Jibini la Cottage lisilo na mafuta: faida na madhara ya bidhaa. Jibini la jumba lisilo na mafuta: faida na madhara faida na madhara ya jibini la Cottage kwa kupoteza uzito

Sisi sote tunakumbuka vizuri jinsi katika utoto bibi na mama zetu walizungumza juu ya afya na kitamu bidhaa hii. Hakika, faida za jibini la Cottage haziwezi kupuuzwa. Ina mengi ya vitamini, madini, protini na amino asidi muhimu kwa mwili. Viashiria hivi vyote huweka jibini la Cottage katika moja ya maeneo ya kuongoza katika suala la manufaa kwa mwili wa binadamu kati ya bidhaa nyingine za maziwa na maziwa ya sour-maziwa.

Je! ni siri gani ya umaarufu wa vyakula vya chini vya mafuta?

Katika zama za kisasa, watu wengi hulipa kipaumbele zaidi kwa afya zao, hasa kwa uzito wao. Kufuatia lishe nyingi, wanachagua vyakula vya chini vya kalori. Hali hii inasukuma wazalishaji wa bidhaa za maziwa na siki kuzalisha bidhaa za chakula zenye thamani iliyopunguzwa ya nishati.

Mwelekeo huu haukupita "rafiki wetu wa zamani" - jibini la Cottage. Wazo la kuifanya kuwa ya kitamu na ya kuvutia kwa kupoteza uzito ilijumuishwa katika uundaji wa jibini la Cottage lisilo na mafuta. Bidhaa hii inatofautiana na mwenzake wa classic katika maudhui ya chini ya kalori. Hii inafanikiwa kwa kupunguza maudhui ya mafuta katika malisho - maziwa. Kwa hivyo, faida na madhara ambayo yanajadiliwa kila mara na wataalamu wa lishe na watumiaji wa kawaida.

Vipengele vya teknolojia ya uzalishaji wa jibini la Cottage

Kama ilivyoelezwa hapo awali, bidhaa inayopendwa na kila mtu hufanywa kwa msingi wa maziwa ya ng'ombe. Feedstock ilirekebishwa nzima au bila mafuta na tindi. Ili kupata jibini la Cottage kutoka kwa maziwa, starter maalum huongezwa kwa bidhaa za awali, zinazojumuisha utamaduni safi wa bakteria ya lactic. Zaidi ya hayo, suluhisho la rennet au kloridi ya kalsiamu inaweza kuletwa. Kifuniko kilichopatikana wakati wa mchakato wa kiteknolojia kinatenganishwa na whey. Hii ndio bidhaa iliyo tayari kutumika. Imewekwa katika vifurushi vya kuuza kwa watumiaji au hutumika kama malighafi kwa utengenezaji wa confectionery. Ni muhimu kutambua kwamba katika uzalishaji wa jibini la jumba, ambalo halitafanywa kwa matibabu ya joto kabla ya matumizi ya moja kwa moja, tu bila ya microorganisms yoyote hutumiwa.

Ni viashiria gani vinapaswa kuendana na jibini nzuri la Cottage?

Kwa njia hii ya classic, jibini la Cottage limeandaliwa. Faida na madhara ya bidhaa ya maziwa iliyochachushwa hutegemea moja kwa moja juu ya malisho, na pia juu ya mwenendo sahihi kwa kufuata vigezo vyote vinavyodhibitiwa.

Bidhaa yenye ubora lazima ikidhi mahitaji yafuatayo:

Maudhui ya protini - 15-20%.
Harufu na ladha - safi na siki-maziwa, vivuli vya nje haviruhusiwi.
Rangi - nyeupe, njano kidogo, uwepo wa kivuli cha cream inaruhusiwa. Kiashiria hiki kinapaswa kuwa sawa katika misa yote.
Msimamo wa bidhaa hutegemea maudhui yake ya mafuta. Kwa jibini la Cottage na maudhui ya juu ya mafuta, molekuli ya zabuni na homogeneous, kupaka kidogo muundo, inachukuliwa kuwa ya kawaida. Jibini la Cottage lisilo na mafuta, faida na madhara ambayo ni zaidi ya shaka, inapaswa kuwa katika muundo, tofauti kidogo, na mgawanyiko mdogo wa whey.
Kwa mujibu wa viashiria vya masomo ya microbiological, maudhui ya bakteria ya kikundi cha Escherichia coli (ECG) katika 0.00001 g na microorganisms pathogenic (ikiwa ni pamoja na salmonella) katika 25 g ya bidhaa hairuhusiwi.

Ikiwa una jibini kama la chini la mafuta mbele yako, faida na madhara ndani yake yanahusiana na viwango. Hii ina maana kwamba hakutakuwa na matokeo mabaya kutoka kwa kula. Isipokuwa inaweza kuwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi wa chakula na uwepo wa magonjwa fulani sugu.

Aina za jibini la Cottage

Ikiwa aina zote za jibini la Cottage zimeainishwa kulingana na yaliyomo kwenye mafuta, basi bidhaa zifuatazo zinaweza kutofautishwa:

Ujasiri, 18%.
Ujasiri, 9%.
Mafuta ya chini au ya bure, 0.1 - 1.8%.
Mkulima, 5%.
Jedwali, 2%.
Chakula, 4-11%.
Chakula na kujaza matunda na berry, 4-11%.
Sio mafuta, na kujaza matunda, 4%.

Miongoni mwa aina mbalimbali za bidhaa hizi za chakula, unaweza kuchagua ladha inayokubalika na jibini la Cottage. Watu ambao huwa na kuhesabu kalori na kupanga kwa uangalifu mlo wao wa kila siku huchagua chaguo na thamani ya chini ya nishati. Faida na madhara ya jibini laini laini lisilo na mafuta huongeza mashaka. Je, bidhaa ya chakula ni duni kwa "ndugu" yake ya juu ya kalori? Je, bidhaa ya awali, pamoja na mafuta ya maziwa yaliyotolewa, hupoteza mali zake za manufaa? Je, inapata sifa zenye madhara?

Classic Cottage cheese na mali yake ya manufaa

Hebu fikiria tofauti kati ya jibini la Cottage la mafuta na la mafuta. Faida na madhara ya kila moja ya bidhaa ni kutokana na muundo wao.

Jibini la kawaida la Cottage na maudhui ya mafuta ya angalau 9% lina vitu vifuatavyo, ambavyo, bila shaka, vinafaidi mwili wa binadamu:

Calcium. Madini haya hufanya kazi nyingi katika mwili wa mwanadamu: inathiri contraction ya misuli, upitishaji wa msukumo wa ujasiri, huimarisha tishu za mfupa, husaidia damu kuganda, na mengi zaidi. Kipengele cha kalsiamu katika bidhaa za maziwa ni kwamba ni pamoja na asidi lactic kuunda lactate. Dutu hii inapatikana kwa mwili wa binadamu na inafyonzwa vizuri kabisa. Vitamini D ambayo ni mumunyifu kwa mafuta, ambayo pia hupatikana katika bidhaa za asili za maziwa, husaidia kuongeza unyonyaji wa kalsiamu.
Protini. Hii ndio nyenzo kuu ya ujenzi. Kwa msingi wa asidi ya amino, ambayo hutengeneza protini, tishu zote na viungo vya mwili wa mwanadamu hujengwa. Upekee wa protini ya jibini la Cottage ni digestibility yake.
Kwa hiyo, ni jibini la jumba ambalo linashauriwa kuliwa na watoto, wagonjwa wenye matatizo ya kimetaboliki na wazee. Bidhaa za maziwa tu zina protini maalum ya casein, ambayo hurekebisha kimetaboliki ya mafuta katika mwili wa binadamu.
matajiri katika vitamini mbalimbali: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Virutubisho hivi huchangia utendaji kamili wa mwili wa binadamu, kudhibiti shughuli za viungo na mifumo. Vitamini E na A ni antioxidants asilia na huzuia kuzeeka na malezi ya magonjwa makubwa kama saratani.
Madini. Mbali na kalsiamu, jibini la Cottage lina potasiamu, chuma, fosforasi na magnesiamu. Wote wana jukumu kubwa katika utendaji wa mwili wa binadamu. Muundo kama huo wenye usawa unaweka "na" katika swali: "Jibini la Cottage - nzuri na mbaya?" Mali ya manufaa ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba, bila shaka, inatawala juu ya athari yake mbaya iwezekanavyo.
Dutu za kipekee - cephalin na lecithin phospholipids - hupatikana katika mafuta ya maziwa. Wao ni wa ajabu kwa kuwa wao ni nyenzo ya kujenga kwa membrane zote za seli na wanahusika katika udhibiti wa neuronal wa michakato muhimu.
Methionine iko kati ya asidi zingine za amino kwenye jibini la Cottage. Dutu hii maalum ina athari ya hepatoprotective na inalinda seli za ini kutokana na kuzorota kwa mafuta. Pia, jibini la Cottage ni muhimu kwa matatizo fulani ya endocrine yanayohusiana na fetma, gout, dysfunction ya tezi.

Utungaji wa asili wa usawa wa bidhaa hii huwafanya hata wakosoaji kuacha kubishana kuhusu ikiwa jibini la Cottage lina afya. Jibini la Cottage, faida na madhara ambayo hayawezi kulinganishwa kati yao wenyewe, ni bidhaa muhimu zaidi kwa watu walio dhaifu na ugonjwa huo, kwani inachangia kupona haraka na kuhalalisha kazi zote muhimu zaidi za mwili.

Jibini la Cottage linaweza kuumiza mwili?

Wataalam wa lishe bado wanashauri kwa tahadhari fulani kutumia jibini la Cottage katika kesi zifuatazo:

Na atherosclerosis.
Kwa uvumilivu wa kibinafsi kwa protini ya maziwa.
Na ugonjwa mbaya wa figo.
Kwa uzito kupita kiasi.

Kundi hili linapaswa kuwekewa vikwazo.

Usisahau tarehe ya mwisho wa matumizi!

Jibini la Cottage kulingana na mapishi ya classic inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku mbili kwa joto chini ya +8˚С. Baada ya hayo, bakteria huanza kuzidisha kikamilifu katika bidhaa, na taratibu za kuoza kwa protini hutokea. Ikiwa unakula jibini la Cottage lililoisha muda wake, unaweza kupata sumu kali. Hakikisha kuzingatia tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa! Ikiwa mtengenezaji anaonyesha maisha ya rafu zaidi ya siku 2-3, inamaanisha kuwa vihifadhi viliongezwa kwenye curd. Kitu pekee ambacho kinaweza kuongeza muda wa maisha ya bidhaa ni ufungaji wa utupu. Ndani yake, jibini la Cottage linaweza kuhifadhiwa kwa siku 30. Hali muhimu ni kwamba uadilifu wa ufungaji haupaswi kukiukwa. Baada ya kufungua bidhaa iliyosafishwa, lazima itumike ndani ya siku 2.

Ni sifa gani za jibini la Cottage isiyo na mafuta?

Sasa hebu tuchunguze kwa undani zaidi jibini la Cottage lisilo na mafuta ni nini. Faida au madhara yanapatikana katika bidhaa hii isiyoeleweka? Kwa kweli, jibini hili la jumba linatofautiana na ile iliyoelezwa hapo juu katika thamani yake ya lishe na nishati. Katika jibini la chini la kalori, maudhui ya mafuta yanapunguzwa. Hii inatoa mali ya bidhaa ya lishe. Hii ina maana kwamba mafuta yote ya maziwa au karibu yote yaliondolewa kwenye malisho - maziwa - kwa kujitenga. Hii inafanya uwezekano wa watu wanaopoteza uzito kutumia bidhaa hii na wasiogope kuwa overweight.

Je, jibini la Cottage lenye mafuta kidogo ni nzuri kwako?

Lakini faida zote za uponyaji za jibini la Cottage zilibaki? Jibini la Cottage isiyo na mafuta, pamoja na sehemu ya kalori ya juu, imenyimwa kwa sehemu au kabisa vitu na mali zifuatazo:

Jihukumu mwenyewe ni jibini gani la mafuta lisilo na mafuta linaweza kutoa mwili? Faida au madhara ya jibini la Cottage iliyopunguzwa-kalori ni ya ubishani kati ya wataalamu wa lishe. Wengine wanasema kuwa bidhaa hii inapoteza mali nyingi za kushangaza pamoja na mafuta. Wengine wanasema kuwa bidhaa nyepesi inapatikana kwa watu walio na ugonjwa wa kunona sana na atherosclerosis. Oddly kutosha, wote wawili ni sawa kwa njia yao wenyewe.

Je, jibini la Cottage lisilo na mafuta linadhuru?

Kwa yenyewe, jibini la kottage isiyo na mafuta sio mbaya. Inapoliwa, mwili hupokea protini yenye thamani, vitamini, microelements na vitu vingine vinavyofanya kazi kwa urahisi. Lakini jambo ni kwamba sio watu wengi watapenda ladha ya "konda" ya jibini la jumba kama hilo. Kwa wengine, inaweza kuonekana tupu au siki. Wazalishaji wa maziwa ya kuvutia haraka walipata ufumbuzi unaofaa. Walianza kuongeza sukari au vitamu vingine, ladha, vichungi vya matunda au beri kwenye jibini la chini la mafuta. Wengi wao ni wa synthetic kwa asili na ni vitu vya kigeni kwa mwili. Fikiria juu ya faida gani jibini la Cottage linaweza kuleta mwili wako? Jibini la jumba lisilo na mafuta, faida na madhara ambayo ni ya shaka, ni bidhaa iliyojaa ladha na vihifadhi. Fikiria juu ya nini ni nzuri katika lishe kama hiyo "ya chini ya kalori"?

Kutokana na kuongeza ya vitamu, thamani ya nishati ya bidhaa inaweza kuzidi ile ya classic mafuta Cottage cheese. Vipengele vya kemikali vinavyoboresha ladha vinaweza kuanzisha usawa ndani ya mwili, kuharibu michakato ya kimetaboliki na kusababisha magonjwa fulani. Kwa hivyo, udanganyifu wa tamu unaweza kuleta shida kubwa za kiafya.

Wataalam wa lishe wanakushauri kushughulikia suala hili kwa busara. Ikiwa huna ugonjwa mbaya (atherosclerosis au kushindwa kwa figo), basi usipaswi kuanguka katika hysteria kuhusu shida: ni mafuta gani ya jibini la Cottage ni bora na yenye afya kula? Mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi lazima iwe na uwezo. Ni bora kula jibini la Cottage, kufurahia ladha yake ya kupendeza ya creamy na kuimarisha mwili wako na virutubisho vya kipekee vya asili. Na kalori zinaweza kutumika kwa urahisi sana kwa kufanya kazi kwenye ukumbi wa michezo au kukimbia kwenye bustani yenye kivuli. Kuwa na afya na kufurahia maisha!

Faida na madhara ya jibini la Cottage isiyo na mafuta hueleweka kama sehemu ya bidhaa yenye afya, ingawa sio watumiaji wote watakubaliana na hili. Jinsi ya kujua ni bidhaa gani bora, kwa nini maudhui ya mafuta huathiri muundo na faida, na jinsi ya kuchanganya faida na hasara za bidhaa ikiwa zinazalishwa chini ya bidhaa tofauti?

Na hata hivyo, bidhaa za jibini la kottage (maziwa) ni muhimu, kwa sababu zina vyenye kalsiamu nyingi na vipengele muhimu. Nutritionists kupendekeza kula 5% mafuta Cottage cheese, lakini wanawake wanapendelea kufuata chakula kali. Jinsi ya kuwa? Bidhaa ya curd ni muhimu kwa nini, na inafaa kuchagua uundaji wa asili ili kuweka uzito na sauti ya ngozi katika sura?

Ambayo jibini la Cottage ni muhimu zaidi: mafuta au bila mafuta?

Katika uzalishaji, kuna aina kadhaa za jibini la Cottage, ikiwa hatuzungumzi juu ya molekuli ya curd, ambayo sio bidhaa za maziwa. Kuna mafuta, nusu ya mafuta, mafuta ya chini na mafuta yasiyo na mafuta ya Cottage cheese. Ya manufaa zaidi ni yale yaliyofanywa nyumbani, lakini watumiaji wengine wanapendelea bidhaa ya duka, kwa kuwa kuna nafasi ndogo ya kukutana na bakteria. Kwa hivyo, chakula cha lishe ni matumizi ya vyakula vya chini vya mafuta. Lakini jinsi ya kuishi bila chumvi kwa siku 11? Wanariadha wanawezaje kujenga wingi bila asidi na vipengele vya mafuta, na wanawake wanawezaje kuzaa watoto?

Jibini la Cottage kwenye tasnia huandaliwa kulingana na GOST, na sio kulingana na TU, kwa hivyo, sehemu ya muundo wa maziwa hutolewa kwa upendeleo kwa mafuta ya mboga, na sio kwa vifaa vya asili vya wanyama. Uzi wa curd una mafuta badala ambayo hayajatolewa kutoka kwa mwili, kwa mfano, gluten. Jibini la Cottage isiyo na mafuta, sio wingi, ina maudhui ya mafuta ya 1.8%, na sio asilimia sifuri ya maudhui ya mafuta. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya chini ya mafuta na vipengele muhimu vinaletwa kutoka nje. Kalsiamu inafyonzwa vizuri zaidi kwa sababu mafuta hayaingiliani na unyonyaji sahihi wa protini. Lakini jibini la Cottage lenye mafuta hujaa mwili sio tu na vifaa, lakini pia na mafuta muhimu kwa ukuaji wa misuli na seli za ubongo.

Lakini wanasayansi wanasema kuwa bidhaa isiyo na mafuta inaweza kuleta kimetaboliki sahihi. Kwa hiyo, ni lazima iwe pamoja na asali au matunda ili kulipa fidia kwa hasara na hasara. Mwili wa ballerina unaweza kuchimba jibini la mafuta 5% kwa masaa 3, lakini jibini la Cottage lisilo na mafuta halitafaidika hata kidogo. Uzito wa mwili ni mdogo sana kwamba kukata tamaa na kupoteza fahamu kutokana na upungufu wa asidi ya mafuta hawezi tu kuacha, kwa sababu lishe inapaswa kuwa kikaboni, ikiwa si mafuta.

Pia kuna jibini la Cottage kama punjepunje - ni granule ya muundo wa curd ambayo ni rahisi kuchanganya na saladi, kuongeza kwenye supu, na inapokanzwa, huwa kama jibini kwa kuonekana. Inayeyuka, kitamu, nyepesi. Ingawa kiwango cha njaa huisha haraka, hakuna utupu ndani ya tumbo. Inafunika kuta za matumbo, inakuza kinyesi sahihi na kuhalalisha tumbo. Asidi na bakteria huchochea ini, kuitakasa na kurejesha shughuli kali. Haraka na kwa urahisi digestible, granular Cottage cheese ni bora na afya, lakini maudhui yake ya mafuta si chini ya 4%, ambayo ni kuchukuliwa muhimu katika chakula.

Ikiwa mwanamke anataka kupunguza uzito, kama inavyotokea kwa kila mwanamke, ni bora kula jibini la chini la mafuta kuliko bila mafuta. Ni kavu, tart, inahitaji kuchanganywa na mafuta au protini. Na digestibility yake huanguka kutokana na utungaji nzito, ambapo vitu muhimu vya asili havipo.

Hakuna purines katika jibini la jumba la crumbly. Ambayo ni nzuri kwa watoto na wazee. Protini zake haziharibu viungo, na protini ya casein hufanya jibini la Cottage kuwa aina ya lazima ya kifungua kinywa katika lishe ya lishe. Ina asidi ya neutral, ambayo inachukuliwa kuwa mali salama kwa wale. Nani anaugua magonjwa ya njia ya utumbo.

Je, jibini la Cottage bila mafuta ni nzuri kwa usiku?

Kwa upande mmoja, jibini la Cottage usiku linaweza kuliwa na wajenzi wa mwili ambao wanataka kutoa misuli na protini wakati wa kupumzika. Kwa hiyo, kutakuwa na kimetaboliki ya mara kwa mara, na kwa upande mwingine, katika mchakato wa digestion ya chakula, insulini huzalishwa, ambayo huingia kwa kasi katika damu. Viwango vya sukari ya damu hupanda na homoni ya ukuaji hukandamizwa. Watoto wanaokula kabla ya kulala, haijalishi - jibini la Cottage, borscht au nafaka, hawatakua, lakini watalala kamili.

Kwa hivyo, inafaa kuhukumu tu wakati inawezekana kuendelea kutoka kwa sifa za mtu binafsi. Jibini la Cottage usiku au alasiri kabla ya kwenda kulala litafanya kazi sawa na kawaida. Jambo kuu ni kuchagua bidhaa nzima na ya asili, ambapo kuna protini na asidi ya wanyama halisi.

Je! ni kiasi gani cha jibini la Cottage kisicho na mafuta kinachochuliwa?

Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo huchuliwa kwa karibu masaa 2, lakini bidhaa ya mafuta ya kati - masaa 3. Jibini la Cottage lililotengenezwa kutoka kwa maziwa ya kutengenezwa nyumbani au ya kiwandani huchukua masaa 4-5 kusaga, lakini hutosheleza njaa vizuri zaidi. Jibini zingine za aina ya whey na curd (yoghurts, curds za watoto na icing) humeng'olewa ndani ya masaa 8-10, kwa hivyo inashauriwa kuwapa tu kama vitafunio wakati bado ni mbali na chakula cha mchana. Lakini kwa ballerinas au wanariadha, bidhaa kama hizo ni marufuku kabisa, ni bora kuzibadilisha na kefir au mtindi. Kabla ya kupima, jibini la jumba lisilo na mafuta ni marufuku, chakula cha maji kinawekwa kwa siku 3, na siku ya mwisho - aerobics nyepesi.

Madhara ya jibini la Cottage bila mafuta - hatari zilizofichwa

Kuzungumza juu ya hatari ya jibini la Cottage ni kufuru, isipokuwa tunazungumza juu ya bidhaa isiyo na ubora. Hakika, umekutana na jibini la jumba lisilo la nafaka, ambapo lactobacilli maalum iko. Kwa njia, hawapaswi kuwa, kwa sababu jibini la jumba linafanywa kutoka kwa maziwa, na hauhitaji vipengele vya ziada. Bakteria zinazofanana nje zinaweza kuwa katika bidhaa kwa saa 2 tu, na kutoka wakati mfuko au ufungaji unafunguliwa, huzidisha. Kuzidisha kwa bakteria husababisha kumeza.

Kwa nini huwezi kula jibini la Cottage bila mafuta?

Kwa nini haiwezekani, au ni nani bora kutotumia jibini la chini la mafuta, ni kwa watoto. Wanariadha na wajenzi wa mwili wanaweza kula vyakula vya aina yoyote ya maziwa yenye mafuta na yasiyo ya mafuta, lakini watoto wanahitaji lishe bora. Mtazamo bora zaidi ni:

Asubuhi protini + wanga.
Siku ya mafuta + protini.
Wanga jioni.

Ikiwa unachagua bidhaa za jibini la Cottage kama analogues ya protini na wanga, basi lishe ya kawaida itaonekana kama hii:

Asubuhi, kula 100 g ya jibini la Cottage 5%.
Wakati wa mchana, unaweza kuchanganya 7% ya mafuta ya Cottage cheese na matunda au asali. Hii ni kipimo cha mshtuko ili kukomesha njaa. Watoto ni muhimu na muhimu.
Jioni, kula 3% ya jibini la Cottage.

Kwa njia hii, misuli ya mtoto itafaidika daima, na si lazima daima kutafuta vyakula vya mafuta. Jambo kuu ni kwamba chumvi na mafuta ni ya asili, basi watoto watapata ongezeko la asili katika kulisha ziada. Lakini wanawake wanashauriwa kula mafuta ya Cottage cheese usiku, na asubuhi kula maziwa ya kati. Wakati wa mchana, uiondoe kabisa, ongeza protini na wanga nyepesi kwenye lishe.

Je, kuna kalsiamu katika jibini la chini la mafuta?

Calcium hupatikana katika jibini la kottage isiyo na mafuta, lakini kutokana na mkusanyiko mdogo wa mafuta, haipatikani kwa kiasi ambacho ni muhimu kwa mtu. Huduma moja ya jibini la Cottage hadi 1.8% inaweza kuwa na 30 mg ya kalsiamu, lakini mtu atapata 3-5 mg tu kutoka kwao, ambayo ni hatari kwa mwili. Kwa hivyo, wakati wa kula, unahitaji kutumia vitamini tata.

Je, inawezekana kupata bora kutoka kwa jibini la Cottage bila mafuta?

Haiwezekani kupata bora kutoka kwa jibini la Cottage yenyewe, tu ikiwa wewe si mwanariadha na usile vyakula visivyo na mafuta, ambavyo vinapaswa kuwa mafuta katika muundo wao wa kawaida. Kwa kuwa jibini la Cottage bila tone la "massa" inachukuliwa kuwa wanga nzito, inachangia ukuaji wa misa ya misuli. Kama matokeo, kilo huongezwa sio kwa tishu za adipose, lakini kwa tishu za misuli, na kwa ujumla, uzito huongezeka kwa kilo 2-3 kwa mwezi na lishe hii au sawa.

Ili kuwatenga, unahitaji kula chini ya 100 g ya jibini la Cottage, na si kila siku. Ikiwa hucheza michezo, lakini hutumia jibini la jumba la maudhui ya mafuta ya kawaida (5%), basi chakula na chakula hicho kitaleta faida zaidi. Kinyume chake, mafuta "nzuri" yanahitajika kwa mwili kufanya kazi. Ikiwa unamnyima fursa hiyo, unaweza kuharibu kimetaboliki kabisa na kuharibu utendaji wa matumbo.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta: kalori, BJU, index ya glycemic na thamani ya lishe

Jibini la Cottage isiyo na mafuta, ambayo ina asilimia ya mafuta hadi 1.8%, ina maudhui ya kalori ya 0.2%. Maudhui ya mafuta hayaonyeshi uwiano wa kalori, hivyo jumla ya utungaji wa kalori inaweza kuwa ya juu kutokana na asidi nyingine na vipengele vya bidhaa.

Mafuta - tengeneza nusu ya gramu.
Wanga - 2.75 gramu.
Lakini kuna protini nyingi zaidi - karibu gramu 17.

Kwa upande wa asilimia, sehemu ya protini ni 25%, lakini wanga ni 1%. Wakati huo huo, hawezi kuwa na maudhui ya mafuta ya sifuri, na ikiwa ni 0%, maudhui ya kalori yataonyeshwa kama 4%, sio chini.

Wakati huo huo, maudhui ya kalori hufikia kcal 85, wakati jibini rahisi la mafuta au nusu ya mafuta lina 112 kcal. Nishati na nguvu hutolewa kutoka kwao ili kudumisha maisha ya mwili. Fahirisi ya glycemic (GI) ya jibini la Cottage ni vitengo 30, lakini insulini itakuwa karibu vitengo 100. Pia, jibini la Cottage la maziwa yote linaweza kuwa na maudhui ya kalori hadi gramu 101, zaidi ya kanuni zote za GOST, lakini kwa suala la asilimia ya sehemu hiyo, ina mafuta yasiyo na madhara, kwani yote yanapatikana kutoka kwa wanyama.

Kwa hiyo, kulingana na yaliyotangulia, jibini la Cottage linachukuliwa kuwa sio tu muhimu, bali pia ni bidhaa muhimu. Ina vitamini H, B3, B12, ambayo husaidia kuunganisha protini na mafuta, kuamsha vipengele muhimu, kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo na viungo vya utumbo kwa ujumla. Kwa kupuuza lishe yenye afya, unakuwa na hatari ya kujiondoa hitaji la kulazimishwa la seli za mafuta, ambazo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa ubongo. Ni muhimu kwa fani za kiakili kupata wanga zaidi, lakini kwa wanariadha - protini. Wakati huo huo, katika hali zote mbili, utungaji wa mafuta unahitajika, ambao utasafirisha vipengele vyote kwenye seli za viungo.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya kipekee katika muundo wake. Mali yake muhimu ni kutoa hatua za kuzuia na za uponyaji kuhusiana na mwili wa binadamu. Unaweza kuinunua kwenye duka au kuifanya mwenyewe. Faida za jibini la Cottage ni kubwa kabisa, na ladha ni ya kushangaza tu.

Faida

Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye rutuba ambayo hupatikana baada ya kutenganishwa kwa whey na maziwa. Ina texture ya nafaka na ladha ya kupendeza. Lakini badala ya hii, pia ina mali ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Ndiyo sababu inashauriwa kuitumia kwa watu wazima na watoto.

Mali muhimu ya jibini la Cottage iko katika muundo wake wa kipekee. Shukrani kwa vipengele, ni haraka kufyonzwa na mwili.

Ina kiasi kikubwa cha protini, ambayo husaidia kuanzisha na kurekebisha utendaji wa mfumo wa utumbo wa binadamu.

Mali muhimu pia yanaonyeshwa katika uwezo wa kuimarisha mfumo wa mifupa. Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya kalsiamu, ambayo huimarisha sio mifupa tu, lakini pia ina athari ya manufaa kwa hali ya jumla ya nywele, misumari na meno.

Yaliyomo ya kalori ya jibini la Cottage ni ya chini, kwa hivyo wataalamu wengi wa lishe wanapendekeza kuijumuisha kwenye lishe kwa lishe na siku za kufunga. Hauwezi kupata bora kutoka kwayo ikiwa utaitumia kwa idadi ndogo. Lakini katika kesi hizi, unahitaji kulipa kipaumbele kwa maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage. Imegawanywa katika vikundi vidogo kama vile:

· Mkali.
· Classic.
· Isiyo na grisi.
· Bila mafuta.

Asilimia ya juu ya mafuta ni 23, na ya chini ni 1. Mali muhimu, bila kujali maudhui ya mafuta, haibadilika, hii inathiri tu maudhui ya kalori ya bidhaa. Asilimia ya juu, itakuwa ya juu zaidi.

Bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba ilitambuliwa hata na dawa rasmi. Alithibitisha kuwa kwa sababu ya muundo wake, ina uwezo wa kuimarisha mfumo wa kinga na kutoa afya bora. Ina athari nzuri kwenye ini na matumbo. Inasaidia kukabiliana na magonjwa ya figo na njia ya utumbo. Husaidia na moyo mgonjwa na ina athari chanya kwenye mishipa ya damu.

Jibini la Cottage linapendekezwa kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya mapafu. Matumizi yake ya kawaida huchangia kuhalalisha viwango vya hemoglobin katika damu. Hii ni muhimu hasa wakati wa kuzaa mtoto. Wanawake wajawazito wanapaswa kula angalau 100 gr. bidhaa kwa siku. Thamani yake ya lishe itasaidia sio kukidhi njaa tu, bali pia fidia kwa upungufu wa kalsiamu na chuma katika mwili wa mwanamke mjamzito. Kwa mtoto wa baadaye, jibini la Cottage haitoi hatari yoyote, inasaidia kuimarisha mifupa yake na kuunda mfumo wa neva. Lakini hii ni kweli tu katika hali ambapo mwanamke mwenyewe hana contraindication kwa matumizi kwa sababu za kiafya.

Husaidia jibini la Cottage na kuboresha kumbukumbu. Ina athari kubwa juu ya uwezo wa kufanya kazi wa ubongo, inakuza mkusanyiko.

Jibini la Cottage pia ni muhimu kwa mama wauguzi. Inaongeza lactation, na kusababisha maziwa zaidi. Ikiwa mwanamke mwenye uuguzi hutumia jibini la Cottage, hawezi kuwa na wasiwasi juu ya afya ya mtoto. Haina kusababisha diathesis na allergy.

Watu wenye macho duni wanahitaji jibini la Cottage. Inaongeza shukrani kwa vitamini A, ambayo iko katika bidhaa hii. Mali ya manufaa ya jibini la jumba pia yanaonyeshwa katika uwezo wake wa "kurekebisha" kwa mwili wa umri wowote. Itasaidia wazee kuimarisha mfumo wa musculoskeletal, na mwili unaoongezeka utasaidia katika maendeleo yake ya haraka.

Madhara

Licha ya mali zote za manufaa, jibini la Cottage pia linaweza kuumiza mwili. Hii inaweza kutokea wakati mtu hajazingatia vikwazo vyote vya matumizi yake.

Jibini la Cottage lina uwezo wa kuongeza cholesterol. Asilimia ya juu ya mafuta katika bidhaa, uwezekano mkubwa wa athari hiyo, ambayo inaweza hata kusababisha maendeleo ya atherosclerosis kwa wanadamu. Viwango vya juu vya cholesterol pia ni hatari kwa watu walio na uzito kupita kiasi. Inachangia kuundwa kwa plaques, na hivyo kupunguza kasi ya taratibu kuu za mwili. Kwa hiyo, ikiwa jibini la Cottage ni mafuta, haipendekezi kutumia zaidi ya 100 gr. katika siku moja.

Kiasi kikubwa cha protini, kilicho katika jibini la kottage, kinaweza kuathiri vibaya utendaji wa figo. Kutokana na ukweli kwamba jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye rutuba, inakuwa "mahali pazuri" kwa ajili ya maendeleo na makazi ya E. coli mbalimbali, ambayo inaweza kusababisha sumu ya chakula au magonjwa makubwa ya matumbo. Kwa hiyo, bidhaa inayotumiwa lazima iwe safi.

Maisha ya rafu ya jibini la Cottage haipaswi kuzidi siku 2. Hii inatumika kwa bidhaa za nyumbani na za viwandani.

kalori

Jibini la Cottage ni tofauti katika muundo, njia ya maandalizi na maudhui ya mafuta. Ni kwa sababu hizi ambazo viashiria kuu vya bidhaa hutegemea. Maudhui ya kalori ya jibini la Cottage inategemea asilimia ya maudhui yake ya mafuta. Bidhaa yenye mafuta zaidi inachukuliwa kuwa na kiashiria cha 23%. Lakini mara chache hupatikana kwenye rafu kwenye duka. Mara nyingi vile jibini la jumba huandaliwa na kuliwa nyumbani, bila kuuzwa kutokana na maisha mafupi ya rafu. Aina zinazotumiwa zaidi ni jibini la Cottage 18%, 9% na 1%. Ni maudhui yao ya kalori ambayo yanawasilishwa kwenye jedwali hapa chini.

Maudhui yao ya kalori ni tofauti, lakini ili kuelewa ni kalori ngapi vipimo fulani vina, ni muhimu kutazama meza hapa chini. Kwa mfano, chukua jibini la Cottage la mafuta 9%

Mali muhimu ya bidhaa kwa njia yoyote haiathiri maudhui yake ya mafuta. Lakini juu ya maudhui ya kalori ya jibini la Cottage, madhara zaidi yanaweza kuleta kwa afya ikiwa hutumiwa kwa kiasi kikubwa. Kwa hiyo, usizidi kikomo cha 100 gr. matumizi ya kila siku.

Contraindications

Jibini la Cottage hufaidika mwili tu wakati unatumiwa kwa usahihi. Lakini pia kuna contraindication kwa sababu za kiafya, wakati haifai ili kuzuia shida.

Contraindications:

Atherosclerosis.
Viwango vya juu vya cholesterol katika damu ya binadamu.
Unene kupita kiasi.
Magonjwa yanayohusiana na kimetaboliki ya kalsiamu katika mwili.

Hali muhimu zaidi ni kwamba bidhaa lazima iwe safi na ulaji wake wa kila siku haupaswi kuzidi gramu 100. matumizi. Kwa kuzingatia nuances hizi, mwili utapokea vitu muhimu tu kutoka kwa matumizi ya jibini la Cottage.

Maombi

Katika dawa za watu, jibini la Cottage limejidhihirisha kama bidhaa ya uponyaji tangu nyakati za zamani. Inatumika kutibu anemia na osteoporosis. Kwa msaada wake, inawezekana kurekebisha kimetaboliki na kuboresha afya kwa ujumla. Pia, matumizi ya mara kwa mara ya jibini la Cottage husaidia kupunguza shinikizo la damu.

Jibini la Cottage ni nzuri kwa kuchoma. Huondoa maumivu na kuvimba. Wanaweza pia kupunguza maumivu kutoka kwa michubuko na pigo mbalimbali. Jibini la Cottage pamoja na asali linaweza kupunguza uvimbe na jipu kwenye ngozi ya binadamu.

Katika tasnia ya vipodozi, jibini la Cottage halina sawa. Kulingana na hilo, masks ya uso yanafanywa ambayo husaidia kuhifadhi vijana na wrinkles laini. Ni kikamilifu moisturizes ngozi. Mask ya curd pia itasaidia kuondokana na freckles. Itapunguza kwa kiasi kikubwa kuonekana kwa rangi na kuangaza ngozi.

Hifadhi

Ni muhimu sana kutofautisha kati ya jibini la Cottage na bidhaa ya curd. Dhana hizi mbili zinahusiana, lakini ya pili ina viongeza vya kemikali zaidi, kwa sababu ya matumizi ambayo maisha yake ya rafu pia huongezeka. Jibini la Cottage huhifadhiwa si zaidi ya siku 2-3 nyumbani, na bidhaa ya curd ni siku 10-15.

Mara nyingi, jibini la Cottage huhifadhiwa kwenye jokofu. Ni bora kuchagua sahani za chuma au enameled. Usihifadhi kwenye mifuko ya plastiki au plastiki. Joto kwenye jokofu haipaswi kuwa zaidi ya digrii 8. Inaweza pia kuhifadhiwa mahali pa baridi, wakati unyevu haupaswi kuzidi digrii 15 Celsius. Katika hali kama hizi, jibini la Cottage huhifadhi hali yake safi kwa siku 2-3.

Lakini unaweza kupanua kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya jibini la Cottage kwa kuiweka kwenye friji. Chini ya hali kama hizo, inaweza kuhifadhiwa hadi miezi miwili. Joto haipaswi kuwa chini ya digrii 35.

Ili kuongeza maisha ya rafu, ni bora kununua jibini la Cottage katika ufungaji wa utupu.

Thamani ya lishe

Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya jibini la Cottage ni ndogo, thamani yake ya lishe inaweza kueneza mwili kikamilifu na vitu vyote muhimu.

Jedwali: Thamani ya lishe

Vitamini na madini

Sehemu kuu ya jibini la Cottage ya vitamini iko kwenye vitamini vya kikundi B

Jedwali: vitamini B

Pia ina vitamini vya vikundi vingine:

Jina	Kiasi (mg.)

Ni matajiri katika vipengele vya kufuatilia na madini kama vile:

· Cobalt.
· Chuma.
Zinki.
· Calcium.
· Potasiamu.
· Fosforasi.
· Klorini.
Selenium.
Molybdenum.
· Manganese.
Sulfuri.

Jibini la Cottage ni moja ya bidhaa za zamani zaidi. Imepata jina la bidhaa ya kitaifa kwa sababu ya asili yake. Thamani ya jibini la Cottage iko katika uwezo wake wa kueneza mwili na virutubisho muhimu. Mara nyingi hutumiwa katika dawa za jadi na cosmetology. Thamani ya lishe, vitamini na maudhui ya chini ya kalori hufanya bidhaa hii kuwa ya lazima.

Jibini la Cottage: faida na madhara ya bidhaa hii bado ni ya utata kati ya watu wengi. Lakini jambo moja bado halijabadilika. Kwa kula jibini la Cottage, vitamini huingia ndani ya mwili, kuwa na athari nzuri juu yake.

Jibini la Cottage lisilo na mafuta - faida na madhara

Mengi yameandikwa juu ya faida za jibini la Cottage. Na labda hakuna mtu kama huyo ambaye hangeonja bidhaa hii. Wote watu wazima na watoto hutumia, kuimarisha mwili wao na vitamini na vipengele muhimu vya kufuatilia.

Leo kwenye soko unaweza kupata uteuzi mkubwa wa jibini la Cottage, hutofautiana tu katika asilimia ya maudhui ya mafuta (0%, 3%, 9%, 15% na 18%) na mtengenezaji, muundo, kama sheria, hutofautiana kidogo: protini, vitamini B, vitamini A, C, D na PP, kalsiamu, chuma na magnesiamu. Nini cha kuchagua - ni juu yako.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta imekuwa bidhaa inayopendwa na wale wote wanaopoteza uzito na wanariadha, ina protini nyingi, ambayo husaidia kuunda na kurejesha tishu za misuli. Wataalamu wa lishe na madaktari hawakubaliani ikiwa jibini la Cottage lisilo na mafuta ni la afya. Basi hebu kufikiri ni nje.

Faida za jibini la Cottage bila mafuta

Kwanza kabisa, jibini la Cottage ni chanzo cha kalsiamu, ambayo ni muhimu sana kwa kuimarisha mifupa na kuganda kwa damu. Aidha, protini ni nyenzo ya ujenzi kwa mwili wetu, na fosforasi inawajibika kwa afya ya meno, misumari na nywele.

Madhara ya jibini la Cottage isiyo na mafuta

Licha ya wingi wa mali chanya, kila mahali "kuna nzi katika marashi." Jibini la Cottage isiyo na mafuta haina kusababisha madhara makubwa, lakini baadhi ya mali muhimu ndani yake hupunguzwa kwa kiasi kikubwa.

Kwa kunyonya kalsiamu, tunahitaji mafuta, na kwa kuwa jibini la Cottage halina mafuta, digestibility ya bidhaa imepunguzwa. Kuhusiana na defatting, phospholipids chache sana, lecithin na cephalin kubaki katika curd - hizi ni vipengele vya mafuta ya maziwa ambayo hushiriki katika maambukizi ya msukumo wa neva. Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni duni zaidi kuliko mwenzake wa mafuta kwa suala la vitamini, kwa hivyo ni bora kuchagua jibini la chini la mafuta ili kuhifadhi mali zake za faida na sio kuumiza takwimu.

Jibini la Cottage - mali muhimu na yenye madhara ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba

Faida na madhara ya jibini la Cottage ni mada ambayo sasa tutajaribu kuzungumza juu. Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye thamani zaidi na yenye kupendeza, faida zake zimethibitishwa kwa muda mrefu. Inachukua nafasi ya kustahili kati ya bidhaa nyingi ambazo ni muhimu kudumisha hali ya kawaida ya mwili wa mwanadamu.

Imefanywa kutoka kwa maziwa ya asili, kwa fermentation, kutenganisha curd kutoka whey. Kwa mchakato huu, bakteria ya lactic hutumiwa. Wakati huo huo, vitu vyote muhimu na muhimu kwa mwili vinabaki kwenye curd. Bidhaa hiyo ni wingi nyeupe au njano, na harufu ya kupendeza. Ina ladha laini na laini. Hakuna habari kamili wakati ilionekana, lakini ukweli kwamba ilitumiwa karne nyingi zilizopita imethibitishwa.

Uainishaji wa curd

Leo sekta yetu inawakilisha aina mbalimbali za bidhaa hii. Kuna sifa ambayo inategemea asilimia ya mafuta, kwa hiyo kuna aina kadhaa zake.

Mafuta.
Classical.
Ujasiri.
Isiyo na mafuta.
Bila mafuta.

Jibini la Cottage lenye mafuta lina kalori nyingi, na isiyo na mafuta ina takriban 90 kcal. Bila mafuta na nafaka ni nzuri sana kwa kusaidia kupunguza uzito. Kwa kuongeza, bidhaa hii ya maziwa inaweza kuwa tindikali na asidi-rennet, inategemea unga uliotumiwa. Pia leo, jibini la Cottage hutolewa kutoka kwa aina tofauti za maziwa. Kwa hiyo, bidhaa imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya asili, ya kawaida, imetengenezwa na kuunganishwa tena.

Pia nataka kulipa kipaumbele maalum kwa jibini la nyumbani la nyumbani, faida zake ni kubwa zaidi kuliko madhara. Inaweza kuwa na mafuta na bila mafuta, bado unaweza kupika na kusaga. Bidhaa kama hiyo inafanywa nyumbani kwa kupokanzwa mtindi safi katika umwagaji wa maji. Wakati kitambaa kinapojitenga, whey hupunguzwa, na molekuli inayotokana huwekwa chini ya shinikizo kwa saa kadhaa. Bila shaka, lazima iwe tayari kwa usafi na usahihi.

Muundo wa jibini la Cottage

Wanga.
Squirrels.
Mafuta.
Vitamini A, B, E, nk.
kalsiamu na fosforasi.
Amino asidi

Maombi katika kupikia

Faida za jibini la Cottage hufanya kuwa bidhaa maarufu ya chakula. Sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwake, kama vile dumplings, cheesecakes, cheesecakes, pancakes za jibini la Cottage, nk. Sekta hiyo pia hutoa dessert mbalimbali ladha kulingana na jibini la Cottage, pamoja na kuongeza matunda, ambayo yanapendwa na watu wazima na watoto.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta- toleo la lishe zaidi la bidhaa hii. Ni "dondoo" ya maziwa ya skimmed, ambayo ina vitu vyote vya manufaa vilivyo ndani yake. Jibini la Cottage lisilo na mafuta ni laini (tazama picha) na lina ladha isiyo na harufu na uchungu kidogo.

Faida za jibini la Cottage bila mafuta

Faida za jibini la Cottage isiyo na mafuta iko katika utungaji tajiri wa vitu ambavyo vina athari ya manufaa kwa mwili kwa ujumla. Utungaji wa bidhaa hii ni pamoja na kiasi kikubwa cha fosforasi na kalsiamu, ambayo ina athari nzuri juu ya hali ya mfumo wa mifupa. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba, shughuli ya njia ya tumbo, figo na moyo inaboresha. Kwa kuongeza, jibini la Cottage lisilo na mafuta lina athari nzuri katika mchakato wa hematopoiesis. Shukrani kwa asidi ya amino muhimu, bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba inaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa watu walio na uvumilivu wa bidhaa.

Kwa kuzingatia maudhui ya kalori ya chini na ukweli kwamba jibini la Cottage lisilo na mafuta linafyonzwa vizuri na mwili, inashauriwa kuitumia sio tu wakati wa kupoteza uzito, lakini pia kusafisha mwili. Pia, kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii, hemoglobin ya damu huongezeka, pamoja na kazi ya kuzaliwa upya ya mfumo wa neva.

Tumia katika kupikia

Mapishi ya jibini la Cottage isiyo na mafuta hutumiwa mara nyingi na watu wanaotazama takwimu zao . Inaweza kupewa matibabu sawa ya upishi kama aina nyingine za bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba.

Kupika jibini la Cottage la nyumbani lisilo na mafuta

Ili kufanya bidhaa hii ya maziwa yenye harufu nzuri nyumbani, unahitaji kuchukua maziwa ya skimmed, ambayo lazima yamechemshwa na kuweka katika suluhisho la kalsiamu, ambalo linaweza kununuliwa kwenye maduka ya dawa. Ikiwa maziwa ni moto, mchakato utaharakisha kwa kiasi kikubwa. Baada ya hayo, kwa msaada wa chachi, unahitaji kufinya curd kutoka kwa whey. Ili kupata bidhaa yenye maridadi, maziwa lazima yamechemshwa na, bila kuongeza kitu kingine chochote, kuiweka mahali pa joto kwa fermentation ya kiholela.

Madhara ya jibini la Cottage isiyo na mafuta na contraindications

Jibini la Cottage lisilo na mafuta linaweza kuwadhuru watu wenye uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa. Haupaswi kutumia vibaya bidhaa, kwani kiwango cha kila siku ni 250 g tu, na ziada yake inaweza kusababisha kuziba kwa njia za ini.

Jibini la Cottage ni bidhaa yenye afya na inayopendwa na bidhaa nyingi za maziwa yenye rutuba. Ladha na mali ya uponyaji ya jibini la Cottage huruhusu kutumika sana katika maisha ya kila siku. Tangu nyakati za zamani, amependezwa na wanadamu. Chakula cha kuponya kina kalsiamu, potasiamu, fosforasi, protini kamili, vitamini B1, B2 na wengine ambao ni muhimu kwa mtu. Hata hivyo, kwa sasa kuna maoni mengi tofauti kuhusu faida na madhara ya jibini la Cottage kwa mwili.

Mali muhimu ya jibini la Cottage

Protein ya maziwa na kalsiamu zilizomo katika bidhaa huingizwa kwa urahisi na mwili, hivyo hutumiwa mara nyingi kwa lishe ya chakula na kuzuia magonjwa mengi. Bidhaa ya dawa isiyo na mafuta imejumuishwa katika lishe ya wale wanaougua ugonjwa wa kunona sana, shinikizo la damu na atherosclerosis..

Mwanamke wakati wa ujauzito pia anahitaji ulaji wa kutosha wa kalsiamu kutoka kwa chakula. Kula 100 g ya jibini la chini la mafuta kwa siku litazuia uharibifu wa meno, misumari ya mama anayetarajia, na pia itachangia ukuaji wa afya wa fetusi.

Uhitaji wa kuimarisha tishu za mfupa hutokea kwa watu wazee. Bidhaa ya maziwa yenye rutuba inahusika katika malezi ya hemoglobin katika damu, ina athari ya faida kwenye mfumo wa neva, kuzuia mafadhaiko na kufanya kazi kupita kiasi.

Ulaji wa bidhaa ya maziwa iliyochomwa ni kinyume chake tu kwa kiumbe ambacho hakiwezi kuchimba lactose. Hata hivyo, matumizi ya kupindukia ya jibini la Cottage ya mafuta au ya chini yanaweza pia kumdhuru mtu mwenye afya.

Faida na madhara ya bidhaa isiyo na mafuta

Bidhaa ambayo haina mafuta hutumiwa mara nyingi kwa lishe ya lishe. Walakini, jinsi jibini la Cottage lisilo na mafuta linafaa au lenye madhara kwa mwili, wengi bado wanabishana.

Faida za chakula cha chini cha mafuta hawezi kuwa overestimated, ni kushiriki katika taratibu zifuatazo za mwili:

kuharakisha michakato ya metabolic katika wanawake wajawazito, wanariadha, na watu wanaofuata lishe ya protini;
normalizes usawa wa asidi-msingi na shughuli za njia ya utumbo;
inaboresha kumbukumbu na kazi ya ubongo;
inazuia rickets kwa watoto;
inaendelea kuonekana kwa afya ya nywele na ngozi;
huongeza lactation katika wanawake wanaonyonyesha;
normalizes maono.

Bidhaa ya lishe ni tofauti sana na ile ya mafuta katika muundo wake wa wingi na thamani ya nishati. Mafuta ya maziwa ni karibu kabisa kuondolewa kutoka kwa maziwa kabla ya fermentation. Matokeo yake ni jibini la chini la mafuta la chini la mafuta. Sahani iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa nyepesi kama hiyo haitadhuru takwimu, kwa hivyo inaweza kujumuishwa kwa usalama kwenye menyu ya kupoteza uzito.

Lakini pamoja na mafuta ya maziwa yaliyoondolewa, vitamini vya mumunyifu wa mafuta, asidi ya folic, shaba, zinki na fluoride hupotea.. Ingawa maudhui ya kalsiamu ya thamani katika bidhaa yenye mafuta kidogo hubakia kwa kiasi cha kutosha, ngozi ya kipengele na mwili hupungua. Bidhaa zisizo na mafuta hupoteza utungaji wao wa usawa, kwa hiyo, hupoteza mali nyingi za uponyaji.

Kupika nyumbani

Aina mbalimbali za jibini la Cottage na bidhaa zilizofanywa kutoka humo, zilizoonyeshwa kwenye rafu za mboga, zitakidhi ladha na mahitaji ya kila mtu anayependa bidhaa hii ya kale.

Muhimu zaidi ni jibini safi la Cottage. Ni rahisi kupika nyumbani kulingana na mapishi ya classic. Kutoka kwa lita tatu za maziwa yote, karibu kilo 1 ya chakula cha nafaka kitamu kitapatikana.

Katika maziwa ya joto ya nyumbani, ongeza vijiko 3 vya cream nene ya sour, koroga na kuondoka kwa siku kwa joto la kawaida kwa kuoka. Wakati huu, misa nyeupe iliyotiwa nene itainuka juu ya uso, na kioevu cha rangi ya manjano kitabaki chini ya jar.

Baada ya kumwaga yaliyomo ndani ya sufuria na kuchochea kwa upole, joto la maziwa ya sour kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Muhimu: usilete mtindi kwa chemsha. Kisha uitupe kwenye colander na mashimo madogo na uondoke kwa saa kadhaa ili whey yote ni kioo.

Bidhaa iliyotengenezwa nyumbani - ya kitamu na yenye afya. Sahani anuwai za kupendeza zimeandaliwa kutoka kwa jibini la Cottage:

casseroles;
vareniki;
syrniki;
curd molekuli na walnuts, zabibu;
keki mbalimbali na kujaza curd.

Lakini baada ya matibabu ya joto, baadhi ya bakteria ya lactic yenye manufaa na asidi ya amino hufa, na hivyo kupunguza thamani ya bidhaa ya miujiza. Na maudhui ya kalori ya dumplings wavivu wa jibini la Cottage hairuhusu kuiita sahani ya chakula.

Kwa watu wa lishe, ni muhimu kula 0% ya mafuta au vyakula vya chini vya mafuta. Ladha ya jibini la Cottage isiyo na mafuta ni tofauti sana na ya classic. Bidhaa ya sour ni vigumu kula safi, hivyo sukari, zabibu, cream au sour cream huongezwa ndani yake.

Dessert ya maziwa ya sour iliyoandaliwa kwa njia hii inakuwa ya kupendeza na tamu katika ladha, lakini inakufanya ufikirie juu ya faida na madhara ya misa ya curd. Lakini jibini la Cottage isiyo na mafuta ya nafaka katika cream yenye chumvi kidogo inachukuliwa kuwa ya chini ya kalori, lakini ya kupendeza sana kwa ladha.

Nini jibini la Cottage ni muhimu zaidi kula

Ni bora kuchagua ujasiri 9% Cottage cheese au 1.5% mafuta ya chini. Kwa hiyo, ni muhimu kujifunza kwa makini maelezo ya utungaji na maudhui ya mafuta ya bidhaa kabla ya kununua.

Ni muhimu kula bidhaa za maziwa ya kawaida bila viongeza na glaze asubuhi na jioni. Bidhaa iliyo na mafuta kidogo inaweza kuachwa kwa chakula cha jioni, na ni bora kufurahiya jibini au jibini nyekundu ya Kitatari kwa kiamsha kinywa.

Furahiya ladha ya kupendeza na faida za kiafya za chakula cha kushangaza. Lakini usisahau kwamba kila kitu ni muhimu kwa kiasi.