Jogurt - prednosti i štete po zdravlje organizma. Gdje kupiti kiselo tijesto. Moguće posljedice doručka s ugljikohidratima

Na prste možete nabrojati proizvode koji su u posljednjih nekoliko godina dobili brzi porast popularnosti kod potrošača. A jedan od njih je i fermentisani mlečni proizvod pod nazivom jogurt, čija istorija nastavlja svoj pobednički hod već više od 7 milenijuma.

Ko je napravio prvi jogurt, teško da ćemo ikada saznati. Ali ima dovoljno ljudi koji žele biti otkrivači tako divnog proizvoda. Brojne legende govore o starim Turcima, i Turcima, i starim Tračanima. Svojevremeno je čak i Plinije pisao o piću s kojim se konzumira duga putovanja Grci. Fermentisali su kumis, a čuvao se mnogo duže u poređenju sa običnim mlekom.

Prednosti i štete jogurta se raspravljaju više od godinu dana i ne postoji konsenzus.

Korisni kvaliteti jogurta

1. U davnoj prošlosti jogurt se koristio za bolesti želuca i crijeva.
2. Relevantnost jogurta je trenutno prilično visoka, jer zahvaljujući ovom proizvodu, metabolički procesi u organizmu, a obnavlja se, nakon uzimanja antibiotika, mikroflora gastrointestinalnog trakta. Često se koristi kao preventivne mjere i za poboljšanje zdravlja nakon povreda i operacija.
3. Jogurt postaje panaceja za ljude kojima nedostaje kalcij. Mliječna kiselina doprinosi boljoj asimilaciji u tijelu korisnih tvari koje dolaze s hranom, koje zauzvrat blokiraju kancerogene tvari i sposobne su očistiti tijelo nakon trovanja. Za razliku od mlijeka, slučajevi alergije na ovaj proizvod nisu poznati.

Štetni kvaliteti jogurta

• Prilično dug rok trajanja trenutno komercijalno dostupnih mliječnih proizvoda trebao bi upozoriti potrošača. Zabunu izazivaju komadići ili sok voća koji se u njemu nalazi, a koji su tokom procesa proizvodnje izloženi radioaktivnom zračenju i tada se ne mogu pokvariti više od mjesec dana, pa čak i šest.
• Postaje jasno da je snažan konzervans E1442 uključen u proizvodnju jogurta, koji može uzrokovati opasnu bolest gušterače - pankreasnu nekrozu. Dakle opasna supstanca je molekul izveden iz kukuruznog škroba, koji je zauzvrat izveden iz genetski modificiranog kukuruza.
• Takođe na etiketi mnogih "bobičastih" napitaka je natrijum citrat (E331), koji povećava kiselost želuca i usne duplje.
• Prisutnost svih vrsta boja, aroma, stabilizatora je još jedan alarmantan faktor koji negativno utječe na zdravlje ljudi.

Prepoznatljive karakteristike jogurta od ostalih mliječnih proizvoda

Ako povučemo paralele između jogurta i običnog kefira ili svježeg sira, vidjet ćemo prisutnost u njemu posebne grupe lakto- i bifidobakterija, navodno neophodnih za imunološki sistem. Izjava je prirodno kontradiktorna medicinski punkt viziju, koja kaže da se radi o čitavom sistemu sa više od 500 procesa, ali, ipak, ima gdje biti.

Šta potrošač treba da zna kada kupuje jogurt?

Svi jogurti se dijele na one koji sadrže aktivne bakterije i one u kojima se uništavaju mikroorganizmi.

Upravo potonje odlikuju se dugim vijekom trajanja dobivenim ovom metodom termičku obradu. Zapravo, ovo više nije jogurt, već njegov vrlo štetan i beskorisan privid. Pravi jogurti sadrže aktivnu mikrofloru i njihov rok trajanja nije duži od 6-7 dana na temperaturi od 7 stepeni isključivo u frižideru. Prekoračenje ovog roka upotrebe ukazuje na beskorisnost jogurta.

Inače, domaći proizvodi su korisniji od uvoznih, jer se proizvode i prodaju u istim regijama. Nisu dizajnirani za dugotrajan transport, stoga isključuju bilo kakav privid konzervansa.

držeći se određena pravila i znanjem prilikom kupovine jogurta, time se štitite od konzumiranja opasan proizvod, i neće uzrokovati značajnu štetu vašem tijelu.

Kako napraviti jogurt kod kuće?

Sretno, zdravlje i dobar tek!

U Rusiji se proizvode mnoge vrste proizvoda mliječne kiseline, dobivene fermentacijom mlijeka i vrhnja. Ovo je pavlaka, i kefir, i svježi sir, i fermentirano pečeno mlijeko, i jogurt. Razlika između ovih proizvoda je uglavnom u obliku bakterija mliječne kiseline i mliječnog kvasca koji se koriste u njihovoj proizvodnji.

Koje su prednosti mliječnih proizvoda

Prednosti proizvoda mliječne kiseline za ljudsko tijelo nesumnjivo, zavisi od količine bioaktivnih bakterija, koja bi trebala biti optimalna. Jer mi pričamo o živim mikroorganizmima, prirodno je da se njihov broj u istom proizvodu stalno mijenja. Nakon isteka roka trajanja, bakterije umiru, takav proizvod je barem beskoristan.

Vrste jogurta:

• Jogurti se dijele ovisno o sadržaju masti: nalaze se kao proizvodi sa nizak sadržaj i sa visokim (do 5%).
• Zasebno se izdvaja grupa jogurta za piće, koji se razlikuju po tečnoj konzistenciji.
• Jogurti mogu biti prirodni, sastoje se isključivo od mlijeka i kiselog tijesta.(posebno korisno za zdravlje djeteta), i može sadržavati razne dodataka ishrani . To su konzervansi, arome, boje, dodaci voću i bobičastom voću, vanilija, kakao i drugi.

Mitovi o jogurtu:

1. Često se čuje izraz "dugotrajni jogurt". Nema nikakve veze sa živim jogurtom. Konzervansi koji se koriste u pripremi proizvoda sa dugo trajanje skladištenja, ne dopuštaju živim bakterijama da dostignu koncentraciju potrebnu za održavanje korisnih svojstava. Njegova upotreba u ovaj slučaj je mit koji marljivo podržavaju proizvođači.

1. Još jedna legenda koja zvuči iz medija je tvrdnja da je jogurt izvor vitamina koji može nadoknaditi njihov nedostatak u organizmu. Doista, sastav proizvoda uključuje vitamine, ali da bi se nadoknadio njihov nedostatak u tijelu, trebalo bi ga konzumirati u tako ogromnim količinama da ne mogu svi podnijeti.

Prednosti jogurta

Kada su u pitanju dobrobiti, mislimo na prirodne jogurte:

• Jogurt pomaže tijelu da se uništi patogenih mikroorganizama.
• Bakterije koje se nalaze u njemu poboljšavaju funkcionisanje ljudskog imunološkog sistema.
• Mikroorganizmi koji čine njegov sastav uključeni su u proces probave (kiselina prisutna u njemu potiče apsorpciju hrane), normalizira rad želuca.
• Pomaže u nadoknađivanju nedostatka kalcijuma i fosfora u slučaju alergije na mliječne proteine.
• Normalizuje metaboličke procese pozitivan uticaj na mikrofloru gastrointestinalnog trakta.
• Konzumiranje jogurta je efikasno u čišćenju nakon trovanja.

Živi jogurt se može čuvati ne više od nedelju dana na temperaturi koja ne prelazi +7 ° C. Frižider je sasvim prikladan za ovu svrhu. Ako je rok trajanja na pakovanju duži od 7 dana, proizvod sadrži konzervanse, u tom slučaju jogurt nije koristan.

Pažljivo pročitajte informacije o proizvodu na pakovanju. O upotrebi sintetičkih supstanci u proizvodnji jogurta svjedoče riječi: biojogurt, voćni jogurt, jogurt proizvod.

Može li jogurt štetiti zdravlju?

Jogurt je jedna od namirnica koja izaziva mnogo kontroverzi i kontroverzi. Postoje naučnici koji tvrde da prirodni proizvodi štete organizmu. Oni se rukovode činjenicom da bakterije mliječne kiseline, ulazeći u organizam, umiru pod utjecajem želučane kiseline i odbrambenog sistema. A mala količina bakterija koja je uspjela proći zaštitnu barijeru doprinosi nastanku dijareje i plinova, umnožavaju broj štetnih mikroba. To znači da je barem beskorisno koristiti takav proizvod.

Šteta koju sintetički jogurti mogu uzrokovati:

1. Proizvodi sa dugim rokom trajanja sadrže konzervanse, karcinogene, razne aditive.
2. Recept za voćni jogurt ne dozvoljava više od 33% aditiva. Kada kupujete konzervans s aromom voća, imate posla sa proizvodom mliječne kiseline koji ne sadrži voće. Željeni ukus je postignut dodavanjem aroma, čija je šteta nesumnjiva.
3. Boje koje se koriste u proizvodnji su štetne po zdravlje.
4. Proizvod u koji se dodaje voće i bobičasto voće se prerađuje radioaktivnog zračenja kako bi se produžio rok trajanja.
5. Može uzrokovati nadutost u tijelu.
6. U sintetičkim proizvodima koriste se različiti zgušnjivači, škrob.
7. Umjesto šećera, jogurtu se često dodaju zamjene, kao što je aspartam (E951), koji je jeftiniji. Šteta ovog dodatka je što se razgrađuje u tijelu, oslobađajući asparaginsku aminokiselinu.

Proizvodi s dugim rokom trajanja podvrgavaju se toplinskoj obradi, što im, prema državnom standardu, ne daje pravo da se nazivaju jogurtom, koji bi trebao uključivati ​​aktivnu mikrofloru.

Koncentracija štetne materije u voćnom jogurtu nije toliko kritičan da bi nanio značajnu štetu zdravlju. Ali njihovo prisustvo nam više ne dozvoljava da proizvod smatramo korisnim za zdravlje. AT najbolji slucaj to ga čini beskorisnim.

U pravilu proizvodi domaća proizvodnja korisniji su od uvoznih, uglavnom zbog činjenice da ne zahtijevaju dug transport, konzervansi nisu uključeni u njihovu proizvodnju (ili su prisutni, ali u znatno manjim količinama). Sve je to tačno kada je u pitanju živi jogurt. Što se tiče proizvoda od soje koji su aromatizirani i sadrže konzervanse, njihova šteta je ista bez obzira na zemlju porijekla. Ovdje je pitanje samo u količini aditiva.

Video o prednostima i štetnosti jogurta

Jogurt (turski jogurt) - proizvod do kojeg sežu ruke svih koji brinu o svom zdravlju ili se nadaju da će smršaviti. Smatran fermentiranim mliječnim proizvodom koji je uvijek dostupan u bilo kojoj trgovini, jogurt bi trebao pružiti samo zdravstvene prednosti. By najmanje, upravo to tvrde proizvođači i reklama. Gotovim jogurtima se pripisuje toliko svojstava i sposobnosti da se može činiti da uz pomoć ovih proizvoda možete ne samo riješiti problem figure, već i napraviti vitak stomak poput pevačice Shakire.

Sada kada su jogurt i svježi sir napunili police i nemilosrdno mame kupca šarenim etiketama s glasnim sloganima o prednostima, prijetnja zdravlju potrošača neprimjetno raste.

Dakle, zašto su jogurti iz prodavnice toliko opasni? Zar nikad nisu od pomoći? Kakvu štetu zdravlju može nanijeti bezopasna skuta i ispijanje napitaka mliječne kiseline s komadićima voća? Od kojih jogurta možete imati najviše koristi? Saznat ćemo mišljenje stručnjaka i pokušati se pozabaviti najhitnijim pitanjima.

Šta je jogurt?

Prvo, trebali biste razumjeti šta je ovaj proizvod mliječne kiseline. Ispostavilo se da se pod jogurtom uobičajeno podrazumijeva mješavina kultura Lactobacillus bulgaricus (bugarski bacil) i Streptococcus thermophilus (termofilni streptokok), koje doprinose procesu fermentacije.

Živi mikroorganizmi koji “žive” u jogurtu su korisni, a ne štetni, jer pomažu u regulaciji probave zahvaljujući sposobnosti održavanja potrebnog nivoa kiselosti u organima. probavni sustav, kao iu procesu prerade proteina, oslobađaju se korisnim materijalom koji jačaju imuni sistem.

Drugo, kada se pokušava procijeniti jogurti, dobrobiti i štete koje donose tijelu, može se primijetiti i da ovi proizvodi, prema mišljenju stručnjaka, sadrže više vitamina A, B3, B12 nego mlijeko. Međutim, većina lekara je takođe mišljenja da su dobrobiti jogurta za organizam moguće samo kada se jede svež. prirodni proizvod, a ne kupljen u radnji sa dugim rokom trajanja.

Zašto su jogurti iz prodavnice opasni?

Nezavisni stručnjaci proveli su istraživanje gotovih kupljenih jogurta najpopularnijih marki (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) i otkrili da se u gotovo svim proučavanim proizvodima pokazalo sto korisnih bakterija. puta manje od potrebne norme. Razlog je činjenica da tokom pasterizacije takvi proizvodi umiru kao štetnih mikroorganizama kao i korisni. Visokotemperaturna obrada im jednostavno ne daje priliku da prežive u takvim uslovima.

Ali odustani ovu metodu proizvođači su neodlučni, jer je potrebno produžiti rok trajanja njihovih jogurta. Kao rezultat toga, umjesto poslastice mliječne kiseline s korisnim svojstvima, potrošač dobiva konzervirani proizvod With širok raspon razni aditivi za hranu.

Prema rečima Svetlane Dimitrieve, zamenice direktora Naučno-istraživačkog instituta za hranu Ruske poljoprivredne akademije, prirodni proizvodi mlečne kiseline mogu da se nose sa patogena mikroflora zahvaljujući svojim korisnim bakterijama. Te iste bakterije u jogurtu su korisne za tijelo i ne ugrožavaju zdravlje.

„Problem je“, kaže stručnjak, „što savremeni proizvođač ne želi da rizikuje u proizvodnji „živog“ jogurta, pa radije „prokuva“ proizvod i produži mu životni vek. Kada kupujemo jogurt u nadi da ćemo imati koristi od njega, umjesto toga ne dobijamo ništa.”

Najviše opasna prijetnja - visokog sadržaja Sahara. Testovi su pokazali da je u mnogim uzorcima jogurta nivo šećera u sastavu znatno premašio normu, dok su se BioMax i Svalya Organic jogurti pokazali kao „najslađi“. Stručnjaci su primijetili da su proizvođači na etiketama naveli više od nizak nivošećera (10 g na 100 g proizvoda), što predstavlja kršenje zahtjeva tehnički propis Carinska unija TR TS 033/2013: Mlijeko i mliječni proizvodi.

Lukavi trikovi proizvođača prilikom kreiranja etikete

Ako roditelji kupuju jogurt svom djetetu, koristi i štete ovog proizvoda obično se tiču ​​njih. Međutim, vrlo je lako biti prevaren. Potrošač je možda i dalje naivan da vjeruje u valjanost podataka na etiketi kupljenog jogurta.

Zapravo, prema novim ispitivanjima, gotovo svi proizvođači čine sve što je moguće da se sakriju važna informacija o sastojcima jogurta i skute ili ga poslužiti na način da čak i vlasnik dobar vid neće moći to pročitati.

Evo nekoliko popularnih trikova koje koriste poznati brendovi:

• Mali font i boja. Posebno odabrane nijanse boja etikete, što otežava čitanje sastava. Tako, na primjer, BioMax i "Miracle" označavaju sastojke vrlo sitnim bijelim slovima na crvenoj pozadini. Sastave navedene sitnim slovima na etiketama jogurta Frugurt i Danone prilično je teško pročitati.
• Loša lokacija etikete. Kako bi kupcu bilo teže pronaći informacije o sastavu jogurta i procijeniti njegove prednosti i štete za tijelo, proizvođači ga hrabro stavljaju na samo dno čaše. Ovu tehniku ​​koriste "Svalya Organic" i Valio. Proizvođač se očito nada da će nakon pokušaja pronaći etiketu s vaničašu, kupac će postati previše lijen da je traži dalje: morat će kupiti i jesti jogurt da bi saznao.
• Nepotpuni ili netačni nazivi. Ako proizvođač ne želi naznačiti štetan aditiv za hranu ili boju, može prikriti njihova imena, dati podatke u skraćenici ili u obliku nerazumljive skraćenice. To radi njemačka kompanija Landliebe. Osim toga, mnogi ne primjećuju koja je vrsta mlijeka korištena u proizvodnji proizvoda (punomasno, obrano, suho).

Prednosti domaćeg jogurta – istina ili mit?

Prednost domaćih jogurta je, prije svega, odsustvo aroma, konzervansa, škroba, GMO-a i "aromatičnih" sastojaka. Također je općeprihvaćeno da se od prirodnog proizvoda vlastite pripreme možete izvući maksimalne zdravstvene koristi, jer korisnih bakterija su pohranjeni u njemu.

Stručnjaci vjeruju da ako uporedite kupljeni gotovi jogurt sa domaćim, onda ćete, naravno, imati mnogo više koristi od drugog. Osim toga, znat ćete sastav. Međutim, prednosti domaćeg jogurta će zavisiti od načina pripreme i uslova u kojima se čuva.

Uobičajeni recepti za domaći jogurt na internetu često su pojednostavljeni. U stvari, tehnika kuhanja je složenija nego što mnogi misle.

Neophodni su odgovarajući sterilni uslovi skladištenja određene temperature i poznavanje proporcija. Nemaju svi priliku da slijede sve principe i stvaraju neophodne uslove, što nesumnjivo utiče na kvalitet jogurta.

Možda je jedini izlaz iz situacije da se odlučite za farme proizvode koji su napravljeni po svim tehnologijama i prodaju se u svježe. Ovi jogurti imaju vrlo kratak rok trajanja, korisne bakterije su očuvane, a obično nema dodataka ishrani. Međutim, i ovdje možete naići na lažnjak, koji se predstavlja kao prirodni proizvod, kao i kod beskrupuloznih "farmera". Ispostavilo se da je bez stručnog znanja gotovo nemoguće znati da li je vaš omiljeni jogurt dobar ili loš.

Stručno istraživanje popularnih jogurta

Tabela prikazuje najpopularnije gotove jogurte i karakteristike dobivene kao rezultat neovisnih pregleda:

Da li je jogurt dobar za ljudski organizam? Šta je ovaj proizvod? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Danas je jogurt veoma popularan. Ovo je fermentisani mlečni proizvod, bliski srodnik kefira.

Jedna osoba u Evropi u proseku potroši 10 do 40 kg jogurta godišnje, kod nas ta brojka dostiže jedva 2 kg, što je takođe dosta. Jogurti su popularni zbog dobre reklame koja kaže da ovaj proizvod može značajno poboljšati ljudsko zdravlje. Da li je jogurt zaista dobar za čoveka, saznaćemo dalje.

Jogurt

Dakle, da li je jogurt dobar za ljude? Prije svega, mora se uzeti u obzir da samo domaći jogurt napravljen od mlijeka i posebnog fermenta, koji sadrži dvije ili više živih aktivnih bakterija, blagotvorno djeluje na organizam. Njihova koncentracija bi trebala biti najmanje 10 miliona ćelija - samo u ovom slučaju proizvod će

Ove bakterije imaju veoma kratak životni vek, tako da prirodni jogurt ne može trajati duže od nedelju dana na 7°C. Zato razmislite o tome: kakav je sastav jogurta iz trgovine ako mu rok trajanja doseže 30 dana ili čak i više?

Prednosti jogurta

Mnogi ljudi pitaju: "Da li je jogurt dobar za ljude?" Poznato je da se prirodni jogurt razlikuje od kefira samo po prisustvu voća i šećera u njemu. Njegove prednosti su sljedeće:

1. Bogat je mineralnim komponentama i vitaminima koji jačaju naše kosti i doprinose njihovom punom razvoju, sprečavaju štetne posledice infekcija i deluju opšte jačanje.
2. Jača aktivnost imunološkog sistema. Ako svaki dan pojedete 300 g jogurta, koji sadrži aktivnu mikrofloru, to će značajno ojačati imuni sistem, a biće i prevencija virusa i prehlada. Nakon nekoliko mjeseci sistematskog uzimanja proizvoda koji razmatramo, vidjet ćete da počinjete manje da se razboljevate.
3. Pruža zdravlje gastrointestinalnog trakta. Svakodnevna konzumacija jogurta pozitivno utiče na stanje želuca i creva. Pomaže kod metaboličkih poremećaja i dijareje. Neke vrste jogurta čuvaju mikrofloru, štite gastrointestinalni trakt u trenutku uzimanja antibiotika, koji uništavaju korisne bakterije u njemu i doprinose nastanku novih infekcija u organizmu. Štaviše, jogurt sadrži kalcijum i laktobacile. Prvi od njih ne samo da čuva elastičnost i integritet naših kostiju, već i podržava rad crijeva, pa čak i sprječava aktivnost bakterija koje izazivaju pojavu onkološke bolesti ovaj organ. Laktobacili obezbeđuju korisnu crevnu mikrofloru.
4. Pomaže u liječenju drozda (vaginalna kandidijaza). Prijem prirodnog jogurta smanjuje broj bakterija koje doprinose pojavi plaka na sluznici.
5. Dobro za osobe koje ne podnose laktozu. Bakterije mliječne kiseline u jogurtu odgovorne su za probavu laktoze. Zato ga mogu jesti ljudi u čijem organizmu ima premalo enzima za potpunu preradu mlijeka.
6. Uklanja nepotreban holesterol iz organizma. Ako pojedete 100 g jogurta dnevno, možete se riješiti destruktivnog i povećati broj dobar holesterol u krvi. Time opšte stanje vaše tijelo će se poboljšati.
7. Uništava patogene mikroorganizme. To je zbog sposobnosti proizvoda da sintetizira laktat.

Šta se nalazi u 100 g jogurta?

Sada znate odgovor na pitanje: "Da li je dobro piti jogurt?" Da, od velike pomoći. Treba napomenuti da samo 100 g ovog proizvoda sadrži 25% dnevnih potreba za kalcijumom i 15% fosfora. Sadrži lako probavljiv protein alergijske reakcije ne zove.

Za koga je efikasan?

Zatim ćemo razgovarati o projektima „Jesu li svi jogurti zdravi?“, a sada ćemo saznati za koga je proizvod koji razmatramo efikasan. To je poznato lekovita svojstva jogurta su slične prednostima kefira. Ovaj proizvod je indiciran za:

• pate od disbakterioze;
• stari ljudi;
• poboljšati stanje srca i krvnih žila;
• liječenje i prevencija enteritisa i kolitisa;
• prevencija osteoporoze;
• jačanje centralnog nervnog sistema, sprečavanje depresije i poboljšanje raspoloženja (zahvaljujući fosforu, magnezijumu, kalcijumu, vitaminu B5, gvožđu);
• prevencija i liječenje bolesti koje karakterizira smanjenje aktivnosti nadbubrežnih žlijezda i štitne žlijezde;
• aktivacija funkcioniranja mozga;
• normalizacija težine;
• balansiranje hormonske pozadinežene;
• čišćenje organizma nakon trovanja i blokiranje kancerogenih tvari.

Šteta jogurta. konzervansi

Odgovor na pitanje „Korisno da li pijete jogurte "?" očigledno. Da, korisno. Mogu li naštetiti ljudskom tijelu? Sve prethodno navedene kvalitete odnose se samo na prirodni jogurt. Danas se, međutim, u trgovinama prodaju jogurti s rokom trajanja od oko mjesec dana (o čemu smo ranije govorili), što znači da će takav proizvod, u najboljem slučaju, biti beskorisan, au najgorem štetan.

Gotovo svi jogurti sadrže konzervans E1442. To je potrebno kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. U isto vrijeme, ova supstanca eliminira sve korisnih kvaliteta komponente jogurta, koje bi zaista mogle pozitivno djelovati na organizam. Mnogi liječnici tvrde da E1442 (hidroksipropil diškrob fosfat) izaziva razvoj pankreasne nekroze.

E1442 su velike molekule koje se nalaze u kukuruznom škrobu, koji je dio genetski modificiranog kukuruza i postepeno uništava gušteraču, smanjuje njegovu aktivnost i doprinosi izgledu teške bolesti.

Šteta šećera, koji je dio jogurta

U domaćem jogurtu je samo 6 g šećera na 150 g proizvoda, au prodavnici je 5-6 puta više. Proizvođači jogurta u to dodaju šećer u velikom broju kako bi povećali popularnost svojih proizvoda i učinili ih privlačnijim od kefira, kiselog tijesta ili svježeg sira.

Na kraju ukusan proizvod ljudi jedu u ogromnim količinama, a to je ispunjeno gojaznošću, oštećenjem zuba i usne šupljine i oticanjem. Takvi proizvodi su opasni posebno za dijabetičare. I šećer doprinosi ispiranju kalcijuma.

Takođe treba napomenuti da različite vrste jogurti se međusobno ne razlikuju po sadržaju različitog voća i sokova, već po ukusima koji su štetni ljudsko zdravlje. U mnogim kupljenim jogurtima možete pronaći natrijum citrat (E331) koji povećava kiselost želuca.

Korisni sastojci

Korisne komponente u jogurtima se vrlo brzo uništavaju. Laktobacili i bifidobakterije, koje su neophodne našem organizmu, umiru nakon par dana čuvanja jogurta. A činjenica da se ovaj proizvod skladišti u trgovinama mjesec dana ili više, a ljudi ga kupuju daleko od prvog dana nakon datuma nastanka, sugerira da mogu samo “uživati” u okusima i stabilizatorima.

Voće i jogurt

Voće zajedno sa bakterijama mliječne kiseline ne može postojati. Koji su onda sastojci koji se nalaze u jogurtu? Dodaju se komadići breskve, jagode, kivija i drugog voća u smrznutom ili konzerviranom obliku.

Vrlo često se u jogurt stavljaju obogaćene namirnice. limunska kiselina ili šećer i aromatizirana komina koja ostane nakon pravljenja marmelade ili želea. Takvi komadi prilično steriliziraju na neobičan način izlažući ih zračenju.

Karcinogeni

Jogurt stvara opasne karcinogene u tijelu. Poznato je da se njegov atraktivan ukus sviđa svima. Za to što ga ima u jogurtima iz trgovine potrebno je „zahvaliti“ proizvođačima. Uostalom, oni su ti koji mu dodaju aspartam ili E-951 pojačivač okusa. Ova supstanca, jednom u tijelu, počinje oslobađati formaldehid, mravlja kiselina i druge štetne karcinogene.

Fermentacija

Takođe, jogurt može fermentirati. Kada proizvod istekne, u njemu se pojavljuju gljivice kvasca, plijesni, truležne bakterije. Mikrobi se počinju razmnožavati, što doprinosi oslobađanju ugljen-dioksid. Kao rezultat toga, paket nabubri.

Ljudski imuni sistem uništava većinu ovih bakterija. Isti mikroorganizmi koji su uspjeli savladati napad imuniteta izazivaju pojavu proljeva i plinova. Upravo ovi znakovi ukazuju na ulazak toksina i štetnih mikroba u tijelo.

Kada ne treba piti prirodni jogurt?

• nadutost (povećava stvaranje gasova);
• gastritis povezan s visokom kiselošću želuca;
• slabi bubrezi (mogu inspirisati otkazivanja bubrega);
• dijareja (ima laksativno djelovanje);
• čir na želucu i duodenum;
• bebe mlađe od 1 godine (iritira želudac krhkog organizma).

Kao što vidite, prednosti i štete od jogurta su prilično kontroverzno pitanje. Sa sigurnošću se može reći da ovaj proizvod ima alternativnu zamjenu koja mnogo bolje djeluje na organizam, na primjer, isti kefir.

Jogurti iz prodavnice su pravi marketinški trik i obmana proizvođača koji žele zaraditi novac po najnižoj cijeni. Nije ih briga za vaše zdravlje! Ako i dalje želite da se počastite jogurtom, napravite svoj. Uostalom, tako ćete znati da je štetno hemijski aditivi nedostaju u njegovom sastavu.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Poznato je da ima 68 kcal. Sadrži:

• 3,2 g masti;
• 5 g proteina;
• 86,3 g vode;
• 3,5 g ugljenih hidrata;
• 0,7 g pepela;
• 1,3 g organske kiseline.

Ovaj proizvod sadrži i sljedeće vitamine:

• 0,2 mg riboflavina (vitamin B2);
• 22 mcg vitamina A (RE);
• 0,31 mg vitamina B5;
• 0,05 mg vitamina B6;
• 0,02 mg retinola;
• 1,4 mg vitamina PP;
• 0,6 mg vitamina C;
• 40 mg vitamina B4;
• 0,04 mg vitamina B1;
• 0,2 mg niacina;
• 0,43 mcg vitamina B12;
• 0,01 mg beta-karotena.

Sadrži i sljedeće makronutrijente:

• magnezijum - 15 mg;
• kalijum - 147 mg;
• fosfor - 96 mg;
• kalcijum - 122 mg;
• hlor - 100 mg;
• natrijum - 52 mg;
• sumpor - 27 mg.

A u jogurtu postoje takvi elementi u tragovima:

• 10 mikrograma bakra;
• 0,1 mg gvožđa;
• 5 μg molibdena;
• 2 mcg selena;
• 9 mcg joda;
• 0,4 mg cinka;
• 1 µg kobalta;
• 2 µg hroma;
• 20 mcg fluora;
• 0,006 mg mangana.

Projekti

Poznato je da od 1999. godine škole u Rusiji sprovode program „Razgovarajte o pravilnu ishranu". Ovo edukativno jedinstven projekat razvijen u Institutu za razvojnu fiziologiju Akademije obrazovanja Ruske Federacije na inicijativu i uz podršku preduzeća Nestlé Russia.

Danas u projektu svake godine učestvuje 48 regiona Ruske Federacije i više od 850 hiljada školaraca i predškolaca. Rado drže majstorske kurseve i časove na kojima pričaju zdrava hrana su učesnici raznih takmičenja. Poznato je da svaki istraživački rad“Jesu li svi jogurti zdravi?” urađeno u ovom programu je odlično. Djeca koriste metode testiranja:

1. Praktično - posmatranje, ispitivanje, eksperiment.
2. teorijski - komparativna analiza podaci.

U procesu istraživanja, djeca saznaju mnogo toga zanimljivosti o jogurtu. Dakle, mnogi od njih to već znaju bitno stanje fermentacija je učešće živih mikroorganizama iz porodice laktobacila (streptococcus thermophilus i bacilli bulgaris).

Malo vas zna da li je Activia jogurt zdrav. Ali djeca su otkrila da je Activia niskokaloričan proizvod i da ima iste prednosti kao i kefir. No, budući da ima različite okuse, smatraju da je bolje koristiti kefir, koji se može kombinirati s bobičastim ili sušenim voćem.

Sigurno ne znate odgovor na pitanje "Da li je Chudo jogurt zdrav?" I djeca su istraživala i utvrdila da ovaj proizvod sadrži velika količina stabilizatori.

Kako odabrati najzdraviji jogurt?

Ukoliko želite da kupite jogurt u prodavnici, dajte prednost proizvodu koji je napravljen od mleka fermentisanog bakterijama mlečne kiseline. Takođe ne bi trebalo da sadrži želatinu i hemijske aditive.

Birajte jogurt koji ili nema šećera ili ima vrlo malo šećera. Uvijek obratite pažnju na rok trajanja.

Članak ima detaljne informacije o tome kako pravilno konzumirati jogurt i bio-jogurt - ujutro, popodne, uveče. Saznaćete i kakav efekat ima na organizam: koristan ili štetan.

Gotovo sva djeca i odrasli vole takav fermentirani mliječni proizvod kao što je jogurt. Malo ljudi zna da može biti i korisno i štetno po zdravlje. Nisu svi jogurti jednaki. Postoji samo ukusna mješavina, od koje neće specijalni efekat. Osim toga, potrebno je koristiti proizvod prema određenoj shemi. Sva ova pitanja će biti detaljno razmotrena u nastavku.

Jogurt za doručak, noću: dobar ili loš?

Da biste saznali kada je bolje jesti bio-jogurt i jogurt, prvo morate saznati koje su prednosti ovih proizvoda. Već iz škole svaki učenik zna da mliječni proizvodi imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam u cjelini.

Koristeći bio-jogurt, možete zasititi crijeva korisnim bakterijama i na taj način održati zdravlje ovog organa. Opasne bolesti, uključujući rak, ne prijete ljudima koji vole kiselo mlijeko.

Proizvod ima visok sadržaj kalcijuma. Neophodno je održavati zdravlje sluzokože. Upravo u jogurtima ima 42% kalcijuma dnevnica potrošnja. Zbog zasićenosti mineralima može se izbjeći razvoj opasnih patologija.

Za jačanje imunološkog sistema korisno je svakodnevno jesti bio-jogurte i jogurte. Tada se u svim tjelesnim sistemima poboljšava proizvodnja komponenti koje štite osobu od bilo kakvih zaraznih bolesti.

Ako ljudi često obolijevaju, onda proizvod jednostavno mora biti prisutan u prehrani svaki dan. Pospješuje obnavljanje sluzokože. Osim toga, korisne bakterije pomažu u suočavanju sa štetnim učincima na organe doznih oblika.

Doručak uvijek treba da bude kaloričan, a čaša jogurta neće biti suvišna. jutarnje vrijeme. Zahvaljujući takvoj hrani pokrenut će se procesi u tijelu, poboljšat će se asimilacija hrane.

Za bolesti kardiovaskularnog sistema nemasni kiselo-mlečni proizvod do 2% smanjuje prisustvo loš holesterol. Tako suzbija sve manifestacije bolesti kao što su srčani udar, ateroskleroza.

Biojogurt sadrži soli joda, tako da ovaj proizvod ima blagotvorno dejstvo na štitnu žlezdu.

Fermentisani mlečni proizvod je efikasan kod gljivičnih patologija. Posebno, žene koje su sklone drozdu treba da često konzumiraju jogurt. Bugarski narod je, zahvaljujući vekovnoj tradiciji upotrebe, poznat po svom zdravlju. A mnogi ljudi nemaju posebne probleme sa zdravljem do starosti.

Šteta fermentisani mlečni proizvodi(bio jogurt, jogurt):

1. Uprkos mnogim jedinstvenim korisna svojstva hrana može negativno uticati na organizam ako se konzumira u velikim količinama. Potreban je jasan balans. Višak jogurta u prehrani prijeti prezasićenjem kalcijem. A to dovodi do konvulzija.
2. Ako osoba ima patologije gastrointestinalnog trakta, tada je nepoželjno piti proizvod na prazan želudac - to će dovesti do neravnoteže u ravnoteži kiseline.
3. Zamrznuti biojogurt neće vam pomoći. Da bi bile korisne, takve namirnice treba jesti svježe i čuvati na odgovarajućem hladnom mjestu.

Kada je bolje jesti ili piti jogurt, biojogurt: ujutro ili uveče, prije jela ili poslije?

Ako govorimo o tome kada je bolje jesti takav desert, onda morate uzeti u obzir njegova svojstva i stanje ljudskog tijela. Ujutro, kada ste se tek probudili, bolje je odbiti ovu poslasticu. Zato što su svi sistemi ljudskog tela sposobni da sami pokrenu proces rada. Jedite jogurt za ručak, posle doručka ili u večernje vrijeme dana.

Upotreba biojogurta u takvom trenutku pružit će vam odlično zdravlje, nećete osjećati nelagodu u gastrointestinalnom traktu. Uostalom, kiselost proizvoda utječe na zidove želuca.

AT danju može se konzumirati i kao desert nakon večere. Osetićete nalet energije, vedrinu i neće biti težine u stomaku. Takav nalet energije dovoljan je za cijeli radni dan.

Prednosti domaćeg jogurta

Nema zabrana upotrebe proizvoda u večernjim satima. Uostalom, jogurt nije tako visokokalorični proizvod. On doprinosi dobra asimilacija hranu u stomaku. Mliječni proizvod aktivira funkcionalnost crijeva, ubrzava metaboličke procese.

BITAN: Iz navedenog možemo zaključiti: jogurt, biojogurt se može jesti ujutru, uveče i za ručak.

Koliko jogurta možete pojesti dnevno?

Mlijeko nije pogodno za sve ljude zbog činjenice da se proteini u njemu različito apsorbuju različitih organizama. Oni enzimi koji su dio jogurta ne izazivaju alergene reakcije i dobro se apsorbiraju. Zato upotreba jogurta sve rizike svodi na nulu.

Uglavnom, ljudi nakon što prođu tridesetogodišnju prekretnicu gube kalcijum. Svake godine se prisustvo ove komponente u organizmu smanjuje. Zbog toga jednu šoljicu ukusnog zdrav jogurt dnevno je jednostavno neophodno za osobu. Takođe u ovaj proizvod sadrži vitamin D, koji podstiče apsorpciju Ca.

Korisne žive bakterije normaliziraju metaboličke procese. Jedino je poželjno koristiti nemasni jogurt (ne više od 2% masti).

BITAN: Jogurti i biojogurti nisu lijekovi za liječenje bolesti, njihov utjecaj na tjelesne sisteme nije u potpunosti shvaćen. Međutim, takvi proizvodi se uspješno koriste kao dodaci prehrani. Korisno je jesti hranu za osteoporozu.

Jogurt se odlično slaže sa nekim namirnicama. Posebno djeca vole takav proizvod s bobicama, voćem i kakao zrnima. U deliciju možete dodati i orašaste plodove, žitarice itd. Uz kombinaciju koju dobijete dnevnica vitamini, minerali i druge komponente.

Da li je moguće piti jogurt svaki dan i šta će biti ako ga pijete svaki dan?

Ako ovaj desert svakodnevno konzumirate u velikim količinama, može naštetiti vašem tijelu. Pogotovo sa viškom kalcijuma. Javljaju se konvulzije.

Jedenje jogurta u malim porcijama samo će imati koristi. Svakodnevno možete piti proizvod mliječne kiseline. Pogotovo kada osoba osjeti potrebu za ovom poslasticom.

nutricionisti dugo vrijeme proučavali su prednosti i štete jogurta i biojogurta. I na osnovu istraživanja donio zaključke.

• Preporučljivo je piti fermentisani mlečni proizvod nakon jela. Jedini izuzetak je mogućnost pijenja jogurta na prazan želudac kada niske kiselosti kod pacijenta.
• Približna stopa konzumiranja jogurta je 200 grama dnevno za odraslu osobu. Vrijedi zapamtiti da je punomasni jogurt visokokalorični proizvod. Ako ste na dijeti, pokušajte piti proizvod s niskim sadržajem masti.

Video: Prednosti jogurta i šteta od proizvoda