Комбуча е естествен антибиотик от буркан. Използването на гъби в медицината и ветеринарната медицина

Топ 10 на най-полезните гъби от списание "сайт"

Ползите от гъбите за човешкото тяло са неоспорими. От незапомнени времена народните лечители са лекували различни заболявания с горски дарове: екстракт от бели гъби се използва за измръзване, запарка от лисички се бори с циреи, смръчкули успокояват нервите, а с помощта на масло се отървават от главоболие.

Основен полезни свойствагъби

1. Гъбите са отличен източник на протеини. Някои сортове не отстъпват по хранителна стойност на говеждото месо. Само 150 г сушени гъби са в състояние да осигурят на организма дневната нужда от месо;
2. Гъбите са нискокалоричен продукт, който е 90% вода, практически не съдържа нишесте, натрий и холестерол, помага на тялото да се отърве от излишната течност(поради наличието на калий), подобрява метаболизма и всичко това допринася за загуба на тегло;
3. Чудодейните шапки играят важна роля за укрепване на имунитета. При редовна употреба гъбите предотвратяват онкологични и сърдечно-съдови заболявания. Антиоксидантът селен, на който те са източник, се намира само в някои зеленчуци и плодове;
4. Поради изобилието на цинк и витамини от група В, гъбите са полезни за нервната система, предотвратяват емоционални разстройствапомагат да се избегне умственото изтощение;
5. Наличието на витамин D прави гъбите полезни за здрава кожа, кости, зъби, нокти и коса.

Най-ценните от гледна точка на тяхната хранителна и лечебни качествасе считат за манатарки, манатарки, манатарки, волнушки, манатарки, млечни гъби, лисички, медени гъби, манатарки и дори вездесъщата русула.

ТОП 10 на най-полезните гъби

1. Бели гъби (манатарки)
Белите гъби са ценен източник на протеини, ензими и диетични фибри. Сярата и полизахаридите в състава им могат да осигурят значителна подкрепа в борбата с рака, лецитинът и алкалоидът херцедин са много важни за здравето на сърдечно-съдовата система, рибофлавинът е отговорен за растежа на косата, ноктите, обновяването на кожата, правилна работащитовидната жлеза и цялостното здраве. От всички гъби именно в гъбите е открит най-пълният набор от аминокиселини, включително незаменими. Богат е и витаминно-минералният състав на тези благородни гъби. Те съдържат калий, магнезий, фосфор, желязо, калций, манган, цинк, токоферол, ниацин, тиамин, фолиева и аскорбинова киселина. Гъбите имат заздравяващи рани, имуномодулиращи и противотуморни свойства.

2. Аспен гъби (червени гъби)
По своите хранителни и вкусови качества манатарките практически не отстъпват на манатарките. Тези гъби съдържат много калий, фосфор, желязо, витамини А и С, фибри, лецитин, ензими и мастна киселина. По съдържание на никотинова киселина те не отстъпват на черния дроб, а по концентрация на витамини от група В се доближават до зърнените култури. В манатарките има повече протеини, отколкото в месото. Ценните аминокиселини, чийто източник са те, са особено важни за хора, чийто организъм е отслабен от операции, инфекциозни заболявания, различен видвъзпалителни процеси. Сух прах от червени гъби се приема за пречистване на кръвта и понижаване на холестерола.

Тези гъби се събират в Русия от древни времена. Ако гастрономите приписаха титлата „цар на гъбите“ на гъбата манатарка, тогава гъбата шафран се нарича „великият принц“. И селяните, и царете ценят тези гъби оригинален вкуси прекрасен аромат. Полезните му свойства също са многостранни. Според усвояемостта на човешкия организъм гъбите са сред най-ценните гъби. Те са богати на каротеноиди, ценни аминокиселини, желязо, съдържат фибри, витамини от група В (рибофлавин, тиамин и ниацин), аскорбинова киселина и ценния антибиотик лакториовиолин, който има пагубен ефект върху развитието на много бактерии. Здравословните ползи от гъбите се обясняват и с изобилието от минерални соли в тях – калий, натрий, фосфор, магнезий, калций. Ryzhik лекува заболявания, причинени от метаболитни нарушения, ревматизъм, витилиго, белодробни заболявания.

В Русия млечните гъби се смятаха за най-много най-добрите гъбипрез вековете. Ценността на тези горски дарове е, че те са един от малкото неживотински източници на витамин D. Накиснати млечни гъби традиционната медицина призната за едно от най-добрите средства за профилактика на уролитиаза: био активни вещества, които се съдържат в тези гъби, предотвратяват образуването на аксалати и урати в бъбреците. Млечните гъби са източник на витамини С, РР и група В, осигуряват на организма полезни бактерии, съдържат естествени антибиотици, които укрепват лигавиците на дихателната система и инхибират размножаването на туберкулозния бацил. Препарати от млечни гъби се използват за лечение на жлъчнокаменна болест, бъбречна недостатъчност, емфизем и заболявания на стомаха.

С жълти, сиви, зелени, розово-червени, лилави и кафяви шапки, тези скромни гъби са обичани заради приятния си вкус и многостранните ползи за здравето. Русулата е богата на мастни киселини, диетични фибри, различни моно- и дизахариди, витамини РР, С, Е, В1 и В2, от минералите съдържат най-много магнезий, калций, фосфор и желязо. От голямо значение за здравето в състава на тези гъби е веществото лецитин, което почиства кръвоносните съдове, предотвратява натрупването на холестерол в организма и помага при метаболитни нарушения. Някои видове русула имат антибактериален ефект, помагат за прочистване на стомаха и червата. Ензимът русулин, открит в русулата, е много търсен при производството на сирене: само 1 g от това вещество е необходим за подсирването на 200 литра мляко.

Почитателите на ястията с гъби знаят, че прекрасният вкус не е единственото предимство на манатарките, страхотни са и ползите за здравето от тези гъби. Манатарката е особено ценена заради перфектно балансираното съдържание на протеини, включително аргинин, тирозин, левцин и глутамин. Витаминният състав на тези гъби също е богат, включва аскорбинова и никотинова киселина, токоферол, витамини от група В и витамин D. Способността на манатарките да премахват токсините от тялото се осигурява от наличието на диетични фибри и стойността на този продукт за здравето на опорно-двигателния апарат се дължи на съдържанието на голямо количество фосфорна киселина, участваща в изграждането на ензими. Манатарката се използва за регулиране на кръвната захар, лечение бъбречни патологиии нарушения във функционирането на нервната система.

Гъбите са богати на витамини С и В1, в различни видовеТези гъби съдържат естествени антибиотици, противоракови вещества, токоферол и никотинова киселина, калий, натрий, магнезий и желязо. Есенните гъби се използват като слабително средство, а ливадните гъби имат положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза и имат пагубен ефект върху E. coli и Staphylococcus aureus. Медените гъби са особено полезни за хора, които имат проблеми с хемопоезата, за тези, които страдат от исхемична болест на сърцето и диабет. 100 г от тези гъби могат да запълнят дневната нужда на организма от мед и цинк. По съдържание на фосфор и калций гъбите се доближават до рибите, а съдържащият се в тях протеин има противотуморно действие.

По мой собствен начин полезен съставстридите са близки до месото: тези гъби съдържат витамини от група В, аскорбинова киселина, токоферол, както и доста рядък витамин D2, който участва в усвояването на калций и фосфор в червата и съдържанието на никотинова киселина (особено важен витамин за кърмещи майки) стридите се считат за най-ценните гъби. 8% от стридите се състоят от минерали, само 100 g от продукта могат да запълнят дневната нужда на организма от калий. Тези гъби имат бактерицидни свойства, помагат за премахване на радиоактивни вещества от тялото, укрепват кръвоносните съдове, регулират кръвното налягане и намаляват лошия холестерол в кръвта. А наскоро учените откриха още едно любопитно свойство на тези гъби - способността да повишават мъжката потентност.

Любителите на гъби знаят, че деликатният орехов вкус не е единственото предимство на ястията с лисички. Ползите от тези гъби се проявяват в имуностимулиращ и противотуморен ефект, благоприятен ефектвърху състоянието на лигавиците, подобряване на зрението, способността за отстраняване на радионуклидите от тялото и възстановяване на увредените клетки на панкреаса. Лисичките са богати на мед, цинк, витамини D, A, PP и група B, източник са на ценни аминокиселини и превъзхождат морковите по съдържание на бета-каротин. Естествените антибиотици, открити в тези гъби, са пагубни за стафилококите и туберкулозните бацили. Екстракти от лисички лекуват чернодробни заболявания. Ако се приготвят правилно, тези гъби могат да помогнат за лечение на затлъстяване (причинено от неправилно функциониране на черния дроб).

Тези прекрасни гъби са източник на лецитин, органични киселини, минерали и ценни протеини. От витамините в шампиньоните има токоферол, витамин D, никотин и фолиева киселина. По отношение на съдържанието на фосфор, шампиньоните могат да се конкурират с рибата, а в тези гъби има повече витамини от група В, отколкото в свежи зеленчуци. Полезните вещества, съдържащи се в шампиньоните, помагат в борбата с умората, регулират умствената дейност, поддържат кожата в добро състояние, активират имунната система, имат благоприятен ефект върху нервните клетки, кръвоносната система и състоянието на лигавиците. Гъбите имат противотуморно и антибактериално действие, помагат на тялото да се освободи от токсините, излишния холестерол и тежките метали.

Калорично съдържание на гъби

Всички гъби са безопасни за фигурата продукти. Русулата има най-ниско съдържание на калории - 15 kcal на 100 г. Camelina съдържа 17 kcal на 100 g, лисички и гъби - 19 kcal, манатарки - 20 kcal, гъби и гъби от трепетлика - 22 kcal, шампиньони - 27 kcal, бели гъби - 30 kcal, в гъбите от стриди - 38 kcal на 100 g.

Вреда от гъби

Тъй като гъбите са труден за храносмилане продукт, не трябва да им се налага при остри възпалителни процеси. храносмилателната система(панкреатит, язва, гастрит, чернодробни проблеми). Маринованите и осолени гъби не се препоръчват да се ядат повече от 100 г на ден. Не се препоръчва да се хранят деца с каквито и да било гъби, бебетата нямат необходимите ензими за тяхното разграждане. Силно не се препоръчва да се събират стари гъби. Даровете на гората, събрани в индустриални зони, в близост до натоварени магистрали, военни полигони и химически индустрии, също няма да бъдат от полза.

За прекрасни гастрономически качества, изобилие от витамини, многостранни полезни свойства, гъбите са обичани в различни страни, те приготвят различни ястия от тях, правят лекарства. Горските дарове са изпълнени с много повече мистерии. Едно е сигурно – ползите за здравето от гъбите. Основното е да ги разберете, да ги събирате в екологично чисти райони или да купувате на доказани места.

Антибиотиците (от гръцки anti - срещу, bios - живот) са отпадъчни продукти от живи организми, които могат селективно да убиват микроорганизмите или да потискат растежа им.

Производството на антибиотици от микроорганизмите е една от най-важните прояви на микробния антагонизъм (от гръцки antagonizomai - боря се, състезавам се). Най-голям брой микроорганизми с антагонистични свойства се намират в почвата, особено сред гъбите, актиномицетите и споровите бактерии. Антагонисти се откриват и във водоеми (реки, езера), както и сред представители нормална микрофлорачовек и животни. Например Е. coli, бифидум бактерии, лактобацили в червата на хората (вижте глава 6). Първите опити за практическо използване на микробния антагонизъм принадлежат на Л. Пастьор и И. И. Мечников.

L. Pasteur през 1877 г. установи, че гнилостните бактерии инхибират растежа на антраксните бацили, когато се отглеждат заедно върху хранителна среда. В резултат на своите наблюдения Пастьор предложи възможността за използване на феномена на бактериалния антагонизъм за лечение на инфекциозни заболявания.

И. И. Мечников (1894), изучавайки ролята на гнилостните чревни бактерии, установява, че те систематично отравят тялото с продуктите на своята жизнена дейност и това допринася за преждевременното стареене на хората. Той също така установи, че млечнокиселите бактерии (български бацил), открити в киселото мляко, потискат развитието на гнилостни чревни бактерии и предложи да се използва антагонистичната връзка на микроорганизмите като един от методите за борба със старостта.

Руските учени V. A. Manassein и A. G. Polotebnov (1871-1872), много години преди откриването на антибиотиците, използват зелената плесен пеницилиум за лечение на гнойни рании други кожни лезии.

Идеята да се използва един вид микроорганизъм в борбата срещу друг (антагонизъм) донесе значителни резултати. От Pseudomonas aeruginosa е получен първият антибиотик пиоционаза (R. Emmerich, O. Lev), но той не намира широко приложение.

Началото на доктрината на антибиотиците е положено през 1929 г., когато английският учен А. Флеминг открива лизиране на колонии в близост до случайно развита плесен Penicillium notatum върху чаши с инокулации на Staphylococcus aureus. Флеминг установи, че филтратът от културата на бульон от плесени убива не само стафилококи, но и други микроорганизми. В продължение на 10 години Флеминг се опитва да получи пеницилин в химически чиста форма. Той обаче не успя. Пречистен препарат от пеницилин, подходящ за клинична употреба, е получен от английските изследователи E. Cheyne и G. Flory през 1940 г.

Съветският микробиолог Z. V. Ermolyeva използва друг вид плесен, Penicillium crustosum (1942), за получаване на пеницилин и е един от организаторите на производството на пеницилин по време на Великата Отечествена война.

Откриването на пеницилина и успешното му използване за лечение на гнойно-възпалителни процеси и редица други инфекциозни заболявания подтикна учените към търсене на нови антибиотици, които имат пагубен ефект върху различни микроорганизми. В момента са получени над 2000 различни антибиотици. Въпреки това, в клинична практикадалеч не всички се използват, тъй като някои се оказаха токсични, други бяха неактивни в условията на човешкото тяло.

Източник на антибиотици са различни микроорганизми с антимикробна активност. Антибиотиците се изолират от плесени (пеницилин и др.), актиномицети (стрептомицин, тетрациклин и др.), бактерии (грамицидин, полимиксини); Вещества с антибиотично действие се получават и от висши растения (фитонциди на лук, чесън) и животински тъкани (лизозим, екмолин, интерферон).

Антибиотиците могат да имат бактериостатичен и бактерициден ефект върху микроорганизмите. Бактерицидното действие на антибиотиците причинява смъртта на микроорганизмите, а бактериостатичното действие инхибира или забавя тяхното размножаване. Характерът на действието зависи както от антибиотика, така и от неговата концентрация.

Класификацията на антибиотиците може да се основава на различни принципи: според източника на получаване, химическа структура, механизъм и спектър на антимикробна активност, метод на получаване. Най-често антибиотиците се класифицират според спектъра на антимикробната активност и източниците на производство.

Механизмът на антимикробното действие на антибиотиците е разнообразен: някои нарушават синтеза на клетъчната стена на бактериите (пеницилин, цефалоспорини), други инхибират процесите на синтез на протеини в клетката (стрептомицин, тетрациклин, хлорамфеникол), трети инхибират синтеза на нуклеинова киселина. киселини в бактериални клетки (рифампицин и др.).

Всеки антибиотик се характеризира със спектър на действие, т.е. лекарството може да има вредно въздействие върху определени видовемикроорганизми. Антибиотиците с широк спектър на действие са активни срещу различни групи микроорганизми (тетрациклини) или инхибират възпроизводството на много грам-положителни и грам-отрицателни бактерии (стрептомицин и др.). Редица антибиотици действат срещу по-тесен кръг от микроорганизми, например предимно грам-отрицателни бактерии са чувствителни към полимиксин.

Според спектъра на действие антибиотиците се делят на антибактериални, противогъбични и противотуморни.

Антибактериалните антибиотици потискат развитието на бактериите и представляват най-обширната група лекарства, които се различават по химичен състав. За лечение на инфекциозни заболявания, причинени от бактерии, по-често се използват широкоспектърни антибиотици: тетрациклини, хлорамфеникол, стрептомицин, гентамицин, канамицин, полусинтетични пеницилини и цефалоспорини и други лекарства.

Противогъбичните антибиотици (нистатин, леворин, амфотерицин В, гризеофулвин) имат инхибиторен ефект върху растежа на микроскопични гъбички, тъй като те нарушават целостта на цитоплазмената мембрана на микробните клетки. Използва се за лечение на гъбични заболявания.

Антитуморните антибиотици (рубомицин, брунеомицин, оливомицин) инхибират синтеза на нуклеинови киселини в животинските клетки и се използват за лечение на различни форми на злокачествени новообразувания.

биологична активностантибиотиците се измерват в международни единици за действие (IU). Най-малкото количество от лекарството, което има антимикробен ефект върху тестовите бактерии, чувствителни към него, се приема като единица антибиотична активност (например за пеницилин - Staphylococcus aureus, стрептомицин - Escherichia coli и др.). Понастоящем единиците за антибиотична активност се изразяват в микрограмове* чисто лекарство. Така на единица активност се приема 0,6 μg пеницилин, а за повечето антибиотици 1 единица отговаря на 1 μg (стрептомицин и др.).

* (1 mcg - 10 -6 g.)

У нас е създадена мощна индустрия за производство на антибиотици. Естествените антибиотици се получават биосинтетично: щамове-продуценти на гъбички, актиномицети, бактерии се отглеждат в течна хранителна среда с подходящ състав, при определена стойност на pH, оптимална температура и аерация. Антибиотичните вещества са крайни продукти на микробния метаболизъм и се произвеждат от клетките в хранителната среда, откъдето се извличат по химичен път.

Ученето химическа структураантибиотиците направиха възможно получаването на синтетични лекарства чрез химичен синтез (левомицетин).

Голямо постижение е разработването на методи за получаване на полусинтетични антибиотици, базирани на промяна в химичната структура на естествено лекарство. В резултат на това беше възможно да се разшири спектърът на антимикробното действие, да се премахнат някои от недостатъците на естествените антибиотици. AT последните годиниполусинтетичните пеницилини, цефалоспорини, тетрациклини, рифампицин и други лекарства се използват широко в клиничната практика.

Антибиотичната терапия понякога може да бъде придружена от усложнения от страна на макроорганизмите и също така да причини промени в различни свойства на микроорганизмите.

Възможни усложнения при антибиотична терапия. Някои антибиотици (пеницилин, стрептомицин и др.), Въведени в тялото на пациента, причиняват състояние на свръхчувствителност (алергия), което се увеличава с употребата на лекарството. Алергичните реакции се развиват под формата на обрив-уртикария, подуване на клепачите, устните, носа, дерматит. Най-страшното усложнение е анафилактичният шок (виж Глава 13), от който може да настъпи смърт на пациента *.

* (Колкото по-добре е антибиотикът пречистен от баластни вещества, толкова по-рядко и в по-малка степен предизвиква изразени алергични действия.)

внимание! Преди да използвате антибиотик парентерално, е необходимо да се установи липсата на свръхчувствителност към него в тялото на пациента. Това се определя с помощта на интрадермален тест с това лекарство: 0,1 ml антибиотик се инжектира в кожата на вътрешната страна на предмишницата и се наблюдава в продължение на 20-30 минути. Ако реакцията е положителна (диаметърът на папулата е повече от 1 см и голяма площ на зачервяване), тогава антибиотикът не може да се прилага.

Въведение в тялото големи дозиширокоспектърните антибиотици, като правило, са придружени от смъртта на представители на нормалната микрофлора респираторен тракт, червата и други органи. Това води до промяна в обичайната антагонистична връзка между микроорганизмите in vivo. Като резултат опортюнистични бактерии(стафилококи, протеи) и гъби род Candidaрезистентните към този антибиотик могат да станат активни и да причинят вторични инфекции. Така възникват гъбичните инфекции - кандидоза на кожата, лигавиците, вътрешни органи; дисбактериоза (нарушения на нормалния състав на микрофлората).

За да се предотврати развитието на кандидоза, се прилагат антибиотици с противогъбични лекарства, например, нистатин и др. Използването на лекарства, приготвени от представители на нормалната микрофлора (колибактерин, бифидумбактерин, бификол) след прием на антибиотици предотвратява развитието на дисбактериоза.

Продължителното лечение и употребата на антибиотици може да причини токсичен ефектвърху тялото на пациента: тетрациклини могат да причинят увреждане на черния дроб, левомицетин - хематопоетични органи, стрептомицин в някои случаи засяга вестибуларния и слухови анализатори, цефалоспорините могат да увредят бъбречната функция (нефротоксичност). Много антибиотици често причиняват хиповитаминоза и дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Антибиотиците може да имат вредно действиевърху развитието на плода, особено при жени, които са използвали антибиотици в първия период на бременността. Антибиотиците от тетрациклиновата група имат пряк ефект върху плода.

Микробна резистентност към антибиотици. Често по време на антибиотично лечение чувствителните към антибиотиците микроорганизми се превръщат в резистентни (резистентни) форми. Придобитата бактериална резистентност към антибиотик се наследява от нови популации от бактериални клетки.

Механизмът на образуване на резистентност е разнообразен (виж Глава 10). В повечето случаи резистентността се свързва със способността на бактериите да синтезират ензими, които унищожават определени антибиотични вещества. Например резистентността на стафилококите към пеницилина се обяснява със способността им да произвеждат ензима пеницилиназа, който унищожава антибиотика. В същото време за коли, Proteus и други бактерии от семейството на чревните, пеницилиназата е конститутивен (постоянен) ензим и определя тяхната естествена устойчивост към пеницилин.

Установено е, че някои бактерии са резистентни към множество лекарства, т.е. една бактериална клетка може да бъде резистентна към няколко антибиотика. Особено изразена е резистентността към пеницилин и стрептомицин, които първи се използват в клиничната практика.

Ефективността на антибиотичната терапия се определя главно от степента на чувствителност на бактериите към използваното лекарство. Поради това се проверява чувствителността на култури от микроорганизми, изолирани от пациенти, за различни антибиотици, които се използват за лечение.

По време на действието на антибиотиците са възможни промени в морфологичните, културните и биологичните свойства на бактериите; Може да се образуват L-образни форми (вижте глава 3).

Антибиотици, изолирани от гъби. Пеницилинът е получен от някои щамове гъбички от рода Penicillium (Penicillium notatum, Penicillium chrysogenum).

Пеницилин - силно активен срещу патогенни коки: грам-положителни стафилококи, стрептококи, пневмококи; грам-отрицателни - менинго- и гонококи. Използва се за лечение на антракс, тетанус, газова гангрена, сифилис и други заболявания. Пеницилинът се прилага парентерално. Лекарството не може да се използва перорално, тъй като губи своята активност в кисела и алкална среда и се разрушава в стомашно-чревния тракт.

Още в самото начало на употребата на пеницилин беше забелязано, че той бързо се отделя от тялото и за да поддържа необходимите терапевтичен ефектконцентрация на пеницилин в кръвта, той се прилага на всеки 3-4 часа.

Впоследствие са създадени пеницилинови препарати с удължено (удължено) действие. Те включват екмоновоцилин, бицилин-1, бицилин-3, бицилин-5. Бицилин-1, 3, 5 са ​​антибиотици, които успешно се използват за лечение на ревматизъм и сифилис.

Понастоящем са получени полусинтетични пеницилини: метицилин, оксацилин, клоксацилин, които не се разрушават от пеницилиназата и се използват за лечение на инфекции, причинени от устойчиви на пеницилин стафилококи; ампицилинът е активен не само срещу грам-положителни, но и срещу грам-отрицателни бактерии (причинители на коремен тиф, дизентерия и др.). Оксацилин и ампицилин са устойчиви на киселинната среда на стомаха, което им позволява да се използват перорално.

Гъбите от рода Cephalosporium произвеждат антибиотика цефалоспорин. Неговите полусинтетични производни, от които цепорин (цефалоридин) и цефомезин са намерили най-голямо приложение, са ниско токсични, имат широк спектър на действие, не се разрушават от пеницилиназата, не дават алергични реакциипри хора, чувствителни към пеницилин, и се използват широко за лечение на много инфекциозни заболявания.

Антибиотици, произведени от актиномицети. За първи път антагонистичното действие на лъчистите гъби (актиномицети) е установено от Н. А. Красилников (1939). Стрептомицинът е изолиран от Actinomyces globisporus от американския учен A. Waksman (1943). Откриването на стрептомицин бележи нова ера в борбата срещу туберкулозата, тъй като е установено, че Mycobacterium tuberculosis е чувствителен към лекарството. Стрептомицинът има пагубен ефект върху много грам-положителни и грам-отрицателни бактерии и се използва за лечение на чума, туларемия, бруцелоза и др. Антибиотик се прилага парентерално.

Бактериите бързо стават резистентни към стрептомицин. Някои микроорганизми образуват стрептомицин-зависими форми, които могат да се размножават върху хранителни среди само при добавяне на антибиотик.

Актиномицетите са производители на естествени антибиотици от тетрациклиновата група (тетрациклин, хлортетрациклин, окситетрациклин). Всички лекарства имат широк спектър на действие, инхибират възпроизводството на много видове грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, рикетсии, някои протозои (дизентерийна амеба). Тетрациклинът се абсорбира бързо от стомашно-чревния тракт, предписва се с нистатин за профилактика на кандидоза.

През последните години широко се използват полусинтетични производни на окситетрациклина (метациклин, доксициклин и др.), които се оказаха по-ефективни от природните препарати.

Левомицетин е синтетично лекарство, идентично на естествения хлорамфеникол, изолирано от културалната течност на Streptomyces venezuelae. Антимикробният спектър на левомицетин включва много грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, рикетсии, спирохети. Най-често използваният хлорамфеникол за лечение чревни инфекции- коремен тиф, паратиф, дизентерия, както и различни рикетсиози - тиф и други заболявания.

От актиномицети са получени антибиотици: еритромицин, олеандомицин, канамицин, рифампицин, линкомицин и др. Тези лекарства са класифицирани като "резервни" антибиотици и се използват за лечение на заболявания, причинени от бактерии, резистентни към други антибиотици.

Антибиотици, произведени от бактерии. Най-голямо практическо значение имат полимиксините и грамицидин С.

Полимиксините комбинират група сродни антибиотици, произведени от спорообразуващи почвени бацили, B. polimixa. Полимиксините B, M и E са активни главно срещу грам-отрицателни бактерии (enterobacteria, Pseudomonas aeruginosa и др.).

Грамицидин С е изолиран от съветските учени Г. М. Гаузе и М. Г. Бражникова (1942) от различни щамове почвени бацили - B. brevis. Чувствителен е към грам-ферментиращи бактерии. Грамицидин С може да причини хемолиза на еритроцитите, поради което се използва само локално за лечение на гнойни процеси.

Антибиотични вещества, получени от висши растения. Съветският изследовател Т. П. Токин (1928) открива, че много висши растения образуват летливи вещества с антимикробно действие (фитонциди). Те предпазват растенията от патогени. Фитонцидите са летливи етерични масла, които са изключително нестабилни, поради което е много трудно да се получат чисти фитонцидни препарати.

Фитонцидите са изолирани от сок от лук, чесън, листа от евкалипт и лишеи, жълт кантарион. Те се намират и в сока от хрян, репички, алое и други растения. Използването на фитонциди в медицинската практика е ограничено, тъй като не е възможно да се получат добре пречистени, стабилни и нискотоксични препарати.

Антимикробни вещества, изолирани от животинска тъкан. Лизозимът е открит за първи път от руския учен Н. П. Лащенков (1909) в протеина на кокоше яйце. По-късно лизозимът е открит в млякото, слъзната течност, слюнката и тъканите на различни органи (бъбреци, далак, черен дроб); установяват, че той, като естествен защитен фактор на организма, има бактериолитичен (разтварящ бактерии) ефект върху много патогенни и сапрофитни микроорганизми. Използва се за лечение на очни и кожни заболявания.

Екмолин е изолиран от З. В. Ермолева от рибни тъкани. Използва се в комбинация с пеницилин (екмоновоцилин), като засилва и удължава действието му в организма.

Особен интерес представлява интерферонът, който се образува в клетките на тялото под въздействието на вируси и е фактор за естествената защита на клетката от размножаването на вируси. Интерферонът, открит от Isaacs и Lindemann (1957), има широк антивирусен спектър. Изследването на механизма на действие на интерферона показва, че той пречи на синтеза на нуклеинови киселини на много вируси и причинява тяхната смърт. Интерферонът е присъщ на видовата специфичност: човешки интерферонне засяга вирусите при животните.

Интерферонът се изолира от човешки левкоцити и се обозначава като If-α. Използва се за профилактика и лечение на грип и други вирусни респираторни заболявания. През последните години има съобщения за ефективното действие на интерферона при някои злокачествени новообразувания.

тестови въпроси

1. Какво представляват антибиотиците?

2. Какво явление е в основата на действието на антибиотиците?

3. Какви са източниците на антибиотици?

4. Как се различават антибиотиците по отношение на механизма на антимикробно действие?

5. Какъв е характерът на действието на антибиотиците?

6. Какво се нарича антимикробен спектър на антибиотиците?

7. Какви са възможните усложнения от страна на макроорганизма при антибиотична терапия?

8. Какви свойства могат да се променят в микроорганизмите под въздействието на антибиотиците?

Чувствителността на микроорганизмите към антибиотици - Н. А. Белская

(Съгласно Заповедта на Министерството на здравеопазването на СССР № 250 от 13 март 1975 г. „За унифицирането на методите за определяне на чувствителността на микроорганизмите към химиотерапевтични лекарства“.)

В клиничната практика за чувствителни към антибиотици микроорганизми се считат тези микроорганизми, върху които антибиотиците имат бактериостатичен или бактерициден ефект.

За всякакви лабораторни изследванияКритерият за чувствителността на микроорганизмите към антибиотици е минималната концентрация на антибиотик, която инхибира (забавя) растежа на патогена при стандартни експериментални условия.

За да се определи чувствителността към лекарството, оптимално е да се използва чиста култура на патогена. Преди започване на антибиотично лечение е необходимо да се изолират култури от микроби от тялото за тестване на чувствителността, тъй като под тяхното влияние растежът на причинителя на заболяването може да бъде напълно инхибиран. Чувствителността на микроорганизмите към антибиотици се определя чрез дифузия в агар с помощта на стандартни дискове или чрез серийно разреждане в течна и твърда хранителна среда.

Методи за определяне

дисков метод. Суспензия от изследваната култура се засява с "моравна площ" (виж Глава 7). Като инокулум може да се използва дневна бульонна култура или 1 милиард микробна суспензия, приготвена съгласно оптичния стандарт за мътност № 10 (виж по-долу). Засадените чаши се сушат за 30-40 минути при стайна температура. След това върху повърхността на засятия агар с пинсети се поставят хартиени дискове, импрегнирани с разтвори на различни антибиотици. Всеки диск се притиска леко с челюстите на пинсетите, така че да прилепне плътно към повърхността на агара. Дисковете се поставят на еднакво разстояние един от друг и на 2 см от ръба на чашата. Една плака може да се използва за изследване на чувствителността на един щам към 4-5 антибиотика.

Засадените чаши с нанесени върху тях дискове се поставят в термостат при 37 ° C за 18-24 часа.Чашите се поставят обърнати с главата надолу, за да се избегне попадането на кондензирана вода върху повърхността на посевите.

Отчитане на резултатите. Действието на антибиотиците се оценява чрез феномена на забавяне на растежа около диска (фиг. 25). Диаметърът на зоните за инхибиране на микробния растеж около дисковете се определя с линийка, включително диаметъра на самия диск. Между степента на чувствителност на микроба към антибиотици и размера на зоната без растеж съществуват следните зависимости (Таблица 10).

Отговорът показва каква чувствителност има изследваният щам, а не размера на зоната на инхибиране на растежа.

В някои случаи се определя чувствителността на микроорганизмите към антибиотици в нативния материал (гной, отделяне от рана и др.). В този случай материалът се нанася върху повърхността на хранителен агар и се разтрива равномерно върху повърхността със стерилна стъклена шпатула *, след което се нанасят дискове. Дисковият метод за определяне на чувствителността на микроорганизмите поради своята простота и достъпност се използва широко в практическите лаборатории и се счита за качествен метод.

* (За онези видове микроорганизми, които не се развиват върху месопептонен агар, като стрептококи, пневмококи и други, се използва агар с кръв или серум.)

Метод на серийни разреждания в течна хранителна среда. Този метод е точен количествен метод, използва се в научна работаи в особено важни случаи в лабораториите на болници и профилактични институции.

За провеждане на експеримента е необходимо наличието на чиста култура на изследвания микроорганизъм, основен разтвор на антибиотика, месо-пептонен бульон на Hottinger's digest, съдържащ 1,2-1,4 g/l аминен азот.

Активността на антибиотиците се изразява в единици/ml или mcg/ml. За приготвяне на основния разтвор на антибиотика се използват антибиотици, които се предлагат в търговската мрежа с указание за техния брой във флакона.

Ако на етикета, вместо броя на единиците във флакона, дозировката е посочена в единици маса, тогава трябва да се има предвид, че 1 g активност за повечето антибиотици съответства на 1 милион единици. От този разтвор трябва да се приготвят необходимите разреждания на антибиотиците. Указания за приготвяне на изходен разтвор на антибиотици, използвайки пеницилин като пример, са дадени в табл. единадесет.

Приготвя се суспензия от култура на микроорганизми, отглеждани върху плътна хранителна среда. Получената суспензия се сравнява със стандарта за оптична мътност № 10 (виж по-долу) и след това се разрежда със стерилен изотоничен разтвор на натриев хлорид до 106 микробни тела в 1 ml. За да се получи подходящо разреждане на микробната суспензия, се приготвя серия от последователни десетократни разреждания (вижте по-долу).

Настройване на преживяването. В 12 стерилни епруветки се налива по 1 ml течна хранителна среда. В 1-ва епруветка се добавя 1 ml от основния разтвор на антибиотика, съдържащ например 32 IU на 1 ml. Съдържанието на 1-ва епруветка се смесва и 1 ml се прехвърля във 2-ра епруветка, от 2-ра в 3-та, от 3-та в 4-та и така до 10-та, от която се изважда 1 ml. Така 1-вата епруветка ще съдържа 16 единици, 2-рата - 8 единици, 3-тата - 4 единици и т.н. За приготвянето на всяко разреждане се използва отделна пипета. Съдържанието на 11-та епруветка служи за контрол на бактериалния растеж, а 12-та епруветка служи за контрол на стерилността на хранителната среда. Във всички епруветки, с изключение на 12-та, добавете 0,1 ml от тестовата култура с определена плътност. Инокулацията се инкубира в термостат за 18-24 часа и резултатите от опита се записват.

Резултатите се записват при наличие на растеж в контролната култура и липса на растеж в контролната среда. След това отбележете последната епруветка с пълно видимо инхибиране на растежа на микроби. Количеството антибиотик в тази епруветка е минималната инхибираща концентрация за изследвания щам и определя степента на неговата чувствителност към този антибиотик. Отговорът, издаден от лабораторията, показва минималната инхибираща концентрация.

Метод на серийни разреждания върху твърда хранителна среда. Пригответе двукратни разреждания на антибиотика, както при метода на серийни разреждания в течна хранителна среда. След това вземете 1 част от всяко антибиотично разреждане и 9 части хранителен агар, разтопен и охладен до 42 ° C (със скорост 1 ml антибиотик + 9 ml MPA), разбъркайте добре и изсипете в петриеви панички.

Плътността (концентрацията) на културата се определя по стандарт за оптична мътност № 10 и се разрежда със стерилен изотоничен разтвор до 10 7 микробни тела в 1 ml. Тестовите култури се нанасят с бактериална бримка върху повърхността на хранителен агар с антибиотик. На чашка се инокулират 20-25 щама. Засятите чаши се поставят в термостат при 37 ° C за 16-20 часа за повечето видове микроорганизми. Контролната е хранителната агар без антибиотик, върху която се нанасят тестовите култури.

Резултатите се записват при наличие на растеж в контролното блюдо, а минималната инхибираща концентрация на антибиотика се определя от последното петриево блюдо, където се отбелязва пълно забавяне на бактериалния растеж.

Метод на следите на Флеминг. Методът се използва за определяне на спектъра на действие на антибиотик. В петриево блюдо с MPA със стерилен скалпел се изрязва път с ширина 1 cm и се отстранява. След това определена концентрация на антибиотичен разтвор се въвежда в епруветка с разтопен и охладен до 42-45 ° C месо-пептонен агар. Съдържанието на епруветката се смесва и се излива в платното, така че течността да не надхвърля границите му. След втвърдяване на агара, култури от няколко изследвани микроорганизми се инокулират с примка, перпендикулярна на лентата. Културите се поставят в термостат за 18-24 часа.

Отчитане на резултатите. Чувствителните към лекарството култури започват да растат само на определено разстояние от платното, нечувствителните култури растат до самия ръб.

Стандартна процедура за оптична мътност

Оптичните стандарти за мътност се използват за определяне на броя на микробните тела в 1 ml. Те са произведени от Държавния научноизследователски институт по стандартизация и контрол на медицината биологични препаратиМинистерството на здравеопазването на СССР им. Л. А. Тарасевич (GISK). Съществуват следните стандарти за мътност:

0,5 милиарда микроби в 1 ml - № 5 (5 единици мътност) 0,9 "" "1" - № 9 (9 "") 1 "" "1" - № 10 (10 "") 1, 1 "" "1" - № 11 (11 "")

Преди да се определи броят на микробните тела в 1 ml, първо се получава микробна суспензия. За да направите това, изсипете 5-6 ml изотоничен разтвор на натриев хлорид в епруветка с култура, отгледана върху наклонен агар и, като завъртите епруветката между дланите, измийте културата от повърхността на средата. Част от получената суспензия се прехвърля със стерилна пипета в стерилна епруветка, чиято дебелина и диаметър на стената съответстват на епруветката на оптичния стандарт. След това плътността на получената микробна суспензия се сравнява с един от стандартите за оптична мътност. Ако е необходимо, микробната суспензия се разрежда чрез добавяне на изотоничен разтвор на натриев хлорид до желаната мътност. Ако мътността на получената микробна суспензия съвпада с мътността на оптичния стандарт, тогава броят на микробните тела в нея съответства на номера на стандарта.

тестови въпроси

1. Какъв е критерият за чувствителността на микроорганизмите към антибиотици при лабораторно изследване?

2. Кога трябва да се изолират култури от микроорганизми от тялото на пациентите, за да се определи чувствителността към антибиотици?

3. Какви са методите за определяне на чувствителността на микроорганизмите към антибиотици?

Упражнение

1. Вземете от учителя бутилка пеницилин, съдържаща 1 ml от 300 000 IU и пригответе изходен разтвор на антибиотик в 32 U/ml.

2. Определете чувствителността на микроорганизмите към антибиотици, като използвате метода на хартиения диск, разгледайте резултатите и дайте отговор.

3. Определете чувствителността на изолираната стафилококова култура към пеницилин чрез метода на серийни разреждания в течна хранителна среда, вземете предвид резултатите и дайте отговор.

Химиопрофилактика и химиотерапия

В медицинската практика химикалите отдавна се използват за профилактика и лечение на инфекциозни заболявания. Индийците са използвали хинова кора за борба с маларията, а в Европа още през 16 век живакът е използван за лечение на сифилис. Химиотерапията е използването за лечение на заболяване на химикали, които имат специфичен ефект върху клетките на причинителя на заболяването и не увреждат човешките клетки и тъкани. Основите на научната химиотерапия са формулирани от P. Ehrlich. Получава първите лекарства за химиотерапия - салварсан и неосалварсан, съдържащи арсен. От няколко десетилетия те се използват за лечение на сифилис.

Химиопрофилактика - приложение химикализа предотвратяване на инфекциозни заболявания.

Действието на химиотерапевтичните лекарства върху клетките на патогените се основава на сходството на техните молекули с редица вещества, необходими за метаболизма на микроорганизмите: аминокиселини, витамини, ензими и др. Лекарството се абсорбира бактериална клеткавместо компонента, от който се нуждае и започва своя разрушително действие. В резултат на нарушение критични системиклетки, той умира (бактерицидно действие), а ако нарушенията са слаби, тогава се отбелязва бактериостатичен ефект.

Важна стъпка в развитието на химиотерапията е създаването сулфатни лекарства(стрептоцид, норсулфазол, сулфадимезин и др.). Дават добро лечебен ефектс ангина, гнойно-възпалителни инфекции, чревни заболявания. В борбата срещу туберкулозата помогнаха синтетичните химиотерапевтични лекарства PASK (пара-аминосалицилова киселина), тибон, фтивазид и др.. В момента се разработват и използват химически антивирусни и противотуморни лекарства. От голямо значение са антибиотиците - химиотерапевтични лекарства от биологичен произход.

Химиотерапевтичните лекарства обаче имат редица отрицателни свойства. Въздействайки върху определена верига на метаболизма, те могат, наред с патогенната клетка, да засегнат и човешки клетки. В резултат на лечението с химиотерапия човешкото тяло се натрупва голям броймеждинни продукти със странични ефекти. Описани са случаи на промени в състава на кръвта, клетъчни мутации и други функционални нарушения на човешкото тяло в резултат на употребата на химиотерапевтични лекарства.

Записване на час за зъболекар в Нижни Новгород чрез интернет на адрес

Най-широко използваните продукти от метаболизма на гъбите започват да се използват в медицинската практика в нашето време, с право наречено ерата на антибиотиците от известния американски микробиолог 3. Я. Ваксман. Антибиотиците са произведени вещества различни групиживи организми - бактерии, актиномицети, гъби, растения и животни и инхибиране на растежа на други организми. Най-важното им свойство е селективността на действие: те действат върху едни организми и са безвредни за други. Избирателността се дължи на различни групиорганизмите се различават както по естеството на своите структурни компоненти, така и по характеристиките на метаболизма. Понастоящем са получени множество лекарства, които инхибират растежа на патогенни микроби, но не са токсични за хората и животните - пеницилин, цефалоспорин, стрептомицин, тетрациклин и др.

Първият антибиотик, широко използван в медицинската практика, пеницилин, е открит от английския микробиолог А. Флеминг през 1928 г. в култура на микроскопична гъба penicillium notatum. Много преди това обаче пеницилите (зелената плесен) привлякоха вниманието на лекарите с техните лечебни свойства. Ръкописи от 17 век има доказателства, че маите са го използвали за лечение на рани. Великият лекар, философ и естествоизпитател Авицена в своя многотомен труд "Канонът на медицината" (началото на XI век) споменава лечебното действие на зелената плесен при гнойни заболявания.

Първо Научно изследваневъздействието на микроскопичните гъби върху бактериите е извършено през втората половина на 19 век. През 1871 и 1872г Руските лекари В. А. Манасеин и А. Г. Полотебнов публикуват своите доклади за действието на пеницилиума върху бактериите и резултатите от тяхното лечение на гнойни рани. Година по-късно английският учен У. Робъртс открива, че бактериите се развиват лошо в течна среда, върху която той отглежда един от пеницилите. Въз основа на наблюденията си той заключава, че има антагонизъм между гъбичките и бактериите. В края на миналия век от гъби е получен първият антибиотик микофенолова киселина, който се оказва токсичен и затова не намира практическо приложение.

Доклади за антагонистичните свойства на бактериите и актиномицетите се появяват по-късно, през 1877 и 1890 г. Така микроскопичните гъбички са първата група микроорганизми, при които е установено антагонистично действие върху бактериите и е получен първият антибиотик в историята.

До края на 20-те години микробиологията натрупа голям материал за влиянието на различни микроорганизми върху бактериите. Следователно откритието, направено от А. Флеминг през 1928 г., не е случайно. Също така е изготвен от собствените му изследвания върху лизозима (ензим, открит в сълзите, слюнката, яйчен белтъки др.), причинявайки смъртта на различни бактерии, включително патогени. През 1928 г., работейки с патогенни стафилококи в бактериологична лабораторияВ една от болниците в Лондон той откри в една от чашите с култури от тези бактерии колония от плесен, която е проникнала в нея от въздуха. Стафилококовите колонии около тази колония постепенно стават все по-прозрачни и изчезват. А. Флеминг се заинтересува от тази гъба: той я изолира в чиста култура, отглежда я в месен бульон и изучава ефекта на филтрата на културата върху бактериите. Оказа се, че този филтрат силно инхибира растежа на бактериите и не е токсичен за животните. Изолираната гъба е идентифицирана от А. Флеминг като Penicillium notatum, а активният филтрат от нейната култура е наречен пеницилин.

Откритието на А. Флеминг е публикувано през 1929 г., но всички опити за изолиране на активното вещество от културалната течност дълго време се провалят. И едва през 1940 г. група изследователи от Оксфорд - G. W. Flory, E. B. Cheyne и други - успяха да получат стабилен препарат на пеницилин и да го тестват в експерименти с животни. В началото на 1941 г. лекарството е тествано за първи път в клиниката.

пер кратък периодметодът за отглеждане на производителя беше значително подобрен: бяха разработени нови, евтини и ефективни хранителни среди, съдържащи екстракт от царевица (отпадъци при производството на царевично нишесте, съдържащи вещества, които стимулират биосинтезата на пеницилин) и най-важното, методът за дълбоко култивиране на гъбата във ферментатори при постоянно разбъркване и приток на стерилен въздух. През 1944 г. в производството е въведен нов производител на пеницилин, penicillium chrysogenum, който се използва и до днес.

В СССР изследванията върху пеницилина са проведени от 3. V. Ermolyeva "във Всесъюзния институт по експериментална медицина в Москва. По време на Великата отечествена война страната имаше остра нужда от лекарство за лечение на ранени. Още през 1942 г. група, ръководена от 3. В. Ермолиева, успя да получи такова лекарство - пеницилин крустозин, а през 1943 г. беше установено промишленото му производство.

Проучванията установяват, че Penicillium grizogenum образува не един антибиотик, а цяла група вещества, сходни по химична структура, в бъдеще се оказа възможно създаването на нови варианти на антибиотика. Сега са получени много полусинтетични пеницилини с ценни за медицината свойства. Учените успяха да получат такива полусинтетични пеницилини, които се различават от естествените и по спектъра на техните антибактериално действие. Най-известният от тях - ампицилинът действа върху много бактерии, които са устойчиви на други пеницилини.

В началото на 40-те години, веднага след въвеждането на пеницилина в медицинска практика, лаборатории в много страни по света започнаха интензивно търсене на нови антибиотици. За кратко време бяха открити антибиотици като стрептомицин, който действа върху причинителя на туберкулозата, тетрациклини и хлоромицетин, лекарства с широко антибактериално действие, нистатин, който действа върху гъбичките и други. злокачествени тумори. Сега са получени повече от 500 антибиотици от гъбичен произход. в медицината или селско стопанствоне повече от 10 препарата, образувани от микромицети, се използват доста широко. Това са антибактериални антибиотици цефалоспорини и фузидин, противогъбични антибиотици гризеофулвин (ефективен при лечението на дерматомикоза), трихотецин (използван за защита на растенията от гъбични заболявания и лечение на дерматомикоза при животните), фумагилин (използван в медицината за лечение на амебна дизентерия, а в селското стопанство за лекуват пчелите).от нозематоза).

От макромицетите са получени редица интересни и вероятно обещаващи за практиката препарати. Изследователите започнаха да изучават тази група гъби преди много време. Още през 1923 г. антибиотикът sparassol е получен от култура от гъбено зеле, действащ върху някои гъбички и близък до метаболитния продукт на лишеите - евернова киселина. През 1940-1950г. в лаборатории в Англия, САЩ и други страни е изследван ефектът върху бактериите и гъбичките на екстракти от плодни тела и култури на повече от 2000 вида макромицети - трутови гъби, гъби и др.. Търсенето на антибиотици от тази група на гъбичките продължава.

Сега антибиотиците са познати в много широко разпространени и добре познати шапкарски гъби и гъбички. От няколко десетилетия са известни антибактериалните свойства на шампиньоните. През 1975 г. антибиотикът агаридоксин, който има силна изразено действиевърху някои бактерии, включително патогени. Антибиотикът небуларин, получен през 1954 г. от плодните тела на сивия говорещ, потиска растежа на микобактериите и действа върху някои тумори при лабораторни животни, но е силно токсичен. Антибиотикът лактаровиолин, получен от камила, действа върху много бактерии, включително причинителя на туберкулозата. Можете също така да назовете стробилурини, образувани от силни стробилури - една от най-ранните пролетни гъби - и инхибиращи растежа на някои микроскопични гъбички. Обикновените гъбички, разрушаващи дървесината, като оградната гъба и брезовата гъба, също образуват антибиотици: първата действа върху гъбичките, докато втората инхибира растежа на някои микобактерии.

От 60-те години на миналия век се търсят антитуморни антибиотици от макромицети. Вече са получени съединения като калвацин, който се образува от гигантска лангермания и някои видове глави. Това вещество се намира в плодните тела на гъбите (макар и в много малки големи количества) и се образува по време на растежа им в култура върху хранителни среди. Калвацин инхибира развитието на някои злокачествени тумори. Калватовата киселина, произвеждана от някои видове гоби (лилаво и др.), Както и широко разпространената и добре позната крушовидна пуфка, инхибира развитието на много бактерии и гъбички, а също така има противотуморен ефект. Може би именно наличието на това вещество обяснява терапевтичния ефект на някои дъждобрани и головачи в случай на нараняване. Чрез химичен синтез са получени множество производни на калватовата киселина, които също имат антибиотични свойства.

Тези примери показват, че възможностите на гъбите като производители на антибиотици далеч не са изчерпани и не напразно много изследователски лаборатории сега отново търсят нови биологично активни вещества в гъби от различни групи.

Говорейки за използването на метаболитни продукти на гъбите в медицината, не можем да не споменем вещества с психотропен ефект - псилоцибин и псилоцин. Те се съдържат в повече от 300 вида гъби от рода psilocybe, stropharia и др. Тези вещества оказват силно влияние върху дейността на централната нервна система и имат халюциногенен ефект. Псилоцибин се използва за лечение на определени психични заболявания, за възстановяване на паметта при пациенти и в други случаи.

19.01.2017 Николай Вовк, научен консултант на сайта

Производителите на гъби често използват антибиотици за борба с патогените.

Когато се отглеждат, ядливите гъби могат да бъдат засегнати от гъбични и бактериални заболявания. За профилактика и контрол на патогени на такива заболявания, производителите на гъби използват различни методи:

– физическикоито предоставят топлинна обработкапочва, поддържане на оптимална влажност в помещението, където се отглеждат гъбите, облъчване на въздуха с къси вълни и др.;

– биологични, които ви позволяват да се борите с болести, дължащи се на екстракти от растения, съдържащи биологично активни вещества (например танини от дъбова кора);

– химическикъдето наред с фунгицидите (карбендазим, хлороталонил и др.) се използват и антибиотици. Те се използват за различни бактериални инфекции, по-специално Pseudomonas tolaasii(развитие на бактериални петна), П.агарици, П.аеругинозаи т.н. В борбата с микроорганизмите са ефективни различни класове антибиотици: стрептомицин (streptomycin), окситетрациклин (oxytetracycline), касугамицин (kasugamycin) и канамицин (kanamycin).

Въпреки че използването на антибиотици не е задължително в процеса на отглеждане на гъби, много ферми, особено масовото отглеждане на гъби, предпочитат този метод, защото е бърз, ефективен и лесен за използване. Нуждата от антибиотици обикновено зависи от вида на гъбите, които се култивират, тъй като по-голямата част от гъбите имат свои собствени противогъбични и антибактериални системизащита.

Най-често антибиотиците се използват при отглеждането на шампиньони, тъй като те са особено уязвими към бактериални заболявания, по-специално кафяви петна. В същото време гъбата от стриди е силно устойчива на вирусни, бактериални и гъбични инфекции, така че когато я отглеждате, можете да се ограничите само до предпазни меркибез антибиотици.

Ефектът на антибиотиците върху човешкото здраве

Учените са установили, че остатъците от антибиотици в храната са заплаха за човешкото тяло. Преди всичко страдайте чревна флорав резултат на това възникват дисбактериоза и други стомашно-чревни разстройства.

Постоянната употреба на продукти с антибиотични остатъци може да причини алергии (пеницилин), нефропатия (гентамицин). Окситетрациклинът и фуразолидонът могат дори да действат върху човешкото тяло като канцерогени.

Също така не трябва да забравяме, че при продължителна употреба антибиотиците могат бързо да изчерпят своя антибактериален ефект поради придобиването на резистентност от бактериите. Следователно в критичен момент медицината може да стане безпомощна дори пред обикновеното възпаление. Освен това учените предупреждават, че неконтролираното използване на антибиотици увеличава риска от появата на нови щамове микроорганизми, които са резистентни към известни класове антибиотици и следователно извън контрола на науката и медицината.

Как да се предпазим от антибиотиците в гъбите?

За да се предпазите от възможни антибиотични остатъци в гъбите, не забравяйте, че антибиотиците се унищожават, когато високи температури. Затова експертите казват, че най-лесният начин да се отървете от антибиотиците в гъбите е да ги залеете няколко пъти с вряла вода. Това ще помогне за разграждането и измиването на антибиотика от продукта и ще предпази тялото от негативните му ефекти.

Всеки е трябвало да приема антибиотици поне веднъж в живота си. Да, да, самите лекарства, които, борейки се с патогенни бактерии, унищожават и полезната микрофлора, без която тялото ни не може. В резултат на това е застрашено нормалното функциониране на червата, черния дроб, бъбреците и други органи и системи. Какво да правя? Възможно ли е да се направи без тази група лекарства? Ако се налага по сериозни медицински причини, определено не! Но ако няма заплаха за живота, много по-препоръчително е да използвате рецептите, предлагани от традиционната медицина. Освен това в нейния арсенал има такива прекрасни средства като билки, мед, мумия, гъби, лук, чесън и много други, от които има огромна полза и никаква вреда.

серия:Народни методи за лечение

* * *

от компанията литърс.

Фунготерапия - гъбични антибиотици

В момента набира популярност фунготерапията - науката за лечебните свойства на гъбите. Това е цял клон на медицината. "Fungo" на японски означава "гъба", а методът за лечение с гъби има не по-малко от 2 хиляди години!

Гъбите са мощни и повсеместни организми. Те растат не само в гората. Техните спори се реят в маси дори в разредената атмосфера на големи височини. Мухъл, който покрива остаряла храна, тъмни петна по постоянно влажните стени на влажен апартамент - всичко това също са гъби. Маята, която ферментира тестото, също е гъбичен организъм.

Експериментите са показали, че дрожди гъбииздържат на налягане от 8000 атмосфери. различен видрадиация, стотици пъти по-висока от леталните дози за топлокръвните животни, са неефективни в борбата срещу редица вредни гъбички. В лабораторни условия спорите на гъбични проби, съхранявани там, не губят жизнеспособността си до 20 години или повече.

Гъбичните организми са изключително издръжливи. Нищо чудно, че фармацевтичната индустрия непрекъснато създава нови и нови противогъбични лекарства - гъбичките постоянно мутират. Някои миколози и фунготерапевти са сигурни, че злокачествените тумори също се причиняват от гъбични организми. И можете да се борите с тях с най-голям успех с помощта на други гъби. Проучванията показват: след употребата на противотуморни гъби, туморите започват да регресират, метастазите спират, гъбични инфекциинапускам.

Още през 20-ти век гъбичките (мухъл) откриха ерата на антибиотиците в медицината. Много ценен източник на антибиотици са например висшите базидиомицети. Известно е, че много от тях - ливадна шампиньона, твърда агроциба, розов лак, обикновена масленка, теменужка, брезова гъба и други - имат антибиотично действие, отделяйки антибиотични вещества: агроцибин, дрозофилин, немотин, биформин, полипорин и много други. Такива вещества се получават от повече от петстотин вида годни за консумация и отровни гъбипринадлежащи към шестдесет рода. Водните екстракти от плодните тела на много гъби имат ефект върху микрофлората на раната на пациенти, подобен на идентифицираните антибиотици: левомицетин, биомицин, стрептомицин.

AT последно времегодни за консумация и отровни гъбиактивно изследвани в много лаборатории по света с цел получаване на нови ценни вещества. Резултатите са обнадеждаващи: броят на гъбите, използвани в медицината, се увеличава всяка година.

С какво се лекуват гъбите?

преди много време народни лечителиразлични региони на Русия предписват водни и алкохолни тинктури от пресни или сушени плодни тела veselka обикновена, сиви, бели, млечка, валуяи други обикновени гъби за "болки в корема", "мъчно страдание", бъбречни заболявания, за измиване на гнойни рани. Дори обикновени русула, жълти, зелени, червени, лилави петна, разпръснати из гората, се използват в клиничното хранене.

Известен гъба от лиственицадо 20-ти век се смяташе за традиционен лек за туберкулоза и дори служи като печеливша стока за Русия. Само през 1870 г. Русия е изнесла в Европа 8 тона изсушена гъба трутовка.

Още в дните на Владимир Мономах бяха открити лечебни свойствабрезова гъба - чага.Историците смятат, че с чага са се опитали да лекуват Мономах от рак на устните.

Медицинските книги от средата на 17 век съдържат информация, че бели гъбиможете да лекувате измръзнали части на тялото, за които се препоръчва да изсушите тези гъби малко на въздух, след това да направите воден екстракт от тях и да смажете засегнатата кожа. Днес учените потвърдиха положително влияние"цар" на всички гъби върху процесите на заздравяване на тъканите, а също така установи, че плодното му тяло съдържа вещества с антитуморна активност.

Морелилечение на зрението и нервни заболявания- "падане, черна болест"; линииизползва се при ставни заболявания; лисичкиуспешно се използва при чернодробни заболявания.

В народната медицина на страната ни са известни лечебни свойствамного шапкови гъби. Млечни гъбиот незапомнени времена, в леко пържена форма, се използва за лечение на уролитиаза и туберкулоза, и дъждобрани, се обади провинция"вълчи тютюн" или "заешки картоф", използвани като кръвоспиращо, противотуморно и дезинфектантно средство.

Малко хора знаят, че лечебните гъби са мощен щит срещу рак и други сериозни заболявания, тъй като:

Значително повишаване на ефективността на лечението на онкологични заболявания с различни форми и степени на тежест;

Инхибират растежа на злокачествени тумори;

Намалете размера на тумора;

Предотвратяване на образуването на метастази;

Отслабвам странични ефектилъчева и химиотерапия;

Ефективен при доброкачествени (миома, фиброма, мастопатия, аденом на простатата) неоплазми;

Незаменим при лечение на хипертония, исхемична болест на сърцето, аритмия, инсулт (при остри и хронични заболявания) мозъчно кръвообращение), инфаркт (преди и слединфарктно състояние), разширени вени, тромбофлебит;

Те са много ефективни при чернодробни заболявания - остри и хроничен хепатит, цироза на черния дроб (възстановява чернодробната функция, стимулира регенерацията на чернодробните клетки, нормализира липиден метаболизъмс хроничен хепатит);

Ефективно помага при заболявания на стомашно-чревния тракт - пептична язва, гастрит, колит, дисбактериоза;

Значително улеснява състоянието и лечението на алергични и автоимунни заболявания - бронхиална астма, екзема, невродермит, псориазис, ревматизъм, множествена склероза;

При диабет те компенсират дефицита на незаменими аминокиселини, макро- и микроелементи, витамини; помагат за понижаване нивата на кръвната захар;

Незаменим за потискане на хепатит B, C, D, J, херпес, грип; възстановяване на имунния статус.

Днес терапевтични свойствамедицинските гъби вече са строго научно доказани. Те са абсолютно безопасни и имат най-широка гама от показания за използване на природни средства. Учените са установили, че някои видове гъби са много ценен източник на антибиотици.

От екстракта прасетарасте близо до пънове иглолистни дървета, успя да изолира кафявия пигмент атротоментин, който причинява разпадането на злокачествени тумори. Някои видове негодни за консумация гъби говорещи, гладка, меко оцветена шапка с обърнати надолу ръбове, която често може да се намери в горите на балтийските държави, Беларус и в сибирската тайга, съдържа антибиотици диатретин, небуларин и клитоцитин, които са активни срещу патогенни гъбички, туберкулозен бацил и други бактерии. Гъба клитоцибе гигант(вид говорещ) е в състояние да се бори с туберкулозата и различни патогени на други заболявания. На мястото на растеж на клитоциба дори някои компоненти на тревистата обвивка изчезват, което очевидно показва фитонцидните свойства на екстрактите от мицела на гъбичките, разположени в почвата.

Типични представители на широколистните гъби (есенни манатарки) са редове, външно подобен на лилава русула. Понякога редовете растат обилно дори в средата на ноември. Плодното тяло на реда съдържа антибиотик, който инхибира растежа на туберкулозен бацил и други патогенни бактерии.

Сред скромните и незабележими горски подаръци, на които не всички любители на тихия лов обръщат внимание, включват роднина на млечната гъба - млечно сиво розовои серушка.Екстрактът от тези гъби потиска развитието на микробите, които причиняват гнойни възпаления, тиф, паратиф и други заболявания.

Друга популярна гъба обикновен камелин, или гурме. Антибиотично действие има и съдържащият се в него виолетов пигмент – лактаровиолин, който определя цвета му. Джинджифилът значително забавя растежа на туберкулозния бацил. В допълнение, лактаровиолинът, съдържащ се в камилината, по своята химическа природа принадлежи към групата на азулените, редица от които имат терапевтичен ефект при заболявания, причинени от метаболитни нарушения, включително петна по кожата (витилиго).

Известно е също, че някои млечни гъби, сред които е и камината, съдържат противоревматично вещество, подобно на действието на кортизона.

В аптеката за гъби всичко е почти същото като при лечебните билки - всяка гъба има своите ярко изразени специфики. Познавайки техните лечебни свойства, е възможно да се правят препарати от гъби, които ефективно лекуват всякакви заболявания. Ето, например, една интересна гъба - линия. Рядък берач на гъби ще постави това „кокиче“ от царството на гъбите в кошницата си, защото в многобройната литература за гъбите категорично се казва за линиите - отровни! Въпреки че не е толкова отровна, е напълно възможно да се причисли към ядливите гъби. Но неговите лечебни свойства са много забележителни - има подчертан аналгетичен ефект, тоест облекчава болката. Поради това линиите се използват в тинктури за ставни заболявания, артрит, миалгия и др., както и за лечение на панкреатит, в онкологията, когато е необходима анестезия.

Гъбите могат да лекуват много заболявания - от упорита хипертония до неоплазми. Основното е да сте сигурни в качеството на суровините и да подготвите лекарството правилно.

Великолепната седморка

Trutovik лиственица

Известният гръцки лекар Диоскорид смята това дървесна гъбапанацея. Той препоръча да го използвате за всички вътрешни болести. И беше прав. Trutovik е служил вярно на медицината. Крал Митридат дължал живота си на тази гъба, а именно на удивителната си способност да абсорбира отрови. Гъбата тиндер в древността и средновековието е била използвана като основен компонент на антидоти за всички известни отрови. И, както се казва в легендата, когато Митридат, който дълго време е приемал гъба от гъба, за да се предпази от отрова, решил да се самоубие и изпил отрова, отровата не подействала. Днес това е също толкова актуално: въпреки че сега не се пръскат отрови, навсякъде има много токсични вещества и канцерогени.

И така, първото свойство на лиственицата е да премахва токсините и канцерогените от тялото.

Второто свойство на гъбата е способността да възстановява черния дроб, тоест да го принуждава да произвежда ензим, който разгражда протеините. Този имот е добре известен в Сибир. Сибирците са използвали гъбата трън за намаляване на теглото и регулиране на телесното тегло. Японците също са добре запознати с тази гъба, тъй като през 19 век са я купували на тонове, а също и за лекарства за отслабване. Гъбата трън е включена в японската система за спешно отслабване, която се нарича "Ямакиро".

Третото свойство на гъбата трън е да лекува белодробни заболявания: от плеврит до туберкулоза.

И накрая, гъбата трън е най-доброто лекарствоот запек и дисбактериоза.

Всеки знае, че в йерархията на домашните гъби кралската гъба е наречена величествената манатарка - манатарки. И като артикул, и като вкус отговаря напълно на заглавието си. А сред японците и китайците дървесната гъба шийтаке, която прилича на самотна медена агарика, се смята за кралската гъба.

Това е най-невероятната гъба, която в Китай, Япония и Далечния изток се оценяваше наравно с женшен, с единствената разлика, че женшенът расте невероятно дълго, а шийтаке може да се събира в големи количества всяка година. Това обаче е и много капризна гъба: тя расте само на определени, любими места и онзи берач на гъби, който знаеше къде се намира такава „плантация“, беше щастлив.

В древни времена членовете на японските кралски дворове са смятали, че шийтаке стимулира жизнеността, така че местообитанията на гъбите шийтаке са били пазени в най-строга тайна. Обхватът на лечебните свойства на тази гъба е огромен. Препаратите от него с постоянен успех се справят с много заболявания. В допълнение, лечебните свойства на шийтаке са уникални и това се потвърждава от две хилядолетната история на японската фунготерапия и много клинични изследвания в Европа, Америка и Русия.

За биохимиците шийтаке се превърна в сензация, тъй като по време на изследването му бяха направени две открития:

1) изолиран е неизвестен досега полизахарид лентинан, който има уникална антитуморна способност и няма аналози в флора;

2) открити летливи съединения, така наречените гъбични фитонциди, антибиотици, които могат да се борят с всякакви вируси, от най-безобидните риновируси ( причинявайки хрема) към вируса на СПИН.

Освен това е установена уникална способност на шийтаке:

Премахва холестерола, като по този начин нормализира кръвното налягане;

Потиснете патогенна флорав тялото;

Лекувайте всякакви възпалителни процеси;

Борба с долните гъбички;

Лекува ерозии и язви на стомашно-чревния тракт;

Възстановете формулата на кръвта;

При неврологични и автоимунни заболявания дават тласък на ремисиите.

Шийтаке е отличен имуностимулант и може да се използва като профилактично средство срещу вирусни и настинки.

При диабет шийтаке понижава кръвната захар, показан е дори при инсулинозависима форма. Освен това се комбинира с всякакви лекарства.

Противопоказания за употребата на шийтаке са бременност, кърмене (не е провеждано клинични изследванияв тези групи) и индивидуална непоносимост. В допълнение, използването на тинктура от шийтаке за лечение на деца под 12-годишна възраст е нежелателно.

Отглеждане на гъби шийтаке

Шийтаке е традиционна деликатесна гъба, произхождаща от Югоизточна Азия. Повече от хиляда години шийтаке се отглежда върху пънове в умерените планински райони на Китай, Япония и Корея. В момента популярността на шийтаке се е увеличила значително, производството започва лекарствана базата на биологично активни съединения, изолирани от тази гъба: мехлеми, прахове, инфузии. Свойствата на гъбата се подобряват чрез специфична кулинарна обработка: сушене, печене, приготвяне на отвари, запарки и др.

Край на уводния сегмент.

* * *

Следващият откъс от книгата природни антибиотици. Максимална полза и никаква вреда (I. A. Kapustina, 2009 г.)предоставено от нашия партньор за книги -