Leek: mali muhimu. Saladi ya Kifaransa na vitunguu. Leek katika cosmetology

Leek inaweza kuitwa mwanachama wa kipekee wa familia ya vitunguu. Katika mmea huu, sehemu ya chini ya ardhi ni ndogo sana kwa ukubwa kuliko vitunguu vya kawaida, lakini majani yake ni makubwa zaidi. Lakini kwa suala la yaliyomo vitu muhimu leek sio duni, lakini kwa njia fulani hata inawazidi wenzake. Kwa kuongeza, aina hii ya vitunguu haina kutamkwa inakera kwenye utando wa mucous, na ladha yake sio moto sana na hata tamu.

Wakati wa kuhifadhi, vitunguu huongeza mkusanyiko wa vitamini C.

Vitunguu vinaweza kuweka vizuri hadi spring. Upekee wake upo katika ukweli kwamba wakati wa kuhifadhi kiasi cha vitamini C, ambacho ni imara sana katika mazingira ya nje, sio tu haipungua, lakini huongezeka kwa mara 1.5-2. Ndiyo maana, kwa kula mmea huu katika majira ya baridi na spring, tunasaidia mwili kupigana na beriberi na kuongeza upinzani wake kwa magonjwa ya kuambukiza.

Leek ni matajiri katika vitamini B. Matumizi yake ya mara kwa mara inaboresha hali ya mfumo wa neva na shughuli za ubongo. Hapo awali, ilipendekezwa hata kula na unyogovu, kazi nyingi, matatizo ya kumbukumbu na kuharibika kwa tahadhari.

Pia ina vitamini A nyingi na carotenoids, ambayo ni watangulizi wake. Vitamini hii ni muhimu kwa ajili ya awali ya rangi kuu ya kuona ya rhodopsin. Kwa hivyo kula vitunguu kunaweza kuondoa shida za kuona. Retinol, pamoja na vitamini C, inahusika katika kutoa ulinzi wa kinga viumbe, pia katika idadi ya masomo mali yake ya antitumor ilithibitishwa.

Kutokana na ukweli kwamba vitunguu vyenye idadi kubwa ya chumvi, ina athari ya diuretiki. Ni muhimu kula kwa rheumatism, na haswa kwa.

Leek kwa moyo na mishipa ya damu

Leek - sana mboga yenye afya kwa mfumo wa moyo na mishipa. Sehemu yake nyeupe na wiki zina idadi kubwa ya macronutrients ambayo hulisha myocardiamu. Kutokana na maudhui ya juu ya potasiamu, rhythmic ya kawaida shughuli ya mkataba misuli ya moyo. Aina hii ya vitunguu ina vitu ambavyo hurekebisha metaboli ya lipid na kuwa na.

Asidi ya ascorbic, ambayo ina mengi, inashiriki katika awali ya collagen na elastini. Dutu hizi ni msingi kiunganishi ambayo ni nusu ya uzito wa mwili wa binadamu. Ni collagen ambayo inawajibika kwa elasticity na nguvu ya mishipa ya damu, vifaa vya ligamentous, ngozi na viungo vingine. Vitamini C inahitajika kwa hematopoiesis ya kawaida, bila hiyo haiwezekani kuingiza kikamilifu chuma katika njia ya utumbo, ambayo ni muhimu kwa awali ya hemoglobin. Kwa njia, mmea huu pia una chuma yenyewe, hivyo matumizi yake yanaonyeshwa.

Faida kwa digestion

Hata waganga wa zamani waliona faida za vitunguu katika magonjwa mfumo wa utumbo. Mboga hii inaboresha hamu ya kula, huchochea uzalishaji juisi ya tumbo na huongeza asidi yake bila kuwasha mucosa ya tumbo. Yeye pia hutoa hatua ya choleretic na inaboresha kazi ya ini. Phytoncides na mafuta muhimu yaliyomo kwenye leek yana athari za antihelminthic na antimicrobial, huzuia ukuaji. microflora ya pathogenic katika utumbo, shughuli zao dhidi ya streptococcus na staphylococcus imethibitishwa.

Pia, sehemu nyeupe yenye juisi ya leek ina nyuzinyuzi za chakula, ambayo hutoa shughuli muhimu na kuchochea motility yake. Aina hii ya vitunguu inashauriwa kuongezwa kwenye lishe yako na wale wanaotaka, na kwa kusudi hili inashauriwa kuitumia safi. Maudhui ya kalori ya leek ni ya chini sana, kcal 36 tu kwa 100 g ya mmea huu.

Je, inawezekana kula leek na ugonjwa wa kisukari?

Bidhaa hii inapendekezwa sana kwa kisukari. Ni mali ya vyakula vilivyo na index ya chini ya glycemic (15), ikimaanisha kuwa haina athari kidogo kwa viwango vya sukari ya damu. Wakati huo huo, ina vitamini na vitu vingine ambavyo ni muhimu kwa kuzuia matatizo ya ugonjwa huu mbaya. Vitunguu vinakuza hali ya kawaida kimetaboliki ya mafuta, ambayo mara nyingi hufadhaika katika ugonjwa wa kisukari.

Jinsi ya kupika leeks?

Mama wengi wa nyumbani mara nyingi wanashangaa jinsi ya kupika bidhaa fulani ili kuongeza faida zake, na vitunguu sio ubaguzi. Bila shaka, mboga yoyote ni muhimu zaidi safi, kwa sababu wakati matibabu ya joto baadhi ya vitamini huharibiwa ndani yao.

Leek hutumiwa mara nyingi kama sehemu ya saladi, mara nyingi hubadilishwa na vitunguu, ambavyo vina vitu vya kukasirisha zaidi. Majani ya kijani ya mmea wakati mwingine ni ngumu sana, na kwa hiyo inashauriwa kukata vizuri sana - hivyo itakuwa rahisi kuchimba. Provitamin A na retinol yenyewe ni vitamini mumunyifu wa mafuta Kwa hiyo, kwa assimilation yao kamili, mwili unahitaji mafuta. Saladi iliyo na vitunguu ni mavazi bora zaidi mafuta ya mboga, na kuifanya kuwa muhimu zaidi, ni bora kuchagua mafuta yasiyosafishwa.

Kwa bahati mbaya, wakati mwingine kula vitunguu safi sio kuhitajika. Katika hali kama hizi, hupikwa, kuoka, kukaanga na kutumika kama sahani ya upande kwa sahani. Kwa njia, vitunguu vilivyopikwa vinaweza pia kuongezwa kwa saladi. Mboga hii huongezwa kwa supu na kutumika kama sehemu ya kujaza kwa mikate. Kupikwa kwa njia hizi, vitunguu, bila shaka, hupoteza baadhi yake asidi ascorbic na vitamini vingine, lakini imehifadhiwa kikamilifu chumvi za madini na nyuzi za lishe. Ndiyo maana hata katika fomu hii, vitunguu hii ni muhimu kwa mwili.

Madhara ya vitunguu

Leek ni kinyume chake katika kuzidisha magonjwa ya uchochezi njia ya utumbo, kwa tahadhari inapaswa kuliwa safi wakati hyperacidity juisi ya tumbo.

Uangalifu unapaswa kuchukuliwa na bidhaa hii, kwani inaweza kutoa maziwa ladha ambayo haifai kwa mtoto.

Watu wachache wanajua kwamba si tu sehemu nyeupe ya shina, lakini pia sehemu ya kijani ya leek ni chakula. Na kwa ujumla, mboga hii isiyo ya kawaida sio kawaida katika nchi yetu kama tamaduni. Leek, faida na madhara ambayo haijulikani kidogo, ni kunyimwa tahadhari. Na kwa njia, mmea huu unaweza kuitwa salama isiyo ya kawaida. Hebu tufikirie leo.

Faida za vitunguu

Pro vipengele vya manufaa maandishi yote yameandikwa kwenye kila aina ya pinde. Lakini ni vitunguu ambavyo madaktari wanapendekeza kula kwa magonjwa fulani.

Usagaji chakula uliovurugika. Kiwanda kina kiasi kikubwa cha nyuzi za coarse ambazo hufanya motility ya matumbo kufanya kazi kikamilifu. Wakati huo huo, manyoya ya kijani hayasababishi kuongezeka kwa malezi ya gesi na usidhuru microorganisms manufaa.

Ukiukaji wa utendaji mzuri wa mfumo wa neva. Leek ni ghala tu la vitamini na madini. Kwa mfano, fosforasi na magnesiamu. Wanasaidia psyche kufanya kazi kama saa.

Magonjwa ya oncological. Hapana, vitunguu sio tiba. Haitaponya saratani. Lakini hivi karibuni utafiti wa maabara ilionyesha kuwa matumizi ya mara kwa mara ya mboga hii yenye afya hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya ugonjwa wa msingi. Pia husaidia kuzuia ukuaji wa tumors tayari kutambuliwa.

Ushauri. Tafiti za hivi majuzi zimeonyesha kuwa wavutaji sigara wanaotumia limau ndani kiasi kikubwa, kinyume chake hutokea. Wao huongeza kwa kiasi kikubwa hatari ya kuendeleza tumors. Kwa hiyo, chagua: leeks au sigara.

Upungufu wa damu. Shina lote la kitunguu cha uchawi lina chuma cha kuyeyushwa kwa urahisi katika fomu inayopatikana. Kwa hiyo, watu wenye kiwango cha chini hemoglobini itakuwa muhimu sana kujumuisha vitunguu katika menyu yako.

Inavutia. Je, unajua kwamba madini ya chuma hufyonzwa kwa haraka zaidi mwilini ikiwa inakuja na vitamini C? Katika suala hili, asili imewapa leek kwa ukarimu. Maudhui ya vipengele vya kufuatilia kwenye shina karibu yanakamilishana kikamilifu.

Shinikizo la damu. Uwepo wa potasiamu katika juisi ya limau hufanya kuwa mmea wa thamani kweli. Baada ya yote, ni potasiamu ambayo inawajibika kazi sahihi mfumo wa moyo na mishipa. Matumizi ya mara kwa mara ya vipimo vyema vya vitunguu vya uponyaji huruhusu mwili wa binadamu kurekebisha shinikizo la damu na usawa wa maji-chumvi.

Atherosclerosis. Nyuzi za shina la leek hufanya kazi kama wakala wa vioksidishaji. Tayari zimewashwa hatua ya awali digestion hufunga cholesterol "mbaya". Ni mchakato huu ambao hupunguza hatari ya plaques mbaya na kuziba kwa mishipa ya damu.

SARS. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya mali ya antibacterial ya mafuta muhimu ya vitunguu. Leek sio ubaguzi. Kwa mfano, ikiwa hupendi ladha ya vitunguu, basi jisikie huru kula leek katika msimu wa baridi. Hii itakuwa kinga bora dhidi ya homa na magonjwa ya njia ya juu ya kupumua.

Hapana, haupaswi kufanya masks ya kijani. Mengi faida kubwa italeta matumizi ya leek ndani. Majani na shina zina kiasi kikubwa cha asidi ascorbic. Yeye ndiye anayehusika na awali ya kawaida nyuzi za collagen. Lakini wanaunda karibu 50% ya mwili wa mwanadamu.

Kwa hivyo lishe iliyo na sahani za leek ina athari ya faida kwa:

• mafungu
• viungo
• misumari

Kwa jaribio, jaribu tu kula sehemu ya kila siku ya saladi ya leek. Na baada ya siku 30, tathmini hali ya ngozi yako. Tunakuhakikishia utapenda matokeo. Na hauitaji creams za gharama kubwa. Baada ya yote, mwili utazalisha kiasi sahihi kolajeni.

Madhara ya vitunguu

Hadi sasa, iliaminika kuwa madhara kutoka kwa vitunguu yanaweza kutokea tu katika kesi moja: wakati wa kula sana. Lakini watafiti wa kujitegemea walifanya majaribio yao, na kuthibitisha kwamba vitunguu bado huleta madhara.

Hali hii hutokea wakati:

1. Uvumilivu wa mtu binafsi kwa nikeli na aloi zake. Maudhui ya juu ya kipengele hiki kwenye shina na majani ni onyo kwa mzio wa chuma hiki.
2. Asidi ya juu. Mboga yenyewe huongeza asidi ya juisi ya tumbo. Kwa hiyo, watu wanaojua kipengele hiki nyuma yao wanapaswa kujiepusha na matumizi makubwa ya mboga katika chakula.
3. Kunyonyesha. Hapana, kama hivyo, vitunguu haitadhuru. Lakini itaharibu ladha ya maziwa ikiwa mama anapenda sahani na vitunguu. Na hakuna uwezekano kwamba mtoto atapenda.
4. Kuhara. Leek na ugonjwa huu inaweza kuongeza zaidi tatizo. Zaidi ya hayo, nyuzi za coarse zitakera matumbo tayari yaliyowaka hata zaidi.
5. Urolithiasis katika hatua ya papo hapo. Ukweli ni kwamba juisi ya leek ina athari kali ya diuretic. Kwa hivyo, katika kesi ya kurudi tena, badala ya faida, inaweza kuumiza mwili. Figo zimevimba, haziwezi kukabiliana na kazi yao. Na hapa kuna mwingine mzigo wa ziada, ambayo 100% itasababisha matokeo ya kusikitisha.

Ikiwa unajua magonjwa yako, basi uangalie kwa makini sahani yako. Kisha leek haitakuletea madhara bila kukusudia. Kama hujui matatizo iwezekanavyo na afya, utapokea ushauri muhimu sana: usile kupita kiasi. Kisha kila kitu kitakuwa sawa.

Ukweli wa kuvutia juu ya daktari wa vitunguu

Sasa ni ajabu kusoma, na katika nyakati za kale, watu waliona vitunguu kuwa aphrodisiac yenye nguvu zaidi. Na hata walipendekeza kula kwa kiasi kikubwa, kula vitunguu na celery. Inadaiwa, mchanganyiko kama huo huongeza sana libido ya kiume, na wanawake ni wazimu kabisa juu yake.

Hatupendekezi kujaribu kumshawishi mwanamke wa moyo baada ya mavazi ya vitamini kama hayo, akipunga "libido" iliyorekebishwa. Kwa sababu amber baada ya mchanganyiko huu itakuwa sahihi. Na inawezekana kwamba Mamzel aliyetiishwa hatakuwa na wakati wa kukuona na kukuthamini, kwa sababu atazimia kutokana na miasma.

Wanasayansi wanadai hivyo faida kubwa zaidi leek huleta kwa mwili wa binadamu katika majira ya baridi na spring. Na sio kutokuwepo mboga za vitamini. Tu kwa hifadhi sahihi katika shina na manyoya, kiasi cha vipengele vya kufuatilia na virutubisho huongezeka kwa karibu mara 2.

Kwa hivyo, ni bora sio kula vitunguu vilivyochaguliwa kutoka kwa bustani. Anahitaji kuruhusiwa kulala mahali pa baridi kwa angalau wiki. Ikiwezekana kuweka mmea kwa muda mrefu, basi kwa njia zote uifanye.

Faida za vitunguu kwa mfumo mzima wa usagaji chakula kwa ujumla ni muhimu sana. Hapa kuna sehemu ndogo tu ya athari za mimea safi kwenye mwili:

• kusisimua hamu ya kula
• kuongezeka kwa uzalishaji wa juisi ya tumbo bila kuwasha
• hatua ya antimicrobial
• uboreshaji wa kazi ya ini (athari ya choleretic)
• hatua ya antihelminthic
• kazi laini ya peristalsis ya matumbo
• kizuizi cha ukuaji wa microflora ya pathogenic

Kwa kuongeza, leek ina maudhui ya kalori ya chini sana. Ni nini bila shaka kinachomfanya kuwa kiongozi katika utayarishaji wa lishe kwa watu wanaotaka kupunguza uzito.

Je! unajua kwamba vitunguu hupendekezwa kwa lishe maalum kwa wagonjwa wa kisukari? Kwa sababu ana kiwango cha chini cha kupuuza index ya glycemic. Kwa hiyo, mmea kivitendo hauongeza kiwango cha glucose katika damu. Na leek haiingiliani nayo tezi ya tezi na haiathiri kazi yake. Hii ni sababu nyingine ya wagonjwa wa kisukari kulipa kipaumbele kwa upinde wa miujiza.

Watu wengi wanajua faida za vitamini B. Wanasaidia ubongo kupambana na unyogovu, kuamsha michakato ya mawazo, kuboresha kumbukumbu na kuzingatia. Lakini watu wachache wanajua kuwa kiasi cha vitamini hizi katika vitunguu ni kidogo.

Ushauri. Kama sheria, vitunguu huchemshwa, kukaushwa na kuoka. Wakati huo huo, sifa muhimu kivitendo hazipunguki, lakini hakuna madhara hata kidogo.

Sasa unajua karibu kila kitu kuhusu vitunguu. Faida na madhara yake pia sio siri kwako. Kwa hivyo jisikie huru kuitumia mmea wa thamani zaidi chakula, lisha kaya na usiwe mgonjwa.

Video: leek ya dawa!

Tofauti na vitunguu vyake vya "ndugu", leek haina balbu iliyoundwa. Majani yake ya kijani kibichi hutoka katikati ya mmea na hutumiwa katika kupikia. kesi adimu(kawaida wakiwa wachanga na wapole). Sehemu ya thamani zaidi ni mguu mweupe wa leek (hadi 40 cm), ambayo ni stewed, kukaanga, kuongezwa kwa sahani za moto na baridi.

Leek haina harufu inayowaka na ladha kama vitunguu. Yake harufu ya kupendeza na ladha tamu hupa sahani upole maalum. Mediterania inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea. Combs maarufu zaidi ya vitunguu ni Kibulgaria na ruka carantan.

Karne kadhaa zilizopita, vitunguu vilizingatiwa kuwa dawa ya kwanza ya kuongezeka mvuto wa ngono na kutumika kama aphrodisiac. Kwa mujibu wa hadithi za kale, ilikuwa mboga hii ambayo wajenzi wa piramidi walitumia kwa chakula kwa nguvu na uvumilivu. Leo, leek ni ishara rasmi ya Wales. Nchi hata ina "klabu ya maslahi" maalum inayoitwa Leek Society.

kalori za leek

Mboga hii nzuri ni ya bidhaa za lishe na ina thamani ya chini ya lishe - 100 g ina 36-50 kcal tu. Walakini, kwa maudhui ya kalori ya chini kama haya, ina vitu vingi muhimu ambavyo ni muhimu kwa afya ya binadamu.

Leek ina:

• Ascorbic, pantothenic, asidi ya nikotini
• Carotene, thiamine, riboflauini
• Chumvi ya sulfuri, kalsiamu, magnesiamu, chuma, potasiamu
• Fiber ya chakula, maji
• pyridoxine, folate
• alpha tocopherol
• Biotini
• Mafuta muhimu

Leek ina kiasi kikubwa cha chumvi za sulfuri na potasiamu. Je, ni faida gani za vitunguu? Mboga hupendekezwa kwa atherosclerosis, fetma, matatizo ya kimetaboliki, mawe ya figo. Ina athari ya kuimarisha kwa ujumla kwa mwili, ni maarufu kwa mali yake ya diuretic na choleretic.

Ni vyema kutambua kwamba filamu ya juu inayofunika leek ina mkusanyiko mkuu wa vitamini muhimu na microelements zilizomo katika vitunguu hiki. Inaweza kutengenezwa na kuchukuliwa kama decoction kwa gout, anemia, maumivu ya rheumatic.

Madhara

Leek madhara

Kwa kushangaza, hakuna ubishani wowote kwa matumizi ya vitunguu. Hii ni mboga ya asili, yenye afya ambayo inaweza kuliwa na kila mtu. Ili kuwatenga uwezekano wa madhara leek, haipendekezi kuiingiza kwenye chakula ikiwa kuna matatizo ya utumbo. Wakati wa kula vitunguu safi, watu wengine hupata usumbufu wa matumbo.

Unapaswa pia kuepuka matumizi ya mara kwa mara mboga hii katika sahani vidonda vya vidonda viungo vya utumbo.

Madhara zaidi kwa vitunguu yanapotumiwa yanaweza kutarajiwa ikiwa mtu ana ugonjwa wa urolithiasis. Mimea wakati wa ukuaji na kukomaa inaweza kujilimbikiza kwenye shina kiasi kidogo cha oxalates, ambayo huzidisha mwendo wa ugonjwa huo kwa watu walio na utambuzi sawa.

Faida

Faida za vitunguu

Sifa ya uponyaji ya vitunguu hutambuliwa dawa rasmi kwa sababu ambayo mmea unaonyeshwa kwa matumizi katika matibabu ya magonjwa fulani. Mboga pia hujumuishwa kwa mafanikio katika mapishi. dawa za jadi na cosmetology.

Je, ni faida gani za vitunguu? Ina athari chanya kwa mifumo yote ya maisha na mwanadamu, ambayo ni:

• Inachochea digestion bila kuwasha utando wa mucous, haina kusababisha gesi tumboni
• Inatumika kwa upungufu wa vitamini spring beriberi
• Inakuza utokaji wa bile, inaboresha kazi ya ini
• Hupunguza ukuaji na uzazi seli za saratani
• Inasaidia na mafua
• Muhimu kwa nguvu za kiume huongeza libido
• Husafisha mishipa ya damu kutoka kwa bandia za atherosclerotic, hupunguza uwezekano wa thrombosis
• Inalinda dhidi ya kufichuliwa free radicals, inazuia kuzeeka mapema viumbe
• Husafisha damu ya sumu na misombo ya mionzi
• Hupunguza viwango vya cholesterol
• Hurejesha maono
• Inachochea kimetaboliki katika mwili, ambayo ni muhimu kwa fetma
• Inashauriwa kuingia kwenye mlo na uchovu wa kimwili, unyogovu
• Inaboresha uzalishaji wa hemoglobin
• Inafaa kwa upungufu wa damu, kwani inaboresha ngozi ya chuma

Kwa sababu ya uwepo wa fosforasi na magnesiamu katika mboga hii, vitunguu vina athari nzuri mfumo wa neva. Matumizi ya mara kwa mara ya mboga huboresha kumbukumbu, huchochea ubongo.

Inapotumiwa safi, vitunguu huharibu microbes, kuacha mchakato wa kuvimba katika mwili, na kutibu kuvimba. njia ya mkojo, ugonjwa wa yabisi. Leek ni muhimu hasa kwa cystitis - kupitia mifereji ya mkojo, juisi ya mmea huua bakteria hatari na kuboresha utendaji wa njia ya mkojo.

Inafaa kujua kwamba mabua ya kijani ya vitunguu yana chuma na vitamini C nyingi. Kula mabua kadhaa ya vitunguu hii kwa siku, unaweza kujaza mwili kabisa na asidi ascorbic. Harufu ya "vitunguu" kutoka kwenye mmea huu inaweza kuondolewa kwa kuinyunyiza maji ya limao au mafuta ya mzeituni.

Tofauti na "ndugu" yake kitunguu, leek haina hasira mucous. Ni chini ya kujilimbikizia katika suala la maudhui ya mafuta muhimu ndani yake.

Leek wakati wa ujauzito na kunyonyesha

Wakati wa kuzaa mtoto, mtu haipaswi kuwatenga vile mboga ya uponyaji kutoka kwa lishe. Je, ni faida gani za vitunguu wakati wa ujauzito? Matumizi yake huongeza hemoglobin katika damu, ina athari ya manufaa kwenye digestion na utendaji wa mfumo wa neva wa mwanamke.

Shukrani kwa asidi ya folic iliyomo ndani yake, matumizi ya leek hupunguza uwezekano wa kuendeleza patholojia ya intrauterine ya fetusi na inapendekezwa kwa matumizi ya wanawake wajawazito.

Katika kipindi hicho kunyonyesha Mboga ni bora kuliwa na kuchemshwa au kuchemshwa kwenye vyombo vilivyotengenezwa tayari. Vitunguu safi vinaweza kuathiri vibaya ladha maziwa ya mama na kusababisha mtoto kukataa kulisha. Ubaya wa leek kwa mwili wa mwanamke haujajumuishwa, hata hivyo, katika miezi 6 ya kwanza ya kunyonyesha, mabua safi kwenye saladi yatalazimika kuachwa.

Leek katika kupikia

Bila kujali njia ya maandalizi katika sahani, vitunguu ni kitamu sana na huwapa piquancy maalum. Harufu ya mboga iliyopikwa inafanana na mchanganyiko wa vitunguu vijana na vitunguu.

Inafaa kuichanganya katika mavazi ya kuku, nyama na sahani za samaki. Leek inakwenda vizuri na viazi zilizosokotwa, huongeza zest kwa saladi na kozi za kwanza.

Vitunguu vilivyooka huchukuliwa kuwa chakula na chakula kinachoweza kuyeyushwa kwa urahisi, kutokana na ambayo hutumiwa kwa kupoteza uzito. Na kwa wale ambao hawana shida uzito kupita kiasi, unaweza kujaribu kufanya pie ya mboga au uyoga kwa kuongeza leeks kwa kujaza badala ya vitunguu vya kawaida. Ladha na harufu ya keki itageuka kuwa ladha tu!

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu

Hii mazao ya mboga inahifadhi kikamilifu yote sifa muhimu baada ya mavuno. Hata inakuwa "vitaminous zaidi" - hii ndiyo mboga pekee ambayo kiasi cha asidi ascorbic huongezeka kwa mara moja na nusu wakati wa kuhifadhi.

Ikiwa unahitaji kuweka leek kwa kuhifadhi kwenye pishi, basi mizizi ya vitunguu haijaondolewa.

Kuna njia kadhaa za kuvuna vitunguu kwa msimu wa baridi:

Hifadhi ya pishi. Mboga iliyochimbwa na mizizi huwekwa kwenye sanduku na mchanga wenye unyevu, ikikata sehemu za juu za shina. Hifadhi kwa joto la +1 ... -1 na unyevu wa 85% kwa miezi 6.

Katika jokofu. KATIKA sehemu ya chini kwa mboga mboga, vitunguu vilivyowekwa kwenye begi la plastiki vinaweza kuhifadhiwa kwa miezi 2.

Kuganda. Kabla ya kuwekwa ndani chumba cha friji Leek huosha, kukatwa kwenye pete, kukaushwa na kutawanyika katika mifuko yenye vifungo vya hewa. Vitunguu vile huhifadhiwa hadi mavuno ya pili.

Kukausha. Mabua ya leek yaliyokatwa kwenye pete hukaushwa katika oveni kwa joto la digrii 60. Vioo vya glasi hutumiwa kuhifadhi.

Kuweka chumvi. Nyunyiza vitunguu na chumvi na uweke kwenye vyombo vya kioo chini ya ukandamizaji. Hifadhi kwenye jokofu hadi miezi sita.

Kuhusu faida za vitunguu - shallots na aina zake nyingine - anajua, kama wanasema, wazee na vijana.

Walakini, "tiba ya vitunguu" haifai kwa kila mtu kama njia kuu ya kuondoa maradhi. Yote ni juu ya harufu kali na sio ya kupendeza ...

Ukweli, kuna aina moja ya mboga hii ya kipekee ambayo ina faida isiyoweza kuepukika: kutokuwepo kwa pungency iliyotamkwa na harufu kali ni leek.

Kwa njia, hakuna mlo mmoja wa wenyeji wa Mediterranean, ambao ni maarufu kwa uzuri wao, afya na maisha marefu, wanaweza kufanya bila aina hii ya vitunguu.

Mgeni wa ng'ambo

Leek ni mgeni ng'ambo. Wengine wanaona ufuo wa Bahari ya Mediterania kuwa nchi yake, wengine wanabisha kuwa anatoka Wales, lakini iwe hivyo, leek imekuwa ikipatikana kwa muda mrefu.

Kweli, leo, licha ya umaarufu unaoongezeka kati ya watumiaji, leek inauzwa nje ya nchi yetu (hasa kutoka Ufaransa), hivyo bei yake inaweza kuonekana kuwa ya juu kwa wengi.

Lakini mtu yeyote ana hamu, anaweza daima kukua ladha leek muhimu katika bustani yangu mwenyewe. Baadhi ya wakulima tayari wamefanikiwa kulima vitunguu kwa kiwango cha viwanda.

Teknolojia ya kilimo ni maalum, lakini haitoi ugumu wowote.

Siri nzima ni kwamba bidhaa ya mwisho - balbu yenyewe, ina sehemu nyeupe iwezekanavyo (hutumiwa hasa katika kupikia na dawa).

Mboga ya leek pia ni chakula na kitamu kabisa, ingawa sio juisi kama mzizi.

Ili "mizizi ya bua" iwe ndefu iwezekanavyo, wakati wa msimu wa ukuaji, miche ya leek hupigwa kila wakati - safu ya juu ya ardhi, na sehemu nyeupe ya chini ya ardhi ya mboga.

Wavumbuzi wengine hata wamevumbua njia ya kupata mazao ya kuvutia ya leek bila vilima vya kuchosha.

Wanaweka tu pete ya kukata juu ya miche ya vitunguu chupa ya plastiki na wanaijaza na ardhi, inageuka jinsi pete ya chupa ya urefu kama huo na mzizi wa kupendeza. Hiyo ni, hakuna tricks.

Leek imekuwa ikijulikana kwa wanadamu kwa maelfu ya miaka. Alihudumiwa kila wakati mezani na walikuwa wameponywa kila wakati magonjwa mbalimbali. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya leek, inawezekana kuondokana na hali nyingi zisizofurahi na magonjwa makubwa.

utungaji wa dhahabu wa leek

Kuna hadithi juu ya faida za vitunguu, juu yake mali ya uponyaji Maandiko mazima yameandikwa, mengi ambayo yamekuja hadi nyakati zetu kutoka nyakati za zamani.

Ni nini hufanya mboga hii isiyo ya kawaida kuwa muhimu sana?

Bila shaka muundo wa kemikali, msingi ambao ni muhimu zaidi kwa mwili wa binadamu vitamini na madini kwa idadi kubwa: potasiamu, fosforasi, magnesiamu, asidi ya folic kalsiamu, manganese, vitamini B, K, C, A, chuma, nikeli, nyuzi, asidi za kikaboni, wanga na wengine.

Kutokana na wingi huu wa virutubisho vya mimea, vitunguu maji ni bora katika kutibu na kuzuia magonjwa mbalimbali.

Leek - faida

Mara nyingi sana hutokea kwamba kile kilicho na afya sio kitamu sana, na kinyume chake, ni nini kitamu sio afya kila wakati. Leek ni ya kipekee katika suala hili.

Itavutia hata gourmets zilizoharibiwa zaidi, zinafaa kwa ajili ya kuandaa sahani yoyote (kutoka appetizers hadi desserts) na inahakikisha bora. athari ya matibabu Mtu yeyote ambaye anataka kuboresha afya yake.

1. Leek kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa aphrodisiac yenye nguvu, ina athari ya manufaa juu ya shughuli za ngono, wanaume na wanawake.

2. Muhimu kwa watu wote wanaosumbuliwa na upungufu wa damu (anemia) na wale ambao wana magonjwa mengine ya damu.

3. Inakuza urekebishaji wa hali ya juu shinikizo la damu. Hujaza mwili na potasiamu na fosforasi - madini bora ambayo huchochea kazi ya misuli ya moyo.

Inazuia amana cholesterol plaques(hupunguza ukali wa kunyonya cholesterol), husafisha mishipa ya damu, inadumisha elasticity na patency.

4. Kutokana maudhui kubwa fiber huzuia kuvimbiwa, inaboresha digestion.

5. Ina vitu vyenye bioactive vinavyozuia ukuaji wa neoplasms oncological, kuwa na athari ya kuzuia dhidi ya saratani.

6. Asidi ya Folic huzuia hali isiyo ya kawaida katika maendeleo ya mfumo wa neva wa fetasi, hivyo leek inapendekezwa kwa wanawake wote wajawazito, hasa katika trimester ya kwanza.

7. Vitamini vya kikundi B, magnesiamu na vipengele vingine ni muhimu kwa kila mtu anayepata mkazo mkali wa kisaikolojia-kihisia.

Leek kwa ufanisi hupunguza dhiki, inasaidia kazi ya kawaida mfumo wa neva, husaidia kushinda unyogovu, neurosis, usingizi.

8. Mafuta Muhimu ya Leek Huharakisha Michakato ya Urejeshaji mafua, kutibu kikohozi.

9. Vitaminizer nzuri ya mwili.

10. Dawa iliyothibitishwa ya antiseptic na ya kupambana na uchochezi kwa abscesses nje na ndani. Inapunguza hali hiyo na gout, arthritis, arthrosis.

11. Hudumisha maono kwa kiwango cha kuridhisha: haina kuongeza ukali, lakini pia hairuhusu "kukaa chini".

12. Huweka microflora nzuri ya intestinal, hufunga, huondoa sumu.

13. Inaboresha hali ya ngozi, nywele, misumari.

14. Huondoa outflow ya bile, normalizes kazi ya ini.

15. Hupunguza kasi ya kuzeeka.

16. Inapendekezwa kwa lishe ya ugonjwa wa kisukari kwani ina index ya chini ya glycemic.

Leek ina ladha ya maridadi, yenye maridadi. Safi hukauka kwa hamu, baada ya matibabu ya joto huwa kuyeyuka.

Bidhaa kama hiyo ni sahani bora ya upande kwa mtu yeyote anayejitahidi kupata maelewano, kwani ni ya mboga za kalori ya chini. Leek hutumiwa kuandaa saladi, supu, kujaza kwa casseroles na pies.

Leek - madhara

Bila shaka, haiwezi kusema kuwa vitunguu vya shina havidhuru kabisa na havidhuru. Ikiwa inatumiwa bila vikwazo, inaweza kusababisha matatizo fulani ya afya.

Pia ni lazima kuliwa sana kiasi kidogo wanaosumbuliwa na:

• urolithiasis iliyozidi;
• indigestion, ikifuatana na kuhara, kichefuchefu;
• uvumilivu wa nickel (kuna mengi yake kwenye leek);
• kuongezeka kwa asidi ya juisi ya tumbo, kwani leek inafanya kuwa mkali zaidi.

Vitunguu, kama bidhaa nyingine yoyote iliyo na ladha inayoonekana na harufu, inaweza kuharibu ladha ya maziwa ya mama, kwa hivyo akina mama wanaonyonyesha wanapaswa kukataa "kunyanyasa" vitunguu. Kuwa na afya.

Kitunguu cha lulu au leek ni mmea unaojulikana zaidi wa miaka miwili kutoka kwa familia ya vitunguu. Nchi za nyumbani zinazingatiwa Asia ya kati, lakini baada ya muda iliishia katika nchi za Mediterania, ambako hadi leo inapatikana porini. Kilimo cha mmea huu wa mitishamba inaonekana kuwa kilifanyika katika nyakati za kale. Kumbukumbu za Leek kama Hazina bidhaa ya chakula kupatikana tangu wakati wa Misri.

Kati ya Waroma, vitunguu-maji-wingu vilidaiwa kuwa chakula cha matajiri.

Leo, mmea huu hupandwa kwa mafanikio kote Uropa, na Ufaransa inachukuliwa kuwa mstari wa mbele katika uzalishaji. Leek inachukua nafasi kubwa katika vyakula vingi vya ulimwengu, hutumiwa kwa kupikia sautés, supu, gravies, sahani za upande. Ni marinated, kuoka, kukaanga na stewed katika mafuta au mchuzi. Umaarufu huo ni kutokana na kuwepo kwa madini mengi, vitamini na amino asidi muhimu ambayo inaweza kunufaisha mwili. Leek ina vitamini A, E, K, C na B (kikundi), pamoja na madini katika mfumo wa potasiamu, kalsiamu, sodiamu, chuma, manganese, seleniamu, zinki na vitu vingine vingi.

Leek ina balbu nyeupe ya uongo na majani mengi ya gorofa ya muda mrefu (hadi 70 cm). Mmea wote huliwa, majani hutumiwa kama saladi, na nyeupe chini kama sahani ya upande au sehemu sahani za mboga. Leek ina ladha ya viungo na harufu, kidogo kama vitunguu, lakini sio kama viungo.

Mti huu una pekee - wakati wa kuhifadhi, kiwango cha vitamini C ndani yake huongezeka mara mbili, wakati katika mboga nyingine zote kiwango cha virutubisho hupungua tu wakati wa kuhifadhi.

Thamani ya lishe (100 gr)

Leek ni ya thamani bidhaa ya chakula. Ni matajiri katika fiber, ambayo inashiriki katika utakaso wa mwili. Mti huu hutumiwa mara nyingi katika chakula au kula afya. Wakati wa matibabu ya joto, hupoteza baadhi ya vitamini na madini.

Faida za vitunguu kwa mwili

• ina athari chanya kwenye michakato ya metabolic katika mwili;
• potasiamu, kalsiamu na magnesiamu zina athari ya manufaa mfumo wa mishipa, huimarisha misuli ya moyo na kurekebisha shinikizo la damu;
• asidi ya amino katika muundo wa leek inaboresha uzalishaji wa bile, ina athari nzuri kwenye ini, kama artichoke. Unaweza kusoma zaidi juu ya mali yote ya faida ya artichoke;
• Mboga hii ina faida kubwa kama bidhaa ya lishe ambayo ina nyuzinyuzi nyingi. washirika wakubwa ndani chakula cha afya na lishe pia inaweza kuwa kabichi ya Kichina, Mimea ya Brussels, daikon, viazi vitamu, zina nyuzi za chakula na kusafisha matumbo ya sumu;
• huimarisha mfumo wa kinga, muhimu kwa beriberi;
• ina athari nzuri kwenye mfumo mkuu wa neva, ina mali ya sedative. Sanidi hali ya kihisia na mbilingani pia itasaidia kushinda unyogovu, ambayo itakabiliana kikamilifu na uchovu sugu;
• Ya chuma katika leek huzuia maendeleo ya upungufu wa damu. Maudhui ya juu nafaka pia ina chuma, ambayo huongeza damu na oksijeni;
• aina hii ya vitunguu ni matajiri katika asidi ya folic, ambayo ni muhimu tu wakati wa ujauzito ili kuzuia patholojia ya kuzaliwa tube ya neural ya fetasi. Pia ni muhimu kwa mama wajawazito kutumia bahari ya kale, pia ina asidi folic, itasaidia kuepuka ukiukwaji maendeleo kabla ya kujifungua mtoto;
• fosforasi inaboresha kumbukumbu, normalizes kazi ya ubongo, inashauriwa kuingiza leek katika chakula na matatizo ya akili ya utaratibu;
• ina athari ya antiseptic, anti-sclerotic kwenye mwili;
• kutumika kwa gout, scurvy, rheumatism;
• inaimarisha maono, ina uwezo wa kuboresha michakato katika mpira wa macho;
• niliona athari ya miujiza ya leek katika saratani na magonjwa ya neoplastic ovari na prostate;
• phytoncides katika muundo itasaidia kupambana na vimelea vya staphylococcus aureus, kifua kikuu na ugonjwa wa kuhara.

Madhara na contraindications kutokana na matumizi ya leek

• madhara kutumia kwa kiasi kikubwa na kuongezeka kwa asidi ya tumbo na vidonda vya tumbo njia ya utumbo;
• ulaji mbaya wa mara kwa mara wa vitunguu kwa kiwango cha juu shinikizo la damu, kwani hii inaweza kuzidisha hali hiyo;
• wakati wa kunyonyesha, ni bora kupunguza matumizi ya mboga hii. Matumizi yake yanaweza kutoa uchungu maziwa ya mama na kusababisha matatizo ya usagaji chakula kwa mtoto.

Uwepo wa vitamini katika vitunguu (100 gr)

Madini katika leek (100 gr)