Leeks: mali ya manufaa na contraindications. Kuponya mali na contraindications ya vitunguu

Miongoni mwa familia ya vitunguu kuna sampuli moja ya kuvutia sana - leek. Akizungumzia sifa zake za ladha, mtu hawezi kusaidia lakini kutambua kwamba ni tofauti sana na vitunguu. Ladha ya vitunguu haina uchungu unaojulikana, lakini inaongozwa na maelezo ya hila, ya kupendeza ya wigo wa maridadi na tamu.

Ni sawa kusema hivyo bidhaa hii si maarufu kati ya mama wa nyumbani, lakini wale wanaojua kuhusu ladha yake na mali ya manufaa mara nyingi hujumuisha katika mlo wao. Kwa nini ni muhimu sana?

Muundo wa leek

Mkusanyiko wa juu zaidi vitu muhimu iko juu ya shina la vitunguu, kwa hivyo haifai kuitupa wakati wa kuandaa vyombo.

Vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B7, B9, C (pamoja na hifadhi sahihi kiasi chake katika bidhaa huongezeka mara 1.5), E, ​​K, H, PP.

Macronutrients: potasiamu, kalsiamu, silicon, magnesiamu, sodiamu, fosforasi.

Vipengele vidogo: boroni, vanadium, chuma, cobalt, manganese, shaba, zinki, chromium.

Asidi: linolenic, linoleic, oleic.

Kwa kuongeza, bidhaa ina mono- na disaccharides, isiyojaa asidi ya mafuta, mafuta muhimu, na phytoncides ambayo huzuia kuenea kwa microbes hatari.

33 kcal kwa 100 g.

Uwepo wa vipengele vya juu vya dawa hufanya leeks bidhaa muhimu zaidi kwa mwili wa mwanadamu.

Mali muhimu na faida za vitunguu kwa mwili

• ina athari ya diuretiki,
• huimarisha mfumo wa kinga,
• husaidia kukabiliana na homa,
• huongeza viwango vya hemoglobin,
• utulivu wa shinikizo la damu,
• kuzuia atherosclerosis,
• inahakikisha kasi ya kawaida ya kuganda kwa damu,
• kuzuia magonjwa ya oncological,
• ni,
• inakuza maendeleo ya afya fetusi ya mtoto,
• inaboresha maono,
• hutibu magonjwa ya macho,
• huimarisha mifupa na meno,
• normalizes kimetaboliki,
• huondoa uvimbe,
• inapunguza viwango vya cholesterol,
• hutuliza mfumo wa neva,
• husaidia na unyogovu,
• inaboresha kumbukumbu,
• huharakisha uponyaji wa jeraha.

Leeks ni mboga muhimu katika spring mapema, wakati watu wengi wanakabiliwa na upungufu wa vitamini na unyogovu. Vipengele vingi vya bidhaa hii vinahitajika kazi yenye ufanisi mfumo wa neva, na uwepo wa asidi folic husaidia kuzuia kasoro za ubongo kwa watoto wachanga. Uwezo wa kuboresha kumbukumbu na umakini, na kusaidia katika unyambulishaji wa habari unapendekeza kwamba vitunguu vitafaa kwa wanafunzi kujumuisha katika lishe yao.

Pia, " upinde wa lulu» kutumika kwa magonjwa ya oncological - wanasayansi wamethibitisha uwezo wake wa kuacha maendeleo ya tumors.

Kiasi kikubwa cha chumvi katika vitunguu hutoa kazi ya diuretic na choleretic, inaboresha kazi ya ini, na pia hutoa mchango mkubwa katika mapambano dhidi ya rheumatism, fetma na gout. Sifa nyingine ya kipekee ni uwezo wake wa kutakasa mwili, yaani: damu, mfumo wa kupumua, nasopharynx na hata moyo.

Vitunguu vinaweza kukidhi njaa haraka, licha ya maudhui yao ya chini ya kalori. Kwa hiyo ikiwa unatazama takwimu yako, uangalie kwa makini mboga hii. Sio tu kalori ya chini, lakini pia huchochea michakato ya metabolic mwili. Bidhaa husaidia kurejesha kimetaboliki, ongezeko afya kwa ujumla Na kwa asili kuonyesha juisi ya tumbo bila kuudhi viungo vya utumbo. Sio bila sababu kwamba huongezwa kwa kila aina ya sahani - huchochea hamu ya kula.

Je, unasumbuliwa na upungufu wa damu? Na hapa leek ya uponyaji inakuja kuwaokoa. Maudhui ya juu ya chuma yana jukumu kubwa katika awali ya hemoglobin katika damu ya binadamu. Na kwa msaada wa vitamini C, chuma huingizwa ndani njia ya utumbo, kurahisisha utendaji kazi wake.

Warumi wa kale na Wagiriki walitumia vitunguu uponyaji wa haraka majeraha, matibabu ya nyumonia na homa, ambayo inaonyesha kutokamilika mali ya dawa ya bidhaa hii.

Matokeo ya kuvutia yaligunduliwa katika eneo la kuongezeka kwa libido. Kuandaa mchanganyiko wa vitunguu na celery, kata, kuongeza chakula cha kila siku na kufurahia matokeo.

Contraindications na madhara ya vitunguu

• uvumilivu wa mtu binafsi,
• vidonda vya tumbo na duodenal,
• magonjwa ya mfumo wa mkojo,
• kidonda cha figo.

Kama ilivyo kwa kila kitu, unapaswa kujua wakati wa kutumia vitunguu kwa kiasi. Kula kupita kiasi kunaweza kuongeza shinikizo la damu, asidi ya tumbo na kusababisha kutofanya kazi vizuri kwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula.

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu nyumbani

Ikiwa unununua katika hypermarkets, angalia upya wake kwa makini haipaswi kuwa na dalili za kufuta.

Maisha mafupi ya rafu ya vitunguu hukulazimisha kununua mara moja kabla ya kupika au matumizi mbichi. Hata hivyo, kuna siri kadhaa ambazo zitasaidia kuweka bidhaa safi kwa muda mrefu.

Vitunguu vilivyokatwa vipande vipande vinaweza kuhifadhiwa vilivyohifadhiwa na kukaushwa kama kitoweo cha sahani.

Ikiwa unachagua njia ya kukausha, inaweza kufanyika katika tanuri kwa joto la chini la hadi 60 ° C (pamoja na mlango wazi), basi karibu vitu vyote vya manufaa vitahifadhiwa. Unaweza pia kutumia.

Njia moja ya kuhifadhi bidhaa ni kuihifadhi kwenye sehemu ya chini ya jokofu, kwenye safu ya mchanga. Kwa njia hii, unaweza kuhifadhi vitunguu kabisa safi karibu miezi sita. Ikiwa una pishi, basi ni bora kumwaga udongo ndani ya ndoo, kuweka leeks ndani yake na kuiweka kwa uhifadhi. Ondoa bidhaa kama inahitajika.

Kupika vitunguu

Hasa kutumika kwa ajili ya chakula sehemu ya chini shina nyeupe na karatasi gorofa pana. Kabla ya kupika, inashauriwa kuosha vitunguu vizuri, baada ya kukata kwa urefu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kwa sababu ya muundo wa mmea, uchafu na mchanga vinaweza kufungwa nayo.

Aina mbalimbali za sahani ambazo leek hutumiwa ni ya kushangaza, kwa kuwa ni ya ulimwengu wote kwa sahani zote - purees, supu, michuzi, kujaza, casseroles, pies. Bidhaa kuu zinazoendana nayo ni viazi, nyanya, uyoga na bidhaa za kuoka. Kila kitu kitatofautishwa na huruma na harufu iliyotolewa na mboga hii ya muujiza.

Kwa kweli, inashauriwa kula vitunguu safi - kama vitafunio vya kozi kuu au kwenye saladi. Moja ya rahisi na mapishi ya ladha ni saladi ya leek na maji ya limao Na mafuta ya mzeituni. Inaweza kutayarishwa katika suala la sekunde, na sasa meza yako tayari inavutia zaidi.

Je, ni sahani gani unazopenda zaidi ambazo hutumia ladha ya vitunguu? :)

Video. Liki

Leeks sio chini ya manufaa kwa afya ya binadamu kuliko aina nyingine. Mboga husaidia kuongeza viwango vya hemoglobin, inaboresha kinga, na husaidia kuimarisha mfumo wa neva wa binadamu. Leek ni aphrodisiac ambayo husaidia kutatua matatizo na matatizo ya ngono ya kiume. Mboga ni muhimu kwa wale wanaosumbuliwa na juu shinikizo la damu. Vitunguu hupendekezwa kwa wanawake wajawazito kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya folic. Inazuia kasoro za ubongo kwa watoto. Leeks hutumiwa kwa ufanisi kwa kupoteza uzito, kwa vile husaidia kusafisha mwili wa sumu.

• Onyesha yote

  Thamani ya lishe na muundo

  Vitunguu ni muhimu sana kwa afya ya binadamu, kwani vina vitamini na madini mengi muhimu kwa kudumisha afya njema na mtazamo chanya.

  Dutu muhimu
  Mono- na disaccharides
  Asidi za kikaboni
  Fiber ya chakula
  Vitamini:
  Beta carotene

  Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 36 kcal. Mboga ina 2 g ya protini, 0.2 g ya mafuta na 6.3 g ya wanga. Uwiano wa nishati ya BJU: 22%/5%/70%.

  Faida

  Faida za mboga kwa mwili wa binadamu ni kutokana na ukweli kwamba ina mengi vitu vya uponyaji. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa haupaswi kuitumia sana.

  Ili sio kusababisha madhara kwa afya, kiasi cha vitunguu kilicholiwa haipaswi kuzidi 100-200 g.

  Kama sehemu chakula cha watoto Mboga hii inapaswa kuongezwa kuanzia sehemu ya nne ya vitunguu, ambayo inapaswa kuingizwa katika puree na kuongeza ya bidhaa nyingine.

  Ili kuimarisha athari ya matibabu, unaweza kunywa leek na juisi ya celery.

  Mali ya uponyaji mboga husaidia kukabiliana na magonjwa mengi viungo vya ndani na mifumo:

  1. 1. Aina tofauti za upungufu wa damu.
  2. 2. Matatizo ya potency kwa wanaume.
  3. 3. Usumbufu katika utendaji wa njia ya utumbo.
  4. 4. Shinikizo la damu.
  5. 5. Magonjwa mfumo wa moyo na mishipa.
  6. 6. Matatizo ya mfumo wa neva.
  7. 7. Kupungua kwa umakini, kumbukumbu, na uwezo wa ubongo kuchakata taarifa changamano.
  8. 8. Cholesterol nyingi.
  9. 9. Arthritis, gout, cystitis.
  10. 10. Magonjwa njia ya upumuaji.
  11. 11. Magonjwa ya oncological.
  12. 12. Uharibifu wa kuona.
  13. 13. Upungufu wa vitamini.
  14. 14. Rhematism.
  15. 15. Unyogovu.
  16. 16. Uchovu wa kimwili na kiakili.
  17. 17. Matatizo ya kimetaboliki.

  

  Tumia katika cosmetology

  Masks iliyoandaliwa na vitunguu vitasaidia huduma ya kila siku nyuma ya ngozi ya uso. Ili kuandaa ngozi ya asili na isiyo na madhara, unahitaji kutumia kuweka mboga kwenye ngozi. Bidhaa hii ina mali ya utakaso yenye ufanisi. Ikiwa unasugua mara kwa mara mask ya massa ya leek kwenye mizizi ya curls zako, hii itasaidia kuondoa mba, kuboresha ukuaji wa nyuzi, na kutoa nywele zako kuangaza na hariri.

  Mboga inaweza kusaidia kuimarisha misumari yako. Kwa kufanya hivyo, vitunguu vilivyochaguliwa vyema hutumiwa kwenye eneo la msumari na limefungwa kwenye filamu ya chakula. Mask lazima ihifadhiwe kwa nusu saa. Leek hutumiwa sana katika dawa za watu kama dawa dhidi ya kuchomwa na jua na michirizi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutumia massa ya mboga kwa masaa 1.5.

  

  Madhara na contraindications

  Leek ina contraindication kwa matumizi. Mboga haipaswi kuliwa ikiwa mtu ana patholojia zifuatazo:

  • Kidonda cha peptic cha tumbo na duodenum.
  • Kuongezeka kwa asidi ya tumbo.
  • Kuongezeka kwa shinikizo la damu.
  • Kipindi cha lactation.
  • Tabia ya kuunda mawe kwenye figo.
  • Mzio wa nikeli na misombo yake changamano.

  Uhifadhi na maandalizi ya msimu wa baridi

  Mboga inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza na baridi. Muda haupaswi kuzidi miezi 6.

  Kuna njia kadhaa za kuandaa chakula kwa msimu wa baridi.

  Kuganda

  Mboga haipaswi kuosha kabla ya kufungia. Ikiwa hii ilipaswa kufanywa, basi vitunguu lazima vikaushwe vizuri ili maji yasibaki. Safu ya juu Vitunguu lazima viondolewe, maeneo yaliyoharibiwa yanapaswa kupunguzwa, na mizizi inapaswa kupunguzwa.

  Ifuatayo, vitunguu hukatwa kwenye miduara ndogo au kung'olewa vizuri. Bidhaa huwekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Baada ya hayo, lazima ichukuliwe, kuwekwa kwenye mifuko iliyotiwa muhuri na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

  Maisha ya rafu wakati wa kutumia njia ya kufungia ni miezi 3.

  Katika chumba cha friji

  Inapaswa kuzingatiwa kuwa harufu ya mboga inaweza kufyonzwa na vyakula vingine kwenye jokofu. Kwa hiyo, lazima iwe vifurushi katika filamu ya chakula.

  Leeks haipaswi kuwaosha kabla ya kuweka kwenye jokofu. Maisha ya rafu kwa njia hii ni kama siku 14.

  Kukausha

  Shina nzima hutumiwa kukausha mboga. Mboga huosha kabisa na kukatwa vipande vipande.

  Kuchuna

  Wakati wa kuokota mboga, sehemu ya kijani ya mmea lazima ikatwe. Shina nyeupe hukatwa kwenye miduara, hutiwa na marinade ya kuchemsha, ambayo ni pamoja na maji (1 l), chumvi kubwa (50 g), sukari ya granulated (70 g), Apple siki(100 ml).

  Mchanganyiko unaosababishwa huhamishiwa kwa sterilized kabla mitungi ya kioo na hukunja na vifuniko vya chuma.

  Leek katika kupikia

  Aina zote za vitunguu zina ladha dhaifu, iliyosafishwa. Inaongezwa kwa pies, nyama au casseroles ya mboga. Leeks hutumiwa kwa stewing katika cream au sautéing katika mafuta na mboga nyingine. Unaweza kupika kama sahani ya kujitegemea. Kwa kuongeza, vitunguu vinajumuishwa katika mapishi mengi ya kuandaa sahani za upande na nyama, na huongezwa kwa saladi na supu.

  Bidhaa safi bila dalili za kukauka inafaa kutumika katika kupikia. Balbu inapaswa kuwa nyeupe na mnene, na majani yanapaswa kuwa ya kijani. Ni bora kuinunua mara moja kabla ya kuitumia kwa chakula.

  Mboga inahitaji kuosha kwa makini. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mara nyingi, kutokana na vipengele vya kimuundo vya sehemu ya chini ya mmea, shina zinaweza kukusanya uchafu mwingi na mawe. Wakati wa maandalizi, majani hukatwa na mizizi huondolewa. Baada ya hayo, kila vitunguu hukatwa kwa urefu na kuosha vizuri chini ya mkondo mkali wa maji.

  Saladi ya kuku

  Hii sahani nyepesi kiasi fulani sawa na saladi ya Kaisari, lakini kutokana na ukweli kwamba ina vitunguu, inageuka kuwa zabuni zaidi.

  Mchakato wa kupikia:

  1. 1. Sehemu nyeupe ya mboga (vipande 8) huwekwa kwenye maji ya chumvi na kupikwa kwa dakika 10. Mboga iliyokamilishwa huondolewa na kijiko kilichofungwa na kuosha na maji baridi.
  2. 2. Fillet ya kuku (vipande 2) ni kukaanga pande zote mbili katika mafuta ya mafuta (1 tbsp.). Nyama lazima ikatwe kwenye cubes ndogo.
  3. 3. Ili kuandaa mavazi, changanya yolk 1 na haradali (kijiko 1) na kiasi sawa cha mafuta. Ongeza Parmesan (vijiko 2) na vitunguu 1 vya peeled. Kwa mchanganyiko unaozalishwa unahitaji kuongeza siki ya apple cider (kijiko 1) na cream (vijiko 2). Ongeza chumvi kwa ladha, pilipili, changanya vizuri.
  4. 4. Leek kilichopozwa hukatwa kwa urefu katika sehemu 2 na kuwekwa kwenye sahani. Vipande vinasambazwa juu ya mboga fillet ya kuku na kupambwa na mavazi.
  5. 5. Saladi hupambwa kwa Parmesan, parsley iliyokatwa, na croutons.

Katika makala tunazungumza juu ya vitunguu - faida na madhara ya mmea. Utajifunza ni nani anayepaswa kujumuisha leek katika lishe yao na kwa nini, na ni nani anayepaswa kuacha. Tutatoa mapendekezo juu ya kujitunza na kufundisha njia rahisi kuboresha afya yako na vitunguu.

Leek ni mazao ya mboga kutoka kwa familia ya Amaryllidaceae. Je, leek inaonekanaje? Picha zinaonyesha mboga yenye shina refu na majani. Tofauti kuu kutoka kwa kitunguu tulichozoea ni kwamba shina la leek ni nene na lenye nyama, majani ya manyoya ni makubwa na tambarare, na hakuna balbu.

Kuonekana (picha) ya leek

Muundo wa kemikali

Leeks ni 90% ya maji na ina kalsiamu, fosforasi, potasiamu, salfa, magnesiamu na chumvi ya chuma.. Mafuta muhimu ya mmea huu yana sulfuri, vitu vya protini, ascorbic na asidi ya nikotini, thiamine, riboflauini na carotene.

Leek ina mali ya kipekee ambayo hakuna mboga nyingine inayo. Wakati wa kuihifadhi, yaliyomo asidi ascorbic katika shina nyeupe huongezeka kwa zaidi ya mara moja na nusu.

Je, ni faida gani za vitunguu?

Swali la asili linalojitokeza kwa kila mtu anayeona leeks kwenye counter kwa mara ya kwanza: ni faida gani ya mboga hii isiyo ya kawaida? Liki - pantry ya asili vitamini na microelements, mbadala bora kwa dawa za synthetic kutoka kwa maduka ya dawa. Maudhui ya juu ya chuma na vitamini C katika vitunguu itasaidia kukabiliana na upungufu wa damu.

Panda nyuzi kwenye majani ya juu husaidia utendaji kazi wa kawaida matumbo na kupunguza uvimbe.

Kwa watu wenye shinikizo la damu, kula vitunguu itasaidia kupunguza shinikizo la damu kutokana na maudhui ya juu ya potasiamu katika mboga hii. Fosforasi, magnesiamu na asidi ya folic katika muundo wa leek - marafiki bora wahasibu na waandaaji wa programu, hizi microelements huboresha kumbukumbu, huongeza uwezo wa kuzingatia na kusindika kiasi kikubwa cha habari.

Wakati milipuko ya msimu homa na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo, kula vitunguu itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza upinzani wa mwili kwa homa.

Uwepo wa lutein na zeaxanthin katika leek inakuza afya ya macho.

Quercetin na kaempferol, ambazo leeks zina wingi, zitasaidia kuzuia saratani ya prostate, matumbo na ovari.

Leeks pia ni aphrodisiac kali ya mitishamba.

Tumia katika kupikia

Vitunguu vinatayarishwa kama sahani tofauti na hutumiwa kama kitoweo.

Kujua faida za vitunguu vitakupa motisha ya ziada ya kuzitumia kwenye sahani zako. Kupika sahani na vitunguu hauhitaji ujuzi maalum wa upishi. Soma zaidi juu ya maandalizi.

Vidokezo rahisi jinsi ya kuchanganya ladha na faida za leek:

• Saladi ya mboga na kuongeza ya vitunguu safi itapata ladha ya kupendeza ya vitunguu bila pungency au uchungu.
• Wafaransa huongeza leeks kwa yai na kujaza jibini kwa pai.
• Aina hii ya vitunguu itaongeza piquancy na ladha kwa samaki na sahani za kuku.
• Kwa kuongeza ya leek, sandwiches, supu, na michuzi itapokea ladha tajiri na kiasi cha kutosha cha vitamini na microelements.

Maombi katika cosmetology

Wafuasi mapishi ya asili Leeks hutumiwa kikamilifu kudumisha ujana na uzuri. Faida za taratibu hizo za kutunza ngozi ya uso, nywele, misumari na ngozi ya mguu itakuwa dhahiri baada ya mara ya kwanza.

Safi ya leek puree huongezwa kwa masks ya uso, hasa kwa ngozi ya mafuta.

Ni muhimu kusugua kuweka kutoka kwa mboga hii kwenye ngozi ya kichwa ili kuimarisha nywele na kuondoa mba, misa iliyobaki inaweza kutumika kwa kucha, baada ya kuondoa Kipolishi, na kufunika vidole kwenye filamu. Kuimarishwa kwa sahani ya msumari kutaonekana baada ya chache tu za taratibu hizi.

Leek ya ardhini itasaidia kuchomwa na jua, funika ngozi iliyochomwa na mchanganyiko wa vitunguu na uondoke kwa saa kwa ajili ya misaada kamili ya maumivu. Calluses itakuwa laini ikiwa unatumia leek pureed kwao mara moja, kuwalinda na filamu.

Tumia katika dawa za watu

Leeks hutumiwa sana katika dawa za watu

Kuonekana kwa vitunguu katika lishe yetu kumevutia umakini wake kama a bidhaa ya dawa . Leeks, ambazo mali yake ni ya kipekee, ni rahisi kutumia, ambayo inawafanya kuwa wa lazima kwa matatizo mbalimbali na afya.

Kwa matibabu ya majeraha na majipu

Rahisi na kichocheo cha ufanisi itasaidia kukabiliana na majeraha na majipu.

Viungo:

1. Shina la leek - 1 pc.

Jinsi ya kupika: Saga hadi laini.

Jinsi ya kutumia: Omba misa inayotokana na eneo lililowaka, funika na filamu, weka chachi na safu ya pamba ya pamba juu. Ondoka kwa masaa 6.

Matokeo: Kuvimba na kuvimba hupotea, pus hutolewa kwa uso.

Kwa koo

Juisi ya vitunguu iliyopuliwa hivi karibuni iliyopunguzwa kwa idadi sawa na maji itasaidia kukabiliana na koo. joto la chumba.

Viungo:

1. Juisi iliyoangaziwa upya kutoka kwa shina la leek - 1 sehemu.
2. Maji ya kuchemsha kwa joto la kawaida - 1 sehemu.

Jinsi ya kupika: Changanya viungo.

Jinsi ya kutumia: Suuza kila baada ya saa tatu na mchanganyiko huu.

Matokeo: Huondoa maumivu na michakato ya uchochezi kwenye koo.

Kwa pneumonia

Hata na hii ugonjwa mbaya kama pneumonia, leek inaweza kusaidia kikamilifu.

Viungo:

1. Leek bua - 1 pc.

Jinsi ya kupika: Safi hadi iwe laini na weka kwenye bakuli ndogo.

Jinsi ya kutumia: Konda juu ya bakuli na kuvuta mafusho yanayotolewa na vitunguu.

Matokeo: Mafuta muhimu yenye phytoncides huzuia shughuli za bakteria ya pathogenic wakati wa kuvuta pumzi.

Kwa pua ya kukimbia

Ili kukabiliana haraka na pua ya kukimbia ni tamaa ya asili ya mtu yeyote ambaye amewahi kukutana na hali hii mbaya. Jaribu kujisaidia kwa kutumia vitunguu.

Viungo:

1. Leek bua - 1 pc.

Jinsi ya kupika: Saga kwa puree na itapunguza nje ya juisi.

Jinsi ya kutumia: Weka matone 2-3 katika kila pua au unyevu pamba za pamba na kuiingiza kwenye pua yako.

Matokeo: Kunaweza kuwa na usumbufu katika dakika za kwanza za matumizi, lakini baada ya taratibu kadhaa msongamano huenda.

Kwa potency

Imethibitishwa tiba ya watu Ili kurejesha potency, ni bora zaidi kuliko dawa.

Viungo:

1. Shina la leek - 1 pc.
2. Shina la celery - 1 pc.

Jinsi ya kupika: Safisha viungo kwa kutumia blender.

Jinsi ya kuitumia b: Chukua vijiko vitatu mara tatu kwa siku kwa miezi 2-3.

Matokeo: Athari "ya kudumu" imehakikishwa.

Contraindications

Sio kila mtu anayeweza kuitumia mali ya kipekee leek, kula. Nani anapaswa kuepuka kula mboga hii ya kijani yenye harufu nzuri:

• akina mama wanaonyonyesha;
• watoto chini ya mwaka 1;
• watu wenye mzio wa chakula;
• watu wenye mizio ya nikeli;
• watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo.

Kwa habari zaidi kuhusu vitunguu, tazama video:

Nini cha kukumbuka

1. Leeks, ambazo mali zake ni za kipekee, zinastahili nafasi kwenye meza yako.
2. Fanya marafiki na vitunguu - vitunguu, faida ambazo zitakuwa wakati wa kuliwa, na wakati unatumiwa katika cosmetology, na kwa dawa za kujitegemea.
3. Katika magonjwa fulani na sifa za mwili, huwezi kula vitunguu na vitunguu.
4. Sasa unajua kila kitu kuhusu vitunguu, madhara na faida za mboga hii.

Leeks ni mmea ambao ni wa familia ya bulbous. Tofauti na "ndugu" yake - vitunguu kijani, hakuna balbu katika muundo wa spishi hii, na pamoja na haya yote, kuna unene wa takriban chini ya shina. Mboga hupewa harufu ya kipekee, na majani marefu yana giza rangi ya kijani. Kuhusu sifa za ladha, vitunguu maji vina ladha tamu na mara nyingi hutumiwa kama kitoweo cha kunukia.

Mboga hiyo ilipata umaarufu mkubwa katika nchi za Mediterranean. Ni pale ambapo yeye ndiye sehemu kuu meza ya kula kila familia. Vitunguu hutumiwa kutengeneza saladi, zinazotumiwa kwa kozi za kwanza, na haijalishi inaweza kuwa ya kushangaza, mara nyingi hutumiwa kama kujaza kwa mikate ya gastronomiki. Muuzaji mkuu kwa miaka mingi amekuwa Ufaransa (ni katika nchi hii kwamba supu za vitunguu zinathaminiwa zaidi na kupendwa).

Ili kuelewa zaidi faida na madhara ya mboga kwa mwili wa binadamu, unapaswa kwanza kuchunguza muundo wake.

Thamani ya lishe kwa gramu 100 za bidhaa:

Aina za vitunguu

1. Aina ya mapema. Kwa ujumla, aina za marehemu za mboga zinachukuliwa kuwa zinazozalisha zaidi. Lakini suala zima ni kwamba leek ina mavuno makubwa mapema. Kwa hivyo, aina za mapema ziko tayari kutumika mwishoni mwa msimu wa joto au mwanzoni mwa vuli. Wanaweza kutambuliwa na shina nyembamba. Aina hii haivumilii baridi kwa urahisi. Kuhusu mahali pa ukuaji, nchi za kusini zinafaa zaidi kwa aina za mapema;
2. Aina za kukomaa kwa wastani. Mavuno ya aina hii ni chini ya ile ya awali, lakini ladha ni bora zaidi. Mavuno hutokea karibu katikati ya Septemba;
3. Aina za marehemu. Aina hii, kinyume chake, haogopi hali ya hewa ya baridi na baridi. Kilimo hutokea vyema katika hali ya chafu. Watu wengine hupandikiza mboga kwenye sanduku na kungojea kuiva hadi baridi.

Ikiwa mtu anapenda kuongeza vitunguu vya kijani kwenye sahani yoyote, basi hakika atapenda vitunguu, ambavyo, pamoja na ladha yao, pia vina afya nzuri. Kwa hivyo, mboga hii inaacha alama kubwa katika dawa. Ili kuelewa kikamilifu faida za bidhaa, unapaswa kuzingatia magonjwa ambayo hutumiwa.

1. Upungufu wa damu ( hemoglobin ya chini) Kwa sababu ya maudhui ya juu katika bidhaa ya chuma ni muhimu sana katika mchakato wa kuimarisha hemoglobin. Kwa hivyo, ni leek ambayo inaweza kupigana zaidi aina tofauti upungufu wa damu. Na kwa kuzingatia kwamba pia ina vitamini C, chuma kutoka kwa bidhaa huingia kwenye damu haraka iwezekanavyo;
2. Kupungua kwa libido. Vitunguu, kama vitunguu, na celery, vimezingatiwa kuwa pathojeni bora kwa miaka mingi. Unapaswa kuchanganya viungo na kupiga na baada ya muda mfupi unaweza kujisikia matokeo;
3. Matatizo ya mfumo wa utumbo. Kutokana na muundo wake wa kipekee wa nyuzi, mboga hii huimarisha kazi mfumo wa tumbo, inasambaza bakteria yenye manufaa katika matumbo na kwa hivyo huondoa uvimbe kwenye matumbo;
4. Utulivu wa juu shinikizo la damu. Bidhaa hii ni muhimu sana kwa watu ambao wana shida na ongezeko la mara kwa mara shinikizo. Hii yote ni kutokana na kuwepo kwa potasiamu katika muundo (katika hali yake ya asili). Ni kipengele hiki ambacho hupunguza na kurekebisha shinikizo;
5. Matatizo ya mfumo wa neva. Magnésiamu pamoja na fosforasi katika muundo wa mmea ni muhimu tu kwa mwili wa binadamu operesheni ya kawaida mfumo wa neva. Hivyo, vipengele hivi husaidia kuboresha kumbukumbu na kuendeleza ubongo ili kuboresha mkusanyiko. Pia, asidi ya folic katika bidhaa huzuia kuonekana kwa udumavu wa kiakili katika watoto wachanga;
6. Kushushwa cheo ngazi ya juu cholesterol. Bidhaa hiyo ni ya manufaa hasa kwa atherosclerosis na ngazi ya juu cholesterol katika damu. Na ikiwa unapunguza viwango vya cholesterol, mtu anaweza kuepuka kabisa kuonekana kwa atherosclerosis.
7. Michakato ya uchochezi katika mwili. Vitunguu vina athari ya kushangaza ya kuzuia-uchochezi na antiseptic. Mara nyingi hutumiwa kutibu arthritis na matatizo yanayohusiana na mfumo wa mkojo;
8. Magonjwa ya njia ya upumuaji. Upatikanaji mafuta muhimu ina athari ya kutuliza kwa mwili wote wa mwanadamu. Kwa hivyo, vitunguu lazima tu kuliwa wakati wa homa au ARVI.

Katika nchi yetu, kwa bahati mbaya, vitunguu sio kawaida sana. Lakini hata kuzingatia ukweli huu, kuna sahani nyingi ambazo hutumiwa. Kwa kuongezea, wataalam katika uwanja wa lishe wanapendekeza sana kula mboga hii, tu kuchukua nafasi ya vitunguu vya kawaida kwenye lishe.

Kwa hivyo, bidhaa inaweza kuongezwa kwa kozi za kwanza, zinazotumiwa kama kiungo cha saladi, lakini vitunguu haitumiwi kama sahani ya kujitegemea.

Mbali na yote hapo juu, bidhaa hii inaweza kuchujwa au kukaushwa. Haifai kwa uhifadhi, kwani kutokana na uhifadhi wa muda mrefu sifa za gastronomiki huharibika sana, ndiyo sababu haifai hata kufanya majaribio katika mwelekeo huu. Lakini ikikaushwa, itadumu kwa muda mrefu na inaweza kutumika katika siku zijazo kama kitoweo cha sahani anuwai.

Kama bidhaa nyingine yoyote, vitunguu pia vina yao wenyewe pande hasi. Kwa hivyo, ni bora kutoitumia safi kwa wale watu ambao wana shida nao mfumo wa utumbo au na ini. Yote hii ni kutokana na ukweli kwamba kutokana na maudhui ya juu ya vitamini C, asidi itaongezeka sana, kutokana na ambayo magonjwa ya muda mrefu ya tumbo yanaweza kuwa mbaya zaidi.

Kuhusu ini, mmea kama huo huwa hatari kwa sababu ya uwepo wa oxalite katika muundo. Lakini hii inatumika tu kwa matumizi mapya, kwani wakati wa kupikia au kuoka, dutu hii huvukiza na mboga inakuwa salama kwa kila mtu.

1. Vitunguu vina uwezo wa kuongezeka mvuto wa ngono. Hasa ikiwa unachanganya na celery wakati wa kuteketeza;
2. Ikiwa tunarejelea rekodi za kale, wajenzi wa piramidi walihifadhi nguvu zao na kurejesha nguvu kwa msaada wa mboga hii;
3. Katika dawa za watu bidhaa hii inachukuliwa dawa nzuri kwa maumivu ya kichwa. Hiyo ni, ili kuondokana na migraine unahitaji tu harufu ya kipande cha vitunguu.

Kwa kutumia bidhaa hii mara kwa mara katika mlo wako, huna hata kufikiria iwezekanavyo magonjwa ya virusi, kwa kuwa hazitapitwa sasa. Hakikisha unatumia mboga kwa afya na hamu ya jumla.

Katika nyakati za zamani, vitunguu viliheshimiwa watu mbalimbali. Gourmet ya kale ya Kirumi Apicius alishauri kuitumia kama kitoweo na kuiongeza kwenye saladi. Maliki Nero aliitumia kila siku kuimarisha mishipa, na wakuu wa Misri walikula vitunguu kiasi kikubwa ili kudumisha afya.

Leeks ni katika familia moja na vitunguu, shallots, vitunguu na vitunguu kijani. Ina ladha kidogo na harufu, lakini ukubwa mkubwa ikilinganishwa na "ndugu" zao.

Muundo na maudhui ya kalori ya vitunguu

Thamani ya nishati ya vitunguu ni 32-36 kcal (kulingana na ukomavu na ukubwa wa mboga).

KATIKA idadi kubwa zaidi ina vitu vifuatavyo vya faida:

Vitunguu vina flavonoids, hasa campherol na sulfuri.

Mali ya manufaa ya vitunguu ni kutokana na muundo wake. Shukrani kwa flavonoids na sulfuri-zenye virutubisho, leek ni sehemu muhimu katika mlo.

Vitunguu vina athari ya diuretic na kusafisha mwili - jambo hili hutokea kutokana na maudhui ya maji na chumvi za potasiamu.

Kwa kuwa vitunguu pia ni bidhaa ya chini ya kalori, inaweza kuliwa na wale ambao wanajitahidi uzito kupita kiasi na inajaribu kuzingatia sheria za lishe bora pamoja na mazoezi ya viungo inaharakisha kimetaboliki na kuzuia njaa.

Vitamini B, K, E na C katika vitunguu huimarisha mfumo wa kinga na kuzuia maendeleo ya hypovitaminosis.

Matumizi ya mara kwa mara ya vitunguu huathiri utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa. Mimea ina chuma, ambayo inahakikisha awali ya hemoglobin. Matokeo yake, hatari ya kuendeleza mishipa ya varicose na anemia imepunguzwa. Aina hii ya vitunguu ina polyphenols ambayo hulinda mishipa ya damu na seli za damu kutoka kwa oxidation. Uchunguzi wa epidemiological umeonyesha uhusiano kati ya matumizi ya vyakula vyenye kaempferol na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Dutu sawa.

Wanasayansi wamegundua athari ya kuzuia katika vita dhidi ya saratani aina tofauti(haswa lini saratani ya utumbo mpana) Allicin ina jukumu kubwa hapa - dutu ambayo sio tu kuua bakteria hatari na virusi, lakini pia hutoa asidi ya sulfonic, ambayo hufanya kama antioxidant.

Kutokana na kuwepo kwa vitamini E na C katika leeks, inapaswa kuingizwa katika orodha ya arthritis, gout na rheumatism. Dutu hizi hurejesha tishu za cartilage, kuimarisha tendons na mishipa.

Faida nyingine ya vitunguu ni kuboresha hali ya ngozi, nywele na kucha. Kwa sababu vitunguu ni chanzo muhimu cha madini na macronutrients, wao ushawishi chanya Pia itatumika nje kwa namna ya masks na marashi. Kwa hivyo, kuweka kwa majani yaliyoangamizwa hurejesha na kurejesha ngozi.

Mara nyingi tu shina nyeupe, inayoitwa "mguu," huliwa. Majani ya manyoya ya kijani huliwa tu kwenye mimea michanga. Katika hali nyingine, zinaweza kutumika kutengeneza garni ya bouquet yenye harufu nzuri - rundo la mimea kavu, ambayo hutumiwa kama kitoweo wakati wa kupikia.

Unaweza kula vitunguu safi na vilivyohifadhiwa. matibabu ya joto(yaani baada ya kukaanga, kukaanga, kuchemsha). Katika kesi ya kwanza, hutumia kwa saladi na kujaribu kukata nyembamba sana. Ikiwa unaamua kaanga vitunguu, makini na upole, sio rangi: vitunguu imekuwa laini, ambayo inamaanisha kuwa iko tayari.

Mapishi na vitunguu

Hapa kuna mapishi machache ambapo vitunguu ni moja ya viungo muhimu.

Supu ya chakula na vitunguu

Ili kuandaa huduma 4 utahitaji:

• leek - kipande 1;
• unga wa ngano - 3 tbsp. vijiko;
• siagi - 100 g;
• mchuzi (kuku au mboga) - 1.5 l;
• yai ya kuku - kipande 1;
• parsley - rundo 1 ndogo;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Maandalizi:

1. Ili kuandaa supu hii, unahitaji kukata vitunguu laini ndani ya pete, chemsha siagi mpaka inakuwa laini zaidi au kidogo.
2. Mimina mchuzi ulioandaliwa tayari kwenye sufuria, mimina mbichi yai na msimu.
3. Kupika kwa muda wa dakika 20 na kuinyunyiza na parsley safi iliyokatwa.

Saladi ya spring na vitunguu na apple ya kijani

Kwa huduma 2 utahitaji:

• vitunguu - 1 pc. ukubwa mdogo;
• apple ya kijani - kipande 1;
• juisi safi ya limao - kijiko 1;
• mafuta ya alizeti - vijiko 2-3.

Maandalizi:

1. Kata mguu mweupe wa leek kwenye pete nyembamba, apple inaweza kusagwa au kukatwa kwenye vipande nyembamba.
2. Unahitaji kunyunyiza wingi unaosababishwa na maji ya limao na kumwaga mafuta ya mizeituni. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza rosemary iliyokatwa au basil.

Omelette

Kwa huduma 2 utahitaji:

• leek - 1 bua;
• yai ya kuku - pcs 4;
• maziwa - 100-150 ml;
• mchicha safi - 60 g;
• jibini ngumu - 20 g;
• bizari safi - 10 g;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Maandalizi:

1. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba au pete za nusu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga mpaka laini.
2. Kata mchicha ulioosha (majani au nyuzi ndogo), uiongeze kwenye vitunguu na uondoke kwa dakika 2-3.
3. Piga mayai na maziwa, ongeza chumvi na viungo. Mimina mchanganyiko wa yai juu ya mboga iliyokaanga, ongeza jibini iliyokunwa na bizari iliyokatwa juu.
4. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 5-8.