Vikwazo vya chakula wakati wa ujauzito: vyakula vya hatari. Tabia za afya. Marufuku ya chakula na vikwazo

chakula cha makopo katika chakula cha watoto.

Kupika tofauti katika familia nyumbani kwa watoto kutoka umri wa miaka 1 hadi 3 ni mchakato mgumu, inachukua muda wa ziada kwa mama. Kwa hiyo, katika mwaka wa 2-3 wa maisha, ili kuhifadhi thamani ya kibiolojia, usalama wa kemikali na usafi wa chakula, inashauriwa kutumia. chakula cha makopo kwa watoto kutoka mwaka 1 hadi 3. Bidhaa hizi zinapatikana kwa kiasi cha kutosha katika maduka huko Moscow. Bidhaa hizi, pamoja na vinywaji vya maziwa kavu, ni pamoja na nafaka kavu ya papo hapo au iliyopikwa haraka, nyama ya makopo na samaki na mboga mboga, mboga mboga, matunda na matunda.

Walakini, katika familia nyingi katika mwaka wa 2 wa maisha, mabadiliko ya polepole kwa chakula kilichopikwa nyumbani hufanywa - "meza ya familia". Watoto kutoka kwa meza ya familia hupewa vermicelli, pilaf, mboga safi vipande na kusagwa mboga za kuchemsha kama sahani ya kando, nyama ya kusaga kwa namna ya mipira ya nyama, mipira ya nyama, samaki, uji wa maziwa. Bidhaa zinapaswa kung'olewa na kusafishwa, kwani wazazi hawapaswi kusahau juu ya upekee wa kupikia kwa watoto kutoka miaka 1 hadi 3. Watoto hawapendekezi bidhaa zilizo na allergener ya lazima, mafuta muhimu, vitafunio vya makopo, aina za mafuta nyama ya ng'ombe, sausages za kuvuta sigara, chokoleti, baadhi ya viungo (pilipili nyeusi, horseradish, haradali). Kwa kuzingatia kutokomaa kwa mfumo wa kinga, viungo vya utumbo na vifaa vya kutafuna, watoto wanahitaji usindikaji maalum wa upishi wa bidhaa na sahani, ambayo ni pamoja na kutengwa kwa bidhaa za kukaanga, kuhakikisha uhifadhi wa mitambo (kupika nyama na kuku kwa njia ya kung'olewa, sio bidhaa zenye donge), kuchemsha na kukata mboga, na matumizi yaliyoenea. aina mbalimbali za puddings na casseroles. Watoto wa umri huu, hasa katika mwaka wa 2, hawapaswi kupewa sahani zilizoandaliwa siku moja kabla.

Vizuizi vya lishe

Haipendekezi kutumia vitamu vya bandia na vitamu (saccharin, aspartame, sorbate, xylitol, nk).

Kama sehemu ya bidhaa za chakula ambazo lishe ya watoto huundwa, matumizi ya viongeza vya chakula. Wakati wa kuandaa sahani za chakula, malighafi ya chakula iliyotengenezwa na viongeza vya malisho, vichocheo vya ukuaji wa wanyama (pamoja na vitu vya homoni na homoni). aina fulani dawa(viua vijasumu), dawa za kuulia wadudu, kemikali za kilimo na vitu vingine na misombo hatari kwa afya ya binadamu. Dutu hizi hazipaswi kuwa katika bidhaa za chakula kwa wingi unaozidi viwango vilivyotolewa na SanPiN 2.3.2.1078-01 kwa bidhaa. chakula cha watoto.

Katika bidhaa za chakula cha watoto, matumizi ya vihifadhi vya kemikali hayajajumuishwa: asidi ya benzoic na chumvi zake, asidi ya sorbic na chumvi zake, asidi ya boroni, peroxide ya hidrojeni, asidi ya sulfuri na chumvi zake, metabisulfite ya sodiamu, anhydrite ya sulfuri, nk.

Kama rangi katika muundo wa bidhaa za chakula zinazotumiwa katika lishe ya watoto na vijana, ni vyema kutumia rangi za asili tu zilizopatikana kutoka kwa mboga, matunda, matunda (beets, zabibu, paprika na aina nyingine za vifaa vya kupanda).

Katika uzalishaji wa bidhaa za upishi kwa watoto, haipendekezi kutumia ladha ya synthetic, isipokuwa vanillin.

Katika bidhaa za watoto, maudhui ya asidi ya chakula ni mdogo - kwa suala la pH ya bidhaa - angalau 3.3; kwa suala la jumla ya maudhui ya asidi ya chakula - si zaidi ya 23 g / l (kwa suala la asidi ya citric). Asidi ya jumla ya matunda na mboga za makopo, juisi, vinywaji vinapaswa kuwa mdogo kwa 0.8%. Asidi ya bidhaa za maziwa iliyochachushwa iko ndani ya 100ºT, na jibini la kottage na bidhaa za curd - ndani ya 150ºT. Haipendekezi kutumia asetiki, fosforasi, orthophosphoric, tartaric, synthetic malic na asidi ya lactic kama asidi ya chakula (vidhibiti vya asidi).

Haipendekezi kutumia katika mlo wa watoto na vijana michuzi spicy ketchup-aina, vitafunio vya makopo na mboga pickled na matunda (makopo na siki), broths mifupa, ikiwa ni pamoja na vihifadhi chakula msingi wao, vihifadhi chakula kulingana na ladha ya bandia.

Viboreshaji vya ladha (monosodium glutamate, nk) haipaswi kutumiwa katika bidhaa za chakula kwa watoto.

Kama disintegrants inapaswa kutumika tu soda ya kuoka(bicarbonate ya sodiamu). Haipendekezi kutumia poda nyingine ya kuoka.

Samaki yenye chumvi, pamoja na kachumbari (isiyo na siki) inaweza kutumika katika lishe ya watoto na vijana kwa idadi ndogo. Watoto wanaweza tu kupewa samaki wenye chumvi kidogo.

Katika vikundi vya watoto vilivyopangwa, haipaswi kutumia:

Nyama mbichi ya kuvuta bidhaa za gastronomiki na soseji;

Vyakula vya kukaanga, bidhaa (patties, donuts, viazi, nk);

Siki, haradali, horseradish, pilipili kali (nyekundu, nyeusi) na viungo vingine vya moto;

Kahawa ya asili, pamoja na bidhaa zilizo na caffeine, vichocheo vingine, pombe.

Lishe leo haitashangaza mtu yeyote. Karibu kila mtu hupoteza uzito sababu tofauti. Wakati huo huo, wachache huzingatia ukweli kwamba mabadiliko makubwa katika lishe yanaweza kudhoofisha afya na hata kusababisha matokeo mabaya. Kuhusu nini mlo unapaswa kuepukwa - katika nyenzo AiF.ru.

kalori chini ya kiwango

Moja ya chaguzi maarufu za kupoteza uzito leo ni mlo wa chini wa kalori. Inaonekana kuwa inatosha kubadili chaguzi za chakula nyepesi zaidi, kuacha vyakula hivyo ambavyo vina mafuta na wanga, na mwili utaanza kubadilika mara moja. upande bora. Kama sheria, lishe kama hiyo inahusisha kupunguza kalori zinazotumiwa kwa siku hadi 1000, ambayo kwa kweli ni takwimu ya chini sana. Wafuasi wa chaguo hili la kupoteza uzito wana hakika kwamba katika kesi hii mwili utaanza kutumia nishati ambayo imekusanya katika mafuta ya mwili. Kwa hivyo, mchakato wa kupoteza uzito unapaswa kuanza. Na mara ya kwanza matokeo yanaonekana. Hata hivyo, basi mwili hubadilika kwa hali mpya, hujenga upya, na athari ni kinyume kabisa.

Madaktari huita ukosefu wa microelements muhimu na vitamini hatari zaidi katika mlo huo, ambayo husababisha maendeleo ya upungufu wa vitamini, unaoonyeshwa kwenye misumari na nywele zenye brittle, rangi yao ya rangi, mabadiliko ya hisia, pamoja na upungufu wa damu na hali nyingine mbaya. Kwa kuongeza, inapaswa kueleweka kuwa kushuka kwa uzito nyuma na nje husababisha maendeleo ya matatizo ya moyo na mishipa.

Moja ya aina

Leo, lishe ya mono inafanywa mara nyingi. Hata hivyo, wamechanganyikiwa na siku za kufunga. Mwisho huchukua muda wa siku 3 na haudhuru mwili. Ikiwa unafanya mazoezi ya kula bidhaa moja kwa muda mrefu, basi majibu hasi haitakawia kuonekana. Baada ya yote, monovariants ni usawa. Zote tatu haziingii mwilini kipengele muhimu(mafuta, protini na wanga), na kuna upendeleo kuelekea moja. Kwa hiyo, kwa mfano, wakati wa kuchagua chakula cha ndizi, oat au buckwheat, mtu anajinyima protini muhimu kwa ajili ya kujenga misuli, akiacha tu wanga.

Wakati huo huo, mifumo hiyo ya lishe ni ya chini ya kalori, ambayo inaongoza kwa mkusanyiko wa upungufu wa vitamini na mafuta na matatizo ya kimetaboliki. Mwisho wa chaguo hili la kupoteza uzito, mwili, kama ilivyo katika kesi ya kwanza, utachukua haraka waliopotea tena. Kuwa na baadhi athari inayoonekana, inahitajika kuchanganya lishe ya mono na shughuli za mwili, aina tofauti shughuli na tiba ya vitamini. Vinginevyo, kila kitu kinaweza kugeuka kuwa magonjwa. Na pia inafaa kuelewa kuwa bidhaa za mtu binafsi kwa ziada zinaweza kuwa na athari mbaya kwa viungo fulani. Kwa hivyo, jibini la Cottage ni mbaya kwa figo, karoti kwa ini, chokoleti mfumo wa endocrine. Lishe kama hiyo ni hatari sana kwa watu walio na magonjwa sugu.

Chakula kina protini

Lishe mpya za leo kulingana na utumiaji wa protini pekee zinaonyesha sana matokeo mazuri. Mtu hupoteza uzito halisi mbele ya macho yetu, wakati anakula tofauti na ya kuvutia. Hata hivyo, watu wachache wanafikiri wakati wa kuchagua mfumo huo wa nguvu ambao umejaa matokeo.

Kwanza kabisa, matumizi mengi ya protini huathiri vibaya hali ya figo za binadamu. Betri kama hiyo huwafanya kufanya kazi halisi kwa kuvaa na kubomoa. Idadi kubwa ya protini husababisha acidification ya mkojo na kuongezeka kwa excretion ya chumvi. Hii inasababisha kuundwa kwa mawe, ambayo basi, kusonga kando ya ureter, inaweza kusababisha ukiukwaji mkubwa afya. Pia, dhidi ya historia ya ziada ya protini, mabadiliko ya pathological katika mchakato wa kusafirisha virutubisho vyote vinavyohitajika kwa utendaji wa figo yanaweza kuendeleza. Na mawe yanaweza kuunda hata kwa chakula cha kawaida.

Tatizo jingine la aina hii ya chakula ni ongezeko la viwango vya cholesterol katika damu. Matokeo yake, hatari ya kuendeleza magonjwa ya moyo na mishipa, ikiwa ni pamoja na mashambulizi ya moyo na kiharusi, huongezeka. Kulingana na wanasayansi, uwezekano unakuwa juu kwa 28%. Na ongezeko la cholesterol katika damu husababisha kuundwa kwa mawe katika gallbladder.

Mlo wa protini pia huathiri vibaya utendaji wa matumbo. Kwa sababu ya ukosefu wa nyuzi, kushindwa huanza, chakula huingizwa vibaya, na hemorrhoids inaweza kuwa mbaya zaidi. Kadiri hali inavyoendelea, hamu ya mtu hupungua. harufu mbaya kinywa na kichefuchefu. Kwa kuongeza, dhidi ya historia ya kudumisha aina hii ya mfumo wa lishe, upungufu wa maji mwilini pia unajulikana, ambayo inakuwa dhiki ya ziada kwa mwili na kusababisha usawa wa homoni.

Lishe sahihi ni msingi wa afya ya binadamu. Ni chakula tunachochukua ambacho kinahakikisha maendeleo na upyaji wa mara kwa mara wa seli na tishu za mwili, ni chanzo cha nishati ambayo mwili wetu hutumia sio tu wakati. shughuli za kimwili lakini pia katika mapumziko.
Chakula - vyanzo vya vitu ambavyo enzymes, homoni na vidhibiti vingine vinatengenezwa michakato ya metabolic. Kimetaboliki ambayo inasimamia maisha mwili wa binadamu, inategemea moja kwa moja juu ya asili ya chakula.
Muundo wa chakula, mali yake na wingi huamua ukuaji na ukuaji wa mwili, uwezo wa kufanya kazi, ugonjwa, hali ya neuropsychic, umri wa kuishi.
Kwa chakula, mwili wetu lazima upokee kiasi cha kutosha
vitu muhimu: protini, mafuta, wanga, vitamini,
microelements, madini... Inatosha, lakini sio kupita kiasi. Na kwa uwiano sahihi.
Kwa kusema kweli, nadharia zote za lishe bora, ambayo ndani yake siku za hivi karibuni kuonekana kama uyoga baada ya mvua kujaribu kutatua tatizo hili.
Katika miongo kadhaa iliyopita, kumekuwa na ushahidi mwingi kwamba lishe ya chini ya kalori sio tu inahakikisha takwimu nzuri, lakini pia inachangia utendaji mzuri wa kila mtu. mifumo ya maisha kiumbe na muhimu zaidi, huongeza maisha. Kuna maelezo kadhaa ya utaratibu wa ugani wa maisha kutokana na kizuizi cha kalori cha chakula. Ifuatayo inazingatiwa kwa undani njia kuu ambazo zinajumuishwa katika mwili wakati wa kulazwa kiasi kidogo kalori.

Hata hivyo, madaktari wanaonya kuwa ni muhimu kuchagua haki
lishe tajiri virutubisho badala ya kula dessert moja au sandwich kwa siku.

Kwa kuongeza, kizuizi cha kalori husababisha kupungua kwa kiasi kikubwa kwa lipids ya ini, lakini hii haiambatani na uboreshaji wa alama za kazi ya ini, ishara za kuvimba, na viwango vya lipid ya plasma.

Enette Larson-Meyer (Chuo Kikuu cha Wyoming, Marekani) na wenzie walichanganua uhusiano kati ya viwango vya lipid ya ini, viashirio vya uchochezi, utendaji kazi wa ini, na wasifu wa lipid wa plazima katika wanaume na wanawake 46 walio na uzito kupita kiasi miili inayoshiriki katika utafiti wa nasibu wa CALERIE.
Washiriki wa utafiti waligawanywa katika vikundi 4 kwa muda wa miezi 6:
1. kupunguza maudhui ya kalori ya chakula kwa 25%;
2. 12.5% ​​kupunguza maudhui ya kalori ya chakula pamoja na ongezeko la gharama za nishati kutokana na kuongezeka mazoezi kwa asilimia 12.5,
3. Chakula cha chini cha kalori kinachoongoza kwa kupunguza 15% ya uzito wa mwili na kikundi cha udhibiti kilichofuata kanuni za chakula cha afya bila kizuizi cha kalori.

Uamuzi wa maudhui ya lipid katika ini ulifanyika kwa njia
spectroscopy ya resonance ya magnetic na tomography ya kompyuta.
Baada ya miezi 6 ya ufuatiliaji, lipids ya ini ilipungua katika vikundi vyote 3 vya vizuizi vya kalori. Hata hivyo, haikuambatana na mabadiliko makubwa katika viwango vya alanine aminotransferase, alama za uchochezi, au wasifu wa lipid. Kwa kuwa masomo haya yalifanyika kwa muda wa miezi 6 tu, ni vigumu kuhukumu umri wa kuishi wa watu ambao walishiriki katika majaribio. Hata hivyo, kazi hii imeonyesha kuwa miezi 6 ni ya kutosha kwa kiasi kikubwa kupunguza kiwango cha ini ya mafuta. Aidha, immunoresistance ustawi wa jumla na uhai masomo yalikuwa ya juu kuliko ile ya kikundi cha kudhibiti.
Uthibitisho mwingine ulipokelewa na nadharia kulingana na ambayo mkali
kizuizi cha kalori hutumika kama njia ya kuzuia saratani ya kibofu. Madaktari kutoka Chuo Kikuu cha Johns Hopkins waligundua hilo
wanaume wenye umri wa kati na wazee ambao mgawo wao wa kila siku hauzidi 1200 kalori, kupata saratani ya kibofu mara tatu hadi nne chini ya wenzao ambao hutumia zaidi 2600 kalori. Habari hii iko katika nakala katika jarida la Urology.
Pia, iligunduliwa kuwa njaa ya kalori husababisha kupungua kwa shughuli za homoni. tezi ya tezi- triiodothyronine T3, ambayo inazuia kuzeeka kwa tishu na dysfunction
kimetaboliki.

Kizuizi cha maudhui ya kalori ya chakula kinaweza kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka wa mwili.

Katika miaka ya 1930, kazi ya McCay ilianzisha [McCay ea 1935] kwamba lishe yenye vikwazo vya kalori iliongezeka kwa 30-50% ya juu na muda wa wastani maisha ya panya na panya. Katika miaka ya hivi karibuni, mtindo huu, kwa sababu ya unyenyekevu wake na uzazi thabiti, umekuwa moja ya mifano inayoongoza katika utafiti wa mifumo ya msingi ya kuzeeka na kuongezeka kwa umri wa kuishi, ingawa sio vigezo vyote vya biochemical, kisaikolojia, na tabia zinazohusiana na umri. polepole [Weindruch ea 1997, Weindruch ea 1988].
Kizuizi cha kalori pia kiliongeza maisha ya samaki, amphibians, daphnia, wadudu, na wengine. wanyama wasio na uti wa mgongo. Tafiti tatu kubwa katika nyani (hasa nyani rhesus) hutoa ushahidi wa kwanza kwamba angalau baadhi ya athari za kisaikolojia za lishe yenye vizuizi vya kalori zinazoonekana kwenye panya zimeigwa katika nyani [Cefalu ea 1997, DeLany ea 1999, Lane ea 1998]. Miongoni mwa athari hizi ni kupungua kwa sukari ya damu na viwango vya insulini, kupungua kwa joto la mwili, na kupungua kwa gharama za nishati.
Ilibainika kuwa ni kupunguzwa kwa jumla kwa ulaji wa kalori, na sio kiungo chochote cha chakula, ambacho huamua athari ya geroprotective ya kufunga.[Weindruch ea 1997]. Inakadiriwa kuwa 80-90% ya takriban vigezo 300 vilivyochunguzwa katika panya zenye vikwazo vya kalori, ikiwa ni pamoja na tabia na kujifunza, mwitikio wa kinga, kujieleza kwa jeni, shughuli za kimeng'enya na hatua ya homoni, uvumilivu wa glucose, ufanisi wa kutengeneza DNA, usanisi wa kasi wa protini. kwa vipengele vya kuchelewa kuzeeka [Weindruch ea 1997, Weindruch ea 1988, Yu ea 1994].

Ni muhimu kusisitiza kwamba chakula hicho huchochea apoptosis, ambayo huondoa seli za preneoplastic katika tishu za mwili. [ Grasl-Kraupp ea 1994 , Muskhelishvili ea 1996 ], hupunguza kasi ya mkusanyiko wa mabadiliko ndani yao [Dempsey ea 1993] pamoja na maendeleo ya patholojia zinazohusiana na umri, ikiwa ni pamoja na tukio la neoplasms [Weindruch ea 1988, Yu ea 1994].

Inachukuliwa kuwa katika mifumo ya kuongeza muda wa kuishi na kizuizi cha kalori, jukumu kuu linachezwa na mambo kama vile kuchelewesha ukuaji, kupungua kwa mafuta ya mwili, kupungua kwa neuroendocrine au mabadiliko yanayohusiana na umri wa immunological, kuongezeka kwa ukarabati wa DNA. kupungua kwa kiwango cha biosynthesis ya protini na usemi wa jeni, na kupungua kwa joto la mwili na kimetaboliki ya basal, kupunguza mkazo wa oksidi. Baadhi yao
mambo yanaonekana kuwa na umuhimu mdogo ikilinganishwa na wengine.
Kwa hivyo, kwa kuwa kizuizi cha kalori cha lishe kilichoanzishwa katika umri wa miezi 12 pia huongeza muda wa juu wa maisha [Weindruch ea 1997], ni wazi kwamba kupunguza kasi ya ukuaji sio muhimu kwa upanuzi wa maisha. Umuhimu wa jukumu la kupunguza mafuta katika mwili pia ni jamaa sana, tangu uhusiano wake na muda wa juu maisha ya panya wanaofugwa
wakati wa kula bila kizuizi, sio wazi, na kwa lishe ndogo -
ni sawia moja kwa moja [Weindruch ea 1997, Weindruch ea 1988]. Data inayokinzana kabisa kuhusu jukumu la kupunguza kasi michakato ya metabolic na ulaji mdogo wa kalori.
Labda zaidi athari kubwa Lishe iliyo na vizuizi vya kalori ni kupungua kwa nguvu. Panya wanaofuatwa kwenye lishe kama hiyo huonyesha kupungua kwa ongezeko linalohusiana na umri katika kiwango cha uzalishaji wa superoxide na H2O2, kupungua kwa uharibifu wa vioksidishaji, na kupungua kwa kupungua kwa umri. katika mnato wa membrane.

Shughuli ya enzymes ya ulinzi wa antioxidant katika tishu mbalimbali
mabadiliko sio sawa, hata hivyo, kufunga hupunguza unyeti wa tishu katika vitro kwa mkazo mkali wa oksidi.
[SohalR.S., ea 1996]. Athari kubwa zaidi ya kinga ya kizuizi cha kalori dhidi ya mkazo wa kioksidishaji huonekana katika seli za post-mitotic za ubongo, moyo, na misuli ya mifupa. Pamoja na kizuizi cha kalori cha lishe, hakuna upungufu unaohusiana na umri katika utendaji wa tezi ya pineal [Stokkan ea 1991], homoni ambazo huchukua jukumu muhimu katika mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili na kuwa na athari tofauti ya geroprotective.
Ikumbukwe kwamba na baadhi mawakala wa dawa, haswa biguanides ya antidiabetic (phenformin, buformin), ambayo huongeza unyeti wa tishu kwa insulini, kuboresha uvumilivu wa kabohaidreti, viwango vya chini vya lipid na kuondoa hali ya kukandamiza kinga ya kimetaboliki, inawezekana pia kuongeza muda wa maisha ya panya na panya na kupunguza matukio yao. neoplasms papo hapo [Frolkis ea 1992, Anisimov ea 1987, Anisimov ea 1998].

Majaribio ya wanyama

Kwa hivyo, lishe ya chini ya kalori ina faida kadhaa - huongeza unyeti wa insulini, huongeza upinzani dhidi ya mafadhaiko, hupunguza maradhi na huongeza muda wa kuishi. Hata hivyo, ili athari hizi nzuri za kufunga zionekane, muda mrefu wa kutosha unahitajika. Majaribio ya panya waliofunga kila siku nyingine yalionyesha kuwa matokeo sawa yanaweza kupatikana kwa njia hii. Kwa kuongeza, kufunga kila siku nyingine kuna uwezo wa kuongeza upinzani wa tishu za ubongo za panya kwa athari za sumu.

Zamu imekuja kwa majaribio kwa jamaa wa karibu
mtu. Wanasayansi waliona nyani 42 wenye umri wa miaka 19 hadi 23 (sawa na umri wa miaka 60-70) Nyani kumi na nne walipokea chakula cha chini cha kalori kwa miaka 10. Nyani wengine wote walikuwa wakila kawaida. Wanasayansi wameelekeza umakini wao kwa serikali mfumo wa kinga, au tuseme T-lymphocytes. imara,
kwamba T-lymphocytes ya nyani kwenye lishe ya Spartan ilibadilika kidogo na umri kuliko ile ya wenzao waliolishwa bure. Wanasayansi wanaamini kwamba utendaji mzuri wa T-lymphocytes hutoa upinzani mzuri kwa maambukizi na huongeza muda wa maisha.

Kuna, hata hivyo, ushahidi mwingine unaoonyesha kuwa kizuizi cha kalori kina manufaa tu. watu wanene lakini sio nyembamba.

Hivi karibuni, nadharia kwamba kizuizi cha kalori huongeza muda
maisha ya panya uzito kupita kiasi ni kupata umaarufu, lakini waandishi
Utafiti mpya unaamini kwamba huleta madhara kwa watu binafsi wenye uzito wa kawaida.
“Leo, tunaona watu wengi zaidi wenye afya nzuri ambao wanaonekana kama mifupa,” anasema Raj Sohal kutoka Shule ya Famasia ya Chuo Kikuu cha Southern California.” Pamoja na Michael Foster. (Michael Forster) kutoka Chuo Kikuu cha North Texas Health Science Center, alichambua maisha na ulaji wa kalori wa panya wawili waliobadilishwa vinasaba. Spishi inayokabiliwa na ubadhirifu, inayojulikana kama C57BL/6, inapofikia umri wa kati karibu mara mbili ya uzito wake. Saul anakubali kwamba watu kama hao wanaweza kufaidika na vizuizi vya kalori. Hata hivyo, aina konda - DBA/2 - hawakupata uzito.
Kizuizi cha kalori haikuongeza maisha ya watu wa aina hii, ambayo
Saul na Foster walibishana katika masomo yao ya awali.

"Kazi yetu inapinga dhana hiyo kikwazo
ulaji wa kalori ni wa manufaa kwa wote, Sauli anasema. - Kinyume na
Kwa mujibu wa maoni yanayozidi kuenea, sio tu kuongeza maisha ya panya, lakini pia hupunguza muda wake.

Kwa kupima kiwango cha kimetaboliki ya panya, Saul na wenzake walikuja na
hitimisho rahisi: kizuizi cha kalori ni faida tu kwa panya wazito. Wanatumia nishati zaidi kuliko kuchoma. "Gharama za nishati na matumizi ya nishati lazima ziwe na uwiano. Jinsi ya kujua kuhusu hilo? Angalia ikiwa unapunguza uzito au unaongezeka?

Sauli anapinga vikali vizuizi vya kawaida vya kalori na wanadamu
uzito. Mnamo 2003, yeye na Foster waliripoti kwamba kizuizi cha kalori katika panya wa DBA na C57 kwa kweli kilifupisha maisha yao. Hata hivyo, Saul anapendekeza kupunguza ulaji wa kalori badala ya kiasi cha ziada mazoezi ya viungo. Kwa maneno mengine, ni bora kuacha hamburger kuliko kujitesa kwenye treadmill baada yake.

Jukumu la mitochondria

Utaratibu mwingine umegunduliwa unaoelezea kwa nini chakula cha chini cha kalori huongeza muda wa kuishi : wakati nishati inayoingia kwenye seli ni mdogo, sirtuins huamilishwa katika mitochondria - protini ambazo hupunguza kasi ya kuzeeka, na awali ya molekuli za NAD +, ambazo ni muhimu katika michakato mingi ya seli, huongezeka.
Wanasayansi kutoka Harvard Medical School, Medical College
Chuo Kikuu cha Cornell na Taasisi za Kitaifa za Afya za Merika ziligundua kuwa wakati seli inasisitizwa,
kuhusishwa na kizuizi cha kalori, jeni fulani huboresha
utendaji kazi wa mwili ili kuishi hivyo kukabiliana na kuzeeka.
Kwa mfano, maisha ya mitochondria, ambayo ni wajibu wa maisha marefu
seli, inategemea jeni za SIRT1, pamoja na zilizogunduliwa hivi karibuni na wanasayansi
David Sinclair, Anthony Sov na Raphael de Cabo wa jeni za SIRT3 na SIRT4.
Majaribio haya yamethibitisha kuwa chakula cha busara kinaweza
huathiri shughuli muhimu ya seli ndani yake katika ngazi ya Masi na kuongeza muda wa maisha kwa kuamsha usemi wa jeni hizi, ambayo kwa upande huongeza kiwango cha shughuli za mitochondrial. Miaka 70 iliyopita ilijulikana hivyo vikwazo vya chakula huongeza maisha. Katika viumbe vyote, kutoka chachu hadi primates, kizuizi kikubwa cha kalori katika chakula huongeza maisha kwa theluthi.
Utaratibu wa molekuli sasa umeanzishwa kuelezea jambo hili.

Wanasayansi katika Shule ya Matibabu ya Harvard, wakiongozwa na Profesa David Sinclair, wamegundua protini mbili, SIRT3 na SIRT4, kutoka kwa familia ya sirtuins, protini zinazopunguza kasi ya kuzeeka. (Protini nyingine kutoka kwa familia hii, SIRT1, ina jukumu muhimu katika kupanua maisha inapochochewa na resveratrol, dutu inayopatikana katika divai nyekundu.)
Mitochondria ni "kiwanda cha nishati ya seli" kinachoishi kwenye saitoplazimu. Kwa kupungua kwa kalori zinazoingia kwenye seli, ishara kuhusu hili hutumwa kwa mitochondria na kuamsha enzyme ya NAMPT ndani yao, ambayo huongeza awali ya NAD +, molekuli muhimu katika michakato mingi ya kimetaboliki.
NAD+ huwasha protini za mitochondrial SIRT3 na SIRT4. Matokeo:
mitochondria huongeza usambazaji wa nishati kwa seli na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka kwake. Katika seli za ini ya panya, "njaa" kwa masaa 48, iliongeza kiwango mitochondrial NAD+, ambayo hutoa ongezeko la maisha ya seli, na hivyo upanuzi wa maisha yao.
Ufunguo mpya umeibuka wa kuzuia mchakato wa kuzeeka na magonjwa yanayohusiana: SIRT3 na SIRT4 ni shabaha zinazowezekana za dawa za magonjwa ya watu wazima (kama vile saratani, kisukari, magonjwa ya mfumo wa neva, n.k.). Kwa mfano, "dawa hii inaweza kuwa molekuli ndogo ambayo huongeza moja kwa moja kiasi cha NAD+ au SIRT3 na SIRT4 kwenye mitochondria," kulingana na Profesa Sinclair.

Hongying Yang et al. "Ngazi ya NAD+ Yenye Nyeti kwa Virutubisho Huamuru Kuishi kwa Kiini" iliyochapishwa katika Kiini mnamo Septemba 21, 2007.

Mifumo ya Masi ya kufunga kwa vipindi na kizuizi cha kudumu cha kalori

Je! ni mifumo gani ya molekuli ya kuongeza umri wa kuishi kwa sababu ya kufunga kwa vipindi?
Wanasayansi wa Kijapani wamegundua kuwa kufunga kwa vipindi pia huongeza muda wa maisha kupitia njia tofauti ya kuashiria kuliko ile ya kizuizi cha jumla cha kalori.
Vikwazo vya chakula ni zaidi dawa ya ufanisi kuongeza muda wa kuishi wa wanyama wa aina mbalimbali. Katika mamalia, aina mbili za vikwazo vya chakula zimeonyeshwa kuongeza muda wa maisha na kupunguza kasi ya magonjwa yanayohusiana na umri: kufunga kwa vipindi (IF) na kizuizi cha muda mrefu cha kalori.
Kwa aina ya kwanza ya regimen, sehemu ya muda hakuna vikwazo juu ya ulaji wa chakula, wakati sehemu nyingine ya wakati mwili hupata njaa. Regimen kama hiyo inaweza kuongeza muda wa kuishi hata wakati ulaji wa jumla wa kalori umepunguzwa kidogo au kutokuwepo kabisa. Ukosefu wa chakula unaweza kutumika kama ishara katika kuamua urefu wa maisha, bila kujali jumla ya kalori zinazotumiwa na hata nguvu zaidi. Utafiti umeonyesha kuwa ishara hizi husafiri kupitia njia tofauti za molekuli.
Kundi la wanasayansi wa Kijapani kutoka Chuo Kikuu cha Kyoto wameweza kuunda regimen ya kufunga ya mara kwa mara ambayo huongeza maisha ya duru. mdudu Caenorhabditis elegans, ambayo ni mara ya kwanza kwa regimen kama hiyo kutengenezwa kwa wanyama wasio na uti wa mgongo. Kitu hiki ndicho kinachofaa zaidi na kinachotumiwa mara nyingi katika utafiti wa kuzeeka, haswa mifumo yake ya Masi. Kunyimwa kabisa kwa chakula kila sekunde au kila siku ya tatu iliongeza maisha ya kiumbe hiki kwa 40% na 56%, kwa mtiririko huo.
Lishe kama hiyo pia iliongeza upinzani dhidi ya joto na mafadhaiko ya oksidi, na vile vile "kufifia" kwa kisaikolojia inayohusiana na umri. Watafiti wameonyesha kuwa kitu hiki ndogo ya GTPase RHEB-1 ina jukumu mbili katika udhibiti wa umri wa kuishi. Protini hii ni muhimu kwa upanuzi wa muda wa maisha unaosababishwa na kufunga mara kwa mara, lakini uzuiaji wake unaiga athari ya kizuizi cha kalori, ambayo katika wanyama hawa haionekani kuongeza muda wa maisha. RHEB-1 inaonyeshwa katika C. elegans katika mwili wote kutoka hatua za mwanzo za ukuaji hadi utu uzima. Usemi huu umeamilishwa kwa kukabiliana na njaa na unadhibitiwa na kulisha baadae.
Kufunga mara kwa mara huongeza muda wa kuishi zaidi ya vizuizi endelevu vya kalori. lakini athari yake haionekani kwa wanyama walio na kizuizi cha kujieleza kwa RHEB-1 kwa kuingiliwa kwa RNA.
RHEB-1 hutoa athari zake za maisha marefu hasa kupitia kuwezesha protini ya TOR. Ni protini ya kuashiria ambayo shughuli zake hupunguzwa wakati wa njaa na kizuizi chake cha bandia husababisha ongezeko la maisha sawa na kizuizi cha kalori.
Katika wanyama walio na kizuizi cha kujieleza kwa TOR, athari za kufunga mara kwa mara bado huonyeshwa, ingawa kwa kiwango kidogo kuliko katika aina ya porini. Njia za kuashiria za protini za RHEB-1 na TOR ni ngumu na hazieleweki, kwa mfano, zinachangia kuongezeka kwa awali ya protini, na maisha, angalau katika minyoo, huongezeka kwa kupungua kwake.
Protini daf-16 pia inahitajika kuongeza maisha ya minyoo wakati wa kufunga kwa vipindi. Ni mali ya vipengele vya unukuzi vya familia ya uma na hupatanisha athari za njia za kuashiria za vipengele vya ukuaji vinavyofanana na insulini kwenye uzee. Hali zenye mkazo, ambazo ni pamoja na njaa, husababisha harakati zake kwenye kiini cha seli. RHEB-1 na TOR zinahitajika kwa harakati hii na kuwezesha malengo ya DAF-16. Kwa hivyo, DAF-16 hupatanisha, angalau kwa sehemu, kazi za kuashiria za RHEB-1 katika ongezeko la maisha linalohusishwa na kufunga kwa vipindi.

Taratibu za Masi za kufunga kwa vipindi na kizuizi cha kalori ni tofauti. Kwa mfano, viwango vya kujieleza kwa jeni rab-10 na pha-4,
kiwango cha kujieleza cha kwanza ambacho hupungua, na pili
huongezeka kwa kizuizi cha kalori, haibadilika na
kufunga kwa vipindi. Kwa kuingiliwa kwa RNA kati ya RHEB-1 na TOR, kiwango cha kujieleza cha pha-4 huongezeka, ambayo inaweza kuonyesha kwamba wakati wa kizuizi cha kalori (lakini si wakati wa kufunga kwa vipindi), kuashiria hutokea kwa usahihi kupitia protini hii. Inajulikana pia kuwa athari ya kuongeza muda wa maisha ya kujieleza kupita kiasi pha-4 haitegemei daf-16. Uwezekano mkubwa zaidi, matawi ya njia ya kuashiria hutokea moja kwa moja "chini ya mto" kutoka kwa RHEB-1 na TOR.
Kwa kutumia njia ya microarray, watafiti waligundua kuwa usemi wa jeni 112 uliongezeka kwa zaidi ya mara 3 katika C. elegans wakati wa njaa, kwa idadi kubwa ambayo ongezeko hili lilitegemea RHEB-1 na TOR.
Kuongezeka kwa kujieleza kwa jeni 18 kunategemea RHEB-1, lakini si kwa TOR, ambayo
inaweza kuonyesha kuanzishwa kwa njia ya kuashiria inayojitegemea ya TOR kutoka kwa RHEB-1 inayoongoza kwa ongezeko la muda wa kuishi wakati wa kufunga kwa vipindi. Moja ya jeni ambayo induction wakati wa njaa inategemea RHEB-1 na TOR ni hsp-12.6, ambayo C.elegans husimba otholojia ya protini ndogo ya mshtuko wa joto αB-crystallin. Kuna uwezekano mkubwa kwamba hsp-12.6 ni moja ya malengo daf-16.
Inajulikana kuwa mutants ambayo protini haifanyi kazi daf-2, maisha marefu. Wao kiwango kilichopunguzwa peptidi za insulini/IGF zinajumuisha uanzishaji wa msingi daf-16 na usemi wa juu hsp-12.6,
kuliko aina ya porini. Katika mabadiliko haya, kufunga kwa vipindi hakuonekani.
huongeza muda wa maisha. Hii inaonyesha kuwa kufunga kwa vipindi hufanya kazi kwa kupunguza shughuli. daf-2.
Takwimu za watafiti hawa zinaunga mkono wazo kwamba, katika kiwango cha Masi, athari za kufunga kwa vipindi huamuliwa na kupungua kwa shughuli ya njia ya kuashiria. daf-2 inayoongoza kwa uanzishaji daf-16, hsp-12.6 na hsf-1.
Usemi wa jeni 298 katika C.elegans ilipungua zaidi ya mara 3 wakati wa kufunga kwa vipindi. Kati ya hizi, shughuli ya jeni moja tu, ndani-7(inayofanana na insulini), iliongezeka baada ya kufunga na kuingiliwa kwa RNA ya RHEB-1 na TOR ikilinganishwa na udhibiti. Bidhaa ya jeni hii imeonyeshwa kupunguza muda wa maisha kwa kuzuia shughuli daf-16 kupitia daf-2, kwa hiyo, kupungua kwa kiasi chake kinachosababishwa na njaa inaweza kuwa utaratibu wa kuongeza muda wa kuishi.
Walakini, kuna peptidi zingine zinazofanana na insulini ambazo hulipa fidia ndani-7 na kufutwa kwake, kwa sababu ambayo ukandamizaji wa athari za kufunga kwa vipindi juu ya umri wa kuishi ni mdogo. Njaa hupunguza kujieleza kwao.
Ni wakati tu wanasayansi wanaweza kukandamiza usemi wa jeni kadhaa zinazofanana na insulini kwa wakati mmoja ndipo itaweza kuiga kwa dhahiri athari chanya za kufunga kwa muda wa maisha.
Itifaki Mbalimbali za Vizuizi vya Chakula C.elegans kurefusha maisha ya kiumbe hicho kupitia njia tofauti za molekuli. Kunyimwa chakula kamili huongeza maisha bila kujali daf-2 na daf-16, ingawa utaratibu huu unafanana na kufunga kwa vipindi. DAF-16 huhamia kwenye kiini ili kukabiliana na njaa, lakini inarudi kwenye cytoplasm wakati wa njaa kwa zaidi ya siku 2. Inajulikana kuwa kizuizi cha kudumu cha lishe ndani C.elegans athari kwa muda wa maisha uliopatanishwa na protini daf-16, ambaye mdhibiti wake wa "mto wa juu". ak-2, orthologue ya AMPK, lakini kuongeza umri wa kuishi wakati wa kufunga kwa vipindi, sio lazima, badala yake hufanya kazi. daf-2.

Ujuzi wa ufanisi wa jamaa katika mapambano dhidi ya magonjwa ya senile na mifumo ya Masi aina mbalimbali Regimen ya lishe inaweza kusaidia katika siku zijazo katika kukuza maandalizi ya dawa kuongeza muda wa kuishi.

Majaribio muhimu katika uwanja huu

Wanabiolojia wameunda chachu ya mkate ambayo inaweza kuishi hadi 800(chachu) miaka bila madhara yanayoonekana.
Hii ni sana ugunduzi muhimu, kupatikana kwa kuchanganya vyakula
na mabadiliko ya kijeni huleta sayansi karibu na udhibiti
juu maisha marefu na misingi ya afya ya wote walio hai
mifumo: seli.
"Tunaunda msingi wa kupanga upya seli
maisha yenye afya," kiongozi wa utafiti Walter Longo wa Chuo Kikuu cha Kusini mwa California alisema.
Utafiti huu ulichapishwa katika toleo la Jarida la Jenetiki la Maktaba ya Sayansi ya Umma (PLOS Genetics).
Utafiti sawa na timu yake unaonyesha kuwa mabadiliko sawa ya maumbile katika chachu yanarudi nyuma syndrome kuzeeka kwa kasi ilionekana katika Jarida la Biolojia ya Kiini.
Timu ya Longo ilipanda chachu ya mkate lishe iliyozuiliwa na kalori na kupigwa nje (imezimwa) 2 jeni - RAS2 na
SCH9, - kuchangia kuzeeka kwa chachu na kuonekana saratani katika watu.
"Tumepata 10x ugani wa maisha, ambayo, kwa maoni yangu, ndiyo rekodi iliyowahi kupatikana katika viumbe hai,” anasema Longo.
Mnamo 2005, kikundi hicho cha utafiti tayari kiliripoti Upanuzi wa maisha mara 5 katika gazeti la Cell.
Chachu ya kawaida huishi kwa karibu wiki.
"Ningependa kusema kwamba upanuzi wa maisha mara 10 ni mafanikio makubwa," anasema Anna McCormick,
Mkuu wa Idara ya Jenetiki na Biolojia ya Seli katika Taasisi ya Kitaifa ya Kuzeeka (NIA) na Meneja wa Programu katika timu ya Longo.

"NIA inafadhili utafiti kama huo kwa kutarajia kuongezwa kwa muda maisha ya afya watu kwa kuendeleza dawa kuiga mbinu za kupanua maisha zinazotumiwa na Longo na wengine," anaongeza McCormick.
Chachu ya mkate ni kwa wanasayansi moja ya viumbe vilivyosomwa zaidi na kueleweka katika kiwango cha Masi na maumbile. Kwa kuzingatia urahisi huu, ni ajabu kwamba chachu imesababisha ugunduzi wa baadhi ya jeni muhimu na njia za kudhibiti kuzeeka na magonjwa kwa panya na mamalia wengine.

Utafiti uliochapishwa hivi majuzi katika jarida la Cell
(Kiini, toleo la 130, ukurasa wa 247-258, 2007 ) inaonyesha kwamba panya mabadiliko ya jeni, kwanza kupatikana na timu ya Longo, aliishi 30% tena, vipi
kawaida, na pia walindwa kutoka magonjwa ya moyo na mifupa bila madhara yanayoonekana.
Katika siku za usoni, kikundi cha Longo kinapanga kusoma zaidi upanuzi wa maisha ya panya, na pia utafiti. watu wa Ecuador na mabadiliko yanayofanana na yale yaliyoelezwa naye katika chachu.
"Watu wenye nakala mbili za mabadiliko haya wana kimo kibete na matatizo mengine ya kiafya," anasema. "Sasa tunatafuta jamaa zao na nakala moja ya mabadiliko, ambayo yanaonekana kuwa ya kawaida." Tunatarajia kwamba tutapata ndani yao kupungua kwa jumla kwa matukio na kuongezeka kwa umri wa kuishi".

Longo anaonya kwamba, kama ilivyokuwa kwa Waekwado, mabadiliko ya maisha marefu huwa yanaambatana na matatizo makubwa ya ukuaji na matatizo mengine ya kiafya. “Kutafuta dawa za kuongeza maisha ya binadamu bila madhara haitakuwa rahisi,” anasema.
Lengo rahisi, Longo anaongeza, litakuwa kutumia maarifa yaliyokusanywa ya upanuzi wa maisha ili kuzuia magonjwa maalum.
Katika utafiti uliochapishwa katika Jarida la Biolojia ya Kiini, timu ya Longo iliunda mfano wa chachu na mwanadamu Ugonjwa wa Werner/Bloom, ugonjwa usiotibika unaojulikana kwa kuzeeka mapema, ongezeko la matukio ya kansa na, hatimaye, kuwaua waathiriwa wake.

mabadiliko sawa kwamba kucheza jukumu la kuongoza katika ugani wa maisha wa mara 10, pia kinyume mchakato kuzeeka mapema, watafiti waligundua.
Longo anapendekeza hivyo dawa zilizopo, ikilenga njia sawa za kupambana na kuzeeka kwa wanadamu - kwa mfano,
njia mahususi inayohusisha sababu ya ukuaji kama insulini, au , - ilijaribiwa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa Werner/Bloom.

"Labda hawatafanya kazi, lakini ninaamini kwamba, bila kufanya hivyo dawa za ufanisi kwa matibabu ya ugonjwa huu, itakuwa vizuri kujaribu," anasema Longo.
Katika utafiti uliochapishwa katika PLOS Genetics, timu ya Longo ilianzisha mwingiliano mkubwa kati ya jeni zinazohusika na udhibiti wa
maisha marefu ya chachu na mamalia, na wakati huo huo kushiriki katika kupanua maisha kupitia kizuizi cha kalori.

"Tumegundua 3 kipengele cha unukuzi... ambayo ni sana
muhimu kwa athari kizuizi cha kalori, lakini vivyo hivyo
baada ya muda, tumeonyesha pia kuwa hii haitoshi, kwa sababu hata bila sababu hizi za unukuzi, kizuizi cha kalori huongeza muda wa maisha kidogo," anasema Longo. lakini si wote.”
Kizuizi cha kalori - vizuri katika mazoezi saumu iliyodhibitiwa, ni njia iliyothibitishwa kwa muda mrefu ya kupunguza magonjwa na kuongeza muda wa maisha katika spishi nyingi, kutoka chachu hadi panya. Wanasayansi wanaamini kwamba upungufu wa lishe huweka mwili katika hali ya uchumi, ambayo huelekeza nishati kutoka kwa ukuaji na uzazi hadi kupambana na kuzeeka.
"Kizuizi cha kalori kwa sasa kinajaribiwa kwa nyani na hata kwa wanadamu," anasema Longo. Hata hivyo, kizuizi cha kalori ni kali sana kwamba wengi
wanasayansi wanatania: "Inazua tu udanganyifu kwamba maisha yako yanaendelea
muda mrefu zaidi".
utafiti wa kibiolojia Taasisi ya Salk huko La Jolla, Calif., Ikiongozwa na Andrew Dillin, imegundua jeni muhimu katika minyoo ya nematode ambayo inaunganisha kwa karibu vyakula vya kalori ya chini na maisha marefu. Watafiti wanaamini kuwa jeni hilo litaangazia jinsi kufunga mara kwa mara kunachangia upanuzi wa maisha.
Utambulisho wa "njia ya Masi ya maisha marefu" huturuhusu kukuza dawa ambayo itaiga athari za kizuizi cha kalori na labda kuruhusu watu kuvuna thawabu zake bila kujitesa wenyewe na lishe kali ambayo ni ascetics kali zaidi wanaweza kuvumilia.
Katika makala iliyochapishwa katika jarida la Nature, Profesa Andrew
Dillin na wenzake kuthibitisha kwamba moja ya jeni nematode, yaani
pha-4 inawajibika kwa kuongeza muda wa maisha. Jeni hufanya kazi kwa kudhibiti "tamaa tamu", kusaidia mwili kula kwa njia ambayo huepuka hali mbili za kula na kula kupita kiasi.
"Kwa miaka 72 hatukujua kwa nini kizuizi cha kalori kilifanya kazi, lakini
sasa hatimaye tunayo data ya kijeni ya kufafanua
mpango wa maisha marefu, anasema Profesa
Dillin. - Hii ni jeni ya kwanza ambayo ni muhimu kabisa na, zaidi ya hayo,
ni muhimu moja kwa moja kwa mwitikio wa kuongeza maisha kwa vikwazo vya lishe."
Wanasayansi walipoeneza jeni za pha-4 katika viumbe vya minyoo, maisha yaliongezeka. Hii inaweza kutoa kidokezo kwa kichocheo cha "dawa za maisha marefu".
Uchambuzi ulionyesha kuwa jeni hii inaweza kuongeza maudhui ya protini superoxidant kwamba kuharibu itikadi kali ya bure - kemikali hatari ambayo ni kuchukuliwa kuwa wakosaji kuzeeka.
Kulingana na watafiti, hii inaweza kuwa utaratibu wa ulinzi kusaidia viumbe hai kustahimili utapiamlo.
Wanadamu wana jeni tatu ambazo wanasayansi wanasema "zinafanana kwa kiasi kikubwa" na nematodes pha-4. Wote ni wa familia ya Fox. Jeni zote tatu zina jukumu muhimu katika ukuaji wa mapema wa mwanadamu na vile vile baadaye maishani. Wanasimamia awali ya glucagon
homoni inayotolewa na kongosho ambayo huongeza sukari kwenye damu na kutoa usawa wa nishati mwilini, haswa mtu anapokuwa amefunga. Chini ya hali ya uhaba wa chakula, jeni hizi zinaweza kubadilisha kiwango cha glucagon katika mwili au kusababisha mabadiliko mengine ya homoni ambayo hatimaye kudhibiti mchakato wa kuzeeka.
Sasa Dillin na wenzake wanaenda kuchunguza jeni hizi za binadamu ili kuona kama watajibu njaa sawa na jeni za nematode. Kwa nematodes, chakula kinachopenda ni bakteria.

Maswali bado hayajajibiwa

Wakati faida za kizuizi cha kalori ni wazi kwa kuongeza muda wa afya maisha kamili, baadhi ya maswali yanabaki wazi.
Kwanza kabisa, taratibu za molekuli zinazosababishwa katika mwili wakati wa njaa ni mbali na kuelezewa kikamilifu.
Pia, haijulikani kikamilifu ikiwa kufunga ni hatari kwa watu ambao hapo awali wana uzito wa kawaida.
Majaribio ya kuongeza muda wa maisha mwanzoni ni magumu kutokana na aina hii ya utafiti kuchukua muda mrefu, kwa hivyo data katika eneo hili ni ya kawaida kwa kiasi fulani, na huenda matokeo yanayopatikana kwa minyoo au panya yasitumike kwa wanadamu. Walakini, maabara kadhaa zilizotajwa hapo juu zinafanya kazi kwa nyani, ambayo bila shaka itachangia uelewa wetu wa kina wa hali ya kuongezeka kwa umri wa kuishi kwa sababu ya kizuizi cha kalori.
Julai 19, 2009

Viungo vinavyohusiana

• Rapamycin huongeza maisha ya panya (pdf format ...
  Nakala muhimu na ya kuvutia sana katika Hali ya hivi punde juu ya athari za rapamycin, kizuizi cha njia ya mTOR, kwa muda wa maisha.
• calculator ya kalori
  Calculator itakusaidia kukadiria idadi ya kalori zinazotumiwa na kutumika.

Hapo awali, maneno "lishe sahihi kwa kupoteza uzito" hayakusababisha vyama vingine isipokuwa vikwazo, njaa na chakula kisicho na maana. Sasa vile maisha ya afya maisha yapo kwenye kilele cha mtindo, ubinadamu ulianza kuhusiana na maneno yasiyojulikana kuwa laini na utulivu. Tunaelewa kwamba wakati umefika sio kujificha kutoka kwa shida za ukandamizaji, lakini kuzishinda. Kula vizuri kunamaanisha kuwa na afya bora nyumbani bila daktari au dawa. Lakini kula haki pia inamaanisha ufanisi kupoteza uzito bila njaa ni tamaa ya siri ya maelfu ya wanawake duniani kote.

PP: jinsi ya kuishi maisha yote

Mara nyingi, makala kuhusu lishe bora huanza na orodha ya sheria na vikwazo vinavyotakiwa kutekelezwa. Tutaenda kwa njia nyingine na kukuambia nini cha kula ikiwa unaamua kuchukua upande chakula bora. Inaweza kuja kama mshangao kwako kwamba bidhaa za lishe sahihi huchaguliwa si kwa idadi ya kalori, lakini kwa muundo wa kemikali- uwiano wa protini, lipids na wanga. Viashiria hivi vinajumuishwa katika misingi ya lishe sahihi, na maudhui ya kalori ni muhimu tu kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Kwa hivyo, orodha ya bidhaa muhimu:

• kila aina ya mboga na matunda (ndizi na zabibu pia);
• nafaka na bidhaa zilizotengenezwa kutoka unga wa nafaka nzima;
• samaki;
• Maziwa;
• nyama;
• mayai;
• mafuta ya mboga;
• karanga;
• kwa jino tamu - chokoleti.

Pengine unashangazwa na hatua ya mwisho, na wengi wa wale walioelezwa hapo juu, kwa sababu wengi wao wana maudhui ya kalori ya juu. Ili kuwa wazi, hatua ya PP sio kukata kalori, kama katika lishe. Kazi kuu ni kula kitamu iwezekanavyo, kueneza mwili na madini na vitamini muhimu, lakini bila kuzidi kanuni za kila siku.

Kwa hiyo, upangaji na usambazaji wa bidhaa kwa chakula cha jioni, chakula cha mchana, kifungua kinywa na vitafunio ni muhimu sana katika PP - hakiki zinathibitisha ukweli huu tu. Kwa hiyo, 10-20 g ya chokoleti ya giza asubuhi na kahawa kwa jino tamu sio marufuku: ni bora kuwa na kidogo kila siku kuliko bar katika dakika tano.

Vikwazo na sheria yoyote huongeza uwezekano wa kuvunjika. Stall Ina maana ya Matumizi ya Papo hapo vyakula vya kupika haraka katika kiasi kikubwa. Sio wanawake wengi wanaweza kurudi kwenye lishe sahihi, wakijilaumu kwa kutoweza kudumu. Mapitio na matokeo yanathibitisha: ni bora kujiruhusu bidhaa unayopenda kila baada ya siku 7-10 au kula chakula cha haraka na marafiki na uendelee kufuata PP siku iliyofuata kuliko kushikilia kwa mwezi na kisha kuvunja na epuka sheria za maisha yako yote.

Sahani ya lishe bora

Hatua inayofuata kwa umuhimu baada ya bidhaa ni sahani ambayo bidhaa hizi zimewekwa. Saizi ya sehemu, wingi, na hata mchanganyiko wa viungo huchukua jukumu kubwa katika jinsi kalori zinavyofanya mwilini: kuwekwa kando au kuchomwa moto kwa nishati. Inaaminika kuwa sahani inapaswa kuwa na nyuzi 50% (mboga, wiki), mafuta 25% na protini 25%. Mfano ni huu: nusu ya sahani itachukuliwa na mboga mboga na mimea, na wengine kwa ngumi ya uji na kiganja cha nyama.

Kwa mujibu wa sheria zilizokubaliwa, chakula cha kila siku kinapaswa kugawanywa kulingana na kanuni ifuatayo: 25% ya kalori kwa kifungua kinywa, 35% kwa chakula cha mchana, karibu 15% kwa chai ya alasiri na vitafunio vingine wakati wa mchana, na tena 25% kwa chakula cha jioni. Wataalam wengine wa lishe wanashauri kuruka chakula cha jioni kabisa, na kuibadilisha na vitafunio nyepesi vya mboga au glasi ya chai ya kijani. Lakini usemi kwamba unahitaji kula kiamsha kinywa mwenyewe, ushiriki chakula cha mchana na marafiki, na umpe adui chakula cha jioni umepitwa na wakati. Baada ya utafiti na wanasayansi, lishe inapaswa kugawanywa kulingana na aina ya takwimu:

• mchanganyiko wa aina - mafuta ya mwili husambazwa sawasawa katika mwili wote. 30% kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni na chakula cha mchana. 5% huanguka kwenye vitafunio kati ya milo mitatu;
• aina ya genoid - mikunjo ya mafuta sumu katika sehemu ya chini ya mwili. 20% kwa kifungua kinywa, 30% kwa chakula cha mchana na kama vile 40% kwa chakula cha jioni! Kwa kushangaza, hii inaweza kufanya kazi. Isipokuwa, bila shaka, usisahau kuhusu vitafunio vya 5% kila mmoja;
• aina ya android - uzito kupita kiasi inazingatia sehemu ya juu ya mwili. Hasa kinyume chake: kifungua kinywa - 40%, chakula cha mchana - 30%, na chakula cha jioni - 20%. Na vitafunio vyote sawa kwa 5%.

Bila shaka, ni juu yako kuamua ni chakula gani unataka kujaribu mwenyewe, kwa sababu kazi kuu- ili kanuni ya lishe bora iwe njia ya maisha, na sio utawala unaochukiza unaopendekezwa. Sio muhimu sana ikiwa unakula mara moja kwa siku au ugawanye menyu katika milo 8. Jambo kuu ni kwamba unajisikia vizuri, unapata vitu vyema na chakula na usijisikie njaa. Ni njaa ambayo husababisha uwekaji wa akiba ya mafuta. Epuka njaa - na unaweza kupoteza uzito!

Tunakula tunapotaka kunywa

Usishangae, hivi ndivyo tunavyofanya kawaida, ingawa bila kujua. Katika kasi ya maisha, hatuwezi tena kutofautisha kiu na njaa kila wakati. Kwa hiyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza: ikiwa unataka kula, basi ni wakati wa kunywa glasi ya maji! Subiri dakika 10, uwezekano mkubwa hisia ya njaa itakuacha. Kunywa maji safi muhimu sana - hii ni mojawapo ya kanuni za ufanisi na zisizoweza kuepukika za kupoteza uzito haraka.

Mfumo wa PP wa maji una sheria tatu tu. Kwanza, kunywa dakika 20 kabla ya chakula. Pili, usinywe dakika 120 baada ya kula. Tatu, kunywa kadri mwili unavyohitaji. Na hii ni kuhusu lita moja au mbili kwa siku.

bajeti na vitamini

Kuna dhana kama hiyo kwamba kula haki ni ghali na haina faida sana kwa bajeti. Lakini wale wanaoingia kwenye njia hii wanaona kuwa kula haki ni ghali sio kwa mkoba, lakini kwa nguvu na wakati. Baada ya yote, chakula cha afya kinahusisha maandalizi ya vyakula mbalimbali na chakula kikubwa. Sio kila mtu ana nafasi ya kununua nyama kila siku au kupika sahani tatu za uchaguzi wao. Kwa hiyo, unahitaji kukumbuka kuhusu complexes ya vitamini-madini, bila ambayo huwezi kufanya wakati wote wa kupoteza uzito.

Lishe sahihi kwa wanaume na wanawake inahusisha kuepuka vyakula vyenye madhara tu, lakini hii haina maana kwamba viungo vyote 70 tofauti huingia mwili kila siku. Lakini, ili kupoteza uzito haraka, bila uharibifu wowote kwa afya, mwili unahitaji rasilimali kwa namna ya vitamini na madini.

Fungua meza za kalori, kuwa na subira na ujasiri hatua kuelekea chakula cha afya - mwili wako utakushukuru!

Hesabu ni rahisi: dawa ziko njiani, ikiwa sio kwa wote, basi kwa aina nyingi za saratani, tiba ya jeni tayari imeanza kutumika - iko karibu kuonekana, na muhimu zaidi, teknolojia zitapatikana ambazo zitakuruhusu. kujisikia kama mtu mzee kidogo kwa mara ya kwanza katika 70 na tu kuanza polepole kupunguza mzigo. Watu wataishi muda mrefu zaidi, muda mrefu zaidi - lakini sio wote. Ili kufikia wakati huu mzuri, unahitaji kuanza sasa hivi.

1. Kwa nini kufunga ni kuzuri?

Faida za kufunga zilijadiliwa kwanza nyuma katika miaka ya 30 ya karne iliyopita. Tangu wakati huo, wanasayansi si tu alihakikisha kwamba wanyama maabara juu lishe ya chini ya kalori kuishi muda mrefu kuliko kawaida, lakini pia kugundua kwa nini hii hutokea. Wakati wa majaribio, iliibuka kuwa wakati seli za mwili hazina virutubishi, huanza kutoa protini mpya, wanga, asidi na lipids kutoka kwa vifaa vyao wenyewe - kwa kusema, huanza "kula" wenyewe, haswa zile za sehemu zao. (macromolecules na organelles) ambazo zimeharibiwa.

Utaratibu huu unaitwa autophagy - neno lilionekana kwa mara ya kwanza katika miaka ya 60 ya karne iliyopita, na tangu wakati huo wanabiolojia wamekuwa wakisoma "kula binafsi" ya seli. Mwaka jana, watu mbali na sayansi pia walisikia kuhusu autophagy. Kamati ya Nobel ilizingatia muhimu zaidi ugunduzi wa kisayansi katika uwanja wa dawa na fiziolojia, uchunguzi wa mifumo ya autophagy na mwanabiolojia wa molekuli kutoka Japan, Yoshinori Ohsumi. Utafiti wake ulithibitisha kwamba autophagy ni ya umuhimu mkubwa wa kisaikolojia kwa mamalia.

Wanasayansi wamegundua kwamba autophagy sio tu aina ya kifo cha seli iliyopangwa, pia ni aina ya utaratibu wa kinga ambayo inaweza kuokoa seli. Walipendekeza kuwa katika hatua za mwanzo za mabadiliko ya seli (malezi tumors mbaya na magonjwa ya neurodegenerative), autophagy inaweza kulinda seli. Kwa maneno mengine, kwa kujifunza utaratibu wa autophagy, mtu anaweza kujifunza kupambana na kansa, Parkinson, magonjwa ya Huntington na Alzheimer's katika hatua za mwanzo.

Unahitaji kunyima seli za chakula wakati unapokuwa mdogo na mwenye afya: wakati ugonjwa unakua, autophagy, kinyume chake, inaweza kucheza mikononi mwake. Ikiwa wewe ni mvivu sana kuingia katika maelezo ya tafiti nyingi juu ya biolojia ya molekuli (utalazimika kusoma sana na kutafsiri kutoka kwa nakala za Kiingereza kutoka kwa majarida ya kisayansi ya kigeni, ambayo, pamoja na autophagy, kuna mambo mengi ya kupendeza kuhusu. athari ya kufunga kwa afya), fanya iwe rahisi zaidi: jaribu kufuata mfano wa savvy zaidi katika sayansi na teknolojia ya watu wanaoishi na kufanya kazi katika Silicon Valley. Karibu wote wanaoanza huko wanatatizwa na njaa tu. Bila shaka, wanafuata utafiti katika uwanja wa upanuzi wa maisha - na hata zaidi kile ambacho washindi wa Tuzo la Nobel wanafanyia kazi. Pia wanajua kuwa watu wa karne ya Okinawa hutumia kcal 800 tu kwa siku (badala ya 2000 ya kawaida kwa watu wa Magharibi), na wanajua nini cha kufanya ili kuishi hadi miaka 100 - sio bure kwamba maadhimisho ya miaka mia moja huadhimishwa. kisiwa hiki cha Kijapani kimoja baada ya kingine.

2. Wapi kuanza?

Ili kuanza, ili kuupa mchakato tabia ya kucheza, pata watu wenye nia kama hiyo au upakue tu programu ya Zero - kihesabu cha wakati ambacho hukula. Kuanzia wakati hesabu imeanza, zingatia kuwa tayari umejiunga na klabu ya California na London ya wafadhili wa watu wengi - mara kwa mara utakuwa na kitu cha kupima.

Kwa kuwa ni ngumu sana hata kujizuia katika chakula, na hata zaidi kutokula kwa siku kadhaa hata kidogo, unaweza kujaribu kwanza kufunga kwa vipindi (kwa muda mfupi). Anza, kwa mfano, kwa kula si zaidi ya kcal 500 kwa siku mara moja kwa wiki au kukataa chakula kimoja mara tatu hadi nne kwa wiki.

Ni rahisi kuanza kufunga usiku. Kwa maneno mengine, mara nyingi huna kula lazima iwe usiku. Mtaalam wa fitness wa Marekani Nia Shanks anazungumza kwa uaminifu sio tu kuhusu mambo mazuri ya mazoezi ya kawaida, yafuatayo lishe kali na yote yanayoitwa maisha ya afya ya buzzword, lakini pia kuhusu madhara yao: kupungua kwa kujithamini, uchovu wa mara kwa mara, mawazo ya kuzingatia juu ya ratiba ya chakula na mazoezi, kula kupita kiasi, wasiwasi na mambo mengine yasiyopendeza ambayo yanaweza kutokea ikiwa husikii mahitaji ya mwili wako mwenyewe.

Shanks, ambaye amepata haya yote hapo juu, anashauri kutofanya chochote ambacho kinaweza kutambuliwa na mwili kama shida. Mafunzo na lishe yote inapaswa kukuletea furaha, na sio kuwa mateso. Ikiwa wazo la kutokula kwa siku nzima linakuogopa, mara moja uondoe kichwa chako. Anza kidogo: muda wa saa 16 kati ya chakula cha jioni na asubuhi. Chagua zaidi programu rahisi na kisha kuendelea hadi ngazi inayofuata.

Mpango huo ni rahisi: kila siku unapomaliza kula, sema, saa 18:00, na siku inayofuata unaanza si mapema zaidi ya 10:00. Kati ya kumi asubuhi na sita jioni, unaweza kula mara mbili au tatu - jambo kuu ni kuhimili pengo la saa 16 bila chakula. Njia hii ni rahisi sana - ingawa hakuna mtu anayeonekana hivyo mwanzoni - hivi karibuni utavutiwa nayo.

Ikiwa kufunga kwa saa 16 kila siku hakutoshi tena na uko tayari kubadili ngazi inayofuata, jaribu masaa 24 bila chakula. Unaweza kuanza, tena, alasiri ya siku iliyotangulia, ili "mapumziko kati ya milo," kama mtangazaji wake mkuu Brad Pilon anavyoita njia hii, huanguka jioni na usiku (baada ya yote, tayari umezoea. sio kula jioni). Kwa hakika, njia hiyo inadhani kwamba utachukua "mapumziko" hayo mara mbili kwa wiki.

Chakula kingine kinachofanya kazi vizuri kinaitwa "chakula cha shujaa." Wafuasi wake, ni kana kwamba, wanarudi kwenye nyakati hizo ambapo watu walipata chakula chao wenyewe. Katikati ya mchana, "wapiganaji" hula kidogo sana - matunda au mboga chache, na wana mlo mmoja halisi - jioni (yaani, wanaonekana kula kile walichoweza kupata kwenye uwindaji). Mpango huu yanafaa kwa wale, ambao kazini na hivyo hawana muda wa kula - ni ya kutosha tu kwa utaratibu wa njia tayari ukoo wa maisha.

Mpango wa "siku iliyofuata" ulibuniwa na Dk. James Johnson. Anapendekeza kubadilisha siku za nusu-njaa na za kawaida. Inafanya kazi kama hii: unaanza mzunguko kwa kula moja ya tano ya mlo wako wa kawaida (wanaume wanahitaji kuhusu kcal 2500 kwa siku). Kwa maneno mengine, siku ya kwanza, maudhui ya kalori ya chakula unachokula haipaswi kuzidi kcal 500. Bila shaka, hii ni wastani - kwa usahihi zaidi, unaweza kuhesabu maudhui ya kalori ya mlo wako kwa kurekebisha kwa uzito na viashiria vingine. Siku inayofuata, unakula kila kitu unachofanya kawaida. Na siku ya tatu unarudi 500 kcal. Johnson anapendekeza kula kwa njia hii kwa wiki mbili mfululizo. Walakini, sio lazima kabisa kuachana na lishe hii haraka sana ikiwa inafaa kwako.

Hata ikiwa unakufa njaa mara kwa mara kulingana na moja ya mifumo hii (kinachojulikana kufunga kwa vipindi), hii haimaanishi kuwa wakati uliobaki unaweza kula kila kitu kinachokuja. Mapendekezo ya jumla hakuna mtu aliyeghairi kula afya - tayari unajua ni vyakula gani hupaswi kula: hazitakuwa na madhara kidogo, hata ikiwa utakula baada ya. kufunga kila siku. Kinyume chake: itabidi ufuatilie ubora wa kile unachokula hata madhubuti zaidi.

1. Kunywa maji zaidi. Ikiwa umechoka na maji ya kawaida ya madini, unaweza kuongeza limau au kidogo kwa maji. siki ya apple cider, pombe kavu pori rose au mint safi.

2. Usiache mafunzo. Shughuli za michezo huongeza athari ya uponyaji ya kufunga. Sikiliza kwa uangalifu kwako mwenyewe: udhaifu mdogo katika mchakato wa mafunzo unaweza kupita, lakini ikiwa haujisikii vizuri, acha mara moja. Na usisahau kwamba, mwishowe, kufunga sio mateso na sio shangazi, lakini aina ya raha.