Basil - mali muhimu na contraindications ya viungo harufu nzuri. Basil faida na madhara kwa afya ya binadamu

Basil ni viungo na ladha ya spicy sana ambayo wengi huona isiyo ya kawaida sana. Walakini, kuna mashabiki wengi wa kijani kibichi, na wengine hawako tayari kutoa rundo la fluffy hata kwa mwezi. Basil ndani safi katika majira ya joto, hulipa fidia kwa upungufu wa vitamini na ni kiungo cha mara kwa mara katika karibu saladi yoyote ya mboga, na wakati wa baridi, mimea iliyokaushwa inaweza kuwa na sahani karibu na sahani yoyote. Je, ni njia gani bora ya kuitumia kwa akina mama watarajiwa kupata manufaa zaidi?

Mali muhimu ya basil wakati wa ujauzito

Basil ni mmea wa herbaceous ambao hutumiwa sana katika kupikia. Kipengele chake kuu cha kutofautisha ni tabia ya harufu ya viungo na ladha maalum. Watu wengi hulinganisha basil na cilantro au parsley, ingawa ni tofauti kabisa katika ladha.

Basil huja katika aina mbili, kijani na zambarau. Majani mabaya ya juicy hutumiwa kwa chakula, ambayo yamezingatiwa uponyaji tangu nyakati za kale. Juisi ya majani ina phytoncides, carotene, rutin na sukari, pamoja na vitamini B2, C na PP.

Mali ya dawa ya spice hii haijulikani kwa kila mtu.

Basil inaboresha kumbukumbu na huchochea shughuli za ubongo, ina mali ya tonic.
Majani safi yana uwezo wa kuimarisha mfumo wa kinga ambayo ni kweli hasa wakati wa ujauzito.
Mafuta muhimu yana athari kali ya baktericidal, kwa hivyo hutumiwa kwa uponyaji wa jeraha.
Juisi na mafuta ya mmea hutumiwa ndani ili kuboresha digestion, kuondokana na bloating, colic na spasms.
Matumizi ya nje ya juisi ya basil ni muhimu kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya vimelea ya ngozi na misumari, eczema.
Dondoo la maji ya wiki hupunguza dalili za gastritis, inaboresha hali ya sumu ya chakula na pombe.
chai kutoka majani makavu husaidia na maumivu ya kichwa.

Wakati wa ujauzito, basil ni muhimu, kwanza kabisa, kwa athari yake ya immunostimulating. Inatoa mwili na vitu vyote muhimu, inaboresha ustawi mama ya baadaye na hata ina athari ya antipyretic. Magonjwa ya kupumua na ya juu njia ya upumuaji wakati wa ujauzito hutendewa kwa mafanikio na kuvuta pumzi ya basil.

Chai na infusions kwenye majani ya basil ni muhimu sana wakati wa kuzaa mtoto, haswa ikiwa unakabiliwa na maumivu ya kichwa. udhaifu wa jumla. Wanaongeza hamu ya kula, kuboresha digestion, kulinda dhidi ya kuongeza ya maambukizi ya vimelea na virusi.

Gargling na infusion ya basil huondoa kikohozi, kuzuia maendeleo ya caries na maambukizi katika cavity ya mdomo, huimarisha meno na ufizi. Kwa magonjwa na uchovu wa macho, lotions za basil hutumiwa, na kuondokana na kuvimba kwa ngozi, kwa mfano, kutokana na kuumwa kwa wadudu na wanyama, infusion ya basil hutumiwa nje.

Wanawake wajawazito wanaweza kula basil

- katika hatua ya awali

Basil juu tarehe za mapema ujauzito hauonyeshwa, lakini sio marufuku. Kama dawa tiba mbadala, ambayo ina maana ya ulaji wake wa kila siku, infusions za basil na decoctions hazijaagizwa, lakini kuvuta pumzi na matumizi ya nje ya maji ya basil au mafuta yanakubalika.

Kama bidhaa ya chakula, basil inaruhusiwa kuingia kiasi cha chini mradi mimba inaendelea bila matatizo na hakuna tishio la kuharibika kwa mimba. Matumizi mengi ya wiki katika trimester ya kwanza huchochea shughuli za uterasi na inaweza kusababisha hypertonicity na utoaji mimba.

Pia kuna maoni kwamba basil huchangia matatizo katika maendeleo na malezi ya fetusi, hivyo mwanamke pekee ndiye anayehusika na viungo hivi katika chakula. Katika Upendo mkubwa gramu chache tu za basil zinaruhusiwa kwa bidhaa hii si zaidi ya mara moja kwa wiki.

- siku za baadaye

Juu ya tarehe za baadaye basil pia haipendekezi kuliwa ndani. Inasababisha matatizo ya utumbo, ikiwa hutumiwa kwa kiasi kikubwa, inaweza kusababisha hasira ya utando wa mucous na kuongeza shinikizo la damu. Kuongezeka kwa shinikizo kunajaa preeclampsia, ambayo katika baadhi ya matukio huisha kwa kuzaliwa mapema.

Katika trimester yoyote, basil inaruhusiwa kuliwa kwa kiasi kidogo na mara chache sana. Unaweza kuongeza majani kadhaa kwenye saladi, supu, chai, tumia kama kitoweo, lakini sio kila siku. Mali ya tonic ya mmea hufanya kuwa hatari wakati wa ujauzito, kwani huongezeka contractility mfuko wa uzazi.

Jinsi ya kutumia basil wakati wa ujauzito

Basil huongeza ladha kwa sahani yoyote, iwe ni kozi ya kwanza, nyama au samaki pili, saladi, appetizer au mchuzi. Ikiwa mwanamke hawezi kukataa kabisa kitoweo hiki, ni bora kutoa upendeleo kwa shina safi katika majira ya joto.

Majani kadhaa yanahitaji kuoshwa vizuri, baada ya hapo yanaweza kuongezwa kwa sahani yoyote. Ikiwa bidhaa inakabiliwa na matibabu ya joto, ni bora kupunguza ndani ya bakuli hakuna mapema zaidi ya dakika 10-15 kabla ya utayari. Vinginevyo, kutoka harufu ya kupendeza hakutakuwa na athari iliyobaki, na ladha maalum ya uchungu itakuja mahali pake.

Inhalations ya Basil wakati wa ujauzito inakubalika: husaidia kukabiliana na dalili za mafua na SARS, pamoja na rhinitis na bronchitis.

Mafuta ya basil yanaweza kutumika kutibu majeraha ya wazi na kuumwa na mbu, na decoction ya mmea ni nzuri kwa afya ya macho na conjunctivitis na kuvimba kwa wanawake wajawazito. Kwa kufanya hivyo, 15 g ya majani kavu hutiwa na maji ya moto, moto katika umwagaji wa maji kwa dakika 15, kilichopozwa na kuchujwa. Gauze safi hutiwa maji kwenye mchuzi uliopo na kuosha na dawa ya macho.

Ili kuzuia magonjwa ya meno na ufizi, inaruhusiwa suuza kinywa chako na decoction ya basil. Ili kupata wakala wa kupambana na uchochezi wa ulimwengu wote na ufanisi, kijiko cha juisi ya basil hupunguzwa katika 100 ml. maji ya kuchemsha na suuza kinywa chako mara 2-3 kwa siku.

Contraindications na madhara

Contraindication kabisa kwa matumizi ya basil wakati wa ujauzito ni mimba ngumu na tishio kuharibika kwa mimba kwa hiari, katika hatua za baadaye - hatari kuzaliwa mapema. Huwezi kuchukua decoction ya basil na basil ndani ikiwa kuna utabiri wa hypertonicity ya uterasi na toxicosis marehemu.

Contraindication zingine ni pamoja na:

Magonjwa mfumo wa moyo na mishipa(infarction ya myocardial, thrombosis ya venous miguu, thrombophlebitis, matatizo ya kuchanganya damu);
Magonjwa ya viungo mfumo wa utumbo, hasa gastritis, vidonda na colitis;
Tabia ya kuongeza shinikizo la damu, shinikizo la damu imara.

Wataalamu wengi wana hakika kwamba basil wakati wa ujauzito haipaswi kutumiwa kwa namna yoyote kwa kiasi chochote, hata ikiwa hakuna vikwazo.

Jinsi ya kuchagua moja sahihi wakati wa kununua?

Kwa asili, kuna aina kadhaa za mimea. Mbali na zambarau na kijani, unaweza kupata basil ya kahawia na hata bluu kwenye rafu, lakini bado ni ya kijani ambayo ni ya ulimwengu wote na inayojulikana.

Wakati wa kuchagua kati ya basil safi, kavu na waliohifadhiwa, ni bora kuchagua chaguo la kwanza. Baada ya kununua mboga safi, nyumbani unaweza kuosha, kukata, kukausha au kufungia mwenyewe na uhakikishe kuwa mmea umepitia usindikaji wote muhimu.

Wakati wa kununua basil, unahitaji kuzingatia vigezo vifuatavyo:

Majani ni mkali na yaliyojaa, hakuna hisia kwamba yanafunikwa na "cobweb" nyeupe au mawingu.
Uso wa majani ni elastic na juicy.
Ikiwa unasugua jani kati ya vidole vyako, bila hata kunusa, unaweza kupata harufu nzuri ya tabia.
Plaque, uchafu, mishipa na matangazo kwenye majani ni ishara za bidhaa duni.
Nje ya majani inapaswa kuonekana kuwa ya juisi, lakini inahisi kavu kwa kugusa. Wakati huo huo, wakati wa kupiga karatasi kati ya vidole, inapaswa kuonekana kuwa inakaribia kupasuka na kumalizika kwa juisi.
Wakati wa kununua basil kwenye chombo au kwenye substrate, hakikisha kukagua ufungaji kwa dents na nyufa, angalia tarehe za kumalizika muda wake.
Rangi ya majani kutoka nje na ndani Karatasi inaweza kuwa tofauti, lakini daima ni sare.
Basil haipaswi kujisikia fimbo kwa kugusa.

Katika baadhi ya maeneo ya kuuza, basil inauzwa katika vyombo maalum na maji. Ikiwa kuonekana kwake kunakidhi sifa zilizo hapo juu, unaweza kuiunua kwa ujasiri na uhakikishe kuwa ni safi na yenye afya sana.

Basil ni viungo vya siri sana. Kwa upande mmoja, ni kiungo muhimu na cha kawaida sana kwa karibu sahani yoyote, kwa upande mwingine, inaweza kuwa hatari wakati wa ujauzito. Ikiwa mwanamke hajawahi kula mboga hizi na hajawahi kuwa na upendo maalum kwake, hakika haupaswi kuanza wakati wa kubeba mtoto. Ikiwa, kinyume chake, ni ngumu kufikiria saladi bila viungo hivi, unaweza kujifurahisha na majani kadhaa safi mara moja kwa wiki, lakini tu baada ya kushauriana na daktari.

Maalum kwa- Olga Pavlova

Basil alikuja kwetu kutoka sehemu ya mashariki ya India na Ceylon. Mmea huu wa viungo una harufu maalum na ladha isiyoweza kuepukika, kwa hivyo hapo awali ilitumiwa tu katika kupikia. Sifa muhimu za kitamaduni zilizingatiwa waganga wa kienyeji na kuanza kutumia kikamilifu mimea kutibu magonjwa mengi. Baadaye kidogo, muundo wa kemikali ulisomwa kisayansi na kuthibitishwa mali ya matibabu mimea.

Tabia ya Botanical

Mimea ya Basil huja katika aina nyingi na huchavushwa kwa urahisi. Ni juu ya mali hii kwamba wingi wa aina ni msingi, pamoja na uzalishaji wa aina tofauti za mimea. Upatikanaji wa sifa mpya za kimofolojia ni msingi wa wingi wa majina yanayotumika kwa aina moja ya basil. Kwa hivyo, basil ya kawaida inaitwa bustani, mint, camphor, harufu nzuri, ingawa tunazungumza kuhusu aina moja, lakini katika maonyesho tofauti ya kimofolojia.

eneo

Basil ya kawaida ni mmea wa kitropiki. Kama mmea wa porini, hupatikana katika latitudo za kitropiki na za kitropiki za Asia, Amerika, Ulaya, Irani, katika Caucasus. kwa sababu ya mali ya thamani mimea yenyewe na mafuta muhimu iliyotolewa kutoka humo, basil hupandwa kikamilifu katika sehemu ya kusini ya Ufaransa, Italia na Hispania, huko Moldova, Uchina, Mongolia, na pia kusini mwa Ukraine na Urusi.

Vipengele vya morphological

Mmea ni wa kila mwaka wa herbaceous. Inakua kwenye udongo usio na rutuba. Ni sifa ya sifa zifuatazo.

mfumo wa mizizi. Inawakilishwa na mzizi wa kati na nyingi za kando ambazo hutawi kwa nguvu. Ya kina cha kupenya kwa mmea ndani ya udongo ni ndogo - kuhusu cm 10. Mizizi ya ziada haraka huunda kwenye shina.
Shina. Ina sura ya pande zote na kingo nne. Mara nyingi sana pubescent. Rangi ya kijani au anthocyanin. Mmea hufikia urefu wa cm 60, matawi yenye nguvu. Katika mchakato wa maendeleo, shina inakuwa ngumu.
Majani. Katika basil, wao ni petiolate, ovoid au mviringo-ovate, kufikia urefu wa 8 cm, kulingana na aina mbalimbali. Mahali ni kinyume. Pambizo nzima au laini. Mara nyingi hawana nywele, kijani kibichi hadi rangi ya anthocyanini.
maua. Wana rangi ya zambarau nyepesi. Maua madogo nane hadi kumi huunda inflorescence ya racemose juu ya shina kuu, mara chache kwenye axils ya majani. Maua yanaendelea kutoka Juni hadi mwisho wa Agosti.
Matunda. Anza kuiva mnamo Septemba. Baada ya maua, mbegu nne za hudhurungi nyeusi huundwa, hadi urefu wa 2 mm. Ganda la nje la mbegu, linapogusana na udongo unyevu, haraka huunda kamasi na matunda huota. Uwezo wa kupanda kwa mbegu huhifadhiwa kwa miaka saba.

Basil mwitu katika hali ya hewa ya kitropiki ni mmea wa kudumu. Kulima kwa wengine hali ya hewa inahitaji upandaji wa kila mwaka.

Hali ya kukua

Basil ni joto-, mwanga-, unyevu-upendo mmea wa herbaceous. Mbegu huota tu ikiwa udongo una joto hadi +15 ° C. Pia, mmea unadai kuhusu muundo wa udongo - unapenda udongo wenye unyevu na usio na rutuba. Ili kupata mazao yenye nguvu, mbolea ya kila mwaka ya tovuti ya kupanda na mbolea za kikaboni inapendekezwa.

Joto bora kwa ajili ya maendeleo ya mmea linapaswa kuzidi +25 C. Kumwagilia mara kwa mara na kwa wingi ni muhimu, pamoja na kutosha mwanga wa jua. Ni kwa njia hii tu mmea utaweza kukusanya kiasi cha kutosha cha mafuta muhimu katika sehemu ya anga.
Kupanda miche huanza mwishoni mwa Machi. Mbegu hupandwa katika masanduku, kuunda Athari ya chafu kunyunyiziwa mara kwa mara na maji. kushuka kwenye ardhi wazi inapaswa kuzalishwa hakuna mapema zaidi ya nusu ya pili ya Mei, wakati hatari ya baridi ya usiku inapotea kabisa. Utamaduni hauhimili baridi hata kidogo, shina hufa ikiwa hali ya joto itapungua hadi 0 ° C. Miche huwa mgonjwa ikiwa kwa siku kadhaa joto mazingira haizidi +15 ° C.

Ununuzi wa malighafi

Kwa madhumuni ya matibabu, majani safi ya basil au mmea kavu yanaweza kutumika. Ni muhimu kuandaa vizuri malighafi.

Mkusanyiko na maandalizi. Wanaanza mwezi wa Juni, baada ya maua ya mmea, kwani inflorescences pia hujilimbikiza mafuta muhimu. Risasi huchukuliwa, kurudi nyuma kutoka chini kwa cm 10-15. Njia hii inakuwezesha kupata shina kadhaa kwa msimu, kwa sababu shina iliyokatwa inakua tena.
Kukausha. Imeshikiliwa chini ya dari. Hii inapunguza upotezaji wa dutu hai za kibaolojia. Pia inaruhusiwa kukausha mmea katika eneo lenye uingizaji hewa mzuri au kwa dryer kwa chini utawala wa joto(hadi 35 ° C). Shina zimefungwa kwenye ufagio mdogo na kunyongwa, zimewekwa kwenye safu nyembamba kwenye karatasi au kitambaa cha pamba.
Hifadhi. Baada ya kukausha kamili, shina zimefungwa kwenye mifuko ya karatasi, imefungwa na filamu au cellophane juu. Ikiwa imepangwa kusaga malighafi mara baada ya kukausha, ni muhimu kuandaa vyombo vya hewa ili kupunguza uvukizi wa mafuta muhimu. Katika sehemu ya giza na yenye uingizaji hewa mzuri, malighafi kavu inaweza kuhifadhiwa kwa miaka miwili.

Kuganda

Upekee. Majani hutumiwa kwa madhumuni ya upishi. Wao hupigwa kutoka kwenye shina zilizokaushwa na kusagwa, baada ya hapo huongezwa kwa sahani na michuzi. Lakini muhimu zaidi kwa kupikia ni majani safi ya mmea, ambayo yamehifadhiwa.

Algorithm ya manunuzi

Kusanya majani safi, kuwatenganisha na shina.
Suuza na maji baridi ya bomba.
Weka kwenye kitambaa cha karatasi kwenye safu nyembamba au tumia "kavu" maalum kwa mimea safi.
Baada ya kukausha kamili, majani huwekwa kwenye karatasi ya kuoka pana na kuwekwa kwenye friji.
Baada ya saa, wanaweza kukusanywa, kukunjwa kwenye chombo au mfuko.
Majani yote huongezwa kwa supu na saladi, hutumikia sahani, hubadilisha vitafunio vya sehemu nyingi pamoja nao.

Bandika

Upekee. Kwa michuzi, mavazi, saladi, samaki ya kupikia na nyama, basil imehifadhiwa kwa namna ya kuweka. Majani yaliyokatwa huongezwa kwa vitafunio vya moto na sahani bila kufuta.

Algorithm ya manunuzi

Majani safi ya basil hutenganishwa na shina, huoshwa vizuri na maji, na kukaushwa.
Weka kwenye bakuli la blender kwa kiwango cha juu cha kusaga.
Ongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni, kwa msimamo wa mushy, changanya vizuri. (Mafuta husaidia kuweka rangi ya juicy ya wiki baada ya kufungia).
Unga unaosababishwa umewekwa kwenye ukungu wa barafu.
Baada ya masaa 12, cubes hutolewa nje na kuwekwa kwenye chombo au mfuko wa plastiki.

kuweka chumvi

Upekee. Katika kesi ya kutumia msimu kama huo, ni muhimu kuwa mwangalifu usizidishe sahani.

Algorithm ya manunuzi

Majani safi hutenganishwa na shina, kuosha maji baridi.
Kwa kisu kikubwa cha chuma, kata vipande vipande hadi urefu wa 1 cm.
Pindisha kwenye jar au chombo katika tabaka, ambayo kila moja hunyunyizwa na chumvi nzuri.
Hifadhi maandalizi kwenye jokofu.

Majani ya chumvi hutumiwa vyema katika msimu mmoja wa baridi. Waliohifadhiwa hawana vikwazo kwa maisha ya rafu.

Muundo wa kemikali

Mafuta muhimu ni ya thamani maalum. Kiasi chake katika mmea huanzia 3.5% hadi 5%. Utungaji wa kemikali ni ngumu sana, ikiwa ni pamoja na misombo ya kunukia ya asili mbalimbali. Vipengele vyote vilivyo na tete, kwa kiasi kikubwa au kidogo, vina antibacterial, anti-inflammatory, antifungal, astringent na ndani inakera mali. Mafuta mengi yana kafuri.

Mbali na ether, mmea una idadi ya nyingine vitu muhimu:

phytoncides;
tannins;
polysaccharides;
asidi za kikaboni (malic na ascorbic);
asidi ya mafuta (linoleic, linolenic, palmitic);
tata ya madini (kalsiamu, potasiamu, fosforasi, zinki, seleniamu, chuma).

Mali ya dawa

Basil imekuwa ikitumika katika dawa za watu kwa matibabu tangu nyakati za zamani. magonjwa ya ngozi na matatizo ya utumbo. Lakini baada ya muda, nyingine mali ya dawa utamaduni. Shukrani kwa mafuta muhimu, mmea unaonyesha athari zifuatazo:

Sababu za tannins hatua ya kutuliza nafsi mimea, kama matokeo ambayo mchakato wa kuzaliwa upya kwa ngozi na tishu za epithelial utando wa mucous.

Asidi za kikaboni - wasimamizi muundo wa biochemical damu - kuwa na athari za hypoglycemic na kupunguza cholesterol. Molekuli zao ni vitalu vya ujenzi epithelium ya mishipa.

Athari ya kutuliza, ya moyo, ya kupambana na ischemic ya camphor hufanya iwezekanavyo kutumia basil kwa matatizo ya moyo na mishipa, matatizo ya mfumo wa kupumua, na kuzorota kwa mtiririko wa damu wa pembeni.

Viashiria

Mmea ni muhimu kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa yafuatayo.

Viungo vya utumbo. Basil huchochea usiri wa tezi za utumbo, kwa hiyo inaonyeshwa kwa kupungua kwa hamu ya kula, hisia ya uzito baada ya kula, gesi tumboni, kuvimbiwa. Athari ya kupambana na uchochezi ya mmea inaruhusu matumizi ya basil kwa gastritis, kongosho, colitis ya etiologies mbalimbali. Mali ya antimicrobial yanafaa kwa dysbacteriosis na sumu. Pia, viungo vina uwezo wa kudhibiti metaboli ya lipid, kuharakisha kuvunjika na kuondokana na mafuta, ndiyo sababu hutumiwa kikamilifu kwa kupoteza uzito.
Moyo na mishipa ya damu. Basil inaboresha sauti kuta za mishipa, inaboresha usambazaji wa oksijeni ya myocardial, huongeza contractions ya moyo, inaweza kupunguza shinikizo la ateri na pia kuondoa mkusanyiko wa chembe. Inatumika kikamilifu kwa kuzuia shinikizo la damu na tiba yake hatua za mwanzo, kuzuia thrombosis. Athari ya kuchochea ya mmea inafaa kwa kushindwa kwa moyo, mishipa ya varicose mishipa, matatizo ya trophism ya tishu kutokana na kutosha kwa mishipa.
Mfumo wa neva. Basil ina athari ya kuchochea kwenye mfumo mkuu wa neva. Huongeza uwezo wa kuzingatia, inaboresha kumbukumbu, hurekebisha usingizi na mchakato wa kulala. Ina mali ya kuzuia mfadhaiko. Huondoa spasms ya vyombo vya ubongo, ndiyo sababu mmea hutumiwa kikamilifu kutibu maumivu ya migraine. Athari ya kuchochea inaruhusu matumizi ya basil katika kesi ya sumu na madawa ya kulevya au hypnotic.
Ngozi na utando wa mucous. Hatua ya kurejesha na ya antimicrobial ya basil hutumiwa kutibu vidonda vyote vya ngozi: majeraha, abrasions, scratches, kuumwa na wadudu, kuchoma, baridi, maambukizi ya vimelea. Pia, mmea hutumiwa kwa stomatitis, laryngitis, pharyngitis, tonsillitis, ugonjwa wa gum, kuondokana na toothache. Athari nzuri huzingatiwa wakati wa kutibu vidonda vya maandalizi ya basil kama vile eczema, vidonda vya trophic, vidonda vya tumbo, ugonjwa wa ngozi.

Basil hutumiwa kama antibacterial asili, antiviral, diaphoretic. Uwezo wa mmea kuondokana na hali ya homa hujulikana. Camphor ina athari ndogo ya expectorant. Magonjwa ya ENT (otitis, rhinitis, sinusitis) pia yanatibiwa na basil. Kutokana na uwezo wake wa kusisimua kituo cha kupumua ubongo, mmea hutumiwa kwa unyogovu wa kupumua unaoambatana na nimonia.

Kwa kuongezea, basil hutumiwa kama dawa ya kutuliza maumivu na kama wakala wa kuzuia uchochezi kwa ugonjwa wa arthritis, arthrosis, rheumatism na myalgia. Tabia za jumla za tonic kuruhusu matumizi ya nyasi kwa ajili ya kuzuia SARS.

Basil ina uwezo wa kufanya kama aphrodisiac, inachukuliwa kuwa kichocheo cha asili cha potency. Inadhibiti background ya homoni kwa wanawake, huondoa dysmenorrhea, hupunguza udhihirisho wa kumaliza. Mmea hutumiwa kwa ugonjwa wa mwendo, na pia kufukuza wadudu.

Contraindications

Ubaya wa basil unaonyeshwa wakati unatumiwa kupita kiasi, na pia ikiwa mtu ana uvumilivu wa kibinafsi kwa mmea huu. Hii huongeza hatari ya kuendeleza madhara: matatizo ya dyspeptic; athari za mzio. usumbufu wa fahamu na kushindwa kwa dansi ya moyo.

Contraindication kwa matumizi:

infarction ya myocardial;
alipata kiharusi;
kisukari;
thrombophlebitis;
shinikizo la damu;
encephalitis;
kifafa.

Pia, dawa ya mitishamba ni marufuku wakati wa ujauzito na lactation.

Dawa za dawa

Kwa madhumuni ya matibabu, basil haipaswi kuchukuliwa kwa muda mrefu zaidi ya siku 21. Vinginevyo, kulevya na mkusanyiko wa maalum vitu vya kemikali katika mwili.

Kianzi

Upekee. Inatumika kwa tumbo na matatizo ya matumbo sumu, kuondoa maumivu ya kichwa; mafua, na pia kwa gargling, kuosha majeraha.

Maandalizi na maombi

Mimina vijiko viwili vya mimea iliyokatwa kwenye kikombe cha maji ya moto.
Weka mchanganyiko umwagaji wa maji, joto dakika kumi.
Kusisitiza kwa saa moja, kisha shida na itapunguza keki.
Kwa matatizo ya utumbo, maumivu ya kichwa, baridi, sips kunywa siku nzima. Osha au kutibu majeraha mara tatu kwa siku. Ili kutibu toothache, ongeza kijiko cha chumvi na siki kwenye mchuzi unaosababisha na suuza kinywa chako siku nzima.

Chai

Upekee. Inatumika kwa bloating, digestion mbaya, kichefuchefu, vipindi vya uchungu, pamoja na matatizo ya mfumo wa neva.

Maandalizi na maombi

Mimina kijiko cha malighafi na glasi ya maji ya moto.
Acha kusisitiza kwa dakika 10-15.
Chuja.
Ongeza asali kwa ladha.
Kunywa si zaidi ya vikombe viwili kwa siku.

Poda

Upekee. Inatumika kwa ajili ya maandalizi ya marashi, na pia hutumiwa katika fomu yake safi.

Maandalizi na maombi

Malighafi ya mboga kavu huvunjwa kwenye chokaa hadi poda ya homogeneous inapatikana.
Kwa matibabu ya vidonda vya ngozi, huchanganywa na msingi wowote wa mafuta (vaseline, cream ya mtoto) katika uwiano wa 1:1. Omba kwa eneo lililoathiriwa na kufunika na chachi. Inatumika mara tatu kwa siku. poda safi kunuswa ili kusababisha kupiga chafya na rhinitis, pamoja na kuondoa na kuzuia ugonjwa wa mwendo katika usafiri.

Juisi

Upekee. Kutumika kwa ugonjwa wa figo na njia ya mkojo na pia kutumika nje.

Maandalizi na maombi

Majani safi huosha na maji baridi.
Kusaga kwa kuweka na blender.
Tope linalosababishwa limewekwa kwenye cheesecloth, lililokunjwa mara kadhaa.
Mimi hupunguza kwa makini juisi kwenye chombo safi cha kioo.
Omba kwa nje na magonjwa ya ngozi. Piga matone mawili kwenye sikio na vyombo vya habari vya otitis. Kuchukua kwa mdomo kijiko cha chai mara mbili kwa siku kwa ugonjwa wa figo.

Jukumu katika kupikia

Basil ni sifa muhimu ya vyakula vya Mediterranean. Mti huu hutumiwa kikamilifu kuonja sahani za samaki, nyama na hata baadhi ya confectionery. Mboga huchochea digestion, ndiyo sababu inahitaji tu kutumiwa kama appetizer ya sahani za mafuta (barbeque, kitoweo, nyama iliyooka).

Harufu maalum hufanya utamaduni kuwa wa lazima kama ladha ya kachumbari: nyanya, matango, mbilingani, zukini. Majani yaliyokandamizwa yanajumuishwa ndani muundo wa classic viungo vingi vya mitishamba, sahani za unga, michuzi.

Majani machache yaliyoongezwa kwa supu ya kawaida itafanya kuwa karibu Kiitaliano. Kwa njia, mmea huu ni moja ya viungo kuu vya pizza maarufu ya Margherita.

Majani ya basil yaliyosagwa vizuri huongeza ladha ya kuvutia kwa sandwichi wakati vikichanganywa na siagi. Na ukichanganya nao mafuta ya mzeituni na wacha iwe pombe kwa angalau masaa 12, unapata mavazi ya saladi isiyofaa.

Tumia katika cosmetology

Kwa uzuri, dawa ya mitishamba hutumiwa kwa sababu ina antioxidants, tannins na vipengele vya antibacterial.

Kwa nywele. Matumizi ya mafuta muhimu ya basil inakuwezesha kuimarisha mizizi, kuondokana na brittleness na maudhui ya mafuta kupita kiasi nyuzi. Kwa kufanya hivyo, dondoo muhimu huongezwa kwa shampoo, balm au mask kwa kiwango cha matone matatu hadi nne kwa 10 g ya bidhaa ya awali.
Kwa uso. Extracts ya Basil hutumiwa kuunda bidhaa za kupambana na kuzeeka. Shukrani kwao, inawezekana kuboresha kwa kiasi kikubwa rangi ya ngozi, kuondokana na uchovu, na kufanya wrinkles ya mimic isionekane. Decoctions kutoka kwa majani hutibu dermatoses, acne, pimples, blackheads.

Kutumia basil kwa uponyaji ni bora kuanza na dozi ndogo. Ikiwa mzio unatokea, wasiliana na daktari.

Pia nilisoma mahali fulani kwamba basil inaitwa "mfalme" wa mimea. Ilinifurahisha kuhusiana na kile alichopewa jina kama hilo, kwa sababu ya ladha tu, au labda kwa sababu ya mali ya faida ya basil, na wakati huo huo tutagundua ikiwa kuna ukiukwaji wowote wa hii. manukato yenye harufu nzuri.

Jina la mimea la mmea linaweza kutafsiriwa kama "harufu inayostahili wafalme." Katika Mashariki, basil inaweza kupatikana chini ya jina reyhan, regan, ambalo linamaanisha "harufu nzuri" katika tafsiri. Harufu ya mmea huu ni tofauti kulingana na aina mbalimbali na kila moja ni ya ajabu na ya awali kwa njia yake mwenyewe.

Kuna zaidi ya aina 70 za basil, na kwa hivyo unaweza kupata harufu ya pilipili chungu, karafuu-mint, limau, anise, na harufu ya jani la bay, nutmeg na vivuli vingine vingi, kuna hata aina na harufu ya caramel-vanilla.

Lakini, nadhani, jina la kifalme lilitolewa kwa mmea huu si tu kwa sababu ya harufu ya awali, lakini zaidi kwa sababu ya mali zake za manufaa.

Basil - mali muhimu na contraindications

Umri wa basilica ni thabiti sana, wenyeji India na Irani (nchi hizi zinachukuliwa kuwa nchi yake) zimekuwa zikiitumia kwa zaidi ya miaka 5000. Wanaiheshimu na kuiona kuwa ya kichawi haswa kwa sababu ya mali yake ya faida. Nchini India, wanaamini kabisa kwamba basil hulinda familia zao kutokana na magonjwa na huleta furaha na ustawi kwa nyumba.

Katika nchi nyingine, walijifunza kuhusu mmea huu baadaye, lakini baada ya muda, basil ilipata umaarufu duniani kote. Mahali fulani katika karne ya 18, basil ilianza kutajwa katika vitabu vya kupikia, shukrani kwa wapishi wa Italia na Kifaransa.

Ili kuelewa jinsi kijani hiki kinafaa, tutajua muundo wake wa kemikali.

Muundo wa basil

Harufu hizo ambazo aina tofauti za basil zina harufu ya mafuta muhimu ya muundo tata, jambo kuu ambalo ni eugenol, pamoja na camphor, methylchavinol, lanalool na wengine.

Majani ya Basil, pamoja na mafuta muhimu, yana tannins, rutin, carotene, phytoncides, sukari rahisi.

Muundo wa vitamini na madini ya basil:

vitamini - A, C, B2, K, PP;
madini - potasiamu, kalsiamu, sodiamu, fosforasi, chuma, shaba, manganese, magnesiamu.

Mali muhimu ya viungo vya kunukia

Inaaminika kuwa harufu ya basil ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu - inatoa nishati, nguvu, inafafanua akili, inaimarisha mishipa, inaboresha kumbukumbu, na kutakasa aura. Ni kwa mali hizi ambazo basils zinaheshimiwa sana nchini India.
Basil vizuri kuimarisha kuta za mishipa ya damu, shukrani kwa vitamini C na P, vitamini K inaboresha damu clotting, vitamini B pamoja na basil muhimu mafuta kusaidia kukabiliana na matatizo, kuboresha hisia, kuimarisha neva.
Shukrani kwa carotenoids iliyojumuishwa katika muundo, ambayo hubadilishwa katika mwili wetu kuwa vitamini A, pamoja na vitamini C, basil ni mmea unaoimarisha mfumo wa kinga.
Vitamini A pia inaboresha maono, hali ya misumari, nywele, ngozi. Matumizi ya basil inaweza kuzuia maendeleo ya patholojia zinazohusiana na umri wa retina.

Ingawa rangi ya basil inaweza kutofautiana kutoka kijani kibichi hadi zambarau angavu, tofauti katika yaliyomo kwenye dutu kuu sio muhimu.

Basil ya zambarau ni nzuri sana na mara nyingi hutumiwa kupamba vitanda vya maua. Lakini inafurahisha sio tu kwa hili, ni katika aina za zambarau ambazo vitu kama vile atoncyans vilivyomo. Kwa basil, ni vitu vinavyotengeneza rangi kwa namna hiyo. rangi isiyo ya kawaida, na kwetu vitu hivi ni tiba ya makunyanzi na uzee. Unaweza kusoma kuhusu jinsi nyingine rangi ya mimea inathiri mwili wetu.

Basil pia inapendwa na wataalamu wa lishe, kwa sababu maudhui ya kalori ya chini ya basil, pamoja na uwezo wake wa kuvunja mafuta na kuharakisha. michakato ya metabolic kuifanya iwe muhimu sana kwa watu wanaotaka kupunguza uzito.

Basil: mali ya manufaa kwa wanawake na wanaume

Mbali na jumla sifa muhimu Ningependa kutambua ushawishi wa basil juu ya kiume na mwili wa kike.

Basil ni aphrodisiac, inasisimua wapenzi, huharakisha harakati za damu katika vyombo, huongeza erection, huongeza muda wa kujamiiana.

Spice hii ina athari ya manufaa kwa wanaume, kuboresha potency.

Basil ina mali ya antispasmodic, hivyo husaidia wanawake wenye maumivu ya hedhi.

Labda haya sio mali yote ya faida ya basil, lakini hata orodha hii, nadhani, ilijibu swali - jinsi basil ni muhimu kwa mwili wa binadamu.

Lakini basil inaweza kuwa na madhara? Bila shaka, yoyote bidhaa muhimu ina zote mbili mali chanya, pamoja na hasi.

Basil - contraindications

Basil katika muundo wake ina maudhui madogo ya zebaki, ambayo hutoa mali ya baktericidal, lakini ikiwa hutumiwa kwa ziada, inaweza kuwa na madhara kwa afya. Ikiwa unaamua kutumia basil kwa matibabu, basi uitumie kwa si zaidi ya wiki 3, basi unaweza kuendelea, lakini baada ya mapumziko mafupi.
Eugenol husaidia kuongeza sauti ya uterasi, kwa hiyo haipendekezi kwa wanawake wajawazito kuitumia.
Kutokana na maudhui ya juu mafuta muhimu Basil ni bora kuliwa safi wakati wa chakula cha mchana au chakula cha jioni, lakini sio asubuhi, kwani inaweza kuwasha utando wa tumbo. Kwa sababu hiyo hiyo, haipendekezi kutoa basil kwa watoto chini ya umri wa miaka 7.
Basil ni kinyume chake kwa watu walio na magonjwa kama shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari, thrombosis.

Jinsi ya kutumia basil

Dutu muhimu zaidi ziko kwenye majani safi ya mimea, haswa wakati wa ukuaji wa misa ya kijani kibichi. Baada ya maua, kiasi cha mafuta muhimu hupungua. Pia, basil hupoteza mali zake za manufaa wakati wa usafiri, wakati mfiduo wa muda mrefu jua, kwa hivyo ni bora kuweka basil iliyokusanywa kwenye glasi au sahani za kauri ndani ya maji, lakini unahitaji kuweka bouque kama hiyo kwenye jokofu na unaweza kuihifadhi kwa usalama katika fomu hii kwa wiki.

Basil inaweza kukaushwa, waliohifadhiwa, lakini ni wazi kwamba basil itapoteza baadhi ya mali zake za manufaa.

Kwa harufu yake safi ya viungo na ladha kali, basil imeshinda ulimwengu wa upishi kwa muda mrefu. Majani yake hutumiwa kama kitoweo kwa sahani anuwai. Hii mimea ya viungo huenda vizuri na nyama, samaki, yanafaa kwa viazi, huleta maelezo ya spicy kwa supu za mboga na saladi na hata desserts. Basil pia hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi, na kuongeza kwa marinades na michuzi ya nyanya.

Basil huenda vizuri na mimea mingine kama vile mint, parsley, coriander, na pamoja na rosemary, inachukua nafasi ya pilipili.

Siki ya basil yenye harufu nzuri inaweza kuwa kitoweo bora kwa sahani mbalimbali.

Kichocheo: chupa ya kioo kujaza na mimea basil laini kung'olewa na kumwaga preheated siki ya divai, karibu sana na kuweka mahali pa giza baridi kwa wiki 2-3.

Unaweza kufanya vinywaji kulingana na viungo hivi, kwa mfano, ni kitamu sana, napendekeza.

Ikiwa umesoma nakala hiyo, inamaanisha kuwa wewe, kama mimi, ulikuwa na nia ya kujua jinsi basil ni muhimu kwa mwili.

Basil ina umri thabiti na, kwa kweli, kuna hadithi nyingi na imani juu yake.

Basil katika mila na imani

Katika nchi zingine, basil inachukuliwa kuwa ishara ya upendo na ustawi wa familia.

Kwa hiyo huko Romania, kwa mfano, bibi arusi, ikiwa anakubali kuunganisha hatima yake na bwana harusi, humpa sprig ya basil. Na nchini Italia, ikiwa unaona vase na basil kwenye dirisha, basi ujue kwamba msichana anaishi huko, ambaye anasubiri tu mpenzi wake. Huko Ukraine, basil husokotwa pamoja na mimea mingine kwenye wreath ya harusi.

Kwa watu wa Slavic, basil ni ishara ya kutokufa.

KATIKA Roma ya Kale ni ishara ya ustawi.

Wahindu waliamini kwamba basil ingemsaidia marehemu kwenda mbinguni na kila wakati kuweka matawi ya basil kwenye jeneza.

KATIKA Dini ya Kikristo kwa msaada wa basil, ibada ya imani ilijaribiwa. Katika sikukuu ya Kuinuliwa kwa Msalaba, waumini walipewa matawi ya basil. Walizileta nyumbani na kuziweka ndani ya maji. Kwa waumini wenye bidii, matawi husimama kwa muda mrefu, na kwa wale ambao wametenda dhambi nyingi, basil hukauka.

Nadhani, baada ya kujifunza jinsi basil ni muhimu na kufahamu ladha na harufu yake, tunaweza pia kusema kwa usalama: basil ni mfalme wa mimea.

Elena Kasatova. Tuonane karibu na mahali pa moto.

Basil ni asili ya Asia ya kitropiki. Nchini Irani na India, wataalam wa upishi na madaktari wamekuwa wakitumia hii kwa zaidi ya milenia 5. mmea wa kunukia. Katika vyakula vya Mediterranean, inachukua nafasi ya kuongoza kati ya viungo kutokana na ladha yake kali na harufu ya balsamu. Si ajabu neno la Kiyunani "basil" linamaanisha mfalme. Karibu aina 70 za mimea zinajulikana: zinatofautiana kwa kiasi fulani mwonekano, ladha na harufu. Kama bidhaa zote, basil ina mali muhimu na contraindication, ambayo inashauriwa kujijulisha nayo kwa undani zaidi.

Muundo wa basil

Mimea ya basil ina virutubishi: protini (3%), wanga (5%), mafuta 1%, nyuzi na majivu. Kuna kalori 23 tu katika 100 g ya basil safi. Kila kitu ambacho basil ni muhimu kinatambuliwa na kemikali yake ya kipekee na utungaji wa vitamini. Mmea hauna vitamini nyingi, lakini kuu bado zina:
kundi B - kuwakilishwa na thiamine, riboflauini, pantothenic na asidi ya folic, pyridoxine, niasini, choline;
A (beta-carotene);
carotene (provitamin A);
C (asidi ascorbic);
E (tocopherol);
K (phylloquinone);
PP (asidi ya nikotini).

Macronutrients katika basil inawakilishwa na potasiamu, sodiamu, fosforasi na kalsiamu, na vipengele vya kufuatilia ni shaba, chuma, manganese na magnesiamu. Tannins, saponins na glycosides - yote haya pia hujilimbikiza majani yenye harufu nzuri na mashina. Harufu yao ya manukato inaelezewa na yaliyomo juu ya mafuta muhimu ya basil (kutoka 0.02 hadi 1.5%). Ina linalol, eugenol, meylchavinol, cineol, ocimene, camphor. Esta zilizojumuishwa katika mafuta hutoa sifa za baktericidal ya basil, na pia huibadilisha kuwa dawa ya ufanisi (kinga ya mbu).

Mali muhimu ya basil

Kuuliza swali ikiwa basil ni muhimu, wanapata majibu mengi mazuri ambayo yapo kwenye ndege ya matawi anuwai ya dawa. Swali pia huulizwa mara nyingi: je, rangi ya basil huathiri asilimia ya virutubisho? Rangi ya majani - kipengele cha morphological, ambayo haibadilishi muundo wa kemikali wa mmea: kila kitu ambacho basil ya rangi ya zambarau ni muhimu, basil ya limao ina kiwango sawa, pamoja na basil ya kijani.

Basil mimea kwa namna ya infusion wakala wa antimicrobial, hutumiwa kwa gargling na maambukizi ya kupumua kwa papo hapo, cavity ya mdomo na kuvimba kwa ufizi, caries, kwa kuburudisha pumzi mbaya. Ili kuzuia maambukizi ya majeraha, lotions za basil hutumiwa kwao.

Sifa ya dawa ya mimea ya basil kuhusiana na mfumo wa genitourinary iko katika athari ya diuretiki na katika kulainisha mawe madogo kwenye figo, kuondoa asidi ya uric ya ziada. Matumizi ya basil kama kitoweo huimarisha utendaji wa viungo vya mkojo.

Nini kingine ni muhimu kwa basil - mmea ni antibiotic ya asili kwa ajili ya matibabu ya njia ya juu na ya chini ya kupumua na maambukizi ya virusi na maambukizi ya bakteria, baridi, pumu, kifua kikuu. Maandalizi kutoka kwa mmea hupunguza kuvimba kwa viungo na viungo njia ya utumbo(na colitis, gastritis, gesi tumboni).

Athari ya manufaa kwenye mfumo mkuu wa neva hutoa mafuta ya camphor. Camphor huimarisha kazi ya vituo vya kupumua na vya moyo vya ubongo, kwa sababu ambayo rhythm ya moyo ni sawa, maumivu ya kichwa na spasms ya moyo ya neurotic hupunguzwa.

Kulingana na tafiti za kujitegemea, mafuta muhimu ya basil yana antioxidants. Pamoja na vitamini C, husaidia kuzuia saratani na kulinda mfumo wa neva kutokana na mafadhaiko. Kuchukua infusion ya basil, unaweza kupunguza matatizo ya akili, kurejesha nguvu wakati wa kazi kali ya kimwili na ya akili.

Malipo ya vitamini ya basil huimarisha kuta za mishipa ya damu (vitamini C na P), huunganisha vitamini A (carotene); inaboresha maono, pamoja na hali ya misumari, nywele, ngozi (vitamini A); huimarisha neva na inaboresha hisia (vitamini za kikundi B).

Basil ni aphrodisiac ya asili

KATIKA urithi wa kitamaduni Watu wengi wanaweza kufuatilia kuimba kwa basil kama ishara ya upendo kati ya mwanamume na mwanamke. Kwa mfano, huko Romania, bibi arusi hutoa sprig ya basil kwa bwana harusi, akikubali kuunganisha hatima yake naye. Mtaalamu wa mitishamba N. Culpeper katika risala yake "Mkusanyiko wa Mimea" (1653) alichunguza athari za mmea kwenye mfumo wa uzazi. Basil ni aphrodisiac ambayo huongeza hamu ya ngono ya wenzi dhidi ya hali ya nyuma ya kupumzika na kutuliza mafadhaiko. Harufu ya spicy huwasisimua wapenzi, huharakisha harakati za damu katika vyombo, huongeza erection, huongeza muda wa kujamiiana.

Basil: mali ya manufaa kwa wanawake na wanaume

Mbali na sifa za jumla za manufaa, basil ina athari maalum kwa mwili wa kiume na wa kike. Wanaume kwa msaada wa "nyasi za kifalme" huongeza potency. Kwa wanawake, mali ya antispasmodic ya mmea yanafaa kwa kupunguza maumivu ya hedhi. Mafuta mengi ya kuzuia kuzeeka yanayotumiwa na wanawake yana mafuta ya basil, ambayo husaidia kulainisha mistari na tani za ngozi. Sehemu sawa husaidia kuondokana na brittleness na kuzuia kupoteza nywele. Ikiwa mwanamke yuko kwenye lishe, basi majani safi huongeza ladha. milo ya chakula- basil ya kijani inafaa hasa kwa hili. Kupoteza uzito huwezeshwa sio tu na maudhui ya chini ya kalori ya msimu, lakini pia kwa uwezo wake wa kuharakisha michakato ya kimetaboliki na kuvunja mafuta.

Matumizi ya basil katika dawa

Ili kutumia vizuri basil, unapaswa kuzingatia mali ya manufaa hapo juu na contraindications, ambayo itajadiliwa hapa chini. Kumbuka vipengele vya matumizi ya mimea katika magonjwa mbalimbali.
Baridi, homa. Chai imeandaliwa kutoka kwa majani na kuongeza ya nafaka ya cardamom, sukari na maziwa. Juisi ya mmea iliyopuliwa hivi karibuni inafaa zaidi.
Kikohozi, bronchitis, pumu. Asali na tangawizi huwekwa kwenye decoction ya majani - dawa hii hupunguza kikohozi na kufuta bronchi. Chai ya Basil na karafuu na chumvi ya jikoni ni wakala wa kupambana na homa.
Magonjwa ya ngozi. Mali ya uponyaji ya antiseptic ya basil ya mimea hutoa matokeo yanayoonekana katika kupinga mdudu, acne, wakati mwingine hata leukoderma.
Majimbo ya unyogovu, kupoteza nguvu. Mafuta muhimu ya basil hupumuliwa, ambayo matone machache yake huongezwa kwenye taa ya harufu. Ili kuimarisha mfumo wa neva, hunywa chai kutoka kwa mmea ulioangamizwa (majani, maua na shina). Kuoga na mafuta muhimu ya basil pia ni muhimu. Kwa usingizi wa utulivu unaweza kuweka basil kavu kwenye mto kwenye kichwa.
Kichefuchefu, kutapika. Basil kavu au majani safi hutengenezwa na kuchukuliwa ndani.
Kuvimba kwa macho, kutoona vizuri. Matone 2 ya juisi ya mimea hutiwa ndani ya macho kabla ya kulala au kuosha macho na decoction kilichopozwa.
Magonjwa ya meno. Kwa toothache, matumizi ya pamba ya pamba iliyowekwa kwenye mafuta muhimu husaidia. Kwa suuza na gingivitis, decoction hutumiwa.

Kumbuka kwamba basil kavu huhifadhi mali zote za dawa kwa usawa na mmea safi.

Basil katika kupikia

"Royal Grass" ni kitoweo cha aina nyingi kwa sahani nyingi. Sahani zilizo na basil hupata ladha nzuri na ya kupendeza. Katika kupikia, rangi ya basil haina umuhimu mdogo, kwani huamua ladha na sifa za kunukia za mmea. Basil ya zambarau (asili kutoka Asia) ina shina zenye nyama, majani nyekundu au zambarau yenye harufu kali ya karafuu. Basil ya limao ni kukumbusha ya machungwa ya kitropiki katika harufu yake. Basil ya kijani ya Thai yenye majani nyembamba ya kijani ni sawa na harufu ya licorice.

Wakati wa kuongeza basil kwa chakula, unapaswa kujua:
majani ya mmea yanajumuishwa na sahani za mboga, nyama, mayai, michuzi na saladi;
basil kavu (pamoja na majani mapya yaliyochukuliwa) huwekwa katika kozi za kwanza;
basil ni msingi wa utungaji wa mchuzi wa kijani wa pesto, maarufu katika vyakula vya Mediterranean. Ikiwa parmesan huletwa kwenye mapishi, basi Pesto hupata ladha ya asili;
basil safi haipatikani na matibabu ya joto, na kuongeza kwa sahani zilizopangwa tayari.

Kwa nini basil ya zambarau ni muhimu katika kupikia - ni muhimu katika sahani na nyanya. Nyanya zilizo na basil zinapatana kikamilifu katika ladha, katika kozi ya pili na katika maandalizi ya majira ya baridi. Ili kuangalia hili, inafaa kuandaa Caprese, appetizer maarufu ya Kiitaliano, ambayo ni pamoja na nyanya na mozzarella. Nyanya za marinated, kuoka na hata kavu na basil ni maarufu kwa ladha yao.

Katika mkusanyiko na viungo mbalimbali, basil huongeza palette ya ladha ya sahani.
Mint na basil huongeza ladha ya kipekee kwa jamu ya strawberry. Kissels, vinywaji na hata ice cream - mint na basil husaidiana kikamilifu ndani yao.
Katika supu ya borscht na kabichi, sio tu ya jadi Jani la Bay lakini pia basil, marjoram, cumin na rosemary.
katika michuzi kwa sahani za nyama, isipokuwa kwa basil, ongeza chervil na ladha ya anise.
Basil na thyme ni duo kubwa kwa ajili ya kupikia sahani za samaki (kwa mfano, kamba ya samaki). Salmoni hutayarishwa kwa kuinyunyiza na basil na oregano ( jina la kienyeji- oregano).
katika mboga au chakula cha samaki fennel inaweza kuongezwa na basil.

Haupaswi kuzidi kiwango cha kuridhisha cha manukato: baada ya yote, basil haina mali muhimu tu, bali pia contraindication.

Ladha ya basil

Basil ina ladha kali safi na uchungu kidogo, wakati inafanana na allspice. Basil ya limao iliyo na ladha ya citral sawa na limau.

Jinsi ya kuhifadhi vizuri basil

Ili kuhifadhi harufu na ladha ya basil, wakati wa kununua, chagua mimea safi, bila matangazo ya giza. Hifadhi ya muda mfupi inawezekana kwa njia mbili;
majani yaliyofungwa kwenye kitambaa cha pamba yenye uchafu huwekwa kwenye mfuko wa plastiki uliowekwa kwenye baridi;
sprigs huwekwa kwenye glasi ya maji, kufunikwa na mfuko wa plastiki, kuweka bendi ya elastic juu; kwenye jokofu na mabadiliko ya kila siku ya maji, wiki huhifadhiwa kwa wiki.

Kuvuna basil kwa msimu wa baridi

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, basil ya kuvuna hufanyika kwa njia kadhaa.
Kuganda. Baada ya kumwaga maji, matawi yaliyoosha huwekwa kwenye friji kwenye karatasi ya ngozi, na baada ya kuimarisha, huwekwa kwa makini kwenye mifuko na kurudi kwenye friji.
Cubes za barafu. Majani yaliyoangamizwa yamewekwa kwenye ukungu na kumwaga na maji. Cube zilizohifadhiwa huhamishiwa kwenye begi na kuwekwa kwenye jokofu.
Kukausha. Nyasi hukatwa wakati wa maua na kukaushwa kwa joto la si zaidi ya 350 (hivyo kwamba mafuta muhimu yasipoteze) kwa wiki mbili. Basil kavu huvunjwa na kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa.

Mafuta ya Basil

Bidhaa muhimu sana kutumika katika cosmetology na dawa (mali zake ni ilivyoelezwa kwa undani zaidi mapema). Majani yana mafuta muhimu zaidi. Inapatikana kwa kunereka kwa mvuke. Kutoka kilo 100 za basil, kilo 2 za mafuta huzalishwa. Kioevu hiki kisicho na rangi, wakati mwingine njano kidogo na kupendeza harufu nzuri. Mafuta muhimu ya Basil yanapaswa kuwa katika kifurushi chochote cha huduma ya kwanza kama msaada wa kwanza: huokoa kutokana na kuchomwa, hupunguza maumivu ya kichwa, hutibu pua na viungo, na hupunguza mashambulizi ya pumu. Wakati huo huo, usisahau kwamba kuna vikwazo vya kuchukua dawa (ina maudhui ya juu ya zebaki), lakini mali ya manufaa ya mafuta ya basil ni mengi zaidi.

Mbegu za basil kwa kupoteza uzito

Ili kufanya takwimu kuwa ya kifahari zaidi, tumia mbegu za basil za Thai. Ili kufanya hivyo, jitayarisha dessert na maziwa ya nazi au cream. Mbegu hutiwa na maji baridi, kisha huvimba kwa dakika kadhaa. Mimina maji na uongeze kwenye mbegu Maziwa ya nazi. Sio chini ya kitamu ni kinywaji, ambapo buds ya rose ya Kifaransa au jasmine huongezwa.

Mbegu za basil za Thai zinakuza uondoaji cholesterol ya ziada, kuongeza kasi ya kimetaboliki, kuondolewa kwa maji ya ziada na sumu kutoka kwa mwili.

Masharti ya matumizi ya basil

Pamoja na athari ya uponyaji kwenye mwili, pia kuna madhara fulani kwa basil. Haipendekezi kuitumia kwa magonjwa makubwa:

mishipa kali ya varicose;
kiharusi au mshtuko wa moyo;
kifafa kifafa;
ischemia ya moyo;
kupotoka kutoka kwa kawaida ya kuganda kwa damu;
shinikizo la chini.

Madhara ya basil kwa wanawake wajawazito na mama wauguzi ni alibainisha: undesirable kiwango cha juu mafuta muhimu katika majani. Sababu sawa hupunguza matumizi ya msimu kwa kila mtu: wakati wa kutumia basil kila siku na kwa kiasi kikubwa, zebaki hujilimbikiza katika mwili.

Kupanda Basil

Ili kukua basil, maeneo yenye rutuba yenye udongo wenye udongo hutolewa kwa ajili yake. Mbegu za miche hupandwa mapema Aprili (joto katika chumba lazima iwe digrii 12-15). Umbali kati ya safu za mbegu ni sentimita 5-6. Miche inayoibuka hupunguzwa, ikizingatiwa muda kati ya misitu ya cm 2-3.

Siku 60 baada ya kupanda, mimea yenye majani 5-6 hupandwa kwenye vitanda kwa muda wa cm 20 katika safu na nafasi ya safu ya cm 50. Kwa kumwagilia mara kwa mara, mimea huchukua haraka na kukua. Magugu yanapaswa kuondolewa kwa uangalifu: wao jam basil na kupunguza mavuno yake.

Baada ya kusoma basil, mali ya faida na uboreshaji wa mmea huu, unaweza kufanikiwa kubadilisha menyu yako na kutumia maandalizi ya mitishamba kutoka kwa "mimea ya kifalme" kuzuia na kutibu magonjwa.

Basil ni mmea uliopandwa karne nyingi zilizopita. Shina zake zina pande nne, na kufikia urefu wa sentimita 60. Kichaka cha mmea kina matawi sana, na majani yana mviringo na uso mkali kwa kugusa. Kulingana na aina mbalimbali, basil inaweza kuwa rangi ya kijani au zambarau. Kufahamu ladha yake ya spicy kuungua na harufu nzuri ya balsamu harufu.

Ni faida gani ya basil?

Basil hubeba faida kubwa kwa mwili wa binadamu, ambayo ni kutokana na muundo wa kemikali. Kwanza kabisa, mmea huu unalazimika mafuta muhimu, ambayo katika majani ya basil yanaweza kutoka 0.7 hadi 1.5%. Hii ndio inatoa ladha maalum na harufu ya manukato. Mafuta muhimu ni pamoja na vitu kadhaa vya kunukia - meylchavinol, linalool, eugenol, mafuta ya camphor na wengine. Camphor katika muundo wa basil husaidia kurejesha kupumua na huchochea kazi ya misuli ya moyo.

Majani na shina huwa na tannins nyingi na madini muhimu kwa afya ya binadamu. Shukrani kwa maudhui ya juu phytoncides mmea una nguvu hatua ya antibacterial. Kabohaidreti rahisi (sukari) katika basil huingizwa kwa urahisi na mwili bila kulemea.

Shina na majani ya mmea yana vitamini nyingi (carotene, asidi ascorbic, riboflauini, niasini na rutin) na vitu vingine vinavyoongeza upinzani wa mwili kwa virusi na bakteria mbalimbali. Tajiri kibayolojia vitu vyenye kazi Mmea umetumika kwa muda mrefu katika matibabu ya homa na magonjwa mengine.

Ascorbic acid (vitamini C) na rutin (vitamini P) husaidia kuimarisha kuta mishipa ya damu. Carotene (provitamin A) hutumika kama malighafi kwa ajili ya awali ya retinol (vitamini A), ambayo inawajibika kwa hali ya misumari, nywele na ngozi. KATIKA utotoni ni muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa mwili. Bila vitamini A, uwezo wa kuona wa binadamu hupotea. Riboflavin na rutin (vitamini vya kikundi B) - vitu muhimu kwa afya ya mfumo wa neva wa binadamu, kutoa utulivu wa akili na hisia nzuri.

Miongoni mwa mali ya manufaa ya basil, ni muhimu kuonyesha madhara ya kupambana na uchochezi, antiseptic na uponyaji wa jeraha. Ina athari ya antispasmodic, huondoa spasms ya misuli viungo vya ndani na mishipa ya damu. Kwa sababu ya athari ya carminative kwenye mwili, mmea hutumiwa kama suluhisho la bloating, ambayo ni muhimu kwa gesi tumboni.

Mafuta ya basil ya camphor hupinga ukandamizaji wa mfumo mkuu wa neva, na hasa - vituo vinavyohusika na mzunguko wa damu na kupumua. Kiwanda kina kuimarisha kwa ujumla na athari ya tonic, ambayo hutumiwa kurejesha mwili baada ya shughuli za upasuaji na magonjwa ya zinaa.

KATIKA madhumuni ya dawa Basil hutumiwa ndani kwa namna ya infusions au nje. Ili kuandaa infusion, majani kavu na shina za mmea kawaida huchukuliwa. Ili kufanya glasi ya infusion ya dawa, unahitaji kijiko moja cha mimea kavu. Mchanganyiko kavu hutolewa kama chai - na maji ya moto. "Chai" kama hiyo inaingizwa kwa nusu saa, na baada ya wakati huu inachujwa kupitia chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa. infusion ya mitishamba kunywa theluthi ya kioo mara tatu kwa siku ili kuongeza kinga na kusaidia utendaji wa mfumo wa neva. Infusion ya basil inaweza kutumika nje kuponya majeraha kama poultice. Wao suuza kinywa na magonjwa ya kinywa na koo. Ni muhimu sana kuoga na kuongeza ya basil "chai".

Mali ya basil husaidia, kwanza kabisa, katika matibabu ya magonjwa ya kupumua: kwa papo hapo au bronchitis ya muda mrefu, na pumu ya bronchial au magonjwa ya mapafu. Mafuta muhimu yenye harufu nzuri, ambayo hupatikana kwa wingi katika mmea, husaidia kuwezesha kupumua na kupambana na michakato ya uchochezi, carotene na asidi ascorbic pia huchangia hili. Kutokana na mali ya antibiotic na antibacterial ya mmea, sababu hiyo imeondolewa mchakato wa uchochezi- kupambana na maambukizi. Basil ina athari ya antipyretic, inapigana na homa inayoongozana zaidi magonjwa ya kupumua. Mmea hupambana na kifua kikuu kwa ufanisi, hupunguza madhara kwa afya kutokana na uvutaji sigara, na kuboresha hali ya wagonjwa wanaougua saratani. Hii ni kutokana na maudhui ya antioxidants ndani yake, ambayo yana athari ya anticarcinogenic.

Antioxidants pamoja na asidi ascorbic kulinda mfumo wa moyo na mishipa ya binadamu kutokana na madhara ya radicals bure. Pia hulinda mfumo wa neva kutoka hali zenye mkazo. Mafuta muhimu - eugenol - hupunguza maudhui cholesterol mbaya katika damu. Potasiamu, ambayo ni sehemu ya basil, hupunguza shinikizo la damu. shinikizo la damu. Kwa hivyo, ni muhimu kuiongeza kwa chakula kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu.

Basil, kutokana na athari yake ya antibacterial, ni chombo bora kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya cavity ya mdomo. Katika mchakato wa kupambana na bakteria kwenye cavity ya mdomo, hupotea harufu mbaya kutoka mdomoni. Kuosha na infusion ya basil kuzuia malezi ya tartar, plaque juu ya uso wa enamel na maendeleo ya caries. Lakini haipendekezi kutafuna basil ili kutibu magonjwa ya cavity ya mdomo, kwani vitu vilivyomo ndani yake viko katika mkusanyiko wa juu, ambayo, kinyume chake, inaweza kusababisha matatizo na enamel ya jino.

Kiwanda kinazalisha mwanga wa mwili athari ya diuretiki. Mali hii ya basil hutoa mapambano dhidi ya uwekaji wa mawe ya figo. Inapunguza viwango vya asidi ya uric na kufuta mawe madogo, kusafisha tishu za figo na kuondoa maumivu ndani yao.

Mafuta muhimu katika basil husaidia matibabu ya ufanisi magonjwa mbalimbali ya ngozi. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya carotene na vitu vingine muhimu, hutumiwa kurejesha uwezo wa kuona, uliopotea kidogo kama matokeo ya magonjwa ya kuambukiza kama vile conjunctivitis.

Mali ya manufaa ya mmea husaidia kupambana na mtu mwenye maumivu, ikiwa ni pamoja na maumivu ya kichwa. Wanatoa msaada katika matibabu ya rheumatism, magonjwa ya kuambukiza, kikohozi. Kwa kuimarisha mfumo wa kinga ya binadamu, basil hutoa kupona haraka mwili baada ya ugonjwa au upasuaji. Pia huharakisha uponyaji wa majeraha, kuwalinda kutokana na maambukizi mbalimbali.

Masharti ya matumizi ya basil

Licha ya mali ya manufaa ya basil, wakati mwingine ni bora kukataa kula. Kwanza kabisa, hii inatumika kwa watu walio na shida zifuatazo za kiafya:

Thrombophlebitis au thrombosis ya mishipa ya mwisho wa chini;
Kiharusi;
Kifafa;
infarction ya myocardial;
Ischemia ya moyo;
Kuganda kwa damu sio kawaida;
Dystonia ya mboga-vascular na shinikizo la chini la damu;
Kisukari.

Basil haipendekezi kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Ukweli ni kwamba mkusanyiko wa juu mafuta muhimu wakati mwingine inaweza kusababisha madhara. Kwa sababu hiyo hiyo, huwezi kula basil kwa idadi kubwa na sahani nayo kwa wiki tatu kila siku.

Katika Basilica katika kwa wingi ina misombo ya zebaki. Kwa kiasi kidogo, hutoa ulinzi kwa mwili dhidi ya bakteria ya pathogenic, lakini kwa kiasi kikubwa wanaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa afya. Kwa hali yoyote, ni bora kushauriana na mtaalamu wa lishe kabla ya kuongeza basil kwenye mlo wako. Wakati wa kutumia mmea kwa madhumuni ya dawa, mashauriano yanapaswa kufanywa na daktari wako.

Ukiukaji wa basil kwa mara nyingine tena unathibitisha msemo kwamba: "Kila kitu ni sumu, na kila kitu ni dawa," kwani mmea unaweza kusaidia afya na kuidhuru. Kwa hivyo, inapaswa kutumika kwa wastani, ikiwa hakuna contraindication kwa hili.