Zdravi životinjski proteini. Biljne i životinjske bjelančevine

Što sadrži protein pitanje je koje zanima mnoge ljude koji teže Zdrav stil životaživot. Protein (protein) je neophodan za osobu kako bi se odupro infekcijama, slobodni radikali i drugi faktori okoliš, koji pružaju negativan utjecaj na tijelu. Protein također sudjeluje u formiranju mišićnog reljefa, pa ga moraju uključiti u prehranu za one koji teže lijepe forme tijelo.

Opće informacije o proteinima

Protein je složen spoj koji, ovisno o proizvodu koji ga sadrži, može imati različita svojstva kvalitete.

Kvalitetu proteina određuju sljedeći čimbenici:

Sastav aminokiselina . Protein se sastoji od aminokiselina koje obavljaju različite funkcije u tijelu. važne karakteristike(jačanje imuniteta, zaštita od infekcija). Različite skupine proteinskih namirnica mogu sadržavati drugačiji iznos aminokiselina, što određuje njihovu hranjivu vrijednost.
Kvaliteta aminokiselina . Osim kvantitativnog faktora bitan je i karakteristika kvalitete aminokiseline. Neke od aminokiselina su neesencijalne, što znači da ih tijelo može samo sintetizirati. Postoje također esencijalne aminokiseline, što znači da ih čovjek može dobiti samo izvana zajedno s hranom. Kvalitativni sastav proteina varira ovisno o podrijetlu i drugim karakteristikama proizvoda.
Probavljivost . Jednom u tijelu, protein prolazi kroz proces cijepanja, nakon čega se apsorbira u crijevima. Neke vrste proteinskih spojeva mogu se apsorbirati u potpunosti, druge samo djelomično.

Skupine proteinskih namirnica

Prehrambeni proizvodi koji sadrže proteine dijele se u 2 široke kategorije:

povrće;
životinja.

Svaka od ovih kategorija uključuje mnoge skupine namirnica koje sadrže proteinske spojeve. Svaki proizvod koji sadrži proteine je drugačiji jedinstven sastav bjelančevine i njihov učinak na tijelo.

Zdrava prehrana zahtijeva da na jelovniku budu sve vrste prehrambenih proizvoda koji sadrže proteine. Prevlast, na primjer, samo životinjskih proteina, može izazvati metabolički poremećaj, koji je prepun formiranja pretežak i druge probleme. Ako se fokusirate samo na biljne proteine, to će dovesti do smanjenja otpornosti tijela na razne infekcije i drugi negativni faktori.

Biljna hrana koja sadrži proteine

Proteini koji se nalaze u biljnoj hrani se ne razlikuju punom snagom aminokiseline. Stoga se biljni proteini često nazivaju inferiornim. Na primjer, protein u pšenici ne sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin. Njegov nedostatak dovodi do povećanog tjelesnog i psihičkog umora, česte prehlade, bolesti reproduktivni sustav. Protein krumpira ne sadrži metionin, koji je također esencijalna kiselina i potiče uklanjanje toksina iz tijela, pruža normalan rad bubrega i jetre.

Međutim, biljni proteini imaju i niz vrijednih karakteristika među kojima su najvažnije:

Proteinski proizvodi biljnog porijekla ne sadrže masti pa su najbolja opcija za one koji su na dijeti;
Zajedno s proteinima, sastav takvih proizvoda uključuje vlakna, koja su obavezna za tijelo, što osigurava normalno funkcioniranje probavnog sustava;
Proteini biljnog podrijetla dulje se probavljaju, dajući tijelu dugotrajan osjećaj sitosti.

Grupe biljnih namirnica koje sadrže proteine:

mahunarke;
usjevi žitarica;
povrće;
gljive;
orasi i sjemenke;
voće i sušeno voće.

Možete saznati količinu proteina u određenim prehrambenim proizvodima biljnog podrijetla pregledom popisa namirnica u nastavku. Količina proteina je izražena u gramima na 100 grama proizvoda.

Mahunarke:

leća - 27;
oljušteni grašak - 22;
soja - 22;
grah (bijele sorte) - 21;
grah (crvene sorte) - 20;
grah (lima) - 18;
zeleni grašak - 14.

Žitarice:

heljda - 12;
proso krupica - 11;
zobene pahuljice - 11;
zobene pahuljice - 11;
krupica od durum pšenice - 11;
griz - 11;
ječmena krupica - 10;
pšenična krupica mekih sorti - 9;
biserni ječam - 9;
kukuruzni griz - 8;
rižina krupica (smeđa, smeđa) - 8;
rižina krupica - 7.

češnjak - 6;
Prokulice - 5;
tikvice - 3;
brokula - 3;
špinat - 3;
peršin (zelje) - 3;
šparoge - 2;
poriluk - 2;
rajčice - 2;
krumpir - 2;
bijeli kupus - 2;
mrkva - 1,5;
repa - 1,5;
zeleni luk - 1;
patlidžan - 1;
bundeva - 1;
repa - 0,9;
zelena salata - 0,9;
celer (stabljike) - 0,7;
krastavac - 0,7;

bijele gljive - 5;
lisičarke - 3;
bukovača - 3;
gljive - 2.

Orašasti plodovi i sjemenke:

sjemenke bundeve - 30;
kikiriki - 26;
pistacije - 20;
indijski orah - 21;
sjemenke suncokreta - 21;
bademi - 19;
sjeme sezama - 18;
laneno sjeme - 18;
orasi - 15;
pinjoli - 11.

Voće i sušeno voće:

suhe marelice - 5;
datumi - 3;
suhe šljive - 2;
grožđice - 2;
banane - 1;
mandarine - 0,9
mango - 0,9;
šljiva - 0,7.

Proteini u životinjskim proizvodima

Protein životinjskog podrijetla karakterizira potpuniji sastav aminokiselina, pa se takvi proteini često nazivaju potpunim. Životinjske bjelančevine tijelo bolje apsorbira od biljnih bjelančevina, čime se održava vitalna funkcionalnost važni organi. U sintezi sudjeluju životinjski proteini nervne ćelije stoga njihov nedostatak čini osobu podložnijom faktorima stresa.

Skupine namirnica koje sadrže životinjske bjelančevine su:

jaja;
meso, mesne prerađevine i nusproizvodi;
Riba i plodovi mora;
mlijeko i prerađevine.

Popisi u nastavku pružaju informacije o sadržaju proteina u svakom od njih specifičan proizvod(u gramima na 100 grama proizvoda, isključujući jaja).

Jaja (za jedan komad):

guska - 14;
patka - 13;
prepelica - 12,8;
piletina - 11.

Meso, mesne prerađevine i iznutrice:

meso divljih ptica - 34;
meso guske - 30;
pileće meso - 26;
meso jarebice - 26;
pureće meso - 25;
goveđe meso - 23;
slanina - 23;
sirova dimljena kobasica - 23;
janjeće meso - 21;
svinjska jetra - 19;
polu-dimljena kobasica - 18;
svinjsko meso - 17;
goveđa jetra - 17;
svinjski jezik - 14;
goveđi bubrezi - 14;
šunka - 14;
goveđi jezik - 13;
kuhana kobasica - 13.

Riba i plodovi mora:

kavijar - 27;
jetra bakalara - 24;
sardine - 24;
tuna - 23;
keta - 22;
ružičasti losos - 21;
losos - 21;
smuđ - 19;
skuša - 19;
štuka - 19;
iverak - 19;
haringa - 18;
karas - 18;
pollock - 16;
bikovi - 13.

Mlijeko i prerađeni proizvodi:

parmezan - 38;
tvrdi sirevi - 25;
ovčji sir - 18;
svježi sir - 16;
suho mlijeko - 8;
kondenzirano mlijeko - 7;
ovčje mlijeko - 5;
jogurt - 5;
kravlje mlijeko - 3;
kefir - 3;
kiselo vrhnje - 3;
krema - 3.

Faktor probavljivosti proteina

Kao što je gore spomenuto, probavljivost je jedan od glavnih pokazatelja kvalitete proteina, koji može varirati ovisno o razne skupine proizvoda. Stoga pri odabiru prehrambenih proizvoda koji sadrže puno bjelančevina treba voditi računa i o tome koliko će se bjelančevine apsorbirati.

Donja tablica prikazuje namirnice s natprosječnim udjelom bjelančevina i njihove omjere probavljivosti (količina bjelančevina koju tijelo probavi na 100 grama hrane).

Zbirna tablica sadržaja bjelančevina u hrani i koeficijent probavljivosti

Hrana bogata proteinima (video)

Naučiti više korisna informacija o proizvodima sa odličan sadržaj proteina, kao i njihov učinak na organizam, možete pogledati u sljedećem videu:

Postavljaju nam se mnoga pitanja o životinjskim i biljnim bjelančevinama. A pitanja izgledaju ovako:

Želim se odreći mesa i životinjskih proizvoda, ali ne znam što zamijeniti životinjske bjelančevine?
Ja sam sportaš i idem u teretanu. Gdje mogu dobiti proteine za mišiće, ako ne u mesu ili jajima?
I znate što loš osjećaj povezan s nedostatkom ili manjkom proteina i aminokiselina u tijelu?
Čovječe, znaš li da se esencijalne aminokiseline koje ljudi ne sintetiziraju mogu dobiti samo iz životinjskih proizvoda?

Nećemo nabrajati čitavu tonu drugih pitanja, mislimo da je suština svima jasna. Ljudi su navikli na pojam da kvalitetne bjelančevine je životinjski protein. Sve te izjave traju desetljećima, au to smo i dalje uvjereni. Kao što smo već stoljeće uvjereni u korisnost mlijeka, usput o mlijeku možete detaljnije proučiti ako vas zanima.

Što je protein?

Ukucamo riječ "protein". pretraživač i dobivamo sljedeći rezultat iz Wikipedije:

vjeverice - glavni dio prehrani životinja i ljudi, budući da se sve potrebne aminokiseline ne mogu sintetizirati u njihovom tijelu, a dio moraju biti opskrbljeni proteinskom hranom.

Glavni izvori: meso, perad, riba, mlijeko, orasi, mahunarke, žitarice; u manjoj mjeri: povrće, voće, bobičasto voće i gljive.

Tijekom probave enzimi razgrađuju progutane proteine u aminokiseline, koje se koriste za biosintezu vlastitih proteina u tijelu ili se dalje razgrađuju za energiju.

Što vam prvo upada u oči iz ove definicije?

Postoje esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Jedina razlika je u tome što one zamjenjive naš organizam može sintetizirati, a nezamjenjive ne može. Stoga, nezamjenjiv, mora se unositi hranom. Za odrasli organizam takvih esencijalnih aminokiselina trebalo bi biti 8. U nastavku ćemo ih analizirati zasebno. Proteini koji sadrže svih 8 ovih kiselina ponosno se nazivaju potpunim. Sve do kraja 20. stoljeća vladalo je mišljenje da samo namirnice životinjskog podrijetla mogu biti izvori cjelovitih bjelančevina. U REDU!

Više o aminokiselinama

Biljne i životinjske bjelančevine obavljaju vrlo važne funkcije - u tijelu djeluju kao enzimi, hormoni, tkiva i transportne molekule. Zahvaljujući svim tim funkcijama postojimo. Možemo reći da se zapravo sastojimo od proteina. Proteini se pak sastoje od tisuća aminokiselina. Njihove zalihe u našem tijelu neprestano se troše i moraju se nadomjestiti novima – uključujući i iz hrane. To se događa ovako: dok jedemo, protein iz hrane se razgrađuje na pojedinačne aminokiseline i tako opskrbljuje tijelo novim “građevnim blokovima” koji zamjenjuju one koji su već uništeni.

Postoje zapravo 22 vrste aminokiselina (iako Wikipedia spominje samo 20) koje su uključene u sintezu ljudskih proteina. Od toga je 8 nezamjenjivih. Dakle, po definiciji, meso ima sve potrebne aminokiseline, što oko njega stvara auru jedinstvenosti i stavlja znak jednakosti između riječi “protein” i “meso”.

Ura, uzviknuli su nervozno i s olakšanjem ljubitelji mesa. Napokon je barem jedan vegan priznao... Ne žurite, moja braćo mesožderi. Biljke također imaju aminokiseline, ali ne sve odjednom. Recimo da divljoj riži nedostaju 2 aminokiseline. U drugom biljnom proizvodu, ove 2 aminokiseline su prisutne, ali nema drugih. Ali da vidimo - je li to doista važno?

Smatra se da sve esencijalne aminokiseline moraju biti u svakodnevnoj prehrani čovjeka, pa zato meso treba konzumirati svakodnevno. U međuvremenu, studije su odavno pokazale da to nije tako - nije potrebno jesti cijeli set aminokiselina svaki dan. Uostalom, tijelo je čudo i ima svoju rezervu aminokiselina. Nevjerojatno je! Ovo još jednom potvrđuje da je naše tijelo stvoreno da bude idealno, ono je svoj vlastiti iscjelitelj))). Da biste to učinili, samo ga trebate pustiti da radi svoj posao bez uplitanja, bez začepljenja.

Meso je najbolji izvor proteina

Što se tiče mesa, sa stajališta aminokiselina, ono je stvarno puno učinkovitije od biljne hrane, neću se raspravljati s tim, ali postoje i stražnja strana medalje. Te iste aminokiseline iz mesa vrlo se slabo razgrađuju i zapravo postaju nekvalitetan građevinski materijal za čovjeka. Kao rezultat toga, tijelo otkazuje i počinju zdravstveni problemi. Meso sam već spomenuo u nekoliko članaka na blogu. Možete, na primjer, učiti .

Sve pogoršava činjenica da meso ne jedemo sirovo, a toplinska obrada denaturira proteine. Odnosno njihova molekularna struktura mijenja se i probavni enzimi ljudi više ne mogu potpuno razgraditi ovaj protein na aminokiseline. Nepotpuno podijeljeni protein tijelo percipira kao "nepozvanog gosta" kojeg se treba što prije riješiti!

Odnosno, protein je prikladan za tijelo samo kada je kvalitativno podijeljen na pojedinačne aminokiseline. Samo daje svježe biljni proizvodi- povrće, voće, bilje, orasi.

Razotkrivanje mitova o biljnim proteinima

Rezimirajući, reći ću to najbolji protein Još uvijek je povrće. Kažete: "Hej, vau-o-op. Uostalom, rekli ste da u biljnoj hrani nema esencijalnih neesencijalnih aminokiselina koje su vitalne za čovjeka. Kako se nositi s tim?

Na radost svakog vegetarijanca, mit je da se esencijalne aminokiseline nalaze samo u životinjskim proizvodima.

Uglavnom pričamo o bjelančevinama životinjskog i biljnog podrijetla. Neki vegetarijanci griješe u nekim trenucima povezanim s proteinima hrane. Prvo, uvjereni smo da se životinjski i biljni proteini ne razlikuju jedni od drugih. Drugo, neki ljudi su naivno uvjereni da će tijelo samo proizvesti sve aminokiseline, "ako mu zatreba". Stoga, danas predlažem da razgovaramo o proteinima.

Prva i najvažnija izjava znanstvenika je da u prirodi ne postoje proteini koje bi ljudsko tijelo idealno apsorbiralo. S tim će se svi morati složiti: i vegetarijanci i mesojedi. A cijeli problem leži u aminokiselinama koje čine razne proteine. U prirodi postoji više od 150 aminokiselina. Njihove različite varijacije, kako u količini tako iu kvalitativni sastav, i tvore tako veliku raznolikost proteina, njihovu specifičnost i originalnost. No, kao što smo više puta rekli, čovjeku je dovoljno 20 aminokiselina. 12 ih može sam stvoriti, a 8 mora doći iz hrane. Dakle, koja hrana sadrži najpotpuniji i najpotrebniji skup aminokiselina za ljude? To je ono što je glavno pitanje. Tada će biti jasno što trebate kuhati za večeru.

Radi lakšeg razumijevanja, znanstvenici su proteine uvjetno podijelili u 4 klase.

Prvi razred. Ova klasa uključuje proteine koji nisu najvrjedniji sa biološka točka vizija. Nedostaju im neke esencijalne aminokiseline. Ali ti proteini imaju takozvanu prehrambenu specifičnost. Tijelo je u stanju nadoknaditi aminokiseline koje nedostaju neesencijalnim aminokiselinama. NA ovaj trenutak ovu sposobnost ispravljanja aminograma proteina nekih proizvoda znanstvenici smatraju najvrjednijom. To uključuje proteine mlijeka i jaja. Zato, obnovivši "formulu" za sebe, tijelo gotovo u potpunosti asimilira protein jaja (koristi ga kao građevinski materijal) - za 92-100%. Bjelančevine fermentiranog mlijeka (koristi se do 90%) i svježeg mlijeka (do 83%) malo su mu inferiorni.

Drugi razred. Sadržao je prije svega goveđe bjelančevine, potom riblje, sojine, uljane repice i bjelančevine sjemena pamuka. Još jednom ponavljam: u ovim proteinima omjer esencijalnih aminokiselina (aminogram) je najbolji za čovjeka. Ali ni to nije savršeno. Osim toga, oni nemaju takozvani fenomen kompenzacije: tijelo ne ispravlja aminogram u tim proteinima, dovodeći ga do ideala. Da imaju kompenzatornu sposobnost, onda bi ti proteini sigurno bili na prvom mjestu. No i bez toga se još uvijek smatraju najvrjednijima.

Treća klasa. To uključuje sve proteine biljnih žitarica. Također su puno lošije biološke vrijednosti od prve dvije klase, a omjer esencijalnih aminokiselina je “slabiji” te im tijelo ne ispravlja aminogram.

Četvrti razred. U njega su znanstvenici uključili proteine želatinu i hemoglobin. Ove su bjelančevine nazvane neispravnim, a također i neispravnim. Uopće ne sadrže esencijalne aminokiseline, a biološka vrijednost im je nula.

Budući da ne postoje proteini idealni za ljude, stručnjaci smatraju da je pravilna prehrana kombinacija proizvoda koji bi se međusobno nadopunjavali esencijalnim aminokiselinama. Ali, kao iu svakom drugom pitanju, u izgradnji principa racionalna ishrana također ima svoju osnovu. Najviše veliki broj esencijalne aminokiseline, a njihov najbolji omjer nalazimo u životinjskim bjelančevinama! Osim toga, pouzdano je utvrđeno da životinjske bjelančevine doprinose potpunijoj asimilaciji biljne bjelančevine. Štoviše, mnogi vitamini i minerali slabo probavljiva bez dovoljno proteina. Prema tome, osnova pravilna prehrana- Životinjske bjelančevine. A možete mu dodati i sve ostalo.

A sad - oprostite, gospodo, bit će malo dosadno. Želim vrtjeti neke brojeve. Ako nekoga ozbiljno zanima tema proteina neka se strpi i pogleda ovaj tekst.

Kao što sam rekao, prijeko su nam potrebne esencijalne aminokiseline. Među njima su najvažnije aminokiseline triptofan, metionin i lizin. Kad bi postojao ideal ljudsko tijelo proteina, onda bi omjer ovih aminokiselina u njoj bio: 1,0 (triptofan): 3,5 (metionin): 5,5 (lizin).

Sada usporedimo što zapravo imamo u prirodnim proizvodima:

Proteini životinjskog mesa - 1,0: 2,5: 8,5.
Proteini slatkovodne ribe - 0,9: 2,8: 10,1.
Protein kokošje jaje – 1,6: 3,3: 6,9.
Bjelančevine svježeg mlijeka - 1,5: 2,1: 7,4.
Protein pšeničnog zrna - 1,2: 1,2: 2,5.
Proteini soje - 1,0: 1,6: 6,3.

Ako usporedimo ove matematičke izraze, lako je pogoditi da su proteini jaja, mlijeka i mesa najprilagođeniji našem organizmu. Ovo je osnova ljudske prehrane. I već trebaju priložiti dodatne proizvode: kruh, povrće, žitarice.

Zaključno, želim reći: prije nego što odaberete jednu ili drugu dijetu, neophodno je razumjeti što proteini znače za osobu. I igraju veliku ulogu u životu. Oni nam znače SVE! Oni su temelj svih transformacija u tijelu. Protein su svi životni procesi u tijelu, to je metabolizam, to je sposobnost reprodukcije i rasta, a na kraju i ljudsko razmišljanje je također protein. Imajte to na umu prije nego što odaberete bilo koju dijetu.

Pozdrav dragi moji čitatelji. Jeste li znali da je naše loše zdravlje posljedica nedostatka proteina (polipeptida)? Razmotrite koliko cjelovitih proteina dobivate. Grickamo brzu hranu, koristimo poluproizvode. Ove su namirnice bogate ugljikohidratima, ali vrlo malo proteina. To dovodi do debljanja i razne bolesti. Polipeptidi su nam potrebni da bismo ostali zdravi. Pogledajmo gdje popis proizvoda sadrži biljne i životinjske bjelančevine, njihove prednosti i nedostatke.

Protein je odgovoran za ispravna razmjena tvari, imunitet, rast mišića. Ubrzava metabolizam pa nas sprječava da se debljamo. Ova tvar se ne nakuplja u tijelu. Stoga ga moramo redovito unositi hranom. Izvor bjelančevina je biljna i životinjska hrana. Polipeptidi se sastoje od aminokiselina. Postoje neesencijalne aminokiseline koje tijelo može sintetizirati i esencijalne aminokiseline za ljude. Razlika između biljnih polipeptida i životinjskih je u sadržaju esencijalnih aminokiselina.

U biljnim bjelančevinama koncentracija aminokiselina je niža i one se lošije apsorbiraju.

O tome sam više pisao u članku s tablicom sadržaja aminokiselina. Iznimka je soja, gdje sadržaj organske kiseline znatno veći nego u drugim biljnim proteinskim proizvodima. Ali u našoj zemlji ovaj proizvod nije široko korišten.

Protein, koji sadrži povrće, žitarice ima niz prednosti u odnosu na životinje. Takva hrana praktički ne sadrži masti. Stoga, uzimajući proteine iz povrća, ne možemo brinuti višak kilograma. Gastrointestinalni trakt ne prima takvo opterećenje kao kod probave mesa i mliječnih proizvoda. To je posebno važno za one koji imaju problema s probavnim sustavom.

Povrće i žitarice sadrže vlakna koja blagotvorno djeluju na probavni trakt. Poboljšava pokretljivost crijeva, potiče mršavljenje. Najviše polipeptida u soji i mahunarkama. Ima ga dosta i u orašastim plodovima i sjemenkama. Evo primjera sadržaja proteina na 100 grama hrane:

soja - oko 40 gr.;
kikiriki i sjemenke suncokreta oko 26 gr.;
leća 23 gr.;
grašak 22 gr.;
bijeli grah - oko 21 gr.

Maslac i pastu od kikirikija konzumiraju mnogi sportaši, modeli i jednostavno aktivni ljudi. Tjestenina i maslac bogati su ne samo polipeptidima. Imaju takve korisni vitamini, poput , i . Kao i elementi u tragovima: jod, cink, fosfor, kalcij. Mnogi pedijatri djeci savjetuju da maslac od kikirikija konzumiraju nekoliko puta tjedno.

Volite li tofu od soje? Ovaj sir volim zbog neutralnog okusa. Možete upotrijebiti začine i umak kako biste mu dali ukus koji volite. Proizvodi se od sojinog mlijeka. Osim visok sadržaj proteina, tofu je bogat izoflavonima. Ovi spojevi su odgovorni za ispravan rad mišići. Također povećavaju protok krvi, održavaju zdravlje krvnih stanica.

Što je bolje odabrati

Nutricionisti su se složili da ne postoje idealni proteini. Unatoč tome, polipeptidi životinjskog podrijetla trebali bi činiti najmanje 50% svih proteina. Liječnici su došli do ovog zaključka jer se biljni proteini lošije apsorbiraju. Zbog toga povrće i zelje ne otupljuju osjećaj gladi. To je razlika između biljnih i životinjskih polipeptida.

Pri korištenju životinjskih bjelančevina treba dati prednost dijetetske vrste meso, nemasna riba, fermentirani mliječni proizvodi. Biljna hrana također mora biti prisutna u prehrani. Žitarice, povrće, voće sadrže vlakna, vitamine, soli. Sve ove tvari pomažu da se proizvodi dobro apsorbiraju.

Od biljnih polipeptida posebno su korisne žitarice i mahunarke. Soja je jedini biljni protein koji sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Vjerujem da se ne isplati napustiti neke polipeptide u korist drugih.

Zašto su proteini važni za mršavljenje

NA novije vrijeme postao vrlo popularan proteinske dijete. Možda najpoznatija od njih je dijeta dr. Dukana. Dakle, koje su dobrobiti proteina?

životinjski polipeptidi brzo zasićuju tijelo, utažuju glad, osoba jede manje;
proteini stimuliraju metabolizam;
unatoč brzoj zasićenosti, inzulin ne skače. Budući da polipeptidi osiguravaju normalan sadržaj glukoze;
Osim gubitka težine, proteini vam omogućuju da se riješite ovisnosti o ugljikohidratima. Vrlo je koristan za mršavljenje sladokusaca.

Sada znate što su životinjski i biljni proteini. Kao što vidite, nemoguće je nedvosmisleno reći da je jedna vrsta bolja od druge. Iako, kako praksa pokazuje, vegetarijanci mirno upravljaju samo povrćem i voćem. Dovoljna količina soja: tofu, sojino brašno, maslac, sojino mlijeko pokriva potrebe za životinjskim bjelančevinama. Ali, nažalost, ne mogu svi uzimati soju bez štete po zdravlje. Jednostavno postoji intolerancija na ovu hranu. Ovdje već trebate slušati svoje tijelo, pokušavajući postići ravnotežu.

Ali za sportaše životinjski proteini igraju veliku ulogu. Samo on može u potpunosti podržati mišićna masa. Unatoč svim prednostima soje, ona je u tom pogledu još uvijek inferiorna. protein sirutke. Nadam se da će vam moji savjeti pomoći da uravnotežite svoju prehranu. Idemo zajedno dalje zdrava hrana. Pogledajte moj blog i pretplatite se na ažuriranja. Vidimo se uskoro!

Vjeverica (lat. Sciurus) je sisavac iz reda glodavaca, porodice vjeverica. Članak opisuje ovu obitelj.

Vjeverica: opis i fotografija

Obična vjeverica ima dugo tijelo, pahuljasti rep i duge uši. Uši vjeverice su velike i izdužene, ponekad s resicama na kraju. Šape su snažne, s jakim i oštrim pandžama. Zahvaljujući snažnim šapama, glodavci se tako lako penju na drveće.

Odrasla vjeverica ima veliki rep, koji čini 2/3 cijelog tijela i služi joj kao "kormilo" u letu. Hvata ih zračne struje i uravnotežuje. Vjeverice se također skrivaju repom kada spavaju. Pri odabiru partnera jedan od glavnih kriterija je rep. Ove životinje su vrlo pažljive prema ovom dijelu svog tijela, a rep vjeverice je pokazatelj njegovog zdravlja.

Veličina prosječne vjeverice je 20-31 cm, divovske vjeverice su velike oko 50 cm, dok je duljina repa jednaka duljini tijela. Najmanja vjeverica, miš, ima duljinu tijela od samo 6-7,5 cm.

Dlaka vjeverice razlikuje se zimi i ljeti, jer se ova životinja linja dva puta godišnje. Zimi je krzno pahuljasto i gusto, a ljeti kratko i rijeđe. Boja vjeverice nije ista, može biti tamno smeđa, gotovo crna, crvena i siva boja s bijelim trbuhom. Ljeti su vjeverice uglavnom crvene, a zimi dlaka postaje plavkasto-siva.

Crvene vjeverice imaju smeđe ili maslinasto crveno krzno. Ljeti se na njihovim stranama pojavljuje crna uzdužna traka koja odvaja trbuh i leđa. Na trbuščiću i oko očiju krzno je svijetlo.

Leteće vjeverice na stranama tijela, između zapešća i gležnjeva, imaju kožnu opnu koja im omogućuje klizanje.

Patuljaste vjeverice imaju sivo ili smeđe krzno na leđima i svijetlo na trbuhu.

Vrste vjeverica, imena i fotografije

Obitelj vjeverica uključuje 48 rodova, koji se sastoje od 280 vrsta. Ispod su neki članovi obitelji:

Obična leteća vjeverica;
bijela vjeverica;
Miš vjeverica;
Obična vjeverica ili vekša jedini je predstavnik roda vjeverica u Rusiji.

Najmanja je mišja vjeverica. Duljina mu je samo 6-7,5 cm, dok duljina repa doseže 5 cm.

Gdje živi vjeverica?

Vjeverica je životinja koja živi na svim kontinentima osim Australije, Madagaskara, polarnih područja, juga Južne Amerike i sjeverozapadne Afrike. Vjeverice žive u Europi od Irske do Skandinavije, u većini zemalja ZND-a, u Maloj Aziji, dijelom u Siriji i Iranu, u sjevernoj Kini. Također, ove životinje nastanjuju Sjevernu i Južnu Ameriku, otoke Trinidad i Tobago.
Vjeverica živi u raznim šumama: od sjevernih do tropskih. Najvišeživi na drveću, odlično se penje i skače s grane na granu. Tragovi vjeverica mogu se naći i u blizini vodenih tijela. Također, ovi glodavci žive pored osobe u blizini oranica iu parkovima.

Što vjeverice jedu?

Uglavnom, vjeverica jede orahe, žireve, sjemenke crnogorično drveće: , ariš, jela. Dijeta vjeverica uključuje gljive i razne žitarice. Osim biljne hrane, može jesti razne bube, ptičje piliće. U slučaju propasti usjeva i u rano proljeće vjeverica jede pupoljke na drveću, lišajeve, bobice, koru mladih izdanaka, rizome i zeljaste biljke.

Vjeverica zimi. Kako se vjeverica priprema za zimu?

Dok se vjeverica priprema za zimu, pravi mnogo skrovišta za svoje zalihe. Sakuplja žireve, orahe i gljive, može sakriti hranu u šupljinama, jazbinama ili sama kopati rupe. Mnoge zimske zalihe vjeverica ukradu druge životinje. A na neka skrovišta vjeverice jednostavno zaborave. Životinja pomaže u obnovi šume nakon požara i povećava broj novih stabala. Upravo zbog zaboravnosti vjeverica skriveni orašasti plodovi i sjemenke klijaju i stvaraju nove zasade. Zimi vjeverica ne spava, pripremivši zalihu hrane u jesen. Tijekom mraza, ona sjedi u svojoj šupljini, u polusnu. Ako je mraz mali, vjeverica je aktivna: može ukrasti skrovišta, vjeverice i orašare, pronalazeći plijen čak i ispod sloja snijega od jednog i pol metra.

vjeverica u proljeće

Rano proljeće je najnepovoljnije vrijeme za vjeverice, tako da u tom razdoblju životinje nemaju praktički ništa za jesti. Pohranjeno sjeme počinje klijati, a novo se još nije pojavilo. Stoga vjeverice mogu jesti samo pupoljke na drveću i gristi kosti životinja koje su uginule tijekom zime. Vjeverice koje žive blizu ljudi često posjećuju hranilice za ptice u nadi da će tamo pronaći sjemenke i žitarice. NA proljetno razdoblje vjeverice se počinju linjati, to se događa sredinom ili krajem ožujka, linjanje završava krajem svibnja. Također u proljeće počinju igre parenja za vjeverice.