Ograničenja u prehrani tijekom trudnoće: opasna hrana. Zdrave navike. Zabrane i ograničenja u hrani

konzervirana hrana u dječjoj hrani.

Odvojeno kuhanje u obitelji kod kuće za djecu od 1 do 3 godine prilično je naporan proces, potrebno je dodatno vrijeme za majku. Stoga se u 2-3 godini života, radi očuvanja biološke vrijednosti, kemijske i sanitarne ispravnosti hrane, preporuča koristiti konzervirana hrana za djecu od 1 do 3 godine. Ovi proizvodi dostupni su u dovoljnim količinama u trgovinama u Moskvi. Ovi proizvodi, osim suhih mliječnih napitaka, uključuju suhe instant ili brzo kuhane žitarice, konzervirano meso i ribu te povrće, povrće, voće i bobičasto voće.

Međutim, u većini obitelji u 2. godini života provodi se postupni prijelaz na domaću hranu - "obiteljski stol". Djeci s obiteljskog stola daju se vermicelli, pilav, svježe povrće komada i zgnječen kuhano povrće kao prilog, mljeveno meso u obliku mesnih okruglica, mesnih okruglica, riba, mliječna kaša. Proizvode treba usitniti i pasirati, jer roditelji ne bi trebali zaboraviti na osobitosti kuhanja za djecu od 1 do 3 godine. Djeci se ne preporučuju proizvodi koji sadrže obligatne alergene, eterična ulja, konzervirane grickalice, masne sorte govedina, dimljene kobasice, čokolada, neki začini (crni papar, hren, senf). S obzirom na nezrelost imunološkog sustava, probavni organi i aparata za žvakanje, djeci je potrebna posebna kulinarska obrada proizvoda i jela, što uključuje isključivanje proizvoda za prženje, osiguravanje mehaničke štednje (kuhanje mesa i peradi u obliku nasjeckanih, a ne grudičastih proizvoda), kuhanje i sjeckanje povrća, te široku upotrebu raznih vrsta pudinga i složenaca. Djeci ove dobi, osobito u 2. godini, ne smiju se davati jela pripremljena dan ranije.

Dijetalna ograničenja

Nije preporučljivo koristiti umjetna sladila i zaslađivače (saharin, aspartam, sorbat, ksilitol i dr.).

Kao dio prehrambenih proizvoda od kojih se formira prehrana djece, upotreba aditivi za hranu. Prilikom pripreme prehrambenih jela, prehrambenih sirovina napravljenih uz upotrebu dodataka stočnoj hrani, stimulansa rasta životinja (uključujući hormonske i hormonima slične tvari), određene vrste lijekovi(antibiotici), pesticidi, agrokemikalije i druge tvari i spojevi opasni za ljudsko zdravlje. Ove tvari ne smiju biti sadržane u prehrambenim proizvodima u količinama koje prelaze standarde predviđene SanPiN 2.3.2.1078-01 za proizvode dječja hrana.

U proizvodima za dječju hranu isključena je uporaba kemijskih konzervansa: benzojeva kiselina i njezine soli, sorbinska kiselina i njezine soli, borna kiselina, vodikov peroksid, sumporna kiselina i njezine soli, natrijev metabisulfit, sumporni anhidrit itd.

Kao boje u sastavu prehrambenih proizvoda koji se koriste u prehrani djece i adolescenata, poželjno je koristiti samo prirodne boje dobivene od povrća, voća, bobičastog voća (cikla, grožđe, paprika i druge vrste biljnog materijala).

U proizvodnji kulinarskih proizvoda za djecu nije preporučljivo koristiti sintetičke arome, s izuzetkom vanilina.

U dječjim proizvodima ograničen je sadržaj prehrambenih kiselina - u smislu pH proizvoda - najmanje 3,3; u smislu ukupnog sadržaja prehrambenih kiselina - ne više od 23 g / l (u smislu limunske kiseline). Ukupnu kiselost konzerviranog voća i povrća, sokova, pića treba ograničiti na 0,8%. Kiselost fermentiranih mliječnih proizvoda je unutar 100ºT, a proizvodi od svježeg sira i skute - unutar 150ºT. Kao prehrambene kiseline (regulatore kiselosti) ne preporučuje se uporaba octene, fosforne, ortofosforne, vinske, sintetske jabučne i mliječne kiseline.

Ne preporučuje se u prehrani djece i adolescenata koristiti začinjene umake poput kečapa, grickalice u konzervama i ukiseljeno povrće i voće (konzervirano s octom), juhe od kostiju, uključujući konzervanse za hranu na njihovoj osnovi, konzervanse za hranu na bazi umjetnih aroma.

U prehrambenim proizvodima za djecu ne smiju se koristiti pojačivači okusa (mononatrijev glutamat i sl.).

Kao sredstva za raspadanje treba koristiti samo soda bikarbona(natrijev bikarbonat). Ne preporučuje se korištenje drugog praška za pecivo.

Slana riba, kao i kiseli krastavci (bez octa), mogu se koristiti u prehrani djece i adolescenata u ograničenim količinama. Djeci se može dati samo slabo slana riba.

U organiziranim dječjim skupinama ne biste trebali koristiti:

Sirovo-dimljeni mesni gastronomski proizvodi i kobasice;

Pržena hrana, proizvodi (pljeskavice, krafne, krumpir, itd.);

Ocat, senf, hren, ljute papričice (crvene, crne) i drugi ljuti začini;

Prirodna kava, kao i proizvodi koji sadrže kofein, druge stimulanse, alkohol.

Dijete danas nikoga neće iznenaditi. Gotovo svi smršave različiti razlozi. Pritom malo tko uzima u obzir činjenicu da radikalna promjena prehrane može ozbiljno narušiti zdravlje, pa čak i dovesti do smrtonosni ishod. O tome koje dijete treba izbjegavati - u materijalu AiF.ru.

kalorija ispod razine

Jedna od popularnih opcija mršavljenja danas su niskokalorične dijete. Čini se da je dovoljno prijeći na najlakšu hranu, odreći se one hrane koja sadrži masti i ugljikohidrate, a tijelo će se odmah početi transformirati u bolja strana. Takve dijete u pravilu uključuju smanjenje dnevnog unosa kalorija na 1000, što je zapravo iznimno niska brojka. Pristaše ove opcije mršavljenja sigurni su da će u ovom slučaju tijelo početi trošiti energiju koju je nakupilo u tjelesnoj masnoći. Stoga treba započeti proces mršavljenja. I prvi put se rezultati stvarno pojave. Međutim, tada se tijelo prilagođava novim uvjetima, obnavlja, a učinak je potpuno suprotan.

Liječnici nazivaju nedostatak korisnih mikroelemenata i vitamina najopasnijim u takvim dijetama, što uzrokuje razvoj beriberija, koji se očituje u lomljivim noktima i kosi, njihovoj tamnoj boji, promjenama raspoloženja, kao i anemiji i drugim negativnim stanjima. Osim toga, treba shvatiti da fluktuacije težine naprijed-natrag uzrokuju razvoj kardiovaskularnih problema.

Jedinstven

Danas se monodijete prakticiraju prilično često. Međutim, oni su zbunjeni s posni dani. Potonji traju najviše 3 dana i ne štete tijelu. Ako vježbate duže jesti jedan proizvod negativne reakcije neće se sporo pojaviti. Uostalom, monovarijante su neravnoteža. Sva tri ne ulaze u tijelo neophodan element(masti, bjelančevine i ugljikohidrati), a prema jednom postoji pristranost. Tako, na primjer, pri odabiru dijete od banane, zobi ili heljde, osoba se lišava proteina potrebnih za izgradnju mišića, ostavljajući samo ugljikohidrate.

Istodobno, takvi sustavi prehrane su niskokalorični, što dovodi do nakupljanja nedostatka vitamina i masti te do metaboličkih poremećaja. Na kraju ove opcije gubitka težine, tijelo će, kao iu prvom slučaju, brzo ponovno pokupiti izgubljeno. Imati nešto opipljiv učinak, potrebno je kombinirati mono-dijetu s tjelesnom aktivnošću, drugačija vrsta aktivnost i vitaminska terapija. Inače se sve može pretvoriti u bolesti. Također je vrijedno shvatiti da pojedini proizvodi u prekomjernoj količini mogu imati negativan učinak na određene organe. Dakle, svježi sir je loš za bubrege, mrkva za jetru, čokolada za endokrilni sustav. Takve su dijete posebno opasne za osobe s kroničnim bolestima.

Dijeta sadrži proteine

Današnje novonastale dijete koje se temelje samo na korištenju proteina pokazuju vrlo lijepi rezultati. Čovjek gubi na težini doslovno pred našim očima, dok se hrani prilično raznoliko i zanimljivo. Međutim, malo ljudi razmišlja pri odabiru takvog sustava napajanja da je to prepuno posljedica.

Prije svega, prekomjerna konzumacija proteina negativno utječe na stanje ljudskih bubrega. Takva baterija ih tjera da rade doslovno na trošenje. Veliki broj bjelančevina uzrokuje zakiseljavanje mokraće i pojačano izlučivanje soli. To dovodi do stvaranja kamenja, koje zatim, krećući se duž uretera, može dovesti do ozbiljne povrede zdravlje. Također, na pozadini viška proteina, može se razviti patološka promjena u procesu transporta svih hranjivih tvari potrebnih za funkcioniranje bubrega. A kamenci se mogu stvoriti čak i uz normalnu prehranu.

Drugi problem ovakvog načina prehrane je povećanje razine kolesterola u krvi. Kao rezultat toga, povećava se rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani i moždani udar. Prema znanstvenicima, vjerojatnost postaje veća za 28%. A povećanje kolesterola u krvi uzrokuje stvaranje kamenaca u žučnom mjehuru.

Proteinske dijete također negativno utječu na rad crijeva. Zbog nedostatka vlakana počinju kvarovi, hrana se slabo probavlja, a hemoroidi se mogu pogoršati. Kako se situacija razvija, apetit osobe se smanjuje, loš miris usta i mučnina. Osim toga, u pozadini održavanja ovakvog sustava prehrane također se primjećuje dehidracija, što postaje dodatni stres za tijelo i dovodi do hormonalne neravnoteže.

Pravilna prehrana temelj je ljudskog zdravlja. Upravo hrana koju uzimamo osigurava razvoj i stalnu obnovu stanica i tkiva tijela, izvor je energije koju naše tijelo troši ne samo kada tjelesna aktivnost ali i u mirovanju.
Hrana – izvori tvari iz kojih se sintetiziraju enzimi, hormoni i drugi regulatori metabolički procesi. Metabolizam koji je u osnovi života ljudsko tijelo, izravno ovisi o prirodi prehrane.
Sastav hrane, njezina svojstva i količina određuju rast i fizički razvoj, radnu sposobnost, morbiditet, neuropsihičko stanje, životni vijek.
S hranom naše tijelo mora dobiti dovoljnu količinu
bitne tvari: proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini,
mikroelementi, minerali... Dovoljno, ali ne pretjerano. I to u pravim omjerima.
Strogo govoreći, sve teorije racionalne prehrane, koje u novije vrijeme pojavljuju se kao gljive poslije kiše pokušavajući riješiti ovaj problem.
Tijekom proteklih desetljeća bilo je mnogo dokaza da niskokalorična prehrana ne samo da osigurava dobru figuru, već i pridonosi zdravom funkcioniranju svih životni sustavi organizam i što je najvažnije, produljuje život. Postoji nekoliko objašnjenja za mehanizam produljenja života zbog kalorijske restrikcije hrane. U nastavku se detaljno razmatraju glavni mehanizmi koji su uključeni u tijelo nakon prijema ograničena količina kalorija.

Ipak, liječnici upozoravaju da je važno odabrati pravi
dijeta bogata hranjivim tvarima nego jesti samo jedan desert ili sendvič dnevno.

Osim toga, kalorijska restrikcija dovodi do značajnog smanjenja jetrenih lipida, ali to nije popraćeno poboljšanjem markera funkcije jetre, znakova upale i razine lipida u plazmi.

Enette Larson-Meyer (Sveučilište Wyoming, SAD) i suradnici analizirali su odnos između razine lipida u jetri, upalnih markera, funkcije jetre i profila lipida u plazmi u 46 muškaraca i žena s pretežak tijela koja sudjeluju u randomiziranoj studiji CALERIE.
Sudionici istraživanja bili su podijeljeni u 4 skupine na 6 mjeseci:
1. smanjenje kalorijskog sadržaja hrane za 25%,
2. Smanjenje kalorijskog sadržaja hrane od 12,5% plus povećanje troškova energije zbog povećanja vježbanje za 12,5%,
3. Niskokalorična dijeta koja je dovela do smanjenja tjelesne težine za 15% i kontrolna skupina koja je slijedila načela zdrave prehrane bez ograničenja kalorija.

Određivanje sadržaja lipida u jetri provedeno je metodama
spektroskopija magnetske rezonancije i kompjutorizirana tomografija.
Nakon 6 mjeseci praćenja, jetreni lipidi smanjili su se u sve 3 skupine s ograničenjem unosa kalorija. Međutim, nisu ga pratile značajne promjene u razinama alanin aminotransferaze, upalnih markera ili lipidni profil. Budući da su ove studije provedene samo 6 mjeseci, teško je procijeniti očekivani životni vijek ljudi koji su sudjelovali u eksperimentima. Međutim, ovaj rad je pokazao da je 6 mjeseci dovoljno da se značajno smanji razina masne jetre. Osim toga, imunootpornost opće blagostanje i vitalnost ispitanika bila veća od one u kontrolnoj skupini.
Još jednu potvrdu dobila je hipoteza prema kojoj je oštar
restrikcija kalorija služi kao sredstvo za prevenciju raka prostate. Utvrdili su to liječnici sa Sveučilišta Johns Hopkins
sredovječni i stariji muškarci čiji dnevni obrok ne prelazi 1200 kalorija, obolijevaju od raka prostate tri do četiri puta manje nego njihovi vršnjaci koji konzumiraju više 2600 kalorija. Ove informacije sadržane su u članku u časopisu Urology.
Također, primijećeno je da kalorijsko gladovanje dovodi do smanjenja aktivnosti hormona Štitnjača- trijodtironin T3, koji sprječava starenje i disfunkciju tkiva
metabolizam.

Ograničenje kalorijskog sadržaja hrane može usporiti proces starenja tijela.

U 1930-ima, McCayjev rad je utvrdio [McCay ea 1935] da dijeta s ograničenim unosom kalorija povećava za 30-50% maksimalno i prosječno trajanježivot štakora i miševa. Posljednjih je godina ovaj model, zbog svoje jednostavnosti i stabilne ponovljivosti, postao jedan od vodećih u proučavanju temeljnih mehanizama starenja i produljenja životnog vijeka, iako se nisu usporili svi biokemijski, fiziološki i bihevioralni parametri povezani sa starenjem. Weindruch ea 1997, Weindruch ea 1988].
Ograničenje kalorija također je produžilo životni vijek riba, vodozemaca, dafnija, insekata i drugih. beskičmenjaci. Tri velike studije na primatima (uglavnom rezus majmuni) daju prve dokaze da se barem neki od fizioloških učinaka dijete s ograničenim unosom kalorija viđenih kod glodavaca ponavljaju kod majmuna [Cefalu ea 1997, DeLany ea 1999, Lane ea 1998]. Među tim učincima su smanjenje razine glukoze u krvi i inzulina, smanjenje tjelesne temperature i smanjenje troškova energije.
Utvrđeno je da ukupno smanjenje unosa kalorija, a ne bilo koji sastojak hrane, određuje geroprotektivni učinak posta.[Weindruch ea 1997]. Procjenjuje se da je 80-90% od približno 300 parametara proučavanih kod glodavaca s ograničenim unosom kalorija, uključujući ponašanje i učenje, imunološki odgovor, ekspresiju gena, aktivnost enzima i djelovanje hormona, toleranciju na glukozu, učinkovitost popravka DNK, brzinu sinteze proteina, bilo karakterizirano značajkama odgođenog starenja [Weindruch ea 1997, Weindruch ea 1988, Yu ea 1994].

Važno je naglasiti da takva prehrana potiče apoptozu, koja eliminira preneoplastične stanice u tjelesnim tkivima. [Grasl-Kraupp ea 1994, Muskhelishvili ea 1996], usporava nakupljanje mutacija u njima [Dempsey ea 1993.] kao i razvoj patologije povezane s dobi, uključujući pojavu neoplazmi [Weindruch ea 1988, Yu ea 1994].

Pretpostavlja se da u mehanizmima produljenja životnog vijeka uz kalorijsku restrikciju glavnu ulogu imaju čimbenici kao što su usporavanje rasta, smanjenje tjelesne masti, usporavanje neuroendokrinih ili imunoloških promjena povezanih sa starenjem, povećanje popravka DNA, smanjenje brzine biosinteze proteina i ekspresije gena te smanjenje tjelesne temperature i bazalni metabolizam, smanjenje oksidativnog stresa. Neki od njih
Čini se da su čimbenici manje važni u usporedbi s drugima.
Stoga, budući da restrikcija kalorija u prehrani započeta u dobi od 12 mjeseci također povećava maksimalni životni vijek [Weindruch ea 1997], jasno je da usporavanje stope rasta nije bitno za produljenje života. Važnost uloge smanjenja masti u tijelu također je vrlo relativna, budući da je njegova povezanost s maksimalno trajanježivot u glodavaca držao
kada jedete bez ograničenja, to nije očito, a s ograničenom prehranom -
izravno je proporcionalan [Weindruch ea 1997, Weindruch ea 1988]. Dosta proturječni podaci o ulozi smanjenja brzine metabolički procesi s ograničenim unosom kalorija.
Možda najviše značajan učinak Dijeta s ograničenim unosom kalorija je smanjenje intenziteta. Glodavci držani na takvoj prehrani pokazuju usporavanje povećanja brzine stvaranja superoksida i H2O2 povezanog sa starenjem, smanjenje oksidativnog oštećenja i usporavanje smanjenja vezanog uz dob. u viskoznosti membrane.

Aktivnost antioksidativnih obrambenih enzima u različitim tkivima
ne mijenja se tako ravnomjerno, ali gladovanje smanjuje osjetljivost tkiva in vitro na akutni oksidativni stres
[SohalR.S., ea 1996]. Najveći zaštitni učinak restrikcije kalorija protiv oksidativnog stresa vidljiv je u postmitotičkim stanicama mozga, srca i skeletnih mišića. Uz kalorijsku restrikciju prehrane ne dolazi do smanjenja funkcije epifize uzrokovane starenjem [Stokkan ea 1991], čiji hormoni imaju važnu ulogu u antioksidativnom obrambenom sustavu organizma i imaju izrazito geroprotektivno djelovanje.
Treba napomenuti da se kod nekih farmakološka sredstva, posebno antidijabetičkih bigvanida (fenformin, buformin), koji povećavaju osjetljivost tkiva na inzulin, poboljšavaju toleranciju ugljikohidrata, snižavaju razinu lipida i uklanjaju učinke metaboličke imunosupresije, također je moguće produljiti životni vijek miševa i štakora i smanjiti njihovu učestalost spontane neoplazme [Frolkis ea 1992, Anisimov ea 1987, Anisimov ea 1998].

Pokusi na životinjama

Dakle, niskokalorična dijeta ima niz prednosti - povećava osjetljivost na inzulin, povećava otpornost na stres, smanjuje morbiditet i produljuje životni vijek. No, da bi se ovi pozitivni učinci posta pokazali potrebno je dovoljno dugo razdoblje. Pokusi na miševima koji su postili svaki drugi dan pokazali su da se na ovaj način mogu postići slični rezultati. Osim toga, post svaki drugi dan ima sposobnost povećati otpornost moždanog tkiva miševa na toksične učinke.

Došao je red na pokuse na najbližoj rodbini
osoba. Znanstvenici su promatrali 42 majmuna u dobi od 19 do 23 godine (što odgovara 60-70 godina ljudske dobi).Četrnaest majmuna je 10 godina dobivalo niskokaloričnu dijetu. Svi ostali majmuni jeli su normalno. Znanstvenici su svoju pozornost usmjerili na imunološki sustav, odnosno T-limfocita. uspostavljen,
da su se T-limfociti majmuna na spartanskoj prehrani manje mijenjali s godinama od onih njihovih vršnjaka koji su se hranili slobodno. Znanstvenici smatraju da dobar rad T-limfocita osigurava dobru otpornost na infekcije i produljuje životni vijek.

Postoje, međutim, drugi dokazi koji pokazuju da je ograničenje kalorija samo korisno. debeli ljudi ali ne mršav.

Nedavno se pojavila teorija da restrikcija kalorija produljuje
život štakora pretežak stječe popularnost, ali autori
Nova studija vjeruje da šteti samo osobama s normalnom težinom.
"Danas vidimo sve više i više zdravih ljudi koji izgledaju poput kostura", kaže Raj Sohal s Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta Južne Kalifornije, zajedno s Michaelom Fosterom. (Michael Forster) sa Sveučilišta North Texas Health Science Center, analizirao je životni vijek i kalorijski unos dvaju genetski modificiranih miševa. Vrsta sklona bujanju, poznata kao C57BL/6, nakon dostizanja srednje godine gotovo udvostručio svoju težinu. Saul se slaže da takvi pojedinci mogu imati koristi od ograničenja kalorija. Međutim, mršava vrsta - DBA/2 - nije dobila na težini.
Ograničenje kalorija nije produžilo život jedinki ove vrste, što
Saul i Foster raspravljali su u svojim prethodnim studijama.

“Naš rad dovodi u pitanje paradigmu koja ograničava
unos kalorija univerzalno je koristan, kaže Saul. - Protivno
Prema sve raširenijem mišljenju, ne samo da ne produljuje život miševa, već i skraćuje njegovo trajanje.

Saul i kolege došli su do mjerenja brzine metabolizma kod miševa
jednostavan zaključak: restrikcija kalorija je korisna samo za miševe s prekomjernom težinom. Troše više energije nego što sagorijevaju. “Troškovi energije i potrošnja energije moraju biti uravnoteženi. Kako znati za to? Vidite gubite li ili dobivate na težini?

Saul je oštro protiv normalnog ograničenja kalorija od strane ljudi
težina. Godine 2003. on i Foster izvijestili su da je restrikcija kalorija kod DBA i C57 miševa zapravo samo skratila njihove živote. Međutim, Saul preporučuje smanjenje unosa kalorija umjesto višak iznosa psihička vježba. Drugim riječima, bolje se odreći hamburgera nego se nakon njega mučiti na traci.

Uloga mitohondrija

Otkriven je još jedan mehanizam koji objašnjava zašto niskokalorična dijeta produljuje životni vijek : kada je energija koja ulazi u stanicu ograničena, u mitohondrijima se aktiviraju sirtuini - proteini koji usporavaju starenje, te se povećava sinteza NAD + molekula, neophodnih u većini staničnih procesa.
Znanstvenici s Harvard Medical School, Medical College
Sveučilište Cornell i američki nacionalni institut za zdravlje otkrili su da kada je stanica pod stresom,
povezani s ograničenjem kalorija, određeni geni optimiziraju
funkcioniranje tijela kako bi preživjeličime se suprotstavlja starenju.
Na primjer, životni vijek mitohondrija koji su odgovorni za dugovječnost
stanica, ovisi o genima SIRT1, kao i nedavno otkrili znanstvenici
David Sinclair, Anthony Sov i Rafael de Cabo gena SIRT3 i SIRT4.
Ti su pokusi dokazali da razumna prehrana može
utjecati na vitalnu aktivnost stanice unutar nje na molekularnoj razini i produžiti život aktiviranjem ekspresije ovih gena, što zauzvrat povećava razinu mitohondrijske aktivnosti. Prije 70 godina saznalo se da ograničenja u hrani produžuju život. Kod svih organizama, od kvasca do primata, značajno kalorijsko ograničenje u prehrani produljuje život za trećinu.
Sada je uspostavljen molekularni mehanizam za objašnjenje ovog fenomena.

Znanstvenici s Harvard Medical School, predvođeni profesorom Davidom Sinclairom, otkrili su dva proteina, SIRT3 i SIRT4, iz obitelji sirtuina, proteina koji usporavaju proces starenja. (Još jedan protein iz ove obitelji, SIRT1, igra važnu ulogu u produljenju životnog vijeka kada je stimuliran resveratrolom, supstancom koja se nalazi u crnom vinu.)
Mitohondriji su "tvornica stanične energije" koja živi u citoplazmi. Sa smanjenjem kalorija koje ulaze u stanicu, signali o tome šalju se u mitohondrije i aktiviraju enzim NAMPT u njima, što pojačava sintezu NAD +, molekule neophodne u većini metaboličkih procesa.
NAD+ aktivira mitohondrijske proteine ​​SIRT3 i SIRT4. Proizlaziti:
mitohondrija povećava opskrbu stanice energijom i značajno usporava proces njezina starenja. U stanicama jetre štakora, "gladovanih" 48 sati, razina mitohondrijski NAD+, koji omogućuje povećanje preživljavanja stanica, a time i produljenje njihova života.
Pojavio se novi ključ za zaustavljanje procesa starenja i povezanih bolesti: SIRT3 i SIRT4 potencijalne su mete lijekova za bolesti odrasle dobi (kao što su rak, dijabetes, neurodegenerativne bolesti itd.). Na primjer, "ovaj bi lijek mogao biti mala molekula koja izravno povećava količinu NAD+ ili SIRT3 i SIRT4 u mitohondrijima", prema profesoru Sinclairu.

Hongying Yang i sur. "Mitohondrijske NAD+ razine osjetljive na hranjive tvari određuju preživljavanje stanica" objavljeno u Cellu 21. rujna 2007.

Molekularni mehanizmi povremenog gladovanja i trajne restrikcije kalorija

Koji su molekularni mehanizmi za produljenje životnog vijeka zbog povremenog posta?
Japanski znanstvenici otkrili su da povremeni post također produljuje životni vijek putem drugog signalnog puta od onog potpunog ograničenja kalorija.
Restrikcije u prehrani su najviše učinkovit pravni lijek produžiti životni vijek životinja raznih vrsta. Kod sisavaca se pokazalo da dvije vrste ograničenja u prehrani produljuju životni vijek i usporavaju bolesti povezane sa starenjem: povremeni post (IF) i kronična kalorijska restrikcija.
Kod prve vrste režima jedan dio vremena nema ograničenja u unosu hrane, dok drugi dio vremena tijelo gladuje. Takav režim može produžiti očekivani životni vijek čak i kada se ukupni unos kalorija malo ili uopće ne smanji. Upravo odsutnost hrane može poslužiti kao signal u određivanju duljine života, neovisno o ukupnom broju unesenih kalorija i još snažnije. Istraživanje je pokazalo da ti signali putuju različitim molekularnim putovima.
Grupa japanskih znanstvenika sa Sveučilišta u Kyotu uspjela je razviti režim povremenog posta koji produljuje život okruglog crv Caenorhabditis elegans, što je prvi put da je takav režim razvijen za beskičmenjaka. Ovaj je objekt najprikladniji i najčešće korišten u proučavanju starenja, posebice njegovih molekularnih mehanizama. Potpuno lišavanje hrane svaki drugi ili svaki treći dan produžilo je životni vijek ovog organizma za 40%, odnosno 56%.
Takva je prehrana također povećala otpornost na toplinu i oksidativni stres, kao i izrazito usporila fiziološko "odumiranje" povezano sa starenjem. Istraživači su pokazali da ovaj objekt mala GTPaza RHEB-1 igra dvostruku ulogu u regulaciji očekivanog životnog vijeka. Ovaj protein je potreban za produljenje životnog vijeka izazvano povremenim postom, ali njegova inhibicija oponaša učinak kalorijske restrikcije, koji kod ovih životinja ne povećava životni vijek. RHEB-1 se eksprimira u C. elegans u cijelom tijelu od najranijih faza razvoja do odrasle dobi. Ova ekspresija se aktivira kao odgovor na gladovanje i smanjuje se naknadnim hranjenjem.
Povremeni post produljuje životni vijek daleko više od kontinuiranog ograničenja kalorija. ali se njegov učinak ne očituje kod životinja s inhibicijom ekspresije RHEB-1 interferencijom RNA.
RHEB-1 ispoljava svoje dugovječne učinke prvenstveno kroz aktivaciju TOR proteina. Riječ je o signalnom proteinu čija se aktivnost smanjuje tijekom gladovanja i čija umjetna inhibicija dovodi do produljenja životnog vijeka sličnog onog kod restrikcije kalorija.
Kod životinja s inhibicijom ekspresije TOR učinak povremenog gladovanja se još uvijek očituje, iako u manjoj mjeri nego kod divljeg tipa. Signalni putovi RHEB-1 i TOR proteina su složeni i dvosmisleni, na primjer, oni pridonose povećanju ukupne sinteze proteina, a životni vijek, barem kod valjkastih crva, raste s njegovim smanjenjem.
Protein daf-16 također je potrebno za produljenje životnog vijeka crva tijekom povremenog posta. Pripada transkripcijskim faktorima iz obitelji rašljastih i posreduje u učinku signalnih putova faktora rasta sličnih inzulinu na starenje. Stresni uvjeti, uključujući gladovanje, pokreću njegovo kretanje u jezgru stanice. Za ovo kretanje i aktiviranje ciljeva DAF-16 potrebni su RHEB-1 i TOR. Dakle, DAF-16 posreduje, barem djelomično, u signalnim funkcijama RHEB-1 u produljenju životnog vijeka povezanog s povremenim postom.

Molekularni mehanizmi povremenog gladovanja i restrikcije kalorija su različiti. Na primjer, razine ekspresije gena rab-10 i pha-4,
razina ekspresije prvog od kojih se smanjuje, a drugi
povećava se s ograničenjem kalorija, ne mijenja se s
povremeni post. S RNA interferencijom između RHEB-1 i TOR-a, povećava se razina ekspresije pha-4, što može značiti da se tijekom kalorijske restrikcije (ali ne i tijekom povremenog gladovanja) signalizacija odvija upravo preko ovog proteina. Također je poznato da učinak prekomjerne ekspresije na produljenje životnog vijeka pha-4 ne ovisi o daf-16. Najvjerojatnije se grananje signalnog puta događa izravno "nizvodno" od RHEB-1 i TOR.
Koristeći metodu mikronizova, istraživači su otkrili da se ekspresija 112 gena povećala za više od 3 puta u C. elegans tijekom gladovanja, za veliku većinu od kojih je to povećanje ovisilo i o RHEB-1 i o TOR-u.
Povećana ekspresija 18 gena ovisi o RHEB-1, ali ne i o TOR-u, koji
može ukazivati ​​na pokretanje signalnog puta neovisnog o TOR-u od RHEB-1 što dovodi do produljenja očekivanog životnog vijeka tijekom povremenog gladovanja. Jedan od gena čija indukcija tijekom gladovanja ovisi o RHEB-1 i TOR je hsp-12.6, koji C.elegans kodira ortolog malog proteina toplinskog šoka αB-kristalina. Vrlo je vjerojatno da hsp-12.6 jedna je od meta daf-16.
Poznato je da mutanti kod kojih je protein neaktivan daf-2, dug život. Ih smanjena razina peptidi slični inzulinu/IGF-u podrazumijevaju konstitutivnu aktivaciju daf-16 i viši izraz hsp-12.6,
nego divlji tip. Kod ovih mutanata povremeni post nije primjetan.
produljuje životni vijek. To sugerira da povremeni post djeluje smanjenjem aktivnosti. daf-2.
Podaci ovih istraživača podržavaju ideju da su, na molekularnoj razini, učinci povremenog gladovanja određeni smanjenjem aktivnosti signalnog puta. daf-2 dovodi do aktivacije daf-16, hsp-12.6 i hsf-1.
Ekspresija 298 gena u C.elegans smanjio više od 3 puta tijekom povremenog posta. Od njih, aktivnost samo jednog gena, ins-7(slično inzulinu), povećano nakon gladovanja s RNA interferencijom RHEB-1 i TOR u usporedbi s kontrolom. Pokazalo se da proizvod ovog gena smanjuje životni vijek inhibicijom aktivnosti daf-16 kroz daf-2, stoga smanjenje njegove količine uzrokovano gladovanjem može biti mehanizam produljenja životnog vijeka.
Međutim, postoje drugi peptidi slični inzulinu koji kompenziraju ins-7 s njegovim brisanjem, zbog čega je supresija učinka povremenog posta na životni vijek mala. Gladovanje smanjuje njihovu ekspresiju.
Tek kada znanstvenici mogu istovremeno suzbiti ekspresiju nekoliko gena sličnih inzulinu, bit će moguće primjetno oponašati pozitivne učinke posta na životni vijek.
Razni protokoli ograničenja prehrane C.elegans produžiti život tog organizma različitim molekularnim putovima. Potpuna deprivacija hrane povećava životni vijek bez obzira na daf-2 i daf-16, iako ovaj režim nalikuje povremenom postu. DAF-16 translocira u jezgru kao odgovor na gladovanje, ali se vraća u citoplazmu kada gladuje dulje od 2 dana. Poznato je da trajno ograničenje prehrane u C.elegans učinak na životni vijek posredovan proteinima daf-16, čiji je "upstream" regulator aak-2, ortolog AMPK-a, ali za produljenje životnog vijeka tijekom povremenog posta nije potrebno, umjesto toga djeluje daf-2.

Poznavanje relativne učinkovitosti u borbi protiv staračkih bolesti i molekularnih mehanizama različite vrste dijetetski režimi mogu pomoći u budućnosti u razvoju farmakoloških pripravaka produžiti životni vijek.

Značajni eksperimenti na ovom polju

Biolozi su stvorili kvasac za kruh koji može živjeti do 800(kvasac) godine bez vidljivih nuspojava.
Ovo je vrlo važno otkriće, postignuto kombiniranjem dijete
i genetske promjene približava znanost kontroli
iznad dugovječnost i temelji zdravlja svih živih
sustavi: Stanice.
"Stvaramo osnovu za reprogramiranje stanice u
zdrav život", rekao je voditelj studije Walter Longo sa Sveučilišta Južne Kalifornije.
Ova je studija objavljena u izdanju časopisa Public Science Library Journal of Genetics (PLOS Genetics).
Slična studija njegovog tima pokazuje da se slične genetske promjene kod kvasca poništavaju sindrom ubrzano starenje pojavio se u The Journal of Cell Biology.
Longov tim zasadio je krušni kvasac dijeta s ograničenim unosom kalorija i nokautiran (ugašen) 2 gena - RAS2 i
SCH9, - doprinosi starenju kvasca i izgledu Rak u ljudima.
"Dobili smo 10x produljenje životnog vijeka, što je, po mom mišljenju, rekord ikada postignut u živim organizmima", kaže Longo.
Godine 2005. ista je istraživačka skupina već izvijestila o tome 5 puta produljenje životnog vijeka u časopisu Cell.
Obični kvasac živi oko tjedan dana.
"Htjela bih reći da je 10-struko produženje života prilično značajno postignuće", kaže Anna McCormick,
Voditelj Odjela za genetiku i staničnu biologiju Nacionalnog instituta za starenje (NIA) i voditelj programa u Longovom timu.

"NIA financira takva istraživanja u iščekivanju produljenja zdrav život ljudi razvijanjem lijekovi replicirajući tehnike produljenja života koje koriste Longo i drugi", dodaje McCormick.
Kvasac za kruh je za znanstvenike jedan od najproučavanijih i najshvaćenijih organizama na molekularnoj i genetskoj razini. U svjetlu ove jednostavnosti, izvanredno je da je kvasac doveo do otkrića nekih od najvažnijih gena i putova za kontrolu starenja i bolesti kod miševa i drugih sisavaca.

Studija nedavno objavljena u časopisu Cell
(Ćelija, broj 130, str. 247-258, 2007 ) pokazuje da miševi mutacija gena, prvi pronašao Longov tim, živio 30% duže, kako
obični, a bili su i zaštićeni od bolesti srca i kostiju bez vidljivih nuspojava.
U bliskoj budućnosti, Longova grupa planira dalje proučavati produljenje života miševa, kao i studiju naroda Ekvadora s mutacijama sličnim onima koje je opisao kod kvasca.
"Ljudi s dvije kopije ovih mutacija imaju patuljasti stas i druge zdravstvene probleme", kaže on. "Sada tražimo njihove rođake s jednom kopijom mutacije, koji se čine normalnim." Očekujemo da ćemo kod njih pronaći opće smanjenje incidencije i produljenje životnog vijeka".

Longo upozorava da, kao i kod Ekvadoraca, mutacije dugovječnosti obično prate ozbiljni problemi rasta i drugi zdravstveni problemi. "Pronalaženje lijekova za produljenje ljudskog života bez nuspojava neće biti lako", kaže on.
Jednostavniji cilj, dodaje Longo, bio bi iskoristiti akumulirano znanje o produljenju života za prevenciju specifičnih bolesti.
U studiji objavljenoj u Journal of Cell Biology, Longov tim stvorio je model kvasca s ljudima Wernerov/Bloomov sindrom, neizlječivu bolest koju karakterizira preuranjeno starenje, porast učestalosti raka i, u konačnici, ubijanje njegovih žrtava.

Iste mutacije koje igraju vodeća uloga u 10-strukom produljenju života, također obrnuto postupak prerano starenje, otkrili su istraživači.
Longo to predlaže postojeće lijekove, ciljajući na slične metaboličke putove protiv starenja kod ljudi - na primjer,
specifičan put koji uključuje faktor rasta sličan inzulinu, ili, - ispitani su u bolesnika s Werner/Bloomovim sindromom.

“Možda neće raditi, ali vjerujem da nemam učinkoviti lijekovi za liječenje ove bolesti svakako bi bilo lijepo isprobati ih“, kaže Longo.
U studiji objavljenoj u PLOS Genetics, Longov tim je utvrdio velika preklapanja između gena uključenih u i kontrolu
dugovječnost kvasca i sisavaca, a istovremeno uključeni u produljenje života kroz restrikciju kalorija.

"Identificirali smo 3 transkripcijski faktor... koji su vrlo
važno za učinak restrikcija kalorija, ali u isto vrijeme
s vremenom smo također pokazali da to nije dovoljno, jer čak i bez ovih transkripcijskih faktora, restrikcija kalorija samo malo produljuje život", kaže Longo. "Što znači da smo pronašli dosta ključnih igrača u učinku restrikcije kalorija, ali ne sve.”
Ograničenje kalorija - dobro u praksi kontrolirani post, dugo je dokazan način za smanjenje bolesti i produljenje životnog vijeka kod mnogih vrsta, od kvasca do miševa. Znanstvenici vjeruju da nedostatak hranjivih tvari dovodi tijelo u štedljivi način rada, u kojem preusmjerava energiju s rasta i reprodukcije na usporavanje starenja.
"Restrikcija kalorija trenutno se testira na primatima, pa čak i na ljudima", kaže Longo. Međutim, ograničenje unosa kalorija toliko je ozbiljno da mnogi
znanstvenici se šale: "To samo stvara iluziju da vam se život oteže
više".
biološka istraživanja Institut Salk u La Jolli, Kalifornija, pod vodstvom Andrewa Dillina, identificirao je ključni gen kod crva nematoda koji usko povezuje niskokalorične namirnice s dugovječnošću. Istraživači vjeruju da će gen rasvijetliti koliko stalni post pridonosi produljenju života.
Identifikacija "molekularnog puta do dugovječnosti" omogućuje nam razvoj farmaceutski proizvodi koji će ponoviti učinak restrikcije kalorija i možda omogućiti ljudima da uberu njegove plodove bez da se muče strogom dijetom koju mogu podnijeti samo najteži asketi.
U članku objavljenom u časopisu Nature, profesor Andrew
Dillin i njegovi kolege dokazuju da je jedan od gena nematoda, naime
pha-4 je odgovoran za produljenje životnog vijeka. Gen djeluje tako da regulira "želju za slatkim", pomažući tijelu da jede na način koji izbjegava dvije krajnosti, premalo i prejedanje.
“72 godine nismo znali zašto restrikcija kalorija djeluje, ali
sada konačno imamo genetske podatke za dešifriranje
program dugovječnosti, kaže prof
Dillin. – Ovo je prvi gen koji je apsolutno neophodan i, štoviše,
izravno je važno za odgovor produljenja života na prehrambena ograničenja."
Kad su znanstvenici razmnožili gene pha-4 u organizmima crva, životni vijek se produžio. Ovo bi moglo dati ključ do recepta za "tablete za dugi život".
Analiza je pokazala da ovaj gen može povećati sadržaj proteina superoksidansa koji uništavaju slobodne radikale - štetne kemikalije koje se smatraju krivcima starenja.
Prema istraživačima, to bi moglo biti obrambeni mehanizam pomaže živim bićima da podnesu pothranjenost.
Ljudi imaju tri gena za koje znanstvenici kažu da su "prilično slični" pha-4 nematodama. Svi oni pripadaju obitelji Fox. Sva tri gena igraju važnu ulogu u ranom ljudskom razvoju, kao i kasnije u životu. Oni reguliraju sintezu glukagona
hormon koji izlučuje gušterača koji povećava šećer u krvi i osigurava energetsku ravnotežu u tijelu, posebno kada osoba posti. U uvjetima nedostatka hrane ti geni mogu promijeniti razinu glukagona u tijelu ili potaknuti druge hormonske promjene koje u konačnici reguliraju proces starenja.
Sada će Dillin i njegovi kolege proučavati te ljudske gene kako bi vidjeli hoće li reagirati na gladovanje na isti način kao geni nematoda. Nematodama je omiljena hrana bakterija.

Pitanja na koja još nije odgovoreno

Iako su prednosti ograničenja kalorija jasne za produljenje zdravog puni život, neka pitanja ostaju otvorena.
Prije svega, molekularni mehanizmi koji se pokreću u tijelu tijekom gladovanja ni izdaleka nisu u potpunosti dešifrirani.
Također, nije u potpunosti poznato je li post štetan za osobe koje u početku imaju normalnu težinu.
Eksperimenti s produljenjem životnog vijeka u početku su teški zbog dugotrajnosti ove vrste istraživanja, pa su podaci u ovom području donekle skromni, a rezultati dobiveni na crvima ili miševima možda neće biti primjenjivi na ljude. Međutim, nekoliko gore spomenutih laboratorija radi na majmunima, što će nedvojbeno pridonijeti našem detaljnijem razumijevanju prirode produljenja životnog vijeka zbog restrikcije kalorija.
19. srpnja 2009

Povezani Linkovi

• Rapamycin produžuje život miševima (pdf format ...
  Važan i vrlo zanimljiv članak u najnovijem Natureu o učinku rapamicina, inhibitora mTOR puta, na životni vijek
• kalkulator kalorija
  Kalkulator će vam pomoći u procjeni broja unesenih i potrošenih kalorija.

Ranije nam riječi "pravilna prehrana za mršavljenje" nisu izazvale nikakve druge asocijacije osim ograničenja, gladovanja i neukusne hrane. Sada to Zdrav stil životaživot sjedi na vrhuncu mode, čovječanstvo se počelo odnositi na nepoznatu frazu mekše i smirenije. Shvaćamo da je došlo vrijeme da se ne skrivamo od teških problema, već da ih prevladamo. Pravilno se hraniti znači biti zdraviji kod kuće bez liječnika ili lijekova. Ali pravilna prehrana također znači učinkovito mršavljenje bez gladovanja tajna je želja tisuća žena diljem svijeta.

PP: kako izdržati cijeli život

Članci o pravilnoj prehrani često započinju popisom pravila i ograničenja koja se moraju pridržavati. Mi ćemo ići drugim putem i reći ćemo vam što jesti ako odlučite stati na stranu Uravnotežena prehrana. Možda će vas iznenaditi da proizvodi za pravilna prehrana biraju se ne prema broju kalorija, već prema kemijski sastav- omjer bjelančevina, lipida i ugljikohidrata. Ovi pokazatelji uključeni su u temelje pravilne prehrane, a sadržaj kalorija važan je samo za one koji žele smršaviti. Dakle, popis potrebnih proizvoda:

• sve vrste povrća i voća (banane i grožđe također);
• žitarice i proizvodi od brašna cjelovitog zrna;
• riba;
• mliječni proizvodi;
• meso;
• jaja;
• biljna ulja;
• orasi;
• za sladokusce - čokolada.

Vjerojatno ste iznenađeni posljednjom točkom, kao i mnogima od gore opisanih, jer većina njih jest visok sadržaj kalorija. Da budemo jasni, smisao PP-a nije smanjenje kalorija, kao u dijetama. Glavni zadatak je jesti što je moguće ukusnije, zasititi tijelo korisnim mineralima i vitaminima, ali bez prekoračenja dnevnih normi.

Stoga je planiranje i distribucija proizvoda za večeru, ručak, doručak i međuobroke od velike važnosti u PP-u - recenzije samo potvrđuju ovu činjenicu. Stoga 10-20 g tamne čokolade ujutro uz kavu za sladokusce nije zabranjeno: bolje je pojesti malo svaki dan nego pločicu u pet minuta.

Sva ograničenja i pravila povećavaju vjerojatnost kvara. Zastoj znači trenutačnu potrošnju nezdrava hrana u velike količine. Rijetko se žena može vratiti pravilnoj prehrani, kudeći se da ne mogu izdržati. Recenzije i rezultati dokazuju: bolje je priuštiti si malo omiljenog proizvoda svakih 7-10 dana ili naletjeti na brzu hranu s prijateljima i sljedeći dan nastaviti pratiti PP nego držati se mjesec dana, a zatim se osloboditi i izbjegavati pravila za ostatak svog života.

Tanjur uravnotežene prehrane

Sljedeći korak po važnosti nakon proizvoda je tanjur u koji se ti proizvodi stavljaju. Veličina porcije, količina, pa čak i kombinacija sastojaka igraju veliku ulogu u tome kako se kalorije ponašaju u tijelu: talože se na stranama ili sagorijevaju za energiju. Vjeruje se da bi se tanjur trebao sastojati od 50% vlakana (povrće, zelje), 25% masti i 25% proteina. Primjer je ovaj: pola tanjura će zauzeti povrće i zelje, a ostatak šaka kaše i dlan mesa.

Prema prihvaćenim pravilima, dnevnu prehranu treba podijeliti prema sljedećem principu: 25% kalorija za doručak, 35% za ručak, oko 15% za popodnevni čaj i druge užine tijekom dana, te opet 25% za večeru. Neki nutricionisti savjetuju potpuno preskakanje večere, zamjenjujući je laganim međuobrokom od povrća ili čašom zelenog čaja. No izreka da doručak trebaš sam pojesti, ručak podijeliti s prijateljima, a večeru dati neprijatelju pomalo je zastarjela. Nakon istraživanja znanstvenika, prehranu treba podijeliti prema vrsti figure:

• mješoviti tip - tjelesna mast je ravnomjerno raspoređena po tijelu. 30% za doručak, večeru i ručak. 5% otpada na međuobroke između tri obroka;
• genoidni tip - masnih nabora formirana u donjem dijelu tijela. 20% za doručak, 30% za ručak i čak 40% za večeru! Začudo, ovo bi moglo uspjeti. Osim ako, naravno, ne zaboravite na grickalice od po 5%;
• vrsta androida - višak kilograma fokusira se na gornji dio tijela. Upravo suprotno: doručak - 40%, ručak - 30%, a večera - 20%. I sve iste grickalice za 5%.

Naravno, na vama je da odlučite koju dijetu želite isprobati na sebi, jer glavni zadatak- tako da načelo pravilne prehrane postane način života, a ne dosadno samosugerirano pravilo. Nije toliko važno jedete li jednom dnevno ili jelovnik podijelite na 8 obroka. Glavno je da se osjećate ugodno, da s hranom dobijete prave tvari i da ne osjećate glad. Glad je ta koja izaziva taloženje masnih zaliha. Izbjegavajte glad - i možete izgubiti težinu!

Jedemo kad želimo piti

Nemojte se iznenaditi, tako inače radimo, iako nesvjesno. U bjesomučnom tempu života više ne možemo uvijek razlikovati žeđ od gladi. Stoga nutricionisti preporučuju: ako želite jesti, onda je vrijeme da popijete čašu vode! Pričekajte 10 minuta, najvjerojatnije će vas osjećaj gladi napustiti. Piće čista voda vrlo važno - ovo je jedan od učinkovitih i nepobitnih principa brzog mršavljenja.

PP sustav za vodu ima samo tri pravila. Prvo, pijte 20 minuta prije jela. Drugo, nemojte piti 120 minuta nakon jela. Treće, pijte onoliko koliko je vašem tijelu potrebno. A to je otprilike jedna ili dvije litre dnevno.

proračun i vitamini

Postoji takav stereotip da je ispravna prehrana skupa i vrlo neisplativa za proračun. Ali oni koji kroče ovim putem napominju da je pravilna prehrana skupa ne za novčanik, već za snagu i vrijeme. Uostalom, zdrava prehrana podrazumijeva pripremu raznovrsne hrane i opsežnu prehranu. Nema svatko priliku svaki dan kupovati meso ili kuhati tri jela po izboru. Stoga se morate sjetiti vitaminskih i mineralnih kompleksa, bez kojih uopće ne možete tijekom mršavljenja.

Pravilna prehrana i za muškarce i za žene podrazumijeva izbjegavanje samo štetnih namirnica, ali to ne znači da svih 70 različitih sastojaka dnevno uđe u tijelo. No, kako bi se brzo smršavilo, bez ikakve štete po zdravlje, tijelu su potrebni resursi u obliku vitamina i minerala.

Otvorite tablice kalorija, budite strpljivi i samouvjereno zakoračite prema zdravoj prehrani - tijelo će vam biti zahvalno!

Računica je jednostavna: lijekovi su na putu, ako ne za sve, onda za većinu vrsta raka, genska terapija se već počela koristiti – tek će se pojaviti, a što je najvažnije, postat će dostupne tehnologije koje će vam da se sa 70 godina prvi put osjećam malo starijom osobom i tek počinjem polako smanjivati ​​opterećenje. Ljudi će živjeti dulje, mnogo dulje – ali ne svi. Da biste dosegli ovo prekrasno vrijeme, morate početi odmah.

1. Zašto je post dobar?

O dobrobitima posta prvi put se govorilo još 30-ih godina prošlog stoljeća. Od tada, znanstvenici nisu samo osigurali da laboratorijske životinje na niskokalorična dijetažive dulje nego inače, ali i otkrili zašto se to događa. Tijekom pokusa pokazalo se da kada stanicama tijela nedostaje hranjivih tvari, one počinju proizvoditi nove proteine, ugljikohidrate, kiseline i lipide iz vlastitih komponenti - grubo rečeno, počinju "jesti" same sebe, prvenstveno svoje dijelove (makromolekule i organele) koje su oštećene.

Taj se proces naziva autofagija - termin se prvi put pojavio 60-ih godina prošlog stoljeća, a od tada biolozi proučavaju stanično "samojedenje". Prošle godine za autofagiju su čuli i ljudi daleko od znanosti. Nobelov odbor smatra najznačajnijim znanstveno otkriće u području medicine i fiziologije proučavanje mehanizama autofagije molekularnog biologa iz Japana Yoshinorija Ohsumija. Njegovo je istraživanje dokazalo da je autofagija od velike fiziološke važnosti za sisavce.

Znanstvenici su otkrili da autofagija nije samo jedna od vrsta programirane stanične smrti, već je to i svojevrsni zaštitni mehanizam koji može spasiti stanicu. Predložili su da u ranim fazama stanične transformacije (formiranje maligni tumori i neurodegenerativne bolesti), autofagija može zaštititi stanicu. Drugim riječima, proučavajući mehanizam autofagije, može se naučiti boriti protiv raka, Parkinsonove, Huntingtonove i Alzheimerove bolesti u ranim stadijima.

Morate uskratiti hranu stanicama dok ste mladi i zdravi: kada se bolest razvije, autofagija joj, naprotiv, može ići na ruku. Ako ste previše lijeni ulaziti u detalje brojnih studija o molekularnoj biologiji (morat ćete puno čitati i prevoditi s engleskog članke iz stranih znanstvenih časopisa, u kojima, osim autofagije, ima puno zanimljivosti o učinak posta na zdravlje), učinite to lakše: pokušajte slijediti primjer najpametnijih u znanosti i tehnologiji ljudi koji žive i rade u Silicijskoj dolini. Gotovo svi tamošnji startupovi jednostavno su opsjednuti gladovanjem. Naravno, prate istraživanja na području produljenja života – a još više ono na čemu rade nobelovci. Znaju i da stogodišnjaci Okinawe dnevno unose samo 800 kcal (umjesto uobičajenih 2000 za zapadnjake), a znaju i što im je činiti kako bi doživjeli 100 godina - nisu uzalud stote obljetnice ovaj japanski otok jedan za drugim.

2. Gdje početi?

Za početak, kako biste procesu dali razigran karakter, pronađite istomišljenike ili jednostavno preuzmite aplikaciju Zero - brojač vremena tijekom kojeg ne jedete. Od trenutka kada je odbrojavanje počelo, smatrajte da ste se već pridružili klubu kalifornijskih i londonskih crowdfundera - povremeno ćete imati što mjeriti.

Budući da je izuzetno teško čak se ograničiti u hrani, a još više uopće ne jesti nekoliko dana, prvo možete pokušati s isprekidanim (kratkotrajnim) postom. Započnite, primjerice, s unosom najviše 500 kcal dnevno jednom tjedno ili odbijanjem jednog obroka tri do četiri puta tjedno.

Najlakše je početi post noću. Drugim riječima, većina vremena kada ne jedete trebala bi biti noću. Američka fitness stručnjakinja Nia Shanks iskreno govori ne samo o pozitivnim stranama redovitog vježbanja, već i stroge dijete i sve ono što se zove poštapalica zdrav stil života, ali i o njihovim nuspojavama: smanjenju samopoštovanja, stalni umor, opsesivne misli o rasporedu obroka i vježbanja, prejedanje, tjeskoba i druge neugodnosti koje se mogu pojaviti ako ne osluškujete potrebe vlastitog tijela.

Shanks, koji je iskusio sve navedeno, savjetuje da se ne radi ništa što bi tijelo moglo doživjeti kao muku. I trening i prehrana trebaju vam donositi radost, a ne postati mučenje. Ako vas užasava pomisao da ne jedete cijeli dan, odmah je izbacite iz glave. Počnite s malim: 16-satni razmak između večernjeg i jutarnjeg obroka. Odaberite najviše jednostavan program a zatim prijeđite na sljedeću razinu.

Shema je jednostavna: svaki dan završite s jelom, recimo, u 18:00, a sljedeći dan ne počnete prije 10:00. Između deset ujutro i šest navečer možete jesti dvaput ili triput - glavno je izdržati 16-satni prekid bez hrane. Ovaj je način rada toliko jednostavan - iako to nitko isprva ne misli - da ćete uskoro biti uvučeni u njega.

Ako vam dnevni 16-satni post više nije dovoljan i spremni ste prijeći na sljedeća razina, pokušajte 24 sata bez hrane. Možete početi, opet, poslijepodne prethodnog dana, tako da najveći dio "pauze između obroka", kako ovu metodu naziva njegov glavni promotor Brad Pilon, pada navečer i noću (uostalom, već ste navikli ne jesti navečer). U idealnom slučaju, metoda pretpostavlja da ćete takve "pauze" uzimati dva puta tjedno.

Druga dijeta koja dobro funkcionira zove se "ratnička dijeta". Njeni sljedbenici se, takoreći, vraćaju u ona vremena kada su ljudi sami dobivali hranu. Sredinom dana "ratnici" jedu vrlo malo - voće ili malo povrća, a imaju jedan pravi obrok - navečer (odnosno, čini se da jedu ono što su uspjeli nabaviti u lovu). Ova shema pogodan za one, koji na poslu i tako nemaju vremena za jelo - dovoljno je samo sistematizirati već poznati način života.

Shemu "sljedećeg dana" izumio je dr. James Johnson. On preporučuje izmjenu polugladnih i redovitih dana. To funkcionira ovako: ciklus započinjete unosom jedne petine svoje normalne prehrane (muškarcima je potrebno oko 2500 kcal dnevno). Drugim riječima, prvi dan kalorijski sadržaj hrane koju jedete ne smije biti veći od 500 kcal. Naravno, ovo je prosjek - točnije, možete izračunati sadržaj kalorija u svojoj prehrani prilagođavanjem težine i drugih pokazatelja. Sljedeći dan jedete sve što inače jedete. I treći dan se vraćate na 500 kcal. Johnson preporučuje da se tako hranite dva tjedna zaredom. Međutim, uopće nije potrebno tako brzo napustiti ovu dijetu ako vam odgovara.

Čak i ako povremeno gladujete prema jednom od ovih sustava (tzv. povremeni post), to ne znači da ostatak vremena možete jesti sve što vam padne pod ruku. Opće preporuke nitko nije otkazao zdravu prehranu - već znate koju hranu ne biste trebali jesti: neće postati manje štetne, čak i ako ih pojedete nakon dnevni post. Naprotiv: morat ćete još strože pratiti kvalitetu onoga što jedete.

1. Pij više vode. Ako vam dosadi obična mineralna voda, u vodu možete dodati limun ili malo. jabučni ocat, skuhati sušena divlja ruža ili svježa menta.

2. Ne odustajte od treninga. Sportske aktivnosti pojačavaju ljekovito djelovanje posta. Slušajte pažljivo sebe: mala slabost u procesu treninga može proći, ali ako se ne osjećate dobro, odmah prestanite. I nikada ne zaboravite da, na kraju krajeva, post nije mučenje i nije teta, već neka vrsta zadovoljstva.