स्वास्थ्य लाभ और हानि को चालू करें। बारी - एक असामान्य पौधे के लाभ और हानि। जामुन का मूल्य क्या है ...

कांटा एक छोटा कांटेदार झाड़ी है। इस पौधे को ब्लैकथॉर्न, कांटेदार बेर और कांटेदार भी कहा जाता है। यह गुलाब परिवार के जीनस प्लम्स से संबंधित है।

नाम प्रोटो-स्लाविक रूट पर वापस जाता है और "कांटा" के रूप में अनुवाद करता है। ब्लैकथॉर्न प्राचीन यूनानियों और रोमनों के लिए जाना जाता था। लेकिन उनकी सामान्य प्रसिद्धि बाइबिल की किंवदंतियों से जुड़ी है। क्राइस्ट का ताज कांटों की डालियों से बुना गया था।

कांटेदार बेर का निवास स्थान मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्रों में स्थित है। ये स्टेपीज़, फ़ॉरेस्ट-स्टेप्स, फ़ॉरेस्ट हैं। जंगली कांटे अक्सर अभेद्य थिक बनाते हैं। काकेशस और क्रीमिया के पहाड़ी क्षेत्रों में, झाड़ी 1500 मीटर तक की ऊँचाई पर बढ़ती है। इसके अलावा, यह पश्चिमी यूरोपीय देशों में, पश्चिमी साइबेरिया में, एशिया में, भूमध्यसागरीय बेसिन के क्षेत्रों में, अफ्रीकी महाद्वीप के उत्तरी भाग में पाया जा सकता है। कांटेदार बेर अपने उपचार गुणों के लिए मूल्यवान है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

ब्लैकथॉर्न का वानस्पतिक विवरण

कांटेदार पौधा एक लंबा झाड़ीदार पौधा होता है, जिसकी ऊँचाई 3 - 5 मीटर तक होती है। इसकी कुछ प्रजातियां 5 मीटर तक ऊंचे पेड़ हैं। शाखाएँ क्षैतिज दिशा में बढ़ती हैं। वे कई तेज और मोटी स्पाइक्स से ढके हुए हैं।

पौधे की मैट, गहरे हरे रंग की पत्तियों का आकार दाँतेदार किनारे के साथ अंडाकार या अण्डाकार होता है। पत्तियां लगभग 5 सेंटीमीटर लंबी होती हैं।

ब्लैकथॉर्न प्लम फूल आने के दौरान बहुत सुंदर होता है, जब पत्तियां दिखाई देने से पहले ही झाड़ी को सफेद फूलों की टोपी से ढक दिया जाता है। वे बादाम की एक कड़वी सुगंध निकालते हैं और कई मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं जो इसके अमृत और पराग को इकट्ठा करते हैं। इसलिए, पौधे को शहद देने वाला माना जाता है। फूल आने का समय उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां कांटा बढ़ता है। झाड़ी अप्रैल या मई में खिल सकती है।

ब्लैकथॉर्न की लकड़ी बहुत मजबूत और सख्त होती है, इसमें लाल-भूरे रंग का रंग होता है। इसका उपयोग छोटे टर्निंग और जॉइनरी उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। पौधे की जड़ें 1 मीटर तक मिट्टी में गहराई तक जाती हैं और घनी शाखाओं वाली होती हैं, जिससे वे ताज के प्रक्षेपण से बहुत आगे निकल जाते हैं।

बारी एक शीतकालीन-हार्डी और सूखा प्रतिरोधी झाड़ी है। माली इसे एक निर्विवाद पौधे के रूप में बोलते हैं, जिसकी देखभाल करना आसान है। यह अक्सर बेर और खुबानी के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है, मिट्टी को मजबूत करने के लिए ढहते ढलानों पर लगाया जाता है, और हेजेज भी बनाता है। बगीचे को सजाने के लिए, टेरी, रेड-लीव्ड, ब्लैकथॉर्न की बैंगनी किस्मों को लगाने की सिफारिश की जाती है।

कांटेदार बेर जामुन

ब्लैकथॉर्न बेरी को सिंगल-बोन कहा जाता है। अधिकांश किस्मों में, उनका आकार गोल होता है, व्यास में 15 मिमी तक। मोम के लेप के साथ फल का रंग नीला-काला होता है। अंदर वे हरे हैं, मांस एक झुर्रीदार हड्डी से अलग नहीं होता है।

कांटेदार बेर जामुन का पकना, साथ ही फूलों की उपस्थिति, विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है और अगस्त या सितंबर में गिरती है, जबकि वे पूरे सर्दियों के महीनों में, वसंत की शुरुआत तक एक झाड़ी या पेड़ पर रहते हैं। काँटों का स्वाद तीखा और खट्टा होता है। पाले के बाद फलों का कसैलापन कम हो जाता है, जिससे वे अधिक सुखद स्वाद प्राप्त कर लेते हैं और खाने योग्य हो जाते हैं।

जामुन की रासायनिक संरचना

ब्लैकथॉर्न बेरीज की संरचना इसके विकास के भूगोल के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन मुख्य घटक हमेशा होते हैं:

• पेक्टिन;
• शर्करा: फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज;
• कार्बनिक अम्ल;
• टैनिन;
• विटामिन ए, समूह बी, पीपी, ई, एस्कॉर्बिक एसिड;
• ट्रेस तत्व: लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, सोडियम;
• आवश्यक तेल.

पोषण मूल्य

कांटेदार बेर के फलों का ऊर्जा मूल्य औसतन 50 - 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रोटीन सामग्री - 1.5 ग्राम, वसा - 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 9.4 ग्राम।

इसके अलावा, ब्लैकथॉर्न बेरीज में पानी, मोनो- और डिसाकार्इड्स, कार्बनिक अम्ल, आहार तंतु, राख और स्टार्च।

ब्लैकथॉर्न के उपयोगी और औषधीय गुण

उपचारात्मक, औषधीय गुणअधिकांश पौधे अपने अलग-अलग हिस्सों में संलग्न हैं: फल, पत्ते, जड़ें। ब्लैकथॉर्न प्रकृति की एक अद्भुत रचना है, क्योंकि ब्लैकथॉर्न के लाभ इसके जामुन और पत्तियों, फूलों, जड़ों और यहां तक ​​कि छाल में भी हैं।

कांटेदार फूलों का प्रयोग

फूलों का संग्रह फूलों के बीच में किया जाता है। उन्हें हवादार, अंधेरी जगहों पर सुखाया जाता है, बंद कंटेनरों में रखा जाता है और अक्सर काढ़े और चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्लैकथॉर्न फूल इसके लिए उपयोगी हैं:

• जिगर की सफाई;
• प्रजनन जहरीला पदार्थशरीर से;
• मानकीकरण चयापचय प्रक्रियाएं;
• रक्त शोधन;
• बढ़ा हुआ मूत्रल;
• पुरानी कब्ज का उपचार;
• गले की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन को दूर करें।

एक हीलिंग काढ़ा तैयार करने के लिए, 25 ग्राम सूखे ब्लैकथॉर्न फूलों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है।

फलों का प्रयोग

जामुन को ताजा और सुखाकर खाया जाता है, और उनका उपयोग परिरक्षण और जैम बनाने के लिए भी किया जाता है। ब्लैकथॉर्न फलों के उपयोगी गुण निम्नलिखित मामलों में विशेष रूप से मूल्यवान हैं:

• पेचिश, अल्सरेटिव कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, कब्ज, मतली और अन्य जठरांत्र संबंधी समस्याओं के साथ;
• जिगर और गुर्दे के रोगों के उपचार में, उदाहरण के लिए, यूरोलिथियासिस में;
• एविटामिनोसिस के साथ;
• सिस्टिटिस के साथ;
• पेट फूलना और शरीर के स्लैगिंग के साथ;
• अनिद्रा और चिड़चिड़ापन के साथ।

इसके अलावा, कांटेदार बेर रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे विकास की संभावना कम हो जाती है कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजी. जामुन सक्रिय प्रतिरक्षा रक्षाशरीर, मसूड़ों को मजबूत और प्रोस्टेट सूजन को रोकने।

जामुन के उपयोग के लिए मतभेद

भोजन में कांटों के उपयोग के लिए कोई गंभीर मतभेद नहीं हैं। हालांकि, बारी का नुकसान बीमारियों से ग्रस्त लोगों को महसूस हो सकता है। जठरांत्र पथ: एसिडिटीपेट, जठरशोथ, पेप्टिक छालापेट।

यह जानना जरूरी है कि आप केवल पके हुए कांटों के गूदे का उपयोग कर सकते हैं। उनमें एक शक्तिशाली जहर होता है। इस कारण से, पत्थरों के साथ डिब्बाबंद ट्रेन फलों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पत्थरों से जहरीले पदार्थ अंततः खाद्य लुगदी में प्रवेश कर जाते हैं। यही बात काढ़े की तैयारी पर भी लागू होती है। जामुन को लंबे समय तक पानी में नहीं छोड़ना चाहिए, अन्यथा बीज से हानिकारक घटक शोरबा में घुल जाएंगे। ऐसा पेय मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। प्रयोग करना ताजी बेरियाँऔर काँटों के गूदे से बिना पत्थरों के व्यंजन हानि नहीं पहुँचाते।

उन लोगों के लिए ब्लैकथॉर्न बेरीज के साथ सावधानी बरतनी चाहिए जिन्हें एलर्जी का खतरा है। ब्लैकथॉर्न फलों की एक और विशेषता यह है कि वे दांतों को दाग देते हैं नीला रंग, जो कुछ दिनों के बाद ही पूरी तरह से धुल जाता है।

गर्भवती माताओं और बच्चों के लिए कांटों का उपयोग करना contraindicated नहीं है। इसके अलावा, बेरी विषाक्तता और मतली के मुकाबलों से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है।

जामुन का उचित संग्रह और भंडारण

कांटेदार बेर के पकने की अवधि जुलाई से अगस्त तक होती है। एक फलने वाली झाड़ी 15 किलोग्राम तक जामुन का उत्पादन कर सकती है, जो परिवहन के दौरान अच्छी तरह से संरक्षित होती हैं और उनके रखने की गुणवत्ता से अलग होती हैं।

लेकिन आप पहली ठंढ की शुरुआत के बाद ही कांटों की कटाई शुरू कर सकते हैं, जब तक कि कांटे अखाद्य न हों। यह सड़ांध, दरारें और घावों के समावेश के बिना लोचदार, मजबूत जामुन चुनने के लायक है। क्षतिग्रस्त फल प्रसंस्करण के लिए अनुपयुक्त हैं।

कांटों के लाभ को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए इसे न्यूनतम किया जा सकता है उष्मा उपचार. जमे हुए या सूखे जामुन को स्टोर करें। इस रूप में वे चिकित्सा गुणोंसाल भर अपरिवर्तित रहते हैं। और ताजे फलों का सेवन 10 दिनों के भीतर करना चाहिए।

कांटेदार, अवर्णनीय दिखने वाली कांटेदार झाड़ियाँ वास्तव में स्वस्थ फलों का एक स्रोत हैं। कुशल गृहिणियां इनसे खाना बनाती हैं उपचार काढ़े, विभिन्न व्यंजनों के लिए मीठे ब्लैंक्स और सॉस। ब्लैकथॉर्न फल उन लोगों को पसंद आएंगे जो उन्हें ठीक से इकट्ठा करना और स्टोर करना जानते हैं। और सजावटी जीवित कांटेदार हेजेज वसंत की शुरुआत से देर से शरद ऋतु तक आंख को प्रसन्न करते हैं।

11:09

ब्लैकथॉर्न (ब्लैकथॉर्न, कांटेदार बेर) 3.5 से 4.5 मीटर की ऊंचाई वाला एक झाड़ी है। ट्रंक कांटों से ढका हुआ है, मैदानों, जंगलों में, झीलों और नदियों के पास बढ़ता है। एक जंगली पौधे के बीच भेद करें और गर्मियों के कॉटेज, बगीचे के भूखंडों में खेती के लिए अनुकूलित।

फल छोटे, गहरे रंग के, स्वाद में खट्टे होते हैं। रचना में विटामिन, अमीनो एसिड, आवश्यक तेल होते हैं। जाम, कॉम्पोट्स और अन्य किस्मों में उपयोग किया जाता है।

बगीचे और जंगली कांटे शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी हैं, इसके बारे में जामुन के लाभ और हानि के बारे में विभिन्न श्रेणियांलोग (मधुमेह वाले लोगों सहित), साथ ही इसके उपयोग के लिए मतभेद, आप हमारी सामग्री को पढ़कर सीखेंगे।

एक अच्छे उत्पाद का चुनाव कैसे करें और उसकी गुणवत्ता की जांच कैसे करें

जंगली or . खरीदते समय बाग़ का कांटाउनकी हालत पर ध्यान दें।वे बहुत लोचदार नहीं होने चाहिए, लेकिन आपको बहुत नरम नहीं लेना चाहिए, वे जल्दी से खराब हो जाएंगे।

इसी कारण से क्षतिग्रस्त फलों का अधिग्रहण न करें। बारी चिंताजनक हो सकती है, इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

यह अगस्त के अंत में पकता है - सितंबर की शुरुआत में, अगर अगस्त की शुरुआत में बेचा जाता है, तो फल अभी भी अपरिपक्व हैं। बगीचे का मोड़ जंगली मोड़ से बड़ा है, मीठा है। पके गूदे को पत्थर से अलग करना मुश्किल है।

हड्डियों का सेवन नहीं करना चाहिए: इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गंभीर विषाक्तता पैदा करते हैं।

संरचना, कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य, फल ग्लाइसेमिक इंडेक्स

रचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• टैनिन।
• विटामिन ए, ई, पीपी, सी, बी।
• मोनोसैकराइड।
• आवश्यक तेल।
• पेक्टिन।
• सेलूलोज़।
• आहार तंतु।

कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, सोडियम, मैग्नीशियम भी मौजूद हैं। कैलोरी की मात्रा कम होती है - 50 से 55 किलो कैलोरी तक।

यदि आप कॉम्पोट पकाते हैं, तो आपको प्रति 100 ग्राम में लगभग 100 किलो कैलोरी मिलता है, शायद कम या अधिक, जो अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

मधुमेह वाले लोगों को फल खाने की अनुमति है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 यूनिट है। लेकिन इसके अलावा अपने डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।

मानव शरीर पर प्रभाव की विशेषताएं

काँटेदार बेर का उचित मात्रा में सेवन करना शरीर के लिए लाभदायक होता है।

स्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाओं, महिलाओं द्वारा लेने की अनुमति. नुकसान तब प्रकट होता है जब बड़ी मात्रा में खाया जाता है या फल मूल रूप से खराब हो जाते हैं।

नकारात्मक प्रभाव, इस बात की परवाह किए बिना कि कौन उत्पाद (वयस्क, बच्चे, बुजुर्ग या गर्भवती) का उपयोग करता है, पेट के काम में गड़बड़ी की संभावना है।

दांत गहरे नीले रंग से सना हुआइसे पूरी तरह से खत्म होने में कुछ ही दिन लगेंगे।

संभावित सेट अधिक वज़न, यदि फलों को अतिरिक्त के साथ जैम, मुरब्बा और अन्य प्रकार के संरक्षण के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है एक बड़ी संख्या मेंसहारा।

पर कुछ रोगखपत की संभावना मामले की गंभीरता के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

फलों में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• पुनर्स्थापित करना सामान्य कामआंतों, माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में योगदान;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• नींद में सुधार, उत्तेजना कम करना, चिड़चिड़ापन;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• मसूढ़ों के दर्द को दूर करें।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करें, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में कमी दर्द. पुरुषों में, यह प्रोस्टेट ग्रंथि की गतिविधि को सामान्य करता है।

झाड़ी के फूल लीवर को साफ करते हैं, त्वचा की समस्याओं को दूर करते हैं,एक मूत्रवर्धक गुण है, पसीना बढ़ाएँ। कम करना असहजतातंत्रिकाशूल के तेज होने के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करें।

टहनियों का काढ़ा बुखार को कम करता है, सूजन को दूर करता है, उपचार में प्रयोग किया जाता है जुकाम.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए

फल विषाक्तता के लिए उपयोगी होते हैं। अवांछित परिणामतब होता है जब एक महिला को घटकों से एलर्जी होती है। जब कोई अप्रिय लक्षणलेना बंद करो।

फल या झाड़ी के अन्य भागों को खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है: वह सभी जोखिमों का निर्धारण करेगा और अपनी सिफारिशें देगा।

बच्चों के लिए उपयोगी गुण

इसे कॉम्पोट पीने, जाम खाने की अनुमति है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए, फूलों पर आधारित चाय और काढ़े का उपयोग किया जाता है।

क्या यह बुढ़ापे में हानिकारक है

आहार में फल, काढ़े, फूलों पर आधारित चाय, छाल या काँटों की शाखाओं को शामिल करने से स्वास्थ्य में सुधार होता है। बार-बार होने वाली समस्याएंबुजुर्गों में हृदय, हृदय की लय के कामकाज में गड़बड़ी होती है।

ब्लैकथॉर्न कम करता है उच्च रक्तचाप, दीवारों को पुनर्स्थापित करता है रक्त वाहिकाएं. कम कर देता है नकारात्मक अभिव्यक्तियाँग्लूकोमा, रेटिनोपैथी। एलर्जी की संभावित अभिव्यक्ति।

विशेष श्रेणियां

कांटेदार बेर किसी भी वर्ग के लोगों में एलर्जी पैदा कर सकता है(बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक)। यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो एंटी-एलर्जी गोलियां लें, यदि स्थिति बिगड़ती है, तो एम्बुलेंस को कॉल करें।

फल है ग्लाइसेमिक सूची, 30 इकाइयों के बराबर। बारी मधुमेह वाले लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

संभावित खतरे और मतभेद

से खतरनाक संकेतयह एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना को ध्यान देने योग्य है।

निम्नलिखित समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोग को contraindicated है:

• जठरशोथ।
• आमाशय छाला।
• पेट की अम्लता में वृद्धि।

ऐसे लोगों के लिए विशेष आहाररोग के विकास को रोकने के उद्देश्य से।

खाने से पहले, फलों को बहते पानी से धोया जाता है, स्थानांतरित किया जाता है,अत्यधिक चिंताजनक और खराब हो चुके लोगों को फेंक दिया जाता है।

इसका सेवन दोपहर या शाम को, सुबह के समय करना बेहतर होता है - यह अवांछनीय है (पाचन संभव है)। इसका उपयोग मुख्य रूप से उबाल कर किया जाता है, इसके फूल और छाल को चाय के रूप में पीसा जाता है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में पके फलब्लैकथॉर्न का उपयोग जैम, कॉम्पोट, जैम, काढ़े पकाने के लिए किया जाता है। अस्तित्व विभिन्न व्यंजनों.

जाम

जाम बनाने का एक तरीका इस तरह दिखता है:

• 1 किलो काँटेदार बेर को धोकर बीज निकाल दें।
• 1-1.5 किलो चीनी और 200-400 मिलीलीटर पानी से चाशनी उबालें।
• चाशनी में फल डालें, उबाल आने दें, आँच से हटा दें।

के लिए अच्छा कमरे का तापमान, पूरी तरह से पकने तक फिर से उबालें, समय-समय पर जैम को चम्मच से चलाते रहें।
निष्फल कांच के जार में व्यवस्थित करें, टिन के ढक्कन के साथ कॉर्क।

मानसिक शांति

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200-300 ग्राम ब्लैकथॉर्न;
• 1.5-2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

पानी में फल डालें साइट्रिक एसिडउबाल लें, चीनी डालें, फिर से उबाल आने का इंतज़ार करें, और 20-25 मिनट तक पकाएँ। फिर तनाव, ठंडा करें, सर्दियों के लिए जार में डालें या आने वाले दिनों में पीएं।

पर लोग दवाएंविभिन्न रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, कम करें भड़काऊ प्रक्रियाएं.

फल का काढ़ा गठिया, गठिया, सिस्टिटिस के लिए उपयोगी है।

इसे तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच लें सूखे मेवे, 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर उबालें, छान लें। भोजन से पहले 100 मिलीलीटर दिन में 4 बार लें।

जलसेक का उपयोग यकृत, गुर्दे के रोगों में किया जाता है,आपको छुटकारा पाने की अनुमति देता है चर्म रोग, मुंहासा।

एक गिलास उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच फूल और पत्ते डालें, 8-10 घंटे के लिए जोर दें। फ़िल्टर करें, 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार उपयोग करें।

उपयोग करने से पहले, उपस्थिति से बचने के लिए आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए नकारात्मक परिणाम. पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन पारंपरिक उपचार की जगह नहीं लेंगे।

कई फिर भी रोचक तथ्यआप इस वीडियो से जंगली कांटों के उपचार गुणों के बारे में जानेंगे:

कॉस्मेटोलॉजी में

फलों का उपयोग त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण करने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के लिए पौष्टिक मुखौटा 3-5 फलों को कुचलें, 2 बड़े चम्मच पनीर और 5 बूंदें डालें नींबू का रस.

सभी अवयवों को मिलाया जाता है, मास्क को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर धो दिया जाता है गर्म पानी.

त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए आपको चाहिए:

• कुचल फल (3-5 टुकड़े);
• खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच शहद।

सब कुछ मिलाएं, चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं, पानी से धो लें। रचना को खत्म करने के लिए प्रयोग किया जाता है उच्च वसा सामग्री, मामूली घावों को ठीक करता है, त्वचा की लाली, मुंहासों को दूर करता है।

ब्लैकथॉर्न का व्यापक रूप से संरक्षण, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में शामिल है।

शरीर को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। पर दुर्लभ मामलेएक एलर्जी प्रकट होती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ, उपयोग निषिद्ध है, अन्य मामलों में, केवल लाभ होगा।

संपर्क में

ब्लैकथॉर्न एक झाड़ी है जो मुख्य रूप से साइबेरिया के पश्चिमी भाग, निचले वोल्गा क्षेत्र और यूरोप में वितरित की जाती है। इसे खट्टा बेर, कांटेदार बेर, बकरीबेरी, ब्लैकथॉर्न, ब्लैकथॉर्न और ओट प्लम कहा जाता है। पौधा एक शाखित वृक्ष है जो चार मीटर तक बढ़ता है। इसमें छोटे स्पाइक्स होते हैं। और इसके फल छोटे काले या गहरे नीले रंग के जामुन होते हैं जो मोमी लेप से ढके होते हैं। बेर का स्वाद कसैला और खट्टा होता है। बहुत सुखद स्वाद और सुगंध की भरपाई टर्न के लाभों से नहीं की जाती है, जिसकी चर्चा हम अपने लेख में आगे करेंगे।

उन्हें कैसे खाएं?

कांटेदार बेर के जामुन मुंह को काफी मजबूती से बुनते हैं। कई लोग तो यहां तक ​​कह देते हैं कि इन्हें कच्चा और ताज़ाआम तौर पर असंभव। वही व्यक्ति जो पाक प्रसंस्करण के अनुयायी हैं हर्बल उत्पाद, विभिन्न प्रकार के जैम, परिरक्षित, रोल के लिए भरावन और फलों से पाई बनाने की सलाह दी जाती है। चीनी के साथ कसा हुआ ब्लैकथॉर्न का स्वाद बहुत दिलचस्प होता है: यह ब्लैकथॉर्न की तरह मीठा नहीं होता है, लेकिन ताजा ब्लैकथॉर्न जितना तेज नहीं होता है। लेकिन पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले उपचारों की तैयारी के लिए, केवल उन जामुनों का उपयोग किया जाता है जिन्हें अभी-अभी झाड़ी से तोड़ा गया है।

लोक उपचार के लिए मुड़ें

बारी कितनी उपयोगी है, कम ही लोग जानते हैं। आखिरकार, हमारे खुले स्थानों में यह पौधा एक दुर्लभ अतिथि है, और इसलिए इसका नाम भी सभी को नहीं पता है। लेकिन फिर भी, जो लोग विभिन्न जड़ी-बूटियों, चींटियों और जामुनों को समझते हैं, वे सक्रिय रूप से ओटमील प्लम का उपयोग करते हैं विभिन्न रोग. इसके फल गैर-विशिष्ट बृहदांत्रशोथ, विषाक्त संक्रमण, पेचिश और के लिए प्रभावी हैं विषाक्त भोजन. पर जठरांत्रिय विकारऔर जिआर्डियासिस काले जामुन से बने रस पीने की सलाह देते हैं। इस मामले में, वह अपना दिखाता है जीवाणुरोधी क्रिया. यह विभिन्न में भी एक सहायता है चर्म रोग. बारी, लाभ और हानि जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी, एक विशेष बेरी है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग कैसे और किन परिस्थितियों में किया जाता है। ब्लैकथॉर्न झाड़ी के फूल चयापचय को नियंत्रित करते हैं, इसलिए, वे त्वचा की बीमारियों के उपचार में मदद करते हैं जो इस प्रक्रिया में उल्लंघन पर निर्भर करते हैं। पर ये मामलाफूलों का हल्का रेचक प्रभाव होता है।

अन्य उपयोगी गुण

बारी (लाभ और हानि समीक्षा में वर्णित हैं), या यों कहें, इसके फूल, है अच्छा कच्चा मालडायफोरेटिक और मूत्रवर्धक गुणों के साथ एक टिंचर बनाने के लिए। इसके अलावा, पीड़ित लोगों के लिए इस उपाय की सिफारिश की जाती है उच्च रक्तचाप. अगर आप कब्ज से पीड़ित हैं पुरानी प्रकृति, तो आप ब्लैकथॉर्न के पत्तों का उपयोग करके देख सकते हैं। उनके पास एक रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव है। झाड़ी के इस भाग से आसव - सहायताभड़काऊ प्रक्रियाओं में मुंह. और ब्लैकथॉर्न के हरे भागों का काढ़ा नेफ्रैटिस, सिस्टिटिस, त्वचा की सूजन से वसूली को बढ़ावा देता है। यदि एपिडर्मिस में अप्रचलित है पुरुलेंट अल्सरऔर कांटेदार बेर के पत्तों के घाव, पोल्टिस और सेक कुछ ही दिनों में उनसे छुटकारा पाने में मदद करेंगे। बारी से ज्यादा उपयोगी यह है कि इसके फूलों और पत्तियों पर आधारित आसव सूजन के लिए प्रयोग किया जाता है मूत्राशयऔर गुर्दे।

नुकसान और मतभेद

के बारे में दुष्प्रभावऔर मोड़ के उपयोग के लिए मतभेद, विशेषज्ञों की राय थोड़ी भिन्न थी। इसलिए, कुछ लोगों का तर्क है कि टर्न का नुकसान नगण्य है। यह बिल्कुल भी मौजूद नहीं है। लेकिन अन्य स्रोत अल्कोहल-आधारित टिंचर और झाड़ीदार फूलों के उपयोग के परिणामस्वरूप चयापचय में तेजी लाने की असंभवता की बात करते हैं। कुछ मूत्रवर्धक और Coumarins, जो वजन घटाने में योगदान करते हैं, इस उपाय में शामिल हैं। इसके अलावा, यदि आप खाली पेट एक समान टिंचर पीते हैं, तो शरीर दस्त के साथ प्रतिक्रिया करेगा। और इससे वजन भी कम होता है। अगर, हालांकि, स्वीकार करने के लिए अल्कोहल टिंचरकई महीनों या हफ्तों तक, चयापचय में गड़बड़ी होगी, शरीर में निर्जलीकरण शुरू हो जाएगा और टर्न दिखाई देगा, जिसके उपयोग के लिए मतभेद व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं, पैदा कर सकते हैं कुछ अलग किस्म का एलर्जी. वे फूलों के झुंड के पराग पर भी संभव हैं।

स्वादिष्ट और सुगंधित जाम

टर्न (लाभ और हानि ऊपर वर्णित हैं) जैम बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है, जिसका स्वाद, दुर्भाग्य से, सभी पेटू के लिए ज्ञात नहीं है। इस तरह के पकवान का उत्पादन करने के लिए, केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होती है, हालांकि कुछ व्यंजनों में भी पानी जोड़ने की सलाह दी जाती है। इसलिए जैम बनाने के लिए आप फलों को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। उसके बाद, प्लम को बहते तरल से धोना चाहिए। हड्डियों को हटाया जा सकता है, या आप उन्हें बाहर नहीं निकाल सकते। यह सब पर निर्भर करता है स्वाद वरीयताएँजो अंततः इसका सेवन करेंगे अब आपको एक सॉस पैन में साबुत जामुन या उनके आधे हिस्से डालने चाहिए। अगला - ब्लैकथॉर्न को 1: 1 के अनुपात में चीनी से भरें और कंटेनर को तब तक छोड़ दें जब तक कि प्लम रस न छोड़ दे। परिणाम एक सिरप है। कंटेनर, इसकी सामग्री के साथ, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। जाम को लंबे समय तक उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में खो जाएगा। उपयोगी तत्व. तैयार गर्म काढ़ा जार में डाला जाना चाहिए और ध्यान से सील कर दिया जाना चाहिए।

मिठास के सकारात्मक गुण

जिसके लाभ अमूल्य हैं, इसका एक उत्कृष्ट कसैला प्रभाव है, इसलिए इसे जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इनमें पेचिश, उत्पत्ति, नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजनऔर कैंडिडिआसिस। जाम में एक एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक और लगाने वाला प्रभाव भी होता है। यह भूख को पूरी तरह से बढ़ाता है।

जाम बनाने का दूसरा तरीका

आप डॉगवुड को मिलाकर बकरी के जामुन से जैम बना सकते हैं। ब्लैकथॉर्न बेरीज, जिसके लाभ इससे कम नहीं होंगे, इस मामले में और भी अधिक परिष्कृत स्वाद होगा। यम्मी बनाने के लिए आपको 400 ग्राम चीनी और 200 ग्राम उपरोक्त फलों की आवश्यकता होगी। हम सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालते हैं और उन्हें पानी से भर देते हैं। इसमें चीनी को घोलने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। फिर रचना को पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस मामले में, जाम को हिलाया जाना चाहिए और फोम से मुक्त किया जाना चाहिए। हम तैयार फलों को चाशनी से निकालते हैं और पहले से धोए गए कंटेनरों में डालते हैं। हम बेरीज में सिरप और अभी भी गर्म बे उबालते हैं। अब जार को ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर उन्हें ढक्कन या कागज से ढक दें।

कांटों का चिकित्सीय उपयोग

कांटेदार बेर के फलों से प्राप्त रस का उपयोग सूजन आंत्र प्रक्रियाओं और कुछ त्वचा रोगों के लिए किया जाता है। और अगर इस झाड़ी के पत्ते और जामुन अच्छी तरह से तले हुए हैं, तो वे पूरी तरह से कॉफी की जगह ले सकते हैं।

बारी (जिसके लाभ और हानि हमारे विवरण में इंगित की गई हैं) गोरों के लिए उपयोग किए जाने वाले काढ़े के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक झाड़ी की जड़ या छाल के पांच ग्राम लेने की जरूरत है, 200 मिलीलीटर उबलते पानी में काढ़ा करें। पानी के स्नान में तरल 30 मिनट होना चाहिए। भोजन के बाद दिन में तीन बार दवा पियें, 1/3 कप। काढ़े को पानी के साथ आधा पतला करके डूशिंग भी की जा सकती है।

औषधीय भी काले काँटों के फूलों पर आधारित आसव है। एक गिलास में चालीस ग्राम पत्ते या फूल डाले जाते हैं उबला हुआ पानीकमरे का तापमान और दस घंटे जोर दें, फिर फ़िल्टर करें। इस द्रव का उपयोग यकृत, मूत्राशय, गुर्दे, सर्दी, कब्ज, चयापचय संबंधी विकारों के रोगों के लिए किया जाता है। भोजन से पहले दिन में चार बार दवा पियें, 50 मिलीलीटर।

यदि कोई व्यक्ति एडिमा से पीड़ित है और गुर्दे की बीमारियां, उसे अक्सर ब्लैकथॉर्न झाड़ी की पत्तियों का जलसेक निर्धारित किया जाता है। पौधे के मुरझाने के तुरंत बाद, इसकी युवा पत्तियों को इकट्ठा करना आवश्यक है। उन्हें नियमित चाय की तरह उबलते पानी से पीसा जाता है। एक गिलास दिन में तीन बार लें। दवा एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करती है।

प्रकृति के इस अमूल्य उपहार को संयम से लें, और यह आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा! इसके विपरीत, यह शरीर को ऊर्जा, विटामिन और प्रफुल्लता से भर देगा। स्वस्थ रहो!

ब्लैकथॉर्न और घरेलू नुस्खे के फायदे

वर्तमान में टर्न जैसे विशेष फल पर कम ही लोग ध्यान देते हैं। इसे प्रिकली प्लम, ब्लैकथॉर्न, गोटबेरी और ओट प्लम कहा जाता है। वह लंबे समय से घरेलू और उपनगरीय इलाकों का निवासी रहा है। बहुत कम लोग तीखे-खट्टे स्वाद वाले छोटे फलों की सराहना करते हैं, जो इसे बिल्कुल पोषण मूल्य नहीं देते हैं।

और व्यर्थ, क्योंकि ब्लैकथॉर्न के फल में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, और इसके फलों से तैयार व्यंजनों में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। इस लेख में, हम बारी के लाभों के बारे में बात करेंगे, साथ ही कुछ दिलचस्प घरेलू व्यंजन भी देंगे, जिसके आधार पर आप विभिन्न "मिठाई" तैयार कर सकते हैं।

बाह्य रूप से, आंवले के फल की तरह, ब्लैकथॉर्न के फल बहुत छोटे होते हैं। वे गहरे नीले रंग के और घने होते हैं, सफेद कोटिंगके ऊपर। पके फल में भी पत्थर से गूदे को अलग करना काफी मुश्किल होता है। तालू पर, ब्लैकथॉर्न फल खट्टे और कसैले होते हैं। इसलिए, इस तरह, पहली नज़र में, भ्रामक गुण भोजन प्रेमियों को पीछे हटा देते हैं। ऐसा लगेगा कि यह अच्छा है? - जवाब निहित है, फलों के अंदर ही - एक उपयोगी रचना में।

ब्लैकथॉर्न बेरीज को गर्भवती लड़कियों और बच्चों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और सभी क्योंकि फल काफी उपयोगी होते हैं। सच है, यह स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है कि वे विशेष रूप से विटामिन या खनिजों में समृद्ध हैं। बारी शामिल है टैनिनतथा कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल और काफी केंद्रित संख्या flavonoids. ये पदार्थ बारी के लाभकारी गुणों का आधार हैं।

कई डार्क बेरी - ब्लूबेरी, करंट या ब्लूबेरी की तरह, ब्लैकथॉर्न फलों में विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। शरीर के लिए विटामिन सी के लाभ स्पष्ट हैं। एंटीऑक्सिडेंट, या एंथोसायनिन के लिए, यह बेरी में इसके लिए जिम्मेदार है गाढ़ा रंग. यह पदार्थ ऐंटिफंगल और जीवाणुनाशक सफाई को बढ़ावा देता है, इसलिए यह एंटीऑक्सीडेंट भी शरीर के लिए बेहद उपयोगी होगा।

इसके अलावा, एंथोसायनिन कई का एक घटक है चिकित्सा दवाएंऔर जैविक योजक। उदाहरण के लिए, इसे अक्सर दृष्टि की रोकथाम और सुधार के साधनों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। शरीर और रेटिना में धीरे-धीरे जमा होने वाला, एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करता है, और आंखों के दबाव को बहाल करने में भी मदद करता है। इस प्रकार, ग्लूकोमा और उच्च नेत्र थकान के साथ-साथ निकट दृष्टि और इसके विकास के लिए टर्न उपयोगी है।

बारी के लाभ भी में प्रकट होते हैं जैविक क्रियाविटामिन "आर"। यह विटामिन शरीर में प्रवेश करता है मजबूत छोटे बर्तन और रक्त को पतला करने में मदद करता है, परिधीय रक्त आपूर्ति में सुधार करने में मदद करता है। अपने पैरों और बाहों पर करीब से नज़र डालें - अगर आपने शरीर पर देखा है मकड़ी नसया अन्य नसों की समस्या, स्थिति को सुधारने के लिए टर्न का उपयोग करना शुरू करें।

ताजा नारे खाना कुछ मुश्किल और विशिष्ट है। यह संभावना नहीं है कि किसी को ताजे फल पसंद आ सकते हैं। हालांकि, पहाड़ की राख या ख़ुरमा के फल की तरह, ब्लैकथॉर्न का स्वाद जमने के बाद दिखाई देता है। टर्न के आधार पर आप कॉम्पोट बना सकते हैं, जैम या जैम बना सकते हैं। इससे प्राप्त उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि अत्यंत उपयोगी भी होंगे।

तो, ब्लैकथॉर्न पाचन की प्रक्रिया और गियार्डियासिस के विकास के लिए फायदेमंद है। जामुन मतली को कम करने में मदद करते हैं, विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करते हैं, दस्त में मदद करते हैं (प्लम के विपरीत, जिसमें रेचक गुण होते हैं)। टर्न कुछ में से एक है लोक उपचार, जो आंतों की गड़बड़ी की अवधि में मदद करता है।

बारी के उपयोगी गुण सूजन और संक्रामक रोगों में देखे जाते हैं। फलों का उपयोग मुंह में सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में योगदान देता है, स्टामाटाइटिस, घावों और मौखिक गुहा के अन्य रोगों के साथ। ब्लैकथॉर्न एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक की तरह है, यह इन समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

और, ज़ाहिर है, सर्दी के लिए बारी उपयोगी है। ब्लैकथॉर्न जैम वाली गर्म चाय पीने से तापमान कम करने में मदद मिलेगी और शरीर को अपने बचाव को मजबूत करने में मदद मिलेगी। एडिमा के दौरान और मूत्र संक्रमणगुर्दे की बीमारियों के विकास के साथ, ब्लैकथॉर्न बेरीज उनकी रोकथाम में मदद करते हैं।

मोड़ के नुकसान और contraindications

ध्यान! ब्लैकथॉर्न हड्डियों में विशेष रूप से होते हैं जहरीला पदार्थ- ग्लाइकोसाइड। इसलिए, जाम या अन्य संरक्षण को रोल करते समय, इसे 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सख्त मनाही है। हानिकारक पदार्थबीज से, थोड़ी देर बाद यह उत्पाद में प्रवाहित होने लगता है।

विशेष मतभेद या अन्य हानिकारक गुणब्लैकथॉर्न फलों में नहीं देखा जाता है। अन्य उत्पादों की तरह, केवल एक चीज का दुरुपयोग नहीं किया जाना है। ताजा जामुन खाने से अपच हो सकता है, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अवांछित वजन बढ़ा सकते हैं।

मोड़ का संग्रह और भंडारण

ब्लैकथॉर्न फलों की कटाई शरद ऋतु में की जाती है। भंडारण के लिए, उन्हें एक लकड़ी के कंटेनर में डाला जाता है, जिसे कपड़े के एक नम टुकड़े से ढक दिया जाता है और तहखाने में रख दिया जाता है। भंडारण से पहले, मोड़ को मलबे, नरम और सड़े हुए जामुन से अलग किया जाना चाहिए। इसके बाद, अखबार के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बिखेर दें या लकड़ी के बक्से में डाल दें। हालांकि, इस मामले में, एक महीने के भीतर फलों का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। आप फलों को धूप में या छत के नीचे सुखा सकते हैं, सर्दियों में उनका उपयोग कॉम्पोट या जेली बनाने के लिए कर सकते हैं।

घर का बना स्लो रेसिपी

स्लोज़ बनाने की रेसिपी में कई तरह के व्यंजन और पेय हैं। जैम, जैम, जूस, जेली और सिरप - ये सभी उत्पाद आपके शरीर के लिए बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद हैं।

ब्लैकथॉर्न जूस

बारी को छांटा जाता है, धोया जाता है, चीनी के साथ जूस कुकर में रखा जाता है (100 ग्राम चीनी प्रति 1 किलो फल)। परिणामी रस को निष्फल जार में डाला जाता है; भली भांति बंद करके सीलबंद और ठंडा किया हुआ।

कांटा सिरप

अच्छी तरह से पके फलों को मसल कर एक बर्तन में रखें और उतनी ही मात्रा में गर्म (80°) पानी डालें। ढक्कन बंद करें और दो दिनों के लिए अलग होने के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें: जूस। एक मजबूत बैग के माध्यम से तनाव। परिणामी रस एक अवक्षेप देता है, फिर इसे धुंध से ढकी एक छलनी के माध्यम से फिर से छान लें। 1 लीटर रस के लिए 1.5 किलो चीनी डालें, जो लंबे समय तक हिलाते हुए घुल जाए। इस तरह से तैयार चाशनी में लंबे समय के लिएविटामिन सी संरक्षित है।

सिरप का उपयोग करते समय, इसे अनुपात में पानी से पतला करें: 1 किलो सिरप के लिए - 5-7 लीटर पानी।

आप थोड़ा सा पानी में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड घोलकर चाशनी की अम्लता बढ़ा सकते हैं।

ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट

फलों को परिपक्वता की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध करें, पत्तियों, खराब फलों को हटा दें, ठंडे पानी से धो लें। इसी समय, 50% सांद्रता (610 ग्राम पानी और 610 ग्राम चीनी प्रति 1 किलो स्लोप) की चाशनी तैयार करें।

छँटे और धुले फलों को उबलते चीनी की चाशनी में 5 मिनट के लिए डुबोएं, आँच से हटाएँ और ठंडा होने दें। फिर चाशनी से मोड़ हटा दें और जार में कसकर रख दें। चाशनी में उबाल आने दें और फलों के ऊपर डालें।

जार को लाख के ढक्कनों से ढँक दें, 100 डिग्री सेल्सियस पर जीवाणुरहित करें, भली भांति बंद करके सील करें और सर्द करें। 12-15 मिनट के लिए 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को स्टरलाइज़ करें, 1 लीटर - 15-20 मिनट की क्षमता वाले जार।

ब्लैकथॉर्न जाम

पके फलों को धो लें, पानी निकलने दें, टर्न को जूस कुकर में रखें और नरम होने तक भाप से ब्लांच करें। एक छलनी के माध्यम से फलों को रगड़ें, प्यूरी को रस के साथ एक तामचीनी कटोरे में डालें, धीमी आँच पर उबाल लें और चीनी को भागों में डालें (1 किलो प्रति 1 किलो प्यूरी)।

गर्म, उबले हुए जैम को जार में पैक करें, लैक्क्वेर्ड ढक्कन और कॉर्क के साथ कवर करें। जार को उल्टा रखें, 40-45 ° तक ठंडा करें और ढक्कन के साथ उल्टा कर दें।

के बारे में अधिक उपयोगी उत्पाद:

ब्लैकथॉर्न (उर्फ ब्लैकथॉर्न) रोसैसी परिवार का एक पौधा प्रतिनिधि है। यह मुख्य रूप से एक छोटे झाड़ी द्वारा दर्शाया जाता है, कम बार एक पेड़ द्वारा। मोड़ की ऊंचाई 8 मीटर तक पहुंच सकती है शाखाओं पर कांटे होते हैं। अनियमित आकार के पत्ते - या तो अण्डाकार या अंडाकार, लेकिन उलट। झाड़ी के फूल हमेशा छोटे होते हैं और आमतौर पर सफेद रंग. फूलों का समय - अप्रैल का अंत - मई की पहली छमाही। बारी में छोटे odnokostyanki के साथ फल लगते हैं, जिसका रंग गहरा बैंगनी होता है। फल के ऊपर बमुश्किल ध्यान देने योग्य मोम का लेप होता है।

ज्यादातर बारी क्षेत्र में बढ़ती है पश्चिमी यूरोप, भूमध्यसागरीय देशों में। हमारे देश में पश्चिमी साइबेरियाऔर काकेशस में भी।

ब्लैकथॉर्न फल ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (9.0% तक), एसिड (3.0% तक) से भरपूर होते हैं। इनका स्वाद खट्टा होता है। वे देर से पकते हैं - मध्य शरद ऋतु में। मोड़ आसानी से सबसे गंभीर सर्दियों के साथ-साथ सूखे को भी सहन करता है। के साथ पार करने के माध्यम से घर का बना बेर, वोल्गा क्षेत्र में बारी बढ़ती है, जबकि यह बहुत प्रचुर मात्रा में होती है और बड़े फल देती है।

बारी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। 1 हेक्टेयर से 30 किलो तक रेडी-टू-ईट फलों की कटाई की जा सकती है, जो कि बहुत अधिक उत्पादकता है। खाने से पहले, इसे फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है, या इसे कमरे के तापमान पर धूप से सुरक्षित जगह पर कई दिनों तक लेटे रहने दें।

कटाई और भंडारण चालू करें

ब्लैकथॉर्न के फल शुरुआती शरद ऋतु में पकने लगते हैं, लेकिन अक्टूबर के दूसरे दशक में इनकी कटाई की जाती है। ताजे फल स्वाद में बहुत अप्रिय होते हैं क्योंकि उनमें टैनिन की मात्रा अधिक होती है। फलों की कटाई का सबसे सुखद समय पहली ठंढ है। प्रभाव के कारण कम तामपानटैनिन नष्ट हो जाते हैं, और जामुन स्वाद में मीठे और खट्टे हो जाते हैं। फलों की कटाई के बाद, उन्हें पहले सप्ताह में सुखाने की सलाह दी जाती है। यह के रूप में किया जा सकता है विवोपर सड़क पर, लेकीन मे गर्म समयया बहुत कम तापमान पर ओवन में।

नवोदित अवधि के दौरान झाड़ीदार फूलों का संग्रह किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह अगस्त की शुरुआत या मध्य है। फूलों की अवधि के दौरान पत्तियों को सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है - यह जून-जुलाई है। मई के अंत में ब्लैकथॉर्न के युवा अंकुरों को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, और उन्हें एक खुले और अधिमानतः हवादार क्षेत्र में सूखने की आवश्यकता होती है। टर्न की जड़ों को सितंबर-अक्टूबर में खोदा जाना चाहिए और हवा में या ओवन में सुखाया जाना चाहिए।

प्रश्न में झाड़ी के सभी घटकों को जड़ों के अपवाद के साथ, 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। उनकी शेल्फ लाइफ 3 साल है। सभी सूखे घटकों को कमरे के तापमान पर धूप से सुरक्षित जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है। यह कांच के जार या कपड़े की थैलियों में सबसे अच्छा किया जाता है।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

रोजमर्रा की जिंदगी में कांटों का उपयोग करने का सबसे आम तरीका एक हेज बनाना है। इसके अलावा, यह झाड़ी बगीचे में एक बहुत अच्छा सजावटी तत्व है।

बारी के उपचार गुण

फलों सहित इस झाड़ी के सभी भागों में औषधीय गुण होते हैं। आइए पहले उनके लाभों को देखें।

1. ब्लैकथॉर्न फलों में कसैले गुण होते हैं, जो आपको पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हुए जल्दी और मज़बूती से दस्त से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, किसी भी रूप में फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं।
2. फलों में एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है। इसलिए, उन्हें अक्सर शरीर में विभिन्न वायरस, बैक्टीरिया, कीड़े और अन्य हानिकारक माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति में अनुशंसित किया जाता है।
3. टर्न एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, जो न केवल बीमारियों में बीमारियों को खत्म करने की अनुमति देता है मूत्र तंत्रलेकिन चयापचय (चयापचय) की प्रक्रिया को भी तेज करता है।
4. ब्लैकथॉर्न के फल रिकवरी अवधि के बाद विशेष रूप से उपयोगी होते हैं पिछली बीमारियाँ. वे भूख में काफी सुधार करते हैं, और सामान्य पाचन में भी योगदान करते हैं।
5. फल किसी भी रूप में पेचिश में उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस स्थिति में उनके पास होता है जटिल प्रभावमानव शरीर पर।
6. कैंडिडिआसिस को फलों और उन पर आधारित तैयारियों की मदद से 5-7 दिनों के भीतर गहन सेवन से ठीक किया जा सकता है।
7. खाद्य विषाक्तता के मामले में, सूखे सहित कई फल खाने के लिए पर्याप्त है, ताकि परिणामों को कम करने के साथ-साथ इसके पाठ्यक्रम के लक्षणों को भी कम किया जा सके।

जानिए कांटेदार फूलों के कुछ औषधीय गुणों के बारे में

1. सूखे काँटों के फूलों पर आधारित काढ़े और जलसेक का उपयोग अक्सर रेचक के रूप में किया जाता है। यह आंतों को साफ करेगा, जिससे अन्य प्रतिकूल प्रभावों की घटना को रोका जा सकेगा।
2. इस झाड़ी के फूलों पर आधारित तैयारी का उपयोग डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है। यह आपको चयापचय में सुधार करने, भड़काऊ प्रक्रियाओं की उपस्थिति में शरीर के तापमान को कम करने की अनुमति देता है।
3. ये दवाएं केंद्रीय को शांत कर सकती हैं तंत्रिका प्रणाली, विशेष रूप से अवसाद, मनोविकृति और अन्य मानसिक अभिव्यक्तियों के दौरान।

कांटेदार पत्तों के औषधीय गुण

• उनके आधार पर, आप एक काढ़ा या जलसेक बना सकते हैं, जिसका उपयोग विभिन्न मूल (गिरने, रगड़ने, आदि) के घावों को ठीक करने के लिए बाहरी एजेंट के रूप में किया जाता है।

ब्लैकथॉर्न छाल और जड़ें भी उपयोगी होती हैं

• उन पर आधारित काढ़े एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक होते हैं जिनका उपयोग छोटे बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है।

लोक चिकित्सा में कांटों का उपयोग

आज कई दर्जन हैं विभिन्न व्यंजन, जो प्रश्न में झाड़ी के विभिन्न घटकों का उपयोग करते हैं। आइए कुछ सबसे लोकप्रिय लोगों पर एक नज़र डालें।

महिलाओं और लड़कियों में प्रदर के इलाज के लिए कांटों की छाल का काढ़ा

5 ग्राम कुचल सूखी स्लो छाल लेना और 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालना आवश्यक है। चढ़ा के पानी का स्नान 30 मिनट के लिए, फिर निकालें, ठंडा करें और तनाव दें। परिणामी काढ़े का सेवन भोजन से 10 मिनट पहले 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार करना चाहिए। डचिंग भी सहायक होगी। ऐसा करने के लिए, दिन में 2-3 बार सिर्फ 10-15 मिलीलीटर पर्याप्त है, जबकि हमेशा सुबह उठने के बाद और शाम को सोने से पहले। प्रक्रिया की अवधि 5-7 दिन है, जिसके बाद 2 दिनों के लिए ब्रेक। तब तक दोहराएं जब तक कि ल्यूकोरिया पूरी तरह से गायब न हो जाए, और रोगनिरोधी के रूप में भी।

एक रेचक के रूप में कांटेदार फूलों पर आधारित आसव

आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। इस झाड़ी के फूलों को एक गिलास में रखें, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, एक तश्तरी से ढक दें और कम से कम 50 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा करें, छान लें और तुरंत सेवन करें। निर्दिष्ट खुराक 30-60 मिनट के लिए 80-85 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति के लिए रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। महान समाचार इस उपाय की एकल क्रिया है।

गैस्ट्र्रिटिस से ब्लैकथॉर्न फूलों का आसव

आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। एक गिलास में सूखे कुचले हुए पत्ते डालें, ऊपर से उबला हुआ गर्म पानी डालें, एक तश्तरी से ढक दें और पूरी रात जोर दें। सुबह में, 75 मिलीलीटर का उपयोग करें, और शेष जलसेक को 2-3 खुराक में विभाजित किया जाता है और पूरे दिन नियमित अंतराल पर लिया जाता है। प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाना चाहिए जब तक पूरा इलाज. यह जलसेक बीमारी के समय को 40-50% तक कम कर सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए ब्लैकथॉर्न लीफ टी

चायदानी में चाय बनाते समय 2 टीस्पून डालें। सूखे कांटेदार पत्ते। कम से कम करने के लिए दिन में 2 गिलास ऐसी चाय पीना पर्याप्त है नकारात्मक लक्षणजननांग प्रणाली के रोग। 30 दिनों के भीतर उपयोग करने से आप लंबे समय तक गुर्दे की समस्याओं को भूल सकते हैं। लेने के एक महीने के बाद, 1 सप्ताह के लिए ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है। आप कई चक्र दोहरा सकते हैं।

घाव और विभिन्न छालों को ठीक करने के लिए उबले हुए ब्लैकथॉर्न के पत्ते

2 बड़े चम्मच रखना आवश्यक है। इस झाड़ी के सूखे पत्ते ग्लास जार 1 लीटर उबलते पानी डालें, फिर ढक्कन बंद कर दें। जलसेक के कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, उबले हुए पत्तों को धुंध पट्टी पर लगाया जाना चाहिए और घावों और अल्सर पर लगाया जाना चाहिए। शेष तरल को इम्यूनो-मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में पिया जा सकता है, दिन में 2-3 बार 50 मिलीलीटर, विशेष रूप से सर्दी की संख्या में वृद्धि की अवधि के दौरान। आप जलसेक को 10 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

पेचिश के लिए जड़ का काढ़ा

आपको 4 बड़े चम्मच चाहिए। इस झाड़ी की सूखी जड़ों को एक सॉस पैन में डालें, 1 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर ढक्कन खोलकर तब तक उबालें जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। उसके बाद, गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। फिर छान कर फ्रिज में रख दें। ठीक होने तक हर दिन 30 मिलीलीटर 5-6 बार उपयोग करें। फिर, 1 सप्ताह के ब्रेक के बाद, चक्र को रोगनिरोधी के रूप में दोहराएं।

बुखार कम करने के लिए काँटेदार पत्तों का प्रयोग

इकट्ठा करना ताजी पत्तियांकाँटे, बहुत झुर्रीदार होते हैं और सिर को माथे, मंदिरों और सिर के पिछले हिस्से पर लगाते हैं। उच्च तापमान को कम करने में मदद करता है।

मतभेद

बारी नहीं है जहरीला पौधा, इसलिए एकमात्र contraindication कुछ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। मानते हुए बढ़ी हुई राशिटैनिन, गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ नर्सिंग माताओं को भी लेने की सलाह नहीं दी जाती है। 5 साल से कम उम्र के बच्चों को ताजे या सूखे मेवे लेने से बचना चाहिए, क्योंकि। पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। यह खुद को कब्ज और आंतों के साथ अन्य समस्याओं में प्रकट कर सकता है।