Kakav je kruh moguć uz dijetu za mršavljenje. Proizvodi koji nisu kompatibilni sa crnim kruhom. Da li je moguće jesti crni hljeb kada gubite kilograme

AT savremeni svet sve više ljudi pokušavaju da vode računa o svom zdravlju i figuri. Dakle, neke grupe ljudi više vole da ne odustanu od uobičajene prehrane, već sagorevaju primljene kalorije teretane. Drugi ne ostavljaju vremena za nastavu, već se pridržavaju određene dijete. Mnoge pripadnice ljepšeg spola vjeruju da morate odustati da biste održali idealnu tjelesnu težinu proizvodi od brašna. Ovaj članak će vam reći kakav kruh možete jesti dok gubite kilograme. Saznat ćete ima li smisla potpuno napustiti ovaj proizvod. Također možete naučiti kako zamijeniti hljeb prilikom mršavljenja i kako to učiniti što je moguće pravilnije.

Jedi ovaj hleb domaća kuhinja moguće svakodnevno. Takva prehrana pomoći će poboljšanju probave i brzom osjećaju sitosti. Takođe ćete dobiti moralna satisfakcija od hrane koju jedete. Zapamtite da ovom hlebu ne treba dodavati šećer i kvasac. U suprotnom se neće postići željeni efekat.

Rezimirajući

Tako ste postali svjesni kakav hljeb trebate jesti kada gubite kilograme. Zapamtite da ne biste trebali potpuno napustiti ovaj proizvod. Samo ga birajte mudro. Hleb je neophodan izvor životnu snagu i Imajte dobro raspoloženje. At velika želja može se konzumirati običan proizvod u količini koja ne prelazi 100 grama dnevno. U tom slučaju, bolje ga je dodati u prehranu u jutarnjim satima ili tokom ručka. Samo u tom slučaju ćete biti zadovoljni, zdravi i vitki.

Smršavite pravilno i za dobrobit organizma. Jedite samo zdrav hleb. Želim ti uspjeh!

Znate li do čega to može dovesti potpuni neuspjeh od hleba? Prvo, na depresiju, razdražljivost, umor i nezadovoljstvo sobom, jer je proizvod od žitarica jedan od glavnih izvora vitamina B koji reguliše funkciju našeg nervni sistem i pruža zaštitu od stresa. Drugo, do poremećaja stolice i, kao rezultat, intoksikacije tijela - kao što znate, kruh sadrži vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva. I treće, zanemarivanje pekarskog odjela može dovesti do mlohavosti mišića, celulita i opuštene kože, budući da su cigle i šipke odličan izvor proteina i nekih esencijalnih aminokiselina (većina u pšenični proizvod). Općenito, kruh treba jesti, ali umjereno - prema američkim nutricionistima, 100 g dnevno. Od takve količine se definitivno nećete ugojiti, jer složeni ugljikohidrati hljeba daju dugotrajno zasićenje i ne talože se na bokovima.

Baton ili "Borodinski"?

Međutim, nije sav kruh stvoren jednak. Idite u pekaru, izbjegavajte narezane hljebove, hrskave francuske bagete, bijele cigle, kiflice, mafine, pa čak i crni Darnitsky - sve su napravljene od rafiniranog pšeničnog brašna premium(tamno - u kombinaciji s ražom), u kojem praktički nema korisnih tvari. Ugljikohidrati u ovim varijantama su "jednostavni" i brzo se razlažu u glukozu, koja nema vremena da se potroši i počinje se nakupljati u masnim depoima - u struku, koljenima ili papu. Da biste izbjegli debljanje, potražite hljeb od cjelovitog zrna ili mekinje - peku se od integralnog brašna od zdravih nerafiniranih žitarica (zajedno sa ljuskom i klicama), a ponekad i sa dodatkom ovih potonjih - na primjer, "8 zrna". Samo takav hleb sadrži minerale, vitamine i vlakna. Čuveni "Borodinski" nije uvršten u kategoriju jedinstveno korisnih, ali nemojte žuriti da ga precrtate sa svog menija - napravljen je uglavnom od raženo brašno kombinovano sa pšenicom drugog razreda i posuto korijanderom, kimom ili anisom.

Lekoviti sendvič

Ako imate zdravstvenih problema, posebnu pažnju treba obratiti na izbor vrste kruha. Na primjer, za ljude koji pate dijabetes, proizvodi se proizvode sa smanjenim sadržajem ugljikohidrata i kuhaju na sorbitolu ili ksilitolu (protein-pšenica, protein-mekinje). U slučaju bubrežnih bolesti, bolje je kupiti hleb bez soli (hlorid, oguljen bez soli). U slučaju kršenja štitne žlijezde i nedostatak joda u ishrani, preporučljivo je koristiti proizvode obogaćene kalijum jodidom ili algama. Oni prave hleb i niske kiselosti za osobe koje pate od stomačnih bolesti, a bez proteina - za one koji imaju oštećenje metabolizam proteina. Čak i za one koji sebe smatraju apsolutno zdravim, za prevenciju ne škodi jesti kruh obogaćen vitaminima, mikro- i makroelementima. I nemojte se bojati kupiti cigle sa sušenim voćem, orašastim plodovima, sjemenkama i drugim dobrotama - naravno, njihov ukupni sadržaj kalorija bit će visok, ali ova energija je visokog kvaliteta: donijeti će koristi i savršeno će se apsorbirati.

Bez kvasca

AT novije vrijeme mnoge djevojke koje vode računa o svom zdravlju i figuri počele su smatrati beskvasni kruh gotovo panacejom za sve bolesti. Zaista je koristan proizvod, ali ga ne treba idealizirati. Jednom je američki nutricionista Howard Hay promovirao ideju da je općenito opasno za ljude jesti jela s kvascem - peciva, kvas, pivo, mliječni proizvodi. Rekao je da je sluznica želuca savremeni čovek poremećena antibioticima, lijekovima i stresom, to je dovelo do širenja teško izlječivih gljivičnih bolesti, a hrana kvasca samo pogoršava situaciju. Hayeve ideje nisu naišle na masovnu podršku među nutricionistima, ali u njima ima istine, stoga, tokom perioda ozbiljnih liječenje lijekovima(pneumonija, cistitis, bronhitis) bolje je ne zloupotrebljavati običan kruh. I nakon oporavka, ponovo možete sigurno preći na proizvod kvasca.

Nemojte rezati kalup!

Kako god koristan pogled bez kruha koji ste kupili, ako se pokaže da je nepečen, istekao rok trajanja, presušen ili prljav, od takvog proizvoda možete samo naštetiti. Loša vekna se zaista može otrovati, izazvati nadimanje, nadimanje, zaraditi gastritis. Stoga, ne hvatajte prvu ciglu koja vam naiđe, već je pregledajte - ne smije biti kriva, zgužvana i popucala, već ukusna, rumenkasta, cijela. Na njegovoj površini ne može biti crne čađe - sadrži karcinogene, kao i crvenu mjehuriću ili bjelkastu koru - to ukazuje na kršenje proizvodne tehnologije. Ako se kruh prodaje u obliku rezova ili polovica, možete uzeti u obzir njegovu mrvicu. Trebalo bi da bude potpuno pečeno i da liči na sunđer sa ujednačenim finim porama. Ako je hljeb previše labav, mekan i sa velikim zračnim šupljinama, onda je napravljen ubrzani način uz dodatak posebnih poboljšivača - takav proizvod vam neće donijeti ništa dobro. Još manje koristan nalazi se u kruhu s dugim rokom trajanja - ne kvari se do šest mjeseci zbog upotrebe konzervansa i kiselina aditivi za hranu. Ako ne želite da nakupljate “hemiju” u svom tijelu, bolje je kupiti proizvod s rokom trajanja od maksimalno 48 sati. Zatim ga čuvajte u kutiji za kruh u pergamentu (ne u plastičnoj vrećici) i, čim na površini nađete plijesan, nemojte je više jesti. Ne odrežite pokvareni dio i nemojte koristiti preostale krekere, jer mikroorganizmi opasni po zdravlje obično koloniziraju cijelu strukturu kruha.

Kupi sebi toster

Najukusniji hleb je onaj koji je tek izašao iz rerne - svež, topao, sa ukusnom ukusnom aromom. Ali to je i najštetnije, jer mekana mrvica izaziva pojačano lučenje hlorovodonične kiseline u želucu i može uzrokovati pogoršanje gastritisa. Mnogo je korisnije jesti malo osušeni tost. Ako pravite krutone ili krutone, znajte da u ovom obliku kruh neće stimulirati crijeva, već će ga, naprotiv, popraviti. Ali razni kruhovi, uprkos svojoj čvrstoj strukturi, poboljšavaju rad crijeva, jer su napravljeni od cjelovitih žitarica i bogati dijetalnim vlaknima.

Stručno mišljenje

Valerij Sergejev, kandidat medicinske nauke, dijetetičar i gastroenterolog u kozmetičkoj klinici Telos:

Ne odustajte od hleba od celog zrna! Čak i oni muškarci i žene koji su uključeni dijeta za rasterećenje, preporučujemo 50 g proizvoda dnevno. Ne možete jesti hljeb samo za osobe koje pate od celijakije - nasljedne netolerancije biljni protein gluten. Ali i za njih se danas prodaje poseban proizvod protiv glutena i razni kruhovi.

Druga polovina hleba

Ulje. Ekstra djevičanska maslina (Mediteranci vole u nju umočiti tost) ili tanak sloj prirodnih puter- odlična kombinacija za hleb od celog zrna. Čak i osobama s gojaznošću i aterosklerozom nutricionisti savjetuju da jedu 5-10 g putera. Ako na vrh stavite komadić crvene ribe ili paradajza, mast će pomoći da se apsorbira vitamin A u njima. Ali margarin, meka ulja a liječnici ne preporučuju jesti namaze - osim transgenih masti, nose i ozbiljnu onkološku opasnost.

Sir. Prekrasan "prijatelj" kruha, ali bolje je odabrati proizvod s udjelom masti do 25%.

Kobasica. Ne morate da jedete sendvič sa kobasicama! Ovo je neprirodan proizvod koji daje malo korisnih proteina i puno nekvalitetnih masti. Bolje je zamijeniti "Doctor" ili "Brunswick" komadom nemasnog mesa.

Supa. U našoj zemlji mnogi ljudi jedu prvo jelo sa hlebom i to kako treba, jer je supa u ovom slučaju „obogaćena“ vlaknima. Osim toga, osoba se brže zasiti i manje jede.

Knedle, pasta. Ima takvih ekscentrika koji jedu kruh čak i sa tjesteninom i knedlama. Takva kombinacija se ne može nazvati korisnom. Glavni proizvod već ima komponentu ugljikohidrata, pa je kruh ovdje suvišan.

Meso sa krompirom. To su dvije teško svarljive namirnice, pa ih je bolje jesti ne uz kruh, već uz povrće.

Jam. Jutarnji tost sa džemom ili džemom odličan je početak dana. Ali, kako kažu nutricionisti, ne biste trebali zloupotrebljavati takvu poslasticu, a ponekad džem treba zamijeniti medom.

Mnoge dijete uključuju potpuno odbacivanje proizvoda od brašna i kruha. Međutim, ovaj pristup možda nije najbolji prijatne posledice. Isključivanje kruha je potpuno nepotrebno, pa čak i štetno. Sadrži važne tvari za tijelo, dijetalna vlakna. umerena upotreba pomoći će vam da se osjećate bolje.

Pročitajte u ovom članku

Zdrav kruh: osnovna svojstva za tijelo

Hleb je veoma visokokalorični proizvod koji sadrži brzi ugljeni hidrati. Najviše "tvrdnji" od nutricionista ka belcima. Međutim, druge vrste nisu toliko štetne, iako također mogu pokvariti figuru ako se prekomjerno koriste.

Često stručnjaci za zdrava ishrana predlažemo da se kruh ne napušta u potpunosti, već da se u njega uključe proizvodi od integralnog brašna, durum pšenice i mekinja. Negativan stav pripada samo bijelim sortama i svim vrstama lepinja. Pošto 100 grama proizvoda sadrži 240 kcal, au bogatim pecivima više od 400 kcal.

Vitaminsko-mineralni sastav hleba

Raženi hleb od celog zrna je zdraviji i manje kaloričan. Najbolje ih je uključiti u ishranu. dijetalna hrana.

Dakle, kruh ima sljedeća korisna svojstva za organizam:

Šta možete jesti

Postoji mnogo varijanti hleba. Svaki od njih ima svoje prednosti. Teško je odmah i nedvosmisleno odgovoriti šta je najkorisnije.

Crno ili bijelo

Ovo su najčešće sorte. Obje vrste se peku od žitarice, ali se raž koristi za crni hljeb, a pšenica se koristi za bijeli kruh. Prije nekog vremena, to je bio prvi koji je bio popularniji, jer je ova kultura manje ćudljiva i dobro raste u sjevernim krajevima. Bijeli hljeb je dugo bio rijetkost.

Što se tiče kalorija i ugljikohidrata, obje varijante su gotovo iste. 100 grama bijelog sadrži otprilike 230-240 kcal, a crnog oko 200 kcal. Takođe, u obe varijante ima skoro 40 ugljenih hidrata, a glavna razlika je u vrednosti glikemijskog indeksa.

Bijeli hljeb uvelike pojačava apetit. Nakon kratkog vremena, osoba ponovo želi da jede. Stoga, za dijetnu prehranu, morate napustiti narezane kruhove, bagete, lepinje i druge stvari.

Za pečenje, pročišćeno Pšenično brašno premija, koja je obrnuto proporcionalna korisnosti. Sadrži brze ugljikohidrate koji odmah razgrađuju glukozu. Ona nema vremena za trošenje i počinje da se nakuplja problematična područja, a osoba osjeća glad i ponovo jede.

Stoga će, s ove tačke gledišta, crna biti korisnija. Ali nije potrebno potpuno napustiti bijelo. Da biste to učinili, možete odabrati proizvode od integralnog brašna, a ima i aditive u obliku sjemenki lana, bundeve, suncokreta, zobenih pahuljica.

Na policama prodavnica možete pronaći i crnu, koja ima slične karakteristike.

O tome koji je kruh zdraviji - crni ili bijeli pogledajte ovaj video:

Raž

Ova vrsta hleba se naziva i sivi. Što se tiče kalorija i ugljikohidrata, ne razlikuje se mnogo od bijelog i crnog. Ali on glikemijski indeks najniži. Osim toga, sadrži mnogo lizina. To je aminokiselina koja je veoma važna za osnivanje normalno funkcionisanje tjelesnih sistema. Najbolji izbor sa dijetom će postati raž. Mogu se jesti na razne načine.

Ali postoji kontraindikacija za upotrebu sivog kruha za ljude koji imaju visoku kiselost želuca, jer se u njegovoj proizvodnji koriste bakterije mliječne kiseline. Zbog toga ima malo specifičan ukus. Najbolje ga je zamijeniti hljebom od miješanog brašna - raženim i pšeničnim, bit će manje "agresivan".

Borodinsky

Po svojstvima je vrlo sličan proizvodima od bijelog brašna. Ali Borodinsky ima primjesu raži, a pšenica se koristi drugorazredna, a posipa se i korijanderom, anisom. Oni imaju korisnim materijalom. Stoga se komad borodinskog hljeba može pojesti ujutro, u kombinaciji s nečim niskokaloričnim.

Bez kvasca

Neki vjeruju da je upotreba takvih vrsta mnogo korisnija. Ali nije tako. Nije mnogo bolji u smislu kalorija. Ali njegova glavna prednost je što se u pečenju ne koristi kvasac. A to su gljivice koje, kada je imuni sistem oslabljen bolestima, uzimanjem antibiotika i redovnim stresom, mogu uzrokovati razne bolesti teško liječiti. Takođe povećava kiselost u želucu.

Stoga možete privremeno preći na bez kvasca, ali je lijek za set prekomjerna težina neće ako ga koristi bez poznavanja mjere.

Sa mekinjama

Ova vrsta hljeba sadrži mnogo. Sprečava razvoj bolesti organa gastrointestinalnog trakta, sprečava aterosklerozu. Osim toga, proizvod sa mekinjama je bogat vlaknima, proteinima, vitaminima. Sve to pomaže u jačanju imunološkog sistema, poboljšanju funkcije crijeva, podsticanju rasta mišića.

Sa heljdinim brašnom

Ovakvu vrstu proizvoda rijetko možete pronaći u trgovinama, ali vrijedi probati. Sadrži mnogo vitamina i minerala, dijetalna vlakna. Osim toga, hljeb od heljde ima nutritivna svojstva. Ako ga jedete sa niskokaloričnih obroka, tada se osjećaj gladi neće pojaviti uskoro.

kalorija

Komponovanje dijetalni meni, važno je uzeti u obzir broj kalorija u vrsti hljeba. Prilikom odabira, morate se sjetiti ne samo korisnih svojstava. Tako možete shvatiti koliko i kakav kruh jesti da ne bi ozdravili.

Zbog toga najbolje vrijeme uključiti kruh u jelovnik - ovo je prva polovina dana, tada će energija imati vremena da se potroši.

Vrijedi li se potpuno odreći kruha?

Stručnjaci smatraju da ne biste trebali potpuno isključiti proizvode iz prehrane, barem iz gore opisanih razloga. Popravlja raspoloženje, produžava osjećaj sitosti, opskrbljuje tijelo proteinima, vitaminima i vlaknima. Nutricionisti preporučuju jesti najmanje 50 grama proizvoda svaki dan, najbolje od raženog, heljdinog brašna ili sa mekinjama.

Naravno, to ne znači „zeleno svjetlo“ za nekontrolisanu konzumaciju hljeba. Ali u umjerenim količinama, to neće naštetiti harmoniji figure.

Šta se može zamijeniti kada je teško odoljeti

Za mnoge je kruh već tradicija, neće se moći potpuno odbiti. A osim toga, nije posebno korisno. Ali postoji vrlo dostojna zamjena. Prvo, to je kruh. Ali i izboru se mora pristupiti mudro. Često su proizvođači počeli praviti uobičajenu "hlecu kvasca" ili pod njihovom krinkom. Od toga nema nikakve koristi.

Khlebtsy

Da ne biste pogriješili, važno je obratiti pažnju na sastav. Ne bi trebalo da sadrži brašno, osim za grubo mlevenje, već samo žitarice, kao i kvasac, šećer i veštačke dodatke. Dozvoljeni su samo soda i sol.

Potrebno je pratiti način proizvodnje. Pogodno samo za ekstruziju. Izgled takve vekne nisu baš najsjajnije, ali imaju bogat i zdrav hemijski sastav.

Drugo, keksi će biti dobra alternativa. Riječ je o proizvodima od kruha koji su u obliku kolačića. Ali sastav keksa je samo brašno i voda. U njima nema stranih komponenti. Možete ih čuvati dugo vremena korisne karakteristike nisu izgubljene nigde. Za pravljenje se koristi brašno različite vrste: pšenica, grašak, raž, ječam, pasulj.

Gubitak kilograma uz hljeb traje dvije sedmice, zatim slijedi period fiksiranja izlaska iz dijete. Za to vrijeme, svaki put morate postepeno zamijeniti nekoliko kriški sa sljedećim vrstama proizvoda:

čaša kuvanog pasulja;
250 grama pasta od durum brašna;
dvije trećine bilo koje kašice od žitarica;
jedan kuvani krompir;
jedno klasje;
par kašika ujutru.

Nije potrebno isključiti kruh iz prehrane, neće donijeti koristi. Važno je zapamtiti da se debljanje zbog velikog broja na meniju. Hleb od celog zrna zasićuje tijelo energijom i vitaminima, daje hranu za rast mišića. Par komada ujutru će vas napuniti energijom za cijeli dan, pružiti osjećaj sitosti na duže vrijeme.

Koristan video

O krušnoj dijeti pogledajte ovaj video:

Svi znamo da prilikom mršavljenja, prije svega, iz prehrane treba isključiti pekarske proizvode i kruh, ali ne mogu svi odbiti ove proizvode. U ovom slučaju, dijeta na kruhu pomoći će da smršate.

Nutricionisti su dokazali da integralni hleb treba da bude uključen u ishranu uravnoteženu ishranu, jer sadrži vlakna koja su korisna za probavni trakt osoba. Dijetski kruh se može jesti ako se pravilno kombinira s drugim proizvodima. Za mršavljenje možete jesti raženi, integralni ili crni hleb, kao i hleb sa mekinjama.

Preporučljivo je izmjenjivati različite vrste kruha kako okus proizvoda ne bi postao dosadan. Danas ćemo vam reći kako jesti kruh uz dijetu, podijeliti tajne hlebna dijeta Izraelska nutricionistica Olga Raz, dajemo indikativni meni dijeta na crnom hlebu.

Tajne hljebne dijete

Ako nemate vremena za pripremu posebnih obroka i ne želite da jedete po rasporedu, kupite dijetalne namirnice, onda biste trebali isprobati dijetu na kruhu. Osim hljeba, na dijeti na jelovnik možete dodati zobene pahuljice i mlijeko kako bi tijelo dobilo potrebne hranljive materije.

Postoji mišljenje da hljeb treba zaboraviti tijekom mršavljenja, međutim, mnogi nutricionisti vjeruju da možete jesti kruh uz dijetu, samo trebate slijediti određene proporcije proizvoda.

trebat će vam:

ovsena kaša(jedna ploča);
pet kriški hleba (200 g);
nezaslađeni čaj (dve šolje);
mleko (dve ili tri čaše).

Nikada nemojte jesti beli hleb dok ste na dijeti. Po želji, hljeb se može osušiti, tada će trebati duže da se probavi.

Za promjenu, kruh možete zamijeniti kruhom od cjelovitog zrna, ali ga samo zamijenite, a ne dodajte na listu dozvoljenih proizvoda. Tokom dana morate piti vodu, po mogućnosti izvorsku.

Okvirni dnevni meni ishrane:

doručak: ovsena kaša kuvana na vodi ili mlijeku od dnevne norme;
ručak: dve kriške hleba, čaj;
čaša mleka, dva komada hleba.

Možete isprobati ovu opciju:

doručak: kriška hleba, čaša čaja;
dva komada hljeba, čaša čaja;
mlečna kaša (tanjir).

Općenito, nije važno kakav će biti jelovnik hljebne dijete, glavna stvar je ne povećavati količinu hrane. Na takvoj dijeti morate izdržati jednu sedmicu, a zatim možete diverzificirati jelovnik drugim proizvodima. Na primjer, ponekad možete dodati lagani jogurt ili nemasni svježi sir u prehranu, zamijeniti kruh tjesteninom od durum pšenice, a zobene pahuljice rižinom ili heljdinom kašom.

Dijeta Olga Raz

Izraelska nutricionistica Olga Raz razvila je dovoljnu efikasna dijeta o kruhu i vodi, koji je postao veoma popularan. Dijeta se sastoji od 2 faze. Kada gubite kilograme, obavezno pijte puno vode: muškarci 10-12 čaša, žene 8-10 čaša dnevno. Tokom dijete, trebali biste dnevno uzimati tabletu multivitamina i jednu tabletu kalcija.

U prvoj fazi mršavljenja, žene treba da jedu 8-12 kriški hleba dnevno, muškarci - 12-12 kriški. Hleb uz dijetu treba jesti dijetski (ne više od 35-45 kcal u svakom komadu). Ako ne možete pronaći niskokalorični kruh, zamijenite ga raženim, crnim ili kruhom od mekinja. Tada bi komadi trebali biti 2 puta manji.

Porciju kruha treba podijeliti na četiri ili pet prijema. Komadi se mogu namazati odozgo tanki sloj nemasni sir ili kavijar od povrća.

Tokom dijete na hljebu i vodi možete jesti povrće koje ne sadrži škrob, te tri jaja sedmično. Obavezno pijte jogurt svaki dan (čašu dnevno) i jedite porciju ribe ili mesa sa povrćem tri puta dnevno. Količinu hleba na ovaj dan treba smanjiti za tri ili četiri komada. Porcija voća (jedna kruška, jabuka, tri šljive) ponekad se može zamijeniti dijetalnim desertom.

Morate jesti svaka tri do četiri sata. Ne preskačite obroke, čak i ako nemate apetita. Prva faza bi trebala trajati jednu do dvije sedmice.

U drugoj fazi, dijetalni kruh s dijetom može se zamijeniti drugim proizvodima. Umjesto dvije kriške hljeba ponekad možete pojesti čašu tjestenine ili mahunarki, 2/3 šolje heljde, ovsene ili pirinčane kaše.

Svake dvije kriške dijetalnog hljeba mogu se zamijeniti jednim kuhanim krompirom, jednim klasom kukuruza. Povremeno možete pojesti tri do četiri kašike žitarica za doručak, jednu ili dvije kašike muslija.

Povrće se može konzumirati bez ograničenja, a količina voća se može povećati na tri porcije dnevno. Popijte čašu jogurta svaka tri do četiri sata. At pravilno poštovanje Hljebnom dijetom možete izgubiti težinu za 3-4 kilograma sedmično. Ova dijeta se može pratiti doživotno.

Dijetalni meni od crnog hljeba

Crni kruh je zdrav proizvod koji sadrži spori ugljeni hidrati. Vrlo sporo se apsorbuju i ne talože se u tjelesnoj masnoći.

Pozdrav slimmers. Sjećate se izreke: "Hljeb je svemu glava"? Mnogi koji se bore prekomjerna težina iz nekog razloga je zaboravljeno. I pokušavaju potpuno eliminirati ovaj proizvod iz svoje prehrane. Samo takva odluka nije sasvim ispravna, a ja ću vam sada objasniti zašto. Reći ću vam i kakav hleb možete da jedete kada smršate.

Ne preporučuje se potpuno isključiti ovaj proizvod iz prehrane. A za to postoje razlozi:

Bogata je vitaminima B. To su posebne supstance koje se "bore" sa razdražljivošću, povećan umor, razdražljivost, nezadovoljstvo i druge "prljave stvari". Stoga, jedući hljeb, štitimo se od svega ovoga.
Pekarski proizvodi su bogati proteinima i aminokiselinama. Zbog toga povećavaju mišićnu aktivnost. A oni takođe daju energiju našem telu na duže vreme.
Sadržaj vlakana doprinosi izlučivanju iz organizma štetne materije i podstiče dugotrajnu sitost.

Hleb takođe zasićuje organizam bakrom, cinkom, manganom, jodom, silicijumom, fosforom i drugim vrednim materijama. Osim vitamina B, kruh sadrži korisne A, E i F.

Što je bolje - crno ili bijelo

A šta mislite, prijatelji, šta je korisnije - bela ili crna raž? Nemojte žuriti da odgovorite. Ostavimo emocije po strani i pokušajmo zajedno odgovoriti na ovo pitanje.

Sav hleb se pravi od žitarica, crni od raži, beli od pšenice. Obojica imaju pravo na život. Raž je donedavno bila jedan od glavnih izvora hrane za naše sunarodnjake. Takođe se željno jeo u Skandinaviji, sjevernoj Njemačkoj i Francuskoj. Zašto je bio tako popularan? Da, samo u sjevernim krajevima, raž raste bolje od pšenice. To je cela tajna. Što je bolje raslo, onda su jeli. I to ne zato što su naši preci bili tako briljantni u ishrani.

Što se tiče pšenice, počeli su je uzgajati ne tako davno. U početku je pšenični bijeli kruh općenito bio poslastica.

Ali mnogi ne vole raž zbog kiselog ukusa. Razlog za ovu kiselost je način fermentacije proizvoda. Za njega se dizano tijesto pravi od raženog brašna i vode. Ova mješavina sadrži ogroman broj bakterija mliječne kiseline - one daju kiselost kruhu. Za referencu: pekarski kvasac se dodaje kao starter belom hlebu.

A ovaj hleb zovemo crnim, jer je takve boje. Da bi se postigla ova nijansa, dodaje se prirodni ječmeni slad ili druge boje za hranu.

Kakav hleb možete da jedete kada smršate

Dakle, šta je ipak bolje jesti kada gubite kilograme. Predlažem da uporedim indikatore: kalorije i vrijednost glikemijskog indeksa (GI).

Što se tiče kalorija, bijeli, crni ili raženi se ne razlikuju mnogo. A sadržaj ugljikohidrata je otprilike paritet. Razlika je samo u glikemijskom indeksu - to je sposobnost proizvoda da poveća apetit, povećavajući obroke. S tim u vezi, definitivno je raž znatno manje štetna u ishrani.

Sorte dijetalnog hleba

Na policama trgovina danas se prodaju mnoge vrste dijetalnog kruha. Ako daje Detaljan opis svaki od njih, a dan nije dovoljan. Stoga ću samo ukratko govoriti o glavnim sortama.

Lista najčešćih dijetalnih namirnica:

Od bijelog brašna- najbolje je da se hleb pravi od grubog mlevenja. Odnosno, da budu integralne žitarice. Ovo štedi više hranljive materije. Odaberite proizvod koji je aromatiziran aditivima (laneno sjeme, bundeva, suncokret, proso ili zrna ovsa).
Raž(zove se i "sivi") bogat je lizinom - esencijalnom aminokiselinom, koja je toliko važna za puno funkcionisanje organizma. Posebno su efikasni u gubitku kilograma hljebovi od raženog brašna. Međutim, ljudi pate hiperacidnostželudac, bolje je odbiti ovaj proizvod. Prekrasna alternativa za njih će biti proizvod napravljen od mješavine raženog + pšeničnog brašna.

Sa mekinjama- ovaj proizvod je bogat nikotinska kiselina(tvar koja štiti organizam od gastrointestinalnih bolesti i sprječava aterosklerozu). A tu je i puno vlakana, vitamina i vrijednih proteina. Stoga, njegovom konzumacijom, mršavljenjem jačate i imunološki sistem.
Od heljdinog brašna- ovaj proizvod ima bogat kompleks vitamina i minerala. Stoga je takav ne samo koristan, već i hranjiv. I dugo će gubiticima dati osjećaj sitosti.

Kako jesti hleb

Mnogi Naučno istraživanje bili su posvećeni tome kako smanjiti sadržaj kalorija u kruhu i minimizirati apsorpciju glukoze. Eksperiment se sastojao od sljedećeg - subjektima je dato da pojedu komad uobičajenog bijeli hljeb. Zatim je izmjerena brzina apsorpcije glukoze: ova brojka je bila 253 mmol/l u minuti. Vjerujte, brzina je odlična. To je skoro isto kao da je glukoza uletjela u krv brzinom svjetlosti.

Nakon toga, hljeb se isjekao na komade i zamrzavao. Zatim se proizvod izvadi iz zamrzivača i ostavi 5 minuta u prostoriji da se odmrzne. Dali su ispitanicima da isprobaju i izvršili nova mjerenja. U ovom slučaju, brzina apsorpcije je bila približno 179 mmol/l u minuti. Pokazatelj je smanjen za gotovo trećinu.

Ali naučnici se tu nisu zaustavili. Zamrznute kriške hljeba slale su se u toster, a zatim su ih kušale. Ponovo su se smrzli. Ovaj put stopa apsorpcije iznosila je 157 mmol/l u minuti. Odnosno, bilo je moguće smanjiti stopu apsorpcije za skoro 2 puta.

Zaključak: hljeb čuvajte u zamrzivaču. I prije nego što pojedete, pržite u tosteru. Ovo će udvostručiti vašu stopu apsorpcije glukoze.

Nakon hlađenja i termičke obrade škrobovi postaju manje rastvorljivi. Takve tvari su otpornije na probavu. To je takozvani otporni skrob. Idemo dalje probavni sustav, skrob ostaje netaknut. Prolazi kroz želudac i tanko crijevo. Takva tvar se ne vari, apsorbira i ne šteti - čak je korisna.

A vi gledajte video od Malysheve. U njemu liječnici detaljno govore kako jesti pecivo i koliko.

Kako zamijeniti hljeb prilikom mršavljenja

Prvi proizvod koji se može zamijeniti je kruh. Međutim, nisu svi kruhovi korisni za mršavljenje. Konzumiranje nekih može biti loše za vašu figuru. Sve je o tome šta se pravi. ovaj proizvod od raznih žitarica. Neke žitarice su visokokalorične, druge nisu. Stoga se ne može reći da je sav hljeb dijetetski.

Koji je hleb bolji za one koji žele da smršaju? Nutricionistima se savjetuje da obrate pažnju na sljedeće točke pri odabiru ovog proizvoda:

Hleb se mora pripremati ekstruzijom. Naravno, pečeni proizvodi izgledaju mnogo ukusnije. Ali s druge strane, kruh napravljen ekstrudiranjem je bogatiji. hemijski sastav. Što znači da su korisnije.
Pogledajte sastojke na pakovanju. Proizvod ne bi trebao sadržavati suvišne komponente, recimo, kvasac. Soda je dozvoljena. Osim toga, glavne komponente takvog proizvoda trebaju biti integralno brašno.

Hleb se može zameniti i keksima. Ovi proizvodi se prave u obliku kolača ili kolačića, koji uključuju brašno + voda. Štaviše, brašno može biti najraznovrsnije - ječam, pšenica, grašak, mahunarke itd. Glavna prednost takvog proizvoda je da se dugo čuva. Štaviše, tokom skladištenja proizvod ne gubi korisna svojstva.

Ali kategorički vam ne savjetujem da jedete kupljene krekere. Samo pogledajte njihov sastav. Ovo je ista vekna, a onda postoji čitav niz svih vrsta sumnjivih i štetnih komponenti. Ovde ima ulja u velikom broju, konzervansi, pojačivači ukusa itd. Evo takvog "buketa" opasnosti koje rizikujete ako jedete kupljene krekere.

Može li se uopšte bez hleba?

Ako ne jedete hleb ozbiljni problemi sigurno nije zdravije. Samo tijelo će vam reći zamjenu za ovaj proizvod. To sam naučio iz vlastitog iskustva kada sam proveo zimu na Tajlandu. Uglavnom postoji nevoljkost da se jedu kiflice, nakon toga se osjeća težina. Ovaj proizvod počinjete doživljavati kao tortu u koju se ponekad upuštate iz nostalgije.

Ali sada zimujem u svojoj domovini i iz nekog razloga me vuče da jedem hleb. Nešto govori tijelu da je ovo koristan proizvod u našim teškim uslovima 🙂 Jedino što ne jedem svježe kuhano, već sutradan jedem malo sušeno. Kada želim da pojedem veknu čaja (to se dešava), komadiće osušim u tosteru ili samo na dasci.

Siguran sam da ćete od danas postati pravi profesori u ovoj oblasti pekarski proizvodi🙂 I moći ćete nedvosmisleno odgovoriti na pitanje: "Da li je moguće jesti hljeb dok gubite kilograme."

Prijatelji, ostavite komentare u komentarima kakav hljeb jedete na dijeti. I podijelite svoje mišljenje o novim stvarima koje ste naučili iz današnjeg članka. I želim ti laku harmoniju i reci: za sada.