Jedite gljive za dojilje. Video: da li su gljive korisne. Kuvanje supe od šampinjona tokom dojenja

Ishrana tokom dojenja je glavni uslov za ženu. Zabranjeni proizvodi koji mogu uzrokovati neželjene reakcije dijete ima puno, ali da li su pečurke dozvoljene tokom dojenja? Da li imaju korisna svojstva, da li su sposobni da nanose štetu kada im se dozvoli da ih unesu u ishranu?

Korisne karakteristike

Gljive su jedinstven proizvod, mnogi ih vole, jedu ih sa zadovoljstvom, ali ne znaju svi za njihova korisna svojstva:

njihov sastav ugljikohidrata je jednak voću, mineralne komponente odgovaraju povrću;
ukupna masa proteina premašuje sadržaj u mesnih proizvoda, za one koji ne jedu meso, ovo je izvor građevnog materijala za mišiće:
spoj komponente hrane uravnotežen;
90% se sastoje od vode, što ih čini niskokaloričnim i dijetetskim proizvodom;
gljive su bogate organskim masnim kiselinama i aminokiselinama;
vitamini su zastupljeni širokim rasponom: grupa B, PP, A, D, E;
dosta njih i važnih elemenata u tragovima: cink, kalijum, fosfor, bakar, kalijum, sumpor;
u njima je prisutan melanin - najmoćniji prirodni antioksidans;

Široki spektar potrebni organizmu komponente imaju pozitivan efekat:

za rad miokarda:
nervni sistem;
stanje plovila;
na količinu holesterola;
o stanju kose;
podržava imuni sistem;
inhibira rast ćelija raka.

Zašto morate biti oprezni

Nesumnjive prednosti gljiva za tijelo dojilje su očigledne. Ali nije sve tako jednostavno, prije su se jestive šumske gljive bez straha jele, ali sada je kvalitetna gljiva rijetkost:

Potencijalno je opasan proizvod, za one koji nisu previše upućeni u njih, prijeti teško trovanje. ako odrasla osoba, blagovremeno rukovanje bolnica će preživjeti, dijete možda neće moći podnijeti teret.
Pečurke imaju sposobnost apsorpcije toksične supstance iz atmosfere i tla postoji opasnost od trovanja čak i jestivim vrstama.
Nadutost i grčeve u početku redovno muče bebu, gljive sadrže komponente koje mogu uzrokovati nadimanje kod majke, a vjerovatnoća da će se pojaviti kod djeteta značajno se povećava.
Pečurke mogu izazvati alergije, velika je mogućnost reakcije kod djeteta ako ih majka nije koristila tokom trudnoće.

Stoga, prije nego što ih uvedete u svoju ishranu, žena treba dobro razmisliti.

Kada možete početi da jedete pečurke?

Na pitanje da li su gljive dozvoljene tokom dojenja, do danas nema definitivnog odgovora. Liječnici preporučuju da ih uvedete u prehranu ne prije šest mjeseci nakon rođenja bebe, dok se njegovo tijelo ne prilagodi raznovrsnoj hrani, dijete nauči nekoliko komplementarnih namirnica, do kada će se želudac razviti. pravih enzima. Po prvi put, morat ćete provesti test tolerancije proizvoda:

isprva vrijedi probati mali dio ujutro;
ako nema reakcije, sljedeći put se doza može malo povećati;
s pojavom boli, oteklina, proizvod će se morati napustiti neko vrijeme;
ako se pojavi osip, za vrijeme hranjenja, gljive treba zaboraviti;

Morate biti svjesni da se s vremenom može pojaviti alergijska reakcija, stoga, nakon jela gljiva, bebu se prvi put mora stalno pratiti.

Pravila upotrebe

Gljive ne podnose neozbiljan stav, a to je neprihvatljivo za dojilju, stoga se pri odabiru proizvoda za hranu morate pridržavati pravila:

Pečurke ne treba kupovati iz ruku i na pijacama, uslovi sakupljanja i skladištenja su nepoznati, pa postoji opasnost od trovanja.
Bolje je ne koristiti šumske gljive za dojenje, one imaju sposobnost nakupljanja toksina, ponekad štetne materije pojavljuju se zbog nepovoljnih vremenskih uslova.
Za hranu treba birati samo one koje se uzgajaju na farmama, najčešće gljive.
Za odraslu osobu, maksimalna porcija gljiva je otprilike 200 g, ako je proizvod osušen, dovoljno je 40 g.
Bolje je ne jesti slane i kisele gljive za majku tokom dojenja, one se apsorbiraju mnogo lošije, tijelo ima malo koristi od takve prehrane, kvaliteta majčinog mlijeka je smanjena.

Da li je dojilja moguća pečurke, samo ona sama odlučuje, na osnovu saznanja o svojoj bebi i iskustva u komunikaciji s njom, ali u svakom slučaju, pravila se moraju striktno poštovati, inače beba može pati, i to je dobro ako se završi samo noćnim kolikama.

Koje pečurke možete jesti

Ako se odlučite uvesti gljive u svoju prehranu, bolje je odabrati šampinjone i bukovače. Ove vrste baš odgovaraju situaciji, govorimo, naravno, o kultivisanim sortama koje se uzgajaju na plantažama.

Lisičarke su posebna gljiva, koja se smatra prirodnim antibiotikom, proizvod je vrlo koristan, ima dobru probavljivost, čak i liječnici preporučuju da ih jedu. Gljiva je sposobna za:

vratiti izgubljenu snagu;
poboljšati san;
podići mišićni tonus;
pozitivno utiču na vid.

I iako se lisičarke ne uzgajaju, šumskog su porijekla, ova gljiva je dozvoljena za konzumiranje tokom dojenja. Stoga, kada se ukaže prilika da ga pojedete, ne biste trebali odbiti, ali samo ako je majka 100% sigurna u njegovo porijeklo.

Recepti

Ukusan obrok za majku, a za bebu da se udeblja, pomoći će vam lagana supa s repom i gljivama, za to će vam trebati:

5 komada. krompir;
1 repa;
300 g šampinjona;
3 žlice puter;
2 kom. mrkva;
hrpa zelenila;
kašika pavlake.

Krompir se oguli i isječe. Krompir se potopi u kipuću vodu i kuha oko 15 minuta.Za to vrijeme se režu gljive i repa, šargarepa se nariba. Repa i šampinjoni se lagano poprže. Zatim se svi proizvodi dodaju u krumpir, posole i kuhaju još 20 minuta. na laganoj vatri. Na kraju se dodaje zelje, ako u njega stavite kiselu pavlaku prije serviranja, jelo će postati još ukusnije.

Postoji recept ukusna salata od jetre peradi i gljiva, za njegovu pripremu trebat će vam:

šampinjoni - pola kilograma;
ptičja jetra, dobro je ako je ćureća - 600 g;
biljno ulje;

Jetra se skuva, pečurke seče, posole, malo proprže, dodaju se začini po želji. Zatim se sve izmeša, odozgo ukrasi sirom.

Raznovrsna ishrana tokom dojenja garancija je zdravlja majke i bebe, pečurke za dojilje ponekad se mogu jesti, ali je bolje da se pre upotrebe posavetujete sa pedijatrom.

Za ženu koja je nedavno postala srećna majka prehrambeni proizvodi i dalje zabranjeno, kao i tokom trudnoće. Često možete čuti od drugih da su gljive kontraindicirane tokom dojenja. Da vidimo da li je ovo mišljenje tačno.

Imajte na umu da tvari sadržane u proizvodima ne ulaze direktno u tijelo bebe. Oni se razgrađuju u majčinom digestivnom traktu i kao takvi prolaze kroz majčino mlijeko. Da biste razumjeli da li je moguće jesti gljive, morate procijeniti njihove moguće koristi i štete kao neovisni proizvod.

AT u velikom broju pečurke ne treba jesti, jer su težak proizvod za varenje

gljive - koristan proizvod. Oni sadrže izbalansiran sastav esencijalni elementi u tragovima i minerali. Po količini proteina su po mnogo čemu superiorni u odnosu na meso, zbog čega se u narodu nazivaju "šumskim mesom". Sadržaj ugljikohidrata jednak je povrću, a količina minerala u gljivama odgovara njihovom sadržaju u voću. Proizvod sadrži obilje vitamina, kao što su A, D, E, PP, te pet vitamina B. Oni su nezamjenjivi za vegetarijanstvo i u stanju su u potpunosti obezbijediti komponente neophodne za puno funkcionisanje organizma. Ali uprkos svemu pozitivne osobine, gljive imaju ozbiljan nedostatak - opterećuju probavne organe.

U davna vremena naši su preci sakupljali i jeli ove darove prirode, ne razmišljajući o tome da li se mogu jesti tokom trudnoće ili dojenja. Ali to je bilo davno. I ko sada može jamčiti za kvalitet okruženje ili netoksično tlo? Stoga je pitanje mogućnosti korištenja gljiva od strane žene koja doji bebu relevantno i podneseno na raspravu.

Moguća šteta

Pored činjenice da neki od predstavnika ovog biološkog carstva mogu biti otrovni, oni sadrže štetne komponente. Čak iu malim dozama. Jedna od ovih supstanci je hitin. Ovo je jedna od vrsta proteina koju tijelo praktično ne obrađuje. Nerastvorljiv je u vodi i većini organskih rastvarača.

Osim toga, proizvod ima sljedeće negativne efekte:

slabo se apsorbira u tijelu;
potrebno je veoma dugo za varenje (oko tri sata). I za majku koja doji dijete majčino mleko, ovo je dodatno opterećenje;
intenzivno akumulira radioaktivne tvari. Ima tendenciju da apsorbuje štetne toksine iz zemlje i teške metale iz vazduha;
gljive mogu nanijeti nepopravljivu štetu osobama koje pate od bolesti bubrega i žučne kese.

Gljive se ni u kom slučaju ne smiju dodavati hrani kao samostalna komponenta kod male djece, posebno dojenčadi. Prihvatljiva dob kada dijete može da ih konzumira malo po malo je 7-8 godina.

Dozvoljeno i sigurno

Najsigurnije za dojilju su pečurke uzgojene pravim uslovima u rasadnicima. To su "kultivirani" proizvodi, uključuju bukovače i šampinjone.

Šampinjoni

Pečurke sadrže minerale, vitamine, organske kiseline, ugljikohidrati i proteini. Korisni su za pravilno funkcionisanje imunološki sistem. Upotreba šampinjona pomaže u prevenciji glavobolje i migrene, ublažavanju umora i održavanju kože u dobroj formi.

Korisni su kod anemije, ateroskleroze, dijabetesa. Dodavanjem u hranu možete smanjiti rizik od problema sa probavni trakt i pankreas. B vitamini blagotvorno utiču na nervni sistem, pomažu u oslobađanju od stresa i nesanice. Dakle, šampinjoni tokom dojenja su dozvoljeni proizvod.

bukovače

Bukovače sadrže minimum kalorija. Istovremeno je bogat mastima, proteinima, ugljenim hidratima i mineralne soli. AT velike količine sadrži vitamine i minerale (kalcijum, jod, kalijum, gvožđe). Ako sistematski i postepeno jedete bukovače, tada možete smanjiti nivo holesterola u krvi. Ali njegov sok, posebno uočljiv u supi, pomaže u blokiranju razvoja crijevne infekcije.

Supa od povrća s bukovačama bit će ne samo ukusna i hranjiva za mamu, već i zdrava. Da biste to učinili, sjeckane bukovače se dodaju u povrtnu juhu od mrkve, luka i peršina i kuhaju 15 minuta. Možete dodati rezance ili tjesteninu. Ukusno i brzo. I što je najvažnije - bez štete za bebu.

Šumske pečurke

Divlji predstavnici šumskog carstva, koje sakupljaju rođaci, poznanici ili vi lično, imaju faktor rizika. Nije preporučljivo jesti ih.

Prvo, prisustvo ljudski faktor ne isključuje greške pri montaži. Nisu razmotrili, pomiješali, pogriješili... Dakle, postoji veliki rizik od udaranja otrovne pečurke u opštu korpu. A u procesu kuhanja, čak i jedan otrovni primjerak će uzrokovati trovanje ostalih. jestive pečurke.

Drugo, ekološka situacija područja gdje se beru gljive u potpunosti se odražava na njihov sastav. Sve radioaktivne i toksične tvari dospjet će u hranu, a iz tijela dojilje - do bebe.

Ako ih jako volite, pokušajte sakupiti lisičarke, jasikove gljive i bijele.

Najkorisniji među šumskim gljivama su vrganji i bijeli

Lisičarke

Lisičarke dobro jačaju tonus mišića, poboljšavaju vid, efikasno se bore protiv nesanice i umora. Što je neosporno tačno za majku koja doji.

Vrganji

Bogat je proteinskim jedinjenjima, sadrži ugljikohidrate, glikogen, minerale, fosfate, kalijeve soli.

Na prvi pogled vrganji slično žučnoj gljivi, koja je otrovna. Njegova razlika od bijele: gorko meso i uzorak na nozi, nalik mrežici.

Aspen pečurke

Aspen gljive su u stanju brzo eliminirati upalnih procesa, imaju svojstva zacjeljivanja rana, smanjuju period oporavka poslije zarazne bolesti. Ova gljiva je veoma hranljiva i daje dobru masnoću pri kuvanju supa.

Ne kupujte gljive na spontanim tržištima, "iz ruku". Tako nećete biti sigurni u njihovu sigurnost i ugroziti zdravlje cijele porodice.

Kako kuvati

Bukovače su niskokalorične gljive, sadrže mnogo neophodan organizmu vitamini za dojilje

Tokom dojenja, začini, začini, ljuto i slanu hranu. To može uzrokovati promjenu okusa majčinog mlijeka. Stoga je nepoželjno jesti konzervirane i kisele gljive.

Možete ih prokuvati ili pržiti. Ali pržena hrana tokom dojenja može izazvati niz nuspojava:

dio ugljikohidrata u procesu prženja pretvara se u jake karcinogene;
proizvod gubi dijetalna svojstva zbog ulja koje ima veliki broj kalorija;
peroksidi koji nastaju kada se ulje zagrije, uništavaju plazma membrane stanica.

Zbog toga najbolja opcija kuvanje pečuraka tokom dojenja se kuvaju. Mogu se dodati u salate ili supe.

Najprihvatljivija obrada proizvoda za dojilju je kuhanje. Međutim, u malim količinama možete se počastiti prženim (samo bez začina) i mariniranim - ako su u salati.

Je li kombucha zdrava?

Kombucha je prvobitno bila namijenjena u medicinske svrhe, a ne za konzumaciju kao piće. Stoga se majke pitaju o preporučljivosti uzimanja tokom dojenja.

Piće od takvog proizvoda ne sadrži nikakve hemijske aditive i nečistoće. Sadrži samo bakterije octene kiseline, kvasac i korisne elemente u tragovima.

Reakcija bebinog organizma može biti grčeve i alergije. Dječaci su skloniji kolikama, pa bi njihove majke trebale biti oprezne i pridržavati se mjere u svemu.

Kvass from kombucha — zdravo piće, što je dozvoljeno kod GV. Izuzetak su majke beba koje imaju alergijsku reakciju na kiseline i polisaharide.

Moguće posljedice

Dok dojite, ne zaboravite da je tijelo svakog djeteta individualno. Zdrave bebe rijetko reaguju negativno na to da njihove majke jedu gljive. Ali postoje i druge situacije.

Alergijska reakcija. Dijete može biti alergično na bilo koju komponentu proizvoda. U tom slučaju treba prekinuti upotrebu gljiva i konsultovati lekara.
trovanja. Toksične supstance iz majčinog organizma preko mlijeka ulaze u dijete i izazivaju intoksikaciju. U tom slučaju treba odmah pozvati ljekara i za majku i za dijete.
Nadimanje. Ovo je najbezopasnija reakcija bebe, ali ipak neugodna. Mama treba da prestane da jede pečurke dok doji.

Važno je to znati backlash kod novorođenčeta može uzrokovati jedenje crvljivih, starih i trulih gljiva.

Zdravlje djeteta je primarna briga majke. Zajedno sa majčinim mlijekom, beba prima sve nutritivne komponente koje je majka jela. Gljive koje se uzgajaju na plantažama i rasadnicima ne predstavljaju nikakvu prijetnju zdravlju mali čovek. Šumske gljive imaju faktor rizika, pa ih treba pažljivo birati i pripremati. Ali tokom perioda dojenje možete bez njih.

Pečurke tokom dojenja: moguća korist i štete. Koje gljive može jesti dojilja, a koje treba odbaciti? Kako kuvati? Njihov mogući uticaj na dijete.

Tokom dojenja, skoro svaka žena pokušava da se pridržava dijete. Odbijte teške i masnu hranu u svrhu ispuštanja višak kilograma uzimati tokom trudnoće, kao i izbegavati crijevne kolike Dijete ima. Takva teška hrana može uzrokovati dijete povećano stvaranje gasa i nemiran san.

Organizam novorođenčeta nije spreman da prihvati mlijeko majke koja se ne ograničava na određenu hranu. Postoji opšta pravila- To je odbijanje meda, citrusa, povrća i voća crvene boje, alkohola, sokova, masne i junk hrane. Mnogi su zainteresirani za pitanje - da li je dojilja moguća gljivama, jer je ovo odlična zamjena za meso i bogat izvor proteina. Pečurke takođe sadrže veliku količinu minerali, kao što su kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, sumpor, hlor i enzimi koji potiču razgradnju proteina, masti i ugljenih hidrata. Pečurke za dojenje blagotvorno djeluju na metabolizam tijela i pomoći će u diversifikaciji majčinog jelovnika.

Zašto se ne mogu dojiti pečurke?

Na pitanje da li hranjenje gljivama ne može se odgovoriti ni potvrdno ni negativno. Svaka žena mora odlučiti za sebe, ali treba imati na umu da bi uvođenje novog proizvoda u prehranu dojilje u početku trebalo biti minimalno. Gljive za dojilje možete jesti samo ujutro i navečer mala količina. Tek nakon "provjere" djetetovog stomaka treba donijeti odluku o mogućnosti konzumacije gljiva. A u slučaju novog proizvoda treba biti vrlo oprezan da jedete gljive i to samo one provjerene, jer imaju tendenciju da apsorbiraju sve nitrate iz tla. Također je vrijedno zapamtiti da je vjerovatnoća trovanja gljivama velika. Otrov koji luče neke gljive, odrasli organizam je u stanju da savlada, međutim, dječije tijelo biće osuđen na propast.

Da li je moguće da dojilje jedu pečurke tokom dojenja?

Pečurke tokom dojenja preporučuje se uvesti u prehranu ne ranije od 6-7 mjeseci, dok se djetetov organizam ne prilagodi jedenju "dijetalnog" mlijeka i proizvodi enzime za normalno varenje hrane. Odrasle osobe slabo probavljaju gljive zdravo telo stoga treba biti oprezan pri uvođenju takvog proizvoda u jelovnik dojilje.

Pečurke pržene u tavi, marinirane kod kuće, a posebno marinirane iz prodavnice, strogo su zabranjene tokom laktacije. Dojilja može jesti pečurke samo u obliku supe od povrća, pire supe, kuvane u procesu dinstanja ili kuvanja. Najsigurnije gljive za dojilju mogu se preporučiti šampinjoni i bukovače.

Ishrana tokom dojenja treba da bude raznovrsna kako bi dete dobilo sve hranljive materije, ali su pečurke tokom dojenja proizvod, o čijem uvođenju u prehranu treba konsultovati isključivo pedijatar. Pedijatri, raspravljajući o pitanju da li se pečurke mogu davati djetetu, preporučuju da se sačeka do 6-7 godina.

Kombucha tokom laktacije

Kombucha tokom dojenja, pod uslovom da dijete nema alergije, preporučuje se uvođenje u ishranu majke od 6 mjeseci, može se davati i djetetu umjesto sokova i galebova. Redovnom upotrebom ovog čaja možete povećati zaštitne funkcije tijelo majke dojilje i djeteta. Treba imati na umu da velika količina čaja može dovesti do intoksikacije novorođenčeta.

Ukratko, gljive u laktaciji mogu biti samo nakon pažljive i ispravne termičku obradu, 100% kvalitetno, 6 mjeseci nakon rodjenja djeteta, samo u nedostatku alergijske reakcije, i to u malim količinama.

Mnogi prethodno voljeni proizvodi s početkom perioda laktacije izazivaju sumnje i legitimna pitanja kod dojilje. Kako će ih bebin organizam percipirati? Hoće li naštetiti bebi? Hoće li izazvati alergije? Koja je njihova korist? Gljive su samo jedan od ovih proizvoda. Ne biljke, ne životinje, već najmisterioznija, malo proučavana grupa živih bića. I, iako većina naroda jede gljive od davnina, savremeni nutricionisti ih smatraju teška hranačak i za odraslu osobu. Hajde da pokušamo da shvatimo da li je moguće da majka koja doji jede gljive, i ako jeste, koje.

Zašto postoje takve zabrinutosti?

Ovaj kontroverzni proizvod nutricionisti optužuju za sljedeće "grijehe":

preteška hrana: gljive se probavljaju najmanje 3 sata;
slabo se apsorbira;
apsorbuju iz zemlje i vazduha teški metali, toksini;
može naštetiti onima koji već boluju od bolesti bubrega ili žučne kese.

Nažalost, sve je to istina. Dugotrajna i otežana probava je zbog ogromne količine hitina - same tvari od koje je izgrađen oklop insekta. Hitin je nerastvorljiv ne samo u vodi, već iu većini organskih rastvarača. On, hitin, poništava bogate hemijski sastav ovog proizvoda: pored prisustva gotovo svih B vitamina, kao i dobre polovine mikro i makro elemenata, većina gljiva sadrži 18 aminokiselina. Međutim, samo oko 10% ih se apsorbira.

Osim toga, gljive intenzivno akumuliraju radioaktivna jedinjenja, teške metale i toksine. Potonje se može odložiti tokom dugog kuhanja, međutim, ubija većina vitamine i takođe ne spašava od radionuklida. Stoga, ako se majka tokom dojenja otruje toksinima sadržanim u pečurkama, dijete se može otrovati i mlijekom preko njenog mlijeka.

Sve to ih čini nekompatibilnim sa ishranom za bolesti. gastrointestinalnog trakta, bubreg. Takođe, pečurke ne bi trebalo da jedu osobe sa holecistitisom i hepatitisom. Štoviše, liječnici pozivaju da ih ne uključuju u prehranu djece mlađe od 7-8 godina, jer oni probavni sustav ne mogu dobro podnijeti to opterećenje. Pošteno radi, treba napomenuti da se tokom dojenja gljive probavljaju u majčinom tijelu, pa je opterećenje djeteta u ovaj slučaj uklonjeno.

Šta je sa beneficijama?

Bilo bi nepravedno ukazati samo na negativna svojstva proizvoda. Pečurke se zovu "šumsko meso" s razlogom: sadrže velika količina proteina (ne u 100 grama, već u 100 kilokalorija). Dakle, ako 100 kcal junećeg mesa 1. kategorije sadrži samo 8,6 grama proteina, 100 kcal vrganja - 11 grama proteina, a isto toliko šampinjona - čak 16 grama! Prema ovom pokazatelju, drugi su samo nakon malomasnog svježeg sira.

Pečurke se, zbog izuzetno niskog sadržaja kalorija, smatraju jednim od najboljih dijetetski proizvodi. Dakle, u 100 g bijelih gljiva ima samo 34 kcal, u bukovačama - 33 kcal, u šampinjonima - 27 kcal, u vrganju - 22 kcal, u vrganju - 20 kcal, a u lisičarkama samo 17 kcal. za poređenje, energetsku vrijednost svima omiljeni krompir - 77 kcal. Osim toga, brzo i dugo izazivaju osjećaj sitosti - pozitivnu stranu njihova otežana probava i asimilacija. Dakle, pravilno odabrane gljive za majku koja doji pomoći će da se brzo vrati nakon porođaja. bivši oblici.

Pečurke su bogate hemijskim sastavom i sastavom aminokiselina. Sve u istom šampinjonu sadrži vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C i PP u velikim količinama. U malim količinama - beta-karoten, vitamini A i E. Od mikro- i makroelemenata, bogati su magnezijumom, kalijumom, fosforom (u smislu 100 kcal, to je skoro 80% više nego, na primjer, u haringi), jod (75 % više nego u haringi), hrom, molibden i kobalt. U nešto manjim količinama - kalcijum, natrijum, hlor, gvožđe, cink i fluor.

Gljive su poznate i po prisustvu melanina u njima, koji je uvršten na listu najmoćnijih antioksidansa. Drugi je izuzetno blagotvorna supstanca- beta-glukani, koji imaju snažan efekat na organizam imunomodulatorno akcija. Beta-glukani aktiviraju makrofage - ćelije koje vare štetne bakterije. I potpuno paradoksalno svojstvo proizvoda: hitin, koji je odgovoran za lošu svarljivost gljiva, istovremeno apsorbira teške metale i toksine u tijelu, izvodeći ih.

Koje gljive se mogu jesti tokom laktacije i kako ih kuhati?

Većina od navedenog štetna svojstva- karakteristika "šumskih" gljiva. Majka koja doji može bez posebnih strahova jesti kultivisane šampinjone ili bukovače iz prodavnica. Ako se ipak odlučite kuhati "divlje" gljive, bolje je dati prednost vrganjima, vrganjima i posebno lisičarkama. zadnji pogled uspešno se bori hronična nesanica i umor, održava tonus mišića i poboljšava vidnu oštrinu. Lisičarke su poznate kao prirodni antibiotik i lijek protiv tuberkuloze.

Šta je onda sa načinom pripreme idealna opcija biće supa od pečuraka. Sušene gljive se smatraju najsigurnijim. Nema razlike u stepenu svarljivosti između prženih, pečenih, dinstanih i kuvanih gljiva, ali generalno pržene hrane je uvijek štetniji iz četiri razloga:

Dodatne kalorije: poznato je da je svaka čista mast ili ulje bez kojih je prženje nemoguće. visokokalorični proizvod od svih postojećih. Tako gljive gube karakter dijetetskog proizvoda.
Većina biljna ulja mogu se zagrijati na enormne temperature, zbog čega se u hrani uništava više vitamina nego kada se kuha.
Zagrijavanje ulja izaziva stvaranje masne kiseline peroksidi koji uništavaju plazma membrane tjelesnih stanica.
Dio ugljikohidrata tokom prženja pretvara se u toksične akrilamide - jake karcinogene.

Takođe, lekari ne savetuju da jedete tokom dojenje soljene, ukiseljene i jednostavno konzervirane gljive, jer sve obiluju začinima, solju i hemijski aditivi(ako se kupuje u prodavnici), a to povlači promjenu okusa mlijeka i rizik od trovanja bebe.

Kako uključiti pečurke u prehranu bez štete za dijete?

Princip njihove upotrebe sličan je bilo kojem drugom novom proizvodu za novorođenče: jedite malo i pažljivo promatrajte reakciju djeteta. Sa odsustvom negativni simptomi(alergijske reakcije, kolike u abdomenu), možete ih sigurno dalje jesti, povećavajući porciju. Neugodnost takvog testa leži u činjenici da se, za razliku od drugih proizvoda, trovanje gljivama (na primjer, botulizmom) često manifestira nakon najmanje 12 sati. Ponekad se ovaj period produžava na tri dana, što nikako nije kompatibilno sa režimom hranjenja djeteta.

Iz tog razloga, praktičar pedijatar, kandidat medicinske nauke i autor brojnih zdravstvenih knjiga E.O. Komarovsky se oštro protivi prisutnosti šumskih gljiva u ishrani majke tokom dojenja.

Komarovsky to objašnjava rizikom od trovanja, koji je neizbježan čak i uz upotrebu očito jestivih gljiva koje sakuplja profesionalni gljivar, jer na njihovu toksičnost ne utječu samo biološke vrste, već i ekologija okoliša.

Zaključak

Kupovni šampinjoni ili bukovače u većini slučajeva mogu se bezbedno jesti zbog ekološki prihvatljivih uslova uzgoja i pravilnog skladištenja. Od šumskih gljiva žena tokom dojenja može pažljivo uvesti u prehranu vrganje, jasike i najbolje od svega lisičarke. Sve vrste treba izbjegavati konzerviranu hranu, a od načina kuhanja dajte prednost kuhanju ili dinstanju.

Da li je moguće za dojilje pečurke? Do sada, ovo pitanje ostaje otvoreno. Medici različite zemlje ne može doći do jednog zaključka. U mnogim stranim zemljama, poput Japana, ne postoji takva stvar postpartalna dijeta. Mlada majka može da jede šta god želi, uključujući i pečurke. Do određenog vremena nedostatak preporuka o dijeti bio je i u Rusiji. Za naše pretke, od kojih je velika većina živjela u selo, gljive su bile jedna od osnovnih namirnica koje su se konzumirale tijekom cijele godine. Stoga se dojilje nisu pridržavale nikakvih ograničenja u vezi s njima.

Sada su se promijenile ideje o prehrani dojilja u Rusiji i nekim drugim zemljama. Hvala za specijalne studije, naučnici su otkrili da su gljive teška hrana koja se loše vari i ima povećan iznos alergena u svom sastavu. Ulaskom u mlijeko dojilje, gljive mogu izazvati alergiju kod bebe, koja će nakon toga trajati cijeli život. Doktori ne preporučuju jesti gljive dojiljama ako je dijete mlađe od dvije godine. Zapravo, u većini slučajeva to znači da pečurke treba isključiti iz ishrane tokom čitavog perioda dok dojite.

Osim toga, gljive se slabo apsorbiraju čak i od strane odraslog organizma. To znači da je veća vjerovatnoća da će dijete imati takve probleme: pojačano stvaranje plinova, zatvor ili, obrnuto, proljev. Beba koja je dojena još nema dosta enzimi za normalnu probavu hrane. Stoga, pitanje da li je moguće da dojilje jedu gljive, trebate pitati, prije svega, pedijatra.

Također je nepoželjno da dojilje jedu gljive iz razloga što postoji velika vjerovatnoća trovanja ovim proizvodom. Naši preci su dobro znali i umeli da razlikuju otrovne pečurke od jestivih, ali sada mnogi odlaze u šumu, čak ni ne znajući kako ih razlikovati. A ako ste čvrsto uvjereni da je moguće da dojilja jede gljive, onda imajte na umu da je dovoljno pojesti 20 g otrovnih gljiva da bi to moglo dovesti do smrti. Čak i ako odraslo tijelo s takvom dozom ima male šanse da se izbori, onda tijelo baby biće osuđen na propast. Možda će najsigurniji u tom pogledu biti šampinjoni, ali ovdje dojilju čeka još jedna opasnost: nije poznato gdje i kako su uzgajani i koliko hemijske supstance koristio se kao suplement dok su rasli. Ali na mjestima gdje se uzgajaju šampinjoni, krajnje je nepoželjno da dojilja bude: dok rastu, ove gljive ispuštaju otrovni plin koji ne samo da će prodrijeti u mlijeko, već će izazvati i trovanje u samoj ženi.