Šta se dešava u mozgu kada jedemo masnu, slatku i slanu hranu. Zašto jedemo

Bez ravnoteže u ishrani, nema ravnoteže u životu. Kako naš apetit učiniti saveznikom wellness? Zadatak nije lak, jer osjećaj gladi ima mnogo lica.

Prvi obrok je smisao života

“Odnosi s hranom su prvo vrlo intimno iskustvo tjelesnog kontakta između osobe i druge osobe”, kaže psihoanalitičarka Ksenija Korbut. “Postoji takva bliskost između majke i djeteta tokom hranjenja da postaju gotovo jedno biće. Tek postepeno beba počinje da sebe doživljava kao odvojenu od svoje majke, da razlikuje "ja" od "ne-ja". Ako ovo upoznavanje sa stvarnošću ne uspije, dijete, a potom i odrasla osoba, neće steći osjećaj izolacije i izolacije. sopstveno telo, njegove granice će mu se činiti nejasnim, teško će razlikovati "iznutra" i "spolja", a hranu neće doživljavati kao nešto spoljašnje.

Rastavljajući se s majčinom dojkom (ili flašom), dijete dobiva prvo iskustvo autonomije. „I majka i dijete su zabrinuti u takvoj situaciji“, nastavlja Ksenia Korbut. - Ovo iskustvo će biti traumatično ako majka u ovom trenutku malo (ili, obrnuto, previše nametljivo) obraća pažnju na dijete, ako ima depresiju ili se ne osjeća dovoljno zaštićeno uz nju. I u budućnosti će njegov odnos prema hrani biti neregulisan. “Samo ako povratimo svoja čula, osluškujemo svoje emocije, možemo se oporaviti harmoničan odnos sa ishranom, a samim tim i sa nama samima“, kaže Olga Dolgopolova, geštalt terapeutkinja.

Fiziološka glad: potreba za hranom

bez kalorija i hranljive materije koje dobijemo hranom, ne možemo funkcionirati ni fizički ni intelektualno. Osjećaj gladi nam govori da je vrijeme za „dopunu goriva“. Kako se manifestuje naša glad? „Kada sam gladna, ne mogu da se koncentrišem i gubim sposobnost razmišljanja“, priznaje Nadia. Neki ljudi doživljavaju uzbuđenje praćeno iritacijom.

„Osećam se slabo, grči mi u stomaku, postajem razdražljiva“, kaže Elena. Biološki, ovi simptomi koreliraju sa složenim i slabo shvaćenim mehanizmima. Postoje mnoge hipoteze o tome: smanjenje rezervi aminokiselina, procesi povezani s metabolizmom jetre, signal koji dolazi iz masnog tkiva. Najjačim stimulusom smatra se pad nivoa šećera u krvi od 7%.

Sve bi bilo lakše kada bi se stvar ograničila na fiziologiju: tada bismo jeli dok se naša glad ne zadovolji. Ali mi smo također obdareni sa pet čula i razumom - a to uvelike komplikuje situaciju.

Senzorna glad: strast za hranom

Jer u ljudska civilizacija kuvanje i jelo je uzdignuto u rang rituala i gotovo umjetnosti, osjećaj gladi je neodvojiv od apetita. Apetit, koji Rečnik Ožegova (RAS, 1993) definiše kao „želju za jelom“, našim čulima služi kao preteča zadovoljstva koje ćemo dobiti od zadovoljenja ove želje. Dovoljno je osjetiti miris jela koje se kuha, vidjeti kolače u izlogu poslastičarnice, čuti pucketanje ulja u tiganju - i počinjemo sliniti. “Pogled na tortu podstiče naš apetit, izaziva pljuvačku i mnogo inzulina,” komentira dr. Gerard Apfeldorfer, francuski psihijatar i nutricionista. - Još nismo prinijeli komadić usnama, a naše tijelo je već spremno da probavi kolač koji vidimo. Suprotno tome, oslobođeni insulin i hormoni, koji izoštravaju naše želje, čine ovaj kolač još zavodljivijim.

Većina stimuliše apetit izgled i miris. Zatim, naravno, okus - ne uzalud kažu da apetit dolazi s jelom. Okusni pupoljci nas tjeraju da jedemo više nego što nam je potrebno, samo zarad ukusnog zadovoljstva. „Ukus i miris su najstarija od naših pet čula: oni mobilišu primitivna područja mozga“, nastavlja Gerard Apfeldorfer. - Štaviše, oni su neodvojivi - anatomski i fiziološki - od naših afekta i od našeg pamćenja. Svaki osjećaj okusa se automatski vezuje za određenu emociju, afektivnu reakciju zadovoljstva ili nezadovoljstva, što mu daje posebnu boju.

Emocionalna glad: žudnja za hranom

Glad srca se dodaje gladi receptora. Ovo je o njemu priča o torti Madleine, koju je ispričao Marcel Prust*. Uspomene iz djetinjstva su povezane sa specifični proizvodi ili jela, a mi ih jedemo ne toliko zbog njihovog ukusa, koliko da bismo ponovo osjetili udobnost, ljubav i toplinu koja nas je tada okruživala. Te emocije prenosimo na hranu, a taj prijenos nema nikakve veze sa osjećajem gladi. Ista stvar se dešava kada uz pomoć hrane želimo da rasteramo dosadu, razvedrimo usamljenost, utopimo anksioznost, ublažimo ljutnju. “U svim ovim slučajevima, osvježenje je način da se riješite neugodne misli, savladate melanholiju, ublažite patnju, jer je osjećaj punoće direktno povezan s osjećajem ljubavi, blagostanja i sigurnosti”, objašnjava Ksenia Korbut. U slučaju bulimije, koja je ekstremna, patološki oblik emocionalna glad, jelo djeluje kao antidepresiv trenutna akcija. Takvi ljudi, ne znajući kako da žive svoje emocije, ograde se od svojih osjećaja. Dakle, ne jedemo samo da bismo dobili kalorije koje su nam potrebne. Uz pomoć hrane zadovoljavamo potrebu za ljubavlju, tješimo se i štitimo, tražimo ukusna zadovoljstva i želimo da oživimo ugodne trenutke iz prošlosti. Kakav je vaš odnos sa hranom? Možete ih bolje razumjeti ako uradite naš test na sljedećim stranicama.

I zašto nam se toliko sviđa.

Većina nas zna da je brza hrana loša, ali ukusna... Znamo to loša ishrana povezane sa srčanim problemima visokog pritiska i mnogi drugi problemi. Možda čak znate da je to povezano sa porastom depresije.
Ali ako je tako loše, zašto to nastavljamo da radimo?

Postoji odgovor. I nauka će vas iznenaditi.

Termin Junk Food (junk food) se široko koristi u zemljama engleskog govornog područja i doslovno znači na američkom engleskom: surogat; Visokokalorični proizvod niske nutritivne vrijednosti, kao što su američki sir, hot dog, pizza, Coca-Cola, itd. Ovo se obično naziva proizvodi sa odličan sadržaj vještački aditivi za hranu, bojila i punila, zahvaljujući kojima dobijaju atraktivan izgled.

Stephen Witherly je istraživač prehrane koji je proveo posljednjih 20 godina proučavajući šta čini određene namirnice sposobnom uzrokovati više jaka zavisnost, nego drugi. Rezultate svog istraživanja objavio je u knjizi "Zašto ljudi vole nezdravu hranu".

By Witherly kada jedete Ukusna hrana, na djelu su dva mehanizma koji čine iskustvo ugodnim.
Prvo, to je osjećaj jedenja hrane. to ceo kompleks senzacije: ukus (slano, slatko, itd.); miris; i osećaj u ustima. Ovaj posljednji osjećaj - poznat kao "orosensation" - može biti posebno važan.

Prehrambene kompanije troše milione dolara da pronađu najzadovoljavajući nivo hrskanja u čipsu. Njihovi naučnici istražuju idealan broj mehurića u sodi. Svi ovi faktori zajedno stvaraju ugodne osjećaje u mozgu uz prijem. specifičan proizvod ili piće.

Drugi faktor je stvarni sastav makronutrijenata u hrani - mješavina proteina, masti i ugljikohidrata. U slučaju nezdrave hrane, proizvođači hrane traže savršenu kombinaciju soli, šećera i masti koja vam raspaljuje mozak i izaziva želju da ih jedete iznova i iznova.

Evo kako to rade...

Kako nauka stvara žudnju za hranom

Postoji niz faktora koje naučnici i proizvođači hrane koriste kako bi hranu učinili privlačnijom.

dinamički kontrast. Dinamički kontrast je kombinacija različitih senzacija u jednom proizvodu. Prema Witherlyju, proizvodi s dinamičkim kontrastom su, na primjer, kombinacija hrskave ljuske s nečim mekim i kremastim unutra, punog aktivnog okusa. Ovo pravilo se odnosi na razne gotovih proizvoda- pržene pileća krilca pohani, Raffaello slatkiši, glazirani sladoled, slatki štangli, kolačići sa filom. Mozak svaki put doživljava hranu s dinamičkim kontrastom kao nešto vrlo novo i uzbudljivo.

Salivacija. to važan aspekt probavu, i što hrana izaziva više pljuvačke, to više pupoljci okusa šalju informacije u mozak. Na primjer, emulgirani proizvodi ( puter, čokolada, preljevi za salatu, sladoled i majonez) doprinose lučenju sline i ugodnim osjećajima u mozgu. Ovo je jedan od razloga zašto većina ljudi voli hranu sa umacima.

Brzo otapanje u ustima. Proizvod koji se "topi u ustima" šalje signal vašem mozgu da niste pojeli onoliko koliko ste zapravo jeli. Drugim riječima, ove namirnice bukvalno govore vašem mozgu da niste pojeli dovoljno, uprkos tome što ste već dovoljno pojeli.

Rezultat: Skloni ste prejedanju.

Senzorno specifičan odgovor. Mozak voli raznolikost. Ako kušate isti ukus iznova i iznova, tada ćete početi da dobijate sve manje zadovoljstva. Ovo se može dogoditi za nekoliko minuta. No, čips od krumpira, na primjer, napravljen je tako da ne dosadi mozgu - u početku je tvrd, hrskav, rastvara se u ustima s osjećajem masnoće. Senzorni odgovor je prigušen. Štaviše, pojačala, "okus kopra", "slanine", "pavlaka" - osjećaji za mozak su svaki put novi i zanimljivi.

Gustina kalorija. Neželjena hrana uvjerava mozak da se tijelo hrani, ali ne i preopterećeno. Receptori u ustima i želucu šalju informacije mozgu o ishrani (koja čini da se osjećate dobro), ali ne i o sitosti. Teško je stati na vrijeme.

Sećanja na prošla prijatna iskustva. Ovdje psihobiologija bezvrijedne hrane zaista djeluje protiv vas. Kada pojedete nešto ukusno (recimo, vrećicu čipsa), vaš mozak registruje taj prijatan osjećaj. Sljedeći put kada vidite ovaj proizvod, pomirišete ga ili čak pročitate o njemu, vaš mozak počinje pokretati sjećanja i ugodan odgovor. Ova sjećanja zapravo mogu izazvati fizičke reakcije - salivaciju i "apetit".
Sve nas to dovodi do samog važno pitanje. Prehrambene kompanije troše milione dolara da razviju proizvode koji su prijatni. Šta možemo učiniti povodom toga? Postoji li način da se suprotstavi novcu Prehrambena industrija, nauka i oglašavanje?

Kako se oduprijeti navici nezdrave hrane?

Ima i dobrih vijesti. Istraživanja pokazuju da što manje nezdrave hrane jedemo, manje žudimo za njom. Ovaj prelazni period biće pravo "genetsko reprogramiranje".

Vegetarijanstvo, veganstvo, sirova hrana, voćarstvo - sada se ove riječi mogu čuti od svake pete osobe. Svi pričaju o tome, neko proba, ali malo ko razmišlja o tome šta zaista daje ne samo telu, već i duši. Pavel Bogacci priča za Be In Trend o svom iskustvu.

Fruitarizam (od latinskog fructus - voće, engleskog fruitarianism od engleskog fruit - voće, takođe: jedenje voća, jedenje voća, fruitarianism ili fruitarianism) - jedenje biljnog voća, uglavnom sirovog, i slatkog sočnog voća i bobica, i voćnog povrća, često sa dodatak orašastih plodova, ponekad mahunarki, žitarica i sjemenki.

voćari smatraju se oni ljudi čija se ishrana sastoji od 75% neprerađenog voća. Neki vam omogućavaju da promijenite količinu voća u vašoj prehrani u zavisnosti od doba godine i pokušate jesti samo sezonsko voće i voće koje raste u regiji prebivališta. Orašasti plodovi trebaju biti izuzetno sirovi i po mogućnosti svježi i da zadržavaju što više vlage.

Frutarijanci su oni ljudi čija se ishrana sastoji od 75% neprerađenog voća.

Suština ove dijete nije ubijati biljke već samo brati plodove. Odnosno, ne jedu mrkvu, luk i mladice zelenog luka, jer bi morali oštetiti ili potpuno uništiti biljku.

Ima i takvih vrsta frutarijanstva, u kojoj se mogu jesti samo oni plodovi koji su zreli i sami pali na zemlju.

Ali ipak, većina ljudi preferira miješane vrste, dopuštajući sebi da piju svježe sokove, jedu sušeno voće, orašaste plodove, zeleno lisnato povrće.

Skoro svi voćari koji se dugo praktikuju ovakvom ishranom ranije su došli do ovoga. iz etičkih i moralnih razloga nego samo iz želje da smršate. Budući da prelazak sa svejeda na ovako složenu ishranu nije lak i to mogu izdržati samo oni koji to rade svjesno i koji imaju više ciljeve od samog gubitka par kilograma viška.

Ali najčešća varijanta frutarijanstva je privremena. Odnosno, mnogi ljudi jednostavno sami sebi slažu takve "privremene dijete" kako bi se doveli u red, a istovremeno probali nešto novo. A ako su na to spremni i fizički i psihički, nakon probne verzije već slijedi trajna.

Ali najbolja stvar kod frutarijanstva nije suhi članak sa Wikipedije ili naučni časopis, a oni koji to praktikuju već duže vrijeme iskusili su sve prednosti i nedostatke ovakvog načina života.

Odgovorio je zdravstveni trener, osnivač projekta Wise Eaters 4 jednostavna pitanja- početak, porodica i podrška, izbor pravim proizvodima i sport.

Ranije ste se bavili uvozom sireva, vina i kafe. Sada je sve potpuno drugačije. Kako ste započeli ovaj novi krug u svom životu?

Vereni, reklo bi se, primorani. Bio sam gurman, dugo sam živio u Italiji i nakon preseljenja u Ukrajinu suočio sam se totalno odsustvo hrana. Proizvodi uvezeni iz Evrope bili su (i dalje su) nezasluženo skupi. Počeo sam birati najpotrebnije i najkvalitetnije od dostupnih. Onda izaberite tamo i donesite ovamo. Bio je to novi i veoma važan segment mog života. Postajao sam sve izbirljiviji. Shvatio sam da grožđe, bolje od vina, obavlja funkciju zadovoljavanja užitka ukusa i, osim toga, hrani moje tijelo gorivom. I tako za sve pozicije: hljeb, sirevi, tjestenine, sušeni paradajz, tunjevina, konzervirana hrana...

Umrijeti od gladi je nerealno. Umrijeti od ovisnosti o agresivnoj hrani - samo pljunite

Onda potpuni neuspjeh od konzervirane hrane: bolje je ne jesti ništa nego jesti bilo šta. Umrijeti od gladi je nerealno. Umrijeti od ovisnosti o agresivnoj hrani - samo pljunite. Kada bilo šta pojedemo - postajemo "bilo šta", i to ne samo na fizičkom planu. Prednosti vina, sira i kafe su iluzorne: zadovoljenje ukusnih navika i ništa više. Ali šteta je prevelika da bi se zanemarila. Pravac je dugo bio jasan: prirodnost, odsutnost (barem minimiziranje) ljudski faktor. Zatim je preostalo samo odabrati ispravnu konkretnu rutu i brzinu. Ovdje sam našla divan, kako mi se čini, recept: što mirnije - to brže...

Kako se vaša porodica osjeća povodom ovoga? Da li vas podržavaju ili imaju svoju posebnu ishranu?

Naravno da podržavaju, kako drugačije? Nemoguće je riješiti tako intimno pitanje kao što je prehrana sama, ostajući u porodici, iako neki, očigledno, uspijevaju. Neke žene uspijevaju kuhati "za porodicu" odvojeno, za sebe - odvojeno. Podsjeća me na sovjetske restorane i menze, gdje su kuhali "za ljude" i za sebe, posebno...

Ako volite svoju porodicu, budite sa njom tokom obroka - ovo je veoma važne tačke. Znam da će mnogi reći da nije lako, on ima svoje poglede na ishranu, svoje navike...

I ko je to rekao porodicni zivot- je li lako? Osnova je da uživate u večeri za porodičnim stolom zdrava porodica. Zajedno mijenjajte navike – teže je, ali vrijedi.

A ko je rekao da je porodični život lak? Uživanje u večeri za porodičnim stolom je temelj zdrave porodice. Zajedno mijenjajte navike – teže je, ali vrijedi. Promjena prehrambenih navika nije tako teška kao što se čini, potrebno je više vremena da to učinite zajedno, ali je na kraju lakše i pouzdanije. Osnova ishrane moje porodice je sezonsko voće. Prednosti takve dijete su nebrojene.

Kako birate voće? Jeste li sezonski? Koja mjesta možete preporučiti?

Voće mora biti:

• što sveže: odrediti po izgled teško, ali moguće;
• zrelo: nažalost, ekonomija diktira svoja pravila i većina plodova je nezrela: na taj način se duže čuvaju;
• ukusno, sočno, slatko: slobodno pokušajte i pažljivo se fokusirajte na svoje senzacije ukusa prije kupovine; ne daju vam da probate - bježite od ovog prodavača i ne vraćajte se (jasno je da se savjet odnosi na kupovinu na pijacama, a ne u supermarketima: tamo je izbor definiran);
• favoriti: pažljivo slušajte svoje želje, pitajte svoje rođake šta žele - naše tijelo savršeno posjeduje sve instinkte za hranu, samo im treba dati priliku da uđu u svijest;
• sezonski:"plastično" voće neće donijeti nikakvu korist, osim na kratko vrijeme da svojim oku ugodi svijetle boje, na šta, zapravo, računaju prodavci; nemojte žuriti da budete prvi: prva jagoda je opasna po zdravlje, pričekajte sezonu.

Idemo jednom sedmično na veletržnicu u okrugu. Ovo je zgodno, ali je nerealno tamo sresti "domaće" voće, iako se nailaze na podnošljive domaće jabuke. Pa, tropsko voće je jeftino i praktično. Bilo koja tržnica je pogodna za lokalno voće. Preporučljivo je ne tražiti u središnji redovi, i na ulazima, u prostoru pijace: postoji prilika da se upoznaju pravi proizvodi. Ovdje također ekonomski razlozi: iza tezgi postoje trgovci, ali oni sami ništa ne uzgajaju i vješto „lete“ ono što im treba da prodaju, a ne vi kupuju. Najbolji način provjerite kvalitetu robe - pogledajte u oči prodavača.

Najbolji način da provjerite kvalitetu proizvoda je da pogledate u oči prodavca.

Prihodi nisu bitni, važna je samo sposobnost da se kontrolišete. Međutim, u početku će se troškovi zajamčeno povećati, morate biti spremni na to. Ali čak i sa vrlo malo novca, uvijek možete pronaći živa hrana, u bilo koje doba godine - postojala bi želja. Shvatite, ako jedete jeftinu, brzu "hranu" iz supermarketa, jednostavno nemate priliku da zasitite svoje tijelo: to nije hrana. Kao rezultat toga, još uvijek ste zasićeni samo živom komponentom: kupus-mrkva-zele. Pa zašto trošiti, makar i mali, novac i velika količina zdravlje za smeće? Zdrava prehrana je mudra i jeftina.

Koliko ja znam, voliš da trčiš. U našem društvu postoji mit da vegetarijanstvo (sirova hrana, voćarstvo, veganstvo) nije baš pogodno za punopravne sportove. Kako vaše kulinarske sklonosti utiču na vaše blagostanje i rezultate treninga?

Bullseye pitanje! U stvari, počeo sam da trčim, jer nisam znao gde da stavim oslobođenu energiju. I što je moja ishrana bila prirodnija, oslobađalo se više energije. I to nije moje lično, ovo je opći trend koji bolje od bilo čega drugog pokazuje da ishrana nije prerogativ nutricionista: tvorac - priroda je sve izmislila i uradila za nas, za to su imali nekoliko milijardi godina. Danas je važno spriječiti potpuni poremećaj prirodnih procesa, kada hrana jednostavno uzme i nestane, a onda će doći apokalipsa. Boga ne možete zamijeniti, a naučnici, na prijedlog preduzimljivih biznismena, pažljivo pokušavaju da to urade. Otuda, bez izuzetka, sve bolesti, nasilje, ubistva, ratovi itd.: na kraju krajeva, sve je vezano za hranu.

Energija se ne uzima direktno iz hrane, kao što mnogi pogrešno vjeruju. Mi smo prije nego motori, nego generatori

Lični rezultati i u pogledu vremena i dobrobiti direktno zavise od dva faktora: količine i kvaliteta treninga i hrane. Ponekad je dovoljno jednom zgriješiti i pojesti nešto teško, a u sljedećoj vožnji sve ode "postrance".

Energija se ne uzima direktno iz hrane, kao što mnogi pogrešno vjeruju. Mi smo prije nego motori, nego generatori. Odnosno, da bismo generirali energiju, trebamo se aktivno kretati, a ne obrnuto: "krećemo se jer smo bacili gorivo u stomak koje nam daje energiju." Teško je to shvatiti, jer su nas od djetinjstva drugačije učili, ali nakon mnogo godina proučavanja problematike i ličnih eksperimenata shvatio sam šta želim vama i čitaocima.

Zašto jedemo? Čini se da je ovo vrlo jednostavno pitanje, na koje će odgovor u većini slučajeva biti fraza - da bi živjeli. Zaista, postoji određena logika u tome.

Kao što znate, automobil bez goriva neće moći ni da se kreće. U slučaju osobe, ova situacija izgleda slično. Ako prestanemo da jedemo, nećemo moći da živimo. Iako treba napomenuti da ima ljudi koji tvrde da ne samo da ne jedu, već čak i ne piju vodu. Istinitost njihovih izjava treba dovesti u pitanje, jer niko od njih to nije mogao javno da demonstrira.

U stvari, postoji nekoliko razloga zašto svako od nas treba da jede hranu svaki dan. Prije svega, to je: onda fiziološko psihološki razlog. Na ovoj listi izdvajaju se takozvana iskušenja, koja se u principu mogu pripisati psihološkim faktorima. Ali prvo stvari.

Fiziološki uzroci

Svi organi našeg tijela rade neprekidno, srce se skuplja i pumpa krv kroz krvožilni sistem, jetra prolazi biološku transformaciju svih supstanci koje dolaze s hranom, mišići se skupljaju, crijeva funkcionišu itd. Sasvim je jasno da je za sve ovo potrebna energija.

Nutrijenti koji u naš organizam ulaze sa hranom obavljaju veoma važan zadatak u ljudskom organizmu. važnu ulogu, prije svega - energija. Ugljikohidrati, koji su dio većine namirnica, razlažu se u crijevima na jednostavnije komponente, prvenstveno na glukozu. Ona je ta koja podmiruje troškove energije.

Sa nedostatkom glukoze, koji se javlja kada dijetalna hrana, tijelo je prisiljeno da razgrađuje vlastite akumulirane rezerve, prije svega, mi pričamo o tjelesnoj masnoći. Uz nedostatak gore navedenih supstanci, tijelo će pokušati obnoviti rezerve na račun drugih tkiva, posebno mišića.

To se može dogoditi s nekontrolisanim dijetama ili dijetama koje izgladnjuju. Zbog toga je veoma važno da izgubite težinu ispravno, ne brzo i brzo, već polako.

Nažalost, osjećaj sitosti ne dolazi odmah nakon jela, po pravilu, da se nivo glukoze u krvi podigne, potrebno je neko vrijeme, oko 20-30 minuta, zbog čega se većina nas često prejeda.

Ovo je posebno tačno ako hranu uzimate brzo, loše je žvaćući. Sasvim je predvidljivo da će takvog ljubitelja jela najčešće proganjati problemi gojaznosti.

Otuda i univerzalna preporuka: nemojte žuriti kada jedete. Sve proizvode treba dobro sažvakati, a sa stola ostaviti lagani osjećaj gladi, koji bi u potpunosti trebao nestati za otprilike pola sata.

Psihološki razlozi

Jedenje hrane nije uvijek povezano sa glađu. Ponekad jedemo kako bismo dobili pozitivne emocije, i nekako nadoknadili sve teškoće i nedaće našeg života. Nažalost, brz tempo modernog života u velikoj mjeri to opravdava.

Stres je već postao uobičajeni pratilac gotovo svih nas. Najjednostavniji i pristupačan način odupreti se spoljašnjem negativni faktori, ovo je za jelo, šta god je ukusno. Dakle, pojavljuju se prekomjerna težina kojih se ponekad teško otarasiti.

Na broj psihološki faktori, također se može pripisati nacionalne karakteristike. Zapamtite kako obično prolaze vaši praznici. Uglavnom, ovo je obilna gozba, a osim toga, prilično je začinjena alkoholom. Ovo posljednje, inače, uvelike povećava apetit. Pijana osoba ponekad može pojesti onoliko hrane koliko trezna osoba ne bi mogla pojesti.

Naravno, ne treba odbiti jela koju pripremaju gostoljubivi domaćini, ali uvijek treba znati kada stati. Probajte sve, ali malo po malo, i pokušajte izbjeći obilno piće.

Kako se nositi sa stresom, pitanje, naravno, nije lako. Malo je vjerovatno da će to uopšte biti moguće izbjeći, jer, kako svi živimo savremeni svet. univerzalna preporuka verovatno neće biti ovde. Nekome će se svidjeti izlet u ljetovalište, nekome će se svidjeti kupovina nečeg novog, na primjer, torbica ili nešto drugo. Jednom riječju, pokušajte pronaći opuštanje u nečem drugom, a ne u hrani.

iskušenja

Često ne uzimamo hranu kada to naše tijelo zahtijeva, već kada to žele naše oči, nos i druga čula. Zapamtite, kada vaš kolega odluči da popije čaj ili kafu uz tortu ili parče torte, verovatno imate želju da mu se pridružite u duši.

Drugi slučaj je kada odete u prodavnicu, većinu vremena izađete sa velikim vrećama svih vrsta poslastica. Šta da se radi, marketari ne dobijaju uzalud platu, a dobro znaju svoj posao.

Zaključak

Vjerovatno je već sasvim jasno da većina nas hranu uzima ne kada to tijelo zahtijeva, već zato što smo na to navikli. Jednostavno smo navikli jesti sve negativne životne situacije, čineći sebi medvjeđu uslugu. Ne treba ovo da radite, bolje je da sebi napravite pravilo, da slušate svoje telo.

Ako to ne uspije, možete sami napraviti raspored obroka i striktno ga slijediti. Izbjegnite iskušenje da grickate, jedite zdravo i uravnoteženo i uvijek budite zdravi!

U periodu zimskih hladnoća, liječnici preporučuju da obratite pažnju na životinjske proizvode koji se mogu bezbedno koristiti za prevenciju bolesti i kontrola infekcije. Jedan od ovih proizvoda je svježa mast.

Prednosti masti

Salo sadrži veliku količinu vitamina A, D, E, kao i karoten. Ova potkožna mast pomaže u održavanju imuniteta i poboljšava ukupni tonus organizma, posebno u hladnoj sezoni.

Postoje mnoge legende o opasnostima masti, koje često plaše ljude koji vole ovaj proizvod. Danas ćemo razumjeti sve zamršenosti ovog pitanja i razbiti većinu mitova.

1 Masnoća uzrokuje masnoću i gojaznost
To nije sasvim točno: svinjska mast, kao i drugi proizvodi, negativno utječe na ljudsko tijelo samo u prevelikim količinama. Zdrave osobe koje nemaju problema sa gastrointestinalnog trakta, jetra i gušterača, masti će samo koristiti. dnevna stopa svježe masti za zdravu osobu - 10-30 grama dnevno.

2. Salo je izuzetno teška hrana.
Ovo je takođe mit: zdravi ljudi mast ne uzrokuje probleme s probavom. potkožna mast nevjerovatno koristan za organizam, jer se ovaj proizvod topi na našoj tjelesnoj temperaturi. Vrijedi napomenuti da je kontraindiciran kod ljudi koji pate od problema s proizvodnjom žuči.

3. Masnoća je čvrsta mast
Ko je rekao da je loše? Potkožna mast je jedinstvena struktura koja je bogata rijetkom arahidonskom kiselinom. Ova supstanca je izuzetno neophodna našem organizmu, jer bez nje ne može ni jedna imunološka reakcija, a ova kiselina je neophodna i za metabolizam holesterola.

4. Masti sadrže veliki broj holesterol
Kao i svaki životinjski proizvod, mast sadrži holesterol. Ali njegov broj nije tako velik kao što smo mislili. 100 grama svježe masti sadrži 70-100 miligrama kolesterola. Poređenja radi: 100 grama goveđih bubrega sadrži 1.126 miligrama holesterola.

Ali ne brinite ako ste konzumirali proizvod koji sadrži veliku količinu ove supstance. Doktori su odavno potvrdili činjenicu da količina holesterola u krvi i tkivima ne zavisi mnogo od toga koliko jedete, mnogo važniji je metabolizam holesterola. Telo treba da dobije najviše korisne supstance i pravilno ih obraditi. U tome će mu pomoći kiseline koje se nalaze u masti - linolna i arahidonska.

5. Salo sa hlebom - veoma štetno!
Čudno, ovo takođe nije tačno. Ova kombinacija je izuzetno korisna za naše tijelo: oba proizvoda se savršeno apsorbiraju, pod uvjetom da je osoba zdrava.

Za one koji pokušavaju da smršaju, dobro će obaviti i mast, jer je odličan izvor energije. Salo sa povrćem - najbolji izbor tokom dijete.