Simptomi i znaci trovanja gljivama. Prvi znaci trovanja otrovnim gljivama i hitna pomoć

Jestive gljive su zdrav proteinski proizvod bogat vitaminima, mineralima, kiselinama. Zbog visokog sadržaja proteina, gljive mogu zamijeniti meso. Imaju odličan ukus i miris. Od njih se mogu pripremiti mnoga različita jela, a samim beračima gljiva se sviđa proces branja gljiva. Ali vrlo često se uz jestive vrste nailaze i otrovne i uslovno jestive vrste, koje mogu biti fatalne, pa je poznavanje znakova i simptoma trovanja gljivama izuzetno važno.

Početnu fazu možete otkriti za nekoliko sati. Trajanje asimptomatskog perioda ovisi o vrsti gljivice koja se jede, težini osobe i starosti, načinu toplinske obrade i činjenici uzimanja alkoholnih pića. Otrovani bledom žabokrečinom, početne tegobe ćete osetiti nakon 6-7 sati, a nakon što pojedete lepiot ili paučinu, znaci trovanja će se pojaviti nakon 2-3 nedelje.

Kod trovanja gljivama postoje glavni znakovi opće intoksikacije:

• Mučnina i povraćanje;
• Bol u stomaku;
• Česte dijareje;
• Slab puls;
• Nizak pritisak;
• Hladni ekstremiteti.

Osim toga, kod trovanja se pojavljuju neki specifični znakovi:

• Formiranje plina;
• Podrigivanje s gorkim okusom;
• Zamagljivanje svijesti;
• Cardiopalmus;
• Smanjena količina urina;
• Blijedo kože;
• Oštećenje vida.

Opijenost tijela nakon upotrebe mušice, lažnih gljiva ili sotonske gljive dovodi do halucinacija, delirija i pomućenja uma.

Kod bolesnika koji je pojeo blijedu žabokrečinu razlikuju se karakteristični simptomi: intenzivno povraćanje, učestalosti do 40 puta u 24 sata. U fecesu se nalazi krv, koja se zgušnjava, zbog kršenja hemostaze. Pacijent počinje konvulzije i zatajenje srca. Jetra i bubrezi prestaju funkcionirati u normalnom stanju, što uzrokuje zatajenje bubrega, koje prelazi u komu, što dovodi do smrti pacijenta.

Otrovni se dijele na nekoliko vrsta:

Pomoć kod trovanja otrovnim gljivama

Izuzetno je važno znati koliko dugo. Prvi simptomi se u nekim slučajevima javljaju nakon 1,5-2 sata. Potražite medicinsku pomoć što je prije moguće. Potrebno je pomoći pacijentu prije dolaska ljekara, a u slučaju njihovog kašnjenja. Ovo zahtijeva nekoliko koraka:

1. Izazvati povraćanje da zaustavite trovanje organizma.
2. Kada povraćanje prestane, isprati želudac. Obavezno je popiti 2 litre tople vode, a zatim ponovo izazvati povraćanje. Isperite želudac dok se potpuno ne očisti.
3. Popijte laksativ ili bilo koje biljno ulje. Uzmite tablete, a ne narodne lijekove, jer je potrebno dugo čekati učinak od njih.
4. Pijte sorbente: ugalj ili enterosgel.
5. Pijte do 3,5 litara vode dnevno.
6. Stavite drip. To će pomoći u uklanjanju toksina i otrova iz tijela.

U svakom slučaju, posjeta bolnici je neophodna. Liječnik će moći provjeriti stepen intoksikacije tijela i propisati liječenje. Takođe je potrebno uraditi analize krvi i urina, uraditi ultrazvuk jetre i probavnog trakta. U nekim slučajevima pacijent se prima u bolnicu.

Trovanje jestivim gljivama

Takvi se slučajevi mogu otkriti i pri jedenju jestivih gljiva. Nakon što jede otrovnu vrstu, osoba pati od ulaska štetnih otrovnih tvari u tijelo. A kod jestivih vrsta opasne su bakterije koje nisu isparile tokom kuhanja. Gljive, zbog svoje porozne strukture, imaju sposobnost akumulacije štetnih tvari iz tla. Mjesto prikupljanja igra važnu ulogu. Ne preporučuje se sakupljanje u kontaminiranim područjima.

Vrste jestivih gljiva koje se mogu otrovati:

Kada berete gljive u šumi, zapamtite opasnost koju predstavljaju. Nikad ne uzimajte gljivu koju ne poznajete. - složen i dugotrajan proces, pa pokušajte to izbjeći i sakupljajte samo sigurni u jestivost gljiva.

Oko 4% svih trovanja uzrokovano je upotrebom otrovnih gljiva. Uzroci ovih trovanja su nepoznavanje ovih gljiva i njihova nepravilna priprema. Postoji klasifikacija gljiva prema jestivosti:

1. Bezuslovno jestive pečurke se kuvaju bez dodatne obrade (vrganji, vrganji, vrganji, pečurke, šampinjoni itd.)

2. Uslovno jestive pečurke su pečurke koje se pre kuvanja moraju prethodno prokuvati ili namočiti u tekućoj vodi (pre soljenja). Tu spadaju sve gljive, kod kojih, kada se razbije, iz pulpe istječe mliječni sok, koji ima gorući ukus (svinje, volnushki, nigella, itd.), Kao i gljive koje sadrže otrovne kiseline (linije). Kao rezultat prethodnog tretmana uklanjaju se otrovne i goruće tvari sadržane u uvjetno jestivim gljivama. Ako se ne uklone otrovne tvari, ove gljive, kao i otrovne, mogu uzrokovati blago i teško trovanje. Za linije, sušenje u trajanju od 3-4 sedmice je također pouzdana metoda neutralizacije. Sušenje drugih gljiva koje sadrže otrovnu tvar ne eliminira njihovu toksičnost.

3. U grupu nejestivih gljiva spadaju i otrovne i neotrovne, ali izuzetno neprijatnog ukusa ili mirisa koji onemogućava njihovu upotrebu (žučne gljive, paprike i dr.). Broj otrovnih gljiva je relativno mali. To uključuje blijed gnjurac i muharicu, čiji se otrov ne uništava i ne uklanja tijekom toplinske obrade ili soljenja.

Nakon berbe, gljive treba odmah preraditi, a rok trajanja svježih gljiva ne bi trebao biti duži od 18-24 sata na temperaturi koja ne prelazi 10 °C. Treba imati na umu da čak i najbolja i, naravno, jestiva gljiva, ako je prezrela, počela trunuti na lozi ili je dugo ležala neobrađena, može postati otrovna.

Od posebnog značaja je prevencija trovanja djece u šumi. Kod trovanja gljivama prvenstveno je zahvaćen gastrointestinalni trakt, što se klinički manifestira simptomima akutnog gastroenterokolitisa i dovodi do manje ili više akutne dehidracije.

Simptomi koji ukazuju na trovanje gljivama

Oštećenje gastrointestinalnog trakta. Grčeviti bolovi u abdomenu, mučnina, nesavladivo povraćanje, česta rijetka stolica, ponekad 20-25 puta dnevno. Trovanje žabokrečicom karakterizira primjesa krvi u izmetu i povraćanje boje taloga kafe.

Oštećenje centralnog nervnog sistema. Manifestira se na različite načine, ovisno o vrsti gljive. Na primjer, muharica daje halucinacije i motorno uzbuđenje. U početku postoji anksioznost, a zatim letargija i ravnodušnost. Moguće je otići u nesvesno stanje.

Oštećenje kardiovaskularnog sistema. Izražava se kao pad krvnog pritiska, ubrzan rad srca.

Oštećenje jetre i bubrega zavisi od vrste i količine pojedenih gljiva. U ranim fazama razvija se oligurija, odnosno smanjenje količine urina. Zatim dolazi do zatajenja jetre, koje karakterizira oštećenje mozga i žutica. Teška intoksikacija dovodi do hepatične kome. Oštećenje bubrega može dovesti do akutnog zatajenja bubrega.

Četiri vrste trovanja gljivama

To kucam uključuju trovanje blijedom žabokrečinom. Ovo je najotrovnija gljiva. U slučaju trovanja bilježe se od 35 do 95% smrtnih slučajeva. Često se miješa sa šampinjonom, ponekad sa russulom. Otrovi koji se nalaze u blijedoj žabokrečini ne uništavaju visoka temperatura i kiseline, stoga kuhanje, kiseljenje i druge vrste kulinarske obrade ne oslobađaju gljive toksičnih svojstava. Dovoljno 30 mg otrova da ubije odraslu osobu.

Prvi znaci trovanja blijedom žabokrečinom javljaju se prilično kasno - nakon 8-18 sati, što je tipično za ovu vrstu trovanja. Javlja se glavobolja, vrtoglavica, poremećaj normalnog vida; istovremeno se razvija brzoprotočni gastroenterokolitis sličan koleri sa nesavladivim povraćanjem i jakim bolovima u abdomenu. Pojavljuje se dehidracija: pacijent osjeća intenzivnu žeđ, pojačava se slabost, uočava se gubitak glasa, javljaju se konvulzije, posebno u mišićima lista. Dolazi do zgušnjavanja krvi i smanjenja izlučenog urina sve do potpunog prestanka mokrenja. Javlja se obilan znoj, udovi postaju hladni, koža im postaje cijanotična, puls postaje slab, temperatura pada na 36-35? Nakon nekog vremena napadi nestaju (na dva sata), ali se onda ponovo nastavljaju; pacijent slabi, pada u zaborav. 2-3. dana proljev i povraćanje postaju rjeđi. U to vrijeme se javljaju simptomi jetrene i bubrežne insuficijencije. Jetra se povećava i postaje bolna, a može se javiti i žutica. Razvija se koma, koju karakterizira maksimalno proširenje zjenica, žutilo bjeloočnice i pad krvnog tlaka.

ZAPAMTITE! U slučaju trovanja blijedom žabokrečinom, liječenje započeto kasnije od 2-3 dana je BESKOrisno!

Co. tip II uključuju trovanje muharom. Muharica je svima poznata po bijelom pjegavom šeširu, ali ponekad šešir ima drugu boju, pa se, u skladu s bojom, muharica naziva porfirna, panterska, žuta i bijela. Otrovne tvari mušice su muskarin, mikoatropin, otrov za mušice.

Slika trovanja muharom se razvija za pola sata ili 2-6 sati nakon njegove upotrebe. Žrtvu brinu mučnina, povraćanje, dijareja, bol u trbuhu, ali ne u istoj mjeri kao kod trovanja blijedom žabokrečinom. Pojavljuje se obilno znojenje, ponekad salivacija, suženje zjenica. U težim slučajevima trovanja (zbog oštećenja centralnog nervnog sistema) javlja se jaka otežano disanje, pojačava se odvajanje bronhijalnog sekreta, usporava se puls i pada krvni pritisak. Ekscitaciju zamjenjuje stanje depresije, vrtoglavica, zbunjenost, delirijum, halucinacije i koma. Sa kasnom manifestacijom, trovanje je nasilno i iznenadno, izražava se osjećajem stezanja ždrijela, napadom straha, žeđi, bolovima u trbuhu i drugim gastrointestinalnim pojavama koje kao da se povlače u drugi plan, prelazeći u stanje u kliničkoj slici slično trovanju. Postoji delirijum, napadi besnila. Postoje klonične konvulzije i drugi simptomi koji nalikuju trovanju beladonom.

Smrtnost se bilježi u 2-3% slučajeva i javlja se nakon 6-12 sati sa pojedenim velikim količinama gljive. Najčešće umiru stariji i djeca, kao i oni koji boluju od srčanih i bubrežnih bolesti.

To tip III primjenjuje linije za trovanje. Linije se pojavljuju u šumi u aprilu-maju, čim se snijeg otopi. Ove gljive izgledaju poput smrčka, samo linije imaju valovitu površinu, nalik na orah ili zavoje mozga, sa dubokim sinusima, svijetlo ili tamno smeđe. Meso je lomljivo, prijatnog mirisa na pečurke. Noga malinasta ili smeđa. Morci takođe imaju mrežasto-ćelijsku površinu. Toksičan početak linija je gelinska kiselina, koja se u gljivama nalazi u količini od 0,2-0,4%. Međutim, sadržaj otrova u gljivama, ovisno o vremenskim prilikama, vrijeme sakupljanja može varirati; ponekad to nije dovoljno da izazove trovanje.

Helvelinska kiselina ima hemolitička svojstva. Osim toga, linije sadrže još jednu toksičnu supstancu s neurotropnim svojstvima.

Prvi znaci trovanja s linijama pojavljuju se nakon 6-10 sati. Glavni simptomi trovanja su loše zdravlje, bol u trbuhu, mučnina, koja se pretvara u nesavladivo povraćanje. Ponekad se javlja tečna brza stolica, a istovremeno se javlja jaka glavobolja. U nekim slučajevima se ograničava na ove pojave i osoba se oporavlja.

U teškim slučajevima, žutica se razvija u različitim stepenima od sljedećeg dana. Jetra se povećava i postaje bolna. Mogu se razviti fenomeni hemolize (žutice), a uz uništenje najmanje 20% svih crvenih krvnih zrnaca kod otrovanog se javlja anemija, hemoglobinurija, urin postaje crveno-smeđi. Smrt nastupa sa simptomima kardiovaskularne insuficijencije 3.-4. dana bolesti. Smrtnost dostiže 30%, djeca su posebno osjetljiva na otrov.

Kako bi se spriječilo trovanje, preporučuje se prethodno 15-minutno prokuhavanje vodova, čime se gelvellinska kiselina prelazi u dekokciju. Juha se vadi, pečurke se iscede, ponovo operu, a zatim prže. Nije preporučljivo koristiti ih više od 200 g.

To IV tip uključuju trovanje lažnim gljivama i drugim gljivama koje sadrže gorući mliječni sok (valovi, russula, svinje, crnja itd.). Slika trovanja je otprilike ista. Lažna agarika meda razlikuje se od pravog po jarko narandžasto-žutom šeširu i tanjim panjevima. Nakon njihove upotrebe dolazi do trovanja nakon 1-6 sati i izražava se u slabosti, mučnini, povraćanju, bolovima u trbuhu, dijareji, tj. razvija se slika jakog gastrointestinalnog poremećaja koji traje 1-2 dana, a zatim nastupa oporavak.

Akutno trovanje gljivama zahtijeva hitnu pomoć. Istovremeno, održavanje zajedničkih događaja je od velike važnosti.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

Uklanjanje otrova iz organizma postiže se izazivanjem povraćanja, što je neophodno ako se u želucu nalaze veliki komadi otrovnih gljiva, jer ne mogu da prođu kroz želudačnu cev prilikom ispiranja želuca. Kod kuće možete izazvati povraćanje uzimanjem kuhinjske soli (1 supena kašika na čašu tople vode) ili senfa u prahu (1 kašičica na čašu tople vode). Drugi način da se izazove povraćanje je pijenje puno hladne vode, nakon čega slijedi pritisak prsta na korijen jezika.

Kada je žrtva polusvjesna ili bez svijesti, povraćanje se ne može izazvati, jer povraćanje može ući u respiratorni trakt.

Ispiranje želuca treba biti obavezno, čak 3-4 i 10-12 sati nakon trovanja. Na kraju ispiranja želuca dati aktivni ugalj u količini od 1-2 tablete po 1 kg težine.

Mogu li vas lisičarke otrovati?

Gospode, kakav idiotizam sa lukom))) Znate li koja je koncentracija otrovne supstance iz gljiva potrebna da postane plava?)) glupi ljudi ...

Ni sama ne znam mnogo o gljivama, pa ih nikad ne berem. Jedem samo smrznute šampinjone iz supermarketa ili one koje sakuplja moja majka. Nikada neću jesti u tuđoj kući. Vrlo opasan proizvod, njegov ukus takvih rizika, mislim da se ne isplati.

Da se ne biste otrovali gljivama, treba se pridržavati samo dva glavna pravila. Prvo sakupljajte gljive samo one koje poznajete. Drugo, nemojte biti lijeni, pazite da ih pravilno skuvate. Da, i nemojte ih davati maloj djeci.

Nisam ni pomislio da se možete otrovati gljivama kupljenim u supermarketu. Činilo se da treba postojati pouzdana kontrola kvaliteta. Kako znate da su pečurke pogrešno uskladištene i da su malo pokvarene?
Vjerovatno je bolje uopće ne davati pečurke djeci.

Osim jestivih gljiva, postoje i takozvane uslovno jestive. Ako se ove gljive kuhaju pogrešno i na brzinu, bez pridržavanja termičke obrade neophodne za neutralizaciju toksina iz gljiva, pokušaj uživanja u novom jelu može rezultirati trovanjem.

Govorimo, naravno, o trovanju nejestivim gljivama. Međutim, želim da vas podsetim da su jestive pečurke sposobne da akumuliraju ogromne doze raznih nečistoća (hemikalija, radijacije).
Stoga - sakupljajte pažljivo, pažljivo, na dokazanim mjestima.
Nakon prikupljanja provjeriti nivo zračenja.

NORA, bilo je dosta trovanja jestivim gljivama zadnjih godina. To je zbog degradacije okoliša, jer gljive nakupljaju opasne tvari. Čak se i iskusni berači gljiva ponekad mogu otrovati. A u trgovinama gljive mogu jednostavno ustajati i pokvariti se. Možete se čak i otrovati gljivama koje se smatraju bezbednim.

Ali šta tu da se krije, pečurke berem više od jedne sezone, izgleda da dobro razumem koje su od njih jestive. Ipak, prošle godine sam se otrovao medonosnim pečurkama, i to ne o lažnim gljivama, već o uslovima za njihovo skladištenje pravih. Kao što je ovdje opisano, trovanje je bilo praćeno teškim proljevom, tablete s drvenim ugljem nisu pomogle, pa je trebalo pozvati ljekara.

Zbog vjerovatnoće teškog trovanja u osnovi ne jedem gljive. A ni deci to ne dajem. Da, i sumnjam u njihovu izuzetnu nutritivnu vrijednost i korisnost za organizam. Bolje je pojesti nešto sigurnije.

Moja porodica i ja, berači pečuraka, beremo pečurke dugi niz godina i kao što smo gore napisali uzimamo samo ono što znamo, ali sada ima toliko mutiranih gljiva da sam čak i ja doneo otrovne pečurke. Dobro je da ih obrađujem po razredima, a ovo su bile zadnje iz kategorije "russula" i probam ih, jezikom, na gorčinu, ako gorke, onda loše. Nisam imao vremena da se otrujem, pošto ih nisam jeo, ali su mi jezik i usne utrnuli.

Volim pečurke. Ovo je moja nostalgija iz djetinjstva. Tata je bio strastveni berač gljiva. Bliže od 100 m od puta pečurke nisu uzimane. Sećam se da je moja majka uvek stavljala srebrnu kašiku u lonac sa kuvanim pečurkama. I kuvane pečurke najmanje 2 puta. Ne znam šta je više pomoglo, ali (pa-pa) nikad se nisu otrovali.

Moj muž se jednom otrovao pečurkama, a onda sam ga jedva nagovorila da pozove hitnu, jer ni sama nisam znala šta da radim. Kao rezultat toga, doktori su uradili sve kako treba i mom mužu je bilo bolje. Stoga je bolje ne patiti od bolova kod kuće s trovanjem gljivama, već potražiti kvalificiranu pomoć.

Najvažnije je kod sumnje na trovanje ne oklijevati, ne čekati da ono prođe samo od sebe, već pozvati hitnu pomoć. Bolje biti siguran nego završiti u hitnoj pomoći. A da ne biste došli do ovoga, morate biti veoma oprezni sa gljivama. U šumi, u redu, ali kod kuće, u procesu kuhanja, pažljivo ih sve provjerite.

Kada berete gljive, ne morate biti samouvjereni i bolje je još jednom provjeriti sa nekim sve prikupljene gljive, jer je jedno oko dobro, ali dva su bolja. I sam je nekako ubacio neke lažne gljive uz prave, iako je gljivar sa velikim iskustvom. Ako nakon jedenja gljiva postane loše, odmah pozovite hitnu pomoć i liječnici će sami odlučiti što učiniti, samoliječenje u takvoj stvari može biti vrlo opasno.

Jesen je zlatno vrijeme za branje gljiva, svi vole ovu divnu aktivnost. Ja lično idem po pečurke, ali ne jedem trofeje, jer se bojim za svoje zdravlje, jer je pečurka podmukla stvar. Stoga, ako lov jede gljive, bolje ih je kupiti na pouzdanom mjestu.

Moj tata je berač gljiva sa 20 godina iskustva. Obišao sam sva gljivarska mjesta u okrugu. Ispada da je važno znati gdje može rasti ova ili ona gljiva: na primjer, leptiri - u borovoj šumi, gljive - na panjevima, vrganji - uglavnom u crnogoričnim šumama. Lažne se mogu naći bilo gdje. Stoga bi vas trebalo upozoriti ako iznenada na panju vidite prekrasan rastući vrganj (nama se dogodilo - gljiva se pokazala otrovnom, dobro je da su je na vrijeme potaknuli). Pa ipak - obratite pažnju na prisustvo crva - ni oni neće jesti lažne gljive.

Ne samo da postoje otrovne gljive, već čak i jestive gljive mogu uzrokovati značajnu štetu. To se posebno odnosi na djecu, pa se djeci mlađoj od 3 godine ne preporučuje da jedu gljive. Budući da čak i jestiva gljiva, ali nije dobro kuhana, može izazvati trovanje.

Uvijek sam u šumi skupljao samo one gljive koje poznajem i nikad nisam razmišljao o vama, da se možete otrovati jestivim ako ih kuhate pogrešno, ili one kupljene u trgovini možda više nisu prikladne.

O, jednom smo se otrovali lisičarkama)) Ko bi to pomislio? Ispostavilo se da smo ih nekako pogrešno skuhali. Kuvano sa pavlakom i krompirom. Trebalo bi da postoje jasne proporcije i vrijeme kuvanja. Općenito, rezultat je sljedeći - možete se otrovati bilo čime, ne samo otrovnim gljivama, već na prvi pogled sasvim jestivim i potpuno bezopasnim.

Zapravo, nema toliko otrovnih gljiva, veliki broj gljiva koje stanovništvo ne konzumira i to ne znači da su otrovne. A o luku, reći ću da je sve ovo glupost, pričam kao hemičar, u gljivama nema takvih otrova, tako da u interakciji s lukom pocrni.

Kada je sezona gljiva u punom jeku, puno je onih koji vole da beru, a zatim kuvaju ukusne pečurke, ali važno je imati na umu da su gljive pre svega otrovne, a potom i ukusne, pa im je zato potrebno pristupiti. budi veoma ozbiljan. Osim što ne berete pečurke koje ne poznajete, uvek se treba pridržavati pravilnog redosleda prilikom kuvanja. Gljive su ukusne i zdrave, ali ako mudro!

Odabir gljiva mora se shvatiti sa punom odgovornošću, jer je ovo prilično opasna hrana. Trovanje gljivama može biti čak i smrtonosno, pa kupujte samo one gljive koje vam ulijevaju povjerenje, moraju biti svježe bez oštrog mirisa.

Vova, ja baš ne verujem luku bačenom u lonac pečuraka. Moje mišljenje je sljedeće: ako postoji i najmanja sumnja u jestivost gljive, nemilosrdno je bacite, ma koliko lijepa bila. Uzimam samo one gljive koje znam, i to samo mlade, stare nikad neću uzeti. Ja ih doma pažljivo sortiram, sortiram, obavezno skuvam dva puta. Mislim da ću radije nešto baciti nego da me muče sumnje.

Sergej, tačno je rečeno za sijalicu, i ja koristim ovaj savet, svojevremeno je to predložila moja baka. A bilo je slučajeva kada je luk pocrnio, tada više nisu riskirali i nisu jeli.

Ana, čak ni iskusni berač gljiva ne može dati 100% garanciju da su gljive jestive, a još više ako ih i prodaje. Jesu li jestive gljive ili ne mogu se provjeriti dodavanjem crnog luka tokom kuhanja. Ako lukovica ne postane plava, onda su gljive jestive.

Dina, mislim da nisi trebala jesti pečurke iz supermarketa koje su izgledale i mirisale sumnjivo. Život je skuplji, a nakon ovakvog "poslastice" prilično je lako ući u medicinski krevet.

Našao sam drugi način. Naš komšija je profesionalni gljivar, kome ceo ulaz ide po savet. Svake jeseni kupujem od njega svježe ubrane larve i bijele. Evo siguran sam da će za nju biti otrova! Ali mlađem djetetu to i dalje ne dam, iako kukavički stojim iza njih. Najstarijem je bilo dozvoljeno da ih jede tek nakon 10 godina...

Jasno je da kada trovanje dolazi od svježih samobranih gljiva, ovdje se možete pozvati na neznanje i neiskustvo berača gljiva. Ali kako odrediti svježinu i prikladnost smrznutih gljiva? Nedavno sam imao slučaj kada su u supermarketu kupljene sumnjive gljive. Imaju kvasni miris i ukus, ne ubijaju ih luk i začini. Simptomi nakon konzumiranja slični su blagom trovanju. Da li je neko imao slicno iskustvo? Kako provjeriti prikladnost smrznutih i sušenih gljiva?

Neko vam može na pristupačan i profesionalan način reći u kojoj dobi možete davati djeci konzervirane gljive. Ako je ikako moguće, šta onda? To se, naravno, odnosi na konzervirane gljive industrijske proizvodnje, a ne domaće. Hvala unaprijed.

Živim u kraju u kojem gljive rastu strašnom snagom, i iako ih volim, radije izbjegavam da ih jedem, ipak, članak mi je koristan, znat ću kako se ponašati ako se, ne daj Bože, ovo dogodi.

Nisu svi ljudi koji se odluče sakupljati gljive dobro upućeni u njihove sorte. To dovodi do slučajnog konzumiranja otrovnih gljiva. Nastalo trovanje je jedna od najtežih trovanja hranom koja može dovesti do smrti.

Otkrijmo u ovom članku koje su vrste gljiva otrovne, kako se manifestira njihovo trovanje, kakvu prvu pomoć pružiti povrijeđenom, a također saznati o preventivnim mjerama koje sprječavaju trovanje.

Vrste otrovnih gljiva

Trovanje gljivama prema ICD-10 ima šifru T62.0.

Samo 400 vrsta od postojećih više od 3 hiljade vrsta šampinjona je jestivo. Ostali su opasni. Nekoliko vrsta njih je trajno otrovno, druge postaju otrovne pod određenim uslovima: jedenje sirovo, dijeljenje s alkoholom itd.

Najveći neprijatelji ljudi su bledi gnjurac i njegovi "rođaci" - proleće i belo. Oni su smrtonosno otrovni: čak i četvrtina šešira može uzrokovati smrt odrasle osobe. Otrov blijede žabokrečine (amanitin) ne uništava se ni temperaturom ni sušenjem.

Među lepiotima, koje se mogu zamijeniti s kišobranskim gljivama, postoje smrtonosne otrovne sorte. Svih 100 vrsta vlakana je otrovno. Čak i više nego u muharici, otrov muskarina sadrži bjelkastu govornicu.

Paučina je plišana i lijepa - smrtonosno otrovna, opasna i po tome što se manifestacije intoksikacije pojavljuju 2-3 tjedna nakon upotrebe.

Najteže trovanje, pored blijedog gnjuraca i mušice, izazivaju sljedeće gljive:

• Satanic;
• parter;
• lažne gljive;
• svinja;
• smrdljiva gljiva.

Uz nepravilnu preradu mliječnih pečuraka može doći i do trovanja.

Simptomi trovanja gljivama

Znaci trovanja gljivama nakon koliko vremena se javljaju? U prosjeku se simptomi javljaju 1-2 sata nakon konzumiranja. Ovaj period dobrobiti, u zavisnosti od vrste gljiva koje se konzumira, vrste prerade, konzumiranja alkohola, telesne težine, starosti, doze nastalog toksina, može se smanjiti na 30 minuta ili produžiti na 6-7 sati (bleda žabokrečina ) ili čak do 2-3 sedmice (paučina i lepiot).

Simptomi trovanja gljivama slični su znakovima druge intoksikacije hranom: sve ih karakteriziraju:

• dijareja;
• bol u stomaku.

Ali postoje i razlike u klinici trovanja, ovisno o vrsti i dozi otrovnih gljiva. Analizirajmo najčešća trovanja.

1. Blijedi gnjurac će uzrokovati bolove u mišićima, abdomenu, mučninu, povraćanje, obilne tečne stolice nalik koleri (često krvave) do 25 puta dnevno. Povraćanje podseća na talog kafe. Brzo se javljaju konvulzije, respiratorna i kardiovaskularna insuficijencija, žutica, zatajenje bubrega, koma.
2. Trovanje crvenom mušicom i govornicima razvija se brzo - nakon 0,5-2 sata. Pored znakova zajedničkih za sva trovanja javljaju se i dodatni znaci: pojačano lučenje sline, suzenje, pojačano znojenje, suženje zjenice, izražen bronhospazam i otežano disanje, usporavanje otkucaja srca i smanjenje pritiska, konvulzije, poremećaj svijesti (halucinacije, delirijum, koma).
3. Za trovanje panterovim mušicama, naprotiv, karakteristični su suhoća sluznice i kože, ubrzan rad srca, proširenje zjenica.
4. Morci i crte, osim općih simptoma, uzrokuju konvulzije, uništavanje crvenih krvnih stanica (hemoliza), toksično oštećenje jetre (povećanje, ikterus), povećanje slezene, oštećenje bubrega i gubitak svijesti.

Dječji organizam je osjetljiviji na djelovanje toksina, pa se simptomi trovanja gljivama kod djece javljaju brže, trovanje je teže.

Trovanje gljivama je posebno opasno, jer otrovi mogu prodrijeti u placentu i utjecati na dijete. Postoji opasnost od pobačaja. Žena je zabrinuta zbog glavobolje, nedostatka apetita, mučnine, vrtoglavice, povraćanja i dijareje. Gubitak tečnosti sa stolicom i povraćanjem može dovesti do dehidracije, gubitka minerala i vitamina, tako neophodnih majci i fetusu. Može doći do ubrzanog otkucaja srca, sniženog pritiska, nesvjestice.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

Kada se pojave prvi znaci trovanja, treba bez odlaganja pozvati hitnu pomoć. Ostatke proizvoda treba ostaviti po strani za kasnija istraživanja koja će pomoći u određivanju vrste otrova i propisivanju ispravnog liječenja. Prije dolaska ljekara potrebno je započeti pružanje pomoći žrtvi.

Prva pomoć kod trovanja gljivama sastoji se od sljedećih mjera.

Liječenje u bolnici

U slučaju trovanja gljivama liječenje se provodi u bolnici - na odjelu toksikologije.

1. Želudac se ispere kroz sondu.
2. Dodijeliti: slani laksativ, intravenska primjena otopina i prisilna diureza (mokrenje).
3. Prvog dana provodi se hemosorpcija - uklanjanje toksina iz krvi prolaskom kroz sorbente.

Dodijeliti liječenje kardiovaskularnog i bubrežnog zatajenja.

U slučaju trovanja crvenom muharom i govornicima uvodi se protuotrov - "Atropin" u pojedinačno odabranim dozama.

Kada je trovanje gljivama strogo zabranjeno: piti alkohol, uzimati lijekove protiv bolova, antiemetike i lijekove protiv dijareje.

Prevencija trovanja gljivama

Kako se ne otrovati gljivama? To zahtijeva striktno pridržavanje određenih pravila.

Posljedice trovanja gljivama

Posljedice trovanja gljivama, posebno bez liječenja, vrlo su ozbiljne.

1. Kod trovanja blijedom žabokrečinom smrt se javlja u 40-90% slučajeva.
2. U slučaju trovanja muharom i govornicima uz zakašnjelu pomoć, smrtnost je do 50%.
3. Kod teškog trovanja jetra i bubrezi se uništavaju i prestaju raditi, što zahtijeva transplantaciju ovih organa ili dovodi do smrti.

Glavni razlog trovanja gljivama je nepoznavanje njihovih karakteristika, zanemarivanje pravila prevencije i nepažnja. Otrovi gljiva, koji utiču na sve organske sisteme, mogu dovesti do smrti za 2-3 dana.

Nemogućnost pružanja prve pomoći u slučaju trovanja, odgađanje samo 1-2 dana sa pozivom liječniku - često uzrokuje smrt žrtve.

Sam organizam nije u stanju da neutrališe otrove gljiva. Samo pravovremeni potpuni tretman daje šansu da se pacijent spasi.

Ljudi koji su slabo upućeni u šumske gljive rizikuju da otrovaju sebe, svoje najmilije i djecu otrovnim trofejima. Stoga je potrebno precizno razumjeti koji su simptomi i znakovi trovanja gljivama, te znati kako pružiti prvu pomoć. Da biste ih prikupili, potrebno vam je znanje, iskustvo u ovoj stvari.

Građani koji na hiljade napadaju šumu korpama potencijalni su samoubistva. Trovanje gljivama je najopasnije od trovanja hranom. Može se završiti smrću žrtve.

Gljive imaju sposobnost akumulacije štetnih tvari iz tla i vode. Ponekad potpuno jestivi primjerak može naštetiti tijelu. Ali postoje određene vrste koje su otrovne. A, prije odlaska u šumu sa korpom, morate ih poznavati "iz viđenja". Ali, ako je došlo do trovanja, potrebno je razumjeti kako pomoći žrtvi, koje mjere poduzeti prije dolaska hitne pomoći. Uostalom, trovanje se manifestira nakon nekog vremena, a ne odmah.

Sorte otrovnih gljiva

U svijetu je poznato više od 3 hiljade gljiva, ali je samo 12-13% njih jestivo. Druge vrste imaju drugačiji stepen opasnosti kada uđu u ljudsko tijelo. Stalno ima otrovnih, koje je strogo zabranjeno unositi u šumu.

Druge sorte stječu svojstva neprikladna za ljudsku ishranu pod određenim uvjetima - ishrana sirovom hranom, nekompatibilnost s alkoholom, nepoštivanje tehnologije kuhanja i tako dalje. Svaki berač gljiva treba dobro znati koje se gljive mogu otrovati.

Najopasnije gljive:

1. Toadstool blijeda (sorte - proljetna i bijela). Ova gljiva je u nekim slučajevima slična šampinjonima ili russulama. Ali on ima karakterističnu vanjsku osobinu - bijeli volan ispod šešira. Nema karakterističan miris gljiva. Teško je spasiti osobu koja je probala mali komadić žabokrečine. Otrov amanitin, koji uzrokuje teška oštećenja, ne uništava se termičkom obradom, već se čuva u suhom i smrznutom.
2. Sve vrste vlakana, bijeli govornik, muharica sadrže muskarin, koji uzrokuje oštećenja centralnog nervnog sistema do halucinacija. Poznata muharica ima sorte. Nisu sve mušice crvene. I imaju mrlje u obliku graška, plakova. Boja nekih primjeraka je siva, cigla.
3. Paučina je opasna jer se simptomi trovanja javljaju 15-20 dana nakon konzumiranja.
4. Ništa manje opasni predstavnici otrovnih su svinje, lažne gljive, sotonske i smrdljive gljive. Lažne gljive su, za razliku od jestivih imenjaka, krhkije i gotovo prozirne.

Savjeti za berače gljiva:

• Ne uzimajte šumske darove u blizini autoputeva i industrijskih preduzeća.
• Gljive iz spaljene šume moraju se dugo namakati u vodi kako bi proizvodi sagorijevanja napustili tkiva gljiva.
• Ne sakupljati u šumama pogođenim hemijskim oštećenjima ili poljoprivrednim oprašivanjem.
• Čuvati šumske trofeje bez obrade - ne više od 2 sata.
• Ne pokušavajte sirovo.
• Prerađene mliječne pečurke ili šampinjone treba čuvati na temperaturi koja ne prelazi +3 °C.
• Ne soliti u metalnim posudama.
• Gljiva se mora izvući iz micelija bez ostavljanja konoplje.
• Ne uzimajte nepoznate ili stare.
• Za sakupljanje koristite kore od breze ili vrbe.
• Najbolje vrijeme za prikupljanje je avgust-septembar.

Najvredniji u pogledu ukusa i nutritivnih kvaliteta su:

1. 1. mjesto - bijele, mliječne pečurke, šampinjone.
2. 2. - vrganji, puter, šampinjoni.
3. 3. - smrčak, lisičarka, agarika, bukovača, valui.

Mnoge jestive gljive rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama. Neki od njih su bolje poznati beračima gljiva, drugi se nalaze samo u određenim regijama.

Znakovi poraza otrovima od gljiva

Prvi znaci trovanja gljivama možda se neće osjetiti odmah. Vrijeme njihovog ispoljavanja varira ovisno o raznolikosti šeširdžija, količini, vrsti pripreme, kombinaciji s određenim proizvodima, zdravstvenom stanju i imunitetu osobe, njenoj dobi i veličini.

Najtoksičniji otrov blijede žabokrečine osjeća se u vremenskom intervalu od 30 minuta do 6 sati. Nemoguće je odmah utvrditi da su juha ili salata od gljiva postali krivac bolesti. Početni simptomi i znaci trovanja gljivama slični su uobičajenom trovanju hranom:

• dijareja;
• nagon za povraćanjem;
• jak pulsirajući bol u glavi;
• gubitak apetita;
• grčevi u stomaku i crevima.

Ali postoje posebne značajke koje onemogućuju pomiješati jednostavno trovanje s ustajalom hranom od opasnog trovanja otrovima od gljiva:

1. Blijed gnjurac - neprestana tečna stolica sa krvlju, bol u mišićima i grčevi, povraćanje tamne, gotovo crne boje, gušenje. Srce doživljava kvarove, bubrezi i jetra otkazuju, osoba pada u komu.
2. Mušičar - obilno lučenje pljuvačke, suzenje, znojenje, otežano disanje, pad pritiska, prestanak rada srca, delirijum, vizije. Druga vrsta mušice uzrokuje ljuštenje kože, suhoću u nosu i ustima, ubrzan rad srca, proširenu zjenicu. Smrtonosni ishod moguć je u 3% slučajeva kada u tijelo uđe velika količina otrova.
3. Linije - povećavaju se jetra i slezena, crvena krvna zrnca umiru, grčevi, nesvjestica.

Kod djece se reakcija na toksine očituje oštrije i brže. Trovanje se često završava tragično. Takva stanja su opasna za trudnice. Otrovi prolaze kroz placentu i truju fetus. Može doći do pobačaja. Čak i ako se mogu izbjeći ozbiljne posljedice, dehidracija tijela buduće majke će imati opasan učinak na dijete - doći će do gubitka minerala, elemenata u tragovima i vitamina.

Opasnost od teških posljedica se povećava ako do trovanja dođe s više otrova istovremeno. Spasiti takvu žrtvu postaje gotovo nemoguće. Štoviše, kolektivnom upotrebom nejestivih jela, svi reagiraju na djelovanje toksina na različite načine. Koliko dugo traje trovanje gljivama? Kod nekih ljudi simptomi se javljaju odmah, kod drugih - sa zakašnjenjem od nekoliko dana.

Prva pomoć kod intoksikacije

Što učiniti u slučaju trovanja gljivama u prisustvu gore opisanih simptoma? Život žrtve zavisi od ispravnih primarnih akcija drugih. Stoga morate tačno znati šta hitno učiniti u takvom slučaju, dok su ljekari hitne pomoći na putu.

Potrebno je ostaviti na prezentaciju ljekarima i laboratoriji vrstu proizvoda zbog kojeg je došlo do trovanja. Ovo će odrediti vrstu toksina i propisati ispravan tretman.

U međuvremenu treba pružiti sljedeću pomoć:

• Isprati želudac što je prije moguće. Za ovog bolesnika potrebno je piti puno vode i izazvati povraćanje. Ovaj postupak se mora ponoviti nekoliko puta. Da biste povraćali, pritisnite stražnjom stranom žlice na korijen jezika osobe. Tokom trudnoće ne izazivati ​​povraćanje.
• Možete ubrzati čišćenje crijeva laksativima ili uzimanjem 1 žlice. ili 1 kašičica ricinusovog ili biljnog ulja.
• Nakon ispiranja želuca žrtva treba uzeti ljekarnički ugalj ili bilo koji sorbent. Počet će skupljati otrovnu tvar u želucu i crijevima.
• Pijte puno mineralne vode ili jakog čaja.
• Stavite pacijenta u krevet, zagrijte i umotajte noge. To je neophodno za aktiviranje cirkulacije krvi.

Ove mjere će biti dovoljne do dolaska medicinskih radnika. Pružanje prve pomoći kod trovanja gljivama igra odlučujuću ulogu u spašavanju žrtve. Život osobe zavisi od toga koliko je pravovremeno i kvalifikovano obezbeđeno.

Kada se liječenje provodi kod kuće, ne smiju se koristiti lijekovi za fiksiranje, antiemetički lijekovi, analgetici, pića koja sadrže alkohol.

Liječenje u bolnici

Pacijenti u teškom stanju se primaju na odeljenje toksikologije. Stacionarno liječenje trovanja gljivama provodi se u 2 faze:

1. Uklanjanje otrova.
2. Otkloniti posljedice njegovih postupaka.

Inicijalna faza. U prvim satima želudac se intenzivno čisti mlazom vode kroz sondu, crijeva se oslobađaju laksativnim otopinama i klistirima. Prepisati diuretik. Krv se čisti od toksičnih toksina filtriranjem kroz sorbente. Nakon nekog vremena treba uzeti antidote nakon trovanja pojedinačnim otrovima.

Druga faza je održavanje kardiovaskularnog sistema, liječenje bubrega i jetre, imenovanje rehabilitacijske terapije.

Mere predostrožnosti

Jela od gljiva su tradicionalna za rusku kuhinju. Uvek su u Rusiji slali mlečne pečurke u buradima, kisele pečurke, sušene i pržene šampinjone i belance. Kako se ne otrovati gljivama? Poznavanje vrsta i pridržavanje tehnologije berbe delicija spasit će vas nevolja.

Evo nekoliko pravila prevencije koja se moraju strogo pridržavati:

• Uzmite samo poznate vrste. Nemojte biti pohlepni, bacite stare zarasle ili crvljive kape i noge. Nepoznati primjerak ne bi smio kratko vrijeme ni biti blizu jestivih gljiva.
• Temeljno očistite i operite šumski trofej. Ne pokušavajte ni sirovu russulu!
• Prilikom sakupljanja pažljivo pregledajte svaki uzorak - sva njegova tkiva moraju biti zdrava i svježa.
• Urod je potrebno staviti u korpu sa grančicama, a ne u plastičnu vrećicu ili kantu.
• Sakupljajte gljive u ekološki čistim područjima, dalje od industrijskih područja.
• Odmah obraditi, sve gljive treba kuhati 40 minuta i preliti juhom.
• Pratite dijete u šumi kako ne bi probalo lijepu gljivu ili nepoznate bobice. Naredba i zabrana odrasle osobe u šumi je zakon.

Video: trovanje gljivama - simptomi i prva pomoć.

Zašto su trovanja gljivama opasna?

Jaki otrovi mogu oduzeti život osobi. Kako spriječiti trovanje otrovnim gljivama? Ako se u prvim satima i minutama ne počnete boriti s njima, onda u 50% slučajeva trovanje govoruškom ili blijedom žabokrečinom uzrokuje smrt. Ako u organizam uđe velika količina otrovne tvari, rad jetre i bubrega će atrofirati. Smrt dolazi.

Kako izbjeći trovanje gljivama? Glavni razlog je neznanje o vrstama jestivih gljiva, neznanje kako izgledaju. Sakupljene šeširdžije, čak i ako su svi jestivi, domaćice kuvaju pogrešno, preskaču fazu ključanja.

Ali tijekom primarne toplinske obrade, toksini iz prljavog vanjskog okruženja umiru. Nemojte zanemariti sigurnosne mjere, nepažnja može dovesti do smrti. Za 2-3 dana nastaju nepovratne promjene u tijelu, nespojive sa životom.

Žučna gljiva ima opasan otrov. Simptomi njihovog trovanja slični su djelovanju blijedog gnjuraca. To su jaki bolovi u crijevima i želucu, nesavladivi proljev i povraćanje, grčevi u mišićima, vrtoglavica.

Teškoća dijagnoze povezana je s dugim periodom smirenosti. Tek trećeg dana dolazi do jakog otkucaja srca, temperatura raste, glava jako boli. Kasna dijagnoza često dovodi do ireverzibilnosti patoloških procesa.