Je, ni vizuri kula mbegu? Kwa nini ni vizuri kutafuna mbegu

Alizeti ni mmea usio na adabu, na kwa hivyo ni kawaida sana ulimwenguni. Mexico ya kati inachukuliwa kuwa nchi yake, kuna marejeleo ya utumiaji wa kitamaduni katika uchumi wa makabila ya India ya Amerika Kaskazini na Kusini zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita.

Licha ya ukweli kwamba alizeti ya mwaka mmoja ni mazao ya kigeni kwa Urusi, ni nchi yetu ambayo leo inazalisha zaidi. Pamoja na Ajentina na Ukraine, Urusi inauza tani za bidhaa zenye thamani nje ya nchi, ingawa hata katika Umoja wa Kisovyeti malighafi hii iliagizwa kutoka nje ya nchi kwa mahitaji ya tasnia ya chakula.

Vipengele vya Bidhaa

Miongoni mwa watu, mbegu za alizeti ni za kawaida kama bidhaa ya kujitegemea. Katika lishe, hutumiwa tofauti, kama vitafunio. Ni desturi kutumia "mbegu" baada ya chakula, "husk" wakati wa kupumzika. Umaarufu wa bidhaa huwezeshwa na "wepesi" wake, uwezo wa kuchukua mikono kwa muda mrefu, pamoja na muundo wake wa thamani. Inaaminika sana kuwa mbegu za mmea wa jua zina faida kubwa.

Muundo wa mbegu

Maoni haya ni ya haki, kwani mbegu zina vyenye thamani nyingi na muhimu kwa mtu vipengele. Karibu asilimia themanini ya kila mbegu ni mafuta, ambayo ni asilimia ishirini tu iliyojaa.

Hakuna cholesterol katika bidhaa kabisa, kwa hiyo, afya ya mishipa ya damu na mfumo wa mzunguko matumizi yake hayaonekani. Lakini kwa wingi - vipengele vingine, ambayo kila moja ina jukumu kubwa katika michakato ya metabolic mwili wetu.

Vitamini E. Imejumuishwa katika mafuta ya linenoleic na oleic asidi isokefu ah katika muundo wa matunda. Gramu mia moja ya akaunti ya bidhaa kwa zaidi ya asilimia mia moja na thelathini posho ya kila siku tocopherol, ambayo mtu anapaswa kula ili kudumisha kazi ya moyo na mishipa ya damu, uwazi wa mawazo na uzuri wa ngozi.
Vitamini vya kikundi B. Bidhaa hiyo ina kutoka asilimia thelathini na tano hadi sabini ya ulaji wa kila siku wa vitamini B3, B5, B6. Wao ni muhimu kwa mwili wetu kufanya kazi vizuri. mfumo wa neva, kuhalalisha usingizi. Hali ya ngozi pia inategemea matumizi ya vitamini hivi. Upungufu wao unaonyeshwa na dandruff na upele kwenye uso.
Fosforasi, selenium. Wao kiwango cha kila siku katika gramu mia moja ya bidhaa huzidi asilimia mia moja. Kuwaeleza vipengele kutoa mfupa nguvu na ni moja ya vipengele muhimu afya ya ngozi na ujana.
Magnesiamu, potasiamu, zinki. Sehemu kuu za afya ya mfumo wa mzunguko zinazomo hadi asilimia arobaini ya ulaji wa kila siku. Magnesiamu na potasiamu ni muhimu kwa moyo, na zinki hutunza kinga kali, ngozi nzuri na nywele.

Utungaji wa mbegu za alizeti ni ghala la vipengele vya uzuri na vijana. Gramu mia moja ya bidhaa ina kila kitu unachohitaji ili kudumisha sauti na uhai ngozi, nywele, moyo na mishipa ya damu. Utungaji huu huamua vipengele vya manufaa mbegu za alizeti. Aidha, mbegu zina fiber ya mboga, ambayo inaboresha kazi ya matumbo.

Madhara

Walakini, muundo mzuri kama huo una upande wa nyuma. Mkusanyiko wa juu mafuta katika bidhaa huathiri hali ya mwili kila wakati, na haibadilishi kila wakati kuwa bora.

Mafuta ni rahisi zaidi kwa mwili kusaga. Ikiwa mwili wetu unapaswa kufanya kazi kwa bidii ili kusindika protini, yaani, kutumia nishati kwenye digestion, basi mafuta huingizwa karibu kwa kujitegemea. Hii inawafanya kuwa chanzo kikuu cha mwanga cha nishati, na wakati hakuna mahali pa kuitumia - msingi wa malezi ya "amana" ya mafuta. Ikijumuisha asilimia themanini ya mafuta, mbegu hubadilika haraka kuwa tishu za adipose kuliwa jioni kwenye kochi.
Mbegu zina kalori nyingi. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya juu sana. Ni kalori mia tano na themanini kwa gramu mia moja. Kwa kulinganisha, "dozi" sawa ya kalori ina huduma ya kebab ya nguruwe, na katika bar ya chokoleti kiwango cha kalori ni mara mbili chini kuliko glasi ya "mbegu". Ndiyo maana bidhaa inapaswa kutumika kwa tahadhari kali, kwa kuwa pamoja na faida za wazi, inachangia kuundwa kwa uzito wa ziada.
vipengele vyenye madhara. Mwaka 2010, wanaharakati wa jumuiya ya kulinda haki za walaji "Udhibiti wa Umma" walifanya utafiti wa utungaji wa mbegu za alizeti zinazouzwa kwenye Soko la Urusi. Majina ya chapa maarufu zaidi ya bidhaa yalichunguzwa. Kila mmoja wao alionyesha ziada sehemu ya hatari- kadiamu. Dutu hii huingia ndani ya bidhaa kutoka kwa udongo na maji, na huingia ndani ya mwili wa binadamu bila kubadilika. Cadmium hujilimbikiza kwenye tishu na sababu michakato ya pathological. Kwa kiwango cha juu cha matumizi ndani ya miligramu 0.6 kwa siku, ni hatari kwa maisha. Katikati ya karne iliyopita, kesi mbaya za sumu ya cadmium zilirekodiwa huko Japan. Usalama kiasi ni kiwango cha matumizi ya dutu hadi miligramu 0.07 kwa siku. Katika sampuli zilizojaribiwa za mbegu, maudhui ya sehemu ya hatari yalirekodiwa katika aina mbalimbali za miligramu 0.02 kwa gramu mia moja ya bidhaa. Huongeza "dozi" ya kila siku ya cadmium hai na moshi wa pili. Kuvuta pakiti ya sigara, mtu hupokea miligramu 0.02 za ziada za dutu hatari zaidi.
hatari kwa enamel ya jino. Madhara ya mbegu za alizeti yana athari kubwa ya mitambo kwenye meno, ambayo husababisha uharibifu wa enamel ya jino. Mfiduo wa mara kwa mara kwa manyoya huchangia kuundwa kwa nyufa na uharibifu mkubwa wa tishu za meno, hujenga hali ya maendeleo ya malezi ya carious.

Pia ni muhimu kuzingatia kwamba muundo wa bidhaa si imara, inategemea muda wa kuhifadhi, vipengele matibabu ya joto. Mbegu za alizeti zilizochomwa hupoteza wingi wao vipengele muhimu na kutumika tu kama vyanzo vya kalori "tupu".

Sheria za matumizi ya mbegu za alizeti

Fikiria makosa kuu ambayo yanaambatana na matumizi ya mbegu za alizeti.

Katika cholesterol ya juu bidhaa ni marufuku. Mbegu ya alizeti haina uhusiano wowote na kiwango cha cholesterol, kwani sehemu hii ya hatari haipo kabisa. Unaweza kutumia hata kwa atherosclerosis.
Katika kisukari huwezi kukandia mbegu. Mbegu hazina athari ya moja kwa moja kwenye viwango vya sukari ya damu, hivyo ikiwa una ugonjwa wa kisukari, kula sio marufuku. Lakini ni muhimu kuzingatia maudhui ya kalori ya juu bidhaa, ambayo imejaa seti ya uzito wa ziada wakati ugonjwa wa kisukari unaotegemea insulini aina ya pili.
Kwa wanawake wajawazito, bidhaa ni hatari. Tena hadithi. Muundo wa mbegu haufanyi athari mbaya juu ya afya ya mama na mtoto. Kizuizi kuu ni maudhui ya kalori. Utawala: kidogo na mara nyingi ni bora - inafanya kazi hapa kwa ukamilifu.
Katika kunyonyesha inaweza kuingilia kati digestion ya mtoto. Kuna sheria ya matumizi ya bidhaa zote bila ubaguzi na HB. Ikiwa ulikula wakati wa ujauzito, mwili wa mtoto tayari unajulikana nao, na wanaweza kuchukuliwa kuwa salama. Lakini mama mwenye uuguzi anapaswa kufuatilia majibu ya makombo. Ikiwa tumbo ni sawa, hapana maonyesho ya mzio, unaweza kula bidhaa yoyote, ikiwa ni pamoja na mbegu. Ni muhimu tu kuchunguza kiasi, kwa kuwa hata kutoka kwa vipengele vya chakula salama, lakini huliwa ndani kwa wingi, inaweza kutokea majibu hasi kwa upande wa digestion katika mtoto.
Kwa watoto, matumizi yanajaa appendicitis. Wala kwa wanaume, wala kwa wanawake, wala kwa watoto wachanga, uhusiano wa mbegu za alizeti na kuvimba kwa caecum imethibitishwa. Haiwezekani "kula" appendicitis na mbegu.
Wakati kupoteza uzito, kula mbegu ni marufuku. Licha ya ukweli kwamba mbegu za alizeti ni bidhaa yenye kalori nyingi, unaweza kuzitumia na lishe. Wao hulipa fidia kwa ukosefu wa mafuta, ambayo ni lazima kuundwa kwa chakula cha chakula na wingi wa vyakula vya protini na mboga.

Inaaminika kuwa unaweza kula mbegu kwa umri wowote, kwani asidi ya mafuta ambayo hufanya utungaji sio asidi iliyojaa muhimu kwa usawa kwa vijana na wazee. Hata hivyo, madaktari hawapendekeza kula mbegu kwa wazee na wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya viungo. Kuzidisha kwa asidi ya mafuta isiyojaa katika lishe husababisha kuvimba zaidi kwa tishu za pamoja.

Chaguo

Ili faida za mbegu za alizeti zionyeshwa kikamilifu, fuata sheria za msingi za kuchagua bidhaa.

Katika ngozi tu. Yadi zilizosafishwa ni salama kwa enamel ya jino, lakini hazina thamani ya vitendo kwa mwili. Katika kuwasiliana na hewa, mafuta yaliyojumuishwa katika muundo wao haraka oxidize na kupoteza sifa muhimu. Nunua mbegu za alizeti tu kwenye ngozi zao.
Mavuno mapya. Angalia tarehe ya ufungaji wa bidhaa. Wakati wa kukusanya mbegu ni Septemba-Oktoba. Nucleoli vifurushi katika vuli ina kwa kiasi kikubwa vipengele muhimu zaidi kuliko wale vifurushi katika spring. Wakati wa kuhifadhi, mafuta ndani yao huenda rancid, kwa kuongeza, wakati ngazi ya juu unyevu, malighafi huoza na kupata ladha isiyofaa.
Sio kuoka, sio mbegu za chumvi. Hakuna kitu muhimu katika kernels za kukaanga, isipokuwa kwa nyuzi za mboga. Sio busara kuzitumia kama chanzo cha vitamini na madini. Chumvi haiathiri muundo wa bidhaa, lakini haileti faida kwa mwili pia. Kiwango cha ziada chumvi katika chakula husababisha uvimbe, huzuia kupoteza uzito.

Kwa bahati mbaya uchaguzi ubora wa bidhaa mdogo katika maduka makubwa. Zinauzwa mbegu za alizeti kwenye vifurushi vya kukaanga na kwa chumvi. Kataa kuzinunua, ukipendelea bidhaa asilia. Unaweza kupata moja katika masoko ya mboga. Mbegu zinauzwa kwa uzito kutoka kwa mifuko mikubwa, kwa wingi.

Kanuni na maandalizi

Mapema katika dietology, kipimo cha kila siku cha matumizi ya mbegu za alizeti kilitambuliwa na gramu ishirini hadi thelathini kwa siku. Walakini, kulingana na wanasayansi, hatua hii imepitwa na wakati. Wataalamu wa Chuo Kikuu cha Teknolojia cha Kuban State M.V. Stepuro na V.G. Lobanov mnamo 2008 ilifanya utafiti wa malighafi kulingana na viashiria kuu vya ubora na muundo.

Wanasayansi walibaini kuwa katika miaka iliyopita Aina nyingi za alizeti za kila mwaka hubadilishwa shambani na mahuluti. Faida ya mwisho ni upinzani wao mkubwa kwa magonjwa na hasi mambo ya asili. Pia zinavutia kwa uzalishaji mafuta ya mboga, kwa kuwa wana sehemu ya matunda iliyoongezeka, maudhui ya mafuta yaliyoongezeka. Kwa hivyo idadi ya lipids katika aina zenye mafuta mengi, kama mahuluti yanavyoitwa, iliongezeka kutoka asilimia thelathini na saba hadi asilimia hamsini na mbili.

Kuongezeka kwa maudhui ya mafuta ya bidhaa inapaswa kuzingatiwa wakati wa kutumia. Inapaswa kupunguzwa kiwango salama matumizi kutoka gramu thelathini hadi kumi na tano hadi ishirini.

Unapaswa pia kuandaa vizuri bidhaa.

Osha mbegu. Walikua kwenye shamba, walihifadhiwa kwa muda kwa sasa, wakimimina kwenye mifuko, wakasafirishwa hadi mahali pa kuuza. Hawawezi kuwa safi kabisa. Suuza chini ya maji ya bomba kabla ya kupika. Ni rahisi kufanya hivyo katika ungo au colander.
Kupika bila mafuta. Kukaanga mbegu katika mafuta ya mboga ni sawa na kula siagi na cream ya mafuta ya nyumbani. Pia, usiongeze chumvi wakati wa kupikia.
Usikae. Njia bora kuhifadhi vitu vya thamani - kavu kidogo bidhaa. Ni rahisi kufanya hivyo katika tanuri au microwave. Weka wakati wako wa kupikia kwa kiwango cha chini.

Usivunje mbegu kwa meno yako. Anzisha upya enamel ya jino haiwezekani, mapema au baadaye, lakini itabidi uombe gharama kubwa huduma ya meno kwa meno bandia. Ondoa maganda kwa mikono yako, ukimenya nafaka kwa kidole gumba na kidole cha mbele.

Tabia ya kuganda mbegu inaweza kufanya iwe vigumu kupata visa kwa nchi ambapo uhakiki wa alama za vidole unahitajika kwa usajili. Imeundwa kwa vidole ukuaji wa ngozi, ambayo huharibu na kulainisha muundo wa asili.

Hifadhi

Alizeti mbichi ina upinzani mdogo sana kwa hali ya nje. Katika joto la juu inaweza kwenda mbaya katika masaa machache tu. joto la kawaida kuhifadhi kwa ajili yake - si zaidi ya digrii kumi za Celsius na kiwango cha unyevu wa mbegu hadi asilimia ishirini.

Kwa hivyo, mbegu lazima zihifadhiwe kwenye jokofu. Wanavumilia joto vizuri kutoka digrii sifuri hadi nane. Hali kama hizo huzuia michakato ya oksidi, kuhifadhi ngazi ya juu ubora wa mbegu za mafuta.

Nyumbani, kuhifadhi mbegu sio busara. Ni rahisi zaidi kununua mbegu katika vikundi vidogo, hadi nusu kilo, na kavu mara moja. Katika fomu ya kumaliza, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa wiki kadhaa.

Mbegu za alizeti - maarufu na bidhaa muhimu. Ni tajiri sana katika asidi ya mafuta inayohitajika kwa ngozi, nywele zetu, mfumo wa moyo na mishipa. Lakini ili mali ya manufaa ya mbegu za alizeti "zisipate ajali" dhidi ya madhara ya maudhui ya kalori, inapaswa kuliwa kwa wastani. Posho salama ya kila siku ya bidhaa ni hadi gramu kumi na tano hadi ishirini.

Ni mara ngapi katika utoto tulisikia kutoka kwa wazazi kwamba ni hatari kula mbegu nyingi, kwamba matatizo ya appendicitis yanaweza kuonekana kwa sababu yao, na kwa kweli, kubonyeza kwa umma ni ishara ya ladha mbaya.

Kwa kawaida, swali lolote lina pande mbili za sarafu, ambayo kila mmoja inahitaji kuletwa.

Wacha tuone ni faida gani na madhara ya mbegu zilizokaushwa zinaweza kuleta, na ni nani kati yao anayezidi.

Mbegu za kukaanga: muundo, jinsi ya kutumia

Alizeti ililetwa Ulaya katika karne ya 16, lakini wakati huo ilizingatiwa kama tu. mimea ya mapambo, na hapakuwa na mazungumzo ya kutengeneza chakula kutokana na matunda yao. Walakini, baada ya muda, watu walijaribu kubofya mbegu za alizeti na walipenda. Kuhusu mafuta ya alizeti, ilionekana baadaye sana, katikati ya karne ya 19. Kama ilivyotokea, mafuta ya ladha zaidi yalitoka kwa nafaka ndogo, ambazo zilikuwa ngumu zaidi kusafisha.

Leo, mbegu za alizeti hutumiwa sana katika kupikia na si tu. Tunaweza kusema nini ikiwa Urusi ndiye mtayarishaji mkubwa wa mbegu za alizeti ulimwenguni. Mbegu za alizeti katika fomu ya kukaanga ni maarufu sana katika wakati wetu na huwezi kupata mtu ambaye hapendi kubonyeza mbegu mara kwa mara. muda wa mapumziko. Kwa kuongezea, hii inaweza tayari kuitwa tabia mbaya kama sigara, kwa sababu watu wengi hawawezi kuvutwa kutoka kwao na masikio.

Ikumbukwe kwamba alizeti ni ya ajabu mmea muhimu iliyo na seti vitamini vyenye faida na micronutrients. Mbegu mbichi za alizeti zinajumuisha vitu vifuatavyo:

maji - 7.5 g;

protini - 20.5 g;

wanga - 10 g;

mafuta - 53 g.

Pia hukusanywa katika mbegu kiasi kikubwa vitamini A, B, C, E, K. Aidha, mbegu zina mengi ya manufaa kwa mwili wa binadamu madini, kama vile:

magnesiamu na wengine.

Licha ya wingi wa vitu muhimu vilivyomo katika utungaji wa mbegu za alizeti, wanaweza pia kubeba hatari. Tatizo ni kwamba mara nyingi hupandwa kwenye viunga vya barabara kuu. Ikiwa alizeti ilikua pekee katika maeneo safi ya ikolojia au katika maeneo ya mbali na gesi za kutolea nje, basi swali la madhara yao halingefufuliwa.

Mbegu ni matunda ya alizeti, na hupandwa katika mashamba yetu haraka sana. Kwa bahati mbaya, hatuwezi kujua kwa uhakika ni aina gani ya mbegu za "duka" tunazotumia, zinaleta nini kwa mwili wetu - faida au madhara? Nakala hii itajitolea kwa suala hili.

Mbegu zilizokaanga: ni faida gani kwa mwili?

mbegu za alizeti

Mbegu za alizeti zilizochomwa zina mali nyingi muhimu, kati ya ambazo zifuatazo zinapaswa kuangaziwa:

1) katika utungaji wa mbegu za alizeti zipo nyuzinyuzi za chakula ambao wana uwezo wa kutoa ushawishi chanya kwenye njia ya utumbo;

2) bidhaa ina asidi iliyojaa mafuta ambayo huzuia kuonekana kwa cholesterol;

3) mbegu zina asidi nyingi za amino muhimu na kufuatilia vipengele. Magnésiamu husaidia kuimarisha mfumo wa neva na kurekebisha kazi ya moyo. Zinki ni madini ambayo hufuatilia afya na uzuri wetu: huimarisha misumari, inaboresha rangi, inaboresha kinga;

4) mbegu ambazo hazijachomwa huboresha hamu ya kula, na mbegu zisizoiva hupunguza shinikizo la damu;

5) mbegu za alizeti ni unyogovu halisi wa asili, hivyo ni muhimu kwa matatizo, wasiwasi na wasiwasi;

6) Bidhaa ina ajabu utungaji wa vitamini, ambayo ni karibu kabisa na uwezo wa kuchukua nafasi ya vitamini synthetic complexes. Kwa mfano, uwepo wa kiasi kikubwa cha vitamini A katika bidhaa husaidia kurejesha ngozi na kuizuia. kuzeeka mapema na inaboresha macho. Vitamini E husaidia kujikwamua huzuni, kukosa usingizi, kuondoa chunusi na mba. Vitamini D inaweza kuboresha ngozi ya kalsiamu;

7) kukuza bidhaa kasi ya kupona mwili baada ya magonjwa mbalimbali na virusi, husaidia kuponya majeraha;

8) mbegu za alizeti ni muhimu sana kwa ugonjwa wa moyo, atherosclerosis, kusaidia kukabiliana na magonjwa ya ini na gallbladder;

9) usiimarishe mbegu, kwani wataanza kupoteza mali zao nyingi za faida. Ni bora kukauka kidogo kwenye sufuria, hii itawafanya kuwa muhimu zaidi.

Mbegu za malenge

Mbali na mbegu za jadi za alizeti, mbegu za malenge pia ni maarufu sana. Wataalam wengine wa lishe huweka mbegu za malenge kwa suala la mali zao za faida hata juu kuliko mbegu za alizeti. Kwa mfano, mbegu za malenge zina uwezo wa kurekebisha shinikizo la damu, hivyo ni muhimu sana kwa watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu. Watu ambao wana dhaifu vifaa vya vestibular, inashauriwa kutumia Mbegu za malenge na kichefuchefu.

Pia, bidhaa hii inapendekezwa kwa mama wajawazito na wanaonyonyesha, kwa kuwa katika hatua za mwanzo za ujauzito itakuwa rahisi kwao kuvumilia toxicosis kwa msaada wa matunda ya malenge yaliyokaushwa. Wakati wa lactation mtoto mchanga itapokea kutoka maziwa ya mama zote nyenzo muhimu mbegu, ikiwa ni pamoja na vitamini tata, kufuatilia vipengele, nk. Watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa kali, itakuwa muhimu kutumia mbegu za malenge, ambayo pia itasaidia kuondoa kutoka kwa mwili cadmium hatari na kuongoza.

Ukituma ombi mbegu mbichi kwa majeraha, unaweza kuharakisha uponyaji wao. Pia watasaidia kuondoa minyoo katika muundo. tiba ya watu. Wawakilishi nusu kali wanadamu, bidhaa hii itakuwa muhimu sana, kwa sababu ni bora prophylactic kutoka kwa prostatitis. Kwa kuongezea, mbegu za malenge, kama mbegu za alizeti, ni suluhisho bora la kupambana na mafadhaiko.

Mbegu za alizeti na malenge ni bidhaa ya kitamu sana na yenye afya ambayo asili yenyewe ilitupa. Lakini bado, wakati wa kuzitumia, kiasi cha matunda kinacholiwa kinapaswa kudhibitiwa, kwani mambo mengine lazima izingatiwe, kwa mfano, kutovumilia kwa mtu binafsi kwa mwili. Kwa hali yoyote, mbegu zina mali nyingi muhimu, bila kusema chochote ikiwa zinapendekezwa hata kwa mama wauguzi. Kwa kuongezea, mbegu ndio muuzaji mkuu wa nishati ambayo inahitajika kwa ukuaji na ukuaji wa mwili, ni muhimu sana kuzichanganya na mboga.

Mbegu zilizokaanga: ni madhara gani kwa afya?

Licha ya faida nyingi za kutumia bidhaa hii, mbegu pia zinaweza kudhuru mwili wetu. Kwa kawaida, madhara hayawezi kulinganishwa na faida kubwa hii bidhaa asili, lakini pia hupaswi kunyamaza kuhusu hilo.

Bidhaa hiyo haipaswi kutumiwa na watu ambao wana magonjwa yafuatayo:

ugonjwa wa enterocolitis;
kidonda cha tumbo.

Ubaya wa bidhaa iko katika ukweli kwamba ina pia idadi kubwa mafuta na wanga. Hata hivyo, ni juu sana katika kalori, na glasi moja ya mbegu zilizochomwa ina zaidi ya 700 kcal, ambayo inaweza kuwa sawa na sehemu nzuri ya kebab ya nguruwe. Kwa hiyo, si lazima kuitumia vibaya, hasa kwa watu wanaofuata takwimu zao, kwa sababu ili kufaidika na mbegu, unahitaji 2 tbsp tu. l. bidhaa.

Ikiwa unachoma mbegu nyumbani, unahitaji kuhakikisha kuwa hazijapikwa, kwani katika kesi hii wanaweza kupoteza sehemu nyingi muhimu. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora kukausha kwenye oveni kuliko kukaanga kwenye sufuria. Pia, mbegu zilizopikwa ni hatari kwa sababu kansajeni huanza kuonekana katika mafuta ya oksidi, ambayo, kwa matumizi ya mara kwa mara, yanaweza kusababisha saratani.

Sehemu yenye madhara zaidi katika mbegu za alizeti zilizochomwa ni cadmium. The kipengele cha kemikali inaweza kuingia bidhaa kutoka kwa gesi za kutolea nje za gari. Kama ilivyoelezwa hapo juu, tatizo kubwa ni kwamba alizeti katika nchi yetu mara nyingi hupandwa karibu na barabara kuu, kutoka ambapo kipengele hiki hatari huingia kwenye mmea. Cadmium iko kwa kiasi kikubwa iwezekanavyo katika mbegu za "duka", hasa katika paket hizo ambazo zimelala kwenye counter kwa muda mrefu. Cadmium pia inaweza kupatikana katika mbegu safi, lakini si kwa kiasi kikubwa.

Jinsi ya kuchoma mbegu?

Ikiwa unaishi ndani mashambani au una nyumba ya majira ya joto, ambayo ina maana kwamba kuna fursa ya kukua alizeti au malenge nyumbani, kwa sababu ni matunda yaliyopandwa peke yao ambayo ni ya ubora wa juu. Jinsi ya kukaanga mwenyewe?

Skiniki ya chuma iliyopigwa na chini zaidi ni bora kwa kuchoma mbegu. Tunachukua sufuria ya kukata, joto na kumwaga mbegu juu yake. Hakikisha sufuria ni kavu kabisa na ina moto wa kutosha, na usisahau kuchochea mbegu mara kwa mara. Weka moto polepole, watakauka vizuri juu yake, na joto litakuja sawasawa. Wakati ganda linapoanza kupasuka, basi kila kitu kiko tayari! Bila shaka, tunajaribu kuwa tayari.

Wakati bidhaa iko tayari, ongeza mafuta kidogo ya alizeti iliyosafishwa kwenye sufuria ili kutoa ladha inayotaka. Changanya kila kitu tena na uondoe sufuria kutoka kwa jiko.

Juu ya hili, labda, kila kitu. Mwishowe, ningependa kukukumbusha kwamba bidhaa yoyote, hata inayoonekana kuwa muhimu na isiyo na madhara, inaweza kuumiza mwili ikiwa inatumiwa kwa kiasi kikubwa. Kwa hivyo, ikiwa unapenda sana kubonyeza mbegu za kukaanga, usisahau kuwa zitakuwa muhimu tu ikiwa kipimo kinazingatiwa, vinginevyo matokeo yasiyofaa yanawezekana.

Kula mbegu kwa kiasi na kuwa na afya!

Wengi wetu tunapenda kutafuna mbegu wakati wa starehe zetu. Lakini si mbaya kula mbegu mara nyingi? Katika utoto, bibi na mama walituogopa na appendicitis kutokana na matumizi ya mara kwa mara ya mbegu.

Nguvu ya mmea ni nini

Mbegu ni mbegu za alizeti zinazoiva katika kofia yake nzuri iliyozungukwa na petals ya jua ya njano. Nchi ya mmea huu ni Amerika, waliletwa kwetu katikati ya karne ya 18, lakini mbegu ziliingia katika maisha ya Warusi sana hivi kwamba zikawa sifa ya kitaifa.

Bila shaka, kila mtu anajua kuhusu alizeti na mbegu zake kama chanzo cha mafuta ya mboga, lakini mbegu zina mali nyingi muhimu zaidi. Mbegu zina kalsiamu nyingi na magnesiamu, vitamini B na vitamini vyenye mumunyifu - A, E na D, asidi ya polyunsaturated mafuta mazuri kwa ngozi na nywele.

Mbegu za alizeti hazitafunwa tu, bali pia hutumiwa katika kupikia na kuoka. Keki ya mafuta iliyoshinikizwa iliyobaki baada ya kufinya mafuta hulishwa kwa ng'ombe na samaki kwenye hifadhi za bandia.

Hata hivyo, nafaka tu zilizokaushwa na zisizotibiwa ni za manufaa, ambazo mali zote muhimu hujilimbikizia. Wakati mbegu zimevuliwa au kuchomwa, baadhi ya mali muhimu hupotea - huharibiwa na mfiduo wa joto. vitamini na kuharibu mafuta yenye afya, na wakati kusafishwa, mafuta yenye afya hutiwa oksidi na hewa.

Faida dhahiri kwa mwili

Mbegu ni za thamani bidhaa ya chakula, tajiri mafuta ya mboga na vivyo hivyo, vitamini mumunyifu wa mafuta ambayo kila mkazi wa tatu wa nchi yetu hawana. Kwa hiyo, faida za mbegu ni dhahiri: ni chanzo cha vitamini ambacho husaidia katika kupambana na kuzeeka, mbegu hupunguza viwango vya cholesterol ya plasma.

Mbegu za alizeti zinaweza kupunguza hamu ya kula na kwa wengine lishe ya kupoteza uzito hutumiwa kikamilifu kama vitafunio. Wanatoa mafuta muhimu na kukuruhusu kupunguza mafuta kwenye lishe bila kuathiri afya.

Mbegu za mbegu zina hadi robo ya kiasi cha protini ya chakula, ambayo inafaa kabisa kwa mahitaji ya mwili. Kuna mafuta zaidi na wanga, na uwepo wa vitamini na madini huwafanya kuwa "sahani" kamili. Kuna ukweli unaojulikana kutoka kwa hadithi ya mtawa mmoja ambaye aliishi kisiwani kwa miaka mingi na hakula chochote isipokuwa mbegu.

Mbegu za alizeti zisizochomwa zimehifadhiwa kikamilifu ndani muhimu kwa mwili kufuatilia vipengele - iodini na chuma, pamoja na magnesiamu, ambayo ni muhimu kwa utendaji thabiti wa moyo na utakaso wa mishipa ya damu kutoka kwa sumu. Ikiwa unakula mbegu chache ambazo hazijachomwa mara moja kwa wiki wakati wa baridi, utalisha mwili kikamilifu na vitamini na madini. Kutokana na maudhui yao ya vitamini B6 na asidi ya folic , mbegu ni muhimu sana kwa magonjwa ya neva na matatizo ya mhemko.

Kwa njia, wao ni kubwa. kutuliza na dawa ya mfadhaiko. Kwa hivyo, ikiwa unayo kazi ya neva- Beba begi la mbegu nawe. Aidha, mchakato wa kula mbegu unaweza kuchukua nafasi kuvuta sigara sigara - watu wengi wameweza kuondokana na uraibu unaodhuru kwa kubadili mbegu.

Mbegu ambazo hazijachomwa ni bora kwa kucha na nywele zenye brittle kutokana na unsaturated asidi ya mafuta. Dondoo na chembe za mbegu za alizeti hutumiwa katika cosmetology - hutumiwa ndani masks yenye lishe, Scrubs na creams kwa mwili na nywele.

Madhara mabaya ya mbegu

Madhara na faida za mbegu

Walakini, licha ya yote faida dhahiri mbegu, wana mengi vipengele hasi inafaa kukumbuka na kujadili kwa kina.

Kwanza kabisa, kwa sababu ya muundo uliojaa, mbegu zina kalori nyingi: katika gramu 100 za mbegu zilizosafishwa, kuna kalori nyingi kama katika tile nzima chokoleti au kiingilio kamili chakula - borscht na cutlet. Kwa hiyo, kuchukua bidhaa hii kwa wale wanaopoteza uzito (ikiwa hii haijatolewa chakula maalum) inapaswa kupunguzwa kwa kasi au kuondolewa kabisa.

Kwa kuongeza, watu wengi hutumia mbegu za alizeti zilizochomwa, na wakati wa kukaanga, virutubisho vingi hupotea, na mafuta yenye afya hubadilishwa kuwa madhara au kuharibiwa.

Kero nyingine inaweza kuwa kwamba mashamba ya alizeti mara nyingi huwa karibu na barabara kuu zenye shughuli nyingi, ambayo ina maana kwamba mimea inaweza kufyonza vitu vya sumu uzalishaji, udongo na mbolea zinazotumika kulima mashambani. Wakati wa kununua mbegu, hitaji cheti cha ubora, kama kwa bidhaa yoyote ya chakula, ambayo babu wanaouza mbegu hawana.

Aidha, wakulima wengi hawaoshi mbegu zao kabla ya kuzichoma, wala walaji wengi hawazioshi kabla ya kuzitumia. Na peel ya alizeti inaweza kuwa na kutosha vitu vyenye madhara na vimelea vya magonjwa. Kuna matukio ya kuambukizwa na maambukizi yasiyopendeza kupitia mbegu.

Madaktari wa meno pia wanapingana na matumizi ya mbegu za alizeti - kwa matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za alizeti, enamel ya jino huharibika, ambayo husababisha uharibifu wa meno ya mbele. Wanabomoka, wanakabiliwa zaidi na caries na giza. Meno ya wapenzi wa mbegu pia huathiriwa sana na tartar.

Mbegu ni kinyume chake kwa waimbaji na wale wanaozungumza sana na mara nyingi. Kwa sababu ya mafuta yaliyomo kwenye mbegu za alizeti, utando wa mucous wa koo na kamba za sauti hutiwa mafuta. safu nyembamba filamu ya mafuta, kuimba baada ya hayo ni vigumu sana, pamoja na kuzungumza mengi. Mdomo hukauka kutoka kwa mbegu na kiu huonekana.

Mbegu hazipendekezi kwa wagonjwa matatizo ya ini , mawe ndani kibofu nyongo- wanaweza kusababisha mashambulizi kutokana na uanzishaji mkali wa outflow ya bile.

Na moja zaidi wakati usio na furaha Katika matumizi ya mbegu, inakuwa kwamba wengi hufanya hivyo mitaani, kutupa husk kwa miguu yao, kukaa kwenye madawati katika bustani na viwanja, au kuendesha gari na kutupa husk nje ya dirisha. Kama matokeo, milima ya maganda huunda karibu na duka, kando ya barabara - milima ya takataka, ambayo, unaona, haifurahishi sana kwa wengine.

Je, unapenda mbegu?

Alena PARETSKAYA

Lakini bila kujali jinsi mbegu zinavyofaa, hazipaswi kutumiwa vibaya. Kwanza, wana mafuta mengi na wana kalori nyingi: gramu 120 za mbegu za alizeti zina kilocalories 520! Kwa hiyo, glasi isiyo kamili ya mbegu inaweza kuchukua nafasi ya mlo mzima. Pili, shauku nyingi kwa mbegu huharibu enamel ya jino na kusababisha caries. Tatu, mafuta ya alizeti sio athari ya manufaa sana kwenye ini na gallbladder.
Hapa kuna vidokezo kwa wapenzi wa mbegu. Kwanza kabisa, ununue sio kukaanga, lakini mbegu mbichi. Baada ya yote, wauzaji kwenye soko kabla ya kukaanga mara nyingi hawana hata kuwaosha. Na zinaweza kuwa na metali nzito zenye sumu kama vile risasi na cadmium. Mara moja katika mwili, wanaweza kusababisha shinikizo la damu au ugonjwa wa figo. Ikiwa hutaki matatizo, ni bora kukaanga mbegu mwenyewe, baada ya kuosha. Sasa katika maduka unaweza kununua mbegu zilizopigwa.
Usile zaidi ya gramu 100 za mbegu kwa siku. Huu ndio upeo dozi ya kila siku ambayo mwili wetu unaweza kunyonya. Ikiwa unajali tu kutoa vitu muhimu kutoka kwa mbegu, basi itakuwa ya kutosha kwako kutafuna gramu 50 za mbegu za alizeti zilizosafishwa wakati wa mchana.

Kubofya mbegu zilizokaanga mbele ya TV au kusoma kitabu kwa muda mrefu imekuwa mchezo unaopendwa na watu wengi, na watu wachache hufikiria ikiwa mbegu za alizeti ni hatari? Baada ya yote, wakati mbegu za alizeti zenye harufu nzuri zinaonekana mbele, faida na madhara yao hupotea nyuma!

Kwa nini mbegu za alizeti zina madhara kwa matumizi ya mara kwa mara?

Kuna hadithi nyingi juu ya mbegu: mtu anapenda kuwatisha wapenzi wa mbegu na ukweli kwamba matumizi yao ya mara kwa mara yatasababisha ugonjwa wa appendicitis, ingawa hatua ya matibabu hadithi hii haina msingi. Kwa kweli, ikiwa unameza mbegu ndani kiasi kikubwa pamoja na peel, kuvimba kwa kiambatisho kunaweza kupatikana, na wakati huo huo kuziba kwa tumbo na matumbo. Lakini hakuna mtu atakayetumia mbegu kwa njia hii. Kwa muda mrefu kulikuwa na hadithi kwamba bibi hupasha joto miguu yao yenye uchungu juu yao kabla ya kuuza mbegu zilizochomwa, lakini sasa mbegu zinauzwa kwenye vifurushi, na hadithi hii imepoteza umuhimu wake.

Wacha tuchunguze kwa undani zaidi mbegu za alizeti ni nini - faida na madhara, mali ya uponyaji, vitu vyenye hatari kwa afya, nk. Inafaa kuzitumia kabisa au ni bora kukataa tabia mbaya?

Video kuhusu madhara na faida za mbegu

Ikiwa huwezi hata kufikiria siku bila mbegu zako uzipendazo na uko tayari kubofya kwa idadi isiyo na kikomo, unapaswa kufikiria kwa umakini matokeo yasiyofaa kwa mwili:

kung'oa mbegu kwa meno yako, wewe mwenyewe unachangia uharibifu wa taratibu wa enamel ya meno ya mbele, ambayo hatimaye itasababisha mfiduo. mwisho wa ujasiri na kumfanya caries;
kutokana na matumizi ya mbegu kwa kiasi kikubwa, kuchochea moyo kunaweza kutokea;
na tabia ya kuwa overweight, ni bora kuepuka matumizi ya mara kwa mara mbegu, kwa sababu zina kalori nyingi - glasi nusu tu ya mbegu zako unazozipenda ni sawa na bar ya chokoleti, na baada ya kushughulika na glasi ya mbegu, unaweza kuzingatia kwamba umekula kebab ya mafuta ya nguruwe;
madhara ya mbegu za alizeti pia iko katika wao athari mbaya kwenye kamba za sauti, kwa hivyo, haifai sana kwa waimbaji kujihusisha na mbegu.

Kwa kusafisha mbegu kwa meno yako, wewe mwenyewe unachangia uharibifu wa taratibu wa enamel ya meno ya mbele.

Umuhimu wa mbegu za alizeti zinazokua kando ya barabara kuu ni wa shaka, kwani uzalishaji mbaya kutoka kwa magari huingia kwenye udongo na kufyonzwa na mimea, wakati ni sumu. chuma nzito- kadiamu. Alizeti hizo zinaruhusiwa kusindikwa kwa ajili ya chakula cha mifugo, lakini ili kuokoa fedha, baadhi ya wazalishaji hununua mbegu zinazoweza kuwa si salama na kuziuza kwa usalama zikiwa zimefungashwa kwenye mifuko. Kwa upande wa madhara, kifurushi cha mbegu zilizo na cadmium kinaweza kulinganishwa na pakiti ya sigara.

Faida za mbegu za alizeti na mali ya uponyaji

Kwa kuwa kubofya kwa mbegu kunaweza kusababisha madhara mengi kwa mwili, swali linatokea: mbegu za alizeti ni muhimu kwa ujumla? Bila shaka, kuna faida katika mbegu za mbegu na kubwa kabisa. Wanaweza kuchukua nafasi vitamini vya syntetisk, kwa sababu mbegu zina vitamini A, muhimu kwa ngozi ya ujana na kutoona vizuri, vitamini D ambayo inakuza ngozi ya kalsiamu, vitamini E huzuia kuzeeka kwa ngozi, na kikundi cha vitamini B ambacho husaidia kuondokana na unyogovu na usingizi, chunusi na mba.

Faida zingine za alizeti kiafya:

fiber malazi hutoa kazi ya kawaida matumbo;
wakati wa kula mbegu mbichi, majeraha huponya haraka;
baada ya kuhamishwa magonjwa ya kuambukiza ni muhimu kutumia mbegu za alizeti - faida katika kesi hii ni kuongeza nguvu na kuimarisha kinga;
na infarction ya myocardial, magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya ini, atherosclerosis, inashauriwa kuingiza mbegu za alizeti katika chakula, mali ya manufaa yatakuwa na athari ya manufaa kwa mwili;
mchakato sana wa mbegu za peeling hukuruhusu kutuliza mishipa yako, kupumzika na kuvuruga kutoka kwa shida - athari ni sawa na wakati wa kuchagua rozari.

Wakati wa kula, mbegu za alizeti pia ni muhimu, faida itakuwa kwamba hutaki kula zaidi vyakula vya mafuta, mbegu zitatoa haraka hisia ya ukamilifu, hupunguza hamu yako.

Video kuhusu mbegu

Inafaa kumbuka kuwa ni bora kununua mbegu mbichi ambazo hazijachujwa, hata ikiwa itabidi ucheze na peeling yao. Je, mbegu za alizeti zilizoganda zina faida gani kiafya? Mafuta katika nafaka iliyosafishwa huoksidisha na kuwa hatari zaidi. Jibu la swali la ikiwa mbegu za alizeti za kukaanga ni muhimu ni dhahiri - wakati zimechomwa, maudhui ya kalori ya nafaka huongezeka, na virutubisho vingi huharibiwa.

Ikiwa inatumika ndani kiasi kidogo mbegu za alizeti, faida na madhara yao hayataonekana sana. Haupaswi kula zaidi ya glasi nusu ya mbegu kwa siku. Wakati huo huo, ni bora kujifunza jinsi ya kuwavua kwa vidole vyako - kwa njia hii utaokoa meno yako, na wakati huo huo uhakikishe massage ya mara kwa mara ya mwisho wa ujasiri kwenye vidole vyako, ambayo itakuwa na athari ya manufaa kwako. afya!