Kliide eelistega leib. Kliid on talje parim sõber. Kasutamise vastunäidustused
Kliide laialdase tarbimise tõttu, eriti kaalu langetamiseks või tervislikuks toitumiseks, tasub mõista, miks need nii kasulikud on. Tasub õppida tundma nende konkreetsete tüüpide omadusi, nende kasutamise eeliseid, aga ka puudusi. Tihti soovitatakse osta mitut sorti kliisid ja neid segada. Igaühel neist on midagi ainulaadset ja see toob vaheldust. Dieedil olevatele inimestele ei soovitata kliigraanulite ostmist, kuna need sisaldavad palju suhkrut.
Mis on kliid?
Kliid on teravilja jahuks töötlemise jääk. See pole midagi muud kui teravilja, näiteks nisu, rukis, kaer, kest. Kaalu langetamisel paljastavad nad oma omadused, eelkõige tänu kõrge sisaldus kiudaineid, mis võimaldab pikka aega pakkuda küllastustunnet ja reguleerida seedeelundkond. Need toimivad suurepärase puhastusvahendina, mis puhastab soolestikku kõikidest jääkainetest, hoides seeläbi ära toidu kaudu levivaid haigusi. Need sisaldavad ka B-vitamiine ja mineraalaineid ning mineraalsoolad- seleen, tsink ja kroom.
Millised on kliide kasutamise vastunäidustused dieedis?
- aneemia (aneemia);
- haigus luustik(osteoporoos);
- haigused seedetrakti(nt gastriit, pankreatiit, käärsoolevähk, käärsoole üliaktiivne, sapipõie ja sapiteede, maksa, mao ja kaksteistsõrmiksool, gastriit, gastroösofageaalne refluks, oksendamine, iiveldus ja kõhulahtisus);
- neerude ja kuseteede haigused;
- nakkushaigused (sealhulgas gripp ja palavikuga külmetushaigused);
- kroonilised hingamisteede haigused;
- taastumisperiood pärast operatsiooni.
- Nisukliid sisaldab 42 g kiudaineid / 100 g toodet,
- Kaer sisaldab kiudaineid 15 g / 100 g toote kohta,
- Rukis sisaldab 39 g / 100 g toodet.
- hüperlipideemia ( kõrge kolesterool veres) ja ateroskleroos;
- kõhukinnisus;
- soolehaigus;
- kaalukaotus;
- diabeet.
Kliide kahjustus on peamiselt tingitud nende liigsest tarbimisest toiduga, kuid vastuvõtlikud isikud võivad tekkida. ebameeldivad sümptomid seedekulgla poolt (ärritatud sooled, kõhulahtisus) võib esineda ka väiksemate koguste korral. Kliide kõige olulisem probleem on nende sisu fütiinhape, mis takistab kaltsiumi, raua, tsingi imendumist. Nendes sisalduv tselluloos ja pektiin vähendavad ka kaltsiumi imendumist. Seetõttu on soovitatav suurendada kaltsiumi kogust toidus, et vältida tulevikus põhjustada võivaid puudujääke, näiteks osteoporoosi. Raua omastamise puhul tasub jälgida, et toidus, millega koos kliisid sööme, oleks C-vitamiini ja valgurikkaid (soovitavalt loomseid) toite.
Kliid - parim sõber vöökoht
See toode sisaldab kõike, mis aitab meil liigsest kaalust loobuda.
- nisukliid on erakordselt kõrge kiudainesisaldusega, seetõttu aitavad need ennekõike ainevahetust aktiveerida. Pähkli maitse saamiseks võite neid röstida kuival praepannil või ahjus.
- Kaer erinevad selle poolest, et need lahustuvad vees ja alandavad kolesterooli taset veres, kuna imavad endasse koos nendega organismist väljutatavat rasva.
- Rukis abi väsimuse, töövõime languse, südameprobleemide ja vereringe, allergiad, ainevahetushäired, maksa- ja neeruhaigused.
Kliide eelised:
- võib aeglustada suhkru imendumist,
- vähendada kolesterooli imendumist ja seeläbi ennetada aterosklerootilisi nähtusi,
- hea kolesterooli taseme tõus,
- puhastab keha toksiinidest ja raskmetallidest,
- reguleerida vererõhku
- vältida verehüüvete teket,
- reguleerida seedimist, ennetada kõhukinnisust,
- pakkuda kiiremat küllastumist,
- parandada mälu ja keskendumisvõimet,
- vältides liigset väsimustunnet, vähendades unevajadust,
- aeglustada vananemisprotsessi,
- avaldab positiivset mõju välimus nahka.
Leib kliidega - kasu ja kahju
Pärast populaarsete dieetide avaldamist, näiteks dieedis Dukani kliid leib võtab oluline roll, võib jääda mulje, et mida rohkem täisterajahu ja kliiga leiba tarbid, seda parem ja tervislikum on see meie kehale. Kahjuks pole see täiesti tõsi. Seoses kiudainete rolli propageerimisega meie toitumises leiame poodidest palju kahtlase kvaliteediga leiba, kuid kliide või täisterajahuga. Samal ajal tuleb mõista, et liigne kiudainete tarbimine on seedetraktile kahjulik, võib põhjustada glükoosi omastamise piiranguid ja vähendada mõne inimese aktiivsust. ravimid. Valesti küpsetatud leib mitte ainult ei taga meie kehale olulised mineraalid, mida loodate süüa koos leivaga, kuid lihtsalt eemaldab mõned vajalikud mikroelemendid.
Retsept. nisu- rukkileib juuretisega kliide ja päevalilleseemnetega
See on väga head leiba saadakse täisterajahust. Leib kliidega leivamasinas saab kõike kasulikud omadused, nii et milles seda küpsetada - ahjus, aeglases pliidis või leivamasinas - see on juba iga pere eelistuse küsimus, samuti soov taigna ja vaba aja kallal nokitseda.
Tänu rukkijahule on see leib veidi raskem, vastupidavam ja väga maitsva lõhnaga. See on vahepealne variant rukki ja nisu vahel. Päevalilleseemned ja nisukliid lisavad tootele erilise maitse. Allpool on kliid leiva retsept.
Hapukoore koostisosad:
- 80 g aktiivset starterit alates rukkijahu jäme lihvimine
- 250 g vett
- 130 g rukkijahu.
Taigna koostisosad:
- 500 g nisujahu,
- 20 g nisukliid,
- 2 teelusikatäit soola
- 100 g päevalilleseemneid,
- juuretis,
- 350 g vett.
Sega jahu kliide, seemnete ja soolaga. Võid lisada ka nisu asemel kaerakliid leivas. Seejärel tuleb lisada pärm ja vesi ning sõtkuda tainas. See peaks olema hästi segunenud, kuid samal ajal üsna niiske ja peaaegu sile. Tainas peab saama vormi valada.
Valmis tainas tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud 35 cm x 12 cm vormi. üleval leiba tuleks puistata seemnete või kliidega. Kata vorm kilega ja jäta mitmeks tunniks (3-5) sooja kohta käärima.
Kui leib on umbes 2 tunni pärast veidi kasvanud - võite selle panna 40 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja jätta sooja ahju, et see kasvaks.
Nisuleib kliide ja rukkijahuga - küpsetusprotsess
Kuumuta ahi 220 kraadini. Leib kliidega aeglases pliidis küpsetada saab ka küpsetusrežiimide abil, eriti hea on, kui multikooker annab võimaluse reguleerida temperatuuri leivaküpsetamiseks.
Pane kasvanud leib eelkuumutatud ahju ja küpseta 220 kraadi juures umbes 10 minutit, seejärel alanda temperatuur 190-200 kraadini C ja küpseta umbes 1 tund. Viimase 15 minuti jooksul võid selle küpsetuspaberiga vormist välja võtta ja ilma vormita küpsetamise lõpetada. Valmis leib teeb põhja koputades tuima kolina.
Leivamasin kliid leib palju lihtsam küpsetada. Peate lihtsalt valima sobiva režiimi ja leivamasin sõtkub, proovib ja segab, aga ka küpsetab ise.
Varem peeti kliid vaid jäätmeteks, aga milleks rohkem inimesi hakkas huvi tundma Tasakaalustatud toitumine ja tervislikul viisil elu, seda populaarsemaks muutus see toode. Teadlased on seda juba tõestanud Inimkeha Kliidega leib on palju tervislikum.
Kliideleiva koostis
Kliidega leiva koostises leiduvatest vitamiinidest on PP, K, B rühma vitamiinid. Samuti on see rikastatud fosfori, kaaliumi, naatriumi, koliini, mangaani ja kaltsiumiga, millest inimorganismile on kasu. raske ülehinnata. Kliidleiva kalorisisaldus 100 grammi kohta on 248 kcal, kuid sellest hoolimata on see piisav kõrge määr, viitab see dieettooted. Ja selle ainulaadse vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu on see toode lisatud ravimenüüsse.
Milleks kliileib kasulik on?
Kliideleiva eelised tulenevad eelkõige vitamiinide olemasolust selles. Sisaldub selles leivas suurel hulgal vitamiin B6 hoolitseb teie psühholoogilise tasakaalu eest. Tavaline töö närvisüsteem annab B12-vitamiini. Askorbiinhappe ja E-vitamiini kasulikkusest ei maksa rääkidagi, sest neid vitamiine leidub kliidega leivas ülemäära. Selles tootes on ka palju lipomiinhapet, mida organism vajab paljude süsteemide elutegevuseks. Selles leivas sisalduv tsink on hädavajalik normaalne töö aju. Muidugi pole seda tüüpi leib enamikule inimestele nii maitsev ja tuttav, kuid just tema on see, kes asendab suurepäraselt tavalist nisuleiba.
Kliid leib kaalulangus
Kui otsustate võidelda ülekaaluline ja pidage kinni dieedist, ei ole vaja leivast täielikult keelduda. Tavalise leiva võib asendada kliileivaga. Selles sisalduvad kiudained ei anna mitte ainult täiskõhutunnet, vaid aitavad ka kehast tarbetuid “varusid” eemaldada. Dieedil istudes saate endale lubada paar tükki sellist leiba päevas. Isegi kui te pole dieedil, on soovitatav aeg-ajalt korraldada paastupäevad, kasutades ainult sel ajal roheline tee, köögiviljasalatid ja kliid leib. Soovitatav on seda teha üks kord 3 nädala jooksul. Nende eelised kehakaalu langetamiseks on väga kaheldavad, kuid kui tutvustate neid tooteid oma igapäevane dieet, siis on neil positiivne mõju teie tervisele ja figuurile.
Kliideleiva kasutamise vastunäidustusedVaatamata kõigile selle eelistele võivad kliid leib ja kahju põhjustada tervist. Kuid see on võimalik ainult selliste haiguste puhul nagu koliit, pankreatiit, hemorroidid, kaksteistsõrmiksoole ja maohaavand, ägedas staadiumis. Seda seletatakse asjaoluga, et leivas sisalduvad kliid, mis on jämedad osakesed, võivad tekitada nende töötlemisel lisaraskusi või kahjustada haiget elundit.
Toiduvalmistamine ei seisa paigal, kogenud koduperenaised pakuvad erinevate roogade jaoks välja üha uusi retsepte. Ärge jätke küpsetistest ilma. Tänapäeval ei tehta leiba ainult nisu- või rukkijahust, vaid ka kliide baasil. Selline toode on madala kalorsusega ja kogub palju kiudaineid, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt kaalu langetamiseks. Ärgem olgem põhjendamatud, mõelgem kliileiva kasulikkusele ja kahjule kehale.
Kliideleiva kasulikud omadused
- rahustab, leevendab ärrituvust;
- kasutatakse kehakaalu langetavate ja rasvunud patsientide dieedis;
- eemaldab räbu;
- vabastab Hingamisteed limast;
- puhastab keha mürgised ained ja raskemetallid;
- viib läbi vähi ennetamist;
- kasutatakse ateroskleroosi ravis veresoonte puhastamise tõttu;
- parandab südame aktiivsust;
- vähendab vere glükoosisisaldust;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- kasutatakse astma, bronhiidi, kopsupõletiku raviks;
- sisaldub hepatiidiga patsientide dieedis;
- efektiivne urolitiaasi ja sapikivitõve korral;
- on lahtistavad omadused, seega võitleb kõhukinnisusega;
- suurendab ainevahetusprotsesse;
- parandab reproduktiivset funktsiooni.
Kõik need kasulikud omadused on omased mitte ainult leivale, vaid ka teistele roogadele, millele on lisatud kliid (helbed, supid, salatid, küpsised, jogurtid jne).
Soovi korral saate lisaks kliidest kokteili valmistada. Selleks täitke tooraine saak keeva veega ja jätke pooleks tunniks. Tervise edendamiseks tarbige väikeste portsjonitena.
kaerakliide eelised ja kahju
Kliideleiva eelised
Kliileiva eelised seedimisele
pasta eelised ja kahjud
Kliideleiva eelised kehakaalu langetamiseks
Kliideleiva eelised rasedatele naistele
Kliideleiva kahju
Oluline on sellest aru saada kasulikud omadused leib kaalub üles selle kahju. Kuid kasutamine peaks olema rangelt doseeritud, te ei tohiks toodet tohutult süüa. Lisage see oma dieeti ja sööge hommikul. Enne võtmist lugege läbi vastunäidustused.
Ma ei räägi valgest jahust pätsidest ja mitte lihtsast nisuleivast, vaid täisväärtuslikust kliidega leivast. Ma ei soovita teil seda ilma piiranguteta süüa, vaid lisage paar tükki dieettoit on väga abiks.
Mille poolest erineb kliileib täisteraleivast?
On vaja eristada leiba, millele on lisatud kliid ja täisteraleib. Sageli ajavad müüjad kauplustes nad segadusse ja kirjutavad kliileiva siltidele täisteraleiba. See ei ole sama.
Täistera leib küpsetatud nn täisterajahust, mis saadakse "esivanemate tehnoloogia järgi" – jahvatatud täisteradest.
AGA kliid leib- See on rafineeritud jahust valmistatud leib, mille taignasse lisati juba tehases kliid. Pealegi mitu korda rohkem, kui need enne jahvatamist sisaldasid.
Mis vahe on rafineeritud jahul ja täisterajahul?
Tera ise koosneb endospermist, idudest ja kestadest. Kõik, mis esindab toiteväärtus- vitamiinid, mineraalid, kasulikud rasvhape, kiudained – see sisaldub teravilja idudes ja kestades. Endospermi moodustavad peamiselt tärklis ja gluteenvalgud (14%).
Kunagi meie esivanemad narmendasid täistera kivist veskikivides ja sai täisterajahu, millest siis leiba küpsetati. Kuid selline jahu riknes kiiresti - rasvhapped rääsusid ja ettevõtlikud järeltulijad õppisid idu koortega eraldama, jättes tööstuslikuks küpsetamiseks ainult endospermi.
Puhastatud jahu säilib aastaid, sellel on lumivalge, isuäratav värv, kuid paraku sisaldab see ainult tärklist (80%) ja gluteeni (14%) ning praktiliselt puuduvad vitamiinid ja muud kasulikud ained.
Millest tehakse kliileiba?
Sortimenti laiendamiseks ja selliste klientide nagu sina ja mina maitsele vastamiseks kasutab tootja “tervisliku” leiva jaoks osa tavapärasest jahust. Enne küpsetamist lisatakse rafineeritud jahule kliid - need jahvatamise käigus eraldatud idud ja kestad.
Tegelikult on see kaasaegse jahu jahvatamise raiskamine, mis lisatakse seega valmistootele.
Jämedalt öeldes läheb 80% kogu jahust leibadele ja 20% jahule tervislik leib kliidega. Oma omaduste poolest on see muidugi tavalisega võrreldes soodne. Kuid seda ei tohiks segi ajada täisteratoodetega.
Täisteraleiba saab tõesti osta vaid erakauplejatelt. Suurtootja ei hakka oma küpsetistega vaeva nägema.
On lihtne näha, et kliidega leivas on kiudaineid vähemalt 2 korda rohkem. Mõnikord koosneb selline leib kolmandikust kliidest, mis muidugi meeldib. Kliideleivas on vähem soola, mis tähendab, et keha hoiab vähem vett.
100 g nisukliide kohta on 40 g kiudaineid, see tähendab toidukiudaineid. Neid ei seedita, vaid soolestiku mikrofloora kasutab neid toiduks, sünteesides tänuks organismile aminohappeid ja vitamiine.
Keha vajab päevas umbes 20-25 grammi kiudaineid ning kliileib on oluline kiudainete allikas.
Kuidas kliileib aitab kaalust alla võtta. Kliidleiva eelised kehakaalu langetamiseks
Kliidega leib aitab isu kontrollida. Glükeemiline indeks selline leib on palju madalam kui tavaline leib (45 versus 85), mis tähendab, et suhkur tõuseb ja langeb järk-järgult. Pärast rafineeritud süsivesikute sisaldavate toitude söömist (kaasa arvatud tavaline valge leib) tahan varsti jälle süüa.
Pärast kliileiva söömist seda ei juhtu. Lisaks venitavad kiudained paistetuse ja mahu suurenemisega soolestiku seinu, tekitades seeläbi küllastustunde.
Sisaldub kliides tselluloos jaoks vajalik normaalne seedimine. Kasulik materjal teistest toodetest imenduvad aktiivsemalt ja täielikumalt. Ka kiudained aitavad kasulik mikrofloora sünteesida kehale vajalik ained - aminohapped, vitamiinid. Kõik see võimaldab teil olla rahul väiksemate toidukogustega.
Kliid puhastavad keha. sündroom" laisk soolestik«Väga paljudele tuttav, aga umbes selline delikaatne teema Arusaadavatel põhjustel nad seda ei tee.
Kliide kasutamisel töötavad sooled katkestusteta ning seeläbi paraneb meie enesetunne ja tervis. Jõusaalis treenimine on palju meeldivam ja produktiivsem, kui keha ei viitsi.
Lisaks imavad kliid hästi endasse kõikvõimalikke vastikuid asju – alkoholi, värvaineid, maitseaineid, säilitusaineid, pestitsiide ja herbitsiide. Kliid seob neid ja eemaldab need loomulikult kehast.
Kliidega leib on rikkalik B rühma vitamiinid, mis on äärmiselt kasulikud närvisüsteemile, mis tüdrukutel on äärmiselt ebastabiilne. Ja kui olete ka dieedil, siis kindlasti ei saa te ilma nende vitamiinideta hakkama. Lisaks parandavad B-vitamiinid naha, juuste ja küünte seisundit.
Kliid sisaldavad palju magneesiumi. Magneesium rahustab närvisüsteem aitab kaasa südame heale tööle. Kui sellest ei piisa, paranevad haavad halvasti ja paljud protsessid kehas on häiritud. Naiste jaoks on see väga oluline mineraal.
Selline leib on võrreldamatult mangaani- ja seleenirikkam. Et sa teaksid, seleen – oluline antioksüdant, a mangaan jaoks vaja hea kasv juuksed, vereloome ja naissuguhormoonide süntees.
Tänu suurele süsivesikute, B-vitamiinide ja magneesiumi sisaldusele aitab see omastada aminohapet trüptofaani. Seejärel toodetakse sellest kehas serotoniini. Serotoniin on "õnnehormoon". Kui sellest ei piisa, hakkab meie tuju igast pisiasjast halvenema ja me tormame kookide, maiustuste ja muude kahjulike asjade juurde.
Millega ja millal süüa kliileiba kehakaalu langetamiseks?
Päevas võib süüa kuni 100 g leiba (250 Kcal). Kõige parem on panna leivale tükk juustu, kala, lahja keeduliha, köögiviljaviilud, määrida pealt kodujuustuga, puistata üle ürtidega.
Kliideleiva viil madala rasvasisaldusega kodujuustuga enne treeningut annab sulle energiat ja aitab kehal rasva aktiivsemalt lagundada, samas tunned end energiast täis.
Leiba on soovitav süüa päeva esimesel poolel, kuna õhtusöögi ja õhtusöögi ajal on selles veel liiga palju süsivesikuid. Ja hommikusöögiks ja pärastlõunaseks suupisteks võite julgelt süüa "õiget" võileiba ja kaalust alla võtta.