Hrana tokom posta. Šta možete jesti za vrijeme strogog posta i prije pričešća. Kako ući i izaći iz posta

Najvažnija komponenta posta je poseban sistem ishrane, koji je osmišljen da pomogne osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Istovremeno, nutricionisti upozoravaju da nepromišljeni post u postu može značajno smanjiti unos esencijalnih vitamina i minerala u organizam, kao i negativno uticati na metabolizam. Takve probleme možete izbjeći samo uz pomoć dobro izbalansirane mršave prehrane...

Ishrana tokom posta predviđa odbijanje upotrebe svih vrsta mesnih proizvoda, živine, mlijeka i njegovih derivata, ribe, jaja i životinjske masti. Gde Pravoslavna crkva razgraničava posebne dane strogi post i vremena kada je kršćanima dozvoljeno da jedu određenu hranu. Na primjer, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu, korizmeni jelovnik je dopunjen ribom i morskim plodovima.

Naučnici kažu da su dnevne potrebe odrasle osobe za proteinima oko 90 grama. Tokom posta, unos proteinske hrane u organizam naglo je smanjen. Nedostatak životinjskih bjelančevina nadoknadite sojom i drugim mahunarkama, sjemenkama suncokreta, gljivama, orašastim plodovima, koji su po sastavu aminokiselina vrlo bliski mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji dobro spavaju i provode dosta vremena na otvorenom.

U dane kada možete jesti morske plodove, u svoju prehranu uključite škampe ili lignje. Imaju visoku nutritivnu vrijednost i tijelo ih savršeno apsorbira.

Dok postite, vodite računa o kalorijskom sadržaju vaših obroka. Važno je da hrana koja se konzumira obezbedi organizmu potrebnu količinu energije. prokuvano i sirovo povrće dopuniti žitaricama koje sadrže veliku količinu zdravih ugljenih hidrata. Važan izvor energije u postu je šećer, ali slatkiše ne treba zloupotrebljavati.

Nemojte početi sa postom bez prethodne pripreme: nagla promena uobičajena prehrana može biti štetna po zdravlje. Pripremite tijelo za novu ishranu unaprijed (najmanje 2 sedmice prije posta). Također je nemoguće brzo se vratiti na skromna jela nakon ukidanja crkvenih zabrana. Proizvode životinjskog porijekla na jelovnik uvodite postepeno i u malim porcijama.

Da bi post bio koristan, pravilnu ishranu pretvorite u naviku: izbegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite unos alkohola, slatkiša i soli, pokušajte da jedete male porcije hrane itd. Samo pod tim uslovima će restrikcija u ishrani biti efikasna, a post neće biti težak test za tijelo.

Posni recepti za post 2013

Posna trpeza- ne samo da se smatra dobrom za zdravlje, nemasna hrana: povrće, žitarice - najrafiniranije kulinarski proizvodi, često zahtijevaju posebnu umjetnost pripreme i daju najnevjerovatnije rezultate...

U korizmi se iz prehrane isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi, životinjske masti. Riba je dozvoljena na Blagovijest i na Cvjetnicu. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu...

Salate

Kuvanje salata u strogom postu može uvelike diverzificirati trpezu. U Velikom postu, naravno, svježe povrće je manje dostupno nego u ljetnim postovima, ali preparati se mogu široko koristiti: smrznuto, sušeno, kiselo povrće i voće, tofu, dodati kuhani pirinač ili druge žitarice.

Koristi se za dresiranje salata suncokretovo ulje, majonez od soje, umaci ili dovoljno sočnih sastojaka biraju se tako da salata bude ukusna bez dodatnih sastojaka.

Salata od različitog povrća

100 g kelerabe, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 šargarepe, 2 sveže jabuke, krastavac, 50 g zelene salate ili zelenog luka, 50 g šljiva ili suvih šljiva, 1 sveža slatka paprika ili paradajz, 1 kašičica šećera, 200 g .sojin majonez, biber , so po ukusu, kopar.

Oguljena kuvana mlada keleraba, šargarepa narezana na tanke ploške. Isperite suhe šljive, prelijte vruća voda za oticanje, izvadite mu kosti i narežite na kriške. Također narežite šljive bez koštica.

Paradajz isečen na 5-6 komada, svež Paprika, uklanjajući peteljku zajedno sa zrnima, narežite na trake. Jabuke ogulite, izvadite kutije sa sjemenkama i narežite ih na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate isecite na 2-3 dela, a krastavce iseckajte na kriške.

Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte zeleni grašak iz konzerve, lagano posolite, pobiberite i pri serviranju začinite majonezom. U salatu možete dodati šećer (šećer u prahu je bolji) i limunov sok. Salata od povrća može se pripremiti i sa drugim dostupnim povrćem.

Vinaigrette

Kuvani krompir i cveklu oguliti, iseći na sitne kockice ili tanke kriške. kiseli krastavci i luk iseći na kockice. sortirajte kiseli kupus, velikih komada slice.

Ako je kiseli kupus jako kiselkastog ukusa, isperite ga hladnom vodom ili čak potopiti neko vrijeme, iscijediti, samljeti. Crni luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, posolite i začinite biljnim uljem. Krompir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim pasuljem.

Posna salata od morskih algi

Osušene alge se potopi, prokuha, dobro opere,. Posebno se prži seckani luk, pomešan sa pripremljenim kupusom, začinjen soja sosom, ađinomoto i ostalim začinima po ukusu.

korejske salate

Mnoge korejske salate imaju posne sastojke i stoga su sasvim prikladne za posni obrok. Možete ih kupiti gotove ili napraviti sami. Za pripremu salate potreban vam je poseban rende (samo iskusna ruka može rezati onoliko tanko koliko je potrebno).

Evo nekoliko klasičnih opcija: 1) šargarepa (sitno nasjeckana), 2) šargarepa i zelena rotkvica (druga je manja, nasjeckajte oba proizvoda), 3) kupus (narežite na kvadrate 2x2 cm, dodajte ili nasjeckanu šargarepu ili cveklu, ali ovaj drugi je vrlo mali, samo za boju). Pripremljeno povrće se posoli, izmeša, izgnječi, ostavi da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocedi ili iscedi.

U tiganju se zagreje suncokretovo ulje bez mirisa. U to vrijeme povrće se začini sirćetom, crvenom paprikom, ajinomoto, korijanderom. Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite tobogan na povrće, zagrijano ulje sipajte direktno na bijeli luk, sve promiješajte. Ostaviti da odstoji, ohladiti.

Salata od kupusa, šargarepe, jabuke i slatke paprike

Opran bijeli kupus isječe se na trakice, samlje se sa malo soli, sok se ocijedi, pomiješa sa oguljenim seckanim jabukama, šargarepom, slatkim paprikama, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 šargarepa, 100 g slatke paprike, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu cveklu. Pet minuta pre kuvanja posolite po ukusu i dodajte paradajz pastu.

1 luk, 1 šargarepa, 3-4 srednje cvekle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom, so.

Salata od rotkvice sa puterom

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, a zatim pustite da voda ocedi, rotkvicu nasjeckajte na rende, začinite biljnim uljem, solju i sirćetom, stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk prodinstan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g sirćeta, 15 g luka, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Sipajte sirće, biljno ulje, pospite crnim biberom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svežeg kupusa, 1 veća šargarepa, 5 kašika graška, so, 1 kašika sirćeta. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog bibera.

Salata "Ljeto"

Stavite paradajz u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim odmah - hladnom vodom. Uklonite kožu. Pelat narežite na tanke kriške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. I jabuku narežite na kriške. Luk i biber narežite na sitne trakice. Sve pomiješajte. Posolite, dodajte šećer, dodajte limunov sok i prelijte biljnim uljem.

2 zrela paradajza, 1 jabuka, 1 mali luk, 1 slatka mahuna, 3 kašike biljnog ulja, so, šećer, 1 kašika limunovog soka.

Paradajz punjen mešanim povrćem

Paradajz oprati, iseći oštrim nožem gornji dio, kašikom izvadite jezgro. kuvana šargarepa sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce narendajte na krupno. Stavite sve povrće u činiju, dodajte grašak, so, biljno ulje i promešajte. Ovim nadjevom napunite paradajz. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih paradajza, 1 šargarepa, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 kašike biljnog ulja, 1/3 kašičice soli, kopar.

salata od riže

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, posolite, pospite biberom, dodajte šećer i sirće po ukusu.

100 g pirinča, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

Poriluk

Zeleni dio praziluka sitno nasjeckajte na kolutiće (potrebne su četiri stabljike), propržite na margarinu sa bijelim lukom i timijanom. Dodajte bijeli dio stabljika. Sve ovo bijelo vino prelijte na pola sa čorbama od povrća, prije nego što stavite posudu u pećnicu, prekrijte papirom za hranu, stavite peći i ostavite 30 minuta.

4 stabljike praziluka, 2 čena belog luka, veza svežeg timijana, 115 g putera (može i biljni margarin), 2 čaše chardonnaya, 285 ml čorbe od povrća, morska so i crni biber.

Heljda mrvičasta sa pečurkama i lukom

3 šolje vode, 1,5 šolje nemlevene heljde, 2 glavice luka, malo suvih vrganja. Jezgro napunite vodom, prekrijte seckanim pečurkama i stavite na jaku vatru, zatvarajući poklopac.

Kada proključa, smanjite vatru na pola i nastavite da kuvate 10 minuta dok se ne zgusne, a zatim ponovo smanjite vatru na nisku i kuvajte još oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Skinite sa vatre, umotajte u toplu vodu na 15 minuta. Istovremeno propržiti sitno nasjeckani luk, posoliti. U kašu dodajte prženi luk, ravnomjerno promiješajte.

Pilav od gljiva

Za pilav su poželjna jela debelih zidova, koja se ravnomjerno zagrijavaju i polako odaju toplinu. Omjer glavnih komponenti: pirinač \ šargarepa \ pečurke (smrznute, svježe ili natopljene suhe) je jednak, tj. za pola kilograma pirinča, potpuno isti broj šargarepe i pečuraka.

Gljive možete djelomično ili potpuno zamijeniti sojinim mesom, međutim, treba imati na umu da samo sojino meso nema iste kvalitete okusa kao gljive, a kada ga koristite, jelo treba dovršiti začinima i začinima.

Zagrejemo kotao i ulje u njemu (ulje za pilav ne štedite: ukus mu se znatno popravlja), popržite šampinjone i šargarepu, posolite i začinite, poklopite odozgo, bez mešanja, slojem oprane riže i prelijte lagano sa vodom (1,5 zapremine od pirinča), tako da se riža dobije prekrivena vodom sa marginom od ne par centimetara. čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući da ga ne otvarate dalje nepotrebno.

Kada čujemo da je sadržaj kotlića ključao, smanjimo vatru na minimum, u ovo vrijeme ćemo pripremiti bijeli luk: trebat će nam nekoliko malih čena. Stavljaju se direktno u kapu od pirinča (pirinač je već nabubrio upio svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnute, uronjene u pirinač, nakon čega se kazan već gasi, ali pilav nastavlja kuhati zbog preostale topline .

Nakon deset-petnaest minuta možete sve pomiješati i poslužiti za stol. Domaći kiseli krastavci ili paradajz ili kiseli kupus služe kao dobar dodatak pilavu.

Slatka ječmena kaša sa makom

Ječmenu krupicu oprati i počnite kuhati u dosta vode na umjerenoj vatri, uklanjajući pjenu. Kada žitarice počnu da luče sluz, ocedite višak vode i kuvajte dok žitarice ne omekšaju i guste, povremeno mešajući.

Pripremite mak (manje od pola čaše maka za čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se pari, nakon 5 minuta. ocijedite vodu, isperite mak, ponovo prelijte kipućom vodom, ocijedite odmah čim se kapljice masti počnu pojavljivati na površini vode. Zatim samljeti na pari mak, dodajući malo kipuće vode.

Pripremljeni mak pomešati sa zgusnutim, omekšanim ječmena kaša, dodajući med, zagrejati na laganoj vatri 5-7 minuta, neprestano mešajući, skloniti sa vatre, začiniti džemom.

Prosena kaša sa bundevom

Kuhajte male komade bundeve u vodi 10-15 minuta. Proso dobro isperite i dodajte ga, lagano posolite, zasladite. Mešajući kuvati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete staviti "šetnju" na kratko u rernu. Proporcije između bundeve i prosa biraju se po ukusu, količina vode se uzima u zavisnosti od prethodnih komponenti, a kada više bundeve zahtijevaju manje vode.

PRVI OBROK

Prilagodba na posnu kharčo supu

Pola čaše pirinča prelijte sa dva ili tri litra ključale vode. Propržite 3-4 glavice luka, dodajte ih u vodu sa pirinčem, lovorovim listom, alevom paprikom (zgnječite grašak). Nakon 5 minuta dodajte pola šolje mljevenih oraha.

Još je prošao malo vremena dodati pola čaše paradajz paste (u klasičnijoj varijanti: tkemali šljive koje kod nas ne srećemo ili pola čaše sok od nara): sušeno bilje (bosiljak, peršun), crvena paprika, malo cimeta, suneli hmelj (ključni začin za ukus supe).

Nakon još 5 minuta možete ga potpuno isključiti dodavanjem svježeg začinskog bilja i nasjeckanog bijelog luka, ostavite da se kuha. U varijanti koja je još prilagođenija ruskom okruženju, možete staviti krompir u kipuću vodu prije pirinča.

Rassolnik

Potopite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše za standardni lonac za supu od tri litre). Lagano prokuhajte. U kipuću vodu sa ječmom stavite krompir narezan na kockice. Posebno propržite luk, dodajte šargarepu u pirinač i krompir.

Kasnije, blizu spremnosti krompira, položite nasjeckane kisele krastavce i začinite salamureom (dobro je ove krastavce malo prije dinstati u salamuri). Na kraju kuvanja dodati seckani beli luk, lovorov list, suvo ili sveže začinsko bilje. Može se poslužiti sa majonezom od soje, ako postoji.

Korejska supa

Za takvu supu potrebno je imati poseban začin od soje: tai. Veoma je guste konzistencije tamno smeđa, specifičnog ukusa i mirisa. Japanci imaju svoj analog, zove se "mizo".

Za posnu verziju ove supe poprže se tri-četiri glavice luka sa dodatkom dve-tri kašike čaja, ovde možete dodati i pareno sojino meso. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon kuhanja krompir i nešto kasnije "profilno" povrće.

To može biti svježi korejski kupus ili sušeni kupus, ili sjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Supa se kuva dok povrće ne bude spremno. Slanost i oštrinu treba da daju tai, ako vam se čini nedovoljno, još možete posoliti i dodati crvenu papriku. Poslužite uz beskvasni pirinač kuhan u posudama debelih stijenki, odnos pirinča i vode: dva prema tri, postepeno smanjujući vatru.

Čovder od sočiva

Sočivo potopiti par sati, staviti da se kuva, oguliti i iseći krompir, šargarepu i luk pržene na ulju. Uspješni dodaci i začini za ovu supu: korijander, majčina dušica, bijeli luk, začinsko bilje. Odlično se slaže sa sojinim mesom (prženim zajedno sa lukom i šargarepom), paradajzom, maslinama (rasol iz njih se dodaje direktno u supu) i majonezom od soje prilikom serviranja.

Supa od povrća

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, peršun i celer, dodati vodu, staviti nasjeckanu šargarepu, repu i narezani kupus i kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na sredini kuhanja dodajte protisnuti bijeli luk, začine; na sam kraj staviti sos od jabuka ili rendanu jabuku. Poslužite na stolu, pospite supu seckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 koren peršuna, celer, 2 kašike biljnog ulja, 1 litar vode, 2 šargarepe, 1 kriška rutabage, 1 šolja sitno iseckanog kupusa (150 g), čen belog luka, 1 lovorov list, 1/2 kašičice kima, 1 jabuka ili 2 supene kašike applesauce, so, začinsko bilje.

Supa od graška sa bisernim ječmom

Grašak potopite preko noći u hladnu vodu i uz dodatak opranog ječma stavite u istu vodu da prokuva. Šargarepu, luk i peršun narežite na sitne kockice, propržite na ulju i pomiješajte sa graškom kada je napola gotov. Posolite i pospite začinskim biljem.

1 litar vode, 1 čaša graška, 1 kašika bisernog ječma, 1/2 šargarepe, 1/2 luka, 1/2 korena peršuna, 1 kašika biljnog ulja, začinsko bilje, so.

Posna supa od graška

Uveče grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri i skuvajte rezance.

Za rezance pola čaše brašna treba dobro pomešati sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladne vode, posoliti, ostaviti testo sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake, osušiti u rerni.

Nabubreni grašak, bez ispuštanja vode, skuvati do pola, dodati prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvati dok krompir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak - 50 g, krompir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršun, so, biber po ukusu.

Ruska posna supa

Weld biserni ječam, u čorbu dodati svež kupus, isečen na kvadratiće, krompir i korenje, isečen na kockice, i kuvati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koji se polaže u isto vrijeme kada i krompir.
Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.
Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, šargarepa - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč sa pečurkama

Pripremljene šampinjone pirjaju se na ulju zajedno sa isjeckanim korijenjem. kuvana cvekla izrendani ili isečeni na trakice. Krompir isečen na duguljaste komade kuva se u čorbi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomeša sa malo hladne tečnosti) i sve zajedno kuva 10 minuta. Pre serviranja u supu se stavlja zelje. Ako se doda paradajz pire, onda se dinsta zajedno sa pečurkama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 kašika biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršuna, 2 manje cvekle (400 g), 4 krompira, so, 1-2 l vode, 1 kašičica brašna, 2-3 kašika zelenila, 1 kašika paradajz pirea, sirće.

DRUGA JELA

Paprika, patlidžan, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice oguliti od peteljki i sjemenki (tikvice oguliti) i puniti mljevenim povrćem, što uključuje sitno nasjeckani luk, šargarepu, kupus, uzeti u jednakim omjerima, i 1/10 njihove ukupne zapremine peršuna i celera.

Sve povrće ide na mleveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Takođe pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu posudu, sipajte 2 čaše sok od paradajza i stavite u rernu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak operite, skuvajte u vodi bez dodavanja soli, a kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuvajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno seckanim lukom, prženim na puteru, i sodom.
1/2 šolje graška, 1,5 l vode, 1 šolja heljde, 2 glavice luka, 4 cm. kašike biljnog ulja.

Simple gulaš

Sirovi krompir narežite na krupnije kockice i u širokom tiganju, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomerno pržite sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečeni krompir stavite u glineni lonac, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, posolite, dodajte kipuću vodu, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minut. Gotov gulaš se jede sa krastavcima (svežim ili slanim), kiselim kupusom.
1 kg krompira, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika kopra, I cm. kašika peršuna, 1 glavica luka, 1/2 šolje vode, so.

Pirjani kupus

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte sitno seckani kupus i pržite do pola. Za 10 min. pred kraj dodati so, paradajz pastu, crvenu ili crnu mlevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

2 glavica srednjeg luka, 1 manja glavica kupusa 1/2 šolje biljnog ulja, so, praziluk, 2-3 graška pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom.

Krompir u sosu od belog luka

Oguljeni krompir oprati i osušiti peškirom. Svaki krompir prepolovite. U tiganju zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim pripremite sos od belog luka. Da biste to učinili, istrljajte bijeli luk solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Prženi krompir prelijte sosom od belog luka.

10 malih krompira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 kriški belog luka, 2 kašičice soli.

Pirinčano-zobena kaša mrvičasta

Operite rižu i zob, promiješajte i sipajte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre, toplo umotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotovu kašu začinite lukom prženim na ulju i sitno seckanim belim lukom i koprom. Zagrijte u tiganju na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šolja pirinča, 0,75 šoljica zobi, 0,7 litara vode, 2 kašičice soli, 1 glavica luka, 4-5 čena belog luka. 4-5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašika kopra.

pusher

Mak potopiti 10 sati, ocijediti vodu, ocijediti i samljeti u mužaru.
Mahune potopiti 10 sati, prokuvati 2 sata, a kuvani pasulj samljeti u pire, u koji vruć dodati izgnječeni mak, pire krompir, sitno nasjeckani luk, šećer, biber, peršun i samljeti.

5 krompira, 0,5 šolje pasulja, 2 kašike maka, 1-2 glavice luka, 2 kašičice šećera, 1 kašika peršuna, 0,5 kašike mlevenog crnog bibera.

Kotleti od krompira sa suvim šljivama

Zgnječite 400 grama kuvanog krompira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i dovoljno brašna da dobijete posno testo.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - ogulite je od koštica, prelijte kipućom vodom. Razvaljajte tijesto, čašom isjecite u šolje, u sredinu stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, štipajući tijesto u obliku pite, svaki kotlet uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na većoj količini biljnog ulja.

Potate fritters

Krompir izrendati, malo prokuhati, ocediti vodu, posoliti i dodati sitno iseckani i propržen na biljnom ulju luk. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu i od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g rendanog sirovog krompira, 500 g kuvanog krompira (pire krompir), 3 kašike brašna, 0,5 kašičice sode.

Pirinač sa povrćem

U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk, šargarepu, slatku papriku. Zatim dodajte lagano prokuhan pirinač, so, biber, malo vode i dinstajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, pirinač treba da upije svu tečnost. Zatim dodajte zeleni grašak, peršun i kopar.

2 pune čaše pirinča, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 kašika zelenog graška.

Kvas, kompoti

Kompot od sušenog voća

Operite voće, a zatim odvojite jabuke i kruške, jer im je potrebno duže da se kuvaju.

Sortirano voće oprati 3-4 puta, staviti u kipuću vodu. Kruške i jabuke kuhajte 35-40 minuta, ostalo voće - 15-20 minuta. Na kraju dodajte šećer.
200 g suvog voća, 5 kašika šećera, 1,5 litara vode.

Kompot od rabarbare

Operite stabljike rabarbare toplu vodu. Nožem skinite kožu sa zadebljanih krajeva. Zatim izrežite stabljike na komade dužine 2-3 cm, stavite u činiju, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Skuvati šećerni sirup. Pripremljenu rabarbaru izvaditi iz hladne vode i potopiti u kipući sirup, dodati limunova kora i kuvajte 10-15 minuta.
200 g rabarbare (peteljke), 150 g šećera, 4 šolje vode, 8 g limunove korice.

Kompot od jagode sa jabukama

Operite jabuke zimskih sorti, narežite na kriške, uklonite im jezgru. Zatim voće uronite u šećerni sirup napravljen na čorbi kora od jabuke i jezgra. Prokuhajte sirup i u njega stavite borovnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g granuliranog šećera, 600 g vode.

vinaigrette od pečuraka

Pečurke i luk se iseckaju, kuvana šargarepa, cvekla, krompir i krastavci se iseku na kockice, izmešaju. Ulje se začini sirćetom i začinima, prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g kiselih ili slanih pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 mala cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavac, 3 kašike biljnog ulja, 2 cm. kašike sirćeta, so, šećer, senf, biber, kopar i peršun.

kavijar od pečuraka

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Posoljene šampinjone potopite da se ukloni višak soli, sušene pečurke se namoče, prokuhaju i ocijede u cjedilu. Zatim se pečurke sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju. Smjesa je začinjena, po vrhu posuta sitno seckanim zelenim lukom.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih šampinjona, 1 glavica luka, 2 kašike biljnog ulja, so, biber, sirće ili limunov sok, zeleni luk.

dinstane pečurke

Ulje je zagrijano, u njega stavite sitno narezane šampinjone i nasjeckani luk. U kuvane gljive se dodaje juha, svježe pečurke dinstati u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se so i začinsko bilje. Kao prilog služi se kuvani krompir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) šampinjona, 2 žlice biljnog ulja, 1 luk, sol, 1/2 šolje juhe od pečuraka, peršun i kopar.

PIES

Posno tijesto za pite

Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kada tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj je pripremljeno i ostavite da se ponovo diže.
Nakon toga, tijesto je spremno za daljnji rad.

Šarlota od jabuka sa crnim hlebom

Jabuke (najbolje kisele sorte, kao što je Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, karanfilić i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake, jer nije bilo badema) - 20 g, suho bijelo vino - 20 g , crni pire hleb - 1 šolja (uzeo sam 2 šolje, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje - 20 g, korica 0,5 limuna, kora od pomorandže - 20 g. Jabuke oguliti, iseći na kriške, ukloniti zrna, stavite 2 kašike šećera, dodajte cimet, mljevene orahe, koru narandže, bijelo vino.

Shangi od heljde

Od posnog tijesta razvaljajte kolače, u sredinu svake stavite heljdinu kašu kuhanu sa lukom i šampinjonima, savijte ivice kolača.

Nakon što gotove šangi položite na podmazan oblik, ispecite ih u rerni.

Isti šangi se može pripremiti punjen prženim lukom, krompirom, zgnječenim belim lukom i prženim lukom.

Palačinke od heljde

Tri šolje heljdinog brašna uveče preliti sa tri šolje ključale vode, dobro promešati i ostaviti sat vremena. Ako nemate heljdinog brašna, možete ga napraviti sami tako što ćete heljdu samleti u mlinu za kafu.

Kada se testo ohladi, razblažite ga čašom kipuće vode. Kada se tijesto malo zagrije, dodajte 25 g kvasca otopljenog u pola čaše vode.

Ujutro u testo dodati ostatak brašna, so rastvorenu u vodi i mesiti testo do gustine kisele pavlake, staviti na toplo mesto i peći u tiganju kada testo ponovo naraste.
Ove palačinke su posebno dobre uz fritule od luka.

Palačinke sa začinima (sa pečurkama, lukom)

Pripremite testo od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca i stavite na toplo mesto.

Kada testo naraste, u njega ulijte još jednu čašu tople vode, dve kašike biljnog ulja, so, šećer, ostatak brašna i sve dobro izmešajte.

Oprane sušene pečurke potopite tri sata, prokuvajte dok ne omekšaju, iseckajte na sitne komade, propržite, dodajte nasjeckani i lagano proprženi zeleni ili luk narezan na kolutiće. Nakon što ste raširili peciva u tepsiju, napunite ih testom, pržite kao obične palačinke.

Palačinke od graška

Grašak skuvajte dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šolje pšeničnog brašna na 750 g pire od graška. Od dobijenog tijesta oblikovati palačinke, uvaljati u brašno i peći u tiganju na biljnom ulju.

Pite sa filom od graška

Grašak skuvajte dok ne skuva, izgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, biber, sol po ukusu.

kuhati jednostavno testo sa kvascem. Podeliti testo na loptice veličine Orah i uvaljati u kolače debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Proizvodi od svježeg tijesta

Koje su karakteristike beskvasnog tijesta pripremljenog u postu? Ne možemo u njega staviti jaje da ga ojačamo. Naše djelovanje zbog toga više ovisi o “karakteru” brašna, o jačini njegovog glutena.

Ako je brašno dobro i pokušali ste da napravite veoma čvrsto testo (odnos voda:brašno = 1:3 po zapremini, i ne zaboravite da posolite - dodavanje soli malo ojačava testo), onda ćete dobiti odlično tijesto za knedle.

Ali može se pojaviti situacija kada kvaliteta brašna ostavlja mnogo željenog, nema dovoljno snage za mijesiti tijesto, ne muška moć na čekanju. Tada možete sipati još vode (1:2,5), ali budite spremni na činjenicu da tijesto "pluta" tokom procesa kuhanja, knedle ili drugi proizvodi će biti klizavi, raspadati se. S molitvom i strpljivo postupajte prema tome i sa poniznošću (to je uvijek korisno) jedite.

Ubuduće, kada koristite isto brašno, možete „prevladati“ slabost njegovog karaktera promjenom načina pripreme: kuhati na pari (već će biti nešto kao manti), ili pržiti na ulju (kao tjestenine).

Obje ove metode zahtijevaju mekše tijesto. Zanimljive opcije Testovi se dobijaju zamenom vode slanom vodom ili drugom tečnošću. Postoje metode u kojima se koristi vruća voda, dok se testo ispostavlja posebnog ukusa, sa malo slatkoće, a za takvo testo je potrebno više vode.

Tijesto se može koristiti direktno, za rezance, knedle, za prilog ili kao komponenta za supu, ili kao nadjev: prženi kupus ili drugo povrće, pire krompir, gljive, luk, začinsko bilje, svježe ili smrznuto bobičasto voće sa šećerom, kuhano i upleteno sušeno voće, pire od graha ili graška, pa čak i žitarice: na primjer, proso ili heljda.

flat cakes

Pripremimo uobičajeno beskvasno tijesto, ostavimo da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo u male tanke krugove i pržimo sa obje strane. Poslužite na stolu gde se pripremaju razni nadjevi: pasta od pasulja, salata od svežeg povrća, dinstano povrće, a može i džem, voćna salata. Fil namažemo direktno na kolače i odmah jedemo zajedno sa „tanjirom“.

knedle

Beskvasno testo, zameseno u vodi, razvaljati u pogaču debljine 1 cm, iseći na trake širine 2-3 cm, odsecajući komadiće sa svake trake, baciti u posoljenu kipuću vodu (ili juhu od povrća, gljiva). Tijesto za knedle može se pripremiti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. Knedle skuvane u vodi se ocede i začine prženim lukom. Knedle kuvane u bujonu jedu se sa tečnošću.

Vareniki sa pečurkama

150 g suhih pečuraka potopiti i skuvati, sitno iseckati, dodati 2 glavice luka pržene na ulju, 2 kašike mrvica od ustajalih kiflica, biber, so, malo čorbe od pečuraka, sve premesiti i lagano dinstati. Tijesto je uobičajeno za knedle. Tanko razvaljati, napraviti male knedle i kuvati. Poslužite preliveno uljem.

Posne mantije sa bundevom

Za pripremu mantija potreban vam je poseban pribor: dupli kotao ili lonac sa uklonjivim top, gde se ubacuju rešetke sa manti (kaskan, ekspres lonac). Testo: za 1 kg brašna pola litre vrele vode posoliti, dobro premesiti, ostaviti da legne.

Mleveno meso: bundeva narezana na sitne (pola centimetra) kockice, sojino meso u srazmernim komadima u jednakim razmerama sa bundevom, začini: so, crvena paprika, ađinomoto. Razvaljajte tijesto u tanke krugove veličine malog tanjirića. Mljeveno meso se polaže u sredinu, žlica s toboganom.

Tijesto se štipa odozgo: vrećicom ili figurirano. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite manti (bez gužve, inače će se slijepiti), stavite u šerpu, u kojoj voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.

Poslužite sa sosom: soja sos (klasični, korejski, braon) do pola razblažite vodom, dodajte malo sirćeta, crvenu papriku (osetno), seckani beli luk.

Vareniki sa trešnjama

Od brašna na vodi napraviti testo, ne jako strmo, uvaljati u tanku pogaču. Višnje oguliti, posuti šećerom. Sok koji se ocijedi svari se sa šećerom. Isklesite male knedle, prokuhajte, procijedite u cjedilo, prelijte sokom na posudu. Poslužite hladno.

Vareniki sa jabukama

Za fil uzeti 800 g jabuka, 1/2 šolje šećera. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na trakice, posuti šećerom, od ne baš tankog tijesta napraviti knedle i prokuhati. Prilikom serviranja knedle posuti šećerom ili poprskati medom.

deserti

Želeo bih da počnem da pričam o desertima sa najjednostavnijim, onim što ne treba kuvati: sveže voće ili oprano i sušeno na pari (suve kajsije, grožđice, smokve, urme, suve šljive), orašasti plodovi od najviše različite vrste, halva, kazenaki, marshmallow, džem različite konzistencije.

Veliki post uključuje mnogo slatkiša i žele slatkiša, marshmallows (tehnološki može biti posni). Od pripremljenih deserta izdvajamo kiselje, žele, voćne salate. Potonji se ili pripremaju od pretežno sočnog voća ili se začinjavaju sirupom od voća iz konzerve ili se pripremaju sami. Pečenje, deserti od brašna će se razmatrati zasebno.

desert od jabuka

Seckane pečene jabuke pomešati sa kuvanim pirinčem i dodati đumbir i kari. Pečene jabuke možete poslužiti i bez pirinča sa šećerom u prahu i cimetom.

Desert od žitarica sa suvim voćem

Skuhajte uobičajeni kompot od suhih kajsija, grožđica ili drugog sušenog voća bez koštica. Kada je voće spremno, griz (ili druge sitne žitarice) se sipa u tankom mlazu uz ravnomerno mešanje, u maloj količini.

citrusni žele

4 pomorandže, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. U toploj vodi rastvoriti agar-agar i šećer, dodati koricu pola pomorandže, sok od narandže i limuna, promešati, procediti, sipati u kalupe i staviti u frižider. Prilikom serviranja, kalupi se nakratko spuštaju pod vodu kako bi se žele lako odvojio.

voćna salata

Testeninu skuvajte dok ne omekša, stavite je u cediljku i prelijte hladnom vodom, začinite rastom. ulja i promešati. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Banane narežite na kriške.

Jabuku ogulite od jezgre i narežite na tanke kriške. Dodajte mandarine ili narandže na kriške ili pola kriške. Voće pospite cimetovim šećerom, poprskajte limunovim sokom. Smokve i hurme sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.

Voće iz konzerve ocijedite u cjedilu, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima i dodajte malo voćnog sirupa iz konzerve. Sve promiješajte, pospite kokosovim listićima i/ili čokoladnim komadićima.

Jellied bundeva

Oguljenu bundevu dinstati u rerni do providnosti sa malo vode. Suvo grožđe, oguljene orahe (malo iseckane), suve kajsije (takođe isečene na 3-4 dela) sipajte u ravnu posudu na dnu debljine pola prsta.

Prelijte sve tikvom. Ne sipajte sok koji je ostao od kuvanja bundeve, već ga umesto vode upotrebite za pravljenje želea (pogledajte uputstvo na kesicama sa želatinom). Radni komad prelijte gotovim toplim želeom, pa stavite u frižider, poslužite hladno.

U proizvodima koje je zabranjeno jesti tokom posta, sve za čiju proizvodnju su korištene sirovine životinjskog porijekla. Prije svega, zabrana se odnosi na meso i sve mesne prerađevine, kao i na živinu i jaja. Pod zabranom mlijeko i sve što je s njim povezano: puter, pavlaka, svježi sir, mliječni proizvodi i pića, sirevi. U postu je zabranjeno jesti tjesteninu, bijeli i bogati kruh, kolače, kolače, vafle i bilo koje pecivo koje sadrži puter, jaja i mlijeko. Ne zaboravite, tu je i majonez, jer se za njegovu pripremu koriste i jaja.

Neke namirnice, poput ribe i biljnog ulja, mogu se jesti samo u dane posta koji se smatraju nestriktnim, iako biljno ulje nije životinjskog porijekla. Zabrana se odnosi i na čokoladu i brzu hranu, koji su bogati mastima. Alkoholna pića, uključujući pivo, ne treba konzumirati tokom posta.

Objavite po danu u sedmici

U nekim danima u sedmici post može biti strožiji, a u nekim, uključujući i one koji padaju na njih, mogu se dopustiti neka oprosta. Dakle, ponedjeljak, srijeda i petak su dani strogog posta, suhe ishrane. Ovih dana možete jesti samo hranu koja nije kuvana, a isključeno je i dodavanje biljnog ulja. U dane strogog posta možete jesti samo crni hljeb, povrće i voće, popiti vodom ili nezaslađenim kompotom. Ako ćete ovih dana biti salate, za preljev možete koristiti samo limunov sok pomiješan sa malo meda.

Tokom posta ne treba gladovati, pogotovo ako si ranije niste uskratili hranu. To je ispunjeno problemima s izlučivanjem žuči i erozivnim procesima u gastrointestinalnom traktu.

Topla jela mogu se jesti utorkom i četvrtkom, ali je ovim danima zabranjeno dodavati ulje. Ali subota i dani opuštanja, kada konačno možete ispeći ribu ili povrće na biljnom ulju, dodajte ga u salate.

Pravilna ishrana tokom posta

I dok postite, vaša hrana može biti zdrava. Zamijenite životinjske proteine koji nedostaju u prehrani proizvodima koji sadrže biljne proteine. Prije svega, to su gljive i mahunarke: sočivo, grašak, slanutak. Masnoće koje nedostaju nalaze se u orašastim plodovima, a gvožđe - u jabukama, heljdi, bananama.

Imajte na umu da prilikom držanja vjerskih postova ne treba pasti u grijeh proždrljivosti odmah nakon njihovog završetka, to je štetno ne samo za dušu, već i za zdravlje.

Majonez, koji sadrži i puter i jaja, nije dozvoljen kao sos, pa je salate najbolje začiniti soja sosom ili limunovim sokom.

Zabranjeno je piti bilo kakav alkohol, uprkos činjenici da je u prirodni recepti mora imati povrće. To je zbog činjenice da je post prvenstveno čišćenje duše, a ne, a alkohol za osobu je višak, a ne potreba.

Bilješka

Izuzetak ribe odnosi se samo na Cvjetnica i Blagovesti. Ovih dana je dozvoljena riba.

Prehrana dojilje treba biti potpuna, uključivati hranu sa visokog sadržaja vitamini i mikroelementi vitalni za novorođenče. Međutim, postoji niz ograničenja u majčinoj prehrani, jer neće sva hrana koristiti njoj i njenoj novorođenoj bebi.

Razlozi za odbijanje

Majke koje doje treba da se pridržavaju posebna dijeta po preporuci pedijatara i na osnovu višegodišnjeg iskustva prethodnih generacija. U suprotnom, mogu uticati na dijete. Prekomjerna konzumacija određenih namirnica prijeti alergijskim dermatitisom, popularno nazvanim dijateza, dječje kolike i povećano stvaranje gasa, kao i loše osećanje a često i sama majka.

Najstroža ograničenja u ishrani odnose se na prvi mjesec djetetovog života. S vremenom će biti moguće postepeno uključivati nove proizvode.

Prije svega, imajte na umu da svaka beba ima svoje individualna reakcija na hranu u ishrani. Ono što jedan dobro podnosi, drugome će uzrokovati probleme.

Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi

Jedan od najčešćih savjeta koji čuju žene koje su nedavno rodile je da svakako piju kravlje mlijeko. Ne manje često, kako bi se povećala laktacija, savjetuje se svaki dan popiti nekoliko šoljica crnog čaja sa kondenzovanim mlijekom.

Ako volite da pijete čaj sa začinskim biljem, ne treba se zanositi žalfijom, ona smanjuje laktaciju.

Možda su ova pića zaista brojna majčino mleko i učinite ukus slađim. Zamka je u tome što prilično veliki postotak ne podnosi dobro proteine u prvim mjesecima nakon rođenja. kravljeg mleka. Ovo je biološki određeno i nije bolest. Ako primijetite osip na licu i tijelu, žutu seboroičnu koru na glavi ili druge simptome alergije kod vaše bebe, smanjite količinu mlijeka koju konzumirate. Mliječni proizvodi, svježi sir, pavlaka smatraju se prihvatljivijima u majčinoj prehrani.

Konditorski proizvodi

Sve vrste slatkiša kao što su torte, slatkiši, torte itd. također treba ograničiti, idealno potpuno eliminirati iz prehrane. Konditorski proizvodi često sadrže štetne trans masti, margarin i vještačke aditive. Općenito, pokušajte smanjiti količinu hrane hemijskim bojama i konzervansima i jedite prirodne proizvode.

Pedijatrijski dijetetičar ili specijalista za dojenje može pomoći da se razjasni situacija o učinku proizvoda na određeno dijete.

Namirnice koje izazivaju alergije

Dijeta za dojilje treba da bude hipoalergena. Alergije često izazivaju proizvodi koji sadrže kakao zrna (kakao, čokolada, slatkiši). Koristi veliki broj jaja, orasi, med, konzervirana hrana, agrumi i bobičasto voće mogu izazvati alergijsku reakciju. Takođe, nemojte zloupotrebljavati sveže povrće i voće, posebno ako vaš često ima problema sa varenjem.

Ne možete piti previše gaziranih pića i kafe.

Zloupotreba alkohola tokom laktacije

Najvažnije pravilo koje dojilja mora bespogovorno poštovati je apsolutno isključenje alkoholnih pića! Konzumacija alkohola u 100% slučajeva utiče na sastav i kvalitet majčinog mleka, alkohol ulazi u organizam deteta i može uticati na njegov motorički razvoj.

Lijekovi i dojenje

Većina lijekovi takođe su zabranjeni. Prije uzimanja bilo koje tablete pažljivo pročitajte upute. U velikoj većini slučajeva uključena je laktacija. Ako se razbolite, najbolje je da ne rizikujete, otiđite u ordinaciju i konsultujte se o uzimanju određenih lekova u grudima.

Povezani video zapisi

Izvori:

Zabranjeni proizvodi tokom dojenja

Post za vjernika je posebno vrijeme, vrijeme namaza i dubokih misli.

Tokom ovog perioda i ljudska prehrana se uvelike mijenja, nameću joj se ozbiljna ograničenja. Kada pogrešno organizovani obroci u postu je moguće pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje određenih bolesti. S druge strane, post je vrijeme pročišćenja, uključujući i fizičko. Stoga je, sa stanovišta medicine, post potpuno razuman događaj, samo s tim da mu treba promišljeno pristupiti.

Odmah ću rezervisati da se o duhovnom značenju posta možete saznati tako što ćete se obratiti svom duhovni vodič. Ovdje želim razmotriti post iz ugla nutricioniste.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

Glavno pravilo je isključivanje svake životinjske hrane: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. odnosno osnova ishrane će biti biljna hrana- žitarice, mahunarke, povrće, voće, orasi, pečurke.
Pokušajte da ne patite tokom posta dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na grickalice.
U nedostatku životinjske hrane, koja je bogata proteinima i doprinosi dugom osjećaju sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom periodu postoji veliko iskušenje da se prejedate peciva i slatkiša. Međutim, u ovom slučaju nema govora o bilo kakvom pročišćavanju. Kako ne biste osjetili glad, jedite redovno, uključite u svoju svakodnevnu prehranu namirnice bogate složenim ugljikohidratima i koje sadrže biljni protein- Integralne žitarice i mahunarke.
Posebnu pažnju treba posvetiti tokom perioda posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, tofu sir, sve ovo treba uključiti u vašu ishranu.
Ponekad nije tako teško započeti objavu koliko je teško završiti. Čini se da je sve iza, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjene hrane. Ipak, želim da vas upozorim da se ne prejedate nakon posta. Počnite postepeno unositi hranu životinjskog porijekla u svoju prehranu nakon posta i obavezno ga kombinirajte s biljnom hranom - povrćem i proizvodima od žitarica.

Posni meni za sedmicu

PONEDJELJAK

Komentar nutricionista:

Želio bih da započnem postni meni tradicionalnim doručkom u neobičnoj izvedbi. Ovsena kaša sadrži složene ugljikohidrate prehrambena vlakna, biljni proteini vitamini grupe B.

Za očuvanje zdravlja odrasla osoba treba da konzumira najmanje 400 g povrća dnevno (a po mogućnosti i više). Nažalost, malo ljudi se može pohvaliti takvom ishranom. Jedan od načina da svoj jelovnik obogatite povrćem su lagane salate od povrća. Ove salate su „lake“ i po izvedbi i po kalorijama.

Osim biljnih proteina, sočivo sadrži folnu kiselinu i željezo.

U receptu za mahune maslac se mora zamijeniti maslinovim uljem.

UTORAK

SRIJEDA

ČETVRTAK

Naravno, glavni cilj posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha, pročišćenje duše od strasti. Nije ni čudo što postoji takva izreka – post nije u stomaku, već u duhu. Stoga, prije nego što budem govorio o „prehrambenoj“ komponenti posta, navešću jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: „Ne ograničavajte dobrobiti posta na jedno uzdržavanje u hrani, jer pravi post je otklanjanje zlih djela. .. Oprosti komšiji uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, ali vrijeđaš brata... Pravi post je otklanjanje zla, uzdržavanje jezika, suzbijanje ljutnje u sebi, izopćenje požuda, kleveta, laži i krivokletstva. Uzdržavanje od ovoga je pravi post.”

Stoga, post ne treba smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno sastaviti svoj jelovnik kako ne biste kršili pravila apstinencije od hrane u postu i ne štetili svom zdravlju.

Govoreći o pravilnoj ishrani u postu, vrijedi napomenuti da svaka osoba ima svoju mjeru apstinencije u hrani. Neki su zdravi, a neki jesu hronične bolesti zahtijevaju terapijsku dijetu. Neko uči, neko se trudi fizički rad. Za trudnice i majke koje doje, post je također obično opušten. O mjeri uzdržavanja od hrane tokom posta najbolje je razgovarati sa svojim ispovjednikom.

Sada je u toku Veliki post koji podrazumijeva isključenje mesa, ribe, peradi, mliječnih proizvoda i jaja. Postoje dani suhe hrane, dani kada se jede hrana bez ulja. U manje strogim višednevnim postovima - Božićnom i Petrovom, ponegdje se blagosilja riba i riblji kavijar.

Među postačima kontroverzan je stav prema upotrebi proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmizavaca) u postu, kao i jedenju namirnica poput posnog majoneza, posnih slatkiša i kolača itd. Opet, ako postoje sumnje i pitanja - sve kontroverzne tačke bolje odlučiti sa svojim ispovjednikom. Ako vam je jedenje lignji i sojinog sira poslastica i iskušenje, naravno da odbijete takvu hranu. Međutim, ne treba osuđivati bližnje u upotrebi takvih proizvoda - možda osoba ima blagoslov ispovjednika za jelo određene proizvode.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

Tokom posta većina Dijeta na post sastoji se od hrane koja sadrži ugljikohidrate, a konzumira se vrlo malo proteina. U međuvremenu, proteini su neophodni za ljudsko zdravlje, oni su "građevinski materijal" našeg tijela. Tokom posta su isključeni životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmizavci - škampi, lignje, dagnje, itd., takođe su veoma bogati proteinima.
Ako osoba vodi aktivan stil života, proizvodi koji jesu dobar izvor energije i dugo daju osjećaj sitosti - to su tjestenina, krompir i žitarice. Ali imajte na umu tu kašu brza hrana- ovo su "brzi" ugljeni hidrati! Takva kaša se brzo zasiti, ali i brzo "izgori" i nakon nekoliko sati možete osjetiti glad. Odaberite hercules sa vremenom kuvanja od 15-20 minuta. Ako ujutro nema vremena za kuvanje, ovsene pahuljice uveče možete napuniti hladnom vodom, a ujutru samo zagrijati kašu.
Korisno je salate začiniti maslinovim uljem, za serviranje - 1 kašika ulja.
Korisna umjerena konzumacija sušenog voća u post - sušenim kajsijama, suvim šljivama, datuljama i orašastim plodovima. Mogu se dodati u jutarnju kašu, ponijeti sa sobom na užinu. Sušeno voće i orašasti plodovi imaju visok sadržaj kalorija, tako da se brzo zasićuju.
Umesto šećera koristite med - možete ga dodati u jutarnju kašu, čaj, med koristite kao prirodni zaslađivač, u pečenju. Gorka čokolada, marmelada i sušeno voće u umjerenim količinama su poželjniji od slatkog nemasnog proizvodi od brašna koji se mogu naći na policama prodavnica. Ove namirnice imaju tendenciju da budu bogate mastima, a njihova konzumacija može dovesti do debljanja.
Veoma važan princip pravilnu ishranu Post je svakodnevna konzumacija svježeg i/ili termički obrađenog povrća i voća. Povrće i voće odlično je za užinu - na primjer, ako je u pitanju salata od povrća (možete je diverzificirati dodatkom gljiva, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krekera po želji), začinjena maslinovim uljem i 1 voćem.
Važno je da ne gladujete i pokušajte da isplanirate obroke tako da ne bude dugih pauza između obroka. U tom slučaju, probavni sistem se brzo i bolje prilagođava biljnoj prehrani i smanjuje se rizik od takvih "nevolja" kao što su gastritis, zatvor i probavne smetnje. Za one koji poštuju manastirsku povelju, jedu ne više od 2 puta dnevno, poštujući dane potpuni neuspjeh od hrane, bolje je pripremiti se unaprijed. I prije posta treba postepeno smanjivati učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
Ako imate višak tjelesne težine, važno je pridržavati se sljedećih pravila kako se ne biste ugojili tokom posta.

Prije svega, potrebno je što više smanjiti količinu ugljikohidratne hrane u večernjem obroku. S obzirom da ugljeni hidrati daju dosta energije, a uveče nakon škole ili posla energija se obično ne troši, već će se pohraniti u obliku masti „u rezervi“. Stoga je u večernjim satima bolje odustati od tjestenine, krompira, pirinča, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti raznovrsno jela od povrća i jela od pasulja. To mogu biti salate od povrća i pasulja, tepsije i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i dinstano povrće, povrće sa roštilja, supe od povrća i pasulja (bez krompira, žitarica i testenina). Večera se preporučuje najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate da je za sebe obavezna užina nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda užinu imate najkasnije 2 sata prije spavanja.
Ako je upotreba morskih gmizavaca i proizvoda od soje prihvatljiva za vas, možete ih uvrstiti u svoj jelovnik i uveče.
U dane kada je riba dozvoljena, odlična opcija za večeru bi bila riba + bilo koje povrće (osim krompira).
Uveče uz čaj (ne slatki), možete pojesti nekoliko orašastih plodova. Slatkiši za večeru treba isključiti.
Krompir je prihvatljiv za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Pirinač i tjestenina su preferiraniji od krompira. Žitarice je najbolje konzumirati za doručak, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Diverzificirajte svoju ishranu česta upotreba povrće, sirovo i kuvano.
Obratite pažnju na umerena upotreba biljno ulje - najkaloričniji poznati proizvod!
Korištenje raznih supa je dobrodošlo, kako za ručak tako i za večeru (za večeru, supe od povrća/graha bez žitarica, tjestenine i krompira).
Dalje, u primjerima Posni meni, vidjet ćete bilješku (dijetalni doručak/ručak/večera), to znači da je ova dijetalna opcija pogodna za osobe sa prekomjernom težinom. U danima suhe ishrane, takve oznake nema, jer je ishrana tih dana sama po sebi dijetalna.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u sušnim danima

Ovsena kaša i voćni smoothieji: Napunite herkule hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 kašičice meda i kockice svežeg voća - banane, kivija, pomorandže. Izmiksati blenderom, dodajući vodu po potrebi. Možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće za pravljenje smoothieja. Po želji možete dodati sušeno voće, orašaste plodove.

Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuka, 1 banana, 1 narandža iseckati na komade, promešati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 kašičicom. med. Po želji dodajte bilo kakvo sušeno voće i orašaste plodove. Po želji, takvoj salati se može dodati bilo koje voće i bobice.

Ovseni musli sa sojinim mlekom: prelijte musli sojinim mlekom, sačekajte 10 minuta da ljuspice nabubre.

Salata od šargarepe i jabuke: narendati jabuku i šargarepu, promešati, začiniti limunovim sokom, 1 kašičica. med, po želji ukrasite orasima.

Salata od jagode-kruške-šargarepe: Narendajte 2 šargarepe na krupno rende, dodajte jagode i krušku isečenu na krupnije kockice (krušku ogulite i uklonite jezgru), dodajte 1 kašičicu. meda i 1 kašičica. sok od limuna. Mix.

salata od povrća: iseckati paradajz, krastavac, rotkvu, kukuruz, praziluk, zelenu salatu, kopar, peršun, susam, izmiješati. U takvu salatu možete dodati naribani korijen celera, mlade tikvice, krekere. Napunite limunovim sokom.

Salata "srdana": pomiješajte pasulj iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i paradajz narezan na kockice. Po želji možete dodati krekere, avokado i beli luk.

Salata od kupusa i graška: bijeli kupus isjeckati, rukama izgnječiti posoliti, dodati svježi krastavac narezan na kockice i zeleni grašak, poprskati limunovim sokom, promiješati.

Salata sa pšenicom: nasjeckati listove zelene salate, dodati pšenične klice, kockice avokada, kukuruza, Pinjoli, masline. Možete dodati krekere. Mix.

Salata od avokada 1: avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanom zelenom salatom, krutonima i poprskajte limunovim sokom.

Salata od avokada 2: avokado iseckati na kockice, pomešati sa iseckanim svježi krastavac, kopar i kukuruz, poprskati limunovim sokom.

Salata od šargarepe i bundeve: narendati šargarepu i bundevu, začiniti sa 1 kašičicom granulisanog šećera ili 1 kašičicom. med. Poprskajte limunovim sokom.

Sendviči sa avokadom i paradajzom: Crni hljeb premažite izgnječenim bijelim lukom, na njega stavite narezan avokado, a na avokado narezan paradajz.

Sendviči sa paštetom od avokada: Zgnječite avokado viljuškom, dodajte malo limunovog soka, sušeni bosiljak, prstohvat soli i papriku. Miksajte dok ne postane glatko i premažite hleb. Prelijte semenkama susama ili prženim pinjolima.

Primjeri posnog doručka u sušnim danima:

— Bilo koja salata/smoothie sa liste jela + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Ovseni musli sa sojinim mlekom + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Cornflakes sa sojinim mlekom + čaj / kafa / kakao sa suvim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća sa liste + voćna salata / smoothie sa liste + čaj sa limunom.

- 2 sendviča sa avokadom + čaj sa suvim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća sa liste + sveže voće 1-2 komada + čaj sa medom i limunom.

Primjeri posnih obroka u sušnim danima:

- Bilo koja salata / smoothie sa liste jela + 1-2 sendviča od avokada + čaj sa medom i suvim voćem / orašastim plodovima.

- Bilo koja salata/smuti sa liste jela + 1-2 kriške hleba + 1-2 voća.

Primjeri posne večere u sušne dane:

- Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + 1-2 sendviča od avokada + čaj sa limunom i orasima.

- Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + hleb + čaj sa limunom i orasima.

- Salata od povrća ili pasulja sa liste + hleb + svježe voće 1 komad + čaj sa limunom.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u dane bez ulja

Oatmeal, kuvano u vodi sa 1 kašičicom. med, šaka svježeg bobičastog/voća ili sušenog voća (šljive, suhe kajsije, grožđice, urme) ili orašastih plodova.

Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobicama i orasima: Jabukama izvaditi jezgro, staviti u sredinu žitarice, 1 kašičica med, bobice i orasi. Staviti u kalup, peći u rerni na 200g. 15 minuta.

Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama: Proso oprati, suve šljive prethodno namočiti u toploj vodi. Pulpu bundeve narežite na kockice. Sve zajedno staviti u kipuću vodu, kuvati dok ne postane viskozno. Na kraju kuvanja posolite kašu po ukusu. Prije serviranja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.

Gusti boršč: U veću šerpu sipajte vodu, dodajte začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, aleva paprika 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krompira srednje veličine, kuvati na srednjoj vatri. U poseban lonac nalijte 2-3 kutlače vode, dodajte luk narezan na sitne kockice i narendanu šargarepu, kuvajte na srednjoj vatri. Narendajte 1 veću cveklu, pospite je sa 1-2 kašičice. limuna ili 1 kašičica. sirćeta, promešati i staviti u manju šerpu 10 minuta posle šargarepe, bez mešanja. Cveklu treba malo preliti vodom. Izvadite začine i kuvani krompir iz veće šerpe. Krompir izgnječite u posebnoj posudi tučkom i vratite u tiganj. Posebno narežite 3-5 gomolja sirovog krompira na kockice, stavite u veliki lonac. Kada cvekla postane neprozirna, stavite sadržaj šerpe u veliku šerpu. Kupus se može uzimati i kiseli i svježi. kiseli kupus Lagano isperite vodom, stavite u šerpu. Sirovi kupus isjeckajte, stavite u šerpu. Dodajte 2-3 kašike paradajz paste, dobro promešajte. Boršč posolite po ukusu i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od gljiva sa krompirom: Potopite sušene pečurke vruća voda. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine: lovorov list 2-3 kom, alevu papriku 2-3 kom, kuvajte sa začinima 5-10 minuta, uklonite začine. Narežite 4-5 gomolja krompira na kockice, stavite u šerpu, posolite supu. Luk i šargarepu narežite na kockice, stavite u šerpu sa 2 kašike. vode, dinstajte 5-10 minuta. Šampinjone sameljite po želji, stavite u šerpu sa lukom i šargarepom, dinstajte još 10 minuta. Stavite sadržaj tiganja u šerpu sa supom, promešajte, kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od pasulja sa krompirom: Mahune potopite preko noći u hladnu vodu sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu, isperite pasulj, stavite u šerpu sa vodom i kuvajte skoro da bude kuvan. Kad pasulj skoro omekša, narežite 4-5 krtola krompira na kockice, stavite u šerpu, posolite supu. Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte, stavite u šerpu sa 2 kašike. vode, dinstati 5-10 minuta i staviti u šerpu sa supom. Posolite supu, dodajte začine po ukusu i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

varivo od povrća: Pečurke narezane na velike komade, pržite u tavi sa neljepljivim premazom. Povrće (možete uzeti smrznutu mješavinu povrća, možete koristiti bilo koje svoje, na kockice, po želji) staviti u tepsiju sa šampinjonima, posoliti, dodati začine, 1 žlica. paradajz paste i malo vode. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša.

Pire krompir sa pečurkama: Krompir skuvati i malo ga izgnječiti čorba od krompira. Pečurke sameljite, posolite, prodinstajte u tiganju. Poslužite jelo posuto seckanim mirođijem.

Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu: Krompir, bundevu, sveže pečurke nasumično iseckati, posoliti i dodati začine/trave po ukusu, promešati. Stavite masu u rukav. Čačkalicom probušite rukav na nekoliko mesta (kako ne bi pukla tokom kuvanja). Pecite u rerni zagrejanoj na 180g 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Primjeri posnog doručka u dane bez ulja:(dijetalni doručak).

- Ovsena kaša na vodi + zelena salata + čaj sa limunom/kafa.

— Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj/kafa.

— Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama + zelena salata + čaj/kafa.

Primjeri posnih obroka u dane bez ulja:(dijetalni ručak).

– Posni boršč + 1 kriška hleba + salata od povrća + čaj sa limunom + orasi + mandarina.

— Supa od pečuraka sa krompirom + sendvič sa paštetom od avokada + čaj sa limunom i orasima + jabuka.

- Supa od pasulja sa krompirom + 1 kriška hleba + zelena salata + čaj sa suvim voćem.

Primjeri brze večere u dane bez ulja:

— Pirinač sa paprikašem od povrća + salata od povrća/pasulja + kompot.

— Pire krompir sa pečurkama + salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

— Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

RECEPTI ZA POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU na uljne dane

fritule od jabuka: Prosijati brašno 1,5 šolje, pomešati sa 0,5 kašičice. prašak za pecivo, 4 kašike šećera, prstohvat soli, biljno ulje 2-3 kašike. umutiti ili mikserom dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije guste pavlake. Oguliti 1 veću jabuku i očistiti jezgru, narendati na sitno i dodati u testo, izmešati. Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri sa obje strane. Možete poslužiti sa medom, svježim bobicama i voćem, džemom.

Posne palačinke sa kvascem. Stavite testo od 1 kašike. brašna, 1/2 šolje vode, 1 kašika. granulirani šećer i kesica suvog kvasca (1-2 kašičice, zavisno od konačne količine testa). Stavite testo na toplo mesto (posudu sa testom možete staviti u posudu sa toplom vodom i pokriti suvim peškirom) na pola sata. Opara treba dobro da stoji. Zatim u tijesto dodajte 2-3 šolje prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 kašiku. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljnog ulja i čaše vode. Smjesu umutiti mikserom, dodajući vodu do konzistencije tečne pavlake ili fermentisanog pečenog mlijeka. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, prekriveno suvim ručnikom. Kada tijesto će poslužiti, provjeri ga. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro zagrijte tepsije i povremeno ih podmazujte biljnim uljem, pecite palačinke. Poslužite sa medom, svježim bobicama, voćem, džemom.

granola: 1,5 šolje valjane zobi, šaka lešnika, badema, bundeve i sjemenke suncokreta, kokosove pahuljice, sušeno voće narezano na kockice (po želji) dobro izmiješati sa 2 žlice. meda, 2-3 kašike. r ulje. Na pleh stavite papir za pečenje, rasporedite smesu i pecite na 160g 40 minuta. Mešajte svakih 5 minuta. Smjesa treba da dobije ugodnu zlatnu boju - Smeđa boja. Nemojte presušiti! Ohladiti, dodati kokos i suvo grožđe, promešati. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Poslužite sa sojinim mlekom.

Supa od graška: Grašak namočite preko noći sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu. Grašak skuvajte u novoj vodi do pola. Krompir narežite na kockice, na biljnom ulju propržite šargarepu i luk. Pečenje i krompir položite supu. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte dok ne budete spremni. Poslužite sa krekerima.

Posna supa - kharcho sa pečurkama: Suhe pečurke potopite u kipuću vodu pola sata. U tiganju propržite luk i šargarepu. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte pečurke i malo vode. Krčkajte poklopljeno 10 minuta. Sadržaj šerpe stavite u ključalu vodu i dodajte pirinač, kuvajte 10 minuta. Posolite supu po ukusu, dodajte 2 kašike. paradajz paste i seckanog kopra sa peršunom. Kuvajte još 5-7 minuta, dovodeći do ključanja.

Pečeni patlidžan sa paradajzom: patlidžan narežite na kolutove, prelijte posoljenom vodom 1 sat (da uklonite gorčinu). Izrežite paradajz na krugove. Patlidžan ocijedite od viška vode, lagano pržite u tiganju sa biljnim uljem. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite šolje patlidžana, šolje od paradajza na vrh, na vrh kap nemasnog majoneza (može se zamijeniti kavijarom od gljiva). Peći u rerni na 200gr. 15 minuta.

Lonci sa povrćem i pečurkama: Patlidžan narežite na kockice, potopite u slanu vodu na pola sata da ukloni gorčinu. Narežite paradajz i luk na kockice. Pečurke narežite na velike kriške. Na tiganju propržiti luk, kad luk porumeni dodati pečurke, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa paradajzom i lagano pržiti. Šargarepa iseckana na krugove. OD konzervirani pasulj ocijedite vodu. Sve sastojke stavimo u šerpe i prelijemo posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Posude šaljemo u rernu i pečemo na temperaturi od 200 stepeni oko 1 sat.

Lachanorizo: Na biljnom ulju propržite luk i rendanu šargarepu. Isjeckajte 300-500 grama bijeli kupus, stavite na šargarepu sa lukom i pržite na jakoj vatri dok se ne karamelizuje uz stalno mešanje. Dodajte 2-3 žlice. paradajz pasta i začini. Posolite po ukusu, promiješajte i smanjite vatru.
Dodajte ½ šolje pirinča i 1 šolju vode u kupus. Pirinač se može dodati više ili manje po želji. Pirjajte poklopljeno dok pirinač ne bude gotov.

Primjeri korizmenog doručka na dane putera:

— Popečke od jabuka + zelena salata + čaj sa limunom.

– Posne palačinke sa kvascem + zelena salata + čaj sa limunom.

Granola + zelena salata + kafa sa sojinim mlekom. (dijetalni doručak).

Primjeri korizmenih jela na dane putera:(dijetalni ručak).

- Supa od graška + zelena salata sa puterom + čaj sa limunom + jabuka.

— Posna harčo supa + sirovo povrće + sendvič sa kavijar od povrća+ čaj sa limunom.

- Posni gusti boršč + zelena/pasulj salata + čaj sa 2-3 komada marmelade.

— Lachanorizo + sendvič sa kavijarom od povrća + voćna salata + čaj sa limunom.

Primjeri korizmene večere na dane putera:

— Špageti sa paprikašom od povrća + salata od pasulja + čaj sa limunom.

- Kuvani krompir sa 1 kašičicom. mirisno ulje+ pečeni patlidžan sa paradajzom + salata od povrća + kompot.

– Lachanorizo + salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

- Lonci sa povrćem i pečurkama + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

RECEPTI za POSNI RUČAK/VEČERU na dane sa ribom

Krompir supa sa crvenom ribom: U šerpu sipajte vodu, stavite krompir narezan na kockice. U tiganju sa 1 kašikom. ulju će pržiti narendanu šargarepu i luk isečen na kockice. Nakon 10 minuta kuvanja krompira, u čorbu dodajte prženje i komade crvene ribe. Dodajte začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršun. Kuvajte još 10-15 minuta.

Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: kuvati krompir supa. Kad je supa skoro gotova, kašičicom pravimo ćufte: kašičicom uzmemo pire od lignji, na kašiku formiramo kuglicu veličine oraha. Lagano spustite kašiku sa mlevenim mesom u supu, držite nekoliko sekundi da se "zahvati" i okrenite kašiku, naša ćufta se neće raspasti. Ovako pravimo sve ćufte. Prokuhajte supu i supa je gotova!

Salata sa pirinčem i ribom: Pirinač skuvati, ohladiti, dodati komadiće kuvanog ružičastog lososa (ili konzervisanu hranu), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, so po ukusu i promešati.

Kotleti od lignji: Ove ćufte se mogu zamrznuti prije vremena. Uzimamo trupove lignji. Ako je s kožom, uklonite je čarapom, uklonite unutrašnjost. Koristeći uranjajući blender, ili mašinu za mlevenje mesa, od lignji pravimo pire od lignji. Posolite, pobiberite po ukusu, dodajte 2-5 kašika. prezle (krekeri su potrebni samo da od mase lignje možete oblikovati kotlete), seckani kopar, promešati. Oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.

riblji kolači: pulpu bilo koje ribe propasirajte kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevenu ribu), dodajte 2-3 žlice. Prezle, so i biber po ukusu. U tiganju propržite luk narezan na kockice i šargarepu, narendanu. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Formirajte kotlete.

Salata od tunjevine i paradajza: Paradajz narežite na kockice, dodajte komadiće tunjevine (konzerve), nasjeckane listove zelene salate, kopar i zeleni luk. Prelijte maslinovim uljem, promiješajte.

Primjeri korizmenih jela na ribljim danima.(dijetalni ručak)

- Krompir supa sa crvenom ribom + pasulj + 1 kriška hleba + kompot.

- Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji + zelena salata + 1 kriška hleba + čaj sa limunom.

— Kuvana riža + pečena riba + zelena salata + čaj sa limunom i orasima.

— Supa od povrća + salata sa pirinčem i ribom + 1 kriška hleba + kompot .

Primjeri korizmene večere na ribljim danima.

— Heljda+ pečena riba + sirovo povrće + čaj sa limunom.

- Riblji kolači + kuvani pirinač + salata od povrća + čaj sa limunom.

— Salata od tunjevine i paradajza + lachanorizo + čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + riblji kolači + kriška sojinog sira + čaj sa limunom (dijetalna večera).

— Kotleti od lignji + paprikaš od povrća + salata od povrća + čaj sa limunom. (dijetalna večera).

— Grilovano povrće + odrezak od crvene ribe pečen u rerni + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

Pridržavajući se pravilne ishrane u postu, važno je znati još nešto. Isključivanje određenih namirnica iz ishrane može dovesti do nedostatka važnih vitamina i mikronutrijenti. Na primjer, kada odbijate mlijeko i fermentisani mlečni proizvodi značajno je smanjen unos kalcijuma u organizam od kojeg su naše kosti „izgrađene“. A ako odbijete mesnu hranu, može doći do nedostatka željeza koje je neophodno za stvaranje krvi i "ishranu" organizma kiseonikom. Stoga, da biste popunili ovaj nedostatak, možete dopuniti svoju prehranu. aditivi za hranu i multivitaminski kompleksi o čijem unosu se mora razgovarati sa svojim ljekarom.

Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti "oštar". Našem tijelu treba vremena da se prilagodi na "tešku" hranu i obnovi metabolički procesi. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik – prvo uvesti mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena – ribu i meso. I veoma je važno da se ne prejedate.

Čitaocima želim dobro zdravlje!

Endokrinolog Akmaeva G.ALI.

Dobrovoljno odbijanje hrane, uzdržavanje od bilo kakve zabave naziva se postom. Pravi kršćani koji se žele ponovno ujediniti s njima donose odluku o postu. Ali šta možete jesti tokom posta da uštedite energiju za svakodnevni život?

Suština posta

Mnogi pravoslavci, koji tek počinju svoj put ka Bogu, vjeruju da je post potpuno odbijanje jesti. Ali ovo nije sasvim tačno. Prije svega, trebate se ograničiti na aktivnosti koje nose nerad i zadovoljstvo:

ne učestvuju u zabavnim svečanostima;
odbiti gledanje zabavnih programa;
ne činite loša djela;
ne ispunjavaju bračne obaveze;
ne psuj i ne ogovaraj.

Drugo, morate prestati da jedete brzu hranu. Dozvoljena je samo posna hrana.

Postoji glavna lista nemasna hrana koji se mogu jesti:

Razne vrste žitarica: griz, ječam, heljda, pirinač, zobena kaša, ječam.
Bilo koje povrće: krompir, kupus, luk, cvekla, šargarepa.
Voće i bobice.
Pečurke.
Orašasti plodovi: orasi, bademi, kikiriki, pinjoli.
Proizvodi pčelarstva.
Konzervirano povrće, voće i bobičasto voće (kompoti, džemovi, salate od povrća).
Začini, začini i začinsko bilje (kopar, peršun, lovorov list, crni i crveni biber, kardamom itd.)

Možete jesti tokom posta, jer je ovo test, a ne test za preživljavanje. Da bi tijelo u potpunosti funkcioniralo, potrebna mu je dovoljna količina proteina. I gde ga nabaviti, ako je meso unutra brzi dani ispod stroga zabrana? Odgovor je jednostavan, treba ga zamijeniti mesnih proizvoda one koje u svom sastavu sadrže biljne proteine. Mahunarke (pasulj, soja, slanutak, grašak) posebno su obogaćene ovim proteinom.

Pokušajte napraviti posnu supu od bilo koje vrste mahunarki, povrća i žitarica. Začinite začinima po ukusu i shvatićete da post može biti ukusan. Ali nemojte se prejedati. Uostalom, višak hrane je kršenje posta. Treba jesti sve umjereno, pokušavajući samo utažiti glad, a ne jesti do sitosti.

Kada možete jesti ribu tokom posta?

Riba je vrsta proizvoda koji je zabranjen u strogim danima. Da biste odgovorili na pitanje „Kada mogu da jedem ribu tokom posta?“, trebalo bi da proučite osnovna pravila za jelo.

Riba se najčešće može uključiti u vašu ishranu kada se dani posta poklope sa velikim danima. crkveni praznici. Na primer, 7. april (Blagovest), poslednja nedelja pred Vaskrs (Ulazak Gospodnji u Jerusalim), Lazareva subota.

Tokom Uspenskog posta dozvoljena je riba na praznik Preobraženja Gospodnjeg.

Petrov post omogućava da ribu jedete sledećim danima: četvrtak, subota, nedelja i utorak.

Za vrijeme božićnog posta riba se može uključiti na jelovnik vikendom: subotom i nedjeljom.

Posebna pravila vrijede za osobe lošeg zdravlja. Kada razgovarate sa svećenikom, možete zatražiti olakšanje, tada će vam biti dozvoljeno jesti riblje proizvode u bilo koje vrijeme.

Obroci u različitim danima

Tokom sedmice morate znati u koje dane treba da se ugodite, a u koje, naprotiv, potpuno se suzdržite od hrane.

Ponedjeljak, srijeda i petak su dani najstrožeg posta. U ovom trenutku, ako je moguće, trebate potpuno odbiti hranu ili možete priuštiti da jedete vrlo malo sirove, nekuvane hrane. Osim toga, ova 3 dana se ne mogu dodati jelima. biljna ulja. Glavna hrana je ražani hljeb, povrće, voće i nezaslađeni žele ili kompot.

utorak i cetvrtak. Ovih dana je dozvoljeno jesti hranu koja se prvo može skuvati ili pržiti. Ali suncokretovo ulje je opet zabranjeno dodavati.

Subota i nedelja. Dani opuštanja. Možete sami skuhati supu ili skuhati varivo od povrća uz dodatak ribe i biljnog ulja.

Ovaj post je najstroži i najduži. Stoga, prije nego što nastavite s njegovom provođenjem, morate razmisliti hoće li to štetiti vašem zdravlju. Bolesnim osobama i dojiljama je dozvoljeno da jedu i malo mesa u dane posta.

Trebalo bi da odbijete:

od bilo koje vrste mesa, ribe, pa čak i morskih plodova;
mliječni i kiselo-mliječni proizvodi, jaja, pa čak i jaja u prahu;
pečenje, jer se zabranjena hrana dodaje u tijesto tokom kuvanja;
majonez i druge umake, ako sadrže mlijeko ili jaja;
alkoholna pića, jer imaju zabavna svojstva.

Treba imati na umu da ljudi posta uopšte ne jedu prvog dana Velikog posta i svakog petka.

Prvih i poslednjih 7 dana možete jesti samo povrće i voće, a piti samo svežu vodu.

Ostalim danima dozvoljeni su med, suncokretovo ulje, a ponekad i riba.

Da li su slatkiši dozvoljeni?

Neki ljubitelji slatkog se pitaju da li možete ponekad da popijete čaj sa šećerom ili pojedete čokoladicu tokom posta? Crkva daje pozitivan odgovor.

Tokom posta dozvoljeno je dodavati šećer u hranu, osim toga možete jesti gorku čokoladu u malim količinama bez dodavanja mliječnih komponenti, sušene bobice, gozinaki, marmelada i med.

Neki pravoslavci smatraju da je med nepoželjan. Naročito ovog mišljenja imaju starovjerci i monasi. Ali crkveni zvaničnici se ne protive činjenici da je med na trpezi pravoslavnih tokom posta. Savjetuju da odaberete sorte heljde ili lipe, jer sadrže mnogo elemenata u tragovima i vitamina.

Jelovnik za jedan dan posta

Za ljude koji su prvi put odlučili da postanu, možete ovo savjetovati uzorak dijagrama unos hrane:

Doručak: kriška crnog hljeba, 250 g bilo koje kaše kuhane na vodi.
Ručak: zelena salata sa paradajzom i krastavcima, začinjena limunovim sokom i solju.
Užina: jedna jabuka ili kruška. Čaša kompota od bobica.
Večera: gulaš od pirjanog povrća: krompira, kupusa i šargarepe.

Po mišljenju sveštenstva, najvažnije je očišćenje duše. A pitanje „Šta mogu da jedem tokom posta“ nije toliko važno. Glavna stvar je iskreno vjerovati da kroz duhovnu i tjelesnu apstinenciju mi.