Nyama ya nguruwe iliyokonda ni nzuri au mbaya. Mali muhimu ya nyama ya nguruwe. Ubaya wa nyama ya nguruwe kwa mwili - labda haujui hii

"Nguruwe ina harufu na ladha isiyofaa kwa sababu nguruwe ni wanyama wachafu."

"Nguruwe ni mafuta sana."

"Nyama ya nguruwe haipaswi kamwe kuliwa bila kupikwa, achilia mbali mbichi."

Hebu jaribu kufikiri.

Nguruwe - maalum

Kutengwa kwa nyama ya nguruwe inaeleweka: kati ya yote mifugo nguruwe ni omnivore pekee asiyechea. Kwa upande mmoja, hii ni nzuri, kwa sababu nguruwe ni rahisi kulisha, ni unpretentious katika chakula; kwa kuongeza, nguruwe ni nyingi na haraka kupata uzito. Yote hii inafanya nyama ya nguruwe kuwa nafuu na nafuu zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Katika nyakati za Soviet, walikula zaidi, lakini sasa hakuna mtu anataka kula: tofauti, kwa mfano, nyama ya ng'ombe, mara nyingi hufikiriwa kuwa sio mtindo, ni vigumu kuchimba na haifai kwa ladha. Hasa katika miji ambayo watu wana uchaguzi mpana wa chakula. Licha ya ukweli kwamba nyama ya nguruwe ni ya afya, ya kitamu na rahisi kujiandaa.

Oh hii omnivorous

Kwa upande mwingine, uasherati wa chakula cha nguruwe unaweza kuwa sababu ya magonjwa hatari kwa wanadamu. Katika nyakati za kale, kulikuwa na shida na nguruwe: walikula kila kitu na huelewi wapi. Kwa sababu hii, mdudu usio na furaha, trichinella, mara nyingi hupatikana katika nguruwe. Ilikuwa tatizo kubwa kwa sababu mdudu huyu ni hatari kwa mtu aliyekula nyama hiyo. Uwezekano mkubwa zaidi, marufuku ya kidini ya kula nyama ya nguruwe yalikua kwa msingi huu: maelfu ya miaka iliyopita, watu hawakuweza kukabiliana na janga kama hilo.

Lakini maendeleo, kama tunavyojua, hayasimami. Hali za kisasa ufugaji wa nguruwe kwenye mashamba usijumuishe kuwasiliana nao wanyamapori na malisho, na udhibiti mkali wa mifugo kabla ya kuuza unakanusha hatari ya kupata nyama iliyoambukizwa katika duka au soko. Wakati wa kuinua nguruwe kwenye safu ya bure, malisho haya bado ni mdogo, kwa nguruwe kutoka ndani, na kwa panya na roho nyingine mbaya kutoka nje. Hatari bado inabaki - ikiwa utanunua nyama ya nguruwe kwenye soko la hiari, nyama ambayo ilikuzwa katika kijiji fulani mahali fulani na nguruwe anayetembea ambaye alikula aina fulani ya mzoga. Kuondoa hatari hiyo ni rahisi: unahitaji kununua nyama kutoka kwa wauzaji wanaoaminika, katika maduka, katika masoko ambapo nyama hupitia hundi ya mifugo.

Onja

Harufu ya kipekee ya nguruwe pia inatafsiriwa na wengi kama matokeo ya uasherati wa nguruwe katika lishe. Kwanza, kama nilivyosema hapo juu, lishe ya nguruwe kwenye shamba inadhibitiwa kwa uangalifu, na hawali kila kitu mfululizo. Pili, mchakato wa kunyonya virutubisho ni ngumu sana, na nyama (kwa kweli, mafuta) haichukui ladha ya kila kitu ambacho mnyama anakula. Vitu vingine tu huwekwa bila kubadilika kwenye tishu za adipose na huathiri zaidi ladha na mali zingine za organoleptic za nyama. Kwa mfano, msingi wa lishe ya nguruwe nyeusi ya Iberia katika miezi ya hivi karibuni, kabla ya kuwa jamon, - acorns tajiri katika isokefu asidi ya mafuta na antioxidants. ni sababu muhimu kwa nini mafuta ya nguruwe vile ni harufu nzuri sana, laini na huendeleza ladha katika mchakato wa kukausha kwa muda mrefu. Kwa ujumla, ladha ya tabia ya nyama ya nguruwe imedhamiriwa na maumbile, na ni kwa ladha hii tunaithamini.

Mafuta ni nzuri

Ndiyo, nyama ya nguruwe mara nyingi ni mafuta kuliko nyama ya ng'ombe, na mafuta ya nguruwe huyeyuka kwa urahisi zaidi, ambayo huongeza hisia ya mafuta kwenye chakula. Kuna mifugo mingi ya nguruwe za ndani, tu nchini Urusi kuhusu dazeni mbili huzalishwa. Kuna Bacon (nyama), tallow na mifugo mchanganyiko, tofauti katika uwiano wa nyama na mafuta. Nyama ya nguruwe ya bakoni sio mafuta sana. Zaidi ya hayo, mafuta sio shida hata kidogo kwa sababu dhana mpya zaidi kula afya inatangaza matumizi ya wastani ya mafuta ya wanyama kama faida, na mafuta ni sababu ya juiciness na kondakta wa ladha katika nyama. Hasa fusible, wafunika nyama ya nguruwe mafuta.

Kwa hivyo ni nini na nyama ya nguruwe isiyopikwa?

Kwa mujibu wa kumbukumbu ya zamani, nyama ya nguruwe inapendekezwa kukaanga mpaka juisi itapunguza kabisa, wakati joto la nyama ndani linakaribia kiwango cha kuchemsha cha maji. Hii ni, jinsi ya kuiweka, sana. Bakteria nyingi za pathogenic na viumbe kwa wanadamu hufa zaidi joto la chini, lakini overheating nyingi ya nyama inafanya kuwa chini ya kitamu na lishe. Pia ni muhimu kujua kwamba kifo cha bakteria hawa na viumbe hutegemea mchanganyiko wa joto na wakati wanaotumia kwenye joto hilo. Trichinella sawa hufa kwa joto la digrii 52 ndani ya dakika 47, na kwa joto la digrii 55 - ndani ya dakika 6. Mapendekezo rasmi na margin ni kupika nyama ya nguruwe kwa joto la digrii 63 ndani na kuiacha kwa joto hili kwa dakika 3 kabla ya kula. Katika hali halisi ya jikoni ya amateur, anuwai ya digrii 59-62 ni sawa kwa suala la upole na uwazi wa nyama na wakati huo huo usalama, unahitaji kukumbuka tu kuangalia kuwa katika sehemu nene ya kipande joto hufikia thamani kutoka. safu hii na hukaa katika hali hii kwa dakika kadhaa.

Katika jikoni ya kitaaluma, kwa kutumia teknolojia ya sous vide (soma "suvid"), unaweza kupika nyama ya nguruwe hata mbichi zaidi, kwa sababu inawezekana kulisha nyama. muda mrefu kwa joto la chini mara kwa mara (kwa mfano, digrii 52). Na hata nyama ya nguruwe mbichi zaidi inamaanisha uwezekano mpya wa upishi: tartare ya nguruwe, carpaccio, nyama ya nguruwe kamili na zaidi na zaidi. Kwa ujumla, upande wa pili wa omnivorousness ya nguruwe ni kwamba imekuwa kitu cha ulimwengu wote kwa mpishi wa taifa lolote na sifa yoyote. Inafaa anuwai pana zaidi ya ladha, muundo na teknolojia. Kutoka ham hadi tuna bandia, kutoka pâté hadi steak.

"Wachina bilioni moja na nusu hawawezi kukosea"

Licha ya ukweli kwamba watu wengi kwenye sayari hula nyama ya mbuzi (kwa kushangaza, lakini ni kweli), nyama ya nguruwe inashikilia ubingwa wa dunia kwa kiasi cha nyama iliyoliwa. Nguruwe nyingi kwa kila mtu huliwa nchini Uchina na pia hutolewa huko zaidi ya yote. Nyama ya nguruwe inabakia kuwa nyama nyekundu maarufu zaidi huko Hungary, Hispania, Montenegro, Belarus na nchi nyingine za Ulaya. Sababu ni sawa: nguruwe ni rahisi kuzaliana, kukua, nafuu kuzalisha na kitamu sana na lishe, kwa ujumla, si nyama, lakini ndoto.

Amani, upendo, nyama ya nguruwe.

Katika msimu wa joto wa 2014, kwa maagizo ya mpishi na mmiliki mwenza wa mikahawa ya Delicatessen na Yunost, Ivan Shishkin, Petya Pavlovich alikwenda kusoma katika Shule ya Butcher ya Amerika huko New York. Tangu wakati huo, katika jikoni la mkahawa wa Yunost, amekuwa akichonga nyama, kuponya mbavu na nyama ya nyama, na kuandaa pastrami, nyama choma ya ng'ombe, soseji, ham ya kuvuta sigara na siki kutoka kwa wengine. Tangu Machi 2016, Petya amekuwa akiendesha blogi ya kuchekesha na smart

Nyama ya nguruwe inachukua nafasi ya kuongoza kati ya aina zilizopo za nyama. Bidhaa hiyo hutumiwa kama msingi wa wengi sahani za kitaifa huko Ulaya, Asia, Amerika na Mashariki ya Mbali. Vizuizi vya ulaji wa nyama ya nguruwe vinatumika tu kwa sehemu zile za ulimwengu ambapo idadi ya watu inadai Uyahudi au Uislamu. Katika maeneo mengine, bidhaa hiyo imeandaliwa kwa raha, kukaanga, kuvuta sigara, kuchemshwa na kuliwa. Hii inazua maswali mengi kuhusu madhara na faida za nyama.

Muundo na faida za nyama ya nguruwe

1. Selenium ni kipengele muhimu kwa mfumo wa kinga, kiwanja hiki cha madini kinaweza kutolewa kutoka kwa bidhaa nyingine za wanyama (yai, nyama, dagaa, maziwa). Hata hivyo, wengi chanzo bora ni nyama ya nguruwe.
2. Zinc - dutu ina mali ya manufaa kwa mfumo wa uzazi wa kiume na wa kike. Inafurahisha, zaidi ya 20% ya ulaji wa kila siku wa zinki uliopendekezwa hujilimbikiza katika gramu 100. nyama ya nguruwe. Kipengele hiki kinahitajika kwa utendaji mzuri wa ubongo, kujenga mifupa na misuli, na utendaji wa mfumo wa kinga.
3. Fosforasi ni kiwanja cha madini ambacho huimarisha mifupa, kucha, nywele na meno. Fosforasi hufanya kama chanzo cha nishati, inalisha mwili na inatia nguvu. Dutu hii inawajibika kwa kuzaliwa upya kwa tishu, sehemu moja ya nyama ya nguruwe ina karibu 25% ya posho iliyopendekezwa ya kila siku ya fosforasi.
4. Iron - sehemu inayohusika na mzunguko wa damu, uzalishaji wa seli nyekundu za damu, usawa wa hemoglobin, shughuli kamili mfumo wa mishipa. Kwa ulaji wa utaratibu wa nyama ya nguruwe katika chakula, uwezekano wa kuendeleza anemia (anemia) kwa watu wazima na watoto hupunguzwa.
5. Magnésiamu ni dutu muhimu kwa mwili kudumisha kazi ya misuli ya moyo, kujaza tishu na oksijeni, na kupanua mishipa ya damu kwa upole. Magnésiamu hufanya ubongo kufanya kazi kwa uwezo kamili, kuchochea neurons. Katika 100 gr. nyama hujilimbikiza karibu 7% ya iliyopendekezwa posho ya kila siku kipengele hiki.
6. Potasiamu - dutu inacheza jukumu muhimu katika uimarishaji na udhibiti shinikizo la damu, pia usawa wa maji-chumvi. Pamoja na magnesiamu, potasiamu huondoa hatari ya ugonjwa wa moyo, na pia hupunguza miguu na miguu. viungo vya ndani kutoka kwa edema.
7. Vitamini B1 - sehemu inayoitwa vinginevyo thiamine. Anawajibika mfumo wa neva, pamoja na jumla hali ya kisaikolojia-kihisia mtu. Thiamine inaweza kupatikana kutoka kwa aina nyingine za nyama, lakini nyama ya nguruwe inachukua nafasi ya kuongoza kwa kiasi cha dutu hii katika muundo (zaidi ya 50% ya mahitaji ya kila siku).
8. Vitamini B2 - mkusanyiko wa riboflauini katika nyama hufanya nyama ya nguruwe kuwa nzuri kwa ngozi, nywele na kucha. Kwa ulaji wa kawaida, tamaa ya nikotini na pombe hupotea, uzito wa mwili huimarisha. Kinyume na tabia mbaya zote, nyama ya nguruwe haiwezi kutajwa bidhaa yenye kalori nyingi, mara nyingi hujumuishwa katika mlo kwa wale wanaotaka kupoteza uzito.
9. Pyridoxine - kipengele kina jina tofauti - vitamini B6. Dutu hii ni muhimu kudumisha michakato yote ya kimetaboliki, digestion sahihi, pamoja na shughuli za mfumo mkuu wa neva. Nyama ya nguruwe hupunguza mtu wa kutojali na inapunguza uwezekano wa uchochezi wa nje. Takriban 35% ya posho inayoruhusiwa ya kila siku ya pyridoxine hujilimbikizia katika utoaji wa nyama.
10. Vitamini B12 - iliyomo kwa kiasi cha 8% ya thamani ya kila siku. Inafurahisha, bidhaa za wanyama pekee hutumika kama chanzo cha vitamini B12, na nyama ya nguruwe sio ubaguzi. Kipengele hiki kinahitajika ili kuzalisha seli nyekundu za damu, kuboresha maono, kuongeza digestibility na usindikaji wa habari. Upungufu wa vitamini B12 husababisha upungufu wa damu na shida ya akili ya uzee(wazee).
11. Creatine - inawajibika kwa malezi ya misuli, kwa hivyo nyama ya nguruwe ni muhimu kwa wanariadha na wale wanaoongoza. picha inayotumika maisha. Creatine hairuhusu nyuzi kutengana wakati wa usingizi, inaendelea misaada ya misuli, fidia kwa ukosefu wa nishati na nguvu.
12. Niasini - kwa maneno mengine, ni vitamini B3. Niasini inahitajika kwa ukuaji sahihi wa seli na uimarishaji wa utando. Dawa huharakisha michakato ya metabolic katika ngozi, kuhifadhi uzuri wa uso kwa muda mrefu. Kwa hiyo, nyama ya nguruwe huliwa na watu wazee ambao wanataka kuondokana na wrinkles na rangi. Zaidi ya 40% ya thamani ya kila siku imejilimbikizia katika huduma ya nyama.
13. Taurine - mwili wa binadamu unaweza kuzalisha amino asidi peke yake, lakini msaada wa ziada si kuzuia. Taurine huathiri shughuli za misuli ya moyo, huondoa uwezekano wa pathologies, mashambulizi ya moyo na viharusi.
14. Cholesterol - nyama ya nguruwe ni pamoja na sterols za wanyama. Hata hivyo Utafiti wa kisayansi imeonekana kuwa uwepo wa vitu hivi katika chakula hauathiri viashiria vya jumla cholesterol katika damu. Ndio maana nyama inaweza kuliwa na wagonjwa wa kisukari na watu wanene.
15. Glutathione - sehemu ni antioxidant asili. Dutu hii husafisha ini na kujaza mashimo kwenye cavity ya chombo. Glutathione huondoa misombo ya sumu na sumu, husafisha njia ya utumbo kutoka kwa taka za zamani.

1. Nyama ni chanzo cha protini. Wataalam wa lishe wanapendekeza kuingiza nyama ya nguruwe katika lishe ya wanariadha na watu ambao wanataka kupoteza uzito. Bidhaa hufanya kwa ukosefu wa nishati na huongeza utendaji wa kimwili.
2. Nyama ya nguruwe husaidia kupona haraka kutokana na ugonjwa au upasuaji. kisanduku pokezi viungo vyenye kazi kuboresha shughuli za ubongo, kuboresha kumbukumbu.
3. Vipengele vidogo na vidogo huimarisha mifupa na kupunguza uwezekano wa fractures. Bidhaa hiyo inaboresha kinga, na pia hulipa fidia kwa ukosefu wa vitamini kati ya misimu.
4. Nyama ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, inapunguza uwezekano wa uchochezi wa nje na huondoa uchovu sugu.
5. Mimba ina athari ya manufaa kazi ya uzazi kike. Bidhaa hiyo pia ilijionyesha vizuri kwa wanaume, nyama inaboresha potency na hupunguza baadhi ya magonjwa ya ngono. Utungaji maalum wa nyama ya nguruwe hupunguza hatari ya utasa.
6. Nyama ya nguruwe ni ya vyakula vya chini vya kalori, ina asilimia kubwa chuma na sio chini ya vitu muhimu vya kuwaeleza. Dutu hizo zina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa mzunguko.
7. Wataalamu wa lishe wanapendekeza sana kula nyama konda angalau mara moja kwa wiki kwa watu wanaougua upungufu wa damu. Matumizi ya mara kwa mara ya nyama huchangia ukosefu wa maziwa katika mama mwenye uuguzi wakati wa lactation.
8. Kwa nyama ya nguruwe kuleta faida kubwa, nyama lazima iokwe, kuchemshwa au kuchemshwa. Inatosha kwa mtu mzima kula 200 gr. bidhaa iliyokamilishwa kwa siku.

Madhara ya nyama ya nguruwe

1. Inafaa kujua kuwa nyama ina homoni nyingi za ukuaji. Inapodhulumiwa kiasi cha ziada kufuatilia vipengele husababisha michakato ya hypertrophic na ya uchochezi kwa wanadamu. Tokea hatari inayowezekana maendeleo ya mpya uvimbe wa benign na seli za saratani.
2. Nyama ni matajiri katika histamine. Ziada dutu inayofanana katika mwili wa binadamu ni mkali na maendeleo ya mizio, magonjwa ya ducts bile, michakato ya uchochezi na thrombophlebitis.
3. Histamini ya ziada husababisha kuundwa kwa idadi ya magonjwa ya ngozi. Baada ya muda, kuanguka au mshtuko unaweza kutokea. Unyanyasaji wa nyama ya nguruwe husababisha maendeleo ya arrhythmias, pathologies ya moyo na mashambulizi ya moyo.
4. Wanasaikolojia wamegundua hii tishu za mapafu nguruwe, ambayo ni sehemu ya sausages, bidhaa za sausage, sausages, ni mazingira bora kwa ajili ya maendeleo ya virusi vya mafua. viwango tofauti. Wakati vyakula hivi vinatumiwa, bakteria hatari huingia mwili wa binadamu.
5. Microorganisms haziwezi kujidhihirisha mara moja, hali ya uzazi kawaida ni nyingi mazoezi ya viungo, beriberi, hypothermia. Katika kesi hiyo, virusi huanza kuendeleza kikamilifu, na kusababisha ugonjwa na matokeo yanayofuata.
6. Ni marufuku kula nyama ya nguruwe kwa watu walio nayo asidi ya chini tumbo. Sehemu kuu ya bidhaa ina maudhui ya juu ya mafuta (isipokuwa ya kiuno) na nyingi thamani ya nishati. Matumizi mabaya ya bidhaa husababisha fetma na maendeleo ya atherosclerosis, cholesterol plaques kwenye kuta za mishipa ya damu.

nyama ya nguruwe ndani kiasi kidogo muhimu kwa mtu mwenye afya njema. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba inashauriwa kula nyama konda ya wanyama. Katika hali nyingine, bidhaa inaweza kuumiza sana.

Video: nyama ya nguruwe - faida na madhara

Nyama ya nguruwe ina kutosha vitamini, kufuatilia vipengele na madini kula kila siku. Ina vitamini B: B1, B2, B3, B6, B12. Pia kuna zinki nyingi na chuma, vitamini A na holil, vitamini D na magnesiamu, lysine na vitamini E, bati na nikeli, cobalt na fosforasi, florini na chromium, manganese, iodini na sodiamu.

KATIKA siku za hivi karibuni nyama ya nguruwe konda inapata umaarufu zaidi na zaidi. Ili kupunguza kiasi cha mafuta, kata tu vipande vya mafuta na upika nyama kwa njia yoyote. Nyama ya boar mdogo, maziwa ni tastiest. Ni laini, harufu nzuri na ina ladha ya ajabu.

Faida za nyama ya nguruwe

Imethibitishwa kwa muda mrefu kuwa faida za nyama ya nguruwe kwa mwili ni kubwa sana. Kiwango cha kila siku kwa mtu mzima - gramu 180-200, hakuna zaidi.

Ni bora kupika nyama kama hiyo bila mafuta, kusafisha kabisa, lakini usitupe mbali. Hakikisha kwamba nyama ya nguruwe imepikwa kabisa ili hakuna vipande vya mbichi, damu katikati ya kipande.

Faida za nyama ya nguruwe ni kama ifuatavyo.

• magnesiamu na kalsiamu zina athari nzuri juu ya utendaji wa jumla mfumo wa moyo na mishipa, ikiwa ni pamoja na misuli ya moyo;
• lysine husaidia kuunda vizuri mfumo wa mifupa kiumbe kinachokua;
• chuma haraka hujaza seli zote za viungo na oksijeni na kurejesha viwango vya hemoglobin;
• hupigana vizuri na upungufu wa damu;
• hupunguza asidi ya tumbo;
• imetulia kimetaboliki, huleta kwa kawaida;
• inathiri vyema kazi ya utumbo mkubwa;
• inakuza usiri wa bile na juisi ya kongosho;
• ufanisi katika kesi ya kushindwa kwa figo;
• huongeza kiwango cha protini katika mwili;
• hujaza mwili na vitu vyote muhimu vitamini muhimu, madini na amino asidi;
• hujaza mtu kwa nguvu na nishati;
• inalisha misuli, ambayo ni muhimu sana kwa mazoezi ya mara kwa mara ya mwili;
• vizuri na haraka kurejesha nguvu na nishati iliyotumiwa;
• kwenye kiwango cha juu inasaidia maisha ya mwili wa mwanadamu.

Ushauri! Faida za nyama ya nguruwe zitakuja wakati utakula kwa kiasi kilichopendekezwa na kupika vizuri.

Madhara ya nguruwe

Nyama ya nguruwe mbichi hubeba hatari kubwa kwa mwili. Maudhui mazuri mbalimbali bakteria hatari, yaani katika nyama ya nguruwe mbichi, inaweza kutumika kama chanzo magonjwa mbalimbali na maambukizi. Ni ngumu kuvumilia kwa wanadamu na ina matokeo mabaya.

Ikiwa sahani haijapikwa kikamilifu, basi hubeba hatari ambayo inatishia:

• sumu;
• kichefuchefu, kutapika, usumbufu na maumivu ndani ya tumbo na matumbo;
• kuonekana kwa minyoo;
• mbalimbali magonjwa ya kuambukiza, ambayo hubebwa na nguruwe.

Kuzungumza juu ya faida na ubaya wa nyama ya nguruwe, inafaa kutaja mafuta ya nguruwe. Ina cholesterol nyingi. Matumizi yake yamepingana kabisa kwa wale ambao wana shida na figo, ini, uzito kupita kiasi, mishipa ya varicose mishipa, cholesterol ya juu katika damu na kuna utabiri wa kuundwa kwa cholesterol plaques.

Dalili za matumizi

Kula nyama iliyopikwa vizuri inapendekezwa kwa kila mtu kabisa, bila shaka, kwa kuzingatia sifa za mtu binafsi.

Inapaswa kuwa katika lishe:

1. Watoto kutoka miezi 8.
2. wanawake wajawazito.
3. Wanawake wakati wa kunyonyesha (kuzingatia kwa uangalifu kanuni).
4. Wazee.
5. Watu walioajiriwa ndani kazi ngumu na / au kutumia nguvu nyingi na nishati kwa siku.
6. Wale ambao wanakabiliwa na gastritis na asidi ya juu.
7. Kisukari (chini ya mapendekezo yote ya daktari).
8. Watu wenye kiwango kilichopunguzwa hemoglobin katika damu.

Contraindications

Nyama ya nguruwe inapaswa kuachwa kwa watu wenye magonjwa fulani na matatizo yao. Kwa hivyo, nyama ya nguruwe imekataliwa:

1. Pamoja na fetma.
2. Katika kipindi cha baada ya infarction au hatari kubwa infarction ya myocardial.
3. Na cholecystitis. Kula nyama ya nguruwe husababisha uzalishaji mkubwa na kutolewa kwa bile, na hii inaweza kuimarisha maendeleo ya ugonjwa huo na kusababisha upasuaji.
4. Na eczema.
5. Mzio wa nyama au sehemu zake za kibinafsi.
6. Uwepo wa plaques atherosclerotic katika vyombo.

Kalori za nyama ya nguruwe

Nyama ya nguruwe ina kalori nyingi sana. Hii inajulikana kwa wanawake wote wa mitindo wanaofuata takwimu na kuepuka kuitumia. Lakini pia kuna sehemu mzoga wa nguruwe, ambayo ina sifa ya maudhui ya chini ya kalori na maudhui ya mafuta, protini na wanga.

Jedwali litakusaidia kujua.

Nyama ya nguruwe kwa watoto

Ushauri! Unahitaji kuanza kuanzisha nyama ya nguruwe na kijiko cha nusu na kuongeza hatua kwa hatua sehemu ikiwa kila kitu kinakwenda vizuri. Kwa watoto, ni thamani ya kuchukua nyama ya nguruwe konda, hakuna mafuta kabisa na kulishwa nyumbani kabisa.

Inashauriwa kusaga nyama ya nguruwe kabisa, kuchanganya na viazi au puree ya mboga. Nyama hii ni ya pili kwa urahisi wa digestion. Ni muhimu kwa watoto kwa sababu, kutokana na utungaji wake tajiri, husaidia kuendeleza mwili. Inashiriki katika uundaji wa mifupa yote ya mwili, na kuifanya kuwa na nguvu, sugu zaidi na ya kudumu. Athari nzuri kwenye njia ya tumbo, hujaa mwili na vitamini, madini, husaidia moyo kufanya kazi yake na inathiri vyema utungaji wa damu. Pia huchochea ukuaji wa homoni, na mtoto hukua kwa mujibu wa kanuni.

Watoto wanapenda sana cutlets, nyama za nyama, nyama ya nguruwe. Yote hii, ikiwezekana, imechomwa, na matumizi kidogo ya vitunguu na. Unaweza kuoka katika oveni na kuoka kwenye sufuria.

kwa-bidhaa

Nyama ya nguruwe haifai sana. Hizi ni pamoja na:

• moyo;
• lugha;
• ini;
• ubongo.

Ndani hizi ni muhimu kwa kila mtu, watu wazima na watoto. Inafaa kujua siri zote za kuandaa bidhaa hizi ili kupata faida kubwa x na sio kuiharibu.

Mali muhimu ya offal

Faida za nyama ya nguruwe kwa wanaume na wanawake

Wataalam wengi wanakumbuka faida kubwa nyama ya nguruwe kwa wanaume, afya zao. Inaaminika kuwa ina athari ya faida nguvu za kiume, huirudisha, huitegemeza katika uzee. Husaidia kukabiliana na kutokuwa na uwezo. Aidha, nyama ya nguruwe ni matajiri katika protini, ambayo ni muhimu kwa kurejesha misuli.

Inashauriwa kutumia nyama ya nguruwe kwa wale wanaume wanaohusika kazi ya kimwili, michezo, wanataka kuongezeka misa ya misuli. Nguruwe ya chakula cha vijana ni muhimu sana kwa wanaume baada ya mashambulizi ya moyo. Yeye kukuza kupona haraka na husaidia kupata nguvu na kupona haraka.

Kwa wanawake, faida za nguruwe pia ni kubwa sana. Mbali na yote yaliyoorodheshwa hapo juu mali muhimu , ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito. Vitamini vyake vyote hutoa athari chanya kwenye fetusi na wakati wa ujauzito. Hifadhi zote za mwili zilizotumiwa ziko vizuri na zinarejeshwa haraka shukrani kwa nyama ya nguruwe.

Katika utoto, kila mmoja wetu alisikia kwamba matumizi ya bidhaa za nyama ni muhimu kwa mwili wetu. Ni katika nyama ambayo ina kiasi cha kutosha vitu muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili. Wengi wetu tumejiuliza mara nyingi: Kwa nini nyama ya nguruwe ni muhimu?Kuhusu faida za nyama ya nguruwe kwa muda mrefu sio tu amateurs wanabishana, lakini pia madaktari. Kwa sababu fulani, watu wana maoni kama hayo kwamba nyama ya nguruwe ni mafuta sana na ni bidhaa nzito.

Kwa kweli, ikawa kwamba nyama ya nguruwe ni ngumu kidogo tu kwa mwili kuchimba ikilinganishwa na aina nyingine za nyama.Lakini jambo kuu ni kwamba nyama ya nguruwe iko mbele ya aina nyingine za nyama kwa kiasi cha virutubisho na vitamini. Kweli, nyama ya nguruwe ina karibu vitamini B zote ambayo si tabia ya aina nyingine za nyama.

Madaktari wamethibitisha kwa muda mrefu kuwa faida za nyama ya nguruwe ni kubwa sana. Lakini kwanza kabisa, unahitaji kufuata sheria za matumizi yake. Kawaida ya kila siku ya mtu mzima haipaswi kuzidi g 200. Pia, ili nguruwe kuleta faida kubwa, inashauriwa kupika katika tanuri. Kabla ya kuanza kupika, nyama lazima isafishwe kwa mafuta na wakati wa kupikia, ufuatilie kwa uangalifu kwamba imeoka vizuri. Kwa kuwa nyama ya nguruwe mbichi ina idadi kubwa ya bakteria ambayo inaweza kuathiri vibaya mwili wa binadamu.

Kutokana na ukweli kwamba nyama ya nguruwe ina karibu vitamini B zote, hii ni faida kuu za nyama ya nguruwe. Ninapendekeza kwa akina mama wanaonyonyesha, kwani protini iliyomo kwenye nyama ina athari nzuri katika uzalishaji wa maziwa. Nyama ya nguruwe inapendekezwa kwa wanaume, ina athari nzuri kwa nguvu za kiume.

Usisahau Faida mafuta ya nguruwe. Ni lazima pia kutumika katika kiasi kidogo basi itakuwa na manufaa. Kiasi cha cholesterol kilichomo ndani yake ni kidogo sana kuliko ndani siagi au katika mayai. Watu wanaosumbuliwa na kuvimba kwa ini au ducts bile, kwa cholecystitis au atherosclerosis, matumizi ya mafuta ya nguruwe ni marufuku madhubuti.

Madhara ya nguruwe

Licha ya ukweli kwamba nguruwe ina idadi kubwa ya mali muhimu, pia ni binadamu. Hatua nyingi kwa sasa zinachukuliwa ili kupunguza athari mbaya nyama ya nguruwe kwenye mwili wa binadamu, lakini hii haina kulinda kabisa nguruwe kutokana na madhara.

Haijalishi jinsi nyama ya nguruwe inalishwa safi, au kwa nini hali ya usafi tumbo, bado ni mnyama yule yule anayekula kinyesi chake. Matokeo yake, nyama ya nguruwe hutoa idadi kubwa ya antibodies, pamoja na homoni, ambayo, katika mchakato wa kimetaboliki, huingia ndani. tishu za misuli nyama ya nguruwe.

Homoni za ukuaji pia ni hatari kubwa kwa afya ya binadamu. Ikiwa unakula nyama ya nguruwe mara nyingi sana na kwa kiasi kikubwa, mwili hushindwa na mashambulizi ya homoni za ukuaji. Hii husababisha ongezeko kubwa la uzito wa mwili, na uondoe haya paundi za ziada- si rahisi. Matokeo yake, deformation ya takwimu na mistari ya mwili inaweza kutokea.

Unaweza kuanza kumpa mtoto wako vyakula vya ziada vya ziada kutoka umri wa miezi minane, na wataalamu wa lishe pia wanapendekeza polepole kuanzisha bidhaa za nyama, kwa kawaida nyama ya kusaga kwa namna ya viazi zilizochujwa na puree ya mboga iliyothibitishwa tayari.

Nyama ina mengi madini kama vile potasiamu, chuma, fosforasi na protini za wanyama. Kila aina ya nyama ni maalum kwa njia yake mwenyewe, hivyo unahitaji kuanza kujaribu kila mmoja wao tofauti, kwa mwanzo ni bora kuanza na kijiko cha nusu. puree ya nyama. Konda, nyama ya Uturuki ya zabuni ni bora kwa mwanzo, basi polepole chakula kinaweza kuimarishwa na veal konda na nguruwe.

Vyakula vingi vinaweza kusababisha mzio kwa mtoto, kwa hivyo wazazi wengi hawapei watoto nyama ya nguruwe, wakijizuia kwa kuku na nyama ya ng'ombe. Ingawa bidhaa hizi zinahitaji tahadhari, kwa sababu ikiwa mtoto ni mzio wa bidhaa za maziwa, basi haipaswi kuwa na veal. Madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza kutoa nyama ya nguruwe kwa watoto kutoka umri wa miezi minane.

Wengi wanakataa nguruwe kwa sababu ya maudhui ya histamines ndani yake, ambayo husababisha mmenyuko wa mzio, lakini hii inatumika tu kwa nyama ya mafuta, hivyo nyama ya nguruwe ya chakula haitamdhuru mtoto. Ikiwa unaona udhihirisho wa mzio, basi kula nyama inapaswa kuahirishwa.

Kuzungumza juu ya hatari ya kebab ya nguruwe kwa afya ya binadamu, kwanza kabisa, ni muhimu kutaja kansa ambazo ziko ndani. moshi wa tumbaku na ni sehemu muhimu ya mvuke. Mvuke yenyewe hutengenezwa wakati mafuta kutoka kwa nyama huingia kwenye makaa ya mawe, na kuanza kuinuka, kukaa juu ya nyama. Hasara ya pili ya shish kebab ni madhara ya ukanda wa giza wa kukaanga wa shish kebab na haijalishi ikiwa ni nyama au samaki. Kwa kuwa ukoko kama huo una idadi kubwa ya kansa ambayo husababisha tukio hilo saratani. Kwa hiyo, ili kuepuka hatari hii, ni muhimu kukata sehemu ya kuteketezwa au giza ya barbeque.

Mwingine kwa njia nzuri iliyolindwa kutokana na kansa ni marinade. Kwa mfano: divai, siki, juisi mbalimbali. Nyama iliyotiwa vizuri sio tu kupunguza kiasi cha kansa, lakini pia kulinda dhidi ya vijidudu na sumu ya chakula.

Ikiwa hutumii vibaya barbeque na kuzingatia sheria fulani, basi hakuna uwezekano kwamba barbeque ya nguruwe itasababisha madhara makubwa. Aina konda za nyama ya nguruwe zinafaa zaidi kwa barbeque, kwani ni rahisi kuchimba na kuwa na ladha nzuri.

Mali muhimu ya nyama ya nguruwe Video

Shukrani kwa video hii, unaweza kuona faida za nyama ya nguruwe ni nini na ni hadithi gani za uongo kuhusu bidhaa hii.

Ungependa kupika kitu cha ladha kutoka kwa nguruwe, lakini wakati wa kununua, ulishangaa na swali la jinsi ya kuchagua nyama nzuri na safi?

Tofauti na pua ya mwindaji, pua ya mwanadamu haina hisia kali ya harufu ili kutofautisha kwa usahihi nyama safi kutoka kwa nyama ya zamani, lakini kuchagua nyama nzuri yenye silaha na ushauri usio na ujanja sio ngumu.

Kuanza, hebu tuamue ni aina gani ya nyama tunataka kuchagua safi (iliyopozwa) au waliohifadhiwa, napendelea safi, lakini hali, kama wanasema, ni tofauti.

Kwa hiyo, tunachagua nyama ya nguruwe safi (iliyopozwa).

Popote tunapoenda kwa ununuzi, sokoni au dukani (mimi binafsi naamini soko zaidi, unaweza kuhisi kila kitu na kumtazama muuzaji machoni), wacha tuzingatie mambo yafuatayo, ambayo ni. mwonekano, harufu, angalia nyama kwa kugusa.

Kwanza, wacha tuweke uhifadhi kwamba nyama ya nguruwe ya hali ya juu inapaswa kuwa bila filamu, kwenye mishipa nyembamba ya mafuta, kama marumaru, bila. harufu mbaya, pamoja na elastic na mnene.

Mwonekano.

Jihadharini na rangi ya nyama, nyama ya nguruwe nzuri ina rangi ya waridi iliyofifia(sio nyekundu), rangi inapaswa kuwa sare na glossy.

Muonekano wa mafuta unasema mengi, hata ukiikata na kuitupa, muonekano wake unaweza kusema mengi.

mafuta mazuriinapaswa kuwa nyeupe imara au cream, lakini si pink au njano.

Ukoko mwembamba wa rangi ya waridi au nyekundu kutoka kwa kukausha nje ya nyama ni jambo la kawaida kabisa, lakini haipaswi kuwa na vivuli vya nje au matangazo kwenye nyama.

Unaweza kuamua muda gani nyama imekuwa kwenye counter kwa kuangalia kata.

Ikiwa kwenye kipande cha nyama ya nguruwe, pamoja nayo ndani bado mbichi, lakini ukoko ambao umeanza kukauka, na juisi ya nyama inapita kutoka kwenye massa - inamaanisha kipande ni safi.

Dhidi ya kwenye kata ya zamani, ukoko ni mnene na kahawia, na nyama ni kavu kwa kuonekana. Haipaswi kuwa na kamasi, giza au kuwa na uso uliokauka sana, nyama ya nguruwe ya rangi ya kijivu haipaswi kuchukuliwa.

Kunusa –

mwingine msaidizi mwaminifu wakati wa kuamua ubora wa nyama. Harufu mbaya isiyofaa inaonyesha kuwa nyama hii sio ya kwanza au hata ya pili mpya. chini ya hali yoyote unapaswa kununua.

Nyama ya nguruwe haipaswi kuwa na harufu kali, inapaswa kuwa na harufu nzuri na safi. Mafuta pia haipaswi kuwa na harufu isiyofaa au ya rancid.

Hebu tuangalie nyama kwa kugusa.

Nyama ya nguruwe safi inapaswa kuwa mnene na elastic, wakati wa kushinikizwa, nyama safi huchukua sura yake ya msingi mara moja, ikiwa utaiweka. nyama safi kiganja, itabaki kavu kivitendo, mkono hautapata uchafu. Ikiwa nyama haijasawazishwa mara moja, lakini baada ya kama dakika, basi elasticity yake imevunjwa - kabla ya wewe bidhaa si freshness kwanza.

Uwepo wa kamasi na kioevu hairuhusiwi, kipande haipaswi kumwaga damu na kuwa fimbo. Katika tukio ambalo mkono unabaki mvua baada ya hayo, na nyama hutoa juisi wakati wa kushinikizwa juu yake, basi nyama ya nguruwe ilikuwa iliyohifadhiwa.

Kwa kuongeza, ikiwa, wakati wa kushinikizwa kwenye nyama, hutoa kioevu, inawezekana kwamba maji yalipigwa ndani yake kutoka kwa sindano ili kuongeza uzito katika duka, hutokea kwamba muuzaji asiye mwaminifu anafanya hivyo.

Chagua nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa.

Kuangalia, kubisha kipande, nyama ya ubora inatoa sauti wazi, wazi. Ikiwa tunaweka kidole kwenye kipande kilichohifadhiwa, basi ubora wa bidhaa kuacha doa nyekundu nyekundu. Ikiwa stain haikuonekana, basi kipande hiki kilihifadhiwa zaidi ya mara moja.

Hasa, waliohifadhiwa, shingo ya nguruwe ya briquettes zote ni bora kuchagua moja ambapo nyama ni nyepesi - ni kutoka kwa mnyama mdogo. Pia ni rahisi kutofautisha chini ya hali gani bidhaa iliyotolewa kwako ilihifadhiwa.

Bora ubora uliogandishwa nyama kuamua na rangi, pamoja na ubora wa ufungaji. Ikiwa kifurushi ni cha uwazi, kilihifadhiwa kwa usahihi. Ikiwa imepakwa kutoka ndani, ina mifereji ya maji ya nyama, smudges - inamaanisha kuwa nyama imeyeyuka mara kwa mara, na bidhaa hiyo imeharibiwa mara kadhaa, singependekeza nyama kama hiyo kwako, kwa sababu kwa uhifadhi kama huo hupoteza. sifa.

Nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa inapaswa kuosha tu baada ya nyama kufutwa kabisa. Ni bora si kufungia tena nyama ya nguruwe.

Nyama ya nguruwe tuliyochagua, kwa nini usifanye kitu cha ladha lakini si ngumu sana, inaweza kuwa nini? kwa mfano - nyama ya nguruwe katika batter.

NYAMA YA NGURUWE NDANI YA BETRI.

Nguruwe ndiye muuzaji wa thamani zaidi wa protini za wanyama kwa mwili wetu. Aidha, ni matajiri katika chuma, zinki, haraka kufyonzwa na mwili na haraka tayari.

Gramu 600 za carbonate

2 mayai ya kuku

3 karafuu za vitunguu

Vijiko 5 vya unga

¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi

½ kijiko cha chumvi

1 nyanya

3-5 mizeituni

tawi la parsley

Kichocheo cha jadi cha kukata nyama ya nguruwe iliyopigwa ni rahisi sana, napendelea kutumia carbonate kwa kusudi hili ( sehemu ya juu migongo).

Sisi kukata carbonate katika vipande katika unene wa cm 2. Kisha kwa makini kupiga nyama kwa pande zote mbili na nyundo ya jikoni kwa kupiga au. upande wa nyuma kisu. Chumvi nyama na kusugua na pilipili nyeusi.

Nusu ya kazi imefanywa, sasa tunatupa vipande vyetu vya nyama yenye harufu nzuri kwenye msimamo uliopikwa - kutoka kwa yai iliyopigwa kidogo na kuongeza ya vitunguu iliyokatwa vizuri (hii ni nyama yetu ya siri-imefungwa kwa usawa zaidi na hupata ladha ya ajabu na harufu baada ya kupikia kamili!).

Ifuatayo, tembeza nyama katika unga au mikate ya mkate (bado ninapendekeza unga, huhifadhi unyevu bora kutoka kwa hili, nyama inageuka kuwa juicy zaidi), kuiweka kwenye sufuria yenye moto na kaanga pande zote mbili hadi kupikwa.

Tunaweka chops zilizokamilishwa kwenye sahani, kupamba utukufu wote na parsley, ongeza mizeituni machache, weka kwa uangalifu vipande vya nyanya zilizokatwa kwenye makali.

Unaweza kutumika na viazi vya kukaanga na glasi ya divai nyekundu iliyopozwa, matone ya unyevu huteremka chini ya glasi, utanyonya vidole vyako.

Kila kitu asili ni rahisi, kitamu na afya!

Afya njema na hamu nzuri