Mafuta ya ndani ya nyama ya nguruwe ni matumizi ya dawa za jadi. Vipengele vya manufaa. Jinsi ya kupika mafuta ya nguruwe yaliyotolewa

Chumvi ni mafuta yenye uvimbe, meupe, yasiyo na harufu ambayo hufunika viungo vya ndani vya wanyama. Tofauti na mafuta ya kawaida, ambayo yanaonekana kuwa misa thabiti, ni bidhaa inayobomoka. Ina sifa muhimu za dawa ambazo hutumiwa kutibu magonjwa mbalimbali. Ikumbukwe kwamba mafuta ya kawaida, ambayo ni desturi ya kutumia, kwa mfano, katika fomu ya chumvi au ya kuvuta sigara, haina mali hizi. Kwa hivyo mafuta ya nguruwe yanathaminiwa nini, ni faida gani kwa mwili na ikiwa inaweza kuumiza, tutazungumza kwenye ukurasa huu - / tovuti / zaidi.

Mali muhimu ya mafuta ya nguruwe

Muundo wa mafuta ya nguruwe una asidi ya arachidonic, ambayo ni sehemu ya enzymes ya misuli ya moyo na membrane ya seli za binadamu. Kwa msaada wake, baadhi ya homoni huundwa na cholesterol inabadilishwa. Kwa upande wa shughuli za kibaolojia, mafuta ya nguruwe huzidi mafuta mengine mara kadhaa. Ikiwa, inapokanzwa, mafuta mengi ya wanyama hupoteza sifa zao muhimu, basi mali zake hubakia bila kubadilika. Ni rahisi kuchanganya na nta, glycerini, pombe au resini kufanya mafuta ya dawa.

Sheria za utayarishaji na uhifadhi wa mafuta ya nguruwe

Kwa matumizi ya mafuta ya nguruwe ya ndani, nyimbo mbalimbali za hatua za matibabu zimeandaliwa. Inapotumika kwa nje, haikasirisha ngozi na inaweza kuosha kwa urahisi na maji ya kawaida ya sabuni.

Ili kuandaa mafuta ya nguruwe yanafaa kwa madhumuni ya lishe au dawa, unaweza kutumia njia zifuatazo:

Kata mafuta ya nguruwe vizuri au uikate na grinder ya nyama, weka kwenye sufuria na uweke moto polepole. Wakati mafuta yanafikia hali ya uwazi, hutolewa kwa njia ya colander, kilichopozwa na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu;

Bacon iliyokatwa, iliyowekwa kwenye chombo cha chuma, huwashwa katika tanuri hadi kupikwa.

Mafuta ya kioevu yaliyotayarishwa vizuri ni wazi (hakuna sediment) na ina rangi ya amber. Baada ya kufungia, inageuka nyeupe.

Hifadhi mafuta yaliyotayarishwa mahali pa giza, baridi. Uhifadhi kwa joto la juu la hewa na kuwepo kwa mwanga husababisha ukweli kwamba bidhaa yenye harufu mbaya, harufu ya harufu na ladha kali hupatikana. Inakuwa haifai kwa matumizi, kwa kuwa ina athari inakera. Mafuta ya nguruwe yanaweza kuhifadhiwa kwenye rafu ya jokofu hadi mwaka na nusu, wakati haipoteza mali yake ya manufaa na ya uponyaji.

Faida zaidi za mafuta ya nguruwe

Mafuta ya nguruwe, yanayotokana na mafuta ya nguruwe, ni chanzo kikubwa cha nishati. Ina vitamini A, E, D na K. Cholesterol iko ndani yake kwa dozi ndogo. Sifa zake muhimu zinapaswa pia kujumuisha uwepo katika utungaji wa kiasi cha kutosha cha magnesiamu, zinki, potasiamu, fosforasi na idadi ya macro na microelements muhimu kwa maisha ya binadamu.

Matumizi yake ya busara katika chakula hukuruhusu kudumisha kazi muhimu za mwili, na pia hutoa ngozi kuwa na afya, "kuangaza" kuangalia. Mafuta ya nguruwe hutumiwa sana katika matibabu ya magonjwa kadhaa, kama suluhisho la matumizi ya nje na ya ndani.

Matumizi ya dawa

1. Maumivu ya viungo

Viungo vya wagonjwa ni lubricated na mafuta ya nguruwe usiku, karatasi kwa compresses na kitambaa joto ni kutumika juu;

2. Magonjwa ya ngozi

Kwa wale wanaosumbuliwa na eczema ya kilio, muundo wa vipengele vifuatavyo unapendekezwa: mafuta ya nguruwe - vijiko 2, protini ya mayai mawili, nightshade - gramu 100, juisi ya celandine - 0.5 lita. Mchanganyiko lazima uhifadhiwe kwa siku tatu hadi nne, na kisha kusuguliwa kwenye maeneo yaliyoathirika;

Kwa kuchoma, tumia mafuta yaliyoandaliwa kama ifuatavyo. Katika nusu lita ya mafuta ya nguruwe, vitunguu moja ya ukubwa wa kati ni kukaanga. Vidonge tano vilivyochapwa vya asidi ya acetylsalicylic huongezwa ndani yake. Omba marashi kwa kuchoma mara kadhaa.
Mafuta yatasaidia kuepuka kuundwa kwa makovu na makovu, na kwa msaada wa aspirini inawezekana kuzuia maambukizi ya kuchoma. Ikiwa eneo lililoathiriwa ni kubwa, unahitaji kulainisha na muundo huu kila saa kwa wiki mbili. Hii itaruhusu ngozi mpya yenye afya kuunda haraka.

3. Magonjwa ya mfumo wa kupumua (bronchitis, pneumonia, nk).

Kwa matumizi ya ndani, kufuta kijiko cha mafuta ya nguruwe katika glasi ya maziwa ya moto. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza asali kidogo ya kuchemsha kwa kinywaji kilichosababisha, kwa kuwa katika hali yake ya kawaida inaweza kuongeza kikohozi;

Kwa matumizi ya nje, mafuta ya nguruwe huchanganywa na kiasi kidogo cha pombe na kusugwa ndani ya kifua cha mgonjwa;

Ili kutibu pua, unahitaji kusugua miguu na mafuta ya nguruwe usiku na kuweka soksi za joto;

Kwa madhumuni ya kuzuia, infusion iliyoandaliwa kutoka kwa glasi moja ya mchuzi wa rosehip na kuongeza ya vijiko viwili vya asali na kijiko cha nusu cha mafuta ya nguruwe hutumiwa. Hii itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza shughuli za mwili.

Sasa hebu tuzungumze juu ya ikiwa mafuta ya nguruwe ni hatari, ni madhara gani kutoka kwayo ...

Madhara yanayowezekana

Nguruwe ni mnyama safi sana, lakini anakula sana ambayo inamzuia. Kwa hivyo, mafuta ya nguruwe, kama nyama, wakati mwingine huambukizwa na helminths na vijidudu ambavyo ni hatari kwa wanadamu. Inaweza pia kuwa na mycotoxins, ambayo hutengenezwa wakati wa kuoza kwa fungi na hukusanywa kwa kiasi kikubwa katika tishu za adipose. Kwa hiyo, kabla ya matumizi ya mafuta ya nguruwe ya ndani, lazima iwe chini ya matibabu kamili ya joto.

binadamu mwenye afya

Kuna maoni tofauti juu ya mafuta ya nguruwe: wengine wanasema kuwa ni muhimu, wengine, kinyume chake, wanamtemea mate kwa kila njia iwezekanavyo.

Madhara ya mafuta ya nguruwe

Uchunguzi wa hidrolisisi ya mafuta ya nguruwe na kiwango cha digestibility na mwili wa binadamu umeonyesha kuwa utumiaji wa mafuta ya nguruwe huleta shida kwa mwili. mafuta ya nguruwe hidrolisisi haifanyiki na katika tishu za mafuta ya binadamu huwekwa kama mafuta ya nguruwe. Mwili wa mwanadamu huanza kutumia glucose kusindika mafuta ya nguruwe, ambayo yalikusudiwa kwa shughuli za ubongo, na hii inasababisha hisia ya njaa ya muda mrefu.

Kwa hivyo, hali iliyofungwa hupatikana wakati kuna akiba ya kutosha ya mafuta, lakini mtu hutafuna kitu kila wakati, bila kupata kueneza.

Hatari kwa afya ya binadamu inaweza kutokea wakati nyama ya nguruwe ina sumu na mycotoxins - bidhaa za taka na kuoza kwa fungi.

Mycotoxins husababisha kansa, mutogenic, immunosuppressive, madhara ya cytotoxic.

Sumu ya kuvu ya ochratoxin ni hatari sana kwa nguruwe. Baada ya kuchinja nguruwe, huzingatia tu katika tishu za adipose, na pia katika misuli, ini, figo na damu.

Faida za mafuta ya nguruwe

Mafuta ya nguruwe hutofautiana na mafuta ya mboga na siagi katika conductivity yake ya chini ya mafuta, pamoja na kuwepo kwa vitu vingine vya kikaboni ndani yake, ambayo hupunguza matumizi ya mafuta ya nguruwe katika lishe ya chakula.

Hata hivyo, mafuta ya nguruwe ni mojawapo ya mafuta ya wanyama ya kuliwa na ni ya kawaida zaidi kati yao.

Mafuta ya nguruwe yana hadi 0.15 mg ya vitamini A na provitamin A, asidi linoleic, ambayo ni muhimu kwa mwili. Na kiasi cha cholesterol ndani yake si kubwa - kutoka 50 hadi 80 mg.

Inatumika sana kwa matumizi ya nje (kama msingi wa marashi) na ndani, kwa madhumuni ya dawa.

Mafuta ya nguruwe hutumiwa kutibu homa, pneumonia, bronchitis, ugonjwa wa ngozi, eczema, vidonda, uchovu, kuchoma, sikio, nk.

Tabia za mafuta ya nguruwe

Mafuta ya nguruwe ni mchanganyiko wa triglycerides ya asidi - stearic, palmitic, linoleic na oleic. Karibu molekuli nyeupe isiyo na harufu.

Asidi ya Arachidonic, inayopatikana katika mafuta ya nguruwe, ni ya asidi isiyojaa mafuta na ni sehemu muhimu ya enzyme ya misuli ya moyo. Pia ni sehemu ya utando wa seli zote za mwili na inahusika moja kwa moja katika uundaji wa homoni nyingi na katika kimetaboliki ya cholesterol.

Kuna asidi nyingi muhimu za mafuta katika mafuta ya nguruwe kuliko mafuta mengi ngumu na siagi.

Shughuli ya kibaiolojia ya mafuta ya nguruwe ni mara tano zaidi kuliko mafuta ya nyama ya nyama au siagi sawa.

Ikiwa inapokanzwa mafuta ya mboga, kondoo na mafuta ya nyama, ubora wao huharibika, basi ubora wa mafuta ya nguruwe haubadilika wakati unapokanzwa.

Mafuta ya matibabu yanatayarishwa kwenye mafuta ya nguruwe, ambayo hayakasiri ngozi, yanaingizwa vizuri na huosha kwa urahisi na maji ya sabuni.

Mafuta ya nguruwe huchanganywa kwa urahisi na mafuta mengine, resini, wax na asidi ya mafuta.

Mafuta ya nguruwe imara haifai kwa ajili ya utengenezaji wa marashi na mawakala wa oxidizing, kwani yenyewe ina uwezo wa oxidation. Humenyuka vizuri na vitu vya alkali, zinki, bismuth, shaba, chumvi za metali nzito - hii ndio jinsi sabuni zinaundwa.

Mafuta ya nguruwe, chini ya ushawishi wa joto, mwanga na hewa, hupata harufu isiyofaa ya harufu - inakwenda rancid. Rancid mafuta ya nyama ya nguruwe ni tindikali na inakera.

Mafuta ya ubora yanapaswa kuwa wazi au amber kidogo katika hali ya kioevu. Katika hali ya waliohifadhiwa - nyeupe na bila mvua.

Unaweza kuhifadhi mafuta ya nguruwe kwenye jokofu kwa hadi miezi 18.

Matumizi ya mafuta ya nguruwe

Kwa maumivu ya viungo - kulainisha viungo na mafuta ya nguruwe usiku, kuweka karatasi nene kwa compresses juu, wrap na scarf joto na kuiweka kwa njia hiyo usiku wote.

Ikiwa uhamaji wa pamoja umeharibika baada ya kuumia, changanya gramu 100 za mafuta ya nguruwe na kijiko kimoja cha chumvi na kusugua mchanganyiko unaozalishwa kwenye eneo la pamoja, kisha uomba bandage ya joto juu.

Kichocheo cha kuchoma - nusu lita ya mafuta ya nguruwe inapaswa kuyeyuka na vitunguu moja vinapaswa kukaanga hadi nyeusi, baridi kidogo. Ponda kwa hali ya unga vidonge 5 vya aspirini (acetylsalicylic acid), koroga na mafuta. Panda uso wa kuchomwa moto na marashi haya kila wakati, ukizuia kukauka, uimarishe tena na tena. Majambazi hayahitaji kuwekwa. Aspirini hupunguza joto la ndani na kuua vijidudu, na mafuta ya nyama ya nguruwe hairuhusu makovu na makovu kuunda - ikiwa utapaka mafuta kila wakati, katika wiki mbili tu ngozi mpya itaonekana, bila makovu na makovu. Kwa ajili ya hili, inafaa kupata usumbufu wa muda - baada ya yote, unahitaji kulainisha jeraha kila saa. Mafuta yaliyotayarishwa yanapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Kulia eczema inapaswa kulainisha na mchanganyiko wa vijiko 2 vya mafuta ya nguruwe, protini 2 za kuku, gramu 100 za nightshade na lita moja ya juisi ya nyasi ya celandine. Mchanganyiko mpya ulioandaliwa unapaswa kuchanganywa kabisa na kuruhusiwa kuchemshwa kwa siku 2-3, baada ya hapo lazima iwe na lubricated na matangazo ya uchungu.

Jinsi ya kupika mafuta ya nguruwe yaliyotolewa

Chaguo 1

Kata tishu za adipose vizuri, kuyeyuka juu ya moto mdogo hadi mafuta yawe wazi kwa kuonekana. Kisha, kwa njia ya colander, mimina kwenye sufuria nyingine, chumvi ili kuonja, kata vitunguu na upika hadi vitunguu vigeuke njano. Chuja kupitia cheesecloth mara mbili kwenye bakuli la enamel, baridi kwa joto la kawaida na kisha uifanye kwenye jokofu.

Chaguo la 2

Mafuta ya nguruwe ya ndani yaliyokatwa huyeyuka kwenye sufuria, ikichochea ili isishikamane chini na sio kukaanga. Chuja kupitia ungo au colander nzuri. Weka kando mahali pa joto hadi nyufa ziweke chini. Chuja mafuta tayari meupe tena, kupitia chachi mbili ndani ya mitungi. Vipande vilivyobaki lazima viwe na chumvi na kuwekwa kwenye mitungi. Ni muhimu kama nyongeza ya nyama kwa rolls za kabichi au cutlets.

Contraindications kwa matumizi ya mafuta ya nguruwe

Ulaji wa ndani wa mafuta ya nguruwe ni kinyume chake katika cholecystitis, hepatitis, kongosho, atherosclerosis na duodenitis.

Lilia Yurkanis
kwa tovuti ya magazeti ya wanawake

Wakati wa kutumia na kuchapisha tena nyenzo, kiungo hai cha gazeti la mtandaoni la wanawake kinahitajika

Mojawapo ya aina nyingi za mafuta ya wanyama kwa suala la muundo na faida ni mafuta ya nguruwe ya ndani, au kwa urahisi . Hii ni tishu yenye mafuta mengi ya mnyama (katika kesi hii, nguruwe), akifunika viungo vyake vya ndani. Mali muhimu ya bidhaa na uwezo wake wa juu wa matibabu huamua maudhui ya tajiri ya virutubisho.

Mafuta ya nguruwe ya ndani ni muhimu kwa watu wazima na watoto. Lakini watu wengi hata hawatambui. Kwa hiyo, tunazingatia mali zake kwa undani zaidi.

Jambo la kwanza kukumbuka ni kipimo kidogo cha cholesterol, kwani idadi kubwa inaweza kudhuru afya ya binadamu.

Faida ya pili ni uwepo wa asidi ya arachidonic kutoka kwa darasa la asidi ya mafuta ya omega-6. Mchanganyiko huu ni mzuri kwa ubongo na unaweza kuongeza umakini wa kiakili. Aidha, hutoa huduma ya matibabu kwa watu wanaosumbuliwa na gastritis, tumbo na vidonda vya duodenal.

Nuance ya mwisho ni maudhui ya vitamini A, K, E na D. Mwili wa binadamu unaweza kupokea virutubisho hivi kwa kiasi sahihi tu kama sehemu ya chakula. Kusudi lao:

A - inaboresha hali ya misumari, nywele na ngozi, husaidia mwili kupambana na maambukizi mbalimbali.
E - hufufua mwili, kuzuia kuzeeka kwake, kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, inashiriki katika ngozi ya vitamini A;
K - huathiri kiwango cha ngozi ya kalsiamu, ina jukumu muhimu katika michakato ya hematopoiesis, inathiri kufungwa kwa damu;
D - hupigana na unyogovu, inahusiana na kiwango cha kalsiamu na glucose katika damu, hupunguza hatari ya saratani, huimarisha mfumo wa kinga, inashiriki katika malezi ya mifupa na meno.

Kutokana na muundo wake, mafuta ya nyama ya nguruwe ya ndani hukabiliana vizuri na beriberi.

Maombi katika dawa za jadi

Kusudi kuu la mafuta ya nguruwe ya ndani ni kuimarisha mfumo wa kinga ya binadamu. Kula bidhaa hii kimsingi hutumika kama prophylactic bora dhidi ya magonjwa mengi.

Katika dawa za watu, matumizi ya mafuta hayo ni kawaida ya nje. Ni nzuri kwa homa kali, kikohozi, na bronchitis ya muda mrefu. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza compresses.

Mapishi machache na vidokezo vya matumizi ya nje:

kusugua kwa homa ni mzuri kwa ajili ya kutibu kifua, nyuma na miguu; jambo kuu sio kutumia kwa joto la juu;
compress kikohozi: unahitaji kuchukua bandage au chachi, mara na Msamehevu katika mafuta melted, kuweka nyuma yako na kufunika na kitambaa joto;
marashi kwa kusugua: katika 50 g ya afya iliyooka, ongeza 2 tbsp. l. vodka na kusonga kwa uangalifu.

Mapishi ya matibabu ya kikohozi kwa kumeza:

chai kwa kikohozi cha muda mrefu: chemsha maziwa, kuongeza chai ya kijani, kipande cha mafuta ya nguruwe na pilipili nyeusi au nyekundu kwenye ncha ya kisu, kunywa kabla ya kwenda kulala;
decoction: kuongeza kiasi kidogo cha afya kwa viuno vya rose na asali ya nyuki, hutumia mara tatu kwa siku;
mafuta na maziwa kwa kikohozi kavu: kuyeyuka kiasi kidogo cha mafuta ya visceral katika maziwa ya moto na asali, kunywa mara tatu kwa siku.

Hii sio orodha nzima ya vipengele vya bidhaa. Inatumika kutibu gout na magonjwa ya pamoja, na pia katika cosmetology ya kisasa.

Mali ya vipodozi

Mali muhimu ya mafuta ya nyama ya nyama ya nguruwe iko katika uwezo wake wa kutopoteza thamani yake ya kibaolojia baada ya kupokanzwa.
Inatumika kuandaa marashi na creams mbalimbali zinazodumisha na kuboresha uzuri wa ngozi. Ngozi inachukua haraka bidhaa hiyo, kwa kuwa katika baadhi ya mali ya biochemical ni sawa na mafuta ya binadamu.
Mchanganyiko mwingine usio na masharti ni utoaji wa haraka wa vipengele vyote muhimu vya vipodozi kwa marudio yao kutokana na mali ya juu ya kunyonya ya afya.
Bidhaa haizibi ngozi, ikiruhusu kupumua kama hapo awali, huku ikioshwa bila ugumu mwingi.
Emulsion nyingi za utunzaji wa ngozi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mafuta ya nguruwe, kwani huchanganyika kwa urahisi na aina nyingine yoyote ya mafuta, pamoja na suluhisho la maji, alkoholi, resini, glycerin na dawa za kulevya.

Madhara na contraindications

Unaweza kuorodhesha contraindications na madhara iwezekanavyo kutoka kwa matumizi ya afya kwenye vidole vya mkono mmoja.

Mafuta ya nguruwe yamepingana kwa watu ambao hivi karibuni wamepata ugonjwa mbaya au upasuaji, kama matokeo ambayo maudhui ya kalori ya chakula chao yamepunguzwa na inapaswa kurejeshwa kwa maadili ya kawaida hatua kwa hatua.

Tahadhari inapaswa kuchukuliwa kwa bidhaa kwa wale ambao wana matatizo ya ini. Iliyobaki inapendekezwa sio kutumia vibaya.

Kuhusu matumizi ya nje, uvumilivu wa mtu binafsi unawezekana hapa. Ni rahisi kutambua ikiwa unafanya mtihani wa kawaida kwenye eneo ndogo la ngozi (mkono, kiwiko, nk).

Tunanunua na kuchakata tena

Kuyeyusha mafuta ya nguruwe ya ndani ni jambo lenye maridadi, lakini kwa wale ambao hawafanyi hivyo kwa mara ya kwanza, ni kawaida.

Kuanza na, ni muhimu kuelewa jinsi ya kuchagua bidhaa sahihi. Tahadhari inapaswa kulipwa kwa sifa zifuatazo:

mahali pa uzalishaji (mafuta yaliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa mkulima anayejulikana au kutoka shamba lake mwenyewe hayana ushindani);
kuonekana (chagua mafuta ya sare, cream yenye maridadi au kivuli nyeupe);
harufu (maalum kali - ishara ya ubora mbaya).

Ili kuyeyusha mafuta ya ndani ndani ya mafuta ya nguruwe kwa kiasi cha lita 3 na lita 1 ya kupasuka, utahitaji: kilo 3.5 ya afya ya hali ya juu, sufuria (alumini), mgawanyiko wa moto.

Unahitaji kuchukua mafuta na kuikata vizuri.
Baada ya kuiweka kwenye sufuria na kuweka moto.
Mara kwa mara koroga na shida tayari tayari.
Joto hadi iweze kuyeyuka kabisa.

Unaweza kuhifadhi mafuta ya nguruwe bila kupoteza sifa za msingi kwenye jokofu kwa hadi mwaka na nusu.

Hakuna mafuta, labda, ambayo hayajashutumiwa sana na madaktari na wanasayansi kama mafuta ya nguruwe. Imefanywa kuwa moja ya vyakula vyenye madhara zaidi kwa afya ya binadamu. Iliyotumiwa kwa mamia ya miaka hadi mwanzoni mwa karne ya 20, mafuta ya nguruwe polepole yalififia na kuwa giza, na leo ni nadra kwa mama wa nyumbani kuwa na jar ya mafuta haya kwenye jokofu lake. Je, ni hatari sana au hofu zote ni za mbali. Wacha tuzungumze kwa undani zaidi juu ya faida na madhara ya mafuta ya nguruwe.

Katika miaka ya hivi karibuni, ilionekana kuwa bidhaa hii ilikuwa imepotea na inapaswa kutoweka kabisa kutoka kwa maisha yetu. Na shukrani hii yote kwa wataalam wa uwongo ambao walizungumza juu ya faida na hasara za mafuta yaliyojaa, yasiyojaa na ya kupita. Kwa bahati nzuri, katika miaka ya hivi karibuni, hitimisho hizi zote zimehojiwa na utafiti wa kina zaidi. Ilibadilika kuwa mafuta ya nyama ya nguruwe hayana mafuta ya trans na ni ya chini katika kalori kuliko siagi na haiongoi kuziba kwa mishipa. Na mafuta ya nguruwe hatua kwa hatua alianza kurudi jikoni zetu.

Mafuta ya nguruwe ni nini

Hadi mwanzoni mwa karne iliyopita, mafuta ya nguruwe yalikuwa moja ya aina kuu za mafuta ya kupikia. Ilikuwa kukaanga juu yake, iliongezwa kwenye unga. Na kuku hupata ukoko wa crispy ladha gani wakati hupakwa mafuta ya nguruwe!

Mafuta ya nguruwe yamesahaulika zaidi tangu uvumbuzi wa majarini, ambayo ilitajwa kuwa mbadala mzuri wa mafuta.

Margarine ni mafuta ya mboga ambayo ni imara kwenye joto la kawaida kutokana na mchakato wa hidrojeni.

Njia hii ya uzalishaji huunda asidi ya mafuta ya trans, ambayo sasa inaaminika kuwa chanzo cha cholesterol ya juu. Michanganyiko hii isiyo ya asili pia inaweza kuathiri vibaya utando wa seli na mfumo wa kinga, kuongeza hatari ya kuvimba kwa mwili, saratani, na kuharakisha kuzeeka.

Baada ya kumalizika kwa Vita vya Kidunia vya pili, matumizi ya mafuta ya nguruwe, pamoja na mafuta mengine ya wanyama, yalianza kupungua zaidi. Katika mawazo ya wengi, ni kukwama kwamba wao ni sababu kuu ya cholesterol ya juu na magonjwa yanayohusiana.

Kwa bahati nzuri, tafiti za hivi karibuni hazijapata uhusiano kati ya mafuta yaliyojaa na cholesterol ya juu au ugonjwa wa moyo na mishipa. Na kwamba ni mafuta ya nguruwe ambayo ni ya kulaumiwa zaidi kwa hili, hakuna data ya kisayansi bado. Labda hii ni kwa bora. Baada ya yote, licha ya "dhambi" zote na mashtaka ya aina hii ya mafuta ya wanyama, wapishi wengi wa migahawa na mikahawa waliendelea kupika masterpieces yao juu yake.

Mafuta ya nguruwe ni mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka. Mafuta ya nguruwe, yaliyokatwa vipande vidogo, huwashwa hatua kwa hatua ili kutenganisha mafuta kutoka kwa protini. Mwisho pia huitwa cracklings, bidhaa ya kitamu sana wakati mafuta ya nguruwe yanayeyuka.

Utungaji wa mafuta ya nguruwe na mali ya manufaa

Mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka hutofautiana katika muundo kutoka kwa mafuta ya nguruwe. Kwa upande wa asidi ya mafuta, ni bora kuliko siagi. Mafuta ya nguruwe ni pamoja na:

Asilimia 50 ya asidi ya mafuta ya monounsaturated;

Asilimia 40 ya asidi ya mafuta iliyojaa;

Asilimia 10 ya asidi ya polyunsaturated.

Siagi ina asilimia 45 tu ya asidi ya mafuta ya monounsaturated. Asilimia kubwa ya mafuta ya monounsaturated inahusishwa na hatari ndogo ya ugonjwa wa moyo na mishipa.

Asidi nyingi za mafuta ya monounsaturated katika mafuta ya nguruwe ni asidi:

Oleic;

kiganja;

Stearic;

Linoleic.

Kwa kuongeza, ina asidi ya archidonic, ambayo pia ni ya asidi isiyojaa mafuta. Asidi hii ina jukumu muhimu katika awali ya homoni nyingi, kimetaboliki ya cholesterol, enzyme ya misuli ya moyo.

Mafuta yana karibu mara mbili ya asidi ya oleic kuliko siagi. Asidi hii hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mafuta ya mzeituni, ambayo ni moja ya mafuta ya mboga yenye afya zaidi. Asidi ya oleic hupunguza kiwango cha cholesterol mwilini, kuzuia bandia za kolesteroli kutoka kwa kuta za mishipa ya damu. Asidi hii pia inaitwa Omega-9.

Asilimia ya mafuta ya polyunsaturated inategemea kile nguruwe zilishwa. Kadiri nafaka na vyakula vya mmea vilivyopo kwenye lishe yao, ndivyo maudhui yao yatakavyokuwa kidogo.

Mafuta ya nguruwe ni chanzo cha pili kwa ukubwa cha chakula cha vitamini D, ikichukua nafasi yake baada ya ini ya chewa. Kijiko kimoja cha mafuta kina 1000 IU ya vitamini hii.

Vitamini D ni vitamini mumunyifu wa mafuta. Kwa hivyo, ili iweze kufyonzwa na mwili, asidi ya mafuta iliyojaa lazima iwepo kwenye lishe. Mafuta katika suala hili ni chaguo bora na hutoa mwili na cofactors zote muhimu.

Kiasi cha vitamini D kinategemea hali ambayo nguruwe huhifadhiwa. Ili iweze kuzalishwa na kusanyiko, nguruwe lazima kupokea jua.

Mbali na vitamini D, mafuta ya nguruwe yana vitamini K, A, E.

Fikiria sasa mali ya manufaa ya mafuta haya kutoka kwa mtazamo wa kupikia.

Mafuta ya nguruwe yana kiwango cha juu cha moshi kuliko mafuta mengine ya mboga, i.e. ni imara zaidi kwa joto. Hii ina maana kwamba inaweza kuwa moto kwa nguvu zaidi na haifanyi vitu vya kansa. Kiwango chake cha kuchemsha ni kama digrii 190.

Mafuta yaliyojaa yana vifungo moja rahisi kati ya molekuli zote za mnyororo wa asidi ya mafuta na kwa hivyo ni thabiti zaidi kuliko vifungo viwili. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated isiyo na utulivu zaidi ya joto. Wakati vifungo vile vinavunjwa, mchakato wa oxidation ya asidi ya mafuta hutokea.

Mafuta yaliyooksidishwa ni radicals bure ambayo huharibu seli na inapaswa kuwekwa kwa kiwango cha chini katika mwili.

Kwa sababu ya mali hii, inaweza kutumika kwa kukaanga kwa kina, kwa kugonga, kuongezwa kwenye unga wakati wa kuoka bidhaa anuwai za unga, pamoja na kuki. Wakati wa kukaanga, ukoko wa dhahabu huundwa.

Mafuta ya nguruwe hayana harufu na ladha iliyotamkwa ikilinganishwa, kwa mfano, na mafuta ya kondoo.

Faida za mafuta ya nguruwe

Mafuta ya nguruwe sio tu bidhaa ya upishi ambayo unaweza kaanga, kitoweo, kuoka. Imetumika kwa muda mrefu kwa madhumuni ya dawa:

Na magonjwa ya viungo;

magonjwa ya ngozi: kuwasha, kuwasha, kuchoma, nk;

Waliwatendea:

Inachanganya vizuri na mafuta mengine na mafuta, nta, glycerini, pombe.

Wanasugua viungo vidonda. Mchanganyiko na nta ilitumiwa kurejesha uhamaji wa viungo. Wanatengeneza marashi nayo kwa matibabu ya eczema, kuchoma.

Mara moja ilitumiwa kama mafuta katika taa na kwa ajili ya utengenezaji wa mishumaa, kama lubricant. Mafuta ya nguruwe ni mafuta bora kwa sufuria za chuma.

Mafuta ya nguruwe yametumika kwa karne nyingi kutengeneza sabuni. Kipande hicho kinageuka nyeupe na imara sana, hutoa povu nyingi.

Katika cosmetology, hakuna mtu anayetumia sasa. Lakini babu zetu waliona kuwa ni dawa bora ya baridi na kupasuka kwa ngozi, dhidi ya peeling na nyufa.

Wakati wa miaka ya uhamishoni na kusahaulika, tumepoteza ujuzi mwingi juu ya maombi na tunajua kidogo juu ya faida za mafuta ya nguruwe, ambayo babu zetu waliithamini. Lakini hata kurudi kwa mafuta kwa jikoni zetu tayari ni pamoja na faida kubwa.

Mafuta ya nguruwe mali ya dawa

Mali ya dawa ya mafuta ya nguruwe hutumiwa tu katika dawa za jadi. Kwa bahati mbaya, mengi ya maarifa haya yamepotea. Lakini bado kuna wale ambao wanakumbuka jinsi bibi na mama zao walivyotibu kikohozi chao na maziwa na mafuta ya nguruwe kama mtoto. Ingawa haikuwa ya kupendeza sana kunywa, lakini ilisaidia.

Matibabu ya kikohozi na baridi

Kikohozi husaidia chai ya moto na maziwa na mafuta. Unaweza kupika mimea na maziwa, shida na kuongeza kijiko kimoja cha mafuta ya nyama ya nguruwe ya ndani iliyoyeyuka kwenye mchuzi wa moto. Kwa athari bora ya joto, ongeza pinch ya tangawizi ya ardhi, asali, chokoleti. Baada ya kunywa chai, nenda kitandani na jasho.

Kutoka joto smear mguu mafuta. Funika na mfuko wa plastiki juu na uvae soksi za pamba. Utaratibu huu pia hupunguza baridi ya kawaida.

Kwa kikohozi kali, futa kifua na mafuta ya nguruwe, na kuongeza vodka kidogo au pombe ndani yake. Funga na jasho.

Kwa bronchitis, unaweza kufanya marashi kama hayo kwa kusugua. Kuchukua vijiko viwili (50 gramu) ya mafuta ya nguruwe na kuongeza vijiko viwili vya vodka na matone 5 ya mafuta muhimu ya fir ndani yake. Changanya vizuri na utumie kusugua kifua na nyuma. Usisahau kufunga vizuri.

Ili kuimarisha mfumo wa kinga, pombe rosehips katika thermos. Katika infusion ya moto, ongeza kijiko cha nusu cha mafuta na asali kwenye kioo.

Hadi hivi majuzi, kifua kikuu kilikuwa ugonjwa usioweza kupona. Wagonjwa hao waliokuwa wagonjwa sana walipewa vijiko 2 vya mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka (kioevu), ambayo yaliliwa na asali.

Matibabu ya viungo na mafuta ya nguruwe

Kwa maumivu kwenye viungo, hutiwa mafuta ya nguruwe usiku. Jalada la juu na filamu au begi na uifunge.

Ili kuboresha uhamaji, walitengeneza marashi kama hayo. Mchanganyiko wa gramu 100 za mafuta na kijiko cha chumvi cha meza. Mafuta yalitumiwa kwenye safu nyembamba kwenye pamoja ya ugonjwa na imefungwa.

Ili kuandaa marashi kwa sciatica, changanya mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka na pilipili nyekundu ya ardhi, na kuongeza maziwa kidogo. Wakati mafuta yanapofanya ugumu, futa nyuma na uifunge kwa kitambaa cha sufu. Pilipili nyekundu ya moto ina capsaicin, ambayo ina mali ya joto, hupunguza maumivu kwa kuboresha mzunguko wa damu katika eneo lililoathiriwa.

Matibabu ya magonjwa ya ngozi

Mafuta haya bado yanatayarishwa na wengi. Inasaidia na eczema. Kuchukua vijiko viwili vya mafuta ya nguruwe ya ndani yaliyoyeyuka na kuchanganya na protini kutoka kwa mayai 2 ya kuku (ya nyumbani).

Ongeza gramu 100 za nightshade na 500 ml ya juisi ya celandine. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa siku 3-4. Mafuta yanayotokana hutiwa mara kadhaa kwa siku kwenye maeneo yaliyoathirika ya ngozi.

Mafuta kwa kuchoma

Chukua gramu 500 za mafuta ya nyama ya nguruwe na vitunguu 1 vya kati. Kaanga vitunguu katika mafuta na mchanganyiko unapopoa kidogo, ongeza vidonge 5 vya aspirini kwake.

Changanya kila kitu na kulainisha tovuti ya kuchoma mara kadhaa kwa siku.

Aspirini huondoa maumivu na kuzuia maambukizi. Mafuta ya nguruwe huharakisha uponyaji wa ngozi.

Kutoka kwa kuchomwa moto, mafuta yaliyotengenezwa kutoka kwa mafuta ya nguruwe na mafuta ya bahari ya buckthorn husaidia.

Baada ya kutumia mafuta, tovuti ya kuchoma imefungwa na bandage ya kuzaa.

Kwa kuvimba kwa ngozi, hasira, fanya mafuta na mimea. Ili kufanya hivyo, jitayarisha decoction ya chamomile, coltsfoot na calendula. Changanya kiasi kidogo cha mchuzi na mafuta yaliyeyuka na kumwaga ndani ya jar.

Unaweza kuandaa marashi kwa njia nyingine. Kusaga mimea kuwa poda. Ili usipate sehemu kubwa za mmea, unaweza kuchuja. Kuchukua kijiko cha mchanganyiko wa mimea na kumwaga ndani ya mafuta yaliyoyeyuka (kuhusu gramu 50-60). Weka kwenye umwagaji wa maji na ushikilie kwa dakika 25-30. Mimina ndani ya jar na baridi.

Ili kuondoa warts, chukua sehemu 2 za mafuta na sehemu 1 ya vitunguu iliyokatwa. Omba kama compress kwa eneo lililoathiriwa na urekebishe. Unahitaji kutumia marashi mpaka warts kutoweka.

Madhara ya mafuta ya nguruwe

Kwa kweli, kama bidhaa yoyote ya chakula, mafuta ya nguruwe yanaweza kuwa na madhara. Bado, ni mafuta na ina maudhui ya kalori ya juu. Kwa hiyo, watu ambao wanakabiliwa na fetma na kupata uzito hawapaswi kushiriki ndani yake. Ni marufuku kupika kwenye mafuta ya nguruwe kwa magonjwa:

Kongosho;

Njia ya utumbo.

Mafuta ya nguruwe ni chanzo cha vitu vingi muhimu. Lakini sio mafuta yote ni sawa. Mengi inategemea chakula ambacho kilitolewa kwa nguruwe. Zaidi ya hayo, nguruwe ni omnivores. Wanaweza kula kila kitu kutoka kwa minyoo hadi nafaka.

Ubora wa mafuta hutegemea sehemu ambayo iliyeyuka kutoka. Daraja la juu zaidi linachukuliwa kuwa mafuta ya visceral kutoka eneo la figo. Mafuta haya yana ladha kidogo na yanafaa kwa kuoka. Baada ya kuyeyuka ni nyeupe.

Ubora wa pili ni mafuta, ambayo huyeyuka kutoka kwa mafuta kutoka nyuma ya nguruwe. Baada ya kuyeyuka, ina rangi nyepesi ya cream.

Ubora wa chini kabisa unachukuliwa kuwa mafuta yaliyoyeyuka kutoka kwa viungo vya ndani. Baada ya kuyeyuka, inaweza kuwa na rangi ya kijivu kidogo, laini baada ya kukandishwa.

Kwa muhtasari, tunaweza kusema kwamba mafuta ya nguruwe, kuyeyuka kutoka kwa mafuta ya ndani au mafuta ya nguruwe, ni bidhaa ya chakula yenye afya. Inafaa kwa kukaanga na kuhimili joto la juu bila kutoa vitu vya kansa ambavyo vinaweza kusababisha madhara makubwa kwa afya.

Kuhusu mafuta na mali zake kwenye video

Kikohozi hutokea hasa katika magonjwa ya kuambukiza ya njia ya kupumua: pharyngitis, laryngitis, sinusitis, tonsillitis ya virusi, SARS, kifua kikuu cha mapafu, kuvimba kwa bronchi na mapafu. Kikohozi kisicho maalum hutokea kwa magonjwa makubwa ya moyo, mishipa ya damu, endocrine, matatizo ya neva ya homoni.

Reflex ya kikohozi ni njia ambayo njia za hewa hujaribu kuondokana na sputum na microparticles ambayo inakera mucosa ya nasopharyngeal. Kuna kikohozi kikavu (kisichozalisha) na mvua au mvua (huzalisha). Kawaida mwanzoni mwa baridi, kikohozi kavu hutokea, katika hatua ya maendeleo ya ugonjwa - mvua. Kikohozi cha mvua kinawezesha sana kupumua kwa mgonjwa, lakini kwa kuwa kamasi inaweza kuwa na msimamo tofauti, kasi ya kupona inategemea usahihi wa tiba iliyochaguliwa.

Mafuta ya wanyama yametumika kwa muda mrefu kutibu kikohozi na homa. Mara nyingi, mafuta ya nguruwe hutumiwa, kwani ni ya bei nafuu zaidi. Inaonekana kama mesh nyeupe iliyokunjwa. Kwa matibabu, mafuta yanapaswa kuyeyuka juu ya moto mdogo hadi laini, basi itaimarisha kwa namna ya mafuta ya nguruwe. Mafuta ya nguruwe katika fomu ya kumaliza inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza kidogo.

Ikiwa mafuta yana harufu mbaya, basi ni ya zamani na haipaswi kutumiwa ndani. Huwezi chumvi mafuta au mafuta ya nguruwe, vinginevyo bidhaa hii inapoteza sifa zake muhimu.

Mali na faida za dawa:

utungaji una vitamini: A, E, D, K na kufuatilia vipengele;
mafuta ya visceral ni matajiri katika asidi arachidonic. Kwa msaada wake, kimetaboliki ya cholesterol hutokea, baadhi ya vitu vya homoni huzalishwa, asidi ni sehemu ya myocardiamu;
cholesterol iko katika dozi ndogo;
mafuta ya visceral ni mara kadhaa zaidi ya mafuta mengine kwa suala la shughuli za kibiolojia;
haipoteza ubora wakati inapokanzwa;
huchanganya kwa urahisi na viungo vingine: wax, pombe, glycerini, resin.

Mafuta haipaswi kutumiwa vibaya hata kwa madhumuni ya matibabu na watu wanaosumbuliwa na gastroduodenitis, matatizo ya kimetaboliki, fetma, ini na pathologies ya tezi.

Athari ya matibabu

Mbali na mafuta ya nguruwe, mafuta mengine ya wanyama hutumiwa katika matibabu ya kikohozi:

mafuta ya badger hutumiwa nje na ndani. Ina athari yenye nguvu ya antiseptic na ya kupinga uchochezi. Vizuri huondoa kikohozi cha muda mrefu cha spastic na pneumonia na kifua kikuu cha pulmona;
mafuta ya goose yana mali ya kipekee ya uponyaji. Inapunguza utando wa mucous wa oropharynx, hupunguza sputum, inaboresha kinga;
kubeba mafuta: hupunguza mashambulizi ya kikohozi cha spastic, hupunguza utando wa mucous, ina mali ya expectorant na immunostimulating;
mafuta ya mbwa: kutumika kwa ugonjwa wa mapafu, ikifuatana na kikohozi cha spasmodic;
mafuta ya mbuzi: antitussive yenye ufanisi, tofauti na aina nyingine za mafuta, haina harufu mbaya, kwa hiyo ni maarufu sana katika mazoezi ya watoto;
mutton fat: mafuta ya mutton: antitussive yenye nguvu yenye vitamini na asidi iliyojaa. Mafuta ya kondoo yanafaa hasa katika matibabu ya bronchitis na kikohozi cha mvutaji sigara. Contraindicated katika magonjwa ya mfumo wa mkojo, vidonda vya tumbo, gastritis, atherosclerosis ya ubongo. Makundi mengine yote ya wagonjwa yanahitaji kuzingatia kipimo kali;
mafuta ya nguruwe: hutumika kwa magonjwa yote ya kuambukiza yanayoambatana na kikohozi.

Mapishi ya kikohozi na mafuta ya nguruwe

Ikumbukwe kwamba kwa dalili yoyote unahitaji kwenda kwa mashauriano na mtaalamu na kushauriana naye hata kuhusu matumizi ya tiba za watu. Mafuta ya ndani yanaweza kutumika kama suluhisho la kujitegemea, au pamoja na viungo vingine.

Matumizi ya ndani ya mafuta ya visceral:

Changanya gramu 10 za mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka na 200 ml ya maziwa, kunywa moto.
Chukua badger au mafuta ya kubeba kwenye tumbo tupu gramu 15-50 kwa wiki 4. Kisha mapumziko ya kila mwezi hufanywa, baada ya hapo kozi hurudiwa. Kichocheo kinafaa kwa ajili ya matibabu ya kuvimba kwa purulent ya muda mrefu ya bronchi na mapafu, kifua kikuu.
Mapishi yenye ufanisi kwa ajili ya matibabu ya kifua kikuu:

mafuta ya badger na asali (gramu 100 kila moja), aloe (gramu 50), chukua mchanganyiko katika kijiko mara tatu kwa siku nusu saa kabla ya chakula;
kata limau (pcs 10.), mayai (pcs 10.), konjak nusu lita, mafuta ya badger na asali (kilo 1 kila moja). Changanya viungo vyote pamoja na maganda ya mayai yaliyoangamizwa. Wacha iwe pombe kwa hadi siku 5. Kunywa theluthi moja ya glasi mara tatu kwa siku.

Kikohozi katika mchakato wa oncological katika mapafu. Mafuta ya badger, cognac, asali, aloe - yote nusu lita kila moja. Mchanganyiko huchukuliwa nusu saa kabla ya chakula katika kijiko.

Matumizi ya nje ya mafuta ya ndani:

kuyeyusha mafuta ya mbuzi kwa nusu na asali, kusugua mwili mzima, kuifunga kwa cellophane, kumfunika mgonjwa katika blanketi ya joto. Husaidia na kikohozi cha muda mrefu cha bronchi;
changanya mafuta ya nguruwe na tapentaini 1:1, paka kwenye kifua kavu na mkamba. Kwa utungaji huu, unaweza kuongeza vidonge 3-4 vilivyoangamizwa vya Analgin au Aspirini;
changanya mafuta ya goose na kichwa cha vitunguu kilichokatwa vizuri 1: 1, paka kifua na shingo mbele, weka karatasi ya compressor na kitambaa cha joto au blanketi juu;
hutegemea kipande cha mafuta ya nguruwe mahali pa moto ili kupata kiasi kidogo cha mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka. Fanya massage pamoja naye kwa muda wa dakika 15-20, kisha umfunge mgonjwa kwa joto. Kurudia utaratibu kwa wiki;
kwa watoto wachanga na watoto chini ya miaka 3, mafuta ya nguruwe hayatumiwi kwa madhumuni ya dawa. Kichocheo cha kikohozi na mafuta ya nguruwe kwa watoto kutoka kwa Dk Komarovsky: joto kipande cha mafuta ya kale ya njano, kuweka kipande kwenye kifua usiku na kuitengeneza kwa kitambaa au kitambaa cha joto;
kata kitunguu saumu (kichwa kidogo), saga na gramu 100 za mafuta, piga kwenye nyayo usiku.

Bidhaa hiyo ni nzuri sana kwa kikohozi. Lakini ili kufikia athari inayotaka, unahitaji kuamua sababu ya dalili na kuchagua mapishi sahihi.