Maagizo ya matumizi ya vitamini A. Matumizi ya vitamini katika mazoezi ya kliniki. Vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta: majina

Vitamini ni kundi kubwa la misombo ya kikaboni ya asili tofauti za kemikali. Wanaunganishwa na kipengele kimoja muhimu: bila vitamini, kuwepo kwa mwanadamu na viumbe vingine hai haiwezekani.

Hata katika nyakati za kale, watu walidhani kwamba ili kuzuia magonjwa fulani, ilikuwa ya kutosha kufanya marekebisho fulani kwa chakula. Kwa hiyo, kwa mfano, katika Misri ya kale walitibu "upofu wa usiku" (maono yaliyoharibika ya twilight) kwa kula ini. Baadaye sana ilithibitishwa kuwa ugonjwa huu ni kwa sababu ya ukosefu wa vitamini A, ambayo iko kwa idadi kubwa kwenye ini ya wanyama. Karne kadhaa zilizopita, kama dawa ya kiseyeye (ugonjwa unaosababishwa na hypovitaminosis C), ilipendekezwa kuanzishwa kwa bidhaa za mimea yenye asidi kwenye lishe. Njia hiyo ilijihalalisha 100%, kwa kuwa kuna asidi nyingi ya ascorbic katika sauerkraut ya kawaida na matunda ya machungwa.

Kwa nini vitamini zinahitajika?

Michanganyiko ya kikundi hiki inachukua sehemu kubwa katika aina zote za michakato ya metabolic. Wengi wa vitamini hufanya kazi ya coenzymes, ambayo ni, hufanya kazi kama vichocheo vya enzymes. Katika chakula, vitu hivi vinapatikana kwa idadi ndogo, kwa hivyo zote zimeainishwa kama virutubishi vidogo. Vitamini ni muhimu kwa udhibiti wa shughuli muhimu kupitia vyombo vya habari vya kioevu vya mwili.

Sayansi ya vitamini, ambayo iko kwenye makutano ya pharmacology, biochemistry na usafi wa chakula, inashiriki katika utafiti wa misombo hii muhimu ya kikaboni.

Muhimu:Vitamini hazina maudhui ya kalori kabisa, kwa hivyo haziwezi kutumika kama chanzo cha nishati. Pia sio mambo ya kimuundo muhimu kwa malezi ya tishu mpya.

Viumbe vya heterotrophic hupokea misombo hii ya chini ya uzito wa Masi hasa kutoka kwa chakula, lakini baadhi yao huundwa wakati wa biosynthesis. Hasa, katika ngozi chini ya hatua ya mionzi ya ultraviolet vitamini D huundwa, kutoka kwa provitamin-carotenoids - A, na kutoka kwa amino asidi tryptophan - PP (asidi ya nicotiniki au niacin).

Kumbuka: bakteria-symbiotes wanaoishi kwenye mucosa ya matumbo kwa kawaida huunganisha kiasi cha kutosha cha vitamini B3 na K.

Mahitaji ya kila siku kwa kila vitamini ya mtu binafsi ni ndogo sana, lakini ikiwa kiwango cha ulaji ni chini ya kawaida, basi hali mbalimbali za patholojia zinaendelea, nyingi ambazo huwa tishio kubwa sana kwa afya na maisha. Hali ya patholojia inayosababishwa na upungufu wa kiwanja fulani cha kikundi hiki inaitwa hypovitaminosis.

Kumbuka : avitaminosis inahusisha kukomesha kabisa kwa ulaji wa vitamini katika mwili, ambayo ni nadra kabisa.

Uainishaji

Vitamini vyote vimegawanywa katika vikundi 2 vikubwa kulingana na uwezo wao wa kufuta katika maji au asidi ya mafuta:

1. Kwa mumunyifu wa maji ni pamoja na misombo yote ya kikundi B, asidi ascorbic (C) na vitamini P. Hawana kujilimbikiza kwa kiasi kikubwa, kwa vile ziada iwezekanavyo hutolewa kwa kawaida na maji ndani ya masaa machache.
2. Kwa mafuta mumunyifu(lipovitamini) ni pamoja na A, D, E, na K. Hii pia inajumuisha vitamini F iliyogunduliwa baadaye. Hizi ni vitamini ambazo huyeyuka katika asidi zisizojaa mafuta - arachidonic, linoleic na linolenic, nk). Vitamini vya kikundi hiki huwa na kuwekwa kwenye mwili - haswa kwenye ini na tishu za adipose.

Kuhusiana na maalum hii, ukosefu wa vitamini mumunyifu katika maji, lakini hypervitaminosis inakua hasa katika mumunyifu wa mafuta.

Kumbuka: vitamini K ina analog ya mumunyifu wa maji (vikasol), iliyounganishwa mapema miaka ya 40 ya karne iliyopita. Hadi sasa, maandalizi ya mumunyifu wa maji ya lipovitamini nyingine pia yamepatikana. Katika suala hili, mgawanyiko kama huo katika vikundi polepole unakuwa wa kiholela.

Barua za Kilatini hutumiwa kuteua misombo ya mtu binafsi na vikundi. Vitamini viliposomwa kwa kina, ikawa wazi kuwa baadhi yao sio vitu tofauti, lakini tata. Majina yanayotumika sasa yaliidhinishwa mnamo 1956.

Tabia fupi za vitamini vya mtu binafsi

Vitamini A (retinol)

Mchanganyiko huu wa mumunyifu wa mafuta husaidia kuzuia xerophthalmia na kuharibika kwa maono ya jioni, na pia kuongeza upinzani wa mwili kwa mawakala wa kuambukiza. Elasticity ya epithelium ya ngozi na utando wa ndani wa mucous, ukuaji wa nywele na kiwango cha kuzaliwa upya (kurejesha) kwa tishu hutegemea retinol. Vitamini A ina shughuli iliyotamkwa ya antioxidant. Lipovitamini hii ni muhimu kwa maendeleo ya mayai na kozi ya kawaida ya mchakato wa spermatogenesis. Inapunguza athari mbaya za mfadhaiko na yatokanayo na hewa chafu.

Mtangulizi wa retinol ni carotene.

Uchunguzi umeonyesha kuwa vitamini A huzuia ukuaji wa saratani. Retinol hutoa kawaida shughuli ya utendaji tezi ya tezi.

Muhimu:ulaji mwingi wa retinol na bidhaa za wanyama husababisha hypervitaminosis. Vitamini A nyingi inaweza kusababisha saratani.

Vitamini B1 (thiamine)

Mtu lazima apokee thiamine kila siku kwa idadi ya kutosha, kwani kiwanja hiki hakijawekwa kwenye mwili. B1 inahitajika kwa utendaji wa kawaida wa moyo na mishipa mifumo ya endocrine pamoja na ubongo. Thiamine inahusika moja kwa moja katika kimetaboliki ya asetilikolini, neurotransmitter. B1 ina uwezo wa kurekebisha usiri juisi ya tumbo na kuchochea digestion, kuboresha motility ya njia ya utumbo. Protini na kimetaboliki ya mafuta kwa kiasi kikubwa inategemea thiamine, ambayo ni muhimu kwa ukuaji wa tishu na kuzaliwa upya. Inahitajika pia kuvunja wanga tata katika chanzo kikuu cha nishati - glucose.

Muhimu:maudhui ya thiamine katika bidhaa hupungua sana wakati wa matibabu ya joto. Hasa, viazi hupendekezwa kuoka au kuoka.

Vitamini B2 (riboflauini)

Riboflauini ni muhimu kwa biosynthesis ya idadi ya homoni na malezi ya nyekundu seli za damu. Vitamini B2 inahitajika kwa ajili ya malezi ya ATP ("msingi wa nishati" ya mwili), kulinda retina kutoka. athari mbaya mionzi ya ultraviolet, maendeleo ya kawaida ya fetusi, pamoja na kuzaliwa upya na upyaji wa tishu.

Vitamini B4 (choline)

Choline inahusika katika kimetaboliki ya lipid na biosynthesis ya lecithin. Vitamini B4 ni muhimu sana kwa uzalishaji wa asetilikolini, ulinzi wa ini kutoka kwa sumu, michakato ya ukuaji na hematopoiesis.

Vitamini B5 (asidi ya pantotheni)

Vitamini B5 ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, kwani huchochea biosynthesis ya mpatanishi wa uchochezi - acetylcholine. Asidi ya Pantothenic inaboresha peristalsis ya matumbo, inaimarisha ulinzi wa mwili na kuharakisha kuzaliwa upya kwa tishu zilizoharibiwa. B5 ni sehemu ya idadi ya vimeng'enya vinavyohitajika kwa kozi ya kawaida ya michakato mingi ya kimetaboliki.

Vitamini B6 (pyridoxine)

Pyridoxine inahitajika kwa shughuli ya kawaida ya kazi ya mfumo mkuu wa neva na kuimarisha mfumo wa kinga. B6 inahusika moja kwa moja katika mchakato wa biosynthesis ya asidi ya nucleic na ujenzi idadi kubwa Enzymes mbalimbali. Vitamini inachangia kunyonya kamili ya asidi muhimu ya mafuta isiyojaa.

Vitamini B8 (inositol)

Inositol hupatikana kwenye lenzi ya macho, maji ya macho, nyuzi za neva na pia katika shahawa.

B8 husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu, huongeza elasticity ya kuta za mishipa, normalizes motility ya utumbo na ina athari ya sedative kwenye mfumo wa neva.

Vitamini B9 ()

Kiasi kidogo cha asidi ya folic huundwa na microorganisms zinazoishi ndani ya matumbo. B9 inashiriki katika mchakato wa mgawanyiko wa seli, biosynthesis ya asidi nucleic na neurotransmitters - norepinephrine na serotonin. Mchakato wa hematopoiesis kwa kiasi kikubwa inategemea asidi ya folic. Pia inashiriki katika metaboli ya lipid na cholesterol.

Vitamini B12 (cyanocobalamin)

Cyanocobalamin inahusika moja kwa moja katika mchakato wa hematopoiesis na inahitajika kwa kozi ya kawaida ya protini na kimetaboliki ya lipid. B12 huchochea ukuaji na kuzaliwa upya kwa tishu, inaboresha hali ya mfumo wa neva na hutumiwa na mwili kuunda asidi ya amino.

Sasa kila mtu anajua kwamba asidi ascorbic inaweza kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia au kupunguza mwendo wa idadi ya magonjwa (hasa, baridi). Ugunduzi huu ulifanywa hivi karibuni; ushahidi wa kisayansi wa ufanisi wa vitamini C katika kuzuia homa ya kawaida haukuonekana hadi miaka ya 1970. Asidi ya ascorbic huwekwa katika mwili kwa kiasi kidogo sana, hivyo mtu anahitaji mara kwa mara kujaza hifadhi ya kiwanja hiki cha mumunyifu wa maji.

Wengi wa vyanzo vyake bora ni matunda mapya na mboga.

Wakati kuna vyakula vichache vya mimea safi katika chakula wakati wa msimu wa baridi, ni vyema kuchukua "asidi ascorbic" katika vidonge au dragees kila siku. Ni muhimu sana kusahau kuhusu hili kwa watu dhaifu na wanawake wakati wa ujauzito. Ulaji wa mara kwa mara wa vitamini C ni muhimu kwa watoto. Inachukua sehemu katika biosynthesis ya collagen na taratibu nyingi za kimetaboliki, na pia huchangia katika detoxification ya mwili.

Vitamini D (ergocalciferol)

Vitamini D haingii tu mwili kutoka nje, lakini pia hutengenezwa kwenye ngozi chini ya ushawishi wa mionzi ya ultraviolet. Uunganisho ni muhimu kwa malezi na ukuaji zaidi wa tishu za mfupa zilizojaa. Ergocalciferol inasimamia kimetaboliki ya fosforasi na kalsiamu, inakuza excretion metali nzito, inaboresha kazi ya moyo na kuhalalisha mchakato wa kuganda kwa damu.

Vitamini E (tocopherol)

Tocopherol ni antioxidant yenye nguvu zaidi inayojulikana. Inapunguza athari mbaya za radicals bure kwenye kiwango cha seli, kupunguza kasi ya mchakato wa asili wa kuzeeka. Shukrani kwa hili, vitamini E ina uwezo wa kuboresha utendaji wa idadi ya viungo na mifumo na kuzuia maendeleo ya magonjwa makubwa. Inaboresha kazi ya misuli na kuharakisha michakato ya kurejesha.

Vitamini K (menadione)

Kuganda kwa damu, pamoja na mchakato wa malezi ya tishu mfupa, inategemea vitamini K. Menadione inaboresha shughuli za kazi za figo. Pia huimarisha kuta za mishipa ya damu na misuli na kurekebisha kazi za viungo vya njia ya utumbo. Vitamini K ni muhimu kwa ajili ya awali ya ATP na creatine phosphate - vyanzo muhimu zaidi vya nishati.

Vitamini L-Carnitine

L-Carnitine inahusika katika kimetaboliki ya lipid, kusaidia mwili kupata nishati. Vitamini hii huongeza uvumilivu, inakuza ukuaji wa misuli, hupunguza cholesterol na inaboresha hali ya myocardiamu.

Vitamini P (B3, citrine)

Kazi muhimu zaidi ya vitamini P ni kuimarisha na kuongeza elasticity ya kuta za mishipa ndogo ya damu, na pia kupunguza upenyezaji wao. Citrine ina uwezo wa kuzuia kutokwa na damu na ina shughuli iliyotamkwa ya antioxidant.

Vitamini PP (niacin, nikotinamide)

Vyakula vingi vya mimea vina asidi ya nikotini, na katika vyakula vya wanyama vitamini hii iko katika mfumo wa nikotinamidi.

Vitamini PP inachukua sehemu kubwa katika kimetaboliki ya protini na inachangia nishati ya mwili wakati wa matumizi ya wanga na lipids. Niasini ni sehemu ya idadi ya misombo ya enzymatic inayohusika na michakato ya kupumua kwa seli. Vitamini inaboresha hali ya mfumo wa neva na kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa. Hali ya utando wa mucous na ngozi ya ngozi kwa kiasi kikubwa inategemea nikotinamidi. Shukrani kwa PP, maono huboresha na shinikizo la damu hurekebisha wakati.

Vitamini U (S-methylmethionine)

Vitamini U hupunguza kiwango cha histamine kutokana na methylation yake, ambayo inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa asidi ya juisi ya tumbo. S-methylmethionine pia ina athari ya kupambana na sclerotic.

Je, ninahitaji kuchukua vitamini complexes mara kwa mara?

Bila shaka, vitamini nyingi zinapaswa kutolewa kwa mwili mara kwa mara. Haja ya misombo mingi inayotumika kibaolojia huongezeka na mzigo ulioongezeka kwenye mwili (na kazi ya kimwili, michezo, wakati wa ugonjwa, nk). Swali la hitaji la kuanza kuchukua utayarishaji wa vitamini moja au nyingine huamuliwa madhubuti mmoja mmoja. Ulaji usio na udhibiti wa mawakala hawa wa pharmacological unaweza kusababisha hypervitaminosis, yaani, ziada ya vitamini moja au nyingine katika mwili, ambayo haitaongoza kitu chochote kizuri. Hivyo, mapokezi ya complexes inapaswa kuanza tu baada ya kushauriana kabla na daktari aliyehudhuria.

Kumbuka: Multivitamin asili pekee ni maziwa ya mama. Kwa watoto wachanga, hakuna dawa za syntetisk zinaweza kuchukua nafasi yake.

Inashauriwa kuongeza kuchukua maandalizi ya vitamini kwa wanawake wajawazito (kutokana na ongezeko la mahitaji), mboga mboga (mtu hupokea misombo mingi kutoka kwa chakula cha wanyama), pamoja na watu kwenye chakula cha kuzuia.

Multivitamini ni muhimu kwa watoto na vijana. Wana kimetaboliki ya kasi, kwani inahitajika sio tu kudumisha kazi za viungo na mifumo, lakini pia kwa ukuaji wa kazi na maendeleo. Bila shaka, ni bora ikiwa kiasi cha kutosha cha vitamini kitatoka bidhaa za asili, lakini baadhi yao yana misombo muhimu kwa kiasi cha kutosha tu katika msimu fulani (hasa kwa mboga na matunda). Katika suala hili, ni badala ya shida kusimamia bila maandalizi ya pharmacological.

Kwa sasa, karibu haiwezekani kukutana na mtu ambaye hajui juu ya uwepo wa vitamini, kwamba ni muhimu kabisa kwa utendaji wa kawaida wa mwili, kwamba vitu hivi viko katika vyakula mbalimbali na kwamba upungufu wao unaweza kujazwa tena. matumizi ya vitamini vilivyotengenezwa tayari, vinavyopatikana katika maduka ya dawa.

Hata hivyo, si kila mtu anajua kwamba vitamini ni mawakala wenye nguvu wa pharmacological. mawakala wa matibabu kutumika si tu kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya upungufu wa vitamini, lakini pia kwa aina mbalimbali za magonjwa ya binadamu.

Madhumuni ya nyenzo hizi ni kutoa taarifa ya idadi ya watu kuhusu vitamini zinazofanana na kiwango cha sasa cha sayansi, kuhusu matumizi yao ya kuzuia si tu kwa hypoavitaminosis, bali pia kwa kuzuia magonjwa mbalimbali.

Vitamini ni nini

vitamini- mambo muhimu ya lishe ambayo hutoa pamoja na protini, mafuta, wanga, chumvi za madini na maji kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Wao ni

kushiriki kikamilifu katika mchakato wa awali na kuoza kwa vitu mbalimbali. Wengi wao huwashwa katika tishu na hucheza jukumu la vichocheo kwa athari mbalimbali.

Hivi sasa, zaidi ya vitamini 50 hujulikana. Hata hivyo, kwa dawa ya vitendo, tu kuhusu kumi na mbili ni muhimu zaidi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba jukumu la kibiolojia la vitu hivi katika mwili limejifunza vizuri kabisa, muundo wao wa kemikali umeanzishwa kwa usahihi, awali ya kemikali imefanywa, na kuna dalili fulani za matumizi katika mazoezi ya matibabu. Dutu zingine zinazohusiana na vitamini bado zinachunguzwa.

Vitamini vimesaidia kushinda magonjwa mengi makubwa. Lakini si mara moja akawa na ufahamu wao mali ya uponyaji. Ugunduzi wa vitamini ulitokea karibu miaka 100 iliyopita. Heshima ya ugunduzi wao ni ya mwanasayansi wa Kirusi Lunin. Mnamo 1880, katika tasnifu yake ya udaktari, alipendekeza kuwa katika vyakula vya hali ya juu kunapaswa kuwa na bado kuna sababu zisizojulikana za ziada ambazo ni muhimu kabisa kwa utendaji wa kawaida wa mwili.

Hata hivyo, habari kuhusu magonjwa yanayohusiana na kutosha kwa mambo haya ambayo haijulikani hapo awali yameshuka kwetu tangu nyakati za kale. "Mabwana wa ulimwengu" - wanajeshi wa kale wa Kirumi wa Kaisari, wakiondoa upinzani wa majirani zao wa kaskazini njiani, walisonga mbele bila kudhibitiwa. Walivuka Rhine na kukaa katika maeneo haya kwa muda mrefu. Baada ya muda, ugonjwa mbaya ulitokea kati ya askari, dalili ambazo, kwa kuzingatia maelezo ya mwanahistoria Pliny, zilifanana. Ishara za kliniki kiseyeye. Baadaye, katika Zama za Kati, wakati wa kuzingirwa kwa muda mrefu kwa ngome, katika safu ya waliozingirwa na katika safu ya askari wanaoendelea, magonjwa ya ugonjwa usio wa kawaida kwa wakati wa amani, scurvy, mara nyingi yalitokea. Kwa wale walioathiriwa na ugonjwa mbaya, hisia ya uchovu ilionekana haraka, usingizi ulitokea wakati wa mchana, unyogovu wa akili wa jumla ulionekana, uso ukawa rangi, midomo na utando wa mucous wa kinywa ukageuka bluu. Ngozi ilichukua tint chafu ya kijivu, ufizi ulitoka damu na kutengwa kwa urahisi na meno. Hata jitihada ndogo za kimwili zilisababisha upungufu wa kupumua na palpitations. Wagonjwa walipoteza uwezo wa kusonga na kufa kwa uchungu mbaya. Ugonjwa huu uliitwa "ugonjwa wa kambi", ambayo, pamoja na maendeleo ya urambazaji, ikawa janga la kweli la mabaharia wanaokwenda safari ndefu. Wakati wa kuwepo kwa meli za meli, mabaharia wengi walikufa kutokana na kiseyeye kuliko katika vita vyote vya majini vya wakati huo.

Sababu ya ugonjwa huu ilianzishwa baadaye sana. Scurvy inakua kwa kukosekana kwa vitamini C mwilini (asidi ascorbic, iliyopewa jina na mwanabiolojia maarufu wa Hungarian Szent-György kwa uwezo wake wa kuondoa scurbut, ambayo inamaanisha "kiseyeye"). Mnamo 1933, muundo wa muundo. formula ya kemikali asidi ascorbic. Katika mwaka huo huo, vitamini C ya kwanza ya synthetic ilipatikana, ambayo haikutofautiana kibiolojia na asili.

Kwa maelfu ya miaka, watu wa Asia wameteseka na kufa kutokana na ugonjwa wa kutisha kuathiri mishipa. Waliiita "kuchukua-kuchukua", kwa kuwa gait ya wagonjwa ilibadilika kwa kasi, ambayo ilifanana na harakati za kondoo ("kuchukua-kuchukua" kwa Kirusi ina maana "kondoo"). Na tu mwishoni mwa karne ya XIX. ugonjwa huu ulibainika kusababishwa na mchele uliong'olewa. Ikiwa mchele utaliwa bila kumenya, beriberi inaweza kuponywa. Kwa hiyo, katika mchele wa mchele kuna dutu ambayo ni tofauti na asili kutoka kwa protini, mafuta, wanga, chumvi, ambayo ni muhimu kwa afya na kutokuwepo kwa ambayo husababisha polyneuritis. Baadaye, asili ya dutu hii ilisomwa, ambayo iliitwa vitamini B 1.

Nani hajasikia juu ya ugonjwa wa utoto - rickets? Nani hajui kuwa rickets zinaweza kuzuiwa au kutibiwa na virutubisho vya vitamini D? Lakini hivi karibuni iliaminika kuwa ugonjwa huu unaathiri karibu bila kuepukika mwili wa watoto(hasa mjini).

Kwa hivyo, vitamini vina mali ya kibaolojia ambayo ni muhimu sana kwa ukuaji na maisha ya mwili, ambayo inaweza kutumika katika dawa ya vitendo kwa kuzuia na matibabu ya upungufu fulani wa vitamini, michakato maalum ya kiitolojia ya hypo- na avitaminosis ambayo hufanyika kwa sababu ya ulaji wa kutosha. ya vitamini sambamba katika mwili. Lakini kabla ya kuendelea na kuelezea aina mbalimbali za upungufu wa vitamini, hebu tujue vitamini vyenye.

Vyanzo vya asili vya vitamini

Vyanzo vya vitamini kwa mwili wa binadamu kutumikia aina mbalimbali za bidhaa za asili ya mimea na wanyama.

Vitamini A hupatikana katika mafuta ya wanyama, siagi, maziwa, jibini, yai ya yai, caviar. Chanzo kikuu cha maandalizi ya vitamini A ni mafuta ya ini ya wanyama wa baharini (nyangumi, walrus, muhuri) na samaki fulani (cod, bass ya bahari). Mafuta ya samaki ya kimatibabu hutayarishwa kutoka kwa mafuta haya, ambayo yana vitamini A na D. Vitamini A kwa hivyo haipatikani katika vyakula vya mimea. Hata hivyo, vyakula vingi vya mimea (karoti, mchicha, lettuki, parsley, vitunguu ya kijani, soreli, pilipili nyekundu, blueberries, peaches, apricots, nk) zina carotene, ambayo vitamini A hutengenezwa katika mwili.

Vitamini B 1 hupatikana katika chachu, vijidudu na maganda ya nafaka, na pia katika mkate uliotengenezwa kutoka kwa unga wa unga. Katika mkate mweupe, bila bran, maudhui ya vitamini yanapungua kwa kasi.

Vitamini B2 inasambazwa sana katika ulimwengu wa mimea na wanyama. Inaingia ndani ya mwili wa binadamu hasa na nyama na bidhaa za maziwa. Imejumuishwa katika chachu, whey, yai nyeupe, nyama, samaki, kuku, ini, figo, mbaazi, vijidudu na shells za nafaka.

Vitamini PP (asidi ya nikotini) hupatikana katika bidhaa nyingi za asili ya wanyama na mboga. Ini na figo ni tajiri sana ndani yao; bidhaa nyingine za nyama, maziwa, mboga mboga na matunda vyenye kidogo yake. Nafaka (shayiri, mtama, mchele, rye, nk) na hasa bran ina kiasi kikubwa cha vitamini. Chachu ni bidhaa tajiri zaidi katika asidi ya nikotini.

Vitamini B 6 (pyridoxine) hupatikana katika vyakula vingi vya asili ya wanyama na mboga.

Vitamini B 12 (cyanocobalamin) hupatikana katika bidhaa za wanyama (ndiyo maana mboga mara nyingi hawana vitamini hii). Hasa tajiri katika cyanocobalamin ni ini na figo za wanyama, 100 g ambayo ina makumi ya micrograms ya vitamini.

Vitamini B c (folic acid) hupatikana katika chachu, ini, uyoga, mchicha, cauliflower, majani ya kijani.

Asidi ya Pantothenic (B3) hupatikana katika vyakula vyote.

Biotin (H) hupatikana katika vyakula vyote vilivyo na vitamini B. Ini na figo ndizo tajiri zaidi katika vitamini.

Choline - hupatikana katika ini, ubongo, kongosho, unga mweupe. Pia kuna choline katika mayai, nyama, nafaka na mboga. Kwa chakula cha kawaida, mtu mwenye chakula hupokea kutoka 1.5 hadi 4 g ya choline.

Asidi ya lipoic hupatikana kwa idadi kubwa katika nyama (nyama ya ng'ombe), maziwa; kwa wastani - katika mchele na angalau - katika mboga.

Vitamini C. Vyanzo vya asidi ascorbic ni viuno vya rose, currants nyeusi, walnuts ya kijani, kabichi, nyanya, matunda ya machungwa, viazi na vyakula vingine vya mimea. Kiasi kidogo cha vitamini C hupatikana katika bidhaa za wanyama (ini, ubongo). Inashangaza kutambua kwamba 100 g ya horseradish ina kiwango cha kila siku cha vitamini C ambacho tunahitaji sana.

Vitamini P hupatikana kutoka kwa majani ya chai, matunda ya machungwa na aronia.

Vitamini D, pamoja na vitamini A, hupatikana kwa wingi kwenye ini na tishu za adipose za samaki, haswa kwenye chewa, na pia kwenye ini la sili na wanyama wengine wa baharini. Kiasi kidogo cha vitamini kinapatikana katika yai ya yai, caviar, siagi na maziwa.

Vitamini E ni matajiri katika mimea ya kijani, hasa lettuce na ngano. Pia hupatikana katika nyama, ini, yai ya yai, siagi na maziwa (hasa majira ya joto).

Vitamini K hupatikana sana kwenye sehemu za kijani kibichi za mimea. Alfa alfa ya bluu ni tajiri zaidi ndani yake, na kati ya bidhaa za wanyama - ini ya nguruwe.

upungufu wa vitamini

Umuhimu muhimu wa vitamini upo hasa katika ukweli kwamba wao ni mawakala maalum kutumika kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya hali mbalimbali za patholojia. Hali hiyo ni hasa kutokana na tofauti kati ya ulaji wa vitamini katika mwili wa binadamu na matumizi yao.

Wakati wa kuzingatia mahitaji ya kila siku ya mwili wa binadamu kwa vitamini, chaguzi tatu zifuatazo za kipimo cha kila siku kawaida huzingatiwa. Vipimo bora vya vitamini - idadi kama hiyo ambayo inaweza kutoa michakato yote ya kisaikolojia katika kiwango cha juu (hata kuongezeka kwa mkazo wa kiakili na wa mwili hausababishi upungufu wa vitamini).

Vipimo vya kati vinaweza kutoa michakato ya kisaikolojia kwa mizigo ya chini ya kimwili na ya neva, na athari ya wastani juu ya mwili wa mambo ya joto na hali nyingine za mazingira. Katika kesi ya kuongezeka kwa dhiki, kuna upungufu wa vitamini, kwani matumizi yao katika mwili huzidi ulaji wao. Kuna upungufu wa awali wa vitamini: ukiukwaji wa michakato ya kimetaboliki, ikifuatana na upungufu wa kazi ya viungo vya mtu binafsi na mifumo, kupungua kwa reactivity ya mwili. Pia kuna kupungua kwa uvumilivu wa mwili kwa matatizo ya kimwili na ya neva, uchovu, kupungua kwa upinzani kwa magonjwa ya kuambukiza, nk.

Kiwango cha chini cha dozi hutoa hitaji la mwili tu katika hali ya kupumzika kwake kimwili au kwa mizigo nyepesi sana. Ikiwa kiasi cha vitamini zinazoingia ni chini ya kanuni hizi au matumizi yanazidi ulaji, upungufu wa vitamini hutamkwa hutokea - beriberi, na kusababisha maendeleo ya hali mbalimbali za patholojia.

Ni lazima izingatiwe hilo miaka iliyopita katika nchi nyingi kuna tabia ya kuongeza pato la bidhaa zilizosafishwa. Hii inasababisha madhara fulani kwa thamani ya lishe ya vitamini, kwani katika mchakato wa usindikaji bidhaa hazipatikani kiasi cha vitamini moja au nyingine. Kwa hiyo, mkazi wa Uingereza katika karne ya XIV alitumia wastani wa 4-5 mg ya vitamini kwa siku, na sasa - 1 mg tu (Schroeder, 1960) huku akiongeza wanga katika chakula.

Kwa ujumla, tofauti zaidi na bora ya idadi ya watu hula, upungufu wa vitamini hutokea mara nyingi, hasa aina zake zilizotamkwa. Mfano wa hii ni kupungua kwa kasi kwa hypovitaminosis katika nchi yetu. Hii ni kutokana na kukua kwa kasi kwa utajiri Watu wa Soviet, pamoja na uboreshaji wa mara kwa mara katika lishe ya idadi ya watu, wote kwa suala la aina mbalimbali za bidhaa na manufaa yao. Kwa hivyo, thamani ya lishe ya vitamini pia huongezeka. Kutoka kwa hili ni wazi kuwa hakuna aina yoyote ya upungufu wa vitamini katika nchi yetu kwa sasa. Aidha, katika miaka ya hivi karibuni, hypovitaminosis pia ni nadra, yaani, maonyesho ya awali ya upungufu wa vitamini ya mwili ambayo hutokea katika hali ambapo haja ya vitamini haipatikani kikamilifu. Hypovitaminosis ni ya kawaida zaidi ambapo mtazamo wa kutojali kwa udhibiti wa thamani ya lishe ya vitamini hujumuishwa na kuongezeka kwa matumizi yao katika mwili kutokana na hali maalum ya hali ya hewa, na kazi nzito ya kimwili na mvutano wa neva.

Ushahidi zaidi na zaidi unaonyesha tukio la upungufu wa vitamini kwa wagonjwa wenye magonjwa mbalimbali. Kwa hivyo, anemia inayojulikana ya Addison-Birmer kimsingi ni B 12 -avitaminosis, kawaida husababishwa na michakato ya atrophic kwenye mucosa ya tumbo. Ndiyo maana madaktari wa utaalam mbalimbali hujifunza kwa makini maudhui ya vitamini kwa wagonjwa, kutambua maonyesho ya awali ya hypovitaminosis.

Hivi sasa, madaktari wanalipa kipaumbele maalum kwa siri, preclinical, upungufu wa vitamini wa mwili, ambao bado haujajidhihirisha kliniki, yaani, hauna ishara maalum maalum. Hata hivyo, hata katika matukio haya, matatizo ya kimetaboliki yanazingatiwa, ambayo kwa njia moja au nyingine huathiri vibaya hali ya jumla ya mwili: uwezo wa kufanya kazi wa mtu hupungua, upinzani wake kwa magonjwa hupungua, na ugonjwa uliopo unazidi kuwa mbaya.

Ni hali gani maalum zinazoongoza kwa kuibuka na maendeleo ya upungufu wa vitamini katika mwili?

Vitamini vinahusika kikamilifu katika michakato mingi ya kimetaboliki kwa kujumuishwa katika mifumo ya enzyme au kushiriki moja kwa moja katika athari mbalimbali za mwili. Zaidi ya mifumo mia ya enzyme inajulikana, ambayo ni pamoja na vitamini. Ni muhimu kusisitiza mara nyingine tena maalum ya vitamini: haziwezi kubadilishwa na vitu vingine. Katika mwili wa mwanadamu

kwa kawaida hazizalishwi na huja hasa na chakula. Hivyo, vitamini ni vya kundi la virutubisho muhimu. Kutokuwepo kwa ugavi mkubwa wa vitamini katika mwili (isipokuwa vitamini A na B 12) na matumizi yao ya kuepukika katika mchakato wa athari za kimetaboliki huhitaji kujazwa mara kwa mara kwa vitamini. Vitamini nyingi zinapaswa kupokelewa kama zinazotumiwa. Ikiwa mwili hupokea vitamini kidogo, basi hii itaathiri mwendo wa michakato ya kimetaboliki, kiwango cha athari za biochemical kitapungua kwa kasi, au hazitafanyika kabisa; kutakuwa na ugonjwa wa kimetaboliki wa ukali mmoja au mwingine, ambayo hatimaye husababisha maonyesho ya kliniki upungufu wa vitamini.

Kwa kupungua kwa kipimo cha viwango vya chini vilivyotajwa hapo juu, mabadiliko haya yanazidi kuongezeka na, dhidi ya asili yao, athari mpya za ubora hukua katika mfumo wa michakato maalum ya kiitolojia (hypo- na beriberi) kwa njia iliyotamkwa zaidi au kidogo. Wakati huo huo, majimbo ya hypovitaminosis yanajulikana na utofauti mkubwa wa maonyesho kwa kutokuwepo kwa picha ya kliniki iliyoelezwa. Hali hizi ni hasa kutokana na matatizo ya kimetaboliki na upungufu wa utendaji wa mifumo ya mtu binafsi ya mwili.

Sababu za ukiukwaji wa kimetaboliki ya vitamini ni tofauti sana. Ni kawaida kutofautisha vikundi viwili kuu vya sababu zinazosababisha ukuaji wa upungufu wa vitamini:

1. Sababu za nje, za nje zinazosababisha maendeleo ya hypo- na beriberi ya msingi.
2. Sababu za asili, za ndani zinazoongoza kwa maendeleo ya hypo- na beriberi ya sekondari.

Pia kuna kundi la tatu - hizi ni mchanganyiko wa hypo- na beriberi, katika maendeleo ambayo mambo ya utaratibu wa nje na wa ndani yanahusika.

Kuna aina 3 za upungufu wa vitamini: lishe, resorption na dissimilation.

Njia ya chakula katika asili yake ni ya nje tu, hypo- na beriberi ya msingi, kwa sababu ya maudhui yasiyo ya kutosha (mara chache sana. kutokuwepo kabisa) vitamini katika chakula. Kwa hiyo, fomu iliyotolewa hypovitaminosis hasa husababishwa na ukiukwaji wa chakula. Wakati huo huo, maudhui ya kutosha ya vitamini katika chakula yanaweza kuwa matokeo ya uteuzi usio na busara wa bidhaa (ukosefu wa mboga mboga au hifadhi yao isiyofaa, kutengwa kwa mkate wa kahawia, nk), na usindikaji wao usiofaa wa upishi.

Hata hivyo, katika kuhakikisha manufaa ya vitamini ya chakula cha kila siku, si tu kiasi cha vitamini kinachosimamiwa, lakini pia muundo wa chakula, ambacho haja ya mwili ya vitamini inategemea, ni muhimu. Imeanzishwa kuwa hata kwa kutosha (kulingana na kanuni) utawala wa vitamini, ishara za upungufu wa vitamini zinaweza kugunduliwa ikiwa uwiano wa mtu binafsi. vipengele vinavyohusika chakula. Kwa hivyo, pamoja na wingi wa wanga (juu ya kanuni chanya), mwili unahitaji kiasi cha ziada cha vitamini B 1. Kwa hiyo, kwa uhifadhi wa muda mrefu wa chakula kama hicho, matukio ya upungufu wa B 1 yanaweza kuendeleza. Wakati huo huo, matumizi ya vitamini B 2 na C pia huongezeka kwa uwazi. Swali la thamani ya protini ya chakula cha kila siku ni muhimu sana. Imeanzishwa kuwa kuna uhusiano wa karibu na kutegemeana kati ya protini za chakula na baadhi ya vitamini, hasa kundi B na vitamini C. Kwa utawala wa kutosha wa protini (hasa kamili), ngozi ya riboflauini, asidi ya nikotini, na asidi ascorbic. mwili umeharibika kwa kiasi kikubwa. Vitamini hivi, mbele ya njaa ya protini, haishiriki katika michakato ya kimetaboliki, hutolewa haraka kwenye mkojo, ambayo inaongoza kwa maendeleo ya upungufu wa vitamini unaofanana. Kwa kiasi cha kutosha cha protini katika chakula, ubadilishaji wa carotene kuwa vitamini A pia umechelewa. Kiasi kikubwa cha protini katika chakula pia husababisha usawa mkubwa wa vitamini. Imeanzishwa kuwa chini ya hali hiyo, haja ya mwili ya vitamini B, hasa pyridoxine, huongezeka.

Kuongezeka kwa kiasi cha protini katika chakula huongeza haja ya mwili ya asidi ascorbic. Kwa ukosefu wa vitamini C, michakato ya metabolic ya asidi ya amino kama vile tyrosine na phenylalanine inavurugika. Zaidi ya hayo, katika siku za hivi karibuni imeanzishwa kuwa ongezeko la protini katika chakula hupunguza haja ya mwili ya asidi ya pantothenic. Kwa kiasi kidogo cha protini, upungufu wa choline unaweza kutokea. Kwa hiyo, maudhui ya protini ya juu na ya chini katika chakula huathiri vibaya kimetaboliki ya vitamini.

Hali hiyo hutokea kwa maudhui tofauti ya mafuta katika chakula. Upungufu wake husababisha kunyonya kwa vitamini vyenye mumunyifu, na ziada yake husababisha kupungua kwa usanisi wa vitamini B 2 na mimea ya matumbo, na hivyo kuongeza kiwango cha riboflauini ambayo inapaswa kusimamiwa na chakula.

Hata hivyo, ukiukwaji wa kiasi unaohusishwa na maudhui yaliyopunguzwa ya vitamini katika chakula kilichoandaliwa hupata umuhimu kuu wa vitendo. Ni njia hii ya usawa wa vitamini ambayo mara nyingi husababisha maendeleo ya taratibu zisizo maalum na maalum za patholojia zinazosababishwa na upungufu wa vitamini.

Sababu kuu za kupungua kwa vitamini vya mtu binafsi katika vyakula vilivyotayarishwa ni:

• uhifadhi usiofaa wa bidhaa, na kusababisha uharibifu wa baadhi ya vitamini (hasa vitamini C);
• lishe bora ambayo haitoi kiasi cha kutosha cha mboga, ambayo ni wabebaji wakuu wa vitamini C, P, nk;
• ukiukaji wa sheria za usindikaji wa upishi wa bidhaa, ambazo, pamoja na uhifadhi wao usiofaa, zinaweza kusababisha kupungua kwa kiasi kikubwa cha vitamini katika chakula cha kumaliza;
• uhifadhi usiofaa wa chakula tayari, ukiukwaji wa maisha ya rafu.

Kwa mazoezi, sababu hizi mara chache hazipo kwa kutengwa kutoka kwa kila mmoja. Mara nyingi hujumuishwa na kusababisha kupunguzwa kwa kasi kwa vitamini katika lishe ya kila siku. Hii ndiyo sababu kuu ya maendeleo ya aina ya lishe ya upungufu wa vitamini. Kwa hiyo, ili kuzuia alimentary (au, ni nini sawa, exogenous) hypovitaminosis, ni muhimu kwanza ya yote kutunza uhifadhi wa vitamini katika chakula. Hii inaweza kupatikana chini ya hali fulani.

Wakati wa kupikia (chini ya matumizi ya decoction), kutoka 5 hadi 25% ya vitamini B 1 hupotea. Jukumu kubwa linachezwa na pH ya kati: wakati wa kupikwa katika mazingira ya alkali, vitamini B 1 huharibiwa haraka; kwa upande wowote ni nyeti kwa joto, na kwa tindikali - vitamini B 1 inakabiliwa na joto. Kwa hivyo, wakati wa kupika chakula kwa uhifadhi mkubwa wa vitamini hii, ni muhimu kuitia asidi kwa kuongeza puree ya nyanya, soreli na siki. Au mfano huo: wakati wa kula kiasi cha kutosha cha mkate wa rye uliooka kutoka kwa unga mzima, haja ya mtu ya vitamini B 1 imeridhika kabisa na tukio la B 1 -avitaminosis linaondolewa kivitendo.

Vitamini B 2 (riboflauini) huharibiwa katika mazingira ya alkali na wakati wa mchana. Wakati huo huo, inakabiliwa na joto (wakati wa kupikia, kuoka na canning) na kufungia. Imehifadhiwa vizuri katika mazingira ya tindikali, lakini inapokanzwa katika mazingira ya alkali kidogo, ndani ya saa moja, husababisha uharibifu wake kwa 50%. Katika jua kwa masaa 3, maziwa hupoteza 60% ya riboflauini.

Hasara ya wastani ya asidi ya nicotini wakati wa kuhifadhi bidhaa na usindikaji wao wa upishi ni karibu 30%; wakati wa kupika nyama, inapotea zaidi kuliko wakati wa kuikaanga.

Vitamini isiyo imara zaidi ni asidi ascorbic. Kwa hiyo, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa usalama wake katika chakula. Kutokuwepo mboga safi na matunda hudhoofisha sana mlo wa kila siku, na kusababisha ukosefu wa vitamini C. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba hata mbele ya mboga mboga, kupikia yao isiyofaa inaweza kusababisha hasara ya 75-80% ya vitamini C. Katika hali hiyo, hali pia huundwa kwa ajili ya tukio la hali ya hypovitaminosis au upungufu mkubwa wa vitamini C katika mwili. Asidi ya ascorbic ni oxidized kwa urahisi na hivyo kupoteza shughuli zake za kibiolojia. Njia rahisi zaidi ya oxidize ni katika ufumbuzi (hasa katika alkali) mbele ya oksijeni. Hata kiasi kidogo cha chuma na haswa shaba, ambayo hufanya kama vichocheo, huharibu vitamini C. Katika majira ya joto, hii sio muhimu sana: kuna kitu cha kulipa fidia kwa hasara. Na katika majira ya baridi, na hasa katika spring mapema akiba ya vitamini karibu vyanzo vyote vya asidi ya ascorbic hupunguzwa sana. Labda, sindano tu hukusanya sehemu ya ziada ya vitamini C kwa hali ya hewa ya baridi: katika pine na sindano za spruce wakati wa baridi kuna "asidi ascorbic" mara tatu zaidi kuliko majira ya joto, katika sindano za mierezi - mara mbili. Lakini ni nani atakayetafuna sindano?

Enzyme ascorbinase ina ushawishi wa maamuzi juu ya maudhui ya vitamini C: hupatikana katika matunda na mboga mboga na inachangia mchakato wa oxidation yake. Kuna aina mbili za kazi za vitamini C - asidi ascorbic (fomu iliyopunguzwa) na asidi ya dehydroascorbic (fomu iliyooksidishwa). Wao ni rahisi kupita ndani ya kila mmoja. Hii ndiyo sababu ya jukumu la kipekee la vitamini C katika michakato ya redox inayotokea katika mwili wetu. Lakini mchakato unaofikia mbali wa oxidation, unaochochewa na enzyme, huharibu shughuli za vitamini bila kubadilika. Kwa hiyo, ascorbicase zaidi katika bidhaa fulani, mbaya zaidi huhifadhi asidi ascorbic. Kwa njia, blanching matunda na mboga, matibabu yao na maji ya moto au mvuke ni iliyoundwa na inactivate kazi ya enzyme hii.

Currant ni mmoja wa mabingwa katika maudhui yake ya vitamini C, kwa sababu ina karibu hakuna ascorbinase. Vitamini imehifadhiwa vizuri katika matunda ya currant na katika bidhaa zao za kusindika. Kwa kuongeza, kuna vitamini P nyingi katika currants, ambayo huongeza athari ya manufaa ya vitamini C. Tunaona kwa kupita: hata majani ya currant, ambayo mama wa nyumbani huweka kwa hiari katika pickles kwa ladha, yana 100-200 mg ya vitamini C. Kuna karibu hakuna ascorbinase katika pilipili tamu, swede, nyanya, machungwa. Kwa hiyo, katika mandimu na machungwa miezi sita baada ya kuvuna, 80-90% ya kiasi cha awali cha asidi ya ascorbic huhifadhiwa, na katika miezi miwili au mitatu ya kwanza ya kuhifadhi, kiasi chake huongezeka hata. Pia ni muhimu kujua kwamba kuna vitamini C mara mbili hadi tatu katika maganda ya machungwa kuliko kwenye massa.

Inashangaza kutambua kwamba mkusanyiko wa vitamini C pia inategemea aina mbalimbali za apples: kwa mfano, katika Antonovka na Titovka kuna karibu mara tatu zaidi ya asidi ascorbic kuliko katika apples nyingine. Saizi ya matunda pia ina jukumu (kubwa ni duni katika vitamini kuliko za kati), na jiografia ya ukuaji - matunda ya kaskazini kawaida huwa na asidi ya ascorbic kuliko ya kusini.

Kuharibu vitamini C na jua. Kwa hivyo, taa iliyotawanyika kwa dakika 5-6. huharibu 64% ya vitamini hii katika maziwa, na mionzi ya moja kwa moja - zaidi ya 90%.

Vitamini C karibu kuharibiwa kabisa wakati matunda yamekaushwa kwenye jua. Kwa hivyo, matunda yaliyokaushwa mara nyingi huwa na athari tu ya vitamini hii. Kuahidi katika suala hili ni njia ya kufungia-kukausha, ambayo wastani wa 79% ya vitamini C huhifadhiwa katika jordgubbar na raspberries. Asidi ya ascorbic ni imara kabisa kwa joto la chini, lakini huanguka haraka wakati thawed. Hivyo, kupika kila wakati kunafuatana na kupoteza kwa kiasi kikubwa cha vitamini. Wakati huo huo, usindikaji makini zaidi wa bidhaa huongeza hasara. Kwa hivyo, 35% ya asidi ya ascorbic huhifadhiwa kwenye viazi vya kukaanga, na karibu 5% tu kwenye bakuli la viazi.

Ya umuhimu mkubwa kwa uhifadhi wa vitamini C katika bidhaa ni shirika sahihi la uhifadhi wa mboga. Kwa hivyo, uhifadhi wao wa muda mrefu daima husababisha hasara moja au nyingine ya asidi ascorbic. Mboga mbichi katika chemchemi kawaida huwa na nusu ya vitamini C kama katika vuli.

Hata hivyo, kiwango cha uharibifu wa asidi ascorbic inategemea si tu kwa muda wa kuhifadhi, lakini pia kwa wastani wa joto la hewa na upatikanaji wake wa kuhifadhi. Kwa hivyo, kwa wastani, zaidi ya miezi 9 ya uhifadhi wa bidhaa za nyanya, upotezaji wa vitamini C ni saa 2 ° -10, saa 16-18 ° - karibu 20%, na saa 37 ° - karibu 64%. (A. T. Machi, 1958). Ikumbukwe kwamba kabichi huhifadhi vitamini C bora kuliko mboga nyingine. Sauerkraut ya sour, iliyohifadhiwa chini ya mzigo na kufunikwa na brine, karibu kabisa huhifadhi vitamini C kwa miezi 6-7. Kabichi ya kufungia husababisha kupungua kwa maudhui yake kwa 20-40%.

Huongeza upotevu wa vitamini C na kuosha muhimu ya mboga, hasa kabichi. Katika sauerkraut baada ya kuosha katika maji baridi, 40% tu ya vitamini C inabakia, katika moto - 20% tu.

Ya umuhimu hasa kwa ajili ya kuhifadhi vitamini C katika chakula itolewe kwa matibabu sahihi ya joto ya bidhaa na kupunguza maisha ya rafu ya chakula kupikwa.

Kwa wastani, wakati wa kuhifadhi na kupika chakula, upotezaji wa jumla wa vitamini C hufikia 60%. Hata hivyo, ikiwa sheria za msingi za matibabu ya joto hazizingatiwi, uharibifu wa vitamini C unaweza kufikia ukubwa mkubwa zaidi.

Kwa uhifadhi wa vitamini C, ni muhimu ikiwa mboga (pamoja na waliohifadhiwa) hutiwa ndani ya maji baridi au maji yanayochemka inapopikwa. Wakati wa kuwekewa mboga kwenye maji baridi au mchuzi, upotezaji wa vitamini ni mkubwa kuliko wakati wa kuwapunguza ndani ya maji ya moto. Mawasiliano ya bidhaa na oksijeni ya hewa hupunguzwa ikiwa kupikia hufanyika kwenye chombo kilichofungwa na kifuniko. Wakati wa kupikia mchicha na chika, iliyokusudiwa kwa supu ya kabichi ya kijani, kwenye chombo kilichofungwa kwa wanandoa, upotezaji wa vitamini C hauzidi 10%, wakati carotene imehifadhiwa kabisa. Hasara za vitamini C hupunguzwa ikiwa vyakula vinafunikwa na mafuta. Kwa hiyo, wakati wa kukaanga viazi na kiasi kidogo cha mafuta, 70-80% ya vitamini C huhifadhiwa. Mboga ya kukaanga na mafuta yenye joto pia hulinda vitamini kutokana na uharibifu.

Muda wa matibabu ya joto pia ni muhimu: kwa muda mrefu zaidi, hasara kubwa ya asidi ascorbic. Wakati huo huo, asili ya usindikaji wa upishi ni ya umuhimu mkubwa. Kwa uwazi, unaweza kutoa data juu ya kupoteza vitamini C wakati wa aina mbalimbali za kupikia.

Hatimaye, ni lazima kusisitizwa kwamba uhifadhi wa kumaliza sahani za mboga hupunguza kwa kasi thamani yao ya vitamini. Upotevu wa vitamini C katika borscht iliyoandaliwa upya ni kati ya 29 hadi 46%, na wakati borscht inahifadhiwa kwa saa 4. - 70%. Reheating karibu kabisa kuharibu iliyobaki asidi ascorbic.

Takwimu hizi zote zinaonyesha kuwa asidi ya ascorbic huhifadhiwa katika bidhaa na vyakula vilivyoandaliwa tu chini ya hali fulani. Kushindwa kuzingatia masharti haya kwa kawaida husababisha uharibifu wa sehemu kubwa ya vitamini na, kwa sababu hiyo, kupungua kwa chakula.

Ili kuzuia hypovitaminosis, kwanza kabisa, ni muhimu kutunza uhifadhi wa asidi ascorbic katika chakula. Hii inaweza kupatikana chini ya hali zifuatazo.

1. Kiasi kikubwa cha vitamini C na vitamini vingine katika chakula cha kila siku hutolewa na mboga. Kwa hivyo, kuzibadilisha na bidhaa zingine husababisha kupungua kwa kasi kwa chakula katika asidi ascorbic na vitamini vingine. Kwa hiyo, tunapaswa kujitahidi kwa utaratibu kuingiza mboga katika chakula.
2. Mboga safi inapaswa kuhifadhiwa kwenye ghala bila mwanga wa asili, lakini yenye uingizaji hewa mzuri, na unyevu wa juu wa 85-90% na joto la + 1 hadi + 3 ° C. Vyakula vya pickled na chumvi vinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa.
3. Mboga inapaswa kusafishwa na kiasi kidogo taka mara moja kabla ya kupika. Viazi lazima zisafishwe kando kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Hifadhi viazi zilizopigwa bila kukatwa kwenye maji na sio kwenye vyombo vya chuma. Sauerkraut inapaswa kuhifadhiwa hadi kupikwa tu kwenye brine. Kukusanywa na, hasa, wiki iliyokatwa inapendekezwa kutumika kama chakula haraka iwezekanavyo. Kwa hivyo, radish hupoteza kabisa vitamini C katika siku 3.
4. Wakati wa kukaa kwa mboga katika mashine ya kuosha sio zaidi ya dakika 1.5-2. Kurefusha muda wa kuosha husababisha kuongezeka kwa upotezaji wa vitamini C.
5. Kuosha sauerkraut haiwezekani, kwani brine ina 40% ya vitamini C inayopatikana kwenye kabichi. Inapaswa kupunguzwa kidogo tu kutoka kwa brine, ambayo inapaswa kutumika katika maandalizi ya borscht au supu ya kabichi.
6. Mboga waliohifadhiwa hupendekezwa kuingizwa ndani ya maji ya moto, kwa kuwa kupungua kwa polepole kunasababisha hasara kubwa ya vitamini C. Hasa mengi ya vitamini huharibiwa wakati wa kufungia mara kwa mara na kufuta.
7. Wakati wa kupikia chakula, broths ya mboga inapaswa kutumika.
8. Wakati wa kupikia, chemsha haipaswi kuwa na vurugu. Mboga inapaswa kufunikwa kabisa na maji au mchuzi wakati wote.
9. Ni muhimu kuacha vyombo vya chuma bila enamel. Ni kuhusu si tu kuhusu sufuria na bakuli, lakini pia kuhusu ungo - ikiwezekana bast. Wakati wa kusindika matunda kwa msimu wa baridi, haipendekezi kupitisha na sukari kupitia grinder ya nyama; ni bora kuwaponda na kijiko cha mbao.
10. Chakula kilichotayarishwa kinapaswa kuhifadhiwa kidogo iwezekanavyo na kisambazwe haraka iwezekanavyo.

Kwa kuongeza, ili kuhifadhi vizuri vitamini katika chakula, vitu vinavyotumiwa sasa vinalinda vitamini kutokana na uharibifu (vidhibiti). Vidhibiti ni muhimu zaidi kwa vitamini isiyo na msimamo kama asidi ascorbic.

Imeanzishwa kuwa uthabiti wa vitamini C huongezeka na vitu vya lishe ambavyo, kwa msimamo wao na mnato, hupunguza uenezaji wa oksijeni ya hewa na kudhoofisha athari za ioni za shaba kwenye asidi ya ascorbic: wanga, sukari katika athari ya asidi, na safu ya mafuta juu ya uso wa kati hii.

Athari ya kuleta utulivu kwenye vitamini C ya wanga na bidhaa zilizo na wanga, haswa, kama vile wanga ya viazi, ngano na unga wa rye, shayiri ya lulu na oatmeal, imebainika. Hivyo, kuvaa supu ya kabichi, borscht na supu ya mboga na unga wa ngano (2-4%) huongeza usalama wa asidi ascorbic katika sahani hizi kwa 14-24%. Kwa ajili ya kuimarisha chakula, sekta ya vitamini hutoa vidonge maalum vyenye 0.5 g ya asidi ascorbic kila mmoja.

Ili kuhakikisha thamani ya vitamini ya chakula katika hospitali (kwa watoto na watu wazima), katika vitalu, vituo vya watoto yatima, sanatoriums za watoto na hospitali za uzazi, chakula kilichoandaliwa kina utajiri na asidi ya ascorbic ya synthetic. Kwa mujibu wa maagizo ya Wizara ya Afya ya USSR, 30 hadi 70 mg ya asidi ascorbic huongezwa kwa chakula tayari kwa kila mtoto, na 100 mg ya asidi ascorbic kila siku kwa mwaka kwa mtu mzima. Tukio hili ni la umuhimu hasa, kwani utekelezaji wake kwa kiasi kikubwa huzuia tukio au kuongezeka kwa upungufu huu wa vitamini kwa wagonjwa.

Upungufu wa vitamini hukua sio tu na utapiamlo. Baadhi ya mambo ya kisaikolojia - vipindi ukuaji wa haraka kwa watoto, vipindi vya ujauzito na lactation, dhiki kali ya kimwili na ya neva, sababu za joto, mabadiliko makali katika hali ya hewa - zinahitaji ulaji wao wa kuongezeka kwa mwili. Hii ndio inayoitwa aina ya utaftaji wa upungufu wa vitamini. Kwa hivyo, ikiwa ndani hali ya kawaida mtu mzima anapaswa kupokea 1.7 mg ya thiamine kwa siku, kisha kwa kazi nzito ya kimwili - 2.2 mg. Katika maeneo ya milimani, kawaida ya kila siku ya vitamini C badala ya 70 mg ya kawaida hufikia 150 mg, na kwa B 1 - 10 mg.

Mara nyingi, upungufu wa vitamini hutokea kutokana na michakato mbalimbali ya kuambukiza. Imeanzishwa kuwa kali zaidi mchakato wa kuambukiza-sumu, vitamini zaidi hutumiwa na mwili. Kwa mfano, katika magonjwa makubwa ya uchochezi, haja ya mwili ya asidi ascorbic huongezeka kwa mara 5-7 ikilinganishwa na kawaida ya kawaida. Upungufu mkubwa zaidi wa vitamini (hasa asidi ascorbic) huendelea kwa muda mrefu wa michakato ya kuambukiza-sumu. Kulikuwa na usawa fulani kati ya kiwango cha kueneza kwa vitamini C ya mwili na matokeo ya ugonjwa huo. Matumizi ya dozi kubwa ya vitamini sio tu njia ya kutibu wagonjwa, bali pia kipimo cha kuzuia dhidi ya hypovitaminosis inayowezekana.

Inajulikana kuwa katika mazoezi ya matibabu maombi pana kupatikana dawa za sulfa na antibiotics. Wakati huo huo, imeanzishwa kuwa matumizi ya muda mrefu ya vitu hivi vya dawa husababisha kuibuka kwa aina fulani za hypovitaminosis. Streptocide, sulfadimezin, norsulfazol zimethibitishwa kuwa na mali ya antivitamini dhidi ya asidi ya nikotini na para-aminobenzoic. Uingiliano kati ya vitamini na antibiotics unastahili tahadhari maalum katika suala hili. Hivyo, chlortetracycline, tetracycline, streptomycin na antibiotics nyingine, kukandamiza flora ya matumbo, kuzuia awali ya asili ya vitamini fulani, kuathiri vibaya kimetaboliki yao katika mwili, ubadilishaji wa vitamini katika fomu za coenzyme hai. Matokeo yake, upungufu wa vitamini fulani huendelea.

Katika baadhi ya matukio, hypovitaminosis ya asili inakua (aina ya resorption ya upungufu wa vitamini), ambayo hutokea wakati unyonyaji na mkusanyiko wa vitamini huharibika, pamoja na wakati ubadilishaji wa vitamini kuwa fomu za coenzyme hai huharibika. Hasa mara nyingi, hypovitaminosis hiyo inakua kwa ukiukaji wa kazi ya njia ya utumbo, kwa mfano, na kutapika kwa kudumu, dyspepsia ya muda mrefu kutokana na magonjwa makubwa ya kuambukiza au sumu ya chakula.

Magonjwa au majeraha ya ini husababisha ukiukaji wa kimetaboliki ya vitamini, uwekaji wao na digestibility.

Pamoja na kuzeeka kwa mwili, hypo- na beriberi pia huzingatiwa, ambayo inaweza kutegemea, kwa upande mmoja, juu ya ukosefu wa vitamini katika chakula, na kwa upande mwingine, kwa ukiukaji wa michakato ya kunyonya na matumizi yao. mwili. Hivi sasa, waandishi wengi wamethibitisha hitaji la kuongezeka kwa vitamini katika mwili wa wazee na wazee.

Vitamini katika kuzuia hypo- na beriberi

Je, masuala ya kuzuia upungufu wa vitamini yanatatuliwaje katika nchi yetu? Hasa - kwa kuwapa idadi ya watu vyakula vya hali ya juu. Kanuni zilizopendekezwa mahitaji ya kisaikolojia katika vitu vya chakula huanzishwa na kupitishwa na Wizara ya Afya ya USSR. Kanuni hizi zinazingatia umri, jinsia, kiwango cha nguvu ya kazi, kiwango cha utoaji wa huduma za umma, na eneo la hali ya hewa ya makazi. Kwa kando, hitaji limeanzishwa kwa wanawake wajawazito, akina mama wauguzi, na pia kwa wanariadha wakati wa mafunzo na mashindano.

Kama ilivyoelezwa tayari, mahitaji ya idadi ya vitamini imedhamiriwa kwa kiasi kikubwa na maudhui ya kalori na uwiano wa virutubisho katika chakula.

Walakini, chini ya hali fulani, ambazo tayari zimetajwa hapo juu (kipindi cha msimu wa baridi-msimu wa baridi, mizigo iliyoongezeka, wazee na uzee, magonjwa kadhaa), hitaji la matumizi ya ziada ya vitamini ili kuzuia hali ya hypovitaminosis ya mwili imethibitishwa.

Hivi sasa, katika mazoezi ya matibabu, maandalizi ya monovitamini, multivitamini na tata ya multivitamin na asidi ya amino na microelements, aina za coenzyme za vitamini hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic.

Maandalizi ya monovitamini. Maandalizi yenye vitamini A ya asili ya asili hutumiwa, pamoja na maandalizi ya synthetic ya vitamini hii - retinol acetate na retinol palmitate. Vitamini A ni muhimu sana kwa lishe na kudumisha afya ya binadamu: inachangia kimetaboliki ya kawaida, ukuaji na maendeleo ya kiumbe kinachokua; inahakikisha shughuli ya kawaida ya chombo cha maono; ina athari ya manufaa juu ya kazi ya tezi za lacrimal, sebaceous na jasho; huongeza upinzani kwa magonjwa ya utando wa mucous njia ya upumuaji na matumbo, pamoja na maambukizi yoyote. Kuhusiana na mali hizi za kibiolojia, vitamini A inaitwa antixerophthalmic, vitamini ya kupambana na maambukizi, pamoja na vitamini ambayo inalinda epithelium.

Ulaji wa kutosha wa vitamini A husababisha maendeleo ya hypovitaminosis A, sifa za tabia ambayo ni ukavu na weupe wa ngozi, kuchubua, keratinization ya vinyweleo, malezi ya chunusi, ukavu na wepesi wa nywele, ukakamavu na kukatika kwa kucha. Pia kuna kupungua kwa hamu ya kula, kuongezeka kwa uchovu. Mara nyingi, hasa kwa watoto, kuna magonjwa ya njia ya utumbo na njia ya kupumua. Kiungo cha maono kinaathirika.

Vipimo vya kuzuia vitamini huwekwa kulingana na hitaji la kila siku la mwili wa binadamu kwa vitamini, na kawaida hutumiwa kwa mdomo kwa njia ya dragees, granules, na suluhisho la mafuta. Kwa kuzuia na matibabu ya hypo- na avitaminosis A, rickets, mafuta ya samaki na mafuta ya samaki yenye nguvu hutumiwa.

Vitamini B 1 hutumiwa kama wakala maalum wa kuzuia na matibabu kwa kuzuia na matibabu ya hypo- na avitaminosis B 1 . Hypovitaminosis ina sifa ya kuvunjika kwa jumla, joto la chini, maumivu ya kichwa, usingizi, maumivu katika mwisho, kupumua kwa pumzi, na matatizo ya utumbo.

Vitamini B 1 huzalishwa katika vidonge au dragees (kloridi ya thiamine na bromidi ya thiamine). Vitamini B 1, pamoja na vitamini B 2, iko katika chachu ya bia iliyosafishwa, ambayo hutumiwa kwa hypovitaminosis B 1, matatizo ya kimetaboliki, kupungua kwa hamu ya kula; vitamini B 1 pia iko katika maandalizi "Gefefitin" - vidonge vinavyojumuisha chachu kavu na phytin.

Kwa ulaji wa kutosha wa pyridoxine katika mwili, matukio ya B 6 -hypovitaminosis yanaweza kuendeleza. Katika watoto umri mdogo hii inajidhihirisha katika ucheleweshaji wa ukuaji, shida ya utumbo, kuwashwa, degedege, upungufu wa damu; kwa watu wazima - kwa kupoteza hamu ya kula, kichefuchefu, wasiwasi, conjunctivitis, ugonjwa wa seborrheic kavu; katika wanawake wajawazito - katika kuwashwa, unyogovu, usingizi, athari za kisaikolojia, kichefuchefu na kutapika. Ili kuzuia upungufu wa pyridoxine kwa watoto wachanga, vitamini B6 imewekwa kwa wanawake katika miezi ya mwisho ya ujauzito. Kuzuia B 6 -avitaminosis pia inajumuisha uteuzi wa pyridoxine wakati wa matibabu ya wagonjwa wenye sulfonamides na antibiotics. Ili kufikia lengo hili, sekta yetu inazalisha vidonge vyenye antibiotics pamoja na kipimo kinachofaa cha vitamini B 6 .

Kuzuia upungufu wa ovitamini kunajumuisha utoaji wa utaratibu wa mtu mwenye kiasi muhimu cha asidi ascorbic. Asidi ya ascorbic ya fuwele na maandalizi yaliyomo hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia na matibabu katika hali zote wakati mwili unahitaji utawala wa ziada wa vitamini hii: kwa kuzuia na matibabu ya kiseyeye, na diathesis ya hemorrhagic, na pua, mapafu na damu nyingine. magonjwa ya kuambukiza na ulevi. Dawa hiyo pia imeagizwa kwa kuongezeka kazi ya kimwili, mkazo wa akili, wakati wa ujauzito na lactation. Fomu ya kutolewa: poda, dragee, vidonge vya vitamini C na glucose (kwa watoto).

Kwa kuzuia upungufu wa vitamini C, ni muhimu kutumia sana wiki za mwitu, kuandaa infusions ya sindano za pine na viuno vya rose. Mtandao wa maduka ya dawa una maandalizi yafuatayo kutoka kwa viuno vya rose: syrup ya rose na vitamini C na P (iliyopewa madhumuni ya kuzuia watoto); syrup ya rosehip iliyoimarishwa; vidonge vya vitamini P na C kutoka kwa viuno vya rose; chai ya vitamini: chai No 1 - viuno vya rose na currants nyeusi; chai namba 2 - viuno vya rose na matunda ya rowan.

Kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya hypo- na avitaminosis P na katika magonjwa yanayoambatana na upungufu wa upungufu wa mishipa, maandalizi ya vitamini P hutumiwa. Wakati huo huo, inashauriwa kutumia asidi ascorbic. Kama P-vitamini ina maana maandalizi yafuatayo hutumiwa: rutin, askorutin (vidonge vyenye rutin na asidi ascorbic), quercetin, vitamini P kutoka kwa majani ya mmea wa chai, vitamini P kutoka kwa matunda ya machungwa, vitamini P kutoka kwa matunda ya aronia chokeberry (chokeberry), vitamini P. kutoka kwa volodushka yenye mishipa mingi (buplerin) .

Sio kila mtu anajua kuwa chai ya kawaida - kijani kibichi, jani jeusi refu na aina zingine - ni prophylactic kwa upungufu wa vitamini. Inajulikana kuwa chai huondoa uchovu, huamsha kufikiri, kurejesha nguvu na ufanisi. Hivi ndivyo L. N. Tolstoy alisema: "Ilibidi ninywe chai nyingi, kwa sababu bila hiyo singeweza kufanya kazi. Fursa hizo ambazo zilikuwa zimelala katika kina cha nafsi yangu zilitolewa kutoka kwa chai, na kutoa fursa ya kuunda. Hata hivyo, chai kimsingi ni bouquet ya vitamini, elixir ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu. Vitamini B 1, B 2, B 3, PP, K, E zilipatikana katika chai. Yote hii hufanya chai kuwa bidhaa yenye lishe yenye thamani kubwa, lakini kimsingi inapaswa kuzingatiwa kuwa maandalizi ya asili ya mchanganyiko adimu kama vitamini C. na P. Kwa wingi wa vitamini C, jani la chai ni la pili baada ya makalio ya waridi. Kiasi cha kutosha cha vitamini C pia kina katika bidhaa ya chai ya kumaliza: majani ya chai ya kijani ni mara 3-4 zaidi ya vitamini C kuliko limao na machungwa.

Kuzuia D-avitaminosis (rickets) au D-hypovitaminosis (rickets iliyofichwa), ikifuatana na mabadiliko ya kimetaboliki, kuwashwa, kutokuwa na utulivu wa gari, nk, inapaswa kuanza hata kabla ya kuzaliwa. Vitamini D inadhibiti ubadilishanaji wa fosforasi na kalsiamu mwilini, inakuza ngozi ya vitu hivi na matumbo, na uwekaji wao kwa wakati katika mifupa inayokua.

Vitamini D imeagizwa kwa mwanamke mjamzito katika kipindi chote cha ujauzito (hasa katika miezi 2-3 iliyopita), na pia katika miezi 7 ya kwanza ya kunyonyesha. Maziwa ya wanawake na lishe ya kawaida haina vitamini D. Tu kwa kuanzishwa kwake kwa wingi kwa chakula au wakati mwanamke mwenye uuguzi anapoonekana kwenye mionzi ya ultraviolet inaweza kugunduliwa katika maziwa kwa kiasi kinachoonekana. Ikiwa mtoto hupokea chakula cha usawa na hutumia muda mwingi nje ya majira ya joto, na huchukua mionzi ya ultraviolet wakati wa baridi, basi vitamini D haiwezi kutolewa kwa mtoto huyo. Kabla ya kuwasha na katika siku 10 za kwanza za mionzi, inashauriwa kuchukua kloridi ya kalsiamu. Uteuzi wa vitamini D unapaswa kuongezwa na kuanzishwa kwa juisi zilizo na vitamini vingine katika mlo wa mtoto. Kuzuia rickets inapaswa kuendelea wakati wa miaka 2-3 ya kwanza ya maisha ya mtoto. Ikiwa mtoto amekuwa na rickets, basi ili kuzuia kurudia kwake wakati wa baridi, vitamini D au mafuta ya samaki inapaswa kutolewa, ambayo ni bora zaidi, kwani pia ina vitamini A, ambayo pia ni muhimu kwa mtoto.

Maandalizi ya multivitamin. Vitamini hutokea kwa kawaida katika fomu michanganyiko tofauti. Bidhaa za mimea mara nyingi huwa na idadi ya vitamini B, vitamini C, nk Mafuta ya samaki yana vitamini A na D kwa wakati mmoja. Mchanganyiko wa vitamini pia hupatikana katika bidhaa nyingine za wanyama. Katika idadi ya matukio, vitamini huimarisha athari zao za kisaikolojia: kwa mfano, athari ya vitamini P juu ya upenyezaji wa mishipa huimarishwa na hatua ya asidi ascorbic; athari ya asidi ya folic na cyanocobalamin kwenye hematopoiesis inaimarishwa kwa pande zote. Katika baadhi ya matukio, sumu ya vitamini hupungua kwa matumizi yao ya pamoja; Kwa hivyo, sumu ya vitamini D hupunguzwa chini ya ushawishi wa vitamini A.

Kushiriki kikamilifu katika michakato mbalimbali ya biochemical, vitamini vinaweza, wakati wa kuunganishwa, kuwa na athari ya kibaiolojia yenye nguvu na yenye nguvu zaidi. Vipengele hivi na vingine vya hatua ya vitamini hutumika kama msingi wa matumizi yao ya pamoja kwa madhumuni ya kuzuia na matibabu. Matumizi ya maandalizi ya multivitamin pia yanaagizwa na ukweli kwamba katika mazoezi polyhypovitaminosis ni ya kawaida zaidi kuliko hypovitaminosis ya mtu binafsi, ingawa udhihirisho wa upungufu wa moja ya vitamini unaweza kuwa unaoongoza.

Mchanganyiko wa vitamini unaweza kufanywa wote kwa uteuzi wa mtu binafsi wa mchanganyiko unaofaa, na kwa mchanganyiko wa maandalizi ya multivitamin tayari. Maandalizi yafuatayo ya multivitamin tayari yanapatikana.

Asnitin (vidonge vyenye ascorbic na asidi ya nikotini, thiamine na glucose). Inatumika kwa kuzuia hali ya hypovitaminosis na kwa mkazo mkubwa wa mwili na neuropsychic.

Tetravit (dragees zenye vitamini B 1, B 2, PP na C). Imewekwa kwa ajili ya kuzuia hypovitaminosis kwa watu wanaofanya kazi katika maduka ya moto, kwa joto la juu la nje, mkazo mkubwa wa kimwili, unaongozana na matumizi makubwa ya vitamini.

Geksavit (dragees zenye vitamini 6: A 1, B 1, B 2, PP, B 6, C). Inatumika kwa ajili ya kuzuia hypovitaminosis, na matibabu ya muda mrefu na antibiotics, na pia inapendekezwa kwa watu ambao kazi yao inahitaji kuongezeka kwa acuity ya kuona.

Multivitamins A, B 1, B 2, B 6, PP, P, C (vidonge vilivyofunikwa). Maandalizi haya ya multivitamini yana faida zaidi ya utayarishaji wa hatua sawa A, B 1, B 2, C na Hexavit kwa kuwa huongezwa ndani yake vitamini B 6, PP, P. Inatumika kama wakala wa kuzuia magonjwa yanayoambatana na hitaji la kuongezeka. kwa vitamini: kuongezeka kwa mkazo wa mwili na neuropsychic, utapiamlo wa jumla, na pia kuongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza na homa ikiwa matumizi ya muda mrefu antibiotics.

Undevit (dragees zenye vitamini 11). Inatumika kuboresha michakato ya metabolic na hali ya jumla ya watu wa umri wa kati na wazee, na vile vile katika hali ya kuzeeka mapema.

Decamevit (vidonge vilivyofunikwa vyenye vitamini 10 na methionine ya amino asidi). Inatumika kwa hypo- na beriberi, kuboresha kimetaboliki na hali ya jumla kwa wazee na Uzee, pamoja na uchovu wa akili na kimwili, matatizo ya usingizi na hamu ya kula, pamoja na matibabu ya antibiotic, wakati wa kurejesha baada ya magonjwa makubwa.

Undevit na Decamevit ni za kundi la dawa za geriatric.

Gendevit ni maandalizi ya multivitamin yenye vitamini A, B 1, B 2, B 6, C, D 2, B 12, E, nicotinamide, pantothenate ya kalsiamu na asidi folic. Inatumika wakati wa ujauzito na lactation. Wakati wa ujauzito, kuzaa, na pia wakati wa kunyonyesha, hitaji la vitamini la mwili wa mwanamke huongezeka. Hii ni kutokana na ongezeko la kimetaboliki kutokana na mabadiliko ya neuroendocrine, haja ya kukidhi mahitaji ya fetusi kwa vitamini, pamoja na tendo la kuzaliwa yenyewe. Fetus ni nyeti sana kwa kubadilishana vitamini tayari katika hatua za mwanzo za maendeleo yake.

Wakati wa malezi ya fetusi, baadhi ya vitamini (B 1, B 2, B 6, B 12, C, PP) hupita kutoka kwa damu ya mama kupitia placenta. Kwa hiyo, wakati wa ujauzito, vitamini hizi lazima zipewe kwa mwili wa mama kwa kiasi cha kutosha. Katika hatua za baadaye za ujauzito, vitamini A, D na K, ambayo fetusi inayoendelea inahitaji, inapaswa kuletwa ndani ya mwili wa mama. Katika kipindi cha kulisha, vitamini hutolewa kutoka kwa mwili wa mwanamke pamoja na maziwa. Kwa hiyo, haja ya wanawake wanaonyonyesha katika vitamini huongezeka; na katika kipindi hiki, pamoja na wakati wa ujauzito, maonyesho ya upungufu wa vitamini mara nyingi huzingatiwa. Upungufu wa vitamini katika wanawake wajawazito huathiri vibaya sio tu hali ya mama, lakini pia maendeleo na uwezekano wa fetusi. Kama matokeo ya matumizi ya kuzuia ya vitamini na wanawake wajawazito, hupunguza idadi ya kesi za toxicosis, hatari ya kuzaliwa mapema, kuboresha shughuli za kazi, kupunguza uwezekano wa kutokwa na damu wakati wa kuzaa, na pia kupunguza matukio ya watoto wachanga.

Mali ya pharmacological ya madawa ya kulevya "Gendevit" ni kutokana na vitamini vinavyounda muundo wake. Kwa hivyo, vitamini A ni muhimu kwa mchakato wa kawaida wa mbolea, kwa muundo na mishipa ya placenta, kwa maendeleo sahihi ya fetusi, hasa katika siku za kwanza za ujauzito. Vitamini B 1, kuwa na athari chanya kwenye misuli ya uterasi, ina athari chanya kwenye shughuli inayofuata ya kazi. Vitamini B 6 ni bora katika matibabu ya toxicosis mapema ya ujauzito. Kwa kuzuia mafanikio ya toxicosis marehemu ya ujauzito, mchanganyiko wa pyridoxine, asidi folic na vitamini C ni mafanikio. Uteuzi wa vitamini C wakati wa miezi ya mwisho ya ujauzito huzuia. kutokwa na damu baada ya kujifungua. Vitamini PP ni bora katika toxicosis mapema ya ujauzito na kuzuia kazi ya motor ya uterasi mjamzito. Uteuzi wa vitamini D kwa wanawake wajawazito hupunguza kwa kiasi kikubwa matukio ya rickets kwa watoto wakati wa miezi ya kwanza ya maisha. Vitamini B 12 na asidi ya folic ni muhimu katika kuzuia upungufu wa damu kwa wajawazito. Vitamini E inachangia mbolea, maendeleo ya kawaida ya fetusi na lactation. Asidi ya Pantothenic ni bora katika toxicosis ya ujauzito; kwa kuongeza, hitaji lake huongezeka kwa wanawake wanaonyonyesha. Kwa hivyo, vitamini vya B tata pamoja na asidi ascorbic na folic huchangia kuzuia matatizo ya ujauzito na kuzaa, kuwa na athari nzuri katika upungufu wa damu wa wastani wa wanawake wajawazito, na kuongeza lactation. Matumizi ya dawa "Gendevit" kwa madhumuni ya kuzuia husababisha kupungua kwa asilimia ya toxicosis ya ujauzito na kuzaliwa mapema, na uboreshaji wa viashiria vya ubora wa utunzaji wa uzazi (kupungua kwa muda wa leba, kupungua kwa udhaifu. shughuli ya kazi, kupunguza uwezekano wa kutokwa na damu wakati wa kujifungua, kupunguza asilimia ya watoto wachanga). Wakati wa kutumia madawa ya kulevya kwa wanawake wanaonyonyesha, lactation huongezeka, hamu ya chakula huongezeka. Watoto ambao mama zao walipokea vitamini kwa kuzuia walikua bora. Kupungua kwa asilimia ya kuzaliwa kwa watoto wa hypotrophic, asilimia ya magonjwa na vifo vya watoto wachanga wakati wa miezi sita ya kwanza ya maisha ilibainishwa. Matumizi ya dawa "Gendevit" na madhumuni ya matibabu peke yake na pamoja na dawa zingine husababisha uboreshaji wa hali ya jumla, hamu ya kuongezeka, kuhalalisha uzito na shinikizo la damu, kuhalalisha diuresis na kupunguza dalili nyingine za toxicosis, kuzuia kifo cha ujauzito wa fetusi, kupunguza upungufu wa damu wakati wa ujauzito na baada ya kujifungua.

Katika mazoezi ya matibabu, maandalizi ya asili ya multivitamin hutumiwa: mafuta ya bahari ya buckthorn - mchanganyiko wa carotene na carotenoids, tocopherols na asidi zisizojaa mafuta; rose makalio, carotenoline na wengine.

Mchezo wa kisasa, unaoonyeshwa na ukuaji endelevu wa matokeo, uimarishaji mkubwa wa mchakato wa mafunzo, na vile vile mashindano mengi katika ngumu. hali ya hewa(milima ya kati, hali ya hewa ya joto), hufanya mahitaji ya juu sana kwa mwili wa mwanariadha. Kuongeza ufanisi na kuharakisha kipindi cha kupona baada ya mazoezi hupatikana kupitia tiba ya vitamini na prophylaxis ya vitamini. Undevit, Decamevit, inayotumiwa na wanariadha wakati wa mafunzo na mashindano, upungufu wa vitamini sahihi, mara nyingi huzingatiwa katika hali hizi.

Vitamini katika kuzuia magonjwa mbalimbali

Umuhimu muhimu wa vitamini kwa mwili wa binadamu sio mdogo kwa kuzuia au matibabu ya upungufu wa vitamini unaofanana. Kushiriki kikamilifu katika michakato mbalimbali ya enzymatic, vitamini vina athari ya udhibiti juu ya mchakato mzima wa kimetaboliki na juu ya hali ya utendaji ya viungo na mifumo ya mtu binafsi. Uwiano kamili wa vitamini kwa kiasi kikubwa huchangia mchakato wa kufanana (assimilation) na udhibiti wa hali ya kazi katika hali ya kawaida na ya pathological. Athari nzuri ya vitamini kwenye hali ya utendaji ya viungo vya mtu binafsi na mifumo ya mwili, na pia juu ya utendakazi wake wa jumla, inafanya uwezekano wa kuzitumia kama mawakala wasio maalum (pharmacodynamic).

B. A. Lavrov, mwanzilishi wa vitaminology ya Soviet, aliandika kwamba katika siku zijazo itakuwa vyema kutumia vitamini kama vitu vyenye reactogenic ambavyo vinaweza kuongeza sauti. michakato ya kisaikolojia katika mwili wote chini ya hali ya kawaida na pathological.

Hivi sasa, katika mazoezi ya matibabu, ushawishi wao usio maalum wa pharmacodynamic hutumiwa sana (pamoja na wengi magonjwa mbalimbali) Ilibainika kuwa vitamini vingine, vinavyoingiliana na kila mmoja, vina athari sawa ya kliniki na kisaikolojia.

Vitamini prophylaxis na tiba ya vitamini ni jambo muhimu katika matibabu ya magonjwa ya kuambukiza. Imeanzishwa kuwa wakala wa causative wa ugonjwa huo na hali ya mwili, upinzani wake wa immunobiological ni muhimu sana katika maendeleo na mwendo wa mchakato wa kuambukiza. Kiwango cha kueneza kwa mwili na vitamini vya mtu binafsi kina athari iliyotamkwa sio tu kwa asili ya kipindi cha awali, lakini pia juu ya kozi zaidi ya ugonjwa, juu ya matokeo yake. Ugonjwa wa kuambukiza ambao umetokea dhidi ya asili ya upungufu wa vitamini hutokea katika hali ya kupunguzwa kwa reactivity ya mwili. Katika siku zijazo, ukosefu wa uimarishaji wa ziada husababisha kuongezeka kwa hypovitaminosis ya jumla, pia kwa sababu na ugonjwa wa kuambukiza, hitaji la mwili la vitamini huongezeka kwa kasi kutokana na kuongezeka kwa kimetaboliki. Ulaji wa vitamini na chakula, kama sheria, hupungua ( kupungua kwa kasi hamu ya mgonjwa, ukiukaji wa michakato ya kunyonya vitamini ndani ya utumbo, ukiukaji wa kimetaboliki yao katika ini na viungo vingine).

Vitamini C ina jukumu muhimu sana katika matibabu ya magonjwa mbalimbali ya kuambukiza.Imeonyeshwa kwamba vitamini C, wakati wa moja kwa moja, hupunguza kasi ya ukuaji wa baadhi ya bakteria ya pathogenic na hata kuwaua. Katika sana kipindi cha awali magonjwa ya njia ya kupumua ya juu, wakati kuna hisia ya hasira ya membrane ya mucous ya pua, koo, dozi moja ya 1 g ya asidi ascorbic (siku mbili mfululizo) mara nyingi huacha maendeleo ya ugonjwa huo. Ikiwa inachukuliwa siku moja baadaye, athari hii haipatikani, ingawa ugonjwa huo ni mdogo. Dozi kubwa ya vitamini C (1 g) inayotumiwa kwa siku 2 inaweza kuwa kinga bora wakati wa janga la mafua.

Kutoa umuhimu mkubwa kwa vitamini C na A katika kuzuia na matibabu ya magonjwa ya kuambukiza, mtu haipaswi kupoteza umuhimu wa vitamini vingine, hasa, vitamini B-tata. Inajulikana kuwa thiamine, riboflauini, pyridoxine na asidi ya nikotini zina ushawishi chanya juu ya shughuli za kazi za mfumo mkuu wa neva. Ikiwa tunazingatia kwamba athari za kinga na upinzani wa mwili zinahusiana kwa karibu na hutegemea hali ya shughuli za juu za neva na kimetaboliki, basi inakuwa wazi. thamani chanya, ambayo ni masharti ya vitamini hizi katika matibabu na kuzuia michakato mbalimbali ya kuambukiza. Kwa hiyo, katika tiba tata ya magonjwa ya kuambukiza, inashauriwa kutumia mchanganyiko wa vitamini C, B 1, B 2, B 6, PP na A. Haja ya kuingiza vitamini katika matibabu magumu ya magonjwa ya kuambukiza pia ni kutokana na ukweli kwamba kipimo kikubwa cha dawa za sulfanilamide na viuavijasumu hutumiwa sana katika matibabu ya magonjwa haya. , ambayo, kama tulivyosema, inasumbua kimetaboliki ya vitamini, kupunguza kiwango chao katika mwili na, kinyume chake, viwango vya juu vya vitamini huongeza athari ya antibacterial. ya dawa zilizotajwa.

Hivi sasa, tahadhari ya watendaji huvutiwa na utafiti unaolenga kupambana na madhara mbalimbali ya vitu vya dawa. Kwa kawaida, hali hizi za patholojia hutokea kutokana na ukweli kwamba katika mwili, umejaa madawa ya kulevya, kiwango cha mifumo mbalimbali ya enzyme hupunguzwa, ambayo hubadilisha vitu vya sumu kuwa bidhaa zisizo na kazi.

Kwa kuzingatia ukweli kwamba vitamini vinaweza kuwa na athari kubwa kwa michakato ya biochemical, jaribio lilifanywa la kuzitumia kama vidhibiti vya athari za detoxification katika sumu kadhaa. Uchovu wa haraka, maumivu ya kichwa machafuko katika mawazo na dalili zingine zinazotokea kwa watu baada ya matumizi ya muda mrefu ya hypnotics (barbiturates) zinaweza kuhusishwa na ukiukwaji wa kimetaboliki ya asidi ascorbic, na, kwa sababu hiyo, na ukiukaji wa michakato ya kutofanya kazi (uharibifu) wa madawa.

Uchunguzi wa majaribio umeonyesha kuwa asidi ya ascorbic inakuza mabadiliko ya dawa za usingizi katika bidhaa za kuoza zisizo na kazi. Hii imethibitishwa na uchunguzi wa kliniki. Vitamini B 15 hupunguza athari za sumu katika papo hapo na sumu ya muda mrefu pombe na baadhi ya madawa ya kulevya, kwa matumizi ya muda mrefu ya dawa za usingizi, antibiotics, sumu na tetrakloridi kaboni na dichloroethane. Athari nzuri ya asidi ya pangamic ni kutokana na ongezeko la shughuli za mchakato wa oxidation, matumizi kamili zaidi ya oksijeni katika kimetaboliki ya seli. Kuna ushahidi kwamba asidi ya lipoic pia ina mali ya detoxifying. Asidi ya lipoic ni coenzyme inayohusika katika udhibiti wa mafuta na kimetaboliki ya kabohaidreti, huathiri kimetaboliki ya cholesterol na ni neutralizer katika kesi ya sumu na chumvi za metali nzito. Asidi ya lipoic na asidi ya lipoic amide (lipamide) hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia na matibabu katika magonjwa ya moyo na ini.

Hivi sasa, madaktari wana silaha za coenzymes tatu, ambazo, kwa mujibu wa mali zao za dawa, zinafanya kazi zaidi kuliko baba zao - vitamini. Kwa mfano, cocarboxylase ni coenzymes ya enzymes inayohusika katika kimetaboliki ya wanga. Thiamine (vitamini B 1), iliyoletwa ndani ya mwili ili kushiriki katika michakato ya biochemical, lazima kwanza iwe phosphorylated na kubadilishwa kuwa cocarboxylase. Mwisho, kwa hiyo, ni fomu ya kumaliza ya coenzyme iliyoundwa kutoka kwa thiamine wakati wa mabadiliko yake katika mwili. Athari ya matibabu cocarboxylase inahusishwa na athari ya manufaa kwenye michakato ya metabolic. Kuanzishwa kwa madawa ya kulevya mara nyingi husaidia kupunguza maumivu katika angina pectoris, kupunguza kasi na kurekebisha rhythm katika arrhythmias, kupunguza precoma na coma katika magonjwa ya ini, kisukari mellitus, nk Riboflavin mononucleotide, kama cocarboxylase, inakaribia vitamini na Enzymes katika hatua ya kibiolojia. Kuwa bidhaa ya phosphorylation ya riboflauini (vitamini B 2), ni fomu iliyotengenezwa tayari ya coenzyme inayoundwa katika mwili kutoka kwa riboflauini. Katika baadhi ya magonjwa ya jicho, mchakato wa phosphorylation ya vitamini B 2 inafadhaika na matibabu na vitamini inakuwa haifai. Matumizi ya fomu ya kumaliza ya coenzyme inatoa athari nzuri ya matibabu. Aidha, riboflauini mononucleotide hutumiwa kama tonic na utapiamlo, neurasthenia, magonjwa ya ngozi.

Kuhusu coenzyme ya tatu - asidi ya lipoic, tayari tumezungumza hapo juu.

Vitamini hutumiwa sana kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa ya ngozi. Tukio la magonjwa mengi ya ngozi huhusishwa na ukiukwaji wa shughuli za viungo mbalimbali na mifumo ya mwili, ikiwa ni pamoja na mabadiliko katika michakato ya kimetaboliki ya biochemical kwenye ngozi. Ndiyo maana katika magonjwa hayo sio tu ya jumla, bali pia hatua ya ndani vitamini zilizomo katika ufumbuzi, marashi na creams. Kimetaboliki ya kawaida katika ngozi inaweza kufanyika tu mbele ya idadi ya vitamini: pyridoxine, asidi ya nikotini, riboflauini, thiamine, asidi ya pantotheni, nk.

Asidi ya Pantothenic hurekebisha shughuli tezi za sebaceous na kukuza ukuaji wa nywele. Vitamini A, C, B 2, B 12 kuboresha matibabu ya seborrhea (dandruff). Maudhui ya asidi ascorbic katika ngozi hutofautiana na umri. Watoto wana vitamini C zaidi kwenye ngozi kuliko watu wazee. Kupungua kwa maudhui yake wakati wa kuzeeka husababisha ukiukwaji wa uwezo wa seli za ngozi kuzaliana na kujifanya upya. Vitamini C huathiri ubadilishaji wa sulfuri kwenye ngozi. Sulfuri ni sehemu ya keratini na inashiriki katika michakato ya biochemical ambayo huamua ukuaji wa nywele (vitamini vya kikundi B, vitamini vya mumunyifu wa mafuta A na E, vitamini F, nk pia huathiri kimetaboliki ya sulfuri katika mwili).

Vitamini pia ni muhimu mawakala wa matibabu katika matibabu ya eczema, furunculosis, psoriasis, na diathesis kwa watoto.

Inajulikana kuwa katika maendeleo ya atherosclerosis michakato ya ukiukaji wa kimetaboliki ya mafuta ni ya umuhimu wa msingi. Na vitamini kama vidhibiti vya kimetaboliki hutumiwa katika kuzuia na matibabu ya ugonjwa huu. Maandalizi ya monovitamini na multivitamin hutumiwa: Aevit (vitamini A + E), Aerovit (ina vitamini 11 katika muundo wake). Kuna ushahidi wa athari ya anti-sclerotic ya vitamini C. Vitamini C husaidia "kusafisha" kuta za mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol, kwa hiyo inashauriwa kuchukua 0.5 g ya vitamini C kila siku kwa madhumuni ya kuzuia, na 1 g kwa wagonjwa. atherosclerosis na wale wanaokabiliwa nayo.

Aerovit hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia na marubani na watu wa utaalam mwingine ambao wanakabiliwa na sababu kali (vibration, ugonjwa wa mwendo, upakiaji, nk).

Kama dawa za tonic za jumla, "Panheksavit" na "Pentovit" hutumiwa. Hizi ni multivitamini zinazotumiwa katika michakato ya kuambukiza na ya uchochezi, magonjwa ya ngozi na macho, na pia katika tiba tata ya magonjwa ya mfumo wa neva wa pembeni na mkuu.

Kwa hivyo, vitamini vinaweza kuhusishwa kwa usahihi na safu ya dawa nyingi zinazotumiwa kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa anuwai.

Lakini je, vitamini ni kamili hivyo? Tayari tumesema kwamba mara nyingi jukumu la biocatalysts hufanyika si kwa vitamini, lakini kwa fomu zao za coenzyme zinazofanya kazi. Wakati huo huo, katika magonjwa ya ini, njia ya utumbo na magonjwa ya kuambukiza, vitamini huingizwa vibaya au hazibadilishwa kuwa coenzymes. Katika hali hiyo, bila kujali ni vitamini ngapi tunayotumia, matukio ya hypovitaminosis hayawezi kuondolewa.

Katika magonjwa mengine, maudhui yaliyoongezeka ya vitamini moja au nyingine katika tishu inahitajika, na kupenya kwa vitamini vile ndani ya viungo hivi ni mdogo. Katika mwili wa binadamu, kuna enzymes fulani zinazoharibu vitamini, na kuzigeuza kuwa fomu zisizo na kazi.

Je, unakabiliana vipi na upungufu huu wa vitamini?

Wanasayansi wamefanya mabadiliko ya kemikali ya vitamini kadhaa, kama matokeo ambayo derivatives mpya zimepatikana ambazo zina uwezo wa kufyonzwa haraka ndani ya damu na kupenya vizuri ndani ya seli za viungo anuwai. Misombo hii imeonekana kuwa sugu zaidi kwa athari za uharibifu za vimeng'enya. Katika seli za mwili, hugeuka kuwa vitamini vya kawaida, ambayo hatimaye huenda kwenye ujenzi wa enzymes zinazofanana. Kwa hivyo, ester ya phosphothiamin-phosphoric ya thiamine (vitamini B 1) - hupita kwa urahisi ndani ya cocarboxylase, imewekwa zaidi kwenye tishu za mwili, na huharibiwa kwa kiwango kidogo na thiaminase ya enzyme kuliko thiamine. Inatumika kwa kuzuia na matibabu ya upungufu wa vitamini B 1 na kama wakala wa pharmacodynamic kwa magonjwa ya mfumo wa neva, moyo na mishipa, viungo vya utumbo. Benfotiamine - derivative ya benzoyl ya thiamine - ina shughuli ya vitamini B 1, ina faida kadhaa juu ya thiamine: sumu ya chini, unyonyaji bora, upenyezaji bora kupitia utando wa kibaolojia, uwezekano mdogo wa kusababisha matatizo ya mzio.

Kwa sasa, derivatives ya kufyonzwa kwa haraka ya asidi ya nikotini, vitamini C na A imepatikana.

Marekebisho (mabadiliko) ya molekuli ya asidi ya folic ilisababisha kuundwa kwa antivitamini - amethopterin (methotrexate), ambayo hutumiwa katika mazoezi ya oncological.

Dhana ya hypervitaminosis

Kwa bahati mbaya, kuna maoni kwamba vitamini hazina madhara kabisa kwa wanadamu. Hili ni kosa! Kama vitu vyote vinavyofanya kazi kwa biolojia, vitamini katika dozi kubwa kupita kiasi vinaweza kusababisha sumu. Hali kama hizo za sumu huitwa hypervitaminosis. Kuna hypervitaminosis ya papo hapo, ambayo hujitokeza baada ya dozi moja ya dozi kubwa ya vitamini, na hypervitaminosis ya muda mrefu, ambayo hutokea kama matokeo ya ulaji wa muda mrefu wa kiwango cha juu cha vitamini. Pia kuna aina za kati kati ya ulevi wa papo hapo na sugu.

Vitamini vya kikundi D vina athari kubwa zaidi ya sumu. Athari ya pathological na ukali wa ulevi hutegemea sio tu kiasi cha vitamini kilichochukuliwa, lakini pia juu ya unyeti wa mtu binafsi kwake.

Hypervitaminosis D ni ya kawaida, haswa kwa watoto wadogo, na inahusishwa, kama sheria, na ulaji wa kipimo kikubwa cha vitamini katika kuzuia na matibabu ya rickets. Mara nyingi huendelea kutokana na ukiukwaji wa wazazi wa maagizo ya madaktari (ziada kubwa ya kipimo cha calciferol) na kutokana na uvujaji wa vial, kama matokeo ya ambayo pombe hupuka na mkusanyiko wa vitamini D huongezeka.

Ukosefu wa maarifa kati ya idadi ya watu juu ya madhara yanayowezekana ya kipimo kikubwa cha vitamini na tahadhari ya kutosha kwa udhihirisho wa awali wa ulevi ndio sababu kuu za hypervitaminosis, pamoja na D.

Kwa hypervitaminosis D, maudhui ya kalsiamu katika damu huongezeka kwa kasi, ambayo husababisha utuaji wa chumvi kwenye tishu za moyo, figo na mapafu; mfumo wa neva haubaki bila kuathiriwa. Wagonjwa walio na hypervitaminosis D wanalalamika kwa udhaifu wa jumla, kupoteza hamu ya kula, kichefuchefu na kutapika. Mara nyingi kuna maumivu ya kichwa, kuhara, joto la mwili linaongezeka. Ngozi hupata rangi ya kijivu-njano, inakuwa kavu, huanza kuondokana. Shughuli ya mfumo wa moyo na mishipa na figo inasumbuliwa. Kwa watoto wachanga, hypervitaminosis D inaonyeshwa kwa kulainisha kando ya fontanel na mifupa ya occiput, kutapika, wasiwasi, huacha kupata uzito.

Hypervitaminosis A inaongoza kwa maendeleo ya hali kali ya patholojia, ishara za tabia ambazo ni maumivu ya kichwa, usingizi, kizunguzungu, kichefuchefu na kutapika. Matukio ya hypervitaminosis ya papo hapo hupatikana kati ya wakazi (wageni) wa Kaskazini ya Mbali na matumizi ya ini ya ndege ya polar, dubu ya polar, walrus, muhuri na nyangumi. Watu wa eneo hilo hawajala ini ya wanyama hawa kwa muda mrefu, pia ni marufuku kuwapa mbwa. Dozi moja ya 100-500 g ya ini kama hiyo husababisha ulevi kwa watu wazima.

Maendeleo ya matukio ya hypervitaminosis ya papo hapo inaweza pia kuwa na ulaji wa ajali wa kiasi kikubwa cha maandalizi ya vitamini. Katika watoto wachanga, hypervitaminosis A ya papo hapo hutokea ndani ya masaa 12. baada ya kuchukua kipimo kikubwa cha vitamini A. Fomu ya muda mrefu Hali hii ina sifa ya kuongezeka kwa kuwashwa, kupoteza hamu ya kula, kupoteza nywele. Upele huonekana kwenye ngozi, fomu ya nyufa, kutokwa na damu kwa utando wa midomo hutokea.

Hypervitaminosis A husababisha upungufu wa vitamini C katika mwili na inaweza kusababisha kiseyeye. Ushawishi mbaya Vitamini vya kikundi B (B 1, B 2, B 6, B 12) katika viwango vya juu vinaweza pia kuwa na athari kwenye mwili. Katika baadhi ya matukio, wagonjwa hupata hali mbaya ya mshtuko. Athari ya mzio ambayo hutokea wote kwa intravenous na sindano ya ndani ya misuli dozi kubwa za pyridoxine, cyanocobalamin na hasa thiamine. Kuna habari kuhusu athari zinazowezekana za mtu (haswa wanawake wajawazito) kwa kukabiliana na kuanzishwa kwa kipimo kikubwa cha asidi ya ascorbic.

Ni lazima ikumbukwe kwamba vitamini ni ya ajabu maandalizi ya asili- wanafanya kazi kibayolojia na tofauti katika hatua zao kwamba matumizi yao yasiyodhibitiwa yanaweza kusababisha madhara makubwa.

“Ukitazama huku na kule kwa macho ya daktari anayetafuta dawa, basi tunaweza kusema kwamba tunaishi katika ulimwengu wa dawa ... Hakuna kitu katika asili ambacho hakingefaa kama dawa, "inasema moja ya maagizo ya dawa za kale za Kibudha. Vitamini pia ni dawa, na zinapaswa kutumika tu kwa mapendekezo na maagizo ya daktari!

"Afya ni zawadi ya asili, ambayo hatujapewa milele," E. M. Gareev, Msomi wa Chuo cha Sayansi ya Tiba cha USSR, shujaa wa Kazi ya Kijamaa, katika moja ya hotuba zake.

Ili kufurahia hazina za asili, mtu lazima awe na afya na nguvu. Kila mmoja wetu anataka kuishi na kuwa na uwezo wa kufanya kazi kwa muda mrefu iwezekanavyo, bila kuhisi mzigo wa uzee. Msaidizi katika vita dhidi ya kuzeeka mapema kwa mwili wa mwanadamu, katika vita dhidi ya magonjwa anuwai na kwa uchovu tu unaotokea baada ya kazi ngumu ya mwili na kiakili, ni vitamini - vitu ambavyo ni muhimu kabisa kwa maisha ya mwili. Vitamini ni sawa kati ya mawakala wakuu wa matibabu na prophylactic ambayo husaidia afya ya umma ya Soviet kutatua kazi muhimu za kudumisha afya na uwezo wa kufanya kazi wa idadi ya watu.

Fomu za kutolewa kwa maandalizi ya vitamini

Vitamini vingine ni dhana ya pamoja. Jina moja linamaanisha kundi zima la misombo. Unahitaji kujua hili, kwa sababu badala ya vitamini katika uundaji wa maandalizi ya multivitamin, moja ya misombo ambayo vitamini hii inawakilisha inaweza kuonyeshwa. Mara nyingi hutokea kwamba chini ya jina jipya, inayojulikana na inayojulikana dawa ya bei nafuu, ambayo inaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka ya dawa ya karibu.

Vitamini A

Vitamini A ni dhana ya pamoja. Hizi ni misombo kadhaa, iliyounganishwa chini ya jina "Retinoids".

1. Retinol (vitamini A - pombe). Mara nyingi hutolewa chini ya jina la vitamini A na imejumuishwa katika maandalizi mbalimbali ya multivitamin. Retinol inapatikana kama retinol acetate au retinol palmitate.

2. Asidi ya retinoic (vitamini A - asidi). Ni sehemu ya maandalizi ya multivitamini, lakini hutumiwa mara nyingi zaidi juu ya mada, kama sehemu ya erosoli mbalimbali, krimu, nk. Mara nyingi, asidi ya retinoic hutolewa kwa njia ya dawa ya Rodkutan (isotretinoin). Derivative ya asidi ya retinoic "Etretinat" (tigazon) pia huzalishwa. Mwingine derivative ya asidi retinoic "Airol" (tretinoin).

3. Retinal (vitamini A - aldehyde).

Provitamin A

Pro-vitamini A zimeitwa hivyo kwa sababu zinaweza kugeuzwa kuwa vitamini A mwilini. Zinatengwa kama kikundi huru kwa sababu zinafanya jukumu la kujitegemea katika mwili, tofauti na jukumu la vitamini A.

1. Carotenes.

Kwa sasa kuna aina 3 (alpha, beta na gamma). Beta-carotene ndiyo inayofanya kazi zaidi. Imetolewa mara nyingi kwa njia ya dawa ya kujitegemea, na kama sehemu ya tata za multivitamin. Aina ya beta-carotene ni dawa ya Vetoron.

2. Carotenoids.

Karibu mamia ya carotenoids yanajulikana. Hazijazalishwa kwa fomu ya kujitegemea, lakini inaweza kuwa sehemu ya maandalizi ya mitishamba ya multicomponent ya multivitamin.

Vitamini D

Chini ya jina hili, kuna vitu viwili vinavyofanana katika muundo.

1. Ergocalciferol - vitamini D 2.

2. Cholecalciferol - vitamini D 3.

Vitamini D 3 huzalishwa kwa kujitegemea na kwa namna ya oxycholecalciferol, ambayo inaitwa "oxidevit". Aina nyingine ya kutolewa kwa vitamini D 3 ni Videhol. Hii ni kiwanja cha molekuli ya vitamini D 3 na cholesterol. Molekuli iliyobadilishwa kidogo ya cholecalciferol hutolewa chini ya jina "psorkutan" na hutumiwa hasa kwa matibabu ya juu.

Vitamini K

Chini yake jina la kawaida misombo kadhaa hujulikana.

1. Vitamini K 1 (phylloquinone). Imetolewa kwa namna ya dawa "Fitomenadione".

2. Vitamini K 2 (naphthoquinone). Kwa namna ya dawa ya kujitegemea haijazalishwa, lakini iko katika baadhi ya magumu maandalizi ya bakteria, kwani inaweza kuunganishwa na aina fulani za bakteria.

3. Vitamini B 3 (vikasol). Vitamini hii ni mumunyifu wa maji. Imetolewa kwa namna ya dawa ya kujitegemea "Vikasol" na imejumuishwa katika baadhi ya complexes ya multivitamin.

Vitamini B1

Mchanganyiko 3 hujulikana chini ya jina hili.

1. Thiamine. Inapatikana kama thiamine bromidi na kloridi ya thiamine.

2. Phosphothiamine. Ester ya fosforasi ya thiamine.

3. Benfotiamine. Mchanganyiko wa syntetisk haupatikani katika asili. Aina zote tatu za vitamini B 1 zinazalishwa kwa kujitegemea, na pia katika complexes za multivitamin.

Vitamini B2

1. Riboflauini.

2. Riboflauini ni mononucleotide. Imetolewa kwa kujitegemea na kama sehemu ya multivitamini.

Vitamini PP

Vitamini inawakilishwa na misombo miwili.

1. Asidi ya Nikotini.

2. Nikotinamidi. Misombo yote miwili inapatikana kwa kujitegemea na kama sehemu ya maandalizi ya multivitamin.

Vitamini B12

Inajulikana katika fomu 2.

1. Cyanocobalamin.

2. Oxycobalamin. Misombo yote miwili huzalishwa kwa kujitegemea na pamoja na vitamini vingine.

Asidi ya Folic

Kundi la asidi ya folic linajumuisha misombo miwili.

1. Asidi ya Folic.

2. Folini ya kalsiamu. Inapatikana kwa namna ya folinate ya kalsiamu na kwa namna ya madawa ya kulevya "Leucovoril".

Asidi ya Pantothenic

Kikundi cha pantothenates kinajumuisha fomu 3 kuu.

1. Asidi ya Homopantothenic. Inazalishwa kwa kujitegemea na katika complexes za multivitamin.

2. Calcium pantothenate. Imetolewa kwa kujitegemea, na pia katika muundo wa multivitamini.

3. Panthenol. Inatumika hasa kwa matumizi ya matibabu kwa namna ya erosoli.

Asidi ya lipoic

Imetolewa katika fomu 2.

1. Asidi ya lipoic.

2. Lipamide ni derivative ya amide ya asidi ya lipoic.

Imetolewa kwa namna ya madawa ya kujitegemea. Pia ni sehemu ya aina mbalimbali za complexes za multivitamin.

Vitamini C

Inapatikana katika fomu tatu.

1. Ascorbic asidi.

2. Sodiamu ascorbate (sodiamu ascorbate).

3. Calcium ascorbate (calcium ascorbate).

Aina zote tatu za vitamini zinapatikana kwa kutengwa na pamoja na vitamini vingine.

Vitamini P

Vitamini P ni dhana ya pamoja.

Hakuna vitamini nyingine ambayo inachanganya chini ya jina moja idadi kubwa ya misombo ambayo vitamini P inachanganya chini ya jina lake. Hizi ni bioflavonoids - vitu vinavyopatikana katika mfumo wa glycosides. idadi kubwa mimea. Takriban bioflavonoids 150 zinajulikana. Zote zina shughuli ya vitamini P, ingawa ndani viwango tofauti. Nitatoa hapa madawa ya kawaida tu yenye athari yenye nguvu zaidi.

2. Quercetin.

Misombo yote miwili huzalishwa kwa kujitegemea na ni sehemu ya multivitamini.

3. Legalon. Imetolewa kama dawa ya kujitegemea. Inajulikana zaidi kama Karsil.

Inajumuisha flavonoids 2 kuu: silymarin, silibinini na dondoo la matunda ya mbigili ya maziwa.

4. Silibor.

dawa ya kujitegemea. Ni pamoja na kiasi cha flavonoids kutoka kwa mbigili ya maziwa.

5. Catherine.

Dawa ya kujitegemea iliyopatikana synthetically.

Vitamini F

Chini ya jina hili, asidi ya mafuta ya polyunsaturated ya asili ya mimea imeunganishwa.

1. Linetol.

Ina mchanganyiko wa esta ethyl ya asidi isokefu ya mafuta. Hii ni hasa linolenic asidi (57%), asidi oleic (15%), asidi lipoic (15%). Linetol inapatikana kama dawa ya kujitegemea, na pia ni sehemu ya erosoli kadhaa zinazotumiwa juu: Vinizol, Levovinizol, Lifuzol.

2. Lipostabil.

Maandalizi magumu yenye asidi ya mafuta yasiyotumiwa, vitamini, vasodilator.

3. Muhimu.

Maandalizi magumu yenye asidi ya mafuta yasiyojaa na baadhi ya vitamini mumunyifu katika maji.

Tulichunguza vitamini zote kuu, ambazo, pamoja na matumizi ya kujitegemea, ni sehemu ya maandalizi mbalimbali ya multivitamin. Kujua majina yote, unaweza tayari kutathmini maandalizi ya multivitamin.