क्यों उत्तरी लोग ताजा जानवरों का खून पीते हैं: कारणों का अवलोकन। इसका क्या उपयोग है। भंडारण नियम और समाप्ति तिथि

नेनेट्स, खांटी, इवांकी, चुची, कोर्यक, साथ ही साइबेरिया और सुदूर पूर्व के कुछ अन्य लोगों के प्रतिनिधि हिरण का खून पीते हैं। इसके अलावा, यह अभी भी गर्म होना चाहिए। इसलिए, संयुक्त भोजन शुरू करने के लिए अक्सर पूरे परिवार एक ताजा मारे गए जानवर के शव के आसपास इकट्ठा होते हैं। वे ऐसा क्यों करते हैं?

विटामिन और ट्रेस तत्व

सुदूर उत्तर की परिस्थितियों में किसी व्यक्ति का जीवन कितना कठिन है, यह कहने की आवश्यकता नहीं है। 50 डिग्री के ठंढों के अलावा, ध्रुवीय रात और सभ्यता के लाभों की कमी, बारहसिंगा चरवाहों की कई पीढ़ियों को स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की कमी का सामना करना पड़ा। खासकर हम बात कर रहे हैं विटामिन सी और ए के साथ-साथ आयरन की भी, जिसकी कमी से व्यक्ति में एनीमिया हो सकता है।

वहीं, हिरण के आहार में सर्दियों का समयवर्ष में मुख्य रूप से बारहसिंगा काई होता है, और गर्मियों में ये जड़ी-बूटियाँ, जामुन और दुर्लभ झाड़ियाँ खाते हैं। विटामिन और खनिज, जो टुंड्रा दे सकते हैं, हिरण के शरीर में जमा होते हैं, उनके रक्त को संतृप्त करते हैं। वास्तव में एक ही रास्ताउत्तरी लोगों के प्रतिनिधियों के लिए, लंबी ध्रुवीय रात का सामना करने के लिए स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीव प्राप्त करें लंबे समय के लिएयह हिरण का खून था। इस तरह यूरोपीय लोगों के लिए एक असामान्य राष्ट्रीय परंपरा विकसित हुई।

कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक व्यक्ति जो खाता है यह उत्पाद, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है, अधिक ऑक्सीजन मांसपेशियों और ऊतकों में प्रवेश करना शुरू कर देता है, और यह बदले में बारहसिंगे के चरवाहों की दक्षता और सहनशक्ति को बढ़ाता है। आर्कटिक की कठिन परिस्थितियों में हिरण के खून से लोगों के बचने की संभावना बढ़ जाती है।

लोकविज्ञान

यह कोई रहस्य नहीं है कि मानव आहार में अनुपस्थिति आवश्यक विटामिनऔर ट्रेस तत्व कई बीमारियों के विकास का कारण बन सकते हैं। यह एक चयापचय विकार है, और एनीमिया, और उच्च रक्तचाप, और अस्थमा, और ऑस्टियोन्डोंड्रोसिस, और कार्डियोवैस्कुलर डाइस्टनिया है। सदियों से सुदूर उत्तर के निवासियों को ऐसे मामलों से निपटना पड़ा है। लोक उपचार. और उनमें से एक हिरण का खून था।

उपचार का सार स्पष्ट है: यदि मानव शरीर इन पदार्थों को प्राप्त करता है तो विटामिन की कमी से होने वाली बीमारी को कमजोर किया जाना चाहिए। इसके अलावा, हिरण के रक्त में एक टॉनिक प्रभाव होता है, बढ़ावा देता है तेजी से उपचार विभिन्न चोटें, घाव और pustules।

यह उल्लेखनीय है कि सुदूर उत्तर के हिरण चरवाहों ने परिवार के बीमार सदस्य के इलाज के लिए हमेशा हिरण का वध नहीं किया। कभी-कभी उन्होंने सिर्फ उसकी गर्दन में चीरा लगाया और डायल किया आवश्यक राशिएक बर्तन में रक्त। फिर जानवर के घाव को मिट्टी से ढक दिया गया। और आदमी ठीक हो गया, और हिरण जीवित रहा।

टुंड्रा के निवासियों की मदद से जिन बीमारियों का इलाज किया गया उनमें से एक और पारंपरिक औषधि, नपुंसकता थी। उत्तरी लोगों ने देखा कि खून खा रहा है सहज रूप मेंबढ़ती है यौन गतिविधिलोग, छुटकारा पा रहे हैं विभिन्न समस्याएंश्रोणि क्षेत्र में।

तो आर्कटिक के निवासियों के प्यार भरे स्वभाव के बारे में चुटकुले, शायद, खरोंच से नहीं उठे।

हिरण ही नहीं

उत्तरी लोगों के प्रतिनिधि न केवल हिरण का खून पीते हैं, अन्य जानवर भी उनके लिए पोषण और जीवन देने वाले तरल के स्रोत के रूप में काम करते हैं। उदाहरण के लिए, शिकारियों को लंबे समय तक खेल का शिकार करने के लिए मजबूर किया जाता है, वालरस या शिकार पर बहुत समय और प्रयास खर्च करते हैं। फर जानवर. और उन्हें ठंड में शरीर की ऊर्जा लागत के लिए किसी तरह की भरपाई करने की जरूरत है।

पुराने दिनों में, इन लोगों के जीवित रहने के लिए सफल शिकार एक आवश्यक शर्त थी। उदाहरण के लिए, कोई भी परिवार वालरस वसा के बिना एक लंबी ध्रुवीय रात का प्रबंधन नहीं कर सकता था, जिसका उपयोग न केवल भोजन के लिए किया जाता था बल्कि कई घरेलू उद्देश्यों के लिए भी किया जाता था। कभी-कभी गाँव के सभी पुरुष किसी समुद्री जानवर का शिकार करने चले जाते थे।

शिकार समाप्त होने के बाद, लोगों ने जानवर का गला काट दिया और गर्म और तृप्त रखने के लिए अभी भी गर्म खून पिया।

खैर, बिना शेमस के सुदूर उत्तर में क्या? उन्होंने न केवल बारहसिंगा चरवाहों को इस तरह खाने की अनुमति दी, बल्कि इस तरह के आहार की जोरदार सिफारिश भी की।

बुतपरस्त पंथ के मंत्रियों के संस्करण के अनुसार, किसी भी जीवित प्राणी की आत्मा उसके खून में होती है। और इसे पीने से, एक व्यक्ति प्रतीकात्मक रूप से उस शक्ति को छीन लेता है जो किसी विशेष जानवर के पास होती है। दूसरे शब्दों में भालू का खून पीकर आप शक्तिशाली बन सकते हैं। यदि आप चालाक बनना चाहते हैं, तो लोमड़ी को मार डालो और उसका लाल तरल खाओ, एक भेड़िया एक व्यक्ति को साहस दे सकता है, और वूल्वरिन आक्रामकता दे सकता है।

इन मान्यताओं की जड़ें प्राचीन कुलदेवतावाद और जीववाद में हैं, जब लोग अभी तक पूरी तरह से प्रकृति से अलग नहीं हुए थे।

शायद स्रोत के रूप में रक्त की धारणा प्राणको जन्म दिया डरावनी कहानियांपिशाचों के बारे में। आखिरकार, कुछ अपराधी, अमरता में विश्वास करते हुए, जो कि यह लाल तरल एक व्यक्ति को दे सकता है, वास्तव में अपने स्वयं के जीवन को लम्बा करने के लिए लोगों को मार सकता है।

ईंधन की अर्थव्यवस्था

एक और कारण है कि सुदूर उत्तर के निवासी प्राचीन काल से हिरणों का गर्म खून खा रहे हैं, जलाऊ लकड़ी और अन्य ईंधन को बचाने की व्यावहारिक इच्छा है।

आग लगाने और उसे लंबे समय तक बनाए रखने के लिए बहुत सारे लॉग और शाखाओं की आवश्यकता होती है। यह एक अपूरणीय अभ्यारण्य है, जिसकी पूरी ध्रुवीय रात में बहुत आवश्यकता होती है। गर्म रक्त आपको अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने की अनुमति देता है, और लोगों को जलाऊ लकड़ी खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है।

इसलिए, नेनेट्स, खांटी, इस्क, चुच्ची, कोर्यक और अन्य उत्तरी लोग नहीं करते हैं रक्त सॉसेज- कुछ यूरोपीय देशों के निवासियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक। इसके अलावा, ठंडा रक्त अपने कई लाभकारी गुणों को खो देता है, यह अब शरीर को जीवन देने वाली ऊर्जा से संतृप्त नहीं करता है।

हबेचा यंगड, मुख्य संपादक नेनेट्ससमाचार पत्र "न्यारना नगर" ("रेड नॉर्थ") लगभग नाराज नहीं है जब फोटो प्रदर्शनियों में, उनके काम के मूल्यांकन के रूप में, वे भाव सुनते हैं जैसे: "हॉरर!" और "सैवेज!"। वह समझता है कि टुंड्रा में जीवन की वास्तविकताओं से हर कोई परिचित नहीं है। डरने और निंदा करने से पहले, आइए देखें कि फोटो में "खूनी" दावत एक साधारण रूसी के मेनू से कितनी अलग है।

हम में से कई, अपने माता-पिता के आज्ञाकारी, बचपन में फल खाते थे - विटामिन का एक स्रोत - और "हेमटोजेन" - सभी तरह से उपयोगी एक विनम्रता। वैसे, इसका नाम ग्रीक से "रक्त को जन्म देने" के रूप में अनुवादित किया गया है। और इसमें एक बड़े का डिफिब्रिनेटेड रक्त होता है पशुसंघनित दूध के साथ। हां, और वयस्कों के लिए, डॉक्टर अक्सर हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए फार्मेसी में कुछ हेमटोजेन टाइल खरीदने की सलाह देते हैं। लेकिन आइए यमल प्रायद्वीप पर कथित रूप से "रक्तपात" नेनेट्स पर लौटते हैं, जिनमें से कई अभी भी खानाबदोश जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। टुंड्रा में विटामिन के साथ फार्मेसी कहाँ है? बारहसिंगों के झुंड को संभालने की ताकत आपको कहाँ से मिलती है? जी हां, हवा के साथ 50 डिग्री पाले में भी...

विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए, जो टुंड्रा में बहुत दुर्लभ हैं, और हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए, नेनेट्स लंबे समय से युवा हिरणों का ताजा खून पी रहे हैं, बताते हैं सालेकहार्ड वेरा होरोटेटो के डॉक्टर . - जानवर से देर तक बात करें, शांत करें। वे प्यार से समझाते हैं कि यह उनके लिए स्वर्गीय झुंड में शामिल होने का समय है, और लोगों के लिए उनका शरीर आवश्यक है। ऐसा माना जाता है कि बहुत डरे हुए हिरण के खून में बहुत कम मात्रा में लाभकारी गुण होते हैं।

सब कुछ चला जाता है: ताजा जिगरऔर मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, 10 मिनट के लिए खून में डाल दिया जाता है नेनेट्स के अनुसार ऐसा जिगर, कैंसर रोगियों की भी मदद करता है। बचपन से इस व्यंजन को खाने वालों को शायद ही कभी कैंसर होता है। रक्त को भविष्य के लिए संग्रहीत किया जाता है, एक हिरण के पेरिटोनियम से थैलियों में संग्रहित किया जाता है। कभी-कभी खून नमकीन होता है और उसमें मांस या मछली डुबोया जाता है। दूसरे शब्दों में, वे सॉस के बजाय उपयोग करते हैं।

यह पता चला है कि नेनेट्स रक्त से प्यार करते हैं, अन्य रूसी मेयोनेज़ से कम नहीं हैं। केवल हमारे पास मेयोनेज़ से क्या होता है? मोटापा। और उनके रक्त से - हीमोग्लोबिन बढ़ जाता है!

इस तरह के "सॉस" के बिना उत्तर में यह कठिन है, वेरा होरोटेटो जारी है। - बूढ़े लोग कहते हैं: "रक्त के बिना, एक व्यक्ति का वजन कम हो जाएगा, वह पीला पड़ जाएगा, थक जाएगा, कोई शारीरिक शक्ति नहीं होगी और कोई आदमी नहीं होगा।" मुझे आश्चर्य है कि रक्त पीने के लिए नेनेट्स के स्थान पर शहर के लोग क्या चुनेंगे या?

हाल के अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि टुंड्रा आबादी शहरी आबादी की तुलना में अधिक स्वस्थ है। सामान्य परिस्थितियों में, यह बस बीमार नहीं पड़ता। शहर में आते ही ये लोग बीमार पड़ने लगते हैं। उदाहरण के लिए बारहसिंगा चरवाहे के दिन। वहां सभ्यता के घाव उनसे चिपके रहते हैं। और टुंड्रा में, जैसा कि खुद नेनेट्स कहते हैं, केवल जलन होती है, और एपेंडिसाइटिस अभी भी कभी-कभी होता है।

दूसरे शब्दों में, उत्तरी लोग रहते हैं क्योंकि कठोर उत्तरी प्रकृति उन्हें बताती है। तो शायद आपको तस्वीरों को अलग तरह से देखना चाहिए?

पीटर एगोर्शेव

इरायडा फेडोरोवा
खुद के संवाददाता (नोवोसिबिर्स्क)

यमल में पहला उद्यम, जो अब तक यूरोपीय संघ के देशों में रूस में हिरन का एकमात्र प्रमाणित आपूर्तिकर्ता है, ने गहन प्रसंस्करण के उत्पादों के साथ अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रवेश किया। अन्य स्थानीय निर्माता जल्द ही अनुसरण करेंगे। हिरन के झुंड अब केवल उत्तर का संकेत नहीं हैं - वे रूस के राष्ट्रीय खजाने बन रहे हैं।

आज, केवल छह उद्यम ही प्रसंस्करण विष का दावा कर सकते हैं रूसी क्षेत्रों: आर्कान्जेस्क और मरमंस्क क्षेत्र, चुकोटका, याकुटिया, कोमी और यमल (यानाओ)। और हर जगह हिरन के प्रजनन को स्थानीय अधिकारियों द्वारा लगभग 40 रूबल प्रति किलोग्राम के स्तर पर सब्सिडी दी जाती है। और हिरन का मांस प्रसंस्करण संयंत्र - फिलहाल, मूल रूप से शवों को काटने और सरल अर्ध-तैयार उत्पादों को तैयार करने के लिए कार्यशालाएं हैं, सबसे अच्छा मामला- सॉस।

इस बीच, हिरन प्रजनन ही - यदि आप विकास की प्रवृत्ति को पकड़ते हैं और उच्च तकनीक वाले उत्पादों का उत्पादन स्थापित करते हैं - न केवल सब्सिडी दे सकते हैं, बल्कि हिरन प्रजनन समुदायों का शाब्दिक समर्थन कर सकते हैं। और सामान्य तौर पर उत्तरी क्षेत्र।

इसे समझने वाले पहले लोगों में से एक यमालो-नेनेट्स ऑटोनॉमस ऑक्रग के अधिकारी और व्यापारिक प्रतिनिधि थे, जो ग्रह पर हिरन-प्रजनन "केंद्रों" में सबसे बड़ा है: आज दुनिया के हिरणों के झुंड का एक तिहाई यमल पर चरता है और ताज़ प्रायद्वीप।

क्षेत्रों का सबसे "सींग"

यमालो-नेनेट्स स्वायत्त ऑक्रग का नक्शा।

अगर हम अखिल रूसी हिरणों की आबादी की बात करें, तो इसका 50% से अधिक हिस्सा यमल का है। यहां का जिला अपने सभी पड़ोसियों से आगे निकल गया। इसका मतलब यह है कि इसकी एक महत्वपूर्ण आर्थिक क्षमता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि 2020 तक क्षेत्र की विकास रणनीति के अनुसार हिरणों की संख्या में वृद्धि होनी चाहिए, और प्रजनन कार्य लगातार किया जाना चाहिए।

हिरन का मांस पर्यावरण के अनुकूल है आहार उत्पादोंसाथ कम सामग्रीकोलेस्ट्रॉल और उच्च - विटामिन और खनिज। विनम्रता में रुचि प्रशंसकों द्वारा भर दी जाती है स्वस्थ जीवन शैलीदुनिया भर में जीवन।

इसका उपयोग यमल के पहले अभिनव उद्यम द्वारा किया गया था, जो प्रत्यक्ष, उत्पादन और व्यावसायिक अर्थों में प्रचलन में आया था।

पहले भी ऐसे प्रयास होते रहे हैं। उदाहरण के लिए, 2000 के दशक की शुरुआत में स्वीडिश विशेषज्ञों की भागीदारी के साथ नवीनतम तकनीकहिरन का मांस प्रसंस्करण चुकोटका और मरमंस्क में दिखाई दिया। और फिर भी, चीजें मौसमी काम से आगे नहीं बढ़ीं - साल में दो महीने - नहीं चलीं। और प्रसंस्करण में केवल उच्च गुणवत्ता वाले तरीके से शवों को काटने में ही शामिल था। उस समय, पूरे हिरण को श्रेय देने के लिए कोई जैव प्रौद्योगिकी नहीं थी, जिसमें रक्त और चिकित्सा और दवा उद्योगों के लिए मखमली सींग के रूप में ऐसा मूल्यवान उत्पाद शामिल था।

"यमल डियर" ने भी छोटी शुरुआत की - रूसी अलमारियों और विदेशों में डिलीवरी के साथ आहार मांस(अब कंपनी के कुल उत्पादन का 40% विदेश में जाता है)। एक अच्छी तरह से स्थापित उत्पाद इस गर्मी में फिनलैंड और जर्मनी के बाजारों में चला गया, अन्य देशों के साथ अनुबंध रास्ते में हैं। बेल्जियम और ग्रीस पहले से ही उत्तरी व्यंजनों और गहरी प्रसंस्करण के उत्पादों में रुचि रखते हैं, 400 टन उत्पादों को प्राप्त करने की उम्मीद कर रहे हैं ...

यूरोप में, हिरन के मांस ने पिछले 20 वर्षों में अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है। सीमित स्कैंडिनेवियाई पशुधन के कारण, जिसके कारण है स्वाभाविक परिस्थितियां, पश्चिम में हिरन की मांग लगातार आपूर्ति से अधिक है। और दुनिया में वेनिसन के मुख्य खरीदार और उपभोक्ता पहले से ही जर्मनी और फिनलैंड के साथ-साथ उल्लेखित हैं दक्षिण कोरिया, कनाडा, यूके, जापान, नॉर्वे, स्वीडन।

उपभोक्ताओं की लाइन लगी है

खाद्य उत्पादों और "त्वरित" से शुरू होकर, "यमल हिरण" विश्व आपूर्तिकर्ताओं से आगे निकल गया।

"दो साल पहले हमने इसके बारे में सोचा और फैसला किया कि हमने सब कुछ संसाधित नहीं किया," उद्यम के निदेशक येवगेनी माल्टसेव ने स्वीकार किया, "दवाओं के लिए पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल नहीं थे, जो बाजार में मांग में हैं।" , हिरण के खून से तैयारियां।

... और कंपनी के कर्मचारियों ने मास्को उद्यम एंजाइम को रक्त का एक परीक्षण बैच भेजा, जिसने हेमोलेन दवा को इससे बाहर कर दिया।

लगभग उसी समय, यह पता चला कि चीन डिब्बाबंद हिरण के रक्त को आयात करने में रुचि रखता था, जिसने आगे की हलचल के बिना बायोस्टिमुलेंट युक्त तैयारी का मुख्य उपभोक्ता बनने की अपनी तत्परता दिखाई।

तो यमल-नेनेट्स खुला क्षेत्र, जिसे "आर्कटिक में रूस की चौकी" भी कहा जाता है, "यमल हिरण" के लिए धन्यवाद, शंघाई में विश्व सार्वभौमिक प्रदर्शनी प्रदर्शनी में अपनी क्षमताओं को पेश करने वाले रूसी क्षेत्रों में से पहला बन गया।

घटनाक्रम तेजी से विकसित हुआ: पिछले साल की गर्मियों में, ओलेनी ने लगभग एक हजार वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक नई कार्यशाला का निर्माण किया था; वर्ष के अंत तक, हमने संरक्षण उपकरण स्थापित किए (खून को सुखाना ठंड से किया जाता है) और 2012 की शुरुआत के बाद से, हमने एंटीलर बाथ और अन्य उच्च तकनीक वाले उत्पादों के लिए फ्रीज-सूखे रक्त, सूखे रक्त का उत्पादन शुरू किया न केवल हमारे लिए बल्कि पूरे उत्तर के लिए गुणात्मक सफलता।

पारंपरिक शिल्प का उपयोग करने वाला एक अभिनव उद्यम प्रसंस्करण के एक अलग स्तर पर पहुंच गया: आधुनिक परिसरएक बंद तकनीकी चक्र प्रदान करता है: जानवरों के सभ्य वध और कई प्रकार के उत्पादों के उत्पादन से लेकर इसके कार्यान्वयन तक।

सफेद पर लाल रंग

हिरण का झुंड।

उत्तर के स्वदेशी लोग - नेनेट्स, खांटी और मानसी - ने हमेशा हिरन के मांस और रक्त को महत्व दिया है और इन उत्पादों को पशु प्रोटीन के अन्य स्रोतों के लिए पसंद किया है।

एक जंगली जानवर, जैसा कि उत्तर में पले-बढ़े हर कोई दावा करता है, खेल का एक अच्छा स्वाद है। इसे घर की तुलना में "क्लीनर" माना जाता है, लेकिन इसके बावजूद, इसे शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है, और फिर मुख्य रूप से मत्स्य पालन में।

लेकिन ओब की खाड़ी के क्षेत्र में बारहसिंगा चरवाहे नियमित रूप से ताज़े छिलके वाले मांस का सेवन करते हैं। खांटी, मानसी और नेनेट्स घरेलू बारहसिंगों का वध करते थे और अभी भी एक वास्तविक दावत की व्यवस्था कर रहे हैं। वे हिरण के शव को काटने के लिए दौड़ पड़े ताकि उसके पास ठंडा होने का समय न हो।

कच्चा खाना एक ऐसी आदत है जो हैरान कर सकती है, अगर झटका नहीं, दूसरे, गर्म स्थानों के असंबद्ध निवासियों को। फिर भी, यह ओब की खाड़ी के क्षेत्र में और पूरे उत्तर में काफी व्यापक रूप से फैला हुआ है।

यहाँ बताया गया है कि उन्होंने खांटी-मानसीस्क के क्षेत्र में आज रहने वाले खांटी के बारे में कैसे लिखा और यमालो-नेनेट्स जिलेउन्नीसवीं सदी के यात्री: "जिस समय एक हिरण को पीटा जाता है वह ओस्त्यक परिवार में होता है ( Ostyaks - खांटी का पूर्व नाम। - यदि।) एक छुट्टी का दिन है और सभी सदस्यों में एक विशेष आनंद का संचार करता है। यहाँ, वास्तव में, एक खूनी दावत खुलती है। हिरण के चारों ओर, वध किया गया ताकि उसका सारा खून अंदर, चमड़ी और खुला रहे, पूरे परिवार, बूढ़े और छोटे, भीड़; अपने हाथों में चाकुओं के साथ, हर कोई लालच से कसाई करता है और गर्म मांस खाता है, इसे भाप वाले खून में डुबाकर या पीता है। इसके अलावा, किसी को उस अतुलनीय कौशल पर आश्चर्य होना चाहिए जिसके साथ वे अपने मुंह के पास, नाक तक, अपने दांतों से पकड़े हुए मांस के टुकड़ों को चाकू से काटते हैं; और इतनी जल्दी और चतुराई से कि बगल से ऐसा लगता है कि वह निश्चित रूप से नाक को छू लेगा। वे मांस को टुकड़ों में निगलते हैं, लगभग बिना चबाए, और यह कल्पना करना मुश्किल है कि उनमें से प्रत्येक इसे कितना खा सकता है।

मुझे कहना होगा कि गोमांस की तुलना में वेनिसन बहुत कम उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए, तृप्त होने के लिए, विशेष रूप से उत्तर की स्थितियों में, इसे उसी गोमांस से अधिक खाने की आवश्यकता होती है।

ठंडा हिरन का मांस अब कच्चा नहीं खाया जाता है - इसे उबाला या तला जाता है। एक और बात यह है कि कसाई के शव के हिस्से तुरंत गंभीर ठंढ में जम जाते हैं। तब ताजा मांस के सभी फायदेमंद गुण संरक्षित होते हैं और इसे कटा हुआ मांस से खाया जाता है।

हिरन के झुंड भी एक जानवर के खून का उपयोग करते हैं: कभी-कभी वे इसे गर्म - सीधे से पीते हैं ग्रीवा नसजीवित हिरण, एक चीरे से।

आटे और जामुन के साथ मिश्रित रक्त से विभिन्न उपचार तैयार किए जाते हैं - फिर से, उन्हें हिरण की चर्बी में भूनकर।

एक हिरण से भी - सैद्धांतिक रूप से - आप दूध प्राप्त कर सकते हैं। कभी-कभी आदिवासी दूध हिरण, हालांकि यह उत्तरी "गायों" को दूध देने वाला जानवर कहने के लिए एक खिंचाव है। उस दिन, मादा एक कप से अधिक दूध नहीं देती है, और वह भी केवल ब्याने के बाद पहली बार। हिरन का दूध बारहसिंगा चरवाहों के लिए एक मौसमी विनम्रता है, लेकिन खाद्य प्रणाली का हिस्सा नहीं है।

व्यंजनों में से एक राष्ट्रीय पाक - शैली, यूरोपीय लोगों के लिए बहुत ही असामान्य: उत्तर के निवासी एक हिरण का पेट लेते हैं, इसे धोते हैं, इसे उसी जानवर के खून से भरते हैं, जिगर, गुर्दे, होंठ, विभिन्न छोटे जोड़ों के टुकड़ों में फेंक देते हैं - और इसे रखने के लिए कई सप्ताह एक गर्म स्थान पर। परिणाम "अम्लीय रक्त" नामक तरल पदार्थ है। यह ट्रेस तत्वों, एंजाइमों में समृद्ध है और एक मजबूत इम्यूनोमॉड्यूलेटर है। खांटी और नेनेट्स इसका उपयोग शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए करते हैं। कुछ समय पहले तक केवल बुजुर्ग ही इस तरह की दवा का इस्तेमाल करते थे। अब तो नौजवानों ने भी "खट्टा खून" चखा है।

गोंद, सींग और खुरों से वेल्डेड, लंबे समय से उत्तर में फुफ्फुसीय के लिए उपयोग किया जाता है, पेट से खून बहना. एक हिरन का फेफड़ा घावों से बंधा हुआ था - इसने एक बड़े स्पंज की भूमिका निभाई। हिरन का चमड़ा साबर बदल दिया ड्रेसिंग, और हिरण के कण्डरा से धागे के साथ उन्होंने गर्भनाल को नवजात शिशु तक खींचा और घावों को सिल दिया ...

एक हिरण एक व्यक्ति के लिए एक दाता है। वह आज भी वैसे ही बने हुए हैं। एक जानवर के जीवन के दौरान 50 लीटर तक रक्त "दे" सकता है।

ब्रांची ... फार्माकोलॉजी के फल

खाना पकाने के लिए आज हिरन के रक्त, सींग वाले और संवहनी दोनों का उपयोग किया जाता है विभिन्न दवाएंक्योंकि उसके पास एक उच्च है जैविक गतिविधि. इससे तैयारियां एक साइकोस्टिमुलेंट और एनीमिया के इलाज का एक साधन और विभिन्न परिणाम हैं संक्रामक रोग. पुरुषों और महिलाओं दोनों के यौन क्षेत्र की बहाली में ऐसी दवाओं के उपयोग का उल्लेख नहीं करने के लिए, ऐसा उपचार विशेष रूप से सुदूर उत्तर, सुदूर पूर्व, चीन और दक्षिण कोरिया में आम है।

खैर, उत्तरी प्रकृति में हिरणों के सींगों से ज्यादा आश्चर्यजनक कुछ भी नहीं है: उनका असाधारण औषधीय गुणइस तथ्य से समझाया जाता है कि युवा सींगों की उपस्थिति की अवधि के दौरान, जानवर का शरीर 25 किलोग्राम हड्डी के ऊतकों का उत्पादन करता है। किसी और जानवर का शरीर ऐसी वृद्धि दर नहीं जानता!

हिरण और उनके सींगों के रक्त से जो कुछ भी तैयार किया जाता है - सींग (रूट के दौरान सीरिंज के साथ वयस्क जानवरों से रक्त लिया जाता है, जब इसमें बहुत सारे एंडोर्फिन होते हैं)। नई पीढ़ी के एंटीवायरल ड्रग्स को विकसित करने के लिए सीरम और एंजाइम का उपयोग किया जाता है। एसबी आरएएस के रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ लिम्फोलॉजी में नोवोसिबिर्स्क एकेडेमोरोडोक सहित देश में केवल कुछ प्रयोगशालाओं द्वारा उनका उत्पादन किया जाता है।

इसके अलावा, वे आहार पूरक भी बनाते हैं - "पैंटोजेमियन" (हिरण के सूखे रक्त पर आधारित) और "पैंटोक्रिन" (हिरण के सींगों से निकाला गया अर्क)। उन्हें मौखिक रूप से, स्नान, बैरल और पैर स्नान, लपेटे जा सकते हैं ...

डॉक्टरों और फार्मासिस्टों के अनुसार, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत मजबूत करता है, मदद करता है सामान्य वसूलीशरीर और चंगा हाड़ पिंजर प्रणाली. और इसलिए - यह यमल के विकास के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है विशेष प्रकारपर्यटन - सभी प्रकार के एसपीए के साथ "हिरन" रिसॉर्ट्स का निर्माण। पड़ोसी, खांटी-मानसीस्क ऑटोनॉमस ऑक्रग में, इस तरह के पहले प्रयास पहले से ही किए जा रहे हैं और एक तैयार पर्यटक उत्पाद के रूप में प्रस्तुत किए जा रहे हैं। इनमें से एक प्रस्तुति हाल ही में ओम्स्क में टूर ऑपरेटरों की कार्य बैठक में हुई।

रक्त ब्याज

यमालो-नेनेट्स स्वायत्त ऑक्रग का क्षेत्रफल लगभग 77 मिलियन हेक्टेयर है; हिरन चरागाहों के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त भूमि का कुल क्षेत्रफल 49 मिलियन हेक्टेयर है। यानी यमल टुंड्रा का आधे से ज्यादा हिस्सा चरने के लिए उपयुक्त है।

हिरन को आधुनिक तकनीकों के अनुसार 95% तक संसाधित किया जा सकता है। विष का बाजार मूल्य आज विश्व बाजार में 15 से 50 यूरो प्रति किलोग्राम है।

बारहसिंगा प्रजनन के केवल प्राथमिक उत्पादन की कुल मात्रा - भविष्य में सालाना साढ़े चार अरब रूबल तक होनी चाहिए, इस तथ्य को देखते हुए कि इस क्षेत्र में हिरणों की संख्या अब 660 हजार सिर है और बढ़ती रहेगी।

पहले से ही माध्यमिक प्रसंस्करण (और फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी में मूल्यवान जैविक कच्चे माल का उपयोग) को ध्यान में रखते हुए, उत्पादन की मात्रा परिमाण के एक क्रम से कूद जाएगी।

लेकिन सामान्य तौर पर - उत्पादन के संगठन की एक प्रणाली, पर आधारित आधुनिक प्रौद्योगिकियां, रूसी आर्कटिक को टिकाऊ के लिए एक नया प्रोत्साहन दे सकता है आर्थिक विकास. और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उत्तर के मूल निवासियों के पारंपरिक उद्योगों की कीमत पर होगा।

एक ही उद्यम "यमल हिरण" की योजनाओं में विष के अपशिष्ट-मुक्त प्रसंस्करण के लिए तकनीकी उत्पादन का विस्तार शामिल है: खाल (वे पहले से ही स्वीडन को आपूर्ति की जाती हैं), अंतःस्रावी कच्चे माल, रक्त। यूरीबे कॉम्प्लेक्स और सालेकहार्ड पर आधारित कारखाने काम करना शुरू कर देंगे, अक्षरका गांव में एक परियोजना शुरू होगी ...

और सही बात के लिए धन जिला बजट में है. "यमल हिरण" के उदाहरण के बाद, उत्पादन "गहरा" और अन्य परिसरों का विकास किया जा रहा है। यमल-नेनेट्स स्वायत्त ओक्रग में यमल और ताज़ प्रायद्वीप के क्षेत्र में उनमें से पांच बनाए जा रहे हैं!

यमल के गवर्नर दिमित्री कोबिलकिन आर्थिक विज्ञान के एक उम्मीदवार हैं जिन्होंने उत्तर के स्वदेशी लोगों के जीवन, जीवन और हितों के विषय पर अपने शोध प्रबंध का बचाव किया "अपने औद्योगिक विकास के चरम पर।" वह, जैसा कि वे कहते हैं, और हाथ में कार्ड।

बहुत समय पहले नहीं, "यमल के प्रमुख" ने नोवोसिबिर्स्क एकेडेमोगोरोडोक में रूसी विज्ञान अकादमी की साइबेरियाई शाखा के वैज्ञानिकों का दौरा किया, ताकि होनहार वैज्ञानिक विकास को पेश करने के लिए संयुक्त गतिविधियों पर चर्चा की जा सके। उन्होंने साइबेरियन तकनीक के क्षेत्र में उपयोग की संभावना पर भी चर्चा की उच्च दवा- विशेष रूप से, रूसी विज्ञान अकादमी की साइबेरियाई शाखा के लिम्फोलॉजी के अनुसंधान संस्थान द्वारा किए गए शोध के परिणाम।

भविष्य पर नजर के साथ

इस गर्मी की शुरुआत में, यमल प्रतिनिधिमंडल जर्मनी से लौटा, जहां वार्षिक प्रदर्शनी "ग्रीन वीक -2012" आयोजित की गई थी (नौवीं बार ऑक्रग ने इसमें भाग लिया था)। पहला परिणाम - ढाई लाख यूरो के अनुबंध की कुल राशि।

और फिर भी, हिरण का खून, रचना और गुणों में अद्वितीय, यमल के लिए एक खोज, एक महंगा निर्यात और भविष्य की विदेशी मुद्रा वस्तु बन जाएगा।

इसके आधार पर, वे एल्डोस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन जैसी दवाओं का उत्पादन शुरू करने की भी योजना बना रहे हैं (ऊपर सूचीबद्ध लोगों का उल्लेख नहीं करने के लिए - जो अभी यमल हिरण असेंबली लाइन छोड़ रहे हैं)। या पोषक तत्व मीडिया का उत्पादन करने के लिए, जैसा कि साइबेरियाई वैज्ञानिक सुझाव देते हैं: पेप्टोन, बाँझ शुष्क रक्त सीरम - वे मांस की कीमतों की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं।

मट्ठा - प्रति किलोग्राम 40 हजार रूबल। मूल्य 1 ग्राम स्टेरॉयड दवाविश्व बाजार पर एल्डोस्टेरोन - पांच हजार अमेरिकी डॉलर से अधिक।

यमल के लोगों के लिए यह सब गुणा करना और ... गुणा करना बाकी है!

जिले के हथियारों के कोट के हेराल्डिक ढाल के नीला मैदान पर, एक चांदी का हिरन पूरे अधिकार के साथ फहराता है। टुंड्रा के सबसे बड़े जानवरों में से एक, जो सैकड़ों वर्षों से सुदूर उत्तर की कठोर परिस्थितियों में मनुष्यों के साथ-साथ रहता है। और यह उसे नई आर्थिक वास्तविकताओं में अब भी जीवित रहने में मदद करता है।

खांटी और मानसी हिरन के मांस को बहुत महत्व देते थे। हमेशा की तरह, स्थानीय आबादी
जंगली बारहसिंगों को पूरे समुदाय की संपत्ति, उनकी सर्दियों की जगह माना जाता था
चरागाहों को संरक्षित किया गया, केवल जरूरत के मामले में मछली पकड़ने की अनुमति दी गई और ताकि मांस
निकाले गए जानवरों को बस्ती के सभी परिवारों में बाँट दिया गया - पॉल। नदी पर
सोसवा, उदाहरण के लिए, जंगली हिरण सर्दियों में संगीतुर दलदल में रहते थे
Kimkyasui के वर्तमान गांव का क्षेत्र।

खांटी और मानसी के अनुसार, जंगली हिरण के मांस में खेल का अच्छा स्वाद होता है। उसके
घरेलू हिरण की तुलना में स्वच्छ माना जाता है। आखिरकार, वह स्क्रैप और सीवेज लेने से बाज नहीं आता है
मानव बस्ती के आसपास। लेकिन जंगली हिरण का मांस शायद ही कभी कच्चा खाया जाता था, अधिक बार
मत्स्य पालन। शॉट उबाला जाना चाहिए था।

उराल की तलहटी में केवल बारहसिंगा चरवाहों द्वारा घरेलू हिरण के मांस का नियमित रूप से सेवन किया जाता था,
अधिक या कम बड़े झुंडों का मालिक होना। छह और कार्यकर्ता का परिवार
वे प्रति दिन 3 पाउंड तक मांस खाते थे - एक वयस्क हिरण का आधा शव। शिकारी और
मछुआरों ने व्यापार के उत्पादों के लिए बारहसिंगा चरवाहों से मांस और खाल का आदान-प्रदान किया - आखिरकार
छोटे शिकार झुंडों से परिवहन हिरणों को भोजन के लिए वध करने से बचा गया ...

कच्चे खाद्य

खांटी और मानसी दोनों ने एक घरेलू हिरण का वध करके एक वास्तविक दावत की व्यवस्था की। पर
एल्क और जंगली हिरणों के विपरीत, घरेलू मांस को पुरुषों की तरह कच्चा खाया जा सकता है,
और महिलाएं, इसलिए शव कसाई की जल्दी में है ताकि उसके पास समय न हो
शांत हो जाओ।

यहां खाने की परंपराओं को छूना जरूरी है कच्चा मॉसया
ओब क्षेत्र और पूरे उत्तर में "कच्चा आहार"। यहां बताया गया है कि उन्होंने खांटी के बारे में कैसे लिखा
19वीं शताब्दी का यात्री

"जिस समय एक हिरण को पीटा जाता है, वह ओस्त्यक परिवार में छुट्टी का दिन होता है और उत्साहित करता है
सभी सदस्यों में विशेष खुशी। यहाँ, वास्तव में, खूनी खुलता है,
दावत। हिरण के चारों ओर, वध ताकि उसका सारा खून उसी में रहे
अंदर, चमड़ी और खुला, पूरा परिवार, बूढ़ा और छोटा, भीड़; साथ
अपने हाथों में चाकुओं से, हर कोई लालच से काटता है और गर्म मांस खाता है, डुबोता है
आमतौर पर रक्त धूम्रपान करने या इसे पीने में। किसी को भी आश्चर्य होना चाहिए कि क्या
एक अतुलनीय कला के साथ वे अपने मुंह के पास नाक तक चाकू से काटते हैं
दांतों द्वारा पकड़े गए मांस के टुकड़े; और इतनी जल्दी और चतुराई से कि बाहर से ऐसा लगता है
जो नाक में दम करना तय है। वे मांस को टुकड़ों में निगल लेते हैं, लगभग बिना चबाए, और
यह कल्पना करना कठिन है कि उनमें से प्रत्येक इसे कितना खा सकता है।"

लेकिन यह लालच के बारे में बिल्कुल नहीं है। अगर आप हिरन का मांस कच्चा खाते हैं, तो
इसे वास्तव में तुरंत खाने की जरूरत है - "भाप"। अभिव्यक्ति "भाप मांस",
रूसी में अपनाया गया ये मामलाबहुत उपयुक्त, जैसा कि इसका मतलब है
भाप मांस से आ रही है, यह अभी भी गर्म और ताजा है। इस समय यह हो गया है
बहुत ही खास नाजुक बनावट और स्वाद, कई उपयोगी है
गुण। उत्तर के सभी लोग जानते हैं कि मांस और अभी भी गर्म रक्त में न्याय है
एक मारा गया हिरण न केवल जल्दी तृप्त हो जाता है, बल्कि एक बीमारी के बाद ताकत भी हासिल कर लेता है,
लंबे समय तक भूख हड़ताल और थकान। कोमी-ज़ायरियन आश्वस्त हैं कि ताजा रक्त कर सकता है
तपेदिक से पीड़ित व्यक्ति को भी ठीक करें। वे इसे बड़े घूंट में पीते हैं
मांस और जिगर के टुकड़े इसमें डूबे हुए हैं - जिगर और गुर्दे। हिरन चरवाहे - खांटी,
नेनेट्स, इवांक्स - कभी-कभी वे सीधे हिरण की गर्दन की नस से गर्म खून पीते थे या
हिरण के दूध के साथ मिश्रित रक्त।

ठंडा होने पर, हिरन का मांस अपनी नाजुक बनावट और स्वाद को लगभग तुरंत खो देता है। यहां
क्यों बच्चे और वयस्क शव के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, तुरंत कसाई और खाते हैं
मांस। इसे विशेष रूप से जल्दी खाने के लिए धन्यवाद संभव है अगली नियुक्ति: अलग
एक बड़े टुकड़े से मांस, चाकू से खुद की मदद करें, ब्लेड को नीचे से होंठों पर स्वाइप करें।
यह तकनीक बहुत प्राचीन है, इसका उपयोग ध्रुवीय क्षेत्र के सभी लोग करते हैं।

खांटी और मानसी कच्चा खाते हैं, सबसे पहले जांघों, कलेजे से मांस के टुकड़े,
एक हिरण के फेफड़े और गुर्दे, हृदय, आँखें और यहाँ तक कि कान की ग्रंथियाँ भी, उन्हें ताज़ा पानी में डुबाना
रक्त। हिरण के पैरों को काटते समय, वे संयुक्त वसा को हटा देते हैं और तुरंत खाते हैं
पैरों से अस्थि मज्जा, कुल्हाड़ी या पत्थर के बट से खोखली हड्डियों को तोड़ना।

ठंडा किया हुआ मांस अब कच्चा नहीं खाया जा सकता। यह क्षय की प्रक्रिया शुरू करता है।
इसलिए इसे उबाला या तला जाता है। एक और बात यह है कि अगर मारे गए शव के कुछ हिस्सों को तुरंत,
गंभीर ठंढ में तुरंत जम जाता है। फिर जोड़ी के सभी उपयोगी गुण
मांस को सुरक्षित रखा जाता है। इस तरह के मांस को कटा हुआ मांस के साथ खाया जाता है, इसे पिघलने नहीं देता।

एल्क के विपरीत, घरेलू हिरण के सिर को छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। हिरण का दिमाग
कच्चा खाओ, सिर और जीभ उबालो।

खाना पकाने की विधियां

हिरण टेंडरलॉइन - रिज के साथ मांस, विस्तृत पृष्ठीय से अलग
कण्डरा - बकरी के अंगारों पर भूनना अच्छा है।

पसलियों और त्रिकास्थि के साथ एक निविदा, वसायुक्त ब्रिस्केट को तुरंत उबाला जाता है। ताजा मांस
बहुत कम समय के लिए पकाया जाता है, यह अंदर निकलता है वस्तुत:"खून के साथ"। शोरबा में
इस मामले में, घृणित, कभी-कभी वे इसे नहीं पीते हैं। मांस जो पहले ही ठंडा हो चुका है, और वह
अधिक देर तक लेटे रहें, अधिक देर तक पकाएं। परंपरागत रूप से न तो कच्चा और न ही उबला हुआ,
न तो तला हुआ विष नमकीन है। घरेलू और विशेष रूप से जंगली हिरण के मांस में होता है
बहुत सारे प्राकृतिक लवण और ट्रेस तत्व, और यहां तक ​​​​कि एक अपरिचित व्यक्ति भी लगता है
नमकीन मापें। इन पंक्तियों का लेखक अपने अनुभव से एक से अधिक बार इस बात का कायल हो चुका है।

हिरण की अस्थियों को कभी भी जमीन पर नहीं फेंकना चाहिए। वे सभी काम पर जाते हैं: यहां तक ​​​​कि जेली को पैरों और खुरों से उबाला जाता है। हिरन या बारहसिंगा का पेट कड़ा किया जाता था
मानसी झोपड़ियों में खिड़कियाँ।

हिरण के बचे हुए खून का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है।
ताजे रक्त को उबाला जाता है, उदाहरण के लिए, आटे की कड़ाही में
गूदा द्रव्यमान।

"नए राक्षसों पर पुरानी विपत्तियाँ" - ऐसी पहेली कब बनती है
घरेलू हिरणों के सिर भविष्य के सींगों के ट्यूबरकल को सूजने लगते हैं। कभी बसंत में
या गर्मियों की शुरुआत में, बारहसिंगा चरवाहों ने घरेलू हिरन के बढ़ते सींगों को काट दिया।
वे सख्त होने तक खाने के लिए अच्छे हैं। वे आग पर गाए जाते हैं, से समाशोधन करते हैं
ऊन, और एक घिनौना, खून से भरा द्रव्यमान खाओ। हमेशा की तरह यह व्यंजन खाया गया
एक टॉनिक के रूप में वृद्ध पुरुष।

एक और असामान्य उत्पाद जिसमें टॉनिक और फर्मिंग प्रभाव होता है,
आज काफी हद तक भुला दिया गया है। इसके बारे मेंगर्मियों में हिरण के पेट की सामग्री के बारे में,
जब जानवर पत्तियों और घास को खाते हैं। संयंत्र द्रव्यमान में संसाधित
रुमेन (हिरण के पेट का पहला कक्ष) जिसमें बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ रहते हैं,
मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित। वास्तव में यह भी एक प्रकार है
किण्वित भोजन। यह अजीबोगरीब उत्पाद ताजा या में इस्तेमाल किया गया था
स्मोक्ड, स्टॉज और अनाज में जोड़ा गया या हिरण के खून के साथ मिलाया गया।
हिरण के पेट की सामग्री, पका हुआ विभिन्न तरीके, ये था
उत्तर और साइबेरिया के कई लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग - चुच्ची, कोर्यक,
Nenets, Nganasan - फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होने के साथ-साथ विटामिन सी भी।
खांटी और मानसी के बीच ऐसे व्यंजन थे। उदाहरण के लिए, इस द्रव्यमान को जोड़ा गया था
तैमूर और तीतर का स्टू। इस उत्पाद का उपयोग भोजन में किया जाता है
प्राचीन काल में जड़ें: खांटी और मानसी व्यंजनों में, यह एक प्रकार का है
एक अवशेष, टुंड्रा बारहसिंगा चरवाहों की अधिक विशेषता। इन दिनों गर्मियों की सामग्री
हिरण के पेट का उपयोग भोजन के लिए नहीं, बल्कि इसके लिए एक अद्भुत अच्छे उपाय के रूप में किया जाता है
हिरन की खाल।

हिरण से एक और उत्पाद प्राप्त होता है - दूध।

कभी-कभी उत्तरी उरलों में झुंड में, खांटी और मानसी दुधारू महिलाएं, हालांकि नाम के लिए
बारहसिंगा दूध देने वाले जानवरों में खिंचाव हो सकता है। जिस दिन महिला ना देती है
एक कप से अधिक दूध, और वह भी केवल बछड़े के बाद पहली बार में। गर्म मौसम में
दूध जल्दी से फट जाता है और गाढ़ा हो जाता है। इस रूप में इसे रोटी या के साथ खाया जाता है
बेरी। ताजा चाय में डाला जाता है और उस पर केक के लिए आटा गूंधा जाता है। हिरन
हिरण चरवाहों के लिए दूध केवल एक मौसमी विनम्रता है, एक सुखद किस्म है, लेकिन
इसे बिजली आपूर्ति प्रणाली का हिस्सा नहीं माना जाना चाहिए।

टैगा और टुंड्रा के सभी मूल निवासी विशेष रूप से मूल्यवान, स्वादिष्ट और उपयोगी हैं
स्वास्थ्य को ताजा मांस माना जाता था। हिरण या एल्क के शिकार के साथ, सामान्य प्रक्रिया
दैनिक भोजन बाधित होता है। वे दिन भर पकाते और खाते हैं।

खांटी हमेशा कहते हैं: "जब तक ताजा है, आपको खाने की ज़रूरत है, मोटा हो जाओ,
ताकत हासिल करने के लिए।" तो, शायद, प्राचीन शिकारी, जिनके पास एक सफल है
भूख हड़ताल की अवधि के साथ मछली पकड़ने का काम किया गया था। ऐसे में बात करें
लोलुपता अनुचित और गलत है। सबसे पहले, वेनिसन की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है
गोमांस, इसलिए आपको इसे संतृप्त करने के लिए और अधिक खाने की जरूरत है। इसके अलावा, उत्तर में
आपको ठंड और हवा में गर्म कपड़ों में घूमना और काम करना पड़ता है, इसलिए
समशीतोष्ण क्षेत्र की तुलना में ऊर्जा की खपत एक चौथाई अधिक है। भर सकते हैं
केवल एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन भोजन - मांस। इसलिए खाने वाले के लिए अंदर नहीं
कई किलोग्राम मांस और परिवार के साथ एक बैठक में व्यवहार करने की जिज्ञासा
कई लोगों में से एक हिरन का शव केवल कुछ दिनों के लिए पर्याप्त होता है।

जीवन में ऐसे समय आते हैं जब शरीर कमजोरी, शक्ति की हानि, चक्कर आना और अन्य बीमारियों से उबर जाता है। ऐसे में लोग सबसे ज्यादा कोशिश करते हैं विभिन्न साधन: विटामिन, इम्युनोस्टिममुलंट्स, खेल, सख्त, आदि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और जीवन शक्ति को बहाल करने में मदद करेंगे पैंटोहेमेटोजेन "गोर्नोआल्टेस्की" तरल। उसके बारे में समीक्षाओं का कहना है कि दवा लेने के बाद ताकत का असाधारण उछाल होता है, ऊर्जा प्रकट होती है, और सभी चीजें बहुत तेजी से की जाती हैं।

अल्ताई बालसम की विशेषताएं

हिरण के सींग - पदार्थ जिसके आधार पर यह बाम बनाया गया था - अद्वितीय हैं। इनमें चमत्कारी गुण होते हैं। शरीर को स्वस्थ करो। यह लंबे समय से सबसे अच्छा एडाप्टोजेन माना जाता है, और एंटरलर ब्लड कई बीमारियों को ठीक करता है।

Pantogematogen "Gornoaltaysky" तरल (समीक्षाओं का कहना है कि यह न केवल सुधार करता है, बल्कि शक्ति को भी उत्तेजित करता है) एक जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक है। ऐसे शामिल हैं सक्रिय पदार्थ, सूखे पेंटोहेमेटोजेन के रूप में, जो हिरण के खून से प्राप्त होता है सक्रिय वृद्धिजानवरों में सींग। उत्पादन में सक्रिय पदार्थविशेष उपचार किया जाता है कम तामपान, निर्जलीकरण और नसबंदी प्रौद्योगिकियां।

रिलीज फॉर्म और रचना

Pantogematogen "Gornoaltaysky" तरल (समीक्षाओं से पता चलता है कि यह सबसे कठिन रोजमर्रा की स्थितियों में शरीर को पुनर्स्थापित करता है) 100 और 250 मिलीलीटर की कांच की बोतलों में पैक किया जाता है, जो बदले में संलग्न होते हैं गत्ते के डिब्बे का बक्साएक बुलबुला। बाम उपयोग के लिए निर्देश के साथ आता है।

दवा की संरचना में शामिल हैं: सूखा पेंटोगेमेटोजेन, चीनी, पानी, आयोडोकेसिन, लोहा, सोडियम बेंजोएट, पोटेशियम सोर्बेट। प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद में 9-12 मिलीग्राम आयरन और 160-240 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है।

शरीर पर बाम का प्रभाव

Pantohematogen "Gornoaltaysky" तरल (समीक्षा ध्यान दें कि यह लोहे की कमी के लिए एक विश्वसनीय सहायक है) शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है। गंभीर थकावट, कमजोर अवस्था, एनीमिया के साथ स्वास्थ्य को मजबूत करता है। समय पर ताकत हासिल करने में मदद करता है हृदय अपर्याप्तता, लोहे और आयोडीन के साथ शरीर को संतृप्त करने के द्वितीयक साधन के रूप में कार्य करता है।

से बाम बनाया जाता है रक्तदान कियाअल्ताई हिरण (मारल), एंटीलर्स (उनके सक्रिय विकास के दौरान गैर-अस्थिर युवा) के काटने के दौरान प्राप्त किया गया। यह घटना एक विशेष रूप से डिजाइन की गई योजना के अनुसार होती है। वे सबसे मजबूत व्यक्तियों को लेते हैं और प्रत्येक से दो किलोग्राम रक्त पंप करते हैं। यह प्रक्रिया जानवरों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।

मारल रक्त में कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ. यह अठारह है तात्विक ऐमिनो अम्लप्रकृति में होने वाले बाईस संभवों में से। फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, सोडियम, निकल जैसे विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं। लिपिड, एंजाइम, प्रोपलीन और ग्लाइसिन, नाइट्रोजन, एंजाइम और कई अन्य मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं।

पैंटोहेमटोजेन अतुलनीय है सामान्य टॉनिक. जन्म देती है सकारात्मक लक्षणरक्त, इसकी संरचना में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, स्वर, ऊर्जा देता है। दैनिक दरबाम में मानव का 80% तक हिस्सा होता है प्रतिदिन की खुराकग्रंथि। इसके अलावा, दवा प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, इसलिए जो लोग इसका उपयोग करते हैं वे दूसरों की तुलना में कम बीमार पड़ते हैं, यहां तक ​​​​कि उत्तेजना के दौरान भी। जुकाम. अल्ताई उपाय के फायदों में कायाकल्प प्रभाव शामिल है, जो किसी व्यक्ति की जैविक आयु को कम करता है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है सक्रिय सामग्री, जो इन जानवरों के सींग और खून का हिस्सा हैं, सबसे अच्छा तरीकारोग को प्रभावित करें मूत्र तंत्र. शक्ति को उत्तेजित करें, प्रोस्टेटाइटिस का इलाज करें, महिलाओं की प्रजनन क्षमता बढ़ाएं, पुनर्स्थापित करें मासिक धर्म, गर्भाशय फाइब्रॉएड के उपचार में तेजी लाएं।

बाम का व्यक्ति की बौद्धिक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्मृति और प्रदर्शन में सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधि. स्नायविक तनाव कम करता है।

अक्सर, डॉक्टर सर्जरी के बाद पैंटोहेमेटोजेन लेने की सलाह देते हैं घातक जख़्म, गंभीर के दौरान लंबी बीमारी. इस मामले में, दवा कोशिका पुनर्जनन को उत्तेजित करती है, ऊतकों के शीघ्र उपचार को बढ़ावा देती है, और हड्डियों और ऊतकों के संलयन को तेज करती है। ऑफ सीजन में एक अनिवार्य बाम होगा तेज गिरावटतापमान, बदलता मौसम, खराब पारिस्थितिकी और खराब पोषण। मजबूत मानसिक और शारीरिक तनाव के साथ, यह तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, रक्षात्मक बलव्यक्ति। इसमें एंटीपार्किन्सोनियन गुण होते हैं।

उपयोग के संकेत

बाम पेंटोगेमेटोजेन "गोर्नोअल्टायस्की" (250 मिली) का उपयोग एक के रूप में किया जाता है सक्रिय योजकभोजन करें। यह शरीर में इन पदार्थों की कमी की अवधि के दौरान शरीर को आयोडीन और आयरन से संतृप्त करने में मदद करता है। में दिखाया गया है निवारक उद्देश्यों, सर्दी और संक्रामक रोगों के उपचार में। अच्छा है सहायक साधनशक्तिहीनता, हाइपोटेंशन, गंभीर शारीरिक और मानसिक तनाव के साथ। परिणाम नपुंसकता के उपचार में अन्य दवाओं के साथ एक जटिल संयोजन देता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

पैंटोहेमटोजेन "गोर्नोआल्टेस्की" तरल (डॉक्टरों की समीक्षाओं का दावा है कि यह बेरीबेरी के लिए अपरिहार्य है) के साथ नहीं लिया जाना चाहिए:

• आहार की खुराक बनाने वाली सामग्री के प्रति असहिष्णुता;
• मधुमेह बदलती डिग्रियांगुरुत्वाकर्षण;
• सो अशांति;
• ऊंचे दबाव पर;
• अत्यधिक उत्तेजना;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की खराबी;
• स्पष्ट एथेरोस्क्लेरोसिस;
• घनास्त्रता के लिए प्रवृत्ति;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

चौदह वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपाय का उपयोग न करें।

दवा एक डॉक्टर के पर्चे के बिना उपलब्ध है, लेकिन इसके बावजूद, आपको इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि कुछ मामलों में यह उपाय एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए, ऐसी घटनाओं के लिए अतिसंवेदनशील व्यक्तियों को पहली बार अत्यधिक सावधानी के साथ दवा लेने की आवश्यकता होती है।

पेंटोहेमटोजेन "गोर्नोअल्टेस्की" तरल का उपयोग कैसे करें

समीक्षा (बाम की कीमत काफी उचित है) की बात करें प्रभावी प्रभावशरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर आहार पूरक।

निर्देशों के अनुसार, दवा को दो सप्ताह के भीतर लिया जाना चाहिए। बच्चे आयु वर्ग 14 वर्ष से अधिक और वयस्कों के लिए, अल्ताई उपाय दो चम्मच निर्धारित किया जाता है, जिसे एक गिलास तरल में पतला किया जाना चाहिए (यह चाय, पानी, जूस या अन्य गैर-अल्कोहल गैर-गर्म पेय है)। परिणामी समाधान दिन में तीन बार लिया जाना चाहिए। आखिरी खुराक सोने से चार घंटे पहले ली जाती है। प्रति वर्ष 3-4 ऐसे पाठ्यक्रम आयोजित किए जा सकते हैं।

गैर मादक बाम अनुरूप

लोग ही चले गए सकारात्मक समीक्षापैंटोहेमेटोजेन के बारे में "अल्ताई गुलदस्ता। Gornoaltaysky। वर्तमान में बिक्री के लिए उपलब्ध है समान साधन, जो पैंटोहेमेटोजेन्स के समूह से संबंधित हैं। ये सभी हिरन के रक्त के बाम की संरचना में उपस्थिति से संबंधित हैं, जो उनके विकास के समय सींगों से निकाले गए थे। ये हैं दवाएं :

• "अल्ताई का उपहार";
• "चंद्र अल्ताई";
• "नरेन";
• "पैंटोहेमटोजेन - बायो";
• "दो पंक्तियाँ";
• बच्चों के लिए "अल्ताई मराल";
• "अल्ताई-सेलीगोर"।

ये सभी और अन्य उपाय पेंटोहेमेटोजेन जैसे पदार्थ की उपस्थिति में समान हैं, और उनकी संरचना में शामिल अतिरिक्त तत्वों में भिन्न हैं - ये विभिन्न विटामिन, जड़ी-बूटियों और फलों के अर्क हैं। पाउडर के रूप में या कैप्सूल के रूप में हिरण के रक्त की तैयारी के साथ सीमा का विस्तार किया जाता है।

दवा की कीमत

पैंटोहेमटोजेन "गोर्नोआल्टेस्की" एक अत्यधिक प्रभावी और है सस्ती दवा. तो, 250 मिलीलीटर 150-200 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और 100 मिलीलीटर - 90-150 रूबल के लिए। आउटलेट के आधार पर कीमत में उतार-चढ़ाव होता है।

आप अल्ताई बुके कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट पर भी सामान खरीद सकते हैं, जहां 100 मिलीलीटर की कीमत 95 रूबल और 250 मिलीलीटर - 165 रूबल होगी। इस लागत में एक वितरण शुल्क भी जोड़ा जाएगा, लेकिन इसके बावजूद, विभिन्न प्रचार और छूट यहां लगातार आयोजित की जाती हैं, इसलिए खरीदारी लाभदायक हो सकती है। न्यूनतम आदेश राशि 400 रूबल है।

आरंभ करने के लिए, ग्राहक को ऑनलाइन स्टोर में पंजीकरण करना होगा और एक सुविधाजनक वितरण पद्धति का चयन करना होगा। दर की गणना करें। यदि शर्तें उपयुक्त हैं, तो आप ऑर्डर देने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। 4 हजार रूबल की राशि में ऑर्डर करते समय, रूसी डाक द्वारा डिलीवरी 150 रूबल के बराबर होगी। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो कंपनी खरीद की तारीख से दस दिनों के भीतर सामान वापस करना संभव बनाती है। इस मामले में, शिपिंग लागत गैर-वापसी योग्य है।

इसके अलावा, बाम फार्मेसियों और कंपनी स्टोर्स में बेचा जाता है।

भंडारण नियम और समाप्ति तिथि

गैर-मादक बाम "गोर्नोआल्टेस्की" की अवधि एक वर्ष है। इसे 8-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बच्चों की पहुंच से बाहर एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

बाम "Pantogematogen": समीक्षा

उपचार का कोर्स शुरू करने से पहले निर्देश (ज्यादातर लोगों के सर्वेक्षण के अनुसार कीमत इस स्तर के उत्पाद के लिए काफी कम है) का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए। मतभेदों की उपेक्षा न करें।

कई महिलाओं के लिए, दवा ने बच्चे के जन्म से उबरने में मदद की, जब अन्य आयरन युक्त उत्पादों ने मदद नहीं की। आवेदन के एक सप्ताह के बाद ही विश्लेषण बदल गया बेहतर पक्षरक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा। बेरीबेरी "पैंटोहेमेटोजेन" तरल की अवधि के दौरान एक अच्छी मदद थी। इस मामले में खरीदारों और डॉक्टरों की समीक्षा दवा के प्रभाव को इंगित करती है, जो कई हफ्तों तक लोगों को अपने पैरों पर खड़ा करती है: उन्होंने अपनी ताकत, ऊर्जा, जीवन शक्ति, अच्छी लंबी नींद लौटा दी।

दक्षता बढ़ाने के लिए कई एथलीट लंबी प्रतियोगिताओं के बाद जीवन शक्ति बहाल करने के लिए बाम का उपयोग करते हैं। वे ही नोट करते हैं सकारात्मक परिणाम, और पुरुष भी शक्ति में सुधार की घोषणा करते हैं। समान सक्रिय पदार्थ वाले एंटलर बाथ भी इस मामले में मदद कर सकते हैं।

छात्र अक्सर परीक्षा देने से पहले एक कोर्स पीते हैं। वे ध्यान दें कि बुद्धि बढ़ती है, मस्तिष्क तेज और बेहतर काम करता है, याददाश्त में सुधार होता है।

महिलाओं ने ध्यान दिया कि दवा लेने के बाद बालों का टूटना और गिरना बंद हो गया, नाखून मजबूत हो गए, त्वचा की स्थिति में सुधार हुआ। चला गया मासिक धर्म से पहले के लक्षण, चक्र सामान्यीकृत है। के बाद भी गंभीर थकानऔर एक छोटी नींद, महिलाएं आसानी से लेट गईं और उठ गईं। वे लगातार कई दिनों तक जागते रहे।

बहुत कम नकारात्मक समीक्षाएं हैं, और जिनके लिए दवा फिट नहीं हुई, वे पुरानी बीमारियों, पेट दर्द, के तेज होने की बात करते हैं। बीमार महसूस कर रहा हैऔर चक्कर आना।

पैंटोहेमटोजेन एक अद्भुत दवा है जो कुछ दिनों में ताकत बहाल कर सकती है, शरीर को सक्रिय कर सकती है और खराब स्वास्थ्य को बहाल कर सकती है। कुछ संकेतों के साथ, इसे छूट नहीं दी जा सकती है, लेकिन आपको इसे स्वयं निर्धारित नहीं करना चाहिए। इसका इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।