Chakula wakati wa kufunga. Unaweza kula nini wakati wa kufunga kali na kabla ya ushirika. Jinsi ya kuingia na kutoka kwa kufunga

Baadhi ya vyakula, kama vile samaki na mafuta ya mboga, vinaweza kuliwa tu siku za kufunga ambazo huchukuliwa kuwa sio kali, ingawa mafuta ya mboga sio asili ya wanyama. Marufuku hiyo pia inatumika kwa chokoleti na chakula cha haraka, ambacho kina mafuta mengi. Vinywaji vya pombe, ikiwa ni pamoja na bia, haipaswi kutumiwa wakati wa kufunga.

Chapisha kwa siku ya wiki

Wakati wa kufunga, haupaswi kufa na njaa, haswa ikiwa haujajinyima chakula hapo awali. Hii inakabiliwa na matatizo ya secretion ya bile na michakato ya mmomonyoko katika njia ya utumbo.

Milo ya moto inaweza kuliwa Jumanne na Alhamisi, lakini kwa siku hizi ni marufuku kuongeza mafuta kwao. Lakini Jumamosi na siku za kupumzika, wakati unaweza hatimaye kaanga samaki au mboga katika mafuta ya mboga, uongeze kwenye saladi.

Lishe sahihi wakati wa kufunga

Kumbuka kwamba wakati wa kuzingatia funga za kidini, mtu haipaswi kuanguka katika dhambi ya ulafi mara tu baada ya kukamilika, hii ni hatari sio tu kwa roho, bali pia kwa afya.

Mayonnaise, ambayo ina siagi na mayai, hairuhusiwi kama mchuzi, kwa hivyo saladi hutiwa vizuri na mchuzi wa soya au maji ya limao.

Ni marufuku kunywa pombe yoyote, licha ya ukweli kwamba katika mapishi ya asili lazima iwe na mboga. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kufunga kimsingi ni utakaso wa roho, na sio, na pombe kwa mtu ni ziada, sio lazima.

Kumbuka

Isipokuwa samaki inatumika tu kwa Jumapili ya Palm na Matamshi. Siku hizi samaki wanaruhusiwa.

Lishe ya mama mwenye uuguzi inapaswa kuwa kamili, pamoja na vyakula na maudhui ya juu vitamini na microelements muhimu kwa mtoto aliyezaliwa. Hata hivyo, kuna idadi ya vikwazo katika mlo wa mama, kwa kuwa si vyakula vyote vitamnufaisha yeye na mtoto wake mchanga.

Sababu za kukataliwa

Vikwazo vikali zaidi vya chakula vinatumika kwa mwezi wa kwanza wa maisha ya mtoto. Baada ya muda, itawezekana hatua kwa hatua kuingiza bidhaa mpya.

Kwanza kabisa, kumbuka kwamba kila mtoto ana yake mwenyewe mmenyuko wa mtu binafsi juu ya vyakula katika lishe. Kinachovumiliwa vizuri na mtu kitasababisha shida kwa mwingine.

Bidhaa za maziwa na maziwa

Ikiwa unapenda kunywa chai na mimea, usichukuliwe na sage, inapunguza lactation.

Confectionery

Mtaalamu wa lishe ya watoto au mtaalamu wa kunyonyesha anaweza kusaidia kufafanua hali kuhusu athari za bidhaa kwa mtoto fulani.

Vyakula vinavyosababisha mzio

Huwezi kunywa vinywaji vingi vya kaboni na kahawa.

Unyanyasaji wa pombe wakati wa lactation

Dawa na kunyonyesha

Video zinazohusiana

Vyanzo:

• Bidhaa zilizopigwa marufuku wakati wa kunyonyesha

Kufunga kwa mwamini ni wakati maalum, wakati wa maombi na mawazo ya kina.

Katika kipindi hiki, lishe ya binadamu pia inabadilika sana, vikwazo vikubwa vinawekwa juu yake. Wakati makosa milo iliyopangwa katika kufunga, kuzorota kwa hali ya jumla na hata kuzidisha kwa magonjwa fulani kunawezekana. Kwa upande mwingine, kufunga ni wakati wa utakaso, ikiwa ni pamoja na ule wa kimwili. Kwa hivyo, kutoka kwa mtazamo wa dawa, kufunga ni tukio la busara kabisa, tu na hali ambayo unahitaji kuikaribia kwa uangalifu.

Nitaweka nafasi mara moja ili upate kujua maana ya kiroho ya kufunga kwa kuwasiliana na wewe mwongozo wa kiroho. Hapa nataka kuzingatia chapisho kutoka kwa mtazamo wa mtaalamu wa lishe.

Kanuni za msingi za lishe sahihi katika kufunga

1. Kanuni kuu ni kutengwa kwa vyakula vyote vya wanyama: nyama, samaki, kuku, maziwa na bidhaa za maziwa, mayai. Kwa mtiririko huo, msingi wa lishe itakuwa vyakula vya mmea- nafaka, kunde, mboga mboga, matunda, karanga, uyoga.
2. Jaribu kuteseka wakati wa kufunga mlo. Usiruke kifungua kinywa, usisahau kuhusu vitafunio.
3. Kwa kutokuwepo kwa vyakula vya wanyama, ambavyo vina matajiri katika protini na huchangia hisia ya muda mrefu ya satiety, njaa ya mara kwa mara ya njaa inawezekana. Katika kipindi hiki, kuna jaribu kubwa la kula keki na pipi nyingi. Hata hivyo, hakuna swali la utakaso wowote katika kesi hii. Ili usipate njaa, kula mara kwa mara, ujumuishe katika vyakula vyako vya kila siku vyenye matajiri katika wanga tata na vyenye protini ya mboga- Nafaka nzima na kunde.
4. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa wakati wa kufunga bidhaa za soya. Kuna wengi wao sasa - maziwa ya soya, jibini la tofu, yote haya yanapaswa kujumuishwa katika mlo wako.
5. Wakati mwingine si vigumu kuanza chapisho sawa na kulimaliza. Inaweza kuonekana kuwa kila kitu kiko nyuma, marufuku yameondolewa, unaweza kula vyakula vilivyokatazwa. Hata hivyo, nataka kukuonya dhidi ya kula kupita kiasi baada ya kufunga. Anza Kujumuisha Vyakula vya Wanyama kwenye Mlo Wako Baada ya Kufunga Taratibu na hakikisha kuchanganya na vyakula vya mimea - mboga mboga na bidhaa za nafaka.

Menyu ya kwaresima kwa wiki

JUMATATU

JUMANNE

JUMATANO

ALHAMISI

Kwa kweli, lengo kuu la kufunga ni ukuaji wa kiroho wa mtu, marekebisho ya dhambi, utakaso wa roho kutoka kwa tamaa. Haishangazi kuna msemo kama huo - kufunga sio tumboni, lakini kwa roho. Kwa hiyo, kabla ya kuzungumza juu ya sehemu ya "chakula" cha kufunga, nitataja msemo mmoja wa ajabu wa Mtakatifu Basil Mkuu: "Usipunguze faida za kufunga kwa kujizuia katika chakula, kwa sababu kufunga kwa kweli ni kuondokana na matendo maovu . .. Msamehe jirani yako tusi, msamehe madeni yake. Huli nyama, lakini unamkosea ndugu yako... Kufunga kweli ni kuondoa uovu, kujizuia kwa ulimi, kukandamiza hasira ndani yako mwenyewe, kutengwa na tamaa, kashfa, uwongo na uwongo. Kujiepusha na hili ni funga ya kweli.”

Kwa hivyo, kufunga haipaswi kuzingatiwa kama lishe ya kupoteza uzito. Nakala hii itazungumza juu ya jinsi ya kutunga menyu yako kwa busara ili usikiuke sheria za kukataa chakula katika kufunga, na usidhuru afya yako.

Kuzungumza juu ya lishe sahihi katika kufunga, inafaa kuzingatia kwamba kila mtu ana kipimo chake cha kujizuia katika chakula. Baadhi ni afya na baadhi ni magonjwa sugu wanaohitaji lishe ya matibabu. Mtu anasoma, mtu anafanya bidii kazi ya kimwili. Kwa akina mama wajawazito na wanaonyonyesha, kufunga pia kawaida hupumzika. Kipimo cha kujizuia katika chakula wakati wa kufunga ni bora kujadiliwa na muungamishi wako.

Great Lent sasa inaendelea, ambayo ina maana ya kutengwa kwa nyama, samaki, kuku, bidhaa za maziwa na mayai. Kuna siku za kula kavu, siku za kula chakula bila mafuta. Katika mifungo isiyo kali ya siku nyingi - mifungo ya Krismasi na Peter, samaki na caviar ya samaki hubarikiwa kwa siku kadhaa.

Miongoni mwa watu wanaofunga, kuna mtazamo wa kutatanisha juu ya matumizi ya bidhaa za soya na dagaa (reptilia za baharini zisizo na damu) katika kufunga, na vile vile kula vyakula kama mayonesi isiyo na mafuta, pipi zisizo na mafuta na keki, nk. Tena, ikiwa kuna mashaka na maswali. - yote pointi zenye utata bora kuamua na muungamishi wako. Ikiwa kula squid na jibini la soya ni kutibu na jaribu kwako, bila shaka unapaswa kukataa chakula hicho. Hata hivyo, mtu haipaswi kumhukumu jirani yake katika matumizi ya bidhaa hizo - labda mtu ana baraka ya kukiri kwa kula bidhaa fulani.

Kanuni za msingi za lishe sahihi katika kufunga

1. Wakati wa kufunga wengi Chakula cha haraka kinajumuisha chakula cha wanga, na protini kidogo sana hutumiwa. Wakati huo huo, protini ni muhimu kwa afya ya binadamu, ni "nyenzo za ujenzi" za mwili wetu. Protini za wanyama hazijajumuishwa wakati wa kufunga, lakini protini ya mboga inaruhusiwa. Vyanzo vya protini ya mboga - karanga, mbegu, kunde, uyoga, nafaka, mkate, bidhaa za soya. Reptilia za baharini - shrimp, squid, mussels, nk, pia ni matajiri sana katika protini.
2. Ikiwa mtu anaongoza maisha ya kazi, bidhaa ambazo ni chanzo kizuri nishati na kwa muda mrefu kutoa hisia ya satiety - haya ni pasta, viazi na nafaka. Lakini kumbuka uji huo chakula cha haraka- haya ni "haraka" wanga! Uji kama huo hujaa haraka, lakini pia "huchoma" haraka, na baada ya masaa kadhaa unaweza kuhisi njaa. Chagua hercules na wakati wa kupikia wa dakika 15-20. Ikiwa hakuna wakati wa kupika asubuhi, unaweza kujaza oatmeal na maji baridi jioni, na asubuhi tu joto juu ya uji.
3. Ni muhimu kuongeza saladi na mafuta ya mizeituni, kwa kutumikia kwako - kijiko 1 cha mafuta.
4. Matumizi muhimu ya wastani ya matunda yaliyokaushwa katika chapisho - apricots kavu, prunes, tarehe, na karanga. Wanaweza kuongezwa kwa uji wa asubuhi, kuchukua na wewe kwa vitafunio. Matunda na karanga zilizokaushwa zina maudhui ya kalori ya juu, kwa hivyo hujaa haraka.
5. Badala ya sukari, tumia asali - unaweza kuiongeza kwa uji wa asubuhi, chai, tumia asali kama tamu ya asili, katika kuoka. Chokoleti chungu, marmalade na matunda yaliyokaushwa kwa kiasi ni vyema kuliko konda tamu bidhaa za unga ambayo inaweza kupatikana kwenye rafu za duka. Vyakula hivi huwa na mafuta mengi, na matumizi yao yanaweza kusababisha kupata uzito.
6. Kanuni muhimu sana lishe sahihi kufunga ni ulaji wa kila siku wa mboga na matunda yaliyosindikwa kwa joto na/au. Mboga na matunda ni nzuri kwa vitafunio - kwa mfano, ikiwa ni saladi ya mboga (unaweza kuibadilisha kwa kuongeza uyoga, kunde, squid, karanga, crackers ikiwa unataka), iliyotiwa mafuta na matunda 1.
7. Ni muhimu sio njaa na kujaribu kupanga milo yako ili hakuna mapumziko marefu kati ya milo. Katika kesi hiyo, mfumo wa utumbo haraka na bora hubadilika kwa chakula cha mimea na hatari ya "shida" kama vile gastritis, kuvimbiwa na indigestion itapungua. Kwa wale watu wanaozingatia hati ya monasteri, kula sio zaidi ya mara 2 kwa siku, wakizingatia siku kushindwa kabisa kutoka kwa chakula, ni bora kujiandaa mapema. Hata kabla ya kufunga, unapaswa kupunguza hatua kwa hatua mzunguko wa chakula ili mwili uweze kuzoea kwa urahisi regimen mpya.
8. Ikiwa una uzito wa ziada wa mwili, ni muhimu kufuata sheria zifuatazo ili usipate uzito wakati wa kufunga.

• Kwanza kabisa, ni muhimu kupunguza kiasi cha chakula cha kabohaidreti katika chakula cha jioni iwezekanavyo. Kwa kuwa wanga hutoa nishati nyingi, na jioni baada ya shule au kazi, nishati kawaida haitumiwi, itahifadhiwa kwa namna ya mafuta "katika hifadhi". Kwa hiyo, jioni ni bora kuacha pasta, viazi, mchele, nafaka, bidhaa za unga, mkate na pipi. Kwa chakula cha jioni unaweza kula aina mbalimbali sahani za mboga na sahani za maharagwe. Hizi zinaweza kuwa saladi za mboga na maharagwe, casseroles ya mboga na cutlets, kitoweo, caviar ya mboga, mboga za kuoka na stewed, mboga za kukaanga, supu za mboga na maharagwe (bila viazi, nafaka na pasta). Chakula cha jioni kinapendekezwa kabla ya masaa 3-4 kabla ya kulala! Ikiwa unaona kuwa ni lazima kwako kupata vitafunio baada ya chakula cha jioni (kwa mfano, ikiwa chakula cha jioni kilifanyika masaa 5-6 kabla ya kulala), basi pata vitafunio kabla ya masaa 2 kabla ya kulala.
• Ikiwa matumizi ya reptilia za baharini na bidhaa za soya zinakubalika kwako, unaweza pia kuzijumuisha kwenye menyu yako jioni.
• Siku wakati samaki inaruhusiwa, chaguo bora cha chakula cha jioni kitakuwa samaki + mboga yoyote (isipokuwa viazi).
• Jioni na chai (sio tamu), unaweza kula karanga chache. Pipi kwa chakula cha jioni zinapaswa kutengwa.
• Kula viazi ni kukubalika kwa chakula cha mchana au kifungua kinywa, lakini si kila siku. Mchele na pasta hupendekezwa zaidi kuliko viazi. Nafaka hutumiwa vizuri kwa kiamsha kinywa, matunda na matunda yaliyokaushwa - kabla ya 7pm. Badili lishe yako matumizi ya mara kwa mara mboga, mbichi na kupikwa.
• Makini na matumizi ya wastani mafuta ya mboga - bidhaa ya juu-kalori inayojulikana!
• Matumizi ya aina mbalimbali za supu zinakaribishwa, kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni (kwa chakula cha jioni, supu za mboga / maharagwe bila nafaka, pasta na viazi).
• Zaidi ya hayo, katika mifano Menyu ya Lenten, utaona dokezo (kifungua kinywa cha chakula / chakula cha mchana / chakula cha jioni), hii ina maana kwamba chaguo hili la chakula linafaa kwa watu wazito. Katika siku za kula kavu, hakuna alama kama hiyo, kwani lishe ya siku kama hizo ni lishe yenyewe.

MAPISHI YA KIASUBUHI CHA KWARESIMA / CHAKULA CHA MCHANA / CHAKULA CHA JIONI siku kavu

Oatmeal na smoothies ya matunda: Jaza hercules na maji baridi usiku mmoja. Asubuhi, ongeza vijiko 1-2 vya asali na matunda yaliyokatwa - ndizi, kiwi, machungwa. Changanya na blender, ongeza maji kama inahitajika. Unaweza kutumia matunda mengine na matunda yoyote kutengeneza laini. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza matunda kavu, karanga.

Saladi ya matunda na karanga: 1 apple, 1 ndizi, 1 machungwa kukatwa vipande vipande, kuchanganya, msimu na maji ya limao, mdalasini na 1 tsp. asali. Ikiwa inataka, ongeza matunda na karanga zilizokaushwa. Ikiwa inataka, matunda na matunda yoyote yanaweza kuongezwa kwenye saladi kama hiyo.

Muesli ya oatmeal na maziwa ya soya: mimina muesli na maziwa ya soya, subiri dakika 10 hadi flakes kuvimba.

Saladi ya apple na karoti: wavu apple na karoti, kuchanganya, msimu na maji ya limao, 1 tsp. asali, kupamba na karanga ikiwa inataka.

Saladi ya Strawberry-Pear-Karoti: Kata karoti 2 kwenye grater kubwa, ongeza jordgubbar na peari iliyokatwa kwenye cubes kubwa (pea peari na uondoe msingi), ongeza 1 tsp. asali na 1 tsp. maji ya limao. Changanya.

Saladi ya mboga: kata nyanya, tango, radish, mahindi, leek, lettuce, bizari, parsley, sesame, changanya. Katika saladi kama hiyo, unaweza kuongeza mizizi iliyokunwa ya celery, zukini mchanga, crackers. Jaza maji ya limao.

Saladi "ya moyo": changanya maharagwe ya makopo, mahindi, mbaazi za kijani na nyanya iliyokatwa. Unaweza kuongeza crackers, parachichi na vitunguu kama inataka.

Saladi ya Kabichi na Pea: kata kabichi nyeupe, panya na chumvi kwa mikono yako, ongeza tango safi iliyokatwa na mbaazi za kijani, nyunyiza na maji ya limao, changanya.

Saladi na ngano: kata majani ya lettu, ongeza vijidudu vya ngano, parachichi iliyokatwa, mahindi, Pine karanga, mizeituni. Unaweza kuongeza crackers. Changanya.

Saladi ya parachichi 1: kata avocado ndani ya cubes, kuchanganya na lettuce iliyokatwa, croutons na kuinyunyiza na maji ya limao.

Saladi ya parachichi 2: kata avocado ndani ya cubes, kuchanganya na kung'olewa tango safi, bizari na mahindi, nyunyiza na maji ya limao.

Saladi ya Karoti na Malenge: wavu karoti na malenge, msimu na 1 tsp ya sukari granulated au 1 tsp. asali. Nyunyiza maji ya limao.

Sandwichi na parachichi na nyanya: Paka mkate mweusi mafuta na kitunguu saumu kilichosagwa, weka parachichi iliyokatwa juu, na nyanya iliyokatwa juu ya parachichi.

Sandwichi zilizo na pate ya parachichi: Panda avocado na uma, kuongeza maji kidogo ya limao, basil kavu, chumvi kidogo na paprika. Changanya hadi laini na ueneze juu ya mkate. Juu na mbegu za ufuta au karanga za pine zilizooka.

Mifano ya kifungua kinywa cha kwaresma siku kavu:

— Saladi/smoothie yoyote kutoka kwenye orodha ya sahani + chai/kahawa/kakao na matunda/karanga zilizokaushwa.

— Oatmeal muesli na maziwa ya soya + chai/kahawa/kakao na matunda/karanga zilizokaushwa.

— Mahindi na maziwa ya soya + chai / kahawa / kakao na matunda yaliyokaushwa / karanga.

- Saladi ya mboga kutoka kwenye orodha + saladi ya matunda / smoothie kutoka kwenye orodha + chai na limao.

- sandwiches 2 za parachichi + chai na matunda yaliyokaushwa / karanga.

- Saladi ya mboga kutoka kwenye orodha + matunda mapya vipande 1-2 + chai na asali na limao.

Mifano ya milo ya kufunga siku kavu:

- Saladi yoyote / smoothie kutoka kwenye orodha ya sahani + 1-2 sandwiches ya avocado + chai na asali na matunda yaliyokaushwa / karanga.

- Saladi yoyote / smoothie kutoka kwenye orodha ya sahani + vipande 1-2 vya mkate + matunda 1-2.

Mifano ya kufunga chakula cha jioni siku kavu:

- Saladi ya mboga au maharagwe kutoka kwenye orodha ya sahani + 1-2 sandwiches ya avocado + chai na limao na karanga.

- Saladi ya mboga au maharagwe kutoka kwenye orodha ya sahani + mkate + chai na limao na karanga.

- Saladi ya mboga au maharagwe kutoka kwenye orodha + mkate + matunda mapya Kipande 1 + chai na limao.

MAPISHI YA KIASUBUHI CHA KWARESIMA / CHAKULA CHA MCHANA / CHAKULA CHA JIONI kwa siku zisizo na mafuta

Oatmeal, kuchemsha kwa maji na 1 tsp. asali, wachache wa matunda / matunda au matunda yaliyokaushwa (prunes, apricots kavu, zabibu, tarehe) au karanga.

Maapulo yaliyooka na oatmeal, matunda na karanga: Ondoa msingi kutoka kwa maapulo, weka katikati nafaka, kijiko 1 asali, matunda na karanga. Weka kwenye mold, uoka katika tanuri kwa 200g. Dakika 15.

Uji wa mtama kwenye maji na malenge na / au prunes: Osha mtama, loweka kabla ya prunes katika maji ya joto. Kata massa ya malenge ndani ya cubes. Weka kila kitu pamoja katika maji ya moto, kupika hadi viscous. Mwishoni mwa kupikia, chumvi uji kwa ladha. Kabla ya kutumikia, ongeza 1 tsp. asali na kupamba na karanga ikiwa inataka.

Borsch konda nene: Mimina maji kwenye sufuria kubwa, ongeza viungo: jani la bay pcs 2-3, karafuu 4-5 pcs, allspice pcs 2-3, pilipili nyeusi 1-2 pcs. na viazi 1-2 za ukubwa wa kati, chemsha juu ya joto la kati. Mimina vijiko 2-3 vya maji kwenye sufuria tofauti, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye cubes ndogo na karoti iliyokunwa, kupika juu ya moto wa kati. Grate beetroot 1 kubwa, uinyunyiza na 1-2 tsp. limao au 1 tsp siki, changanya na kuweka kwenye sufuria ndogo dakika 10 baada ya karoti, bila kuchochea. Beets inapaswa kufunikwa kidogo na maji. Ondoa viungo na viazi za kuchemsha kutoka kwenye sufuria kubwa. Panda viazi kwenye chombo tofauti na pestle na kurudi kwenye sufuria. Tofauti, kata mizizi 3-5 ya viazi mbichi kwenye cubes, kuweka kwenye sufuria kubwa. Wakati beets zinageuka opaque, weka yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria kubwa. Kabichi inaweza kuchukuliwa wote sauerkraut na safi. sauerkraut Suuza kidogo na maji, weka kwenye sufuria. Kata kabichi mbichi, weka kwenye sufuria. Ongeza vijiko 2-3 vya kuweka nyanya, changanya vizuri. Chumvi borscht ili kuonja na kupika hadi zabuni. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza parsley iliyokatwa na bizari.

Supu ya uyoga na viazi: Loweka uyoga kavu ndani maji ya moto. Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza viungo: jani la bay 2-3 pcs, allspice pcs 2-3, kupika na viungo kwa dakika 5-10, kuondoa viungo. Kata mizizi ya viazi 4-5 kwenye cubes, weka kwenye sufuria, chumvi supu. Kata vitunguu na karoti kwenye cubes, weka kwenye sufuria na 2 tbsp. maji, chemsha kwa dakika 5-10. Kusaga uyoga kama unavyotaka, weka kwenye sufuria na vitunguu na karoti, chemsha kwa dakika nyingine 10. Weka yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria na supu, changanya, upike hadi zabuni. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza parsley iliyokatwa na bizari.

Supu ya maharagwe na viazi: Loweka maharagwe usiku kucha katika maji baridi na 1 tsp. soda ya kuoka. Asubuhi, futa maji, suuza maharagwe, uwaweke kwenye sufuria ya maji na upika hadi karibu kupikwa. Wakati maharagwe yanakuwa karibu laini, kata mizizi ya viazi 4-5 kwenye cubes, weka kwenye sufuria, chumvi supu. Kata vitunguu ndani ya cubes, wavu karoti, weka kwenye sufuria na 2 tbsp. maji, chemsha kwa dakika 5-10 na uweke kwenye sufuria na supu. Chumvi supu, kuongeza viungo kwa ladha na kupika hadi zabuni. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza parsley iliyokatwa na bizari.

Kitoweo cha mboga: Uyoga hukatwa vipande vikubwa, kaanga katika sufuria na mipako isiyo na fimbo. Mboga (unaweza kuchukua mchanganyiko waliohifadhiwa wa mboga, unaweza kutumia yoyote yako, iliyokatwa, ikiwa inataka) kuweka kwenye sufuria na uyoga, chumvi, kuongeza viungo, 1 tbsp. nyanya ya nyanya na maji kidogo. Chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo hadi laini.

Viazi zilizosokotwa na uyoga: Chemsha viazi na mash na kidogo mchuzi wa viazi. Uyoga hukata, chumvi, kitoweo kwenye sufuria. Kutumikia sahani iliyonyunyizwa na bizari iliyokatwa.

Viazi na malenge na uyoga katika sleeve: Kata viazi, malenge, uyoga safi nasibu, chumvi na kuongeza viungo / mimea kwa ladha, changanya. Weka wingi katika sleeve. Piga sleeve katika sehemu kadhaa na kidole cha meno (ili usipasuka wakati wa kupikia). Oka katika oveni saa 180 g kwa dakika 40-50. Kutumikia kunyunyiziwa na mimea safi.

Mifano ya kifungua kinywa kisicho na mafuta kwa siku zisizo na mafuta:(kifungua kinywa cha chakula).

- Uji wa oatmeal juu ya maji + saladi ya kijani + chai na limao / kahawa.

- Maapulo yaliyooka na oatmeal, matunda na karanga + saladi ya mboga + chai / kahawa.

— Uji wa mtama juu ya maji na malenge na/au prunes + saladi ya kijani + chai/kahawa.

Mifano ya milo ya kufunga siku zisizo na mafuta:(chakula cha mchana).

– Borscht konda + kipande 1 cha mkate + saladi ya mboga + chai na limao + karanga + tangerine.

- Supu ya uyoga na viazi + sandwich na pate ya parachichi + chai na limao na karanga + tufaha.

- Supu ya maharage na viazi + kipande 1 cha mkate + saladi ya kijani + chai na matunda yaliyokaushwa.

Mifano ya chakula cha jioni cha haraka siku zisizo na mafuta:

- Wali na kitoweo cha mboga + saladi ya mboga / maharagwe + compote.

- Viazi zilizosokotwa na uyoga + saladi ya mboga + chai na limao na karanga.

- Viazi na malenge na uyoga kwenye sleeve + saladi ya maharagwe + chai na limao na karanga.

- Kitoweo cha mboga + saladi ya maharagwe + chai na limao na karanga. (chakula cha jioni cha chakula).

MAPISHI YA KIASUBUHI CHA KWARESIMA / CHAKULA CHA MCHANA / CHAKULA CHA JIONI siku za mafuta

Vipande vya apple: Panda unga vikombe 1.5, changanya na 0.5 tsp. poda ya kuoka, vijiko 4 vya sukari, chumvi kidogo, mafuta ya mboga 2-3 tbsp. whisk au mixer mpaka laini, na kuongeza maji kwa msimamo wa cream nene sour. Peel na msingi 1 apple kubwa, wavu kwenye grater nzuri na kuongeza unga, kuchanganya. Joto sufuria, mafuta na mafuta ya mboga na kuoka pancakes juu ya joto kati pande zote mbili. Unaweza kutumika na asali, berries safi na matunda, jam.

Pancakes zisizo na chachu. Weka unga wa 1 tbsp. unga, 1/2 kikombe cha maji, 1 tbsp. mchanga wa sukari na mfuko wa chachu kavu (vijiko 1-2, kulingana na kiasi cha mwisho cha unga). Weka unga mahali pa joto (unaweza kuweka bakuli la unga katika bakuli la maji ya moto na kufunika na kitambaa kavu) kwa nusu saa. Opara inapaswa kutoshea vizuri. Ifuatayo, ongeza vikombe 2-3 vya unga uliofutwa, chumvi kidogo, kijiko 1 kwenye unga. mchanga wa sukari, 3-4 tbsp. mafuta ya mboga na glasi ya maji. Piga mchanganyiko na mchanganyiko, na kuongeza maji kwa msimamo wa cream ya kioevu ya sour au maziwa yaliyokaushwa. Weka unga uliokamilishwa mahali pa joto kwa dakika 20, ukifunikwa na kitambaa kavu. Lini unga utafanya, mchunguze. Ikiwa inakuwa nene sana, ongeza maji kidogo na uchanganya vizuri. Joto sufuria vizuri, na mara kwa mara uimimishe mafuta ya mboga, uoka pancakes. Kutumikia na asali, berries safi, matunda, jam.

Granola: Vikombe 1.5 vya shayiri iliyovingirishwa, konzi kila moja ya hazelnuts, almond, malenge na mbegu za alizeti, flakes za nazi, matunda yaliyokaushwa yaliyokatwa (hiari) changanya vizuri na 2 tbsp. asali, 2-3 tbsp. r mafuta. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, panua mchanganyiko na uoka kwa 160g kwa dakika 40. Koroga kila dakika 5. Mchanganyiko unapaswa kupata dhahabu ya kupendeza - Rangi ya hudhurungi. Usikae kupita kiasi! Baridi, ongeza nazi na zabibu, changanya. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Kutumikia na maziwa ya soya.

Supu ya Pea: Loweka mbaazi usiku kucha na 1 tsp. soda ya kuoka. Mimina maji asubuhi. Chemsha mbaazi katika maji mapya hadi nusu kupikwa. Kata viazi ndani ya cubes, kaanga karoti na vitunguu katika mafuta ya mboga. Roast na viazi kuweka nje supu. Chumvi na kuongeza viungo kwa ladha. Kupika mpaka kufanyika. Kutumikia na crackers.

Supu ya Lenten - kharcho na uyoga: Loweka uyoga kavu katika maji moto kwa nusu saa. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria. Wakati vitunguu vinageuka dhahabu, ongeza uyoga na maji kidogo. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 10. Weka yaliyomo kwenye sufuria ndani ya maji yanayochemka, ongeza mchele, upike kwa dakika 10. Chumvi supu ili kuonja, ongeza 2 tbsp. kuweka nyanya na bizari iliyokatwa na parsley. Kupika kwa dakika nyingine 5-7, kuleta kwa chemsha.

Biringanya iliyooka na nyanya: kata mbilingani kwenye pete, mimina maji yenye chumvi kwa saa 1 (kuondoa uchungu). Kata nyanya kwenye miduara. Punguza mbilingani kutoka kwa maji ya ziada, kaanga kidogo kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka mugs za mbilingani, mugs za nyanya juu, tone la mayonesi konda juu (inaweza kubadilishwa na caviar ya uyoga). Oka katika oveni saa 200 gr. Dakika 15.

Sufuria na mboga na uyoga: Kata mbilingani kwenye cubes, loweka kwenye maji yenye chumvi kwa nusu saa ili kuondoa uchungu. Kata nyanya na vitunguu ndani ya cubes. Kata uyoga katika vipande vikubwa. Kaanga vitunguu kwenye sufuria, wakati vitunguu vimetiwa hudhurungi, ongeza uyoga, kaanga kwa dakika 5-7, ongeza eggplants na nyanya na kaanga kidogo. Karoti iliyokatwa kwenye miduara. KUTOKA maharagwe ya makopo kukimbia maji. Tunaweka viungo vyote kwenye sufuria na kumwaga maji ya chumvi ili maji yafunike mboga kidogo. Tunatuma sufuria kwenye oveni na kupika kwa joto la digrii 200 kwa karibu saa 1.

Lachanorizo: Kaanga vitunguu na karoti iliyokunwa katika mafuta ya mboga. Kata gramu 300-500 kabichi nyeupe, kuiweka kwa karoti na vitunguu na kaanga juu ya moto mkali hadi caramelized, kuchochea daima. Ongeza 2-3 tbsp. kuweka nyanya na viungo. Chumvi kwa ladha, kuchochea na kupunguza joto.
Ongeza ½ kikombe cha mchele na kikombe 1 cha maji kwenye kabichi. Mchele unaweza kuongezwa zaidi au chini kama unavyotaka. Chemsha chini ya kifuniko hadi mchele umekwisha.

Mifano ya Kiamsha kinywa cha Kwaresima katika Siku za Siagi:

- Vitunguu vya tufaha + saladi ya kijani + chai na limau.

– Chachu ya kwaresima + saladi ya kijani + chai na limau.

Granola + saladi ya kijani + kahawa na maziwa ya soya. (kifungua kinywa cha chakula).

Mifano ya Milo ya Kwaresima katika Siku za Siagi:(chakula cha mchana).

- Supu ya pea + saladi ya kijani na siagi + chai na limao + apple.

- Supu ya Lenten kharcho + mboga mbichi + sandwich na caviar ya mboga+ chai na limao.

- Lean nene borsch + kijani / maharagwe saladi + chai na vipande 2-3 vya marmalade.

- Sandwich ya Lachanorizo ​​+ na caviar ya mboga + saladi ya matunda + chai na limao.

Mifano ya Chakula cha jioni cha Kwaresima kwenye Siku za Siagi:

- Spaghetti na kitoweo cha mboga + saladi ya maharagwe + chai na limao.

- Viazi za kuchemsha na 1 tsp. mafuta yenye harufu nzuri+ mbilingani iliyooka na nyanya + saladi ya mboga + compote.

- Lachanorizo ​​+ saladi ya mboga + chai na limao na karanga.

- Sufuria na mboga na uyoga + saladi ya maharagwe + chai na limao na karanga. (chakula cha jioni cha chakula).

MAPISHI YA CHAKULA CHA KWARESIMA/ CHAKULA CHA JIONI kwa siku na samaki

Supu ya viazi na samaki nyekundu: Mimina maji kwenye sufuria, weka viazi, kata ndani ya cubes. Katika sufuria na 1 tbsp. mafuta ya kukaanga karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa. Baada ya dakika 10 ya kupika viazi, ongeza kaanga na vipande vya samaki nyekundu kwenye supu. Ongeza viungo na chumvi kwa ladha, bizari iliyokatwa na parsley. Pika kwa dakika nyingine 10-15.

Supu ya viazi na mipira ya nyama ya squid: Nyama za nyama: Kupika supu ya viazi. Wakati supu iko karibu tayari, tunafanya nyama za nyama na kijiko: tunachukua puree ya squid kwenye kijiko, tengeneza mpira wa ukubwa wa walnut kwenye kijiko. Punguza kwa upole kijiko na nyama iliyokatwa kwenye supu, ushikilie kwa sekunde chache "kunyakua" na ugeuze kijiko, mpira wetu wa nyama hautaanguka. Hivi ndivyo tunavyotengeneza mipira yote ya nyama. Kuleta supu kwa chemsha na supu iko tayari!

Saladi na mchele na samaki: Chemsha mchele, baridi, ongeza vipande vya lax ya pink ya kuchemsha (au chakula cha makopo), mbaazi za kijani, vitunguu vya kijani, bizari, mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha na kuchanganya.

Vipandikizi vya squid: Mipira hii ya nyama inaweza kugandishwa kabla ya wakati. Tunachukua mizoga ya squid. Ikiwa na ngozi, iondoe kwa hifadhi, ondoa ndani. Kutumia blender ya kuzamishwa, au grinder ya nyama, tunafanya squid iliyochujwa kutoka kwa squid. Chumvi, pilipili ili kuonja, ongeza 2-5 tbsp. mikate ya mkate (crackers inahitajika tu ili uweze kuunda cutlets kutoka kwa wingi wa squid), bizari iliyokatwa, changanya. Tunaunda vipandikizi, tuvike kwenye mikate ya mkate. Kufungia kwa matumizi ya baadaye, au kaanga kwenye sufuria.

Keki za samaki: pitisha massa ya samaki yoyote kupitia grinder ya nyama (au chukua samaki wa kukaanga tayari), ongeza 2-3 tbsp. Breadcrumbs, chumvi na pilipili kwa ladha. Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu, iliyokatwa na karoti, iliyokatwa. Changanya na nyama ya kusaga. Fomu ya cutlets.

Saladi ya Tuna na Nyanya: Kata nyanya ndani ya cubes, ongeza vipande vya tuna (chakula cha makopo), majani ya lettu iliyokatwa, bizari na vitunguu vya kijani. Nyunyiza na mafuta, koroga.

Mifano ya Milo ya Kwaresima katika Siku za Samaki.(chakula cha mchana)

- Supu ya viazi na samaki nyekundu + saladi ya maharagwe + kipande 1 cha mkate + compote.

- Supu ya viazi na mipira ya nyama ya squid + saladi ya kijani + kipande 1 cha mkate + chai na limao.

- Wali wa kuchemsha + samaki waliooka + saladi ya kijani + chai na limao na karanga.

- Supu ya mboga + saladi na wali na samaki + kipande 1 cha mkate + compote .

Mifano ya Chakula cha jioni cha Kwaresima katika Siku za Samaki.

— Buckwheat+ samaki waliooka + mboga mbichi + chai na limao.

- Mikate ya samaki + mchele wa kuchemsha + saladi ya mboga + chai na limao.

- Saladi ya tuna na nyanya + lachanorizo ​​​​+ chai na limao na karanga.

- Kitoweo cha mboga + keki za samaki + kipande cha jibini la soya + chai na limao (chakula cha jioni cha chakula).

- Squid cutlets + kitoweo cha mboga + saladi ya mboga + chai na limao. (chakula cha jioni cha chakula).

- Mboga ya kukaanga + nyama nyekundu ya samaki iliyooka katika tanuri + chai na limao na karanga. (chakula cha jioni cha chakula).

Kuzingatia lishe sahihi katika kufunga, ni muhimu kujua jambo moja zaidi. Kuondoa vyakula fulani kutoka kwa lishe kunaweza kusababisha upungufu vitamini muhimu na micronutrients. Kwa mfano, wakati wa kukataa maziwa na bidhaa za maziwa yenye rutuba ulaji wa kalsiamu ndani ya mwili, ambayo mifupa yetu "hujengwa", imepunguzwa kwa kiasi kikubwa. Na ikiwa unakataa chakula cha nyama, kunaweza kuwa na upungufu wa chuma, ambayo ni muhimu kwa malezi ya damu na oksijeni "lishe" ya mwili. Kwa hiyo, ili kujaza upungufu huu, unaweza kuongeza mlo wako. viongeza vya chakula na complexes za multivitamin, ulaji ambao lazima ujadiliwe na daktari wako.

Usisahau kwamba mwisho wa chapisho haipaswi kuwa "mkali". Mwili wetu unahitaji muda wa kukabiliana na chakula "kizito" na kujenga upya michakato ya metabolic. Mwishoni mwa kufunga, unahitaji kuingiza chakula cha haraka katika orodha yako kwa uangalifu iwezekanavyo - kwanza kuanzisha bidhaa za maziwa na mayai, baada ya muda - samaki na nyama. Na ni muhimu sana sio kula sana.

Nawatakia wasomaji afya njema!

Daktari wa Endocrinologist Akmaeva G.LAKINI.

Kukataa chakula kwa hiari, kujiepusha na burudani yoyote inaitwa kufunga. Wakristo wa kweli wanaotaka kuungana tena hufanya uamuzi wa kufunga. Lakini unaweza kula nini wakati wa kufunga ili kuokoa nishati kwa maisha ya kila siku?

Asili ya kufunga

Waorthodoksi wengi, ambao wanaanza safari yao kwa Mungu, wanaamini kwamba kufunga ni kukataa kabisa kula. Lakini hii si sahihi kabisa. Kwanza kabisa, unahitaji kujizuia na shughuli ambazo hubeba uvivu na raha:

• usishiriki katika sikukuu za burudani;
• kukataa kutazama programu za burudani;
• usifanye matendo mabaya;
• kutotimiza wajibu wa ndoa;
• usitukane na usiseme.

Pili, unahitaji kuacha kula chakula kisicho na chakula. Chakula konda tu kinaruhusiwa.

Kuna orodha kuu vyakula konda ambayo inaweza kuliwa:

1. Aina mbalimbali za nafaka: semolina, shayiri, buckwheat, mchele, oatmeal, shayiri.
2. Mboga yoyote: viazi, kabichi, vitunguu, beets, karoti.
3. Matunda na matunda.
4. Uyoga.
5. Karanga: walnuts, almond, karanga, karanga za pine.
6. Bidhaa za ufugaji nyuki.
7. Mboga ya makopo, matunda na matunda (compotes, jam, saladi za mboga).
8. Viungo, viungo na mimea (bizari, parsley, jani la bay, pilipili nyeusi na nyekundu, kadiamu, nk).

Unaweza kula wakati wa kufunga, kwa sababu hii ni mtihani, sio mtihani wa kuishi. Ili mwili ufanye kazi kikamilifu, unahitaji kiasi cha kutosha cha protini. Na wapi kuipata, ikiwa nyama iko ndani siku za haraka chini marufuku kali? Jibu ni rahisi, unapaswa kuchukua nafasi bidhaa za nyama wale ambao wana protini ya mboga katika muundo wao. Kunde (maharage, soya, chickpeas, mbaazi) hutajiriwa hasa na protini hii.

Jaribu kutengeneza supu isiyo na mafuta na aina yoyote ya kunde, mboga mboga, na nafaka. Msimu na viungo ili kuonja, na utagundua kuwa kufunga kunaweza kuwa ladha. Lakini usile kupita kiasi. Baada ya yote, chakula cha ziada ni ukiukwaji wa kufunga. Unapaswa kula kila kitu kwa kiasi, ukijaribu tu kukidhi njaa yako, na sio kula kwa kushiba.

Ni wakati gani unaweza kula samaki wakati wa kufunga?

Samaki ni aina ya bidhaa ambayo ni marufuku kwa siku kali. Kujibu swali "Ninaweza kula samaki wakati gani wakati wa kufunga?", Unapaswa kujifunza sheria za msingi za kula.

Mara nyingi, samaki wanaweza kujumuishwa katika lishe yako wakati siku za kufunga zinapatana na siku kubwa. likizo za kanisa. Kwa mfano, Aprili 7 (Annunciation), Jumapili ya mwisho kabla ya Pasaka (Kuingia kwa Bwana Yerusalemu), Jumamosi ya Lazaro.

Wakati wa Mfungo wa Kulala, samaki wanaruhusiwa kwenye sikukuu ya Kugeuka kwa Bwana.

Kufunga Petrov hukuruhusu kula samaki siku zifuatazo: Alhamisi, Jumamosi, Jumapili na Jumanne.

Wakati wa kufunga Krismasi, samaki wanaweza kuingizwa kwenye orodha mwishoni mwa wiki: Jumamosi na Jumapili.

Sheria maalum hutumika kwa watu wenye afya mbaya. Wakati wa kuzungumza na kuhani, unaweza kuomba misaada, basi utaruhusiwa kula bidhaa za samaki wakati wowote.

Milo kwa siku tofauti

Wakati wa wiki, unahitaji kujua ni siku gani unapaswa kufanya tamaa, na ambayo, kinyume chake, unapaswa kukataa kabisa chakula.

Jumatatu, Jumatano na Ijumaa ni siku za kufunga kali zaidi. Kwa wakati huu, ikiwa inawezekana, unapaswa kukataa kabisa chakula au unaweza kumudu kula kidogo sana mbichi, vyakula visivyopikwa. Kwa kuongeza, siku hizi 3 haziwezi kuongezwa kwa sahani. mafuta ya mboga. Chakula kuu ni Mkate wa Rye, mboga mboga, matunda na jelly isiyo na sukari au compote.

Jumanne na Alhamisi. Siku hizi, inaruhusiwa kula chakula ambacho kinaweza kwanza kuchemshwa au kukaanga. Lakini mafuta ya alizeti ni marufuku tena kuongeza.

Jumamosi na Jumapili. Siku za kupumzika. Unaweza kupika supu mwenyewe au kupika kitoweo cha mboga na kuongeza ya samaki na mafuta ya mboga.

Chapisho hili ndilo kali na refu zaidi. Kwa hiyo, kabla ya kuendelea na tume yake, unahitaji kufikiri juu ya ikiwa itadhuru afya yako. Wagonjwa na mama wauguzi wanaruhusiwa kula hata nyama kidogo siku za kufunga.

Unapaswa kukataa:

• kutoka kwa aina yoyote ya nyama, samaki na hata dagaa;
• bidhaa za maziwa na sour-maziwa, mayai na hata unga wa yai;
• kuoka, kama vyakula vilivyokatazwa huongezwa kwenye unga wakati wa kupikia;
• mayonnaise na michuzi mingine, ikiwa ina maziwa au mayai;
• vileo, kwani vina mali ya kufurahisha.

Ni lazima ikumbukwe kwamba watu wa kufunga hawali kabisa siku ya kwanza ya Lent Mkuu na kila Ijumaa.

Katika siku 7 za kwanza na za mwisho, unaweza kula mboga mboga na matunda tu, na kunywa maji safi tu.

Siku nyingine, asali, mafuta ya alizeti, na wakati mwingine samaki huruhusiwa.

Je, peremende zinaruhusiwa?

Wapenzi wengine wa tamu wanashangaa ikiwa wakati mwingine unaweza kunywa chai na sukari au kula bar ya chokoleti wakati wa kufunga? Kanisa linatoa jibu chanya.

Wakati wa kufunga, inaruhusiwa kuongeza sukari kwa chakula, kwa kuongeza, unaweza kula chokoleti chungu kwa kiasi kidogo bila kuongeza vipengele vya maziwa; matunda kavu, gozinaki, pipi za marmalade na asali.

Baadhi ya Orthodox wanaamini kwamba asali haifai. Hasa maoni haya yanashikiliwa na Waumini wa Kale na watawa. Lakini viongozi wa kanisa hawapingani na ukweli kwamba asali iko kwenye meza ya Orthodox wakati wa kufunga. Wanashauri kuchagua aina za buckwheat au linden, kwa kuwa zina vyenye vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini.

Menyu ya siku moja ya Kwaresima

Kwa watu ambao wameamua kuanza kufunga kwa mara ya kwanza, unaweza kushauri hili mchoro wa sampuli ulaji wa chakula:

• Kiamsha kinywa: kipande cha mkate mweusi, 250 g ya uji wowote uliopikwa kwenye maji.
• Chakula cha mchana: saladi ya lettu na nyanya na matango, iliyohifadhiwa na maji ya limao na chumvi.
• Snack: apple moja au peari. Kioo cha compote ya beri.
• Chakula cha jioni: kitoweo cha mboga za kuchemsha: viazi, kabichi na karoti.

Kulingana na makasisi, jambo muhimu zaidi ni utakaso wa roho. Na swali "Ninaweza kula nini wakati wa kufunga" haijalishi sana. Jambo kuu ni kuamini kwa dhati kwamba kwa kujizuia kiroho na kimwili sisi.