Supu ya haraka na viazi. Supu ya viazi juu ya maji. Jinsi ya kupika supu ya kuku na viazi

Wengi wetu tunapenda samaki sana, lakini unahitaji kuwa na uwezo wa kupika kwa ladha. Kuwa na maelekezo mazuri katika arsenal yako na kujua baadhi ya nuances, unaweza kufanya sahani ya ajabu. Katika makala yetu tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kupika samaki ladha.

Jinsi ya kupika samaki ladha? Vidokezo vilivyotolewa na sisi katika makala hiyo vitasaidia mama wa nyumbani wasio na ujuzi zaidi kujua hila ndogo, shukrani ambayo unaweza kupika sahani nzuri:

Samaki inapaswa kupikwa kwenye moto mdogo. Wapishi wenye ujuzi wanasema: ikiwa kuna harufu ya samaki ndani ya chumba, inamaanisha kwamba sahani ilipikwa haraka sana au ilichukua muda mrefu sana.
Ladha ya samaki huhifadhiwa vizuri zaidi wakati wa kukaanga, kuoka katika tanuri, kuoka au kukaanga kwenye mchuzi au mchuzi. Lakini hupaswi kupika, ili usiharibu harufu.
Bidhaa iliyopikwa sana inachukua mafuta mengi. Haipendekezi kutia chumvi samaki mapema, kwani inapoteza juisi na inakuwa isiyo na ladha. Sahani inageuka kuwa ya kupendeza ikiwa, kama dakika thelathini kabla ya kupika, vipande vilivyotayarishwa vya bidhaa vimewekwa kwenye marinade au angalau kunyunyizwa na maji safi ya limao.
Aina fulani za samaki hupoteza uwazi wakati wa kupikwa. Nyama yao inakuwa nyeupe (cod, haddock, flounder). Ili kuangalia kiwango cha utayari wa sahani, ni muhimu kutoboa sehemu nene ya nyama kwa kisu: katika samaki iliyokamilishwa, nyuzi zimetenganishwa vizuri kutoka kwa kila mmoja. Kupika kwa muda mrefu itasababisha harufu isiyofaa.
Ladha ya samaki kavu inaweza kuboreshwa kwa kuiongezea na sahani ya upande wa mbaazi, jibini, uyoga, vitunguu, maharagwe ya kijani. Aidha, mchuzi wa nyanya na maziwa ni bora kwa madhumuni hayo.
Samaki yenye mafuta huenda vizuri na viungo ambavyo vina matunda ya siki - gooseberries au mandimu.
Saladi za mboga na sahani za upande zinapaswa kutayarishwa mapema ili uweze kutumikia samaki mara tu iko tayari. Si rahisi kuweka bidhaa kama hiyo joto. Inapoteza tu mali yake ya ladha. Ikiwa ilitokea kwamba hawakuwa na muda wa kuandaa sahani ya upande, basi unaweza kuondoa samaki kutoka kwa moto na kumwaga na mchuzi. Na kisha kabla ya kutumikia inaweza kuwashwa tena.
Ili bidhaa ya samaki isipoteze mali yake ya lishe na kioevu wakati wa kukaanga, na ukoko huunda juu, vipande vilivyotayarishwa hutiwa mkate.
Kwa kiambatisho kizuri cha mkate, samaki hutiwa unyevu kwenye lezon, ambayo inajumuisha mayai, maji, chumvi na maziwa.

Carp katika cream ya sour

Jinsi ya kupika samaki ladha katika tanuri? Mara moja nakumbuka carp ya crucian ladha katika cream ya sour, ambayo nilipenda sana katika utoto. Kichocheo cha sahani kama hiyo ni rahisi sana na hauitaji bidii nyingi kutoka kwa mama wa nyumbani. Kwa kupikia, tunahitaji samaki, carp crucian (vipande vitatu) pia vinafaa. Kwa kuongeza, tutatayarisha gramu mia moja ya cream ya sour, vijiko kadhaa vya haradali, chumvi, mafuta ya mboga na pilipili nyeusi.

Kabla ya kupika, carp crucian lazima kusafishwa, insides kuondolewa kutoka kwao na suuza vizuri. Ifuatayo, chumvi na pilipili samaki. Kwa kupikia, tunahitaji fomu maalum. Lubricate na mafuta ya mboga, kuenea crucian carp. Juu ya samaki kwa ukarimu na cream ya sour na haradali. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na ueneze juu. Unaweza pia kuongeza bizari safi au kavu. Greens pamoja na sour cream inatoa sahani ladha ladha. Preheat oveni hadi digrii 200 na tuma crucians kuoka kwa dakika 30. Baada ya nusu saa, sahani iko tayari, lazima itumike mara moja.

Flounder katika mchuzi wa sour cream

Kuendelea mazungumzo kuhusu jinsi ya kupika samaki kitamu na rahisi, tunatoa kichocheo kizuri cha flounder katika mchuzi wa sour cream na jibini. Kwa ujumla, inafaa kuzingatia kwamba mama wengi wa nyumbani wanapenda sana kupika flounder, kwani ni rahisi kufanya kazi nayo. Aidha, samaki vile ni afya sana na kitamu, hasa ikiwa ni kuoka katika tanuri.

Moja ya maelekezo bora, kwa maoni yetu, ni flounder iliyooka katika cream ya sour na jibini. Sahani yoyote ya upande inakwenda vizuri na sahani hii. Ili kupika samaki, tumia limao kila wakati, nayo flounder ina ladha ya kushangaza tu, na sio flounder tu.

Kwa sahani, tunahitaji kununua flounder moja na gramu 70 za jibini ngumu. Pia tunahitaji vijiko vitano vya cream ya sour, chumvi, pilipili, kundi la bizari, curry na siagi (kijiko).

Tunasafisha flounder kwa kuondoa kichwa, ndani yote, mkia na mapezi. Ifuatayo, samaki huosha kabisa na kukaushwa. Kwa kuoka, tunahitaji kukata flounder katika vipande vidogo.

Tunasukuma zest kidogo ya limao na itapunguza juisi ya matunda ndani ya kikombe. Chumvi na pilipili samaki, na nyunyiza maji ya limao juu. Ifuatayo, wacha tuanze kutengeneza mchuzi. Changanya cream ya sour na bizari iliyokatwa, zest, chumvi na curry. Kwa kuoka, tutatumia uvumbuzi wa lazima kama foil. Panda uso wake na siagi na uweke vipande vya samaki kwa njia ambayo inageuka, kana kwamba ni flounder nzima, na sehemu nyeupe inapaswa kuwa juu. Ifuatayo, tumia kwa ukarimu mchuzi wa sour cream na brashi ya silicone. Ni nzuri sana ikiwa inapata hata kati ya vipande. Juu ya flounder na jibini iliyokatwa. Tunafunga foil na kutuma samaki kwenye tanuri. Tunaoka kwa muda wa dakika ishirini, baada ya hapo unaweza kufunua foil na kuondoka kwa dakika nyingine kumi. Juu ya meza, flounder inaweza kutumika moja kwa moja kwenye foil, kupamba na bizari juu. Kichocheo rahisi kama hicho cha samaki waliopikwa kitamu kitasaidia kila wakati kufanya sahani nzuri.

Jinsi ya kupika samaki ladha ya kukaanga? Inaweza kuonekana kuwa hii ni ngumu. Hata hivyo, akina mama wengi wachanga wa nyumbani hufanya makosa kadhaa. Kama sheria, watu wengi huongeza chumvi na viungo moja kwa moja kwenye mkate. Kwa sababu ya kile ukoko wa kitamu na harufu nzuri hupatikana, lakini samaki yenyewe katikati hubakia hakuna. Ni bora kwa chumvi na pilipili vipande wenyewe, waache pombe kwa muda.

Kabla ya kupika, panda kila kipande kwenye yai na uingie kwenye unga. Baada ya hayo, samaki wanaweza kukaanga. Ukoko unaosababishwa hufanya sahani kuwa ya juisi. Aidha, husaidia kuhifadhi mali muhimu ya bidhaa. Ni muhimu kaanga samaki katika sufuria ya kukata moto sana katika mafuta ya alizeti. Inapika haraka sana, inachukua kama dakika tatu kila upande.

Sio samaki wote wana mifupa mikubwa tu. Na kama unavyojua, kula samaki ambao wana mifupa mingi ni ngumu sana. Ili kukabiliana na tatizo hili, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kufanya kupunguzwa kwa kina kwenye kila mzoga. Hii itasaidia samaki kukaanga vizuri, wakati mifupa madogo yatakuwa laini na sio hatari.

Pollock ya kukaanga

Jinsi ya kupendeza kupika pollock? Tunatoa kaanga samaki katika batter. Kama unavyojua, pollock ni mwenyeji wa baharini. Hata hivyo, samaki ya bahari katika kupikia ina sifa zake. Pollock hupika kwa muda mrefu na ina ngozi ngumu.

Tunahitaji gramu 700 za fillet ya pollock, mayai kadhaa, gramu 170 za unga na maziwa. Viungo, mafuta ya mizeituni, chumvi na kijiko cha safroni pia zinahitajika.

Tunaosha fillet iliyokamilishwa na kuifuta kidogo na taulo za karatasi. Piga vipande na viungo na chumvi na uwaache kwa muda. Wakati huo huo, wacha tuanze kutengeneza unga. Mimina unga, pilipili na safroni kwenye sahani ya kina, shukrani ambayo sahani itakuwa na ukoko mzuri. Kisha hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa na kuongeza mayai. Changanya wingi hadi laini. Unga unapaswa kuwa kioevu kabisa. Tunapunguza kila kipande cha samaki kwenye wingi na kuiweka kwenye mafuta ya moto. Inapaswa kuwa ya kutosha ndani ya sufuria ili vipande vifuniwe na nusu. Kwa wastani, inachukua dakika saba hadi nane kupika. Unahitaji kusafiri kwa nyama: ikiwa inageuka nyeupe, basi samaki ni tayari. Wakati huu, unga unapaswa kugeuka dhahabu.

Pollock chini ya juisi ya apple

Jinsi ya kupendeza kupika pollock? Fillet ya maisha haya ya baharini katika nchi yetu ndio dagaa wanaopatikana zaidi. Wakati huo huo pollock ni muhimu sana. Lakini kwa bahati mbaya, haitumiwi mara nyingi na mama wa nyumbani, kwa sababu haina ladha mkali zaidi. Lakini nuance hii inaweza kushughulikiwa kwa urahisi kwa kutumia kila aina ya viungo na vipengele vingine. Tunashauri kupika pollock katika juisi ya apple.

Ili kufanya hivyo, tunahitaji fillet moja, robo ya limao, vijiko vitano vya maji ya apple, pilipili, chumvi na mafuta ya mboga. Jinsi ya kupika samaki ladha? Tunapendekeza kuoka kwenye foil kwa kutumia juisi ya apple. Kwanza, fillet lazima ioshwe na kukaushwa. Ifuatayo, suuza samaki na viungo na chumvi, bila kusahau kuinyunyiza na maji ya limao. Tunapaka mafuta na siagi na kuweka fillet juu yake, kumwaga juisi ya apple juu, kuweka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Tunafunga foil na kuoka samaki katika tanuri ya preheated. Kupika huchukua takriban dakika arobaini. Ili sahani iwe kahawia, ni muhimu kufunua foil na kupika samaki kwa dakika nyingine kumi.

Hake katika mchuzi wa nyanya

Miongoni mwa akina mama wa nyumbani, hake ya baharini inajulikana kwa kustahili. Nyama ya samaki hii inafyonzwa vizuri na mwili, kwa hivyo milo ya lishe huandaliwa kutoka kwayo. Nyama ya Hake ina vitamini nyingi: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Hake waliohifadhiwa huuzwa katika maduka yetu. Jinsi ya kupika samaki ladha ili wanachama wote wa familia waipende? Tunapendekeza kichocheo cha ajabu cha hake katika mchuzi wa nyanya. Samaki kupikwa kwa njia hii ni kitamu sana na juicy.

Kwa kupikia, unahitaji kununua angalau kilo ya samaki, vitunguu kadhaa, idadi sawa ya karoti. Kwa kuongeza, tutahitaji viungo vya samaki, pilipili, chumvi, vijiko vichache vya kuweka nyanya na vijiko vinne vya unga.

Kwa ujumla, hake katika nyanya ni sahani rahisi ya nyumbani ambayo imeandaliwa haraka na huwa ya kitamu kila wakati. Samaki ni nzuri kwa baridi na moto. Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa nyanya, unaweza kuchukua nyanya ya nyanya au nyanya safi.

Gawanya samaki vipande vipande, osha na kavu. Ifuatayo, sugua na chumvi na viungo na mkate katika unga. Katika sufuria ya kukata moto, kaanga hake pande zote, kisha kuiweka kwenye sufuria.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwenye sufuria safi. Tunabadilisha mboga zilizoandaliwa kwenye chombo na hake. Tunaweka kuweka nyanya huko. Sasa unahitaji kuongeza maji ya moto. Inapaswa kufunika 2/3 ya samaki. Ifuatayo, tuma sufuria kwa moto, kuleta wingi kwa chemsha na chemsha kwa dakika ishirini. Sahani iko tayari. Kama unaweza kuona, kupikia hauitaji juhudi nyingi. Kwa hivyo, kuwa na hake kwa mkono, usifikirie hata jinsi ya kupika samaki kwa ladha. Hake katika nyanya ni suluhisho bora.

Samaki na mboga

Jinsi ya kupika samaki ladha na mboga? Kichocheo rahisi kitafanya kazi. Kwa kupikia, tunahitaji kununua kuhusu gramu 800 za hake. Utahitaji pia vitunguu moja na karoti, karafuu kadhaa za vitunguu, vijiko vitatu vya cream ya sour na kiasi sawa cha unga.

Faida ya sahani hii ni kwamba imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka, kwa hiyo hakuna sababu ya kuchanganya jinsi ya kupika samaki ladha. Kichocheo ni rahisi na hauhitaji bidhaa yoyote maalum. Sahani inaweza kutayarishwa kutoka kwa kila kitu ambacho tunacho kila wakati kwenye jokofu. Hakuna kichocheo kali, baadhi ya vipengele vinaweza kubadilishwa kwa urahisi na wengine, hakuna mtu anayekataza majaribio. Kupika samaki ladha kwa chakula cha jioni si vigumu kabisa, hasa wakati kuna tamaa.

Kwanza, jitayarisha mboga. Tunakata vitunguu na karoti, kata vitunguu, na kisha kaanga yote katika mafuta ya mboga. Samaki, kama kawaida, kata kwa sehemu, osha, kusugua na chumvi na pilipili. Sasa kaanga hake kutoka pande zote kwenye sufuria. Kisha, tunachukua sahani ya kuoka na kuweka mboga chini yake, na samaki juu yao. Paka mafuta ya hake na cream ya sour au mayonnaise juu na uinyunyiza na bizari iliyokatwa. Bika sahani katika tanuri kwa dakika 15-20. Mara tu cream ya sour imeyeyuka na samaki hudhurungi, mold inaweza kutolewa. Ukiwa na kichocheo rahisi kama hicho, unajua jinsi inavyopendeza kupika samaki katika oveni.

Mackerel kukaanga katika sufuria

Jinsi ya kupendeza kupika samaki kwenye sufuria? Mackerel iliyokaanga na mboga ni sahani ya ajabu na ya kitamu ambayo inaweza kutumika, kwa mfano, kwa chakula cha jioni.

Ili kuitayarisha, utahitaji angalau gramu 300 za mackerel, vitunguu, pilipili ya Kibulgaria na mfuko wa nyanya. Kwa kuongeza, ni thamani ya kuandaa pilipili, chumvi, tarragon au tarragon, mafuta ya mboga.

Katika sufuria ya kukata moto kwenye mafuta ya mboga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kidogo, kisha uongeze pilipili tamu na uendelee kupika. Baada ya dakika kadhaa, panua nyanya ya nyanya na simmer pilipili nayo. Sasa ni wakati wa kuweka samaki kwenye sufuria. Inapaswa kwanza kuosha na kusugwa na chumvi na mchanganyiko wa tarragon na tarragon. Unaweza pia kuongeza tone la siki. Ifuatayo, tuma mackerel kwenye sufuria na upike kwa karibu dakika ishirini chini ya kifuniko kilichofungwa. Ikiwa unafikiri kuwa hakuna kioevu cha kutosha kwenye chombo, basi unaweza kuongeza maji kidogo ili samaki haina kavu. Sahani ya kumaliza inaweza kupambwa na mimea na kuongeza sahani yoyote ya upande.

Samaki na viazi

Ikiwa unafikiri juu ya jinsi ya kupika samaki kitamu na haraka, tunapendekeza kuoka hake katika tanuri na viazi. Wakati huo huo, hautapokea tu sahani ya upande ya ladha, lakini pia ni kuongeza kwake.

Kwa kupikia, tunapaswa kununua fillet ya hake (350 g), viazi (pcs 7.), Vitunguu, cream ya sour (120 g), jibini ngumu (70 g). Tunahitaji pia viungo, pilipili, chumvi, maji ya limao na mafuta ya mboga.

Samaki na viazi ni mchanganyiko wa classic. Walakini, sahani rahisi inageuka kuwa ya kitamu na isiyo ya kawaida katika ladha. Ingawa ni rahisi kuandaa, hakuna uwezekano kwamba wanawake wanaofanya kazi wana wakati wa siku ya wiki kupika matamu kama hayo. Kama sheria, kwa chakula cha jioni sisi sote tunajaribu kufanya kitu haraka na kinachojulikana zaidi. Lakini siku ya kupumzika, unaweza kufurahisha jamaa zako na kitu maalum. Jinsi ya kupika samaki ladha? Kila kitu ni rahisi sana. Kwa sahani hii, samaki yoyote ambayo hawana mifupa madogo yanafaa kwa ajili yetu - pike perch, tilapia, panangasius, hake, pollock na wengine. Tunashauri kutumia fillet ya hake. Ondoa uti wa mgongo na ukate samaki katika sehemu. Ifuatayo, suuza na chumvi na viungo, na uinyunyiza na maji ya limao juu. Wakati samaki huingizwa, hebu tutunze mboga. Chambua viazi na ukate vipande vipande. Kwa kupikia, tunahitaji sahani ya kuoka. Lubricate chini yake na kuta na mafuta ya alizeti na kuweka viazi nusu. Nyunyiza viungo juu, ongeza chumvi kidogo. Ifuatayo, weka safu ya fillet ya samaki, bila kusahau kuiweka pilipili. Juu yake na cream ya sour na kuongeza vitunguu iliyokatwa. Sasa unahitaji kuweka safu ya pili ya viazi. Nyunyiza na jibini iliyokatwa na kuongeza cream ya sour.

Sahani ni karibu tayari, tunatuma fomu kwenye tanuri ya preheated. Viazi zilizo na samaki hupikwa kwa karibu dakika 50. Viazi lazima dhahiri kahawia. Kiwango cha utayari wake kinaweza kuangaliwa na uma. Sahani lazima itumike moto.

mikate ya samaki

Samaki ni bidhaa muhimu sana, lakini si kila mtoto anataka kula, hivyo huwafadhaisha wazazi. Katika taasisi za watoto, utayarishaji wa mikate ya samaki hufanywa mara nyingi sana. Katika fomu hii, watoto wana uwezekano mkubwa wa kula bidhaa za samaki. Kwa kuongeza, ladha ya kweli ya sahani, ikiwa ni lazima, inaweza kufunikwa na michuzi na gravies. Kwa hivyo, ikiwa unakabiliwa na kazi ya kuandaa samaki kitamu, wazo na cutlets linaweza kutumika kama chaguo.

Ili kufanya hivyo, chukua hake safi iliyohifadhiwa, kilo ya samaki inatosha. Utahitaji pia kipande kidogo cha mkate mweupe, yai, vitunguu, mikate ya mkate na viungo vya samaki.

Mikate ya samaki ni sahani ya ajabu ya chakula ambayo inaweza kutayarishwa hata kwa watu ambao, kwa sababu za afya, wanalazimika kufuata chakula.

Kwa kupikia, lazima kwanza uondoe fillet. Ifuatayo, tenganisha mifupa na uondoe ngozi. Nyama inahitaji kusaga. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia blender au grinder ya nyama. Ifuatayo, safisha vitunguu na pia uipitishe kupitia grinder ya nyama. Tunaunganisha samaki, vitunguu kwenye bakuli na kuongeza kipande cha mkate kilichowekwa. Changanya nyama iliyokatwa vizuri, ongeza yai, chumvi, pilipili na uchanganya viungo tena. Kutoka kwa wingi tunaunda cutlets na kuzipiga kwenye mikate ya mkate.

Tunafunika karatasi ya kuoka na ngozi na kuweka cutlets juu yake. Tunawatuma kwenye tanuri ya preheated. Sahani hiyo imeoka kwa karibu dakika 40-50. Baada ya hayo, cutlets inaweza kutumika kwenye meza na sahani yoyote ya upande. Sahani inaweza kuwa tofauti na kila aina ya michuzi ya nyumbani. Ukweli, nyongeza kama hizo huongeza sana maudhui ya kalori ya sahani, kwa hivyo hazifai kwa wale ambao wako kwenye lishe.

Badala ya neno la baadaye

Samaki ni bidhaa nzuri na yenye afya ambayo inapaswa kuwa mara kwa mara kwenye menyu yetu. Kwa bahati mbaya, si kila mtu anajua jinsi ya kupika. Katika makala yetu, tulijaribu kutoa vidokezo na maelekezo bora ya kupikia. Tunatumahi kuwa habari yetu itasaidia mama wachanga na wasio na uzoefu kujifunza jinsi ya kupika sahani rahisi za samaki kwa ladha.

Ikiwa unatafuta mapishi ya chakula cha mchana au chakula cha jioni, basi makini na makala hii. Ndani yake, tutazungumzia jinsi ya kupika samaki ladha katika sufuria na katika tanuri.

Mackerel na mboga

Ikiwa unaamua kupoteza paundi chache, basi mara nyingi hujifurahisha na sahani hii kwa chakula cha jioni, bila kuiongezea na sahani ya upande wa viazi au mchele. Unaweza kupika samaki ladha kulingana na mapishi yafuatayo:

Kuanza, mackerel (mizoga miwili au mitatu) inapaswa kufutwa kidogo, na kisha ngozi inapaswa kuondolewa kutoka kwayo, mapezi na matumbo yataondolewa, kichwa na mkia hukatwa.
Kata samaki tayari vipande vipande, ambayo kila mmoja hutiwa na chumvi na pilipili ya ardhini.
Chambua vitunguu viwili na ukate pete za nusu.
Chukua pilipili za kengele kadhaa za rangi tofauti, ukate katikati, ondoa mbegu na shina, kisha ukate vipande nyembamba.
Kata nyanya ndani ya cubes.
Preheat sufuria na kaanga vipande vya samaki katika mafuta ya mboga hadi kufunikwa na ukoko mzuri.
Mara baada ya hayo, ongeza vitunguu kwenye mackerel, na baadaye kidogo mboga iliyobaki.

Kaanga samaki na mboga kwa dakika chache zaidi, na mwisho kabisa ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha yako.

Jinsi ya kupika samaki wa pollock kwa ladha

Kuchukua gramu 500 za fillet safi, kata ndani ya sehemu, chumvi kidogo na msimu na mchanganyiko wa pilipili.
Piga viini viwili vya kuku na 50 ml ya maziwa, chumvi kidogo na sukari. Baada ya hayo, ongeza vijiko vitatu vya unga kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kuchanganya bidhaa na mchanganyiko. Mwishowe, weka wazungu wa yai kwenye unga na uchanganya tena. Ikiwa inataka, ongeza bizari iliyokatwa vizuri kwenye unga - itawapa sahani piquancy maalum.
Pasha moto sufuria ya kukaanga na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Ingiza vipande vya samaki kwenye batter, na kisha kaanga pande zote mbili chini ya kifuniko kilichofungwa hadi wapate hue ya dhahabu.

Wakati kila kitu kiko tayari, weka vipande kwenye sahani, ongeza sahani ya upande na utumie kwenye meza, iliyopambwa na mimea safi.

Jinsi ya kupika samaki ladha na vitunguu

Ladha ya kushangaza ya sahani hii ya juisi haitaacha tofauti hata mkosoaji mkali zaidi. Kwa ajili yake, utahitaji chumvi, unga wa ngano na samaki ya navaga. Jinsi ya kupika haraka na kitamu:

Huru samaki wa thawed au chilled (kilo moja) kutoka ndani na ngozi, ondoa mikia na vichwa, suuza chini ya maji ya bomba. Chumvi.
Chambua vitunguu vitatu vikubwa kutoka kwa manyoya na ukate pete nyembamba za nusu.
Weka zafarani kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa kati. Wakati upande mmoja unageuka kuwa dhahabu, samaki wanaweza kugeuka. Katika hatua hii, ongeza vitunguu vilivyoandaliwa kwake.
Wakati samaki hupikwa kabisa, kuiweka kwenye sahani, na kuendelea kaanga vitunguu, kuchochea mara kwa mara.

Ili kufanya sahani iwe ya juisi na kupata ladha tamu kidogo, weka vitunguu kwenye samaki na uache chakula peke yake kwa muda.

na nyanya

Wazo lingine kwa chakula cha mchana cha kupendeza. Kwa sahani hii, samaki ya hake ya bei nafuu na ya bei nafuu hutumiwa. Unaweza kujifunza jinsi ya kupika "hodgepodge" isiyo ya kawaida kutoka kwa mapishi yafuatayo:

Chambua karafuu 15 au 20 za vitunguu na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga.
Fungua mitungi miwili (kila gramu 800) na uweke yaliyomo kwenye sufuria.
Kuleta mboga kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa nyingine.
Wakati nyanya zikipika, anza kusindika samaki. Inapaswa kusafishwa, kukatwa vipande vipande vya saizi unayohitaji, chumvi na pilipili.
Weka hake iliyoandaliwa kwenye sufuria kwenye safu moja na endelea kupika kila kitu pamoja kwa dakika 30 nyingine.

Wakati uliowekwa umepita, onja samaki. Ikiwa iko tayari, kisha utumie sahani kwenye meza, iliyonyunyizwa na mimea safi na kuongezwa na sahani ya upande wa viazi au mchele. Tunatumahi utafurahiya hake. Unaweza kujua jinsi ya kupika ladha zingine za upishi kwa kupendeza ikiwa unaendelea kusoma nakala yetu.

Fillet katika kanzu ya jibini

Sahani hii isiyo ya kawaida ina ladha ya kupendeza kwamba sio aibu kuitumikia kwenye meza ya sherehe. Jinsi ya kupika samaki ladha katika sufuria? Soma mapishi rahisi hapa chini:

Chukua fillet ya samaki yoyote (kilo moja) na uikate vipande vikubwa. Nyunyiza na chumvi kidogo.
Ili kuandaa batter, chukua gramu 200 za jibini iliyokatwa, mayai matatu ya kuku, chumvi kidogo. Piga bidhaa na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Ifuatayo, ili kupika samaki kwa ladha, joto sufuria ya kukata juu ya moto na kuongeza mafuta kidogo ndani yake. Piga kipande cha fillet na uma, uimimishe kwenye unga wa jibini na mara moja kaanga juu ya joto la kati. Fanya vivyo hivyo na samaki wengine.

Samaki iliyopangwa tayari huenda vizuri na saladi ya mboga safi.

Pangasius rolls

Ikiwa unataka kupika samaki ladha na kushangaza wageni wako, basi makini na mapishi yetu:

Kata fillet ya pangasius katika sehemu mbili (ikiwa unahitaji huduma zaidi, basi fanya mahesabu mwenyewe), piga kidogo kila kipande, chumvi, na msimu na viungo vyako vya kupenda.
Kata Bacon kwenye vipande vya muda mrefu na vipande pana.
Weka kipande kikubwa cha bakoni kwenye ukingo wa fillet na ukisonge kwa uangalifu roll. Funga muundo unaosababishwa na kamba na uikate na skewer ya mbao.
Mimina mafuta ya kutosha kwenye sufuria ya kina ili kufunika roll iliyokamilishwa, na uwashe moto juu ya moto.

Fry pangasius hadi kupikwa, kisha kuweka samaki kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Kutumikia rolls kwa chakula cha jioni, kilichowekwa na matango safi na viazi za kuchemsha.

Cod katika lavash

Kuna njia nyingi za kupika samaki ladha. Wakati huu tunakualika ujaribu toleo la asili, ambalo wapendwa wako hakika watathamini. Jinsi ya kupika samaki ladha katika oveni:

Chambua vitunguu kubwa na uikate kwenye pete nyembamba.
Kata nyanya ndani ya pete.
Gawanya fillet, chumvi na pilipili ili kuonja.
Lavash kata na kuweka mbele yako juu ya uso wa kazi wa meza.
Katika bakuli, changanya cream ya sour na mayonnaise.
Weka vitunguu katikati ya mkate wa pita, kisha samaki, na kisha upake mafuta na mchuzi. Weka vipande vya nyanya juu na ufunge kujaza kwenye bahasha. Fanya vivyo hivyo na viungo vilivyobaki.
Weka bahasha zilizokamilishwa kwenye bakuli la kuoka na brashi na mchuzi uliobaki.

Preheat tanuri na kuoka vitafunio vya kawaida kwa nusu saa.

Samaki nyekundu katika foil

Unaweza kutumia kichocheo hiki sio nyumbani tu, bali pia kwenye picnic, ambapo kuna barbeque na grill. Wakati huu tutaweza kupika samaki kitamu na haraka kwa njia ifuatayo:

Ikiwa una samaki mzima, basi inapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye steaks. Ikiwa unatumia fillet, basi kata vipande vipande.
Kwa mchuzi, changanya vijiko viwili vya cream ya sour, vijiko viwili vya mchuzi wa soya, mizizi ya tangawizi iliyokatwa na vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Baada ya hayo, ongeza poda ya pilipili, mbegu za cumin na kijiko cha mchuzi wa soya. Ikiwa unataka, kisha kuweka wiki kidogo zaidi iliyokatwa. Changanya viungo vyote.
Lubricate vipande vya samaki na mchuzi ulioandaliwa na uache peke yake kwa nusu saa.
Wakati vipande vilivyotiwa marinated, vifungeni kwenye foil na kuoka katika tanuri ya preheated hadi zabuni.

Kabla ya kutumikia, kupamba sahani na mboga safi na mimea.

Sahani za samaki- chanzo muhimu zaidi cha asidi muhimu ya mafuta. Kwa hivyo, ikiwa unataka kukaa mchanga, mwenye nguvu na mwenye afya, usisahau kupika sahani za samaki angalau mara kadhaa kwa wiki. Hapa utapata mapishi ya kupendeza na yenye afya kwa sahani za samaki, pamoja na vidokezo vya jinsi ya kupika samaki ili ihifadhi sifa zake za lishe na ladha hadi kiwango cha juu.

Sahani nzuri sana na ya kitamu, kiasi cha gharama nafuu na rahisi kuandaa. Hebu fikiria, hauitaji hata kusafisha samaki kutoka kwa mizani, na badala ya jibini ngumu tunatumia jibini iliyosindika ...

Ili kufurahia caviar ya chumvi, sio lazima kabisa kutoa pesa nyingi kwa jar ndogo, unaweza chumvi caviar nyumbani, na ni rahisi sana ...

Ninatoa mapishi ya haraka ya mackerel iliyooka katika tanuri. Viungo ni vya bei nafuu na vya bei nafuu, lakini shukrani kwa hila rahisi, mackerel inageuka kuwa ya kitamu sana na ya juisi ...

Salmoni ni moja ya samaki wanaoitwa mafuta, nyama yake inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi. Hata lax ya kukaanga tu ni kitamu. Kweli, ikiwa unataka kushangaza familia yako na kitu kipya ...

Kichocheo bora cha mackerel marinated nyumbani. Samaki hugeuka kuwa na chumvi kidogo, zabuni, harufu nzuri na kitamu sana. Kuandaa katika siku 1.5-2, mapishi rahisi sana ...

Sahani ya Kirusi ya kitamu sana ambayo inaweza kutumika na kozi za kwanza au kama sahani ya kujitegemea. Ingawa unga ni chachu, mikate ni rahisi kuandaa. Nakushauri ujaribu...

Kichocheo rahisi na cha vitendo, mackerel ya chumvi ni tastier na ya bei nafuu zaidi kuliko yale yanayouzwa katika maduka. Na viazi zilizosokotwa au viazi vya kuchemsha huenda na bang ...

Miongoni mwa mapishi ya haraka, ya kitamu na wakati huo huo yenye afya, kichocheo hiki kinachukua moja ya maeneo ya kuongoza. Sahani hii inageuka kuwa ya kitamu na nzuri sana kwamba inaweza kupamba meza ya sherehe ...

Anchovies ni ladha ya nje ya nchi na badala ya gharama kubwa, jar ndogo hugharimu pesa nyingi, lakini anchovies inaweza kupikwa nyumbani, na inageuka kuwa ya kitamu na ya bei nafuu mara kumi ...

Kulebyaka inageuka kuwa ya kitamu sana na nzuri, hebu fikiria: samaki wa kushangaza kujaza uyoga na jibini, pamoja na unga wa hewa. Inafaa kwa likizo au hafla maalum ...

Sahani ya samaki ya kushangaza !!! Kichocheo rahisi sana na kisicho na adabu, jukumu kuu hupewa samaki yenyewe, na marinade na viungo vinasisitiza tu ladha yake kubwa ...

Kwa mtazamo wa kwanza, mchanganyiko usio wa kawaida wa viungo, lakini ladha ni nzuri. Tofauti na saladi ya kawaida na mahindi, katika saladi hii maelewano ya ladha hupatikana kwa ...

Kutoka kwa mullet unapata aspic ya kushangaza, ambayo imeandaliwa haraka sana na, muhimu zaidi, bila gelatin. Hakika jaribu, kitamu na afya ...

Mapishi ni rahisi sana, ya haraka na ya vitendo, yanafaa kwa watoto. Watoto wanaweza kula bila hofu ya kuchomwa mfupa. Patties hizi ni mbadala nzuri kwa mikate ya nyama ...

Cod iliyopikwa kulingana na mapishi hii ni ya juisi, yenye ladha nzuri, iliyosafishwa. Ni ngumu hata kuamini kuwa bidhaa za kawaida hutumiwa kwa sahani hii ...

Hakuna wakati na hamu ya kuchafua oveni kila wakati, kwa hivyo ladha inayojulikana kwa ujumla - carp crucian katika cream ya sour - inaweza kupikwa kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida. Samaki ni laini na ni kitamu sana ...

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, unaweza kupika sio tu trout, unaweza vile vile kaanga lax, lax pink au lax. Samaki na jibini, na hata chini ya mchuzi dhaifu zaidi, inageuka kuwa ya kitamu tu ...

Carp ya crucian ina ladha ya kupendeza, nyama ya juisi sana na laini, wakati kuna mafuta kidogo ndani yake. Ndio maana dorado ni maarufu sana kati ya wafuasi wa lishe sahihi ...

Kununua herring ni roulette halisi. Hata ikiwa umetunza sill ya kupendeza yenye chumvi kidogo, hii haimaanishi kuwa utaleta nyumbani ile uliyojaribu. Kwa hivyo tusijaribu hatima ...

Mapishi mengi ya likizo hutumia lax ya chumvi. Katika duka, lax kama hiyo ni ghali kabisa. Itakuwa nafuu sana ikiwa una chumvi lax nyumbani. Kushiriki mapishi rahisi na ladha ...

Muda wa kuweka chumvi ni masaa 4 tu!!! Mackerel iliyotiwa chumvi kulingana na mapishi hii inageuka kuwa ya kitamu sana, elastic na yenye chumvi kiasi. Viungo: mackerel waliohifadhiwa, chumvi, sukari, viungo ...

Keki kama hiyo ya vitafunio hakika itafurahisha wageni wako na uzuri wake na ustaarabu. Mchanganyiko wa lax iliyotiwa chumvi kidogo na jibini laini la cream hufanya sahani hii isisahaulike...

Hii ni moja ya sahani za zamani zaidi. Lakini licha ya kuonekana kwa unyenyekevu wa kupikia, unapaswa kujua sheria chache rahisi ili samaki daima hugeuka kuwa juicy na crispy ...

Ninapendekeza kupika saladi rahisi na ya kitamu na squid na jibini. Saladi hii inahitaji viungo vinne tu, ni rahisi kuandaa, ladha ni dhaifu sana ...

Cod ina sifa ya nyama ya zabuni na ya haraka, ndiyo sababu ilijumuishwa katika jamii ya bidhaa za chakula. Tayarisha mipira hii ya nyama ya kupendeza na isiyo ya kawaida, fillet ya hake au pollock pia inafaa ...

Sahani ya kupendeza zaidi na nzuri ya pike ni pike iliyojaa. Kujaza kunaweza kufanywa kutoka kwa fillet ya samaki, au kwa kuongeza ya uyoga. Tazama kichocheo cha kina, pamoja na vidokezo vya jinsi ya ngozi ya pike haraka ...

Kupika samaki ladha, zabuni na juicy katika mchuzi wa nyanya. Kupika sio ngumu kabisa, hake, pike, samaki yoyote nyeupe yanafaa kutoka kwa samaki. Ladha hii hutumiwa vizuri na sahani ya upande ya viazi zilizopikwa.

Hujawahi kujaribu vipandikizi vya samaki vile vya zabuni, kitamu na harufu nzuri. Hebu fikiria: fillet ya samaki, jibini na uyoga - ni sikukuu tu ya gourmet! Hakikisha kupika sahani hizi zisizo za kawaida ...

Kichocheo rahisi sana na kitamu cha pike perch. Kiwango cha chini cha kazi, lakini chakula cha jioni kinageuka vizuri. Pamoja na samaki, wakati huo huo tunaoka viazi, karoti na mboga zingine ambazo ziko kwenye jokofu ...

Kila mtu amewahi kuchemsha shrimp angalau mara moja, hivyo wanajua kutokana na uzoefu wao wenyewe kwamba shrimp zabuni na juicy haipatikani kila wakati. Soma kwa siri mbili kuu za jinsi ya kupika shrimp vizuri ...

Sahani hii rahisi ya dagaa ina faida nyingi: ni ya afya, ya kitamu, lakini muhimu zaidi, kuona pete za crispy za kukaanga mara kwa mara husababisha hamu ya kula. Na ni rahisi sana kupika ...

Gourmets halisi wanajua sahani hii ya ladha ni nini. Na sio ngumu kuipika, jambo pekee unalohitaji kujua ni jinsi ya kuvuta samaki vizuri ili usivunje gallbladder. Kichocheo changu cha picha kitakusaidia na hii ...

Hakuna kitu kitamu zaidi kuliko dagaa, na shrimp katika batter kwa ujumla ni ladha. Licha ya utata unaoonekana, kuandaa sahani hii ni rahisi sana. Tunatengeneza batter rahisi zaidi na voila, umemaliza ...

Nyama ya carp ya fedha ni juicy sana na zabuni, ina mafuta ya thamani na ni kamili tu kwa kukaanga. Jaribu kichocheo hiki rahisi na kitamu cha carp ya fedha na limau ...

Niliona kichocheo hiki kwa mara ya kwanza huko Ujerumani, katika kitabu juu ya lishe ya chakula. Nilipenda picha hiyo sana hivi kwamba nilitaka kuipika. Ilikuwa kitamu na rahisi sana ...

Ikiwa haujawahi kujaribu dumplings halisi ya pike, basi umepoteza sana. Hakikisha kupika, hasa tangu kichocheo kinastahili tahadhari. Siri zote za dumplings za samaki za kupendeza ziko hapa ...

Andaa sahani ya samaki ya kitamu, yenye afya na isiyo ya kawaida. Hakuna kitu kinacholinganishwa na samaki nyekundu waliooka katika oveni pamoja na uyoga wa kukaanga, karoti za kukaanga na vitunguu ...

Sahani rahisi sana na ya haraka ambayo inaweza kutayarishwa kwa dakika. Ili kufanya hivyo, unahitaji jar ya pilipili ya makopo, tuna ya makopo, mayonesi na mayai ya kuchemsha ...

Ikiwa unapanga kupika kitu kisicho cha kawaida na cha asili kutoka kwa samaki na dagaa, basi kwa njia zote jaribu sahani hii ya jadi ya Uhispania. Kwa njia, kupika paella sio uwongo sana ...

Kwa sahani hii, tunahitaji kilo au cod safi zaidi. Ni bora kuchukua minofu ya samaki tayari peeled kutoka matuta na mifupa. Tunaendelea kutoka kwa hesabu ya kipande kimoja kama hicho kwa kila mtu ...

Wale wanaopenda dagaa hakika watathamini saladi hii nyepesi na ladha dhaifu. Mbali na squid ya jadi, mayai na jibini, ni pamoja na nyanya safi na vitunguu. Ni shukrani kwa...

Kwa kichocheo hiki, tunahitaji samaki kubwa kabisa, ingawa kinadharia inaweza kuchukuliwa vipande vipande. Ukweli, katika kesi hii, uwasilishaji wa sahani hii ya samaki utageuka kuwa sio ya kuvutia sana ...

Nani asiyekumbuka maneno maarufu kuhusu aspic kutoka kwa filamu Furahia Kuoga Kwako. Ili sahani haifanyi kazi, kama mhusika mkuu, inatosha kufuata sheria chache rahisi. Mmoja wao: mchuzi unapikwa ...

Nyama ya Trout ni laini na ya kitamu, yenye vitamini na asidi muhimu ya mafuta. Hii ni moja ya bidhaa chache zinazohitajika kupika mara moja, kuzuia kufungia ...

Trout.. Jina pekee linasikika kuwa la kitamu sana... Trout inaweza kutayarishwa kwa njia nyingi: kukaanga tu, kuoka katika sleeve, au unaweza kupika trout iliyojaa uyoga, karanga na mizeituni...

Pike perch, catfish, trout, lax, cod, perch ni kamili kwa pie ya samaki, lakini kwa kanuni hii ya ladha inaweza kutayarishwa kutoka karibu samaki yoyote, hata makopo. Viungo: pike perch, vitunguu, bizari, unga ...

Unataka kuvutia wageni wako na sahani maalum? Kisha kuandaa saladi hii ya sherehe na shrimp na melon. Ladha ya kupendeza na uwasilishaji wa asili wa sahani hii itaongeza tu mazingira ya likizo ...

Supu ya viazi na nyama labda ni mapishi maarufu na ya kawaida katika kila familia. Haishangazi, kwa sababu imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi zaidi, nyama ya ng'ombe ya bajeti, hauhitaji ujuzi maalum, lakini bidhaa ya kumaliza inageuka kuwa ya kitamu sana.

Kijadi, kichocheo hiki hutumia nyama ya ng'ombe, kwa hivyo maudhui yake ya kalori ni rahisi sana kutofautiana - unaweza kutumia nyama ya mafuta au konda, au mchuzi wa nyama tu. Lakini tunakushauri kwa umakini na kwa uangalifu kukaribia uchaguzi wa nyama ya ng'ombe - ladha ya sahani iliyokamilishwa inategemea mchuzi. Sehemu kuu - viazi - licha ya asili yake inayoonekana kuwa ya kawaida na ya kawaida, hufanya supu sio ya kuridhisha tu, bali pia yenye afya sana. Baada ya yote, mizizi ya viazi ina vitamini C, E, D, PP, vitamini vyote vya kikundi B. Aidha, viazi huhifadhi mali zao za manufaa hata baada ya kupika.

Supu ya viazi na nyama ni ya kuridhisha sana, hii ni kichocheo kizuri cha chakula cha mchana cha wiki. Kichocheo kutoka kwa viazi na nyama ya ng'ombe pia ni nzuri kwa chakula cha watoto - baada ya yote, hutumia kiwango cha chini cha manukato, na bidhaa zote ni za kitamu sana na, muhimu, zenye afya.

Kwa njia, ni kwa unyenyekevu kwamba siri ya ladha ya ajabu ya sahani hii. Usiiongezee na manukato na manukato, mama wengi wa nyumbani hawana hata kaanga kichocheo hiki, wakiweka karoti mbichi na vitunguu. Zaidi ya yote, matokeo ya kumaliza inategemea ubora wa nyama ya ng'ombe. Pia, tofauti na kozi zingine nyingi za kwanza, supu ya viazi na nyama hauitaji wakati wa kupika kwa ukamilifu wa ladha, ina ladha bora zaidi, iliyopikwa hivi karibuni.

Supu ya viazi na nyama huenda vizuri na mimea safi, mkate wa rye, inakamilisha kikamilifu chakula cha jioni chochote, ni rahisi kuchimba na inapendeza na matajiri na wakati huo huo ladha ya mwanga.

Kichocheo kinatayarishwa pamoja na mchuzi kwa masaa 1.5-2, kwenye mchuzi uliomalizika - si zaidi ya dakika 40. Kwa huduma 4 tutahitaji:

Kupika

Kutumikia safi na moto na mkate mweusi. Tofauti, unaweza msimu na cream ya sour, karafuu ya vitunguu iliyokatwa.

Katika supu ya viazi na nyama, sehemu ya bega ya mzoga wa nyama, brisket inafaa zaidi. Mchuzi wa nyama na mfupa ni tajiri sana na ya kitamu; vipande kutoka kwa sehemu ya pelvic ni bora kwake.
Mchuzi wenye nguvu na matajiri zaidi, supu ya viazi itapendeza zaidi.
Jaribu kuchagua bidhaa vijana. Katika nyama ya ng'ombe, ni rahisi kuitofautisha: vipande vya mnyama mzee, kama sheria, ni rangi nyekundu, vijana ni nyepesi, nyekundu zaidi kuliko nyekundu.
Sio lazima kaanga supu ya viazi ya nyama ya ng'ombe, haitakuwa ya kitamu na muhimu zaidi ikiwa utaanzisha vifaa vya kukaanga mbichi. Katika kesi hii, ni bora kukata karoti katika semicircles. Kwa njia, kwa njia hii unapunguza maudhui ya kalori ya sahani.
Kufanya mchuzi hasa uwazi, uondoe kwa makini povu. Huwezi pia kukata vitunguu, lakini chemsha nzima, pamoja na nyama, na kisha uipate. Nyama iliyopikwa mbele ya vitunguu na bila chumvi itakuwa juicy hasa.
Supu ya viazi na nyama itakuwa nene na ya kuridhisha ikiwa unaongeza nafaka kwenye mapishi. Buckwheat na shayiri ni kitamu cha kipekee katika sahani hii, huwekwa wakati huo huo na viazi (shayiri hata mapema - imepikwa kwa muda mrefu).