Proizvodi kontraindicirani kod zatajenja bubrega. Dijeta za zatajenje bubrega kod muškaraca: dijeta, jelovnik za tjedan dana s receptima. Dijeta za zatajenje bubrega uključuje dane ugljikohidrata natašte

U poglavlju dijeta za zatajenje bubrega karakteristike prehrane za zatajenje bubrega u početnoj i teškoj fazi, isključene i preporučene namirnice i jela, kemijski sastav, obrada hrane, prehrana, dnevni set proizvoda, jelovnici, dani posta, kao i recepti koje preporučuju nutricionisti za dijetu za zatajenje bubrega prikazani su.

Kronično zatajenje bubrega koje se javlja s kroničnim nefritisom, bilateralnim pijelonefritisom, amiloidozom bubrega, nefrosklerozom je kršenje funkcije izlučivanja dušika iz bubrega, zbog čega se proizvodi metabolizma proteina nakupljaju u tijelu, količina zaostalog dušika u krv se povećava, a metabolizam vode i soli je poremećen.

S najtežim stupnjem zatajenja bubrega dolazi do trovanja tijela produktima metabolizma proteina (uremija).

Osnovna načela dijete za zatajenje bubrega:

Ograničenje proteina na 20-70 g dnevno, ovisno o težini zatajenja bubrega.

Regulacija unosa kuhinjske soli, uzimajući u obzir težinu edema, hipertenziju, izlučivanje proteina u urinu.

Osiguravanje sadržaja kalorija u prehrani na račun masti i ugljikohidrata.

U ranim fazama zatajenja bubrega,

Dijeta za zatajenje bubrega u početnoj fazi sadrži 70g bjelančevina (od čega do 30% životinjskih bjelančevina) ili 60g bjelančevina od kojih 40-50% životinjskih bjelančevina.

Dijeta za uznapredovalo zatajenje bubrega sadrži 20 g bjelančevina (dijeta br. 7a) ili 40 g bjelančevina (dijeta br. 7b), od čega 70-75% čine životinjske bjelančevine iz mesa, ribe, mliječnih proizvoda, jaja. Unos tekućine je 1-1,5 litara dnevno, ali treba odgovarati količini urina izlučenog prethodnog dana, plus 0,4-0,6 litara.

U slučaju teškog zatajenja bubrega, prvo se propisuje, kada se stanje bolesnika popravi, prelazi se na, protiv čega se povremeno koristi dijeta 7a.

Tijekom primjene dijete 7a bolesniku se povremeno daje 2-4 g soli na ruke za dosoljavanje hrane. Kada se pojavi edem, sol se opet ograničava na 1 g ili se isključuje.

Dijeta za zatajenje bubrega uključuje dane ugljikohidrata natašte:

Jabuka-šećer, riža-kompot, krumpir.

1. Dijeta sa jabučnim šećerom: 1,5 kg zrelih ili pečenih jabuka dnevno, podijeljeno u 5 doza po 300 g, 50-100 g šećera

2. Riža i kompot dijeta: dnevno 1,5 svježa ili 240 g sušenog voća, 120 g šećera, 50 g riže. Skuhati kompot i rižinu kašu na vodi.6 puta dnevno po 1 čašu slatkog kompota, od toga 2 puta sa slatkom rižinom kašom, kuhanu bez soli u vodi.

3. Krumpir dijeta: 1,5 kg krumpira dnevno. Krompir skuhajte u ljusci bez soli ili pecite. Jedite 300 g krumpira 5 puta dnevno.

4. Posebna krumpir dijeta propisano za kronični glomerulonefritis sa zatajenjem bubrega: krumpir - 1 kg (neto težina), drugo povrće ili voće - 300 g, biljno ulje - 50 g, maslac - 70 g, šećer - 50 g.

Kulinarska obrada za dijetu s bubrežnim zatajenjem u izraženom stadiju:

Kulinarska obrada proizvoda za dijete br. 7a i 7b bez mehaničkog štedenja.

Namirnice se kuhaju, nakon čega slijedi pečenje i lagano prženje.

Dijeta za zatajenje bubrega, dijeta:

Uzmite hranu 5-6 puta dnevno.

Hrana se kuha bez soli, kruh se daje bez soli.

Isključite iz prehrane za zatajenje bubrega u izraženoj fazi:

1. Obični kruh, proizvodi od brašna s dodatkom soli.

2. Juhe od mesa, ribe, gljiva, mliječne juhe, juhe od žitarica (osim saga) i mahunarki.

3. Svi proizvodi od mesa i ribe (konzervirana hrana, kobasice).

5. Sve žitarice (ograničiti rižu) i tjesteninu.

6. Ukiseljeno, soljeno, ukiseljeno povrće.

7. Kiseljak, špinat, cvjetača, mahunarke, češnjak, rotkvica, gljive.

8. Čokolada, sladoled, mliječni žele.

9. umaci od mesa, gljiva, ribe, senf, hren, papar.

10. Prirodna kava, kakao, mineralna voda koja sadrži natrij.

11. Svinjska, goveđa, ovčetina masti.

Dijeta broj 7a:

-juhe vegetarijanska sa sagom, povrćem, krumpirom, voćem, vodeći računa o dopuštenoj tekućini. Juhe se začinjavaju kiselim vrhnjem, začinskim biljem, prokuhanim pa zaprženim lukom.

- Jela od mesa i ribe: 50-60 (bruto težina) nemasna govedina ili teletina, svinjetina (nemasno meso), kunić, piletina, puretina, riba. Meso i riba kuhana, pečena ili lagano pržena nakon vrenja, u komadima ili nasjeckana.

- Mliječni proizvodi: 60 g mlijeka, vrhnja, kiselog vrhnja, svježeg sira - osim mesa i ribe.

-žitarice- samo sago, ograničeno riža, samo tjestenina bez proteina. Kuhanje jela u mlijeku ili vodi u obliku žitarica, pilava, kotleta, složenaca, pudinga.

-Jaja: 1/4-1/2 jaja dnevno (omlet, meko kuhano).

- Povrće: krumpir 200-250g i svježe povrće 400-450g (bruto težina) u obliku raznih jela. Kuhani i prženi luk kao dodatak jelima, kopar i peršin.

- različito voće i bobičasto voće u sirovom, osušenom, pečenom obliku, šećer, med, džem, slatkiši bez čokolade, žele, kompot, žele.

- Za poboljšanje okusa jela koriste zelje, sokove od kiselog voća i povrća.

- Međuobroci: salate od povrća s biljnim uljem.

-Umaci: rajčica, vrhnje, slatki i kiseli umaci, umaci od povrća i voća. Prženi luk nakon vrenja, limunska kiselina, cimet, vanilin.

.- Masti: neslani maslac, ghee, biljno ulje.

- proizvodi od brašna: 100 g kruha od kukuruznog škroba bez bjelančevina, bez soli, u nedostatku takvog kruha, 50 g pšeničnog kruha bez soli ili drugih proizvoda od brašna bez soli pečenih s kvascem.

-Pića: sokovi od voća i bobica, sok od rajčice, juha od šipka, slabi čaj s limunom.

Dijeta 7b:

U dijeti 7b količina proteina se udvostručuje zbog uključivanja 125 g mlijeka i kiselog vrhnja, 125 g mesa ili ribe i 1 jajeta. Svježi sir se daje samo uz isključenje ili smanjenje mesa i ribe.

Također u dijeti 7b količina krumpira je povećana na 300 g, ostalo povrće - do 650 g, kruh bez soli, bez proteina do 150 g, sago (riža).

Dnevni set proizvoda za dijetu br. 7a(Samsonov M.A. 1981.):

Hleb bez soli, bez proteina - 100 g, meso - 62 g, jaja - 1/4 kom, mleko - 30 g, kiselo vrhnje - 30 g, biljno ulje - 7 g, maslac - 90 g, šećer - 80 g, sago - 55 g, krompir - 235 g , bijeli kupus - 150 g, mrkva - 70 g, cikla - 130 g, luk - 30 g, zeleni luk - 15 g, zelje - 10 g, rotkvica - 20 g, svježi krastavci - 20 g, peršin - 7 g, rajčica - 7 g, brašno - 18 g, kukuruzni škrob - 70 g.

Dnevni set proizvoda za dijetu br. 7b(Samsonov M.A. 1981.):

Kruh bez proteina, bez soli - 150 g, meso - 125 g, mlijeko - 80 g, jaja - 48 g (1 kom), kiselo vrhnje - 45 g, maslac - 80 g, biljno ulje - 20 g, sago - 70 g, šećer - 110 g, krumpir - 335 g, mrkva - 80 g, bijeli kupus - 225 g, cikla - 200 g, zelje - 20 g, zeleni luk - 15 g, luk - 40 g, zeleni grašak - 20 g, rotkvica - 35 g, svježi krastavci - 40 g, peršin - 7 g, rajčica - 15 g, brašno - 28 g, kukuruzni škrob - 80 g.

Za akutno zatajenje bubrega kao posljedica trovanja (npr.: sublimat, živa), akutnih infekcija, ozljeda, akutnog nefritisa, teških opeklina, propisuje se dijeta 7a (bjelančevine 20-25g), od čega su životinjske bjelančevine 70-75%. Količina ubrizgane tekućine treba odgovarati količini urina za prethodni dan + 0,5l.

Sadržaj kalorija u prehrani trebao bi biti dovoljan da ne dođe do razgradnje proteina za nadoknadu energetskih troškova tijela.

Uz završni stadij zatajenja bubrega s oštrim pogoršanjem funkcije bubrega, propisano je 20-25 g proteina, sol se povećava na 8-12 g, slobodna tekućina - do 2 litre.

Dijeta za zatajenje bubrega ovisno o stadiju zatajenja bubrega:

1.početno stanje- dijeta br. 7 pri zamjeni kruha bez proteina (1 g proteina na 1 kg težine pacijenta) ili dijeta br. 7 s danima posta, dijeta 7b (protein 40 g, životinje - 70-75%) ili dijeta br. 7 (bjelančevine 70g, povrće - 70-75%).

2.Izražen stadij:

- oligosimptomatski: dijeta 7b s periodičnim imenovanjem dijete 7 (dani opterećenja).

- multisimptomatski: dijeta 7b s danima posta dijeta 7a (bjelančevine 20g, od čega životinje - 70-75%).

3.Završna faza:

-jednostavan: s hemodijalizom, dijeta br. 7 propisana je s danima posta, dijeta 7b ili dijeta 7g (protein 60g, od čega životinje - 75%).

- komplicirano: dijeta 7a s danima opterećenja dijeta 7b.

Dijetni meni broj 7a za 1 dan:

1. doručak: mliječna sago kaša, kotleti od jabuke i mrkve pečeni u biljnom ulju, čaj.

2. doručak: voće je svježe.

Večera: 1/2 porcije vegetarijanske juhe od prethodno pripremljenog povrća, kuhani krumpir, kuhano meso s umakom od rajčice, žele.

Popodnevni čaj: izvarak pšeničnih mekinja sa šećerom.

Večera: salata od povrća u biljnom ulju, sago pilav s voćem. Čaj.

Za noć: voćni sok.

Dijetni meni broj 7b za 1 dan:

1. doručak: puding od jabuka i riže, salata od povrća s biljnim uljem, čaj.

2. doručak: sirova ribana mrkva sa šećerom

Večera: vegetarijanska juha od povrća (1/2 porcije), kuhani krumpir, kuhana piletina s mliječnim umakom, kompot od suhog voća.

Popodnevni čaj: izvarak pšeničnih mekinja sa šećerom.

Večera: palačinke od jabuka, 1 meko kuhano jaje, čaj.

Kada se dijagnosticira zatajenje bubrega, osoba se suočava s činjenicom da treba potpuno revidirati svoju prehranu. Ova patologija povezana je s takvim stanjem organa u kojem bubrezi ne mogu normalno raditi. U osnovi, problem se pojavljuje u pozadini razvoja druge bolesti.

Oblik patologije može biti akutan ili kroničan. Prvi se javlja sasvim iznenada zbog šoka ili trovanja. A drugi postupno smanjuje funkcionalnost bubrega, pri čemu tkivo postupno umire. Članak se bavi pitanjem ispravnog zatajenja bubrega, izbornika.

Razlog kršenja

Treba napomenuti da se bolest pojavljuje iz različitih razloga. Akutnu fazu zatajenja bubrega može potaknuti:

• problemi povezani sa zatajenjem srca, aritmijom i smanjenom cirkulacijom krvi;
• infekcije bubrega, poput pijelonefritisa ili nefritisa;
• patologije koje ometaju prohodnost genitourinarnog sustava.

Kronični oblik povezan je s urolitijazom, metaboličkim poremećajima, dijabetesom, vaskularnim patologijama, reumatskim i genetskim bolestima.

Jasno je da je bolest posljedica činjenice da tijelo nije u stanju nositi se sa svojim glavnim funkcijama, koje uključuju probavu i apsorpciju tvari. Zato treba razmisliti o posebnoj prehrani za zatajenje bubrega, o čijem će jelovniku biti riječi u nastavku.

Osnove pravilne prehrane

Sva prehrana treba se temeljiti na uklanjanju maksimalnog opterećenja iz bubrega i oslobađanju osobe od natečenosti, ako ih ima. Za to se ne smije konzumirati više od 60 grama životinjskih bjelančevina dnevno. Ponekad se doza smanjuje na 40 grama. Poželjno je dobiti potrebne aminokiseline iz ribe, mesa ili peradi. Unos soli treba držati pod strogom kontrolom. Najveća dopuštena količina ne smije biti veća od jednog grama dnevno. Ali, naravno, to je individualno, ovisno o tome koliko dugo tijelo može zadržati tekućinu u sebi.

Unatoč niskom unosu proteina, dnevni unos kalorija trebao bi biti dovoljno visok. Dobiva se iz masti i ugljikohidrata. Stoga se preporuča jesti bezproteinski kruh od pšeničnog i kukuruznog brašna, rižine rezance i škrobne pjene. Osim toga, prehrana bi trebala sadržavati vitamine dobivene iz bobica i voća, kao i svježe stisnute sokove.

Istodobno, trebali biste potpuno napustiti ona pića i hranu koja iritira bubrege. To uključuje:

• alkohol;
• guste juhe;
• čokolada;
• Crni čaj;
• ljuti začini;
• dimljeno meso, kao i ukiseljena i konzervirana hrana.

Dopuštene su male količine:

• nauljena riba;
• kavijar;
• mahunarke;
• mliječni proizvodi;
• sušeno voće;
• orasi;
• sjemenke.

Prehrana na početku bolesti

Ako se bolest tek pojavila, potrebno je propisati dijetu za zatajenje bubrega. Jelovnik će sadržavati uobičajena jela, ali manji dio njih je malo izmijenjen. Na primjer, proteini se smanjuju na 70 grama dnevno. Ponekad stručnjaci koriste formulu prema kojoj količina konzumirane biološki aktivne tvari ovisi o težini osobe.

Glavni dio trebao bi biti biljnog podrijetla (na primjer, povrće, žitarice, leća i grah, kao i orasi). Ovi proizvodi imaju mnogo alkalnih spojeva, zbog kojih se bolje izlučuju iz tijela. U početku je unos soli prilično smanjen. Svaki dan dopušteno je jesti s proizvodima do 6 grama. A ako je izlučivanje mokraće pojačano, tada se može konzumirati više soli.

Dijeta bi trebala sadržavati više povrća i voća. Od prvih, dobro je raditi salate prelijevajući ih maslinovim ili drugim biljnim uljem. Također je korisno raditi dane posta, koji se dogovaraju jednom tjedno. U to vrijeme jedu, na primjer, lubenicu, jabuke ili bundevu. Količina popijene tekućine tijekom dana trebala bi biti veća od 500 mililitara onoga što se izluči iz organizma.

Izbornik u početnoj fazi bolesti

Za jedan dan možete ponuditi osobi koja ima ovu fazu bolesti sljedeći jelovnik:

• Doručak se sastoji od laganog čaja s medom ili džemom, kuhanog kokošjeg jajeta i par kuhanih krumpira.
• Za međuobrok popijte biljni čaj i pojedite kiselo vrhnje ili jogurt.
• Večeraju uz zdjelu juhe i varivo od povrća.
• Za večeru možete pojesti rižinu kašu s mlijekom i popiti šalicu čaja s džemom.

kronični stadij

Kod ove bolesti rad bubrega postaje sve lošiji. Ovaj korak je potrebniji nego u prethodnom slučaju. Tijelo se truje vlastitim metaboličkim produktima, zbog čega su zahvaćeni mnogi unutarnji organi. Uz pažljivo izračunavanje dnevne doze bjelančevina, potrebno je konzumirati neslanu hranu. Mlijeko, povrće i voće, kao i gljive znatno su smanjeni u količini. Neke je namirnice potrebno potpuno izbaciti iz prehrane. To uključuje banane, marelice, sušeno voće, začinjenu hranu i kobasice. Dopušteno je piti sokove od rajčice, jabuke, trešnje i limuna.

Izbornik za kronični stadij bolesti

Istovremeno treba unijeti do 3000 kilokalorija dnevno. Uzorak jelovnika za dan može biti sljedeći:

• Doručak se sastoji od salate od povrća s pudingom od riže i čaja.
• Za međuobrok možete pojesti naribanu mrkvu sa šećerom.
• Za ručak se priprema juha od povrća, kuhana perad i kuhani krumpir, a za desert se pije čaša kompota.
• Popodnevni snack uključuje izvarak pšenice sa šećerom ili žele od bobica.
• Za večeru skuhajte kokošje jaje i napravite palačinke s čajem.

Akutna faza

Tijekom razdoblja pogoršanja, osoba možda uopće nema apetita. To često uzrokuje mučninu, pa čak i povraćanje. Naravno, u takvim trenucima nema želje. No, to je nužno jer se osjećaj gladi i žeđi pojačava, a metabolizam minerala i dušika još više remeti. Protein u prehrani trebao bi biti oko 20 grama dnevno. Možete piti mlijeko, jesti jaja, vrhnje i kiselo vrhnje, kao i bobice, voće, med, maslac i rižu.

Dijeta za zatajenje bubrega: izbornik

Približan jelovnik po danu u ovom slučaju može biti sljedeći:

• Doručak se sastoji od čaja s kruhom od cjelovitih žitarica i voća.
• Za međuobrok možete pojesti jogurt.
• Za ručak rade quenelle od krumpira i brašna, kao i salatu s povrćem i želeom od bobičastog voća.
• Bobičasto voće, poput borovnica, borovnica i jagoda, jede se za popodnevni međuobrok.
• Večera se može sastojati od ribljih kolača kuhanih na pari i povrća.

Za dijabetičare

Ujutro je za dijabetičare najbolje jesti kašu i piti ne jaki čaj bez šećera. Između doručka i ručka možete jesti voće, poput mandarine ili naranče. Idealan ručak bit će boršč kuhan u juhi od povrća, kao i čaša kompota. Za popodnevnu užinu piju čašu soka od povrća i jedu pileće meso, salatu od povrća i piju biljni čaj.

Tablica 7

U početnoj fazi dijabetesa, dijeta broj 7 je najčešća. Obično se sastoji od sljedećih proizvoda:

• Ujutro jedu tvrdo kuhano jaje, heljdu i piju čaj.
• Za međuobrok se priprema pečena bundeva.
• Ručak se sastoji od mliječne juhe, peradi, lonca i voćnog napitka.
• Za ručak - naranča.
• Za večeru naprave vinaigrette, kuhaju ribu i popiju čašu kiselog mlijeka.

Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje jela za zatajenje bubrega, koji su uključeni u tablicu 7, kao i druge dijete.

Prvi obrok

Kao topla prva jela pripremaju se juha od povrća, juha, vegetarijanski boršč, juha od kupusa i drugo. Evo nekoliko recepata.

Za juhu od povrća uzima se sto grama krumpira i bijelog kupusa, 60 grama mrkve, čaša mlijeka, 30 grama maslaca i izvarak od povrća. Oguljeno povrće se skuha, protrlja na sito i doda u juhu u koju se ulije i zagrijano mlijeko. Svi sastojci se kuhaju nekoliko minuta.

Vegetarijanski boršč uključuje sljedeće proizvode: 150 grama krumpira, cikle i bijelog kupusa, 100 grama rajčice, 50 grama mrkve i vrhnja, kao i 30 grama luka, maslaca i zelenila. Povrće se nasjecka, a cikla se nariba na krupnije ribež i skuha. Prije posluživanja u jelo se doda nasjeckano zelje i kiselo vrhnje.

Prvo jelo se može pripremiti i s voćem. Da biste to učinili, uzmite sto grama ribizla, jabuka i šljiva, kore naranče, vrhnje i pola desertne žlice škroba. Voće oprati, očistiti od koštica i oguliti. Zatim se kuhaju, nakon čega se kuhaju u škrobu koji se razrijedi u hladnoj vodi, začinjavaju koricom naranče, dodaju šećer i vrhnje po ukusu.

Glavna jela

Glavna jela mogu biti posebno raznolika. Pripremite, na primjer, kuhano meso ili mesni pire, kuhanu ribu s povrćem, heljdom, rižom i zobenim pahuljicama, složence, pečene jabuke, umake s kiselim vrhnjem ili mlijekom.

Za pripremu mesnog pirea uzmite 120 grama govedine, 40 grama bešamel umaka i nekoliko grama maslaca. Meso se prokuha, nakon čega se tri puta prođe kroz mašinu za mljevenje mesa, doda umak i utrlja. Osim umaka, u jelo možete jednostavno uliti mesnu juhu.

Riba s povrćem priprema se na sljedeći način: uzme se 700 grama štuke, bakalara, deverike ili smuđa, po 200 grama celera i mrkve te 100 grama peršina. Najprije operu, nakolju i režu ribu. Potom se povrće opere, očisti, nareže i malo pirja. Kad su napola kuhani, dodajte im ribu i sve zajedno dinstajte. Zelenilo se dodaje prije posluživanja.

Također možete skuhati kašu. Uzmite 20 grama žitarica, sto mililitara mlijeka, šest grama šećera, do pet grama maslaca i 120 mililitara vode. Zrna se polako ulijevaju u kipuću vodu, miješajući sadržaj dok se ne dobije homogena masa. Zatim se posuda stavi na laganu vatru i ostavi još sat vremena. Gotovu kašu protrljamo kroz sito, dodamo mlijeko i šećer i kuhamo još nekoliko minuta.

Za pripremu pečenih jabuka, osim njih samih, potreban je samo šećer. Jezgra se uklanja iz voća i stavlja na lim za pečenje, gdje se ulije 200 mililitara vode. Jabuke pospite šećerom, lagano zapecite u pećnici, pa opet pošećerite i pecite.

Pića

Korisno je napraviti biljne čajeve, infuzije i kompote.

Dakle, infuzija divlje ruže priprema se na sljedeći način: za jednu litru tekućine uzima se sto grama voća i ista količina šećera. Nakon što se divlja ruža opere i prelije kipućom vodom, stavi se u lonac, prelije vrućom vodom i kuha deset minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim se uklone s vatre i ostave da se ulijevaju jedan dan.

Kissel od bobica je vrlo koristan. Da biste to učinili, uzmite tri čaše soka od borovnice, ribiza i maline, tri četvrtine čaše krumpirovog škroba i stotinu grama šećera. U sok se dodaje voda da se dobiju tri čaše, posipa se šećerom i stavi na vatru, dovodeći do vrenja. Zatim se polako ulijeva u posudu s tri četvrtine hladne vode i škroba. Kissel se poslužuje ohlađen.

Također pripremaju sve vrste kompota od svježih bobica i voća.

pojašnjenje

Za one koji pate od ove bolesti uvijek se postavlja pitanje što možete jesti s zatajenjem bubrega. Na primjer, pitam se zašto su sušeno voće i banane zabranjeni?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti tijek bolesti. U ovom trenutku tijelo je vrlo oslabljeno, uglavnom zbog prekomjerne količine kalija koja ulazi u krvotok. Budući da se ova tvar ne može izlučiti putem bubrega, mora se smanjiti unos elementa u tragovima. Kalij se u velikim količinama nalazi u suhom voću, mahunarkama, bananama. Zato se ovi proizvodi ne smiju jesti.

Dopuštena je minimalna količina soli jer ova tvar može zadržati tekućinu u tijelu. Njegov višak će dovesti do ozbiljnog edema i hipertenzije. Naravno, to će imati vrlo negativan utjecaj na rad tako važnih organa kao što su bubrezi.

Zaključak

Dakle, pri odabiru prehrane i proučavanju što ne jesti s zatajenjem bubrega, potrebno je uzeti u obzir mnoge čimbenike i uvjete. Dakle, važno je znati o svim popratnim bolestima, ako ih ima, njihov oblik i stupanj razvoja. Samo u ovom slučaju može se računati na činjenicu da će suzdržana dijeta biti ispravna i da će imati istinski učinkovit učinak, pomažući osobi da se nosi sa svojom bolešću.

Za razliku od mnogih drugih stolova za liječenje, dijeta za zatajenje bubrega karakterizira vrlo visokokalorična dijeta. Zašto je to? Činjenica je da ako tijelo s hranom ne dobije dovoljnu količinu kalorija, ono će početi koristiti unutarnje resurse - bjelančevine, koje će, razlažući se, povećati sadržaj uree u krvi. Pacijent će početi slabiti i gubiti na težini. I samo će visokokalorični jelovnik izbjeći ovaj negativni proces - dušik iz uree će ići na stvaranje novih molekula proteina, a njegov sadržaj u krvi neće se povećati.

Želio bih odmah napomenuti da dijetu za kronično zatajenje bubrega trebaju koristiti samo osobe koje pate upravo od ove bolesti - tablice liječenja br. 7a i 7b ni u kojem se slučaju ne odnose na bilo koje druge bolesti bubrega (pijelonefritis, nefrolitijaza, itd.) .

Ova bolest je uzrokovana nepovratnim oštećenjem funkcija bubrega, tijekom kojih su poremećeni procesi uklanjanja metaboličkih proizvoda iz njih kao što su mokraćna kiselina, urea i kreatinin. U tom kontekstu, ravnoteža vode i elektrolita u tijelu je ozbiljno poremećena. Stoga osnove racionalne prehrane podrazumijevaju smanjenje konzumacije:

• sol (ne više od 1-2 g dnevno, a idealno - prijeđite na)
• višak proteina (ne više od 20-70 g proteina dnevno, a prednost treba dati biljnim proteinima)
• kalij
• tekućine (ne više od 1 litre dnevno)

U isto vrijeme, dijeta za zatajenje bubrega trebala bi uključivati:

• frakcijskih 5-6 obroka dnevno
• povećana energetska vrijednost hrane (do 2700-3000 kcal dnevno) povećanjem potrošnje ugljikohidrata i masti
• dovoljan sadržaj u dnevnom jelovniku povrća i voća (uzimajući u obzir sadržaj proteina, soli i vitamina u njima)
• poseban kulinarski tretman, koji je dizajniran za poboljšanje apetita - pečenje, kuhanje, nakon čega slijedi prženje, dodavanje začina, začina, začina jelima. Dijeta za akutno zatajenje bubrega uključuje odbacivanje sirovog voća i povrća - kuhanje kompota, juha itd. smanjit će sadržaj kalija u njima u proizvodima za gotovo udovicu

Prehrana za kronično zatajenje bubrega: popis zabranjene hrane

1. Piće: alkohol, jaka kava, kakao, čaj, topla čokolada.
2. Slane grickalice.
3. Vatrostalne masti (govedina, svinjetina, janjetina) i temeljene juhe.
4. Gljive i juha od gljiva.
5. Kiseljak, špinat, cvjetača i druge namirnice bogate purinom i oksalnom kiselinom.
6. Grah, tjestenina, žitarice.
7. Kobasice, dimljeno meso, konzervirani proizvodi.
8. Banane, marelice, suhe marelice, suhe šljive, grožđice.
9. Začini-iritansi: senf, hren.
10. Češnjak, rotkvica, rotkvica, repa.

Dijeta za kronično zatajenje bubrega: dopuštena hrana

1. Žitarice od škroba (sago) i jela od njega, riža.
2. Mekinje, kruh bez soli, bez proteina (osobito od kukuruznog brašna).
3. Vegetarijanske i voćne juhe.
4. Meso: nemasna govedina, teletina, kunić, piletina, puretina.
5. Riba: nemasna (plotica, štuka, smuđ, smuđ, navaga).
6. Povrće: krumpir, repa, mrkva, rajčica, bundeva, zeleni luk, peršin, kopar.
7. Jaja: omlet od bjelanjaka (ali ne više od 1 jajeta dnevno).
8. Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje, kefir, kiselo mlijeko, acidofil (sve u ograničenim količinama)
9. Pića: razrijeđeni sokovi od voća i povrća, slabi čaj, juha od šipka.
10. Žele, pjene i druga jela od voća, bobica u škrobu, meda, šećera, pekmeza, pekmeza. Posebno su korisne dinja, lubenica.
11. Bomboni, slatkiši.
12. Začini: piment, crni papar, lovorov list, klinčići, cimet, vanilin.

Ovako izgleda dijeta za zatajenje bubrega. Prije planiranja jelovnika svakako posjetite svog liječnika - on će provesti odgovarajuće istraživanje i moći će točnije predložiti na koji kalorijski sadržaj prehrane se trebate usredotočiti, ovisno o stadiju i prirodi bolesti.

Bolesnici s kroničnim zatajenjem bubrega prisiljeni su stalno uzimati lijekove i biti pod liječničkim nadzorom. Važno mjesto u kompleksnom liječenju zauzima dijeta za kronično zatajenje bubrega. Tablica br. 7, kao i br. 7 A i br. 7 B, propisani su za oštećenu funkciju bubrega.

Osjeća se kršenjem svih funkcija bubrega. Razlozi mogu biti vrlo različiti: trovanje tijela, trauma, nefritis, akutne zarazne bolesti. Ovo stanje uzrokuje dijabetes melitus, urolitijaza i onkološke bolesti.

Kada se proteini razgrađuju i tjelesne stanice uništavaju, nastaje urea. Uz zatajenje bubrega, urea postaje koncentriranija i truje tijelo.

Najviše od svega, tijelo pati tijekom smanjenja diureze. Trajanje razdoblja je 20 dana. Tijekom tog vremena, ravnoteža vode i soli je poremećena, toksini se nakupljaju u krvi, tkiva otiču i razvija se acidoza.

Simptomi mučnine su izraženi, osoba povraća, pa prehrana treba biti posebna. Unatoč nedostatku apetita, tijelo mora primiti proteine. Bez aminokiselina metabolizam je poremećen i svi sustavi pate.

Kronični stupanj zatajenja bubrega karakterizira činjenica da rad bubrega nije u potpunosti obnovljen, stanje zdravlja može se samo održavati.

CRF je dodatno popraćen anemijom, kako bolest napreduje, razina kreatinina pada.

Režim pijenja za kronično zatajenje bubrega

Možete koristiti negaziranu vodu. Odbijanje treba biti od mineralne natrijeve vode. Također biste trebali isključiti unos jakog čaja i kave, potrebno je potpuno odbacivanje alkoholnih pića.

Dopuštena količina popijene tekućine dnevno nije standardizirana. Bolesnik danas smije popiti više od pola litre tekućine nego što je izlučeno jučer.

Ako udovi počnu oticati i tlak raste, ograničite količinu soli i tekućine koja se konzumira.

Prehrana u akutnom zatajenju bubrega

U akutnoj fazi, stanje bolesnika se korigira pomoću dijete br. 7 A.

Principi prehrane:

1. Jedite više ugljikohidrata, koji daju glavnu energiju. To su povrće, riža, voće, šećer, med. Tijelo dobiva energiju i iz biljnih masti, odnosno maslaca ili biljnog ulja.
2. Smanjite unos kalija i magnezija.
3. Kod anurije smanjite ograničenje unosa natrija.
4. Izbacite sol iz prehrane.
5. Unesite prvo pola litre tekućine, zatim volumen regulira liječnik, ovisno o manifestaciji diureze. Preporuča se piti vodu bez plina, nektare, slabe čajeve, kefir.
6. Dnevni unos proteina ne smije biti veći od 20 g.

Kada je bolest prošla svoj vrhunac i tijelo se počelo oporavljati, prelazi se na stol br. 7 B. Količina soli u prehrani se povećava, a sadržaj proteina doseže 40 g.

Nakon što se testovi normaliziraju, liječnik prebacuje pacijenta na stol broj 7. Mora se promatrati najmanje godinu dana. Ako je zatajenje bubrega blago, tada se tablica broj 7 promatra od prvog dana liječenja, ali s izuzetkom proizvoda koji sadrže kalij.

Pravilna prehrana u kroničnom zatajenju bubrega

Bubrezi bi trebali biti pod minimalnim stresom. Obratiti pozornost na načela dijete za kronično zatajenje bubrega koja se primjenjuju u prehrani.

Ovisno o težini bolesti, proteini su ograničeni. Što je bolesnikovo stanje teže, to se manje proteina može konzumirati. Proteine ​​bi tijelo trebalo lako apsorbirati, stoga su glavni izvor aminokiselina jaja i mlijeko. Nije zabranjeno koristiti biljne proteine.

Meso i riba se prije upotrebe kuhaju i pirjaju ili peku kako bi se iz proizvoda uklonio višak ekstraktivnih tvari. Kako bi se spriječilo da restrikcija proteina šteti zdravlju, uvode se analozi histidina i esencijalne aminokiseline.

Kalcij potreban tijelu dobiva se iz povrća, mliječnih proizvoda, jaja. Lako se probavlja i uklanja fosfor iz crijeva kalcijev karbonat. Dozu i tijek primjene određuje liječnik ovisno o kliničkoj slici.

Štedni režim za CKD podrazumijeva smanjenje unosa fosfora i kalija. Stoga se trebate odreći morske ribe, svježeg sira, sira, kruha od cjelovitog zrna, žitarica, banana, mekinja, orašastih plodova, voćnih sokova.

U organizam treba unijeti i kalij u minimalnim količinama. Inače se može razviti hiperkalijemija. Ima ga u velikim količinama u suhom voću, svježem voću i povrću.

U svježem obliku zabranjeno je koristiti zelje, luk, češnjak. To je zbog prisutnosti eteričnih ulja u njima.

Zbog velikog broja ograničenja tijelo možda nema dovoljno energije pa je potrebno u prehranu uvesti polinezasićene masne kiseline. Zajedno s ugljikohidratima omogućuju bolju apsorpciju proteina.

Ako dijeta ne dopušta dnevni unos kalorija, u prvoj polovici dana povećava se potrošnja proteina, kiselog vrhnja, meda. Prednost se daje složenim ugljikohidratima, vrijedi napustiti vatrostalne masti.

S dijabetesom, maslac, margarin, šećer, med, riža, griz i biserni ječam, sokovi i voće isključeni su iz prehrane.

Izbornik za tjedan razvija se ovisno o dnevnoj normi kilokalorija. S kroničnim zatajenjem bubrega, to je 2700 kcal. S nedovoljnim unosom kalorija u tijelo, ono počinje koristiti osobito vlastite resurse. proteini tkiva. Razgradnja proteina dovodi do povećanja razine dušika u krvi, što pogoršava stanje bolesnika. Stoga korisne tvari treba unositi redovito tijekom dana, broj obroka treba biti najmanje 4-5.

Dani posta

Kod kroničnog zatajenja bubrega dijeta se nadopunjuje uvođenjem dana posta. Može ih biti od jednog do tri tjedno. Danas se konzumira samo jedna niskokalorična namirnica.

Na dan povrća - 1,5 kg povrća. Kuhaju se ili se prave salate s biljnim uljem. Na ovaj dan možete jesti samo krastavce, bundeve, krumpir, svaka porcija je oko 300-400 g. Jela od povrća nisu soljena.

Dan posta može se provesti samo uz sokove od povrća i voća, uvijek nezaslađene. Umjesto svakog obroka popije se 200 ml slabo koncentriranog soka.

Istovar se može provesti uz pomoć jabuka, jagoda, grožđa, lubenice. Svaki obrok uključuje 300 g voća.

Prehrana ovisno o stupnju CRF-a

• CRF 1 stupanj. Aminokiseline se ne dodjeljuju. Dnevni unos proteina je oko 50 g, kruh se zamjenjuje bezproteinskim.
• CRF 2 stupnja. Dodaci aminokiselina propisuju se za uklanjanje fosfata iz crijeva. Smanjuje se količina proteina i fosfora. Možete jesti govedinu, ribu, rižu, krumpir. Ograničena je upotreba žumanjka, mesa, sireva, mlijeka.
• CRF 3 stupnja. Količina proteina dnevno kreće se od 20 do 40 grama, ovisno o dobrobiti pacijenta i testovima. Naglasak je na životinjskim proteinima.

Što se manje mokraće izluči, to se manje soli može konzumirati. Za normalizaciju razine željeza i kalcija u krvi propisuju se sintetski lijekovi, kao i kompleksi vitamina i mikroelemenata.

Ako svježe povrće i voće prethodno prokuhate ili pirjate, smanjit će se sadržaj kalija u njima. Za poboljšanje okusa jelima se mogu dodati začini, slatki i kiseli umaci.

• 4 stupnja CRF. Jelovnik je zasićen ugljikohidratima i mastima. Hemodijaliza se dodaje tijeku liječenja. Postupak izaziva izlučivanje aminokiselina i drugih potrebnih elemenata iz tijela, pa se u prehranu unosi više proteina.

Budući da probavni organi pate, pacijent gubi apetit, mijenjaju se osjeti okusa, hrana bi trebala biti lagana.

Za dijabetes melitus propisana je posebna dijetalna prehrana. Ovo stanje se naziva dijabetička nefropatija. Količinu ugljikohidrata u nefropatiji treba svesti na minimum.

Šećer, slatko voće, proizvodi od brašna smatraju se dijabetičkom hranom, pa ih treba odbaciti. Važno je ne dopustiti naglo povećanje razine šećera u krvi.

Zatajenje bubrega vrlo je teška bolest u kojoj su poremećene sve funkcije ovog važnog unutarnjeg organa. Uz nedovoljnu pozornost na ovaj problem, voda, elektrolit, dušik i tako dalje su poremećeni.

Liječnici razlikuju akutno i kronično zatajenje bubrega.

Akutno zatajenje bubrega razvija se iznenada i može biti posljedica šoka (traumatskog, opeklinskog, kirurškog itd.), trovanja bubrega otrovima (na primjer, živa, arsen, otrov gljiva). Predoziranje lijekovima može djelovati kao otrov. Infekcije, akutne bolesti bubrega (nefritis, pijelonefritis itd.), opstrukcija gornjeg urinarnog trakta mogući su uzroci akutnog zatajenja bubrega.

Njegove glavne karakteristike: nagli pad ili potpuni izostanak mokrenja (dnevna količina urina je manja od 400-500 ml), zadržavanje otpadnog dušika u tijelu, poremećaji vodeno-elektrolitne i acidobazne ravnoteže, kardiovaskularna aktivnost, anemija itd. Akutni zatajenje bubrega vrlo je teško i opasno stanje, u najtežim slučajevima - fatalno, ne može se bez pomoći stručnjaka.

Ako na vrijeme i pravilno reagirate na prve znakove, tada se sve promjene u bubrezima mogu ispraviti unutar 2 tjedna (rjeđe 1-2 mjeseca). Liječenje je usmjereno na otklanjanje uzroka (šok, intoksikacija i sl.) i poremećaja.

Terapijska prehrana kod akutnog zatajenja bubrega osmišljena je tako da spriječi razgradnju proteina tkiva. Glavno načelo je maksimalna pošteda bubrega i korekcija metaboličkih poremećaja. Dijetu odabire liječnik i ovisi o stadiju bolesti.

Trebali biste smanjiti konzumaciju hrane bogate biljnim proteinima:žitarice, mahunarke, brašno i svi proizvodi od njega, uključujući kruh. Biljni proteini u svom sastavu znatno su inferiorni u odnosu na proteine ​​životinjskog podrijetla, koriste se u manjoj mjeri za izgradnju proteina u tijelu, ali ga preopterećuju proizvodima metabolizma proteina.
Pretjerano ograničenje životinjskih bjelančevina u prehrani može poremetiti stvaranje mnogih tvari proteinske prirode u tijelu: enzima, antitijela, hormona. Stoga bi većina bjelančevina (70-75%) trebala biti bjelančevine životinjskog podrijetla (mlijeko, jaja, meso, riba) kako bi tijelo dobilo esencijalne aminokiseline.

Zbog drastičnog smanjenja količine bjelančevina povećati energetsku vrijednost prehrane zbog mlijeka i biljnih masti svih vrsta (osim vatrostalnih - janjetine, svinjetine, govedine), te ugljikohidrata. Također postižu maksimalno obogaćivanje hrane uključivanjem sokova od povrća i voća - lubenice, dinje, trešnje, jabuke, šljive itd.

Kemijski sastav prehrane uključuje:

• proteini u količini od 40-50 g,
• gdje je 50-60% životinjskog podrijetla, a kod bolesti bubrega do 70%,
• masti u količini od 85-90 g (20-25% biljnog sastava),
• ugljikohidrata od 400 do 450 g, gdje 100 g šećera,
• količina slobodne tekućine podešava se pojedinačno, prosjek je 1-1,2 litre.

Trenutačno stručnjaci imaju priliku odrediti optimalnu količinu proteina, čija uporaba ne dovodi do značajnog nakupljanja tvari metabolizma proteina u krvi i, u isto vrijeme, ne dovodi tijelo do proteinskog gladovanja. Ova količina ovisi o stupnju bubrežne insuficijencije.

Preporučuje se pacijentima čiji je sadržaj zaostalog dušika u krvi povećan na najviše 50 miligrama posto 40 grama proteina dnevno, od čega je 30 grama životinjskog, a samo 10 grama biljnog podrijetla. Ovaj sadržaj proteina osigurava pacijentu dijetu br. 7, o čemu će se raspravljati u članku. Neophodan je za osobe s kroničnim zatajenjem bubrega. Uz poboljšanje dobrobiti i laboratorijskih podataka, možete malo proširiti prehranu, povećati sadržaj proteina u prehrani do 60 grama.

U slučajevima kada sadržaj zaostalog dušika u krvi naglo poraste, količina proteina u prehrani je ograničena na 20 grama dnevno. Takva se dijeta koristi kratko vrijeme, uglavnom u bolničkim uvjetima.

Dijeta broj 7 pruža 2700-2800 kilokalorija dnevno. Ako se hranom unosi nedovoljna količina energije, tijelo mora trošiti energetske resurse, koriste se vlastite tkivne bjelančevine, a njihova je opskrba vrlo ograničena. Osim toga, razgradnja bjelančevina neizbježno povećava sadržaj dušičnih tvari u krvi. Stoga pacijent ne bi trebao sebi uskratiti hranu, osjećati glad. Morate jesti 5-6 puta dnevno.

Bubrezi oslabljeni bolešću ne uklanjaju natrij iz tijela. Zadržava se u tkivima i "privlači" vodu. Ovo je mehanizam edema koji se često javlja kod oštećenja bubrega. Osim toga, bubrežne bolesti često prate hipertenzija, a prekomjerni unos soli jedan je od čimbenika koji pridonose povišenom krvnom tlaku. Iz tih razloga sol treba ograničiti.

Sva jela od žitarica, tjestenine, krumpira i drugog povrća dobro su prilagođena bolesnicima s bolesnim bubrezima. Sljedeće namirnice su uključene u dnevnu prehranu: meso (100-120 g), jela od svježeg sira, jela od žitarica, krupica, riža, heljda, kaša od ječma.
Posebno pogodan zbog niskog udjela bjelančevina i visoke energetske vrijednosti u isto vrijeme jela od krumpira(palačinke, kotleti, bake, prženi krumpir, pire krumpir, itd.), salate s kiselim vrhnjem, vinaigrette sa značajnom količinom (50-100 g) biljnog ulja.
Čaj ili kavu možete zakiseliti limunom, u čašu staviti 2-3 žlice šećera, preporučljivo je koristiti med, pekmez, pekmez.

Dakle, glavni sastav hrane čine ugljikohidrati (~230-380g) i masti (~120-130g) i dozirano - proteini. Obavezno je izračunati dnevnu količinu proteina u prehrani. Prilikom sastavljanja jelovnika trebali biste koristiti tablice koje odražavaju sadržaj proteina u proizvodu i njegovu energetsku vrijednost ( tab. jedan ).

Tablica 1. Sadržaj bjelančevina i energetska vrijednost
neki prehrambeni proizvodi (na 100 g proizvoda)

SET HRANE ZA DAN

Tablica 2. Približan dnevni set proizvoda (dijeta broj 7)

Približne mogućnosti prehrane #7

opcija 1

opcija 2

KAKO KUHATI SAGO

Sago operite, prelijte hladnom vodom i stavite kuhati. Kad voda zavrije, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte dok zrna ne postanu poput stakla.
Nakon toga bacite sago u cjedilo da staklo vodu; i raširite na čisti ručnik. Kad se sago osuši, stavite ga u posudu za umake i ohladite.
Prema potrebi koristite ga za pripremu raznih jela.

Sago možete prethodno namočiti (preko noći), a zatim kuhati 40 minuta.

Sago i rižina kaša

Jednake količine oprane riže i prethodno namočenog saga prelijte vodom toliko da bude duplo više od žitarica i stavite kuhati.
Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta. Možete kuhati kašu više od posluživanja i ohladiti.
Prema potrebi, uzmite 200 grama kaše na obrok, dodajte malo vode, žlicu šećera i, zatvorite poklopac, držite na vatri dok potpuno ne nabubri. Prije jela u kašu dodajte 50 grama vrhnja. Jedna porcija sadrži 5,4 grama proteina, sadržaj kalorija - 480 kilokalorija.

Sago s mesom

Uzmite jednu porciju (100 grama) saga unaprijed pripremljenog i čuvanog u hladnjaku, zagrijte ga u vodenoj kupelji (stavite malu posudu sagoa u veću posudu s kipućom vodom).
Prođite kroz mlin za meso 30 grama mesa kuhanog bez soli, soli (ako sol nije ograničena) i lagano popaprite.
U zagrijanu tavu staviti komadić maslaca (30 grama), na njemu prodinstati sitno sjeckani luk, dodati mljeveno meso od kuhanog mesa i sago.
Sve promiješajte. Jedna porcija sadrži 7,4 grama proteina, sadržaj kalorija - 610 kilokalorija.

Dijeta s krumpirom i krumpirom s jajima naširoko se koristi. Ove dijete su visokokalorične zbog namirnica bez proteina – ugljikohidrata i masti. Visokokalorični sadržaj hrane smanjuje katabolizam, smanjuje razgradnju vlastitih proteina.

Evo jedne od interpretacija ove dijete

1. doručak: kuhani krumpir - 200 g, jaje - 1 kom., čaj sa šećerom, džem (med) - 50 g.
2. doručak: kiselo vrhnje - 200 g, čaj sa šećerom.
Ručak: juha od riže - 300g (cijeđeni maslac - 5g, kiselo vrhnje - 20g, krumpir - 100g, mrkva - 20g, riža - 30g, luk - 5g, sok od rajčice - 5g), varivo od povrća - 200g (cijeđeni maslac - 10g, mrkva - 70g, cikla - 100g, rutabagas - 100g), svježi žele od jabuke - 200g.
Večera: rižina kaša - 200 g (riža - 50 g, šećer - 5 g, mlijeko - 100 g, šljivovo ulje - 5 g), čaj sa šećerom, džem (med) - 50 g.
Cijeli dan: odvod. maslac - 70g, šećer - 100g, jaje - 1 kom., čaj.

Kao visokokaloričnu hranu, također možete preporučiti med, slatko voće (siromašno proteinima i kalijem), biljno ulje, mast(u nedostatku edema i hipertenzije).
Nema potrebe zabranjivati ​​alkohol (s izuzetkom alkoholnog nefritisa, kada apstinencija od alkohola može dovesti do poboljšanja funkcije bubrega).

Sva jela su pripremljena bez soli, ali možete koristiti 5-6 g soli dnevno (jela se malo posole kad su kuhana).

Meso(nemasna govedina, teletina, piletina, puretina, kunić) i riba se koristi kuhana ili pržena. To zahtijeva potpuno uklanjanje ekstraktivnih tvari (tj. ne koriste se juhe).

Od povrća prihvatljivi krumpir, repa, mrkva, cvjetača, zelena salata, rajčica, svježi krastavci, zeleni luk, kopar, peršin. Mahunarke, luk, rotkvice, češnjak, kiseljak, gljive štetne su za bolesne bubrege.

jaja konzumirati u obliku proteinskog omleta (ne više od jednog dnevno).

Korisno voće i bobice sirovo i kuhano, slatkiši - med, šećer, pekmez, slatkiši, suhe marelice i marelice po preporuci liječnika.

Od pića u dijeti br. 7 dopušteni su kompoti, kiseljaci, sokovi, juha od šipka, slabi čaj s limunom, slaba kava. Kakao, mineralne vode koje sadrže natrij su nepoželjne.

Ukupna količina popijene tekućine dnevno (uključujući prvo jelo) ne smije biti veća od 1-1,1 litara.

Bolesnici s teškom bubrežnom insuficijencijom imaju ograničiti kalij. A njegov sadržaj u proizvodima je velikim dijelom (skoro polovica) može se reducirati kuhanjem jer se kalij oslobađa u vodu. Stoga, kada pripremate jela od povrća poput krumpira, cikle, tikvica ili patlidžana, bogatih kalijem, prvo ih morate prokuhati.
Pripremite voćnu juhu i kompot od jabuka, krušaka, ali bez suhih marelica, grožđica ili marelica, jer to sušeno voće sadrži mnogo kalija.

Budući da je kod kroničnog zatajenja bubrega apetit obično smanjen, a osjeti okusa mogu biti do neprepoznatljivosti izobličeni, “načelo dobrote” trebalo bi biti temelj dijetoterapije. S obzirom da hranu morate kuhati bez soli, prilično je teško pridržavati se ovog principa. Ali, koristeći različite metode kuhanja i osebujne "zamjene za sol", to je sasvim moguće.Za poboljšanje okusa koriste se kiseli i slatko-kiseli umaci, prehrambene kiseline (limunska, ocat), začini i začinjeno povrće. Luk možete koristiti u ograničenoj mjeri.
Za poboljšanje okusa jelima se dodaju začini (kopar, lovorov list, cimet, klinčići, piment, peršin, vanilin), začinsko bilje, kiseli sokovi od povrća i voća (limun, naranča, rajčica i dr.).
Začini-iritansi su zabranjeni: hren, češnjak, rotkvica, senf (sadrže eterična ulja koja iritiraju bubrege).

OGRANIČEN

• Kruh svih vrsta
• proizvodi od tijesta,
• tjestenina,
• žitarice, složenci od žitarica (osim saga koji sadrži malu količinu biljnih bjelančevina i visoko je kaloričan),
• korištenje crnog ribiza, dinje, breskve, rabarbare, celera, cikorije.

DOZVOLJENO

ZABRANJENO

• sve slane namirnice
• slani i ljuti umaci i grickalice,
• također se ne preporučuje soljeno, ukiseljeno i ukiseljeno povrće,
• mesne juhe, juhe od ribe i gljiva (budući da natrij izlazi iz ovih proizvoda kuhanjem),
• svježih i suhih gljiva
• konzervirana hrana, kobasice, dimljeno meso,
• čokolada, ali možete jesti gotovo sve slatkiše: pekmez, džem, marshmallows, slatka jela od tijesta

Na temelju materijala health.wild-mistress.ru, sci-rus.com, www.bibliotekar.ru, 10diet.net