अदरक: अदरक के साथ उपयोगी गुण, व्यंजन और उपचार। अदरक एक विदेशी मेहमान है। शायद सभी मसालों में सबसे स्वास्थ्यप्रद।

अदरक के गुण और औषधि और खाना पकाने में इसका उपयोग

समानार्थी: गण जियांग (सूखी अदरक), लाल जड़, लाल प्रकंद, ही जियांग (काली अदरक), जमैका अदरक, कान चियांग, शेंग जियांग, शेंग-चियांग, जिंजिबर, जिंजिबेरिस सिकाटम राइजोमा।

अदरक के उपयोगी गुण और औषधि में अदरक (अदरक की जड़ और तेल) का प्रयोग

दवा में, इसका उपयोग किया जाता है: जलसेक या काढ़े के रूप में सूखी, खुली जड़; होम्योपैथी में, सूखे प्रकंद के टिंचर का उपयोग किया जाता है।
अदरक के गुण:

• कफनाशक,
• जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक,
• धमनीकाठिन्य,
• हल्के रेचक, कार्मिनेटिव, कोलेगॉग,
• कृमिनाशक,
• पाचन में सहायता, मशरूम विषाक्तता के लिए मारक,
• एंटीहाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक,
• थक्कारोधी (थ्रोम्बोक्सेन सिंथेटेस को दबाता है और एक प्रोस्टेसाइक्लिन एगोनिस्ट के रूप में कार्य करता है), एंटीहाइपरग्लाइसेमिक (ताजा रस),
• एंटीस्पास्मोडिक, संचार उत्तेजक,
• अल्सर रोधी,
• स्फूर्तिदायक,
• लार, और लार में सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है पाचक एंजाइमएमिलेज
• कार्डियोटोनिक,
• गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, यौन उत्तेजना बढ़ाता है,
• अन्य जड़ी बूटियों के साथ उत्प्रेरक और सहक्रियाकार,
• परिधीय वासोडिलेटर,
• सकारात्मक इनोट्रोपिक,
• उत्तेजक, टॉनिक
• खुशबूदार

अदरक का उपयोग अन्य जड़ी बूटियों के लाभकारी गुणों की अभिव्यक्ति को सुविधाजनक बनाने के लिए किया जाता है।

उपयोगी रसायन और पोषक तत्वअदरक में
एल्युमिनियम, शतावरी, कैल्शियम, कैप्रिलिक एसिड, कोलीन, क्रोमियम, वसा, फाइबर, जर्मेनियम, लोहा, लिनोलिक एसिड, मैग्नीशियम, मैंगनीज, एक निकोटिनिक एसिड, ओलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, सिलिकॉन, सोडियम, विटामिन सी।

अदरक का उपयोग करते समय मतभेद
डायवर्टीकुलिटिस, डायवर्टीकुलोसिस, ग्रहणी फोड़ा, इसोफेजियल रिफ्लक्स, पित्त पथरी, जठरांत्र रोग, उच्च बुखार, स्तनपान, गर्भावस्था, गैस्ट्रिक अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस।

दुष्प्रभाव (संभव के प्रतिकूल प्रभावऔर/या अधिक मात्रा में प्रभाव)।
दस्त, मतली, उल्टी, एलर्जी।

दवाओं का पारस्परिक प्रभाव
मधुमेह विरोधी (रक्त शर्करा कम करने वाली) दवाओं को प्रबल कर सकते हैं। दिल की दवाएं (संभवतः बढ़ा हुआ प्रभाव), एंटीडायबिटिक (रक्त शर्करा को कम करने वाली) दवाएं, थक्कारोधी। एंटीकोआगुलंट्स (प्रोस्टेसाइक्लिन एगोनिस्ट) को प्रबल कर सकता है। कार्डियोएक्टिव एजेंट कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स को प्रबल कर सकते हैं, एंटीरैडमिक दवाओं पर बातचीत या विरोध कर सकते हैं, हाइपोकैलिमिया का खतरा बढ़ा सकते हैं; बीटा-एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने वाली दवाओं का प्रतिकार करता है, मांसपेशियों को आराम देने वाले विध्रुवण के साथ बातचीत करता है और अतालता के जोखिम को बढ़ाता है; नाइट्रेट्स और कैल्शियम चैनल ब्लॉकर्स का प्रतिकार करता है, और कार्डियोएक्टिव एजेंट टेरफेनडाइन की अतालता को बढ़ा सकते हैं। इस जड़ी बूटी की तैयारी विरोध कर सकती है उच्चरक्तचापरोधी दवाएंऔर, जब सहानुभूति के साथ जोड़ा जाता है, तो उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है।

राइज़ोम में होता है आवश्यक तेल- 1-3%। इसके मुख्य घटक हैं: जिंजरोल - 1.5%, जिंजरिन, लिनालोल, कैम्फीन, फेलैंड्रीन, सिट्रल, सिनेओल, बोर्नियोल, स्टार्च - 4%, चीनी और वसा। तेल इंग्लैंड, चीन और भारत में प्राप्त किया जाता है। अदरक की कई किस्में होती हैं, जिनमें से तेल वृद्धि के स्थान के आधार पर संरचना में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, अफ्रीकी तेल बाकी की तुलना में गहरे रंग का होता है।
अदरक (तेल) का उपयोग गठिया, एडिमा, के लिए कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में किया जाता है। मांसपेशियों में दर्द, गठिया और मोच। यह गले में खराश, साइनसाइटिस, खांसी, फेफड़ों में जमाव और पाचन तंत्र के विकारों में भी मदद करता है। अदरक का तेल गैर विषैले होता है और त्वचा में जलन पैदा नहीं करता है, हालांकि एलर्जी संभव है।

खाना पकाने में अदरक का उपयोग

सफेद और काले अदरक में उपलब्ध है। जड़ को पानी में सावधानीपूर्वक ब्रश करने से काला रंग प्राप्त होता है। सफेद अदरक की आवश्यकता है अतिरिक्त प्रसंस्करणत्वचा को जड़ से हटाने के बाद 6 घंटे के भीतर ब्लीच या सल्फ्यूरस एसिड के 2% घोल के साथ। कभी-कभी छिलके वाली जड़ों को धोने और सुखाने के बाद चाक से रगड़ा जाता है। काली अदरक (बारबेडियन) में अधिक होती है तेज गंधऔर सफेद (बंगाल) की तुलना में एक जलता हुआ स्वाद, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान कुछ सुगंधित पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। जिंजर बियर के अर्क के रूप में अदरक, राइजोम के टुकड़ों में, पिसी हुई, कैंडीड या चॉकलेट के साथ डूबा हुआ बेचा जाता है। यह अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और इसे करी मिक्स में इस्तेमाल किया जाता है।
हमारे देश में अदरक का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है। इसे सॉस "दक्षिणी" और "वोस्तोक", फलों के सीज़निंग में जोड़ा जाता है। "सूखे इत्र" की संरचना में मसाला सुगंधित होता है बेकरी उत्पाद. अदरक का उपयोग मसालेदार छोटी मछली, मसालेदार स्प्रैट, व्हाइट सी हेरिंग, हेरिंग से डिब्बाबंद भोजन के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है।

चीनी शेफ अदरक का उपयोग पकौड़ी और भरवां पकौड़ी बनाने के लिए करते हैं। स्वादिष्ट गंध यह गर्म देता है मछली के व्यंजन. इसके साथ कई सॉस तैयार किए जाते हैं: सलाद के लिए कार्यकर्ता, भेड़ के चॉप के लिए, मांस के लिए मीठा और खट्टा, चटनी टमाटर से मसालेदार मसाला, आदि। अदरक को भोजन को भिगोने के लिए मैरिनेड के साथ स्वाद दिया जाता है, खरबूजे और खीरे इसके साथ मसालेदार होते हैं। कई कन्फेक्शनरी उत्पाद इस मसाले के बिना नहीं कर सकते। इसके साथ कुकीज, जिंजरब्रेड, ईस्टर केक, कैंडी फिलिंग, मेलन जैम का स्वाद लिया जाता है। चीन में, अदरक का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और इसे उबालकर और कैंडिड जड़ों के रूप में स्वादिष्ट बनाया जाता है। यूरोप और एशिया के कई लोग अदरक का स्वाद पीते हैं। इसे नाशपाती और कद्दू की खाद में डाला जाता है, sbiten, शहद पेय, चाय।

भारत में, अदरक का व्यापक रूप से खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। और इसके अद्भुत जलते स्वाद और विशेषता मीठे और थोड़े से परिचित होने के लिए नींबू का स्वादकहीं भी हो सकता है जहां चाय पी जाती है। भारत में, ऐसी चाय को अदरक की चाय या नींबू अदरक शहद कहा जाता है, मैं उन्हें बहुत प्यार करता हूं, और मैं आपको भी यही चाहता हूं। भारतीय मसाला चाय में अदरक भी एक घटक है। मॉस्को में, अदरक पाउडर के रूप में बेचा जाता है - बाजारों में एक छोटे चम्मच के लिए लगभग 20 रूबल की कीमत पर या दुकानों के किराने के विभागों में उसी पैसे के लिए, एक पेपर बैग जिसमें सामग्री के साथ अपनी गंध और स्वाद खो दिया है बहुत लंबे समय तक, जड़ को बड़े स्टोरों में लगभग 120 -200 रूबल प्रति किलो की कीमत पर खरीदा जा सकता है।

अदरक की उत्पत्ति और वितरण

यूरोप के लिए अदरक की खोज का श्रेय मार्को पोलो को दिया जाता है, जिन्होंने इसे लाया
अदरक दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी भारत का मूल निवासी है। यह जंगली में नहीं होता है।
अदरक की खेती चीन, जापान, वियतनाम, भारत के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। पश्चिम अफ्रीका, अर्जेंटीना, ब्राजील, जमैका। इसका 100 हजार टन से अधिक भारत में उगाया जाता है, या विश्व उत्पादन का आधा।
अदरक को एक बगीचे के पौधे के साथ-साथ कमरे की स्थिति में - बक्सों और गमलों में पाला जाता है।

अदरक की वानस्पतिक विशेषताएं और विशेषताएं

असली अदरक [(ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल) रोस्के] - बारहमासी शाकाहारी पौधाअदरक परिवार (ज़िंगिबेरेसी)। प्रकंद बड़े, शाखित। तने ईख की तरह होते हैं, 1-1.5 मीटर तक ऊंचे होते हैं। पत्तियां पूरी, लांसोलेट, वैकल्पिक, उनके पेटीओल्स से छोटी होती हैं। फूल नारंगी-पीले रंग के होते हैं, जो स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।
जैविक विशेषताएं। अदरक गर्म और आर्द्र जलवायु में समुद्र तल से 1500 मीटर तक बढ़ता है। लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय मसालों के विपरीत, यह विभिन्न प्रकार की कृषि-जलवायु परिस्थितियों में विकसित हो सकता है। अदरक उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी धरण से भरपूर ढीली दोमट होती है। दोमट और मातृ दोमट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह सिंचाई के तहत और सूखी भूमि दोनों पर उगाया जाता है।
प्रजनन। राइजोम द्वारा प्रचारित। उन्हें एक या दो अच्छी तरह से विकसित कलियों के साथ 2.5-5 सेमी लंबे (20-25 ग्राम वजन) के टुकड़ों में काटा जाता है। रूटस्टॉक्स को कटे हुए खांचों में लगाया जाता है मार्च अप्रैल, खिला क्षेत्र 15-20X20-25 सेमी 2000 किलो / हेक्टेयर तक रोपण दर। कच्चे माल की कटाई और प्रसंस्करण। रोपण के 6-10 महीने बाद प्रकंदों को खोदें, जब पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं और मर जाती हैं। उत्खनित प्रकंदों को धोकर धूप में सुखाया जाता है। उपज 15-25 टन प्रति हेक्टेयर है।
इसके दो रूप हैं- काला और सफेद अदरक। काले अदरक को बिना प्रकंद को छीले उबलते पानी से जला दिया जाता है। सफेद अदरक प्राप्त करने के लिए, प्रकंद को साफ किया जाता है और 6 घंटे के लिए ब्लीच या सल्फ्यूरस एसिड के 2% घोल से उपचारित किया जाता है। सूखे अदरक की लंबाई 12 सेमी तक पहुंच जाती है, मोटाई 2 सेमी होती है। सूखे तैयार उत्पाद की उपज 15 है -25% गीला वजन।

टिप्पणियाँ: 5

जोड़ों के लिए है अदरक !

22 अगस्त, 2009 अतिथि (सत्यापित नहीं) ने उत्तर दिया:

1. अदरक जोड़ों के दर्द में मदद करता है। मियामी के वैज्ञानिकों द्वारा किया गया एक अध्ययन मेडिकल सेंटरफ्लोरिडा और नारायण में दिग्गज अनुसंधान संस्थानविस्कॉन्सिन में, दिखाया गया है कि अर्क के उपयोग से दर्द से राहत मिलती है घुटने के जोड़पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के साथ।
अध्ययन में घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के 247 रोगियों को शामिल किया गया, जो मध्यम से से पीड़ित थे गंभीर दर्द, जिन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया था। पहले समूह के मरीजों ने शुद्ध केंद्रित अदरक के अर्क का सेवन किया, बाकी प्रतिभागियों ने एक प्लेसबो लिया जिसमें कोई अर्क नहीं था।
अदरक का अर्क लेने वाले मरीजों ने खड़े होने पर घुटने के दर्द में 63 प्रतिशत सुधार का अनुभव किया, जबकि प्लेसबो के साथ इलाज करने वालों में 50 प्रतिशत की तुलना में। अदरक के अर्क का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में 50 कदम चलने के बाद दर्द की गंभीरता भी कम थी।
2. उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक अदरक खाया जाता है, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और गठिया जैसे रोग अत्यंत दुर्लभ हैं। यह मुख्य रूप से एशियाई क्षेत्र (कोरिया) है, लेकिन इसके अपवाद भी हैं - स्वीडन में, परिधीय जोड़ों का प्रकट ऑस्टियोआर्थराइटिस केवल 50-70 वर्ष की आयु की आबादी के 5.8% में पाया गया था। यह उत्तरी देश अदरक परिवार के इलायची, एक बीज या फल की दुनिया की खपत का एक चौथाई हिस्सा है।
गठिया से पीड़ित लोगों के लिए, विशेषज्ञ रोजाना लगभग 60 ग्राम कसा हुआ अदरक राइज़ोम खाने की सलाह देते हैं। लगभग 70% मामलों में, दर्द गायब हो जाता है।
3. विशेषज्ञ गठिया के रोगियों को प्रतिदिन अपने भोजन में 60 ग्राम से अधिक कसा हुआ अदरक प्रकंद जोड़ने की सलाह देते हैं। ज्यादातर मामलों में, दर्द जादू की तरह गायब हो जाता है! गठिया और आमवाती प्रकृति के शोफ के साथ, लोगों का इलाज किया जाता है " अदरक की चाय": 1 चम्मच कुचला हुआ कच्चा माल 2 बड़े चम्मच पानी में डाला जाता है, 40 मिनट तक उबाला जाता है, छान लिया जाता है और चीनी या शहद मिलाया जाता है। भोजन के बाद पिएं। सोंठ के पाउडर को गले के जोड़ों पर रगड़कर गर्म करके लपेटा जाता है। 75% में मामलों, डॉक्टरों के अनुसार, यह गठिया के रोगियों की पीड़ा से राहत देता है। और साथ ही - कोई दुष्प्रभाव नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि अदरक में जैविक रूप से दो प्रकार के होते हैं सक्रिय पदार्थदर्द के कारण से निपटने में मदद करना - जोड़ों की सूजन।

आयुर्वेद अदरक को एक सार्वभौमिक औषधि मानता है, इसलिए इसका नाम "विश्वभेशज" संस्कृत से अनुवादित किया गया है। अदरक के लाभकारी गुणों का पहला उल्लेख प्राचीन चीनी ग्रंथों में, कुरान में और हजार और एक रात की कहानियों में पाया जा सकता है। अदरक का उपयोग दो हजार से अधिक वर्षों से उपचार के लिए किया जाता रहा है। पूर्वी चिकित्सकों के अनुसार अदरक के नियमित सेवन से दिमाग तेज होता है। अदरक के फायदे हैं बड़ी मात्राजैविक "आग" जो चयापचय को नियंत्रित करती है।

अदरक के उपयोगी गुण

उपचार में अदरक की बहुमुखी प्रतिभा इसकी अनूठी संरचना के कारण है: मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक 400 से अधिक यौगिक: अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज।

अदरक किसी भी दर्द में मदद करता है, यह एक बहुत अच्छा एनाल्जेसिक और एंटीस्पास्मोडिक, एक उत्कृष्ट शामक है।

अदरक के लाभकारी गुणों का उपयोग करने से दस्त और जहर के उपचार में पेट दर्द में मदद मिलती है।

अदरक के अद्भुत गुणों में से एक मतली को खत्म करना है। यह रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। अंगों के उपचार में अदरक का उपयोग पाचन तंत्रउत्कृष्ट परिणाम देता है: चयापचय में सुधार होता है, भूख बढ़ती है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। यह शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करता है, बढ़ाता है सेक्स ड्राइव.

कई देशों में इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए अदरक को खाने और बीयर में मिलाया जाता है, चीनी तले हुए अंडे से अदरक के साथ खांसी का इलाज करते हैं।

हल्दी और गर्म मिर्च के साथ अदरक का मिश्रण सेक के रूप में लेने से पीठ दर्द में मदद मिलती है। अदरक से नहाने से मांसपेशियों की थकान दूर होती है। सर्दी-जुकाम में अदरक का काढ़ा हल्दी और लौंग के साथ लेने से लाभ होता है। गले में खराश के इलाज के लिए अदरक के टुकड़ों को चबाना उपयोगी होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, "गौरसुंदर" का उपयोग किया जाता है - ताजा अदरक के साथ शहद और नींबू का मिश्रण।

विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए भोजन से पहले 1 चम्मच खाना अच्छा है। नींबू और नमक के साथ ताजा अदरक। यदि आपको गुर्दे के काम को सामान्य करने की आवश्यकता है और मूत्राशयलिंगोनबेरी के पत्तों के साथ अदरक की चाय की सिफारिश की।

अदरक न केवल ताजा, बल्कि सूखे और अचार में भी अपने गुणों को बरकरार रखता है। सिर्फ एक पाउच या अदरक की जड़ आपके लिए दवाओं के पूरे डिब्बे की जगह ले सकती है!

अदरक के साथ इलाज करते समय, सिद्ध आयुर्वेदिक व्यंजनों द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता है, इन व्यंजनों को इंटरनेट पर पाया जा सकता है। नीचे दिए गए लिंक पर मंच पर, आप इस लेख को व्यंजनों और अन्य के साथ पूरक कर सकते हैं महत्वपूर्ण सूचनाअदरक और उसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में।

आयुर्वेद में अदरक का प्रयोग

आयुर्वेद कमजोर पाचन को सभी रोगों का कारण मानता है और मजबूत पेट को स्वास्थ्य का स्रोत मानता है। तथ्य यह है कि पाचन नालन केवल हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से पोषक तत्व निकालने के लिए, बल्कि हमारी भावनाओं की गुणवत्ता के लिए भी जिम्मेदार है। आयुर्वेदिक ऋषियों का दावा है कि शरीर की हर कोशिका सचमुच भोजन से बनती है; और अगर खाना अच्छे से पचता है तो कोशिकाएं स्वस्थ रहती हैं।

इसलिए त्रिदोषी को संतुलित करना सीखना बहुत जरूरी है - यह किसी भी बीमारी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। जब त्रिदोषी का संतुलन हासिल किया जाता है, तो व्यक्ति सभी स्तरों पर स्वास्थ्य महसूस करता है: मानसिक, शारीरिक और आध्यात्मिक, और यह केवल बीमारी की अनुपस्थिति से कहीं अधिक है। इसके अलावा, शरीर की क्षमता को अधिकतम तक लाया जा सकता है! इसलिए अदरक सबसे अच्छे और सबसे ज्यादा सात्विक आयुर्वेदिक मसालों में से एक है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे "सार्वभौमिक चिकित्सा" कहा जाता है - विश्वभेसज।

लेकिन आइए पहले यह समझने की कोशिश करें कि आयुर्वेद, त्रिदोषी और अन्य आयुर्वेदिक अवधारणाएं क्या हैं।

आयुर्वेद, पारंपरिक यूरोपीय चिकित्सा के विपरीत, मानव शरीर और उसके कार्यों का पूरी तरह से अलग तरीके से मूल्यांकन करता है। आयुर्वेद में, ब्रह्मांड के मुख्य तत्व ईथर, वायु, अग्नि, जल और पृथ्वी हैं - इन्हें में व्यक्त किया गया है मानव शरीरत्रिदोष नामक तीन कार्यात्मक सिद्धांतों के रूप में। आकाश और वायु से शारीरिक वायु (वात दोष) प्राप्त होती है। जल के साथ मिलकर अग्नि शारीरिक अग्नि (पित्त दोष) का एहसास कराती है। पृथ्वी और जल शारीरिक जल (कफ दोष) हैं। ये तीन तत्व - वात, पित्त, कफ - किसी व्यक्ति के सभी जैविक, मनोवैज्ञानिक और शारीरिक कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं। जब तत्व संतुलन से बाहर हो जाते हैं, तो शरीर में रोग प्रक्रियाएं होती हैं।

आयुर्वेद के अनुसार, मानव शरीर में ऊतक (धातु), अपशिष्ट उत्पाद (माला) और होते हैं ऊर्जा बल(दोशाज़)। त्रिदोष का मुख्य कार्य शरीर के सभी प्रकार के ऊतकों को बनाने और शरीर से अतिरिक्त अपशिष्ट उत्पादों को निकालने में मदद करना है। त्रिदोष सभी आंदोलनों, परिवर्तनों और अधिकांश को प्रभावित करते हैं विभिन्न कार्यमानव शरीर द्वारा किया जाता है।

वात दोष तीनों दोषों में सबसे महत्वपूर्ण है। यह शरीर में सभी गतिविधियों के लिए जिम्मेदार है। वात दोष मुख्य इंजन है - इसमें सभी ऊतकों को बनाने और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को निकालने की प्रक्रिया में अन्य दो दोष शामिल हैं।

यदि वात लंबे समय तक असंतुलित रहता है, तो परिणाम अन्य दो दोषों (पित्त और कफ) में विफलता है। इस तथाकथित त्रिदोष असंतुलन को दूर करना बहुत कठिन है।

वात दोष निम्नलिखित कार्य करता है:

सभी स्रावों के लिए जिम्मेदार - वीर्य द्रव, मूत्र, पसीना और यहां तक ​​कि भ्रूण भी;

शरीर में चयापचय की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है;

हृदय, साथ ही श्वास सहित मांसपेशियों के संकुचन सहित शरीर की सभी गतिविधियों (शारीरिक और मानसिक दोनों) को नियंत्रित करता है;

विभिन्न इंद्रियों से मस्तिष्क तक सभी संवेदी आवेगों के संचरण को बढ़ावा देता है।

वात असंतुलन अक्सर आंतों में "असुविधा" के रूप में प्रकट होता है।

पित्त दोष आग या गर्मी से जुड़ा है और के चयापचय के लिए जिम्मेदार है विभिन्न स्तर- भोजन के पाचन से लेकर दूसरे तक, शरीर में अधिक जटिल परिवर्तन। थर्मोजेनेसिस भी पित्त दोष का कार्य है। यह हमेशा शरीर के उचित तापमान को बनाए रखता है। पित्त दोष भी है जिम्मेदार सही विनिमयशरीर में पदार्थ और स्वच्छ रक्त (कोई विषाक्त पदार्थ नहीं); यह पाचन की दर को भी नियंत्रित करता है।

अलावा पित्त दोष निम्नलिखित कार्य करता है:

बाहरी छवियों को ऑप्टिकल तंत्रिका आवेगों में बदल देता है;

किसी व्यक्ति की भूख के लिए जिम्मेदार;

जानकारी को ज्ञान में और ज्ञान को निर्णय में बदलने में योगदान देता है;

एक व्यक्ति को साहस और साहस देता है, किसी भी कठिन परिस्थिति का साहसपूर्वक सामना करने में मदद करता है;

चेहरे की त्वचा के रंग और संरचना के लिए जिम्मेदार, इसे कोमलता देता है।

कफ दोष तीनों दोषों में सबसे जटिल है। यह शरीर के लिए संविधान और आवश्यक स्नेहन प्रदान करता है। ऐसा करने से, यह आपको वात की गतिविधियों और पित्त के चयापचय को संतुलित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, एक भारी वजन वाले एथलीट के शरीर में, कफ दोष प्रबल होता है।

कफ दोष निम्नलिखित कार्य करता है:

शारीरिक कार्यों को करने के लिए आवश्यक शक्ति देता है;

नमी और स्नेहन प्रदान करता है ताकि बीच में विभिन्न भागशरीर ने घर्षण का अनुभव नहीं किया;

स्थिरता, दृढ़ता देता है - शरीर और मन दोनों को;

द्रव्यमान और संविधान बनाता है, शरीर के ऊतकों को परिपूर्णता प्रदान करता है;

स्वस्थ संतान पैदा करने के लिए यौवन और प्रजनन क्षमता के लिए जिम्मेदार।

इस या उस बीमारी से पीड़ित व्यक्ति में, यदि त्रिदोष संतुलन देखा जाता है, तो रोग प्रक्रिया में मंदी या उलटफेर होता है, विशेष रूप से कई ऑटोइम्यून विकारों के मामले में। आयुर्वेद के बारे में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे खूबसूरत बात यह है कि त्रिदोषी को संतुलित करना सीखना बहुत आसान है। आखिर आयुर्वेद प्रकृति के नियमों पर आधारित है, और इसलिए इसमें सब कुछ सामान्य ज्ञान से भरा है। मुख्य उपकरण जो कोई भी उपयोग कर सकता है वह है अनुपालन सही छविजीवन और आहार।

जब त्रिदोषी का संतुलन प्राप्त हो जाता है, तो व्यक्ति पूरी तरह से संतुलित हो जाता है उत्तेजित अवस्था. उसे अच्छी याददाश्तऔर तार्किक सोच। ज्ञानेन्द्रियाँ - दृष्टि, श्रवण, गंध, स्पर्श, स्वाद संवेदना- में सही क्रम में. भोजन को आसानी से पचता है और सामान्य चयनजीवन उत्पाद। एक व्यक्ति शारीरिक और मानसिक ऊर्जा की वृद्धि महसूस करता है। वह उत्कृष्ट आकार में है - शरीर, अंगों और प्रणालियों के सभी ऊतक बिल्कुल स्वस्थ हैं।

अपने दोष को कैसे जानें? व्यक्तिगत शारीरिक संरचना के आधार पर हर कोई ऐसा कर सकता है, जो एक व्यक्तिगत चयापचय विशेषता है। आप यह भी कह सकते हैं कि व्यवहार का एक प्रकार का जन्मजात चयापचय पैटर्न होता है (आयुर्वेद में इसे प्रकृति कहा जाता है)। यह आपके मन और शरीर की सहज प्रतिक्रियाओं पर अपना प्रभाव डालता है। आप निश्चित रूप से कैसे प्रतिक्रिया देते हैं बाहरी उत्तेजन(भावनाओं और भावनाओं की शक्ति), सीधे आपके चयापचय मॉडल के अधीन है।

वात लोगों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

कमजोर, पतला निर्माण।

प्रतिक्रिया की गति।

अनियमित भूख और पाचन।

सतही, बाधित नींद; अनिद्रा की प्रवृत्ति।

प्रेरणा, जीवंतता, समृद्ध कल्पना।

उत्तेजना, मिजाज।

त्वरित धारणा नई जानकारी, जल्दी भूल जाना।

चिंता करने की प्रवृत्ति।

कब्ज की प्रवृत्ति।

तेजी से थकान; तनाव की प्रवृत्ति।

मानसिक और शारीरिक गतिविधि का फटना।

वात वह सिद्धांत है जो आंदोलन को नियंत्रित करता है। वात का प्रभाव मानव शरीरप्रकृति में हवा की तरह - यह भी हमेशा गति में है, यह तेज, ठंडी, शुष्क, खुरदरी और हल्की भी हो सकती है। वही गुण वात प्रकार के लोगों में प्रबल होते हैं।

मुख्य विशिष्ठ विशेषतावात प्रकार - नश्वरता और अप्रत्याशितता। इस प्रकार के लोग पित्त और कफ गोदाम वाले लोगों की तुलना में बहुत कम रूढ़िवादी होते हैं। मानसिक और भौतिक ऊर्जाउनके पास छींटे हैं।

वात लोगों को उन जगहों से बचने की कोशिश करनी चाहिए जहां हवा बहुत ठंडी और शुष्क हो। ठंडे कमरे में या ऐसे कमरे में न रहें जहां इलेक्ट्रॉनिक उपकरण लगे हों। तो, वात लोगों के लिए आदर्श नौकरी वह है जो असंतुलन से बचने के लिए तनाव और एकरसता को बनाए रखने के लिए वैकल्पिक है।

पित्त प्रकार के लोगों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

औसत गठन।

मध्यम शक्ति और सहनशक्ति।

अच्छी भूख और तीव्र प्यास, अच्छा पाचन।

तनाव की अवधि के दौरान - क्रोध और चिड़चिड़ापन की प्रवृत्ति।

हल्की या लाल त्वचा, अक्सर झाईयों के साथ।

सूर्य से घृणा, ताप से।

उद्यमी प्रकृति, एक चुनौती से प्यार करती है।

तेज दिमाग।

सटीक, स्पष्ट भाषण।

भोजन कभी न छोड़ें।

सुनहरे, हल्के भूरे या लाल बाल।

गालों पर ब्लश।

पित्त पाचन और चयापचय को नियंत्रित करता है।

यह शरीर में होने वाले सभी जैव रासायनिक परिवर्तनों के लिए जिम्मेदार है, हार्मोन और एंजाइम के उत्पादन से निकटता से संबंधित है। शरीर में पित्त की उपस्थिति की तुलना प्रकृति में अग्नि से की जा सकती है - यह जलती है, रूपांतरित होती है और पचती है। पित्त गर्म, तीखा और खट्टा होता है। पिट प्रकार के लोगों में, यही गुण प्रबल होते हैं।

रात के खाने में आधे घंटे की भी देरी होने पर पिट जैसी शख्सियतों को नश्वर भूख का अनुभव होता है; घड़ी से सख्ती से जीना; समय बर्बाद न करो; रात के मध्य में गर्मी और प्यास की भावना के साथ जागना; हमेशा स्थिति को नियंत्रित करने का प्रयास करें; दूसरों पर अत्यधिक मांग दिखाना, बहुत महत्वपूर्ण हैं; एक आश्वस्त और दृढ़ चाल है।

पिट प्रकार की मुख्य संपत्ति तीव्रता है। इस गोदाम के लोग महत्वाकांक्षी, मजाकिया, प्रत्यक्षता और साहस से प्रतिष्ठित, ईर्ष्यालु और विवादों में प्रवेश करने के इच्छुक होते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पित्त का जुझारू पक्ष अनिवार्य रूप से खुद को एक स्पष्ट या अशिष्ट रूप में प्रकट करता है। संतुलन की स्थिति में, इस प्रकार के लोग जीवन से काफी संतुष्ट होते हैं और दूसरों के प्रति गर्म और कोमल भावनाओं को व्यक्त करते हैं।

पित्त स्वभाव वाले लोग बहुत व्यवहारिक होते हैं।

कफ लोगों में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

मजबूत, शक्तिशाली काया।

महान शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति।

ऊर्जा का लगातार चार्ज।

धीमी और सुंदर हरकतें।

शांत, सौम्य, क्रोधी स्वभाव का नहीं।

ठंडी, सम, तंग, पीली, अक्सर तैलीय त्वचा।

नई जानकारी की धारणा में कुछ देरी हुई।

अच्छी दीर्घकालिक स्मृति।

गहरी, लंबी नींद।

धीमी पाचन, मध्यम भूख।

मोटापे की प्रवृत्ति।

सहिष्णुता और क्षमा करने की क्षमता।

स्वामित्व की भावना बढ़ी।

शालीनता।

कफ-प्रकार के लोग कोई भी निर्णय लेने से पहले लंबे समय तक सोचते हैं; धीरे-धीरे उठो, लंबे समय तक बिस्तर पर लेट जाओ, और उठने के बाद वे निश्चित रूप से एक कप कॉफी पीएंगे; अपनी स्थिति से संतुष्ट और इसे बनाए रखने का प्रयास करें; उन लोगों की भावनाओं का सम्मान करें जिनके लिए वे वास्तविक सहानुभूति महसूस करते हैं; भोजन में भावनात्मक आनंद पाएं; इनायत से आगे बढ़ें (उनके पास अधिक वजन के साथ भी एक हल्का, फिसलने वाला चाल है)।

कफ प्रकार के लोगों की मुख्य संपत्ति विश्राम और सुस्ती है। कफ स्थिरता और शक्ति प्रदान करता है, और शारीरिक शक्ति और शक्ति भी देता है। वे आम तौर पर अलग होते हैं अच्छा स्वास्थ्यऔर शांत, शांत रवैया। आयुर्वेद ऐसे लोगों को खुश मानता है।

आयुर्वेद कहता है कि कोई बिल्कुल अच्छा या नहीं है बुरा खाना- यह आपके लिए अच्छा या बुरा हो सकता है। आपके भोजन से आवश्यक पदार्थों को निकालने की क्षमता ही मायने रखती है। भोजन के मामले में लोग एक जैसे पैदा नहीं होते हैं - शरीर के तीनों प्रकारों में से प्रत्येक में महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं:

वात लोगों का पाचन "प्रेमपूर्ण" किस्म का होता है और बहुत कोमल होता है।

पित्त प्रकार के लोगों का पाचन तंत्र मजबूत होता है जिसे ठीक ही कहा जा सकता है।

कफ लोग भोजन को धीरे-धीरे और अक्सर भारी मात्रा में पचाते हैं।

एक या दूसरे प्रकार के पाचन से संबंधित लोगों के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। इस प्रकार, वात लोगों को अपने पेट की अत्यधिक पसंद से प्रसन्न होने की संभावना नहीं है, लेकिन यह उन्हें बहुत परिष्कृत खाने वाला बनाता है, और उन्हें इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि वे कितना खाना खाते हैं वसा में बदल जाता है (जैसा कि पिट्स और कफ में होता है) ) लेकिन हर किसी के लिए यह सीखना अभी भी महत्वपूर्ण है कि जिस प्रकार के पाचन के साथ वह पैदा हुआ था, उसका अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए, और इसे यथासंभव सुधारने का प्रयास करें।

इस या उस दोष को कम करने के लिए अलग-अलग अदरक का उपयोग किया जाता है: सोंठ का उपयोग कफ को कम करने और पित्त को भड़काने के लिए किया जाता है, वात विकारों के लिए ताजा अदरक का उपयोग किया जाता है।

कमजोर वात पाचन को मजबूत करने और इस ठंडे दोष को गर्म करने के लिए अदरक का उपयोग वात कम करने वाली चिकित्सा में किया जाता है। नाक से अदरक का चूर्ण डालना स्वीकार्य है।

कफ को कम करने के उद्देश्य से चिकित्सा में भी अदरक का उपयोग उचित है।

आयुर्वेद का वही महत्वपूर्ण सिद्धांत दोषों के रूप में अग्नि है। प्राथमिक चिन्ह अच्छा स्वास्थ्य- तथ्य यह है कि आपकी अग्नि तेज जलती है; दूसरे शब्दों में, आप बिना किसी कठिनाई के भोजन को पचाते हैं, प्रत्येक कोशिका को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, और शरीर में विषाक्त पदार्थों को जमा किए बिना अपशिष्ट को जलाते हैं।

एक सामान्य प्राकृतिक लय में, अग्नि उतार-चढ़ाव की इन तरंगों का अनुसरण करती है: एक व्यक्ति को सुबह में हल्की भूख लगती है, दोपहर में पर्याप्त मजबूत और शाम को मध्यम। इन बिंदुओं के बीच, अग्नि हमारी भूख को थोड़ा कम कर देती है ताकि हम बिना किसी व्यवधान के पहले ही खाए जा चुके भोजन को पचा सकें। जब पेट खाली होता है तो अग्नि भूख को वापस लाता है।

यदि यह चक्र गड़बड़ा जाए तो भूख और पाचन प्रक्रियाआपस में बहस करने लगते हैं। अग्नि एक व्यक्ति को इस असंतुलन के बारे में निम्नलिखित लक्षणों के माध्यम से संकेत देता है:

नाराज़गी और एसिडिटीआमाशय रस;

पेट की अस्थिर स्थिति, अस्थिर पाचन;

खाने के दौरान भूख में कमी;

कब्ज या दस्त;

भोजन में रुचि की कमी;

अधिक वजन या पतला होना;

गंभीर पाचन विकार: सूजन, अल्सर, डायवर्टीकुलिटिस, आदि।

इन लक्षणों के प्रकट होने पर पहला और सबसे महत्वपूर्ण कार्य अग्नि को उसकी मूल लय में लौटाना है। आप इसे निवारक उद्देश्यों के लिए भी कर सकते हैं:

वात लोग महीने में एक बार अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं;

पित्त प्रकार के लोग महीने में दो बार अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं (यह भी सहायक है यदि आपकी भूख आपको लगातार खा रही है);

कफ वाले लोग सप्ताह में एक बार अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं यदि उन्हें पाचन संबंधी गंभीर शिकायत नहीं है। ऐसा करने के लिए कफ दोष सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं, क्योंकि उनका पाचन धीमा और भारी हो जाता है।

यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं तो आपको अग्नि जलाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। यदि आपको अल्सर, बृहदांत्रशोथ या अन्य है गंभीर बीमारीपाचन, आप डॉक्टर की देखरेख में ही अग्नि प्रज्वलित कर सकते हैं।

आयुर्वेद में यह माना जाता है कि अग्नि किसी भी स्थिति में जलती है। लेकिन यह इस हद तक फीका नहीं पड़ना चाहिए कि खाना पूरी तरह से पच न जाए। आधा पचने वाला भोजन अमा बन जाता है, एक ठंडा, भ्रूण अवशेष। अमा का "चिपचिपापन" दोषों को पूरे शरीर में ठीक से फैलने से रोकता है।

लेकिन एक और खतरा है: अग्नि बहुत ज्यादा जल सकती है। पर ये मामलाखाए गए भोजन से पोषक तत्व नहीं निकाले जाते हैं, लेकिन जल्दी जल जाते हैं। पाचन शक्ति कमजोर हो जाती है, बुखार हो जाता है और बहुत गर्म हो जाता है।

निम्नलिखित संकेत अग्नि की पर्याप्त अभिव्यक्ति की बात करते हैं:

अच्छी काया और स्पष्ट आँखें;

कब्ज या दस्त के बिना मजबूत पाचन;

बिना तनाव के अपने हिस्से को पूरा करने की इच्छा;

भूसे के रंग का, स्पष्ट मूत्र;

एक अप्रिय गंध के बिना मल की औसत स्थिरता।

अमा संचय के पहले लक्षण हैं:

सुस्त त्वचा और आंखें;

मुंह में खराब स्वाद सफेद कोटिंगसुबह जीभ पर;

मुंह से तेज गंध;

धुंधला, गहरा या रंगहीन मूत्र;

भूख न लगना (भोजन का स्वाद खराब)

जोड़ों में दर्द।

एक बार जब पाचक अग्नि प्रज्वलित हो जाती है सामान्य अवस्था, वह अपने पूरे शरीर में अमा के संचय को तब तक जलाना शुरू कर देता है जब तक कि वह इसे साफ नहीं कर देता।

अग्नि कैसे प्रज्वलित होती है? आयुर्वेद के अनुसार, यह मदद करता है ख़ास तरह केभोजन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले। वे भूख बढ़ाते हैं, पाचन बढ़ाते हैं और अमा को दूर करते हैं। अदरक उनमें से एक है। आयुर्वेद में, इसका उपयोग अमा को जलाने की क्षमता के कारण सफाई चिकित्सा में किया जाता है। इसके लिए अदरक के अलावा लाल और काली मिर्च, पिप्पली, हींग और सरसों का इस्तेमाल किया जा सकता है। कम प्रभाव, लेकिन सफाई गुण, इलायची, जीरा, धनिया, तुलसी और सौंफ हैं।

अग्नि की सहायता के लिए सूखा और चूर्ण या ताजा अदरक सबसे अच्छा मसाला है।

अदरक, जिसमें सभी मसालों का सबसे अच्छा मजबूत करने वाला गुण होता है, का उपयोग टॉनिक थेरेपी के रूप में किया जाता है।

आयुर्वेद अदरक को दस्त के लिए एक बेहतरीन उपाय मानता है। विषाक्त पदार्थों को जलाने के लिए दस्त की शुरुआत में इसका ठीक से उपयोग किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही आंतों को ठीक करने के लिए कसैले जड़ी बूटियों को लेना स्वीकार्य है।

कब्ज के उपचार में जुलाब में अदरक मिलाया जाता है। कब्ज आमतौर पर वात दोष असंतुलन, और कई जुलाब से जुड़ा होता है दीर्घकालिक उपयोगवात का और भी अधिक उल्लंघन करते हैं। यह अदरक है जो इसे कम करने में मदद करता है खराब असररेचक। कफ-प्रकार के प्रतिनिधियों में कब्ज के उपचार के लिए अदरक का उपयोग शुद्ध रूप में किया जाता है।

अदरक का एंटीमैटिक प्रभाव होता है।

आयुर्वेद में, अदरक का उपयोग कुअवशोषण सिंड्रोम के लिए किया जाता है - बहुत गंभीर उल्लंघनपाचन, गैस निर्माण, सूजन, बारी-बारी से कब्ज और दस्त के साथ।

अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, अदरक को मुसब्बर के रस के साथ मिलाकर प्रयोग किया जाता है और इस प्रकार ऊतक पोषण में सुधार होता है, जिससे भूख की भावना कम हो जाती है।

रगड़ा नहीं तो एक बड़ी संख्या कीगर्भनाल क्षेत्र में अदरक का रस, तो आप दस्त को रोक सकते हैं और पेट में दर्द से राहत पा सकते हैं।

भोजन से 10 मिनट पहले ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा चुटकी भर नमक के साथ चबाने से भूख बढ़ती है और अग्नि उत्तेजित होती है।

भूख को पुनर्जीवित करने के लिए (भोजन के दौरान और बाद में भी संभव है), अदरक को निम्नलिखित तरीकों से लिया जाता है:

1. एक बड़ी चुटकी सूखा उबाल लें अदरककम गर्मी पर 150 मिलीलीटर पानी में एक चौथाई तक वाष्पित होने तक, फिर तनाव। उबला हुआ अदरक ज्यादा ताकतवर और माना जाता है चिकित्सीय उपकरणदैनिक पीने के लिए नहीं।

2. 150 मिलीलीटर पानी उबालें और इसे हल्का ठंडा होने दें, फिर इसमें बिना छिलके वाली अदरक की जड़ के कुछ पतले टुकड़े डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें।

आपकी अग्नि को जलाने के लिए बस थोड़ा सा अदरक काफी है। आयुर्वेद खाना पकाने में अदरक का उपयोग करने के कई तरीके सुझाता है। सूखी या ताजा अदरक को उबली हुई सब्जियों, करी चावल, जिंजरब्रेड, केक और कुकीज में मिलाया जाता है। कभी-कभी पिसी हुई अदरक को तैयार पकवान पर हल्का छिड़का जाता है या भोजन करते समय ताजी जड़ का एक टुकड़ा चबाया जाता है।

वात प्रकार के लोगों के लिए यह सलाह दी जाती है कि कद्दूकस की हुई जड़ को नमक के साथ मिलाएं;

पित्त-प्रकार - चाय के रूप में, चीनी के अतिरिक्त के साथ;

कफ-प्रकार के लोग, विशेष रूप से वे जो पीड़ित हैं अधिक वजनशरीर से अतिरिक्त कफ को दूर करने के लिए इसे शहद के साथ चाय के रूप में पी सकते हैं।

तनाव, घबराहट या बीमारी के कारण भूख में कमी और अपच के लिए, आयुर्वेद निम्नलिखित पुनर्स्थापना प्रक्रिया की सिफारिश करता है।

4 बड़े चम्मच मिलाएं। एक छोटे गिलास, धातु या मिट्टी के बर्तन में बड़े चम्मच पिसी हुई सोंठ, ब्राउन शुगर और घी। चिकना होने तक हिलाएं, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें। इस मिश्रण को हर सुबह (10 दिनों के लिए) भारी नाश्ते से पहले निम्नलिखित क्रम में लें:

पहला दिन - 1/2 चम्मच;

दूसरा दिन - 1 चम्मच;

तीसरा दिन - 11/2 चम्मच;

चौथा दिन - 2 चम्मच;

5वां दिन - 21/2 चम्मच;

छठा दिन - 21/2 चम्मच;

7 वां दिन - 2 चम्मच;

8वां दिन - 11/2 चम्मच;

9 वां दिन - 1 चम्मच;

दिन 10 - 1/2 चम्मच।

पाचन में कठिनाई के पहले संकेत पर, प्रक्रिया को रोक दिया जाना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

हर दिन थोड़ा ताजा अदरक खाने से या तो लंबे समय तक चलने वाला वात असंतुलन ठीक हो जाता है या आपका पाचन ठीक रहता है। यह सबसे अच्छा तरीकाअधूरे पाचन के परिणामस्वरूप बनने वाले अमा के संचय से छुटकारा पाएं।

पाचन को उत्तेजित करने के लिए काटें अदरक की जड़पैनी-पतला, इसे छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें। नींबू के रस की कुछ बूँदें और एक चुटकी नमक डालें। इस मिश्रण को खाने से आधा घंटा पहले खाएं।

लेकिन आयुर्वेद में अदरक का इस्तेमाल न सिर्फ पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है।

सर्दी के लिए अदरक का उपयोग एक आयुर्वेदिक क्लासिक है। अदरक को चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या इससे बनाया जा सकता है गर्म पानीरात भर छाती को चिपकाकर कोट करें। यह सरसों के प्लास्टर की तरह ही काम करता है, लेकिन त्वचा को जलाता नहीं है, इसलिए इस पेस्ट को पूरी रात शरीर पर छोड़ा जा सकता है। या अदरक को इस तरह के संग्रह में फुफ्फुसीय टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है: एलेकम्पेन रूट और कॉम्फ्रे रूट (प्रत्येक में दो भाग), दालचीनी, अदरक और नद्यपान (एक भाग प्रत्येक)।

हृदय रोगों में, विशेष रूप से वात और कफ असंतुलन के साथ, अदरक का भी उपयोग किया जाता है। उच्च रक्तचाप में भी इसका प्रयोग उचित है।

कफ प्रकार के प्रतिनिधियों को अदरक का उपयोग दिखाया गया है जटिल चिकित्साजननांग परिसर्प।

पर स्त्री रोग संबंधी समस्याएंअदरक महिलाओं के लिए टॉनिक पेय के रूप में उपयोगी होगा, जो उल्लंघन के लिए उपयोग करने के लिए भी अच्छा है मासिक धर्म. अदरक कफ महिलाओं में बांझपन के इलाज में मदद करता है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता के कारण अदरक उपयोगी है जटिल उपचारवात रोग।

भरी हुई साइनस में 1 चम्मच ताजा अदरक का रस और 1 चम्मच शहद का मिश्रण मदद करेगा। इसे दिन में 3 बार लिया जाता है।

यदि आप 1/2 चम्मच अदरक और उतनी ही मात्रा में दालचीनी और सौंफ से बनी चाय पीते हैं, तो यह फ्लू के लक्षणों, सर्दी, खांसी और छाती में जमाव में मदद करेगा।

सूजन के कारण होने वाले सिरदर्द के लिए ललाट साइनसनाक पर 1/2 चम्मच सोंठ को पानी के साथ माथे पर लगाने से लाभ होगा। लेकिन पित्त प्रकार के लोगों को इस उपाय से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे त्वचा में मामूली जलन हो सकती है। इसलिए इस तरह के उपचार के बाद आपको हमेशा अपनी त्वचा को धोना चाहिए।

वर्तमान में, अदरक की जड़ का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है वैकल्पिक दवाई. प्रयोग करना अदरक आयुर्वेदविभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के लिए प्रस्ताव। माना जाता है सार्वभौमिक उपाय: ऐसा शाब्दिक अनुवादइस का नाम औषधीय पौधासंस्कृत से।

पांडुलिपियों में पहली बार पौधे के उपचार गुणों का उल्लेख किया गया था। प्राचीन चीन, कुरान में और परियों की कहानियों में "1000 और 1 रातें"। अदरक का उपयोग औषधीय पौधा 2 हजार साल है। पूर्वी वैज्ञानिकों के अनुसार, पौधे का नियमित उपयोग मन के ज्ञान में योगदान देता है। इस पौधे के लाभकारी गुण तथाकथित जैविक "अग्नि" में केंद्रित हैं, जो नियंत्रित करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में होता है।

अदरक के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, में आयुर्वेद अदरकग्राउंडिंग और एकत्रित गुणों को जोड़ती है, शरीर को गर्म करने में मदद करती है।

अल्प मात्रा में, अदरक को भोजन में मिलाने से शरीर में निम्नलिखित सुधार होते हैं:

• खून साफ ​​करता है;
• चयापचय को गति देता है;
• परिवहन में मोशन सिकनेस के साथ सहायता करता है;
• वजन को सामान्य करता है;
• विभिन्न असंतुलनों के साथ, यह शरीर को टोन की ओर ले जाता है।

आयुर्वेद में अदरककिसी भी मूल के दर्द सिंड्रोम के साथ मदद करता है। अदरक एनाल्जेसिक और एंटीस्पास्मोडिक गुणों को जोड़ती है, एक उत्कृष्ट शामक। अदरक पाचन विकारों के उपचार में मदद करता है: दस्त, विषाक्तता।

संयंत्र गैग रिफ्लेक्स को खत्म करने में मदद करता है, मतली का उपयोग करता है, और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में भी मदद करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। आवेदन पत्र पौधे का अर्कजठरांत्र संबंधी विकारों के उपचार में उत्कृष्ट परिणाम दिखाई दिए:

• बेहतर चयापचय;
• भूख में वृद्धि;
• पाचन के विषाक्त उत्पादों के शरीर को साफ करना।

संयंत्र प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावयौन इच्छा पर, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इंटरनेट पर आप बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन पा सकते हैं जिनमें मुख्य घटक अदरक है। वहीं, अदरक की इस या उस रेसिपी का चुनाव न केवल पूरे परिवार के स्वास्थ्य पर आधारित होता है, बल्कि इस पर भी आधारित होता है। स्वादिष्टपका हुआ उत्पाद।

कई देशों में, बीमारियों के इलाज और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए अदरक को बीयर में मिलाया जाता है, और चीनी तले हुए अंडे और अदरक के साथ खांसी का इलाज करते हैं। कम कर देता है दर्द सिंड्रोमपीठ में दवा, अदरक और हल्दी के साथ-साथ अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है तेज मिर्च. इस मिश्रण से एक सेक गठिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पर औषधीय प्रयोजनोंअदरक स्नान का उपयोग किया जाता है। नहाने में अदरक का पाउडर मिलाकर नहाने से मांसपेशियों की थकान दूर होती है और शरीर टोन होता है। उत्कृष्ट उपायजुकाम के लिए - हल्दी, अदरक और लौंग का काढ़ा। गले की खराश का इलाज - अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा चबाएं।

"गौरासुंदर" - शहद, नींबू और ताजा अदरक खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है। शरीर को साफ करने के लिए 1 चम्मच खाना काफी है। अदरक, नींबू और नमक। अदरक का उपयोग गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज के सामान्यीकरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है: इन उद्देश्यों के लिए, एक कोर्स पीने की सिफारिश की जाती है। अदरक की चायलिंगोनबेरी के पत्तों के साथ। उनका चिकित्सा गुणोंपौधा ताजा और सूखा दोनों रखता है। अदरक की जड़ या अदरक पाउडर का एक बैग एक पूरी दवा की दुकान की जगह ले सकता है।

अदरक एक उत्तेजक है और कामिनटिव. ताजे अदरक में पानी अधिक होता है और यह हल्का होता है। पाउडर के रूप में, यह ठोस होता है और इसका अधिक मर्मज्ञ प्रभाव होता है।
यह कफ विकारों के लिए विशेष रूप से अनुशंसित है। अदरक अग्नि को प्रज्वलित करता है और विषाक्त पदार्थों (अमा) को निकालता है। गीले कफ दोष के प्रतिनिधियों के लिए यह संपत्ति वास्तव में मूल्यवान है।
इसके अलावा, सूखे अदरक में अधिक स्पष्ट सुखाने और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, ताजा अदरक इसके प्रभाव में नरम होता है, लेकिन यह पाचन को अधिक मजबूती से उत्तेजित करता है। यह क्रिया विशेष रूप से वात-प्रकार के विकारों के लिए उपयुक्त है।

? तो, त्रिदोष के लिए अदरक के गुण:

1. कफ कम होता है। अपने सफाई और गर्म करने वाले गुणों के कारण कफ-प्रकार के रोगों का इलाज करता है।
2. वात दोष में अदरक कमजोर पाचन को मजबूत करता है और इस ठंडे दोष को गर्म करता है।
3. चिता को अदरक का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि इस दोष के प्रतिनिधि पहले से ही गर्म हैं। वह उसे उठाता है। पीट की बीमारियों (रक्तस्राव, अल्सर, आदि) के मामले में इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए - इन मामलों में, अदरक को अक्सर contraindicated है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आयुर्वेद अदरक को विश्वभेसज के रूप में वर्गीकृत करता है ( सार्वभौमिक दवाएं) ऐसा माना जाता है कि यह कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। उनमें से किसके तहत यह सबसे अधिक प्रभावी है और इस पर चर्चा की जाएगी।

? अदरक के गुण और उसका उपयोग

शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और उनके नए संचय का विरोध करने के लिए अदरक की जड़ की क्षमता शायद सबसे महत्वपूर्ण है। अपने इस गुण के कारण यह अनेक रोगों की रोकथाम के लिए उत्तम औषधि और अद्भुत साधन है। आखिरकार, शरीर के अधिकांश विकार स्लैग जमा होने के कारण होते हैं।

? अदरक में निम्नलिखित गुण भी होते हैं:

1. उम्मीदवार।
2. उत्कृष्ट जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ एजेंट (इन दोनों वस्तुओं की प्रभावशीलता फ्लू या सर्दी के दौरान अदरक लेने पर अच्छी तरह से महसूस की जा सकती है)। इसके अलावा, अदरक भी एक कृमिनाशक है।
3. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से साफ करता है।
4. पाचन को उत्तेजित करता है। यह दस्त के लिए (शुरुआत में विषाक्त पदार्थों को जलाने के लिए) और कब्ज के लिए (पाचन तंत्र के काम को बहाल करता है, इसे टोनिंग करता है) दोनों के लिए लागू होता है। मशरूम विषाक्तता के मामले में, इसे मारक के रूप में लिया जा सकता है।
5. सामान्य रूप से रक्त परिसंचरण, लार और स्वेदजनक को उत्तेजित करता है - शरीर को टोन करता है। यह खून और लीवर को अच्छी तरह से साफ करता है।
6. इसमें ऐंठन-रोधी गुण होते हैं। दर्दनाशक।
7. रक्त शर्करा को कम करता है, मधुमेह में उपयोगी है।

? रोगों में कारगर :

- जठरांत्र संबंधी मार्ग और मुंह(अल्सर, जठरशोथ, आदि के साथ केवल छूट के दौरान)।
- नासोफरीनक्स और श्वसन प्रणाली(ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, साइनसिसिस, अस्थमा, एडेनोइड्स, आदि)।
- तंत्रिका तंत्र (सिरदर्द, अधिक काम, तनाव, अवसाद, कटिस्नायुशूल, आदि)
- सौहार्दपूर्ण ढंग से नाड़ी तंत्र (वैरिकाज - वेंसनसों, हाइपोटेंशन, एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, आदि)
— मूत्र तंत्र(सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस रोग, पायलोनेफ्राइटिस, बांझपन या डिंबग्रंथि संबंधी विकार)।
- त्वचा (गंजापन, seborrhea, एलर्जी, फोड़े)।
- मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम (गठिया, आर्थ्रोसिस, मोच या चोट के साथ)।
— प्रतिरक्षा तंत्रऔर थायरॉयड ग्रंथियां।
- अदरक मोटापा, सेल्युलाईट, स्ट्रेच मार्क्स के लिए अच्छा होता है।

आवेदन का रूप उद्देश्य पर निर्भर करता है। दर्द के लिए और चर्म रोगयह एक ठंड के साथ एक सेक या पेस्ट हो सकता है - एक जलसेक या काढ़ा। पाचन को सामान्य करने के लिए पाउडर या ताजा अदरक की जड़ का उपयोग किया जाता है। मांसपेशियों के लिए या जोड़ों का दर्दपीठ दर्द - अदरक के काढ़े से स्नान करें (आलसी के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, टॉनिक के रूप में)।

? अदरक वाली रेसिपी

अदरक का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। इसमें जोड़ा जाता है सब्जी व्यंजन, सूप, पेय, सॉस, जैम। अदरक की चाय विशेष रूप से लोकप्रिय है।
यह ठंड के मौसम में अच्छी तरह से गर्म होता है, साथ ही, गर्मी में, यह अच्छी तरह से ताज़ा करता है, प्यास बुझाता है और पाचन को बढ़ाने में मदद करता है, जो इस समय "सो जाता है"।
ठंड और गर्मी के मौसम में चाय की रेसिपी थोड़ी अलग होगी। यहाँ सबसे आसान व्यंजनों में से एक है।

1. बेस: 3 बड़े चम्मच। अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस किया हुआ 1 लीटर उबलते पानी में डालें। लगभग 4 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस। अगर अदरक को पाउडर में लिया जाता है, तो उसे आधा होना चाहिए और न केवल उबलते पानी डालना चाहिए, बल्कि धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक उबालना चाहिए। जब पेय थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसमें शहद या चीनी (वैकल्पिक) मिला सकते हैं। छान कर पियें। पुदीना इस चाय को कोमलता देगा।

2. अगर आपको सर्दी-जुकाम है तो आप इस चाय में एक चुटकी काली मिर्च या दालचीनी मिला सकते हैं और अदरक ज्यादा ले सकते हैं। गर्म पियें।

3. आंच में कद्दूकस किया हुआ अदरक के अलावा पुदीना और बर्फ भी डाला जाता है. ठंडा पियो।

4. आप विविधता ला सकते हैं: नारंगी जोड़ें या सेब का रस, सौंफ के कुछ सितारे, इसे पानी पर नहीं, बल्कि ग्रीन टी पर पीएं।

जिंजर जैम का स्वाद बहुत ही रोचक और असामान्य होता है। सबसे स्वादिष्ट सिद्ध रेसिपी में संतरे, अदरक और स्टार ऐनीज़ होते हैं।