Mis vahe on ubadel ja ubadel? Millised oad on tervislikumad – valged või punased? Ubade kalorisisaldus ja omadused

Mis vahe on sparglil ja ubadel? Või on see sama asi? Margarita Semjonovna.
Seemneid ostes puutuvad aiapidajad sageli kokku seemnematerjaliga, millel on nimetused spargel või rohelised oad mõistmata täielikult nende erinevusi. Spargli ja roheliste ubade erinevuse mõistmiseks võimaldab see artikkel ja selle foto.

Ühisus ja erinevus

Aedoad on hariliku oa ebaküpsed lihavad kaunad. See köögivili on universaalne, seda võib süüa küpsena - tervete kaunade või noorte ubade kujul, samuti täielikult küpsena - kuivade ubade kujul. Enne kasutamist tuleb rohelisi ube kuumtöödelda.

Tähelepanu! Mõnda ubade sorti nimetatakse mõnikord ka spargliks. Kuid see omadus kehtib ainult nende poolsuhkru sortide kohta, millel pole kõvasid kiude.

Roheliste ubade kuju on ümmargune või lame, värviga:

valge;
punane;
lilla;
must;
kollane;
roheline;
kirju.

Mustasilmsed herned

Rohelised oad on taimsed oad – roheliste ubade liik. Toidu jaoks kl sparglioad terveid noori (küpsemata) kaunasid kasutatakse 8-10 päeva vana Neid nimetatakse ka teradeks. Neil on mahe maitse ja täielik puudumine kõvad kiud. Seda tüüpi oad võlgnevad oma nime oma õrnale maitsele, mis meenutab noore spargli maitset.

Köögiviljade iseloomulikud omadused on järgmised:

piklikud kaunad - kuni 40 cm pikad;
kujuga - õhukeste torude või lamedate;
mahlane pehme magus maitse;
kõvade kiudude puudumine.

Tähelepanu! Värvuse järgi on sparglioad: kollased, rohelised, lillad või kirjud - lilla-roosa, valge-roosa.

oad

Spargliubade omadustest

Üks neist parimad sordid sparglioad on:

"Kuninglik lilla kaun";
"Kuldne nektar";
"Fana";
"Blau Hilde";
"Gina spargel";
"Võitja";
"Hirvekuningas";
"Paloma scuba".

Tähelepanu! Üks spargliubade sortidest on cowpea – Aasia piirkonna riikides kasvatatavad rohelised oad. iseloomulik tunnus selle liigi puhul on õhukesed torujad kaunad pikkusega kuni 1 m või rohkem. Mõnda tüüpi lehmaherneid tarbitakse toorelt.

Sõltuvalt puuvilja sordiomadustest võib spargliube kasutada:

lihavad kaunad - konserveerimiseks;
õhukesed kaunad - hautiste, suppide, salatite valmistamiseks.

Mõned roheliste ubade sordid on spargel

Tähelepanu! Teatud tüüpi spargliube kasutatakse aktiivselt dekoratiivtaimedena.

Valminud sparglioa teri võib kasutada toiduks, kuid erinevalt tavalistest roheliste ubade teradest on need jämedama kestaga ning nõuavad pikemat leotamist ja keetmist.

Sarnaselt tavalistele teraviljadele või rohelistele ubadele kasvatatakse ka spargliuba põõsas, poolkähara, roniva vormina ja on vähenõudlik taim, mida kasvatatakse laialdaselt köögiviljaaedades ja kasvuhoonetes.

Spargliubade kasvatamine - video

Ube on palju ja nende erinevuse peamiseks märgiks võib nimetada värvi. Toodet kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, millest igaühe puhul tuleks eelistada teatud sorti. Arvatakse, et mida tumedam on ubade värvus, seda kindlam on ubade konsistents. Mida heledamad oad, seda pehmemad need on.

Levinumad ubade liigid:

punane (igat tüüpi ubade hulgas on sellel sordil kõrgeim kiudainesisaldus);
valge (kõrge kaltsiumi ja magneesiumi sisaldus);
roheline (sobib toorelt süüa);
lilla (kasulike omaduste poolest on see punase vormi lähedal);
must (sisse Venemaa turg peetakse haruldaseks).
kollane (võib tarbida toorelt).

Oad ilmuvad poelettidele kahel kujul.:

koorimise sordid;
stringi sordid.

Ubade värvus võib olla tavaline või marmorjas. Oad on erineva kuju ja suurusega. Eksperdid soovitavad osta väikseid ube. Uuringute järgi sisaldavad just väikesed oad rohkem vitamiine. Lisaks küpsetavad nad kiiremini.

Kuidas ube valida

Sõltumata oa tüübist tuleb selle valimisel juhinduda üldreeglid. Madala kvaliteediga või riknenud ubade ostmine võib mitte ainult rikkuda plaanitava roa maitset, vaid olla ka tervisele kahjulik.

Ubade valimise reeglid:

kvaliteetsed oad peaksid olema võimalikult vabalt voolavad;
ubadel ei tohiks olla mingit varjundit;
segu peab olema puhas ja ilma võõrosakesteta;
ubade pind peaks olema sile;
kooritud ubade terad peaksid olema sama suurusega;
ubadel ei tohiks olla tumedaid, kuivi ega muid laike;
kui oad on pakendatud kottidesse, siis ei tohiks pakendil olla vähimaidki kahjustusi;
rohelised oad peaksid olema tihedad, elastsed ja tugevad;
oakauna sees olevad terad ei tohiks olla selgelt nähtavad ega käegakatsutavad.

Ubade niiskus võib põhjustada hallitust, mis on erinev kõrge määr aflatoksiini sisaldus. Isegi väikestes kogustes põhjustab see komponent mürgistuse sümptomeid. Osta ube alates vähimatki märki niiskus või hallitus on igal juhul võimatu.

Pakendil märgitud sordi dešifreerimine

Kõik kaunviljade tootjad peavad pakendile märkima toodete mitmekesisuse. Oad jagunevad kolme kategooriasse: esimene, teine ja kõrgeim klass.

Ube saab osta lahtiselt või suletud pakendis. Erinevused maitses või kvaliteedis sel juhul ei. Madala kvaliteediga ubade tuvastamiseks on võimalik teha lihtsaid toiminguid, olenemata selle rakendamise vormist. Terade voolavust saab kotis kontrollida lihtsaga tema sõtkumine kätes.

Sellist huvitavat kultuuri nagu kaunviljad on mitut tüüpi. Nende hulka kuuluvad oad, herned ja meie ajal on muutunud oluliseks läätsede kasvatamine ja söömine. Vähesed inimesed teavad, et ka maapähklid kuuluvad sellesse rühma. Kaunviljade peamine atraktsioon - kauna olemasolu, mille sees saavutavad küpsuse ümarad õhukese kestaga seemned. Uba peetakse kaunaks endaks. Pole ime, et taimetoitlased söövad suur hulk kaunviljad. Sel moel kompenseerivad nad valgupuudust, sest kaunviljades leiduv valk piisav normaalseks inimeluks. Need taimed on rikkad ka A-, B-, C-vitamiini, mineraalainete, süsivesikute poolest. Isegi tingimusel mõõdukas kasutamine loomse päritoluga toit, peate iga päev oma dieeti kaunviljadega täiendama.

Tihti on herneste ja ubade erinevus märgatav, kuid mitte iga tarbija ei suuda ubadel ja kaunviljadel vahet teha.

Niisiis, mis on uba. Uba on kaunviljaliste sugukonda kuuluv taim, mille seemneid kutsutakse ei muuks kui oad.

Oad on kaunviljaliste sugukonda kuuluv taim oad.

Erinevused ubade ja ubade vahel

Oad on üsna levinud põllukultuur, mida kasvatavad nii suured põllumajandusettevõtted kui ka harrastusaednikud koduseks kasutamiseks ja väikesemahuliseks müügiks. Oad on lokkis, põõsad. Nüüd on muutunud moes dekoratiivsete ubade kasvatamine, sest see näeb ilus välja nii taradel kui ka lillepeenardes, lillepeenardes. Ubade kodumaaks peetakse Ladina-Ameerikat.

See kultuur on paljude riikide kulinaarses ruumis teenitult hõivatud ühe aukohaga. Lõppude lõpuks, mitte ainult taimetoitlastele, oad asendavad valgupuudust ja paastu ajal seda suurepärane tööriist et puhastada oma keha toksiinidest. Ubades suur summa elemendid nagu kaltsium ja magneesium. palju vähem rauda, tsink. Kalorite oad – kokku 333 kcal 100 gr kohta. toode.

Saate süüa mitte ainult seemneid, vaid ka klappe (ainult noori kaunasid). Luugid on kasutusel ka rahvameditsiinis paljude haiguste ravis. sest kõrge sisaldus mürgised ained paljude ubade puhul võib seda süüa alles pärast kuumtöötlemist.

Väga sageli aetakse inimesi nende kahe taime vahel segadusse, perekonna nimi on eksitav - kaunviljad.

Vahemeri on ubade sünnikoht. Loomulikult on see toode nende riikide köögis auväärsel kohal. Enamikus riikides postsovetlik ruum Seda põllukultuuri kasvatatakse suured hulgad, kuna ube kasutatakse endiselt loomasöödana. Üks ubade ja ubade erinevusi on see, et oad on põõsad, oad aga ronitaimed. Ubadel ja oaseemnetel on samuti suured erinevused. Ubadel on ümmargune, ebaühtlane, ebakorrapärase kujuga pind, koor on sile, läikiv.

Kõik kaunviljad on tööks äärmiselt kasulikud. seedeelundkond isik. Mikrofloorat varustatakse taimsete kiududega, tänu millele paranevad põletikud, normaliseerub ainevahetus.

Ubade sordid

Mustasilmsed herned. Neid ube süüakse koos kaunadega, kuna kaunad on väga pehmed ja meeldiva õrna maitsega. Selle taime kodumaa on Aafrika, kus ta kasvab metsikult. Oad on laialt levinud kogu maailmas, sageli süüakse koos dieediga, paastupäevadel.
roosad oad. Hispaaniat peetakse kodumaaks. Taim kasvab erineval ajal ilmastikutingimused, nii paljud riigid kasvatasid seda inimtoiduks. Roosad oad on rikkad kaltsiumi ja naatriumi poolest.
tavalised oad. Üks kaunviljade perekonna köögiviljadest, mis on kõige levinum kogu planeedil. Rahvameditsiinis kasutatakse seda diureetikumina, aitab tursete ja vesitõve korral. Sellel on lai valik värvid - valge, roosa, kuldne.
Lima oad. See on suhteliselt uus oasort, väga termofiilne. See kasvab peamiselt Lõuna-Ameerikas. Tänu tugevale aluseline reaktsioon soovitatav rasvunud inimestele, kes tarbivad liigset liha. Ameeriklased armastavad lima ube madal sisaldus sellel on rasva kasulik mõju nahal.

Ubade sordid

aeduba. Aeduba süües tuleb meeles pidada, et kauna koor on mõru maitsega. Kibeduse neutraliseerimiseks piisab, kui kaunad üleöö vees leotada. Seda saladust teavad ja kasutavad kõik koduperenaised, et ubade ja ubade küpsetusaega oluliselt lühendada. Kõhulahtisuse korral saab sellistest ubadest mahla teha, keedetud ube kasutatakse tursete korral diureetikumina.
Mustad sojaoad. Lisaks suurepärasele maitsele (õrnad, magusad puuviljad) kasutatakse ube ka paljude vaevuste ravis. Nii et neerufunktsiooni parandamiseks piisab reuma (liigese-, põlve-, küünarnukivalu) korral sageli igapäevane dieet väike kogus keedetud oad. Parem on, kui need oad saaksid maitsva ja tervisliku roa koostisosaks.
mustad oad. Sellised oad on imerohi meeste reproduktiivsüsteemi haiguste vastu. Neil on kasulik mõju sperma kvaliteedile, paraneb lapse kandmise funktsioon mehed.

Artikli tulemusena võime järeldada, et oad ja oad on välimuselt erinevad, kuid maitselt ja oad on sarnased. kasulikud omadused. Seetõttu on kaunviljad võitnud õigustatult väärilise koha Toidutööstus. Kaunviljad pole kasvamiseks valivad, kuid enamasti on need soojalembesed taimed.

Kaunviljade perekonna liikide tohutu mitmekesisus võib selle klassifikatsioonis segadust tekitada. Kui herneid saab veel ohutult tuvastada välimus, siis on nende taimedega keerulisem.

Väike pettekujutelm

Väärarusaam tuleneb mõiste "oad" valesti mõistmisest. Teaduses nimetatakse nii vilju endid, mida leidub kaunviljade perekonna taimede kaunades. Lisaks hõlmab see termin nii oa vilju kui ka selle perekonna taime ennast.

Oad on liblikõieliste perekonda kuuluv taimede perekond.

Kuidas siis tohutut sortide hulka ubadeks kutsutakse? Jah, tõepoolest, vähemalt puudub teaduslik klassifikatsioon, kuid tegelikult võime öelda, et selline sort on olemas.

Millised on erinevused?

Seal on üksikud märgid, mille järgi ube ja ube eristatakse:

Geograafiliselt. Need taimed, mida me ubadeks nimetame, on pärit Vahemere maadest. Ubade ajalooline kodumaa on Ladina-Ameerika.
Taime kuju. Oad on sagedamini ronitaim, kuigi leidub ka põõsasorte. Oad on põõsad.
Seemnete kuju. Ubades on need ümaramad ja siledamad, samas kui oad on veidi lapikud.
Valkude, süsivesikute ja rasva protsent. Ube peetakse õigustatult alternatiiviks loomsele valguallikale. Ubades on seda ainet palju vähem.
Kasutamise järgi. Ubadel on kaks lisafunktsioone: kasutada kariloomade söödana, pealegi on ta õitsemise ajal suurepärane meetaim.
Kasutamise järgi rahvameditsiin. raviomadused ubade viljad, kaunad ja õied omavad, ubadel saavad sellega kiidelda vaid kauna tiivad.

Kasu inimesele

Selle perekonna taimede peamine eesmärk on nende kasutamine toiduna. Seetõttu tasub üksikasjalikumalt kaaluda nende koostist ja kasu kehale.

Oad

Sellel taimel on vaieldamatu kasulikkus. Ubade regulaarsel tarbimisel on järgmised positiivsed küljed:

Ubadele veidi alla jäädes on see sisult endiselt liidripositsioonil taimne valk. Selline toote kvaliteet aitab vaeseid inimesi, kelle jaoks liha on luksus. Ja täidab ka toitumislüngad taimetoitlastele;
Sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, inimesele kasulik. Eriti väärib märkimist vanaduse peamine vaenlane - E-vitamiin;
Sellel on diureetiline omadus;
Suurel hulgal kiudaineid on soolestiku talitlusele kasulik mõju;
Sisaldab mitmeid aminohappeid, mis koos vitamiinide ja mineraalidega täidavad oma oluline funktsioon inimkeha jaoks;
Kasutamisel on kehale kerge rahustav toime;
Kiirendab kehakaalu langetamise protsessi;
Mõnede uuringute kohaselt sisaldab see aineid, mis pärsivad kasvaja teket;
Väliskasutuses on end suurepäraselt tõestanud kosmeetikatoode. Tema osalusega maskid sobivad igat tüüpi nahale, muudavad selle pehmeks, matiks.

oad

Samasse perekonda kuulumine annab ubadele sarnased kasulikud omadused, kuid sellel on ka mõned eelised:

Suur kogus valku on taime jaoks kindel pluss. Valk on väga oluline dieettoit. See on komponent lihaskoe, muud inimkeha rakud;
Sisaldavad aminohappeid, mida inimkeha ei tooda;
Omal moel toiteväärtus ja kergesti seeditav on toode neeru-, maksa-, seedetraktihaigustega inimeste dieettoitmiseks;
Sisaldab vitamiine, mineraalaineid. Suur hulk B-vitamiine, mida inimene saab peamiselt lihast;
Madala kalorsusega, vähem kui oad;
Kasutamine aitab kogust vähendada halb kolesterool, samuti suhkur veres;
Aitab sapi eritumist sapipõiest, vältides seeläbi koletsüstiidi ja sapikivitõve tekkimist;
Välispidisel kasutamisel saab puuviljapüree mask suurepäraselt hakkama abstsesside ja paisetega.

Veealused kivid

Ubadel ja ubadel pole mitte ainult eeliseid, vaid ka mõningaid puudusi:

Viivad suurenenud gaasi moodustumine, ja sellest tulenevalt puhitus;
Nende kasutamine on vastunäidustatud äge nefriit, podagra;
Raske kõhukinnisuse, koliidiga seisundit raskendada;
Ei ole soovitav kasutada hepatiidi, pankreatiidi korral.

Järeldus

Mis vahe on ubadel ja ubadel, on mitmetähenduslik küsimus. Ühest küljest see erinevat tüüpi taimed, kuid nad kuuluvad samasse perekonda. Väike erinevus koostises, kuid mõlemad liigid on liidrid taimne allikas orav. Nende kasulikud omadused ja vastunäidustused on suures osas sarnased ning välimus on peaaegu identne. Võib-olla võib nende taimede vahel valimisel peamine asi olla nende viljade maitse isiklik eelistus.