Chakula tofauti. Historia ya lishe tofauti. Utangamano wa Bidhaa

Lishe tofauti kama njia ya matibabu ya lishe

Matumizi usambazaji wa umeme tofauti katika matibabu ya magonjwa mbalimbali

Licha ya upinzani wa mara kwa mara wa usambazaji wa umeme tofauti, G. Shelton alionyesha ufanisi wa dhana yake katika mazoezi. Na leo, milo tofauti hutumiwa mara nyingi kwa namna ya kozi fupi za matibabu chini udhibiti wa mara kwa mara daktari.

Tiba ya Chakula ni nini? Ni matibabu ya magonjwa mbalimbali lishe sahihi. Lishe ya matibabu inahakikisha kuhalalisha kimetaboliki na shughuli mifumo mbalimbali mwili wetu.

Tiba ya lishe inajumuisha:

Kuzingatia Kalori mgawo wa kila siku mahitaji ya mgonjwa fulani;

Uteuzi, kulingana na aina ya ugonjwa, chakula fulani;

uwiano wa uwiano wa virutubisho vyote muhimu kwa mtu;

Kuzingatia sana lishe iliyowekwa;

Kutosha kwa mahitaji ya matibabu, uchaguzi wa mbinu za usindikaji na maandalizi ya bidhaa.

Kwa hivyo, lishe ya kliniki lazima ikidhi mahitaji yote ya mwili virutubisho, nishati, chakula yenyewe kinapaswa kusindika kwa urahisi na kufyonzwa kikamilifu na viungo vya utumbo.

Lishe tofauti kama kozi ya tiba ya lishe imewekwa:

Katika magonjwa ya muda mrefu ya njia ya utumbo;

Na magonjwa ya ini na wengu;

Na magonjwa ya figo na kibofu;

Na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa;

Katika hali ambapo, baada ya ugonjwa mbaya au operesheni, kuwezesha digestion ya chakula inahitajika;

Kwa madhumuni ya kurekebisha uzito;

Kwa madhumuni ya afya ya jumla.

Wataalam wa lishe waliweza kudhibitisha kuwa wagonjwa wao, ambao walipata matibabu kulingana na njia ya Shelton au walifanya chaguo kwa kupendelea lishe tofauti, waliweza kufikia uboreshaji mkubwa wa afya na ustawi, haswa:

Futa njia ya utumbo kutoka kwa sediment iliyoundwa kutoka kwa mabaki chakula kisichoingizwa na mafuta ya mwili;

Kuondoa dysbacteriosis;

Ondoa kuvimbiwa kwa kudumu au matatizo ya matumbo;

Kurekebisha uzito;

Ondoa harufu mbaya kutoka mdomoni.

Bila shaka faida kubwa zaidi kozi ya lishe tofauti inaweza kuleta wagonjwa wanaohitaji kurekebisha digestion. Kusudi matibabu sawa Inaruhusiwa tu na mtaalamu wa lishe, inafanywa madhubuti mmoja mmoja na usimamizi wa mara kwa mara wa mtaalamu.

Mpito kutoka kwa mchanganyiko hadi lishe tofauti inapaswa kuanza wakati wa msamaha, yaani, wakati hakuna ugonjwa wa ugonjwa na mgonjwa anahisi vizuri.

Baadaye, kozi za kuzuia za lishe tofauti huwa njia ya kuaminika ya kuzuia kurudi tena.

Kama ilivyojadiliwa katika sura iliyotangulia, inaweza kuwa vigumu sana, kimwili na kisaikolojia, kwa mtu ambaye amekuwa kwenye mchanganyiko wa chakula maisha yake yote kubadili fikra zake. Kwa hiyo, kipindi cha mpito na kukabiliana kinapaswa kuwa hatua kwa hatua, na kwa wagonjwa wanaosumbuliwa magonjwa sugu, hakikisha unafanyika chini ya usimamizi wa daktari, mara nyingi hata katika hospitali.

Wanaanza mpito na kuongezeka kwa lishe ya mimea safi, matunda na mboga mboga (ikiwa hakuna ubishani), na wakati huo huo, matumizi tofauti ya vyakula visivyoendana huletwa polepole.

Je, ni sahani gani kutoka kwa kupikia chakula tofauti zinapendekezwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo?

Kwa hiyo, kwa mfano, sahani zifuatazo ni muhimu kwa wagonjwa wenye gastritis.

Saladi na appetizers

Saladi kutoka kabichi kohlrabi.

Saladi ya Crayfish na cream ya sour.

Saladi ya karoti iliyokunwa, kohlrabi, beets na vitunguu.

Chakula cha kwanza

Supu puree kutoka kabichi ya kohlrabi.

supu ya kabichi kutoka sauerkraut na mimea na cream ya sour.

Chowder na karoti na vitunguu.

Supu ya maziwa ya whey.

Sorrel borscht.

Kozi kuu

Koliflower ya mvuke.

Pea cutlets na vitunguu.

Karoti zilizokaushwa na mbaazi za kijani na karanga. Pike iliyokatwa na karoti. Viazi dumplings. Mipira ya nyama ya samaki (viungo vinaweza kutengwa). Samaki iliyooka na uyoga.

Vinywaji

Jelly mbalimbali (hasa, oatmeal au oatmeal jelly), compotes, classic na chai ya kijani, chai na mimea, pamoja na kuingizwa na matunda.

Wagonjwa wanaosumbuliwa na sugu magonjwa ya uchochezi njia ya utumbo, wakati wa kuchagua vyakula na sahani, lazima kuzingatia yako sifa za mtu binafsi na kufanya marekebisho ipasavyo kozi ya matibabu chakula tofauti.

1. Nyama na samaki wanapaswa kuwa mafuta ya chini, "konda", na wakati wa maandalizi yao ni muhimu kuondoa inclusions mafuta na filamu coarse nyama na mishipa. Marufuku kali zilizowekwa kwenye nyama ya mafuta na aina mbalimbali za chakula cha makopo, soseji na nyama ya kuvuta sigara.

2. Nyama, samaki na kuku zinapaswa kuchemshwa, kuchemshwa, kuchemshwa au kuchomwa moto. Ni bora kupika chakula kwa mlo mmoja, tangu kuwasha tena, kama kurudiwa matibabu ya joto, isiyohitajika sana.

3. Fractionality ya milo. Kulingana na Shelton, muda kati ya dozi bidhaa zisizoendana inapaswa kuwa takriban masaa 2. Sheria hii ni rahisi sana kwa wagonjwa wenye gastritis ya muda mrefu. Ni muhimu zaidi kwao kuchukua nafasi ya milo mitatu ya jadi kwa siku na milo 5-6 kwa siku.

4. Chini ya viungo, viungo, viungo! Shelton alipendekeza kupunguza matumizi ya viungo au kupunguza matumizi yake. Aliamini kuwa manukato hayafaidika, yanapotosha hisia za ladha, huchochea hamu ya kula, husababisha kula kupita kiasi.

Kufuatia ushauri wa Shelton, usisahau kwamba wakati wa kuzidisha kwa gastritis na usiri ulioongezeka na wa kawaida ni marufuku: kabichi nyeupe, bidhaa za maziwa, matunda ya siki, soreli, mchicha. Na gastritis, kupungua kwa usiri pilipili tamu ya kijani na matango hairuhusiwi.

Kwa kuongeza, wakati wa kuzidisha gastritis ya muda mrefu aina yoyote inapaswa kutupwa bidhaa zifuatazo: biringanya, kunde, kabichi nyeupe, vitunguu kijani na vitunguu, matango na vitunguu.

Nyanya, kama unavyokumbuka, pia ni matunda ya siki. Matibabu yao ya joto haifai sana kwa sababu ya mtengano wa asidi iliyomo kwenye nyanya na malezi ya misombo ya isokaboni ambayo inaweza kusababisha. urolithiasis na uwekaji wa chumvi. Kwa hiyo, ikiwa daktari anakuwezesha, kula nyanya tu safi, bila kusindika.

Udhibiti wa uzito na lishe tofauti

Ni mlo ngapi hutolewa kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito wao, kushindwa nyingi, pengine, na watu hawa wanateseka. Sababu ni nini? Kumbuka tofauti kati ya mlo wowote na mfumo mzima wa chakula. Hii ni kizuizi cha muda mfupi cha mwili katika chakula, ambacho hupinga vurugu dhidi yake yenyewe na, baada ya mwisho wa chakula, ni zaidi ya kupata kilo zilizopotea.

Kuna tofauti gani kati ya njia za Shelton na Hay kutoka kwa lishe sawa?

1. Hakuna bidhaa moja ni marufuku, na kwa hiyo, lishe ya binadamu inabakia kamili, na seti zote za vitamini na microelements zinazohitajika kwa ajili yake.

2. Chakula humeng’enywa kwa urahisi, shibe huingia haraka, na mtu asile sana.

3. Mwili huondolewa kwa sumu, ambayo yenyewe hutoa kupoteza uzito.

4. Shift ndani utungaji wa ubora lishe kuelekea mboga mboga, matunda na mboga, kupunguza nyama ya mafuta na samaki, na pia kukataliwa kwa viungo vya kupendeza, viungo na bandia, vyakula vilivyosafishwa husaidia kupunguza kalori zinazotumiwa na kuboresha digestion.

5. Unaweza kufikia matokeo halisi na ya kudumu ikiwa utaendelea kula tofauti au ikiwa unafanya kozi za lishe mara kwa mara kulingana na Shelton na Hay. Ni vizuri ikiwa wakati wa kozi hizo wewe, chini ya usimamizi wa daktari, kusafisha mwili, kuanzia na matumbo.

6. Mazoezi yatakusaidia kudumisha uzito wako. Kwa kuongezea, shughuli za mwili (kwa mfano, kukimbia, aerobics, usawa wa mwili) pia huchangia katika utengenezaji wa "homoni za kujisikia vizuri", ambayo itakuruhusu kubaki mchangamfu na mchangamfu kila wakati.

Kutoka kwa kitabu Tenga lishe mwandishi Melnikov Ilya

Njia ya Kwanza Mbegu nyingi zina rutuba, lakini zile za Mexico ndizo bora zaidi. Kamwe, kwa hali yoyote, usitupe mbegu, kwa sababu bangi ni magugu na itakua na kukua kila wakati.

Kutoka kwa kitabu Separate Nutrition. Chaguo sahihi mwandishi Ulyanova Irina Ilyinichna

Njia ya pili Njia hii ni ngumu zaidi kuliko ya kwanza, lakini inaleta matokeo ya ajabu kweli. Kwanza kabisa, utahitaji sanduku la miche. Ina ujenzi ufuatao: chukua chombo 1 cha maziwa cha mbao na ukate pande kwa urefu wa inchi 6.

Kutoka kwa kitabu Child Nutrition from Birth to Three Years mwandishi Fadeeva Valeria Vyacheslavovna

Lishe tofauti Katika miaka ya hivi karibuni, wengi wameanza kukimbilia matibabu kwa kutumia mifumo mipya lishe ya matibabu, ambayo hapo awali haikujulikana kwa sababu ya shaka ya sayansi rasmi ya matibabu kwao.

Kutoka kwa kitabu Separate Nutrition. Njia mpya ya lishe na lishe yenye afya mwandishi Dries Jean

Mbinu tofauti ya lishe Kanuni mbili za msingi ni muhimu katika njia ya lishe tofauti: 1. Hoteli, matumizi tofauti ya protini na wanga; 2. Utunzaji wa mara kwa mara wa usawa wa asidi-msingi mwilini.Kiini cha lishe tofauti ni

Kutoka kwa kitabu 1000 mapishi bora usambazaji wa umeme tofauti mwandishi Kashin Sergey Pavlovich

Kutoka kwa kitabu Nutrition and Diet for wafanyakazi wa ofisi mwandishi Pukhova Olesya Alexandrovna

Kutoka kwa kitabu Tunatibiwa kwa chakula. Kuvimbiwa. Mapishi 200 bora. Vidokezo, mapendekezo mwandishi Kashin Sergey Pavlovich

Lishe tofauti Lishe tofauti inazingatia utangamano bidhaa mbalimbali kati yao wenyewe na inakuwezesha kuepuka ukiukwaji wa mchakato wa utumbo na tukio la magonjwa mengi katika siku zijazo. Ni vizuri ikiwa utaanza kufanya mazoezi ya lishe tofauti kutoka kwa kitabu cha mwandishi

Lishe tofauti kama njia ya tiba ya lishe Matumizi ya lishe tofauti katika matibabu ya magonjwa mbalimbali Licha ya ukosoaji wa mara kwa mara wa lishe tofauti, G. Shelton ameonyesha ufanisi wa dhana yake katika mazoezi. Na siku hizi tofauti

Kutoka kwa kitabu cha mwandishi

5. Chakula tofauti Kwa sasa, chakula tofauti ni maarufu sana. Kanuni yake kuu ni mgawanyiko wa bidhaa katika sambamba na zisizokubaliana.Avicenna anachukuliwa kuwa mwanzilishi wa nadharia hii. Mwanasayansi alithibitisha kwamba chakula ndani

Kutoka kwa kitabu cha mwandishi

Lishe tofauti: faida na hasara Nadharia ya lishe tofauti inategemea sio kuchanganya tofauti muundo wa kemikali bidhaa. Kwa ufupi, ni matumizi ya vyakula fulani ndani wakati tofauti.Moja ya chaguzi za milo tofauti ni kutenganisha vikundi

-------
| mkusanyiko wa tovuti
|-------
| Daria na Galina Dmitriev
| Lishe tofauti: Kanuni za lishe tofauti kwa watoto na watu wazima
-------

Hakuna mafundisho ya kimatibabu katika kitabu hiki ambayo lazima yafuatwe kikamilifu. Waandishi walijaribu kuelezea kiini cha mfumo tofauti wa usambazaji wa nguvu, kazi kuu ambayo ni uwezo wa kuchanganya vizuri bidhaa za chakula.
Ikiwa wewe si adui kwa afya yako, kitabu hiki ni kwa ajili yako. Atakufundisha jinsi ya kutumia na kuchanganya bidhaa zinazohitajika kwa mwili wako. Bidhaa 101 zinazopendekezwa na waandishi zina " utungaji sahihi"- muundo ambao utakusaidia kuishi maisha marefu na yenye tija, kuondoa magonjwa.
Imependekezwa kwa anuwai ya wasomaji.

Kazi kuu ya mazoezi ya lishe tofauti ni kujifunza jinsi ya kuchanganya bidhaa za chakula kwa usahihi. Lakini kabla ya kuanza kusimamia mfumo wa usambazaji wa umeme tofauti, unahitaji kujifunza jinsi ya kufanya chaguo sahihi chakula. Chakula kamili ina mengi sawa na mfumo tofauti wa usambazaji wa nishati. Wao ni umoja na kizuizi katika matumizi ya vyakula vya kusindika. njia ya viwanda, kwa sababu kwa usindikaji kama huo, vitamini, vitu vya kufuatilia vinapotea, madini na enzymes.
Aidha, bidhaa wakati wa usindikaji wa viwanda mara nyingi huchanganywa na virutubisho vya lishe ambayo pia inaweza kuwa na madhara kwa afya.
Katika mfumo wa lishe tofauti, wakati wa kuchagua chakula, upendeleo hutolewa bidhaa za mitishamba. Hii ni kutokana na ukweli kwamba katika mwili wa mnyama katika mkusanyiko wa juu vitu vyenye sumu hujilimbikiza, ambayo huingia kwa njia tofauti, kwa mfano, kupitia chakula cha mmea kilichopatikana kutoka kwa mimea iliyotibiwa na mbolea na dawa za wadudu, pamoja na mabaki ya dawa (pamoja na homoni). Inapaswa pia kukumbushwa katika akili kwamba katika mwili wa mnyama kuna homoni zinazoundwa kutokana na hofu ya mauti mnyama kabla ya kuchinjwa.
Dutu zote za sumu zilizotajwa hapo juu zinazotumiwa na mtu katika chakula pamoja na nyama zinaweza kuathiri afya yake. Kwa kuongeza, unapaswa kuepuka kula offal, uyoga wa mwitu, pamoja na vyakula ambavyo vina kila aina ya viongeza vya chakula - vyote vimejaa vitu vya sumu. Wakati wa kuchagua bidhaa za chakula, upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa za mimea za kirafiki zilizopandwa bila matumizi ya mbolea na dawa za wadudu, zaidi ya hayo, zilizopandwa katika eneo fulani na kwa mujibu wa msimu, ambayo hupunguza njia zao za usafiri na muda wa kuhifadhi.
Mfumo wa lishe tofauti, kwa hivyo, unapendekeza kula vyakula vya asili tu na ambavyo havijachakatwa kila inapowezekana.

Vyakula vilivyosindikwa kupita kiasi kama vile sukari nyeupe, mafuta ya viwandani, unga mweupe na vyakula vilivyotayarishwa kutoka humo vinapaswa kuepukwa. Na, kinyume chake, matumizi ya mboga yanapendekezwa sana, kwa sababu in fomu ya asili mimea ina vipengele vyote muhimu kwa mwili binadamu, katika umbo la kujilimbikizia sana. Dutu hizi ni pamoja na vitamini, amino asidi, madini, kufuatilia vipengele na enzymes.
Njia ya lishe tofauti ina sheria mbili za msingi:
- hutumia protini na wanga tofauti;
- kudumisha daima katika mwili usawa wa asidi-msingi.
Ikiwa tunachanganya vizuri chakula tunachokula, basi tunahakikisha kunyonya kwake kwa ufanisi zaidi, kwani hatupati faida ya chakula ambacho hupigwa kwa shida. Kwa hivyo, mchanganyiko sahihi wa chakula, pamoja na uigaji wake bora, hulinda mwili wetu kutokana na sumu. Watu wengine wanateseka, kwa mfano, kutoka mizio ya chakula; wamejifunza jinsi ya kuchanganya vizuri bidhaa za chakula, wanashiriki kwa urahisi nayo. Mzio ni aina ya sumu ya protini. Bidhaa za chakula ambazo tumenunua ni malighafi tu ya chakula, ambayo, kwa njia, pamoja na misombo ya kikaboni muhimu, pia ina vitu visivyoweza kutumiwa, kuweka tu, taka.
Chakula tunachokula kinagawanywa njia ya utumbo kwa msaada wa juisi ya utumbo na enzymes kwa vipengele vidogo zaidi. Baada ya hayo, hupita kutoka kwa matumbo hadi kwenye ini. Huko, mwili hukusanya vitu kulingana na muundo wake, au huchimba kabisa ili kupata nishati. Bidhaa ndani fomu safi hazijaingizwa na mwili. Hapo awali, wanakabiliwa na kuoza.
Fiziolojia ya digestion ni ngumu mabadiliko ya kemikali kutokea katika njia ya utumbo. Mabadiliko katika mchakato wa digestion huathiriwa sana na enzymes - enzymes zisizo hai. Vyakula vyote huzalisha enzymes wakati wa digestion. Enzymes hufanya kama kichocheo cha kisaikolojia kwenye tumbo. Na tunajua kutoka kwa kemia kwamba vitu vingi haviingiliani na kila mmoja, lakini vinaweza kuchanganya mbele ya dutu ya tatu. Inachangia tu mwanzo wa majibu. Dutu kama hiyo au wakala huitwa kichocheo, na mchakato yenyewe unaitwa kichocheo. Hapo awali, vitu hivi viliitwa enzymes, kwa kuwa hatua yao katika mchakato wa digestion inafanana na fermentation, ambayo hufanywa na enzymes hai - bakteria. Bidhaa zilizopatikana wakati wa mchakato wa fermentation (fermentation), ambazo hazifanani na enzymes zinazoundwa ndani ya tumbo, ni sumu. Kuoza pia husababisha malezi ya sumu. Kila enzyme inafanya kazi tu kwenye darasa moja la vyakula: wanga, protini, chumvi, mafuta ... Na hufanya kazi yao tu. Ikiwa, kwa mfano, pepsin haikubadilisha protini kwenye peptoni, basi enzymes zinazobadilisha peptones kwenye asidi ya amino haziwezi kutenda juu ya protini zilizo hapo juu, nk.
Mchakato wa digestion huanza na kusagwa kwa chakula kinywani. Tayari katika mate, enzyme (ptyalin) inaonekana, ambayo huvunja wanga ndani ya maltose (sukari ngumu). Maltose, ikiingia ndani ya matumbo na kutenda kama enzyme mpya, huibadilisha kuwa sukari rahisi. Wanga ambayo haijameng'enywa mdomoni na tumboni inaweza kuvunjwa mradi imechacha ikielekea tumboni. Kimeng’enya kinachopatikana kinywani kinaitwa ptyalin. Ikiwa tunachanganya wanga wa muundo tofauti, basi hatua ya ptyalin inacha, na tunapata mmenyuko wa asidi ya mwili, ambayo itajadiliwa hapa chini. Kulingana na hali ya chakula kilicholiwa, muundo wa juisi ya tumbo (tumbo) hubadilika: kutoka kwa neutral hadi asidi kali.
Juisi ya tumbo ina enzymes tatu - pepsin, lapase na irennene. Pepsin pekee ndiyo inayoweza kuanzisha usagaji wa aina zote za protini. Protini imewashwa hatua mbalimbali digestion huvunjwa na enzymes mbalimbali. Bila hatua ya awali ya pepsin, vimeng'enya vingine haviwezi kuivunja. Pepsin inafanya kazi tu ndani mazingira ya tindikali, ambayo inaweza kubadilishwa na alkali. Wakati wa kunywa vinywaji vilivyopozwa, hatua ya pepsin hupungua au kuacha kabisa; matokeo yake ni maumivu ya tumbo. Tumbo wakati mwingine huumiza hata baada ya kula ice cream, ambayo ina sukari, protini na mafuta, na kama tunavyojua tayari, pepsin haiwezi kuvunjika wakati huo huo. vitu mbalimbali kuingia ndani ya tumbo wakati wa digestion. Pombe pia huchochea kimeng'enya hiki.
Wakati wa kuona, kunusa, au mawazo ya chakula, mtu hutoa mate kwa hiari yake, ambayo inaweza kusababisha kutokwa. juisi ya tumbo. Ili kuangazia umuhimu pia ladha kama chakula. Hata hivyo, usiri wa juisi ya tumbo haufanyiki ikiwa unatafuna vitu ambavyo sio chakula, yaani, hatua ya siri haifanyiki ikiwa vitu vigumu-digest huingia kinywa chako.
Juu ya aina tofauti enzymes za chakula hutoa hatua tofauti, kama itakavyoonyeshwa hapa chini. Vipengele mbalimbali katika utungaji wa juisi ya tumbo hufanya iwe na uwezo wa kuchimba vyakula vingi. Ufuatiliaji wa shughuli za tumbo utaratibu wa siri onyesha kuwa ina uwezo wa kukabiliana na chakula kinachotumiwa. Kukabiliana kunawezekana kwa sababu majimaji ya tumbo yana tezi milioni 5 za microscopic ambazo hutoa idadi sawa ya vipengele vya juisi ya tumbo. Kutoka kwa vyakula gani tunavyotumia, juisi inaweza kuwa siki, dhaifu au tindikali kali, pamoja na neutral. Kukabiliana sawa hutokea kwa mate. Kwa mfano, asidi dhaifu husababisha excretion nyingi mate, wakati alkali dhaifu haitoi usiri wa mate. Kweli, ikiwa vitu vya kuonja vibaya vinaingia kinywani mwako kwa bahati mbaya, basi mate itakusaidia hapa pia: usiri unaosababishwa na hii. hisia zisizofurahi kusaidia kuwaosha.
Mchakato wa mmeng'enyo hauanzi kinywani kila wakati, juisi ya tumbo tu ndio inayoweza kuchimba zaidi ya kile tunachotumia. Hitimisho hili la wanasayansi kwa mara nyingine tena linathibitisha wazo la umuhimu wa kuchagua chakula, kama, kwa mfano, watu ambao hawajaharibiwa na ustaarabu.
Kama viumbe vya chini, mwanadamu mara moja aliepuka kwa njia ya asili michanganyiko ya vyakula hatari. Lakini, baada ya kuzoea hali mpya, ambapo akili inatawala onyesho, alianza kupotea kutoka kwa njia sahihi. Lakini kwa kuwa mwanadamu ni kiumbe cha juu zaidi, kwa msaada wa ujuzi uliopatikana hatimaye ataweza kudhibiti mwili wake. Na mtu asiyejua tu ndiye atakayepuuza uzoefu wa tajiri wa kisaikolojia unaoongoza mazoezi mazuri lishe.
Moja ya masharti ya usagaji chakula ni kudumisha usawa wa asidi-msingi katika mwili. Mwili wetu una mifumo fulani ya udhibiti, inayoitwa "mifumo ya buffer", ambayo huhifadhi usawa huu kila wakati. Na bado, kama ilivyotokea, sababu fulani huunda mzigo kwenye mwili kwamba "mifumo ya buffer" haifanyi kazi tena. Sababu hii, pamoja na kwa njia mbaya maisha, kunaweza kuwa na lishe isiyofaa.
Vyakula tunavyokula hupitia mwilini hatua mbalimbali kimetaboliki. Wakati wengine hupigwa, asidi huundwa, na kwa hiyo huitwa "asidi-formers", wakati wengine hupigwa, alkali huundwa, na kwa hiyo bidhaa hizo huitwa "alkali-formers". Waandishi tofauti hutoa habari tofauti juu ya suala hili. Tofauti hizo ni kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa zinaweza kuishi tofauti kila wakati. Inategemea maalum ya kilimo chao, usindikaji, umri na maandalizi. Hata hivyo wengi wanakubali hilo bidhaa za kumaliza hutengeneza asidi zaidi kuliko mbichi.
Vyakula vinaweza kugawanywa katika asidi kali, asidi dhaifu, dhaifu na kutengeneza alkali sana. Vyakula vyenye asidi nyingi ni pamoja na: nyama, soseji, samaki, mayai, jibini, pipi, bidhaa za unga mweupe, pombe na kahawa. Vyakula dhaifu vya kutengeneza asidi ni pamoja na: jibini la jumba, cream ya sour, karanga na bidhaa za unga wa unga. Vyakula vilivyo na alkali dhaifu ni pamoja na matunda makavu, maziwa mabichi, na uyoga. Vyakula vyenye alkali nyingi ni pamoja na: mboga, matunda mapya, viazi na saladi ya kijani. Kwa hivyo, bidhaa zote mbili zinazojumuisha protini nyingi na bidhaa zenye wanga nyingi hutengeneza asidi. Kwa kuongeza, bidhaa za wanyama hutengeneza asidi, wakati bidhaa za mboga (matunda, mboga mboga na saladi ya kijani), kinyume chake, ni alkali. Ukweli kwamba thamani ya pH (kiwango cha hidrojeni) katika mkojo wa walaji mboga ni alkali zaidi kuliko ile ya walaji wa chakula mchanganyiko wa nyama na samaki hutoa msingi thabiti wa nadharia hii. Athari ya kutengeneza alkali ya chakula cha mboga inaelezwa maudhui ya juu ina madini: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na sodiamu.
Mwili wetu unashughulikaje na asidi zilizoundwa na yenyewe? Katika mchakato wa digestion ya vyakula vyenye wanga, asidi nyingi ya kaboni hujilimbikiza. Inasafirishwa kupitia maji ya mwili hadi kwenye mapafu na hutolewa nje kama kaboni dioksidi. Walakini, asidi ya ziada inabaki mwilini. Kama matokeo ya digestion ya protini, urea na asidi ya mkojo. Wao hubakia katika mwili hadi kutolewa kupitia figo na kuhamisha usawa wa asidi-msingi kuelekea asidi. Ikiwa, baada ya hayo, asidi huongezwa tena kwenye tishu tayari tayari kwa kutolewa kwa asidi iliyobaki kwa njia ya chakula, mwili utakuwa peroxide hata zaidi. Urea ina kipengele cha kemikali nitrojeni, ambayo hutolewa kwa sehemu ndogo kupitia figo kwa namna ya amonia, ambayo ina mmenyuko wa alkali; kama matokeo ya shughuli ya mwili inaweza kutolewa pia idadi kubwa ya asidi. Kundi jingine la asidi zinazotolewa hutokea wakati wa usagaji wa vyakula vyenye sulfuri na fosforasi, kama vile nyama.
Phosphate pia hupatikana kama dutu ya ziada katika vinywaji vya Cola, nyama na bidhaa za soseji. Hii ina maana kwamba bidhaa hizi hufanya kazi katika mwili kutengeneza asidi. Wakati wa kuteketeza vyakula hasa vinavyotengeneza asidi, mwili unaweza kuja kwenye asidi kupita kiasi. Kulingana na Dk. Hay, hii ndiyo sababu kuu ya magonjwa mengi.
Ya hapo juu ni moja tu ya njia zinazoonyesha jinsi lishe inaweza kuathiri usawa wa asidi-msingi. Lakini kuna uhusiano mwingine kati ya asili ya lishe na overacidification ya mwili. Katika nafasi ya kwanza ni matumizi ya vyakula visivyo vya asili kwa mwili. Vyakula vilivyosindikwa viwandani kwa wingi wa wanga (k.m. unga malipo, sukari nyeupe, nk.) huvunja ndani ya mwili ndani ya dioksidi kaboni. Kwa usagaji wa bidhaa hizo zinazotengeneza asidi, madini ya kutengeneza alkali (kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, chuma) na vitamini B. Wangepaswa kudumisha usawa wa asidi-msingi. Lakini, kwa kuwa wanapitia mchakato wa kimetaboliki na wao wenyewe wametengwa, hawawezi tena kufanya kazi yao ya kudumisha usawa wa alkali.
Sababu inayowezekana ya asidi inapaswa kujumuisha uteuzi mbaya wa bidhaa za chakula. Matokeo yake ni mzigo kupita kiasi viungo vya utumbo na kuchelewa kwa digestion na, kwa sababu hiyo, asidi huundwa. Kwa hivyo, ili kuepuka magonjwa mengi, ni muhimu kuzingatia kanuni ya lishe tofauti, ambayo inajumuisha ukweli kwamba. bidhaa fulani haipaswi kuchukuliwa kwa wakati mmoja, i.e. kwenye mlo huo huo.
Kuchanganya bidhaa bila kubagua kunaweza kumaanisha kuzidiwa kwa muda mrefu kwa mfumo wa usagaji chakula na kutatia shaka utekelezwaji bora wa kila bidhaa, ambayo iko katika uhusiano mbaya na wengine. Kwa mfano, bidhaa ya thamani sana ni yai. Rye na ngano pia ni vyakula vyema vya kujilimbikizia. Lakini ikiwa unawachukua wakati huo huo - mayai yaliyoangaziwa na mkate wa mkate - unapata mchanganyiko usio na afya, kwa sababu kila moja ya bidhaa hizi huathiri mchakato wa utumbo kwa njia yake mwenyewe. Kwa kuongeza, athari ya manufaa ya kila bidhaa ya virutubisho hupunguzwa. Katika kesi ya matumizi ya wakati huo huo ya mayai na mkate, mwili unahitaji matumizi makubwa zaidi ya nishati ili kukabiliana na digestion ya wakati huo huo. bidhaa mbalimbali lishe. Ikiwa yai na mkate huliwa kwa nyakati tofauti, mchakato wa digestion utakuwa wa busara zaidi.
Kutengana vyakula vya lishe katika vikundi vilivyo na wingi wa protini au wanga ni makadirio tu ya kanuni ya lishe tofauti. Enzymes zinazohitajika kwa digestion ni muhimu sana hapa. Kuna bidhaa ambazo zimefungwa kabisa katika mazingira ya tindikali, yaani, kugawanyika kwao hutokea wakati mchanganyiko wa gruel ya chakula na juisi ya utumbo itakuwa chungu. Na kuna wale ambao huvunjika katika mazingira ya alkali. Alkali na asidi ni kinyume na mbali sana kwamba haziwezi kuishi wakati huo huo ndani ya tumbo. Ikiwa wako pamoja, basi kutokubaliana kwao kunatokea. Ndiyo sababu, ikiwa tunarudi kwa mfano wetu na yai na mkate, mwili wenyewe hauwezi kwa njia bora usigaye mayai wala mkate. Kwa kweli, inakuja kukamilisha kutokujali mara chache sana, kwani digestion ya siki mara nyingi hutawala kwenye tumbo. Lakini katika mfano wetu, itakuwa tayari imedhoofika. Yai bado itagawanyika, lakini sio kabisa. Nafaka itakuwa duni kabisa. Bila kupasuliwa, itachacha, ambayo itasababisha gesi tumboni.
Siri nzima ya lishe tofauti ni kujua ni vipengele vipi vya chakula vinaweza kuchukuliwa kwa wakati mmoja, i.e. e) katika mlo mmoja, na ambao hauwezi kuunganishwa. Haipendekezi kuchanganya bidhaa za alkali-ziada na zile za asidi-ziada.

Chakula cha protini ni chakula ambacho kina asilimia kubwa protini. Tajiri zaidi katika protini
– Karanga, ikiwa ni pamoja na alizeti, maboga, matikiti maji, n.k.
- Nafaka zote
- Maharage yaliyokomaa
- Maharage ya soya
- Kwaresima Yote bidhaa za nyama, ikiwa ni pamoja na samaki, mayai
- Jibini
– Mizeituni
- Parachichi
- Maziwa

Kwa bahati mbaya, mazoezi ya kawaida ya matumizi ya chakula ni kwamba tunapewa kula vyakula tofauti, kwa mfano, mkate na nyama, uji na sukari, pai ya matunda, nk Kwa hiyo, tunakula protini kwanza, na kisha wanga, na chakula hiki kinaingia. tumbo kwa njia isiyofaa zaidi. Kula aina hizi mbili za chakula haipendekezi kwa sababu ambayo hatua ya kwanza ya digestion ya wanga inahitaji mazingira ya alkali, na hatua ya kwanza ya digestion ya protini ni tindikali. Usagaji wa protini huanza kwenye tumbo. Kuwajibika kwa hili ni ferent pepsin na asidi hidrokloriki. Kwa digestion ya kawaida, mazingira ya tumbo lazima iwe na asidi kali. Ikiwa, kwa mfano, vyakula vyenye protini nyingi (nyama na samaki vimejumuishwa) vinatumiwa pamoja na vyakula vyenye wanga (kama vile viazi), basi mmeng'enyo hauwezi kuendelea vizuri, kwani vimeng'enya vya amylase na pepsin vinapingana, kwani zinahitaji. mazingira tofauti: amylase - alkali kidogo, pepsin - kali tindikali. Kwa hivyo, kazi ya mmeng'enyo wa chakula ni ngumu kupita kiasi kwa mwili, zaidi ya hayo, wanga ambayo haijachujwa huchukua kimeng'enya - pepsin, na bila hiyo, digestion ya protini ni ngumu.
Si jambo la hekima kutumia zaidi ya aina moja ya protini, kwa kuwa hilo husababisha mlundikano wa protini, na mwelekeo wa kuongeza ulaji wa protini unaweza kuonwa kuwa hatari. Protini mbili, tofauti katika muundo wao, zinahitaji kutolewa kwa juisi ya tumbo kwa mistari tofauti ya wakati. Utoaji wa juisi ya tumbo sio tu huanza ndani nyakati tofauti, lakini pia inategemea wao, protini, muundo wa kiasi. Academician I. Pavlov hata alichagua siri maalum, akiwaita kulingana na aina za chakula: juisi ya "maziwa", juisi ya "mkate", nk. Hali ya chakula kilicholiwa huathiri sio tu usiri wa juisi, bali pia utungaji wa asidi. Kwa hiyo, wakati wa kula nyama, asidi ni ya juu zaidi, na wakati wa kula mkate, ni ya chini zaidi. Kwa wakati huu, juisi inadhibitiwa. Juisi yenye nguvu zaidi hutolewa katika saa ya kwanza ya digestion ya nyama, katika digestion ya mkate - katika saa ya tatu, na katika digestion ya maziwa - katika saa ya mwisho. Katika kesi hiyo, muda wa digestion inategemea kiasi cha chakula. Lazima tukumbuke ukweli rahisi: sahani rahisi zaidi kwa haraka inavyomeng'enywa. Tofauti katika utengenezaji wa usiri wa tumbo hutoa sababu ya kusema kwamba, kwa mfano, aina za chakula kama mkate na nyama hazipaswi kuliwa kwa wakati mmoja. I. Pavlov pia alisema kuwa mkate na maziwa hutumiwa kiasi tofauti juisi ya tumbo, licha ya kiasi sawa cha protini ndani yao. Kitu kimoja kinatokea kwa enzyme wakati nyama na maziwa hutumiwa kwa wakati mmoja. Pepsin kwa assimilation ya nitrojeni ya nyama inahitajika zaidi kuliko kwa maziwa. Aina hizi tofauti za chakula kulingana na muundo wa protini hupokea kimeng'enya kwa idadi inayolingana na usagaji chakula. Nyama inahitaji juisi ya tumbo zaidi kuliko maziwa. Kutokana na hatua ya polepole ya asidi, sukari na mafuta kwenye digestion ya vyakula vyenye vipengele hivi, haipaswi kuliwa na protini. Mafuta ambayo yamejaa siagi, cream, mafuta ya mboga, margarine, nk, hupunguza kasi ya digestion ya protini, hivyo matumizi ya mwisho na mafuta haiwezekani.
Nambari kubwa zaidi mafuta hupatikana kwenye nyama ya mafuta, kwenye mayai ya kukaanga na nyama, kwenye maziwa, karanga n.k. Vyakula hivi huhitaji usagaji chakula kwa muda mrefu zaidi kuliko mayai ya kukaanga, ya kuchemsha au ya mifukoni. Mafuta ni neutralized kiasi kikubwa mboga za kijani, hasa kabichi mbichi. Kwa jibini, karanga, ni bora kula mboga za kijani, na sio matunda machungu, ingawa wengine wanaweza kuiona haina ladha. Sukari pia huingilia digestion ya protini. Yeye mwenyewe hajachimbwa ndani ya tumbo au mdomoni, lakini hukaa tumboni na kutangatanga. Kwa hiyo, huwezi kula protini na vyakula vyenye sukari. Kwa mfano, cream na sukari baada ya chakula huchelewesha digestion kwa saa kadhaa. Asidi pia huleta matatizo katika usagaji wa vyakula vya protini. Isipokuwa ni jibini, karanga na parachichi; asidi haina athari inayoonekana kwenye digestion ya bidhaa hizi. Vyakula visivyo na wanga na mboga za juicy ni bora kuchanganya na protini za kila aina: mchicha, chard (beet ya jani), kale; vichwa vya juu - beets, haradali, turnips; Kabichi ya Kichina, broccoli, kabichi, Mimea ya Brussels, kale, avokado, maharagwe ya kijani kibichi, caviar, aina zote za zabuni safi za zukini na malenge, celery, matango, radishes, watercress, parsley, chicory, dandelion, rapeseed, escarole (lettuce), shina za mianzi. Mboga zifuatazo zinakwenda vizuri na protini: beets, turnips, malenge, karoti, mbuzi, koliflower, kohlrabi, swede, maharagwe, mbaazi, artichokes, viazi, ikiwa ni pamoja na tamu. Zina wanga, na kwa hivyo zinasaidia kikamilifu vyakula vya wanga. Maharage na mbaazi zina protini na wanga. Ni vizuri kula pamoja na mboga hizo ambazo hazina protini nyingine au wanga nyingine.
Tunapendekeza upate menyu ya kiamsha kinywa ambayo ina mchanganyiko sahihi wa matunda. Usiongeze sukari tu kwa matunda.

Madaktari wengine wanadai kwamba matunda hupunguza digestion. Kujibu kwamba kula matunda na vyakula mbalimbali husababisha matatizo ya mwili, wanalaumu matunda. Hata hivyo, kuliwa tofauti na chakula kingine, hawana shida yoyote.
Matunda huleta sio raha ya kupendeza tu, kwa sababu hauchoki kuwavutia. Hii ndiyo zaidi bidhaa ladha, ambayo ina mchanganyiko wa mambo safi, yenye lishe, yenye afya. Veste na karanga (pia matunda), zinawakilisha chakula bora kwa wanadamu. Na ikiwa unaongeza mboga za kijani kwao, basi huwezi kupata mchanganyiko bora wa bidhaa. Kweli, kwa assimilation bora matunda, hali moja lazima izingatiwe - usiwachanganye na wanga na protini. Parachichi na mizeituni humeng'olewa vibaya na protini; kutokana na hili linaweza kutokea matatizo ya kula. Hivyo, mtu haipaswi kula matunda na nyama, mayai, mkate, nk Matunda ni karibu si mwilini katika kinywa, lakini mara moja kwenda kwa matumbo, lakini huko wao kufanya kazi yao mara kwa mara kabisa. Iwapo vitaliwa pamoja na vyakula vingine, basi haviwezi kusagwa hadi zamu ya vyakula hivi vingine ifike. Matokeo yake, hazikumbwa, lakini hutengana chini ya ushawishi wa mchanganyiko wa vigumu-digest. Matunda haipaswi kuliwa kati ya chakula ama, kwani tumbo kwa wakati huu ni busy kuchimba mwingine, kabla chakula kuchukuliwa. Tabia ya kunywa juisi yoyote ya matunda kati ya milo pia haikubaliki, kwani mara nyingi hii ndio sababu ya kumeza. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa saladi ya ladha na protini. Muundo wake: mazabibu, machungwa, apple, mananasi, lettuce, celery, 120 g ya jibini la jumba au karanga au idadi kubwa ya avocados. Kichocheo kingine cha saladi: peaches, plums, apricots, cherries, peach laini, lettuce, celery. Lakini, ikiwa una nia ya kuongeza protini kwenye saladi, haipaswi kuweka matunda tamu ndani yake: ndizi, zabibu, prunes, nk.

Lishe tofauti ni mchanganyiko sahihi wa chakula.

Vyakula tunavyokula vina viwango tofauti vya protini, wanga, mafuta na vitu vingine. Kwa kugawanyika kwa kila mmoja wao, sehemu tofauti za njia ya utumbo hutumiwa na, ipasavyo, nyakati tofauti. Ikiwa unakula chakula kilichochanganywa, basi wakati wa digestion, aina tofauti za bidhaa "huingilia" kwa kila mmoja, kwa sababu hiyo, baadhi hazitaingizwa kabisa, wengine, kinyume chake, watapungua.

Sheria tofauti za nguvu inamaanisha kuwa huwezi kuchanganyika na kila mmoja:
- vyakula vya tindikali na vyakula vyenye wanga;
- protini na wanga;
- protini na mafuta;
- protini tofauti;
- protini na matunda ya sour;
- wanga na sukari;
- wanga tofauti.

Pia, milo yote inapaswa kutokea kwa tofauti ya masaa 3, ili bidhaa za mlo uliopita ziwe na muda wa kupunguzwa na kutolewa kutoka kwa tumbo. Inashauriwa si kula zaidi tatu tofauti bidhaa kwa wakati mmoja.

Kwa hivyo, bidhaa zilizo na milo tofauti zimegawanywa katika vikundi fulani.

Nyama, samaki, kuku
Pamoja na kundi hili la bidhaa, protini na mafuta ya wanyama, pamoja na baadhi ya madini, huingia mwili. Kwa mujibu wa sheria za lishe tofauti, bidhaa hizo haziendani na kila mmoja, lakini huenda vizuri na mboga za kijani na zisizo na wanga. Pia, protini za wanyama haziendani kabisa na pombe, na mchanganyiko huu huleta madhara makubwa kwa mwili.

Bidhaa za unga, nafaka, viazi
Kikundi hiki cha bidhaa "hutoa" chanzo kingine cha nishati kwa mwili - wanga. Dutu hii ni rahisi kuchimba kuliko mafuta ya wanyama, lakini haipaswi kamwe kuliwa pamoja. Mkate hauzingatiwi kama nyongeza ya aina yoyote ya chakula, kama wengi wamezoea, lakini hutumiwa kama chakula tofauti (kwa mfano, mkate na siagi). Chakula cha unga kinajumuishwa na mboga.

Mboga
Shukrani kwa mboga, mwili hutajiriwa na fiber, madini na vitamini. Wanaweza, kama tumegundua tayari, kutumika na bidhaa za nyama na unga. Lakini mboga haziendani na matunda.

Matunda
Matunda hayaendani na bidhaa zingine. Wanapaswa kuchukuliwa dakika 15-20 kabla ya chakula. Matunda hupigwa kwa urahisi, lakini ikiwa unakula, kwa mfano, baada ya nyama, ambayo itapigwa kwa muda mrefu, basi matunda yatakaa katika mwili kwa muda mrefu, taratibu za fermentation na kuoza zitatokea.

Sukari
Sukari inapaswa kuepukwa. Pamoja na bidhaa mbalimbali za confectionery, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa. Asali haimo katika kundi la sukari, humeng’enywa kwa urahisi na hailemei mwili.
Kwa kuongezea, bidhaa kama vile maziwa, melon, tikiti, ndizi haziwezi kuunganishwa na chochote, inashauriwa kuzitumia ndani ya masaa 3 kama chakula tofauti.

Inashauriwa kutumia bidhaa zaidi mboga badala ya asili ya wanyama.
Lishe tofauti ni muhimu kwa viungo vya njia ya utumbo na kwa viumbe vyote kwa ujumla. Kwa kuwa chakula ni rahisi kuchimba, ni vizuri kutupwa uzito kupita kiasi. Kwa kuzingatia uzingatiaji wa mara kwa mara wa sheria za lishe tofauti, matokeo yake ni thabiti kabisa.

Kwa kweli, kushikamana na lishe tofauti ni ngumu sana, inahitaji nguvu kubwa mapenzi na mara nyingi - nia ya kuacha sahani favorite.

Maoni na Vkontakte

Toa maoni ukitumia FACEBOOK

Nilifuata lishe tofauti kwa karibu miezi 4, nilipoteza uzito hadi kilo 42. Baada ya hapo, nilianza tena kula vizuri na kunenepa. Sasa, bila kujali ni chakula gani ninachotumia, ninaiacha hadi kilo 45 na ndivyo hivyo) Ninataka sana kujaribu chakula tofauti tena, lakini ninaahirisha kila kitu kwa kesho). Kwa njia, pamoja na kupoteza uzito, ngozi yangu, nywele na misumari imeboresha sana.

Chakula tofauti ni chaguo bora kutoka kwa lishe yoyote. Baada ya yote, kila mtu anajua kwamba wakati baada ya kupoteza uzito unabadilika kwenye lishe tofauti, uzito unarudi kwa karibu nusu ya kilo zilizopotea. Hasa kikamilifu kuna ongezeko baada ya vyakula vya haraka vya mono. Wote wawili hupoteza uzito haraka na kurudi haraka. Ikiwa unashikamana na chakula tofauti, basi unaweza kuunganisha matokeo na usiwe nayo athari ya nyuma baada ya kuacha chakula.

Nilisikia mengi juu ya faida za lishe tofauti. Mmoja wa marafiki zangu, shukrani kwa chakula hiki, hakuweza kupoteza uzito tu, bali pia kudumisha uzito. Lakini ninapenda kula, na kwangu itakuwa ngumu sana.

Nina uzoefu wangu mwenyewe wa lishe tofauti - nimekuwa "nimekaa" kwenye kile kinachojulikana kama lishe ya siku 90 ya lishe tofauti kwa siku 60 sasa. Hadi sasa, nimeridhika sana. Sio hivyo tu, bila njaa na usumbufu, nilipoteza kilo 6 (sherehe ya maadhimisho ya miaka 3, harusi 2, nk. iliniathiri, sikuambatana na lishe haswa madhubuti), lakini muhimu zaidi, mzio wangu ulipotea! Na ulichotakiwa kufanya sio kula hadi saa 12 jioni (au matunda tu) na kula kulingana na mzunguko wa siku 4: 1- protini (nyama, samaki, mayai, bidhaa za maziwa + matunda na mboga nyingi kama unavyopenda, isipokuwa kwa viazi); 2 - wanga (mboga, ikiwa ni pamoja na viazi, kunde, nafaka); 3 - wanga (mboga, isipokuwa viazi, nafaka, bidhaa za unga bila mayai, maziwa, siagi); 4 - matunda. Ndiyo, karibu nilisahau, kila siku ya 28 - kunywa maji tu, lakini sikutimiza mahitaji haya

Lishe tofauti ni dhana ya lishe, ambayo inategemea imani kwamba haiwezekani kuchimba vyakula fulani kwa wakati mmoja. Ingawa wazo hili lina zaidi ya miaka mia moja, bado liko karibu. Watetezi wa chakula tofauti ni watu wasiowajibika na wasio na maadili ambao wanatafuta kupata au kuwa maarufu kwa gharama ya afya ya watu.

Historia ya dhana ya lishe tofauti

Miongoni mwa waanzilishi wa nadharia ya lishe tofauti ni, haswa, majina ya Wamarekani - daktari wa upasuaji William Hay (William Howard Hay, 1866-1940) na mtu wa umma Herbert Shelton (Herbert Macgolfin Shelton, 1895 -1985). Katika siku hizo, gastroenterology ilikuwa katika kiwango cha chini sana cha maendeleo, na katika miduara fulani kulikuwa na maoni potofu kuhusu michakato ya digestion. Hasa, wafuasi wa lishe tofauti walikuwa na maoni kwamba bidhaa utungaji tofauti humeng’enywa katika sehemu mbalimbali za njia ya usagaji chakula kwa wakati mmoja. Kwa hivyo, waanzilishi wa nadharia ya lishe tofauti walikuwa na dhana kwamba wakati bidhaa zingine humeng'enywa katika sehemu moja au nyingine ya tumbo na matumbo, zingine hutenganishwa na bakteria ya putrefactive. Picha hii ya mfano husababisha hofu kwa watu ambao hawajajitayarisha hata leo.

William Hay pia alikuza wazo la kudhibiti usawa wa asidi-msingi, ambayo, kwa maoni yake, inasumbuliwa kwa sababu ya mchanganyiko mbaya wa vyakula kwenye lishe. Kwa pendekezo la daktari huyu wa upasuaji, chakula cha afya lazima iwe na 80% ya vyakula vinavyotengeneza alkali (mboga, matunda, nafaka nzima, mlozi, n.k.) na 20% tu ya vyakula vinavyotengeneza asidi (bidhaa za maziwa, nyama, samaki; Unga wa ngano, sukari, nk) Kulingana na Hay, vikundi hivi vya bidhaa havipaswi kuchanganywa, mchanganyiko wao unaruhusiwa tu na bidhaa zisizo na upande - bidhaa za maziwa yenye rutuba, siagi na mafuta ya mboga yaliyoshinikizwa baridi.

Kiini kuu cha nadharia ya lishe tofauti

Ikiwa tunachambua kwa uangalifu mlo mbalimbali uliovumbuliwa na wahubiri wa lishe tofauti, basi kanuni kuu inakuwa wazi - mgawanyiko wa vyakula vya juu katika mafuta na wanga katika chakula. Pia, lishe hiyo inalenga kupunguza ulaji wa kalori. Vitabu vingi vilivyo na mamilioni ya nakala vimeandikwa na vinaandikwa juu ya mada ya lishe tofauti, filamu zinatengenezwa, mihadhara inatolewa, vikundi vya burudani vinaundwa - kila kitu ni kama katika madhehebu fulani ya uzushi. Kusudi la wazushi hawa kutoka kwa lishe ni kupata pesa, kuweka kwa watu tumaini la udanganyifu la uponyaji, kuwaelekeza kwenye njia mbaya.

Nadharia ya lishe tofauti wazi na debunked

Mabishano ya kupendelea milo tofauti hapo awali yalikuwa ya kupotosha. Hasa, waenezaji wa nadharia hii mbaya hunyamaza kwa makusudi juu ya ukweli kwamba vyakula vingi vina mafuta, wanga na protini. Kwa hiyo, lishe tofauti kwa kutumia bidhaa za asili ni, kimsingi, haiwezekani. Kwa kuongezea, tafiti za gastroenterology zimeonyesha kuwa sehemu zote za chakula humeng'enywa wakati huo huo, na uchachushaji wa patholojia microflora yenye afya utumbo haufanyiki.

Ilibainika pia kuwa chakula kilichochanganywa hakijajulikana tu kwa watu zaidi ya milenia nyingi za maisha duniani, lakini pia ni bora kwa digestion ya kawaida. Ugavi wa umeme tofauti huunda mzigo usio wa lazima mfumo wa utumbo na hufanya madhara mengi zaidi kuliko mema. Usawa wa msingi wa asidi, ambao Hei alipendekeza kudhibiti, kwa kweli umewekwa kwa wanadamu. kwa asili hakuna vikwazo vya chakula. Kwa hivyo, kwa hali yoyote unapaswa kuamini ushawishi wa waenezaji wa lishe hii hatari na kufichua mwili wako kwa mafadhaiko na hatari isiyo ya lazima.

Siri ya umaarufu wa lishe tofauti

Bila shaka, sababu kuu za mafanikio ya programu tofauti za lishe ni uelewa mdogo wa wananchi katika gastroenterology, ushawishi na tamaa katika dawa za jadi, ambapo watu wengi wasio na ujuzi na wasiojibika hufanya kazi. Walakini, katika maoni ya wafuasi wa lishe tofauti, kuna vidokezo vya kuvutia ambavyo hutumika kama bait nzuri, kwa mfano.

UTANGULIZI

Hakuna mafundisho ya kimatibabu katika kitabu hiki ambayo lazima yafuatwe kikamilifu. Waandishi walijaribu kuelezea kiini cha mfumo wa lishe tofauti, kazi kuu ambayo ni uwezo wa kuchanganya vizuri bidhaa za chakula.

Ikiwa wewe si adui kwa afya yako, kitabu hiki ni kwa ajili yako. Atakufundisha jinsi ya kutumia na kuchanganya bidhaa zinazohitajika kwa mwili wako. Bidhaa 101 zilizopendekezwa na waandishi zina "viungo vinavyofaa" - viungo ambavyo vitakusaidia kuishi maisha marefu na yenye tija na kuondokana na magonjwa.

1. KUU KUHUSU MFUMO WA NGUVU TENGWA

Kazi kuu ya mazoezi ya lishe tofauti ni kujifunza jinsi ya kuchanganya bidhaa za chakula kwa usahihi. Lakini kabla ya kuanza kusimamia mfumo wa lishe tofauti, unahitaji kujifunza jinsi ya kufanya uchaguzi sahihi wa chakula. Chakula bora kinafanana sana na mfumo wa lishe tofauti. Wao ni umoja na kizuizi katika matumizi ya bidhaa za kusindika viwandani, kwani vitamini, microelements, madini na enzymes hupotea wakati wa usindikaji huo.

Aidha, viongeza vya chakula mara nyingi huongezwa kwa bidhaa wakati wa usindikaji wa viwanda, ambayo inaweza pia kuwa na madhara kwa afya.

Katika mfumo wa lishe tofauti, wakati wa kuchagua chakula, upendeleo hutolewa kwa bidhaa za mmea. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vitu vya sumu hujilimbikiza katika mwili wa mnyama kwa viwango vya juu, ambavyo huingia ndani kwa njia tofauti, kwa mfano, kupitia chakula cha mmea kilichopatikana kutoka kwa mimea iliyotibiwa na mbolea za bandia na dawa za wadudu, pamoja na mabaki ya dawa (ikiwa ni pamoja na homoni). . Inapaswa pia kukumbushwa katika akili kwamba homoni zipo katika mwili wa mnyama, ambayo hutengenezwa kutokana na hofu ya kufa ya mnyama kabla ya kuchinjwa.

Dutu zote za sumu zilizotajwa hapo juu zinazotumiwa na mtu katika chakula pamoja na nyama zinaweza kuathiri afya yake. Kwa kuongeza, unapaswa kuepuka kula offal, uyoga wa mwitu, pamoja na vyakula ambavyo vina kila aina ya viongeza vya chakula - vyote vimejaa vitu vya sumu. Wakati wa kuchagua bidhaa za chakula, upendeleo unapaswa kutolewa kwa bidhaa za mimea za kirafiki zilizopandwa bila matumizi ya mbolea na dawa za wadudu, zaidi ya hayo, zilizopandwa katika eneo fulani na kwa mujibu wa msimu, ambayo hupunguza njia zao za usafiri na muda wa kuhifadhi.

Mfumo wa lishe tofauti, kwa hivyo, unapendekeza kula vyakula vya asili tu na ambavyo havijachakatwa kila inapowezekana. Vyakula vilivyosindikwa kupita kiasi kama vile sukari nyeupe, mafuta ya viwandani, unga mweupe na vyakula vilivyotayarishwa kutoka humo vinapaswa kuepukwa. Na, kinyume chake, matumizi ya wiki yanapendekezwa sana, kwa sababu kwa fomu yao ya asili, mimea ina vipengele vyote muhimu kwa mwili wa binadamu kwa fomu iliyojilimbikizia sana. Dutu hizi ni pamoja na vitamini, amino asidi, madini, kufuatilia vipengele na enzymes.

Njia ya lishe tofauti ina sheria mbili za msingi:

- hutumia protini na wanga tofauti;

- daima kudumisha usawa wa asidi-msingi katika mwili.

Ikiwa tunachanganya vizuri chakula tunachokula, basi tunahakikisha kunyonya kwake kwa ufanisi zaidi, kwani hatupati faida ya chakula ambacho hupigwa kwa shida. Kwa hivyo, mchanganyiko sahihi wa chakula, pamoja na uigaji wake bora, hulinda mwili wetu kutokana na sumu. Baadhi ya watu wanakabiliwa na, kwa mfano, mizio ya chakula; wamejifunza jinsi ya kuchanganya vizuri bidhaa za chakula, wanashiriki kwa urahisi nayo. Mzio ni aina ya sumu ya protini. Bidhaa za chakula ambazo tumenunua ni malighafi tu ya chakula, ambayo, kwa njia, pamoja na misombo ya kikaboni muhimu, pia ina vitu visivyoweza kutumiwa, kuweka tu, taka.

Chakula tunachotumia huvunjwa katika njia ya utumbo na juisi za usagaji chakula na vimeng'enya katika vipengele vidogo. Baada ya hayo, hupita kutoka kwa matumbo hadi kwenye ini. Huko, mwili hukusanya vitu kulingana na muundo wake, au huchimba kabisa ili kupata nishati. Bidhaa katika fomu yao safi hazipatikani na mwili. Hapo awali, wanakabiliwa na kuoza.

Fiziolojia ya usagaji chakula ni mabadiliko changamano ya kemikali yanayotokea kwenye njia ya usagaji chakula. Mabadiliko katika mchakato wa digestion huathiriwa sana na enzymes - enzymes zisizo hai. Vyakula vyote huzalisha enzymes wakati wa digestion. Enzymes hufanya kama kichocheo cha kisaikolojia kwenye tumbo. Na tunajua kutoka kwa kemia kwamba vitu vingi haviingiliani na kila mmoja, lakini vinaweza kuchanganya mbele ya dutu ya tatu. Inachangia tu mwanzo wa majibu. Dutu kama hiyo au wakala huitwa kichocheo, na mchakato yenyewe unaitwa kichocheo. Hapo awali, vitu hivi viliitwa enzymes, kwa kuwa hatua yao katika mchakato wa digestion inafanana na fermentation, ambayo hufanywa na enzymes hai - bakteria. Bidhaa zilizopatikana wakati wa mchakato wa fermentation (fermentation), ambazo hazifanani na enzymes zinazoundwa ndani ya tumbo, ni sumu. Kuoza pia husababisha malezi ya sumu. Kila enzyme inafanya kazi tu kwenye darasa moja la vyakula: wanga, protini, chumvi, mafuta ... Na hufanya kazi yao tu. Ikiwa, kwa mfano, pepsin haikubadilisha protini kwenye peptoni, basi enzymes zinazobadilisha peptones kwenye asidi ya amino haziwezi kutenda juu ya protini zilizo hapo juu, nk.

Mchakato wa digestion huanza na kusagwa kwa chakula kinywani. Tayari katika mate, enzyme (ptyalin) inaonekana, ambayo huvunja wanga ndani ya maltose (sukari ngumu). Maltose, ikiingia ndani ya matumbo na kutenda kama enzyme mpya, huibadilisha kuwa sukari rahisi. Wanga ambayo haijameng'enywa mdomoni na tumboni inaweza kuvunjwa mradi imechacha ikielekea tumboni. Kimeng’enya kinachopatikana kinywani kinaitwa ptyalin. Ikiwa tunachanganya wanga wa muundo tofauti, basi hatua ya ptyalin inacha, na tunapata mmenyuko wa asidi ya mwili, ambayo itajadiliwa hapa chini. Kulingana na hali ya chakula kilicholiwa, muundo wa juisi ya tumbo (tumbo) hubadilika: kutoka kwa neutral hadi asidi kali.

Juisi ya tumbo ina enzymes tatu - pepsin, lapase na irennene. Pepsin pekee ndiyo inayoweza kuanzisha usagaji wa aina zote za protini. Protini katika hatua mbalimbali za digestion huvunjwa kwa msaada wa enzymes mbalimbali. Bila hatua ya awali ya pepsin, vimeng'enya vingine haviwezi kuivunja. Pepsin inafanya kazi tu katika mazingira ya tindikali, ambayo inaweza kubadilishwa na alkali. Wakati wa kunywa vinywaji vilivyopozwa, hatua ya pepsin hupungua au kuacha kabisa; matokeo yake ni maumivu ya tumbo. Tumbo wakati mwingine huumiza hata baada ya kula ice cream, ambayo ina sukari, protini na mafuta, na kama inavyojulikana tayari, pepsin haiwezi kuvunja wakati huo huo vitu mbalimbali vinavyoingia tumbo wakati wa digestion. Pombe pia huchochea kimeng'enya hiki.

Wakati wa kuona, harufu au mawazo ya chakula, mtu hutoa mate bila hiari, ambayo inaweza kusababisha kutolewa kwa juisi ya tumbo. Ladha ya chakula pia ni muhimu kwa uteuzi wake. Hata hivyo, usiri wa juisi ya tumbo haufanyiki ikiwa unatafuna vitu ambavyo sio chakula, yaani, hatua ya siri haifanyiki ikiwa vitu vigumu-digest huingia kinywa chako.

Enzymes zina athari tofauti kwa aina tofauti za chakula, kama itakavyoonyeshwa hapa chini. Vipengele mbalimbali katika utungaji wa juisi ya tumbo hufanya iwe na uwezo wa kuchimba vyakula vingi. Uchunguzi wa shughuli ya utaratibu wa usiri wa tumbo unaonyesha kuwa ina uwezo wa kukabiliana na chakula kinachotumiwa. Kukabiliana kunawezekana kwa sababu majimaji ya tumbo yana tezi milioni 5 za microscopic ambazo hutoa idadi sawa ya vipengele vya juisi ya tumbo. Kutoka kwa vyakula gani tunavyotumia, juisi inaweza kuwa siki, dhaifu au tindikali kali, pamoja na neutral. Kukabiliana sawa hutokea kwa mate. Kwa mfano, asidi dhaifu husababisha mshono mwingi, wakati alkali dhaifu haitoi usiri wa mate. Kweli, ikiwa kitu kisichofurahi kuonja kinaingia kinywani mwako, basi mate itakusaidia hapa pia: usiri unaosababishwa na hisia hii mbaya husaidia kuwaosha.

Mchakato wa mmeng'enyo hauanzi kinywani kila wakati, juisi ya tumbo tu ndio inayoweza kuchimba zaidi ya kile tunachotumia. Hitimisho hili la wanasayansi kwa mara nyingine tena linathibitisha wazo la umuhimu wa kuchagua chakula, kama, kwa mfano, watu ambao hawajaharibiwa na ustaarabu.

Kama viumbe vya chini, mwanadamu mara moja aliepuka kwa njia ya asili michanganyiko ya vyakula hatari. Lakini, baada ya kuzoea hali mpya, ambapo akili inatawala onyesho, alianza kupotea kutoka kwa njia sahihi. Lakini kwa kuwa mwanadamu ni kiumbe cha juu zaidi, kwa msaada wa ujuzi uliopatikana hatimaye ataweza kudhibiti mwili wake. Na mtu asiyejua tu atapuuza uzoefu tajiri wa kisaikolojia unaosababisha mazoezi sahihi ya lishe.

Moja ya masharti ya usagaji chakula ni kudumisha usawa wa asidi-msingi katika mwili. Mwili wetu una mifumo fulani ya udhibiti, inayoitwa "mifumo ya buffer", ambayo huhifadhi usawa huu kila wakati. Na bado, kama ilivyotokea, sababu fulani huunda mzigo kwenye mwili kwamba "mifumo ya buffer" haifanyi kazi tena. Sababu kama hiyo, pamoja na maisha yasiyofaa, inaweza kuwa lishe isiyofaa.

Vyakula tunavyokula hupitia hatua tofauti za kimetaboliki mwilini. Wakati wengine hupigwa, asidi huundwa, na kwa hiyo huitwa "asidi-formers", wakati wengine hupigwa, alkali huundwa, na kwa hiyo bidhaa hizo huitwa "alkali-formers". Waandishi tofauti hutoa habari tofauti juu ya suala hili. Tofauti hizo ni kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa zinaweza kuishi tofauti kila wakati. Inategemea maalum ya kilimo chao, usindikaji, umri na maandalizi. Na bado, wengi wanakubali kwamba vyakula vilivyomalizika vinatengeneza asidi zaidi kuliko mbichi.

Vyakula vinaweza kugawanywa katika asidi kali, asidi dhaifu, dhaifu na kutengeneza alkali sana. Vyakula vyenye asidi nyingi ni pamoja na: nyama, soseji, samaki, mayai, jibini, pipi, bidhaa za unga mweupe, pombe na kahawa. Vyakula dhaifu vya kutengeneza asidi ni pamoja na: jibini la jumba, cream ya sour, karanga na bidhaa za unga wa unga. Vyakula vilivyo na alkali dhaifu ni pamoja na matunda makavu, maziwa mabichi, na uyoga. Vyakula vyenye alkali nyingi ni pamoja na mboga, matunda, viazi na lettuce. Kwa hivyo, bidhaa zote mbili zinazojumuisha protini nyingi na bidhaa zenye wanga nyingi hutengeneza asidi. Kwa kuongeza, bidhaa za wanyama hutengeneza asidi, wakati bidhaa za mboga (matunda, mboga mboga na saladi ya kijani), kinyume chake, ni alkali. Ukweli kwamba thamani ya pH (kiwango cha hidrojeni) katika mkojo wa walaji mboga ni alkali zaidi kuliko ile ya walaji wa chakula mchanganyiko wa nyama na samaki hutoa msingi thabiti wa nadharia hii. Athari ya kutengeneza alkali ya chakula cha mboga ni kutokana na maudhui yake ya juu ya madini: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na sodiamu.

Mwili wetu unashughulikaje na asidi zilizoundwa na yenyewe? Katika mchakato wa digestion ya vyakula vyenye wanga, asidi nyingi ya kaboni hujilimbikiza. Inasafirishwa kupitia maji ya mwili hadi kwenye mapafu na hutolewa nje kama dioksidi kaboni. Walakini, asidi ya ziada inabaki mwilini. Kama matokeo ya digestion ya protini, urea na asidi ya uric huundwa. Wao hubakia katika mwili hadi kutolewa kupitia figo na kuhamisha usawa wa asidi-msingi kuelekea asidi. Ikiwa, baada ya hayo, asidi huongezwa tena kwenye tishu tayari tayari kwa kutolewa kwa asidi iliyobaki kwa njia ya chakula, mwili utakuwa peroxide hata zaidi. Urea ina kipengele cha kemikali ya nitrojeni, ambayo hutolewa kwa sehemu ndogo kupitia figo kwa namna ya amonia, ambayo ina mmenyuko wa alkali; kama matokeo ya shughuli za mwili, asidi nyingi zinaweza kutolewa. Kundi jingine la asidi zinazotolewa hutokea wakati wa usagaji wa vyakula vyenye sulfuri na fosforasi, kama vile nyama.

Phosphate pia hupatikana kama dutu ya ziada katika vinywaji vya Cola, nyama na bidhaa za soseji. Hii ina maana kwamba bidhaa hizi hufanya kazi katika mwili kutengeneza asidi. Wakati wa kuteketeza vyakula hasa vinavyotengeneza asidi, mwili unaweza kuja kwenye asidi kupita kiasi. Kulingana na Dk. Hay, hii ndiyo sababu kuu ya magonjwa mengi.

Ya hapo juu ni moja tu ya njia zinazoonyesha jinsi lishe inaweza kuathiri usawa wa asidi-msingi. Lakini kuna uhusiano mwingine kati ya asili ya lishe na overacidification ya mwili. Katika nafasi ya kwanza ni matumizi ya vyakula visivyo vya asili kwa mwili. Vyakula vilivyosindikwa viwandani kwa wingi wa wanga (kwa mfano, unga wa hali ya juu, sukari nyeupe, n.k.) huvunjwa na kuwa kaboni dioksidi mwilini. Kwa usagaji wa bidhaa hizo zinazotengeneza asidi, madini ya kutengeneza alkali (kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, chuma) na vitamini B. Wangepaswa kudumisha usawa wa asidi-msingi. Lakini, kwa kuwa wanapitia mchakato wa kimetaboliki na wao wenyewe wametengwa, hawawezi tena kufanya kazi yao ya kudumisha usawa wa alkali.

Sababu inayowezekana ya asidi inapaswa kujumuisha uteuzi mbaya wa bidhaa za chakula. Matokeo yake, viungo vya utumbo vimejaa mzigo na digestion ni kuchelewa na, kwa sababu hiyo, asidi huundwa. Hivyo, ili kuepuka magonjwa mengi, ni muhimu kuzingatia kanuni ya lishe tofauti, ambayo inajumuisha ukweli kwamba vyakula fulani haipaswi kuchukuliwa wakati huo huo, yaani, wakati huo huo.

Kuchanganya bidhaa bila kubagua kunaweza kumaanisha kuzidiwa kwa muda mrefu kwa mfumo wa usagaji chakula na kutatia shaka utekelezwaji bora wa kila bidhaa, ambayo iko katika uhusiano mbaya na wengine. Kwa mfano, bidhaa yenye thamani sana ni yai ya kuku. Rye na ngano pia ni vyakula vyema vya kujilimbikizia. Lakini ikiwa unawachukua wakati huo huo - mayai yaliyoangaziwa na mkate wa mkate - unapata mchanganyiko usio na afya, kwa sababu kila moja ya bidhaa hizi huathiri mchakato wa utumbo kwa njia yake mwenyewe. Kwa kuongeza, athari ya manufaa ya kila bidhaa ya virutubisho hupunguzwa. Katika kesi ya matumizi ya wakati huo huo ya mayai na mkate, mwili unahitaji matumizi makubwa zaidi ya nishati ili kukabiliana na digestion ya wakati huo huo wa vyakula mbalimbali. Ikiwa yai na mkate huliwa kwa nyakati tofauti, mchakato wa digestion utakuwa wa busara zaidi.

Mgawanyiko wa vyakula vya lishe katika vikundi vilivyo na protini nyingi au wanga ni makadirio tu ya kanuni ya lishe tofauti. Enzymes zinazohitajika kwa digestion ni muhimu sana hapa. Kuna bidhaa ambazo zimefungwa kabisa katika mazingira ya tindikali, yaani, kugawanyika kwao hutokea wakati mchanganyiko wa gruel ya chakula na juisi ya utumbo ni tindikali. Na kuna wale ambao huvunjika katika mazingira ya alkali. Alkali na asidi ni kinyume na mbali sana kwamba haziwezi kuishi wakati huo huo ndani ya tumbo. Ikiwa wako pamoja, basi kutokubaliana kwao kunatokea. Ndiyo maana, tukirudi kwenye mfano wetu na yai na mkate, mwili wenyewe hauwezi kusaga yai au mkate kwa njia bora zaidi. Kwa kweli, inakuja kukamilisha kutokujali mara chache sana, kwani digestion ya siki mara nyingi hutawala kwenye tumbo. Lakini katika mfano wetu, itakuwa tayari imedhoofika. Yai bado itagawanyika, lakini sio kabisa. Nafaka itakuwa duni kabisa. Bila kupasuliwa, itachacha, ambayo itasababisha gesi tumboni.

Siri nzima ya lishe tofauti ni kujua ni vipengele vipi vya chakula vinaweza kuchukuliwa kwa wakati mmoja, i.e. e) katika mlo mmoja, na ambao hauwezi kuunganishwa. Haipendekezi kuchanganya bidhaa za alkali-ziada na zile za asidi-ziada.

2. MATUMIZI YA PROTINI NA UKENGEUFU

Chakula cha protini - hiki ni chakula ambacho kina asilimia kubwa ya protini. Tajiri zaidi katika protini

- Karanga, ikiwa ni pamoja na mbegu za alizeti, malenge, melon, watermelon na kadhalika.

- Wote nafaka

- Maharage yaliyokomaa

- Maharage ya soya

- Wote bidhaa za nyama konda, ikiwa ni pamoja na samaki, mayai

- Jibini

– Mizeituni

- Parachichi

- Maziwa

Si jambo la hekima kutumia zaidi ya aina moja ya protini, kwa kuwa hilo husababisha mlundikano wa protini, na mwelekeo wa kuongeza ulaji wa protini unaweza kuonwa kuwa hatari. Protini mbili, tofauti katika muundo wao, zinahitaji kutolewa kwa juisi ya tumbo kwa mistari tofauti ya wakati. Siri ya juisi ya tumbo sio tu huanza kwa nyakati tofauti, lakini pia inategemea wao, protini, muundo wa kiasi. Academician I. Pavlov hata alichagua siri maalum, akiwaita kulingana na aina za chakula: juisi ya "maziwa", juisi ya "mkate", nk. Hali ya chakula kilicholiwa huathiri sio tu usiri wa juisi, bali pia utungaji wa asidi. Kwa hiyo, wakati wa kula nyama, asidi ni ya juu zaidi, na wakati wa kula mkate, ni ya chini zaidi. Kwa wakati huu, juisi inadhibitiwa. Juisi yenye nguvu zaidi hutolewa katika saa ya kwanza ya digestion ya nyama, katika digestion ya mkate - katika saa ya tatu, na katika digestion ya maziwa - katika saa ya mwisho. Katika kesi hiyo, muda wa digestion inategemea kiasi cha chakula. Unahitaji kukumbuka ukweli rahisi: sahani rahisi zaidi, kwa haraka inakumbwa. Tofauti katika utengenezaji wa usiri wa tumbo hutoa sababu ya kusema kwamba, kwa mfano, aina za chakula kama mkate na nyama hazipaswi kuliwa kwa wakati mmoja. Hata I. Pavlov alisema kuwa kiasi tofauti cha juisi ya tumbo hutumiwa kwa mkate na maziwa, licha ya kiasi sawa cha protini ndani yao. Kitu kimoja kinatokea kwa enzyme wakati nyama na maziwa hutumiwa kwa wakati mmoja. Pepsin kwa assimilation ya nitrojeni ya nyama inahitajika zaidi kuliko kwa maziwa. Aina hizi tofauti za chakula kulingana na muundo wa protini hupokea kimeng'enya kwa idadi inayolingana na usagaji chakula. Nyama inahitaji juisi ya tumbo zaidi kuliko maziwa. Kutokana na hatua ya polepole ya asidi, sukari na mafuta kwenye digestion ya vyakula vyenye vipengele hivi, haipaswi kuliwa na protini. Mafuta, ambayo yanajaa siagi, cream, mafuta ya mboga, margarine, nk, hupunguza kasi ya digestion ya protini, hivyo matumizi ya mwisho na mafuta haifai.

Kiasi kikubwa cha mafuta kinapatikana katika nyama ya mafuta, katika mayai ya kukaanga na nyama, katika maziwa, karanga, nk. Bidhaa hizi zinahitaji digestion zaidi kuliko konda, mayai ya kuchemsha au ya mifuko. Mafuta ni neutralized na idadi kubwa ya mboga za kijani, hasa kabichi mbichi. Na jibini, karanga, ni bora kula mboga za kijani, badala ya matunda ya siki, ingawa hii inaweza kuonekana kuwa haina ladha kwa mtu. Sukari pia huingilia digestion ya protini. Yeye mwenyewe hajachimbwa ndani ya tumbo au mdomoni, lakini hukaa tumboni na kutangatanga. Kwa hiyo, huwezi kula protini na vyakula vyenye sukari. Kwa mfano, cream na sukari baada ya chakula huchelewesha digestion kwa saa kadhaa. Asidi pia huleta matatizo katika usagaji wa vyakula vya protini. Isipokuwa ni jibini, karanga na parachichi; asidi haina athari inayoonekana kwenye digestion ya bidhaa hizi. Vyakula visivyo na wanga na mboga za juicy ni bora kuchanganya na protini za kila aina: mchicha, chard (beet ya jani), kale; vichwa vya juu - beets, haradali, turnips; bok choy, broccoli, kabichi, mimea ya Brussels, mboga ya collard, avokado, maharagwe ya kijani kibichi, caviar, boga safi na boga safi, celery, tango, radish, watercress, parsley, chicory, dandelion, canola, escarole ), shina za mianzi. Mboga zifuatazo zinakwenda vizuri na protini: beets, turnips, malenge, karoti, mbuzi, cauliflower, kohlrabi, rutabaga, maharagwe, mbaazi, artichokes, viazi, ikiwa ni pamoja na tamu. Zina wanga, na kwa hivyo zinasaidia kikamilifu vyakula vya wanga. Maharage na mbaazi zina protini na wanga. Ni vizuri kula pamoja na mboga hizo ambazo hazina protini nyingine au wanga nyingine.

Matunda huleta sio raha ya kupendeza tu, kwa sababu hauchoki kuwavutia. Pia ni bidhaa tastiest ambayo ina mchanganyiko wa safi, lishe, mambo ya afya ya chakula. Veste na karanga (pia matunda), zinawakilisha chakula bora kwa wanadamu. Na ikiwa unaongeza mboga za kijani kwao, basi huwezi kupata mchanganyiko bora wa bidhaa. Kweli, kwa uchukuaji bora wa matunda, hali moja lazima izingatiwe - usiwachanganye na wanga na protini. Parachichi na mizeituni humeng'olewa vibaya na protini; hii inaweza kusababisha matatizo ya kula. Hivyo, mtu haipaswi kula matunda na nyama, mayai, mkate, nk Matunda ni karibu si mwilini katika kinywa, lakini mara moja kwenda kwa matumbo, lakini huko wao kufanya kazi yao mara kwa mara kabisa. Iwapo vitaliwa pamoja na vyakula vingine, basi haviwezi kusagwa hadi zamu ya vyakula hivi vingine ifike. Matokeo yake, hazikumbwa, lakini hutengana chini ya ushawishi wa mchanganyiko wa vigumu-digest. Matunda pia hayapaswi kuliwa kati ya milo, kwani tumbo linashughulika na kusaga chakula kingine ambacho kilichukuliwa hapo awali. Tabia ya kunywa juisi yoyote ya matunda kati ya milo pia haikubaliki, kwani mara nyingi hii ndio sababu ya kumeza. Kwa kifungua kinywa, unaweza kupika saladi ya ladha na protini. Muundo wake: mazabibu, machungwa, apple, mananasi, lettuce, celery, 120 g ya jibini la jumba au karanga au idadi kubwa ya avocados. Kichocheo kingine cha saladi: peaches, plums, apricots, cherries, peach laini, lettuce, celery. Lakini, ikiwa una nia ya kuongeza protini kwenye saladi, haipaswi kuweka matunda tamu ndani yake: ndizi, zabibu, prunes, nk.

Menyu ifuatayo inategemea mchanganyiko sahihi wa misombo ya wanga na inalenga kuliwa wakati wa mchana na wakati wa jioni. Hali ya lazima kwa ajili yake ni kuingizwa kwa saladi za mboga. Kwa chakula cha jioni, tunakushauri kutumia saladi zaidi na protini, na kwa chakula cha mchana - saladi sawa, lakini kwa wanga kidogo. Mchanganyiko huu unaweza kuwa kutosha, lakini kwa kuzingatia tu mbinu ya mtu binafsi kwa kila mtu.

Menyu ya chakula cha mchana

Saladi ya mboga, vichwa vya turnip, malenge, chestnuts.

Saladi ya mboga, mchicha, maharagwe ya kijani, nazi.

Mchicha, kabichi nyekundu, mboga za mizizi ya kuchemsha.

Maharagwe ya kijani, rutabagas iliyokunwa, viazi vya Ireland.

Mchicha, beets, viazi.

Beets, karoti, viazi.

Beet wiki, bamia, mchele.

Vijiti vya Turnip, asparagus, mchele.

Kohlrabi, nafaka safi, mchele.

Vijiti vya beet, cauliflower, zucchini za stewed.

Turnip wiki, okra, artichokes.

Kale, okra, artichokes.

Beets, malenge, artichokes.

Vijiti vya beet, malenge, viazi.

Beetroot, bamia, mchele.

Mchicha, maharagwe ya kijani, karanga.

Bamia, cauliflower, karoti.

Kabichi, maharagwe ya kijani, zucchini za stewed.

Kabichi ya curly, maharagwe ya kijani, turnips.

Zucchini ya kijani, okra, zucchini ya stewed.

Vijiti vya Turnip, broccoli, karanga.

Okra, wiki ya beet, mkate wa nafaka nzima.

Maharage ya kamba, broccoli, malenge.

Kabeji, bamia, wali.

Asparagus, zucchini nyeupe, viazi vitamu.

Beet wiki, cauliflower, viazi vitamu.

Asparagus, bamia, karanga.

Beets za Uswisi, mbaazi, malenge.

Maharage ya njano, kale, viazi.

Mchicha, maharagwe ya kijani, mchele.

Beets, asparagus, maharagwe ya kitoweo.

Beets, malenge, mboga za mizizi ya stewed.

Okra, wiki ya beet, mboga za mizizi ya mvuke.

Malenge, beets, viazi.

Mchicha, turnips, artichokes.

Bamia, maharagwe ya kijani, artichokes.

Bamia, Brussels sprouts, viazi.

Beets, maharagwe ya kijani, karanga.

Mchicha, kabichi, malenge ya kitoweo.

Maharage ya kamba, malenge, viazi.

Maharage ya kamba, kabichi, viazi vitamu.

Beetroot, broccoli, viazi vitamu.

Mchicha, kabichi, chestnuts.

Menyu ya chakula cha jioni Zucchini ya kijani, mchicha, karanga.

Chard, asparagus, karanga.

Asparagus, malenge ya njano, karanga.

Bamia, mchicha, karanga.

Chard (beet), malenge, karanga.

Chard, okra, jibini la jumba.

Bamia, malenge ya njano, parachichi.

Beet wiki, maharagwe ya kijani, avocados.

Malenge ya njano, kabichi, mbegu za alizeti.

Mchicha, broccoli, mbegu za alizeti.

Vijiti vya beet, bamia, mbegu za alizeti.

Chard, malenge, parachichi.

Mchicha, zucchini ya kijani, jibini la jumba.

vichwa vya beet, mbaazi ya kijani, jibini la jumba.

Malenge, broccoli, jibini la jumba

Mchicha, kabichi, jibini mbichi (sio kusindika).

Biringanya ya braised, chard, mayai.

Mchicha, malenge, mayai.

Vipande vya turnip, maharagwe ya kijani, mayai.

Kabichi nyeupe, mchicha, karanga.

Broccoli, maharagwe ya kijani, karanga.

Bamia, kabichi nyekundu, parachichi.

Asparagus, artichokes, parachichi.

Malenge, chard, parachichi.

Kale, maharagwe ya kijani, mbegu za alizeti.

Biringanya ya braised, chard, shina za soya.

Chard, malenge, nyama ya kondoo.

Zucchini ya kijani, kale, jibini ghafi.

Vitunguu vya mvuke, beetroot ya Uswisi, jibini mbichi.

Zucchini ya kijani, vichwa vya turnip, nyama ya kukaanga.

Kabichi nyekundu, mchicha, jibini la jumba.

Asparagus, maharagwe ya kijani, walnuts.

Bamia, vichwa vya beet, mbegu za alizeti.

Asparagus, broccoli, mayai.

Biringanya ya braised, kale, parachichi.

Malenge, wiki ya haradali, pecans (karanga).

Maharage ya kijani, bamia, kondoo choma.

Mimea ya Brussels, kale, karanga.

Tunatoa mpango ufuatao chakula kwa wiki. Itatumika kama msingi wa mkusanyiko wako mwenyewe wa menyu inayolingana. Unahitaji kuikaribia kwa ubunifu, kwa mujibu wa ladha na uwezo wako.

Menyu ya spring-majira ya joto

Jumapili

Kifungua kinywa cha kwanza Watermelon, cherries, apricots.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, chard, malenge, viazi.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, maharagwe ya kijani, okra, karanga.

Jumatatu

Kifungua kinywa cha kwanza Peaches, cherries, apricots.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, vichwa vya beet, karoti, maharagwe ya kitoweo.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, mchicha, kabichi, jibini la Cottage.

Kifungua kinywa cha kwanza Cantaloupe (meloni).

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, okra, zukini, artichokes.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, broccoli, nafaka safi, parachichi.

Kifungua kinywa cha kwanza Berries na cream (hakuna sukari).

Kifungua kinywa cha pili Saladi ya mboga, cauliflower, bamia, wali.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, zukini, wiki ya turnip, kukata kondoo.

Kifungua kinywa cha kwanza Peaches, apricots, plums.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, kabichi ya kijani, karoti, viazi vitamu.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, wiki ya beet, maharagwe ya kijani, karanga.

1 kifungua kinywa Watermelon.

Kifungua kinywa cha pili Saladi ya mboga, biringanya za kitoweo, chard, mkate wa ngano.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, malenge, mchicha, mayai.

Kifungua kinywa cha kwanza Ndizi, cherries, glasi ya maziwa ya curdled.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, maharagwe ya kijani, bamia, viazi.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, kabichi, broccoli, shina za soya.

Menyu ya vuli-baridi

Jumapili

Kifungua kinywa cha kwanza Zabibu, ndizi, tarehe.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, kabichi ya Kichina, avokado, mboga za mizizi ya kitoweo.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, mchicha, malenge, maharagwe ya kitoweo.

Jumatatu

Kifungua kinywa cha kwanza Persimmon, peari, zabibu.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, kabichi, cauliflower, viazi vitamu.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, mimea ya Brussels, maharagwe ya kijani, pecans (karanga).

Kifungua kinywa cha 1 Maapulo, zabibu, tini kavu.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, vilele vya turnip, bamia, wali.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, kabichi, malenge, parachichi.

Kifungua kinywa cha kwanza Pears, persimmons, ndizi, glasi ya maziwa ya curdled.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, broccoli, maharagwe ya kijani, viazi.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, bamia, mchicha, piñol.

Kifungua kinywa cha kwanza Matunda ya mti wa melon, machungwa.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, zukini, parsnips, mkate wa nafaka.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, kabichi nyekundu, maharagwe ya kijani, mbegu za alizeti.

Kifungua kinywa cha kwanza Persimmon, zabibu, tarehe.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, karoti, mchicha, mboga za mizizi ya mvuke.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, chard, malenge, jibini (sio kusindika).

Kifungua kinywa cha kwanza Grapefruit.

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, mbaazi safi, kabichi, nazi.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, mchicha, vitunguu vya mvuke, kipande cha kondoo.

Jumapili

Kifungua kinywa cha kwanza Melon

Kifungua kinywa cha 2 Saladi ya mboga, maharagwe ya kijani, supu ya mboga, viazi vitamu.

Chakula cha mchana Saladi ya mboga, mbilingani za kitoweo, kabichi, mayai.