Kula afya (Malakhov Gennady). Juisi kutoka kabichi nyeupe. Chaguo sahihi la chakula

Gennady Malakhov

Lishe ya matibabu na tofauti

Utangulizi wa sayansi ya lishe ya binadamu

Mungu akasema, Tazama, nimewapa kila mche utoao mbegu, ulio katika nchi yote pia, na kila mti uzaao matunda ya mti uzaao mbegu; - hii itakuwa chakula kwako ...

Biblia, Mwanzo, sura ya. 1

Kulingana na Biblia, karibu miaka elfu nane imepita tangu mwanzo wa kuumbwa kwa ulimwengu na mwanadamu. Wanasayansi, kwa msingi wa ugunduzi wa kisukuku, wanaamini kwamba watu wa kwanza walionekana makumi, mamia na hata mamilioni ya miaka mapema. Kuhusiana na mada ya kupendeza kwetu, swali linatokea: babu zetu wa mbali walikula nini?

Zaidi ya hayo, inapaswa kuzingatiwa hasa kwamba katika mlo mmoja mnyama wa mwitu (herbivore au predator) hutumia aina moja tu ya bidhaa za chakula. Haipatikani katika maumbile kwamba wanyama wanaokula majani hula nyasi na protini ya wanyama kwa wakati mmoja, na mwindaji hula nyama. kiasi kidogo mimea. Wanachukua aina moja tu ya chakula, kumeng'enya kabisa na hatua inayofuata aina nyingine ya chakula. Hakuna mchanganyiko wa chakula.

Ikiwa sasa tutamgeukia mwanadamu kama mnyama wa aina fulani, tutaona kwamba mfumo wake wa usagaji chakula umebadilishwa kwa maelfu ya miaka kwa usindikaji na uigaji wa aina fulani ya bidhaa asilia. Hii iliathiri muundo wa meno, urefu na wingi wa njia ya utumbo, utendaji wa tumbo, matumbo, muundo. enzymes ya utumbo, mimea ya bakteria na mengi zaidi. Kama matokeo, upekee wa digestion na njia za kupata chakula ziliathiri sura ya mwili wa mwanadamu, kama mnyama mwingine yeyote.

Kutoka kwa chakula sisi sio tu kujenga mwili wetu, lakini kwa msaada wake tunaunda mazingira mazuri zaidi ya maisha ndani yake. Kwa hivyo, kiunga cha mwisho cha digestion hufanywa moja kwa moja katika kila seli, ambapo maji huundwa kutoka kwa wanga, kaboni dioksidi na elektroni za bure (yaani nishati). Maji hutupatia mazingira ambayo michakato ya maisha hufanyika: mkusanyiko wa kaboni dioksidi katika maji hutumika kama mdhibiti wa shughuli za enzyme, na elektroni za bure ni "misuli" ambayo huvunja wanga, kutoa nishati kutoka kwayo, nk.

Ikumbukwe kwamba kuondoka kwa mtu kutoka kwa lishe ya spishi kulianza kutokea na uvumbuzi wa kupikia, ambayo sio tu vyakula vya asili vilivyobadilishwa sana, lakini pia vilianza kuvichanganya na kila mmoja, na kusababisha kutoweza kumeng'enyika sana, kumeng'enyika vibaya na ngumu kutoa vyakula. . Pamoja na maendeleo ya kupikia, magonjwa yalianza kuonekana ambayo hapo awali yalikuwa ya kawaida kwa wanadamu kama aina ya wanyama. Hivi sasa, magonjwa haya yamekuwa makubwa zaidi na makubwa: magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, uzito kupita kiasi, mzio, ugonjwa wa kisukari, cholelithiasis na mawe ya figo, magonjwa ya mfumo wa utumbo, magonjwa ya kimetaboliki (kwa mfano, utuaji wa chumvi isiyo ya kawaida), magonjwa mengi ya ngozi na mapafu, ukosefu wa nishati na uzee wa mapema. Kwa kuongezea, kuna idadi kubwa ya magonjwa mengine ambayo unganisho na lishe sio dhahiri kama ilivyo hapo juu. Kuleta lishe ya binadamu ndani kiwango sahihi inakuwezesha kwa ufanisi na bila dawa kuondokana na magonjwa haya yote. Na wakati huo huo, matibabu yoyote bila kurejesha lishe kwa kawaida hutafsiri magonjwa haya katika jamii ya muda mrefu na isiyoweza kupona.

Je, ni lishe gani maalum kwa mtu, kwa kuzingatia sifa za asili za mwili wake? Katika hatua ya awali ya maendeleo mwili wa binadamu- maziwa ya mama (lakini si wanyama). Katika siku zijazo - matunda, matunda, mboga mboga, karanga, mbegu, mazao ya mizizi, asali, mayai ya ndege, mimea ya chakula na uyoga. Nafaka zilizo na kunde pia ni nzuri sana, lakini tu wakati wa kukomaa kwa nta, wakati zinaweza kuliwa mbichi au kuota. Matibabu yoyote ya joto hudhuru sana mali zao za lishe.

Kama mbadala ya "lishe ya spishi za kulazimishwa", mtu anaweza kukubaliana na utumiaji wa maziwa ya wanyama na bidhaa kutoka kwake, samaki (watu wengine hula stroganina mbichi kutoka kwake) na dagaa, na vile vile utumiaji wa bidhaa za wanyama (nyama, mafuta, nk). na kadhalika.). Kuna sababu nzuri za hii, ambayo tutajadili hapa chini.

Ni muhimu kutambua vipengele vitatu muhimu zaidi vinavyohusiana na lishe ya binadamu - msimu, eneo la makazi na sifa za mtu binafsi viumbe.

Kulingana na misimu, aina fulani za vyakula vya mimea ambavyo wanyama na wanadamu hutumia huiva. Katika spring, nyasi inaonekana, ya kwanza ya kijani. Matunda na mboga huiva katika majira ya joto. Katika vuli - wingi wa karanga, mbegu, matunda, mazao ya mizizi. Katika majira ya baridi, lishe hupungua kwa kiasi kikubwa - karanga, mazao ya mizizi, bidhaa za wanyama hubakia. Kwa hivyo, wakati wa mwaka, anuwai ya bidhaa maalum za chakula hutumiwa, ambayo inakidhi kikamilifu mahitaji ya lishe ya wanyama na wanadamu.

Kwa sababu ya ukweli kwamba wanyama na wanadamu wameenea sana ulimwenguni kote, sifa za mazingira ya nje, hali ya hewa na bidhaa zinazokua zimesababisha mabadiliko makubwa katika lishe yao. Watu wanaoishi katika subtropics - mahali pazuri pa kuishi kwa wanadamu - hula chakula tofauti kabisa na watu wanaoishi jangwani. Vile vile vinaweza kusemwa kuhusu watu wanaoishi juu katika milima ya Tibet, kwenye pwani ya bahari ya kusini na kaskazini. Katika Mashariki ya Mbali, mimea inakua ambayo haipo kusini mwa Ulaya, Amerika - wale ambao hawako Afrika, na hata zaidi katika Ulaya, nk, nk Kwa sababu hii, kuna vyakula vya nchi tofauti na watu. . Ninapendekeza kushikamana na bidhaa hizo na vyakula vinavyohusiana na eneo lako la makazi - hii ndiyo inayofaa zaidi na muhimu.

Sababu za ugonjwa na lishe

Kuna sababu nyingi za magonjwa ya binadamu. Na katika wengi wao, mtu mwenyewe ndiye mwenye kulaumiwa. Hii inaonekana hasa katika mfano wa lishe.

Mwanaume kama aina fulani mnyama mamilioni ya miaka iliyopita hasa alikula vyakula vya mimea. Lakini hatua kwa hatua njia yake ya maisha ilibadilika: uwindaji ulionekana, na kisha ufugaji wa ng'ombe, ambao ulianzisha bidhaa za wanyama kwenye mlo wa mlo wake, ambao hatua kwa hatua ulianza kuondoa bidhaa za mboga. Aidha, bidhaa ambazo hazikuwepo katika asili zilianza kuonekana - jibini na jibini la kottage kutoka kwa maziwa ya wanyama, pamoja na bidhaa za fermentation za mimea - divai, pombe, bia.

A.V. Faleev."Makosa katika mfumo wa Gennady Petrovich Malakhov"

Lishe ni mada ya ustahimilivu ambapo kila gwiji mpya wa "afya" huharakisha kuingia. Waamerika (P.Bragg, G.Shelton, N.Walker, n.k.) kwanza kabisa walirithi hapa, lakini kisha wenzetu walifuata ugeni wa ng'ambo na wakaanza kuhubiri kuhusu naturopathy, mlo mbichi wa chakula, mboga, nk.

Wacha tushughulike kwanza na usambazaji wa umeme tofauti.

Chakula tofauti

"Biblia" ya lishe tofauti - kitabu cha Herbert Shelton "The Right Combination of Foods" - kilichapishwa mnamo 1928 na kimekuwa maarufu sana tangu wakati huo. Wakati mwingine kuna hisia kwamba katika nchi yetu labda hakuna mtu mmoja ambaye hajasikia kuhusu chakula tofauti. Rafu za vitabu zinang'aa na vifuniko vyema na vya gharama kubwa vya vitabu vilivyo na mapishi ya chakula tofauti, vipeperushi visivyofaa na ushauri juu ya chakula tofauti kwa kila siku, mfukoni "vitabu vya poket" (vitabu vidogo) kwenye jikoni la chakula tofauti. Kuna vitabu kwa kila bajeti na ladha. Washiriki wengine wanaovutia hufanya semina za mafunzo kwenye jikoni la chakula tofauti, kutoa mihadhara, kuandika nakala kwenye magazeti.

Yote hii hutumiwa chini ya mchuzi wa kisayansi na kwa hiyo huwapumbaza kwa urahisi sehemu kubwa ya idadi ya watu.

Lakini bado tuangalie suala hili bila upendeleo.

Hivi ndivyo G. Shelton anasema, akihalalisha lishe yake tofauti. Kwa digestion ya protini (nyama, samaki, mayai, nk), usindikaji wa protini hii katika mazingira ya tindikali ya tumbo ni muhimu. Usagaji wa wanga (viazi, mkate, sukari, nk) unahitaji mazingira ya alkali. Greens na matunda hupigwa kwa urahisi na mwili katika mazingira yoyote, hivyo ni sambamba na protini na wanga. Lakini, kwa kuwa protini na wanga zinahitaji mazingira tofauti kwa digestion, protini na wanga haziwezi kuunganishwa katika mlo mmoja. Ikiwa zinatumiwa pamoja, basi baadhi yao zitabaki bila kumeza na zitaoza ndani ya matumbo. Kwa mfano, ni marufuku kabisa kula nyama na viazi. Kwanza unapaswa kula nyama, kisha baada ya masaa machache - viazi. Ulaji wa pamoja wa viazi na nyama husababisha kuoza kwa bidhaa ambazo hazijasagwa kikamilifu na sumu ya mwili.

Hapa kuna nadharia nzima ya lishe tofauti kwa kifupi.

Maoni kama haya juu ya mchakato wa digestion hayawezi kusamehewa kwa daktari wa dawa, ambaye alikuwa Herbert Shelton. Hata miaka 80 iliyopita, taarifa zote za kisayansi kuhusu taratibu zinazotokea katika njia ya utumbo zilijulikana tayari.

Ukweli ni kwamba mazingira ya tindikali na vimeng'enya vya juisi ya tumbo HAZICHUNGUZI protini kwenye tumbo, lakini PIKA tu. chakula cha protini kwa digestion inayofuata. Na digestion ya protini yenyewe haitoke ndani ya tumbo, lakini katika utumbo mdogo, ambapo mazingira tayari ni alkali. Digestion kuu ya wanga hufanyika katika utumbo mdogo. Aidha, wanga huanza kufyonzwa hata kwenye kinywa, chini ya ushawishi wa mate na enzymes zilizomo ndani yake na kuwa na majibu ya alkali. Mazingira ya tindikali ya utumbo huacha digestion hii, na ndani ya tumbo, wanga ni kusubiri tu katika mbawa, bila kusindika kabisa.

Kwa kuongeza, asili ilifanya hivyo kwamba mtoaji mkuu wa chakula kutoka kwa tumbo hadi duodenum - sphincter ya pyloric - imeundwa ili ifanye kazi tu kwa tofauti ya pH kati ya tumbo na duodenum. Kwa kawaida, mara tu donge lililooksidishwa la chakula linapokaribia sphincter ya pyloric, hufungua na kuruhusu baadhi ya chakula kupita. Sphincter ya pyloric inabaki wazi mpaka mazingira katika duodenum inakuwa tindikali chini ya ushawishi wa bolus ya chakula iliyooksidishwa.

Mara tu mazingira yanapokuwa na asidi, sphincter inafunga. Kisambazaji kilifanya kazi.

Bolus ya chakula katika duodenum huanza kusindika na alkali zinazoingia kwenye duodenum 12 - bile, juisi ya kongosho na juisi ya matumbo.

Mara tu bolus ya chakula inakuwa ya alkali, sphincter ya pyloric hufunguka, bolus ya alkali huingia zaidi kwenye utumbo mdogo, na sehemu inayofuata ya chakula kutoka tumbo huingia kwenye duodenum, ambayo huongeza tena nafasi nzima ya duodenum 12. Nakadhalika.

Na kwa hivyo kisambazaji hiki hufanya kazi kwa kuendelea, kwani chakula hutiwa ndani ya tumbo na alkali kwenye duodenum.

Utaratibu huu wa kushangaza uliundwa kwa usahihi ili kuchanganya katika moja njia ya utumbo usindikaji wa protini na wanga kwa wakati mmoja.

Asili haikuenda kwa uundaji wa mifumo miwili tofauti ya mmeng'enyo - kando kwa chakula cha protini, kando kwa chakula cha wanga, alichanganya kwa ustadi haya yote katika njia moja ya kumengenya, protini-wanga.

Kwa njia, wiki na matunda yaliyotolewa na Shelton ni wanga na protini pamoja. Kwa ujumla, kuna bidhaa chache za mono-bidhaa zinazojumuisha sehemu moja tu. Mono-bidhaa kama hizo ni pamoja na mafuta, chumvi na sukari tu. Hakuna bidhaa zingine za mono - kila kitu kingine ni mchanganyiko mzuri wa wanga, protini na mafuta. Na kutoka kwa nafasi hizi, itakuwa ya kuvutia sana kujua ni jamii gani G. Shelton ingeainisha, kwa mfano, matango, mchicha, karanga, uyoga na bidhaa nyingine ambazo protini na wanga ni takriban sawa.

Mfumo wetu wa usagaji chakula ni wa ulimwengu wote, asili imehakikisha maisha ya mtu kwa ukweli kwamba anaweza kula chakula chochote, protini na wanga katika mchanganyiko wake wowote, na taarifa za G. Shelton kuhusu haja ya mazingira tofauti ya usagaji chakula kwa protini na kwa ajili ya chakula. chakula cha kabohaidreti kisayansi isiyofaa. Lakini basi swali linatokea, ni nini kilisababisha G. Shelton kufikia hitimisho kama hilo? Kwa nini alianza kuzungumza juu yake kabisa?

Na hapa ndio wakati wa kukumbuka kuwa alikuwa majaribio. Ilikuwa ni majaribio kwamba G. Shelton alipata matokeo muhimu sana katika matibabu ya wagonjwa. Wagonjwa wake walibadilisha lishe tofauti na walipata unafuu dhahiri na uliotamkwa. Na huu ni ukweli! Na ukweli ni wa kuvutia sana. Na ilikuwa ukweli huu kwamba G. Shelton alijaribu kueleza kwa taarifa zake zisizo sahihi za kisayansi.

Sasa tutajaribu kuelezea ukweli huu tofauti kidogo, kwa kuzingatia madhubuti ya maoni ya kisayansi.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua ni nani wagonjwa wa G. Shelton walikuwa. G. Shelton alifanya kazi katika majimbo ya kusini mwa Marekani na wateja wake walikuwa wakulima matajiri zaidi katika maeneo haya. Mlo wa kimsingi wa watu hawa ulikuwa (nanukuu kutoka kwa mtu aliyeshuhudia): "Asilimia tisini ya chakula kilipikwa kwenye sufuria: kuku wa kukaanga, ham ya kukaanga, bacon, viazi, nguruwe na nyama ya kukaanga ya kila aina." Kipengele kikuu cha chakula cha watu hawa kilikuwa wingi wa bidhaa za nyama katika chakula, pamoja na viazi. Watu hawa walikuwa wanakula nyama tu. Na tu kwa watu kama hao ambao hawajui vikwazo katika nyama, wanga inaweza kuingilia kati, lakini si kwa digestion, lakini kwa maandalizi ya nyama ndani ya tumbo kwa digestion inayofuata.

Kwa wastani, kuhusu lita 2 za juisi ya tumbo hutolewa ndani ya tumbo kwa siku. Katika milo minne kwa siku, baada ya kila mlo, takriban lita 0.5 za juisi ya tumbo husindika yaliyomo ndani ya tumbo kwa masaa kadhaa. Ikiwa kuna kilo 0.5 tu ya nyama ndani ya tumbo, basi lita 0.5 za juisi ya tumbo husindika tu hizi kilo 0.5 za nyama. Ikiwa, hata hivyo, kilo 0.5 ya nyama na kiasi fulani cha mkate na viazi ni ndani ya tumbo, basi mkate na viazi hugeuza sehemu ya juisi ya tumbo kwao wenyewe na nyama inasindika kwa kiasi kidogo cha juisi ya tumbo, i.e. ni kusindika mbaya zaidi na kwa hiyo baadaye, katika utumbo mdogo, sehemu ya chyme ya protini inaweza kubaki bila kuingizwa. Itaoza, kusababisha michakato ya fermentation na sumu ya mwili. Lakini hii inawezekana tu chini ya hali moja - lazima iwe na nyama nyingi ndani ya tumbo. Kiasi kwamba inapaswa kuteka karibu usambazaji mzima wa juisi ya tumbo kwa usindikaji wake.

G. Shelton, bila shaka, alielewa ubaya wa ulafi wa nyama na mara kwa mara aliwahimiza wakazi wa majimbo ya kusini kujizuia katika lishe. Kwa mfano, kitabu chake "Kufunga Kutaokoa Maisha Yako" kimejitolea kabisa kwa suala hili. Lakini utetezi wake wa vikwazo vya chakula haukutoa matokeo yoyote. Wakulima matajiri, waliozoea wingi wa bidhaa za nyama katika lishe, walipuuza mawaidha yote ya Shelton. Na kisha, kwa majaribio, Shelton alipata njia ya kuboresha afya ya watu hawa kivitendo bila kupunguza lishe yao ya nyama. Kwa kuanzisha lishe tofauti, Shelton alihakikisha kwamba Wamarekani matajiri wa majimbo ya kusini walihifadhi ulaji wao wa kawaida wa nyama, lakini wakati huo huo waliepuka michakato ya kuoza kwa chyme ya protini kwenye matumbo. Ili kufanya hivyo, alipendekeza kula nyama tofauti na viazi na mkate. Na hii ilileta ahueni kwa wagonjwa wake - sasa juisi ya tumbo ilichukuliwa na nyama tu na haikupotoshwa na mkate na viazi.

Ilikuwa ni matokeo haya ya majaribio ambayo yalisababisha Shelton kufanya makosa yake - kukuza lishe tofauti kwa kila mtu. Kwa kila mtu bila ubaguzi. Ni mchanganyiko huu: nyama - viazi - mkate ambao unatumiwa vibaya zaidi katika vitabu vyote vya Shelton na ni mwiko muhimu zaidi katika mfumo wake wa milo tofauti. Shelton hakuelewa tu kwamba kile ambacho bado kinawafaa wakulima wanaolima majimbo ya kusini mwa Marekani hakifai watu wengine wengi hata kidogo. Na, kwa kweli, ikiwa kila mkazi wa Merika hutumia wastani wa kilo 120 za nyama kila mwaka, basi mkazi wa Urusi ni nusu - kilo 62 za nyama, na Japan ni chini ya mara 4 - kilo 38 za nyama (data kwa 1986).

Ndiyo maana kwa wenyeji wa nchi yetu milo tofauti haina maana yoyote chanya. Na, kwa kweli, mila ya lishe yetu inaonyesha wazi kuwa kutokubaliana kwa nyama na viazi na mkate sio tu haipo, lakini kwa idadi kubwa ya watu wetu huu ndio mchanganyiko wenye afya na muhimu zaidi wa bidhaa za chakula, zilizojaribiwa na maisha. wa vizazi vingi.

Herbert Shelton alifuata tu tabia za wapenzi wa nyama na badala ya kujaribu kupunguza kiwango cha protini hadi 100 g kwa siku, kama ilivyopendekezwa na wataalam wa lishe, alijaribu "kisayansi" kuelezea milo tofauti, akipotosha kwa makusudi michakato ya utumbo ambayo yeye daktari wa dawa, alipaswa kujua. Kupunguza uwiano wa protini hadi thamani iliyopendekezwa ya g 100 kwa siku kungefanya tu shughuli zozote za Shelton na milo tofauti kuwa zisizo za lazima. Na hiyo ndiyo itakuwa ya uhakika na pekee kutoka kulia kutokana na hali ya kula nyama kupita kiasi.

Ukweli ni kwamba lishe tofauti pia ina athari kadhaa mbaya ambazo wafuasi wetu na waenezaji wa njia hii hujaribu kutogundua.

Athari ya kwanza ni ya kisaikolojia. Acha ninukuu kipande kutoka kwa barua kutoka kwa mmoja wa wasomaji wangu, ambaye kwa muda mrefu alifuata lishe tofauti: "... daima kulikuwa na mvutano kwa sababu ya "hatari" ya kula kitu "kibaya", hofu kwamba mtoto hawezi kunyakua kijiko cha mchele baada ya kipande cha samaki. Uhusiano mzuri na mume kawaida pia huwa na shida mara tu anapoketi kula chakula chake "kisichotenganishwa", na mtoto mdogo, ambaye ninamlinda kwa bidii kutoka kwa "muck" hii akiomba kitu kutoka kwake. Unachoka na hii. Uchovu wa kufikiria mara kwa mara juu ya chakula. Ninahisi kuwa kila kitu kinapaswa kuwa rahisi na asili zaidi... "

Sahihi kabisa - kila kitu kinapaswa kuwa rahisi na asili zaidi. Chakula tofauti mara nyingi huwa mfupa wa ugomvi katika wanandoa.

Lakini kuna sababu ya pili, yenye kulazimisha zaidi. Kwa kufuata kwa utaratibu kwa sheria za lishe tofauti, reflex ya hali hutengenezwa kwa mtu. Ikiwa kwa muda mrefu mtu amezoea mwili wake kula chakula cha protini saa 2 mchana, na chakula cha kabohaidreti saa 4, basi enzymes zinazofanana na chakula hiki tayari zitatolewa kwa kutafakari. Na mtu anapaswa tu kuvunja mlolongo uliowekwa, kwani mara moja huja malipo ya ukiukaji mkubwa wa serikali. Mfano wa msomi A. Mikulin anajulikana sana, ambaye alifundisha mwili wake kwa chakula tofauti kwa miaka miwili, na kisha siku moja alikiuka kwenye moja ya likizo na alilazwa hospitalini katika hali mbaya. Ukweli ni kwamba mwili kwa miaka miwili umezoea kwa saa fulani kuzalisha enzymes muhimu kwa ajili ya usindikaji wa vyakula vya protini, kwa saa nyingine - tu kwa usindikaji wa wanga. Ukiukaji wa utawala huu na kusababisha sumu. Enzymes zilitengwa sio zile ambazo haziendani na aina ya chakula.

Mtu wa kawaida anapaswa kuwa tayari kwa menyu yoyote katika kila mlo. Hii ndiyo sheria ya mageuzi, na ndiye aliyehakikisha maisha ya mwanadamu katika hali yoyote - katika hali ya hewa ya joto ya ikweta na kati ya theluji za tundra.

Gennady Malakhov, akihubiri lishe tofauti baada ya Shelton, ananunua tu kwa kigeni.

Kwa njia, hili ni swali la kuvutia sana - kwa nini Wamarekani wanajaribu sana na mara nyingi na mlo wao?

Ili kujibu swali hili hebu tuangalie ukweli mmoja.

Uchunguzi wa matatizo ya maisha marefu katika Umoja wa Kisovyeti ulionyesha kuwa nyanda za juu za Abkhazia walikuwa katika nafasi ya kwanza katika suala la maisha marefu, na wapanda milima wa Dagestan walikuwa katika nafasi ya tatu. Ukweli huu unajulikana sana na unahesabiwa haki kwa urahisi - kazi isiyo na haraka katika hewa safi, narzan, hali ya hewa ya chini ya ardhi, kondoo na wiki kwa likizo, wenye umri wa miaka si vin kali, nk.

Naam, ni nani katika nafasi ya pili? Uwezekano mkubwa zaidi, watu wa juu wa Ingushetia, Ossetia au Alat, unaweza kufikiria.

Hapana, si wapanda milima.

Katika nafasi ya pili ni watu wa kiasili wa Taimyr. Fikiria, permafrost, tundra, misitu. Theluji chini ya minus 50 Celsius haitashangaza mtu yeyote, upepo wa mita 30 kwa sekunde ni jambo la kawaida. Kuna miezi kumi ya majira ya baridi katika mwaka, na spring, majira ya joto na vuli hupita katika miezi miwili. Hakuna matunda, mboga mboga na mboga. Bidhaa kuu ya chakula ni mafuta (muhuri, samaki, dubu), nyama ya kulungu na samaki. Mafuta hayaliwi tu, hupakwa nayo na hutembea hivyo kwa miezi kadhaa bila kuosha ngozi - hakuna usafi.

Na wanaishi muda mrefu. Kitendawili. Kuna nini hapa? Na, bila shaka, ni kuhusu chakula.

Sasa kuna vitabu vingi vinavyotolewa kwa sheria za lishe, "walimu wa maisha" wengi huahidi afya bora kwa wafuasi wa njia moja au nyingine, vyakula vingine vinatangazwa kuwa adui wa kwanza wa wanadamu wote (chumvi, maziwa, mafuta ya wanyama, nk). ) na wengine ni waokoaji (ngano iliyomea, mayai ya kware) Hakika, mifumo hii husaidia mtu (mara nyingi ni waundaji ambao huchagua bidhaa za chakula kwa magonjwa yao), lakini kwa wengi, huleta madhara tu. Jinsi ya kukabiliana na haya yote? Nini cha kufuata? Ni kitabu gani cha kuamini - Mantegnacu? kula kulingana na kundi la damu? na Atkins?

Hapana na hapana tena! USIMWAMINI MTU MTU!!! Yote yaliyoandikwa, yaliyoandikwa na yataandikwa na kila aina ya gurus ya chakula, usichukue kamwe! Unaweza tu kuamini UZOEFU na MILA za mababu zako. Hawatakudanganya. Wanavutiwa sana na afya yako. Na "walimu" wa nje ya nchi wana lengo moja tu - kujaza mifuko yao na karatasi za kijani. Kwa gharama yako, bila shaka.

Kulikuwa na kipindi maishani mwangu wakati, nilipokuwa nikisoma katika shule ya kuhitimu, nilihamia kozi za mawasiliano na kwenda kufanya kazi katika polisi ili kusaidia familia yangu. Je! unajua watu wapya wanaokuja kwenye idara ya upelelezi wa makosa ya jinai wanafundishwa nini kwanza? Wanafundishwa kutomwamini mtu yeyote. Kwa sababu kati ya "contingent" kuna mabwana wa uwongo ambao unashangaa tu. Stanislavsky angewapa ishara ya kusimama. Mtu kama huyo anakuangalia kwa macho ya kupenya, anakuambia kwa sauti ya huzuni juu ya maisha yake ya uaminifu lakini magumu na anaongea vizuri, kimantiki na kwa kuamini kwamba kitu katika nafsi yako kinabadilika, na unamtazama kwa ushiriki, tayari kumuunga mkono na kujaribu. kusaidia, kwa sababu ni wazi kwamba hana uhusiano wowote nayo. Na tayari uko tayari kumwacha aende, kwa nini ikiwa yeye ni mwizi - recidivist na aliwahi mara 3, lakini sasa hana lawama kwa chochote. Baada ya yote, hapa yuko, kwa mtazamo mbele yako, mtu rahisi na mwaminifu na macho ya kusikitisha ya mtu mwadilifu. Walimfikiria vibaya tu. Bila kukusudia.

LAKINI. Katika visa vyote hivyo, baadaye kidogo, hatia ilithibitishwa 100%. Bila utata wowote na kuachwa, lakini ilithibitishwa na ushuhuda WAKE wenyewe. Na kisha sheria hii - USIAMINI MTU - inaingia katika maisha yako kutoka upande mpya - kama ukweli usioepukika.

Kwa hiyo, kanuni ya KWANZA na KUU. Ikiwa wewe ni mzima wa afya, kula zaidi jinsi mababu zako walioishi katika eneo moja walivyokula.

Tamaduni za vyakula vya watu mbalimbali tofauti, na zilibadilika kwa karne nyingi. Kwa hivyo, ikiwa hata tabia bora za lishe za taifa moja zinahamishiwa kwa mwingine, hii haitaongeza afya, kwani itachukua muda mrefu kwa njia ya utumbo wa binadamu kuzoea na kugundua chakula kisicho cha kawaida kama asili.

Imeanzishwa kila mahali kwamba watu wa miaka mia moja katika mikoa mbalimbali ya dunia wanaongoza tabia hiyo picha inayotumika maisha. Hasa, huenda sana wakati wowote wa mwaka na katika hali ya hewa yoyote. Katika hali nyingi sana, hali yao ya familia yenye nguvu na kijamii pia ni tabia. Centenarians, jamaa na marafiki zao wana hisia iliyokuzwa sana ya uadilifu wa familia na mwendelezo wa vizazi. Chakula bora ni chakula cha nyumba ya asili, makao ya asili, ambayo ni msingi wa mapishi yaliyopitishwa kutoka kwa bibi hadi binti na mjukuu, juu ya mila ya familia, juu ya mila ya eneo fulani, watu waliopewa, utaifa fulani. Hii itakuwa lishe bora mtu mwenye afya njema.

Kwa hivyo, lishe bora zaidi kwa mtu mwenye afya ni lishe ambayo mababu zake walifuata. Uthibitisho wa wazi "kinyume chake" ni hali ya afya na lishe nchini Marekani. Hii ni nchi changa, inayojumuisha wahamiaji, mara nyingi huondolewa kutoka kwa nchi yao na kusahau kila aina ya mila ya kitaifa. Marekani haina mila! Na ndiyo sababu kuna wagonjwa wengi wenye matatizo ya kimetaboliki. Hii ndiyo zaidi nchi tajiri dunia, lakini pia ni nchi ya watu wanono na wagonjwa zaidi! Na ni sawa kabisa kwamba lishe nyingi mpya na nadharia za lishe zinaonekana Amerika - hawajui ni mila gani ya kushikilia, mara nyingi hunyakua. maeneo mbalimbali kutoka kwa mila mbalimbali, na kusababisha matokeo yasiyoweza kuingizwa kabisa. Ndiyo maana nadharia za P. Bragg na G. Shelton, N. Walker, nk, mwitu kwa maoni ya lishe, zinaweza kuonekana huko.

chakula cha jadi

Gennady Malakhov anatoa sehemu ya mapendekezo yake juu ya lishe halisi ya kitamaduni - juu ya lishe kulingana na mila ya Ayurveda. Shida moja ni kwamba chakula ni cha kitamaduni kwa Wahindu na wenyeji wa Tibet, lakini sio kwa wenyeji wa Urusi ya kati!

Malakhov, tena alinunuliwa kwa kigeni, hajui kabisa matokeo gani ambayo pendekezo la mila ya mila ya kigeni kwetu inaweza kusababisha.

Ili kuonyesha umuhimu wa suala hili, ningependa kuwasilisha baadhi ya matokeo ya utafiti.

Hata chini ya Umoja wa Kisovyeti, wakati wa kuchunguza tatizo la maisha marefu, msafara mmoja wa gerontological ulifanya utafiti katika vijiji viwili vya karibu huko Nagorno-Karabakh. Kijiji kimoja kilikuwa Kirusi, cha pili - Kiazabajani. Ilibadilika kuwa kuna watu wengi wa karne moja kati ya Waazabajani, na katika kijiji cha Urusi watu walikufa mapema, licha ya ukweli kwamba wenyeji wa kijiji hiki walikuwa washiriki wa jamii ya kidini na walikuwa sana. picha sahihi maisha.

Masomo kama hayo yalifanywa hivi karibuni huko Ukrainia. Ilibainika kuwa kusini mwa Ukraine (mkoa wa Kherson, Crimea) mahali penye rutuba, ambapo, inaweza kuonekana, ni bora kuishi, idadi ya watu ina muda mfupi zaidi wa maisha. Lakini umri wa juu zaidi wa kuishi ulionekana katika mikoa ya magharibi ya Ukraine. Na jambo ni kwamba idadi ya wageni wanaishi kusini, na wakazi wa asili wanaishi katika mikoa ya magharibi.

Hitimisho lililofanywa na wataalam wa gerontologists ni sawa - wale wanaofuata njia ya jadi ya maisha wanaishi muda mrefu. Lishe ya kitamaduni, ambayo ni ya kawaida kwa eneo fulani na kila eneo lina yake, ni sababu inayohifadhi afya na kuongeza muda wa kuishi. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba aina ya chakula katika kila kabila huundwa kwa vizazi kadhaa, ambayo kwa muda mrefu bidhaa zilizochaguliwa zilichukuliwa hasa kwa eneo hili na kuruhusu kuishi katika eneo hili.

Ndiyo maana mtu mwenye afya anapaswa kula jinsi mababu zake walivyokula, na sio jinsi Gennady Malakhov, Paul Bragg, Herbert Shelton na wengine wengi wanavyoandika.

Lakini, ninasisitiza - hii inatumika kwa mtu mwenye afya.

Hatupaswi kusahau kwamba idadi kubwa ya watu wetu ni watu wenye magonjwa fulani. Jinsi ya kula yao?

Sitasema lolote jipya hapa. Mtu mgonjwa anapaswa kurekebisha mlo wake kwa ugonjwa wake. Kitabu chochote cha chakula kitamsaidia katika hili, ambapo mlo, muundo wa chakula na jumla ya maudhui ya kalori ya chakula huelezwa kwa undani, kulingana na kila ugonjwa maalum. Chakula kama hicho kitaponya kweli. Naam, mara tu unapoondoa ugonjwa wako, unaweza kuendelea na chakula cha jadi cha eneo lako.

Kwa kuwa ninaandika kimsingi juu ya Urusi na kwa Warusi, ningependa kutoa habari fulani juu ya mila yetu ya kitaifa.

Historia ya vyakula vya Kirusi vya Kale inaweza kufuatiliwa wazi kutoka karne ya 9.

Kwa ujumla, vyakula vya Kirusi vina sifa ya sifa zifuatazo: uthabiti uliokithiri wa utungaji wa sahani na ladha yao mbalimbali, canons kali za kupikia. Asili ya kupikia Kirusi huanza na uundaji wa uji wa nafaka - kimsingi iliyoandikwa, oatmeal, rye (kinachojulikana kama "uji wa kijani") na kvass ya kitaifa ya Kirusi (ambayo ni, sour) mkate kutoka. unga wa rye. Tayari katikati ya karne ya 9, mkate huo mweusi, rye, porous na kuoka uliofanywa kutoka chachu ya chachu ulionekana, bila ambayo orodha ya Kirusi kwa ujumla haiwezekani. Kumfuata, aina nyingine za mkate wa kitaifa na bidhaa za unga ziliundwa: dezhni, mikate, juicy, pancakes, pies, pancakes, bagels, baika, donuts. Makundi matatu ya mwisho ni karibu karne moja baadaye, baada ya kuonekana kwa unga wa ngano.

Kuambatana na kvass, sour pia ilionekana katika uundaji wa kvass sahihi, anuwai ambayo ilifikia aina mbili au tatu, tofauti sana kutoka kwa kila mmoja kwa ladha, na vile vile katika uvumbuzi wa kissels za Kirusi za zamani - oatmeal, rye, ngano. , ambayo ilionekana karibu miaka 900 mapema kuliko berry ya kisasa - wanga jelly.

Mwanzoni mwa kipindi cha Kirusi cha Kale, vinywaji vyote kuu, pamoja na kvass, viliundwa: kila aina ya perevarovs (sbitni), ambayo ilikuwa mchanganyiko wa decoctions ya mimea mbalimbali ya misitu na asali na viungo, pamoja na asali. na asali, yaani, asali ya asili iliyochachushwa nayo juisi ya beri au tu diluted na juisi na maji kwa msimamo tofauti. Ingawa mapishi ya asali, medkovs na kvass ikawa ngumu zaidi na kuongezwa kwa karne zifuatazo, bidhaa hizi peke yao zilibaki kwenye meza ya Kirusi hadi karne ya 18.

Kashi, ingawa walikuwa wasio na akili kulingana na kanuni za utengenezaji wao, wakati mwingine walitiwa asidi na maziwa ya sour. Pia zilitofautiana kwa utofauti, zimegawanywa kulingana na aina za nafaka (yameandikwa, rye, oats, shayiri, Buckwheat, mtama, ngano), kulingana na aina za kusagwa nafaka au kukimbia kwake (kwa mfano, shayiri ilitoa nafaka tatu: shayiri, Kiholanzi, shayiri ya lulu; Buckwheat - nne: ardhi, veligorka, Smolensk, alifanya hivyo, ngano - pia tatu: nzima, korkot, semolina, nk), na, hatimaye, kulingana na aina ya msimamo, kwa uji uligawanywa katika crumbly, slurry na uji (nyembamba kabisa). Yote hii ilifanya iwezekane kutofautiana kutoka kwa aina 6-7 za nafaka na aina tatu za kunde (mbaazi, maharagwe, dengu) hadi nafaka kadhaa tofauti. Aidha, bidhaa mbalimbali za unga zilitengenezwa kutokana na unga wa mazao hayo. Mkate huu wote, hasa unga chakula mseto hasa na samaki, uyoga, matunda pori, mboga, na mara chache - maziwa na nyama.

Tayari katika Zama za Kati, mgawanyiko wa wazi, au tuseme, mkali wa meza ya Kirusi katika konda (mboga-samaki-uyoga) na kiasi (maziwa-nyama-yai) ilitokea. Ambapo Jedwali la Kwaresima haikujumuisha zote bidhaa za mitishamba. Kwa hivyo, beets, karoti na sukari, ambazo pia ziliainishwa kama chakula cha haraka, zilitengwa nayo. Kuchora mstari mkali kati ya meza za haraka na za haraka, uzio wa bidhaa za asili tofauti kutoka kwa kila mmoja na ukuta usioweza kupenya na kuzuia kabisa kuchanganya kwao, kwa asili ilisababisha kuundwa kwa sahani za awali, kwa mfano, aina mbalimbali za supu ya samaki, pancakes, kundyums. (dumplings ya uyoga).

Ukweli kwamba siku nyingi katika mwaka - kutoka 192 hadi 216 - katika miaka tofauti - zilikuwa za haraka, zilisababisha hamu ya asili ya kubadilisha meza ya Kwaresima. Kwa hivyo wingi katika Kirusi vyakula vya kitaifa uyoga na sahani za samaki, tabia ya kutumia malighafi mbalimbali za mboga - kutoka kwa nafaka (nafaka) hadi matunda ya mwitu na mimea (snotweed, nettle, sorrel, quinoa, angelica, nk). Mara ya kwanza, majaribio ya kubadilisha meza ya Lenten yalionyeshwa kwa ukweli kwamba kila aina ya mboga, uyoga au samaki ilipikwa tofauti. Kwa hivyo, kabichi, turnip, radish, mbaazi, matango (mboga zinazojulikana tangu karne ya 10) zilipikwa na kuliwa mbichi, chumvi (iliyochapwa), kuoka, kuchemshwa au kuoka - kando na kila mmoja. Saladi na hasa vinaigrette hazikuwa tabia ya vyakula vya Kirusi wakati huo na zilionekana nchini Urusi tu katikati ya karne ya 19. Lakini pia awali zilifanywa hasa na mboga moja, ndiyo sababu waliitwa saladi ya tango, saladi ya beetroot, saladi ya viazi, nk Sahani za uyoga zilitofautishwa zaidi. Kila aina ya uyoga - uyoga wa maziwa, uyoga, uyoga, ceps, morels na jiko (champignons), nk - sio tu chumvi, lakini pia kupikwa tofauti kabisa. Hali ilikuwa sawa na samaki walioliwa kuchemshwa, kukaushwa, kutiwa chumvi, kuokwa, na kukaanga mara nyingi. Sigovina, taimenina, pike, halibut, samaki wa paka, lax, sturgeon, sturgeon ya stellate, beluga na wengine walizingatiwa kila mmoja kama sahani maalum, tofauti, na sio "samaki" tu. Kwa hiyo, sikio linaweza kuwa perch, ruff, burbot au sturgeon.

Kwa hivyo, idadi ya sahani kwa jina ilikuwa kubwa, lakini tofauti za kiteknolojia kati yao zilikuwa ndogo.

Tofauti ya ladha ya sahani kama hizo zilipatikana kwa njia mbili: kwa upande mmoja, tofauti katika usindikaji wa joto na baridi, na pia kupitia matumizi ya mafuta anuwai, haswa mboga - katani, walnut, poppy, kuni (mzeituni) na. baadaye - alizeti, na kwa upande mwingine - matumizi ya viungo. Ya mwisho, vitunguu na vitunguu vilitumiwa mara nyingi zaidi, na kwa kiasi kikubwa sana, pamoja na parsley, haradali, anise, coriander, jani la bay, pilipili nyeusi na karafuu, ambazo zilionekana huko Rus tayari kutoka karne ya 11. Baadaye, katika karne ya 11 - mapema karne ya 12, waliongezewa na tangawizi, kadiamu, mdalasini, calamus (mizizi ya iry) na safroni.

Katika kipindi cha kale cha vyakula vya Kirusi, sahani za moto za kioevu pia zilionekana, ambazo zilipokea jina la kawaida "khlebova". Imeenea sana aina za mikate kama supu ya kabichi, kitoweo kulingana na malighafi ya mboga, na vile vile zatiruhi, zaverihi, wasemaji, majani na aina zingine za supu za unga, ambazo zilitofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa uthabiti na zilikuwa na vitu vitatu - maji, unga na mafuta, ambayo wakati mwingine (lakini si mara zote) iliongezwa, vitunguu, vitunguu au parsley. Usindikaji wa nyama na bidhaa za maziwa haikuwa ngumu sana. Nyama, kama sheria, ilichemshwa kwenye supu ya kabichi na uji, maziwa yalilewa mbichi, lakini mara nyingi yalioka na mara chache sana. Maziwa ya sour mara nyingi yalitiwa na supu ya gruel na kabichi (iliyotiwa nyeupe). Pia walitengeneza cream ya sour na jibini la Cottage (kulingana na istilahi ya wakati huo - jibini). Uzalishaji wa cream na siagi ulibakia haijulikani hadi karne ya 14, na katika karne ya 14-15 bidhaa hizi hazikuandaliwa mara chache na zilikuwa na ubora duni mwanzoni. Kwa sababu ya njia zisizo kamili za kuchuja, kusafisha na kuhifadhi, mafuta huenda haraka.

Jedwali la kitaifa la tamu lilikuwa na unga wa beri na berry-asali au bidhaa za unga wa asali. Hizi ni mkate wa tangawizi na aina tofauti za unga usiooka, mbichi, lakini uliokunjwa kwa njia maalum (unga wa Kaluga, malt, kulagi), ambayo athari ya ladha ya maridadi ilipatikana kwa usindikaji wa muda mrefu, wa subira na wa utumishi.

Ningependa kutambua kando historia ya matumizi vileo huko Rus ', kwa sababu kwa sababu fulani inaaminika kuwa watu wa Kirusi daima wamekunywa pombe nyingi ngumu, na vodka kwa ujumla imeinuliwa kwa kiwango cha kiburi cha kitaifa cha Kirusi. Hii sio tu sio kweli, lakini ni kinyume chake!

Katika Rus ', kwa muda mrefu tu vinywaji vya chini vya pombe vilikunywa - kvasintsy, asali ya hop, bia na divai ya berry yenye nguvu ya digrii 2 - 6. Na walikunywa tu likizo kubwa: kuzaliwa kwa mtoto, ushindi katika vita, mazishi. Walikunywa kidogo sana, na siku za likizo hawakuenda kunywa, lakini kuimba. Uimbaji wa pamoja wa kwaya ukawashwa na kushangilia vizuri zaidi kuliko kinywaji chochote chenye kileo.

Vodka ilionekana kwa mara ya kwanza huko Rus mwanzoni mwa karne ya 15, wakati mabalozi kutoka Genoa waliwasilisha kama zawadi kwa Vasily Giza. Na hawakuitumia kwa njia yoyote ndani, lakini nje kama dawa ("iende kwenye jeraha").

Na miaka 150 tu baadaye, katikati ya karne ya 16, wakati wa utawala wa Ivan wa Kutisha, vodka "ilikwenda kwa watu." Uzalishaji wa vodka uligeuka kuwa faida sana kiuchumi. Katika Kazan iliyoshindwa, Ivan wa Kutisha aliona kwanza kile kilichoitwa "tavern" - mahali ambapo watu wanaotembelea hukusanyika kunywa vinywaji vikali vya pombe na kula vitafunio. Wakati huo hakukuwa na kitu kama hicho huko Rus. Kwa sababu ilikuwa ni desturi ya kunywa vileo tu kwenye likizo, basi kila familia ya Kirusi iliwatayarisha mapema na wao wenyewe.

Lakini, baada ya ushindi wa Kazan Khanate, Siberia yote ililala mbele ya Ivan wa Kutisha. Ili kujumuisha upanuzi mkubwa kama huo kwa Rus, pesa nyingi zilihitajika kwa ajili ya ujenzi wa vituo vya nje, magereza, barabara, vivuko, matengenezo ya kizuizi cha mpaka wa Cossack, mishahara ya watumishi wa umma, nk. Ndiyo, pia kuna vita na Livonia. Ilikuwa ni lazima kujenga ngome, kufanya mizinga na squeaks.

Hakukuwa na pesa kwenye hazina. Kodi nyingi mpya zilivumbuliwa na kuletwa, lakini hii haikuleta athari inayotarajiwa, na kwa sababu ya kuanzishwa kwa ushuru mpya, ghasia zilizuka kati ya watu, ambazo zilikandamizwa kikatili mara moja.

Kisha Ivan wa Kutisha alifanya kile kinachoweza kuitwa uuzaji wa watu wengi chini ya tishio la hukumu ya kifo.

Alikataza uzalishaji wa vinywaji vya pombe nyumbani, i.e. kwa mara ya kwanza katika historia ya Urusi ilianzisha ukiritimba wa serikali juu ya pombe. Kwa utengenezaji usioidhinishwa wa bia, divai, mead, nk. Kulikuwa na adhabu moja tu - adhabu ya kifo.

Wakati huo huo, alifungua "mikahawa ya mfalme". Kwa kuongezea, tavern hizi zilikuwa tofauti sana na zile alizoziona huko Kazan - ndani yao unaweza kunywa tu na kunywa vodka tu. Kula ilikuwa marufuku. Na huwezi kununua pombe ya nje. Unyongaji wa watu wengi wa maandamano ulifanywa kati ya wale ambao sasa tunaweza kuwaita "wanyamwezi".

Unaweza kufikiria hali ambazo watu wako ndani? Hebu sema unahitaji kusherehekea harusi ya binti yako. Sasa unaweza kuja tu kwenye tavern na umati mzima wa wageni na kunywa vodka huko, na kisha kwenda nyumbani na kuuma.

Bei katika tavern za kifalme hazikuwa ndogo, kwa hiyo hapakuwa na wengi ambao walitaka kunywa. Watu walipendelea kutokunywa kabisa, badala ya kunywa vodka ya gharama kubwa. Kisha Ivan wa Kutisha alitoa mpango wa uuzaji wa pombe kwa kila tavern. Ikiwa mpango haukutekelezwa, karani wa tavern aliuawa. Ili kutimiza mpango huo, makarani walilazimika kuwapiga watu, kuwavuta kwenye tavern kwa nguvu ili wanywe vodka. Bila shaka, kulikuwa na ghasia, ghasia za watu wengi na hata vita vya wenyewe kwa wenyewe. Kwa mfano, vita vya wakulima vilivyoongozwa na Ivan Bolotnikov, ambavyo vilizuka muda mfupi baada ya kifo cha Ivan wa Kutisha na vilidumu miaka 2, viliinuliwa dhidi ya ukiritimba wa serikali juu ya bidhaa za pombe. Uasi huo ulikandamizwa, Bolotnikov aliuawa. Na watu walianza kuzoea kulewa kwa siku zijazo. Watu walifanya kazi kwa miezi kadhaa ili kuokoa pesa za kutosha kwenda kwenye tavern, lakini walipofika huko, walikunywa shati lao la mwisho.

Njia za kulazimishwa zilifanya kazi, mapato kutoka kwa tavern yalianza kuwa sehemu kubwa ya bajeti. Siberia ilitekwa, lakini bado tunalipia upanuzi huu wa haraka wa mipaka ya Urusi.

Kutoka kwa Ivan wa Kutisha hadi leo, ukiritimba wa serikali juu ya uzalishaji na uuzaji wa vileo haujabadilika. Mapato kutokana na uuzaji wa vileo mara kwa mara yalichangia theluthi moja ya bajeti. Jimbo hilo daima limekuwa la manufaa kwa idadi ya wanywaji na limehimiza unywaji wa vileo kwa kila njia. Ilikuja kwa kesi kama hizo - watu wachache wanajua kuwa katika karne ya 19 kulikuwa na majimbo yote ambayo yalikataa kunywa pombe - walianzisha "sheria kavu". Kwa kuwa mapato ya bajeti kutoka kwa maamuzi kama haya yalipungua sana, serikali ilianzisha hatua kali za adhabu dhidi ya majimbo haya, hadi mabadiliko ya gavana na kupunguzwa kwa bei ya vodka. Ukiritimba ulikomeshwa miaka michache tu iliyopita, na hiyo ilikuwa zaidi ya harakati ya watu wengi tu ya Wanademokrasia ambao walikuwa wameingia tu madarakani. Lakini matokeo ya hatua hii ni kubwa - kwa mara ya kwanza katika historia ya Urusi mwaka 2003 kulikuwa na kupungua kwa matumizi ya pombe safi kwa kila mtu. Huko Urusi, walianza kunywa kidogo!

Madhara kutoka kwa vodka ni kubwa tu! Sikufanya kazi kwa muda mrefu katika polisi - miaka 3 tu. Lakini nilichokiona kilinionyesha wazi kuwa asilimia 95 ya uhalifu hufanywa wakiwa wamelewa. Kwa kuongezea, hata wazee hufa sio kutoka kwa uzee, lakini kutoka kwa vodka. Tukio kama hilo ni la kawaida - kwa mfano, mzee wa miaka 80 alikufa. Bibi anaita gari la wagonjwa," gari la wagonjwa"husema kifo na kuita polisi - ndivyo ilivyo kwetu - polisi huenda kwa maiti yoyote, "mhalifu" na "ndani." Kutoka kwa polisi, mkaguzi wa wilaya au inspekta "kwa uchambuzi" anakuja. inaelezea maiti, nafasi yake katika chumba na anauliza jinsi na nini kilichotokea. Kwa hiyo, katika 95% ya kesi zinageuka kuwa jana kulikuwa na aina fulani ya sherehe na "babu alichukua kidogo tu - gramu 100. "Na asubuhi yeye hakuamka.

Kwa kifupi, nilijifanyia hitimisho lisilo na utata - watu wetu wanakufa kimsingi kutoka kwa vodka! Na ubaya wote - kwanza kabisa kutoka kwa vodka! Hatima za ulemavu - kutoka kwa vodka!

Sura ya 7

Kila mtu ulimwenguni anataka kuwa mchanga milele, mwenye afya. Walakini, hamu hii ni sawa na hamu ya alchemists kupata "jiwe la mwanafalsafa": hamu ni ya kizushi tu, na kusababisha mabishano mengi, hukumu za kutilia shaka na wakati huo huo haachi kusisimua akili za wanadamu ... Hii inaelezea. anuwai ya njia zinazohakikisha maisha marefu wakati wa kudumisha shughuli, shauku ya ujana. Leo kuna njia nyingi zinazoungwa mkono na kisayansi na, kinyume chake, zinazotokana na ujuzi wa unajimu, hesabu, esotericism.

Hivi majuzi, mbinu ya mwenyeji maarufu wa programu kwenye Channel One G.P. imepata umaarufu fulani. Malakhov - " Lishe kulingana na Malakhov».

Lishe kulingana na Malakhov ina tathmini zote mbaya hasi za wataalam dawa rasmi, na wafuasi wasio na masharti ambao, "wanadai" lishe kulingana na Malakhov, waliweza kuthibitisha uwezekano na haki ya kuwa ya nadharia hii kwa matokeo yaliyopatikana. Kuweka kando majaribio yote ya kudharau au kupiga rangi nyeupe, tutazingatia misingi ya kweli ya busara ya mafundisho ya Malakhov, ambayo inaweza kuongozwa katika maisha yetu ya kusisimua.

Kwa hivyo, ili kufikia ndoto inayopendwa - kupata afya, kuwa mdogo na ambaye ana kitu - fikiria ni nini lishe kulingana na Malakhov.

Kulingana na mwandishi wa nadharia hiyo, mafundisho ya I.P. Pavlov na A.M.

Lishe kulingana na Malakhov inahusisha kazi ya utaratibu ya mtu kurejesha afya yake ya kimwili na ustawi: kufanya utakaso wa awali wa mwili kutoka kwa sumu ambayo imejilimbikiza kwa mtu kwa miaka, pamoja na kuanzishwa kwa jitihada zinazowezekana za kimwili. Unahitaji kuchukua mbinu mpya ya chakula, kula.

Kwanza, upendeleo hutolewa kwa vyakula vya mimea safi wakati matibabu ya joto yanapunguzwa. Mwili wako lazima uzoea sheria hii hatua kwa hatua, ukibadilisha kati ya vyakula vya kuchemsha na mbichi.

Pili, chakula kinapaswa kuwa kisichosafishwa, ambayo ni nzima. Hakuna bidhaa za kumaliza nusu, kama vile "kuheshimiwa" na sisi, kama vile kahawa, keki, soseji. Hakuna ulevi wa polepole hapa, mara tu tunapoondoa bidhaa "zinazodhuru", matokeo chanya yatapatikana mapema ...

Tatu, chakula cha kutosha wakati wa mchana. Hapa ndipo uwezo wa kusikia mwili wako, kutafsiri kwa usahihi ishara zake, huja kwa manufaa. Wakati wa kula unapaswa kuamuru biorhythm ya ndani ya mwili wa binadamu, basi itatokea wakati huo huo. Baada ya kuondokana na tabia ya kutafuna daima, ambayo, kulingana na Malakhov, inatishia kuacha uzalishaji wa kamasi ambayo inalinda tumbo na duodenum, unaweza kufuata sheria nyingine kwa urahisi. Inahitajika kuchukua chakula baada ya kile kilichochimbwa hapo awali.

Chakula - tahadhari! Haipaswi kuwa moto au baridi, lakini joto la mwili wa mwanadamu. Ni kwa joto la "wastani" tu ambapo chakula huanza kutenda kikamilifu katika mwili, na kutoa nishati muhimu.

Katika Sheria za Dhahabu, ambayo nadharia ya " Lishe kulingana na Malakhov”, mapokezi ya ngano iliyochipua, nafaka zilizotiwa maji, matunda ya porini yanayoliwa na mimea pia inakaribishwa.

Lishe kulingana na Malakhov schematically, kwa mfano, inaonekana kama hii: kwanza kuna ulaji wa kioevu, kisha ulaji wa matunda, kwa kwanza utatumiwa saladi, kwa pili - kitu kutoka kwa wanga au protini.

Lakini unahitaji kula tu wakati hali ya kihisia faini, hakuna maumivu, kuwashwa, mvutano, hasira, hofu, huzuni. Wakati hasi, unyogovu, hasira, hasira "zinashinda", wakati hisia zinawaka, ni bora kukataa chakula kabisa. Unahitaji kukataa chakula hadi hali hii itapita.

Kama tunavyoona, lishe kulingana na Malakhov, misingi yake na kanuni za dhahabu zenyewe hazikosi nafaka ya busara. Hata ikiwa kuna "ziada" ambazo, kutoka kwa mtazamo wa dawa rasmi, nadharia hii inatenda dhambi, unaweza kuchukua miongozo mingi muhimu kutoka hapa. Kwa kweli, ibada ya shauku na tathmini ya dharau ya mafundisho ya Malakhov kama charlatan sio kabisa kwa ajili yetu, hatuhitaji chochote, kuwa vijana, afya, nzuri ... Na kwa muda mrefu iwezekanavyo ...

Hatimaye, nukuu kutoka kwa G.P. Malakhov kwa kutafakari: "Maisha ndio kitu cha thamani zaidi ambacho mtu anacho, na inashangaza kwamba, baada ya kupata akili na umri wa miaka thelathini au arobaini, mtu hana tena nguvu na afya ya kwenda mbali zaidi na akili hii. Ugonjwa ni duni, wazi au siri, ni kizuizi kwa kile unaweza kuwa. Na kwa wale watu ambao wanahisi ugonjwa wao kwa hila, maisha huwa laana. Lakini kuna mengi yanayoweza kufanywa kurekebisha hali hiyo."

Tatyana Karpova
Jarida la Wanawake JustLady

Utangulizi wa sayansi ya lishe ya binadamu

Mungu akasema, Tazama, nimewapa kila mche utoao mbegu, ulio katika nchi yote pia, na kila mti uzaao matunda ya mti uzaao mbegu; - hii itakuwa chakula kwako ...
Biblia, Mwanzo, sura ya. 1

Sura ya 1
Waanzilishi wa lishe bora na mapendekezo yao

Madaktari wengi mashuhuri walizingatia shida ya lishe sahihi. Wameanzisha mifumo inayosaidia kwa msaada wao kurejesha afya kwa mtu mgonjwa na kuimarisha nguvu zao kwa afya. Uzoefu huu muhimu unapaswa kuwekwa kwa umma, hasa kwa vile mbinu zao zimethibitisha mara kwa mara ufanisi wao.

Dkt. Maximilian Bircher-Benner

Daktari huyu wa Uswizi aliishi na kufanya kazi mwanzoni mwa karne ya 19 na 20. Alikuwa wa kwanza kuelewa manufaa ya chakula kwa ajili ya matibabu na kukuza afya na kwa mafanikio alitumia ujuzi huu kuboresha afya za watu.
Bircher-Benner alilazimika kukataa nadharia isiyo ya asili ya thamani ya chakula kulingana na maudhui ya kalori na maudhui ya protini, na pia kufikiria upya mtazamo wa kupikia, ambao ulianzishwa mara kwa mara na bacteriologists, ambayo ilihusisha uharibifu wa bakteria hatari kwa matibabu ya muda mrefu ya joto.
Dk Bircher-Benner aliamini kwamba mwanga wa jua, uliokusanywa katika mimea, hutoa thamani kwa vyakula vyote. Hoja yake ilijengwa kama ifuatavyo: chanzo kikuu cha nishati ni jua. Mimea ni ya kwanza kukamata na kukusanya nishati ya Jua kwa namna ya jua. Kwa hivyo, nishati ya jua ndani yao ni ya ubora bora na uwezo wa juu. Ikiwa mmea unakabiliwa na joto na kupikia, basi uwezo huu umepunguzwa. Wakati mnyama anakula mmea, hupungua hata zaidi, na katika bidhaa za asili ya wanyama, na hata zaidi kusindika kwa joto, inageuka kuwa ndogo sana.
Ikumbukwe kwamba kutoka kwa mtazamo wa kupunguza uwezo wa nishati ya jua kutoka kwa mimea hadi kwa chakula cha wanyama, hii ni mantiki na ya haki. Hata hivyo, mnyama, kula mimea na kubadilisha uwezo wao, hubadilisha nishati ya jua katika miundo yake mwenyewe, ambayo ni ya juu zaidi kwa nguvu kuliko ya mimea. Lakini ili kula tishu za wanyama na faida kubwa kwa wenyewe, zinapaswa kuliwa mbichi, ikiwezekana mzoga mzima. Hivi ndivyo wanyama wanaokula wenzao hufanya, ambao pia wana muundo tofauti wa mfumo wa utumbo. Masharti kama haya kwa mtu yaligeuka kuwa hayakubaliki.
Bircher-Benner aliunda mafundisho ya aina tatu za bidhaa tabia ya lishe ya binadamu, akiwaita, kwa mtiririko huo, kulingana na uwezo uliohifadhiwa wa nishati ya jua, betri za utaratibu wa 1, 2 na 3.
1. Vyakula vya thamani ya juu ya lishe (betri za agizo la 1). Zina vyenye miundo yenye mkusanyiko wa juu mwanga wa jua: majani mabichi, matunda, mboga mboga, matunda, mizizi, karanga, mkate wa nafaka uliochipua, n.k. Kwa kundi hili aliongeza maziwa ya mama kwa watoto wachanga, mazima (mabichi, yasiyochakatwa) maziwa ya ng'ombe na mayai mabichi.
Bircher-Benner alipendekeza bidhaa hizi kwa madhumuni ya dawa na kama msingi wa lishe ya kila siku.
2. Vyakula visivyo na thamani ya lishe (betri za agizo la 2). Zina uwezo mdogo wa nishati ya jua, na kwa hiyo zina thamani ndogo sana ya matibabu. Hizi ni bidhaa zilizopikwa za asili ya mimea: mboga za kuchemsha (zaidi ya hayo, kwa joto la busara, juu ya moto mdogo), mkate na bran, nafaka nzima iliyoandaliwa na uvukizi, maziwa ya kuchemsha, bidhaa za maziwa, mayai ya kuchemsha, nk.
3. Vyakula vya thamani ya lishe isiyo na maana (betri za agizo la 3). Hizi ni pamoja na mkate mweupe, unga mweupe, nafaka, mboga zilizopikwa kwa kiasi kikubwa cha maji, mafuta yaliyosafishwa, chakula cha makopo, pipi, nyama na bidhaa za nyama. Bircher-Benner aliamini kwamba kwa kuwa hawana uwezo sahihi wa nishati ya jua na uwiano sahihi wa chumvi za madini na vitamini, haiwezekani kupata kutosha kwao.
Mnamo 1897, Dk. Bircher-Benner alifungua kliniki ndogo ya kibinafsi huko Zurich, ambapo alifanikiwa kutibu wagonjwa kwa chakula cha mboga mbichi na matunda.
Mnamo Januari 1900, aliamua kuzungumza juu ya njia yake ya matibabu katika mkutano wa kisayansi wa Jumuiya ya Madaktari huko Zurich. Madaktari waliokuwepo walichukua mafundisho yake kama ndoto, na afisa msimamizi alisema: "Bircher-Benner alienda zaidi ya sayansi."
Benner mwenyewe alipenda sayansi na alisoma mara kwa mara juu ya uvumbuzi wote katika uwanja wa fizikia, kemia, biolojia ya molekuli. Alitumia ujuzi huu kuthibitisha nadharia yake ya kuboresha afya kwa chakula. Mnamo 1903, kitabu chake "Kanuni za matibabu ya lishe kulingana na nishati" kilichapishwa (huko Urusi, tafsiri ilionekana mnamo 1914). Ugunduzi wa vitamini ulikuwa uthibitisho wa nadharia yake ya kula vyakula vya mimea ambavyo havijasindikwa. Sanatori yake ilipanuka na hivi karibuni ikapata umaarufu ulimwenguni.
Mbali na lishe bora, ambayo Dk Bircher-Benner alitoa jukumu kuu katika matibabu, alipendekeza kwamba mtu anayepona atengeneze maisha yake kulingana na sheria za asili. Zaidi ya hayo, alitumia tiba ya kisaikolojia (psychoanalysis), physio- na hydrotherapy, pamoja na kinesitherapy, au matibabu kwa msaada wa harakati na gymnastics.
Kulingana na utafiti wa kisayansi, kisaikolojia na kibaolojia uliothibitishwa na uzoefu, Bircher-Benner aliweka misingi mipya ya lishe ya matibabu, ambayo bado ni halali leo. Ninapendekeza kuzipitisha. Mapendekezo haya ni kama ifuatavyo.

A. Ondoa madhara yote.
1. Dutu zenye sumu na za kuchochea zinapaswa kuondolewa kutoka kwa chakula cha wagonjwa: tumbaku, pombe, bia, viungo vya moto, broths ya protini na decoctions yenye wingi wa miili ya purine.
2. Punguza ulaji wa bidhaa za protini zilizojilimbikizia: nyama, mayai, jibini, uyoga, kunde (mbaazi, maharagwe). Hii ni kwa sababu wingi wa protini husababisha mwili kutumia nguvu nyingi katika unyonyaji wake na utoaji wake. Tofauti na wanga na mafuta, ambayo yanaweza kujilimbikiza kama hifadhi ya mafuta, protini zinaweza kuziba capillaries (colleemia) na, zilizowekwa katika mfumo wa fuwele, hutoa gout.
3. Epuka kula kupita kiasi. Chakula cha ziada kinazidisha mwili, na kuvuruga michakato yake ya kawaida ya kusaidia maisha.
4. Punguza ulaji wako wa chumvi kwa kiwango cha chini kinachokubalika.

B. Kuongeza uwezo wa uponyaji katika chakula.
5. Nguvu ya uponyaji ya chakula huongezeka kwa kiasi cha vyakula vya asili ambavyo vinajumuishwa katika mlo wa kila siku.
Nguvu za kuponya chakula zinapatikana katika matunda, saladi za mboga (zinazojumuisha mboga za majani na mboga za mizizi), karanga. Hasa mengi yao katika juisi zilizopuliwa hivi karibuni za matunda na mboga. Kwa hiyo, wanapaswa kuchukua nafasi ya kwanza katika chakula cha wagonjwa. Pamoja na mafuta ya mboga kutoka kwa karanga, wanaweza kufunika mahitaji ya lishe ya mtu.
Chakula ambacho kinachukua nafasi ya pili baada yao (wakusanyaji wa agizo la 2) - mboga zilizosindika kwa joto, mboga - haipaswi kukidhi njaa kabla ya matumizi ya vikusanyiko vya agizo la 1. Kwa sababu hii, matunda saladi safi na karanga zinapaswa kutumiwa mwanzoni mwa chakula. Na bidhaa za "sanaa za upishi" hazipaswi kuingilia kati na ulaji wa vyakula vya asili, wala kuchukuliwa zaidi ya kipimo.
Chakula cha asili, kilicho matajiri katika enzymes hai, vitamini, madini na vitu vingine muhimu na muhimu, hufanya kazi ya uponyaji katika mwili, kuongeza kimetaboliki, kueneza kwa nishati, kuondoa sumu.
6. Athari ya uponyaji ya chakula pia inaonekana katika ukweli kwamba hali ya 1, 2, 3, 4 imefikiwa (mwili hauna sumu, mzigo wa protini huondolewa kutoka kwake, hakuna kula kupita kiasi na ulaji mwingi wa chumvi, ambayo husababisha mwili kuhifadhi maji kupita kiasi).
7. Kuondolewa kwa kupindukia na vichocheo vya hamu ya bandia hujenga hali zote za kurejeshwa kwa mahitaji ya kawaida ya lishe - hisia ya afya ya njaa na kiasi katika ulaji wa chakula.
Hisia ya njaa ya asili ni ya kawaida na inakua kutoka kwa yatokanayo na hewa safi na shughuli za kimwili mtu.
Kwa ujumla, yote haya yana athari nzuri juu ya ustawi wa akili wa mtu.
8. Kwa kuwa nishati ya jua inayoingizwa na mwili inabadilishwa kuwa nishati ya kibiolojia, inashauriwa kutembelea jua mara nyingi zaidi. Hitaji hili ni tofauti kwa kila mtu na linadhibitiwa na "mood nyepesi".

KATIKA. Ubinafsishaji wa lishe.
9. Misingi ya matibabu ya lishe kama ilivyoainishwa inatumika kwa watu wote na magonjwa yote. Hii ni kwa sababu chakula ni nishati ya kibiolojia. Sheria za utekelezaji wake ni sawa kwa kila mtu.
Kiumbe chochote kilicho hai, ikiwa ni pamoja na binadamu, kinachukuliwa kwa maisha na uwezo fulani wa nishati. Uwezo huu hutolewa hasa na chakula. Ni lazima ieleweke kwamba nishati ya kibiolojia ya chakula huingiliana na mwili wa binadamu kama mfumo mmoja wa kibaolojia.
Ikiwa nguvu ya nishati ya chakula hupungua, basi shughuli muhimu ya jumla ya mtu, uwezo wake wa kujidhibiti, hupungua bila kuepukika, na kuna utabiri wa aina tofauti magonjwa. Kupungua kwa uwezo muhimu wa mwili hutokea kutokana na mlo usio wa kawaida na maudhui ya chini ya nishati ya kibiolojia. Matokeo yake, aina mbalimbali za magonjwa zinaonyeshwa, ambayo ni ugonjwa wa kazi muhimu. Ikiwa tunaongeza uwezo muhimu wa jumla wa mwili kwa msaada wa lishe bora, basi uwezo wake wa kujitegemea, ambayo ni msingi wa kuponya ugonjwa wowote, pia huongezeka. Kiumbe, ili kujihifadhi dhidi ya historia ya kuongezeka kwa uwezo muhimu, hubadilisha athari zake, na hivyo kupona hupatikana.
Bircher-Benner alisisitiza kwamba, kwa njia hii, sio chakula maalum kwa kila ugonjwa huchaguliwa, lakini bora zaidi kwa watu wote!
10. Ubinafsishaji wa lishe unajumuisha matumizi ya " chakula cha jumla»kwa kila mtu mtu binafsi.
Uchaguzi na usindikaji wa mitambo ya bidhaa za chakula kwa mtu fulani inategemea hali ya meno yake, utendaji wa vifaa vya utumbo, hali ya mzunguko wa damu, na wengine.

G. Ishara za lishe bora.
11. Hitaji la lishe la mtu lina vipengele vitatu: mwili, chakula na makazi.
Tofauti za mtu binafsi za mwili kama uzito wa mwili, uso wake, sifa za kimetaboliki, hufanya marekebisho kwa kiasi cha chakula kinachotumiwa na mtu.
Ubora wa chakula, kueneza kwake na vitu vyenye biolojia huathiri sana kiasi cha matumizi yake.
Makazi, ambayo yanajumuisha shughuli za kiakili, kimwili na kijamii, vipengele vya hali ya hewa, huathiri matumizi ya nishati ya kibiolojia kutoka kwa chakula.
12. Ishara za kuaminika za lishe bora ni ustawi na utendaji. Kama sheria, viashiria bora vya ustawi na utendaji hupatikana na lishe bora.
Katika mazoezi yake, Bircher-Benner alibainisha kuwa idadi kubwa ya wagonjwa hubadilika kwa urahisi kwenye lishe iliyopendekezwa. Lakini katika kesi mbili kuna kuzorota.
Sababu ya kuzorota kwa kwanza ni kwamba, pamoja na lishe iliyopendekezwa, chumvi huanza kufuta na kutolewa kwa nguvu. asidi ya mkojo. Jambo hili ni la muda, na lazima lisubiri, kusaidia mwili kufa na njaa, kinywaji kingi na taratibu za utakaso (enemas, bathi, kuoga).
Sababu ya kuzorota kwa pili iko katika kuanzishwa kwa kazi ya udhibiti kwa sehemu ya mwili. Kwa hivyo, kiumbe mgonjwa hakufanya kikamilifu baadhi ya kazi zake kwa muda mrefu. Sasa, kwa kuongezeka kwa uwezo wa maisha, lazima azitimize pamoja na majukumu yake ya kila siku ya kibaolojia. Kwa kawaida, kazi hii huleta wasiwasi na usumbufu kwa mwili. Afya ya mtu inazidi kuzorota magonjwa sugu kuwa mbaya zaidi - hali ya shida ya kiafya huanza.
Kuhusiana na shida ya uponyaji, Bircher-Benner anaonya kwamba jaribio lolote la kukandamiza huzuia tu au kuchelewesha mchakato wa uponyaji. Kulingana na uzoefu wake mwenyewe, anasema kuwa misiba ni kazi ya uponyaji ya kiumbe yenyewe, lazima iitwe haswa, sio hofu, na kwa hali yoyote isizuiwe.
Contraindications migogoro ni umri mkubwa, kudhoofika kwa ini na figo, kifua kikuu kilichopuuzwa, kupooza kwa kasi na tumors mbaya.
Matumizi ya lishe hii husababisha kupungua kwa urination hadi 800-1000 cm3. Inarekebisha thermoregulation, hutuliza msisimko wa kijinsia, huondoa haraka kuvimbiwa. Inaboresha kazi ya moyo na mfumo wa mishipa, ambayo inawezeshwa sana na kupungua kwa protini katika chakula. Kazi ya ngozi, figo, ini ili kuondoa sumu huwezeshwa sana. Baada ya yote, mzigo kwenye viungo hivi huongezeka au hupungua kwa uwiano wa matumizi ya vyakula vya protini. Kwa nje, hii inaonyeshwa katika kuboresha ngozi, kuongeza uvumilivu wa jumla, na uwezo wa kupinga homa. Moyo hupokea msamaha mkubwa kutoka kwa "lishe ya nishati" na kiwango cha chini cha protini kutokana na kupungua kwa kiasi kikubwa kwa viscosity ya damu.
Viungo vya kupumua vinaimarishwa - kutokuwepo kwa wanga, sukari na mafuta, vyanzo vikuu vya kamasi, huwaondoa matatizo yasiyo ya lazima. Kitu kimoja kina athari ya manufaa kwenye eneo la uzazi wa kike.

Mapendekezo ya Bircher-Benner kwa matumizi ya lishe ya matibabu

Hapa kuna "mlo wa kila siku" uliopendekezwa na Bircher-Benner.
Kifungua kinywa Na chajio hujumuisha hasa chakula kibichi. Hii ni aina fulani ya sahani ya lishe (mapishi yamepewa hapa chini), mkate wa lishe (bora kutoka kwa nafaka zilizochipua), matunda mapya na karanga.
Mkate hutumiwa na sehemu ya kawaida ya siagi. Baada ya chakula, kikombe cha maziwa hutolewa wakati wa kifungua kinywa. Wakati wa chakula cha jioni, unaweza kuchagua kikombe cha maziwa, maziwa ya curded au chai ya rosehip. Ningependekeza kunywa juisi safi iliyopuliwa badala ya maziwa - kutoka kwa karoti, maapulo, beets, mboga zingine na matunda.
KATIKA chajio vyakula vya mimea ya kuchemsha na saladi hutolewa: mboga za kitoweo (pamoja na juisi iliyoangaziwa), viazi zilizopikwa kwenye ngozi zao, sahani za mara kwa mara za mayai na jibini, mbaazi au maharagwe, supu ya mboga (kila siku ya pili), mkate wa chakula (kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni). ) na matunda. Inaruhusiwa mara mbili kwa wiki sahani ya nyama. Wanakunywa vin zisizo na pombe - zabibu, matunda na beri kwa kiasi cha glasi moja. Wanaweza kubadilishwa na compote, juisi safi, decoction ya mimea, berries.
Chakula sawa kinapendekezwa na Bircher-Benner kwa magonjwa mengi ya muda mrefu na inapaswa kubadilishwa kidogo tu wakati hali ya viungo vya utumbo inahitaji, lakini ndani ya mipaka iliyoonyeshwa (kubadilisha bidhaa na wengine, kubadilisha njia ya kusaga, nk).
Bircher-Benner haipendekezi mabadiliko ya taratibu - hii husababisha matibabu ya nusu, na inashauri kubadili mlo mpya mara moja na kabisa ili hakuna hatua za nusu.
Nyumbani, milo ya chakula na mkate wa nafaka iliyoota ni ya kutosha kwa kifungua kinywa na chakula cha jioni. Kwa chakula cha mchana, unaweza kula sahani moja ya viazi au nafaka nzima (uji), au bakuli la supu, saladi, matunda ya kuchemsha na mkate wa nafaka. Kama kinywaji - glasi ya maji safi.

Milo ya chakula
1. Apple sahani. Chukua apples 1-3 zilizovunjika, 1-2 tbsp. Vijiko vizuri laini oatmeal bora kuliko nafaka zilizopandwa vizuri za ngano, oats) Ili kulainisha, mimina flakes 3 tbsp. vijiko vya maji kwa masaa 12. Ongeza juisi ya nusu ya limau, kijiko cha maziwa yaliyofupishwa (au asali, au jeli ya matunda) kwenye sahani. Changanya vizuri na kula mbichi.
2. Sahani ya apples na karoti. Utahitaji apples 1-3 zilizopigwa, 1-2 tbsp. vijiko vya oat flakes laini ), 1-2 tbsp. vijiko vya karoti iliyokunwa, juisi ya limau ya nusu, 1 tbsp. kijiko cha maziwa yaliyofupishwa, 1-2 tbsp. vijiko vya grated karanga za mlozi. Changanya viungo vyote na kuanza kula.
Prunes zilizowekwa zinaweza kutumika badala ya maapulo.
3. Sahani ya prunes. Kuchukua 200-300 g ya prunes iliyotiwa, 1-2 tbsp. vijiko vya oatmeal laini nafaka iliyoota ya ngano, oats), juisi ya limau ya nusu, 1 tbsp. kijiko cha maziwa yaliyofupishwa. Changanya na kula.
4. Sahani ya berries. Changanya 200-300 g ya matunda yaliyokaushwa (blueberries, raspberries, blackberries, jordgubbar), 1-2 tbsp. vijiko vya oatmeal laini nafaka iliyoota ya ngano, oats), juisi ya limau ya nusu, 1 tbsp. kijiko cha maziwa yaliyofupishwa na kula.
Sahani hizi zinapaswa kutayarishwa mara moja kabla ya kula. Wakati wa kupika, changanya nafaka laini na maji ya limao na maziwa yaliyofupishwa kwa kuchanganya vizuri. Tu baada ya hayo kuongeza apples na kuchanganya.
Katika sanatorium yake Bircher-Benner, matibabu ilianza na "chakula cha kusafisha." Unaweza kuitumia kabla ya "mlo wa kila siku" hapo juu. Ilichukua siku kadhaa na ilijumuisha hasa juisi safi. Pata juicer na itapunguza juisi safi.
Hii ilifuatiwa na kipindi (wiki kadhaa, wakati mwingine hata miezi kadhaa, kulingana na ukali wa ugonjwa huo) ya "chakula cha muda". Lishe hii ilijumuisha kula mboga mboga na matunda na kuongeza ya mkate mweusi na maziwa. Nadhani ni bora kuchukua nafasi ya mkate mweusi na mkate uliotengenezwa na nafaka zilizoota.
Baada ya mtu kupata nafuu au kupata nafuu kubwa, Benner alipendekeza kufuata " chakula cha kila siku»kulinda afya iliyopatikana.

chakula cha kusafisha mwili

William Howard Hay

Daktari wa Marekani W.-G. Hay, nyuma katika karne ya 19, alionyesha kutokana na uzoefu wa kibinafsi kwamba kupungua kwa kiasi cha protini katika chakula huchangia matibabu ya mafanikio ya magonjwa kama vile rheumatism, pumu, migraine, nk, na wakati wa kurudi kwenye chakula sawa, hurudia tena. kutokea.
Akiwa na umri wa miaka arobaini na moja, Dk. Hay aliugua sana. Aliugua glomerulonephritis, ugonjwa wa figo unaoambatana na juu shinikizo la damu, ambayo ilisababisha upanuzi wa moyo. Hata kwake, daktari ambaye alikuwa fursa pana ili kuvutia wataalamu, ilibidi nisikie: "Wewe ni mgonjwa sana."
Lakini Hay hakurudi nyuma. Usiku mrefu, akiteswa na kukosa usingizi na kukosa pumzi, alifikiri na kuwaza, na hatimaye akafanya uamuzi uliotokeza jaribio la ujasiri. Na alisukumwa na ripoti ya daktari wa kijeshi wa Uingereza, Kanali McGarrison, ambapo alizungumza juu ya watu wa Hunza.
Nitatoa dondoo kutoka kwa kitabu "Hifadhi za mwili wetu" na Nikolai Agadzhanyan na Alexei Katkov kuhusu watu hawa.
“Wakazi 32,000 wa paradiso hii hawajui ugonjwa wowote. Matarajio ya wastani ya maisha ya Hunza ni miaka 120!
Hunza ni walaji mboga. Katika msimu wa joto, hula matunda na mboga mbichi (ambayo ni, kulingana na msimu), wakati wa msimu wa baridi - apricots zilizokaushwa na jua na nafaka zilizopandwa, jibini la kondoo. Maudhui ya kalori ya kila siku ya hunza ni ya chini sana kuliko kawaida na inajumuisha 50 g ya protini, 36 g ya mafuta na 365 g ya wanga.
Daktari wa Scotland McGarrison aliishi karibu na Bonde la Hunza kwa miaka 14. Alifikia hitimisho kwamba ni chakula ambacho ni jambo kuu katika maisha marefu ya watu hawa. Ikiwa mtu anakula vibaya, basi hali ya hewa ya mlima haitamwokoa kutokana na magonjwa.
Kwa hiyo, haishangazi kwamba majirani wa Hunza, wanaoishi katika hali sawa ya hali ya hewa, wanakabiliwa na aina mbalimbali za magonjwa. Muda wa maisha yao ni mfupi mara mbili.
Mac-Garrison, akirudi Uingereza, alianzisha majaribio ya kuvutia kwa idadi kubwa ya wanyama. Baadhi yao walikula chakula cha kawaida cha familia ya kazi ya London (mkate mweupe, herring, sukari iliyosafishwa, mboga za makopo na za kuchemsha). Kwa hiyo, aina mbalimbali za "magonjwa ya binadamu" zilianza kuonekana katika kundi hili. Wanyama wengine walikuwa kwenye lishe ya hunza na walibaki na afya kabisa wakati wote wa jaribio.
Inashangaza kwamba Wahunza, tofauti na watu wa jirani, kwa nje wanafanana sana na Wazungu. Kulingana na wanahistoria, waanzilishi wa jamii za kwanza za Hunza walikuwa wafanyabiashara na wapiganaji kutoka kwa jeshi la Alexander the Great, ambao walikaa hapa wakati wa kampeni kupitia mabonde ya mlima ya Mto Indus.
Chakula cha kila siku cha Hunza ni mkate wa gorofa na supu zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka nzima, pamoja na mboga mboga na matunda. Maziwa na bidhaa za maziwa hutumiwa kwa kiasi kidogo. Wanatumia chumvi kidogo sana ya mezani, na hawatoi sukari na unga mweupe hata kidogo.
Kulingana na ripoti ya McGarrison, Howard Hay alirekebisha lishe yake kwa kiasi kikubwa. Alianza kula tu kile ambacho kimedhamiriwa kwa watu kula kwa asili. Aidha, alitumia bidhaa tu kwa fomu yao ya asili na kwa kiasi muhimu kwa maisha ya kawaida.
Miezi mitatu baadaye alikuwa mzima wa afya! Uzito wake, ambao haukufikia kilo 25 wakati wa ugonjwa wake, uliongezeka hadi 80. Alianza kujisikia safi na ufanisi zaidi kuliko ujana wake. Hay alipata ahueni kamili, ingawa wataalamu wa kitiba wa wakati wake waliamini kwamba alikuwa amehukumiwa kifo fulani.
Katika miaka iliyofuata, Dk. Hay, akitumia mbinu ya lishe aliyobuni na tiba nyinginezo za afya, alitibu maelfu ya watu waliokuwa wagonjwa sana kutokana na magonjwa mbalimbali.
Kulingana na uzoefu wake mwenyewe, Hay alifikia hitimisho kwamba magonjwa hayawezi kuendeleza katika mwili wa mtu ambaye hutumia vyakula vya asili. Wakati kiumbe bado kinaweza kupona, hali tatu ni muhimu: nia ya kupona; utafiti wa njia ambayo mtu anaweza kurudi kwenye maisha kamili ya damu; chombo cha utumbo, kutoka kwa mtazamo wa kisaikolojia, yanafaa kwa ajili ya kurekebisha lishe. Kuhusu mapenzi ya kupona, mtu lazima awe na kiu ya maisha, ambayo itamruhusu kufanya kila linalowezekana na lisilowezekana kurejesha afya yake iliyopotea. Hali hii ya lazima haitatimizwa na kliniki yoyote, dawa yoyote au daktari. Kutoka kwa mtazamo huu, kupona hutegemea tu mgonjwa mwenyewe.
Kulingana na uzoefu wake, Dk. Hay aliandika kitabu kuhusu njia yake ya uponyaji, ambapo alisema kuwa magonjwa mengi ya mwili, utendaji mdogo, na kuongezeka kwa unyeti wa dhiki na unyogovu ni matokeo ya kawaida ya utapiamlo wa watu. Kulingana na Hay, hii ni kutokana na sababu zifuatazo: ulaji mwingi wa protini; matumizi mengi ya bidhaa zilizosafishwa kama sukari nyeupe, mkate mweupe na kadhalika; makosa katika mchanganyiko virutubisho katika mlo mmoja.
Hay, akijaribu kuthibitisha kwamba kuchanganya vibaya kwa sahani katika mlo mmoja kunaweza kusababisha "uchovu wa pathological", alifanya majaribio yafuatayo: alichagua wanaume kumi na wanane wenye umri wa miaka 28 hadi 55 na kuwaruhusu kula vyakula vyao vya kawaida. Lakini alitenganisha vyakula ambavyo ni wabebaji wa protini (mayai, nyama, samaki) kutoka kwa vyakula ambavyo ni wabebaji wa wanga (mkate, nafaka, viazi). Hakuwapa vikundi hivi vya chakula kwa wakati mmoja, lakini alibadilisha kwa milo tofauti. Na kwa udhibiti, Hay alifanya majaribio rahisi ya utendaji. Mwishoni mwa wiki ya kwanza, udhibiti ulionyesha kuwa utendaji wa wanaume uliongezeka kwa 50%, na mwishoni mwa wiki ya nne - kwa 165%.
Kwa hivyo, Dk. Hay anapendekeza:
a) epuka vyakula vya denatured (nafaka iliyosafishwa, sukari nyeupe);
b) kupunguza bidhaa za asili ya wanyama (nyama, samaki);
c) toa upendeleo kwa vyakula mbichi vya mmea (matunda, mboga). Zaidi ya hayo, mazao ya mizizi yanapendekezwa kuliwa mara 4 zaidi kuliko majani;
d) katika mlo mmoja, usichanganye sahani za protini na za wanga.

Dk Max Gerzon

Daktari huyu kutoka Ujerumani mwanzoni mwa karne ya 20 alionyesha jukumu la chumvi ya meza kama sababu inayosababisha na kuzidisha magonjwa fulani. Aliongezea kwa kiasi kikubwa fundisho la lishe bora na M. Bircher-Benner na G. Hay.
Katika ujana wake, Gerzon alipatwa na maumivu makali ya kichwa (migraines), ambayo hakuweza kujiondoa. Hakuna daktari aliyeweza kumponya "maumivu ya kichwa rahisi."
Migraine ilitishia kuharibu kazi ya daktari mdogo, kwani mashambulizi yake yalirudiwa mara 2-3 kwa mwezi. Wakati wa mashambulizi hayo, alilazimika kukaa katika chumba giza. Alikuwa akitapika na hakuweza kula wala kunywa. Alirudi kwa hali yake ya kawaida katika siku 2-3, na kisha shambulio lililofuata lilitokea, na kila kitu kilirudiwa tangu mwanzo.
Madaktari kutoka Breslau na Berlin walifikia hitimisho kwamba katika kesi hii kumekuwa na ukiukwaji wa katiba, na kwa hivyo hawana uwezo wa kusaidia.
Gerzon aliamua kufanyiwa matibabu kwenye mlo wa Dk Bircher-Benner. Hii ilimsaidia kwa kiasi tu. Mashambulizi yalipungua na kuwa mafupi wakati alijizuia kabisa kula nyama na kula sana. vyakula vibichi.
Dk. Gerzon aligundua kuwa njia ya kupona ni kupitia mabadiliko ya lishe na mtindo wa maisha. Alianza kwa kuacha kuvuta sigara. Kuacha kuvuta sigara kulimletea faida, lakini tiba kamili migraine haikutokea. Hii ilimfanya Gerzon aendelee kutafuta uponyaji wake mwenyewe. Alianza kuangalia kwa uangalifu athari za kila chakula kwenye migraine yake.
Karibu na wakati huo huo, alikutana na kijitabu kilichozungumza juu ya hatari ya chumvi ya meza. Baada ya kuisoma, aliamua kuacha chumvi na bidhaa zilizomo. Gerzon alibadilisha lishe sawa na lishe ya Bircher-Benner, lakini aliondoa kila kitu kilicho na chumvi, pamoja na mkate wa bran, jibini, na hata maziwa, kwani pia ina chumvi. Aliacha kutumia na siagi(daima huwa na chumvi) na bidhaa zingine ambazo hazijawahi kupigwa marufuku kula na wataalamu wa lishe hapo awali. Na, kwa mshangao wake mkubwa, matokeo ya mabadiliko ya lishe yalikuwa mara moja. Katika siku chache tu, hata maumivu ya kichwa kidogo ambayo yalitangulia mashambulizi ya migraine yalipotea.

Huu ni mfano wazi wa jinsi mwili hurejesha haraka utendaji wake wa kawaida ikiwa kitu hatari huondolewa kutoka kwa lishe au mtindo wa maisha. Ikiwa hii haijafanywa, matibabu yoyote hayatakuwa na ufanisi.

Ili kujaribu nadhani yake juu ya ubaya wa chumvi, Gerzon alirudi tena kwenye lishe yake ya zamani, ambayo ilikuwa na chumvi. Kipandauso kilirudi naye.
Kupitia uzoefu, Gerzon alijifunza kuepuka matokeo ya mlo usiofaa. Kwa mfano, kwa siku 3-4 alikula chakula cha chumvi (lakini mboga tu) au nyama, lakini bila chumvi kabisa. Katika kesi hizi hapakuwa na mashambulizi, lakini bila shaka walianza tena baada ya kula nyama au samaki na chumvi. Hili lilimfanya ahitimishe kuwa mchanganyiko wa nyama na chumvi ni hatari zaidi kwa afya kuliko mojawapo ya virutubisho hivi pekee.

Inaweza kuzingatiwa kuwa chumvi pamoja na protini za chakula hufanya damu kuwa ya viscous zaidi na kioevu nzito, ambayo haipiti vizuri kupitia vyombo vidogo vya ubongo na hivyo kuvuruga. michakato ya metabolic, ambayo inaonyeshwa kwa kuonekana kwa maumivu ya kichwa, jaribio la kutakasa mwili kwa kutapika, kukataa kula. Tunahitaji kuelewa jambo rahisi - mwili yenyewe hutufundisha malaise na magonjwa, na ikiwa mtindo wa maisha na lishe tunayoongoza haifai kwetu, tunahitaji kuzibadilisha. Hatusikii maoni ya mwili, tumesahau lugha yake, na kwa hiyo tunateseka. Vidokezo vyote viko karibu, vinakuja kwa wakati unaofaa - unahitaji tu kuzifuata.

Kama matokeo, Dk Gerson aligundua kuwa katika magonjwa fulani, vyakula fulani ambavyo vilizingatiwa kuwa muhimu na kuchukuliwa na Dk Bircher-Benner kama vichocheo vya kusaga chakula (kwa kiasi), husababisha na kusaidia kuonekana kwa magonjwa haya na kwa sababu hii inapaswa kuwa madhubuti. marufuku.
Dk Gerzon alianza kutibu migraines kwa wagonjwa wake kwa kutumia chakula kisicho na chumvi. Njiani, magonjwa mengine ambayo wagonjwa waliugua yalianza kupita. Hasa vizuri kukabiliana na matibabu ya magonjwa ya ngozi: eczema, lupus na wengine ambao hawakutibiwa na njia za kawaida.
Hatua kwa hatua, mzunguko wa magonjwa yaliyoponywa na njia hii uliongezeka. Kwa hivyo, katika matibabu ya lupus kwenye uso wa mtu mmoja ambaye aliagizwa lishe kali isiyo na chumvi (pamoja na mboga mboga na matunda, ni pamoja na 100 g ya nyama, 80 g ya samaki na viini vya yai 20 kwa wiki), yeye. alikuwa na fistula ya kifua kikuu kwenye mguu wake. Ilichukua miezi kadhaa ya kufuata lishe isiyo na chumvi. Mgonjwa alimwambia Gerzon kuhusu hili, ambalo lilikuwa ugunduzi wa kweli kwake. Alichunguza eneo lililoathiriwa na kusema hivi kwa mshangao: “Ikiwa mlo uleule huponya kipandauso, vidonda vya kifua kikuu kwenye ngozi na mifupa, basi unapaswa kuponya kifua kikuu cha mapafu!”
Baada ya hapo, Gerzon alianza kutibu kifua kikuu na lishe isiyo na chumvi.

Ikumbukwe kwamba Dk Gerzon, Hay, Bircher-Benner hawatendei mtu yeyote kwa maana ya classical ya neno, wanapendekeza kwamba mgonjwa atengeneze mtindo wa maisha kama huo, afuate lishe kama hiyo ambayo huunda hali muhimu katika mwili. kujiponya! Asili huponya, na daktari na mgonjwa humsaidia.

Mnamo 1922-1924, Dk Gerzon aligundua (kama Bircher-Benner, Hay kabla yake, na baada yake Walker, Bragg, Shelton, Shatalova na wengine wengi) kwamba mlo huo unaweza kuwa na ufanisi katika idadi ya magonjwa, hata kutibu kifua kikuu !
Zaidi ya hayo, ikawa kwamba majeraha ni rahisi zaidi kutibu ikiwa mgonjwa hatakula. Inatokea kwamba mazingira ya ndani ya mwili wakati wa njaa hubadilishwa kwa upande wa asidi.
Gerzon na Dk. Sauerbuch waligundua kuwa wagonjwa wa TB na wagonjwa wengine, ambao hawakuboresha lishe ya "alkali" ya mboga na chumvi, waliboresha sana lishe isiyo na chumvi yenye vitamini, lakini "tindikali" - iliyo na kiasi cha wastani cha protini za wanyama. . Pia iliibuka kuwa lishe isiyo na chumvi ya mmea yenyewe haina ufanisi katika kesi ya kifua kikuu na magonjwa mengine ikiwa ina protini kidogo. Kulingana na hili, ilihitimishwa kuwa wala asili ya alkali au asidi ya chakula ni ya umuhimu wa kuamua.

Swali linatokea: ni nini muhimu katika lishe? Kwa maoni yangu, lishe ya aina ni matumizi ya bidhaa hizo na kwa namna ambayo mwili wa mwanadamu umebadilishwa kimageuzi. Hizi ni, kwanza kabisa, bidhaa za asili, ambazo hazijarekebishwa kwa njia yoyote, hazijasindika kwa njia yoyote, zinazotumiwa mbichi: mboga (mazao ya majani na mizizi), matunda (matunda yaliyokaushwa), matunda, mimea, karanga na mbegu, nafaka na kunde. , uyoga, mayai, maziwa, bidhaa nyingine za wanyama kuliwa mbichi au angalau kusindika thermally.

Fikiria ni nini athari mbaya ya chumvi ya meza. Inajulikana kutoka kwa physiolojia ambayo inaweza kupatikana figo zenye afya tu kwa kiasi cha kuhusu 25 g kwa siku. Hii ni pamoja na chumvi ambayo iliongezwa kwa bidhaa, pamoja na sodiamu na klorini (vipengele vya chumvi) vilivyomo katika mkate, mboga, viazi, matunda, nafaka, maziwa na bidhaa nyingine. Ikiwa chumvi nyingi hutumiwa kuliko inaweza kutolewa na figo, basi salio yake hujilimbikiza katika mwili.
Imejilimbikizia wapi chumvi? Katika tishu za subcutaneous, viungo vya ndani na katika utando wa mucous. Zaidi ya hayo, huwekwa si kwa namna ya fuwele, lakini kwa namna ya suluhisho, kushikilia maji karibu nayo. Hii, kwa upande wake, inasababisha kuundwa kwa edema, na kwa moja kwa moja kwa usumbufu wa mzunguko wa kawaida wa damu katika maeneo ya edema na, hatimaye, kwa kuvimba (eczema, lupus).
Ili kuondoa kutoka kwa mwili kiasi cha ziada cha chumvi kilichopokelewa naye mara moja, inachukua siku kadhaa, na hii hutolewa kuwa siku hizi mtu hupokea kipimo kidogo cha chumvi. Kufunga hukabiliana vizuri na hii - chumvi huondoka haraka kutoka kwa mwili, uvimbe hupungua, kuvimba hupotea. Na kwa kuwa kiasi kikubwa cha chumvi hujilimbikiza katika mwili wakati wa maisha, inachukua miezi kadhaa kwenye mlo usio na chumvi. Baada ya yote, kwa mkojo inawezekana kuondoa 5-6 g ya chumvi kwa siku! Wakati huo huo nao, mwili huondoa (kwa lishe bora) kutoka lita 1 hadi 2 za maji, ambayo inamaanisha kupoteza kwa kilo 1.5-2.5 ya uzani baada ya siku za kwanza za kubadili lishe isiyo na chumvi.
Kwa hiyo, ikiwa hutenganisha chumvi kutoka kwa chakula, mwili utaachiliwa kutoka kwa maji ya ziada, ambayo itapunguza mzigo kwenye moyo. Wakati huo huo, kazi ya figo na kupumua kwa ngozi itaboresha.
Katika magonjwa ya ngozi, chumvi nyingi huwekwa hasa katika tishu za subcutaneous, ambayo husababisha uvimbe kutokana na uhifadhi wa maji. Mishipa ya damu inayolisha tishu hizi hupungua, na damu haiwezi kuwalisha vizuri na kuwalinda. Hii au ugonjwa huo wa ngozi huendelea hatua kwa hatua, utando wa mucous huathiriwa. Lishe isiyo na chumvi, na haswa kufunga, kuondoa chumvi na maji kupita kiasi, huchangia kuhalalisha ngozi na utando wa mucous.
Tiba ya juisi ni nzuri sana kwa magonjwa ya ngozi. Diuretics yenye nguvu zaidi ni juisi mbichi kutoka kwa matunda na mboga mpya. Kwa mfano, juisi ya tufaha, machungwa, na matunda mengine ina sehemu 100 za potasiamu hadi sehemu 1 ya sodiamu. Kwa hivyo, wakati wa kuchukua juisi, chumvi iliyokusanywa kwenye tishu (kloridi ya sodiamu) "huoshwa" kutoka kwa mwili. Kwa hiyo, zaidi ya juisi hizi zinakunywa, kasi ya chumvi na maji katika mwili hupungua.
Gerzon aliwaagiza wagonjwa wake kunywa glasi kubwa ya juisi kila baada ya masaa mawili. Hii ilifanyika ili "mara nyingi zaidi kwa msaada wa figo nje ya mkojo na vitu vingine vya sumu ambavyo haziwezi kuondolewa kwa njia nyingine yoyote." Kwa hiyo, baadhi ya wagonjwa wake walikunywa wakati wa mchana glasi 15 za juisi, hasa mboga, yenye thamani zaidi katika suala la chumvi ya madini kuliko juisi ya matunda.
Sheria hii ya Gerzon ni halali katika hatua ya awali ya matibabu ya mtu mgonjwa ili kuondoa haraka kutoka kwa mwili yote ambayo ni ya juu, yenye madhara, yanayoingilia mchakato wa uponyaji.
Ili kuepuka shida na ulaji mkubwa wa juisi, unahitaji kunywa polepole, ukinyunyiza kwa makini na mate. Lakini hata katika kesi hii, unahitaji kuwa mwangalifu - chukua kadiri mwili unavyoweza kuchimba na kuiga, hakuna zaidi. Kwa hivyo, pendekezo hili ni la mtu binafsi.
Gerzon aligundua kuwa, kulingana na chakula, mabadiliko makubwa zaidi katika mwili hutokea katika siku 3-7 za kwanza. Kwa hiyo, ili si kupoteza athari yake ya kuchochea, ni muhimu kubadili chakula kupitia matumizi ya "mlo wa muda mfupi."
Hapa kuna "mlo wa muda mfupi" wa Gerzon:
a) lishe mbichi kulingana na sheria za Bircher-Benner na kuongeza kiasi kikubwa cha juisi;
b) lishe ya potasiamu inayojumuisha viazi, juisi za matunda (maapulo, machungwa, mandimu, tangerines, zabibu) na matunda mabichi bila kutengwa kabisa na mboga.
Mchanganyiko wa lishe hizi (mara mbili kwa mwezi kwa siku tatu) na lishe isiyo na chumvi ina athari nzuri sana.
Gerzon alilipa kipaumbele kikubwa kwa uteuzi wa bidhaa za chakula kulingana na aina ya ugonjwa. Matango, kwa mfano, ni mboga bora, lakini ni kinyume chake kwa baadhi, kwani husababisha matatizo ya tumbo. Vile vile vinaweza kusemwa kuhusu prunes. Watu wengine ni mzio wa jordgubbar. Karanga pia hazivumiliwi vizuri na kila mtu. Karanga ni chakula bora kutoka kwa maoni mengi, lakini haipendekezi kwa wagonjwa wa kifua kikuu na asthmatics kwa sababu husababisha kukohoa. Cauliflower, maharagwe husababisha baadhi ya bloating, Heartburn, wao ni contraindicated katika cores.

Hapa Gerzon bila kujua alikutana na upekee wa katiba ya mtu binafsi ya mtu mgonjwa na bidhaa ambazo zinafaa zaidi kwake, na, kinyume chake, bidhaa zinazomleta nje ya maelewano. Tutazungumza juu ya hili katika sehemu maalum hapa chini.

Takriban nusu ya wagonjwa wa Dk Gerzon wenye pumu, migraine na magonjwa mengine ya "spastic", pamoja na wagonjwa wa moyo, hawakurudi kwenye chakula chao cha kawaida na nyama na chumvi kwa sababu za afya. Baadhi yao wanaweza kuchagua kati ya chakula bila nyama, lakini kwa chumvi, au, kinyume chake, na nyama, lakini bila chumvi. Wagonjwa wengi walilazimika kuacha nyama na chumvi milele.
Katika matibabu ya kifua kikuu cha mfupa na mapafu, Dk Gerzon kwa kupona haraka tishu na calcification ya maeneo ilipendekeza maandalizi ya chumvi kalsiamu, magnesia na ulaji wa vitamini D, mafuta ya samaki.
Katika matibabu ya lishe ya magonjwa mengi ya moyo, rheumatism, kifua kikuu na arthritis umuhimu mkubwa Dk Gerzon alitoa enema ya lita 1 ya ufumbuzi wa chamomile ya joto. Katika joto la juu alipendekeza kutoa enema mara 2 kwa siku, na katika kesi magonjwa makubwa- Mara 3. Kawaida wiki 2-3 baada ya kuanza kwa enemas na lishe, mtu mgonjwa ghafla hupita uchafu wa giza sana na harufu kali, ya fetid.

Hii sio chochote lakini mgogoro wa uponyaji na utakaso, kama matokeo ambayo vitu vya pathogenic huondolewa na mchakato wa kurejesha huanza.

Dutu za sumu hatua kwa hatua, zaidi ya miaka, kusanyiko katika mwili na kusababisha ugonjwa. Sasa asante lishe sahihi na utakaso hutoka, na afya iliyopotea inarudi tena.
Enema inapendekezwa bila kujali viti huru, kusudi lao ni kuchochea usiri wa bile, ambayo inaweza kuboresha kazi ya ini.
Dk. Gerzon alikuwa na visa kadhaa vilivyofanikiwa vya kutibu saratani. Lishe iliyotumiwa katika kesi hii ilikuwa duni sana katika protini. Jukumu kubwa ndani yake lilichezwa na juisi safi ya ini ya kukaanga kidogo. Kulingana na Gerzon, juisi ya ini, kama juisi ya mchicha mpya, ndio msingi wa matibabu ya tumors.

Dkt. Norman Walker

Mtaalamu huyu alitumia muda mwingi na pesa kwenye utafiti mali ya uponyaji vyakula mbichi vya mimea. Mnamo 1936, aliandika kitabu Raw Vegetable Juices, ambamo alizungumza juu ya faida za juisi za mboga na matunda zilizokamuliwa, na pia matumizi yao katika matibabu ya magonjwa maalum.
Walker anadokeza kwamba ufanisi wa lishe ya mwili inategemea ni kiasi gani cha chakula kinachoingia ndani ya mwili wetu hai. Na msingi wa maisha katika chakula - vimeng'enya Na vimeng'enya. Mara tu bidhaa inapokanzwa zaidi ya 54 ° C, vitu hivi hupoteza shughuli zao na chakula kinakuwa "kifu".
Walker anaandika kwamba vimeng'enya ni vitu changamano vinavyosaidia kusaga chakula na kukiingiza kwenye damu. Ni kwa sababu hii kwamba chakula kinapaswa kuwa mbichi na kisichochakatwa.
"Uhai na kifo haviwezi kuwepo kwa wakati mmoja, iwe kuhusiana na mwili wetu au kuhusiana na mboga, matunda, karanga na mbegu. Mahali palipo na uhai, kuna vimeng’enya,” alisema N. Walker.
Kulingana na fundisho la vimeng'enya, Walker alianza kufikiria jinsi ya kuviingiza wengi na ni bora kuomba katika mazoezi ya matibabu na kuboresha afya. Kula tu vyakula vibichi vya mimea kumeonekana kutoridhisha kwa sababu kadhaa. Kwa mfano, mgonjwa hana uwezo wa kula chakula kibichi cha kutosha kupata "nyenzo za ujenzi" kutoka kwake. Wingi wa nyuzi katika vyakula vya mmea unahitaji masaa mengi ya digestion, na katika hali nyingine huathiri vibaya mwili wa mtu mgonjwa na mwenye afya.
Walker alijiuliza swali: jinsi ya kutengeneza vyakula vya mmea kuponya kweli, ili viweze kutumika kama dawa iliyoundwa na asili? Jibu lilipatikana: kutumia mboga safi na juisi za matunda zilizopatikana kwa kufinya.
Akichunguza juisi zilizokamuliwa hivi karibuni, Walker aligundua kuwa zinapatana na "dawa asilia inayofaa" yenye sifa zifuatazo. Wana maji yaliyopangwa, ambayo huingizwa haraka na mwili. Wana fiber kidogo sana, ambayo hupunguza mchakato wa digestion. Zina vyenye vitu vingi vya biolojia vilivyofungwa hapo awali katika seli za nyuzi: enzymes, vitamini, madini, complexes ya protini na wanga, nk Ni vitu hivi vinavyolisha seli, tishu na mwili mzima wa binadamu.
Lishe ya juisi imeonyesha hilo kibayolojia vitu vyenye kazi haraka sana na kufyonzwa kabisa na mwili. Wakati huo huo, mwili wenyewe hutumia nishati kidogo sana kwenye digestion yao na uigaji, ambayo ni muhimu sana katika matibabu ya mtu dhaifu na mgonjwa. Kupitia juisi safi, unaweza kuanzisha idadi kubwa ya vitu vyenye biolojia ndani ya mwili na kufikia uponyaji haraka. Hata chakula kibichi hawezi kulinganishwa na juisi safi ya mboga katika ufanisi wake. Wakati huo huo, matibabu yenyewe yalikuwa ya kupendeza na ya haraka.
Kwa hiyo, hatua ni ndogo: pata juicer ya umeme na ufanye juisi!
Juisi za matunda husafisha mwili wa binadamu zaidi. Matunda ambayo juisi hukamuliwa lazima yameiva. Matunda na juisi za matunda hazipendekezi kuliwa na chakula kilicho na wanga na sukari.
Juisi za mboga ni warejeshaji zaidi na wajenzi wa tishu za mwili. Zina kiasi kikubwa cha asidi ya amino, madini, vitamini, enzymes na vitu vingine vya biolojia ambavyo ni muhimu sana kwa mwili mgonjwa.
Kulingana na ukali na aina ya ugonjwa huo, Walker alipendekeza kwanza kutakasa mwili, na kisha kuujaza haraka na vitu vyenye biolojia kwa namna ya juisi safi. Ili kupata matokeo ya uponyaji yanayoonekana, walipendekezwa kunywa kutoka lita 1 hadi 4 za juisi safi kwa siku! Ni muhimu kuchukua juisi mara baada ya kufinya, hii ni kutokana na ukweli kwamba vitu vilivyotumika kwa biolojia, haraka kukabiliana na hewa na mwanga, hupoteza shughuli zao.
Kwa hivyo, kula juisi safi ni nyongeza muhimu na ya kupendeza, ambayo inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa athari za lishe ya matibabu. Na katika baadhi ya matukio inakuwa inawezekana tu katika hatua ya kwanza ya maombi yake.

Sura ya 2
Matumizi ya juisi zilizopuliwa hivi karibuni katika lishe ya kliniki

Hebu tuzungumze kuhusu juisi za mboga na matunda na kuhusu magonjwa ambayo hutumiwa vizuri.
Juisi ya Apricot. Imetayarishwa kutoka kwa matunda yaliyoiva wakati wa kukomaa. Dawa nzuri ya multivitamin iliyo na, kwa kuongeza, chumvi ya potasiamu na chuma. Zinatumika kwa upungufu wa damu, magonjwa ya utumbo na moyo na mishipa, ikifuatana na edema, wakati wa ujauzito, na pia kwa magonjwa ya ngozi, mucosa ya mdomo, vidonda vya trophic vya mguu, wakati wa kuchukua diuretics.
Juisi ya quince. Imeandaliwa kutoka kwa matunda ya manjano yaliyoiva vizuri. Ina kutuliza nafsi, diuretic, hemostatic, antiseptic na tonic mali. Inatumika kwa upungufu wa damu, ugonjwa wa moyo, njia ya upumuaji, viungo vya njia ya utumbo, kifua kikuu, pumu. Juisi au majimaji kutoka kwa matunda ya kuchemsha au kuoka ni suluhisho nzuri kwa magonjwa ya ini na kama antiemetic. Chukua glasi / -1 kabla ya milo.
Juisi ya machungwa na tangerines. Kutumika kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya hypo- na beriberi, hasa spring, katika kipindi cha baada ya upasuaji wakati wa magonjwa ya kuambukiza.
Vizuri huzima kiu, ina athari kidogo ya tonic, inaboresha kimetaboliki. Juisi muhimu na asali kwa gout, diathesis ya asidi ya uric, uchovu wa motility ya matumbo na kuvimbiwa kwa muda mrefu, gastritis. Kama matunda yote ya jamii ya machungwa, inaweza kusababisha mizio ikiwa mwili umepigwa au juisi inatumiwa bila kuzingatia utangamano.
Imekubaliwa na 1 / glasi, lakini si zaidi ya glasi 1 kwa siku. Katika hali nyingine, unaweza kuongeza 1 tbsp. kijiko cha asali kabla ya kuchukua juisi.
Juisi ni kinyume chake katika kipindi cha kuzidisha kwa kidonda cha tumbo na duodenum, enterocolitis ya muda mrefu na kongosho, gastritis (pamoja na kuongezeka kwa shughuli za siri). Watu wanaosumbuliwa na magonjwa haya wanaweza tu kuingiza juisi katika chakula wakati wa msamaha na katika fomu ya diluted.
Juisi ya barberry. Imeandaliwa katika vuli kutoka kwa matunda yaliyoiva. Osha berries zilizoiva, blanch katika maji ya moto kwa dakika 2-3, ukimbie maji, na upitishe matunda kupitia juicer. Inatumika kwa joto la juu na kama dawa ya kumeza na ukosefu wa hamu ya kula, pamoja na laxative kidogo. Inatumika kutibu ugonjwa wa kisukari, kama diuretic, kwa malaria, kutapika kwa wanawake wajawazito, kwa matibabu ya papo hapo. magonjwa ya utumbo.
Juisi kutoka majani safi kunywa na kutokwa na damu ndani na baada ya kujifungua, kama wakala wa kuzuia uchochezi kwa magonjwa ya ini na njia ya biliary, kama choleretic. Mapokezi kwa 1 tbsp. kijiko na kiasi sawa cha asali mara 3-4 kwa siku kabla ya chakula.
Juisi ya hawthorn. Inaweza kupatikana kutoka kwa maua (mwanzoni mwa maua), majani (Mei) au matunda (Oktoba).
Inasimamia shughuli za moyo, inaboresha usambazaji wa oksijeni kwa moyo kupitia upanuzi mishipa ya damu, hupunguza shinikizo la ateri. Ina kutuliza, Cardio-kuimarisha na athari diuretic. Inarekebisha usingizi na hali ya jumla ya mtu, inakuza kupona baada ya magonjwa makubwa, na kupunguza viwango vya cholesterol katika damu.
Inatumika kwa magonjwa ya ngozi, ini na njia ya biliary, na shida ya kazi ya moyo, upungufu wa pumzi, kukosa usingizi, wakati wa kumalizika kwa hedhi. Kwa sababu ya upanuzi wa kuchagua wa mishipa ya moyo na ubongo, hupunguza shinikizo la damu, inaboresha usambazaji wa oksijeni kwa moyo, na inapunguza msisimko wa mfumo wa neva.
Kuchukua kijiko 1 cha juisi ya maua au
1 / glasi ya maji ya matunda na 1 tbsp. kijiko cha asali mara 3 kwa siku dakika 30 kabla ya chakula.
Juisi ya Blueberry. Tonic nzuri na tonic kwa homa, mafua, malaria, surua, na kisukari. Inachukuliwa kwa gastritis yenye asidi ya chini, kwa arthritis ya asili ya kimetaboliki, kwa rheumatism, gout, kama diuretic. Inayo athari ya diuretiki yenye nguvu, ndiyo sababu ni muhimu kwa magonjwa ya figo, Kibofu cha mkojo, ini na gallbladder, shinikizo la damu, sumu, diathesis.
Inatumika sana kutibu saratani ya ngozi na uvimbe wa tumbo.
Imekubaliwa na 1 / 2 glasi ya juisi na 1 tbsp. kijiko cha asali mara 3 kwa siku.
Juisi ya zabibu. Katika muundo wake, na haswa katika muundo wa chumvi za isokaboni, inafanana na maji ya alkali ya madini, kwa hivyo wengi hufikiria matibabu ya zabibu kuwa sawa na madini.
Maji yaliyomo kwenye juisi ya zabibu huyeyusha siri na excretions, huongeza mkojo, inakuza uondoaji wa bidhaa za kimetaboliki, huyeyusha yaliyomo kwenye matumbo, ambayo huchangia kukuza kinyesi, na hatimaye husababisha kukimbilia kwa damu kwenye ngozi, na kuongeza uvukizi kupitia. ngozi na mapafu.
Maji juisi ya zabibu ina sukari, asidi na vitu vyenye kunukia, kuchukuliwa kwa sehemu ndogo haina kusababisha hisia ya uzito ndani ya tumbo. Juisi ya zabibu ina lishe bora kutokana na maudhui yake ya sukari. Chumvi za madini pia ni sehemu ya juisi. Chumvi ya potasiamu ina sifa ya athari ya kutuliza moyo, mishipa ya damu na mfumo wa neva. Chokaa na asidi ya fosforasi inaweza kuwa na thamani katika kujaza nyenzo zinazohitajika kwa mifupa ya mifupa.
Zabibu zina vitamini B kutosha, pamoja na vitamini C kidogo. Madini yapo: potasiamu, sodiamu, chokaa, magnesiamu, chuma, alumini, manganese, klorini, fosforasi na asidi ya silicic.
Zabibu ni wakala wa causative wa usiri wa tezi za utumbo, inasimamia kazi ya motor ya tumbo. Na sugu magonjwa ya uchochezi tumbo (gastritis yenye asidi ya juu na ya chini), bila matatizo ya kikaboni ya kazi ya motor, juisi ya zabibu iliyopuliwa hivi karibuni hupunguza kiasi cha kamasi, inaboresha hamu ya kula, hupunguza hisia ya uzito na maumivu katika eneo la epigastric na husaidia kuondoa kuvimbiwa, mara nyingi hufuatana na hii. aina ya ugonjwa.
Zabibu huongeza asilimia ya hemoglobin katika damu, kuongeza idadi ya seli nyekundu za damu, kudhibiti uwiano kati ya leukocytes na lymphocytes. Zabibu zina athari ya kusisimua Uboho wa mfupa na mfumo wa reticuloendothelial, na hivyo kuboresha kazi za viungo vya hematopoietic.
Juisi ya zabibu ni nzuri kwa nephritis sugu, nephrosis, kifua kikuu, anemia ya asili anuwai, kuvimbiwa kwa atonic, ugonjwa wa arthritis, gout, rheumatism sugu, mawe kwenye figo, magonjwa ya muda mrefu ya figo na pelvis, stasis ya muda mrefu ya bile, neurasthenia.
Muda wa matibabu na juisi ya zabibu ni kutoka kwa wiki 4 hadi 6. Dozi ndogo za juisi ya zabibu ni glasi 2 kwa siku; Glasi 2 hadi 5 ni kipimo cha wastani. Zaidi ya glasi 5 - dozi kubwa inatumika katika kesi za kipekee.
Inashauriwa kuanza na kipimo cha 100 g siku ya kwanza na kwa kila siku inayofuata kuongeza 70-80 g, ili mwisho wa wiki ya kwanza kipimo cha kila siku kinachochukuliwa ni takriban glasi 3.
Ni bora kuchukua juisi katika dozi 3 na kila wakati masaa mawili kabla ya chakula na si mapema zaidi ya saa mbili baada ya chakula cha mwisho.
Katika kesi ya kuhara kidogo, kipimo hakiongezeki au mapumziko ya siku 2-3 hufanywa. Ni katika hali nadra tu, kwa unyeti mkubwa wa tumbo kwa wagonjwa waliochoka, juisi haihamishwi kwenye tumbo tupu. Katika hali hiyo, inashauriwa kutoa juisi baada ya chakula. Matibabu na juisi ya zabibu inapaswa kuambatana na mfiduo wa kutosha kwa hewa safi na matembezi. Kwa watoto, kulingana na umri wao, kipimo hupunguzwa kwa mara 2, 3 na 4.
Wakati wa kutibu na juisi ya zabibu, ni marufuku kula vinywaji vya fermenting kwa urahisi - kvass, bia; kuvuta sigara, vyakula vya chumvi, marinades, roho, vyakula vya mafuta sana na mboga mbichi mbaya. Dutu hizi zote, zilizochukuliwa na juisi ya zabibu, zinaweza kuvuruga matumbo.
Sheria nyingine za msingi za matibabu ya zabibu ni pamoja na usafi wa mdomo na meno. Meno ni carious na katika sehemu zisizo na enamel, huharibika kutoka kwa sukari na asidi ya juisi ya zabibu. Suuza kinywa chako baada ya kuchukua juisi. maji ya joto au, hata bora, suluhisho la soda.
Contraindications:
ugonjwa wa sukari;
magonjwa ya homa ya papo hapo;
aina kali za kifua kikuu;
mkali na kuhara kwa muda mrefu;
vidonda vya mdomo, tumbo na matumbo;
oncology ya tumbo;
fetma kupita kiasi;
nusu ya pili ya ujauzito;
meno carious.
Juisi ya komamanga. Inatumika kama tonic na uchovu, upungufu wa damu, atherosclerosis, pumu ya bronchial, tonsillitis, mionzi, maambukizi ya kupumua, malaria, ascites, jaundi, kuchoma, dermatoses.
Juisi ya tamu hutumiwa baada ya magonjwa ya kuambukiza na uendeshaji, na matatizo ya utumbo, colic ya figo. Juisi ya sour - na ugonjwa wa kisukari (inaboresha kazi ya kongosho). Juisi iliyofupishwa huchukuliwa ili kuboresha hamu ya kula, pamoja na kiseyeye, kama dawa ya kurekebisha, antipyretic na kukata kiu, na bawasiri - kama wakala wa uponyaji wa jeraha, na ugonjwa wa kisukari - kama kichocheo cha kusaga chakula. Teua kwa 1 / 2 - kioo 1 na 1 tbsp. kijiko cha asali mara 3 kwa siku.
Contraindicated katika kidonda cha tumbo, gastritis na asidi ya juu ya juisi ya tumbo. Nje kutumika kwa ajili ya kuchoma, conjunctivitis.
Juisi ya peari. Inazima kiu katika hali ya homa, ina analgesic, antiseptic, fixative, antibacterial na madhara ya antiviral. Inapendekezwa kama diuretic kwa figo na urolithiasis, kama kutuliza nafsi, tonic, antipyretic kwa. tumors mbaya, kuhara, nephritis, cystitis, kama uponyaji wa jeraha. Inasimamia digestion, muhimu katika fetma na ugonjwa wa kisukari.

Mwisho wa jaribio lisilolipishwa.

Umewahi kujiuliza kwa nini watu wanaotamani kula afya na kutoa upendeleo tu kwa bidhaa zenye afya na afya, mara chache hufikia matokeo yaliyohitajika? Bado wana kitu kinachoumiza, mahali fulani huumiza, na shinikizo linaruka. Labda hatusogei vya kutosha au tunafikiria juu ya vitu vibaya? Ndiyo, tamaa na hypodynamia hutoa mchango mbaya kwa kiwango cha afya yetu. Lakini sizungumzii hilo sasa. Baada ya yote, chakula ni msingi wa maisha. Mtaalam asiye na kifani katika lishe ya utakaso na uponyaji (hata hivyo, aina hizi mbili za lishe zimeunganishwa kwa karibu) G.P. Malakhov anaamini: "Chakula kinaweza kuwa dawa yenye nguvu, kuleta malipo ya uchangamfu, kudumisha nguvu ya mwili, au, kinyume chake, kuwa sababu ya magonjwa. Sisi sote tunajua ukweli wa kawaida: "Kila mtu anakula." Lakini jinsi ya kuchanganya hitimisho la kinadharia la sayansi ya lishe na katiba ya mtu binafsi, mahitaji, ladha, uwezekano? Jinsi ya kuelewa anuwai ya tafsiri, majina, lishe na mapishi? Nimesoma vitabu vingi, nimejaribu lishe nyingi na nimechagua kile ambacho ni muhimu sana na kinachofaa.".

Hii ina maana kwamba hali ya mwili wetu inategemea hasa kile tunachotumia. Lakini inageuka sio tu Nini, lakini pia Lini Na kwa utaratibu gani. Unaweza kupata uainishaji wa bidhaa na muundo wao wa vitamini na madini katika kitabu chochote cha kumbukumbu, lakini nilipata mfumo wa lishe ya matibabu na utakaso kutoka kwa G.P. Malakhov. Ilithibitishwa na vitabu vya watafiti wengine wengi na waganga. Ndio, na mimi mwenyewe, kuwa waaminifu, nilikuja kwa hitimisho sawa, kwa sababu niligundua kwamba hata chakula cha afya zaidi, kilicholiwa kwa wakati usiofaa, kinaweza kugeuka kuwa sumu kwa mtu. Kwa njia, mwanasayansi maarufu B.V. Bolotov anaamini kwamba chakula cha afya kinapaswa kwanza kuwa kitamu. Nakubaliana naye kabisa. Haiwezekani kuweka wadudu wa kukaanga kwenye kinywa chako kwa sababu tu wana matajiri katika protini. Ingawa Wachina na mtu mwingine hufanya kwa raha. Walakini, wamezoea, lakini sisi sio! Tunataka borscht, nyama za nyama, keki ... Kwa njia hii, haitachukua muda mrefu kuja kula vyakula vinavyodhuru tu. Inageuka kuwa tumefikia mwisho. Ikiwa, bila kusita, kuna kila kitu unachotaka, basi haitakuwa utakaso, lakini badala yake - uzuiaji kamili wa matumbo. Na bado sikuwa na makosa, na Bolotov alikuwa hivyo zaidi. Baada ya yote, anashauri kula kile kinachopendeza, yaani, husababisha hamu ya kula. Hii ina maana kwamba sahani za afya lazima ziandaliwe na kutumiwa kwa njia ambayo mate inapita. Hiyo ndiyo hoja nzima. Na mwanadamu ni kiumbe mwenye akili, kupambana na kila aina ya vishawishi. Ninataka keki, na nitafanya saladi ya majani safi ya dandelion, iliyohifadhiwa na mchuzi wa walnut. Lo! Jam ya kweli. Hatua kwa hatua unazoea lishe kama hiyo, na hakuna keki na chops za mafuta zinahitajika. Walakini, sikuhimii ujizuie katika lishe, lakini nataka tu kuweka lafudhi kwa usahihi. Mkazo kuu utakuwa juu ya afya, yaani, kusafisha na kuponya chakula na matumizi yake sahihi.

Na kama wasaidizi natoa wito kwa wataalam katika suala hili, kwanza kabisa G.P. Malakhov, ambaye ni painia lishe ya asili. Baadaye, wanasayansi-watafiti na waganga mashuhuri kama B.V. Bolotov, G.A. Garbuzov, Gleb na Larisa Pogozhevs na mtumishi wako mtiifu walijiunga naye na kufuata njia yake.

Sehemu ya kwanza. Kanuni za kula afya

Chakula kiko hai na kimekufa

Ni chakula gani kinachukuliwa kuwa hai?

Chakula chochote kinageuka kuwa hai au kimekufa kulingana na asili yake na lini na jinsi unavyoitumia.

Hata matunda, faida ambayo hakuna mtu anaye shaka, inaweza kuwa sababu ya ugonjwa huo tumbo. Ukweli ni kwamba kawaida hutumiwa kwa dessert, yaani, baada ya sahani zote. Kwa kumeng'enywa haraka, huelekea kwenye utumbo mwembamba, lakini hawawezi kufika huku kukiwa na chakula kingine tumboni ambacho humeng'enywa taratibu zaidi. Kwa hiyo, katika tumbo huanza mchakato wa mtengano matunda, ambayo pombe, asidi asetiki na dioksidi kaboni huundwa, na matokeo yote yanayofuata - kiungulia, belching, michakato ya uchochezi. Matokeo yake, magonjwa makubwa yanaendelea.

Ndiyo maana matunda na mboga zinapaswa kuwa chakula tofauti. Hii ndiyo maana ya chakula cha kijani, ambacho kinajumuisha juisi, saladi za kijani na smoothies, kula matunda na mboga katika fomu yao ghafi. Kisha wanakuwa chakula hai.

Vile vile hutumika kwa bidhaa za nafaka, ambazo pia zina afya sana. Kwa kukosekana kwa kiwango cha kutosha cha vitamini, haswa kikundi B, bidhaa za mkate hazikunjwa, lakini huchachushwa na kuharibiwa na bakteria na malezi ya pombe na bidhaa zingine za mtengano usio kamili. Kutoka hapa hutokea kidonda cha peptic, cirrhosis ya ini na hata saratani ya cavity ya mdomo.

Ndiyo maana matunda na mboga mboga zinapaswa kuliwa kama milo tofauti, kamwe isichanganywe na vyakula vingine. Hii ndiyo hatua kuu ya lishe ya kijani. Chakula cha kijani pia kinajumuisha smoothies ya kijani, saladi za matunda na mboga zilizofanywa tu kutoka kwa bidhaa mbichi.

Kwa hivyo, ili chakula kiwe hai, masharti mawili lazima yatimizwe:

1. Matunda, mboga mboga na mimea huliwa mbichi tu.

2. Kula vyakula hivi kama milo tofauti.

Vile vile hutumika kwa bidhaa za nafaka, ambazo pia ni muhimu sana, kwa kuwa zina vyenye vitamini vya kikundi B. Wakati wa matibabu ya joto, yaani, kuoka, baadhi ya vitamini hivi hupotea (kutoka 10 hadi 30%). Lakini katika mimea ya ngano, vitamini hizi zimehifadhiwa kabisa. Mimea, kwa upande mwingine, inachukuliwa kuwa chakula cha kijani, kwa hivyo inaweza na inapaswa kuunganishwa na matunda na mboga. Vitamini B itakuwa kuongeza thamani kwa chakula cha kijani. Na hapa mkate na nafaka ni bora kula tofauti, kwa sababu chachu na mafuta ya wanyama (maziwa, siagi, ambayo ni aliongeza kwa nafaka) na mapokezi ya wakati mmoja kukuza chakula cha kijani michakato ya Fermentation kwenye matumbo.

Kutoka kwa hili fuata kanuni mbili za lishe ya utakaso kulingana na Malakhov:

Kanuni ya kwanza ya lishe yenye afya, ambayo ni, lishe ya utakaso ni ubadilishaji sahihi na mchanganyiko wa bidhaa.

Kanuni ya pili ya utakaso wa lishe ni matumizi ya msimu wa sahani.

G.P. Malakhov anakuza matumizi ya msimu wa bidhaa, kwa sababu anaamini kwa usahihi kuwa wengi zaidi vyakula vyenye afya- zile zinazokua katika eneo lako kupewa muda ya mwaka. Ukweli ni kwamba pamoja na aina mbalimbali za kila siku za bidhaa misimu tofauti mifumo ya utumbo wa enzymatic hawana muda wa kukabiliana nao. Kwa hivyo, chakula lazima kihusishwe na msimu.

Chakula cha spring kinapaswa kuwa na mimea safi, majira ya joto - matunda na mboga, vuli - matunda na mboga za vuli, majira ya baridi - karanga, nafaka, kunde, mizizi, matunda yaliyokaushwa na mimea kavu.

Kuhusu bidhaa za wanyama, zinaweza kuliwa wakati wowote wa mwaka. Mara 2-4 kwa wiki. Ikiwa mwili ni mdogo, chakula cha wanyama huliwa mara nyingi zaidi, lakini mtu mzee, mara nyingi zaidi. Ambapo bidhaa za wanyama ni muhimu kwa mbadala; badala ya kula chakula kimoja kila wakati. Kwa mfano, mara moja kila baada ya wiki mbili ili kujaza yako mwenyewe tishu za cartilage inashauriwa kula miguu ya nguruwe ya kuchemsha ambayo ina tishu hizo. Mayai ya kuku unaweza kula mara 1-2 kwa wiki. Wakati uliobaki, nyama mbadala na samaki, pamoja na bidhaa zingine za wanyama.

Na, mwishowe, kati ya anuwai ya bidhaa, inafaa kuangazia zile ambazo ni sawa chakula hai. A ina maana gani? Chakula kinachukuliwa kuwa hai ambacho iliyojaa vitu muhimu, vitamini na microelements. Anaweza kuwa safi tu, katika hali mbaya - waliohifadhiwa. Kwa njia, wakati wa kufungia matunda, mboga mboga na nyama, karibu huhifadhi kabisa wote nyenzo muhimu. Lakini kwa kupokanzwa bidhaa, tunajiibia wenyewe. Chakula kilichopikwa kwa moto hakiwezi kuwa hai, kwa sababu bakteria hai, vitamini, enzymes huharibiwa ndani yake - enzymes za mimea ambayo ni muhimu kwa mwili wetu.

Tumezoea sana sahani za moto- supu, mboga za stewed na nyama iliyochangwa, ambayo imepata vidonda vingi na haina usawa kabisa hali ya kawaida ya microflora ya matumbo. Ndiyo maana dysbacteriosis matumbo yamekuwa janga la wakati wetu. Na kutoka kwake na matatizo yote: slagging, magonjwa ya njia ya utumbo na viungo vya jirani, tumors na mengi zaidi.

Kwa hiyo, tujumuishe.

vyakula hai

Mboga mbichi na matunda au moto kwa joto lisilozidi 50 ° C (wakati enzymes zimehifadhiwa).

Chakula kilichogandishwa kilichoandaliwa mara baada ya kufutwa na kuliwa siku ya maandalizi.

Juisi, mboga mboga, chipukizi na saladi huliwa kama sahani tofauti na sio kuchanganywa na vyakula vingine.

Matunda na mboga huliwa katika msimu wa ukuaji wao katika eneo ambalo mtu anaishi.

Ni chakula gani kimekufa?

Hii ni chakula chochote cha makopo, ikiwa ni pamoja na maziwa ya pasteurized, ambayo hayahifadhi zaidi vitamini vyenye faida na bakteria yenye faida hufa. Chakula kilichokufa pia kinachukuliwa kuwa kilichopikwa au kupikwa kwa moto, na hata zaidi moto mara mbili au zaidi. Ni wazi kwamba hatuwezi kula nyama na samaki mbichi, hivyo lazima zifanyike, lakini kwa njia ya upole zaidi, kwa mfano, katika tanuri au grill ya hewa. Sahani iliyochomwa mara mbili hupoteza vitamini na virutubishi vya mwisho ambavyo bado ilikuwa nayo. Kamwe usipike chakula siku kadhaa kabla na kisha upashe moto tena. Haitakufaa chochote zaidi ya kujaza tumbo lako. Lakini uharibifu utakuwa usio na shaka.

Ni kiasi gani cha vitamini C kinahifadhiwa baada ya matibabu ya joto katika mboga mbalimbali

Kabichi nyeupe ya kuchemsha (kupika kwa saa 1) - 50%.

Shchi kutoka kabichi safi, imesimama kwa masaa 3 - 20%.

Supu ya kabichi ya supu (kupika saa 1) - 50%.

Kabichi ya braised - 15%.

Viazi za kukaanga - 35%.

Viazi za kuchemsha katika sare - 70%.

Viazi za kuchemsha - 55%.

Viazi zilizosafishwa ambazo zimelala kwa masaa 10 kwenye maji - 80%.

Viazi zilizosokotwa - 20%.

Supu ya viazi – 50 %.

Karoti za kuchemsha - 40%.

Nyanya za stewed - 40%.

Nyanya zilizooka katika tanuri - 55%.

Kitoweo cha pilipili tamu - 50%.

Kwa hiyo, mboga mbichi na juisi safi ni chakula cha maisha zaidi. Katika nchi za Magharibi, bidhaa hizi zimependekezwa kwa muda mrefu.

Mpito kwa lishe yenye afya

Inachukua muda

Mpito kwa lishe yenye afya sio jambo rahisi, kwa sababu ahadi yoyote inahitaji juhudi fulani mwanzoni, na kisha inakuwa tabia. Kitu kimoja kinatokea kwa mwili wetu. Kila mmoja wetu huendeleza tabia nzuri zaidi au chini ya haraka. Lakini matumbo yetu, yaani, microflora na mifumo ya enzymatic, hujengwa upya kwa njia mpya, yenye afya katika muda wa miezi 3-12. Mfumo wa homoni wa matumbo ni ajizi sana, na inachukua miaka 1-2 kuunda tena. Kubadilisha tabia ya ladha, tabia na psyche ya mtu inahitaji muda zaidi - miaka 2-3. Hiyo ni, ili mtindo mpya wa kula uwe imara katika maisha yako, utahitaji takriban miaka mitatu. Lakini nini! Imejaa uvumbuzi wa kushangaza na hisia za kupendeza. Hatimaye utaelewa maana ya kuwa na afya kabisa, kuhisi upya na wepesi wa mwili mzima, furaha ya nguvu nyingi, hamu ya kuruka.

Niamini, miaka hii mitatu haitapita bure: Utajifunza sio tu kula haki, lakini pia kupika sahani za kupendeza za kushangaza. Wewe kukua kwenye dirisha lako la madirisha(kama unataka bila shaka) bustani nzima ya mimea muhimu na usitumie muda zaidi juu ya haya yote kuliko kuandaa na kula sahani hizo za mafuta na mbaya, baada ya hapo ulihisi eructation ya kuchukiza na kelele mbaya ndani ya tumbo lako.

Urekebishaji wa ndani

Mpito kwa lishe ya uponyaji hufuatana na urekebishaji wa ndani katika mwili. Kwa mujibu wa viashiria fulani, unaweza kuchunguza jinsi mchakato unavyoendelea. Wakati kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida kabisa, utaona mabadiliko fulani ndani yako.

Ishara za urekebishaji wa mwili (kulingana na Malakhov)

Wakati wa kuchukua juisi ya beetroot, mkojo haugeuka rangi ya beetroot. Hii inaonyesha hali ya kawaida ya epithelium ya njia ya utumbo.

Mwenyekiti inakuwa rahisi na hutokea mara 2-3 kwa siku. Hii inaonyesha motility ya kawaida ya njia ya utumbo.

Msimamo wa kinyesi ni sare, hawana vipande vya mboga na matunda ambavyo havijatumiwa na hawana harufu. Hii inaonyesha ngozi ya kawaida ya maji katika utumbo mkubwa na maendeleo ya microflora kamili.

Tabia ya kula na mahitaji hubadilika polepole. Baada ya miaka 1-3, utaacha kula chakula cha "kawaida", kwa sababu utajisikia mwenyewe jinsi inavyoathiri vibaya mwili mzima.

Kawaida, wakati wa kubadilisha lishe ya utakaso na uponyaji, watu wana maswali mengi juu ya mbinu ya mpito na kanuni za msingi za lishe ambayo inapaswa kuongozwa na hii. Hizi ndizo kanuni ambazo lazima uzingatie na uzifuate kila wakati katika siku zijazo.

Kusafisha Kanuni za Lishe

Kunywa kioevu tu kabla ya milo.

Matunda huliwa tu kabla ya milo.

Kwa kwanza, unahitaji kula saladi, kwa pili - sahani iliyo na vyakula vya wanga tu (kwa mfano, kappa) au protini tu (kwa mfano, mayai, samaki au nyama).

Hatua kwa hatua ondoka kutoka kwa mboga za kuchemsha na za kuchemsha hadi mbichi.

Kunywa juisi za mboga au matunda kila siku, kuanzia 100-120 g.

Jumuisha vyakula vibichi vya mimea katika mlo wako: ngano iliyochipua, nafaka zilizolowa, matunda ya mwitu ya kuliwa na mimea.

Uji ni bora kuloweka kuliko kuchemsha.

Mara kwa mara panga siku ya matunda au mboga za msimu, kwa mfano: kula tu jordgubbar wakati zimeiva, au apples.

Sehemu ya pili. Kuponya na kusafisha juisi

G. P. Malakhov anaamini kabisa kwamba mboga na juisi zilizoandaliwa upya kutoka kwa matunda, mboga mboga na mimea ni msingi wa chakula cha kuishi. Kulingana na mganga maarufu, "Juisi za tufaha na karoti zina maji yenye muundo, pamoja na wingi wa enzymes ambazo ni muhimu kwa oxidation ya sumu. Baada ya yote, bidhaa zisizo na oksidi kamili ni slags.

Kwa kuongeza, juisi za kunywa ni za kitamu na za kupendeza: hakuna mtu anayekataa hili. Na nini kinaweza kuwa bora kuliko matibabu ya kupendeza?

Matibabu na juisi za mboga

Juisi hai na imekufa

Kuna tofauti kubwa kati ya juisi "hai" na "iliyokufa". Juisi tu zilizoandaliwa nyumbani ni muhimu kwetu. Wanaitwa "live".

Juisi zote za makopo ni chakula kilichokufa! Haiwezekani hata kwa pasteurization kuhifadhi vitamini hai na virutubisho. Kwa kuongezea, juisi za makopo kutoka kwa mkusanyiko, na kila aina ya nyongeza: dyes, thickeners, fillers, haiwezi kuitwa chakula cha afya. Na matibabu ya joto pia huua enzymes hai - enzymes. Usijidanganye.

Vimeng'enya ni enzymes maalum zinazoharakisha mchakato wa kunyonya virutubisho mbalimbali ndani ya damu. Enzymes huishi tu katika vyakula vya mmea.

Kwa hivyo, kadiri tunavyoweka mboga kwenye matibabu ya joto, kadiri enzymes ambazo mwili wetu hupokea kidogo, ndivyo mchakato wa kunyonya chakula unavyozidi kuwa mbaya zaidi. Enzymes huuawa kwa joto la 50 ° C, lakini hawana hofu ya baridi na huhifadhiwa katika mboga na matunda waliohifadhiwa.

Matumizi ya juisi za "kuishi" huko Magharibi kwa muda mrefu imekuwa ikitumika kwa mafanikio katika matibabu ya atherosclerosis, rheumatism, magonjwa ya figo na ngozi, shinikizo la damu, kuvimbiwa, magonjwa ya njia ya utumbo, hemorrhoids, nk. Ikiwa unafuata chakula kulingana na matumizi ya juisi za mboga "kuishi" badala ya chakula cha jioni, unaweza kupunguza hatua kwa hatua hadi kilo 10 za uzito ndani ya mwezi.

Kutengeneza juisi hai

Ili kuandaa juisi ya hali ya juu, chagua mboga zilizoiva, lakini haziharibiki.

Ikiwa unataka mboga iwe na vitu muhimu tu na kufuatilia vipengele, tumia yale ambayo yamepandwa na wewe mwenyewe.

Osha mboga vizuri, safisha kwa uangalifu.

Unaweza kufinya mboga na processor ya chakula, lakini ni bora kuifanya kwa njia ya zamani: kwanza wavu, na kisha itapunguza kupitia cheesecloth. Kwa njia, wakati wa juisi kwa njia hii, unajikinga na 40% kutoka kwa vitu vyenye madhara ambavyo vinaweza kuwa katika mboga zilizonunuliwa kuhusiana na usindikaji wa kemikali wa mashamba.

Juisi ya nyanya ni bora kufanywa kwa kuchuja nyanya kupitia chujio cha chuma.

Tengeneza juisi nyingi kwa wakati mmoja kama unavyohitaji kwa wakati mmoja.

Usivune juisi ya mboga kwa matumizi ya baadaye - tayari dakika 30 baada ya maandalizi, juisi "kuishi" huanza "kufa".

Ili kuandaa juisi, ni bora kutumia sahani za enameled, na kuihifadhi - kioo.

Usiongeze chumvi na sukari kwa juisi.

Jinsi ya kunywa juisi?

Ikiwa utatumia juisi kwa fomu safi, isiyo na maji kama kinga basi ni ya kutosha kwako kunywa 1/2 glasi ya juisi mara 3 kwa siku. Ikiwa una hamu, basi safisha mwili wako wa uvumilivu kunywa glasi 1 ya juisi mara 3 kwa siku. Ikiwa unaamua kuchukua juisi kwa madhumuni ya dawa, Tazama sura zifuatazo kwa mwongozo kuhusu jambo hili.

wataalamu wa lishe usipendekeze kunywa juisi katika gulp moja. Pata wazo kwamba hii ni dawa ya kupendeza. Na ikiwa mara ya kwanza ladha ya hii au juisi hiyo inaonekana isiyo ya kawaida kwako, basi, niniamini, katika wiki mbili utaizoea. Jambo kuu sio kukimbilia. Umerahisisha maisha yako na mwili wako: hauitaji kutafuna mboga, mwili wako hauitaji kutumia masaa 2-3 kusaga chakula kilichotafunwa vibaya. Juisi inafyonzwa kwa dakika 15-20 tu, kwa hivyo chukua wakati wako na kunywa katika sips ndogo.

Juisi iliyopuliwa hivi karibuni haipaswi kuwa na afya tu, bali pia ladha nzuri. Ikiwa haujazoea kunywa juisi safi, kwa mfano, juisi ya avokado, kabichi, lettuki, radish, tango, haitakuwa na ladha nzuri kwako, basi katika wiki ya kwanza changanya na kiasi kidogo cha juisi ya machungwa. berries sour na tufaha. Mara baada ya kuzoea kinywaji kipya, kata nyongeza hizi.

TAZAMA!

Ikiwa umekuwa na matatizo na njia ya utumbo, basi kumbuka kwamba juisi "kuishi" inaweza kuwashawishi utando dhaifu wa mucous. Kwa hiyo, watu ambao wana utabiri wa gastritis na vidonda wanapaswa kuondokana na juisi na maji bado ya madini au maji ya mchele wa kioevu.

Unaweza kunywa juisi dakika 20-30 kabla ya chakula. Ikiwa una asidi nyingi, basi ni bora kufanya hivyo saa 1 baada ya kula.

Kumbuka kwamba juisi muhimu zaidi ni juisi iliyo na kunde, kwa hivyo usiwe na bidii sana katika kuchuja juisi za mboga haswa kwa uangalifu.

Nzuri, tofauti, uponyaji

Juisi za mboga husafisha kikamilifu mwili. Juisi kutoka kabichi nyeupe ni muhimu sana. Unaweza kukata tamaa na juisi hii. mmenyuko wa asili mwili juu ya matumizi yake - gesi. Lakini hakuna kinachoweza kufanywa! Gesi huundwa kwa sababu ya mmenyuko wa juisi ya kabichi kwa bidhaa za mtengano ambazo zimejilimbikiza kwenye matumbo yetu. Na kwa ajili yenu, mchakato huu usio na furaha - kutolewa kwa gesi - ni kiashiria wazi cha bidhaa ngapi za kuoza zimekusanya ndani ya matumbo. Hiyo ni, gesi zaidi, kwa uangalifu zaidi unahitaji kusafisha mwili wako. Kusafisha enemas ya mitishamba itakusaidia kupunguza gesi, ambayo inaweza kutumika kabla na wakati wa ulaji wa juisi.

Juisi ya kabichi nyeupe ni bidhaa yenye shughuli nyingi za kibiolojia. Ina glucose, fructose, fiber, protini, pectini, seti ya vitamini muhimu kwa mwili wetu, pamoja na provitamin A, folic na asidi ya pantothenic, tata ya vipengele vya madini, enzymes na asidi za kikaboni.

Miongoni mwa mali muhimu juisi ya kabichi inapaswa kuzingatiwa asidi ya chini. Kwa kuongeza, juisi ya kabichi inasimama kutoka kwa wenzao wa juisi ya mboga. maudhui ya juu vitu vya nitrojeni, ambazo nyingi ni protini. Pia ina hadi asidi 16 za amino bure, ikiwa ni pamoja na lysine, methionine, leucine, tryptophan, nk.

Ni derivative ya amino asidi methionine ambayo ina athari ya matibabu katika kidonda cha peptic cha tumbo na duodenum, colitis, magonjwa ya ngozi. Ikiwa unakutana na chombo kinachoitwa "vitamini U" katika duka la dawa, unapaswa kujua kwamba hii ndiyo vitamini ambayo iko kwa kiasi cha kutosha katika juisi safi ya kabichi na ambayo italinda mwili wako kutokana na vidonda.

Juisi ya kabichi ni tofauti wingi wa vitamini C. Kwa njia, aina za mapema za kabichi nyeupe kwa suala la yaliyomo kwenye vitamini hii sio tu sio duni, lakini mara nyingi hata huzidi zile za kuchelewa. Lakini aina za mapema zina hasara moja kubwa: hupoteza vitamini C haraka sana katika siku za kwanza baada ya kuvuna. Aina za marehemu huhifadhi vitamini C wakati wa baridi na uhifadhi wa spring. Inashangaza kwamba katika aina za kukomaa zaidi, asidi ya ascorbic huhifadhiwa vizuri. Vichwa vya aina zilizochelewa za kukomaa za kabichi nyeupe hadi mwisho wa uhifadhi huwa na 40-50 mg / 100 g. asidi ascorbic. Ni takriban vitamini C nyingi kama inavyopatikana katika malimau na machungwa.

Kabichi iliyopandwa katika bustani yako mwenyewe kwa ujumla ni muhimu zaidi. Na juisi iliyopuliwa hivi karibuni kutoka kwake inaogopa sana mwanga na joto, kwa sababu ambayo inapoteza zaidi ya vitamini C. Kwa hiyo. kunywa juisi ya kabichi safi mara baada ya kupika.

Utungaji wa madini ya juisi ya kabichi ni tofauti sana. Kipengele kikuu kilichomo katika juisi hii ni potasiamu. Pia ina misombo ya kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, sulfuri, klorini na idadi ya vipengele vya kufuatilia: alumini, boroni, chuma, iodini, cobalt, shaba, manganese, nikeli, fedha, chromium, florini, zinki.

Kabichi nyeupe ina anti-uchochezi, antimicrobial, antiulcer, diuretic, laxative, expectorant madhara, na pia huchochea kazi ya siri ya tumbo.

Juisi ni tofauti maudhui ya juu ya fiber, ambayo ina athari nzuri juu ya hali ya njia ya utumbo, na pia husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili.