गुलाब की पंखुड़ियों से उपयोगी जाम क्या है। चाय गुलाब की पंखुड़ियों से जैम औषधीय गुण और contraindications। शहद के साथ घर का बना गुलाब जाम

- यह एक उत्तम व्यंजन है, जिसे हर किसी को अपने जीवन में कम से कम एक बार अवश्य आजमाना चाहिए। यह जैम न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। हम आपको इस असाधारण व्यंजन को घर पर पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

• सक्रिय चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में;
• पाचन को नियंत्रित करता है;
• संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव;
• गले में खराश से राहत देता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• एलर्जी के लक्षणों से राहत देता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• संक्रमण से लड़ता है;
• जिगर और गुर्दे के कार्य में सुधार करता है।

नुकसान पहुँचाना

अगर आपको फूल वाले पौधों से एलर्जी है तो गुलाब की पंखुड़ी का जैम हानिकारक हो सकता है। यदि आपको निम्नलिखित बीमारियां हैं तो आपको इस व्यंजन का बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए (हालांकि, किसी भी अन्य बेरी या फलों के जैम की तरह):

• मधुमेह;
• मोटापा।

पोषण मूल्य और कैलोरी

रासायनिक संरचना

• विटामिन: सी, बी, के;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• ताँबा;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• क्रोमियम

मैं कहाँ खरीद सकता था?

रोज़ जैम एक दुर्लभ उत्पाद है, और इसे बिक्री पर खोजना इतना आसान नहीं है। ज्यादातर यह बड़े हाइपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जाता है, लेकिन ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित करना मुश्किल है। इसके अलावा, गुलाब की पंखुड़ी का जैम बाजार में खरीदा जा सकता है - इस मामले में, यह सबसे अधिक घर का बना होने की संभावना है।

गुलाब जाम का सबसे बड़ा उत्पादक और गुलाब का तेलबुल्गारिया है

व्यंजनों

क्लासिक जाम

500 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां तैयार करें - बेस से अलग करें, छांटें और कुल्ला करें। पंखुड़ियों को बारीक काट लें और एक गहरे कंटेनर में डाल दें। 500 ग्राम चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और 48 घंटे के लिए छोड़ दें। एक गिलास पानी और 1 किलो चीनी की एक मोटी चाशनी उबालें, आधा नींबू का रस मिलाएं। चाशनी में गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

चीनी की खुराक का निरीक्षण करें, यदि अधिक मात्रा में लिया जाता है - जाम जल्दी से "कैंडीड" हो जाएगा

"ठंडा" जाम

300 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियों को धोकर सुखा लें। एक गहरे बर्तन में डालकर 2.5 कप चीनी के साथ पीस लें। तब तक हिलाएं जब तक कि पंखुड़ियां रस छोड़ना शुरू न कर दें। फिर द्रव्यमान को एक जार में रोल करें। बिना पकाए तैयार किया गया ऐसा जैम केवल फ्रिज में ही रखा जा सकता है।

नींबू के रस के साथ "ठंडा" जाम

100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां तैयार करें - छाँटकर, धोकर सुखा लें। एक नींबू का रस डालें और दो गिलास चीनी से ढक दें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हिलाएं)। एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। एक जार में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

गुलाब स्ट्रॉबेरी जैम

100 ग्राम बाग़ या वन स्ट्रॉबेरी और उतनी ही संख्या में गुलाब की पंखुड़ियां तैयार कर लें। बेरी को एक गिलास चीनी के साथ डालें, मिलाएँ और कई घंटों के लिए छोड़ दें। 200 मिलीलीटर पानी में उबाल लें, एक गिलास चीनी पैन में डालें और चाशनी को उबाल लें। चाशनी में डालें छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड। एक और छोटा चम्मच। गुलाब की पंखुड़ियों के साथ एक कंटेनर में साइट्रिक एसिड डालें। पंखुड़ियों को थोड़ा सा मसल लें। गर्म चीनी की चाशनी में पंखुड़ियां और स्ट्रॉबेरी डालें। एक उबाल आने दें और मध्यम आँच पर 4-6 मिनट तक पकाएँ। फिर जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)। ठंडा जाम वापस आग पर डाल दिया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। दोहराना अंतिम चरणदो बार और।

शहद के साथ गुलाब जाम

100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां तैयार करें, एक छोटे बर्तन में डालें और आधा कप उबलता पानी डालें। पंखुड़ियों को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। पैन को गर्मी से निकालें, तौलिये से ढक दें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसमें 100 ग्राम हल्का शहद मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आपको जैम की एक समान स्थिरता न मिल जाए। उसके बाद, जाम को जार में डाला जा सकता है।

किसी भी हाल में दुकान में खरीदी गई गुलाब की पंखुड़ियों से जैम न पकाएं।फूलों को बिक्री के बिंदुओं पर लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें विशेष रासायनिक उपचार के अधीन किया जाता है, और कभी-कभी रंगे भी जाते हैं, विशेष रूप से सुंदर छाया प्राप्त करते हैं। होममेड जैम में रंग और रसायन पूरी तरह से अनावश्यक और खतरनाक तत्व हैं।

• जैम को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, पकाने के लिए एक ही रंग की पंखुड़ियों का उपयोग करें। धूप में जगमगाता सबसे सुंदर जैम स्कारलेट या चमकीले गुलाबी गुलाब से प्राप्त होता है।
• गुलाब की पंखुड़ियों को उबालने के लिए तैयार करते समय, उन सफेद क्षेत्रों को हटाना सुनिश्चित करें जहां पंखुड़ी आधार से जुड़ी हुई है। फूल के इस हिस्से में बहुत अधिक कड़वाहट होती है, जो जाम को एक अप्रिय स्वाद देता है।
• सबसे "स्वादिष्ट" गुलाब चाय हैं। ज्यादातर गृहिणियां इस तरह के गुलाब से जैम बनाना पसंद करती हैं। इसे भी आजमाएं!

जैम बनाने से पहले पंखुड़ियों को सावधानी से छाँट लें

• गुलाब जाम पूर्वी देशों से यूरोपीय व्यंजनों में आया, जहां यह व्यंजन काफी आम है। तुर्की में, गुलाब की पंखुड़ी का जैम माना जाता है राष्ट्रीय डिशऔर इसे "गुलबेशेकर" कहा जाता है।
• गुलाब जामुन सिर्फ मीठा ही नहीं, बल्कि एक असली औषधि भी है। लोकविज्ञानमुंह में छाले और स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए गुलाब जैम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

लाभकारी विशेषताएंऔर गुलाब जामुन कैसे बनाते है।

गुलाब जाम सबसे उपयोगी और सुगंधित में से एक है। इसका उपयोग सर्दी के उपचार में किया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है और शरीर के कामकाज में सुधार करता है।

जैम बनाने के लिए किस गुलाब की पंखुड़ी का उपयोग किया जाता है?

सभी फूल और कलियाँ जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इसमें एकत्रित पंखुड़ियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है औद्योगिक वातावरण. आपके बगीचे में उगने वाली घरेलू किस्मों को ही लेना आवश्यक है। चाय की कोई भी किस्म उपयुक्त है, यह वे हैं जिनकी सुखद सुगंध है।

कलियों का रंग गुलाबी या लाल चुना जाना चाहिए, फिर तैयार उत्पाद का रंग संतृप्त हो जाएगा। गिरी हुई पंखुडि़यों का प्रयोग न करें, केवल आधी उखड़ी कलियों की अनुमति है।

गुलाब की पंखुड़ी जैम के फायदे, औषधीय गुण

छोटे बच्चों के इलाज में गुलाब जैम का प्रयोग किया जाता है: लोक उपचार. यह रिकवरी में तेजी लाने में मदद करता है और संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।

गुलाब जाम के लाभ:

• जीवाणुरोधी गुण होते हैं।यह प्राकृतिक एंटीबायोटिकजो विकास में बाधक है रोगजनक माइक्रोफ्लोराशरीर में
• नियंत्रित एसिड बेस संतुलनशरीर में।इससे शरीर खट्टा नहीं होता, यानी व्यक्ति बेहतर महसूस करता है।
• फ्री रेडिकल्स को शरीर में प्रवेश करने से रोकता है।इसलिए, एक व्यक्ति की उम्र अधिक धीमी होती है
• भूख में सुधार करता है।गुलाब जाम में कड़वाहट और ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
• केशिका पारगम्यता में सुधार। सेक्रमशः कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है
• रंग में सुधार करता है और बालों में चमक जोड़ता है।यह पंखुड़ियों में विटामिन बी और ई की सामग्री के कारण संभव है।
• इस फूल का जाम वसा में घुलनशील विटामिनों के विघटन और बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।इसलिए, कैल्शियम, विटामिन डी की कमी के साथ भी अच्छाई का उपयोग किया जा सकता है। जैम में ये पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन भोजन के साथ लेने पर यह उन्हें बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।
• गैस्ट्र्रिटिस से छुटकारा पाने में मदद करता है।यह एक अतिशयोक्ति के दौरान महत्वपूर्ण है पुरानी बीमारियां. ऑफ सीजन के दौरान गुलाब जामुन जरूर खाएं, और आप पुरानी बीमारियों को भूल जाएंगे
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।जाम में थोड़ा लोहा होता है, लेकिन ऐसे घटक होते हैं जो इसके साथ बातचीत करते हैं और रक्त को संतृप्त करते हैं। हीमोग्लोबिन समय के साथ बढ़ता है
• इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो प्रतिरक्षा के लिए उत्कृष्ट हैं

चाय गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाएं?

जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। खाना पकाने के साथ और बिना खाना पकाने के विकल्प हैं। इसके अलावा, अक्सर मिठाइयाँ जोड़ी जाती हैं नींबू का रस. कभी-कभी चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाता है। अक्सर संतरे या नींबू डालें। यह जाम को सुखद स्वाद देता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पंखुड़ियां
• 1.5 किलो चीनी
• 1/2 भाग नींबू
• 250 मिली पानी

जैम बनाने की विधि:

• 0.5 किलो पंखुड़ियां तैयार करें। उन्हें धोकर एक तौलिये पर सुखाएं
• चाकू से पीसकर 0.5 किलो दानेदार चीनी डालें। 2 दिन के लिए छोड़ दें। इस दौरान कच्चे माल में चीनी होगी
• पैन में एक गिलास पानी डालें और 1 किलो चीनी डालें। आधा नींबू का रस डालें और क्रिस्टल के घुलने तक पकाएँ। पहले से कैंडिड गुलाब की पंखुड़ियां डालें
• चाशनी के गाढ़ा होने तक उबालें। इस तरह के जाम को निष्फल जार में घुमाया जा सकता है

गुलाब की पंखुड़ी जैम, बिना उबाले रेसिपी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्तजो चाय के साथ जैम खाना पसंद करते हैं। ऐसी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम पंखुड़ियां
• 600 ग्राम चीनी

जाम पकाने की विधि:

• 300 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियों को छांटना और धोना आवश्यक है। अगला, कच्चे माल को सुखाएं और सफेद भाग को काट लें
• 600 ग्राम चीनी डालें और मिलाएँ
• मिश्रण को एक जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें

जाम कैसे बनाते हैं?

जैम बनाना बहुत ही आसान है। थोड़ी सी चीनी, गुलाब की कलियाँ और समय काफी है।

सामग्री:

• कच्चे माल के 500 ग्राम
• 1000 ग्राम चीनी

जाम पकाने की विधि:

• कलियों को धोकर पंखुड़ियों को तोड़ लें। कच्चे माल को सुखाएं और चीनी के साथ छिड़के। इसे पंखुड़ियों से 2 गुना ज्यादा चाहिए
• 1 दिन के लिए पंखुड़ियों को चीनी के नीचे छोड़ दें, रस छोड़ने में तेजी लाने के लिए उन्हें अपने हाथों से मैश करना बेहतर है
• आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं

धीमी कुकर में गुलाब की पंखुड़ियों से

एक मल्टीकुकर किसी भी रसोई में सहायक होता है। वह तरह-तरह के व्यंजन बनाने में माहिर हैं। इसके अलावा, सूप और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने का समय कम हो जाता है। और धीमी कुकर में जैम बहुत जल्दी पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पंखुड़ियां
• 1 संतरा
• 1000 ग्राम चीनी
• 180 मिली पानी

व्यंजन विधि:

• 0.5 किलो पंखुड़ियों को छाँट कर धो लें। कच्चे माल को सुखा लें
• धीमी कुकर में पंखुड़ियों को डालें और एक संतरा डालें। इसे सबसे पहले ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए।
• पंखुड़ियों में 1 किलो चीनी और संतरे की प्यूरी डालें। एक गिलास पानी डालें (मल्टीकुकर से एक गिलास)
• ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड में लगभग 1 घंटे तक पकाएं। इस काढ़ा को जार में रोल किया जा सकता है

पंखुड़ियों के बिना गुलाब जाम: नुस्खा

गुलाब का जैम पंखुड़ियों से बनाया जाता है। मिठाई बनाने में पुंकेसर, कोर और पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाता है। ये सामग्रियां जैम को कड़वा बना देंगी और सारा स्वाद खत्म कर देंगी।

शुगर-फ्री रोज़ पेटल जैम: रेसिपी

यह जाम मधुमेह रोगियों और उनके फिगर को देखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• कच्चे माल के 500 ग्राम
• 100 मिली पानी
• स्वाद के लिए चीनी का विकल्प

0.5 किलो गुलाब की पंखुड़ियों को कुल्ला और निकालना आवश्यक है और उन्हें चाकू से काट लें। आग पर रखो और 100 मिलीलीटर पानी के साथ उबाल लें। चीनी का विकल्प डालें और अधिक उबालें। यह जैम गाढ़ा नहीं, बल्कि सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इसे तत्काल उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। यह रखने लायक नहीं है।

शहद के साथ गुलाब की पंखुड़ी जैम: पकाने की विधि

इस काढ़े को गुलाब शहद कहा जाता है। पकवान में एक अनूठा स्वाद और सुगंध है।

सामग्री:

• 0.8 किलो कच्चा माल
• 500 मिली पानी
• 500 मिली शहद

व्यंजन विधि:

• 800 ग्राम पंखुड़ियां लें और उन्हें धो लें
• पूरी तरह सूखने के बाद 0.5 लीटर पानी डालें और 15-18 मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें और जैम को खड़े होने दें
• आधा लीटर शहद के जार में डालें और फिर से आग लगा दें। गाढ़ा होने तक उबालें
• इस जाम को जार में घुमाया जा सकता है

स्टामाटाइटिस के लिए गुलाब की पंखुड़ी का जाम: आवेदन

गुलाब जामुन का इस्तेमाल कई बीमारियों में किया जाता है। फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद, पदार्थ श्लेष्म झिल्ली के उपचार को बढ़ावा देता है। स्टामाटाइटिस में घाव और छालों पर जैम लगाकर थोड़ा सा पकड़ना जरूरी है। ठीक है, तो आप गुड खा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा अल्सरेटिव और ट्रॉफिक स्टामाटाइटिस के लिए प्रभावी है, जो पुनरावृत्ति करता है।

गुलाब जाम न केवल चाय के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, बल्कि यह भी बहुत है उपयोगी उत्पादजिससे आप कई तरह की बीमारियों का इलाज कर सकते हैं।

वीडियो: गुलाब जाम

यह से जुड़ा हुआ है उपयोगी क्रियागुलाब आवश्यक तेल। फूल का उपयोग जलसेक, मलहम के लिए किया जाता था, त्वचा पर गले में धब्बे पर लगाया जाता था। जाम में, तेलों के कुछ उपचार गुण खो जाते हैं, हालांकि, इससे रिजर्व बनाना संभव हो जाता है निदानलंबे समय के लिए। दरअसल, उबले हुए रूप में, उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

जहां तक ​​कच्चे माल की बात है तो आप घर पर ही गुलाब की पंखुड़ी के जैम में किसी भी किस्म के गुलाब डाल सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पचाय गुलाब जैम पर विचार करें जिसमें बहुत सारी नाजुक पंखुड़ियाँ और एक मीठी सुगंध हो। अपवाद स्टोर से फूल खरीदे जाते हैं। उन्हें संसाधित किया जाता है विशेष फॉर्मूलेशनजो हीलिंग जाम को खराब कर देगा।

गुलाब की पंखुडियों के जैम के फायदे

आप गुलाब की पंखुडियों के जैम को ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं टॉनिक. हालांकि, यह कुछ बीमारियों में विशेष रूप से उपयोगी है। चिकित्सा गुणोंपोषक तत्वों के एक सेट के फूलों में सामग्री के कारण।

सक्रिय पदार्थ

गुलाब की पंखुड़ियों में कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं।

• आवश्यक तेल। एंटीसेप्टिक और एंटिफंगल प्रभाव दें।
• स्थिर तेल। शरीर की कोशिकाओं में अन्य पदार्थों के बेहतर प्रवेश में मदद करता है।
• सैपोनिन्स। श्वसन प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव। बलगम को ढीला और बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे खांसी करना आसान हो जाता है।
• ग्लाइकोसाइड। भूख और अंग कार्य में सुधार पाचन तंत्र.
• फ्लेवोनोइड्स। वे रोगजनक रोगाणुओं और कवक से लड़ते हैं, इसलिए वे डिस्बैक्टीरियोसिस और थ्रश सहित कई बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। ट्यूमर के विकास को कम करें। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें, रक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सुधार करना सबकी भलाईव्यक्ति।
• विटामिन सी । एंटीवायरल कार्रवाईतत्व शरीर को बीमारियों, खासकर सर्दी-जुकाम से बचाने का काम करता है।
• बी समूह विटामिन।गुलाब विशेष रूप से विटामिन बी5 से भरपूर होता है। यह घटक वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन आरआर। यह चयापचय प्रक्रियाओं पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
• विटामिन K. गठन को प्रभावित करता है हड्डी का ऊतककैल्शियम के साथ हड्डियों और दांतों के संवर्धन में योगदान देता है। दिल के काम में सुधार करता है। विषाक्त पदार्थों से लड़ता है।
• सूक्ष्म तत्व। पौधे में मनुष्यों के लिए उपयोगी आयोडीन, लोहा, क्रोमियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता होता है।

जैविक रूप से विटामिन, सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता और विविधता के कारण सक्रिय पदार्थगुलाबी जाम स्नायु, परिसंचरण, के कार्य के लिए उपयोगी है। प्रतिरक्षा प्रणालीजीव।

रोग और शर्तें जिनके लिए उत्पाद मदद करता है

उपयोगी गुलाब जाम एक विस्तृत श्रृंखलाराज्यों। अक्सर निम्नलिखित मामलों में इसकी सिफारिश की जाती है।

रोज जैम में शुगर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह मरीजों के लिए खतरनाक हो सकता है मधुमेह. यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं तो इसका सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। पहले यह पता लगाना बेहतर है कि क्या उपाय से अप्रिय प्रतिक्रिया होगी।

वही गर्भावस्था के दौरान उत्पाद के उपयोग पर लागू होता है और स्तनपान- एक बच्चे में एलर्जी से बचने के लिए, गुलाबी विनम्रता का मध्यम और सावधानी से उपयोग करना बेहतर होता है।

कच्चे माल की तैयारी

स्वादिष्ट बनाने के लिए स्वस्थ जामपंखुड़ियों से, आपको कई सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. रंग। गुलाब की वैरायटी कुछ भी हो सकती है। लेकिन एस्थेटिक लुक के लिए रेड या पिंक कलर लेना बेहतर है। तैयार उत्पाद में एक सुंदर छाया होगी।
2. ताजगी। गिरी हुई पंखुड़ियों का प्रयोग नहीं करना चाहिए। उन्हें खिलने वाले फूलों से, या बेहतर - आधी-अधूरी कलियों से लेना आवश्यक है।
3. तैयारी का समय।कच्चा माल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा तरीका बहुत सवेरे.
4. पवित्रता। कलियों से पंखुड़ियों को काट दिया जाता है। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पौधे के अन्य भाग मिश्रण में न मिलें। फिर पंखुड़ियों को बहते पानी से धोकर कपड़े पर थोड़ा सुखा लेना चाहिए।

अस्तित्व विभिन्न तरीकेगुलाब जाम बनाओ। हालांकि, आप जो कुछ भी उपयोग करते हैं, कच्चे माल की ताजगी और गुणवत्ता सबसे उपयोगी परिणाम प्राप्त करने की कुंजी है।

सुगंधित उपचार व्यंजनों

जैम का आधार गुलाब की पंखुड़ियां हैं, और एडिटिव्स विविध हो सकते हैं। आमतौर पर इसकी जगह चीनी या शहद लिया जाता है। इसके अलावा, रचना में नींबू, पानी, विभिन्न मसाले शामिल हो सकते हैं।

अतिरिक्त कुछ नहीं: पंखुड़ियां और चीनी

ख़ासियतें। यह गुलाब की पंखुड़ी जैम के लिए एक मूल नुस्खा है। प्राप्त उत्पाद है उपचार प्रभाव, और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ;
• 500 ग्राम चीनी;
• 200 मिली पानी।

खाना बनाना

1. कलियों से पंखुड़ियों को इकट्ठा करें, कुल्ला करें।
2. कपड़ों पर सूखने के लिए बिछाएं।
3. चीनी के साथ मिलाएं और रात भर छोड़ दें।
4. जूस को बेहतर तरीके से निकालने के लिए मिक्स करें और अपने हाथों या चम्मच से हल्का सा मैश करें।
5. एक दिन बाद पानी डालकर उबाल लें।
6. गाढ़ा होने तक उबालें।
7. एक कांच के कंटेनर में निकालें। यदि आप तुरंत उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो ठंडा करें और ढक्कन से ढक दें। यदि दीर्घकालिक भंडारण आवश्यक है, तो गर्म उत्पाद के साथ जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए।

अधिकतम विटामिन: बिना पकाए कटाई

ख़ासियतें। बिना उबाले नुस्खा का लाभ प्रयास बचत है। सामग्री को केवल मिश्रित और संग्रहीत किया जाता है। साथ ही, बहुत अधिक विटामिनगर्मी उपचार की तुलना में।

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक नींबू।

खाना बनाना

1. पंखुड़ियाँ उठाएँ, धोएँ और सुखाएँ।
2. चीनी के साथ छिड़के।
3. नींबू से रस निचोड़ें।
4. सामग्री मिलाएं और रात भर खड़े रहने दें।
5. पुशर से क्रश करें।
6. निष्फल जार में विभाजित करें।
7. चीनी छिड़कें
8. कवर, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

अनादि काल से: पुराने दिनों में वे कैसे पकाते थे

ख़ासियतें। यह न केवल निकलता है उपचार रचनालेकिन एक स्वादिष्ट इलाज भी। इस पद्धति को हमारी परदादी के समय से संरक्षित किया गया है। पुराना नुस्खाअधिक हेरफेर शामिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलोग्राम पंखुड़ी;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• पानी का गिलास।

खाना बनाना:

1. कच्चे माल को धोकर और सुखाकर तैयार करें।
2. अगर पंखुड़ियां बड़ी हों तो चाकू से हल्का काट लें।
3. आधा किलो चीनी के साथ मिलाएं।
4. मिक्स करें, दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। मिश्रण मीठा होना चाहिए।
5. बाकी चीनी, एक गिलास पानी और नींबू का रस मिलाएं।
6. उबाल आने तक पकाएं और चीनी घुलने तक पकाएं।
7. कैंडिड पंखुड़ियों को बर्तन में डालें।
8. गाढ़ा होने तक उबालें।
9. जार में डालो, सील करें, प्रशीतित स्टोर करें।

आधुनिक विधि: मल्टीक्यूकर मदद करने के लिए

ख़ासियतें। आप इस जैम को धीमी कुकर में पका सकते हैं, या आप इसके बिना भी कर सकते हैं। सुगंध, स्वाद और लाभ का एक अतिरिक्त नोट यहाँ नारंगी है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलोग्राम पंखुड़ी;
• चीनी का किलोग्राम;
• संतरा;
• आधा गिलास पानी।

खाना बनाना

1. उपयोग के लिए गुलाबी कच्चा माल तैयार करें।
2. तैयार पंखुडि़यों और चीनी को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
3. संतरे से बीज निकाल कर ब्लेंडर से पीस लें।
4. मल्टीक्यूकर में डालें।
5. पानी में डालो।
6. जाम कार्यक्रम पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। यदि कोई नहीं है, तो सूप कार्यक्रम करेगा।
7. आप जार में ठंडा और व्यवस्थित कर सकते हैं, या आप कड़वा डाल सकते हैं और धातु के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।

शहद विकल्प: अधिक लाभ

ख़ासियतें। चीनी को शहद से बदलने का मतलब है जैम को और भी उपयोगी बनाना। शहद विटामिन का एक वास्तविक भंडार है और हीलिंग पदार्थ. गले में खराश, सर्दी, पाचन तंत्र के रोगों और यहां तक ​​कि कई बीमारियों में भी मदद करता है।

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम गुलाबी कच्चे माल;
• 500 मिलीलीटर शहद;
• 200 मिली पानी।

खाना बनाना

1. कलियों से पंखुड़ियों को इकट्ठा करें, कुल्ला, एक तौलिया पर सूखने के लिए बिछाएं।
2. एक सॉस पैन में पानी और सब्जी का हिस्सा रखें, 15 मिनट तक उबालें।
3. हल्का ठंडा करें और शहद डालें।
4. कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आग छोटी होनी चाहिए।
5. जार में डालो, बंद करो।

आवेदन पत्र

अस्तित्व में नहीं है विशेष व्यंजनकुछ बीमारियों के लिए गुलाब जाम। ये सभी उपकरण सार्वभौमिक होंगे। और आप उत्पाद को नियमित जाम के रूप में उपयोग कर सकते हैं: इसके साथ चाय पीएं, फलों का पेय बनाएं, पतला करें उबला हुआ पानी. यह बच्चों के लिए एक बड़ा प्लस है - वे समझते हैं यह उपायएक विनम्रता के रूप में, और एक दवा के रूप में नहीं, और आनंद के साथ इसका उपयोग करें।

गुलाब की पंखुड़ी जैम के लाभों का परीक्षण सदियों से किया जाता रहा है। और आज, बहुतायत के बावजूद विभिन्न दवाएं, विटामिन, आहार अनुपूरक, यह प्राकृतिक उत्पादअपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। समीक्षाओं के अनुसार, गुलाब जाम को इसके सफल संयोजन के लिए महत्व दिया जाता है। उपचार क्रियाऔर स्वाद गुण।

प्राचीन रोम के लोग गुलाब के साथ सम्मान के साथ व्यवहार करते थे, उन्होंने इन फूलों को उगाया और फिर उनकी नाजुक पंखुड़ियों को खाया। रोम के निवासियों ने न केवल गुलाब की पंखुड़ियों वाले व्यंजनों के सुखद स्वाद और सुगंध की सराहना की, बल्कि उनकी उपयोगिता को भी महसूस किया। और आज, ये फूल न केवल घरेलू भूखंडों और फूलों की क्यारियों को सजाते हैं, इनका उपयोग स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम बनाने के लिए किया जाता है। गुलाब की पंखुड़ियों का जैम कैसे बनाएं, इसकी रेसिपी क्या है, इस उत्पाद के क्या फायदे और नुकसान हैं?

गुलाब जाम - व्यंजनों

जाम के लिए, आपको सबसे अच्छा कच्चा माल चुनना होगा। पंखुड़ियों को इकट्ठा करने के लिए केवल सबसे सुगंधित फूल चुनें, यह सबसे अच्छा सुबह जल्दी किया जाता है जब फूल बस जाग रहे होते हैं और उन पर ओस गिरती है। इस तरह के असामान्य जाम बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। तैयार रूप में, यह एक सुखद नाजुक सुगंध और स्वाद के साथ एक सिरप की तरह है।

पकाने की विधि #1

इसमें आधा किलो कच्चा माल लगेगा- गुलाब की पंखुड़ियां, 1 किलो चीनी, आधा नींबू और 200 मिली पानी। धुली हुई पंखुड़ियों को चाकू से कुचल दिया जाता है, एक छोटे कटोरे में रखा जाता है, जिसे आधा चीनी से ढक दिया जाता है। इस रूप में रस प्राप्त करने के लिए कच्चे माल को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। बची हुई चीनी, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और पानी से आपको एक चाशनी बनाने की जरूरत है। सभी सामग्री को एक छोटी आग पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। जब चाशनी पर्याप्त गाढ़ी हो जाए, तो उसमें फूल की पंखुड़ियाँ डाल दी जाती हैं, साथ ही चीनी जिसमें वे जमा की गई थीं। चीनी घुलने तक जैम पकता रहता है। फिर इसे एक निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

पकाने की विधि #2

यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि गुलाब की पंखुड़ियों को उबाला नहीं जाता है, बल्कि संग्रहीत किया जाता है ताज़ा. इस तरह, वे यथासंभव स्वस्थ रहते हैं। केवल रखें तैयार उत्पादआपको इसे फ्रिज में रखना होगा ताकि यह खराब न हो।

आपको 50 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां, 200 ग्राम चीनी और आधा नींबू का रस चाहिए। कच्चे माल को चीनी के साथ छिड़का जाता है, नींबू का रस निचोड़ा जाता है, मिलाया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर गुलाब की पंखुड़ियों को एक पुशर से सावधानी से गूंथ लें। परिणामस्वरूप सुगंधित घी को एक साफ जार में रखा जाता है, चीनी की एक और छोटी परत शीर्ष पर बनाई जाती है और नायलॉन के ढक्कन से ढकी होती है। जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

क्या रासायनिक संरचनाफूल?

गुलाब में मूल्यवान आवश्यक तेल होते हैं जिनका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इन्हीं में सुन्दर फूल मिलते हैं और स्थिर तेल. उनका कार्य कोशिकाओं में आवश्यक घटकों के बेहतर प्रवेश को बढ़ावा देना है। सैपोनिन गुलाब की पंखुड़ियों का एक और मूल्यवान घटक है। वे श्वसन प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, ब्रोंची से थूक को पतला करते हैं और हटाते हैं। ग्लाइकोसाइड पाचन में सुधार करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। प्राकृतिक एंटीसेप्टिकगुलाब के कुछ हिस्सों की संरचना में भी मौजूद हैं - ये एंथोसायनिन हैं। गुलाब का कैंसर रोधी और टॉनिक प्रभाव इसकी संरचना में मौजूद फ्लेवोनोइड्स के कारण होता है।

गुलाब की पंखुड़ियों की संरचना काफी समृद्ध है। इनमें विटामिन होते हैं:

में से बड़ी संख्या में), और यह एक एंटीवायरल प्रभाव प्रदान करता है और शरीर को बीमारियों से बचाता है;
के - एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव है और हृदय के काम को उत्तेजित करता है;
बी 5 - उम्र बढ़ने की रोकथाम के लिए अपरिहार्य;
आरआर - चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

गुलाब की संरचना में ट्रेस तत्वों और खनिजों की एक बहुत व्यापक सूची, विफलता के बिना कामकाज सुनिश्चित करना विभिन्न प्रणालियाँशरीर - तंत्रिका, संचार, अंतःस्रावी। यहाँ पाए जाते हैं - आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मोलिब्डेनम क्रोमियम और अन्य पदार्थ।

गुलाब की पंखुडियों के जैम के उपयोगी गुण

अगर आप रोजाना कम से कम 30 ग्राम गुलाब जामुन का सेवन करते हैं तो आप आसानी से शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं। इसकी विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद ठंड के लक्षणों में मदद करता है - बहती नाक और गले में खराश। गुलाब जामुन का प्रयोग करने से वायरल रोग तेजी से दूर होते हैं। यह स्टामाटाइटिस के साथ खाने में भी उपयोगी है।

गुलाब की पंखुड़ी जाम और पेट और आंतों की समस्याओं के लिए लाभ होता है। उसे धन्यवाद रोगजनक जीवाणुनष्ट हो जाते हैं, और एक अनुकूल माइक्रोफ्लोरा बहाल हो जाता है, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर में सूजन हो जाती है। आंतों में संक्रमणजैसे पेचिश, तीव्र दस्तयदि सामान्य उपचार के साथ गुलाब की पंखुड़ियों का थोड़ा सा जैम खाया जाए तो इसका इलाज बहुत आसान हो जाता है।

गुलाब रक्त वाहिकाओं को अच्छी तरह से साफ करता है और नसों पर शांत प्रभाव डालता है, तनाव से राहत देता है और दूर करने में मदद करता है डिप्रेशन. गुलाब जाम एक महान हृदय उत्तेजक है। गुलाब जामुन के लाभकारी गुण रक्त सजीले टुकड़े (रक्त के थक्कों) के गठन को रोकते हैं, रक्त को शुद्ध करते हैं। पित्त और यकृत रोगों के बहिर्वाह की समस्याओं के साथ, यह बस अपूरणीय है।

गुलाब की पंखुड़ियों से जाम के नुकसान

चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण, मधुमेह रोगियों को इस तरह के उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए, इसके बावजूद सकारात्मक विशेषताएं. अगर आपको इस फूल के घटकों से एलर्जी है तो गुलाब की पंखुड़ी जैम के नुकसान को महसूस किया जा सकता है। अगर आपको गले और नाक में खुजली के साथ-साथ त्वचा पर दाने भी दिखाई दें तो आपको गुलाब जामुन नहीं खाना चाहिए।

गुलाब की पंखुड़ी का जैम वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुगंधित होता है, लेकिन इसका मूल्य केवल इन्हीं में नहीं है बाहरी विशेषताएं. इस उत्पाद के साथ तुलना की जा सकती है घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किटक्योंकि यह स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है विभिन्न क्षेत्रों. अगर आपके पास ये फूल बहुतायत में हैं, तो गर्मियों में इनकी पंखुड़ियों से एक हेल्दी जैम बनाने की कोशिश करें। घर के किसी सदस्य के बीमार होने पर इसके गुण निश्चित रूप से प्रकट होंगे।

गुलाब को हमेशा सभी फूलों की "रानी" कहा गया है, और इसे प्रकृति की आदर्श रचना और सुंदरता का आदर्श माना जाता है। उसके पास बड़ी कहानी, लेकिन हमारा लेख कुछ और है। प्राचीन काल में भी खाना पकाने में प्रयोग किया जाता था गुलाब जलऔर इस फूल की पंखुड़ियाँ। पुरातनता की सुंदरियां उनके साथ और हर दिन स्नान करती थीं। अब गुलाब का दवा और एक ही खाना पकाने दोनों में व्यापक उपयोग होता है। उदाहरण के लिए, गृहिणियां बहुत सक्रिय रूप से गुलाब की पंखुड़ियों से जाम तैयार कर रही हैं - एक उत्कृष्ट विनम्रता।

गुलाब की पंखुड़ी जाम के गुण

इसकी संरचना में इस जाम में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, साथ ही सुक्रोज होता है, जो भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है, क्योंकि वे ऊर्जा के अच्छे स्रोत हैं और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में सक्रिय भाग लेते हैं। मानव शरीर के लिए आवश्यक फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स भी हमारे गुलाब की पंखुड़ियों के जैम में मौजूद होते हैं। इन घटकों के गुण उत्पाद के लाभों को निर्धारित करते हैं।

पहला पदार्थ शरीर के काम को उत्तेजित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं और रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करता है, दूसरा सुधार करता है रक्त वाहिकाएंऔर, जो बहुत महत्वपूर्ण है, उन्हें लोचदार बनाता है, रोकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. मिठाई में शामिल हैं: पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी, पीपी, सी और के। एसिड और बी 5 प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण में योगदान करते हैं। वे झुर्रियों के गठन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं। विटामिन के रक्तस्राव और रक्तस्राव को रोकता है।

हमारे गुलाब की पंखुड़ी जाम के लाभ

इसके गुणों और संरचना के लिए धन्यवाद, हमारे जाम का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न रोगऔर रोकथाम के लिए। अगर आपको समस्या है संचार प्रणाली, श्वसन अंग, जठरांत्र पथ, दिल का काम, गुलाब की पंखुड़ियों से जैम खाओ। इसकी उपयोगिता के कारण है ये मामलागतिविधि आवश्यक तेल, जिसमें पंखुड़ियाँ समृद्ध हैं। तेल पूरी तरह से बरकरार रखते हैं वांछित गुणखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और, बहुत महत्वपूर्ण बात, तंत्रिका प्रणालीअंतःस्रावी ग्रंथियों के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यदि आप नियमित रूप से जैम खाते हैं, तो यह मानव मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन, पेट के अल्सर की घटना को रोकेगा और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। महान उपकारस्टामाटाइटिस और गले में खराश के साथ होगा, जुकाम. गुलाब की पंखुड़ियों का जैम भी बच्चों को दिखाया कैसे कृमिनाशक, साथ ही ब्रोंकाइटिस और टॉन्सिलिटिस के उपचार में। अनिद्रा और चिड़चिड़ापन के साथ मदद करता है, अवसाद के साथ, एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, अर्थात यह उपयोगी है और अद्वितीय उत्पादपोषण।

चाय गुलाब की पंखुड़ियों से जैम की पहली रेसिपी

आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर उतरें - इस अनूठी डिश को तैयार करने के लिए व्यंजनों में महारत हासिल करना। प्राच्य लोग भोर में पंखुड़ियों को इकट्ठा करते हैं। यदि आप थोड़ी सी कोशिश करें और जाम बनाने के लिए समय निकालें, तो आप अपने और अपने प्रियजनों को सर्दियों में सुगंधित गर्मी के एक टुकड़े का इलाज कर सकते हैं। देश में एक दो गुलाब की झाड़ियां लगाएं और फिर आप न केवल इसके सुंदर, रसीले फूलों को देख सकते हैं, नाजुक सुगंध को सांस ले सकते हैं, बल्कि थोड़ा उपचार भी कर सकते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन. खरीदे गए फूलों का उपयोग करने की कोशिश न करें, उन्हें रसायनों के साथ इलाज किया जाता है ताकि वे लंबे समय तक खड़े रहें और सुंदर दिखें। तो, हम गुलाब की पंखुड़ियों से जैम तैयार कर रहे हैं। नुस्खा निम्नलिखित है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 250-300 ग्राम पंखुड़ियाँ;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी;
• एक नींबू और 300 मिली स्वच्छ जल.

हम गुलाब की कलियों से आवश्यक पंखुड़ियों को काटते हैं, सामग्री की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए उनका वजन करते हैं। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें और हल्का नमकीन डालें ठंडा पानी. इस तरह हम उनमें रहने वाले कीड़ों से छुटकारा पा सकते हैं। मिक्स करें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला। इसे वापस उसी गहरे बर्तन में डालें और नींबू के रस के ऊपर डालें। हम पंखुड़ियों को हाथ से थोड़ा सा पीसते हैं और चाशनी तैयार करने के लिए निकल जाते हैं। - उबाल आने के बाद इसमें उबाल आने दें और पंखुड़ियां डाल दें. हम एक छोटी सी आग लगाते हैं, फिर से उबाल लेकर आते हैं, स्टोव से हटा दें। चाशनी अपना रंग ले चुकी है।

हम पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं और फिर से पकाएंगे। इस बार हम पांच मिनट तक उबालते हैं। हमने अलग रख दिया। हम इसे एक दो बार और करते हैं जब तक कि गुलाब की पंखुड़ी का जैम सजातीय न हो जाए। हम इसे पहले से निष्फल जार में डालते हैं, और इसे रोल करते हैं। जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो आप एक नियमित प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

गुलाब की पंखुड़ी जाम। पकाने की विधि #2

हम आपको कुछ और रेसिपी बताएंगे, जो पिछले वाले की तरह विस्तृत नहीं हैं, लेकिन पर्याप्त हैं ताकि आप उनके आधार पर अद्भुत जैम बना सकें। हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो गुलाब की पंखुड़ियाँ;
• 1.5 किलो चीनी रेत;
• आधा नींबू और 250 मिली पानी।

हम गुलाबी या लाल गुलाब से पंखुड़ियों को हटाते हैं, अनावश्यक सफेद कणों को हटाते हुए, उन्हें बारीक काटते हैं, आधा किलोग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं, एक कटोरे में डालते हैं और दो दिनों के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। फिर, बची हुई चीनी और शुद्ध पानी से, हम नींबू का रस डालते हुए चाशनी को पकाते हैं। हम दो दिनों में कैंडिड की गई पंखुड़ियों को गर्म चाशनी में डुबोते हैं, और कम आँच पर जैम तैयार होने तक पकाते हैं। हम जार में बंद करते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।

जाम बनाने की तीसरी रेसिपी

उसके लिए आपको चाहिए:

• गुलाब की पंखुड़ियां - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• तीन नींबू का रस;
• पानी - तीन गिलास।

चाय गुलाब की पंखुड़ियों का जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है। हमने पंखुड़ियों से सफेद युक्तियों को काट दिया और उन्हें फेंक दिया, और पंखुड़ियों को खुद एक कटोरे में डाल दिया।

आधा किलोग्राम चीनी डालें, नींबू का रस डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ पीस लें। पानी और शेष चीनी रेत से, हम चाशनी को मानक तरीके से पकाते हैं, पहले से तैयार द्रव्यमान में हिलाते हैं, और कम गर्मी पर निविदा तक, यानी पारदर्शी होने तक पकाते हैं। हम तैयार जाम को जार में बिछाते हैं।

रेसिपी #4 और #5

चौथे नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाब या गुलाब की पंखुड़ियां - 125 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक किलोग्राम;
• पानी - दो गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 5-8 ग्राम।

हम पंखुड़ियों को धोते हैं और उन्हें पहले से तैयार उबलते चीनी सिरप में डुबोते हैं। तेज़ आँच पर, एक चरण में, जल्दी से पकाएँ। खाना पकाने के अंत से पहले, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है। तैयार जाम तुरंत जार में पैक किया जाता है।

पांचवी रेसिपी के लिए सामग्री:

• चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• एक ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाते हैं। चीनी के साथ चयनित और खुली पंखुड़ियों को डालो, साइट्रिक एसिड जोड़ें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

फिर हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक मूसल के साथ पंखुड़ियों को गूंधते हैं और उन्हें बिना पकाए निष्फल जार में डाल देते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कें। हम इस तरह से तैयार किए गए जैम को फ्रिज में स्टोर करते हैं।

गुलाब की पंखुड़ी वाला पेय

इस पेय को तैयार करें, और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में हमेशा तैयार रहने दें। यह गुलाब की पंखुडियों के जैम की तरह नहीं, बहुत जल्दी बन जाती है। यह हमेशा काम आएगा, क्योंकि यह अन्य ब्लैंक से कम उपयोगी नहीं है। दो मुट्ठी चुनी हुई पंखुड़ियाँ लें, तीन लीटर के जार में डालें, डालें साइट्रिक एसिड(एक चम्मच)। उबला हुआ डालो गर्म पानीऔर इसे एक दिन के लिए धूप में छोड़ दें। एक सुंदर तरल प्राप्त करें गुलाबी रंगऔर गुलाब के फूल की महक से। छान लें, दानेदार चीनी (5-7 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ। तैयार।