Най-вкусните видове риба. Вкусно, но вредно. Червена риба - огромна полза за тялото

Представяме ви списък с най-често срещаните сладководни (речни) риби. Имена със снимки и описание за всяка речна риба: нейната външен вид, вкусови качествариби, местообитания, методи на риболов, време и начин на хвърляне на хайвера.

Щука, подобно на костур, предпочита само чиста вода, наситена с кислород и допринасяща за нормалния живот на рибата. Това е чиста риба без никакви съставки. Растежът на щука може да бъде до 35 см. Максималното му тегло може да достигне до 20 кг. Месото от щука е леко, без излишна мазнина и много вкусно и приятно. Съдържа много минерали, като фосфор, хлор, хлор, сяра, калий, флуор, кобалт, йод, както и много витамин Р. Съдейки по състава, месото от щука е много здравословно.

Берш, подобно на щука, се счита за роднина на костур. Може да нарасне на дължина до 45 см, с тегло 1,4 кг. Среща се в реки, които се вливат в Черно и Каспийско море. Диетата му включва малка рибка, като мино. Месото е почти същото като това на щука, но малко по-меко.

Костурът предпочита резервоари с чиста вода. Това могат да бъдат реки, езера, езера, резервоари и др. Костурът е най-често срещаният хищник, но никога няма да го намерите там, където водата е мътна и мръсна. За риболов на костур се използват доста тънки съоръжения. Неговият риболов е много интересен и забавен.

Ершът има особен вид с много бодливи перки, което го предпазва от хищници. Ruff също обича чиста вода, но в зависимост от местообитанието може да промени сянката си. Той расте на дължина не повече от 18 см и наддава на тегло до 400 грама. Дължината и теглото му пряко зависят от запасите от храна в езерото. Местообитанието му се простира в почти всички европейски страни. Среща се в реки, езера, езера и дори морета. Хвърлянето на хайвера се извършва за 2 дни или повече. Ruff винаги предпочита да е на дълбочина, тъй като не обича слънчевата светлина.

Тази риба е от семейство костурови, но малко хора я познават, тъй като не се среща в такъв район. Отличава се с удължено вретеновидно тяло и наличие на глава с издадена напред муцуна. Рибата не е голяма, не повече от един фут дълга. Среща се предимно в река Дунав и прилежащите й притоци. Диетата й включва различни червеи, мекотели и малки риби. Котлетът хвърля хайвера си през месец април с хайвер с ярко жълт оттенък.

Това е сладководна риба, която се среща в почти всички водоеми на земното кълбо, но само в тези, които имат чиста, наситена с кислород вода. С намаляване на концентрацията на кислород във водата щуката умира. Щуката расте на дължина до един и половина метра, с тегло 3,5 кг. Тялото и главата на щуката се характеризират с удължена форма. Нищо чудно, че се нарича подводно торпедо. Хвърлянето на щука става, когато водата се затопли от 3 до 6 градуса. Това е месоядна риба и се храни с други видове риби като хлебарка и др. Месото от щука се счита за диетично, защото съдържа много малко мазнини. Освен това в месото на щука има много протеини, които лесно се усвояват от човешкото тяло. Щуката може да живее до 25 години. Месото му може да се задушава, пържи, вари, пече, пълни и др.

Тази риба живее в езера, езера, реки, резервоари. Цветът му до голяма степен се определя от състава на водата, която е налична в този резервоар. На външен вид много прилича на червеноперката. Диетата на хлебарката включва различни водорасли, ларви на различни насекоми, както и пържени риби.

С настъпването на зимата хлебарката отива в зимни ями. Хвърля хайвера си по-късно от щуката, някъде в края на пролетта. Преди да започне хвърлянето на хайвера, той е покрит с големи пъпки. Хайверът на тази риба е доста малък, прозрачен, със зелен оттенък.

Платиката е невзрачна риба, но месото й се характеризира с отлични вкусови показатели. Може да се намери там, където все още има вода или слабо течение. Платиката живее не повече от 20 години, но расте много бавно. Например 10-годишен екземпляр може да наддаде не повече от 3-4 килограма.

Платиката има тъмносребрист оттенък. Средната продължителност на живота е 7 до 8 години. През този период достига до 41 см дължина и средно тегло около 800 г. Платиката хвърля хайвера си през пролетта.

Това е заседнал вид риба със синкаво-сив цвят. Платиката живее около 15 години и достига до 35 см дължина, с тегло 1,2 кг. Gustera, като платика, расте доста бавно. Предпочитайте езера със застояла вода или бавно течение. През пролетта и есента платиката се събира на многобройни ята (гъсти ята), откъдето носи името си. Бялата платика се храни с дребни насекоми и техните ларви, както и с мекотели. Хвърлянето на хайвера се извършва в края на пролетта или началото на лятото, когато температурата на водата се повиши до +15ºС-+17ºС. Периодът на хвърляне на хайвера продължава от 1 до 1,5 месеца. Месото на платиката се счита за невкусно, особено след като съдържа много кости.

Тази риба се отличава с тъмно жълто-златист оттенък. Може да живее до 30 години, но вече на 7-8 години растежът му спира. През това време шаранът успява да нарасне до 1 метър дължина и да наддаде на тегло 3 кг. Шаранът се счита за сладководна риба, но се среща и в Каспийско море. Диетата му включва млади издънки на тръстика, както и хайвер от хвърляща хайвер риба. С настъпването на есента диетата му се разширява и в него започват да навлизат различни насекоми и безгръбначни.

Тази риба принадлежи към семейството на шаран и може да живее около сто години. Може да яде недостатъчно сготвени картофи, галета или торта. Отличителна черташаран е наличието на мустаци. Шаранът се смята за ненаситна и ненаситна риба. Шаранът живее в реки, езера, езера, резервоари, където има тинесто дъно. Шаранът обича да прекарва гъвкавата тиня през устата си в търсене на различни буболечки и червеи.

Шаранът хвърля хайвер само когато водата започне да се затопля до температура от +18ºС-+20ºС. Може да напълнее до 9 кг. В Китай е хранителна риба, а в Япония е декоративна храна.

Много силна риба. Много опитни риболовци се занимават с риболов за това, като използват мощни и надеждни съоръжения за това.

Шаранът е най-често срещаната риба. Среща се в почти всички водоеми, независимо от качеството на водата и концентрацията на кислород в нея. Карасът може да живее във водни басейни, където други риби веднага ще умрат. Принадлежи към семейство шаранови, като на външен вид прилича на шарана, но няма мустаци. През зимата, ако във водата има много малко кислород, каракудата зимува и остава в това състояние до пролетта. Карасът хвърля хайвера си при температура около 14 градуса.

Линът предпочита водоеми с гъста растителност и покрити с гъста водна леща. Линът се лови добре от август до настъпването на истинско студено време. Месото от лин има отлични вкусови характеристики. Нищо чудно, че линът се нарича кралската риба. Освен, че линът може да се пържи, пече, задушава, от него става невероятна рибена чорба.

Уклейът се счита за сладководна риба и се среща изключително в бързотечащи реки. Представител е на семейство шаранови. Израства до 80 см дължина и може да тежи до 8 кг. Смята се за смела риба, тъй като диетата й се състои от пържени риби, различни насекоми и малки жаби. Предпочита да бъде под дървета и растения, висящи над водата, тъй като различни живи същества много често падат във водата от тях. Хвърли хайвера си при температури от +12ºС до +17ºС.

Местообитанието му включва почти всички реки и водоеми на европейските държави. Предпочита да стои на дълбочина, при наличие на бавно течение. През зимата показва същата активност като през лятото, тъй като не спи зимен сън. Смята се за доста издръжлива риба. Може да има дължина от 35 до 63 см, с тегло от 2 до 2,8 кг.

Може да живее до 20 години. Диетата се състои от растителни и животински храни. Хвърлянето на яза се извършва през пролетта, при температура на водата от 2 до 13 градуса.

Освен това е член на семейството на видовете шаранови риби и има тъмно синкаво-сив цвят. На дължина достига до 120 см и може да достигне тегло до 12 кг. Среща се в Черно и Каспийско море. Избира зони с бързо течение и избягва застояла вода.

Срещат се саблейчета със сребриста, сивкава и жълта окраска. Може да наддаде на тегло до 2 кг, с дължина до 60 см, може да живее около 9 години.

Чехон расте много бързо и наддава. Среща се в реки, езера, резервоари и морета като Балтийско море. В млада възраст се храни със зоо- и фитопланктон, а с настъпването на есента преминава към хранене с насекоми.

Лесно е да объркате червеноперката и хлебарката, но червеноперката има по-привлекателен външен вид. В продължение на 19 години живот той може да наддаде на тегло от 2,4 кг, с дължина 51 см. Среща се в по-голямата си част в реки, които се вливат в Каспийско, Азовско, Черно и Аралско море.

Основата на диетата на червеноперката е храна от растителен и животински произход, но най-вече обича да яде хайвер от мекотели. Доста здрава риба с набор от минерали като фосфор, хром, както и витамин Р, протеини и мазнини.

Подустът има дълго тяло и избира райони с бързо течение. Той расте на дължина до 40 см и в същото време има тегло до 1,6 кг. Podust живее около 10 години. Храни се от дъното на резервоара, събирайки микроскопични водорасли. Тази риба е разпространена в цяла Европа. Хвърли хайвера си при температура на водата 6-8 градуса.

Уклейката е вездесъща риба, позната на почти всеки, който някога е ловил с въдица във водоем. Уклейката принадлежи към семейството на видовете шаранови риби. Може да достигне малки размери на дължина (12-15 см) с тегло около 100 грама. Среща се в реки, вливащи се в Черно, Балтийско и Азовско море, както и в големи резервоари с чиста, не застояла вода.

Това е риба, подобна на уклейката, но малко по-малка по размер и тегло. С дължина от 10 см, той може да тежи само 2 грама. Може да живее до 6 години. Храни се с водорасли и зоопланктон, като расте много бавно.

Освен това принадлежи към семейството на шаранови риби и има вретеновидно тяло. Расте на дължина до 15-22 см. Извършва се във водоеми, където има течение и има чиста вода. Гледарят се храни с ларви на насекоми и дребни безгръбначни. Хвърля хайвер през пролетта, както повечето риби.

Този вид риба също принадлежи към семейството на шаран. Храни се почти с храна от растителен произход. Може да нарасне на дължина до 1 м 20 см и да тежи до 32 кг. Има висок темп на растеж. Белият амур е разпространен по целия свят.

Диетата на толстолобия шаран се състои от микроскопични частици от растителен произход. Той е голям представител на семейство шаранови. Това е риба, обичаща топлината. Сребърният шаран има зъби, които могат да смилат растителността. Лесно се поддава на аклиматизация. Сребърният шаран се отглежда изкуствено.

Поради факта, че расте бързо, представлява интерес за промишлено развъждане. Може да наддаде до 8 кг тегло за кратко време. В по-голямата си част се разпространява в Централна Азия и Китай. Хвърля хайвер през пролетта, обича водни площи, където има интензивно течение.

Това е много голям представител на сладководни резервоари, способен да нарасне до 3 метра дължина и да тежи до 400 кг. Сомът има кафяв оттенък, но няма люспи. Обитава почти всички водоеми на Европа и Русия, където има подходящи условия: чиста вода, наличие на водна растителност и подходяща дълбочина.

Това е малък представител на семейството на сомовете, който предпочита малки резервоари (канали) с топла вода. В наше време е донесен от Америка, където има доста от него и повечето риболовци се занимават с улавянето му.

Неговото хвърляне на хайвера става при условия, когато температурата на водата достигне +28ºС. Следователно може да се намери само в южните райони.

Това е риба от семейството на речните змиорки и предпочита сладководни водоеми. Това е змиеподобен хищник, който се среща в Балтийско, Черно, Азовско и Баренцово море. Предпочита да бъде в райони с глинесто дъно. Диетата му се състои от малки животни, раци, червеи, ларви, охлюви и др. Може да расте на дължина до 47 см и да наддава на тегло до 8 кг.

Това е топлолюбива риба, която се среща във водни тела, разположени в големи климатични зони. Външният му вид прилича на змия. Много силна риба, която не се хваща толкова лесно.

Той е представител на трескоподобните риби и на външен вид прилича на сом, но не достига размерите на сом. Това е студенолюбива риба, която води активен начин на живот през зимата. Неговото хвърляне на хайвера също се случва през зимните месеци. Ловува предимно през нощта, докато води дънен начин на живот. Бурбот се отнася до промишлени видове риба.

Това е малка риба с дълго тяло, покрито с много малки люспи. Лесно може да бъде объркана със змиорка или змия, ако никога не сте виждали такава през живота си. На дължина достига до 30 см или дори повече, ако условията за растеж са благоприятни. Среща се в малки реки или езера, където дъното е тинесто. Предпочита да е по-близо до дъното, а на повърхността може да се види по време на дъжд или гръмотевична буря.

Огълът принадлежи към семейството на сьомгата. Поради факта, че рибата няма люспи, тя получи името си. Расте до малък размер. Месото му под въздействието на ниски температури не намалява обема си. Характеризира се с наличието на мастни киселини, като омега-3, които могат да устоят на възпалителни процеси.

Живее в реки и се храни с различни видове риба. Разпространен в реките на Украйна. Предпочита плитки водни площи. Може да достигне дължина до 25 см. Размножава се с хайвер, при температура на водата в рамките на + 8ºС. След хвърляне на хайвера може да живее не повече от 2- + x години.

Счита се, че продължителността на живота на тази риба е около 27 години. Расте на дължина до 1 м 25 см, наддава на тегло до 16 кг. Отличава се с тъмно сиво-кафяв цвят. През зимата практически не се храни и отива в дълбините. Има ценна търговска стойност.

Тази риба живее само в басейна на Дунавския ръкав и не се среща никъде другаде. Принадлежи към семейството на видовете сьомга и е уникален представител на рибната фауна на Украйна. Дунавската сьомга е включена в Червената книга на Украйна и е забранено да се лови. Може да живее до 20 години, храни се предимно с малки риби.

Той също принадлежи към семейството на сьомгата и предпочита реки с бързо течение и студена вода. На дължина расте от 25 до 55 см, докато наддава на тегло от 0,2 до 2 кг. Диетата на пъстървата включва малки ракообразни и ларви на насекоми.

Той е представител на семейство Евдошкови, достига размери около 10 см, докато наддава на тегло 300 грама. Среща се в басейните на реките Дунав и Днестър. При първа опасност се заравя в тинята. Хвърлянето на хайвера става през март или април. Обича да яде пържени и малки безгръбначни.

Тази риба се лови в промишлен мащаб в Едвер, Урал. Хвърли хайвера си при температури не по-високи от +10ºС. Това е хищен вид риба, която обича бързо течащите реки.

Това е сладководен вид риба, която принадлежи към семейство шаранови. Достига до 60 см дължина и наддава до 5 кг тегло. Рибата има тъмен цвят и е често срещана в Каспийско, Черно и Азовско море.

Речна риба без кости

На практика няма кости

на морски език.
При риби от семейство есетрови, принадлежащи към хордови.

Въпреки факта, че водата има определена плътност, тялото на рибата е идеално пригодено за движение в такива условия. И това се отнася не само за речните, но и за морските риби.

Обикновено тялото й има удължена форма на торпедо. В краен случай тялото й е вретеновидно, което допринася за безпрепятственото движение във водата. Тези риби включват сьомга, подуст, уклей, аспид, саблея, херинга и др. В неподвижна вода повечето риби имат плоско сплескано тяло от двете страни. Тези риби включват шаран, платика, червеноперка, хлебарка и др.

Сред многото видове речни риби има както мирни риби, така и истински хищници. Те се отличават с наличието на остри зъби и широка уста, което улеснява поглъщането на риба и други живи същества. Такива риби включват щука, михалица, сом, щука, костур и други. Такъв хищник като щука по време на атака е в състояние да развие огромна начална скорост. С други думи, тя буквално моментално поглъща жертвата си. Хищници като костура винаги ловуват на глутници. Щука води дънен начин на живот и започва да ловува само през нощта. Това свидетелства за неговата уникалност или по-скоро за уникалната му визия. Той е в състояние да види плячката си в абсолютна тъмнина.

Но има и малки хищници, които не се различават по големия размер на устата си. Въпреки че такъв хищник като аспид няма огромна уста, като например сом, и се храни само с риба.

Много риби, в зависимост от условията на местообитанието, могат да имат различен нюанс. Освен това в различните резервоари може да има различна хранителна база, което може значително да повлияе на размера на рибата.

Рибата е продукт, който е необходим за хранене, за да се поддържа красотата и здравето на тялото. Рибата съдържа повече протеини от месото. Сред голямото разнообразие от разновидности не винаги е лесно да изберете най-вкусния и здравословен.

Изберете своята рецепта

абрикосовое варенье абрикосовое пюре абрикосовый конфитюр абрикосовый сок абрикосы абрикосы сушеные авокадо аджика адыгейский сыр айва айран акулье мясо ананас ананасов в сиропе ананасовый сок ананасы консервированные антоновка антоновские яблоки антрекот анчоусы апельсин апельсиновая цедра апельсиновое варенье апельсиновый джем апельсиновый конфитюр апельсиновый мармелад апельсиновый сок арахис арахис жареный арахисовая паста фъстъчено масло диня динени кориовкусяване аскорбинова киселина асорти от морски дарове багета босилек босилек песто патладжани рулца патладжан балсамов крем балсамов оцет банани агнешка шунка агнешка кайма без кости агнешко филе агнешко филе агнешко месо с кост агнешки ребра агнешки гърди агнешки бут агнешки черен дроб берберис дълъг хляб нарязан хляб филе пуешко бутче пилешки бутчета бекон бекон варено-пушено бяло зеле манатарки сушени манатарки бял газиран шоколад бял лук бял шоколад брезов сок бефстроганов бешамел бисквита бисквитена торта кюфтенца бифтек палачинки палачинки оризови палачинки със сладко палачинки на вода палачинки на кефир палачинки върху млечни зърна пипер Бородинска питка борш борш цвекло върхове репички върхове блат глог бразилски ядкибрауни броколи боровинки сладко от червени боровинки конфитюр от червени боровинки сирене брюкселско зеле варено свинско сусам бульон бульон телешки бульон кубчета рибен бульон бульон месен бульон кубчета зеленчуков бульон инстантно кафе уелски крутони ванилия ванилия ванилова глазура ванилова пръчица ванилия на прах ванилова черешова есенция ванилов сладолед с кнедли от ванилов сладолед с извара варено месо варено пилешко месо сладко от уасаби вафлена торта вафлени блатове вафлени чаши гофрети вафли диетични гофрети с мая вафли маслени гофрети виенски колбаси фиде фиде ориз фиде пръчици фиде яйце шунка парма шунка вино марината вино грозде грозде без семки грозде зелено грозде черно грозде масло грозде листа гроздов сок гроздов оцет конфитюр от череши конфитюр от череши черешови листа черешов пай черешов сок без костилки череши череши сушени череши замразени череши захаросани череши от компот череши nya консервирана вода вода газирана вода гореща вода вряща вода вода ледена вода силно газирани морски водорасли Комбу водорасли нори набухнал ориз Уорчестър сос Уорчестършир сос филе агнешко филе говеждо филе свинско филе екстракт от аншоа сушена шунка сушени домати сушени домати сушени фурми хавайска горчица смес бисквити бисквити бисквити карамфил овесени ядки херкулес Екстра глазирано сирене глазура натриев глюкамат глюкоза говеждо антрекот без кост говеждо говеждо в бира говеждо варено говеждо с кост смляно говеждо говеждо език говеждо сърце телешко филе говежди мозъци телешки мозък кости говежди дреболии телешки бъбрек говеждо филе телешки джолан говеждо месо розово сьомга холандски сос в масло розова сьомга във фолио розова сьомга варена горещо пушена розова сьомга розова сьомга консервирана розова сьомга пресен грахконсервиран грах сладък зелен грах зелен грах зелен грах зелена горчица английска горчица на зърна горчица на прах горчица дижонска горчица силна горчица мека горчица пикантна трапеза горчица горчица масло горчица сос горчив шоколад горещ сандвичи горещ шоколад семена от нар нарове гранулирано разтворимо кафе гранулирана захар гранулирана захар миди морски миди замразени грейпфрут гренадин крутони чеснови крутони орехови ядкисмлени орехи елда елда варена елда с лук елда брашно от елда елда продел гъбен хайвер гъбена супа кайма гъби гъби подправки гъби гъби бели гъби бели сушени гъби в заквасена сметана гъби стриди замразени гъби горски гъби печурки муер печурки гъби пресни гъбисушени гъби шампиньони гъби шампиньони пресни гъби шийтаке гърди гърди варени пушени гърди свинско шкембе телешки гърди пилешка круша конфитюр от круши сок от круши круша конференция твърди круши гуава гуакамоле гъши дроб гъши месо гъша мазнина гъши конфитюр конфитюр от цариградско грозде конфитюр от ревен конфитюр от боровинки ягодов конфитюр от дива патица мая тесто хляб мая палачинки мая мая течна маяпресована мая суха инстантна мая суха инстантна мая за печене дунгански пипер пъпеш желатин желатин на гранули желатин на прах желатин хранителен желатин мастика желе жълтъци жълтъци жълтъци пилешки жълтъкпилешки сурови воденички животинска мазнина мазнина гъша мазнина растителна мазнина чай от свинско варено тесто сладкарски крем сгъстител заек захар заместител на дива ягода сладко от ягоди ягодов чай орехови зърна зърна зърна кардамон зърна кориандър зърна сусамови зърна бадемови зърна натурални царевични зърна покълнали пшенични зърна розов пипер зърна кимион зърна копър зърна бяла ружа marshmallow в шоколад зира сом игла стафиди стафиди без костилки стафиди златен хайвер хайвер от гъби хайвер червен хайвер хайвер от червена летяща риба хайвер от сьомга масаго хайвер хайвер от шаран хайвер от херинга хайвер от тобико хайвер от томаго хайвер от треска хайвер от пъстърва хайвер от джинджифил корен от джинджифил джинджифил джинджифил захаросан джинджифил натрошен джинджифил смляна пуешка смокиня маринован джинджифил смляна пуйка подправки италиански билки кисело мляко гръцко кисело мляко кисело мляко домашно кисело мляко течно кисело мляко нискомаслено кисело мляко нискомаслено плодово кисело мляко сладко кисело мляко плодово кисело мляко дресинг сос от кисело мляко йодирана сол тиквички тиквички прясно кай cocoa powder viburnum squid squid frozen squid ringed squid boiled squid carcasses frozen calcium flounder canapes capers capers in oil cabbage chinese cabbage cabbage white cabbage broccoli cabbage brussels sprouts sauerkraut sauerkraut savoy cabbage blue cabbage braised cabbage cabbage leaves bananas caramelized berries caramel caramel carbonara syrup cardamom cardamom powder кардамон пресен кардамон натрошен кардамон черна решетка агнешко кариандър смлян каркаде шаран карпачо къри картофи картофи яке картофи пържени картофи бебешки пържени картофи пържени картофи замразено картофено пюре картофено тесто картофени кнедли картофено нишесте картофи кестен мед кестени белени кестени квас квас кепдар гъст квас квас кета кефир кефир гъбички кефир марината кашу киви кизи л. цаца кориандър кириешки желе киселина лимонена китайска оризова юфка китайска яйчена юфка китайска салата черва свински обелен кленов сироп кнедли кнедли картофени кнедли грис картофени грудки грудки копър ягоди ягоди замразени ягоди пресни ягоди със сметана ягодово сладко ягодов сладолед ягодово пюре ягодов мармалад ягодово можичито ягодов сос червена боровинка сушена червена боровинка сок от червена боровинка протеиново тесто бирено тесто млечно тесто тесто със заквасена сметана козе месо кокос кокосови трохи кокосово брашно кокосови стърготини кокосово млякококосова сметана кола наденица наденица варена наденица варена докторска наденица докторска наденица пушена наденица полупушена наденица салам наденица сервет наденица чоризо наденица ловен компот компот без вода сладкарски трохи сладкарско лепило конско месо консерва розова сьомга консерва царевица консерва черен дроб на треска консерва черен дроб на треска консерва риба консерва скумрия консерва крил месо тиквички консерва калмари консерва краставици консерва маслини консерва праскови консерва домати консерва трюфели консерва плодове консерва зелен грахбонбони Ferrero Rocher бонбони асорти бонбони карамелени бонбони Рафаело бонбони шоколад конфитюр бирена мъст концентрат пушена шунка пушено говеждо пушено филе пушена червена риба пушени пилешки гърди пушено пиле пушена риба пушена скумрия пушена пъстърва пушено месо пушено пушен бекон пушени ребра пушено пушено свинско филе сирене корейски морков корен от валериана корен от джинджифил корен от магданоз корен от целина кейк бисквита готов кориандър кориандър на зърна кориандър смляна канела пръчици канела канела на прах смляна канела кафяв ориз кафява захар корен от магданоз корен от целина корнишони котлети кафе кафе арабика кафе на гранули кафе на зърна едро кафе кафе фино зърнено кафе кафе прясно сварено еспресо салата с глава кафе месо от раци раци пръчици раци коприва млад червен консервиран боб червена риба червена леща червено месо червено зеле червен грейпфрут червен лук червен смлян пипер червен пипер звънец червен пипер сладък червен пипер чили червен лют червен пипернишестени скариди скариди варени охладени скариди кралски скариди замразени скариди морски коктейл скариди варени скариди белени тигрови скариди кайма скариди сметана крем протеинов крем крем масло крем маслена сметана извара заешко заешко месо заешки трохи хляб кроасан зърнени храни грис овесени ядки перлен ечемик крутони крилца бульон пилешко кубчета куркума царевица царевица на кочан царевица от консерва бейби царевичен грис царевично брашно царевични зърна царевични пръчици царевични люспи царевично нишесте кумкуат сусам сусамово семекурабие сушени кайсии без костилки сушени кайсии пилешки гърди пилешки бут пилешко месо пилешко филе пилешки бутчета пилешки гърди пилешки хапки пилешки бутчета пилешки бутчета пилешки бутчета охладени пилешки кълнове пилешки карантиипиле лаваш лаваш арменски лаваш лист лава лаврушка лазаня сок от лайм лайм юфка юфка елда юфка домашна юфка китайска юфка удон айс мързеливи кнедлирозови листенца пита тортила тортила тортила царевица диви гъби горски плодове лецитин лечо ципура черен дроб лимон лимонада лимонена киселиналимонена трева лимонова кора лимонов соклимонов шербет лисички сьомга горещо пушена сьомга лук лук бял лук пържен лук зелен лукчервен лук пера от кримски лук праз лук лук шалот майонеза майонеза нискокалорична майонеза маслинова майонеза мак Прованс мак кулинарен мак мляна паста паста гнезда макроруси малини замразени малини пюре от пресни малини малинов сироп малиново сорбе малинов сос малинов оцет слабосолена риба кисело зеле мариновани моркови цвекло мариновани гъби мариновани тиквички мариновани каперси мариновани маслени ядки мариновани миди мариновани краставици мариновани гъби маринован джинджифил маринован лук мармалад марципан блат маскарпоне маслини маслини без костилки маслини без костилки олио фъстъчено масло гроздови семкикокосово масло сусамово маслоСлънчогледово олио растително масломасло разтопен мед мед елда мед течен мед естествени миди миди в черупки миди замразени миди белени бадеми бадеми в шоколад бадеми натрошени бадеми смлени бадемови трохи бадемови люспи макарони бадемови ядки хвойна мойва миди мляко мляко мляко козе млякококосово мляко обезмаслено мляко пастьоризирано мляко кондензирано мляко на прах млечна наденица млечна мастика млечни колбаси мляко свинско мляко агнешко монпенсие морски дарове сок от морковиморкови моркови сварен сладолед боровинки морско зеле морска риба морски коктейл замразен лаврак моцарела мраморно говеждо брашно брашно пшенично брашно брашно за палачинки първокласно брашно царевично брашно бадемово брашно брашно от нахут ръжено индийско орехче индийско орехчемус меко домашно сирене меко обезмаслено извара меко сирене пулпа бял хляб кокосова пулпа месо филе месо сьомга накълцано месомесо кости гъше месо пуешко месо месо от кралски рак месо козе месо пушено месо месо от раци с кости варено птиче месо агнешко месо мента мента прясна мента марината агнешко бутче нахут овесени ядки овесени ядки овесени ядки глухарче шунка шунка шунка варено пушена шунка свинско месо шунка суров пушен костур лаврак речни пържени мая кефир пържени изварено мляко пържени маслини маслини консервирани с лимон зехтин зехтин майонеза омар омлет омул мед гъби замразен риган ядки орехи орехи нарязани орехи бадем есетра октопод понички галета папая папарделе червен пипер пармезан парма шунка парма шоколадова паста Великденски яйца козунакпатисон меласа пастет пекан китайско зеле пектин кнедли пене пеперони пъдпъдъчи яйца пипер пипер чушкаграх пипер грах горчив пипер грах бахар лют пипер червен смлян пипер червен лют пипер консерва сладък пипер черен пипер черен грах пипер черен бахар черен смлян лют пипер пипер сос перлен ечемикпраскови консервирани праскови сладко от праскови сок от праскови пясък захар пясъчни бисквитки тестено тесто песто магданоз магданоз нарязани листа магданоз черен дроб телешки черен дроб пуешки черен дроб от глиган заешки дроб пилешки дробптичи дроб свински дроб бисквити от гъши дроб бисквити бисквити бадемови бисквити овесени бисквити ронлива пикша пита кисело мляко пица храна желатин хранителен оцветител топено сирене плоча шоколад мелба манатарки полутвърдо сирене фондан домати домати сушени домати зелени домати консервирани чери домати свинско мляко пъпки Poshekhonsky сирене подправки меденки подправки пудра захар пшеница пшеница покълнала пълнозърнеста пшеница пшенични триципшеничен хляб равиоли бакпулвер рафинирано слънчогледово олио ревен ряпа лук ръжено брашно ръжени крутони ориз ориз дългозърнест ориз дългозърнест бял ориз дългозърнест кафяв ориз дългозърнест неварен ориз дългозърнест задушен ориз къри ориз кафяв ориз овален ориз японски ориз юфка оризови люспи розмарин розмарин сушен лайка бамбукови кълнове рукола джолан рибени глави гъби лешник глухар ряженка саго айсберг маруля маруля маруля маруля свинска мас свински салам захар захар пясък захар рафинирана захарна тръстика пудра захар подсладител цвекло свинско филе свинско джолан свинско филе свинско филе свински бут свински джолан свинско свинско варено кондензирано мляко звездовидна есетра агнешко седло седло на агнешко херинга осолена херинга корен от целина целина стъбла херинга леко осолена херинга прясно замразена сьомга сьомга леко осолена сьомга охладени семена от анасон семена от бял синап семена от нар семена от кимион ена кориандър семена сусамови семена ленени семена макови семена слънчогледови семена семена от копър слънчогледови семки семена белени тиквени семки серват сърца пилешки сърца нарязан сироп от лаврак глюкозен сироп захарен сироп сметана от плодове скумрия бита сметана масло сметана сладолед кремообразен карамел крем кисело мляко кремообразно топено сирене кремообразен сладолед сос кремообразна извара крема сирене сметана шоколадови сливи сливи без костилки бутер тесто смес от италиански билки смес от паприкаш смес от чушки смес от подправки заквасена сметана заквасена сметана нискомаслена заквасена сметана със сметана заквасена сметана тесто заквасена сметана касис червено френско грозде пресен касис сладко от касис касис желе пюре от касис сладко от касис смутита от листа от касис сода гасена сода сода сода за хляб соева паста соево мляко соев сос соев оцет сок ананасов сок портокалов сок гроздов сок сок от череши сок от нар сок от грейпфрут сок от пъпеш сок от лимон сок от манго сок от моркови сок доматен ябълков сок осолена розова сьомга осолено зеле осолена сьомга осолена пъстърва солени аншоа солени гъби солени гъби солени краставици солени шамфъстъци солени фъстъци осолена сьомга малц сол едра сол сол йодирана сол морска солварен сом сом пушен сом пресни колбаси колбаси млечен сос сос балсамов сос барбекю сос башамел сос черешов сос гъбен сос маринара сос салса сос соев сос тартар сос ткемали сос доматен сос унаги спагети аспержи зелена пържола сафрид ребро стърготини стърготини от щраус кокосови стърготини green peas siliculose green peas siliculose green peppers siliculose peppers zander soufflé crackers crackers breadcrumbs croutons croutons salted dry herbs dry seasoning dried lingonberries dried cherries dried cloves dried strawberries dried cranberries dried raspberries dried parsley dried bananas dried mushrooms dried shiitake mushrooms dried dried tomatoes Provence herbs dried basil сушен грах сушен грах сушени смокини сушен сушен кориандър дафинов листсушен риган сушен копър сушен копър сушен чесън сушен градински чай суроватъчно сирене Биволско сирене Рикота сирене Адигейско сирене Almette сирене Brie сирене brynza сирене Gouda Холандско сирене Grand Padano сирене Gruer сирене dorblu Сирене Имеретинско сирене Camembert козе сирене Maasdam сирене Mascarpone Сирене Mozzarella меко мраморно сирене нарязано сирене осетинско сирене пикантно сирене пармезан топено сирене полутвърдо сирене рикота сирене рокфор сирене руско сирене със зеленина синьо сирене сирене сулугуни твърдо сирене сирене извара настъргано сирене тилситер сирене тофу сирене фета сирене сирене фетаки сирене филаделфия сирене чедър швейцарско сирене сирене едам ементал Сирене Робиола Топено сирене Табаско талиатели тен тарталети естрагон извара извара диетична извара домашна извара зърнеста извара дребнозърнеста извара нискомаслено телешко телешко телешко варено телешко джолан телешко филе тесто за телешки черен дроб тесто без мая тесто с мая замразено тесто на тесто на кефир върху млечно тесто бутер тесто с люспеста мая тилапия мащерка ткемали кимион доматено пюре доматен кетчуп доматена марината доматен сос домати чери домати тонизиращи билки билки рулца от треска от Прованс вафла трюфел паста от трюфели тиква тиквен сок змиорка пушена змиорка морски копър чадъри копър пресен копър сух оцет оцет балсамов оцет лимон винен оцет охлюви гроздови кайсии стриди патешко месо патешки гърди патешки бутчета патешки сърца патешка мазнина патешки фазан фарфеле мляно агнешко мляно гъби мляно домашно телешка кайма пуешка кайма пилешка кайма сьомга мляно птиче мляно свинско мляно телешко мляно зеленчукова кайма бобчета бял боб фейхоа копър фетучини физалис агнешко филе филе от пуешки гърди филе от шаран филе от пилешко месо филе от есетра филе от птиче месо филе от риба филе от сьомга филе от треска филе от патица филе от мерлуза филе от щука фурми шамфъстък белена пъстърва пъстърва прясно замразена пъстърва пъстърва леко осолена пъстърва леко осолени кюфтета фрисе гъши дроб лешници лешници смлени лешници пържени лешници смлени фунчоза халва халва слънчогледов хамон хек хек в бира хек замразен хляб бял хляб Бял хляб нарязан хляб бял препечен хляб Бородински хляб зърнест пшеничен хляб бял хлябпшеница стар хлябръжен хляб с трици пресен хляб хлебни люспи Херкулес люспи овесени хмел сунели желиран хрян хрян настърган райска ябълка карфиол кора от портокал лимонова кора цитрусова кора пълномаслено пълнозърнесто пшенично брашно токачка цикория цитрусови захаросани плодове захаросани портокали захаросани череши захаросани плодове захаросани череши захаросани череши пилешки захаросани плодове пъпеши мащерка сушена мащерка чай от чага чай зелен чай Билков чайчерен чакчак череша череша черен хайвер черна ряпа черна леща боровинки прясно мастило от сепия оцет от боровинки арония сини сливи без костилки сини сливи без костилки сладко от касис черни маслини черни маслини черен пипер черно грозде черен шоколад череша череша стар хляб чесън сол шалот салвия шампиньони шампиньони в сметана шампиньони консерва шампиньони мариновани шампиньони пресни шампиньони суров шафран шафран имеретински кебап кебап врат черница дива роза шоколад шоколад горчив шоколад млечен шоколад ментов шоколад настърган черен шоколад парченца черен горчив шоколад шоколадова паста шоколадово блокче шоколадово масло шоколадов сладолед шоколадов шоколадов крем бекон цаца спанак пушена цаца в масло киселец щука калмари пипала октопод пипала екзотични плодове естрагон естрагон сушени ябълки антоновка ябълки апорт ябълки печени ябълки зелени ябълки к сладки и сладки ябълки пресни ябълки сладко ябълково пюре ябълка пектин ябълкова хапка микс от агнешки плодове сладко от горски плодове бульон от горски плодове сироп от горски плодове сок от горски плодове сос от горски плодове горски плодове пресни яйца фиде яйчена юфка яйчена черупка яйчен белтък яйчен жълтък яйца варени яйца пилешко яйце варено яйце ечемик малц ечемик

Полезна информация

Диетолозите настояват, че рибата трябва да бъде включена в диетата на всеки човек. Съдържа вещества, които облекчават болките в ставите при артрит, намаляват главоболието, предотвратяват развитието на диабет, помагат за регулиране на кръвното налягане и спомагат за намаляване на нивата на мазнини в кръвта. Рибите са богати на омега-3 мастни киселини. Те допринасят за разреждането на кръвта, като по този начин намаляват риска от тромбоза.

Рибата е продукт с ниско съдържание на мазнини. Заслужава да се отбележи, че дори най-тлъстите му сортове съдържат само 25-30% лесно смилаеми мазнини. По правило рибният протеин се усвоява в човешкото тяло за 1,5-2 часа. Основно рибите се делят на морски и речни. Смята се, че морето също е полезно. Но и в двата случая има плюсове и минуси.

Морска риба

Месото от морска риба съдържа голям бройполезни за човешкия организъм вещества: минерали (цинк, желязо, литий, бор, флуор, бром, фосфор, мед, манган, йод, калций, магнезий), витамини (A, E, D, F), полиненаситени мастни киселини, амино киселини (метионин, триптофан, лизин, таурин). Благодарение на този състав рибата е фаворит сред диетичните продукти.

Ястията, приготвени от морски сортове риба, са не само вкусни, но и полезни. Например, консумацията на 100 g от този продукт дневно може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Може да се отбележи минусът на морската риба висока ценав сравнение с реката. Това важи особено за живи аквариумни и охладени риби.

Речна риба

Едно от основните предимства речна рибасе счита за неговата наличност. Винаги може да се закупи прясно в близост до къщата. В сравнение с морето сладководните жители ще бъдат много по-евтини. Месото на речната риба също съдържа голямо количество полезни микроелементи. Той е отличен източник на протеини.

Месото на речната риба обаче се счита за по-малко чисто и вкусно от морската. Това е лесно обяснимо. Речните риби живеят в среда, най-податлива на замърсяване с тежки метали, пестициди и радионуклиди. В допълнение, речната риба е значително по-ниска от морските дарове по отношение на съдържанието на полезни аминокиселини, минерали и микроелементи.

Най-вкусната и здравословна риба

Важно кулинарно предимство на ледената риба е липсата на миризма, характерна за такъв продукт. Именно това свойство го прави добър продукт за хора, които се нуждаят от него, но не могат да понасят рибния аромат. Месото на ледената риба е много плътно и постно (съдържанието на мазнини е около 2-8 на 100 грама), но с високо съдържание на протеин (17%). В този сорт има малко кости: има само гръбнак, няма ребрени кости и малки кости. Освен това самото било, поради ниското съдържание на калций, е много меко и годно за консумация.

Ледената риба обикновено се приготвя на пара или се вари, но истинските ценители на кулинарните шедьоври смятат, че най-доброто ястиевъз основа на него е аспик. Японците, знаейки за чистотата и екологичността на месото от ледена риба, също обичат да го ядат сурово.

Подобни видеа

За колко полезно рибена мазнина, много се учат от детството. А дълголетието на японците свидетелства за ползите от морските дарове като цяло. Но остава въпросът как да поглезите тялото си максимално положителен ефект. Може би именно сьомгата ще се превърне в един вид спасител, спасение за здравето.

Каква е тази риба и как се яде?

Всъщност риба сьомга не съществува. Това е обобщено име за семейството на сьомгата, включително сьомга, сьомга, пъстърва, омул и др. Всяка от тези риби обаче е еднакво полезна и има сходен химичен състав, доставяйки на организма много полезни компоненти.

Червеното месо от сьомга (месото на прясната риба има розов оттенък, близък до червено) е много нежно, бързо осолено, не се влошава дълго време, но губи част от свойствата си по време на топлинна обработка. Ето защо, за да получите пълната полза, се препоръчва да го използвате в осолена или пушена форма, като самостоятелна закуска или в салати.

Ползи във всеки грам

Сьомгата съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини. Те не се произвеждат от тялото, а идват само с храната, затова са особено ценни. При достатъчно съдържание на тези киселини в човешкото тяло се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания, нормализират се хемопоезните процеси, успокоява се нервната система, възстановява се активната работа на мозъка и дори. В комбинация с витамин D, тези киселини подмладяват тялото и спасяват от депресия.

Разбира се, както всяка риба, сьомгата съдържа фосфор и калций, които укрепват опорно-двигателния апарат, зъбите и ноктите. Калий и магнезий, които също се намират в големи количества, стимулират работата на сърцето, поддържат мускулната тъкан в добра форма. И всички витамини от група В работят за поддържане имунна система, допринасят за балансираното производство на хормони и клетъчното подмладяване.

Сьомгата е част от различни диети, т.к. дава усещане за ситост за дълго време. Поддържа еластичността на кожата (благодарение на цинка и витамин А), подобрява структурата на косата.

Хайверът на тази риба е най-важният източник на хранителни вещества. Не отстъпва на месото от сьомга по отношение на редица положителни ефекти върху тялото. Именно хайверът съдържа много лецитин, йод, витамини Е, В, D, които нормализират кръвното налягане и повишават хемоглобина. В хайвера няма въглехидрати, а количеството мазнини е възможно най-малко. Съдържащият се в хайвера "добър" холестерол също е необходим на организма.

Мазнината от сьомга укрепва стените на кръвоносните съдове и предпазва от диабет. Той, подобно на аспирина, разрежда кръвта, предотвратявайки инсулти и инфаркти.

Жените със сигурност ще оценят всички предимства на сьомгата: тя ускорява метаболизма, отървавайки се от целулита. Колагенът, който е част от рибата, запазва младостта на кожата. А протеинът от сьомга ще бъде чудесно допълнение към храненето с редовно физическа тренировка.

Явно сьомгата е задължителна на трапезата във всеки дом, където се търси здраве и дълголетие.

Подобни видеа

Свързана статия

Без достатъчно количество йод в организма, щитовидната жлеза престава да функционира нормално. Йодът влиза в тялото чрез храната, кожата и вдишания въздух. Много е важно да се консумират храни, богати на този елемент. Една такава храна е рибата.

Пикшата е риба, родствена на треската. Съдържанието на йод в него е 245 мг на 100 г. Това е морска риба с диетичен чисто месо. Повечето мазнини се съхраняват в черния дроб

Лавракът съдържа 145 мг йод на 100 г. Има тлъсто месо, източник е не само на йод, но и на здравословни мазнини и протеини. Много полезно за хора, занимаващи се с умствена работа. Съдържа големи количества витамин B12. Полезен за кожата, нервната и храносмилателната система.

Скумрията съдържа 100 mg йод на 100 g продукт. Това е риба от семейството на скумрията. Малко по-голям от скумрията. Месото от скумрия е богато на микроелементи и витамини, но съставът му зависи от района, в който живее рибата. Съдържа всички витамини от група В, а 400 г от тази риба запълва дневната нужда на човешкия организъм от калий. Веществата, съдържащи се в скумрията, предотвратяват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет и забавят процеса на стареене. Яденето на тази риба значително подобрява външния вид на човек и предотвратява някои заболявания.

Всяка страна има свой уникален "чип", който придава на ястията специален вкус. В Гърция, например, при готвене активно се използва зехтин от най-високо качество, а в Италия - всички видове сосове и сосове от домати с подправки. Френската кухня е немислима без провансалските билки, а в Мексико лютите чушки са отличителен белег на кухнята.

В ресторантите на скандинавските страни, измити от ледените морета, винаги има голям избор от различни рибни ястия: това е самата риба, приготвена от всички възможни начини, и супи, салати, сандвичи с риба. Във Финландия са популярни kalekukko - рибни пайове, а в Норвегия - klipfiks (треска, обезглавена и изсушена направо върху скалите). Между другото, в Скандинавия е обичайно да се пие кафе по всяко време на деня.

Френската кухня изненадващо съчетава простота и невероятни кулинарни изкушения. Менюто включва пържени картофи с подправки и гъши дроб, телешко и охлюви ескарго... Десертите винаги са произведение на изкуството.

Италианците ще ви предложат традиционна пица и паста, но можете да опитате всичко, без да напускате родната си страна. Потърсете антипасто (зеленчуци, мариновани в масло), опитайте панчетата (конкурент на испанския хамон) и известния италиански сладолед.

Гръцката кухня е богата свежи зеленчуции вкусен зехтин. Не пропускайте да опитате спанакопита (фета и спанак, запечени в тесто).

Почитателите на кулинарните експерименти ще харесат китайската и японската кухня. Поръчайте каквото искате... Но не питайте от какво е ястието! Традиционните гастрономи могат да препоръчат сладко-кисело свинско или темпура - дълбоко пържени зеленчуци.

Речната риба е много по-лесна за закупуване на прясна, а на цена е много по-икономична. Сред най-вкусните и здравословни речни риби, на първо място си струва да споменем щуката. Има много постно месо, което се пече прекрасно. Котлети и кюфтета от щука ще разнообразят перфектно всяко диетично меню. Основното предимство на тази риба са нейните противовъзпалителни свойства, което се дължи на съдържанието на естествен антисептик в нея.

Собственик на най-скъпата риба в света за втора поредна година стана компанията Kiyomura, която притежава верига суши ресторанти. Ръководството на компанията твърди, че въпреки някои високи разходи за придобиване, по този начин те осигуряват своите Японски ресторантивисококачествена риба тон. Трябва да се отбележи, че високата цена на тази търговска хищна риба, която е в голямо търсене сред, се дължи на заплахата от пълното й изчезване.

Застрашен червен тон

Според статистиката на Световния фонд за дивата природа червеният тон, който се среща предимно във водите на Средиземно море и Атлантическия океан, може да изчезне като вид през следващите години. Броят на популациите му е значително намален, а улавянето се извършва изключително по варварски методи. Броят на любителите на риба тон и суши салата нараства всеки ден, докато самата риба тон просто няма време да се размножи.

Ако преди шестдесет и четири години в света са били уловени шестстотин хиляди тона червен тон, днес тази цифра вече е достигнала шест милиона тона.

Проблемът обаче не е само липсата на риба тон за осигуряване на ресторантите. Тъй като рибата тон е хищна риба, изчезването й от морската екосистема ще наруши нейния баланс. Затова днес много звезди и Световният фонд за дивата природа призовават хората да откажат ястията с риба тон. В резултат на това шестнадесет хиляди души от сто четиридесет и девет страни по света ги отказаха, както и някои френски, италиански, норвежки, британски и испански ресторанти и магазини. Те напълно премахнаха червения тон от менюто и асортимента си.

Отказвайки се от най-скъпата риба в света, много собственици на ресторанти се надяват популацията на риба тон да се увеличи в бъдеще, както и любителите на деликатеси.

Ценни видове риби

Още от царските времена, когато рибената чорба се наричаше още "сос" и "каша", това ястие беше разделено на обикновени и празнични. Последното се наричаше още "червено ухо" и "стара рибена чорба", а за готвене използваха ценни сортове риба: есетра, белуга и сьомга. Такова ястие имаше много апетитен кехлибарен цвят и допълнителен аромат му беше придаден от внесения тогава от далечни страни и сега широко достъпен шафран.

Ако не можете да си позволите да купите цяла риба от семейство Есетрови или Сьомгови, има доста приемлив изход - можете да закупите така наречените рибни карантии. Именно те са необходими за варенето на рибената чорба, а останалата риба - само за допълнителна "дебелина" в ястието. Мазните и богати карантии включват главата на рибата, опашката и корема. Но дори и тук има някои нюанси на подготовка. Например, трябва да почистите главата си много внимателно, тъй като наличието на хриле в нея може да придаде прекомерна и напълно ненужна горчивина на вече приготвено ястие.

Чудесен вариант също е комбинация от карантии от есетра и сьомга в едно ястие. Такова ухо може да се превърне в истинско празнично ястие, достойно буквално за кралската маса. Ако сте успели да закупите карантии от есетра, тогава не забравяйте да обелите парчетата риба от кожата, тъй като тя също може да придаде не много приятен вкус на ястието.

Други опции за готвене

Това ястие е подходящо за почти всички видове риби, които могат да бъдат уловени руски реки: ръкопаши, бели риби, костури, судари, линове, михали, сомове, язи, червеноперки, уклейи, шарани, аспиди, платики и много други. В същото време отново е по-добре да комбинирате няколко разновидности в едно ястие, тъй като всеки от тях придава на супата своя особеност. Например, смята се, че ръфите и костурите придават лепкавост на ястието, а михалицата - сладост.

Ако при приготвянето на рибена супа се използват поне 3 вида риба, тогава тя се нарича „отбор“, а в старите времена не само тази, която е приготвена от „благородни“ суровини, е била почитана като вкусна супа , но и ястие, в чието приготвяне са използвани малки рибки.

Но като цяло за почти всички варианти има едни и същи правила - в никакъв случай не можете да готвите цяла риба, тя трябва да бъде изкормена, измита и почистена от люспи; необходимо е да филтрирате бульона след готвене; в бульона на етапа на приготвянето му трябва да добавите лук и моркови, които ще добавят течност приятен аромати не матов цвят.

Рибата заема важно място в диетата, а за много хора е любимо ястие, което са готови да ядат не само в четвъртък. Отговаряйки на въпроса коя риба е най-полезна за хората, можем да отговорим с увереност - разбира се, морската риба.

Речната екосистема е по-податлива на замърсяване, особено малките плитки реки в близост до човешки местообитания. Морските води също страдат от мръсотия по крайбрежието. Но има добра новина - риболовът се извършва предимно на отдалечено разстояние от брега, което гарантира екологичната чистота на рибата.

В момента рибните пазари продават напълно нездравословна риба, изкуствено отгледана във ферми. Ежедневно към храната му се добавят антибиотици, хормони, стимуланти на растежа и в резултат на това „месото“ на рибата прилича повече на мазно прозрачно желе, въпреки че външно рибата изглежда доста привлекателна. Ето защо е важно потребителят да намери добър доставчик на диво отгледана морска риба (а това не е лесно да се направи).

Коя морска риба е най-полезна

Наистина ценна е рибата от подвида на сьомгата, но има висока цена. Цялата сьомга е богата на рибено масло, което съдържа ценни омега-3 и 6 киселини в полезно (най-добро) съотношение за човешкото здраве. Най-полезната морска риба за човека е:

сьомга (дива, атлантическа, чинук сьомга);
червена сьомга;
пъстърва;
кохо сьомга;

Списъкът с ценни морски риби продължава:

камбала;
риба тон;
сардини.

Най-бюджетните, но не по-малко полезни включват:

скумрия;
херинга;
треска

Скумрията все още не се отглежда във ферми, до днес тя е 100% търговска риба, така че смело я купувайте навсякъде и бъдете сигурни - тя е морска. Но внимавайте, някои нечестни продавачи продават сафрид под прикритието на скумрия. Факт е, че на пръв поглед и двете риби изглеждат много сходни, така че е необходимо остро око, за да се открие фалшификат.

Интересен факт. Големите риби тон и сьомга са склонни да натрупват живачни съединения в тъканите, така че трябва да ги включвате в менюто си не повече от два пъти месечно.

Морската риба съдържа полезни:

1. Мастни киселини: линоленова (омега-6) и алфа-линоленова (омега-3), те ни помагат да се справим с депресивни състояния, укрепват имунната система и костната система, гориво са за мозъка и силната памет, правят кожата ни еластична и удължават младостта й;

2. йод . Здравето на щитовидната жлеза е компрометирано с йоден дефицит. Недостигът му нарушава развитието на плода по време на бременност и води до сериозни последствия: умствена изостаналост и развитие на кретинизъм.

3. Фосфор. Той е строителен материал за растежа на костите и зъбите. Дефицитът му ги прави чупливи и чупливи.

4. Сяра.При липсата на сяра, косата и ноктите ни стават сухи и чупливи. Не без причина този микроелемент е включен в състава на женските "витамини за красота" непременно.

5. Витамин А .Острото зрение е „нашето всичко“ и с дефицит на ретинол пада, а също така причинява сухота на роговицата на очната ябълка.

Колкото по-млада е рибата, толкова по-малко мазнини съдържа. В рибата "с опит" процентът на мазнини достига 13%, но това здравословни мазниниза човек, който е източник на "добър холестерол", който може да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Знаете ли, че 100 грама херинга и скумрия съдържат около 50% дневни парийод.

Филе от червена риба с бели мастни ивици показва, че филето не е боядисано. Използването на багрилото се обозначава с плътен червен цвят.

Коя речна риба е най-полезна

От техните собствени ценни имотиречната риба не е толкова полезна за хората, колкото морската. Ако имате достатъчно късмет да получите доставчик на чиста, естествена речна риба или резервоар, където можете да я хванете сами, тогава такава риба несъмнено ще бъде от полза за вашето здраве.

Най-доброто е: шаран, костур и костур, щука. Тази риба е с високо съдържание на протеини, калций и фосфор, полезни аминокиселини.

Коя е най-здравословната риба за деца?

Рибите са важни бебешка храна. В нея химичен съставимам всичко основни витаминии микроелементи, необходими за растящия детски организъм. Най-полезната риба за деца, както и за възрастни, е морската.

Коя риба е най-вредна

Има риби "чистачи", които са готови да ядат всичко, включително хранителни отпадъци. Те виреят и в най-мръсните води, наситени с отпадъци и химикали. Всичко би било наред, но само такава риба се хваща и пуска за продажба.

В интернет се „разхожда“ информация, че тази най-нездравословна риба за хората идва от Виетнам, където се отглежда в малки ферми (прочетете сами, много забавно). Затова се отдръпнете от гишето с горд поглед на знаещ човек, ако на етикета пише:

телапия;
пангасиус (морски език).

Яжте морска риба и бъдете здрави!

Здраве

Много хора знаят за изключителните ползи от рибата за пълно поддържане на здравето. Но когато става въпрос за избор на риба, възниква проблем.

Ще ви разкажем за няколко от най-полезните видове, но веднага ще направим уговорка, че говорим за риба, която е расла само в естествени условия.

Ползите от рибата

1. Атлантическа сьомга

Месото от сьомга се счита за отличен диетичен продукт. 100 грама дива червена риба съдържат половината дневни паривитамин B12, ниацин, селен, витамин B6 и магнезий. Омега-3 мастните киселини, които се намират в големи количества в сьомгата, могат да повлияят на биологичната възраст на човека.

Сред макронутриентите водещи са калият и фосфорът. Известно е, че тези вещества са необходими за функционирането на сърдечно-съдовата система, развитието на мускулната тъкан и нормална операциямозък.

2. Луфар

100 грама синя риба съдържат около 109 kcal. Съдържа около 5 процента мазнини и около 20 процента протеин. Поради високото съдържание на важни елементикато фосфор, калий, калций, натрий и желязо рибата се счита за много полезна.

Месото е особено богато на витамин B12, който е от съществено значение за здравия растеж на клетките и образуването на кръвни клетки, и витамин D, който е от съществено значение за здрави кости и кожа.

3. Атлантическа херинга

Херингата се счита за една от най-тлъстите риби, а в нея има толкова много протеини, че 250 грама херинга покриват дневната човешка нужда. Омега-3 мастните киселини, които са част от рибеното масло, са от голяма полза за сърдечно-съдовата система и цялото човешко тяло.

Съдържа витамини А, D, РР, група В, калций, фосфор, натрий, калий, магнезий, флуор, цинк, йод. Доказано е, че здравословната мазнина от херинга значително намалява размера на адипоцитите (мастните клетки), което намалява вероятността от заболяване опасни заболяваниявключително диабет тип 2.

Състав на риба

4. Арктически овъглен

Рибното месо не е толкова мазно, колкото другата сьомга, но не изсъхва по време на термичната обработка. Рибеното масло съдържа полиненаситени мастни киселини, а те съдържат редките Омега-3.

Овъгляването може да се похвали с наличието на други витамини и минерали. Това са витамини А, група В, РР, К, Е, минерали - желязо, селен, калий, калций, фосфор, магнезий. Благодарение на уникалния състав на този представител на сьомгата, яденето му значително ще намали рисковете от много сериозни заболявания.

5. Аншоа

Тази малка риба, поради високото си съдържание на протеини, е хранително сравнима с месото, докато съдържанието на калории е много ниско. Филето от аншоа е богато на витамини и минерали, необходими за пълноценното функциониране на организма. Това са комбинации от желязо, фосфор, магнезий, калций, натрий, калий и цинк. Витамини - групи В, А, Е, К, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева и аскорбинова киселина.

Хамсията има номер полезни свойствапоради наличието на полиненаситени мастни киселини, понижава холестерола и предотвратява сърдечни заболявания.

6. Скумрия

Химическият състав на скумрията е много разнообразен. Включва микроелементи, минерали, витамини и мастни киселини. Високото съдържание на хранителни вещества прави скумрията универсален продукт за всяка диета, тъй като съдържа всичко необходимо за нормалното функциониране на организма.

7 Дъгова пъстърва

Пъстървата съдържа голямо количество полезни мастни киселини, макро- и микроелементи, които са много ценни за човешкото тяло. Средното калорично съдържание на дъгова пъстърва е 119 kcal на 100 грама риба.

Пъстървата съдържа витамини А, В, С и РР, както и калий, цинк, селен, магнезий, натрий, фосфор и желязо. С консумацията на този вид риба поне веднъж седмично е възможно да се понижат нивата на холестерола, да се укрепят кръвоносните съдове и нервна тъкан, избягвайте проблеми с паметта в напреднала възраст.

8. Сардини

Тази малка рибка се усвоява добре от организма и е отличен източник на протеини. сардината съдържа цял комплексвитамини (A, B12, B6, D) и рибено масло, което понижава холестерола. Сардината съдържа омега-3 мастни киселини, които са предназначени да предотвратят заболявания на сърдечно-съдовата система и да намалят вероятността от образуване на кръвни съсиреци.

9. Риба тон

Съставът на рибата включва повече от 25% протеин, което я прави една от най-полезните по рода си, ако изберете правилната риба. Рибата тон съдържа много омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са особено полезни за сърдечно-съдовата система, тъй като помагат за управлението на холестерола, намалявайки риска от инфаркт и вероятността от образуване на кръвни съсиреци.

Трябва да се подчертае значението на селена в рибата тон, тъй като този микроелемент е в състояние да пречиства черния дроб от токсини. Рибата тон е в състояние да осигури на тялото дневната нужда от витамин В12 и около 30% от дневната нужда от витамин В6. Рибата тон също е богата на различни минерали.

Наред с полезните видове риба има много разновидности, които могат да навредят на тялото. Замърсяването с живак е сериозен проблем за много видове дивечови риби, дори и тези, които са популярни в ресторантите по света. Това са лаврак, змиорка, тилапия, сом, тилефиш и пангасиус.

Не пестете от качеството на рибата. Ако искате да поглезите себе си и близките си с вкусни и питателни ястия, избирайте само най-здравословните сортове риба. Когато избирате риба, първият принцип, който трябва да следвате, е, че колкото по-малка е рибата, толкова по-вероятно е тя да бъде екологична.

Рибата е питателен, но често диетичен продукт. Но кои видове риба са най-здравословни? Тази статия ще разкаже за ползите от седем вида риба.

Риба, без съмнение, много полезен продукт. Коя е най-здравословната риба? Какъв тип да дадете предпочитание? Лекарите силно препоръчват добавяне рибни ястияв менюто поне два пъти седмично. Съдържа лесно смилаем протеин, такава храна не създава усещане за тежест. Съдържа много витамини А и D, както и мастни киселини, които предотвратяват заболявания на сърдечно-съдовата система.

Коя риба е по-здравословна: топ 7 вида

Подготвихме рейтинг на седемте най-полезни вида риба за тялото, чието включване в диетата ще подобри настроението, ще тонизира и ще подобри състоянието на кожата и косата. Освен това, редовна консумация на риба при липса на противопоказанияТова е отлична профилактика на много здравословни проблеми.

1. Риба тон

В интернет има много списъци полезна риба. И всеки от тях има риба тон. Той е лидер по съдържание на витамини и хранителни вещества. В същото време съдържанието на калории не надвишава 80 kcal на 100 g. Месото от риба тон е чист протеин. Има много ниско съдържание на мазнини и съдържа цинк, фосфор, калций, селен и витамин D. Можете да го опитате в Сицилия.

Има няколко общи правила за избор на здрава риба:

Трябва да е морско.Това е морска риба, която събира в себе си всички вещества, необходими на тялото, и солена водае естествен дезинфектант.
Рибата трябва да е мазна.Този има по-висока концентрация на витамин D и необходими за тялотомастни киселини.
Рибата трябва да е малка или млада.Смята се, че рибите са способни да абсорбират токсините от водата и следователно, колкото по-малко риба е била във водата, толкова по-малко токсини са се натрупали в нея.

2. Сьомга: пъстърва, розова сьомга и самата сьомга

Пъстървата е един от най-популярните видове риба.

Употребата на мазна червена риба подобрява работата на сърдечно-съдовата система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Съдържа много витамини от група В, А и D, както и селен, фосфор и фолиева киселина. Пъстървата е малко по-малко калорична, но също така съдържа натрий, калий, калций, манган, магнезий и флуор. И, разбира се, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, незаменими за функционирането на сърцето и тялото като цяло. В допълнение към основните свойства, те помагат на ендокринната система, насърчават правилното изграждане на костите и метаболизма.

3. Треска

Треската е готова за пържоли!

Най-полезната част от тази риба е черният дроб. Треската почти не съдържа холестерол. Бялото му месо съдържа 19% протеин и само 0,3% мазнини. Редовната консумация на треска укрепва имунната система, подобрява работата на нервната система и метаболизма.

6. Шаран, шаран, шаран

Бъдещ коледен шаран (популярен)

Това са относително мазни видове риба. Те съдържат до 11% мазнини и до 17% протеини, поради което ползите от тази риба за тялото не могат да бъдат надценени. Освен това те са богати на калций и сяра. Те са полезни за красотата на кожата и нервната тъкан.

7. Сом

Не се страхувай! Това е сом 🙂 Или просто сом.

Сом - макар и не морски, но полезен. Нежното му сладникаво месо съдържа всички необходими мазнини и протеини. Аминокиселините, съдържащи се в сома, са полезни за лигавиците, нервната и храносмилателната система.

Но дори не става въпрос коя риба е по-здравословна. Основното правило е винаги да е прясно. Дори речна, голяма и сравнително суха, но прясната риба ще бъде много по-полезна от не много прясната риба тон.