Ni aina gani ya mkate unaowezekana na lishe kwa kupoteza uzito. Bidhaa ambazo haziendani na mkate mweusi. Je, inawezekana kula mkate mweusi wakati unapoteza uzito

KATIKA ulimwengu wa kisasa zote watu zaidi kujaribu kutunza afya zao na takwimu. Kwa hivyo, vikundi vingine vya watu hawapendi kuacha lishe yao ya kawaida, lakini kuchoma kalori zilizopokelewa ukumbi wa michezo. Wengine hawaachi wakati wa madarasa, lakini hufuata lishe fulani. Wengi wa jinsia ya haki wanaamini kuwa ili kudumisha uzito bora wa mwili, unahitaji kukata tamaa bidhaa za unga. Nakala hii itakuambia juu ya aina gani ya mkate unaweza kula wakati unapoteza uzito. Utagundua ikiwa kuna hatua yoyote ya kuachana kabisa na bidhaa hii. Unaweza pia kujifunza jinsi ya kuchukua nafasi ya mkate wakati wa kupoteza uzito, na jinsi ya kuifanya kwa usahihi iwezekanavyo.

Kula mkate huu kupikia nyumbani iwezekanavyo kila siku. Lishe hiyo itasaidia kuboresha digestion na haraka kujisikia kamili. Pia utapokea kuridhika kwa maadili kutoka kwa chakula unachokula. Kumbuka kwamba haupaswi kuongeza sukari na chachu kwa mkate huu. Vinginevyo, athari inayotaka haitapatikana.

Kufupisha

Kwa hivyo, ulifahamu ni aina gani ya mkate unapaswa kula wakati wa kupoteza uzito. Kumbuka kwamba haupaswi kuachana kabisa na bidhaa hii. Chagua tu kwa busara. Mkate ni chanzo muhimu nguvu ya maisha na Kuwa na hali nzuri. Katika hamu kubwa inaweza kuliwa bidhaa ya kawaida kwa kiasi kisichozidi gramu 100 kwa siku. Katika kesi hii, ni bora kuiongeza kwenye lishe asubuhi au masaa ya chakula cha mchana. Tu katika kesi hii utakuwa na kuridhika, afya na ndogo.

Kupunguza uzito ipasavyo na kwa manufaa ya mwili. Kula tu mkate wenye afya. Nakutakia mafanikio!

Je! unajua inaweza kusababisha nini kushindwa kabisa kutoka mkate? Kwanza, kwa unyogovu, hasira, uchovu na kutoridhika na wewe mwenyewe, kwa sababu bidhaa ya nafaka ni moja ya vyanzo kuu vya vitamini B, ambayo inadhibiti kazi ya mwili wetu. mfumo wa neva na hutoa kinga dhidi ya mafadhaiko. Pili, kwa ukiukaji wa kinyesi na, kama matokeo, ulevi wa mwili - kama unavyojua, mkate una nyuzi, ambayo inaboresha motility ya matumbo. Na tatu, kupuuza idara ya mkate kunaweza kusababisha udhaifu wa misuli, cellulite na ngozi ya kupunguka, kwani matofali na baa ni chanzo bora cha protini na asidi muhimu ya amino (nyingi wao bidhaa ya ngano) Kwa ujumla, mkate unapaswa kuliwa, lakini kwa wastani - kulingana na wataalamu wa lishe wa Amerika, 100 g kwa siku. Hakika hautapata mafuta kutoka kwa kiasi kama hicho, kwa sababu wanga tata wa mkate hutoa kueneza kwa muda mrefu na haijawekwa kwenye viuno.

Baton au "Borodinsky"?

Walakini, sio mkate wote umeundwa sawa. Kwenda kwenye mkate, epuka mikate iliyokatwa, baguette za Ufaransa, matofali nyeupe, rolls, muffins na hata Darnitsky nyeusi - zote zimetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano uliosafishwa. malipo(giza - pamoja na rye), ambayo kwa kweli hakuna vitu muhimu. Wanga katika aina hizi ni "rahisi" na hutengana haraka kuwa sukari, ambayo haina wakati wa kutumiwa na huanza kujilimbikiza kwenye bohari za mafuta - kwenye kiuno, magoti au papa. Ili kuepuka kupata mafuta, tafuta nafaka nzima au mkate wa bran - hupikwa na unga wa unga uliotengenezwa kutoka kwa nafaka zisizosafishwa zenye afya (pamoja na shell na kijidudu), na wakati mwingine kwa kuongeza ya mwisho - kwa mfano, "nafaka 8". Mkate kama huo tu hubeba madini, vitamini na nyuzi. "Borodinsky" maarufu haikujumuishwa katika kitengo cha manufaa ya kipekee, lakini usikimbilie kuiondoa kwenye orodha yako - imefanywa hasa kutoka. unga wa rye pamoja na ngano ya daraja la pili na kunyunyizwa na coriander, cumin au anise.

Sandwich ya uponyaji

Ikiwa una matatizo yoyote ya afya, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa uchaguzi wa aina ya mkate. Kwa mfano, kwa watu wanaoteseka kisukari, bidhaa zinazalishwa na maudhui yaliyopunguzwa ya wanga na kupikwa kwenye sorbitol au xylitol (protini-ngano, protini-bran). Katika kesi ya magonjwa ya figo, ni bora kununua mkate bila chumvi (akloridi, peeled isiyo na chumvi). Katika kesi ya ukiukaji tezi ya tezi na ukosefu wa iodini katika chakula, ni vyema kutumia bidhaa zilizoboreshwa na iodidi ya potasiamu au mwani. Wanatengeneza mkate na asidi ya chini kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya tumbo, na bila protini - kwa wale ambao wameharibika kimetaboliki ya protini. Hata kwa wale wanaojiona kuwa na afya kabisa, kwa kuzuia hainaumiza kula mkate ulioboreshwa na vitamini, micro- na macroelements. Na usiogope kununua matofali na matunda yaliyokaushwa, karanga, mbegu na vitu vingine vyema - bila shaka, maudhui yao ya kalori ya jumla yatakuwa ya juu, lakini nishati hii ni ya ubora wa juu: italeta faida na itafyonzwa kikamilifu.

Chachu bila chachu

KATIKA siku za hivi karibuni wasichana wengi ambao hutunza afya zao na takwimu wameanza kuzingatia mkate usiotiwa chachu karibu tiba ya magonjwa yote. Ni kweli bidhaa muhimu, lakini haipaswi kuwa bora. Wakati mmoja mtaalam wa lishe wa Amerika Howard Hay alikuza wazo kwamba kwa ujumla ni hatari kwa watu kula sahani na chachu - keki, kvass, bia, bidhaa za maziwa. Alisema kuwa bitana tumbo mtu wa kisasa inasumbuliwa na antibiotics, madawa ya kulevya na dhiki, hii imesababisha kuenea kwa magonjwa ya vimelea yasiyoweza kuambukizwa, na chakula cha chachu huongeza tu hali hiyo. Maoni ya Hay hayakupata msaada mkubwa kati ya wataalamu wa lishe, lakini kuna ukweli fulani ndani yao, kwa hivyo, wakati wa kipindi kigumu. matibabu ya dawa(pneumonia, cystitis, bronchitis) ni bora sio kutumia vibaya mkate wa kawaida. Na baada ya kupona, unaweza tena kubadili kwa usalama kwa bidhaa ya chachu.

Usikate ukungu!

Vyovyote mtazamo muhimu hakuna mkate uliyonunua, ikiwa inageuka kuwa haijaoka, imeisha muda wake, imekaushwa au chafu, unaweza kupata madhara kutoka kwa bidhaa kama hiyo. Mkate mbaya unaweza kweli kupata sumu, kumfanya gesi tumboni, bloating, kupata gastritis. Kwa hivyo, usichukue tofali ya kwanza inayokuja, lakini ichunguze - haipaswi kuwa iliyopotoka, iliyokandamizwa na kupasuka, lakini yenye hamu, nyekundu, nzima. Haiwezi kuwa na soti nyeusi juu ya uso wake - ina kansa, pamoja na malengelenge nyekundu au ukoko mweupe - hii inaonyesha ukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji. Ikiwa mkate unauzwa kwa namna ya kupunguzwa au nusu, unaweza kuzingatia crumb yake. Inapaswa kuoka kabisa na kufanana na sifongo na pores nzuri sare. Ikiwa mkate ni huru sana, laini na kwa mashimo makubwa ya hewa, basi hufanywa njia ya kasi kwa kuongeza waboreshaji maalum - bidhaa kama hiyo haitakuletea chochote kizuri. Hata chini ya manufaa hupatikana katika mkate na maisha ya rafu ya muda mrefu - haina kuharibika hadi miezi sita kutokana na matumizi ya vihifadhi na tindikali. viongeza vya chakula. Ikiwa hutaki kujilimbikiza "kemia" katika mwili wako, ni bora kununua bidhaa iliyo na maisha ya rafu ya masaa 48. Kisha uihifadhi kwenye sanduku la mkate kwenye ngozi (sio kwenye mfuko wa plastiki) na, mara tu unapopata mold juu ya uso, usila tena. Usikate sehemu iliyoharibiwa na usitumie crackers iliyobaki, kwa sababu microorganisms ambazo ni hatari kwa afya kawaida hutawala muundo mzima wa mkate.

Jinunulie kibaniko

Mkate wa ladha zaidi ni ule uliotoka tu kwenye tanuri - safi, joto, na harufu ya kupendeza ya kupendeza. Lakini pia ni hatari zaidi, kwa sababu crumb laini huchochea kuongezeka kwa usiri ya asidi hidrokloriki ndani ya tumbo na inaweza kusababisha kuzidisha kwa gastritis. Ni muhimu zaidi kula toast iliyokaushwa kidogo. Ikiwa unafanya croutons au croutons, ujue kwamba katika fomu hii mkate hauwezi kuchochea matumbo, lakini, kinyume chake, utaitengeneza. Lakini aina mbalimbali za mikate, licha ya muundo wao imara, kuboresha kazi ya matumbo, kwa sababu hufanywa kutoka kwa nafaka nzima na matajiri katika nyuzi za chakula.

Maoni ya wataalam

Valery Sergeev, mgombea sayansi ya matibabu, mtaalamu wa lishe na gastroenterologist katika kliniki ya urembo ya Telos:

Usiache mkate mzima wa nafaka! Hata wale wanaume na wanawake ambao wako kwenye kupakua chakula, tunapendekeza 50 g ya bidhaa kwa siku. Huwezi kula mkate tu kwa watu wanaougua ugonjwa wa celiac - kutovumilia kwa urithi protini ya mboga gluten. Lakini hata kwao leo bidhaa maalum ya kupambana na gluten na aina mbalimbali za mikate zinauzwa.

Nusu ya pili ya mkate

Mafuta. Mizeituni ya ziada ya bikira (Mediterania hupenda kuzama toast yao ndani yake) au safu nyembamba ya asili siagi- mchanganyiko mkubwa kwa mkate wote wa nafaka. Hata watu wenye fetma na atherosclerosis wanashauriwa na nutritionists kula 5-10 g ya siagi. Ikiwa utaweka kipande cha samaki nyekundu au nyanya juu, mafuta yatasaidia kunyonya vitamini A ndani yao. Lakini majarini, mafuta laini na madaktari hawapendekeza kula kuenea - pamoja na mafuta ya transgenic, hubeba hatari kubwa ya oncological.

Jibini."Rafiki" wa ajabu wa mkate, lakini ni bora kuchagua bidhaa na maudhui ya mafuta hadi 25%.

Soseji. Sio lazima kula sandwich ya soseji! Hii ni bidhaa isiyo ya asili ambayo inatoa kidogo protini zenye manufaa na mafuta mengi yenye ubora wa chini. Ni bora kuchukua nafasi ya "Daktari" au "Brunswick" na kipande cha nyama konda.

Supu. Katika nchi yetu, watu wengi hula kozi ya kwanza na mkate na kuifanya kwa haki, kwa sababu supu katika kesi hii ni "utajiri" na fiber. Kwa kuongeza, mtu anashiba haraka na anakula kidogo.

Dumplings, pasta. Kuna eccentrics vile ambao hula mkate hata kwa pasta na dumplings. Mchanganyiko kama huo hauwezi kuitwa kuwa muhimu. Bidhaa kuu tayari ina sehemu ya wanga, hivyo mkate ni superfluous hapa.

Nyama na viazi. Hizi ni vyakula viwili ambavyo ni vigumu kuchimba, kwa hivyo ni bora kula sio mkate, bali na mboga.

Jam. Toast ya asubuhi na jam au jam ni mwanzo mzuri wa siku. Lakini, kama wataalam wa lishe wanasema, haupaswi kutumia vibaya ladha kama hiyo, na wakati mwingine jam inapaswa kubadilishwa na asali.

Mlo nyingi huhusisha kukataliwa kabisa kwa bidhaa za unga na mkate pia. Walakini, njia hii inaweza kuwa sio zaidi matokeo ya kupendeza. Kutengwa kwa mkate sio lazima kabisa na hata ni hatari. Ina vitu muhimu kwa mwili, nyuzi za chakula. matumizi ya wastani itakusaidia kujisikia vizuri.

Soma katika makala hii

Mkate wenye afya: mali ya msingi kwa mwili

Mkate ni sana bidhaa yenye kalori nyingi zenye wanga haraka. Zaidi ya yote "madai" kutoka kwa nutritionists hadi nyeupe. Walakini, spishi zingine hazina madhara sana, ingawa zinaweza pia kuharibu takwimu ikiwa zinatumiwa kupita kiasi.

Mara nyingi wataalam katika kula afya pendekeza usiache kabisa mkate, lakini ujumuishe bidhaa zilizotengenezwa kutoka unga wa unga, ngano ya durum na bran. Mtazamo hasi ni wa aina nyeupe tu na kila aina ya buns. Kwa kuwa gramu 100 za bidhaa zina kcal 240, na zaidi ya kcal 400 katika keki tajiri.

Mkate wa rye wa nafaka nzima ni afya na chini ya kalori nyingi. Wao ni bora kuingizwa katika chakula. chakula cha mlo.

Kwa hivyo, mkate una mali zifuatazo za faida kwa mwili:

Unaweza kula nini

Kuna aina nyingi za mkate. Kila moja ina faida zake. Ni vigumu kujibu mara moja na bila shaka ambayo ni muhimu zaidi.

Nyeusi au nyeupe

Hizi ni aina za kawaida zaidi. Aina zote mbili zimeoka kutoka mazao ya nafaka, lakini rye hutumiwa kwa mkate mweusi, na ngano hutumiwa kwa mkate mweupe. Wakati fulani uliopita, ilikuwa ya kwanza ambayo ilikuwa maarufu zaidi, kwa sababu utamaduni huu hauna kichekesho kidogo na hukua vizuri katika mikoa ya kaskazini. Mkate mweupe ulikuwa nadra kwa muda mrefu.

Kwa upande wa kalori na wanga, aina zote mbili ni karibu sawa. Gramu 100 za nyeupe ina takriban 230-240 kcal, na nyeusi ina karibu 200 kcal. Pia, kuna karibu wanga 40 katika aina zote mbili. Tofauti kuu iko katika thamani ya index ya glycemic.

Mkate mweupe huongeza sana hamu ya kula. Baada ya muda mfupi, mtu anataka kula tena. Kwa hivyo, kwa lishe ya lishe, unahitaji kuacha mikate iliyokatwa, baguette, buns na vitu vingine.

Kwa kuoka, iliyosafishwa Unga wa ngano premium, ambayo ni sawia na matumizi. Ina wanga haraka ambayo mara moja huvunja glucose. Yeye hana wakati wa kutumia na anaanza kujilimbikiza maeneo yenye matatizo, na mtu anahisi njaa na kula tena.

Kwa hiyo, kutoka kwa mtazamo huu, nyeusi itakuwa muhimu zaidi. Lakini si lazima kuacha kabisa nyeupe. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchagua bidhaa kutoka kwa unga wa unga, na pia ina viongeza kwa namna ya mbegu za kitani, malenge, alizeti, oatmeal.

Unaweza pia kupata nyeusi kwenye rafu za maduka, ambayo ina sifa zinazofanana.

Kuhusu mkate gani wenye afya - nyeusi au nyeupe, tazama video hii:

Rye

Aina hii ya mkate pia inaitwa kijivu. Kwa upande wa kalori na wanga, haina tofauti sana na nyeupe na nyeusi. Lakini yeye index ya glycemic ya chini kabisa. Kwa kuongeza, ina lysine nyingi. Ni asidi ya amino ambayo ni muhimu sana kwa uanzishwaji utendaji kazi wa kawaida mifumo ya mwili. Chaguo bora na lishe itakuwa rye. Wanaweza kuliwa kwa njia mbalimbali.

Lakini kuna contraindication katika matumizi ya mkate wa kijivu kwa watu ambao wana asidi ya juu ya tumbo, kwani bakteria ya lactic hutumiwa katika utengenezaji wake. Kwa hiyo, ina ladha maalum kidogo. Ni bora kuchukua nafasi yake na mkate wa unga uliochanganywa - rye na ngano, itakuwa chini ya "fujo".

Borodinsky

Ni sawa katika mali zake kwa bidhaa zilizofanywa kutoka unga mweupe. Lakini Borodinsky ina mchanganyiko wa rye, na ngano hutumiwa daraja la pili, na pia hunyunyizwa na coriander, anise. Wana nyenzo muhimu. Kwa hiyo, kipande cha mkate wa Borodino kinaweza kuliwa asubuhi, pamoja na kitu cha chini cha kalori.

Bila chachu

Wengine wanaamini kwamba matumizi ya aina hiyo ni ya manufaa zaidi. Lakini si hivyo. Sio bora zaidi kwa suala la kalori. Lakini faida yake kuu ni kwamba hakuna chachu hutumiwa katika kuoka. Na haya ni fungi, ambayo, wakati mfumo wa kinga umepungua na magonjwa, kuchukua antibiotics, na matatizo ya mara kwa mara, yanaweza kusababisha magonjwa mbalimbali vigumu kutibu. Pia huongeza acidity kwenye tumbo.

Kwa hivyo, unaweza kubadili kwa muda kuwa bila chachu, lakini panacea ya seti uzito kupita kiasi hatakiitumia bila kujua kipimo.

Pamoja na bran

Aina hii ya mkate ina mengi. Inazuia maendeleo ya magonjwa ya chombo njia ya utumbo, huzuia atherosclerosis. Aidha, bidhaa na bran ni matajiri katika fiber, protini, vitamini. Yote hii husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuboresha utendaji wa matumbo, kukuza ukuaji wa misuli.

Na unga wa buckwheat

Huwezi kupata aina hii ya bidhaa mara chache katika maduka, lakini ni thamani ya kujaribu. Ina vitamini na madini mengi, nyuzinyuzi za chakula. Kwa kuongeza, mkate wa buckwheat una mali ya lishe. Ikiwa unakula na chakula cha chini cha kalori, basi hisia ya njaa haitaonekana hivi karibuni.

kalori

Kutunga menyu ya lishe, ni muhimu kuzingatia idadi ya kalori katika aina ya mkate. Wakati wa kuchagua, unahitaji kukumbuka si tu kuhusu mali muhimu. Kwa hivyo, unaweza kuelewa ni kiasi gani na ni aina gani ya mkate wa kula ili usiwe bora.

Ndiyo maana wakati bora kujumuisha mkate kwenye menyu - hii ni nusu ya kwanza ya siku, basi nishati itakuwa na wakati wa kutumika.

Je, ni thamani ya kuacha mkate kabisa?

Wataalam wanaamini kuwa haupaswi kuwatenga kabisa bidhaa kutoka kwa lishe, angalau kwa sababu zilizoelezwa hapo juu. Inaboresha hisia, huongeza muda wa hisia ya satiety, hutoa mwili na protini, vitamini na nyuzi. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula angalau gramu 50 za bidhaa kila siku, ikiwezekana kutoka kwa rye, unga wa buckwheat au kwa bran.

Bila shaka, hii haimaanishi "mwanga wa kijani" kwa ulaji usio na udhibiti wa mkate. Lakini kwa kiasi, haitadhuru maelewano ya takwimu.

Ni nini kinachoweza kubadilishwa wakati ni ngumu kupinga

Kwa wengi, mkate tayari ni mila; haitawezekana kukataa kabisa. Na zaidi ya hayo, sio muhimu sana. Lakini kuna uingizwaji unaostahili sana. Kwanza, ni mkate. Lakini uchaguzi lazima pia ufikiwe kwa busara. Mara nyingi, wazalishaji walianza kufanya "mkate wa chachu" wa kawaida au chini ya kivuli chao. Hakuna faida katika hili.

Ili usiwe na makosa, ni muhimu kuzingatia utungaji. Haipaswi kuwa na unga, isipokuwa kwa kusaga coarse, lakini badala ya nafaka tu, pamoja na chachu, sukari, na viongeza vya bandia. Soda tu na chumvi huruhusiwa.

Inahitajika kufuata njia ya utengenezaji. Inafaa tu kwa extrusion. Mwonekano mikate kama hiyo sio ya kupendeza zaidi, lakini ina muundo mzuri wa kemikali na wenye afya.

Pili, biskuti itakuwa mbadala nzuri. Hizi ni bidhaa za mkate ambazo zina umbo la kuki. Lakini muundo wa biskuti ni unga na maji tu. Hakuna vipengele vya kigeni ndani yao. Unaweza kuzihifadhi kwa muda mrefu, wakati vipengele vya manufaa hazijapotea popote. Unga hutumiwa kutengeneza aina tofauti: ngano, pea, rye, shayiri, maharagwe.

Kupoteza uzito na mkate huendelea kwa wiki mbili, basi kuna kipindi cha kurekebisha kutoka kwa lishe. Wakati huu, kila wakati unahitaji kuchukua nafasi ya vipande kadhaa na aina zifuatazo za bidhaa:

• glasi ya maharagwe ya kuchemsha;
• 250 gramu pasta kutoka unga wa durum;
• theluthi mbili ya uji wowote wa nafaka;
• viazi moja ya kuchemsha;
• sikio moja la mahindi;
• vijiko kadhaa asubuhi.

Sio lazima kuwatenga mkate kutoka kwa lishe, hautaleta faida. Ni muhimu kukumbuka kuwa kupata uzito kutokana na idadi kubwa kwenye orodha. Mkate wa ngano nzima hujaa mwili na nishati na vitamini, hutoa chakula kwa ukuaji wa misuli. Vipande kadhaa asubuhi vitakuliza kwa nishati kwa siku nzima, kutoa hisia ya satiety kwa muda mrefu.

Video muhimu

Kuhusu lishe ya mkate, tazama video hii: