Mkate wa matawi ni bidhaa yenye afya. Mkate crisp ya matawi

Watu wenye akili kuelewa kwamba afya moja kwa moja inategemea ubora wa chakula kinachotumiwa. Wafuasi lishe sahihi pendelea nyama ya lishe na keki tamu kuliko chakula cha haraka matunda mapya, na mkate mweupe ni aina ya kusaga coarse na kuongeza ya bran.

Faida za mkate wa bran

Ganda la nafaka lililobaki baada ya kusindika mazao ya nafaka, kama ngano au shayiri, ina vitamini B na PP, chuma na asidi ascorbic kidogo. Kazi kuu mkate wa bran- kusafisha matumbo na kupunguza hamu ya kula.

Mara moja katika mwili, ngano au rye husks kujaza tumbo, kujenga hisia ya ukamilifu. Inapunguza kasi ya kunyonya wanga, kupunguza index ya glycemic bidhaa nyingine zinazoingia kwenye viungo vya utumbo pamoja na bran. Mkate huu ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, ilipendekeza kwa wale wanaokabiliwa na ugonjwa huu na kuongezeka kwa umakini sukari ya damu.

Ganda la nafaka hufanya kama sorbent ya asili ambayo inachukua sumu. Shukrani kwa fiber coarse, matumbo husafishwa na uchafu wa chakula, kusababisha uvimbe na kuvimbiwa. Kimetaboliki imeamilishwa, kiwango cha cholesterol mbaya, uwezekano wa atherosclerosis hupungua na magonjwa ya ischemic mioyo.

Mkate wa matawi unaweza kutumika kupoteza uzito na kupambana na fetma: kwa kiasi, hukandamiza njaa, na kukulazimisha kula kidogo, huanza mchakato wa kuchoma amana za subcutaneous na kurejesha microflora. Kama bonasi ya kusafisha matumbo, chunusi na chunusi zilizovimba, kinga inaimarishwa.

Bidhaa hiyo hujaza akiba ya chuma, kuzuia upungufu wa damu, inaboresha ustawi katika kesi ya hepatitis na urolithiasis. Ina athari chanya kwenye mfumo wa neva, kupunguza kuwashwa na hasira ya moto, iliyopendekezwa kwa hali ya juu msongo wa mawazo ili kuzuia dhiki na "overheating" ya ubongo.

Mkate wenye ngano au rye husk unapendekezwa kwa magonjwa ya figo na vilio vya bile, rheumatism ya papo hapo na malezi mabaya kifuani, na mastopathy ya fibrocystic. Bidhaa hiyo ni muhimu katika vita dhidi ya oncology kutokana na mali yake ya immunomodulatory na maudhui ya vitamini.

Kwa nini mkate na pumba ni hatari?

Haupaswi kutumia zaidi ya 30 g ya bran kwa siku kwa namna yoyote: na mkate, au ndani fomu safi. Husks zinaweza kuumiza utando wa mucous viungo vya utumbo, kwa hiyo ni kinyume chake kwa gastritis, kongosho na vidonda, kuhara na ugonjwa wa koloni.

Mkate wa matawi ni hatari kwa watu wanaosumbuliwa na hemorrhoids, osteoporosis na colitis. Haipaswi kutumiwa wakati magonjwa sugu mapafu na bronchi, mafua na baridi ya kawaida, ambayo inaambatana na ongezeko la joto.

Kuna contraindications, wasiliana na daktari wako.

Mikate ya crispbread ina nyuzi 30-40%, kwa sababu ambayo:

• kusababisha hisia thabiti ya ukamilifu na maudhui ya kalori ndogo;
• kupunguza kasi ya harakati ya chakula ndani sehemu za chini njia ya utumbo;
• kupunguza kiwango cha ngozi ya bidhaa zenye kabohaidreti, ambayo ina ushawishi chanya juu ya uzito kutokana na kupungua kwa usiri wa insulini.

Mikate ya matawi pia ni nzuri kwa afya. Zina nyuzinyuzi:

• hupunguza viwango vya cholesterol ya damu;
• muhimu kwa ugonjwa wa kisukari, na pia kwa kuzuia;
• huchochea shughuli za matumbo, kuzuia kuvimbiwa.

Dukan bran mkate wa crisp

Shukrani kwa maudhui ya chini wanga, mkate wao wa bran unaweza kutumika ndani. Haipaswi kutumiwa kupita kiasi, kwani bado zina sukari. Lakini chakula kinahitaji matumizi ya lazima ya bran ya oat kwa kiasi cha vijiko 2-3 kwa siku. Hii ni muhimu ili kupunguza hamu ya kula. Bran safi inaweza kubadilishwa na mkate.

Ikiwa unafuata chakula cha Dukan, unapaswa kubadilisha kidogo kichocheo cha mkate wa bran iliyotolewa hapo juu. Una tu kutumia oat bran, bila kuchanganya na ngano. Maudhui yao ya kalori ni ya chini, yana wanga kidogo, na kwa hiyo yanafaa zaidi kwa kuandaa sahani za chakula cha protini za Dukan.

Ikiwa hupendi kupika, unaweza kununua mikate ya oat iliyopangwa tayari mtandaoni. Zinauzwa kwenye tovuti zilizowekwa kwa lishe ya Dukan. Leo njia hii ya kupoteza uzito ni maarufu sana kwamba kuna maduka yote ya mtandaoni yanayouza vyakula vya chini vya carb. bidhaa za chakula, iliyoundwa mahsusi kwa chakula cha Dukan cha chini cha kabohaidreti.

Mkate wa matawi Lyubyatovo

Tofauti na mikate ya oat ya nyumbani, mikate ya Lyubyatovo sio afya sana kwa takwimu yako. Faida yao pekee ni maudhui ya juu ya fiber. Lakini maudhui ya kalori ya mkate wa bran ya Lyubyatovo yanalinganishwa na thamani ya nishati ngano ya kawaida au mkate wa rye. Ni karibu 400 kcal kwa 100 g.

Kwa hivyo, mkate wa bran wa Lyubyatovo hauwezi kutumika katika lishe ya Dukan. Pia haipaswi kuliwa ikiwa umekaa kawaida lishe ya chini ya kalori. Bidhaa hii sio ya lishe. Ni mbaya kwa sura yako. KATIKA kiasi kikubwa Mkate wa bran wa Lyubyatovo unaweza kusababisha kupata uzito. Zina vyenye 70% ya wanga, ambayo, wakati wa kuingia ndani ya mwili, inaweza kugeuka kuwa mafuta ya subcutaneous.

Hakuna pumba nyingi katika mikate hii. Kwa kweli, hizi ni crackers za kawaida ambazo huwasilishwa kwa mnunuzi kama bidhaa ya lishe. Mkate mmoja una kalori chache, kwa kuwa ni ndogo, kavu na ina uzito mdogo sana. Lakini, kwa kuzingatia hakiki, ni kitamu, na unaweza kula nyingi kwa wakati mmoja bila hata kugundua. Kwa hiyo, ili kupoteza uzito, ni bora si kununua mkate wa bran wa Lyubyatovo.

Hitimisho

Crisps iliyofanywa kutoka kwa oat au bran ya ngano ni afya. Shukrani kwa maudhui yake ya chini ya kalori na maudhui ya juu isiyoyeyuka nyuzinyuzi za chakula, ni nzuri kwa takwimu yako. Lakini tu ikiwa unatumia mkate wa bran badala ya mkate wa kawaida. Bidhaa hiyo inaweza kutumika katika lishe ya Dukan kwani ina kiasi kidogo cha wanga. Hata hivyo, usisahau kwamba mkate wao wa bran ni chakula ambacho unaweza kupata uzito. Kwa hivyo, lazima zitumike kwa tahadhari, kiasi kidogo, tu kama mbadala wa bidhaa za kawaida za kuoka.

Chanzo:

Nakala zinazofanana:

• Kategoria

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Thamani ya lishe na muundo wa mkate wa bran

Mkate na bran ina idadi ya vitamini: B1, B6, D, B12, E, PP, asidi ascorbic, tata nzima vipengele vya kemikali, ikiwa ni pamoja na chuma na zinki, pamoja na fiber.

100 g ya mkate wa ngano ina:

• Protini - 7.5.
• Mafuta - 1.3.
• Wanga - 45.2.
• Kcal - 227.

Maudhui ya kaloriki ya mkate na bran sio chini sana, lakini hii bidhaa ya mkate ni ya bidhaa za chakula lishe. Na asante kwa matajiri tata ya madini, mara nyingi hujumuishwa katika orodha ya lishe ya matibabu katika sanatoriums na dispensaries.

Mkate na bran inachukuliwa kuwa moja ambayo bran iko kwenye unga yenyewe, na sio tu kunyunyiziwa juu. Mkate wenye afya zaidi na pumba ni ule ambao una 30% ya pumba. Faida zote ambazo zinapatikana katika bran zilizomo katika mkate, tangu matibabu ya joto haiathiri kwa njia yoyote vitu vya thamani vya maganda ya nafaka.

Sifa muhimu za mkate na bran na contraindication kwa matumizi

Kula mkate na bran husaidia kurekebisha kazi mfumo wa neva, ubongo, ini, mfumo wa mishipa na usagaji chakula.

Kula mkate huu kikamilifu hukidhi njaa na hujaa mwili, kama matokeo ambayo haujisikii kula kwa muda mrefu.

Mkate na bran mara nyingi hujumuishwa katika mlo wa watu wenye magonjwa ya utumbo, moyo na mishipa na ini.

Bidhaa hii ya mkate imejazwa na asidi ya lipoic, ambayo iko kwenye bran. Asidi hii mara nyingi huitwa corrector kwa mfumo wa mwili wa binadamu. Aina hii mkate unaweza kuwa mbadala bora kwa mkate wa ngano, kwani mkate wa bran ni ngumu kukadiria.

Sehemu muhimu ya bran ni fiber, matumizi ambayo inakuza digestion na ni sorbent ambayo huondoa sumu kutoka kwa matumbo.

Makini! Mkate wa matawi haupaswi kutumiwa kwa gastritis wakati wa kuzidisha, kwa vidonda duodenum, colitis, hemorrhoids na kongosho. Kwa hali yoyote, ikiwa una magonjwa hapo juu, wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia bidhaa hii iliyooka.

Mkate wa matawi kwa kupoteza uzito. Lishe nyingi ni pamoja na siku za kufunga Na chai ya kijani, saladi na toasts mbili za mkate wa bran. Hii ni ya asili kabisa, kwa sababu mkate na bran hutoa hisia bora ya ukamilifu: unasahau kuhusu njaa, na chakula ni rahisi kuvumilia.

Kufanya mkate wa bran nyumbani

Mkate uliotengenezwa nyumbani, tofauti na mkate wa dukani, ni dhamana ya kulisha kaya yako na mkate bila dyes, emulsifiers na viboresha ladha, na ikiwa ni mkate na bran, utapata pia bidhaa ya mkate yenye afya sana.

Viungo:

• Unga wa ngano malipo- 500 g.
• Ngano ya ngano- gramu 100.
• Chachu safi iliyokandamizwa - 5 g.
• Chumvi - 8 g.
• sukari iliyokatwa - 30 g.
• Siagi- 15 g.
• Maji ya kunywa - 330 ml.

Maandalizi:

1. Katika bakuli 250 ml maji ya joto kufuta chachu na 250g unga. Koroga, funika na filamu ya kushikilia na uiruhusu kuinuka kwa masaa 2.5. Huu ni unga ambao unapaswa kuongezeka kwa kiasi na kuwa mkali.
2. Ifuatayo, ongeza chumvi, sukari, siagi, maji iliyobaki, bran kwenye unga, changanya na ukanda unga.
3. Weka unga kwenye bakuli, funika na filamu na uiruhusu kuinuka. Unga lazima mara mbili kwa ukubwa.
4. Gawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 4 na uunda mipira. Paka tray ya kuoka na mafuta, weka mipira kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja na uache kuinuka kwa saa moja.
5. Wakati bidhaa zimeongezeka mara mbili kwa ukubwa, fanya kwa makini kupunguzwa kwa transverse na kisu mkali.
6. Weka mkate katika oveni iliyowashwa hadi 220ºC kwa dakika 10, kisha punguza joto hadi 180ºC na uoka hadi uive kabisa.
7. Mikate iliyo tayari, nyunyiza maji baridi, weka kwenye grill na uifunge kwa kitambaa. Baada ya masaa 4, mkate ni harufu nzuri na ya kitamu na inaweza kuliwa!

...
Bran ni ganda la nje nafaka, maganda yake.

Faida za mkate wa bran
Mkate wenye afya zaidi ni ule ambao maudhui ya pumba hufikia asilimia 30 au zaidi. Mkate wa matawi haraka hujaza tumbo na kutufanya tujisikie kamili.
Kitendawili! Ingawa mkate kama huo ni wa thamani sana kwa mwili, ni, ole, hauhitajiki sana kwa sababu moja rahisi - sio kitamu kama, kwa mfano, mkate mweupe. Sisi, kama kawaida, tunapiga hatua sawa - katika kutafuta hisia za ladha kusahau kuhusu afya yako!
Bran ina athari ya utakaso kwa mwili, inapunguza viwango vya sukari ya damu, na kwa kuongeza, ina asidi ya nikotini, ambayo ina kinga na athari ya matibabu kwenye mishipa ya damu na njia ya utumbo njia ya utumbo Kwa hiyo, mkate huu ni muhimu kwa idadi ya magonjwa.

...
Baadhi vidokezo muhimu, jinsi ya kuchagua na kula mkate kwa usahihi.
. Wakati wa kununua hii au aina hiyo ya mkate, makini na ukweli kwamba ni laini, hauna nyufa na ina rangi ya asili.
. Haipaswi kuwa na masizi nyeusi kwenye mkate ulio na mkate kiasi kikubwa kansajeni.
. Chukua wakati wa kujua tarehe ya mwisho ya kuuza, muundo na mtengenezaji wa mkate.
. Ikiwa ulinunua mkate duni, jaribu kutonunua mkate kutoka kwa mtengenezaji huyu katika siku zijazo.
. Usile mkate na ukungu, na harufu mbaya, iliyooka vibaya.
. Usinunue mkate kwa matumizi ya baadaye.
. Ukoko wa mkate una afya zaidi kuliko makombo yake.
. Usile mkate mweupe Na vyakula vya mafuta(mafuta ya nguruwe, samaki, dagaa, broths), kutoa upendeleo katika kesi hiyo kwa mkate mweusi.
. Ni bora kula viazi na nyama bila mkate kabisa.
. Mboga na sahani za mboga inakwenda vizuri na mkate wowote.
. Ya jana mkate wa kale afya kuliko ya leo ya joto na safi.

Na bran, nyuzi za coarse huingia ndani ya mwili, ambayo huchochea upyaji wa michakato yote muhimu:

• kuhalalisha kinyesi hufanyika hata katika hali ambapo mtu hufuata lishe ambayo husababisha kuvimbiwa;
• kueneza kwa mwili hutokea kwa kasi zaidi kutokana na uvimbe wa nyuzi za coarse ndani ya tumbo na kuundwa kwa kiasi cha chakula;
• vitamini na madini mengi huingia na kufyonzwa ndani ya mwili kwa haraka zaidi, ambayo huchochea uanzishwaji michakato ya metabolic na huanza mchakato wa kupoteza uzito.

Wakati huo huo, mkate wa ngano na bran hauna afya zaidi kuliko mkate wa rye, kwa kuwa una gluten, ambayo inachangia kupata uzito.

Nani haipaswi kutumia bidhaa

Mbele ya kila mtu sifa chanya mkate wa bran, kuna idadi ya contraindication kwa matumizi yake. Kwa mfano, na magonjwa sugu ya papo hapo ya njia ya utumbo, inaweza kusababisha kuongezeka kwa maumivu na kuzidisha. hali mbaya. Wakati wa utulivu, unaweza kula bidhaa zilizooka, lakini kwa wastani. Miongoni mwa magonjwa ambayo mkate wa bran unapaswa kutengwa na lishe ni:

• gastritis na vidonda vya tumbo katika hatua ya papo hapo;
• kongosho;
• hemorrhoids;
• colitis;
• matatizo na tumbo kubwa, kuhara;
• avitaminosis.

Pia, haifai kula mkate wa bran wakati wa kutibu wengi dawa, ikiwa ni pamoja na antibiotics. Ukweli ni kwamba fiber, inapoingia ndani ya mwili, inachukua na kuondosha sio tu sumu, lakini pia vipengele vya dawa vya madawa ya kulevya, kudhoofisha athari zao za matibabu. Kuoka vile kunaweza pia kuondoa tata za vitamini-madini zinazoingia mwilini na chakula na ndani fomu ya dawa, ambayo ni hatari hasa wakati wa ujauzito, wakati kiwango cha kutosha cha vitamini ni muhimu maendeleo ya kawaida kijusi

Kupikia nyumbani

Mkate na bran unaweza kutayarishwa kwenye mashine ya mkate au katika oveni nyumbani kwa kutumia bran iliyokaushwa tayari. Kiungo hiki kinaweza kuongezwa kwa aina zote za bidhaa za kuoka ili kuongeza ulaji wako wa nyuzi. Leo kuna njia za kuandaa mkate wa pumba wa lishe haraka kwenye microwave, ambayo itachukua mama wa nyumbani dakika chache tu.

Kwa mkate huu utahitaji:

• 2 mayai ya kuku;
• Vijiko 7 vya matawi ya ngano;
• Vijiko 2 vya wazi;
• kijiko cha nusu cha soda na;
• na viungo kwa ladha.

Mayai, mtindi na bran huchanganywa vizuri katika bakuli, na kisha kuzimishwa maji ya limao soda. Baada ya kuchanganya kila kitu tena, unaweza kuongeza chumvi na viungo kwenye unga na kumwaga unga tayari katika fomu ya microwave. Bun hupikwa kwa dakika 5 kwa nguvu ya juu, baada ya kupika inaweza kuliwa mara moja, kwa kuwa haina unga, ndiyo sababu bidhaa za kawaida za kuoka hazipendekezi kuliwa moto. Mkate wa matawi bila unga unageuka kuwa mwepesi na wa lishe, una yote muhimu kwa mwili vitu na wakati huo huo utungaji huu wa mkate una kalori chache sana.

Mkate wa Rye na bran umeandaliwa kwa urahisi kabisa kwenye mashine ya mkate. Rye bran ni afya zaidi kuliko ngano ya ngano, lakini aina hii ya kuoka ina ladha maalum ambayo si kila mtu atakayependa. Mara nyingine matawi ya rye akina mama wa nyumbani badala yao na oatmeal. Mkate uliofanywa kutoka kwa oat bran ni zabuni zaidi, na yake sifa muhimu sio duni kwa mwenzao wa rye. Kichocheo cha mkate na rye au oat bran kwenye mashine ya mkate inahitaji viungo vifuatavyo vya kuoka:

• Vijiko 2;
• gramu 480;
• gramu 130;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 3 vya rye au bran ya oat;
• gramu 25;
• Vijiko 2 vya unga wa maziwa;
• 350 mililita.

Viungo vyote vinachanganywa pamoja na kuwekwa kwenye bakuli la kutengeneza mkate. Wakati wa kuoka kwa bidhaa ni masaa 4, isipokuwa kuna kazi maalum ya aina hii ya bidhaa kwenye orodha ya kifaa. Mkate, bila kujali aina ya bran, hugeuka kuwa laini sana, kitamu, na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu na harufu ya viungo.

Mkate wa classic wa bran wa Dukan pia umeandaliwa kwa kutumia chachu. Kichocheo hiki lazima kitumike, kwa hivyo unapaswa kufuatilia kwa uangalifu ikiwa inafaa kiungo hiki masharti ya lishe. Kwa njia, ikiwa mtu hapendi bran, njia ya kuoka ya Dukan inajumuisha kutengeneza mkate wa nyumbani bila bran. Msingi wa mapishi hii ni mahindi, maziwa ya unga, jibini laini la jumba, yai na unga wa kuoka.

Mkate wa Dukan bila chachu unaweza kuoka kulingana na mapishi kadhaa. Mkate wa Homemade na bran katika tanuri kwa ajili ya chakula cha protini ni tayari kutoka matawi ya ngano, mayai, kefir, soda na. Mboga iliyokatwa inaweza kutumika kama nyongeza ya ladha katika mapishi. Kwa kichocheo cha mkate wa bran usio na chachu kwa microwave, bran, mayai, mtindi wa asili na soda. Hii ni moja ya wengi njia za haraka oka mkate wa protini wenye afya kwani muda wa maandalizi huchukua dakika 7-10 pekee. Mkate wa pumba uliotengenezwa nyumbani kwenye jiko la polepole la Dukan huchukua muda mrefu kutayarisha - kama dakika 20. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana na kinaweza kutumika - matawi ya oat, mayai 2 na jibini laini la Cottage huchanganywa vizuri na kumwaga kwenye molds za multicooker. Ikiwa unaongeza tamu kwenye mapishi, unaweza kupata tamu ya lishe ambayo haitadhuru takwimu yako, lakini itakusaidia kuishi kwa urahisi vikwazo vya lishe.

Mapishi ya mkate wa Dukan ni rahisi sana, lakini aina zao hufanya iwe rahisi kufuata hata lishe kali zaidi, wakati bado unafurahiya kitamu na. mkate wenye afya kutoka kwa bran.

Mkate na nyuzinyuzi zilizoongezwa ni muhimu kwa afya ikiwa unatumiwa kwa kiasi. Ni muhimu kukumbuka kuwa bran inafanya kazi katika njia ya utumbo wa binadamu na ikiwa, wakati wa kuitumia, mfumo huu wa mwili huanza kujisikia vibaya, basi unapaswa kuacha kabisa mkate wa bran kwa muda na kushauriana na daktari. Kwa njia sahihi, mkate wa bran utakusahau kuhusu kuvimbiwa na uzito kupita kiasi kwa muda mfupi sana, na aina mbalimbali za maelekezo ya kuoka zitakusaidia kufurahia buns ladha na desserts kila siku.