Viazi zilizopikwa kwa kina. Mipira ya viazi: mapishi na picha

Mipira ya viazi ni vitafunio rahisi lakini vya kitamu, vya asili ambavyo vinaweza kutayarishwa kutoka kwa viazi safi vilivyobaki. Jozi vizuri na michuzi mbalimbali na kuchukua nafasi ya mkate. Tutaangalia mapishi ya classic ambayo yanahitaji seti ya chini ya viungo. Mchakato wote wa kupikia unachukua kama dakika 60.

Breadcrumbs inaweza kubadilishwa na vijiko 3-4 vya unga wa ngano.

Viungo:

viazi - kilo 1;
mayai ya kuku - vipande 3;
mkate wa mkate - gramu 120;
mafuta ya alizeti - 250-400 ml (kulingana na kiasi cha sufuria ya kukata au mafuta ya kina);
chumvi - kwa ladha.

Mapishi ya mipira ya viazi

1. Osha viazi, peel yao, kata kila mizizi katika vipande 3-4 kubwa.

2. Weka massa kwenye sufuria, ongeza kijiko 1 cha chumvi na kuongeza maji (inapaswa kufunika viazi kwa cm 2-3).

3. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kwenye jiko kwa kiwango cha chini, kupika kwa muda wa dakika 20-30 mpaka viazi ni laini (itakuwa rahisi kupiga kwa kisu au uma).

4. Futa maji na mara moja ponda viazi mpaka vipoe.

Usitumie blender, vinginevyo puree itageuka kuwa wingi wa fimbo.

5. Piga mayai 2 na uongeze kwenye puree. Ladha mchanganyiko na kuongeza chumvi kwa ladha. Changanya.

6. Fanya mipira yenye kipenyo cha cm 2-3 kutoka viazi vya joto vya mashed.

7. Katika bakuli tofauti, piga yai moja, mimina mikate ya mkate (unga wa ngano) kwenye bakuli la pili.

8. Joto kikaango, sufuria au kikaango na mafuta ya mboga hadi 180°C.

Wakati wa kaanga, safu ya mafuta inapaswa kufunika mipira ya viazi angalau nusu, ikiwezekana zaidi.

9. Pindua kila mpira kwenye yai, kisha kwenye mikate ya mkate (unga wa ngano) na kaanga katika sehemu ndogo, vipande kadhaa, kwenye mafuta hadi kupikwa (ganda litakuwa la dhahabu na crispy). Mara kwa mara, vifaa vya kazi vinahitaji kugeuzwa; haipaswi kugusana wakati wa kukaanga.

10. Ondoa mipira ya viazi iliyokamilishwa kutoka kwa mafuta na kijiko kilichofungwa na uhamishe kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

11. Kutumikia moto au baridi na cream ya sour au michuzi ya mayonnaise. Pamoja na kozi za kwanza, mipira ni mbadala bora ya mkate.

Wakati mwingine wageni wanaweza kuonekana bila kutarajia, lakini unataka kuwatendea kwa kitu kitamu. Katika kesi hii, mapishi ya vitafunio rahisi yatakuja kwa msaada wa mama wa nyumbani. Kwa mfano, mipira ya viazi. Sahani hii ya asili inaweza kutayarishwa kutoka kwa puree iliyobaki na kutumiwa na mchuzi wowote ili kuonja.

Kiwanja:

Chumvi - Bana
Mafuta ya alizeti - kwa kukaanga
Mikate ya mkate - 140 g
Mayai - 4 pcs.
Viazi - 1.2 kg

Maandalizi:

Itakuchukua kama saa 1 kuandaa sahani hii. Ikiwa una puree iliyopangwa tayari, itachukua muda kidogo zaidi!
Chambua viazi zilizoosha, kisha uikate vipande vikubwa, uziweke kwenye sufuria, ongeza maji na uongeze 1 tsp. chumvi. Maji yanapaswa kufunika viazi vyote. Ichemke, kisha punguza moto kidogo na upike kwa dakika nyingine 30 hadi viazi ziwe laini. Futa maji na mara moja piga viazi vizuri. Piga mayai 2 na uimimishe kwenye puree.
Fanya viazi zilizochujwa kwenye mipira ndogo. Piga mayai 2 iliyobaki kwenye bakuli pana na ongeza mkate kwa mwingine.
Kwanza tembeza mipira kwenye mayai, kisha kwenye mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto. Fry, kugeuka, mpaka ukoko ni dhahabu na crispy.
Kavu mafuta ya ziada kwenye kitambaa cha karatasi au napkins na utumie mara moja, kupamba mipira na mimea safi. Unaweza kutumikia sahani na mchuzi au cream ya sour.

Kiwanja:

Viazi -5 pcs.
Mayai - 2 pcs.
Siagi - 50 g
Unga - 1.5 tbsp.
Makombo ya mkate
Mafuta - kwa kaanga ya kina
Chumvi na viungo - kwa ladha

Maandalizi:

Chambua viazi, kata vipande vipande na upike hadi laini kwenye maji yenye chumvi kidogo.
Futa mchuzi, ukiacha kioevu kidogo tu. Kusaga viazi, kuongeza mayai, siagi, viungo favorite na kupiga vizuri.
Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea viazi hadi iwe rahisi kuunda.
Kutumia mikono ya mvua, tengeneza mchanganyiko unaozalishwa ndani ya mipira takriban saizi ya walnut au ndogo kidogo.
Pindua mipira pande zote kwenye mikate ya mkate, ukitikisa ziada yoyote.
Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuweka kwenye kitambaa cha karatasi.
Kutumikia kama sahani ya upande au peke yake na mchuzi.

Mipira ya viazi na kujaza: mapishi

Mipira ya viazi inaweza kujazwa na ham, jibini iliyokunwa, kipande cha sill au lax iliyotiwa chumvi kidogo, shrimp, karanga, prunes au vipande vya mboga safi au iliyokatwa.

Kiwanja:

Kusaga soya kavu - 50 g
Chumvi na viungo - kwa ladha

Maandalizi:

Chemsha mince ya soya katika maji yenye chumvi na viungo (pilipili nyeusi, jani la bay au nyingine yoyote) kwa dakika 5.
Weka kwenye colander na itapunguza vizuri na kijiko. Ongeza 1/2 tsp. pilipili nyeusi (au viungo vingine) na kuchochea.
Hii ni kiasi cha nyama ya kusaga kwa 700 g ya viazi.

Piccadilly kujaza

Kiwanja:

Nyama ya kusaga - 300 g nyama ya kusaga
Vitunguu - ½ kichwa
Mvinyo nyeupe - 1/4 tbsp.
Mizeituni - 1 tbsp. l.
Zabibu - 1 tbsp. l. zabibu
Mchuzi wa nyanya - 3/4 tbsp.

Maandalizi:

Fry vitunguu iliyokatwa vizuri, ongeza nyama iliyokatwa, kaanga kwa dakika nyingine 7. Ongeza moto na kumwaga divai. Ongeza mchuzi wa nyanya, mizeituni na zabibu.
Ikiwa hutumii mizeituni, basi usiongeze zabibu, na kinyume chake - zinakamilishana vizuri. Koroga, kupunguza moto na kufunika na kifuniko. Chemsha kwa angalau dakika 10 nyingine.
Hii ni kiasi cha kujaza kwa kilo 1 ya viazi.

Kiwanja:

Vitunguu - 1 kichwa
Uyoga - 300 g
Jibini jibini - 150 g
Greens - 1 rundo
Vitunguu - 2 karafuu
Chumvi na pilipili - kulahia

Maandalizi:

Kata vitunguu vipande vipande, ukate uyoga vizuri. Kaanga vitunguu, ongeza uyoga na kaanga kwa dakika 15.
Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, mimea iliyokatwa vizuri na jibini iliyokunwa.
Msimu na chumvi na pilipili kwa ladha yako.
Kiasi hiki cha kujaza kinatosha kutengeneza mipira kutoka kwa mizizi 4 kubwa ya viazi.

Unaweza kufanya mipira ya viazi ya crispy na ladha mwenyewe ikiwa unajua siri za kuandaa viungo na teknolojia. Matokeo yake ni sahani ladha na ladha mkali, tajiri, ukoko wa dhahabu na kujaza moyo. Unaweza kuifanya kwa aina mbalimbali za kujaza, kutumika na michuzi au mboga.

Jinsi ya kutengeneza mipira ya viazi nyumbani

Kama vitafunio vingine, unapaswa kuanza kuandaa mipira ya viazi kwa kuchagua viungo. Kiungo kikuu ni viazi, ambazo ni bora kuchukuliwa safi, vijana, na maudhui ya juu ya wanga. Ili kuunda koloboks, utahitaji mayai ya kuku au quail, maziwa kidogo na viungo mbalimbali - chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, nutmeg.

Ikiwa inataka, mipira hutengenezwa mkate, ambayo mbegu za sesame, mkate wa mkate, na jibini hutumiwa. Ili kufanya sahani ya moyo na kujaza kunukia, unaweza kuweka nyama, nyama ya kukaanga, ham na jibini au mboga ndani. Baada ya kuunda koloboks, wao ni wa kukaanga au kukaanga katika mafuta ya alizeti ya moto, lakini pia unaweza kutumia sufuria ya kukaanga ya classic, karatasi ya kuoka katika oveni, au jiko la polepole.

viazi ni kuchemsha, vikichanganywa na viungo, unga, viini vya yai, au kuna chaguo la kufanya bidhaa zisizo na nyama bila mayai;
Kwa mikono ya mvua, unga hupigwa ndani ya mipira au kuweka nje na kijiko;
badala ya puree, unaweza tu kusugua viazi kwenye grater nzuri, itapunguza kwa mikono yako, changanya na viungo vingine na kaanga juu ya moto mwingi - basi utapata pancakes za viazi ndogo;
Ili buns kuweka sura yao, unapaswa kupiga unga mgumu na mkate katika unga, yai na mikate ya mkate;
Baada ya kukaanga, mipira inapaswa kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta yoyote iliyobaki;
Appetizer iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vya kawaida, ambavyo vilichemshwa kwa maziwa badala ya kukaanga, ina ladha ya kupendeza - mipira ya kuchemsha ni laini.

Katika sufuria ya kukata

Njia rahisi zaidi ya kupika mipira ya viazi ni kwenye sufuria ya kukata, ambayo inapaswa kuwa ya kina na yenye nene, na chini nzito. Sufuria ya kukaanga ya chuma ni bora kwa hili. Kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga iliyosafishwa hutiwa chini yake na koloboks zilizokamilishwa hupunguzwa. Mchakato wa kukaanga huchukua dakika kadhaa kupata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu.

Katika tanuri

Ili kufanya mipira ya viazi katika tanuri, utahitaji karatasi ya kuoka au bakuli la kina la bakuli. Appetizer huundwa kwa njia ya kawaida, ikiwa inataka, mkate katika mkate na yai, na kuwekwa kwenye ngozi. Kuoka huchukua takriban dakika 15 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Ikiwa unahitaji ukoko wa crispier, unaweza kuweka mipira kwenye grill kwa dakika tano za mwisho.

Katika jiko la polepole

Mipira ya viazi kwenye jiko la polepole hugeuka kuwa laini kwa uthabiti, lakini inachukua muda mrefu kupika (ikilinganishwa na sufuria ya kukaanga au kikaango kirefu). Baada ya kutengeneza buns na kuzijaza kwa kujaza, weka bidhaa chini ya bakuli la multicooker na uweke modi ya kukaanga au multicooker. Kaanga mipira ya viazi iliyosokotwa hadi hudhurungi ya dhahabu kwa karibu nusu saa.

Mipira ya viazi - mapishi

Kuchagua kichocheo sahihi cha mpira wa viazi kwako mwenyewe si rahisi, kwa sababu kuna wengi wao kwamba inaweza kuwa kizunguzungu. Wale wapya katika ulimwengu wa kupikia wanapaswa kuchagua chaguzi rahisi - viazi zilizosokotwa, mkate au kukaanga. Wapishi wenye uzoefu na akina mama wa nyumbani watapenda maoni magumu zaidi - yaliyowekwa na ham na jibini, na sill au shrimp, iliyonyunyizwa na kuoka.

Kutoka puree

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 6.
Maudhui ya kalori ya sahani: 517 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: mwandishi.

Maagizo ya kina yatakuambia jinsi ya kutengeneza mipira ya viazi iliyosokotwa. Shukrani kwa maelezo ya hatua kwa hatua ya hatua zote, hata anayeanza ataelewa siri za kupikia. Unga unaweza kugawanywa katika sehemu mbili - moja ya kukaanga, na ya pili kwenye sufuria ya kukaanga, ili kulinganisha na kuelewa ni ladha gani uliipenda zaidi.

Viungo:

mafuta ya mboga - ¾ kikombe;
mkate wa mkate - 120 g;
mayai - pcs 4;
viazi - 1200 g.

Mbinu ya kupikia:

Chambua viazi, kata vipande vipande, ongeza maji, chumvi, upike kwa nusu saa hadi laini.
Mash, piga mayai 2, tengeneza mipira.
Piga mayai iliyobaki kwenye sahani, tembeza mipira ndani yao, kisha uikate kwenye mikate ya mkate.
Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, kaanga bidhaa hadi ukoko wa dhahabu.
Baada ya kukausha mafuta ya ziada na kitambaa cha karatasi, tumikia na mboga mboga na mchuzi wa vitunguu.

Pamoja na jibini

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 3.
Maudhui ya kalori ya sahani: 534 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Mipira ya jibini ya viazi, ambayo hufanywa na mozzarella, gouda au aina nyingine laini, ina ladha ya kupendeza ya creamy-mkali. Wakati wa kuuma, unaweza kuhisi nyuzi za jibini zenye maridadi, na kutoa bidhaa harufu nzuri na muundo wa kupendeza. Dill kavu huongeza spiciness na ladha ya chumvi ya mipira, na mayai ya quail hutumiwa badala ya mayai ya kuku. Koloboks ni kukaanga sana.

viazi - nusu kilo;
jibini - 100 g;
unga - 40 g;
mkate wa mkate - 30 g;
bizari kavu - 20 g;
Mayai ya Quail - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi kwenye ngozi zao hadi viive, kisha vikauke baada ya kupoa.
Ongeza jibini iliyokatwa, yai, unga, bizari. Ongeza chumvi na uingie kwenye mipira.
Pindua kwenye mikate ya mkate, pasha mafuta kwenye mafuta ya kina na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kavu mafuta ya ziada, tumikia na cream ya sour na vitunguu.

Jifunze jinsi ya kupika ladha kwa kutumia mapishi yaliyopendekezwa.

Katika mikate ya mkate

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 6.
Maudhui ya kalori ya sahani: 505 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Mipira ya viazi iliyotiwa katika mikate ya mkate ni maarufu kati ya watu wazima na watoto. Wanatoka na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, huwa na uchungu wa kupendeza wakati wa kuliwa na hutumika kama sahani bora ya chakula cha mchana na nyama au samaki. Ili kuwafanya, huwezi kutumia puree safi tu, lakini puree iliyopangwa tayari na iliyobaki - hii itageuka kwa kasi, lakini sio chini ya kitamu.

Viungo:

mkate wa mkate - 140 g;
chumvi - Bana;
mafuta ya alizeti - kioo nusu;
mayai - pcs 4;
viazi - 1200 g.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi hadi zabuni, ponda kwa nusu ya mayai na chumvi.
Fanya mipira, tembeza kwanza kwenye mchanganyiko wa yai iliyopigwa, kisha kwenye mikate ya mkate.
Kaanga katika mafuta ya kina au kwenye sufuria ya kukaanga hadi uso ukiwa na hudhurungi ya dhahabu.
Kavu na kitambaa cha karatasi na utumie na mimea safi.

Kukaanga sana

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 307 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Jinsi ya kutengeneza mipira ya viazi iliyopikwa kwa kina imeelezewa kwa undani katika mapishi yafuatayo. Inageuka vitafunio vyema vya kushangaza kwa kuongeza siagi na maziwa kwa msingi. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha kirafiki au kama nyongeza ya filamu au mchezo wa kandanda unaoupenda. Ni bora sio kujiingiza kwenye sahani zenye kalori nyingi usiku ikiwa unataka kudumisha takwimu yako.

Viungo:

viazi - nusu kilo;
siagi - 50 g;
maziwa - 150 ml;
mafuta ya mboga - glasi;
mayai - 1 pc.;
chumvi - Bana;
unga - glasi;
makombo ya mkate - glasi.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi katika maji ya chumvi kwa dakika 20, piga na maziwa hadi utakaso.
Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko, baridi, na uunda mipira.
Pindua kila moja kwanza kwenye unga, kisha kwenye yai iliyopigwa na mkate.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga bidhaa hadi hudhurungi ya dhahabu.
Baada ya kuondoa mafuta yoyote iliyobaki na kitambaa cha karatasi, tumikia.

Mkate

Idadi ya huduma: watu 7.
Maudhui ya kalori ya sahani: 197 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Hasa kitamu ni mipira ya viazi zilizosokotwa iliyotiwa mkate, ambayo huwapa ukandaji wa kupendeza na rangi tajiri, sare. Appetizer ya kupendeza itakuwa na ladha ya viungo, ya kisiwa. Inatumiwa vyema pamoja na cream ya sour na mimea safi iliyokatwa ili kusisitiza ufanisi na uhalisi wa bidhaa za viazi.

Viungo:

viazi - 800 g;
siagi - 50 g;
mayai - 1 pc.;
mchanganyiko wa pilipili nyekundu na nyeusi ya ardhi - pini 2;
chumvi - Bana;
unga wa ngano - 40 g;
mafuta ya mboga - glasi nusu;
cream cream - 150 ml;
bizari au parsley - rundo.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi hadi zabuni, panya, mimina katika siagi iliyoyeyuka.
Msimu puree na yai, pilipili, na chumvi.
Fomu ya mipira, mkate katika unga, kaanga katika mafuta ya moto, preheated katika sufuria kukaranga.
Kutumikia bidhaa za dhahabu na cream ya sour na mimea iliyokatwa.

Pamoja na uyoga

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 3.
Maudhui ya kalori ya sahani: 432 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.

Mipira ya viazi iliyopikwa na uyoga katika tanuri ina maudhui ya kalori iliyopunguzwa kutokana na kutokuwepo kwa kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Kujaza uyoga wa kupendeza hufanya appetizer kupendwa sana na kila mtu, kwa sababu inachanganya sahani ya upande na sahani kuu. Kwa ajili ya uzalishaji, unaweza kuchukua uyoga wowote - safi au pickled, champignons, uyoga wa asali au uyoga nyeupe.

Viungo:

viazi - pcs 7;
champignons safi - 300 g;
vitunguu - pcs 2;
mafuta ya mboga - 10 ml;
mkate wa mkate - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi kwenye koti zao, baridi.
Kata vitunguu ndani ya cubes, kaanga katika mafuta hadi dhahabu, ongeza vipande vya uyoga hadi kioevu kikiuke.
Kusaga viazi kwa puree, kuongeza chumvi na pilipili.
Panda kijiko cha puree kwa mikono yako na kuweka champignon kujaza katikati. Fanya dumpling au dumpling, funika kujaza pande zote. Pindua bidhaa kwenye mikate ya mkate na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
Nyunyiza mafuta juu, bake kwa digrii 190 kwa dakika 20.
Kutumikia na nyanya au mchuzi wa vitunguu.

Kukaanga

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 533 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Maagizo yafuatayo ya hatua kwa hatua yatafundisha mpishi yeyote jinsi ya kufanya mipira ya kukaanga kutoka viazi zilizochujwa. Matokeo yake ni sahani ya juu ya kalori ambayo itakuwa na ladha bora wakati wa kutumia viazi vitamu. Ili kufanya bidhaa kuwa crispier, unga kwao huchanganywa na maji ya madini ya kaboni na wanga. Ni bora kukaanga katika mafuta yaliyosafishwa ya hali ya juu.

Viungo:

viazi - nusu kilo;
chumvi - 10 g;
wanga - 150 g;
unga - 40 g;
soda ya kuoka - 10 g;
maji ya madini - glasi;
mafuta ya mboga - lita.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha au oka viazi kwenye ngozi zao hadi viive, toa ngozi, ponde na vipoe.
Changanya viungo vilivyobaki, isipokuwa mafuta, piga unga, uunda mipira kuhusu 3 cm kwa kipenyo.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, punguza mipira ili iweze kuelea ndani yake. Shikilia kwa takriban sekunde 30 hadi vijivune na kuwa na rangi ya dhahabu na uthabiti wa crispy.
Wakati wa kaanga, inaruhusiwa kuchochea bidhaa ili rangi igeuke hata. Acha mafuta yatoke na utumie moto.

Pamoja na ham

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 367 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Mipira ya viazi na ham na jibini, ambayo ina ukoko wa crispy na kujaza laini, inachukuliwa kuwa vitafunio vya kitamu sana. Mchanganyiko wa jadi wa ham ya kuvuta sigara na jibini ngumu ya cream huwapa bidhaa ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Bidhaa hizo ni nzuri kutumikia kwenye meza ya sherehe, lakini hazitapoteza umuhimu wao katika orodha ya kila siku.

Viungo:

viazi - pcs 8;
jibini ngumu - 600 g;
nyama ya nguruwe - 600 g;
mayai - pcs 2;
paprika kavu ya ardhi - Bana;
mafuta ya mboga - 250 ml;
mkate wa mkate - glasi.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi hadi laini, baridi na uikate.
Changanya na ham iliyokunwa na jibini, piga mayai huko. Chumvi, pilipili, msimu na paprika. Badala ya ham, unaweza kuchukua sausage au sausage.
Pindua kwenye mipira, pindua kila mmoja kwenye mikate ya mkate, kaanga katika mafuta moto kwa dakika kadhaa ili kupata uso mzuri wa hudhurungi ya dhahabu.
Osha na taulo za karatasi na utumie na mchuzi na mboga upande.

Na nyama ya kukaanga katika oveni

Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 423 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: ngumu.

Kichocheo cha mipira ya viazi na nyama ya kusaga hakika itavutia wapenzi wote wa mchanganyiko wa jadi wa viazi na kujaza nyama. Kwa sahani, unaweza kutumia nyama yoyote ya kusaga - nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku au Uturuki. Mchanganyiko wao kwa uwiano wowote, uliohifadhiwa na mimea kavu, viungo na mimea, pia inafaa. Itakuwa ya kitamu sana ikiwa, pamoja na nyama ya kukaanga, ongeza jibini na vitunguu kwenye kujaza.

Viungo:

viazi - nusu kilo;
unga - glasi nusu;
poda ya kuoka - 10 g;
mayai - pcs 2;
nyama ya kukaanga - 180 g;
vitunguu - 1 pc.;
jibini - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi katika maji yenye chumvi kwa dakika 25, ukimbie maji, ponda, baridi.
Ongeza mayai, unga, poda ya kuoka, viungo.
Kata vitunguu vizuri, changanya na nyama ya kukaanga, chumvi na pilipili.
Gawanya wingi wa viazi katika sehemu, uunda mikate ya gorofa, na uweke nyama ya kusaga katikati ya kila moja.
Bana kingo ili kuunda buns na kuweka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Kuoka katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 55, dakika 10 kabla ya kuwa tayari, mafuta na siagi na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.
Kutumikia na mimea na mchuzi wa nyanya.

Pamoja na nyama

Wakati wa kupikia: dakika 40.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 150 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Jikoni: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: ngumu.

Mipira ya viazi na nyama ndani si tofauti sana na mapishi ya awali, tu kwa ajili yao vipande vya nyama huchukuliwa mzima, na si kung'olewa kwenye nyama ya kusaga. Nyama ya kukaanga na vitunguu ni bora kwa mchanganyiko na casing ya viazi. Itakuwa ya kitamu sana ikiwa bidhaa za kumaliza zimepikwa kwenye mchuzi wa nyanya na viungo na viungo.

Viungo:

viazi - nusu kilo;
nyama ya nguruwe - 350 g;
cream cream - kioo;
juisi ya nyanya au kuweka - kioo;
vitunguu - pcs 2;
unga - 80 g;
mayai - pcs 2;
siagi - 50 g;
mafuta ya mboga - 5 ml

Mbinu ya kupikia:

Chemsha viazi zilizokatwa kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni, ponda. Kuchanganya na yai, unga, chumvi.
Kata nyama ndani ya vipande vidogo, changanya na vitunguu iliyokunwa na yolk ya yai ya pili, ongeza chumvi.
Futa kipande kutoka kwa wingi wa viazi, uikande ndani ya keki ya gorofa, na uweke kujaza katikati. Fanya dumpling au dumpling na uifanye mikononi mwako ili kuipa sura ya pande zote.
Paka mafuta chini ya sufuria ya kukaanga na mafuta, weka mipira, mimina juisi na cream ya sour ili kuficha uso.
Kuleta kwa chemsha, funika na kifuniko na upika kwa dakika tano.
Mimina siagi iliyoyeyuka juu, weka katika oveni kwa digrii 180, weka kwa dakika 20.

Mchuzi kwa mipira ya viazi

Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu zaidi, ongeza mchuzi kwenye mipira ya viazi. Inatoa bidhaa ladha maalum, kusisitiza harufu na utajiri wao. Hapa kuna mapishi kadhaa ya michuzi ya kupendeza kutoka kwa wapishi wenye uzoefu:

changanya cream ya sour na bizari iliyokatwa na vitunguu iliyokunwa;
chemsha cream ya sour, champignons zilizochapwa, mwishowe ongeza jibini la uyoga au jibini la kuvuta sigara;
chemsha cream, ongeza jibini iliyokunwa na vitunguu kavu, weka hadi cheese inyeyuka;
Kata nyanya ndani ya cubes, changanya na vitunguu pete za nusu na viungo, simmer hadi laini.

Video

Mipira ya puree inaonekana ya kupendeza na isiyo ya kawaida, na bidhaa ni za bei nafuu sana na rahisi. Hebu tueleze njia kadhaa za kufanya sahani.

Ni rahisi sana kutengeneza; unahitaji tu kuwa na saa moja ya wakati wa bure. Unaweza kutumikia mipira kama sahani tofauti au kama sahani ya upande. Wanaenda vizuri na mboga safi. Pia hujumuishwa na nyama au samaki.

Kupika mipira ya viazi iliyosokotwa kwa kina

Mipira ya viazi ya kukaanga ni sahani inayofaa kwa nyama. Pia hutumiwa na cream ya sour. Cream cream huongeza upole zaidi kwa sahani nzima.

Mipira itakuwa laini ikiwa viazi huchujwa sawasawa bila uvimbe. Weka mizizi iliyosafishwa kwenye sufuria na maji yenye chumvi. Kupika kwa muda wa nusu saa hadi kufanyika. Kisha ukimbie maji, ongeza mayai 2, cream na siagi iliyoyeyuka kwa viazi za moto, ponda viazi. Msingi umeandaliwa.

Kabla ya kuanza kukaanga katika mafuta, unahitaji kuunda puree kwenye mipira. Mchakato ni rahisi ikiwa una ujuzi. Utahitaji kuchukua vijiko 2-3 vya puree nene mikononi mwako na kuvingirisha kwenye mpira nadhifu.

Fanya utaratibu huu na puree yote iliyoandaliwa. Mipira lazima iundwe kabla ya puree kupozwa. Pindua buns kwenye unga. Piga mayai 2 iliyobaki na uimimishe mipira ya viazi ndani yao, na kisha uingie kwenye mikate ya mkate.

Wakati buns ziko tayari, unaweza kuanza kukaanga. Mimina mafuta ya alizeti kwenye chombo kirefu na uifanye moto kwa chemsha. Weka kwa uangalifu mipira kwenye mafuta. Ili kuhakikisha hata kukaanga, unahitaji kuwageuza kila wakati.

Baada ya viazi kugeuka dhahabu, ondoa mipira kutoka kwa moto na uweke kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta ya ziada. Kutumikia sahani moto, kwanza kunyunyiza wiki juu kwa ladha na uzuri.

Kupika katika tanuri

Katika oveni, sahani hutoka sio kitamu kidogo kuliko wakati wa kukaanga. Lakini kuna pamoja - wana mafuta kidogo na kalori. Inashauriwa kupika mipira ya viazi iliyochujwa katika tanuri kwa wale wanaoangalia kiuno chao nyembamba.

Utahitaji:

Chumvi;
Pilipili - kwa hiari ya mpishi;
mafuta ya alizeti - 20 ml;
Mikate ya mkate - 110-120 g;
Unga - vijiko 4;
Cream - 100 ml;
Mayai - vipande 2;
Viazi - kilo 1.5;
Jibini ngumu - 80 g (hiari).

Msingi wa mipira ya viazi hufanywa kwa njia sawa na katika kesi ya kwanza. Baada ya viazi kupikwa, saga kwenye puree laini bila uvimbe. Ili kuifanya hewa na nyepesi, unaweza kutumia blender.

Fanya puree ya joto ndani ya mipira, ukitumia vijiko 2-3 vya viazi kutengeneza moja. Pindua katika unga na mikate ya mkate. Wakati buns ziko tayari, tunaanza kuandaa karatasi ya kuoka. Lazima iwe na lubricated na mafuta ya alizeti mapema. Weka mipira kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kuweka jibini, iliyokatwa au iliyokunwa, kwenye kila bun.

Inahitajika kuwasha oveni hadi digrii 170. Jihadharini na hili mapema. Weka karatasi ya kuoka na mikate ya viazi kwenye oveni na uoka kwa kama dakika 25. Katika oveni, mipira itafunikwa na ukoko wa dhahabu, na jibini litapikwa juu ya uso. Weka koloboks zilizokamilishwa kwenye sahani ya gorofa. Wanaonekana nzuri ikiwa unajaribu kuwafanya ukubwa sawa na hata.

Mipira ya viazi na ham na jibini

Sahani hii ni kamili kwa mkutano na marafiki. Unaweza kuitumikia kwa divai nyekundu huku ukifurahia mazungumzo mazuri. Inahitajika:

Viazi - kilo 1;
Ham - 300 g;
Jibini ngumu - karibu 200 g;
Siagi (sio kuenea) - kulawa;
mafuta ya alizeti - 150 ml;
Cream - kulawa;
Yai - kipande 1;
Unga kwa mkate;
Greens - kwa ladha.

Kuandaa viazi kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Kata ham vizuri, suka jibini, ongeza mimea na kuchanganya viungo pamoja. Hii ni kujaza kwetu.

Ifuatayo, piga mkate wa gorofa, weka kujaza juu na utembee mkate wa gorofa kwenye kifungu. Unahitaji kufanya hivyo wakati puree ni joto. Ifuatayo, unahitaji kusonga mikate kwenye unga na kaanga mipira ya viazi iliyosokotwa na kujaza mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.

Njia hii ni nzuri kwa sababu kujaza huondoa ukame wa viazi. Pia kuna siri za jinsi ya kuondokana na viazi kavu. Kwa mfano, unaweza kuongeza cream kidogo wakati wa kukaanga. Au kabla ya kuweka mizizi safi katika mafuta.

Mipira ya viazi zilizosokotwa na nyama ya kusaga

Tunatayarisha unga kwa njia sawa na katika kesi zilizoelezwa hapo juu. Kwa kujaza utahitaji:

nyama ya kukaanga - 400 g;
1 vitunguu;
Mafuta ya mboga kwa kukaanga;
Chumvi - kwa hiari ya mpishi.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukata. Kaanga nyama iliyosagwa hapo awali pamoja na vitunguu kwa muda wa dakika 15.

Weka mchanganyiko wa kukaanga kwenye keki ya viazi na uifunge keki kwenye bun. Tengeneza mipira yote kwa njia hii.

Pindua viazi zilizosokotwa kwenye mikate ya mkate na uweke kwenye sufuria ya kukaanga juu ya mafuta ya moto. Ukiwa tayari, toa kutoka kwa moto na baridi kwenye kitambaa cha karatasi. Kutumikia na mboga zilizopikwa au mbichi. Unaweza kuziweka kwenye cream ya sour.

Mapishi ya mipira ya puree ya uyoga

Toleo hili la sahani linaweza kutayarishwa na jibini iliyooka juu ya mchuzi wa cream. Viungo:

Viazi - kilo 1;
Uyoga - 500 g;
unga - 50 g;
Yai - kipande 1;
siagi (isiyoenea) - 50 g;
Vitunguu - vitunguu na wiki, ili kuonja;
Cream - 200 ml;
Jibini ngumu - 100 g;
Chumvi - kulingana na upendeleo wa ladha.

Ni muhimu kuandaa puree kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Baada ya kuandaa buns hapo awali kutoka kwa viazi zilizosokotwa na kuongeza ya mayai, tukavingirisha kwenye unga na mkate wa mkate, viweke kwenye kaanga ya kina na kaanga hadi tuone rangi ya dhahabu ya viazi. Weka buns zilizokamilishwa, kavu kwenye kitambaa cha karatasi, kwenye tray ya kuoka.

Hebu tufanye mchuzi wa uyoga. Unahitaji kukata champignons (unaweza kuchukua uyoga wa asali), kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi kwa ladha. Fry mchanganyiko. Wakati uyoga ni kukaanga, mimina cream kwenye sufuria na chemsha kila kitu pamoja. Siri ya ladha maalum ni kwamba uyoga haipaswi kuwa waliohifadhiwa. Ni mbaya kutumia uyoga kavu kwa mchuzi, kwani haiwezekani kuona athari za uharibifu juu yao.

Kueneza mchuzi uliokamilishwa sawasawa juu ya mipira ya viazi kwenye karatasi ya kuoka. Kusugua jibini na kuinyunyiza juu. Lazima kwanza uwashe oveni hadi digrii 180, na kisha uweke sahani hapo kwa dakika 5.

Sahani iko tayari kabla ya kuoka, kwa hivyo unahitaji tu kungojea hadi jibini limepikwa.

Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu, fuata vidokezo hivi:

Msingi unaweza kufanywa sio tu kutoka kwa viazi, bali pia na kuongeza ya vitunguu vya kukaanga. Mizeituni, uyoga na viungo mbalimbali pia vinafaa kwa kupiga. Kwa kawaida huvunjwa na blender;
Kutumikia koloboks ya viazi iliyovunjika ni wazo nzuri na nyama au samaki;
Sahani ni ladha na divai nyekundu na jibini.

Kwa hivyo, msingi wa mboga kila wakati hufanywa kwa njia ile ile; sehemu ya ubunifu ya kuandaa sahani iko katika kujaza. Hapa ndipo unahitaji kuonyesha ujuzi wako wa upishi. Kujaza kutafanya sahani kuwa zabuni zaidi, hewa na tastier, na pia itaondoa ukame mwingi kutoka kwa viazi. Kutakuwa na kalori chache kwenye sahani ikiwa utaipika kwenye oveni.

Bon hamu!

Mipira ya viazi na jibini katika mikate ya mkate

Unaweza kuchonga bidhaa yoyote kutoka viazi za kuchemsha, kama vile kutoka kwa plastiki. Unaweza kufanya mipira ya viazi, ambayo kisha kaanga katika mafuta au kuchemsha kwa maji. Katika baadhi ya mapishi sahani inaitwa dumplings, kwa wengine inaitwa croquettes.

Katika baadhi ya mapishi, yolk tu ya yai huongezwa kwa viazi zilizochujwa, na nyeupe hutumiwa baadaye. Mipira ya viazi iliyo tayari hutiwa ndani ya wazungu wa yai iliyochapwa na kuingizwa kwenye mikate ya mkate. Unaweza kufanya unavyopenda.

Mipira ya viazi na jibini

Viungo

viazi - gramu 800;
yai (kuku) - kipande 1;
pilipili nyeusi (ardhi);
jibini (ngumu) - 50 g;
mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - vikombe 2;
mkate wa mkate);
chumvi (kula ladha);
kitambaa cha karatasi au napkins.

Mbinu ya kupikia

Osha viazi chini ya bomba, mimina maji baridi hadi itafunikwa kabisa. Funika kwa kifuniko na upika juu ya moto wa kati hadi uive kabisa. Futa maji ya moto, mimina maji baridi kwa dakika mbili na kumwaga maji tena.

Chambua viazi na ufanye puree. Msimu na chumvi na pilipili. Kwa hiari, unaweza kuongeza viungo kutoka kwa mimea kavu yenye harufu nzuri kwa ladha.

Kuvunja yai moja ndani ya viazi zilizochujwa na kuchanganya vizuri hadi laini, basi itakuwa rahisi kufanya mipira kutoka viazi zilizochujwa. Ikiwa wingi ni crumbly, basi kushikilia pamoja unahitaji kuwapiga katika yai nyingine na kuchanganya molekuli vizuri.

Kata jibini ngumu kwenye cubes ndogo.

Fanya mipira ndogo kutoka viazi zilizochujwa. Weka sehemu ndogo ya jibini ngumu ndani ya kila bidhaa. Ili kuzuia puree kushikamana na mikono yako, lazima iwe mara kwa mara kwenye maji baridi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka bakuli la maji kwenye meza.

Weka mikate ya mkate kwenye sufuria na uweke mipira ya viazi ndani yao.

Joto sufuria ya kukata vizuri na kumwaga vikombe viwili vya mafuta ya mboga ndani yake. Wakati moshi unapoanza kupanda, tone mipira kwenye mafuta ya moto. Kaanga sana hadi dakika 5, ukichochea kila wakati mipira ya viazi ili iweze kupakwa sawasawa na ukoko mzuri wa dhahabu.

Weka sahani ya gorofa au tray na kitambaa cha karatasi, au ikiwa huna moja, unaweza kutumia napkins. Ukitumia kijiko kilichofungwa, weka mipira kwenye sahani na acha mafuta ya ziada yamiminike kwenye karatasi.

Kutumikia sahani moto.

Mipira ya viazi ya kuchemsha

Viungo

viazi - gramu 500;
siagi (siagi) - vijiko 2;
yai (kuku) - vipande 2;
unga (ngano) - vijiko 2;
mikate ya mkate (breadcrumbs) - vijiko 2;
pilipili nyeusi;
chumvi.

Mbinu ya kupikia

Osha viazi na uvichemshe kwenye koti zao. Baridi na uondoe ngozi.

Unaweza kusaga kwa kutumia grinder ya nyama au kuiponda kwa pestle. Ongeza chumvi kwenye mchanganyiko wa viazi, msimu na pilipili nyeusi ya ardhi na kuongeza unga. Kuwapiga katika mayai. Changanya vizuri. Ikiwa kuweka hugeuka kuwa nyembamba kidogo, basi unahitaji kuongeza unga kidogo zaidi. Badala ya unga, unaweza kuongeza wanga ya viazi.

Mimina maji kwenye sufuria hadi nusu ya ujazo wake. Baada ya maji kuchemsha, ongeza chumvi.

Punguza joto hadi chini. Weka mipira iliyoandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa viazi ndani ya maji yanayochemka na upike kwa hadi dakika 10.

Futa maji, weka mipira ya viazi kwenye sufuria na uandae kuoka. Mimina siagi iliyoyeyuka juu yao. Kisha nyunyiza na mikate ya mkate na uweke kwenye tanuri ya preheated ili kuoka.

Kutumikia sahani iliyokamilishwa, iliyohifadhiwa na cream ya sour.