Miks põhjarahvad värsket loomaverd joovad: ülevaade põhjustest. Milleks seda kasutatakse. Säilitusreeglid ja aegumiskuupäev

Hirve verd joovad neenetsid, handid, evenkid, tšuktšid, koriakad, aga ka mõne teise Siberi ja Kaug-Ida rahvaste esindajad. Pealegi peaks see veel soe olema. Seetõttu kogunevad äsja tapetud looma korjuse ümber sageli terved pered, et alustada ühist sööki. Miks nad seda teevad?

Vitamiinid ja mikroelemendid

Ütlematagi selge, kui raske on inimese elu Kaug-Põhja tingimustes. Lisaks 50-kraadisele pakasele, polaarööle ja tsivilisatsiooni hüvede puudumisele seisis mitmel põlvkonnal põhjapõdrakasvatajatel tervisele kõige olulisemate mikroelementide puudus. Eelkõige räägime vitamiinidest C ja A ning rauast, mille puudus võib inimesel põhjustada aneemiat.

Samal ajal toitumine hirvede sisse talveaeg aastal koosneb peamiselt põhjapõdrasamblast ja suvel toituvad need kabiloomad ürtidest, marjadest ja haruldastest põõsastest. Vitamiinid ja mineraalid, mida tundra on võimeline andma, ladestuvad hirvede kehasse, küllastavad nende verd. Praktiliselt ainus viis saada tervisele vajalikke mikroelemente, et pikale polaarööle vastu pidada, põhjarahvaste esindajatele pikka aega See oli hirve veri. Nii kujunes välja eurooplastele ebatavaline rahvuslik traditsioon.

Arvukate uuringute tulemusena on teadlased leidnud, et inimene, kes sööb see toode, tõuseb hemoglobiini tase veres, rohkem hapnikku hakkab sisenema lihastesse ja kudedesse ning see omakorda tõstab põhjapõdrakasvatajate efektiivsust ja vastupidavust. Arktika keerulistes tingimustes suurendab hirveveri inimeste ellujäämise võimalusi.

etnoteadus

Pole saladus, et selle puudumine inimese toidus olulised vitamiinid ja mikroelemendid võivad põhjustada paljude haiguste arengut. See on ainevahetushäire ja aneemia ja hüpertensioon ja astma ja osteokondroos ja kardiovaskulaarne düstoonia. Kaug-Põhja elanikud pidid sajandeid selliste juhtumitega leppima. rahvapärased abinõud. Ja üks neist oli hirve veri.

Ravi olemus on selge: vitamiinipuudusest tingitud haigus tuleb nõrgestada, kui inimorganism saab neid aineid. Lisaks on hirveveri toniseeriv toime, soodustab kiire paranemine mitmesugused vigastused, haavad ja pustulid.

Tähelepanuväärne on, et Kaug-Põhja põhjapõdrakasvatajad ei tapnud alati põtra haige pereliikme ravimiseks. Mõnikord tegid nad lihtsalt tema kaela sisselõike ja valisid numbri nõutav summa veri anumasse. Seejärel kaeti looma haav saviga. Ja mees paranes ja hirv jäi ellu.

Veel üks vaevus, mida tundra elanikud sellise abiga ravisid traditsiooniline meditsiin, oli impotentsus. Virmalised märkasid, et söövad verd loomulikult suureneb seksuaalne aktiivsus inimesed, vabanemine erinevaid probleeme vaagnapiirkonnas.

Nii et naljad Arktika elanike armastava olemuse kohta ei tekkinud võib-olla nullist.

Mitte ainult hirved

Põhjarahvaste esindajad ei joo mitte ainult hirve verd, vaid ka teised loomad on neile toitva ja eluandva vedeliku allikaks. Näiteks on jahimehed sunnitud ulukite jahti pidama pikka aega, kulutades palju aega ja vaeva morskade jahtimisele või karusloom. Ja need peavad keha energiakulud külma käes kuidagi kompenseerima.

Vanasti oli edukas jahipidamine nende inimeste ellujäämise vajalik tingimus. Näiteks ei saanud ükski pere hakkama pika polaarööga ilma morsarasvata, mida ei kasutatud mitte ainult toiduks, vaid ka mitmeks majapidamiseks. Vahel läksid kõik küla mehed mõne merelooma saagiks.

Pärast jahi lõppu lõigati loomal kõri läbi ja joodi sooja ja küllastuse hoidmiseks veel sooja verd.

Aga Kaug-Põhjas ilma šamaanideta? Nad mitte ainult ei lubanud põhjapõdrakasvatajatel niimoodi süüa, vaid soovitasid tungivalt ka sellist dieeti.

Paganlike kultuste ministrite versiooni kohaselt on iga elusolendi hing tema veres. Ja seda juues võtab inimene sümboolselt ära jõu, mis konkreetsel metsalisel oli. Ehk siis karu verd juues saad võimsaks. Kui tahad saada kavalaks, tapa rebane ja söö tema punast vedelikku, siis hunt võib inimesele julgust anda, ahm aga agressiivsust.

Nende uskumuste juured on iidses totemismis ja animismis, mil inimesed polnud end veel loodusest täielikult eraldanud.

Ilmselt vere kui allika tajumine elujõudu andis põhjust hirmutavad lood vampiiride kohta. Lõppude lõpuks võivad mõned kurjategijad, kes usuvad surematusse, mida see punane vedelik võib inimesele anda, tõesti tappa, et pikendada oma elu.

Kütusekulu

Teine põhjus, miks Kaug-Põhja elanikud on iidsetest aegadest peale söönud hirvede sooja verd, on pragmaatiline soov säästa küttepuid ja muud kütust.

Lõkke tegemine ja selle pikaajaline hooldamine nõuab palju palke ja oksi. See on asendamatu reserv, mida on polaaröö jooksul väga vaja. Soe veri võimaldab teil kiiresti nälga rahuldada ja keha küllastada kasulike ainetega ning inimesed ei pea küttepuid kulutama.

Seetõttu ei tee neenetsid, handid, evengid, tšuktšid, koriakad ja teised põhjapoolsed rahvad verivorst- mõne Euroopa riigi elanike üks lemmikroogasid. Lisaks kaotab jahtunud veri paljusid oma kasulikke omadusi, see ei küllasta keha enam eluandva energiaga.

Habecha Yaungad, Peatoimetaja neenetsid ajaleht "Nyarna Ngerm" ("Punane Põhja") peaaegu ei solvu, kui fotonäitustel oma töö hinnangutena kuulevad väljendid nagu: "Õudus!" ja "Metslased!". Ta mõistab, et mitte kõik ei ole tundra elu tegelikkusega kursis. Enne hirmutamist ja hukkamõistmist vaatame, kas fotol olev "verine" pidusöök on nii erinev tavalise venelase menüüst.

Paljud meist, oma vanematele kuulekad, sõid lapsepõlves puuvilju - vitamiinide allikat - ja "hematogeeni" - igas mõttes kasulikku delikatessi. Selle nimi, muide, on kreeka keelest tõlgitud kui "vere sünnitamine". Ja see koosneb suurest defibrineeritud verest veised kondenspiima lisamisega. Jah, ja täiskasvanutel soovitavad arstid sageli hemoglobiini tõstmiseks osta apteegist paar Hematogeni plaati. Kuid pöördugem tagasi Jamali poolsaare juurde väidetavalt "verejanuliste" neenetsite juurde, kellest paljud juhivad siiani rändavat elustiili. Kus on tundras vitamiinidega apteek? Kust ammutate jõudu põhjapõdrakarja majandamiseks? Jah, isegi 50-kraadise pakasega tuulega ...

Tundras väga nappide vitamiinide puuduse korvamiseks ja hemoglobiini tõstmiseks on neenetsid joonud pikka aega noorte hirvede värsket verd, selgitab arst Salekhard Vera Horotettost . - Rääkige loomaga pikka aega, rahustage. Nad selgitavad hellitavalt, et tal on aeg ühineda taevakarjaga ja tema keha on inimestele vajalik. Arvatakse, et väga hirmunud hirve verel on kasulikke omadusi palju vähemal määral.

Kõik läheb: värske maks ja liha lõigatakse tükkideks, pannakse 10 minutiks verre.Selline maks aitab neenetsite sõnul isegi vähihaigeid. Need, kes seda rooga lapsepõlvest peale söövad, haigestuvad harva vähki. Veri hoitakse tuleviku jaoks, hoitakse hirve kõhukelme kottides. Mõnikord soolatakse verd ja kastetakse sinna liha või kala. Teisisõnu kasutavad nad kastme asemel.

Selgub, et neenetsid armastavad verd mitte vähem kui teised venelased majoneesi. Ainult meil on majoneesist, mis juhtub? Rasvumine. Ja neil on verest - hemoglobiin tõuseb!

Põhjas on raske ilma sellise "kastmeta", jätkab Vera Horotetto. - Vanarahvas ütleb: "Ilma vereta võtab inimene kaalust alla, kõnnib kahvatuna, kurnatuna, füüsilist jõudu pole ja meest pole." Huvitav, millise linnamehed valiksid neenetsite asemel, kas juua verd või? .. Nii et tuleb välja, et minu inimestel on õigus, kui nad stroganina verre kastavad ja selle ära söövad!

Hiljutised uuringud kinnitavad, et tundrapopulatsioon on palju tervem kui linnaelanikkond. Normaalsetes tingimustes see lihtsalt ei jää haigeks. Need inimesed hakkavad linna tulles haigeks jääma. Näiteks põhjapõdrakasvataja päeval. Seal klammerduvad nende külge tsivilisatsiooni haavad. Ja tundras, nagu neenetsid ise ütlevad, on ainult põletushaavad ja pimesoolepõletikku tuleb ikka vahel ette.

Teisisõnu, virmalised elavad nii, nagu karm põhjamaa loodus neile ütleb. Nii et võib-olla peaksite fotosid teistmoodi vaatama?

Peeter Jegoršev

Iraida Fedorova
oma korrespondent (Novosibirsk)

Esimene ettevõte Jamalis, seni ainus sertifitseeritud hirveliha tarnija Venemaal EL-i riikidesse, sisenes rahvusvahelisele turule süvatöötlemise toodetega. Peagi tulevad ka teised kohalikud tootjad. Põhjapõdrakarjad pole enam ainult Põhja märk – neist on saamas Venemaa rahvuslik aare.

Praegu saab ulukiliha töötlemisega kiidelda vaid kuus ettevõtet Venemaa piirkonnad: Arhangelski ja Murmanski oblastid, Tšukotka, Jakuutia, Komi ja Jamal (YaNAO). Ja kõikjal subsideerivad põhjapõdrakasvatust kohalikud omavalitsused ligikaudu 40 rubla kilogrammi kohta. Ja ulukiliha töötlemistehased on esialgu vaid rümpade lõikamise ja lihtsate pooltoodete valmistamise töökojad, parimal juhul- vorstid.

Samal ajal ei saa põhjapõdrakasvatus ise – kui arenemissuundumust tabada ja kõrgtehnoloogiliste toodete tootmist alustada – mitte ainult subsideerida, vaid ka sõna otseses mõttes toetada põhjapõdrakasvatuskogukondi. Ja põhjapoolsed piirkonnad üldiselt.

Üks esimesi, kes sellest aru said, said Jamali-Neenetsi autonoomse ringkonna võimud ja äriesindajad, mis on planeedi suurim põhjapõdrakasvatuse "keskus": praegu karjatab kolmandik maailma hirvekarjast Jamali ja Tazi jõel. Poolsaared.

Piirkondadest kõige "sarvilisem".

Jamalo-Neenetsi autonoomse ringkonna kaart.

Kui rääkida ülevenemaalisest hirvepopulatsioonist, siis enam kui 50% sellest kuulub Jamalile. Siinne linnaosa edestas kõiki oma naabreid. See tähendab, et sellel on märkimisväärne majanduslik potentsiaal, arvestades seda, et hirvede arvukus peaks vastavalt piirkonna arengustrateegiale aastani 2020 kasvama ning aretustööd tuleks teha pidevalt.

Põhjapõdra liha on keskkonnasõbralik dieettooted Koos madal sisaldus kolesterool ning kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Huvi delikatessi vastu õhutavad fännid tervislik eluviis elu üle maailma.

Seda kasutas Yamali esimene uuenduslik ettevõte, mis võttis ringlusse ulukiliha - otseses, tootmis- ja kaubanduslikus mõttes.

Selliseid katseid on varemgi olnud. Näiteks 2000. aastate alguses Rootsi spetsialistide osalusel uusim tehnoloogia Tšukotkas ja Murmanskis ilmus põhjapõdraliha töötlemine. Ja ometi ei läinud asjad kaugemale hooajatööst - kaks kuud aastas - ei läinud. Ja töötlemine ise seisnes ainult rümpade lõikamises, kuigi kvaliteetsel viisil. Sel ajal ei pakutud ühtegi biotehnoloogiat, et krediteerida kogu hirve, sealhulgas verd ja sellist väärtuslikku toodet meditsiini- ja farmaatsiatööstusele nagu sametsarved.

"Yamal Deer" alustas ka väikeselt - tarnetega Venemaa riiulitele ja välismaale dieetliha(Nüüd läheb 40% ettevõtte kogutoodangust välismaale). Sel suvel väljakujunenud toode läks Soome ja Saksamaa turgudele, lepingud teiste riikidega on teel. Belgia ja Kreeka on juba tundnud huvi põhjamaiste hõrgutiste ja sügavtöötlustoodete vastu, lootes saada kuni 400 tonni tooteid ...

Euroopas on põhjapõdraliha viimase 20 aasta jooksul tohutult populaarseks saanud. Piiratud Skandinaavia kariloomade tõttu, mis on tingitud looduslikud tingimused, ületab nõudlus ulukiliha järele läänes pidevalt pakkumist. Ja peamised ulukiliha ostjad ja tarbijad maailmas on juba mainitud Saksamaa ja Soome, samuti Lõuna-Korea, Kanada, Suurbritannia, Jaapan, Norra, Rootsi.

Tarbijad rivistuvad

Alustades toiduainetest ja "kiirendatud", läks "Yamal deer" maailma tarnijatest ette.

“Kaks aastat tagasi mõtlesime selle peale ja otsustasime, et me ei hakka kõike töötlema,” tunnistas ettevõtte direktor Jevgeni Maltsev, “turul nõutud ravimite jaoks ei jätkunud kvaliteetset toorainet. , preparaadid hirveverest.

... Ja ettevõtte töötajad saatsid Moskva ettevõttele Enzyme proovipartii verd, mis valmistas sellest ravimi Hemolen.

Peaaegu samal ajal selgus, et hirvekonservide importimisest on huvitatud Hiina, kes näitas valmisolekut ilma pikema jututa saada biostimulante sisaldavate preparaatide peamiseks tarbijaks.

Niisiis Jamal-Neenetsid autonoomne piirkond, mida nimetatakse ka "Venemaa eelpostiks Arktikas", esitles "Jamali hirv" esimesena Venemaa regioonidest oma võimeid Shanghais toimuval maailma universaalnäitusel EXPO.

Sündmused arenesid kiiresti: eelmise aasta suvel ehitas Oleni juba uue, umbes tuhande ruutmeetri suuruse töökoja; aasta lõpuks paigaldasime konserveerimisseadmed (vere kuivatamine toimub külmutamisega) ning 2012. aasta algusest hakkasime tootma külmkuivatatud verd, sarvevannide kuiva verd ja muid kõrgtehnoloogilisi tooteid, olles teinud kvalitatiivse läbimurre mitte ainult meie endi, vaid kogu Põhja jaoks.

Traditsioonilist käsitööd kasutav uuenduslik ettevõte saavutas töötlemise erineva taseme: kaasaegne kompleks näeb ette suletud tehnoloogilise tsükli: alates loomade tsiviliseeritud tapmisest ja mitut tüüpi toodete valmistamisest kuni selle müügini.

Scarlet valgel

Hirvekari.

Põhjamaa põlisrahvad – neenetsid, handid ja mansid – on alati hinnanud põhjapõdraliha ja verd ning eelistanud neid tooteid teistele loomse valgu allikatele.

Metsloomal, nagu väidavad kõik põhjamaal üles kasvanud, on uluki maitse üllas. Seda peetakse "puhtamaks" kui omatehtud, kuid sellest hoolimata süüakse seda harva toorelt ja seejärel peamiselt kalapüügis.

Kuid Obi lahe piirkonna põhjapõdrakasvatajad tarbisid regulaarselt värskelt nülitud liha. Handid, mansid ja neenetsid tapsid kodupõhjapõtru ja korraldavad siiani tõelist pidusööki. Nad tormavad hirvekorjust lihutama, et see ei jõuaks jahtuda.

Toores söömine on harjumus, mis võib teiste, soojemate paikade asjatundmatuid elanikke üllatada, kui mitte šokeerida. Sellest hoolimata on see laialt levinud Obi lahe piirkonnas ja kogu põhjaosas üsna laialt.

Siin on, kuidas ta kirjutas tänapäeval Hantõ-Mansiiski territooriumil elavatest hantidest ja Jamalo-Neenetsi rajoonid 19. sajandi rändur: “Aeg, mil hirve pekstakse, on Ostjaki perekonnas ( Ostjaks - hantide endine nimi. - I.F.) on puhkus ja tekitab kõigis liikmetes erilist naudingut. Siin avaneb tegelikult verine pidusöök. Hirve ümber, tapetud nii, et kogu tema veri jääb sisemusse, nülitud ja avatud, kogu pere, vana ja väike, rahvahulk; noad käes, kõik ahnelt lihutavad ja söövad sooja liha, kastes seda auravasse verre või juues. Pealegi peab imestama arusaamatu oskus, millega nad lõikasid noaga oma suu lähedalt kuni ninani välja hammastest haaratud lihatükke; ja nii kiiresti ja osavalt, et küljelt tundub, et ta kindlasti puudutab nina. Nad neelavad liha tükkideks, peaaegu närimata, ja on raske ette kujutada, kui palju igaüks neist suudab seda süüa.

Pean ütlema, et hirveliha on palju vähem toitev kui veiseliha, nii et küllastumiseks, eriti põhjamaa tingimustes, peate seda sööma rohkem kui sama veiseliha.

Jahtunud põhjapõdraliha ei sööda enam toorelt – seda keedetakse või praetakse. Teine asi on see, kui tapetud rümba osad külmuvad kohe tugevas pakases. Siis säilivad kõik värske liha kasulikud omadused ja seda süüakse koos viilutatud lihaga.

Põhjapõdrakasvatajad kasutavad ka looma verd: vahel joovad nad seda kuumalt – otse emakakaela veen elusad hirved, sisselõikest.

Jahu ja marjadega segatud verest valmistatakse erinevaid maiuseid - jällegi hirverasvas praadides.

Isegi hirvelt – teoreetiliselt – saab piima. Mõnikord lüpsavad põliselanikud hirve, kuigi põhjapoolseid "lehmi" lüpsiloomadeks nimetada on veniv. Päeval ei anna emane rohkem kui tassi piima ja ka siis ainult esimest korda pärast poegimist. Põhjapõdrapiim on põhjapõdrakasvatajate hooajaline maiuspala, kuid ei kuulu toidusüsteemi.

Üks retseptidest rahvusköök, eurooplaste jaoks väga ebatavaline: põhjamaa elanikud võtavad hirve kõhu, pesevad selle, täidavad selle sama looma verega, viskavad sisse tükke maksast, neerudest, huultest, erinevatest väikestest liigestest - ja hoiavad seda alles mitu nädalat soojas kohas. Tulemuseks on vedelik, mida nimetatakse "happeliseks vereks". See on rikas mikroelementide, ensüümide poolest ja on tugev immunomodulaator. Handid ja neenetsid kasutavad seda keha kaitsevõime tugevdamiseks. Kuni viimase ajani kasutasid sellist ravimit ainult eakad. Nüüd on noored ka “hapu verd” maitsnud.

Sarvest ja sõradest keevitatud liimi on põhjas pikka aega kasutatud kopsuhaiguste, mao verejooks. Haavade külge seoti põhjapõdrakops – see täitis suure käsna rolli. Buckskin seemisnahk vahetatud riietumine, ja hirve kõõluste niitidega tõmbasid nad vastsündinule nabanööri ja õmblesid haavad kokku ...

Hirv on inimesele doonor. Selliseks ta jääb ka täna. Elu jooksul võib üks loom "anda" kuni 50 liitrit verd.

Haruline ... farmakoloogia viljad

Hirve verd, nii sarve- kui ka veresoone, kasutatakse tänapäeval toiduvalmistamiseks erinevaid ravimeid sest tal on kõrge bioloogiline aktiivsus. Sellest valmistatud preparaadid on nii psühhostimulant kui ka vahend aneemia ja mitmesuguste tagajärgede raviks nakkushaigused. Rääkimata selliste ravimite kasutamisest seksuaalsfääri taastamisel, nii meestel kui naistel, on selline ravi eriti levinud Kaug-Põhjas, Kaug-Idas, Hiinas ja Lõuna-Koreas.

Noh, põhjamaises looduses pole midagi hämmastavamat kui hirvesarved: need on erakordsed raviomadusi on seletatav asjaoluga, et noorte sarvede ilmumise perioodil toodab looma keha kuni 25 kilogrammi luukude. Ühegi teise looma keha ei tea selliseid kasvukiirusi!

Mida iganes hirve ja nende sarvede verest valmistatakse - sarved (täiskasvanud loomadelt võetakse süstaldega verd uru ajal, kui selles on palju endorfiine). Seerumit ja ensüüme kasutatakse uue põlvkonna viirusevastaste ravimite kasvatamiseks. Neid toodavad riigis vaid mõned laborid, sealhulgas Novosibirski Academgorodokis - SB RAS-i lümfoloogia uurimisinstituudis.

Lisaks valmistavad nad ka toidulisandeid - "Pantogemion" (kuivatatud hirvevere baasil) ja "Pantokrin" (hirvesarve ekstrakt). Neid võib võtta suu kaudu, vannid, tünnid ja jalavannid, mähised ...

Arstide ja apteekrite sõnul turgutab tugevasti immuunsüsteemi, aitab üldine taastumine keha ja tervendab lihasluukonna süsteem. Ja seetõttu - see võib olla suurepärane alus Yamali arendamiseks eriline liik turism - "põhjapõtrade" kuurortide loomine koos igat tüüpi SPA-ga. Naabrite juures Hantõ-Mansiiski autonoomses ringkonnas tehakse juba esimesi selliseid katseid ja esitletakse neid valmis turismitootena. Üks neist ettekannetest toimus hiljuti Omskis reisikorraldajate töökoosolekul.

Verehuvi

Jamalo-Neenetsi autonoomse ringkonna territoorium on ligi 77 miljonit hektarit; põhjapõdrakarjamaaks sobiva maa kogupindala on 49 miljonit hektarit. See tähendab, et üle poole Jamali tundrast sobib karjatamiseks.

Põhjapõtrad on tänapäevaste tehnoloogiate kohaselt töödeldavad 95%. Hirveliha turuväärtus on täna maailmaturul 15-50 eurot kilogrammi kohta.

Ainult põhjapõdrakasvatuse esmatoodangu kogumaht peaks tulevikus olema kuni neli ja pool miljardit rubla aastas, arvestades asjaolu, et hirvede arv piirkonnas on praegu 660 tuhat pead ja kasvab jätkuvalt.

Arvestades juba sekundaarset töötlemist (ning väärtuslike bioloogiliste toorainete kasutamist farmakoloogias ja kosmetoloogias), tõuseb tootmismaht suurusjärgu võrra.

Kuid üldiselt - tootmise korraldamise süsteem, mis põhineb kaasaegsed tehnoloogiad, võib anda Venemaa Arktikale uue tõuke jätkusuutlikuks majandusareng. Ja mis veelgi olulisem, see toimub Põhjamaade põlisrahvaste traditsiooniliste tööstusharude arvelt.

Sama ettevõtte "Yamal deer" plaanides on ulukiliha jäätmevabaks töötlemiseks tehnoloogilise tootmise laiendamine: nahad (neid tarnitakse juba Rootsi), endokriinsed toorained, veri. Alustavad tööd Juribey kompleksi baasil ja Salehardis asuvad tehased, algab projekt Aksarka külas…

Ja vahendid õige asja jaoks on linnaosa eelarves. "Yamali hirvede" eeskujul arendatakse tootmist "sügav" ja muid komplekse. Neist viis luuakse Jamali ja Tazi poolsaare territooriumil Jamalo-Neenetsi autonoomses ringkonnas!

Jamali kuberner Dmitri Kobylkin on majandusteaduste kandidaat, kes kaitses väitekirja teemal Põhja põlisrahvaste elu, elu ja huvid "tööstuse arengu tipus". Tema, nagu öeldakse, ja kaardid käes.

Mitte nii kaua aega tagasi külastas "Jamali pealik" Venemaa Teaduste Akadeemia Siberi filiaali teadlasi Novosibirski Akademgorodokis, et arutada ühistegevust paljutõotavate teaduslike arengute tutvustamiseks. Samuti arutati võimalust kasutada Siberi oskusteavet valdkonnas kõrge ravim- eelkõige Venemaa Teaduste Akadeemia Siberi filiaali lümfoloogia uurimisinstituudi uuringute tulemused.

Tulevikule pilguga

Selle suve alguses naasis Jamali delegatsioon Saksamaalt, kus toimus aastanäitus "Roheline nädal-2012" (Okrug osales sellel juba üheksandat korda). Esimene tulemus - lepingute kogusumma kahe ja poole miljoni euro eest.

Ja ometi saab hirveverest, mis on koostise ja omaduste poolest ainulaadne, Jamali jaoks avastus, kallis ekspordi- ja välisvaluutakaup.

Selle põhjal kavatsevad nad alustada ka selliste ravimite nagu aldosterooni ja testosterooni tootmist (rääkimata ülalloetletutest - neist, mis lahkuvad praegu Yamal Olelensi konveierilt). Või toota toitainekeskkonda, nagu soovitavad Siberi teadlased: peptoon, steriilne kuivvereseerum – need on lihahinnast palju kallimad.

Vadak - 40 tuhat rubla kilogrammi kohta. Hind 1 gramm steroidne ravim aldosteroon maailmaturul - rohkem kui viis tuhat USA dollarit.

Jamali elanikel jääb üle seda kõike korrutada ja ... paljuneda!

Linnaosa vapi heraldilise kilbi taevasinisel väljal lehvib täie õigusega hõbedane põhjapõder. Tundra üks suurimaid loomi, kes elab inimestega kõrvuti Kaug-Põhja karmides tingimustes sadu aastaid. Ja see aitab tal ellu jääda ka praegu, uues majandusreaalsuses.

Handid ja mansid hindasid põhjapõdraliha väga kõrgelt. Nagu tavaliselt, kohalik elanikkond
metsikuid põhjapõtru peeti kogu kogukonna omandiks, nende talvepaikadeks
karjamaad olid kaitstud, lubades püüda vaid vajaduse korral ja nii, et liha
väljavõetud loomad jagati kõigi asula perekondade vahel – paul. Jõe peal
Näiteks Sosva elas metshirv talvel Sangituri soodes
praeguse Kimkyasui küla piirkond.

Hantide ja manside arvates on metshirve lihal üllas uluki maitse. Tema
peetakse puhtamaks kui koduhirved. Lõppude lõpuks ei ole ta tõrksus jääkide ja kanalisatsiooni korjamise vastu
inimasustuse ümber. Metshirve liha söödi aga harva toorelt, sagedamini peal
kalandus. Haavel pidi keema.

Kodumaist hirveliha tarbisid regulaarselt ainult põhjapõdrakasvatajad Uurali jalamil,
omades enam-vähem suuri karju. Kuueliikmeline pere ja tööline
nad sõid kuni 3 naela liha päevas – pool täiskasvanud hirve rümbast. Jahimehed ja
kalurid vahetasid põhjapõdrakasvatajate liha ja nahad kaubanduslike toodete vastu – ju
väikestest jahikarjadest pärit transpordihirvi välditi toiduks tapmist ...

toores toit

Koduhirve tapnud handid ja mansid korraldavad tõelise pidusöögi. AT
erinevalt põdrast ja metshirvest võib koduliha süüa toorelt nagu mehi,
ja naised, nii et rümbal on kiire lihunik, et tal pole aega
rahune maha.

Siin on vaja puudutada söömise traditsioone toores liha või
"toortoitumine" Obi piirkonnas ja kogu põhjas. Siin on, kuidas ta hantidest kirjutas
19. sajandi rändur

«Aeg, mil põtra pekstakse, on Ostjaki peres pidupäev ja erutab
eriline rõõm kõigi liikmete üle. Siin avaneb tegelikult verine,
pidu. Hirve ümber, tapetud nii, et kogu tema veri jääb tema omasse
sisemus, nülitud ja avatud, kogu pere, vanad ja väikesed, rahvahulgad; Koos
noad käes, kõik lõikavad ja söövad ahnelt sooja liha, kastes
tavaliselt verd suitsetades või seda juues. Peab ka mõtlema, millega
arusaamatu kunstiga lõikavad nad noaga suu lähedalt kuni ninani välja
hammastega püütud lihatükid; ja nii kiiresti ja osavalt, et väljastpoolt tundub
mis lööb kindlasti ninna. Nad neelavad liha tükkidena, peaaegu närimata ja
on raske ette kujutada, kui palju igaüks neist suudab seda süüa."

Aga asi pole üldse ahnuses. Kui sööd hirveliha toorelt, siis
see tuleb tõesti kohe ära süüa - "aur". Väljend "auruliha",
vastu võetud vene keeles sel juhul väga asjakohane, sest see tähendab seda
lihast tuleb auru, see on veel soe ja värske. Praegusel hetkel on
väga eriline õrn tekstuur ja maitse, on palju kasulikke
omadused. Kõik põhjamaa rahvad teavad, et liha ja veel soe veri on just
tapetud hirv ei ole mitte ainult kiiresti küllastunud, vaid taastub ka pärast haigust jõudu,
pikaajalised näljastreigid ja väsimus. Komi-süürlased on veendunud, et värske veri võib
tervendada isegi tuberkuloosihaiget inimest. Nad joovad seda suurte lonksudena
sinna kastetakse liha- ja maksatükid – maks ja neerud. Põhjapõdrakasvatajad - handid,
Neenetsid, evengid – vahel jõid kuuma verd otse hirve kaelasoonest või
segatud veri hirvepiimaga.

Jahtudes kaotab hirveliha oma õrna tekstuuri ja maitse peaaegu kohe. Siin
miks lapsed ja täiskasvanud rümba ümber kogunevad, kohe lihunik ja söö
liha. Eriti kiiresti on võimalik seda süüa tänu järgmine kohtumine: eraldi
liha suurest tükist, aidake end noaga, pühkides tera altpoolt huulte juurest.
See tehnika on väga iidne, seda kasutavad kõik polaarala rahvad.

Handid ja mansid söövad toorelt, ennekõike lihalõike reitelt, maksast,
hirve kopsud ja neerud, süda, silmad ja isegi kõrvanäärmed, kastes need värskesse
veri. Hirvejalgade tapmisel eemaldavad ja söövad kohe liigeserasva ja
luuüdi jalgadest, murdes õõnsad luud kirve või kivi tagumikuga.

Jahtunud liha ei saa enam toorelt süüa. See alustab lagunemisprotsessi.
Seetõttu keedetakse või praetakse. Teine asi on see, kui tapetud rümba osad kohe,
tugevas pakases kohe külmutada. Siis kõik paari kasulikud omadused
liha säilitatakse. Sellist liha süüakse koos viilutatud lihaga, mitte lubades sellel sulada.

Erinevalt põdrast ei pea koduhirvel pead jätma. Hirve aju
süüa toorelt ning keeta pea ja keel.

Küpsetusmeetodid

Hirve sisefilee - liha piki harja, eraldatud laiast seljaosast
kõõlused, - kitse peal on hea söe kohal röstida.

Kohe keedetakse õrn rasvane rinnatükk ribi ja ristluuga. Värske liha
küpsetatud väga lühikest aega, selgub sisse sõna otseses mõttes"verega". puljong sisse
sel juhul vihkavad, mõnikord nad ei joo seda. Liha, mis on juba jahtunud, ja see
rohkem pikali mõnda aega, küpseta kauem. Traditsiooniliselt ei toorelt ega keedetud,
ega praetud hirveliha pole soolatud. Kodu- ja eriti metshirve liha sisaldab
palju looduslikke sooli ja mikroelemente ning isegi ebatavaline inimene tundub olevat
mõõta soolane. Nende ridade autor on selles omast kogemusest rohkem kui korra veendunud.

Hirve luid ei tohi kunagi maapinnale visata. Kõik käivad tööl: isegi säärtest ja sõradest keedetakse tarretist. Hirve või põdra kõht oli vanasti pingutatud
aknad Mansi onnides.

Järelejäänud hirveverd kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Värsket verd keedetakse näiteks jahukatlas, kuni
pudrune mass.

"Vanad nuhtlused uutel koletistel" - selline mõistatus tehakse siis, kui
koduhirvede pead hakkavad paisuma tulevaste sarvede mugulad. Mõnikord kevadel
või päris suve hakul lõikavad põhjapõdrakasvatajad kodupõtrade kasvavad sarved maha.
Neid on hea süüa kuni kõvenemiseni. Neid valatakse tule kohal, puhastatakse sealt
villast ja sööge rämedat, verega täidetud massi. Nagu ikka, sai see roog söödud
vanemad mehed toonikuna.

Veel üks ebatavaline toode, millel on toniseeriv ja pinguldav toime,
tänaseks suures osas unustatud. See on umbes hirve mao sisust suvel,
kui loomad toituvad lehtedest ja rohust. Sisse töödeldud taimne mass
vatsas (hirve mao esimene kamber), kus elavad bakterid ja algloomad,
imendub hästi inimkehasse. Tegelikult on see ka omamoodi
kääritatud toit. Seda omapärast toodet kasutati värske või
suitsutatud, hautistele ja teraviljadele lisatud või hirveverega segatud.
Hirve maosisu, keedetud erinevatel viisidel, See oli
paljude Põhja- ja Siberi rahvaste - tšuktšide, koriakkide - toitumise lahutamatu osa,
Neenetsid, Nganasana – olles kiudainete ja süsivesikute, aga ka C-vitamiini allikas.
Selliseid roogasid leidus hantide ja manside seas. Näiteks lisati sellele massile
taimeni ja nurmkana hautis. Selle toote kasutamine toidus läheb
juured iidsetest aegadest: handi ja mansi köögis on see omamoodi
reliikvia, mis on omasem tundra põhjapõdrakasvatajate jaoks. Tänapäeva suvine sisu
hirve kõhtu ei kasutata mitte toiduks, vaid imeliselt hea vahendina
põhjapõdra nahad.

Hirvest saadakse veel üks toode - piim.

Mõnikord karjades Põhja-Uuralites lüpsavad handid ja mansid naised, kuigi nimetada
põhjapõtrade lüpsmine loomi võib venitada. Päeval, mil daam ei anna
rohkem kui tass piima ja sedagi ainult esimesel korral pärast poegimist. Kuuma ilmaga
piim kalgendub ja pakseneb kiiresti. Sellisel kujul süüakse leivaga või
marja. Värsket lisatakse teele ja sõtkutakse sellele kookide jaoks tainas. põhjapõdrad
piim põhjapõdrakasvatajatele on vaid hooajaline maius, meeldiv sort, kuid
seda ei tohiks pidada toitesüsteemi osaks.

Kõik taiga ja tundra põliselanikud on eriti väärtuslikud, maitsvad ja kasulikud
tervist peeti värskeks lihaks. Hirve või põdra saagiga tavaline protseduur
igapäevane söömine on häiritud. Nad küpsetavad ja söövad terve päeva.

Handid ütlevad alati: "Kuni on värsket, peate sööma, paksuks minema,
jõudu koguda." Nii tegid ilmselt ka muistsed jahimehed, kellel on olnud edu
kalapüüki pikutasid näljastreigid. Sel juhul räägi
ahnus on kohatu ja vale. Esiteks on hirveliha kalorisisaldus palju väiksem kui
veiseliha, seega peate selle küllastamiseks rohkem sööma. Pealegi põhjas
külma ja tuule käes tuleb liikuda ja töötada soojades riietes, nii et
energiakulu on veerandi võrra suurem kui parasvöötmes. Saab täita
ainult suur hulk valgurikas toit - liha. Sellepärast sööjale mitte sisse
uudishimu tegeleda ühe istumisega mitme kilogrammi lihaga ja perega
mitmest inimesest piisab põhjapõdrakorjust vaid paariks päevaks.

Elus on selliseid perioode, mil kehast võtavad võitu nõrkus, jõukaotus, pearinglus ja muud vaevused. Sellises olukorras püüavad inimesed kõige rohkem erinevaid vahendeid: vitamiinid, immunostimulaatorid, sport, kõvenemine jne. See aitab parandada tervist ja taastada elujõudu. Tema kohta käivad ülevaated ütlevad, et pärast ravimi võtmist tekib erakordne jõu tõus, ilmub energia ja kõik asjad tehakse palju kiiremini.

Altai palsami omadused

Hirvesarved – aine, mille alusel see palsam loodi – on ainulaadsed. Neil on imelised omadused. Tervendage keha. Seda on pikka aega peetud parimaks adaptogeeniks ja sarveveri ravib paljusid haigusi.

Pantogematogeen "Gornoaltaysky" vedelik (ülevaated ütlevad, et see mitte ainult ei paranda, vaid ka stimuleerib potentsi) on bioloogiliselt aktiivne toidulisand. Sisaldab selliseid toimeaine, kuiva pantohematogeenina, mida saadakse hirve verest ajal aktiivne kasv sarved loomadel. Tootmises toimeaine läbib eriravi madalad temperatuurid, dehüdratsiooni ja steriliseerimise tehnoloogiad.

Väljalaske vorm ja koostis

Pantohematogeen "Gornoaltaysky" vedelik (ülevaated näitavad, et see taastab keha kõige raskemates igapäevastes olukordades) on pakendatud 100 ja 250 ml klaaspudelitesse, mis omakorda on suletud pappkastüks mull. Palsamiga on kaasas kasutusjuhend.

Ravimi koostis sisaldab: kuiva pantogematogeeni, suhkrut, vett, jodokaiini, rauda, ​​naatriumbensoaati, kaaliumsorbaati. Iga 100 grammi toote kohta on 9-12 mg rauda ja 160-240 mikrogrammi joodi.

Palsami mõju kehale

Pantohematogeen "Gornoaltaysky" vedelik (ülevaated märgivad, et see on usaldusväärne rauapuuduse abiline) suurendab tõhusalt keha immuunsüsteemi. Tugevdab tervist tugeva kurnatuse, nõrgenenud seisundi, aneemia korral. Aitab õigeaegselt jõudu taastada südame-veresoonkonna puudulikkus, toimib sekundaarse vahendina keha küllastamiseks raua ja joodiga.

Palsam on valmistatud annetanud verd Altai hirved (maral), mis saadakse sarvede lõikamisel (aktiivse kasvu ajal luustumata noored. See sündmus toimub spetsiaalselt välja töötatud skeemi järgi. Nad võtavad tugevaimad isendid ja pumpavad neist välja kaks kilogrammi verd. See protsess ei põhjusta loomadele mingit kahju.

Maraalveri sisaldab paljusid kasulikud ained. Kell on kaheksateist asendamatud aminohapped kahekümne kahest võimalikust looduses esinevast. Seal on erinevaid makro- ja mikroelemente, nagu fosfor, kaalium, kaltsium, räni, naatrium, nikkel. Sisaldab lipiide, ensüüme, propüleeni ja glütsiini, lämmastikku, ensüüme ja palju muid väärtuslikke aineid.

Pantohematogeen on võrreldamatu üldine toonik. Tõstab positiivseid jooni verd, parandab selle koostist, tõstab hemoglobiini, annab toonust, energiat. päevamäär palsam sisaldab kuni 80% inimese päevane annus nääre. Lisaks suurendab ravim immuunsust, mistõttu inimesed, kes seda kasutavad, haigestuvad harvemini kui teised, isegi ägenemise ajal. külmetushaigused. Altai abinõu eeliste hulka kuulub noorendav toime, mis vähendab inimese bioloogilist vanust.

See on teaduslikult tõestatud aktiivsed koostisosad, mis on osa nende loomade sarvedest ja verest, parim viis haigust mõjutada Urogenitaalsüsteem. Stimuleerida potentsi, ravida prostatiiti, suurendada naiste viljakust, taastada menstruaaltsükli, kiirendada emaka fibroidide ravi.

Palsamil on positiivne mõju inimese intellektuaalsetele võimetele. Parandab mälu ja jõudlust ajutegevus. Vähendab närvipinget.

Sageli soovitavad arstid pärast operatsiooni võtta pantohematogeeni koos tõsiseid vigastusi, ajal raske pikaajaline haigus. Sel juhul stimuleerib ravim rakkude taastumist, soodustab kudede kiiret paranemist ning kiirendab luude ja kudede sulandumist. Asendamatu palsam on väljaspool hooaega, koos järsk langus temperatuurid, muutuv ilm, kehv ökoloogia ja kehv toitumine. Tugeva vaimse ja füüsilise stressi korral suurendab see vastupidavust stressile, kaitseväed inimene. Sellel on parkinsonismivastased omadused.

Näidustused kasutamiseks

Palsamit pantogematogeeni "Gornoaltaysky" (250 ml) kasutatakse a aktiivne lisand toidule. See aitab küllastada keha joodi ja rauaga nende ainete puudumise perioodil organismis. Näidatud sisse ennetuslikel eesmärkidel, külmetus- ja nakkushaiguste ravis. On hea abivahendid asteenia, hüpotensiooni, raske füüsilise ja vaimse stressiga. Tulemuseks on kompleksne kombinatsioon teiste ravimitega impotentsuse ravis.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Pantohematogeeni "Gornoaltaysky" vedelikku (arstide ülevaated väidavad, et see on beriberi jaoks hädavajalik) ei tohiks võtta koos:

• toidulisandite koostisosade talumatus;
• diabeet erineval määral gravitatsioon;
• unehäired;
• kõrgendatud rõhul;
• liigne erutuvus;
• südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäired;
• väljendunud ateroskleroos;
• eelsoodumus tromboosi tekkeks;
• rasedus ja imetamine.

Ärge kasutage ravimit alla neljateistkümneaastaste laste jaoks.

Ravim on saadaval ilma retseptita, kuid vaatamata sellele peate enne selle kasutamist konsulteerima arstiga, kuna ravim võib mõnel juhul põhjustada allergiat. Seetõttu peavad selliste nähtuste suhtes eelsoodumusega inimesed esimest korda ravimit võtma äärmise ettevaatusega.

Kuidas kasutada pantohematogeeni "Gornoaltaysky" vedelikku

Arvustused (palsami hind on üsna mõistlik) räägivad tõhus mõju Toidulisand organismi immuunsüsteemile.

Vastavalt juhistele tuleb ravimit võtta kahe nädala jooksul. lapsed vanusekategooriaüle 14-aastastele ja täiskasvanutele on Altai ravim ette nähtud kaks teelusikatäit, mis tuleb lahjendada ühes klaasis vedelikus (see on tee, vesi, mahl või muu mittealkohoolne mittekuum jook). Saadud lahust tuleb võtta kolm korda päevas. Viimane annus võetakse neli tundi enne magamaminekut. Selliseid kursusi saab läbi viia 3-4 aastas.

Alkoholivaba palsami analoogid

Inimesed lahkusid ainult positiivsed arvustused pantohematogeeni kohta “Altai kimp. Gornoaltaiski. Hetkel müügiks saadaval sarnased vahendid, mis kuuluvad pantohematogeenide rühma. Kõik need on seotud hirvevere olemasoluga palsami koostises, mis on ekstraheeritud sarvedest nende kasvu ajal. Need on ravimid:

• "Altai kingitus";
• "Kuu-Altai";
• "Narine";
• "Pantohematogeen - bio";
• "Kaks rida";
• "Altai maral" lastele;
• "Altai-Seligor".

Kõik need ja muud vahendid on sellise aine nagu pantohematogeeni juuresolekul sarnased ja erinevad nende koostises sisalduvate täiendavate elementide poolest - need on erinevad vitamiinid, ürtide ja puuviljade ekstraktid. Valik on täienenud hirveverega preparaatidega pulbrina või kapslitena.

Ravimi maksumus

Pantohematogeen "Gornoaltaysky" on väga tõhus ja odav ravim. Niisiis, 250 ml saab osta 150-200 rubla eest ja 100 ml - 90-150 rubla eest. Hind kõigub sõltuvalt müügikohast.

Kaupu saate osta ka ettevõtte Altai Bouquet ametlikul veebisaidil, kus 100 ml maksab 95 rubla ja 250 ml - 165 rubla. Sellele kulule lisandub ka kohaletoimetamise tasu, kuid vaatamata sellele tehakse siin pidevalt erinevaid tutvustusi ja allahindlusi, nii et ost võib muutuda kasumlikuks. Minimaalne tellimuse summa on 400 rubla.

Alustuseks peab klient registreeruma veebipoes ja valima mugava kohaletoimetamise viisi. Arvutage määr. Kui tingimused on sobivad, võite jätkata tellimuse esitamist. Tellides summas 4 tuhat rubla, on kohaletoimetamine Venemaa posti teel 150 rubla. Lisaks võimaldab ettevõte vajadusel kauba tagastada kümne päeva jooksul alates ostukuupäevast. Sel juhul saatekulusid ei tagastata.

Samuti müüakse palsamit apteekides ja ettevõtete kauplustes.

Säilitusreeglid ja aegumiskuupäev

Alkoholivaba palsam "Gornoaltaysky" kestab aasta. Seda tuleb hoida pimedas, jahedas, lastele kättesaamatus kohas, temperatuuril 8-25°C.

Palsam "Pantogematogen": ülevaated

Enne ravikuuri alustamist tuleks hoolikalt uurida juhiseid (enamiku inimeste küsitluse järgi on selle taseme toote puhul hind üsna madal). Ärge jätke tähelepanuta vastunäidustusi.

Paljudel naistel aitas ravim taastuda sünnitusest, kui teised rauda sisaldavad tooted ei aidanud. Juba pärast nädalast pealekandmist muutusid analüüsid sisse parem pool hemoglobiini taseme tõus veres. Hea abi oli beriberi "Pantohematogen" vedeliku perioodil. Ostjate ja arstide ülevaated näitavad sel juhul ravimi toimet, mis pani inimesed mitu nädalat jalule: nad tagastasid jõu, energia, elujõu, hea pika une.

Paljud sportlased kasutavad palsamit pärast pikki võistlusi elujõu taastamiseks, efektiivsuse tõstmiseks. Nad märgivad ainult positiivne tulemus, ja ka mehed kuulutavad potentsi paranemist. Selles küsimuses võivad aidata ka sama toimeainet sisaldavad sarvevannid.

Õpilased joovad sageli enne eksamite sooritamist kursuse ära. Nad märgivad, et intelligentsus suureneb, aju töötab kiiremini ja paremini, mälu paraneb.

Naised märgivad, et pärast ravimi võtmist lakkasid juuksed lõhenema ja välja kukkuma, küüned muutusid tugevamaks, naha seisund paranes. Läinud premenstruaalsed sümptomid, tsükkel normaliseerub. Isegi pärast tugev väsimus ja lühikese une tõttu heitsid daamid kergesti pikali ja tõusid püsti. Nad olid mitu päeva järjest ärkvel.

Negatiivseid ülevaateid on väga vähe ja need, kellele ravim ei sobinud, rääkisid krooniliste haiguste ägenemisest, kõhuvaludest, halb enesetunne ja peapööritus.

Pantohematogeen on hämmastav ravim, mis võib mõne päevaga taastada jõu, anda kehale energiat ja taastada kahjustatud tervise. Teatud näidustuste korral ei saa seda allahinnata, kuid te ei tohiks seda ise välja kirjutada. Enne selle kasutamist on vaja konsulteerida arstiga.