Hogyan válasszunk növényvédőszer nélküli zöldséget?! Miért veszélyesek a nitrátok? Növényvédőszerben gazdag gyümölcsök

Nyári időszak- a gyümölcsök szezonja, az az idő, amikor egy orosz ember megpróbál enni a jövőért, telíti a szervezetet vitaminokkal és egyéb hasznos anyagok. Egyetlen évszak sem büszkélkedhet ugyanolyan lédús és édes őszibarackkal, illatos szőlőfürtökkel és élénklila áfonyával.

De van egy komoly probléma- sokan közülük (mikor beszélgetünk import termékről – szinte mindegyik) növényvédő szert tartalmaz. A puha gyümölcshéj mikroszkopikus repedésekkel rendelkezik, és könnyen behatol a veszélyes gyümölcsökbe vagy bogyókba emberi egészség rovarirtók. Ezért a hőn áhított gyümölcsök alapos mosása a csap alatt, a meleg vízés még szappannal sem fog megmenteni.

Évente amerikai nonprofit szervezet Munkacsoport(EWG) elemzi az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által nyilvánosságra hozott adatokat, és összeállítja a leginkább szennyezett gyümölcsök és zöldségek listáját, valamint a legbiztonságosabb, azaz a legkevésbé szennyezetteket.

Ma 9 olyan gyümölcs áll a középpontban, amelyeket leggyakrabban növényvédő szerekkel töltenek meg. Ha úgy dönt, mi a jobb enni - egy csokoládé fánkot vagy, a választás nyilvánvaló. De sajnos sok importált gyümölcs egyáltalán nem bio.

Növényvédőszerben gazdag gyümölcsök

1. Szőlő. Az EWG szerint a szőlő az egyik legjobb növényvédő szert tartalmazó gyümölcs. A különböző szőlőfajtákból 2012-ben végzett minták mérései kiábrándító eredményeket adtak. Összesen a szőlőben (beleértve) a tudósok 64 peszticidet számoltak meg.
2. Cseresznye. Ennek a bogyónak a termesztése során leggyakrabban karbarilt használnak. modern orvosság gyanítja ezt a növényvédő szert a fejlesztésben rákés Neurológiai rendellenességek mint például a Parkinson-kór és az újszülöttek születési rendellenességei.
3. Körte. A gyümölcs peszticidek EWG elemzése szomorú eredményeket mutatott az átlagfogyasztó számára: a friss körte minták 92%-a pozitív eredmény legalább egy peszticid nyomaira, a gyümölcsök 26%-a szó szerint vegyszerekkel megtűzdelve, és több mint 5 növényvédő szert tartalmaz.
4. Az import szilva (általában Chiléből szállítják) tartalmazza az egyik legelterjedtebb gyümölcsölő szert, az iprodion nevű gombaölő szert, amelyet a tudósok a valószínűleg rákkeltő anyagok közé sorolnak.
5. Eper. Ha egy nyaralójában termesztett bogyóról beszélünk, vagy egy régi nyári lakos barátjától vásárolt, nyugodtan aludhat. Ebben nincsenek káros anyagok. De egy importált bogyó az USDA szerint akár 13 fajta növényvédő szert is tartalmazhat.
6. Nektarin. Gyakorlatilag az importált nektarin (sima őszibarack) minden mintája számos peszticid nyomot mutatott. Az USDA tisztviselői azt állítják, hogy az érett gyümölcs közepes méretű több vegyszert tartalmazhat, mint bármely más élelmiszer.
7. Őszibarack. Az őszibarack termesztésénél használt peszticidek oroszlánrésze szomatikus eredetű. A termőidőszak előtt permetezzük a növényekre. De ne rohanjon örülni - a vegyszerek könnyen behatolnak a gyümölcsökbe az őszibarack növekedése és érése során, és nincs mód eltávolítani őket onnan.
8. Áfonya. A speciális gazdaságokban termesztett amerikai áfonya nem feküdt a mi orosz áfonyánk mellett, amely csak hasznot hoz, kárt nem. Több mint 40 különböző növényvédő szert találtak egy USA-ból származó bogyóban. Remek érv az importált áfonyalekvár vásárlása ellen, nem?
9. Almák. Ezek szinte a legnépszerűbb gyümölcsök a világon, ezért teljes egészében a modern vegyiparból származnak. A peszticidek, a rák és a hormonális rendellenességek jól ismert provokátorai, idegmérgek forrásai, mind megtalálhatók a gyümölcsök 98%-ában.

Mindezen tények és számok figyelembevételével az EWG szakértői összeállítottak egy listát azokról a gyümölcsökről, amelyeket csak „bio” megjelöléssel szabad megvásárolni. És ott az alma az első.

A zöldségek és gyümölcsök a legtöbbek közé tartoznak hasznos termékek táplálás. A táplálkozástudósok aktívan szorgalmazzák, hogy minél több friss fűszernövényt és salátát együnk, a cukorkát-csokit cseréljük le természetes édességekkel - gyümölcsdesszertekkel. És boldogok leszünk. Abban az esetben, ha nincs mérgezés toxinokkal, nitrátokkal, növényvédő szerekkel, amelyekkel a mezőgazdasági termékek most sajnos bővelkednek. Mit kell tenni? Megtagadja a növényi ételeket? Nem. Csak ki kell választania a megfelelőt. Arról, hogy mely zöldségek és gyümölcsök növényvédő szereknek nincs esélyük elhúzódni, vagy olyan csekély mennyiségben vannak, hogy nem árthatnak, az oldal elárulja.

Fogyasszuk őket biztonságosan: ezekben a zöldségekben és gyümölcsökben nincs növényvédő szer

Problémás a zöldséget és a gyümölcsöt saját kezűleg termeszteni, különösen, ha többszintes épületben él, és nem magánházban, és a növényvédő szerek nélkül termesztett ökotermékek vásárlása drága, ezért drága. Csak egy kiút van: olyan gyümölcsöt és zöldséget enni, amelyek ellenállnak a kémiának. Az EWG - Environmental Working Group amerikai szervezet évente listákat készít az ilyen mezőgazdasági termékekről. 48 faj elemzése után a szervezet szakemberei „tiszta tizenöt” és „piszkos tizenkét” gyümölcsöt és zöldséget azonosítottak.

Az amerikai EWG - Environmental Working Group szervezet évente listákat készít azokról a termékekről, amelyek a leginkább és a legkevésbé szennyezettek növényvédő szerekkel. 48 mezőgazdasági termék elemzése után a szervezet szakértői „tiszta tizenöt” és „piszkos tizenkét” gyümölcsöt és zöldséget azonosítottak.

A 15-11. helyezettek a következőképpen oszlottak meg: édesburgonya, karfiol, szerecsendió, grapefruit, padlizsán. De a bajnoki tízessel, amelyet idén a növényvédő szerek felszívódásával szemben legellenállóbbnak ismertek el, azt javasoljuk, hogy ismerkedjenek meg jobban. Kezdjük a végéről:

1. Kiwi. A kis vitaminbomba 90 mg-ot tartalmaz C-vitamin minden 100 g zöld pépében - majdnem 2-szer több, mint a piros ribizliben, narancsban, citromban. Ezenkívül A-, E-, K- és vitaminnal büszkélkedhet folsav gondoskodás jótékony hatása dolgozni idegrendszer különösen a terhes nők. Elég kivi és nyomelemek (kalcium, vas ...). Az EWG rangsorban a kiwi az előkelő 10. helyet foglalja el.
2. Papaya. Nálunk nem túl népszerű egy egzotikus, eredetileg Közép-Amerikából származó gyümölcs, de a boltokban még mindig megtalálható. A dinnyefa - ezt papayának is nevezik - gyümölcseivel, leveleivel és magjaival kedveskedik a szakácsoknak - a belőlük főző gyógynövényeseknek gyógyszereket. Az indiánok például a papaya magokat használták féreghajtó. Modern kutatás megerősítette a gyümölcsmagok ezt a hatását, ami egyébként a rengeteg vitamin, ásványi anyag, valamint a likopin, egy erős antioxidáns, rákkeltő hatású jelenléte miatt szinte gyógyír is. Ráadásul a papaya egyedülálló forrása a papainnak, egy erős antimikrobiális és gombaellenes hatású enzimnek. A tiszta élelmiszerek listáján a papaya a 9. helyen áll.
3. Mangó.És újra egzotikus gyümölcs, gazdag vitaminokban (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9, A, C, E, kolin, K), ásványi anyagokban (kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, cink) . A tápérték A mangó olyan magas, hogy a rehabilitáció alatt álló legyengült betegek menüjébe ajánlott bevinni. A magas cukortartalmú gyümölcsöt fogyasztó cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük. A növényvédőszer-mentes termékek rangsorában a mangó a 8. helyen áll.
4. Spárga az ókori egyiptomiak asztalain volt. És a rómaiak, akik vágynak arra, hogy gyengéd szárait élvezhessék egész évben, fagyasztott zöldségek ... az Alpok hegyvidékén. Vitaminok (C, E, K, B csoport), ásványi anyagok (vas, foszfor, kálium, réz, mangán és rákellenes hatás szelén), a rutin egy flavonoid, amely gyulladáscsökkentő, karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik, és jótékony hatással van a szív-és érrendszer- A spárga méltán foglalja el a 7. helyet a legtisztább élelmiszerek listáján.
5. Hagyma- a zöldségek királya, ahogy szokták nevezni. És minden bizonnyal a konyha királya: ritka étel nélkülözi, és nincs párja a főzésben. Még hagymás desszertek is vannak! És gyógyszerek: köhögésben segít a szirup, amelyet cukorral vagy mézzel ízesített hagymakarikákból nyernek. A nyers hagyma C-, A-, E-, K- és B-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, cinket és vasat tartalmaz. Nemcsak a fertőzésekkel küzd jól, hanem „megöli” a rossz koleszterint is, megakadályozza a vérrögképződést, és még a rák kockázatát is csökkenti. A nitrátot nem felvevő zöldségek rangsorában a hagyma a 6. helyet foglalja el.
6. Cukorborsó. Maximális haszon az egészségre ki lehet kinyerni friss borsóérési időszakában. A fagyasztott is jó, de persze a frisshez nem hasonlítható. És ne féljen az „Édes borsó” nevétől azok, akik követik az ábrát. Sőt, gyakran szerepel a fogyók étlapján is, hiszen a borsó - kiváló rostforrás - javítja a bélműködést és aktiválja az anyagcserét. A borsó telíti a szervezetet B és C, E, K vitaminokkal, valamint nyomelemekkel: magnézium, vas, foszfor, kalcium, jód. Megérdemelt az 5. hely a növényvédőszer-mentes zöldségek rangsorában.
7. Fejes káposzta- nyersen, főzve, párolva, savanyítva. Ez utóbbi tejsav tartalmának köszönhetően segít fenntartani egészséges mikroflóra a belek, ami közvetlenül kapcsolódik az erős immunitáshoz. A tejsav is csökkenti rossz koleszterinés megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. A friss káposztalé hasznos vérszegénység esetén, peptikus fekélyek gyomor, hogy erősítse az immunrendszert. Legújabb kutatás beszélni a káposzta rákkeltő tulajdonságairól. A káposzta a 4. helyen áll a legkevésbé növényvédő szerrel szennyezett zöldségek EWG listáján.
8. Egy ananász- sokoldalú termék, amely salátákba és bele is jó húsételekés a desszertekben. Az ananász nemcsak rendkívül ízletes, de az egészségre is jótékony hatású: a C-vitamin, a mangán jótékony hatással van az idegrendszerre, csontrendszer növeli a libidót. A peszticidekkel szembeni ellenálló képesség tekintetében az EWG az ananász ezen képességét 3. díjjal értékelte.
9. Kukorica- az őshonos szabad helyükön termesztik, de nem a genetikailag módosított változatot. A közönséges kukorica, amit őseink ettek, szuper forrás a nyomelemekben (kálium, magnézium, mangán, kalcium, vas, foszfor, réz) és B-vitaminokban.A kukorica gluténmentes termék is. A "Net Fifteen" rangsorban "ezüstöt" kap, ezzel a 2. helyet foglalja el.
10. Avokádó- az abszolút bajnok a "Nincs peszticid!" az EWG szerint és a világ egyik leghasznosabb terméke. Az aligátorkörte (az avokádó másik neve) a szuperételek egyike – vagyis olyan termékek, amelyek különleges tápértékés egészségügyi előnyök. Ez a gyümölcs, amelynek íze inkább zöldség, kalóriadús, de ez nem jelenti azt, hogy hizlal. Az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak miatt magas a kalóriatartalma – egyszerűen lehetetlen túlbecsülni ennek egészségügyi előnyeit.

Az avokádó vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a növényvédő szerekkel nem szennyezett gyümölcsök és zöldségek listáján. tartalmazó hasznos vitaminok, nyomelemek, zsírsav Az avokádó igazi lelet a helyes táplálkozás híveinek.

Az avokádó immunmoduláló és gyulladáscsökkentő hatású fitoszterolokat, és természetesen nyomelemekkel ellátott vitaminokat tartalmaz. Az orvosok ezt a zsíros gyümölcsöt a rák, a szívbetegségek megelőzésére és a szívbetegségek megelőzésére ajánlják erős fegyver vérszegénység és ízületi betegségek ellen. Ami fontos az önmagukat gondozó nők számára: az avokádó serkenti a kollagén termelődését, ami a bőr fiatalságáért felelős. Íme, az 1. a peszticidektől legtisztább növényi élelmiszerek listáján.

Ami a mezőgazdasági termékeket illeti, amelyekben a növényvédőszer-tartalom kiesik, a „piszkos tucat” a következő: a saláta a tizedik helyen áll. Következik a csípős paprika, burgonya, mangetot borsó, koktélparadicsom, uborka, nektarin, édes paprika, spenót, őszibarack, zeller, szőlő, eper. És az első, sajnos, becstelen pozíciót a mindannyiunk számára oly kedves almák foglalják el.

Természetesen a legjobb enni bio termékek Vagy akiket te magad neveltél. De ha ez nem lehetséges, akkor te legalább, most már tudja, mely zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak „szemgolyóig” rovarirtó szereket, és melyek azok, amelyeket ehet biztonságosan és jótékonyan.

Nem könnyű termeszteni jó termés: a kártevők támadnak, a zöldségek szárazságtól és melegtől szenvednek, a gyümölcsök tárolása pedig egész probléma. Manapság a gyártók széles körben használnak növényvédő szereket céljaikra, és bőkezűen "etetik" a talajt nitrát műtrágyákkal.

Mik azok a peszticidek?

A peszticidek olyan vegyi anyagok, amelyek mérgezőek a kártevőkre, a gyomirtásra és különféle fajták kultúrnövények betegségei. Csoportokra vannak osztva rovarölő szerek véd a káros rovarok ellen, gombaölő szerek- a kultúrnövények gombás fertőzései elleni védekezésre, ill gyomirtó szerek- gyomirtáshoz.

Az első peszticidek voltak növényi anyag nikotin típusa szerint, de ma már használják kémiai vegyületek különféle csoportok. Napjainkban a legismertebb növényvédő szerek a DDT, a szerves foszforvegyületek, a piretroidok és a karbamátok.

Bejuthatnak az emberi szervezetbe közvetlenül a kertből származó gyümölcsfogyasztás során, valamint olyan növények felhasználásával, amelyek növekedése során felhalmozták a növényvédő szereket, ha mértéktelenül használták őket. Az ilyen ételek megzavarhatják a szervezet természetes védekezőképességét rák sejtmutációkat és daganatokat okozva.

Ezenkívül a peszticidek lenyelésük esetén mérgezést okozhatnak hányingerrel, hányással és folyékony széklet, vereség idegrendszer és máj. Felhalmozódásuk a szervezetben lassan, de biztosan aláássa az egészséget, csökkenti a várható élettartamot és provokál endokrin betegségek, csökkent immunitás, tüdő- és szívproblémák.

A velük való találkozás valószínűségének csökkentése érdekében vásároljon zöldségeket és gyümölcsöket megbízható termelőktől, hiteles eladóktól, és evés előtt alaposan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket egy medencében, tengeri sóés citromlé ill szódaoldat majd folyó víz alatt öblítse le.

Mik azok a nitrátok és nitritek?

A terméshozam növelése és a kultúrnövények takarmányozása érdekében serkentse növekedésüket és termékenységüket mezőgazdaság gyakran használnak műtrágyákat, amelyek káliumsókat juttatnak a növényekbe.

Olcsó és hatékony eszköz szállításukhoz salétromsav - nitrát, káliummal, kalciummal vagy ammóniummal kombinálva. Ha azonban rendszeresen, nagy mennyiségben kerülnek a talajba, hajlamosak felhalmozódni a növények bizonyos részein.

A nitrátok önmagukban nem veszélyesek és nem mérgező sók, azonban a szervezetben vagy magukban a növényekben az anyagcsere-folyamatok eredményeként nitrozovegyületek, aluloxidált nitrátsók keletkeznek belőlük. Tulajdonságaik vannak szabad radikálisok, károsítja a sejteket és a DNS-t, mutagén (sejtmutációt okoz) és rákkeltő (tumornövekedést okozó) hatást fejt ki.

Ezenkívül a zöldségekből, gyümölcsökből vagy gabonákból származó nitrátok nedvesség- és hőviszonyok között vagy az emberi bélben az emésztés során a vastagbél mikroflórájának hatására nitritvegyületekké alakulnak. Ezek az anyagok benne nagy számban veszélyes az emberi egészségre.

A nitriteket széles körben használják Élelmiszeripar kolbász és húskonzerv előállításához nem veszélyesek a felnőttekre, de lehet valós fenyegetés gyerekeknek. Ezért a gyerekek nem fogyaszthatnak tartósítószerben gazdag ételeket, kolbászt és húskészítményeket. Ne élj vissza velük szoptató anya - A nitrátok és a nitritek bejutnak az anyatejbe.

A nitrátok és nitritek veszélye

A nitritek tökéletesen felszívódnak a belekből a vérbe, és különleges vegyületet képeznek a vér hemoglobinjával - metilhemoglobinnal, amely nagyon tartós. kémiai összetétel nem képes oxigént szállítani.

Ha a methemoglobin koncentrációja 10-15% -ra emelkedik, megjelenhetnek a mérgezés első jelei - gyengeség és álmosság, letargia. Néhány órával később a toxikózis jelei jelennek meg, és akut mérgezés: hányinger és hányás, hasmenés, a máj megnagyobbodik és fájdalmassá válik.

A mérgezés előrehaladtával a nyomás élesen csökken, a pulzus gyenge és egyenetlen lesz, a kezek és lábak hidegek, a légzés felgyorsul. Megjelenhet fejfájás, fülcsengés, felkel súlyos gyengeségés az arcon az izmok görcsös rángatózása, a koordináció zavara és eszméletvesztés, kóma jelentkezhet.

Hol keressünk nitrátokat és növényvédő szereket?

E tekintetben a legveszélyesebbek a szezonon kívüli korai zöldségek és gyümölcsök. A legnagyobb mennyiségű nitrátot minden káposztafajta halmoz fel – fehér káposzta, brokkoli, karfiol és kelbimbó.

Milyen veszélyeket rejtenek a zöldségekben és gyümölcsökben található növényvédő szerek, nitrátok és nitritek

A szokásosnál Fejes káposzta a legtöbb nitrát a nagy levelek szárában és húsos törzsében halmozódik fel, a kaporban - a szárában, a gyökérnövényekben a „nitrátzóna” körülbelül 2 cm-re van a tetejétől. A gyümölcsökben lévő nitrátok mennyisége meredeken csökken, ha meghámozzák, főzik és áztatják. Az előre meghámozott zöldségeket vízes medencébe kell helyezni néhány órára - ez negyedére csökkenti a nitrátok mennyiségét.

A gyökérnövények forralásával vagy gőzölésével szinte teljesen megszabadulhat a nitrátoktól, a zöldeket forrásban lévő vízzel kell leönteni.

Nyugodtan kérdezze meg az eladót, hogy honnan származott a zöldség, kérjen igazolást a termékekről - ez jelzi a nitrát és káros anyagok szintjét.

Alena PARETSKAYA

Nincs kedve enni növényvédő szerrel bevont gyümölcsöt és zöldséget? Mi is!

Amerikai non-profit érdekvédelmi szervezet A Környezetvédelmi Munkacsoportévente statisztikát tesz közzé a legmérgezőbb zöldségek és gyümölcsök hogy neked és nekem fogalmunk legyen arról, mi is az ételünk.

Idén kiadták éves növényvédőszer-vásárlói útmutatójukat is. Az EWG számos gyümölcsöt és zöldséget megvizsgált annak érdekében, hogy értékelje azokat, és megtudja, mely termékek rendelkeznek a legnagyobb számban növényvédő szerek, és amelyek a legkevésbé. Neki végső cél rejlik választási jogot biztosítva a fogyasztónak hogy te és én eldönthessük, hogyan költsük el a pénzünket.

Alapján Az Egészségügyi Világszervezet, egyes peszticidek hormonálisan aktív vegyületeknek számítanak, és endokrin és immunrendszerek. Más, hasonlóan veszélyes vegyszerek hatása szaporodási problémákkal, mentális retardációval és rákkal jár.

Annak ellenére, hogy a Környezetvédelmi Munkacsoport jogvédő szervezet ellenőrizte az Amerikában árusított (belföldi és importált) gyümölcsöt és zöldséget, nekünk Fehéroroszországban sem szabad lazítani. A Fehérorosz Köztársaság számára A növényvédő szerek különösen nagy problémát jelentenek, mert a vegyszereket már a szovjet idők óta tömegesen vitték be mezőgazdasági területeinkre, ezzel védve a növényeket a gyomoktól és rovaroktól az országban a betakarításért folytatott küzdelemben.

A vizsgált szőlőből egy minta 15 különböző növényvédő szert tartalmazott. A zellerből, koktélparadicsomból, importborsóból és eperből vett minták egységenként 13 különböző növényvédőszert mutattak.

A peszticidekkel leginkább szennyezett 12 gyümölcs és zöldség:

- almák

- Eper

- szőlő

- zeller

– őszibarack

- spenót

- édes paprika

– nektarin

— uborka

- Koktélparadicsom

- burgonya

A legalacsonyabb növényvédőszer-tartalmú gyümölcsök és zöldségek:

- avokádó

- kukorica

– ananász

- Fejes káposzta

- borsó (fagyasztott)

– spárga

- papaya

- padlizsán

- grapefruit

- karfiol

Lehetséges és hogyan lehet megvédeni magát a peszticidektől?

A növényvédő szerek akár 95%-a élelmiszerrel kerül a szervezetünkbe. A növényvédő szerek körülbelül 4,7%-át vízzel, 0,3%-át pedig levegővel és bőrön keresztül kapja.

Zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban a peszticidek felhalmozódnak a héjában és a felületén (különösen az importált, gombaölő szerek hozzáadásával viasszal kezelt). A héj eltávolításával jelentősen csökkentheti a káros anyagok szervezetbe kerülésének kockázatát. tejtermékekben és húskészítmények-val csökkenthető hőkezelés. A zöldek hosszan tartó vízben áztatása csökkenti a nitrátok mennyiségét. Ugyanez vonatkozik a burgonyára, a sárgarépára, a répára és a káposztára is.

Mit kell tenni:

- mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket és gyümölcsöket (ugyanakkor a peszticidek mennyisége 10-15%-kal csökken, citrusfélékben, almában, banánban, körtében a tisztítás során - akár 90%-kal);

- áztassa a zöldeket vízben (legfeljebb 2 órán keresztül - 15-20% -kal);

- ételt főzni (a hőkezelés során a nitráttartalom 25%-kal csökken);

- élelmiszert venni hazai termelés, mivel az importot kiegészítőleg feldolgozzák vegyszerek hosszú távú tároláshoz és szállításhoz;

- biotermékeket vásárolni (természetes és biogazdálkodásra szakosodott gazdálkodóktól), vagy önállóan termeszteni gyümölcsöt és zöldséget.

Tavasszal nagyon sok friss zöldségekés gyümölcsök, amelyek segítenek megbirkózni a szezonális beriberivel. Vannak, akik félnek vásárolni különféle vegyszerekkel kezelt termékeket,ami károsíthatja a szervezetet. Olvassa el a "RIAMO Podolskban" című anyagban, hogyan lehet meghatározni a növényvédő szerek és nitrátok jelenlétét a zöldségekben és gyümölcsökben, hogyan működnek a speciális tesztcsíkok, és hol vásárolhat hordozható nitrátmérőt.

Mik azok a nitrátok

A nitrátok sóksalétromsav. A zöldségeket és a gyümölcsöket úgy dolgozzák fel, hogy azok nitrogénnel telítődjenek és jobban növekedjenek. Ha a nitrátok bejutnak az emberi szervezetbe tiszta forma, ez jelentősen befolyásolhatja az egészségét. Tehát ha megeszel egy kilogramm ezekkel az anyagokkal kezelt zöldségeket, komoly rosszullét kezdődik. Ezenkívül nitritek képződhetnek nitrátokból - a salétromsav még "agresszívebb" sóiból, amelyek veszélyesek az emberre.

A nitrátmérgezés jelei:

Hányinger, hányás;

Fejfájás;

- gyengeség, álmosság;

- fájdalom a gyomorban;

- az arc, az ajkak cianózisa;

- fokozott szívverés;

Légszomj.

Mik azok a peszticidek

A növényvédőszer-mérgezés jelei:

- az immunrendszer gyengülése;

- a szervezet által felszívódó vitaminok mennyiségének csökkenése;

- problémák a szív- és érrendszerrel;

- problémák a légzőrendszerrel.

Hogyan lehet felismerni káros anyagok termékekben

A zöldségek és gyümölcsök ritka használatával nagyszerű tartalom a nitrátok és a peszticidek nem okoznak jelentős kárt a szervezetbenlesz. Azonban mikor gyakori használat az ételben lévők komoly anyagcserezavarokat okozhatnak. Ezért gondosan kell kiválasztania a termékeket, különösen tavasszal, amikor a zöldségek és gyümölcsök szezonja még csak most kezdődik.

Számos módszer létezik a nittek jelenlétének meghatározására.patkányok és növényvédő szerek zöldségekben és gyümölcsökben. Népi módszerek ingyenes és egyszerű, de pontatlan. Speciális tesztcsíkok mutatják a termékekben lévő vegyszerek hozzávetőleges tartalmát. A hordozható nitrométerek a legpontosabbak.

Népi módszerek

Zöldségvásárláskorés gyümölcsökre, figyelni kell rájuk megjelenés. A túl nagy gyümölcsméret biztos jel nagyszerű tartalom különféle vegyszerek. Ezenkívül ne vásároljon "tökéletes" zöldséget - például, ha a pulton lévő összes paradicsomban van ugyanaz a méret, egységes forma és szín. NÁL NÉL vivo ez nem történik meg.

Érdemes a zöldségeket, gyümölcsöket is megszagolni, lehetőség szerint kipróbálni. Ha sok nitrátot és növényvédő szert tartalmaznak, akkor vizesek, szinte íztelenek és nincs erős aromájuk.

tesztcsíkok

Ma akciósan találhatunk speciális tesztcsíkokat a termékekben lévő peszticidek és egyéb káros vegyszerek mennyiségének meghatározására.Ehhez félbe kell vágnia egy zöldséget vagy gyümölcsöt, és egy indikátorral ellátott tesztcsíkot kell rögzítenie a péphez. Néhány percen belül megmutatja, mennyire biztonságos ez a termék.

Nitraméterek

Hordozható nitrátmérőt szakkereskedésben, illhívjon az interneten keresztül. A készülék könnyen használható és nagyon kompakt, ami lehetővé teszi, hogy magával vigye a piacra, hogy vásárlás előtt ellenőrizze a termékeket. A zöldségben vagy gyümölcsben lévő káros vegyszerek mennyiségének meghatározásához bele kell szúrni a készülék szondáját, néhány másodperc múlva az elektronikus kijelzőn megjelennek a hozzávetőleges nitráttartalomra vonatkozó információk. átlag ár egy ilyen eszköz - körülbelül 5 ezer rubel.

Hol lehet nitrátmérőt vásárolni

Online áruház "Player.ru"