Édesburgonya receptek. Édesburgonya főzési receptek fotókkal. Spenóttal sült édesburgonya

Elkezdődött a húshagyó hét. Minden napnak megvan a maga neve (találkozó, flört, ínyencek, mulatozás stb.), valamint az ünneplés hagyományai. Egy dolog változatlan – minden nap sütnek és esznek palacsintát.

Minden háziasszonynak saját, márkás palacsintareceptje van. De ha valami szokatlant szeretne kipróbálni és meglepni szeretteit, üdvözölje a macska alatt.

Ezek a gyönyörű palacsinták az asztal fénypontja lesz. A sokféle tölteléknek köszönhetően pedig az áttört palacsinta legalább a teljes húshagyó hetet megsütheti.

Hozzávalók:

Tej - 200 ml.
Tojás - 2 db.

Liszt.
Egy csipet só.

A tésztát összegyúrjuk. A tojásokat egy tálba törjük, habverővel kicsit felverjük. Adjunk hozzá sót és tejet, majd adjunk hozzá növényi olajat és lisztet. Jól összekeverni. A tésztának folyékonynak, csomómentesnek kell lennie.

Vegyünk egy palackot adagolóval, vagy lyukat készítünk egy közönséges műanyag palack kupakjába. Öntsük bele a tésztát. Száraz serpenyőben palacsintát sütünk, üveg segítségével áttört rácsot készítünk.

Ha kihűlt a palacsinta, tekerjük bele a tölteléket. Például lágy sajtból és fokhagymából pasztát készíthet. Helyezzünk egy salátalevelet a palacsintára, és kenjük meg sajtos töltelékkel. Az áttört palacsintákat ízlés szerint rántottával, kemény sajttal, zöldségekkel és egyéb töltelékekkel is „töltheti”.

Szeretet? Akkor miért nem kényeztetné magát és szeretteit édes palacsintatekercsekkel a Maslenitsa-n? ;)

Hozzávalók:

Kefir - 500 ml.
Tojás - 1 db.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Kakaó - 1 teáskanál
Banán - 2-5 db.
Csokoládé - ​​100 gr.
Liszt.
Egy csipet só.

Először gyúrja össze a tésztát a kefir, a tojás, a cukor, a só, a kakaó és a liszt összekeverésével. Ez utóbbira azért van szükség, hogy a tészta olyan állagú legyen, mint a híg tejföl.

Vékony palacsintát sütünk.

Ezután vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét (mikrohullámú sütőben is megtehetjük). Csokoládé pasztával helyettesíthető. Minden palacsintára csorgassunk folyékony csokoládét. A banánt megtisztítjuk és a palacsintára tesszük (ha túl hosszúak a gyümölcsök, akkor a palacsinta átmérőjével arányosan vágjuk fel). Feltekerjük a tekercset. Hagyjuk a csokit "megragadni", a tekercset 2-3 cm-es darabokra vágjuk, megszórjuk fahéjjal vagy porcukorral, leöntjük a maradék mázzal és tálaljuk.

Hamarosan a madarak énekelnek, a cseppek susognak, és ezek a fényes palacsinták a közeledő tavasz szimbólumai.

Hozzávalók:

Liszt - 2 csésze.
Tej - 100 ml.
Zsírmentes kefir - 200 ml.
Tojás - 2 db.
Cukor - 2 evőkanál. l.
olvasztott vaj - ¼ csésze.
Sütőpor - 2 tk
szódabikarbóna - 1 tk
Só - ½ teáskanál

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport, szódát és sót. Külön-külön a tojást, a kefirt, a tejet és az olvasztott vajat kicsit felverjük. Fokozatosan keverje össze a nedves és száraz összetevőket. Jól összekeverni.

A kapott tésztát 7 részre osztjuk, mindegyiket ételfestékkel színezzük.

Egy lapos serpenyőt kenjünk ki olajjal, tegyük közepes lángra. A palacsintákat mindkét oldalon 2 percig sütjük.

Gyümölcsszörppel vagy lekvárral tálaljuk.

palacsinta zacskók

Ez az étel nem csak Maslenitsa-n, hanem más alkalmakkor is elkészíthető. Minden benne van az ünnepi asztal díszítéséhez - eredeti megjelenés és ízletes tartalom.

Hozzávalók:

Tej - 250 ml.
Tojás - 2 db.
Liszt - 100 gr.
Cukor - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Egy csipet só.
Kapor.
Zöld hagyma.

A tojásokat felverjük a sóval és a tej felével. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Felöntjük a maradék tejjel, és hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Keverjük újra. Növényi olajat teszünk a tésztába, és újra összekeverjük. Hagyja 7-10 percig kelni a tésztát, majd süssön vékony palacsintát.

Zsákokat formázunk belőlük. A palacsintazacskóba tehetünk egy kanál salátát vagy sült darált húst, de ezeket a palacsintákat leginkább julienne-nel tálaljuk.

Zöldhagyma tollakkal összehúzzuk a "zsákokat".

Nos, folytatva azt, amit egy éve elkezdtünk, felidézzük, hogy bár a palacsintát a mi ételünknek tartjuk, a világon mindenhol sütik. Keleten is.

A Kataef nevű palacsintának körülbelül két tucat változata létezik. Egyes országokban megtalálható a kataef, amely a mi gombócunkra vagy galuskára emlékeztet, mivel a palacsintákat sajttal töltik és rántják.

A mi „európaibb” változatunkban a kataef egy desszert, ami élesztős palacsinta édes töltelékkel. Ez utóbbi tálalható - puding, tejszínhab, túró, méz, csokoládé... Minden, ami elég az édesszájú fantáziájához.

Hozzávalók:

Tej - 200 ml.
Liszt - 200 gr.
Víz - 100 ml.
Cukor - 1 teáskanál
Sütőpor - ½ teáskanál
Száraz élesztő - ½ teáskanál

Áztassuk az élesztőt és a cukrot meleg (!) vízbe 3-5 percig, a kapott keveréket jól keverjük össze. Hozzáadjuk a tejet, a lisztet és a sütőport. Ismét alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni fél órát.

Majd száraz, jól felmelegített serpenyőben, tapadásmentes bevonattal kis palacsintákat sütünk. Ezt csak az egyik (!) oldalon tesszük. A készenlét jele a megszáradt felső réteg.

Az elkészült palacsintákat a sületlen oldalával befelé félbehajtjuk, és a széle mentén összezárjuk a közepéig. Az így kapott „zacskókat” cukrászfecskendővel vagy cukrászzacskóval töltjük meg pudinggal, tejszínhabbal, vagy egyéb tetszés szerinti töltelékkel.

Darált dióval vagy porcukorral megszórva asztalra tálaljuk.

Ha tudtok szokatlan palacsintarecepteket is, osszátok meg kommentben.

Jó étvágyat!

Az édesburgonyát megjelenése miatt közismerten "édesburgonyának" is nevezik. Ennek azonban semmi köze ehhez a zöldséghez. Tök íze van, csak sokkal édesebb és kellemesebb. Oroszországban elég keveset tudnak róla, így nem nevezhető "gyakori vendégnek" az asztalainkon. Valójában azonban az édesburgonya hasznos tulajdonságok széles skálájával rendelkezik, és gazdag íze és aromája lehetővé teszi, hogy ezt a terméket különféle ételekbe foglalják.

Az édesburgonya egynyári növény, amelynek kúszó szára elérheti a 3 métert. Maga a cserje 15-17 cm magas, megvastagodott oldalgyökerei gumókat képeznek, melyek fajtától függően fehérre, krémesre, rózsaszínre, narancsra vagy lilára festhetők. Egy zöldség súlya 200 g és 4 kg között változik.

Az édesburgonya meglehetősen magas hozamú. Főleg trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik. Ez a növény Peruban és Kolumbiában őshonos, ahonnan Nyugat-Indiába hozták, és később az egész világon elterjedt.

Egy megjegyzésben! A mai napig e gyökérnövény termesztésének vezetői India, Indonézia és Kína, ahol nagyra értékelik jótékony tulajdonságai miatt, és még a "hosszú élettartamú gyümölcs" nevet is megkapta.

Az édesburgonya előnyeiről

Összetételének köszönhetően az édesburgonya számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• a B6-vitamin segít csökkenteni a homocisztein szintjét a vérben, amely a szív- és érrendszeri betegségek fő okozója;
• pozitív hatással van az artériák falának állapotára, javítja a véráramlást és normalizálja a vízháztartást;
• megtisztítja a vért a koleszterintől és normalizálja a vérnyomást;
• telítve a testet káliummal, ez a gyökérzöldség véd a stressztől, csökkenti az ingerlékenységet, enyhíti a fáradtságot és enyhíti a szorongást;
• segít lelassítani az öregedési folyamatokat és ápolja a bőrt, visszaállítja annak feszességét és rugalmasságát;
• a természetes női hormon - progeszteron - magas tartalma miatt növeli a libidót;
• az édesburgonya használata ízületi gyulladásban és más krónikus gyulladásos betegségben szenvedőknek ajánlott, mivel béto-kriptoxantint tartalmaz;
• ez a zöldség javítja a véralvadást, ami segít megelőzni a vérveszteséget a sérülések és sebek során;
• Az „édesburgonya” édesburgonyának alacsony a glikémiás indexe, így a cukorbetegek beépíthetik étrendjükbe;
• az édesburgonya gumók finom rostot tartalmaznak - nem sérti a bélfalat, ami viszont megakadályozza az emésztési problémákat;
• a termékben lévő keményítő bevonatként és bőrpuhítóként működik.

Az édesburgonya gazdag vitaminokban és mikroelemekben, szénhidrátokban és fehérjékben, melyeket a szervezet nagyon könnyen felszív. A nagy mennyiségű rost ellenére ennek a gyökérnövénynek alacsony a kalóriatartalma, ami körülbelül 60 kalória 100 g termékben.

Vigyázat - vannak ellenjavallatok!

De ne feledje, hogy bizonyos esetekben az édesburgonya előnyei szorosan határosak a szervezetre gyakorolt ​​​​károsodással. Az ellenjavallatok között:

• belső szervek peptikus fekélyei;
• túlzott használat terhesség és szoptatás alatt.

Édes burgonya főzés közben

És végül eljutottunk a sok háziasszony által feltett fő kérdéshez - hogyan kell főzni az édesburgonya édesburgonyát. Valójában ez a folyamat meglehetősen egyszerű és hétköznapi. Ez a gyökérnövény süthető és süthető, nyersen és főzve adható ételekhez. Desszertek, első fogások, pörköltek és gabonafélék készülnek belőle.

Egy megjegyzésben! A főzésben a narancshéjú édesburgonya fajta nyerte el a legnagyobb népszerűséget - nyers formában, íze a sárgarépához, hőkezelés után pedig a sütőtökhöz hasonlít.

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az édesburgonya univerzális, hiszen sokféle étel elkészítésének receptjébe beilleszthető.

meleg saláta

1. 2 hagymát finomra vágunk, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
2. Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsd meg benne az előkészített zöldségeket.
3. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 3 apróra vágott paradicsomot, fél teáskanál őrölt gyömbért, és lassú tűzön főzzük körülbelül 2 percig.
4. Hámozzon meg egy kilogramm édesburgonyát, vágja 2,5 cm-es oldalú kockákra, és küldje el a serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá 3 evőkanál apróra vágott koriandert és keverjük össze.
6. Öntsük fel a zöldségmasszát vízzel (~ 1,5 csésze) a teljes térfogat feléig, sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot, pároljuk 15 percig.

Tanács! Annak érdekében, hogy az étel készen álljon, meg kell próbálnia az édesburgonyát - puhanak kell lennie.

mexikói saláta

Ez az édesburgonya saláta receptje az összetevők szélesebb körét tartalmazza, de a főzési folyamat ugyanolyan egyszerű, és nem igényel sok időt.

Édesburgonya chips

1. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
2. Az édesburgonya gumót megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük olívaolajjal, egy rétegben megkenjük az édesburgonyát, és 20 percig sütjük.
4. Sózzuk és borsozzuk a chipseket a főzés végén, ha szükséges.

krémleves

1. Egy közepes édesburgonya, meghámozva és kockákra vágva.
2. A burgonyát tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, és 20 percig sütjük 200°C-on.
3. Tegyünk egy evőkanál vajat egy vastag falú serpenyőbe, olvasszuk fel.
4. Egy hagymát, sárgarépát és fokhagymagerezdet vágjunk fel egy késsel, és tegyük egy serpenyőbe.
5. A zöldségeket lassú tűzön puhára pároljuk.
6. Hozzáadjuk a sült édesburgonyát, felöntjük 2 liter csirke- vagy zöldséglevessel, és fél órán át főzzük.
7. Kapcsolja ki a gázellátást, fedje le a levest fedéllel, és ragaszkodjon hozzá 10 percig.
8. Öntsük a serpenyő tartalmát egy turmixgép táljába, és keverjük krémesre.
9. Tegyük vissza a levest a serpenyőbe, tegyünk bele egy pohár főtt quinoát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, enyhén melegítsük fel.
10. Egy serpenyőben hevíts fel egy darab vajat, tegyünk fél pohár zsemlemorzsát és 1/3 csésze parmezánt, pirítsuk meg.
11. A levest adagos tálkákba öntjük, a tetejére tegyünk egy evőkanál sajtos kekszet.

illatos pite

1. Tegyünk 13-15 édes kekszet egy turmixgép tálba, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, fél teáskanál őrölt gyömbért, egy csipet sót, verjük morzsára.
2. 5 evőkanál vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztunk, sütibe öntjük, összekeverjük.
3. A kapott masszát tepsibe tesszük, alja mentén elsimítjuk, alsó oldalakat formázunk.
4. Egy tálban felverünk 3 tojást, hozzáadunk fél pohár cukrot, mixerrel felverjük.
5. Az édesburgonya gumót sütőben megsütjük vagy felforraljuk, pürésítjük.
6. Keverjük össze a burgonyát a tojásos masszával, adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet, 2 teáskanál vaníliakivonatot és egy kis szegfűborsot.

   Tanács! Ahhoz, hogy a sütemény illatosabb legyen, a töltelékhez egy kis konyakot vagy portert adhatunk.

7. A tölteléket elkeverjük és a tésztára öntjük.
8. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 50 percig sütjük.
9. Hűtsük le a tortát, tegyük hűtőbe, és hagyjuk állni egy napig.

Amint látja, az édesburgonyával való főzés nagyon egyszerű. Ügyeljen arra, hogy ezt a zöldséget vegye be az étrendjébe, és minden nap megörvendezteti majd ízével és új adag egészséggel.

Az édesburgonyát a tengerentúli országokban, Peruban és Chilében termesztik. A kulináris világban ezt a gyökérzöldséget édesburgonyának hívják. Külsőleg sárgarépának tűnik, de megfőzve édes tökpép vagy a szokásos burgonyánk íze van. Az édesburgonyás ételek kiegészítik napi étrendjét, fényessé és egészségessé teszik.

Édesburgonyás ételek: receptek fotókkal

Annak ellenére, hogy az édesburgonyát az óceánon túli meleg vidékeken termesztik, hazánkban könnyen megtalálható édesburgonya. Az ebből a zöldségből készült ételek elkészítésének receptjei változatosak. Először is kiváló levest főzhetsz, a változatosság kedvéért pedig burgonyapürét is készíthetsz belőle.

Másodszor, édes burgonyából ízletes köreteket készítenek, amelyek tökéletesen kiegészítik a hús és a halfilé ízét. Harmadszor, az édesburgonyát töltelékkel töltött önálló ételként főzik.

Egy megjegyzésben! Az édesburgonya édes ízű, és ennek teljes feltárásához használhatja a frissen facsart citrusleveket és -héjat.

Trópusi gyökérzöldség az asztalon

Először főzzük meg a sütőben sült édesburgonyát. Minimális termékre és egy kis időre lesz szükség. A zöldség kiválasztásakor ügyeljen a színére és a héj épségére.

Összetett:

• 1 édesburgonya gyökér;
• 150 g Philadelphia sajt;
• 2 evőkanál. l. barna cukor;
• 1 st. l. őrölt fahéj.

Főzés:

Az édesburgonya nem hiábavaló a burgonyához képest. Szinte minden étel elkészíthető ebből a gyökérnövényből, valamint közönséges burgonyagumóból. Szeretnél finom ételeket az egész családnak? Főzzük a szivárványos pisztrángot édesburgonyával. A kész étel hihetetlen íze és páratlan aromája narancsot ad hozzá.

Összetett:

• 2 tetem szivárványos pisztráng;
• 1 narancs;
• édes burgonya - 1 gyökértermés;
• 1 tk étkezési tengeri só;
• 20 ml finomított napraforgómagolaj;
• 1 tk szárított kapor;
• 1 tk őrölt szegfűbors;
• 1 gerezd fokhagyma;
• koriander ízlés szerint;
• 1 tk rozmaring és oregánó;
• 2-3 db. burgonyagumókat.

Főzés:

Egzotikus első fogás

Próbáltad már az édesburgonya levest? Ez a püréleves kivétel nélkül minden háztartásban tetszeni fog. Az első fogás szokatlan íze narancspép, sütőtök és paradicsom lesz.

Összetett:

• 1 liter zöldség- vagy húsleves;
• 0,2 l frissen facsart narancslé;
• 2 db. érett paradicsom;
• só és szegfűbors őrölt bors ízlés szerint;
• hagyma fej;
• kakukkfű ízlés szerint;
• 2 db. édesburgonya;
• 300-400 g sütőtök pép.

Főzés:

1. A hagyma fejét megtisztítjuk a héjától.
2. Késsel apróra vágjuk.
3. Öntsünk finomított növényi olajat az edénybe, amelyben a levest főzzük.
4. Felforrósítjuk és hozzáadjuk a hagymát.
5. Adjunk hozzá sót, kakukkfüvet és ízlés szerint őrölt szegfűborsot.
6. Időnként megkeverve dinszteljük a hagymát 5-7 percig.
7. Közben meghámozzuk a sütőtök pépet. Kockára vágjuk.
8. Adjuk hozzá a hagymához.
9. Keverjük össze és pirítsuk tovább.
10. Az édesburgonyát megtisztítjuk, folyó vízzel leöblítjük. Daráljuk őket.
11. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
12. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
13. Friss paradicsomot vágunk.
14. A paradicsomot forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk.
15. Levesszük róluk a bőrt.
16. A paradicsomot pürésítjük.
17. Adjuk hozzá a frissen facsart narancslevet és a zöldséglevest.
18. Jól keverjük össze és öntsük egy tálba.
19. Forralás után addig forraljuk a levest, amíg a zöldségek elkészülnek.
20. A végén botmixerrel ledaráljuk a levest.
21. Jobb, ha egy ilyen ételt tejföllel tálalunk az asztalra.