A banán genetikailag módosított. Banán. Milyen élelmiszerek legyenek bio

Nem minden vásárló tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő banánt, annak ellenére, hogy ez egy népszerű gyümölcs, amelyet sokan gyakran vásárolnak, ezért megpróbáljuk kitalálni, hogy melyik banánt jobb választani bolti vásárláskor, mit kell keresni. vásárláskor érett és ízletes gyümölcs vásárlása érdekében.

A zöldes színű éretlen banán több nátriumot tartalmaz, ami hasznos az emberi szervezet víz-só egyensúlyának fenntartásához, az érett banán pedig több káliumot és egyéb vitaminokat tartalmaz, ugyanakkor magasabb a kalóriatartalma (mint a zöld).

Hogyan válasszunk ízletes banánt

1. Szín. Az érett banán egységes sárga színű (telített, nem halvány).
2. A foltok jelenléte. A héjon foltos banán nem káros, csak a banán érettségének mutatója. A foltos banán kiválasztásakor ne felejtse el, hogy sokáig nem fog otthon feküdni, és jobb azonnal megenni.
3. Szag. Egy érett jó banánnak kellemesen finom illata lesz, csak azonnal meg akarod enni. Ha legalább egyszer járt olyan országokban, ahol banánt termesztenek, és megkóstolta, és eszébe jutott az illata, akkor biztosan soha nem fogja elfelejteni, üzleteinkben sajnos alig talál ilyen gyümölcsöt.
4. A bőr integritása. A banán kiválasztásakor alaposan vizsgáljuk meg a héját, hogy nem sérült-e, mert ha kirepedt, vagy a szár (farok) leszakadt, akkor jobb, ha nem veszünk ilyen banánt.
5. A méret. Az üzletek polcain található közönséges banánok közül a 20 cm-es vagy annál hosszabb gyümölcsök drágábbak és jó minőségűek (extra osztályú banán, röviden már az 1. és 2. osztályba kerül). De érdemes megjegyezni, hogy a banán íze nem mindig függ a méretétől.
6. A nyomtatvány A finomabb banán kerekebb (nem bordázott).
7. Az érintésre a jó banán szilárd és rugalmas (ha már a héjáról beszélünk), akárcsak a zöld. A túlérett banán puhább tapintású, ráncos a héja és szárított szárú.
8. Elhelyezkedés.Érdekesség, hogy a finomabb banánok közelebb helyezkednek el a fürt közepéhez, így ha csak 1-2 banán vásárlása a cél, akkor jobb a "közép" mellett dönteni.
9. pép az érett banán ne legyen porhanyós (hacsak nem túlérett), miközben egyenletes krémszínű.

Érdekesség a banánnal kapcsolatban: a volt FÁK országaiban a legtöbb importbanán takarmánybanán, mivel könnyebben szállítható és tárolható, ráadásul olcsóbb is. A bababanán finomabb és drágább (kis méretű, illatosabb és ízletesebb, vékonyabb a héja).

Hogyan válasszunk banánt a címkén vegyszerek és GMO-k nélkül

Az idegen gének élelmiszerekbe való bejuttatása már a DNS felfedezésekor elkezdődött 1944-ben. Ez a jelenség azonban csak a 20. és 21. század fordulóján érte el ipari méreteket, és ez idő alatt sikerült támogatókat és ellenzőket szerezni.

A génmódosított termékek szerepe a modern társadalomban nagy, különleges helyet foglalnak el a mezőgazdaságban. Úgy hívják transzgénikus növények részben megoldotta azt a problémát, amellyel az emberiség a 70-es években szembesült: a talaj növényvédő szerekkel és vegyszerekkel való kolosszális mértékű szennyezése.

Egyes transzgénikus növények olyan géneket tartalmaznak, amelyek megvédik őket a betegségektől és a kártevőktől, ami megmenti a Földet. Ugyanakkor azt remélték, hogy a speciális gének miatti hozamnövelés segít leküzdeni az éhezést az egész világon, de sajnos a várakozások nem váltak valóra.

A találmány sikerével kapcsolatos várakozások nem váltak valóra, a tudósok továbbra is küzdenek azzal a kérdéssel, hogy mennyire hasznos és káros a használata. Mi az a GMO, és hogyan lehet megkülönböztetni a természetes terméktől?

GMO nélkül

GMO-k nélkül – ilyen mottót választott Ausztria, Görögország, Lengyelország, Svájc és Japán, kijelentve, hogy teljesen mentesek a génmódosított termékektől. Számos ország részben mentes tőlük - régiónként, sokan csak most jönnek erre.

Tehát senki a világon nem bizonyította, hogy a transzgénikus növények közvetlenül károsítják az emberi szervezetet. A feltétel nélküli ártalmatlanságot azonban nem erősítették meg. Két nyilvánvaló hiányosság van GMO. Nem, ez nem rák, és még kevésbé a mutációk kockázata.

A transzgenikus szervezetek nagyon kiszámíthatatlanok. A legegyszerűbb példa: gyorsan és bármilyen körülmények között csíráznak. Most vettél paradicsomot, és már kikelt, és nem arról van szó, hogy túlsült.

Allergiát okoznak. Tegyük fel, hogy vásárolt egy földimogyoró-génekkel rendelkező zöldséget, amelyre allergiás. Erről csak jelöléssel lehet tájékozódni, de mi van, ha a gyártót gátlástalanul kapják?

Ha csak vonz természetes táplálék, többféleképpen lehet megkülönböztetni a transzgenikustól.

1. Mint mondtuk, jelölés. Általános szabály, hogy a gyártók, akik termelnek természetes termékek"100%-ban természetes" vagy "GMO-mentes" felirattal. Ha bármilyen módosítást tartalmaznak, akkor legfeljebb egy százalékot tesznek ki.

2. A szép, sima, fényes, formájukban és színükben „ideális” zöldségek gyanút keltenek benned, és ha mind egyforma méretű, akkor történt némi beavatkozás. Keresse a féregbogarak nyomait. A rovarnyomok általában a termék természetességét jelzik.

3. Gödrös. Nehéz elképzelni, hogy a természet a termelékenység szempontjából ilyen haszontalan dolgot talált ki. A kimagozott görögdinnye jó példa erre. Vannak a legártalmatlanabb jellemzők is. Például alma, amely nem sötétedik.

4. A kód sokat elárulhat a termékről. Például a 4011 vagy 94011 kóddal rendelkező banánt természetesen termesztik. Ugyanakkor a 8-cal kezdődő ötjegyű kóddal rendelkező amerikai termékek transzgénikusak.

Hasznos lesz tudni, hogy a világon a szójabab háromnegyede GMO, valamint a kukorica egyharmada és a repce egyötöde. A petúnia gén egyébként a földimogyoróba került. Felhívjuk figyelmét, hogy a rovarok megkerülik ezeket a diókat.

Azt is meg kell különböztetni kiválasztás géntechnológiából: a görögdinnye, padlizsán, banán, sárgarépa, őszibarack az általunk ismert formában mesterségesen tenyésztették, de még csak illuzórikus veszélyt sem jelentenek.

Előny vagy kár, azzal GMO vagy anélkül, de mindig tudnod kell, mi van a tányérodon.

A banánt széles körben a napi étrend nagyon egészséges kiegészítőjének tartják. Nagyjából úgy, ahogy van - ezek a gyümölcsök lenyűgöző vitamin- és ásványianyag-készlettel rendelkeznek, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. De amit szinte senki sem tud: a modern banán génmérnökök egész generációinak munkájának gyümölcse. Íme, hogyan fejlődött a banán természetes gyümölcsből GMO-val átitatott élelmiszerré.

Ez Gros Michel - az Egyesült Államokban a fajtát "Big Mike"-nak hívják. A banán egzotikus csemege maradt 1800 végéig, amikor is a United Fruit Company szó szerint elárasztotta az Egyesült Államok piacait ezzel a termékkel.

A Gros Michel krémes-édes, hordozható termék volt. Az ilyen banánokat zölden be lehetett dobni a hajó rakterébe, és már a célállomáson érlelik.

Az UFC első banánkészlete szinte teljesen a kikötői dolgozókhoz került - a cég még mindig nem tudta, hogyan kell helyesen kiszámítani az érési időt.

Ugyanez az UFC több száz négyzetkilométernyi erdőt irtott ki, hogy megszervezzék banánültetvényeiket. Ez szörnyű következményekkel járt: a helyi lakosság munka közben, a helyi növény- és állatvilág pedig az ökoszisztéma megzavarása miatt.

És még ezek az intézkedések sem segítettek a cégen. A "Big Mike" fajta nagyon érzékeny az úgynevezett "panamai betegségre" - az UFC kára akkoriban hihetetlen 18,2 milliárd dollár volt.

Azonnal új szereplő lépett a piacra. A Standard Fruit egy új banánfajtát, a Cavendish-t mutatta be a fogyasztóknak. Ez a gyümölcs ellenállt a fertőzésnek, de kevésbé ízletes és vékony héjú volt, ami bizonyos nehézségeket okozott a szállítás során.

Kezdetben a Cavendish banánt speciális üvegházakban termesztették Anglia partjain. 1950-ben ez a tenyészfaj teljesen kiszorította Gros Michelt az Egyesült Államok piacairól.

A Cavendish banán steril volt. Tehát a termesztés egyetlen módja a biológiai fejlődés. Ami, mint tudod, nem a legbiztonságosabb dolog a világon.

A tenyésztők kísérletei a "panamai betegség" kialakulásához vezettek. Nagyon nehéz volt megküzdeni vele, a törzsek a távoli tajvani ültetvényekre is behatoltak. Egy kis mennyiségű szennyezett talaj elég volt ahhoz, hogy egy hatalmas területet megfertőzzen.

A biológusok még mindig próbálnak racionális módszert találni a veszélyes törzs megnyugtatására. Jelenleg a világon a legtöbb banán génmódosításon megy keresztül – amit az újságok és a gyártók nem sietnek trombitálni.

Egyes tudósok más utat próbálnak találni. Laboratóriumi kísérletek kimutatták, hogy meg lehet próbálni visszaállítani a már kihalt banánfajtákat, amelyek ellenállóak lehetnek a meglévő betegségekkel szemben. Sajnos a tenyésztők munkájának eredményére még sokáig várni kell. Addig is mindannyiunknak meg kell elégednünk azzal, amit a génmérnökök kínálnak. Jó étvágyat!

Az ország megsérti azt a szabványt, amely szerint minden banánon fel kell tüntetni, hogy a termék természetes vagy genetikailag módosított. Olyan termékről beszélünk, amely meglehetősen megfizethető, és amelynek megvalósítása a grúz piacon meglehetősen magas szintet ér el. A legveszélyesebb az, hogy a banánfogyasztók között sok olyan gyerek van, aki szinte minden nap eszik.

Az ügynökség néhány napja az egyik külföldi médiára hivatkozva adott ki tájékoztatást, miszerint banán vásárlásakor figyelni kell a ráragasztott matricára - ha van rajta 3-as vagy 4-es számmal kezdődő négyjegyű kód. , akkor ez azt jelenti, hogy ben A termék sok növényvédő szert tartalmaz. Ha a matrica 9-es számmal kezdődő 5 számjegyű kóddal rendelkezik, akkor a terméket csak természetes úton, kémiai adalékanyagok nélkül állítják elő - ma az ilyen termékeket "organikusnak" nevezik. Az oldal érdeklődni kezdett, hogy ezt a szabványt hogyan tartják be a grúz piacon, és felvette a kapcsolatot a banánimportőrökkel - csak a Little Sun cég vállalta a megjegyzést.

A cég közölte, hogy a Grúziába importált banánt nemzetközi tanúsítványok kísérik, ráadásul növény-egészségügyi ellenőrzésen is átesnek. Ezek szerint azonban az egyes banánokra ragasztott matricákon csak a gyártó cég neve szerepel, számok nincsenek.

„Az információ arról, hogy a termék természetes vagy genetikailag módosított, vagy kémia segítségével termesztett-e, csak azon a dobozon található, amelybe a banánt csomagolják. De a vásárlók nem kaphatják meg ezt az információt. Ugyanez a probléma egyébként nem csak a banán esetében van, hanem más gyümölcsöknél is – például az importált citrusféléknél és az almánál. Ha egy konkrét termékre nem érkezik panasz, akkor nincs módunk mindent egyenként ellenőrizni” – közölte a cég. A Little Sun azt mondta, hogy egy ilyen helyszíni ellenőrzés nagy problémákat okozna a vállalkozás számára.

„Volt egy esetünk, amikor banánt exportáltunk Azerbajdzsánba, ezért bizonyos termékek esetében vizsgálatot kellett végeznünk, és ezt meg kellett tennünk. Grúziában lehetetlen minden egyes banánt megvizsgálni. Kiderült, hogy minden egyes banánra egy matricát kell ragasztani” – mondja a cég.

A tanulmány kimutatta, hogy a banán eltérő minősége ellenére az ára gyakorlatilag megegyezik, ezért lehetetlen egy termék minőségét az ára alapján meghatározni, mint általában. Sőt, például az USA-ban egy biobanán 40-60%-kal drágább, mint a géntechnológiával módosított vagy növényvédő szerek aktív használatával termesztett. Mindezek alapján azt a következtetést vonhatjuk le, hogy Grúziában szinte lehetetlen meghatározni a banán minőségét, és ebből a szempontból a fogyasztók egyáltalán nem védettek. (UNN / Ukrajna és a világ élelmiszeripara)

Csoportjaink:

Megennéd őket, vagy egyáltalán felismernéd ezeket az ételeket eredeti formájukban? Valószínűleg nem. A génmódosított élelmiszerek ma folyamatos viták forrásai. Vannak, akiknek semmi közük sincs a modern GMO-khoz, míg mások számára minden. Sokan azonban nem veszik észre, hogy a modern gyümölcsök és zöldségek nagy része nem létezhet gondos szelekció nélkül. Valójában ezeknek a népszerű növényeknek az eredeti változatai teljesen felismerhetetlenek lehetnek a modern közönség számára.

10. Sárgarépa

Ismeretes, hogy a legkorábban termesztett sárgarépát a 10. században termesztették először Kis-Ázsiában és Perzsiában. Mielőtt a zöldséget háziasították, a vadon élő sárgarépát az egész világon elterjedték. Európában 5000 éves magokat találtak.
Az első sárgarépa kicsi és fehér volt. Ez is "elágazóbb" volt, egy fa gyökerére hasonlított. Valószínűleg az ókori civilizációk gyógynövényként használták.

Úgy tartják, hogy a sárgarépa manapság oly népszerű narancssárga, édes, keserűmentes utódjává történő átalakulása évszázadokig tartott. A mai narancssárga sárgarépa "karotin" vagy "nyugati sárgarépa" néven ismert, míg rokonaik "ázsiai" vagy "keleti sárgarépa" lehetnek lilák és akár sárgák is.

9. Padlizsán

Fotó: amishlandseeds.com

Senki nem fogja összetéveszteni a nagy, lila, fényes padlizsánt semmi mással. Valójában azonban a padlizsánnak sok fajtája van. A zöldséget először termesztették a modern India és Burma területén. Ma széles körben termesztik egy olyan területen, amely Északkelet-Indiától és Burmától Észak-Thaiföldig, Laoszig, Vietnamig és Délnyugat-Kínáig terjed.

Úgy gondolják, hogy az angol "padlizsán" (tojásszerű növény) elnevezés India brit megszállása idején keletkezett, ahol ezek a növények fehérek és tojás alakúak voltak. Krónikákban Kr.e. 300-ból. a növényt többféleképpen írják le: kék gyümölcs, királyi sárgadinnye és tövises növény.

Az évszázadok során a növény átvándorolt ​​Ázsiába, a Közel-Keletre, Európába és Észak-Amerikába. A padlizsán különféle formáiban gyakran szerepel e régiók korai művészetében és irodalmában.

8. Banán

Fotó: Warut Roonguthai

A sok gyermek ebédlődobozában található húsos sárga gyümölcsöket először Pápua Új-Guineában termesztették körülbelül 7-10 000 évvel ezelőtt. A banán egy másik ehető növény, amelynek számos fajtája van, amelyek többsége ma Ázsiában őshonos. A Cavendish néven ismert hosszú sárga gyümölcs a lelkiismeretes gazdák évszázados gondos válogatásának eredménye. Kétféle vadon élő banánból származik: Musa acuminata és Musa balbisiana. Az első húsa nem túl ízletes nyersen fogyasztható, a második pedig egy rövid, vastag gyümölcs, sok kemény borsónyi maggal.

Több ezer évvel ezelőtt a banántermesztők felfedezték, hogy a két növény keresztezése olykor édes, sárga, mag nélküli gyümölcsöt eredményezett, amely tápanyagokban is gazdag. Mivel ez az új nem tartalmaz magokat, a banán emberi ivartalan szaporítással (más néven klónozással) termeszthető. Ez a tenyésztési forma a Cavendish-t sokkal fogékonyabbá teszi a betegségekre, mint szívós ősei. Mivel a növények genetikailag azonosak, egy halálos banánjárvány gyorsan és könnyen elpusztíthat egy teljes termést. Emiatt a kultivátorok kénytelenek vigyázni a termesztett banán mennyiségével, nehogy a világ banánapokalipszist éljen át.

7. Paradicsom

Fotó: Smithsonian Magazine

A "Wild Tiny Pimp" talán szerencsétlen utcanévnek hangzik, de valójában egy paradicsomfajta neve. Valójában ez az a fajta paradicsom, amelyből az összes többi fajta származik. A növénytermesztők Solanum pimpinellifoliumnak, vagy egyszerűen csak „beszerzőnek” nevezik. Ma ezek a borsó nagyságú paradicsomok Peru északi részén és Ecuador déli részén nőnek, száraz vékony ágakon lógva.

A dél-amerikaiak voltak az elsők, akik termesztették őket, még mielőtt Kolumbusz felfedezte Amerikát. Ezek a paradicsomok aztán Európa-szerte elterjedtek, és végül visszatértek Észak-Amerikába. Manapság a termesztett paradicsomok legkülönbözőbb fajtái egy apró striciből származnak, és érdekes módon mindössze öt százalék genetikai különbség van köztük. A modern fajok keresztezése korábbi vadon élő fajokkal, köztük a stricivel, szívósabb és betegségekre kevésbé fogékony növényeket eredményez.

6. Görögdinnye

Fotó: hyperallergic.com

Sok elmélet létezik arról, hogy hol jelent meg először a görögdinnye. A történészek csak abban értenek egyet, hogy először valahol Afrikában nőtt fel, majd a Földközi-tenger térségében terjedt el, majd Európában is megjelent. Harry Paris, az izraeli Mezőgazdasági Kutatási Szervezet kertésze arra a következtetésre jutott, hogy a görögdinnye legkorábbi ősét először Egyiptomban termesztették körülbelül 4000 évvel ezelőtt.

Ez az ősi gyümölcs kemény, keserű és halványzöld színű volt – egyáltalán nem olyan, mint a mai édes, húsos. Miért fordítottak akkor időt és energiát az ókori egyiptomiak, hogy ilyesmit termesztjenek? Párizs úgy véli, hogy ezt azért tették, mert a görögdinnye vízben gazdag. A száraz évszakban a görögdinnyét jól tárolták, és az egyiptomiak puha péppé tudták őrölni, és kivonták a bennük lévő vizet. Azt is hiszi, hogy az egyiptomiak indították el azt a szelektív nemesítési folyamatot, amely végül elvezetett a ma ismert görögdinnyéhez.

5. Kukorica

Fotó: learning.genetics.utah.edu

Nehéz elképzelni egy világot e nélkül a legszükségesebb kultúra nélkül. A kukorica az egyik első ehető növény volt, amelyet a mezőgazdaság hajnalán, körülbelül 10 000 évvel ezelőtt termesztettek a mai Mexikó területén. Valamikor a kukoricacsövek nagyon kicsik voltak, de a mesterséges szelekciónak köszönhetően fokozatosan megnőtt a méretük.

Ha még messzebbre megyünk vissza, azt találjuk, hogy a kukorica ősi őse egy teosinte nevű vadfű. Kevéssé hasonlít a kukoricához, de mindkét növény termeszt magot. Genetikai szinten azonban ez a két növény nagyon hasonló.
George Beadle genetikus kísérletei során azt találta, hogy a két növény között a legszembetűnőbb különbségek mindössze öt kromoszómának köszönhetők. Idővel a teosinte kis genetikai változásokon ment keresztül, amelyek végül a kukorica megjelenéséhez vezettek.

4. Őszibarack

Fotó: Live Science

Az őszibarack meglehetősen hosszú történelemmel büszkélkedhet. 2,5 millió éves megkövesedett barackmagokat fedeztek fel Kínában. Ezek az őszibarackok sokkal kisebbek voltak, mint a maiak. Inkább kis cseresznyére hasonlítottak, és kevés volt a pépük.
Körülbelül 3000 év kellett ahhoz, hogy az őszibarack elérje modern formáját. Nem meglepő, hogy az őszibarack fontos szerepet játszik a kínai kultúrában. A hosszú élettartamot szimbolizálják, és az ország piacain megtalálhatók.

3. Avokádó

Fotó: Smithsonian Magazine

A guacamole nagyszerű ízéért felelős húsos gyümölcsöt az őskori óriásemlősök kizárólag táplálékként használták 65,5 millió évvel ezelőtt. Valójában ezek az állatok voltak az avokádó egyetlen szállítási módja, mivel megették az egész gyümölcsöt, majd később máshol hagyták a magokat.

Az eredeti avokádónak nagyobb volt a magja (ha el tudod képzelni) és sokkal kevesebb pép volt, mint a mai Hass avokádónak. Egyszer régen, miután a nagy emlősök kihaltak, az emberek elkezdték termeszteni ezt a gyümölcsöt, hogy idővel húsosabbá és vonzóbbá váljon.

2. Papaya

Bár a papayát ma az egész világon fogyasztják, eredetileg Latin-Amerika trópusi éghajlatán nőtt. A modern papaya vad papayából származik, és nagyon különböznek egymástól. A vad papaya kerek és körülbelül szilva méretű.

A vadon élő papaya bizonyos fajtái úgy néznek ki, mint egy kakaóhüvely. Az ősi maják voltak az elsők, akik körülbelül 4000 évvel ezelőtt termesztettek papayát. A gyümölcstermesztés összetett folyamat, mivel a termelő nem tudja, milyen magból nő ki a növény, amíg el nem indul.

Fotó: insidescience.org

Az angol "tök" (tök) név a görög "pepon" szóból származik, ami "nagy dinnye". Idővel ez a szó átalakult azzá, amit ma ismerünk. Úgy tartják, hogy a sütőtök és a cukkini Amerikából származik. A legkorábbi tökök puha golyó méretűek voltak, körülbelül grapefruit méretűek, nyersen keserűek és mérgezőek voltak. Csak a nagy őskori emlősök ehetik meg őket, így ezek a lények voltak felelősek a magvak más területekre való terjesztéséért. Amikor ezek az emlősök kihaltak, a sütőtök is elpusztulhatott volna velük, ha az ember nem kezdi el termeszteni.

Az emberek továbbra is különféle módokat találtak a tök felhasználására, például kivonták belőle a pépet, és például víztartályokká alakították. Végül tököt kezdtek enni, és a finomabb zöldségek magjait megőrizték későbbi ültetésre. Ez a tény arra késztet bennünket, hogy jobban értékeljük a sajátos sütőtök tejeskávét.