Genetikailag módosított élelmiszerforrások. Genetikailag módosított élelmiszerforrások

A génmódosított élelmiszerek azok az élelmiszerek, amelyekről manapság mindenki sokat beszél – politikusok, hivatalnokok, egészségügyi dolgozók, környezetvédők és biotechnológusok. Mindezt végighallgatva az utca egyszerű, modern embere kötelességének tartja, hogy vásárlás előtt elolvassa a termékek nevekkel teli címkéjét. "Szikrázó", kevéssé informatív szakkifejezései néha megszédítik.

Annak érdekében, hogy eligazodjon a nevek és kifejezések sokféleségében, az elején jó lenne, ha minden potenciális vásárló megvásárolná tömör szótár.

Szóval, kezdjük…

* GMI - genetikailag módosított táplálékforrások - növények, állatok, baktériumok, vírusok, kék-zöld algák genetikailag módosított.
* GMO-k - genetikailag módosított szervezetek - növények, állatok, köztük kékalgák, baktériumok és vírusok, genetikailag módosítottak, de DNS-ükbe különféle genetikai konstrukciók épülnek be.
* GMF – génmódosított élelmiszer, ide tartozik a GMI is.
* A transzgenikus szervezet olyan szervezet, amelybe géntechnológiával idegen genetikai anyagot juttattak be.

A gyártó néha tesz egyenlőségjel e kifejezések között, Azaz téves.

A paradicsom az összes génmódosított élelmiszer "őse" lett. Új tulajdonsága, hogy 12 C-os hőmérsékleten több hónapig éretlen marad. De amint meleg szobában van, néhány órán belül kibírja. A géntechnológia első termékének megjelenésével azonnal elkezdődött a konfrontáció az új irányvonal támogatói és ellenzői között. Ebben a vitában egyik fél sem halad egyértelműen felül, a maga módján mindkettőnek igaza van. És ha igen, akkor nézzük meg, milyen érveket hoznak fel ellenfeleik és támogatóik, igazolva a génmódosított élelmiszereket - azok használata mellett vagy ellen.

Génmódosított élelmiszer – mindezt a következőkért:

A génmódosított élelmiszerek támogatóinak fő érvei: hosszabb ideig tárolják őket, jobban ellenállnak a hőmérséklet-változásoknak, hőnek, hidegnek, mindenféle vírusnak, baktériumnak már nem olyan szörnyűek számukra. Ha az állattenyésztést, a baromfitenyésztést, a halászatot vesszük, akkor a transzgenikus technológiák segítségével felgyorsul az állatok növekedése, tömege, javul a tehenek tejtermelése és a tej minősége. Olyan tengeri halfajtákat (lazac) kaptak, amelyeknek már nem kell a tengervízbe vándorolniuk a növekedéshez és a szaporodáshoz.

Géntechnológia nélkül soha nem kerülne piros paradicsom, eper és sok más finomság az újévi asztalra, amivel annyira szeretnénk magunkat kényeztetni a hideg évszakban.

Génmódosított termékek – minden "ellen":

A mai napig több száz génmódosított termék neve ismert. A világ legtöbb országában sokan eszik naponta, néha anélkül, hogy tudnák. Nem mindig biztonságos az egészségünkre. Pontosan erről beszélnek a transzgenikus technológiák ellenzői, persze bizonyos szempontból igazuk is van. Mi az? Próbáljuk meg ezt kitalálni.

Az új gén DNS-molekulába történő beillesztésének folyamata nagyon összetett, és Génmanipuláció nem tudja irányítani, nem tudja pontosan megmondani, hogy az új gén hol kerül hozzáadásra. Az összes rendelkezésre álló információ nem teljes, és a felszerelés korántsem tökéletes. A természet dolgaiba való mesterséges beavatkozás eredménye nehezen belátható, kialakuláshoz vezethet veszélyes anyagok, toxinok, allergének és egyéb, az emberi egészségre ártalmas anyagok.

Még nem bizonyított, hogy a GMF károsítja a szervezetet, a környezetet, de nincs bizonyíték az ellenkezőjére. Az emberi szervekben és szövetekben a használat miatt beinduló esetleges pusztító folyamatokat pedig nagy valószínűséggel nem lehet majd megállítani, mert a megváltozott gént nem lehet visszavenni.

Az utóbbi időben jelentősen megnőtt az allergiás reakciókban szenvedők száma. Még 5 évvel ezelőtt is 30%-kal kevesebben voltak. Lehetséges ok– a génmódosított élelmiszerek arányának növelése az étrendben. Ezenkívül néha olyan aminosavakkal gazdagítják, amelyeket transzgenikus szervezetek termeltek.

A bébiétel az élelmiszeripar speciális ága. A fiatalabb nemzedék egészsége legyen az előjog közpolitikai. Az EU országaiban törvényt fogadtak el, amely megtiltja a GMP-k és GMO-k használatát a bébiételek gyártásában. Oroszországban a törvényt csak fontolgatják. Addig is egy anyának, aki bébiételt vásárol a babájának, figyelnie kell az összetételre, ha szóját tartalmaz, akkor jobb, ha megtagadja ezt a terméket.

A szójafehérje, amely a kolbász része, transzgéneket tartalmaz. Nem titok, hogy a kolbász tisztán "hús" termék, most már csak a fele kolbász, a másik fele szója. Hagyományos szójafajták pedig gyakorlatilag nem maradtak meg, mindegyik genetikailag módosított. Oroszország évente mintegy 400 ezer tonnát vásárol szójafehérje.

A géntechnológia fiatal tudomány, övé a jövő, de módszerei még mindig hagynak maguk után kívánnivalót. Talán hamarosan félelem nélkül fogunk enni génmódosított élelmiszereket, mivel a használatuk veszélye semmivé válik. Addig is tartsa be a szabályt: ha megtudja, hogy egy termék GMO-t vagy GMP-t tartalmaz, akkor keressen egy hasonló, transzgének nélküli terméket, és akkor is használja, ha többe kerül. Ne feledje, hogy később nem tudja visszaadni az egészségét!

Genetikailag módosított élelmiszerforrások(GMI élelmiszer) az emberek által az élelmiszerekben természetes vagy feldolgozott formában felhasznált élelmiszertermékek (összetevők), amelyeket géntechnológiával módosított nyersanyagokból és/vagy szervezetekből állítanak elő. A modern biotechnológiai technikákkal előállított legjelentősebb új élelmiszerek csoportjába tartoznak.

Az élelmiszer-előállítás hagyományos biotechnológiai módszerei nagyon régóta ismertek. Ide tartozik a pékség, sajtkészítés, borkészítés, sörfőzés. A modern biotechnológia olyan géntechnológiai technikákon alapul, amelyek nagyon pontosan meghatározott tulajdonságokkal rendelkező végtermékek előállítását teszik lehetővé, míg a kapcsolt géntranszferrel összefüggő hagyományos szelekció nem teszi lehetővé ilyen eredmények elérését.

A GMI üzemek létrehozásának technológiája több szakaszból áll:

Egy adott tulajdonság megnyilvánulásáért felelős célgének beszerzése;

A célgént és működési tényezőit tartalmazó vektor létrehozása;

Növényi sejtek átalakítása;

Egy egész növény regenerálása transzformált sejtből.

A rezisztenciát biztosító célgéneket például a bioszféra különböző objektumai közül (különösen a baktériumok közül) génkönyvtárak segítségével célzott kereséssel választják ki.

A vektor létrehozása a célgén hordozójának megalkotásának folyamata, amelyet általában plazmidok alapján hajtanak végre, amelyek további optimális beépülést biztosítanak a növényi genomba. A vektorba a célgénen kívül transzkripciós promotert, valamint terminátor- és markergéneket is bevezetnek. Egy transzkripciós promotert és terminátort használunk a célgén expressziójának kívánt szintjének eléréséhez. A karfiol mozaikvírus 35S promóterét jelenleg leggyakrabban használják transzkripciós iniciátorként, terminátorként pedig az Agrobacterium tumefaciens NOS-ját.

A növényi sejtek transzformációjához - a megépített vektor átvitelének folyamatához - két fő technológiát használnak: agrobakteriális és ballisztikus. Az első az Agrobacterium családba tartozó baktériumok azon természetes képességén alapul, hogy genetikai anyagot cserélnek növényekkel. A ballisztikai technológia a növényi sejtek DNS-hez (célgénhez) kapcsolódó fém (arany, wolfram) részecskékkel történő mikrobombázásához kapcsolódik, melynek során a genetikai anyag mechanikusan beépül a növényi sejt genomjába. A célgén beépülésének megerősítése az antibiotikum-rezisztencia gének által képviselt markergénekkel történik. A modern technológiák lehetővé teszik a markergének eltávolítását a növény GMI-jének kinyerésének szakaszában a transzformált sejtből.

A növényeknek a gyomirtókkal szembeni rezisztenciáját olyan enzimfehérjéket expresszáló gének bejuttatásával hajtják végre (amelyek analógjai peszticid célpontok), amelyek nem érzékenyek erre a herbicidcsoportra, például glifozátra (Roundup), klórszulfuronra és imidazolin herbicidekre, vagy a növényvédő szerek, például a glufozinát ammónium, a dalapon felgyorsult lebomlása a növényekben.

A rovarokkal, különösen a Colorado burgonyabogárral szembeni rezisztenciát az expresszált entomotoxin fehérjék inszekticid hatása határozza meg, amelyek specifikusan kötődnek a receptorokhoz. bélhám, ami a helyi ozmotikus egyensúly felborulásához, a sejtek duzzadásához és líziséhez, valamint a rovar pusztulásához vezet. A Colorado burgonyabogár cél rezisztencia génjét a Bacillus thuringiensis (Bt) talajbaktériumból izolálták. Ez az entomotoxin ártalmatlan a melegvérű állatokra és az emberekre, más rovarokra. Az erre épülő készítményeket a fejlett országokban több mint fél évszázada széles körben alkalmazzák rovarölő szerként.

A génsebészeti technológia segítségével már nyerik az enzimeket, aminosavakat, vitaminokat, élelmiszer-fehérjéket, új növény- és állatfajták, technológiai mikroorganizmus-törzsek jönnek létre. Genetikailag módosított élelmiszerforrások növényi eredetű jelenleg a fő GMI-k, amelyeket aktívan gyártanak a világon. Az 1996-tól 2003-ig tartó nyolc év alatt a teljes GMI-növényekkel bevetett terület 40-szeresére nőtt (1996-os 1,7 millió hektárról 2003-ra 67,7 millió hektárra). Az első génmódosított élelmiszer, amely 1994-ben került forgalomba az Egyesült Államokban, a paradicsom volt, amely a pektin lebomlásának lassításával eltartható. Azóta számos úgynevezett első generációs GMO-élelmiszert fejlesztettek ki és termesztenek – magas hozamot biztosítva a kártevőkkel és növényvédő szerekkel szembeni rezisztencia miatt. A GMI következő generációi a termékek ízbeli tulajdonságainak, tápértékének (magas vitamin- és mikroelem-tartalom, optimális zsírsav- és aminosav-összetétel stb.) javítása, az éghajlati tényezőkkel szembeni ellenállás növelése, az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében jönnek létre, a fotoszintézis és a nitrogénhasznosítás hatékonyságának növelése.

Jelenleg az összes GMO-növény túlnyomó többségét (99%) hat országban termesztik: USA-ban (63%), Argentínában (21%), Kanadában (6%), Brazíliában (4%), Kínában (4%). %) és Dél-Afrika (1%). A fennmaradó 1%-ot Európa más országaiban (Spanyolország, Németország, Románia, Bulgária), Délkelet-Ázsiában (India, Indonézia, Fülöp-szigetek), Dél-Amerikában (Uruguay, Kolumbia, Honduras), Ausztráliában, Mexikóban állítják elő.

A mezőgazdasági termelésben a legszélesebb körben használt GMI-növények ellenállóak a gyomirtókkal szemben - a teljes termőterület 73% -a, ellenálló a rovarkártevőkkel szemben - 18%, mindkét tulajdonsággal - 8%. A főbb GMI növények közül a vezető pozíciókat a szójabab - 61%, a kukorica - 23% és a repce - 5% foglalja el. A burgonya, a paradicsom, a cukkini és más növények GMI-értéke kevesebb mint 1%. A megnövekedett terméshozam mellett a GMO növények fontos gyógyászati ​​előnye az alacsonyabb rovarirtó szer-maradék tartalom és a mikotoxinok kisebb felhalmozódása (a rovarfertőzöttség csökkenése miatt).

Mindazonáltal a GMI-élelmiszerek használatának potenciális veszélyei (orvosi és biológiai kockázatok) a beillesztett gén esetleges pleiotróp (többszörösen megjósolhatatlan) hatásaihoz kapcsolódnak; egy atipikus fehérje allergiás hatásai; egy atipikus fehérje toxikus hatásai; hosszú távú következményei.

NÁL NÉL Orosz Föderáció létrejött és működik a GMI-ből nyert élelmiszerek előállítását, külföldről történő importját és forgalmát szabályozó törvényi és szabályozási keret. A fő feladatok ezen a területen: az ebből előállított élelmiszerek biztonságának biztosítása

géntechnológiával módosított anyagok; az ökológiai rendszer védelme az idegenek behatolásával szemben biológiai szervezetek; a biológiai biztonság genetikai vonatkozásainak előrejelzése; a géntechnológiával módosított anyagok forgalmának állami ellenőrzési rendszerének kialakítása. Az egészségügyi és járványügyi vizsgálat elvégzésének eljárása élelmiszer termékek A GMI-től az állami nyilvántartásba vételükhöz beszerzett adatok orvosbiológiai, orvosi genetikai és technológiai értékeléseket tartalmaznak. A vizsgálatot az erre feljogosított szövetségi szerv végzi az adott terület vezető tudományos intézményeinek bevonásával.

A GMI-ből nyert élelmiszerek orvosi és biológiai értékelését az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézetében (és más vezető orvosi kutatóintézetekben) végzik, és a következő tanulmányokat foglalja magában:

1) kompozíciós egyenértékűség ( kémiai összetétel, érzékszervi tulajdonságok) GMI termékek fajtársaikhoz;

2) morfológiai, hematológiai és biokémiai paraméterek;

3) allergén tulajdonságok;

4) befolyásolni immunállapot;

5) befolyásolni reproduktív funkció;

6) neurotoxicitás;

7) genotoxicitás;

8) mutagenitás;

9) rákkeltő hatás;

10) érzékeny biomarkerek (a xenobiotikus anyagcsere 1. és 2. fázisának enzimek aktivitása, az antioxidáns védelmi rendszer enzimeinek aktivitása és a lipid-peroxidációs folyamatok).

A technológiai értékelés az élelmiszer-előállításban nélkülözhetetlen fizikai-kémiai paraméterek vizsgálatát célozza, például az élelmiszer-alapanyagok hagyományos feldolgozási módszereinek alkalmazásának lehetőségét, a megszokott élelmiszerformák megszerzését és a normál fogyasztói jellemzők elérését. Így például a GMI-burgonya esetében értékelik a burgonya chips, burgonyapüré, félkész termékek stb. elkészítésének lehetőségét.

Kiemelt figyelmet fordítanak a GMI környezetbiztonsági kérdéseire. Ezekből a pozíciókból felmérik a célgén horizontális transzferének lehetőségét: GMI tenyészetből hasonló természetes formába ill. gyom, plazmid transzfer a bél mikrobiocenózisban. Ökológiai szempontból a GMI bejutása a természetes biorendszerekbe nem vezethet a fajdiverzitás csökkenéséhez, új peszticid-rezisztens növény- és rovarfajok megjelenéséhez, valamint antibiotikum-rezisztens, kórokozó potenciállal rendelkező mikroorganizmus-törzsek kialakulásához. Az új élelmiszerforrások értékelésére vonatkozó nemzetközileg elismert megközelítések (WHO, EU irányelvek) értelmében a GMO-kból származó élelmiszerek, amelyek tápértékük és biztonságuk tekintetében megegyeznek hagyományos társaikkal, biztonságosnak minősülnek, és kereskedelmi forgalomba is kerülhetnek.

2005 elején az Orosz Föderációban, az Orosz Föderációban 13 fajta GMI-ből származó, peszticidekkel vagy kártevőkkel szemben ellenálló élelmiszer-alapanyagot regisztráltak, és Oroszország Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma engedélyezte az országba történő behozatalt. , élelmiszeripari felhasználás és lakossági értékesítés korlátozás nélkül.: három sor szójabab, hat sor kukorica, két fajta burgonya, egy sor cukorrépa és egy sor rizs. Mindegyiket közvetlenül élelmiszerre és több száz élelmiszer előállítására használják: kenyér és pékáruk, lisztből készült édesipari termékek, kolbászfélék, félkész húskészítmények, kulináris termékek, húskonzervek és zöldség- és halzöldségkonzervek, bébiételek, élelmiszer-koncentrátumok, levesek és gyorspelyhek, főzés, csokoládé és egyéb édes édességek, rágógumi.

Ezenkívül számos olyan élelmiszer-alapanyag létezik, amelyek géntechnológiával módosított analógokkal rendelkeznek, és amelyek értékesítése engedélyezett a világ élelmiszerpiacán, de nem jelentették be az Orosz Föderációban való bejegyzésre, és amelyek potenciálisan beléphetnek a hazai piacra, és amelyekre vonatkoznak a GMI jelenlétének ellenőrzése. Ennek érdekében az Orosz Föderáció megállapította a géntechnológiával módosított analógokkal rendelkező növényi eredetű nyersanyagok felhasználásával előállított élelmiszerek ellenőrzésének eljárását és szervezetét. Az ellenőrzés a mindenkori felügyelet sorrendjében történik a termékek gyártásba állítása, előállítása és forgalmuk során.

A növényi eredetű alapanyagokból előállított, géntechnológiával módosított analógokkal rendelkező élelmiszerek állami egészségügyi és járványügyi felügyeletét az erre feljogosított területi szervek, intézmények végzik, a mindenkori vizsgálat sorrendjében: iratok és termékminták. Az élelmiszeripari termékek vizsgálatának eredményei alapján egészségügyi és járványügyi következtetést adnak ki szabványos minta. A szövetségi nyilvántartásba bejegyzett GMI élelmiszer észlelésekor pozitív következtetést adnak ki. Ha nem regisztrált GMI-t találnak, negatív következtetést adnak ki, amely alapján ezeket a termékeket nem importálják, gyártják és forgalmazzák az Orosz Föderáció területén.

A GMI jelenlétének azonosítására használt szabványos laboratóriumi vizsgálatok a következők:

Szűrővizsgálatok (a genetikai módosítás tényének - promóterek, terminátorok, markerek génjei) jelenlétének megállapítása - PCR-rel;

A transzformációs esemény (a célgén jelenléte) azonosítása - PCR-rel és biológiai mikrochip használatával;

A rekombináns DNS és az expresszált fehérje kvantitatív elemzése - PCR-rel (valós idejű) és kvantitatív enzim-immunoassay-vel.

A fogyasztók azon jogának gyakorlása érdekében, hogy teljes körű és megbízható tájékoztatást kapjanak a GMI-ből származó élelmiszerek előállításának technológiájáról, bevezették az ilyen típusú termékek kötelező címkézését: a csomagolt élelmiszerek címkéin (címkéin) vagy szórólapjain ( ideértve azokat is, amelyek nem tartalmaznak dezoxiribonukleinsavat és fehérjét), orosz nyelvű információ szükséges: „géntechnológiával módosított termékek” vagy „géntechnológiával módosított forrásokból nyert termékek”, vagy „a termékek géntechnológiával módosított forrásból származó összetevőket tartalmaznak” (0,9%-nál több tartalmú élelmiszerek esetében GMI komponensek).

Az Orosz Föderációban elfogadott, a GMI-ből származó élelmiszerek biztonságát értékelő rendszer magában foglalja e termékek forgalmának regisztráció utáni ellenőrzését. GMI élelmiszerek, mint például árpa, napraforgó, földimogyoró, csicsóka, édesburgonya, manióka, padlizsán, káposzta (különféle fejfajták, karfiol, brokkoli), sárgarépa, fehérrépa, cékla, uborka, saláta, cikória, hagyma, póréhagyma, fokhagyma, borsó , édes paprika, olajbogyó (olívabogyó), alma, körte, birs, cseresznye, sárgabarack, cseresznye, őszibarack, szilva, nektarin, ló, citrom, narancs, mandarin, grapefruit, lime, datolyaszilva, szőlő, kivi, ananász, datolya, füge , avokádó, mangó, tea, kávé.

A géntechnológiával módosított analógokat tartalmazó élelmiszerek előállítása során a GMI ellenőrzését a termelés-ellenőrzési programokba kell beépíteni. A GMI üzemek mellett technológiai célú élelmiszer-előállítási felhasználásra fejlesztik a GMM-eket, amelyeket széles körben alkalmaznak a keményítő- és sütőiparban, sajtgyártásban, alkoholos italok(sör, etil-alkohol) és étrend-kiegészítők. A megadott ételgyártás A GMM-eket starterkultúrákként, baktériumkoncentrátumokként, fermentált termékek indítókultúráiként és fermentációs termékekként használják, enzimkészítmények, élelmiszer-adalékanyagok (tartósítószer E234 - nizin), vitaminkészítmények(riboflavin, β-karotin).

Az Orosz Föderációban a GMM-ekkel előállított élelmiszerek egészségügyi-járványügyi, mikrobiológiai és molekuláris genetikai vizsgálatát a GMI-növények hasonló vizsgálatához hasonló módon végzik.

A géntechnológia alkalmazásának lehetőségeit az állati eredetű mezőgazdasági termékek előállítása során mérlegelik például az állati eredetű termékek bruttó kibocsátásának növelése az intenzív növekedési hormon termelés következtében a növekedés génpotenciálódása miatt. A belátható időn belül a génmódosítási technológiák bizonyított biztonságosságának függvényében a GMI élelmiszerek mennyisége folyamatosan növekszik, ami elfogadható szinten tartja a mezőgazdasági termelékenységet, tudományos és gyakorlati alapot teremt a mesterséges élelmiszeripar fejlesztéséhez.

A növény- és haszonállat-tenyésztés, a mezőgazdasági termékek termesztése, betakarítása és tárolása, valamint a feldolgozási módok fejlesztése révén valósult meg az emberi történelem során az élelmiszerek tápértékének és biztonságának növelésére, az élelmiszerek hozzáférhetőségének biztosítására irányuló törekvés. és az elkészített ételek tárolása. Az élelmiszerek minőségének és elérhetőségének javítását célzó megközelítések az élelmiszer-előállításhoz használt szervezetek genetikájában és fiziológiájában változáshoz vezettek. A növények és állatok szelektív nemesítésével vagy a legjobb mikroorganizmus-törzsek (baktériumok, gombák) kiválasztásával, vagy a táplálékforrás kívánt tulajdonságait adó mutációk célzott bevezetésével gyökeresen megváltozott ezen organizmusok genomjának szerveződése. A hagyományos növénynemesítési programok sikeresek voltak a rokon növények pozitív tulajdonságainak szaporításában és fokozásában. Mára azonban lehetetlenné vált a hozamok ilyen módszerekkel történő további növelése. Egy másik óriási probléma a növényi betegségek kiszámíthatatlan és ellenőrizhetetlen volta.

Az élelmiszer-előállításban a „génmódosítás” általános elnevezéssel kombinált módszerek, illetve a géntechnológiával módosított forrásokból származó élelmiszerek előállítása során alkalmazott módszerek viszonylag új keletű alkalmazása fokozott közfigyelmet, sőt előítéletet váltott ki. A génmódosítási módszerek lehetővé teszik a genetikai anyag szerveződésének célzott, gyors és magabiztos megváltoztatását, ahogy ez a hagyományos nemesítési módszerekkel nem volt lehetséges. A génmódosítás és a hagyományos nemesítési módszerek céljai azonban megegyeznek.

Így a genetikai módosítás csak az egyik modern technológiákételgyártás. Jelenleg csak a géntechnológiával módosított növényi táplálékforrások számítanak táplálkozási célokra. Egyetlen állatot sem módosítottak genetikailag élelmiszertermelés céljából. A kutatás intenzitása és a tudományos adatok gyorsasága miatt azonban ez az állítás a könyv megjelenése után azonnal elavulttá válhat.

Term "genetikai módosítás" olyan folyamatra utal, amelynek során a genetikai anyag szerveződése megváltoztatható rekombináns DNS-technikák segítségével. Ez a folyamat magában foglalja a használatát laboratóriumi módszerek egy vagy több gént tartalmazó DNS-részletek bevitele, módosítása vagy kivágása. A genetikai módosítás és a hagyományos nemesítési módszerek közötti különbség abban rejlik, hogy képesek vagyunk manipulálni az egyes géneket, és géneket átvinni különböző típusok növények, állatok és mikroorganizmusok, amelyeken nem lehet keresztezni.

Az első transzgenikus növényeket 1984-ben tenyésztették ki. 2000-re körülbelül 100 növényfajt hajtottak végre genetikai módosításon. Jelenleg azonban csak 8-10 növénynek van mezőgazdasági jelentősége. Számos növényfajt módosítottak összetételük és tápértékük megváltoztatása érdekében, de ezek a növények jelenleg nem engedélyezettek mezőgazdasági termelésre és élelmiszertermelésre. A legtöbb első generációs GM-növény (termelési mennyiségben termesztve) olyan növény, amelyet kizárólag a hozam növelése, a betakarítás és feldolgozás megkönnyítése, a jobb tartósítás vagy ezek kombinációja céljából módosítottak. Ezt a vírusok, baktériumok, gombák által okozott betegségekkel szembeni rezisztencia, rovar- vagy herbicid-rezisztencia biztosításával érik el. A géntechnológiával módosított növények létrehozásának fontos ösztönzője az inszekticidek és más peszticidek kényszerhasználatának csökkentése. széles választék akciók.

Számos módszert alkalmaznak a káros rovarok ellen génmódosítással védett növények nemesítésére. A talajbaktériumból származó gének beépítésének és kifejeződésének leggyakoribb módja Bacillus thuringientis (Bt). Ezek a baktériumok a sporuláció során egy fehérje (delta-endotoxin) kristályait termelik, amelyek inszekticid hatásúak. A baktériumspórákból vagy izolált fehérjéből készült készítményeket évek óta használják rovarölő szerként. A B1 toxinok expresszálására géntechnológiával módosított növényekben a rovarok elleni védelem ugyanezen mechanizmuson keresztül történik. A toxinok inaktív formában termelődnek, amelyet a rovarok bélproteinázai aktiválnak. A toxin a bélben lévő receptorokhoz kötődik, és károsítja azt.

Genetikailag módosított élelmiszerforrások

Az emlősökben, köztük az emberben, nincsenek ilyen receptorok. Ezért a B1 toxinok szelektíven mérgezőek a rovarokra, és nem mérgezőek az emlősökre.

Más rovarölő gének, amelyeket a géntechnológiával módosított növények nemesítésében használnak, növényi lektineket, inhibitorokat kódolnak emésztőenzimek kártevő szervezetek (proteázok és amilázok), vagy részt vesznek a másodlagos növényi metabolitok bioszintézisében.

A gyomirtó szerekkel szemben ellenálló, géntechnológiával módosított növényeket úgy állítottak elő, hogy az egyik talajmikroorganizmusból izolált gént juttattak a növényekbe.

A vírusrezisztencia növelése érdekében a genetikai módosítás más megközelítést tesz lehetővé - "immunizálás". Genetikailag módosított vírusrezisztens növényeket hoztak létre, amelyekben bizonyos vírusfehérjéket kódoló géneket expresszáló növények immunitást szereznek a későbbi patogén vírussal szemben.

A jelenleg génmódosítási módszerekkel nemesített növények többsége magasabb mezőgazdasági jellemzőkkel rendelkezik. A génmódosítási technológia jövőbeni fejlesztése során - adott vagy javított tápértékű élelmiszerek létrehozása. A génmódosítási módszerekkel létrehozott, módosított tápértékkel rendelkező élelmiszerek egyelőre nem kaphatók a piacon. Kísérleti minták azonban már léteznek, és nagyon valószínű, hogy bekerülnek az emberi táplálkozásba. Ezt a már meglévő példák vezérlik az új mezőgazdasági növények fajtáinak módosításával táplálkozási tulajdonságai hagyományos nemesítési módszerek: alacsony erukasavtartalmú repce, magas linolsav tartalmú napraforgó.

A géntechnológiával módosított élelmiszerforrások biológiai jellemzői és biztonsága

Tenyésztett fajokból származó élelmiszerek hagyományos módszerek szelekciót, több száz éve fogyasztják, és folyamatosan új fajok jelennek meg. A lényegében azonos tulajdonságokkal rendelkező fajtákat genetikai módosítási módszerekkel is nemesítik egy vagy több gén átvitelével. Általánosan elfogadott, hogy az új növényfajták nemesítésének hagyományos módszerei biztonságosabbak, mint a génmódosítási technológia.

Azon útvonalak és mechanizmusok elemzése, amelyeken keresztül az egészségre potenciálisan veszélyes tényezők bejuthatnak az élelmiszerbe, vagy azokba képződhetnek, azt mutatja, hogy a génmódosítási módszerekkel előállított élelmiszerek eleve nem jelentenek egyedi kockázatot. Az élelmiszerek táplálkozási jellemzői, toxicitása és allergenitása megváltozhat a génexpresszió változásai következtében, akár hagyományos nemesítési, akár génmódosítási módszerek miatt. Jelenleg azonban az EU-országokban a génmódosítási módszerekkel előállított termékeket szigorúbb értékelésnek és ellenőrzésnek vetik alá, mint a más módszerekkel előállított termékeket. Ez nem azért van, mert az ilyen termékek nagyobb kockázatot jelentenek, hanem csak elővigyázatossági intézkedésként, amíg meg nem szerzik a tapasztalatokat ezzel a technológiával.

Ma sokat és szívesen beszélnek a "génmódosított" élelmiszerekről - politikusok és kormánytisztviselők, a biotechnológia, az orvostudomány és az ökológia szakértői, a papság képviselői, a kulturális és művészeti dolgozók... A géntechnológia "ehető" gyümölcsei rendszeresen , sokáig és "étvággyal" szinte minden tömegtájékoztatási eszköz által eltúlzott. A modern fogyasztóra eső információáramlás, amely „szikrázik” olyan speciális kifejezésekkel, mint a „géntechnológiával módosított források” és a „transzgénikus termékek” (valamint a kissé ambiciózus definíciók, mint a „3. évezred élelmiszerei” és „Frankenstein élelmiszerek”). elég lenyűgöző, de fel... nem különösebben hasznos.

Túl sok érzelem tartalmazza azt az áramlatot, amely a laikusokat a génmódosított élelmiszerek előnyeiről és hátrányairól tájékoztatja – és túl kevés a szenvtelen tény. Tények, amelyek ismeretében a szupermarket látogatója, aki az „ételkosarába” alkalmas termék csomagolásán a „módosított keményítőt tartalmaz” feliratot látja, a fájdalmas hamleti „legyen vagy nem” nélkül vásároljon, vagy visszautasítsa azt. legyen", a lendületes bennszülött "volt - nem volt!" és megalkuvást nem ismerő "Nem hiszem el!" a la Stanislavsky. És ezért van értelme ezeket a tényeket keresni.

"Amint mindent a megfelelő nevén neveznek..."

A "génmódosított" élelmiszerekkel kapcsolatos egymásnak ellentmondó információk áramlásában való jobb eligazodás érdekében nem ártana a potenciális vásárlónak "sapkás" ismeretséget szerezni néhány biotechnológiai kifejezéssel - különben a fenti áramlás könnyen és természetesen valódi árvízbe csap át. . Amelyben a dolgok valódi képe visszavonhatatlanul elpusztul.

Manapság a "géntechnológiával módosított források" (rövidítve GMI), a "géntechnológiával módosított szervezetek" (GMO-k) és a "transzgénikus növények/állatok" kifejezéseket széles körben használják a médiában a "Frankenfood probléma" jellemzésére. Sőt, e kifejezések között gyakran egyfajta egyenlőségjelet is nyomnak – ami valójában nem igaz. A transzgenikus szervezetek mindig genetikailag módosítottak – ez tény. De az a tény, hogy a genetikailag módosított szervezetek mindig transzgénikusak, egyáltalán nem tény.

A tény az, hogy bármely szervezet eredeti genomja (egy élő szervezet sejtjeiben található genetikai anyag halmaza) genetikailag különböző módon módosítható - például mesterségesen bejuttathat idegen genetikai információkat. Vagy csak mesterségesen "kikapcsolhatja" vagy "megerősítheti" az eredeti genom 1 génjét (ahogy ez a természet által biztosított szokásos mutációs folyamat során történik, amelynek eredményeként a tenyésztők legálisan dolgoznak egy hosszú idő). Utóbbi esetben a biotechnológusok nem használnak olyan specifikus, genetikailag módosított, "idegen" DNS-t tartalmazó konstrukciókat, amelyek aktívan be tudnak épülni az eredeti szervezet genomjába - és éppen ezekkel a konstrukciókkal "ijesztgetik" a fogyasztót a Frankenfood ellenzői. .

Így a transzgenikus szervezetek olyan organizmusok, amelyek genomjába további DNS-szegmens kerül beépítésre, a genetikailag módosított szervezetek pedig transzgenikus szervezetek, valamint olyan organizmusok, amelyek saját génjei „ki vannak kapcsolva” vagy „felerősítve”.

A genetikusok által mesterségesen létrehozott transzgenikus organizmusok és mutánsok mellett nem molekuláris, hanem sejtes biotechnológiával (bizonyos részek - organellumok - sejtek: mitokondriumok, kloroplasztiszok átvitele) - hlibridizációval (kloroplaszt transzfer), mibridizációval (mitokondriális transzfer), protoplaszt fúzióval előállított termékek. , vagy szomaklonális variáció. Úgy tűnik, nincs értelme ezeknek a technológiáknak a részletekbe belemenni - elég, ha azt mondjuk, hogy e biotechnológiai élvezetek gyümölcsei fogyasztójának genetikai "immunitását" gyakorlatilag semmi sem fenyegeti. Bár az ilyen kultúrák - "michuriniták" (a természetellenesek ellenzőinek véleménye szerint) nagyon megfélemlítőnek tűnhetnek - képzelje el például a sárgarépát a tetejével ... petrezselyemmel. Épp ilyen növényt szereztek egykor a biotechnológusok a két fent említett növény protoplasztjainak egyesítésével.

A "tiltott gyümölcs" tüskés útja

A tudósok már 30 évvel ezelőtt az újonnan megjelenő rekombináns DNS-technológia használatával kapcsolatos biztonsági intézkedések megvitatása során úgy döntöttek, hogy a lehető legszigorúbban korlátozzák a jövőbeli transzgenikus szervezetek „szabadságát” egészen addig, amíg genetikailag lehetetlenné teszik a túlélést. a külvilág. A laboron kívül. De már tíz évvel később, amikor kiderült, hogy a transzgénikus organizmusok nem is olyan szörnyűek, mint amennyire a sajtó "lefestheti" őket, a rekombináns foglyok megkapták az első "kényeztetéseket" - és kimentek a világba. Új világ, túlnyomórészt.

Hosszú időbe telt, míg áthaladtak a szövetségi hivatalok erős „szűrőin”, amelyek a gyógyszerek és élelmiszerek használatát, a környezetvédelmet és a nemzeti egészségügyet ellenőrzik – de még tovább tartott, hogy kialakuljon a közvélemény toleranciája a „genetikai szörnyetegekkel” szemben. A 80-as évek közepének észak-amerikai kontinense tömegtüntetésekre, botrányos médiakampányokra, sőt a kísérleti területek konzervatív gondolkodású polgárok általi fizikai megsemmisítésére emlékezik... Mindez megtörtént.

Ez azonban elmúlt – és most az Egyesült Államok vitathatatlanul világelső a génmódosított élelmiszerek gyártásában (ez az állam a teljes termelésük 70%-át teszi ki). Kanada és Latin-Amerika számos országa magabiztosan fejleszti a fent említett termelést. Valamint Európát – például Franciaországot. Kína természetesen ugyanezt teszi. A génmódosításon átesett "ehető" fajok számát mára sok tucatnyira becsülik - szójabab, burgonya, cékla, repce, kukorica, paradicsom, banán, édesburgonya, papaya ... Azon élelmiszerek száma, amelyek tartalmazzák a GMO-kat és a GMI-ket, teljesen más sorrendben számítva. A GM termékeket a világ számos országában értékesítik (Oroszországban - 1999 óta; legalább- hivatalosan), emberek százmilliói eszik őket a bolygón - ez a mai valóság.

A mezőgazdasági növények által a génmódosítás eredményeként megszerzett tulajdonságok túlzás nélkül rendkívül értékesek. Gyomirtó- és növényvédő szerekkel szemben ellenálló, szokatlanul széles környezeti hőmérséklet-tartomány, amely biztosítja a gyümölcs biztonságát, és a termés nem csökken; maguk a hozamadatok... Mindez lenyűgöző. valamint kifejezve előnyös tulajdonságait egyes termékek – például az érelmeszesedés megelőzésére optimalizáltak és túlsúly profil zsírsavak a géntechnológiával módosított kukorica és szójabab egyes fajtáinál a GM-paradicsomban található híres lekopén magas tartalma, a burgonya keményítőjének különleges tulajdonságai (különösen nem teszi lehetővé, hogy ez utóbbi sok zsírt vegyen fel sütés közben). Ettől azonban nem csökken a bolygó lakosságának jelentős részének a génmódosított élelmiszerek iránti bizalmatlansága - annak ellenére, hogy talán egyetlen más élelmiszer-alapanyagot sem vetnek alá olyan szigorú biztonsági ellenőrzéseknek, mint a GMO-kat. És ennek a bizalmatlanságnak a gyökere természetesen a félelemben rejlik.

Mitől félünk...

Főleg attól tartunk, hogy a genetikailag módosított szervezetek milyen károkat okozhatnak saját szervezeteinkben. És mégis – a GMO-k potenciálisan veszélyes hatása a környezetre.

A GMO-kból „származó” fenyegetések feltételesen két kategóriába sorolhatók – potenciális (hipotetikus vagy feltételezett) és... tulajdonított. Ami utóbbit illeti, ide tartoznak a GM-élelmiszerek kibékíthetetlen ellenzői által említett allergiás reakciók (beleértve bizonyos antibiotikumok adagolásának perverz reakcióit) és bizonyos hormonális változások (fiúk elnőiesedése és korai pubertás lányoknál). Ugyanebbe a kategóriába tartozik a génmódosított szójababban állítólag megtalálható képesség a férfiaknál a potencia csökkenésére. A GMO-k fenti hatásainak egyikét sem erősítik meg objektivizált módszerek. bizonyítékokon alapuló orvoslás- és ez azt jelenti, hogy mindezen kijelentések gyakorlatilag megalapozatlannak tekinthetők.

Bonyolultabb a helyzet az esetleges fenyegetésekkel - pl. amelyek például transzgénikus élelmiszerekből származhatnak. Amint az a „potenciál” definíciójából következik, jelenleg nincs meggyőző bizonyíték a transzgénikus termékek valódi káros hatása mellett. De (elméletileg) évekkel később is megjelenhet. A "frankensteini étel" ellenségei szerint, mivel az idegen (akár "idegen") DNS-t tartalmazó génmanipulált konstrukciók "képesek" gyökeret verni mondjuk a paradicsom genomjában, akkor miért ne feltételezhetnénk, hogy a paradicsomtól megszabadulva ember által megemésztve be tudnak hatolni például az emberi bél epitheliocytáinak (belülről a beleket fedő sejtek) genomjába? Tehát az ősöktől a leszármazottakig történő génátvitel "vertikális" rendjének az ember számára természetesnek a felváltása egy teljesen nem tipikus "vízszintes" sorrenddel - esetleg veszélyes következményekkel? Például toxikus, immunpatológiai reakciók vagy karcinogenezis (rákot provokáló) formájában?

Az igazság kedvéért itt meg kell jegyezni, hogy a genetikai információ "horizontális" (azaz nem az ősöktől a leszármazottakig, hanem úgymond "kívülről") átvitele nem a génmérnökök találmánya - a természetben létezett. sok millió éven át. Ősidőktől napjainkig az emberi genomot "vízszintesen" módosították például a vírusok – bármelyikünk DNS-ében több mint elég "örökbe fogadott" töredék található genetikai információjukból. Általánosságban elmondható, hogy az idegen gének "vízszintes" áramlása elleni belső védekezési eszközök - különösen az "idegenek" - nukleinsavak jelentős részét számos speciális restriktáz enzimünk kíméletlenül "vágja" funkcionálisan haszontalan darabokra. . És ha egy ilyen "idegenek" kiderül, hogy egy mesterséges génmanipulált szerkezet, amelyet egy paradicsom módosítására használnak, akkor nem számíthat a fent említett Cerberus enzimek kényeztetésére.

Természetesen a transzgénikus szervezetek 100%-os garantált biztonságáról emberi egészség egyelőre nem is kell beszélni - már csak azért is, mert a jelenlegi géntechnológia korántsem tökéletes. Az ilyen negatív hatás valószínűségét azonban egyértelműen alacsonynak értékelik.

... És hogyan üdvözülünk?

Ezzel a feltételezett „transzgénikus” fenyegetéssel mindannyiunknak joga van önkéntes alapon harcolni – figyelmen kívül hagyva a genetikailag módosított (sőt, transzgénikus) élelmiszereket. Igaz, ehhez pontosan meg kell tudni különböztetni azokat azoktól a termékektől, amelyek elkerülték a fent említett "bűnösség vélelmét". Vagyis "természetes" eredetű termékekből. És ideális esetben nem csak a boltok polcain és állványokon kell különbséget tenni közöttük, hanem mondjuk egy tányérban is egy pincér által éppen felszolgált finomsággal.

A hatékony GMO-ellenes „navigáció” biztosítása érdekében azon országok boltjaiban, ahol a gazdasági helyzet kifogástalanul működik, és a lakosság nem részesíti előnyben a „frankensteini élelmiszereket”, a helyi jogszabályok előírják a bizonyos mennyiségű GM-komponenst tartalmazó élelmiszerek kötelező címkézését. - Európában például ez az összeg 0,9%. A címkézés hiánya vagy a GMI-tartalom alábecslése miatt a gyártót minden bizonnyal komoly büntetések várják. Ami a "tányérban történő vizsgálat" problémáját illeti, ez utóbbi a fent említett országokban legalábbis megoldott - a fejlesztés alatt álló miniatűr DNS-tesztelők alapján, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek expressz elemzését a helyszínen, gyorsan és gyorsan. megbízhatóan.

Ami minket illet, itt, mint általában, nem minden olyan egyszerű ... Először is, Oroszországban nem kötelező az élelmiszeripari termékek speciális címkézése, amelyekben a GM-összetevők tartalma meghaladja a 0,9%-ot - ez egyelőre pusztán önkéntes ügy. És annak ellenére, hogy a fenti, címkézésre kötelező tartalmi küszöböt 2004 júniusa óta számos hazai szabályozás említi, az Állami Duma még nem "legitimálta" ezt a rendelkezést - bár már novemberben "közelített" a kérdéshez. év. A jogalkotók azonban azt ígérik, hogy 2005 legelején megismétlik a kísérletet.

Másodszor, Oroszországban sokkal nehezebb csaló gyártót elkapni, mint Európában, amiatt, hogy a GM-termékek problémáját ellenőrző részlegek laboratóriumi bázisa meglehetősen gyenge: nyilvánvalóan hiányzik a mennyiségi vizsgálathoz szükséges felszerelés. A GM-komponensek elemzése és az ilyen összetevők minőségi meghatározása a termékekben a legjobbat kívánja.

És végül, harmadszor: a hatályos törvények megsértőinek jelenleg kiszabott bírság összege (20 ezer rubel), minden vágy mellett, nem minősítheti a büntetést súlyosnak. És ez azt jelenti, hogy hatékony.

Következtetés

A génmódosított élelmiszerek már ma valóságnak számítanak – és nem valószínű, hogy holnap eltűnnek a világpiacról. Ennek garanciája maguknak a termékeknek a folyamatosan javuló egyedi minősége és a gyártóik szilárd gazdasági érdeke egyaránt. A GMO-k biztonságáról szóló ellentmondásos információk nyilvánvalóan szintén több mint egy évig tartanak – a "Frankenstein-élelmiszer"-nek számos komoly ellenfele van; elég csak felidézni, hogy az Egyesült Államok és Európa között zajló transzatlanti „GM-háború” a múlt században kezdődött. És persze háborúban, mint háborúban - minden információ elsősorban ideológiailag igazolt. Az igazság ebben az esetben, mint általában, valahol a közelben van. Közel az arany középúthoz a pártok poláris véleményei között. És ezért azért leendő anya, amikor szembesül a genetikailag módosított élelmiszerek „legyen vagy nem lenni” kérdésével az étrendjében, valószínűleg érdemes a Középbirodalom nagy filozófusának szavaira támaszkodni, aki bölcsen megjegyezte, hogy „az óvatos ember ritkán hibázik. ."

Állami oktatási intézmény

felsőfokú szakmai végzettség

“Orenburgi Állami Egyetem”

Valeológiai Tanszék

Absztrakt a témában:

GENETIKAI MÓDOSÍTOTT ÉLELMISZEREK

Elvégeztem a munkát:

Tolokonnikov K.I.

06-TD-1, FEF.

Ellenőrzött munka:

Fedicheva E.Yu.

Bevezetés .................................................. ................................................ .. 3

1. Biztonságos élelmiszer .................................................. ................................................................ .. négy

2. A géntechnológia fogalma ................................................ ...................................... 7

3. Genetikailag módosított élelmiszerek................................................ .................. 12

Következtetés................................................. ................................... tizennyolc

REFERENCIÁK JEGYZÉKE................................................ ................................ 19

A „génmódosított élelmiszerek” kifejezés nemrég jelent meg. Még néhány új szótárban sem szerepel. Ezek a termékek a géntechnológia tudományának köszönhetik eredetüket. Azt kell mondanom, hogy ezek a termékek nem a leghasznosabbak. De erről a tudományról, a génmódosított élelmiszerekről és azok ártalmairól és előnyeiről később fogunk beszélni. És most nézzük meg, hogyan étkezzünk helyesen, a legegyszerűbb ételeket fogyasztva.

Az élő szervezetek táplálkozási kölcsönhatása az egyik legfontosabb. Az emberek jelentős része más állatokkal ellentétben már régóta nem közvetlenül alkalmazza vad természet, gyümölcsgyűjtés és vadászat, de ezt közvetetten, pl. egy üzletláncon keresztül.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan étkezzünk biztonságosan az egészségre, tekintsük át az emberi táplálkozás történetét.

Más főemlősökhöz hasonlóan az emberek létezésük kezdetén csak növényi táplálékot ettek. A rágókészülék felépítése, jelenléte függelék részt vesz a növényi táplálékok asszimilációjában, több alacsony hőmérséklet test, mint a ragadozók. Miután a trópusi esőerdőket változó nedvességtartalmú szavannák váltották fel az ember kezdeti elterjedésének helyein, az átmenet a táplálkozásra húsétel segített egy személynek megoldani egy fontos környezeti problémát - a táplálkozás problémáját a száraz évszakban. Későbbi fejlesztés szarvasmarha tenyésztés, tejüzem stabil élő táplálékforrás kialakulásához vezetett. De a húsevés soha nem volt túlsúlyban, ez az oka annak növényi termékek„bennszülöttebb”, az emberre jellemző, és a hús viszonylag magas ára miatt is. Így egy történelmileg kialakult vegyes étrend, amelyben a növényi összetevők vannak túlsúlyban.

Hús - fontos termék emberi táplálkozás, mert tartalmaz esszenciális aminosavak, magas energia érték. Ez alatt különösen nagy szükség van aktív növekedés. A növényi táplálékok előnye pedig, hogy biológiailag jelentős mennyiségben jutunk hozzá hatóanyagok, a szervezetben szabályozó folyamatokat végző vitaminok. Az egyik nélkülözhetetlen vitamin, amire szükségünk van nagy számban másokhoz képest (napi 1 g-ig) C-vitamin. Jelenleg sok anyagcsere-betegség a lakosság 70%-os C-vitamin-hiányával függ össze, különösen télen.

A kenyér ősidők óta az egyik alapvető élelmiszer. Megfelelő gépesítési eszköz hiányában a malmok csak a gabona durva őrlését biztosították, amelyben a liszt, így a kenyér megtartotta a rostokat, amelyek szükségesek normál működés belek. Ráadásul korábban nem tudták, hogyan kell elválasztani a búzát a pelyvától, pl. őrölje meg a gabonát a gyümölcshéjakkal, amelyek tartalmazzák nélkülözhetetlen vitaminokat B csoport. A lisztőrlés fejlődésével a kenyér más lett, mint amit őseink megszokhattak - az élelmiszeripar „vívmányai” szinte teljesen kizárták az ilyeneket. megfelelô személy emberi élelmi rostot és vitaminokat, és ma ezeket mesterségesen adják hozzá.

A városlakó modern, virágzó táplálkozásának alapja a kolbász, sonka, húskonzerv, vaj és sűrített gyümölcslevek túlzott fogyasztása. Az ilyen diéta az emberi természetnek nem megfelelő kalóriatöbblet, kétszer annyi állati zsírt, lényegesen több cukrot és sót tartalmaz, de háromszor kevesebbet, mint a múltban, élelmi rostés mikrotápanyagok. Az ember számára szokatlan táplálkozást szív-, érrendszeri betegségek, cukorbetegség kíséri; a legtöbb földi ember túlsúlya miatt civilizációnkat gyakran „kettős állú civilizációnak” nevezik. Az utóbbi időben növekedés tapasztalható súlyos betegségek emésztőrendszer, beleértve a rákot.

Sok emésztőrendszeri betegség eleinte a gazdagok betegsége volt, hiszen csak a legfinomabb ételek voltak elérhetőek. Az íz javítása érdekében ezeket a termékeket összetett és hosszadalmas feldolgozásnak vetették alá, amely során elvesztették előnyös tulajdonságaikat, sőt károsak is lettek. Tehát csak a gazdag nemesség szenvedett emésztési zavartól a finomra őrölt lisztből készült drága kenyér használata miatt. Sokan, ha nem a legtöbben szenvednek ma emésztési zavaroktól. A vastagbélrák is eredetileg a gazdagok betegsége volt, és mára egyre elterjedtebb. A kolbász, egyéb húskészítmények túlzott fogyasztásával és a rost hiányával az étrendben, amely gazdag barna kenyérben, friss zöldségekés gyümölcsök, rizs és egyéb gabonafélék, krónikus székrekedés lép fel. A krónikus székrekedés különösen megakadályozza a tartósítószerek és a káros élelmiszer-adalékanyagok időben történő eltávolítását a szervezetből, ami a végbél nyálkahártyájának gyulladásához vezethet. Ennek alapján különféle betegségei, köztük a rák lehetségesek. A székrekedést súlyosbítja a mozgáshiány.

mert többletfogyasztás az állati zsírok egyik leggyakoribb betegsége az érelmeszesedés volt. Ez az artériák betegsége, amely fokozatosan a lumen szűküléséhez vezet egy zsírszerű anyag - a koleszterin - falakon történő felhalmozódása miatt. Az érelmeszesedés a véráramlás romlásához vezet, ami oxigén éhezést és oxigénhiányt okoz tápanyagok az illetékes hatóságnál. Különösen veszélyes, ha a szív vagy az agy ereit érinti. Az érelmeszesedés kockázati tényezői a zsíros ételek mellett nem elegendőek a fizikai aktivitás, dohányzás és stressz.

Jelenleg különféle táplálkozási rendszerek léteznek, amelyek mindegyikének megvannak a saját jellemzői és támogatói. A kalória-fehérje módszer vagy a kiegyensúlyozott kalóriatartalmú étrend a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb. A lényege abban rejlik, hogy napi adag az élelmiszer az emberi élet energiafogyasztásának és az élelmiszerek energiafogyasztásának egyensúlya.

Kemény munkával egy személynek körülbelül 5000 kcal-ra van szüksége naponta, intenzív edzéssel a sportolók akár 7000 kcal-t is elköltenek naponta. emberek szellemi munka napi 2500 kcal-t igényel.

Így gyorsan, de hozzávetőlegesen kiszámolható és szabályozható a szervezet energiafelhasználásának fedezete bizonyos élelmiszerek megfelelő mennyiségével.

Mit kell tenni annak érdekében, hogy étkezés közben saját környezetünk biztonsága legyen?

Mindenekelőtt csökkentse a hús és állati zsírok fogyasztását napi 30-50 g-ra. A húst nem szabad kolbásszal és kolbásszal helyettesíteni: sok káros adalékanyag és színezék van, tápértékük alacsony.

A sárgarépának, káposztának, almának, minden más zöldségnek és gyümölcsnek a lehető leggyakrabban kell megjelennie az asztalon. Vitaminokat, nyomelemeket és rostot tartalmaznak.

Különféle növényi olajok hasznosak, míg a vajat minimális mennyiségben kell fogyasztani.

A diéta egyik fő étele a zabkása, a legjobb az egészben. Váltogatható hajdinával, rizzsel, kölessel.

Emlékeznünk kell a mértékletességre az étkezésben. Az élelmiszerek kalóriatartalmának meg kell felelnie az energiaköltségnek: "Ahogy tapossz, úgy szétrobbansz."

Ne feledkezzünk meg a jó fizikai aktivitásról, amely segít fenntartani a bél tónusát, növeli a szervezet immunitását.

Először is adjuk meg a gén vagy a génsebészet definícióját az orvosi enciklopédiának megfelelően. A génsebészet olyan kísérleti technikák összessége, amelyek lehetővé teszik új, örökletes tulajdonságokkal rendelkező organizmusok laboratóriumi létrehozását.

Az öröklődés célirányos megváltoztatásának problémája régóta foglalkoztatja a tudósokat. Az ember számára hasznos tulajdonságokkal rendelkező organizmusok beszerzésének azonban sokáig csak a keresztezés és a szelekció volt az egyetlen módja, amelyeket háziállatok és növényfajták nemesítésére használtak.

A 20-as években. századunkban számos fizikai tényező képessége és kémiai vegyületek változásokat okoznak az élőlények örökletes tulajdonságaiban - mutációk, amelyek nagymértékben kibővítették a kutatók lehetőségeit. A kívánt mutációk azonban véletlenül és rendkívül ritkán keletkeztek, ami sok gondos munkát igényel a jótékony változásokat mutató szervezetek azonosítása érdekében. A modern molekuláris biológia és molekuláris genetika vívmányai, amelyek lehetővé tették új gének bejuttatását a szervezet természetes génkészletébe, vagy éppen ellenkezőleg, a szükségtelen gének eltávolítását, valódi előfeltételeket teremtettek az örökletes információhordozók - dezoxiribonukleinsav - felépítéséhez a laboratóriumban. (DNS) molekulák a kívánt génösszetételű, azaz pl. programozott tulajdonságokkal rendelkező organizmusokat hozzon létre, akár olyanokat is, amelyek a természetben nem léteznek.

A géntechnológia mint önálló kutatási és gyakorlati fejlesztési terület még nagyon fiatal. Fejlesztése a 60-as években kezdődött. században, amikor számos olyan felfedezés született, amelyek új, rendkívül pontos „eszközöket” adtak, amelyek lehetővé tették a DNS-molekula különféle változtatásait. Ekkorra a tudósok már tudták, hogyan rendeződik, működik és szaporodik a gén, elsajátították a sejten kívüli DNS-szintézis technikáit. Ez volt a géntechnológia alapja. De még mindig szükség volt módszerek kidolgozására új gének izolálására, egyetlen funkcionálisan aktív és stabilan öröklődő struktúrába való egyesítésére.

1969-ben I. Beckwith, J. Shapiro, L. Irwin élő sejtből izolált egy gént, amely szabályozza az E. coli asszimilációjához szükséges enzimek szintézisét tejcukor- laktóz. 1970-ben D. Baltimore és ezzel egy időben G. Temin és S. Mizutani felfedezték és izolálták tiszta forma egy enzim, amely biztosítja a DNS-molekula RNS-templáton történő felépítésének folyamatát. Ennek az enzimnek a felfedezése nagyban leegyszerűsítette az egyes gének másolatainak beszerzését. Ezért meglehetősen gyorsan, egyszerre több laboratóriumban szintetizáltak géneket, amelyek szabályozzák a globin molekula (a hemoglobin részét képező fehérje), az interferon és más fehérjék szintézisét.

A gének sejtbe történő bejuttatásához a baktériumok genetikai elemeit használják fel - olyan plazmidokat, amelyek nem a kromoszómákban (azaz a sejtmagban), hanem a citoplazmában találhatók, és amelyek kis DNS-molekulák. Egy részük képes behatolni egy idegen baktériumsejt kromoszómájába, majd spontán vagy valamilyen befolyás hatására elhagyja azt, magával vive a gazdasejt szomszédos kromoszómális génjeit. Ezek a gének önreprodukálódnak a plazmidok összetételében, és sok másolatot képeznek.

A különböző eredetű DNS-fragmensek egyetlen funkcionálisan aktív struktúrába való kombinálásának sikerei a restrikciós enzimek izolálásával járnak, amelyek a szálú DNS-molekulát szigorúan meghatározott helyeken vágják el, a fragmentumok végén egyszálú szakaszok képződésével - „ragadós végek” ”. A „ragadós végeknek” köszönhetően a DNS-fragmensek könnyen egyesülnek egyetlen szerkezetbe. Ezzel a megközelítéssel P. Bergnek és munkatársainak sikerült egy molekulában egyesíteni az onkogén SV 40 vírus teljes génkészletét, a bakteriofág gének egy részét és az egyik gént. coli, azaz a természetben nem létező DNS-molekulát szerezzenek.

A géntechnológiai módszerek nemcsak a DNS-molekulát érintik. Vannak például módok teljes kromoszómák átvitelére egy másik fajhoz tartozó állatok sejtjeibe. Hogy. a kísérletben ember és egér, emberi és szúnyogsejtek hibridjét, stb.

A genetikai anyag egyik sejtből a másikba történő átviteléhez a géntechnológia széles körben alkalmazza a sejtszinten a legfinomabb manipulációkat - az ún. mikrourgia. Például módszereket dolgoztak ki egyedi gének bejuttatására a megtermékenyített petesejtbe. A gén több másolatát mikropipettával fecskendezik be a petesejtbe éppen bekerült spermium magjába. Ezt a tojást egy ideig mesterséges környezetben tenyésztik, majd beültetik az állat méhébe, ahol az embrió fejlődése befejeződik. Ezt a kísérletet patkányokon végezték. Növekedési hormon injekciót kaptak, így az utódaik sokkal nagyobbak lettek náluk. Ez a gigantizmus kialakulásához vezetett kísérleti egerekben.

A géntechnológia területén végzett munkát szigorú ellenőrzést biztosító, szigorú ellenőrzést, a kísérlet speciális feltételeit biztosító, a kísérletezők és mások biztonságát garantáló szabályok szabályozzák. Ezeket a szabályokat számos ország, köztük Oroszország is kidolgozta és jóváhagyta, miután félő volt, hogy a mikroorganizmusok génjeinek manipulálása során a gének keverése során emberre veszélyes tulajdonságokkal rendelkező DNS-molekula keletkezhet.

A géntechnológia vívmányainak jelentősége messze túlmutat a genetikai mechanizmusok közvetlen vizsgálatán. A géntechnológiai módszerek számos probléma megoldására alkalmazhatók az orvostudomány, a nemzetgazdaság és a környezetvédelem területén.

Így például számos olyan betegség létezik, amelyet a szervezet örökletes képtelensége okoz bizonyos anyagok felszívódására a szükséges enzimek hiánya miatt. Laboratóriumi körülmények között kimutatták, hogy a génsebészet baktériumoktól kölcsönzött géneket juttathat az emberi sejtekbe, amelyek kompenzálják az örökletes rendellenességet.

A géntechnológia lehetővé tette, hogy viszonylag olcsón, nagy mennyiségben állítsanak elő szinte bármilyen fehérjét. Világszerte emberek tízmilliói szenvednek diabetes mellitusban – egy olyan betegségben, amely a szervezet inzulinhiányán alapul. Az inzulint a cukorbetegség kezelésére használják marha vagy disznók. De mivel ezek a gyógyszerek szerkezetükben némileg eltérnek az emberi inzulintól, a cukorbetegség kezelésének hatékonysága nem mindig magas. A humán inzulin kémiai szintézissel is előállítható, de ez nagyon drága. A géntechnológia mikroorganizmusok által termelt inzulint biztosított emberi kezelésre. Az inzulin szintézisét szabályozó gént emberi sejtekből izolálták, az Escherichia coli genomjába integrálták, és most ezt az egyedülálló hormont mikrobiológiai vállalkozások fermentoraiban állítják elő. Génsebészeti módszerek segítségével megoldódott az interferon, egy univerzális vírusellenes gyógyszer beszerzésének kérdése. Az egyetlen forrás interferon kinyerése magas fajspecifikussága miatt (csak embernél hatásos). humán interferon) egészen a közelmúltig megmaradt a vírusos betegségből felépült donorok vére. A vírusos betegségek kezelésére azonban olyan mennyiségű interferonra van szükség, amelyet akkor sem lehet beszerezni, ha a világ összes embere donor lesz. Egy vírusos betegségben szenvedő ember vérsejtjéből izolálták az interferon szintézisét biztosító ribonukleinsavat, ennek alapján szintetizálták az interferongént, és integrálták az ezt termelő baktériumsejtek genomjába. szükséges az ember számára fehérje. Nagy mennyiségű interferonnal a tudósok meg tudták fejteni az aminosavak teljes szekvenciáját, és többet tudtak kifejleszteni egyszerű módokon megszerezni ezt a fehérjét. Az így kapott interferon nagyon hatékony volt a vírusos betegségekben. Hasonló módon megoldódik a megfelelő mennyiségű növekedési hormon beszerzésének problémája. Növekedési hormonra van szükség a törpeség kezelésére, amely olyan gyermekeknél alakul ki, akiknél a hormon genetikailag meghatározott elégtelen szintje a szervezetben.

A géntechnológia alapvetően új típusú vakcinák előállítását teszi lehetővé. A baktériumokat arra képezték ki, hogy vírusburok fehérjéket termeljenek, amelyeket a vakcinázás során használnak fel. Az ilyen vakcinák, bár kevésbé hatékonyak, mint az elölt vírusrészecskékből készült régebbi vakcinák, nem tartalmazzák a vírus genetikai anyagát, ezért ártalmatlanok. Folyamatban van az influenza elleni védőoltások beszerzése, vírusos hepatitisz satöbbi.

A géntechnológiának nem csak az orvostudományban van kilátása. A géntechnológia fejlődése új korszakot nyit a fejlődésben ipari termelés- a biotechnológia korszaka, i.e. biológiai ágensek és eljárások ipari alkalmazásai. A biotechnológia új megközelítést kínál az élelmiszer-probléma globális szintű megoldására a mezőgazdasági termelés hatékonyságának drámai növelésével. A biotechnológia fejlődése új, sokkal hatékonyabb módszereket kínál a környezet ipari szennyezés elleni védelmére.

Most áttérhetünk a géntechnológiával módosított termékek fogalmának közvetlen megfontolására. Kezdésnek egy kis történelem.

A 60-as évekre. 20. század Az orvostudomány nagy előrelépést tett a betegségek és a halálozás elleni küzdelemben. Pestis, kolera és egyéb veszélyes betegségek vírusos betegségek, amely a korábbi évszázadokban Európa lakosságának akár egyharmadát is kiirtotta. Ezek a sikerek a Föld népességének robbanásszerű növekedéséhez vezettek. Ugyanakkor ez katasztrofális víz- és élelmiszerhiányhoz vezetett a fejlődő országokban. De a gazdaságilag fejlett országokat is érintheti. Új fenyegetés jelent meg az emberiség számára - az éhség. Azonban addigra a géntechnológia kellőképpen fejlődött ahhoz, hogy tudományos potenciálját a felmerült probléma megoldására irányítsa. A tudósok sok országban úgy döntöttek, hogy kifejlesztik a fent említett biotechnológiát, hogy felhasználhassák azt olyan módosított génszerkezetű termékek létrehozására és nagy mennyiségben történő előállítására, amelyek az ember számára fontos tulajdonságokkal bírnának. Például a mezőgazdasági termékek esetében ez termésnövekedést jelent egy hasonló, géntechnológiával nem módosított gabonaféléhez, zöldséghez vagy gyümölcshöz képest. A kereskedelem területén ez egy termék eltarthatóságának és értékesítésének növekedését jelenti a genotípus részleges megváltozása miatt.

Ezeket az ötleteket egykor lelkesedéssel és ujjongással fogadta a tudományos közösség. Nagy reményeket fűztek hozzájuk, hogy megszabadítsák az emberiséget az éhínségtől. A tudósok a biotechnológia vívmányait szinte csodaszernek tekintették a közelgő probléma megoldására. De akkor még senki sem ismerte a génmódosított termékek használatának következményeit. És tényleg minden olyan jó, ha egy ember élete során ezeket az élelmiszereket használja?

Andrej Jablokov ismert orosz tudós, az Orosz Környezetpolitikai Központ elnöke ez alkalommal is meggyőződésének adott hangot, interjút adott az Argumenty i Fakty című újság egyik számában.

Néhány évvel ezelőtt az orosz közvélemény megkongatta a vészharangot – mutánsokat és tengerimalacokat csinálnak belőlünk. A pánikot a génmódosított termékek piacokon és boltokban való megjelenése okozta. És ma, csak Moszkvában, a termékek körülbelül 40% -a tartalmaz olyan anyagokat, amelyek okozhatnak legjobb eset allergia, és a legrosszabb esetben gyomorrák. Mit kell vásárolni és enni, és mire nincs szükséged, hol tesztelheted a kolbászt és a burgonya chipset a biztonság kedvéért? Andrey Yablokov mindezekre a kérdésekre kommentálta a véleményét.

A Greenpeace által felvetett transzgénikus termékek témája igazán aktuálissá vált. "Az egyik oldalon, pontos elemzések azt mutatják, hogy az üzletekben értékesített élelmiszereink akár 40%-a genetikailag módosított anyagokat tartalmaz. Ezeket az anyagokat illegálisan szállítják Amerikából – főleg szójababot, kukoricát stb. A probléma az, hogy Oroszországban nincs egyetlen tanúsított laboratórium sem, amely ellenőrizni tudná az importált élelmiszertermékekre vonatkozó hatósági követelmények betartását. Már több mint egy éve hogy Oroszországban egyetlen élelmiszer sem tartalmazhat 5%-nál több génmódosított anyagot. Amikor nem hivatalosan ilyen ellenőrzéseket végeztek, kiderült, hogy például Szentpéterváron a termékek mintegy 40%-ában meghaladja a génmódosított szervezetek tartalma a normát. Úgy tűnik, Oroszországot a nyugati nagyvállalatok illegális kísérleti terepre használják az ilyenek ellenőrzésére veszélyes termékek táplálás".

A génmódosított szervezetek létrehozásának folyamata folyamatosan zajlik, folyamatosan jelennek meg új fajták, amelyeket tesztelni kell. Valamiféle ellenőrzést végeznek Amerikában. Európa nagyon szilárdan tartja magát – egyetlen élelmiszertermék sem tartalmazhat 0,9%-nál több génmódosított anyagot. Sőt, az Európai Bizottság úgy döntött, hogy a bébiételek nem tartalmazhatnak genetikailag módosított terméket – nulla. Ahhoz, hogy egy terméket Amerikában és más, génmódosított termékeket engedélyező országokban is jóváhagyjanak, nagyon kiterjedt kísérleteket kell végezni. Egyes szegény országokban jövedelmezőbb ilyen kísérleteket végezni. Olcsóbb és így tovább. A múltban nyugati cégek árultak nálunk illegálisan növényvédő szereket. Ugyanez történik most a génmódosított élelmiszerekkel. A különösen veszélyes anyagok első ellenőrzése láthatóan itt történik Oroszországban, a Kaukázusban, Örményországban, Azerbajdzsánban, Grúziában stb.

„A génmódosított élelmiszerek nemcsak különféle fajták rákos betegségek. Az immunitás megszakadt. A csökkent immunitás azt jelenti, hogy bármivel megbetegszedhetsz, még influenzával is, és ha nem ennéd meg ezeket az ételeket, nem kapnád el az influenzát. A transzgénikus termékek hozzájárulnak az allergia megjelenéséhez, és ezt kísérletek is bebizonyították. Most Oroszországban növekszik az allergiások száma. Ha korábban 10-12 évvel ezelőtt az allergiás megbetegedések spektrumában a teljes népesség mintegy 10-12%-a, maximum 15%-a volt, most már 25-30%-a. Ugyanez történt és történik Amerikában is, és még nagyobb léptékben, mint nálunk. Csak a genetikailag módosított termékek nagyon elterjedtek. De Amerikában, velünk ellentétben, sok pénzt költenek gyógyszerre. Megbetegszünk, megmérgezik magukat, és nagyon jól bánnak velük, mi meg mérgezzük magunkat, de nem kezeljük őket.” Nemrég végeztek egy kísérletet, amikor patkányokat több hónapig génmódosított burgonyával etettek. Változások voltak a beleikben, visszafordíthatatlan elváltozások voltak a gyomrukban, kisebb volt az agyuk, és még sok minden más.

„A génmódosított összetevőket ma már szinte minden kolbászban, a szó tág értelemben vett kolbásztermékében alkalmazzák, ahol sok a szója” – mondja A. Yablokov. - Kukorica zabkása, kukorica és így tovább. Mert a génmódosított élelmiszerek ma már legtöbbször szója és kukorica. Valamikor minden piacunk tele volt burgonyával, amit a Colorado burgonyabogár nem evett. A Colorado burgonyabogár nem evett jól, és nekünk sem kellett enni ezt a génmódosított burgonyát.”

A törvény szerint a csomagoláson fel kell tüntetni, hogy a termék genetikailag módosított összetevőt tartalmaz. Valójában nem írják. Hogy megvédje magát a génmódosított élelmiszerek vásárlásától, kerülje a szójatermékek, kukoricás termékek, burgonyapehely, chips vásárlását – ez a praktikus tanács.

Arra a kérdésre, hogy egy személy, aki vásárolt egy gyanús terméket, el tudja-e vinni azt a laboratóriumba vizsgálatra, Yablokov a következőket válaszolja: „Eddig ez lehetetlen. Eddig ezt csak akkor lehet megtenni, ha valamilyen nagyra mész tudományos intézet. Amit Szentpétervárról mondtam, az a Citológiai Intézet, amely a termékek nem hivatalos ellenőrzésének kezdeményezője volt. Szerintem ez nem kerül semmibe, de a lényeg az, hogy találjunk egy ilyen intézményt. Valószínűleg az egyetemek nagy biokémiai laboratóriumai meg tudnák ezt tenni, talán még kereskedelmi alapon is.”

Íme egy másik példa a nem biztonságos transzgénikus élelmiszerek globális behatolására a globális élelmiszerpiacon.

Az Egyesült Államok új vatikáni nagykövete felajánlotta a pápának, hogy táplálja az éhezőket genetikailag módosított élelmiszerekkel.

A megbízólevél átadási ünnepségen új nagykövet Az Egyesült Államok a Vatikánban Francis Rooney sürgette Benedek XVI kiállnak a génmódosított élelmiszerek mellett, kijelentve, hogy az éhínség elleni küzdelemben világszerte használhatók.

"Nincs egyetlen megoldás a világ éhezésének összetett problémájára, de nem szabad megengedni, hogy az irracionális félelmek megakadályozzanak minket a megoldás részét képező technológiák feltárásában" - mondta Rooney.

Kifejtette, hogy a legújabb tudományos vívmányok segíthetik az embereket a legnehezebb környezeti körülmények között is, hogy elegendő élelmiszert termeljenek az önellátáshoz. "Reméljük, hogy a Szentszék segíteni fog a világnak felismerni e technológiák tanulmányozásának erkölcsi szükségességét" - mondta Rooney.

Újságírók megjegyzik, hogy az Egyesült Államok több éve próbálja felajánlani génmódosított termékeit a világ legszegényebb régióiban tapasztalható élelmiszerhiány leküzdésére, de eddig óvatos fogadtatásban részesültek.

Az új technológia ellenzői rámutatnak, hogy a meglévő élelmiszer-készletek elegendőek lesznek a világ éhezése elleni küzdelemhez, csak elegendő politikai akarat kell. Ami a genetikailag módosított élelmiszereket illeti, lehetséges veszély használatuk meghaladja a lehetséges előnyöket.

Mindeközben a Vatikán meglehetősen kedvezően viszonyul az amerikai kezdeményezéshez. Így 2005 szeptemberében Renato Martino bíboros, az Igazság és Béke Pápai Tanácsának vezetője azt mondta, hogy a Vatikán előnyben részesíti a biotechnológiai kísérleteket, feltéve, hogy azokat rendkívüli körültekintéssel végzik.

Látható tehát, hogy az ilyen élelmiszerek beszállítói, főként az Egyesült Államok, a gazdasági előnyök megszerzése érdekében lobbiznak érdekeikben azzal, hogy erőszakkal szállítják ezeket a termékeket harmadik világbeli országokba, fogyasztóik egészségére egyáltalán nem törődve. .

Az emberi történelem során az emberek folyamatosan szembesültek táplálkozási problémákkal és betegségekkel. emésztőrendszer. Ezek a problémák a transzgénikus termékek feltalálása előtt is jelen voltak az emberi életben, és jelen vannak most is. A genetikailag módosított összetevők pedig csak súlyosbítják a helyzetet az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatban. Hogy. A géntechnológia és a biotechnológia nem birkózott meg az éhínség fenyegetésével, és nem igazolta a hozzájuk fűzött reményeket.

LISTA FELHASZNÁLT IRODALOM

1. „Az életbiztonság alapjai” tankönyv 9. évfolyam; M.P. Frolov, E.N. Litvinov, A.T. Smirnov et al.M.: AST Publishing House LLC, 2002.

2. Nagy diákenciklopédikus szótár; összeállította: A.P. Gorkin; Moszkva: Tudományos Kiadó „Bolshaya Orosz enciklopédia”, 1999.

3. Népszerű orvosi enciklopédia; ch. szerk. B.V. Petrovszkij; M.: „Szovjet Enciklopédia”, 1987.

4. Az „Érvek és tények”, N. Zjatkov, D. Ananiev és mások cikkei; újságírói csapat; Moszkva: ZAO Argumenty i Fakty kiadó, 2006.

5. Világméretű „Internet” hálózat.