Je, kuna protini katika matunda na mboga. Vyakula vyenye protini nyingi. Juu ya bora

Vipande vya nyama haipaswi kuwa bidhaa pekee iliyo na protini nyingi kwenye sahani yako. Jua ni mboga gani hutoa kile unachohitaji maudhui yaliyoongezeka squirrel.

Hapana, sio juu ya kunyunyiza poda ya protini kwenye mboga mboga au kurusha kunde kwenye mtikisiko wa protini wa hatua mbili. Amini usiamini, kuna mboga ambazo zinaweza kuwa kabisa sehemu ya kujitegemea sahani ya juu ya protini, na si tu kwa sababu wao ni paired na nyama ya kati nadra au kuku grilled.

Tumeandaa orodha ya mboga nane zinazotoa mapato makubwa zaidi protini kwenye mwili wako.

Protini nyingi zaidi kuliko maharagwe mengine yoyote, soya iliyopikwa ina takriban 14 g ya protini kwa 100 g - kiasi kinachopatikana katika 75 g. nyama ya kuku. Aidha, soya ni moja ya mbili tu kamili protini za mboga(wa pili wao ni quinoa).

Sehemu ya maharagwe ya soya ina 17 g ya wanga na 15 g ya mafuta, asilimia 58 ambayo ni asidi muhimu ya mafuta. nyuzinyuzi zisizoyeyuka katika soya kukuza usagaji chakula, na mafuta yasiyojaa kukwamisha maendeleo magonjwa ya moyo na mishipa.

Inawezekana kwamba maganda ya edamame yenye protini nyingi mara kwa mara yameishia kwenye sahani yako au, kulingana na angalau, zilihudumiwa pamoja na seti ya sushi katika uipendayo Mgahawa wa Kijapani. Lakini hata kama mwanzoni hukuamini kuwa walikuwa na protini nyingi, usiruhusu saizi ndogo ikudanganye - maganda haya madogo yana protini nyingi.

Edamame - soya iliyovunwa kabla ya kukomaa kamili, kuchemshwa au kuoka kwa mvuke - ina 11 g ya protini kwa 100 g. Ongeza hii kwenye mlo wako mkuu wa protini na utakuwa njiani kuelekea 30g iliyopendekezwa ya protini kwa kila mlo.

Kutoka maharagwe hadi mbaazi, maharagwe yoyote ni chanzo kikubwa protini ya mboga. Linapokuja suala la kunde, dengu ni mmoja wa viongozi. Ina takriban 9g ya protini inapopikwa kwa 100g, na kwa kalori 230 kwa kila huduma, ni nzuri kwa wale wanaotazama ulaji wao wa kalori.

Dengu pia ni chanzo bora cha nyuzinyuzi na zina vitamini na madini mengi, asidi ya foliki, thiamine, fosforasi, na chuma. Lenti zinaweza kuongezwa kwa saladi, supu, au hata kuoka na mikate isiyo na nyama ya protini.

Jitahidi kuteketeza kiasi kikubwa protini bila mafuta ya ziada? Jaribu mboga ya kijani inayofanana na mti mdogo! Ingawa broccoli mara nyingi hufikiriwa kama sahani ya kando ya nyama ya ng'ombe au kuku, gramu 100 za brokoli iliyokatwa peke yake ina gramu 1.3 za protini. Na tofauti na protini ya kawaida ya wanyama, 100g ya buds kijani pia hutoa asilimia 100 ya mahitaji yako ya kila siku ya vitamini C na K.

Brokoli pia ni chanzo bora cha asidi ya folic, mwingine vitamini muhimu, ambayo imeonyeshwa kupunguza hatari ya aina fulani za saratani.

Gramu 100 za mbaazi zina zaidi ya gramu 4 za protini. Pia hufanya kama chanzo cha vitamini A, C, thiamine, fosforasi na chuma. Aidha, kiasi kikubwa cha vitamini na asidi folic zilizomo katika mbaazi husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Sehemu ya mbaazi pia ina 5.5 g ya nyuzi. Ongeza watoto hawa wa kijani kwenye saladi, uwahudumie nao kifua cha kuku au ongeza kwa pasta ya Primavera ya moyo siku ya juu ya carb.

Ikiwa umewahi kujiandaa mashindano ya michezo, labda tayari unajua uwezekano wa avokado. Kwa kweli, mikuki hii nyembamba, ya kijani lazima iwe mgeni wa mara kwa mara kwenye sahani yako. Mbali na mali muhimu ya diuretic - kwaheri, uhifadhi wa maji katika mwili na kupoteza uzito kwa muda mrefu! - asparagus inachukuliwa kuwa mwakilishi tajiri sana wa protini mimea. Kwa jumla, 100 g ya shina ina 2.4 g ya protini.

Asparagus pia ni chanzo namba moja cha vitamini K, pamoja na potasiamu na antioxidants.

Baada ya kufanya pie ya malenge ya ladha, unaweza kujiuliza nini cha kufanya na mbegu. Mbegu za malenge zilizokaanga hufanya mbadala nzuri kwa chips, lakini unajua kwamba 100g ya mbegu hutoa zaidi ya 16g ya protini, zaidi ya nusu ya kiasi kinachopatikana katika mayai?

Kando na ukweli kwamba mbegu za malenge ni bomu halisi la protini ya mmea, lishe na matumizi yao ya kuongezeka hutoa zaidi. hatari ndogo saratani ya tumbo, matiti, mapafu na koloni. Mbegu za malenge pia ni matajiri katika antioxidants ambayo husaidia kupunguza mkazo wa oksidi na kuvimba.

Je, unasumbuliwa na usingizi? Kisha kumbuka kuwa L-tryptophan iliyo katika mbegu za malenge inaboresha usingizi kwa ufanisi.

Kukaushwa katika siagi na mboga iliyochanganywa, kupamba sandwich ya jibini la Uturuki, au kuongeza ukanda wa kumwagilia kinywa kwa saladi, maharagwe ya mung ni chaguo nzuri. chanzo cha ziada protini ya mboga.

100 g ya maharagwe ya mung ya kuchemsha yana 1.3 g ya protini, pamoja na idadi ya nyingine. virutubisho, kama vile lecithin, ambayo hupunguza cholesterol, na zinki, madini ambayo hucheza jukumu muhimu katika kuboresha utendaji wa kimwili.

Protini ni dutu ya kikaboni muhimu kwa maisha. mwili wa binadamu. Watu wanapaswa kufanya nini ambao, kwa sababu moja au nyingine, hawali nyama, ambayo kiasi cha juu squirrel? Njia ya nje: mboga zilizo na protini. Wacha tuangalie mada hii kwa undani zaidi.

Protini katika mboga: faida kwa mwili

Kwa mujibu wa SanPiN (sheria na kanuni za usafi na epidemiological) za Urusi, wastani wa ulaji wa kila siku wa protini unaohitajika na mtu mzima ni g 75. Hii ni kiasi ambacho kinapaswa kuwa katika chakula cha kila siku.

Kwa kutumia protini kutoka kwa mboga, tunapata vitu muhimu kwa mwili bila kuzidisha na kalori za ziada. Wakati huu ni muhimu kwa wale wanaofuata lishe yoyote ili kupunguza uzito. Baada ya wiki chache za matumizi ya mara kwa mara ya mboga, mwili huanza kuondokana na paundi za ziada.

Kumbuka kwamba ni vyakula tu ambavyo vina uwiano mzuri katika suala la virutubisho na vitamini ni salama kwa afya.

Kwa hivyo, kupata takwimu kamili sio lazima kufuata lishe kali. Inatosha kusambaza tena vyanzo vya protini: kuchukua sehemu kuu (karibu 60%) kutoka kwa mboga mboga, na 40% kutoka kwa nyama na bidhaa za maziwa.

Ni mboga gani zina protini: sifa za kulinganisha

Sio mboga zote kwa usawa zina uwepo wa kutosha wa protini ambayo ni muhimu sana kwa wanadamu. Hebu tulinganishe maudhui yake ya kiasi katika 100 g ya tofauti mazao ya mboga: kunde, lettuce, balbu, nk.

Wacha tuonyeshe orodha kwa utaratibu wa kushuka wa kiasi cha protini:

soya - karibu 35 g;
mbaazi - 23 g;
maharagwe - 21 g;
vitunguu - kuhusu 7 g;
apricots kavu - 5 g;
parsley - karibu 3 g;
mchicha - karibu 3 g;
viazi - 2 g;
kabichi nyeupe - kuhusu 2 g.

Hii ni mbali na orodha kamili, lakini hata inatoa uwakilishi wa kuona wa maudhui ya protini katika mboga.

Ni mboga gani iliyo na protini nyingi na ni nini kingine muhimu?

Karibu kunde zote, haswa, mbaazi, ni mali ya mabingwa kwa suala la kiwango cha protini. Aidha, ina antioxidants ambayo huzuia michakato ya oxidative katika mwili, na tata ya uwiano wa vitamini na microelements.

Ikiwa ulifikiria Punguza uzito, basi inafaa kuanza mabadiliko na lishe yako. Lazima ujifunze kula vizuri. Ndani ya wiki chache, ikiwa ulikula tu chakula cha afya, utaona kuongezeka kwa nishati, malipo ya vivacity, na muhimu zaidi, utaanza kupoteza kwa kasi kilo.

Angalia orodha ya bidhaa kutoka protini nyingi hiyo itakusaidia kuongeza nguvu zaidi, kufanya afya yako kuwa na nguvu na mawazo yako wazi!

Mbaazi
Sio tu inayosaidia sahani nyingi na ladha yake, lakini pia kukupa idadi kubwa zaidi protini inayotaka. Ni katika mbaazi ambayo maudhui ya juu ya sehemu hii ya bidhaa zote zilizopo.
©DepositPhotos
Mchicha
Mboga hii pia ina kiasi kikubwa vitamini, madini na antioxidants. Muhimu sana!
©DepositPhotos
Kabichi
Bidhaa ya Universal! Inaweza kufanywa kutoka kabichi saladi ya ladha, casserole, ongeza kwenye supu na hata kuongeza kwenye laini ya mboga!
©DepositPhotos
Brokoli
Haina tu protini inayotaka, bali pia fiber muhimu, antioxidants na madini. Ongeza broccoli kwa saladi, supu, au kula tu kuchemsha, usisahau kuinyunyiza na maji ya limao.
©DepositPhotos
chipukizi
Hujui ni kiasi gani unahitaji bidhaa hii. Ongeza chipukizi (maharagwe, soya) kwenye saladi, uwaongeze kwenye sandwichi na supu. Utafurahiya sana na matokeo!
©DepositPhotos
Uyoga
Ni kiasi gani unaweza kupika na uyoga. Wengi supu ladha, sahani za kukaanga, michuzi, saladi, casseroles, mayai yaliyoangaziwa. Uyoga wowote una kiasi kikubwa cha protini!
©DepositPhotos
Mimea ya Brussels
Haina tu kiasi kikubwa cha protini, lakini pia nyuzi, ambazo zinafaa sana katika kukuza kupoteza uzito. kuokwa ndani mafuta ya mzeituni Na chumvi bahari, anapata ladha bora!
©DepositPhotos
Artichoke
Mboga hii sio tu ladha ya ajabu, pia ina mali ya uponyaji(hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, hutibu mzio, magonjwa ya ini, hata kuimarisha nywele).
©DepositPhotos
Asparagus
Mboga hii nzuri itajaza mwili wako protini na pia kumsaidia na detoxification. Asparagus ina nyuzi nyingi, ambayo itajaa tumbo haraka na kuharibu hisia ya njaa!

Protini ni moja wapo ya nyenzo kuu za ujenzi kwa mwili wetu. Watu wengi wanaposikia neno protini, mara moja hufikiria mayai, jibini, na nyama ya ng'ombe. Lakini je, unajua kwamba vyakula vyote vina protini? Kuna mengi katika ndizi ambazo unakula asubuhi na kwenye saladi unazopika kwa chakula cha jioni. Kama unavyoona, protini ni rahisi sana kupata na mwili wetu unaweza kuichukua kwa urahisi.

KATIKA bidhaa za mitishamba kivitendo haina cholesterol, lakini ina nyuzi nyingi. Bidhaa zote za wanyama kwa ujumla hazina nyuzi, na matumizi yao mengi husababisha leaching ya kalsiamu kutoka kwa mifupa, kupungua kwa viwango vya oksijeni katika damu, na pia huathiri vibaya mifumo ya utumbo na lymphatic.

Kwa kuwa, kama ilivyotajwa tayari, karibu vyakula vyote vina protini, una chaguzi nyingi za kufanya lishe yako iwe sawa na kula ya kutosha kwa mwili wako. Nawasilisha kwako kumi vyakula vya lishe, ambazo zina protini na zina faida nyingi kiafya. Unaweza kushangaa kuona baadhi ya mboga na karanga kwenye orodha hii.

1. Mbegu za maboga

malenge ni favorite bidhaa ya vuli kwa watu wengi. Ukiwa ndani mara ya mwisho kupikwa kitu kutoka kwa malenge, ulifanya nini na mbegu? Je! unajua kuwa mbegu za maboga ni theluthi moja ya protini? Katika 28.5 g ina gramu 9.5. Na hii ni gramu 2 zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Maudhui ya juu Protini na mizigo ya virutubisho hufanya mbegu za malenge kuwa nyongeza nzuri kwa saladi au appetizer yoyote.

Je, ni faida gani za mbegu hizi?

Tryptophan husaidia kupambana na unyogovu.
Glutamate husaidia kupunguza wasiwasi na matatizo yanayohusiana.
Zinc huongeza kazi ya kinga na kupambana na osteoporosis.
Phytosterols hupunguza viwango vya cholesterol. Inaweza kuwa na ufanisi katika kuzuia saratani.

pia katika Mbegu za malenge mengi ya manganese, fosforasi, shaba, vitamini K, E na B vitamini (thiamine, riboflauini, niasini, asidi pantotheni, pyridoxine), potasiamu, kalsiamu, chuma, magnesiamu, zinki, selenium, na mengi zaidi.

2. Asparagus

Asparagus iliyokaanga na siki ya balsamu ni mojawapo ya sahani zinazopendwa na mashabiki wa chakula cha mboga. Shina nane za mmea huu zina 3.08 g ya protini, ambayo ni nyingi sana kwa kuzingatia ukubwa wake.

Faida kwa afya:

Vitamini K huzuia osteoporosis na osteoarthritis. Asparagus ni moja ya kuu vyanzo vya mboga vitamini hii.
Vitamini A na asidi ya folic kuwa na kupambana na kuzeeka, mali ya kupambana na uchochezi, kukuza afya ya moyo, kusaidia katika kuzuia kasoro za kuzaliwa.
Asparagus ya diuretic hupunguza uhifadhi wa maji katika mwili.
Aphrodisiac.

Asparagus ni chanzo kizuri cha potasiamu, glutathione, vitamini C, na antioxidants.

3. Cauliflower

Kwa miaka mingi, sikuwa shabiki mkubwa wa cauliflower. Ninamaanisha, ni nini kinachoweza kuwa na manufaa katika mboga hii isiyo na rangi. Lakini mara nilipoanza kutafiti faida za kiafya za cauliflower na washiriki wote wa familia hii ya mmea wa cruciferous, niliipa mboga hii heshima inayostahili. Kikombe kimoja kilichopikwa cha mmea huu kina gramu 2.28 za protini, pamoja na virutubisho vya kutosha kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na saratani.

Faida kwa afya:

Carotenoids - beta-carotene na phytonutrients - ni pamoja na ferulic, caffeic na cinnamic asidi. Virutubisho hivi husaidia kulinda mwili kutokana na uharibifu wa radical bure.
Sulforaphane ni wakala wa kuahidi wa kupambana na saratani.
Omega 3 asidi ya mafuta kupunguza michakato ya uchochezi.

Cauliflower pia ni chanzo kizuri cha vitamini C, manganese, glucosinolates, vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B9, fosforasi na potasiamu, indole-3-carbinol (hupambana na ishara za kwanza za saratani).

4. Karanga

Kwa wale waliokulia Amerika, hakuna kitu cha kushangaza kuhusu sandwichi za siagi ya karanga, lakini hata wenyeji wa Mataifa hawaelewi kikamilifu faida kamili za vitafunio hivi. Takriban maharagwe 28 yaliyokaushwa bila chumvi yana 6.71 g ya protini.

Faida kwa afya:

Coenzyme Q10 - inalinda moyo katika hali maudhui ya chini oksijeni hewani.
Resveratrol - inaboresha mtiririko wa damu katika ubongo na kupunguza kiwango cha cholesterol hatari kwa mwili.
Asidi ya Nikotini - Husaidia kurekebisha seli zilizoharibika na kulinda dhidi ya ugonjwa wa Alzeima na matatizo mengine ya kiakili yanayohusiana na umri.

Karanga ni chanzo kizuri cha kalsiamu, chuma, riboflauini, niasini, thiamine, asidi ya pantothenic, vitamini B6, shaba, manganese, potasiamu, chuma, magnesiamu, zinki, selenium, vitamini E na antioxidants.

5. Oats

Kwa miaka mingi, oats wamepokea sifa mbaya. Inahusishwa na kifungua kinywa cha wafungwa au watoto wa shule, lakini kwa kweli ni chakula kinachofaa kwa wafalme. Kikombe kimoja kilichopikwa cha oatmeal kina gramu 6.08 za protini. Aidha, ni chanzo bora cha fiber. Oats ni muhimu sana kwa kuimarisha viwango vya sukari ya damu. Unaweza kuongeza kifungua kinywa chako kutoka oatmeal ndizi na mdalasini.

Faida kwa afya:

Selenium - antioxidant - pamoja na vitamini E inaboresha kinga na inaboresha hisia, na pia hupigana na ishara za kwanza za kansa.
Fiber - inakuza kupoteza uzito. Shukrani kwake ngazi ya juu unahisi kushiba kwa muda mrefu zaidi.
Magnesiamu - husaidia kutoa nishati, huweka mifupa kuwa na nguvu. Huondoa PMS.
Fosforasi - huathiri afya ya mfupa, huongeza nishati na ina umuhimu kwa usagaji chakula.

Pia oatmeal ni chanzo kizuri tryptophan, chuma, kalsiamu, vitamini E na kundi B, zinki, shaba, chuma, manganese.

6. Maharage ya mung (au mung beans)

Huenda umeona maharagwe haya madogo yakiongezwa ili kukaanga au kuliwa safi, lakini kwa miaka mingi hazikutumiwa sana. Maharagwe mengi ni vyanzo bora vya protini na nyuzi, ambayo huyeyuka katika maji. Ingawa maharagwe hayako juu ya orodha kwa kiasi cha protini yaliyomo, bado yanavutia. Kikombe kimoja cha maharagwe yaliyopikwa kina gramu 3.16 za protini huku kikiwa na kalori chache sana.

Faida za kiafya za maharagwe ya mung:

Lecithin hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, hupunguza mafuta kwenye ini.
Zinki, pamoja na protini na vitamini vingine, husaidia kuimarisha misumari yako.
Phytoestrogens ina vipengele vingi ambavyo vina athari ya kurejesha kwenye ngozi. Wanafanya kama vipokezi vya estrojeni, huchochea usanisi asidi ya hyaluronic, collagen na elastini, ambayo ni vipengele vya kimuundo vya ngozi.

Pia, maharage haya ni chanzo kizuri cha vitamini A, C, D, E, K, asidi ya folic, chuma, potasiamu, kalsiamu, fosforasi na magnesiamu.

7. Almond

Hii ni vitafunio vyema kukumbuka kutokana na kiasi cha protini na wiani wa virutubisho. Lozi inaweza kuwa juu ya orodha linapokuja suala la msongamano wa virutubishi, ambayo inamaanisha kuwa utahisi kamili kwa muda mrefu zaidi. Karanga 24 zina 6.03 g ya protini na ni nyongeza nzuri kwa mlo wowote au vitafunio.

Faida za kiafya za almond:

Phenylalanine ni ya manufaa kwa maendeleo ya kazi za utambuzi.
Virutubisho hukufanya uhisi kushiba kwa muda mrefu, ambayo husaidia kupunguza uzito.
Vitamini E na magnesiamu ni nzuri kwa afya ya moyo na misuli.

Lozi ni chanzo cha kalsiamu, fosforasi, chuma, magnesiamu, zinki, selenium, niasini, riboflauini na asidi ya folic.

8. Mchicha

Kila mtu anajua kwamba mchicha ni aina maalum kijani. Imepata umaarufu mkubwa na hutumiwa katika saladi za gharama kubwa ambazo unaweza kupata katika mgahawa. Na kuna sababu ya hii. Kikombe kimoja cha mchicha kina 5.35 g ya protini. Pia ni juu ya flavonoids, ambayo ina mali ya kupambana na kansa. Spinachi ni nzuri kwa ngozi, macho, ubongo na mifupa yako.

Faida kwa afya:

Neoxanthin na violaxanthin - athari ya kupambana na uchochezi.
Lutein na zeaxanthin - ulinzi wa jicho dhidi ya cataracts na kuzorota kwa molekuli zinazohusiana na umri.
Vitamini K - hutoa afya mfumo wa neva, ubongo na mifupa.
Vitamini A - huimarisha mfumo wa kinga na kukuza ngozi yenye afya.

Mchicha ni chanzo kizuri cha vitamini C na antioxidants nyingine, flavonoids, beta-carotene, manganese, zinki, na selenium.

9. Brokoli

Brokoli ina yote sawa ya kushangaza sifa muhimu, ambayo ni koliflower. Na hii haishangazi, kwa sababu mimea yote miwili ni ya familia ya cruciferous. Kikombe kimoja cha broccoli kina gramu 5.7 za protini.

Faida kwa afya:

Glucoraphanin - inakuza detoxification ya ngozi na uponyaji binafsi, huondoa mwili wa Helicobacter pylori na kupunguza hatari ya saratani ya tumbo.
Beta-carotene, zinki, selenium - kuimarisha mfumo wa kinga.
Indole-3-carbinol ni antioxidant yenye nguvu ambayo inazuia ukuaji wa saratani ya matiti, kizazi, saratani ya kibofu, na pia inakuza. utendaji kazi wa kawaida ini.

Brokoli pia ina asidi ya folic, vitamini C, kalsiamu, lutein, zeaxanthin, vitamini B6.

10. Quinoa

Yeye ana zaidi asilimia kubwa maudhui ya protini. Kikombe ¼ cha kwino kavu kina gramu 6 za protini. Na ukipika kwa asparagus, cauliflower au broccoli, basi katika huduma moja utakuwa na gramu 30 za protini.

Faida kwa afya:

Magnesiamu - hupunguza misuli na mishipa ya damu ambayo husaidia kudhibiti shinikizo la damu.
Manganese na shaba - hufanya kazi kama antioxidants na kulinda mwili kutoka kwa radicals bure.
Lignans - kusababisha kupungua kwa hatari ya kuendeleza magonjwa ya moyo na mishipa, pamoja na aina fulani za saratani.

Quinoa pia ni chanzo kizuri cha chuma, kalsiamu, magnesiamu, zinki, vitamini E, selenium, fosforasi na vipengele vingine.

Ni nini jukumu la protini katika mimea na ni mboga gani na mimea iliyo na protini nyingi?

Katika moyo wa wote michakato ya kisaikolojia inayotokea katika kiumbe hai, kimsingi iko katika ubadilishanaji wa protini. Katika mwili wa binadamu, protini huhesabu 15-20% ya uzito wa mvua. Chanzo cha protini kwa wanadamu ni bidhaa za asili ya wanyama na mboga.

Protini hufanya wingi wa cytoplasm na kiini cha seli za mimea na wanyama.. Enzymes zote ni protini, protini ni antibodies ambayo hutoa kinga, homoni nyingi, protini ni sehemu ya hemoglobin na plasma ya damu. Protini ni molekuli za polimeri, ambazo zinajumuisha asidi 20 tofauti za amino, ambazo baadhi zinaweza kuunganishwa na mwili (muhimu), na baadhi lazima zitolewe kwa chakula (muhimu).

Asidi za amino muhimu na ambazo mara nyingi hazipunguki ni lysine, tryptophan na methionine. Lysine katika mwili wa binadamu inahusiana kwa karibu na michakato ya hematopoiesis, awali ya alkaloids. Kwa ushiriki wake katika mifupa, kalsiamu hukusanywa.

Ina lysine zaidi katika karoti, maharagwe ya mboga, mchicha, cauliflower na kohlrabi.

Tryptophan inahusika katika malezi ya hemoglobin na protini za seramu muhimu kwa usanisi wa vitamini PP. Tryptophan hupatikana kwa wingi katika protini ya maharagwe ya mboga, mbaazi za kijani na beets.

Methionine ni muhimu kwa ajili ya awali katika mwili wa choline, adrenaline na nyingine kibiolojia vitu vyenye kazi. Upungufu wake husababisha matatizo ya kimetaboliki, hasa lipids, na ni sababu magonjwa makubwa tumbo na ini. Methionine hupatikana katika karoti, beets, kabichi nyeupe, cauliflower, radish, parsley.

Protini maalum zina thamani kubwa Enzymes ambazo zina jukumu la vichocheo katika mchakato wa digestion. Enzymes huhifadhiwa tu kwenye mboga safi. Katika mchakato wa kukausha, matibabu ya joto na kutokana na hifadhi isiyofaa, enzymes huharibiwa, hivyo tu mboga safi manufaa zaidi kwa wanadamu.

Shughuli ya peroxidase inaweza kutumika kuhukumu mchakato wa jumla wa redox katika mwili. Enzyme hii iko katika mboga nyingi, kabichi, lettuce, radish, radish na karoti ni tajiri sana ndani yake.

Kiasi kikubwa cha amylase, kuharakisha kuvunjika kwa wanga hupatikana katika maharagwe ya mboga, mbaazi. Sucrose na raffinase huchochea kuvunjika kwa disaccharides, kudhibiti kimetaboliki ya kabohaidreti. Wengi wa enzymes hizi hupatikana katika karoti na beets.

Ni mboga gani iliyo na pectini nyingi?

Dutu za pectini ni dutu za intercellular za gelled, zinazojumuisha wanga wa juu wa Masi. KATIKA njia ya utumbo pectini hazipatikani na kufyonzwa na mwili, lakini ni sorbents vitu vya sumu kusaidia kupunguza cholesterol ya damu. Idadi kubwa ya pectin ina parsley (mazao ya mizizi), pilipili tamu, mbilingani, watermelon, karoti.