Mi a különbség a bab és a bab között? Melyik bab egészségesebb - fehér vagy vörös? A bab kalóriatartalma és tulajdonságai

Mi a különbség a spárga és a bab között? Vagy ez ugyanaz? Margarita Szemjonovna.
A vetőmag vásárlásakor a kertészek gyakran találkoznak olyan maganyaggal, amely a spárga ill zöldbab anélkül, hogy teljesen megértené a különbségeiket. A spárga és a zöldbab közötti különbség megértéséhez ez a cikk és egy fotó lehetővé teszi.

Közösség és Különbség

A szálbab a közönséges szemű bab éretlen, húsos hüvelye. Ez a zöldség univerzális, fogyasztható éretlenül - egész hüvely vagy fiatal bab formájában, valamint teljesen éretten - száraz bab formájában. Használat előtt a zöldbabot hőkezelésnek kell alávetni.

Figyelem! A bab egyes fajtáit néha spárgának is nevezik. De ez a jellemző csak azokra a félcukros fajtákra vonatkozik, amelyek nem rendelkeznek kemény rostokkal.

A zöldbab alakja kerek vagy lapos, színe:

• fehér;
• piros;
• lila;
• fekete;
• sárga;
• zöld;
• zavaros.

Black Eyed Peas

A zöldbab növényi bab – a zöldbab egy fajtája. Ételre a spárgabab egész fiatal (éretlen) hüvelyt használnak fel 8-10 napos Ezeket pengéknek is nevezik. Enyhe ízűek és teljes hiánya kemény szálak. Ez a babfajta finom ízének köszönheti nevét, amely a fiatal spárga ízére emlékeztet.

A zöldségek jellemzői a következők:

• hosszúkás hüvelyek - legfeljebb 40 cm hosszúak;
• formában - vékony csövek vagy lapos formában;
• lédús lágy édes íz;
• kemény rostok hiánya.

Figyelem! Szín szerint a spárgabab: sárga, zöld, lila vagy tarka - lilás-rózsaszín, fehér-rózsaszín.

zöldbab

A spárgabab tulajdonságairól

Az egyik a legjobb fajták A spárgabab a következő:

• "Royal Purple Pod";
• "Arany Nektár";
• "Fana";
• "Blau Hilde";
• "Gina spárga";
• "Győztes";
• "Szarvaskirály";
• "Paloma búvár".

Figyelem! A spárgabab egyik fajtája a cowpea - az ázsiai régió országaiban termesztett zöldbab. jellemző tulajdonság ennek a fajnak vékony, legfeljebb 1 m hosszú, csőszerű hüvelye. A tehénborsó egyes fajtáit nyersen fogyasztják.

A gyümölcs fajtajellemzőitől függően a spárgabab felhasználható:

• húsos hüvelyek - tartósításra;
• vékony hüvelyek - pörköltek, levesek, saláták készítéséhez.

A zöldbab egyes fajtái spárga

Figyelem! A spárgabab bizonyos fajtáit aktívan használják dísznövényként.

Az érlelt spárgababszemek felhasználhatók étkezésre, de a közönséges zöldbab szemekkel ellentétben durvább héjúak, hosszabb áztatást és főzést igényelnek.

A közönséges gabonához vagy zöldbabhoz hasonlóan a spárgababot is bokros, félig göndör, hegymászó formában termesztik, és igénytelen növény, széles körben termesztik veteményeskertekben és üvegházakban.

Spárgabab termesztése - videó

Nagyon sokféle bab létezik, és különbségük fő jele színnek nevezhető. A terméket különféle ételek elkészítésére használják, amelyek mindegyikéhez egy bizonyos fajtát kell előnyben részesíteni. Úgy tartják, hogy minél sötétebb a bab színe, annál szilárdabb a bab állaga. Minél világosabb a bab, annál lágyabb.

A bab leggyakoribb fajtái:

• piros (az összes babtípus közül ez a fajta rendelkezik a legmagasabb rosttartalommal);
• fehér (magas kalcium- és magnéziumtartalmú);
• zöld (nyersen fogyasztható);
• lila (a hasznos tulajdonságait tekintve közel áll a vörös formához);
• fekete (be orosz piac ritkanak tekinthető).
• sárga (nyersen is fogyasztható).

A bab kétféle formában jelenik meg a boltok polcain.:

• hámozó fajták;
• húrfajták.

A bab színe lehet sima vagy márványos. A bab alakú és méretű. A szakértők kis bab vásárlását javasolják. Tanulmányok szerint a kis bab az, amely több vitamint tartalmaz. Ráadásul gyorsabban főznek.

Hogyan válasszunk babot

Függetlenül a bab típusától, a kiválasztásakor vezérelnie kell Általános szabályok. A rossz minőségű vagy romlott bab vásárlása nemcsak a tervezett étel ízét ronthatja el, hanem káros is lehet az egészségre.

A bab kiválasztásának szabályai:

• a jó minőségű babnak lehetőleg szabadon folyónak kell lennie;
• a babon nem lehet semmilyen árnyalatú lepedék;
• a keveréknek tisztának és idegen részecskéktől mentesnek kell lennie;
• a bab felületének simának kell lennie;
• a hántolt bab szemének azonos méretűnek kell lennie;
• sötét, száraz vagy egyéb foltok nem lehetnek a babon;
• ha a bab zacskóba van csomagolva, akkor a csomagoláson a legkisebb sérülés sem lehet;
• a zöldbabnak sűrűnek, rugalmasnak és szilárdnak kell lennie;
• a babhüvely belsejében lévő szemeknek nem szabad jól láthatónak vagy tapinthatónak lenniük.

A babban lévő nedvesség penészt okozhat, ami más magas arány aflatoxin tartalma. Ez az összetevő még kis mennyiségben is mérgezési tüneteket okoz. Vásároljon babot a legkisebb jele nedvesség vagy penész semmilyen esetben lehetetlen.

A csomagoláson feltüntetett fajta megfejtése

A hüvelyesek minden gyártójának fel kell tüntetnie a termékek változatát a csomagoláson. A bab három kategóriába sorolható: első, második és legmagasabb fokozat.

A bab szabadon vagy zárt csomagolásban vásárolható meg. Ízbeli vagy minőségi különbségek ez az eset nem. Lehetőség van egyszerű műveletek végrehajtására az alacsony minőségű bab azonosítására, függetlenül a megvalósítás formájától. A szemek folyóképessége a zsákban ellenőrizhető könnyen a dagasztását a kezében.

Az ilyen érdekes kultúrának, mint a hüvelyeseknek, sok fajtája van. Ide tartozik a bab, a borsó, és korunkban fontossá vált a lencse termesztése és fogyasztása. Kevesen tudják, hogy a földimogyoró is ebbe a csoportba tartozik. A hüvelyesek fő vonzereje - hüvely jelenléte, melynek belsejében kerek, vékony héjú magvak érik el érettségüket. A babot magának a hüvelynek tekintik. Nem csoda, hogy a vegetáriánusok esznek nagyszámú hüvelyes növények. Ily módon kompenzálják a fehérjehiányt, mert a hüvelyesekben lévő fehérje elég a normális emberi élethez. Ezek a növények A-, B-, C-vitaminban, ásványi anyagokban, szénhidrátokban is gazdagok. Még a feltételek mellett is mérsékelt használatállati eredetű élelmiszerek, naponta fel kell töltenie étrendjét hüvelyesekkel.

Gyakran észrevehető a különbség a borsó és a bab között, de nem minden fogyasztó tud különbséget tenni a bab és a hüvelyes között.

Tehát mi az a bab. A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, melynek magját nem másnak nevezik, mint bab.

A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény bab.

A bab és a bab közötti különbségek

A bab meglehetősen gyakori növény, amelyet mind a nagy agronómiai vállalkozások, mind az amatőr kertészek termesztenek otthoni használatra és kisüzemi értékesítésre. A bab göndör, bozontos. Most divat lett a dekoratív bab termesztése, mert mind a kerítésen, mind a virágágyásokban, virágágyásokban gyönyörűen mutat. A bab hazájának Latin-Amerikát tekintik.

Ez a kultúra méltán foglalja el az egyik tiszteletbeli helyet számos ország kulináris terében. Hiszen nem csak a vegetáriánusok számára a bab pótolja a fehérjehiányt, és a böjt során ezt kiváló eszköz hogy megtisztítsa szervezetét a méreganyagoktól. A babban nagy mennyiség olyan elemek, mint a kalcium és a magnézium. Sokkal kevesebb vasat, cink. Kalória bab - összesen 333 kcal 100 grammonként. termék.

Nemcsak magokat, hanem szelepeket is ehet (csak fiatal hüvelyeket). A redőnyöket a népi gyógyászatban is számos betegség kezelésében használják. mert magas tartalom mérgező anyagok sokféle babnál csak hőkezelés után fogyasztható.

Nagyon gyakran az embereket összetévesztik e két növény között, a család neve félrevezető - hüvelyesek.

A Földközi-tenger a bab szülőhelye. Természetesen ez a termék büszke helyet foglal el ezen országok konyhájában. A legtöbb országban posztszovjet tér Ezt a növényt termesztik Nagy mennyiségű, mivel a babot ma is állati takarmányként használják. Az egyik különbség a bab és a bab között, hogy a bab bokros, míg a bab kúszónövény. A bab és a babmag között is nagy különbségek vannak. A bab felülete kerek, egyenetlen, szabálytalan alakú, héja sima, fényes.

Minden hüvelyes rendkívül hasznos a munkához. emésztőrendszer személy. A mikroflóra növényi rostokkal van ellátva, aminek köszönhetően a gyulladások gyógyulnak, az anyagcsere normalizálódik.

Babfajták

1. Black Eyed Peas. Ezeket a babokat a hüvelyekkel együtt fogyasztják, mivel a hüvely nagyon puha és kellemes, finom ízű. Ennek a növénynek a szülőföldje Afrika, ahol vadon nő. A bab széles körben elterjedt az egész világon, gyakran fogyasztják diétával, böjtnapokon.
2. rózsaszín bab. Spanyolországot tekintik szülőföldjének. A növény különböző helyen nő időjárási viszonyok sok országban termesztették emberi fogyasztásra. A rózsaszín bab kalciumban és nátriumban gazdag.
3. közönséges bab. A hüvelyesek családjába tartozó zöldségek egyike, amely a leggyakoribb az egész bolygón. A népi gyógyászatban vizelethajtóként használják, segít a duzzanat és a vízhiány esetén. Megvan széleskörű színek - fehér, rózsaszín, arany.
4. Lima bab. Ez egy viszonylag új babfajta, nagyon termofil. Főleg Dél-Amerikában nő. Erősnek köszönhetően lúgos reakció túlzott húsfogyasztás mellett elhízottaknak ajánlott. Az amerikaiak azért szeretik a lima babot alacsony karbantartási igény zsír van benne jótékony hatása a bőrön.

Babfajták

1. kerti bab. Amikor egy kerti babot eszik, ne feledje, hogy a hüvely héja keserű ízű. A keserűség semlegesítéséhez elegendő a hüvelyeket egy éjszakán át vízbe áztatni. Ezt a titkot minden háziasszony ismeri és használja annak érdekében, hogy jelentősen lerövidítse a bab és a bab főzési idejét. Hasmenés esetén az ilyen babból levet készíthet, a főtt babot ödéma esetén vízhajtóként használják.
2. Fekete szójabab. A babot a kiváló íz (gyengéd, édes gyümölcsök) mellett számos betegség kezelésére is használják. Tehát a veseműködés javításához reuma (ízületi, térd-, könyökfájdalom) esetén gyakran elegendő napi diéta kis mennyiségben főtt bab. Jobb, ha ezek a babok egy ízletes és egészséges étel összetevőjévé válnak.
3. fekete bab. Az ilyen bab csodaszer a férfi reproduktív rendszer betegségeire. Jótékony hatással vannak a sperma minőségére, javítják gyermekvállalási funkció férfiak.

A cikk eredményeként arra a következtetésre juthatunk, hogy a bab és a bab megjelenésében különbözik, de ízében és hasznos tulajdonságok. Ezért a hüvelyesek jogosan nyertek méltó helyet Élelmiszeripar. A hüvelyesek nem válogatósak a termesztésben, de többnyire melegkedvelő növények.

A hüvelyesek családjába tartozó fajok hatalmas változatossága zavaró lehet a besorolása során. Ha a borsó továbbra is biztonságosan azonosítható megjelenés, akkor ezekkel a növényekkel nehezebb lesz.

Egy kis káprázat

A tévhit a "bab" kifejezés félreértéséből ered. A tudományban így nevezik magukat a gyümölcsöket, amelyek a hüvelyesek családjába tartozó növények hüvelyében találhatók. Ezenkívül ez a kifejezés magában foglalja a bab termését, valamint magát a család növényét.

A bab a hüvelyesek családjába tartozó növénynemzetség.

Hogyan nevezik akkor a rengeteg fajtát babnak? Igen, valóban, legalábbis nincs tudományos osztályozás, de valójában azt mondhatjuk, hogy létezik ilyen változatosság.

Mik a különbségek?

Van egyéni jellemzők, amellyel a babot és a babot megkülönböztetik:

1. Földrajzilag. Azok a növények, amelyeket babnak nevezünk, a mediterrán országokból származtak. A bab történelmi hazája Latin-Amerika.
2. Növény alakja. A bab gyakrabban kúszónövény, bár vannak bokorfajták. A bab bokros.
3. A magok alakja. A babban kerekebbek és simábbak, míg a bab enyhén lapított.
4. A fehérjék, szénhidrátok és zsírok százalékos aránya. A babot joggal tekintik az állati fehérjeforrás alternatívájának. A babban ez az anyag sokkal kevesebb.
5. Használat által. A babnak kettő van további funkciókat: haszonállatok takarmányozása, emellett virágzáskor kiváló mézelő növény.
6. Használat által népi gyógymód. gyógyító tulajdonságait a bab termései, hüvelyei és virágai rendelkeznek, a babnál ezzel csak a hüvely szárnyai büszkélkedhetnek.

Előnyök egy személy számára

A családba tartozó növények fő célja élelmiszerként való felhasználásuk. Ezért érdemes részletesebben megfontolni összetételüket, valamint a testre gyakorolt ​​​​előnyöket.

Bab

Ennek a növénynek vitathatatlan hasznossága van. A bab rendszeres fogyasztásának a következő pozitív hatásai vannak:

• Kissé gyengébb a babnál, de továbbra is vezető pozíciót foglal el a tartalomban növényi fehérje. A termék ilyen minősége segít a szegény embereknek, akik számára a hús luxus. És pótolja a táplálkozási hiányosságokat a vegetáriánusok számára;
• Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, hasznos az ember számára. Különösen érdemes megjegyezni az időskori fő ellenséget - az E-vitamint;
• vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik;
• A nagy mennyiségű rost jótékony hatással van a bélműködésre;
• Számos aminosavat tartalmaz, amelyek a vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt teljesítik fontos funkciója az emberi test számára;
• Használata enyhe nyugtató hatással van a testre;
• Felgyorsítja a fogyás folyamatát;
• Egyes tanulmányok szerint olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a daganatképződést;
• Külső használatra tökéletesen bevált, mint kozmetikai termék. Az ő részvételével készült maszkok bármilyen típusú bőrre alkalmasak, puhává, matttá teszik.

bab

Az azonos családhoz való tartozás hasonlóságot ad a babnak előnyös tulajdonságait, de van néhány előnye is:

• A nagy mennyiségű fehérje határozott plusz a növény számára. A fehérje nagyon fontos a diétás étel. Ez az összetevő izomszövet, az emberi test egyéb sejtjei;
• Olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyeket az emberi szervezet nem termel;
• A maga módján tápérték a könnyű emészthetőség pedig vese-, máj-, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők diétás táplálkozására szolgáló termék;
• Vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. Nagy mennyiségű B-vitamin, amelyet az ember főként húsból kap;
• Alacsony kalóriatartalmú, kevesebb, mint a bab;
• Használata segít csökkenteni a mennyiséget rossz koleszterin, valamint a cukor a vérben;
• Elősegíti az epe kiürülését az epehólyagból, ezáltal megakadályozza a kolecisztitisz és az epehólyag-gyulladás előfordulását;
• Külsőleg alkalmazva a pépesített gyümölcsmaszk kiválóan alkalmas a tályogok és kelések kezelésére.

Víz alatti sziklák

A babnak és a babnak nemcsak előnyei, hanem hátrányai is vannak:

1. Vezet fokozott gázképződés, és ennek következtében puffadás;
2. Használatuk ellenjavallt akut nephritis, köszvény;
3. Súlyos székrekedéssel, vastagbélgyulladással súlyosbítja az állapotot;
4. Nem kívánatos májgyulladással, hasnyálmirigy-gyulladással használni.

Következtetés

Kétértelmű kérdés, hogy mi a különbség a bab és a bab között. Egyrészt ezt különböző fajták növények, de ugyanabba a családba tartoznak. Egy kis különbség az összetételben, de mindkét faj vezető szerepet tölt be növényi forrás mókus. Hasznos tulajdonságaik és ellenjavallataik nagymértékben hasonlóak, megjelenésük pedig szinte azonos. Talán a legfontosabb dolog e növények közötti választás során a gyümölcsök ízének személyes preferenciája lehet.