Protini za wanyama zenye afya. Protini ya mboga na wanyama

Nini kina protini ni swali ambalo linavutia watu wengi wanaojitahidi maisha ya afya maisha. Protini (protini) ni muhimu kwa mtu ili kupinga maambukizo, free radicals na mambo mengine mazingira, ambayo hutoa athari mbaya kwenye mwili. Protini pia inashiriki katika malezi ya misaada ya misuli, kwa hivyo lazima iingizwe katika lishe kwa wale wanaojitahidi. fomu nzuri mwili.

Maelezo ya jumla kuhusu protini

Protini ni kiwanja ngumu ambacho, kulingana na bidhaa iliyomo, inaweza kuwa na sifa tofauti za ubora.

Ubora wa protini imedhamiriwa na mambo yafuatayo:

Muundo wa asidi ya amino . Protini inaundwa na asidi ya amino ambayo hufanya kazi mbalimbali katika mwili. vipengele muhimu(kuimarisha kinga, ulinzi dhidi ya maambukizi). Vikundi tofauti vya vyakula vya protini vinaweza kuwa na kiasi tofauti amino asidi, ambayo huamua thamani yao ya lishe.
Ubora wa asidi ya amino . Mbali na sababu ya kiasi, pia ni muhimu sifa ya ubora amino asidi. Baadhi ya asidi ya amino sio muhimu, ikimaanisha kuwa mwili unaweza kuziunganisha peke yake. Wapo pia amino asidi muhimu, ambayo ina maana kwamba mtu anaweza tu kuzipata kutoka nje pamoja na chakula. Muundo wa ubora wa protini hutofautiana kulingana na asili na sifa zingine za bidhaa.
Usagaji chakula . Mara moja katika mwili, protini hupitia mchakato wa kugawanyika, baada ya hapo huingizwa ndani ya matumbo. Aina fulani za misombo ya protini inaweza kufyonzwa kabisa, wengine kwa sehemu tu.

Vikundi vya vyakula vya protini

Bidhaa za chakula zilizo na protini zimegawanywa katika vikundi viwili vikubwa:

mboga;
mnyama.

Kila moja ya makundi haya ni pamoja na makundi mengi ya chakula ambayo yana misombo ya protini. Bidhaa yoyote iliyo na protini ni tofauti utunzi wa kipekee protini na athari yake kwenye mwili.

Chakula cha afya kinahitaji kwamba orodha inajumuisha aina zote za bidhaa za chakula ambazo zina protini. Utawala, kwa mfano, wa protini ya wanyama pekee, unaweza kusababisha shida ya kimetaboliki, ambayo imejaa malezi. uzito kupita kiasi na matatizo mengine. Ikiwa unazingatia tu protini za mboga, hii itasababisha kupungua kwa upinzani wa mwili kwa maambukizi mbalimbali na mambo mengine hasi.

Kupanda vyakula vyenye protini

Protini zinazopatikana katika vyakula vya mmea hazitofautiani kwa nguvu kamili amino asidi. Kwa hiyo, protini za mboga mara nyingi huitwa duni. Kwa mfano, protini katika ngano haina lysine muhimu ya amino asidi. Upungufu wake husababisha kuongezeka kwa uchovu wa mwili na kiakili, homa za mara kwa mara, magonjwa mfumo wa uzazi. Protini ya viazi haina methionine, ambayo pia ni asidi muhimu na kukuza uondoaji wa sumu kutoka kwa mwili, hutoa kazi ya kawaida figo na ini.

Walakini, protini za mboga pia zina sifa kadhaa muhimu, kati ya ambazo muhimu zaidi ni:

Bidhaa za Protini asili ya mmea hazina mafuta, ndivyo zilivyo chaguo bora kwa wale ambao wako kwenye lishe;
Pamoja na protini, muundo wa bidhaa hizo ni pamoja na fiber, ambayo ni ya lazima kwa mwili, ambayo inahakikisha utendaji wa kawaida wa mfumo wa utumbo;
Protini za mboga hupigwa kwa muda mrefu, kutoa mwili kwa hisia ya satiety kwa muda mrefu.

Vikundi vya vyakula vya mmea ambavyo vina protini:

kunde;
mazao ya nafaka;
mboga mboga;
uyoga;
karanga na mbegu;
matunda na matunda yaliyokaushwa.

Unaweza kujua kiasi cha protini katika bidhaa maalum za vyakula vinavyotokana na mimea kwa kupitia orodha za vyakula hapa chini. Kiasi cha protini kinaonyeshwa kwa gramu kwa gramu 100 za bidhaa.

Kunde:

lenti - 27;
mbaazi zilizopigwa - 22;
soya - 22;
maharagwe (aina nyeupe) - 21;
maharagwe (aina nyekundu) - 20;
maharagwe (lima) - 18;
mbaazi za kijani - 14.

Mazao ya nafaka:

Buckwheat - 12;
groats ya mtama - 11;
oatmeal - 11;
oatmeal - 11;
mboga za ngano ya durum - 11;
semolina - 11;
mboga za shayiri - 10;
ngano ya ngano ya aina laini - 9;
shayiri ya lulu - 9;
grits ya nafaka - 8;
groats ya mchele (kahawia, kahawia) - 8;
nafaka za mchele - 7.

vitunguu - 6;
Mimea ya Brussels - 5;
zucchini - 3;
broccoli - 3;
mchicha - 3;
parsley (kijani) - 3;
asparagus - 2;
vitunguu - 2;
nyanya - 2;
viazi - 2;
kabichi nyeupe - 2;
karoti - 1.5;
beets - 1.5;
vitunguu kijani - 1;
mbilingani - 1;
malenge - 1;
turnip - 0.9;
lettuce - 0.9;
celery (mabua) - 0.7;
tango - 0.7;

uyoga nyeupe - 5;
chanterelles - 3;
uyoga wa oyster - 3;
uyoga - 2.

Karanga na mbegu:

mbegu za malenge - 30;
karanga - 26;
pistachios - 20;
korosho - 21;
mbegu za alizeti - 21;
mlozi - 19;
mbegu za ufuta - 18;
mbegu za kitani - 18;
walnuts - 15;
karanga za pine - 11.

Matunda na matunda yaliyokaushwa:

apricots kavu - 5;
tarehe - 3;
prunes - 2;
zabibu - 2;
ndizi - 1;
tangerines - 0.9
mango - 0.9;
plum - 0.7.

Protini katika bidhaa za wanyama

Protini ya asili ya wanyama ina sifa ya muundo kamili zaidi wa asidi ya amino, kwa hivyo protini kama hizo mara nyingi huitwa kamili. Protini za wanyama ni bora kufyonzwa na mwili kuliko protini za mboga, kudumisha utendaji wa muhimu viungo muhimu. Protini za wanyama zinahusika katika usanisi seli za neva kwa hiyo, upungufu wao hufanya mtu awe rahisi zaidi kwa sababu za mkazo.

Vikundi vya chakula ambavyo vina protini ya wanyama ni:

mayai;
nyama, bidhaa za nyama na bidhaa za ziada;
Samaki na dagaa;
maziwa na bidhaa zilizosindikwa.

Orodha hapa chini hutoa habari juu ya maudhui ya protini ya kila moja bidhaa maalum(katika gramu kwa gramu 100 za bidhaa, ukiondoa mayai).

Mayai (kwa kipande kimoja):

goose - 14;
bata - 13;
tombo - 12.8;
kuku - 11.

Nyama, bidhaa za nyama na offal:

nyama ya ndege wa mwitu - 34;
nyama ya goose - 30;
nyama ya kuku - 26;
nyama ya nyama - 26;
nyama ya Uturuki - 25;
nyama ya ng'ombe - 23;
Bacon - 23;
sausage ghafi ya kuvuta - 23;
nyama ya kondoo - 21;
ini ya nguruwe - 19;
sausage ya nusu ya kuvuta - 18;
nyama ya nguruwe - 17;
ini ya nyama ya ng'ombe - 17;
lugha ya nguruwe - 14;
figo za nyama - 14;
ham - 14;
lugha ya nyama ya ng'ombe - 13;
sausage ya kuchemsha - 13.

Samaki na dagaa:

caviar - 27;
ini ya cod - 24;
sardini - 24;
tuna - 23;
keta - 22;
lax pink - 21;
lax - 21;
zander - 19;
mackerel ya farasi - 19;
pike - 19;
halibut - 19;
herring - 18;
carp crucian - 18;
pollock - 16;
ng'ombe - 13.

Maziwa na bidhaa za kusindika:

Parmesan - 38;
jibini ngumu - 25;
jibini la kondoo - 18;
jibini la jumba - 16;
maziwa kavu - 8;
maziwa yaliyofupishwa - 7;
maziwa ya kondoo - 5;
mtindi - 5;
maziwa ya ng'ombe - 3;
kefir - 3;
cream cream - 3;
cream - 3.

Kipengele cha usagaji chakula cha protini

Kama ilivyoelezwa hapo juu, digestibility ni moja ya viashiria kuu vya ubora wa protini, ambayo inaweza kutofautiana kulingana na makundi mbalimbali bidhaa. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua bidhaa za chakula ambazo zina protini nyingi, unapaswa pia kuzingatia habari kuhusu kiasi gani cha protini kitachukuliwa.

Jedwali hapa chini linaonyesha vyakula vilivyo na kiwango cha juu cha wastani cha protini na uwiano wao wa usagaji chakula (kiasi cha protini inayoyeyushwa na mwili kwa gramu 100 za chakula).

Jedwali la muhtasari wa maudhui ya protini katika chakula na mgawo wake wa usagaji chakula

Vyakula vyenye protini nyingi (video)

Ili kujifunza zaidi habari muhimu kuhusu bidhaa na maudhui kubwa protini, pamoja na athari zao kwenye mwili, unaweza kwenye video ifuatayo:

Maswali mengi kuhusu protini za wanyama na mboga huja kwetu. Na maswali yanaonekana kama hii:

Ninataka kuacha nyama na bidhaa za wanyama, lakini sijui nini cha kuchukua nafasi protini ya wanyama?
Mimi ni mwanariadha na ninaenda kwenye mazoezi. Ninaweza kupata wapi protini kwa misuli, ikiwa sio nyama au mayai?
Na unajua nini hisia mbaya kuhusishwa na ukosefu au ukosefu wa protini na amino asidi katika mwili?
Rafiki, unajua kwamba asidi muhimu ya amino ambayo haijaundwa na binadamu inaweza kupatikana tu kutoka kwa bidhaa za wanyama?

Hatutaorodhesha tani nzima ya maswali mengine, tunadhani kuwa kiini ni wazi kwa kila mtu. Watu wamezoea dhana kwamba protini ya ubora ni protini ya wanyama. Taarifa hizi zote zimekuwa zikiendelea kwa miongo kadhaa, na tunaendelea kusadikishwa na hili. Kama vile kwa karne moja tumekuwa na hakika ya manufaa ya maziwa, kwa njia ya maziwa, unaweza kujifunza kwa undani zaidi ikiwa una nia.

Protini ni nini?

Tunaweka neno "protini" ndani injini ya utafutaji na tunapata matokeo yajayo kutoka Wikipedia:

Squirrels - sehemu kuu lishe ya wanyama na wanadamu, kwani asidi zote muhimu za amino haziwezi kuunganishwa katika miili yao na sehemu lazima itolewe na vyakula vya protini.

Vyanzo vikuu: nyama, kuku, samaki, maziwa, karanga, kunde, nafaka; kwa kiwango kidogo: mboga, matunda, matunda na uyoga.

Wakati wa usagaji chakula, vimeng'enya huvunja protini zilizomezwa kuwa asidi ya amino, ambayo hutumiwa kusanisi protini za mwili wenyewe au huvunjwa zaidi kwa ajili ya nishati.

Ni jambo gani la kwanza linalovutia macho yako kutoka kwa ufafanuzi huu?

Kuna amino asidi muhimu na zisizo muhimu. Tofauti pekee ni kwamba zile zinazoweza kubadilishwa zinaweza kuunganishwa na mwili wetu, wakati zile zisizoweza kubadilishwa haziwezi. Kwa hiyo, isiyoweza kubadilishwa, lazima iingizwe na chakula. Kwa kiumbe cha watu wazima, kunapaswa kuwa na asidi muhimu ya amino 8. Hapo chini tutachambua tofauti. Protini zilizo na zote 8 za asidi hizi huitwa kwa kiburi kuwa kamili. Hadi mwisho wa karne ya 20, kulikuwa na maoni kwamba vyakula tu vya asili ya wanyama vinaweza kuwa vyanzo vya protini kamili. SAWA!

Zaidi kuhusu asidi ya amino

Protini za mimea na wanyama hufanya kazi muhimu sana - hufanya kama vimeng'enya, homoni, tishu na molekuli za usafirishaji mwilini. Shukrani kwa kazi hizi zote, tupo. Tunaweza kusema kwamba kwa kweli, tunajumuisha protini. Protini, kwa upande wake, huundwa na maelfu ya asidi ya amino. Akiba zao katika mwili wetu hupungua kila wakati na lazima zibadilishwe na mpya - pamoja na kutoka kwa chakula. Inatokea hivi: tunapokula, protini kutoka kwa chakula hugawanywa katika asidi ya amino ya mtu binafsi na hivyo hutoa mwili na "vitalu vya ujenzi" mpya ili kuchukua nafasi ya wale ambao tayari wameharibiwa.

Kwa kweli kuna aina 22 za amino asidi (ingawa Wikipedia inataja 20 pekee) ambazo zinahusika katika usanisi wa protini ya binadamu. Kati ya hizi, 8 hazibadiliki. Kwa hiyo, kwa ufafanuzi, nyama ina amino asidi zote muhimu, ambayo hujenga aura ya pekee karibu nayo na kuweka ishara sawa kati ya maneno "protini" na "nyama".

Hooray, wapenzi wa nyama walishangaa kwa woga na kwa utulivu. Hatimaye, angalau mnyama mmoja amekubali… Msiharakishe, ndugu zangu walao nyama. Mimea pia ina asidi ya amino, lakini sio yote mara moja. Wacha tuseme mchele wa mwitu hauna asidi 2 za amino. Katika bidhaa nyingine ya mmea, hizi asidi 2 za amino zipo, lakini hakuna wengine. Lakini hebu tuone - ni muhimu sana?

Inaaminika kuwa asidi zote muhimu za amino lazima ziwe katika lishe ya kila siku ya mtu, na ndiyo sababu nyama inapaswa kuliwa kila siku. Wakati huo huo, tafiti zimeonyesha kwa muda mrefu kuwa hii sivyo - si lazima kula seti hii yote ya asidi ya amino kila siku. Baada ya yote, mwili ni muujiza na una hifadhi yake ya amino asidi. Inashangaza! Hii inathibitisha tena kwamba mwili wetu umeumbwa kuwa bora, ni mponyaji wake mwenyewe))). Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kumruhusu afanye kazi yake bila kuingilia kati, bila kuifunga.

Nyama ni chanzo bora cha protini

Kama nyama, kwa mtazamo wa asidi ya amino, ni nzuri zaidi kuliko vyakula vya mmea, sitabishana na hii, lakini pia kuna. upande wa nyuma medali. Asidi hizi hizi za amino kutoka kwa nyama zimevunjwa vibaya sana na, kwa kweli, huwa nyenzo duni ya ujenzi kwa wanadamu. Matokeo yake, mwili unashindwa na matatizo ya afya huanza. Tayari nimetaja nyama katika nakala kadhaa kwenye blogi. Unaweza, kwa mfano, kusoma.

Kila kitu kinazidishwa na ukweli kwamba hatuli nyama mbichi, na matibabu ya joto hubadilisha protini. Yaani wao muundo wa molekuli inabadilika na enzymes ya utumbo binadamu hawezi tena kuvunja kabisa protini hii ndani ya amino asidi. Protini isiyo na mgawanyiko kamili hugunduliwa na mwili kama "mgeni ambaye hajaalikwa" ambaye anahitaji kutupwa haraka iwezekanavyo!

Hiyo ni, protini inafaa kwa mwili tu wakati imegawanywa kwa ubora katika asidi ya amino ya kibinafsi. Inatoa tu safi bidhaa za mitishamba- mboga, matunda, mimea, karanga.

Debunking kupanda protini hadithi

Kwa muhtasari, nitasema hivyo protini bora Bado ni mboga. Unasema, “Hey, whoa-o-op. Baada ya yote, ulisema kwamba katika vyakula vya mimea hakuna amino asidi zisizo muhimu ambazo ni muhimu kwa wanadamu. Jinsi ya kukabiliana nayo?

Kwa furaha ya mboga yoyote, ni hadithi kwamba asidi muhimu ya amino hupatikana tu katika bidhaa za wanyama.

Mara nyingi tunazungumza kuhusu protini za asili ya wanyama na mboga. Baadhi ya walaji mboga hukosea mara moja katika nyakati fulani zinazohusiana na protini za chakula. Kwanza, tuna hakika kwamba protini za wanyama na mboga hazitofautiani kutoka kwa kila mmoja. Pili, baadhi ya watu wanaamini bila kujua kwamba mwili utazalisha asidi zote za amino yenyewe, "ikiwa inahitajika." Kwa hiyo, leo ninapendekeza kuzungumza juu ya protini.

Taarifa ya kwanza na muhimu zaidi ya wanasayansi ni kwamba hakuna protini katika asili ambayo inaweza kufyonzwa na mwili wa binadamu. Kila mtu atalazimika kukubaliana na hii: mboga mboga na walaji nyama. Na tatizo zima liko katika asidi ya amino ambayo hutengeneza protini mbalimbali. Kuna zaidi ya 150 amino asidi katika asili. Tofauti zao mbalimbali, kwa wingi na ndani utungaji wa ubora, na kuunda aina nyingi sana za protini, umaalumu na uhalisi wao. Walakini, kama tulivyosema zaidi ya mara moja, asidi 20 za amino zinatosha kwa mtu. 12 kati yao anaweza kujiumba upya, na 8 lazima watoke kwenye chakula. Kwa hivyo ni vyakula gani vyenye seti kamili na muhimu zaidi ya asidi ya amino kwa wanadamu? Ndivyo ilivyo swali kuu. Kisha itakuwa wazi kile unachohitaji kupika kwa chakula cha jioni.

Kwa urahisi wa kuelewa, wanasayansi waligawa protini kwa masharti katika madarasa 4.

Daraja la kwanza. Darasa hili linajumuisha protini ambazo sio thamani zaidi nazo hatua ya kibiolojia maono. Wanakosa baadhi ya asidi muhimu ya amino. Lakini protini hizi zina kile kinachoitwa maalum ya lishe. Mwili unaweza kuongeza amino asidi ambazo hazipo na asidi ya amino zisizo muhimu. KATIKA wakati huu uwezo huu wa kusahihisha aminogram ya protini za baadhi ya bidhaa inachukuliwa na wanasayansi kuwa ya thamani zaidi. Hizi ni pamoja na protini za maziwa na yai. Ndio sababu, baada ya kujijengea "formula" yenyewe, mwili huchukua protini ya yai (huitumia kama nyenzo ya ujenzi) karibu kabisa - kwa 92-100%. Protini za maziwa yaliyokaushwa (hutumiwa hadi 90%) na maziwa safi (hadi 83%) ni duni kidogo kwake.

Darasa la pili. Ilijumuisha kimsingi protini za nyama ya ng'ombe, kisha samaki, soya, rapa na protini za pamba. Ninarudia mara nyingine tena: katika protini hizi, uwiano wa amino asidi muhimu (aminogram) ni bora kwa mtu. Lakini sio kamili pia. Na zaidi ya hayo, hawana kinachojulikana kama jambo la fidia: mwili hausahihishi aminogram katika protini hizi, na kuleta kwa bora. Ikiwa walikuwa na uwezo wa kufidia, basi protini hizi hakika zitakuja kwanza. Lakini hata bila hiyo, bado wanachukuliwa kuwa wa thamani zaidi.

Darasa la tatu. Hii ni pamoja na protini zote za nafaka za mboga. Pia ni mbaya zaidi katika thamani ya kibiolojia kuliko madarasa mawili ya kwanza, na uwiano wa asidi muhimu ya amino ni "dhaifu", na mwili wao haurekebisha aminogram.

Darasa la nne. Ndani yake, wanasayansi walijumuisha protini za gelatin na hemoglobin. Protini hizi ziliitwa zenye kasoro, na pia zenye kasoro. Hazina amino asidi muhimu hata kidogo, na thamani yao ya kibiolojia ni sifuri.

Kwa kuwa hakuna protini bora kwa wanadamu, wataalam wanaamini kwamba lishe sahihi ni mchanganyiko wa bidhaa ambazo zinaweza kukamilishana na asidi muhimu ya amino. Lakini, kama ilivyo katika jambo lingine lolote, katika kujenga kanuni lishe bora pia ina msingi wake. Wengi idadi kubwa ya amino asidi muhimu na uwiano wao bora hupatikana katika protini za wanyama! Kwa kuongezea, imethibitishwa kwa uhakika kuwa protini za wanyama huchangia unyambulishaji kamili zaidi protini za mboga. Aidha, vitamini nyingi na madini kumeng'enywa vibaya bila protini ya kutosha. Kwa hiyo, msingi lishe sahihi- Protini ya wanyama. Na unaweza kuongeza kila kitu kingine kwake.

Na sasa - naomba msamaha, waungwana, itakuwa boring kidogo. Ninataka kuzungusha nambari kadhaa. Ikiwa mtu anavutiwa sana na mada ya protini, basi uwe na subira na uangalie kipande hiki cha maandishi.

Kama nilivyosema, tunahitaji sana asidi muhimu ya amino. Miongoni mwao, amino asidi muhimu zaidi ni tryptophan, methionine na lysine. Ikiwa kulikuwa na bora mwili wa binadamu protini, basi uwiano wa asidi hizi za amino ndani yake itakuwa: 1.0 (tryptophan): 3.5 (methionine): 5.5 (lysine).

Sasa hebu tulinganishe kile tulicho nacho katika bidhaa asilia:

Protini za nyama ya wanyama - 1.0: 2.5: 8.5.
Protini za samaki za maji safi - 0.9: 2.8: 10.1.
Protini yai la kuku – 1,6: 3,3: 6,9.
Protini ya maziwa safi - 1.5: 2.1: 7.4.
Protini ya nafaka ya ngano - 1.2: 1.2: 2.5.
Protini za soya - 1.0: 1.6: 6.3.

Ikiwa tunalinganisha maneno haya ya hisabati, basi ni rahisi kudhani kwamba protini za mayai, maziwa na nyama ndizo zinazobadilishwa zaidi kwa viumbe vyetu. Hii ndio msingi wa lishe ya mwanadamu. Na tayari wanahitaji kuunganisha bidhaa za ziada: mkate, mboga mboga, nafaka za nafaka.

Kwa kumalizia, nataka kusema: kabla ya kuchagua lishe moja au nyingine, ni muhimu kuelewa nini protini inamaanisha kwa mtu. Na wana jukumu kubwa katika maisha. Wanamaanisha KILA KITU kwetu! Wanachangia mabadiliko yote katika mwili. Protini ni michakato yote ya maisha katika mwili, ni kimetaboliki, ni uwezo wa kuzaliana na kukua, na hatimaye, kufikiri kwa binadamu pia ni protini. Kumbuka hili kabla ya kuchagua chakula chochote.

Habari wapenzi wasomaji wangu. Je, unajua kwamba afya yetu mbaya inatokana na ukosefu wa protini (polypeptides)? Fikiria ni kiasi gani cha protini kamili unapata. Tunakula chakula cha haraka, tumia bidhaa za kumaliza nusu. Vyakula hivi vina wanga mwingi lakini protini kidogo sana. Hii inasababisha kupata uzito na magonjwa mbalimbali. Tunahitaji polypeptides ili kuwa na afya. Hebu tuangalie ambapo orodha ya bidhaa ina protini ya mboga na wanyama, faida na hasara zake.

Protini inawajibika kwa kubadilishana sahihi vitu, kinga, ukuaji wa misuli. Inaharakisha kimetaboliki, na hivyo kutuzuia kupata uzito. Dutu hii haina kujilimbikiza katika mwili. Kwa hiyo, tunahitaji kupokea mara kwa mara na chakula. Chanzo cha protini ni chakula cha mimea na wanyama. Polypeptides huundwa na asidi ya amino. Kuna amino asidi zisizo muhimu ambazo mwili unaweza kuunganisha na amino asidi muhimu kwa wanadamu. Tofauti kati ya polipeptidi za mimea na wanyama ni katika maudhui ya asidi muhimu ya amino.

Katika protini za mboga, mkusanyiko wa asidi ya amino ni chini, na huingizwa mbaya zaidi.

Niliandika zaidi kuhusu hili katika makala yenye jedwali la maudhui ya asidi ya amino. Isipokuwa ni soya, ambapo yaliyomo asidi za kikaboni kwa kiasi kikubwa kuliko katika bidhaa nyingine za protini za mboga. Lakini katika nchi yetu bidhaa hii haitumiwi sana.

Protini, ambayo ina mboga mboga, nafaka ina idadi ya faida juu ya wanyama. Chakula kama hicho hakina mafuta. Kwa hiyo, kupata protini kutoka kwa mboga, hatuwezi kuwa na wasiwasi kuhusu uzito kupita kiasi. Njia ya utumbo haipati mzigo kama wakati wa kuchimba nyama na bidhaa za maziwa. Hii ni muhimu hasa kwa wale ambao wana matatizo na mfumo wa utumbo.

Mboga na nafaka zina fiber, ambayo ina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo. Inaboresha motility ya matumbo, inakuza kupoteza uzito. Polypeptides nyingi katika soya na kunde. Pia kuna mengi yake katika karanga na mbegu. Hapa ni mfano wa maudhui ya protini kwa gramu 100 za chakula:

soya - kuhusu 40 gr.;
karanga na mbegu za alizeti kuhusu 26 gr.;
lenti 23 gr.;
mbaazi 22 gr.;
maharagwe nyeupe - kuhusu 21 gr.

Siagi ya karanga na kuweka hutumiwa na wanariadha wengi, mifano, na haki watu hai. Pasta na siagi ni matajiri sio tu katika polypeptides. Wana vile vitamini muhimu, kama, na. Pamoja na kufuatilia vipengele: iodini, zinki, fosforasi, kalsiamu. Madaktari wengi wa watoto wanashauri watoto kula siagi ya karanga mara kadhaa kwa wiki.

Je, unapenda tofu ya soya? Ninapenda jibini hili kwa ladha yake ya neutral. Unaweza kutumia viungo na mchuzi ili kuipa kitoweo unachopenda. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya soya. Mbali na maudhui ya juu protini, tofu ni matajiri katika isoflavones. Misombo hii inawajibika kwa kazi sahihi misuli. Pia huongeza mtiririko wa damu, kudumisha afya ya seli za damu.

Ambayo ni bora kuchagua

Nutritionists walikubaliana kwamba hakuna protini bora. Pamoja na hayo, polipeptidi zinazotokana na wanyama zinapaswa kutengeneza angalau 50% ya protini zote. Madaktari walifikia hitimisho hili, kwa sababu protini za mboga huchukuliwa kuwa mbaya zaidi. Kwa sababu ya hili, mboga mboga na mboga hazipunguzi hisia ya njaa. Hii ndio tofauti kati ya polypeptides ya mimea na wanyama.

Wakati wa kutumia protini ya wanyama, upendeleo unapaswa kutolewa aina za chakula nyama, samaki konda, bidhaa za maziwa yenye rutuba. Vyakula vya mmea lazima pia viwepo katika lishe. Nafaka, mboga mboga, matunda yana fiber, vitamini, chumvi. Dutu hizi zote husaidia bidhaa kufyonzwa vizuri.

Ya polypeptides ya mimea, nafaka na kunde ni muhimu sana. Soya ndio protini pekee inayotokana na mmea ambayo ina karibu asidi zote muhimu za amino. Ninaamini kuwa haifai kuachana na polypeptides kwa niaba ya wengine.

Kwa nini protini ni muhimu kwa kupoteza uzito

KATIKA siku za hivi karibuni ikawa maarufu sana vyakula vya protini. Labda maarufu zaidi kati yao ni chakula cha Dk Dukan. Kwa hivyo ni faida gani za protini?

polypeptides ya wanyama hujaa mwili haraka, kukidhi njaa, mtu hula kidogo;
protini huchochea kimetaboliki;
licha ya kueneza haraka, insulini haina kuruka. Kwa kuwa polypeptides hutoa maudhui ya kawaida ya glucose;
Mbali na kupoteza uzito, protini hukuruhusu kujiondoa ulevi wa wanga. Ni muhimu sana kwa kupoteza uzito jino tamu.

Sasa unajua nini protini ya wanyama na mboga ni. Kama unaweza kuona, haiwezekani kusema bila shaka kwamba aina moja ni bora kuliko nyingine. Ingawa, kama inavyoonyesha mazoezi, walaji mboga husimamia mboga na matunda tu kwa utulivu. Kiasi cha kutosha soya: tofu, unga wa soya, siagi, maziwa ya soya hufunika haja ya protini ya wanyama. Lakini, kwa bahati mbaya, si kila mtu anaweza kuchukua soya bila madhara kwa afya. Kuna kutovumilia tu kwa chakula hiki. Hapa tayari unahitaji kusikiliza mwili wako, kujaribu kufikia usawa.

Lakini kwa wanariadha, protini ya wanyama ina jukumu kubwa. Ni yeye tu anayeweza kuunga mkono kikamilifu misa ya misuli. Licha ya faida zote za soya, bado ni duni katika suala hili. protini ya whey. Natumaini vidokezo vyangu vitakusaidia kusawazisha mlo wako. Tuendelee pamoja chakula cha afya. Angalia blogi yangu na ujiandikishe kwa sasisho. Nitakuona hivi karibuni!

Squirrel (lat. Sciurus) ni mamalia kutoka kwa mpangilio wa panya, familia ya squirrel. Nakala hiyo inaelezea familia hii.

Squirrel: maelezo na picha

Squirrel wa kawaida ana mwili mrefu, mkia laini na masikio marefu. Masikio ya squirrel ni makubwa na marefu, wakati mwingine na tassel mwishoni. Paws ni nguvu, na makucha yenye nguvu na makali. Shukrani kwa miguu yenye nguvu, panya hupanda miti kwa urahisi.

Squirrel ya watu wazima ina mkia mkubwa, ambao hufanya 2/3 ya mwili mzima na hutumika kama "usio" kwa kukimbia. Anawashika mikondo ya hewa na mizani. Squirrels pia hujificha na mikia yao wakati wa kulala. Wakati wa kuchagua mpenzi, moja ya vigezo kuu ni mkia. Wanyama hawa huwa makini sana na sehemu hii ya mwili wao, ni mkia wa squirrel ambao ni kiashiria cha afya yake.

Ukubwa wa squirrel wastani ni cm 20-31. Kundi kubwa ni karibu 50 cm kwa ukubwa, wakati urefu wa mkia ni sawa na urefu wa mwili. Squirrel ndogo zaidi, panya, ina urefu wa mwili wa cm 6-7.5 tu.

Kanzu ya squirrel ni tofauti katika majira ya baridi na majira ya joto, kwani mnyama huyu humwaga mara mbili kwa mwaka. Katika majira ya baridi, manyoya ni fluffy na mnene, na katika majira ya joto ni mfupi na nadra zaidi. Rangi ya squirrel si sawa, inaweza kuwa kahawia nyeusi, karibu nyeusi, nyekundu na rangi ya kijivu na tumbo nyeupe. Katika msimu wa joto, squirrels mara nyingi huwa nyekundu, na wakati wa msimu wa baridi kanzu inakuwa ya hudhurungi-kijivu.

Squirrels nyekundu wana manyoya ya kahawia au ya mizeituni nyekundu. Katika majira ya joto, kamba nyeusi ya longitudinal inaonekana kwenye pande zao, ikitenganisha tumbo na nyuma. Juu ya tumbo na karibu na macho, manyoya ni nyepesi.

Kundi wanaoruka kwenye pande za mwili, kati ya mikono na vifundo vya miguu, wana utando wa ngozi unaowaruhusu kuteleza.

Kundi kibete wana manyoya ya kijivu au kahawia nyuma na nyepesi kwenye tumbo.

Aina za squirrels, majina na picha

Familia ya squirrel inajumuisha genera 48, ambayo inajumuisha spishi 280. Wafuatao ni baadhi ya wanafamilia:

Squirrel ya kawaida ya kuruka;
squirrel nyeupe;
squirrel ya panya;
Squirrel ya kawaida au veksha ni mwakilishi pekee wa jenasi ya squirrel nchini Urusi.

Kidogo zaidi ni squirrel ya panya. Urefu wake ni cm 6-7.5 tu, wakati urefu wa mkia unafikia 5 cm.

squirrel anaishi wapi?

Kundi ni mnyama anayeishi katika mabara yote isipokuwa Australia, Madagaska, maeneo ya polar, kusini mwa Amerika Kusini na kaskazini magharibi mwa Afrika. Squirrels wanaishi Ulaya kutoka Ireland hadi Skandinavia, katika nchi nyingi za CIS, katika Asia Ndogo, sehemu ya Syria na Iran, kaskazini mwa China. Pia, wanyama hawa wanaishi Amerika Kaskazini na Kusini, visiwa vya Trinidad na Tobago.
Squirrel anaishi katika misitu mbalimbali: kutoka kaskazini hadi kitropiki. Wengi anaishi katika miti, kupanda bora na kuruka kutoka tawi hadi tawi. Athari za squirrels pia zinaweza kupatikana karibu na miili ya maji. Pia, panya hawa huishi karibu na mtu karibu na ardhi ya kilimo na katika bustani.

Squirrels hula nini?

Kimsingi, squirrel hula karanga, acorns, mbegu miti ya coniferous:, larch, fir. Mlo wa squirrel ni pamoja na uyoga na nafaka mbalimbali. Mbali na vyakula vya kupanda, anaweza kula mende mbalimbali, vifaranga vya ndege. Katika kesi ya kushindwa kwa mazao na katika spring mapema squirrel hula buds kwenye miti, lichens, berries, gome la shina vijana, rhizomes na mimea ya mimea.

Squirrel wakati wa baridi. Je, squirrel hujiandaaje kwa majira ya baridi?

Kindi hujitayarisha kwa majira ya baridi, hufanya sehemu nyingi za kujificha kwa maduka yake. Anakusanya acorns, karanga na uyoga, anaweza kuficha chakula kwenye mashimo, mashimo, au kuchimba mashimo mwenyewe. Hifadhi nyingi za majira ya baridi ya squirrels huibiwa na wanyama wengine. Na squirrels husahau tu juu ya mahali pa kujificha. Mnyama husaidia kurejesha msitu baada ya moto na huongeza idadi ya miti mpya. Ni kwa sababu ya usahaulifu wa squirrels kwamba karanga na mbegu zilizofichwa huota na kuunda upandaji mpya. Katika majira ya baridi, squirrel haina kulala, baada ya kuandaa ugavi wa chakula katika kuanguka. Wakati wa theluji, yeye hukaa kwenye shimo lake, akiwa amelala nusu. Ikiwa baridi ni ndogo, squirrel inafanya kazi: inaweza kuiba caches, chipmunks na nutcrackers, kutafuta mawindo hata chini ya safu ya mita moja na nusu ya theluji.

squirrel katika spring

Mapema spring ni wakati mbaya zaidi kwa squirrels, hivyo katika kipindi hiki wanyama hawana chochote cha kula. Mbegu zilizohifadhiwa zinaanza kuota, na mpya bado hazijaonekana. Kwa hiyo, squirrels wanaweza tu kula buds juu ya miti na kung'ata mifupa ya wanyama waliokufa wakati wa baridi. Squirrels wanaoishi karibu na wanadamu mara nyingi hutembelea chakula cha ndege kwa matumaini ya kupata mbegu na nafaka huko. KATIKA kipindi cha masika squirrels huanza kuyeyuka, hii hufanyika katikati ya mwishoni mwa Machi, molting huisha mwishoni mwa Mei. Pia katika chemchemi, michezo ya kupandisha huanza kwa squirrels.