Citromfű kínai hogyan kell tárolni a bogyókat. Friss citromfű bogyók cukorban. Schisandra menedék télre

Legfeljebb 18 m hosszú fás liána, a citromfű termése hengeres bogyó, hosszúkás üreggel, amelyen körülbelül 40 gömb alakú gyümölcs található. A citromfű gyümölcsei megjelenésükben a ribizli bogyóira emlékeztetnek. A Schisandra chinensis élénkpiros, gömbölyű, lédús, nagyon savanyú és sajátos ízű termése 5-15 darabos fürtökben gyűjthető.

NÁL NÉL A citromfű gyümölcse legfeljebb 20% szerves savat (citromsav, almasav, borkősav) és csak 1,5% cukrot, C-, B6-B2-, P-, PP-vitamint, A-provitamint tartalmaz. Az ásványi anyagokat a vas, nikkel, kobalt, réz, mangán képviseli.

TÓL TŐL A citromfű magja, kérge, szára és termése illóolajban gazdag. NÁL NÉL keleti orvoslás a citromfű gyümölcseit a ginzenggel egyenrangúan értékelik. Tonizáló hatásúak, enyhítik a fáradtságot és növelik a hatékonyságot.

És citromfű terméséből kompótok, szörpök, gyümölcsitalok, italok, cukorka töltelékek és gyümölcslevek készülnek. A citromfű levét természetes színezékként és a citromsav helyettesítőjeként használják.

Schisandra chinensis természetes gyümölcslé (1)

TÓL TŐL A friss bogyókat folyó vízben alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és facsaróban kinyomkodjuk. Vagy fakanállal pépesítheti a bogyókat egy zománcozott tálban, és facsarhatja ki a levét egy nejlonzacskóban. Öntse a levet sterilizált üvegekbe, zárja le műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. A gyümölcslevek dobozait vagy palackjait is lehet pasztőrözni:

• 0,5 l űrtartalommal - 10 perc.
• 1 l űrtartalommal - 12-15 perc.
• 2 l űrtartalommal - 18-20 perc.

Levet adnak a teához vagy kávéhoz 1-1,5 teáskanál naponta kétszer, tónuscsökkenéssel és túlterheltséggel.

Schisandra chinensis természetes gyümölcslé (2)

T Az alaposan megmosott bogyókat facsaróban kinyomkodjuk. A maradék törkölyt öntsük fel forró vízzel 1:1 arányban, és ismét nyomjuk ki a levét. Az első és a második kivonat levét összekeverjük, leszűrjük, zománcozott serpenyőbe öntjük, 95 °C-ra melegítjük, és forrón félliteres üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk az üvegeket, szorosan zárjuk le és hűtsük le.

Szárított Schisandra chinensis bogyók

TÓL TŐL szárított bogyók könnyen száríthatók a sütőben 60 ° C-on 3-4 napig.

Citromfű készítése teához

TÓL TŐL egészséges leveleket és fiatal (egy- és kétéves) hajtásokat augusztusban leszedni, felaprítani, lebontani vékonyréteg papírra helyezzük és árnyékos, jól szellőző helyen szárítjuk. Tárolja sötét helyen, műanyag zacskóban.

Ugrás a szakaszhoz:

Sziasztok kedves olvasók. Idén végre, miután pár éve, a tavaszi ősz elmúltával minden gyümölcsös és bogyós élvezet leégett, a citromfű megnőtt és újra termést kezdett. És mellesleg nagyon praktikus. Távol-Keleten esett az eső, megfáztam, és a citromfű lekvár az első gyógymód az ellen. hasonló betegség.

Ezt a növényt még a ginzenggel is összehasonlítják gyógyító tulajdonságai miatt. A Schisandra bogyók kiválóak, normalizálódnak artériás nyomás, élénkít és erőt ad. Tehát lefekvés előtt tartózkodnia kell a citromfű lekvár ivásától. Annyira hasznos, hogy megérdemel egy külön beszélgetést erről a témáról, amit a közeljövőben mindenképpen fel fogok vetni. Csak elmondom, hogy gyógyító tulajdonságai mennyire segítenek megfázás esetén.

Az elmúlt nyári szezonban egyébként nem voltam lusta, és jól felkészültem a hosszú télre. Mindenféle lekvárt készítettem, és természetesen nem feledkeztem meg róla. Hogy nélküle?

Területünkön a citromfű augusztus végén és szeptember elején kezd beérni. Élénkvörös fürtjei sűrű lombozatba bújnak, remélve, hogy cukorszirupban főzve elmúlnak. De nem volt ott.

A távol-keletiek, mint a dzsungelben, a szőlőtőkék között őrzik a citromfüvet. Nem félnek az óceánok szövevényeitől, ha beérik, türelmesen várnak. Amint a bogyók kissé megpirultak, a kosaras vadászok már ott vannak. Megszólalt a sárgaréz medencék, és most üvegekbe rakják a lekvárt. Télen megkapják az egészség elixírjét. Még egyszer megcsókolják, és növelik a törzs állatállományát. Hiszen a mi citromfüvünk.

Kínai citrombogyó lekvár

Mérlegeléskor 870 gramm válogatott citromfű bogyót kaptam. Ez az az összeg, amire szükségem volt:

• 1300 gramm cukor;
• fél pohár natúr almalé.

Lekvárhoz jobb, ha kipirosodott, de nem teljesen érett bogyókat használunk. Enyhén szilárdnak kell lenniük.

Recept fotóval lépésről lépésre

1. A citromfüvet folyó víz alatt megmosom anélkül, hogy eltávolítanám az ágakról. Hagytam lefolyni a vizet.



2. Átválogatom, elválasztom a bogyókat a gallyaktól, eltávolítom a törmeléket és mindenféle rovart. Nézze meg alaposan a fotót, ahol az összes összetevő együtt pompázik. Szórólap által katicabogár csúszó. Ő maga csak most vette észre, hogy a rovar bekerült a keretbe, és így döntött úgy, hogy állandósítja magát.
3. Elalszom, citromfű cukorral.



4. Összekeverem és 12 órán keresztül ebben a formában tartom. Nem sok lé jön ki. Felszívja az összes cukrot.



5. Ezután a lekvár főzéséhez hozzá kell adni a citromfűhöz Almalé. Legrosszabb esetben közönséges víz.



6. Alacsony lángon felmelegítem. Ugyanakkor folyamatosan keverem a cukros-bogyós masszát. A szirup meglehetősen gyorsan keletkezik. Forralás után tovább főzzük 5-7 percig.



7. A tálat félretettem. Törülközővel letakarom és megvárom, míg kihűl a lekvár. Ezután forraljuk vissza, és hagyjuk kihűlni. Télre eltömítem az üvegeket, nem igazán törődve a sterilitásukkal. Megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük. Ez elég ahhoz, hogy a lekvár tavaszig vagy akár hosszabb ideig - 2-3 évig - tökéletesen megőrizze.



Vannak receptek, amelyekben a citromfű bogyóit szitán átdörzsölik, majd lekvárt készítenek belőlük. De jobban szeretem, ha csontok vannak a lekvárban. Valamennyire nem bosszantanak jelenlétükkel. Éppen ellenkezőleg, a hőkezelés után sajátos ízt kapnak, rugalmassá válnak, ezáltal egyéniségüket adják a finomságnak.

Mi hasznos

A citromfű gyümölcsei tartalmaznak szerves savak, nagyon savanykás ízt adnak, szaponinok, amelyek eltávolítják a koleszterint a szervezetből. A növény minden részében tónusos és stimuláló tulajdonságokkal rendelkező vegyületeket találtak - szkizandrin és szkizandrol. A citromfű illóolajat tartalmaz, melynek köszönhetően a zúzott levelek, kéreg, virágok citrom aromát árasztanak (innen ered a növény neve). A levelek ötször több C-vitamint tartalmaznak, mint a gyümölcsök.
A gyümölcsöket, magvakat, gyökereket, leveleket, hajtásokat és kérget régóta használják a kínai, japán és orosz népi gyógyászatban a központi idegrendszer serkentőjeként és tonikként. A Schisandra készítmények - bogyós tabletták, levelekből és kéregből főzetek, magvakból készült porok és tabletták - elősegítik a munkaképesség növelését és a fáradtság enyhítését, a látásélességet, a szívműködést és a légzést. Tanulmányok kimutatták, hogy a magvak és gyümölcsök tinktúrája kiegyenlíti a vérnyomást, csökkenti a vércukorszintet, kitágítja a perifériás véredény, kezeli az ideges és mentális állapotok segít begyógyítani a régi sebeket és trofikus fekélyek. Szép eredmények magporral való kezeléssel nyerik krónikus gyomorhurut. Gyümölcslevet is használnak (napi háromszor egy evőkanál) - a savasság nő gyomornedv a fájdalom eltűnik.

Fontos tudni

A Schisandra chinensis egy évelő szőlő. Négyféle növény létezik: egylaki, nőstény, hím és az évek során instabil szexualizációjú növények, vagyis egyes években csak hímvirágúak, másokban hím és nőstény virágok. A termésbe lépéskor a növények főként hímvirágúak, a női virágok a szőlőmagasság növekedésével alakulnak ki. A citromfüvet főleg magvakkal és a bokor felosztásával szaporítják.

A siker titka - megbízható támogatásés mérsékelt páratartalom

A citromfű ültetéséhez jól megvilágított helyet kell kiválasztani, védett a hideg északi és keleti széltől. Kerti házak vagy háztartási helyiségek falaihoz, lugasokhoz, kerítések mellé ültetik. A fák alá ültetés nem javasolt. A helyszínen rácsot telepíthet a liána alátámasztására, és a közelben zöldségeket és epret ültethet. A citromfüvet tavasszal - áprilisban - ültetik, mielőtt a rügyek duzzadni kezdenek. A mérsékelten nedves talajokat kedveli. Az első két évben a citromfű légi része gyengén növekszik, megy fokozott növekedés gyökerei. A 3-4. évben sok hajtás jelenik meg, amelyekből minden bokrora kiválasztanak 3-6 legerősebbet, a többit eltávolítják. Támogatás nélkül a növény úgy néz ki, mint egy lágyszárú cserje, és leggyakrabban nem hoz gyümölcsöt. A citromfű meglehetősen tartós és kedvező feltételek akár 40-50 évig is nőhet és teremhet.

Üresek a jövő számára

Érett állapotban a citromfű gyümölcsei először fehérre válnak, majd élénkvörös színt kapnak kármin árnyalattal. Teljesen érett kefével betakarítják őket. A kefék a lombhullásig lóghatnak anélkül, hogy szétesnének. Egy mozdulattal szinte a teljes termést betakaríthatod. A gyümölcsök rosszul tárolhatók, penészesek, erjedtek, ezért igyekeznek még aznap vagy másnap feldolgozásba helyezni.
A citromfű nemcsak gyógynövény, hanem táplálék is. Annak ellenére, hogy a citromfű gyümölcsét nem fogyasztják frissen, a táplálkozásban meglehetősen széles körben használják. Kompótokat, szörpöket, italokat készítenek belőlük. száraz levelek a hajtásokból pedig illatos tonik teát készítenek.
friss bogyók citromfű cukorban. A szárról leválasztott bogyókat megmossuk, szitán vagy gézen enyhén megszárítjuk, kétszeres mennyiségű (tömeg) cukorral beborítjuk, összekeverjük, 0,5 literes üvegedényekbe rakjuk, fedővel vagy papírral lefedjük és hűvös hely. Teához fűszerként használják.
Citromfű kompót. A friss gyümölcsöket 0,5 literesbe helyezzük befőttesüveg, öntsünk forró 60%-os cukorszirupot, 80 °C-on 10 percig pasztőrözzük.
Szirup. A megmosott gyümölcsökből levet préselnek ki két réteg gézen, zománcozott serpenyőbe öntik, cukrot adnak hozzá (1,5 kg 1 liter gyümölcslére), melegítik, amíg a cukor fel nem oldódik, és főtt üvegekbe töltik. Tárolja sötét hűvös helyen.
Aszalt gyümölcsök. Az enyhén szárított gyümölcsöket kemencében 60 ° C-on szárítják 3-4 napig. A megfelelően szárított gyümölcsök sötétvörös színűek.
Házi patikába. A fiatal leveleket és hajtásokat augusztus elején szüretelik, összetörik, vékony rétegben kiterítik és jól szellőző helyen szárítják. Tonik teaként főzéshez használják (10 g 1 liter forrásban lévő vízhez). A citromfű levél teáját tartják az egyik legjobb helyettesítők természetes tea, és emellett citrom aromája is van, jól enyhíti a fáradtságot, megnyugtat és helyreállítja az erőt.

A kínai citromfű nemcsak Kínában nő, hanem Kínában is gyógyító tulajdonságait mondták a kínaiak, és nekik kell megköszönni ezt a csodálatos növényt száz betegségtől. A citromfűben a növény szinte minden része gyógyító és hasznos, és nem csak a bogyók, hanem a fiatal hajtású levelek is betakaríthatók télre.

Citromfű bogyók szárítása

A Schisandra bogyókat nyár végén - szeptember elején szüretelik. Fegyverezze fel magát ollóval, és vágja le az egész csomót anélkül, hogy levágná a bogyókat. Tegye a citromfüvet egy fonott kosárba, és próbálja meg elkerülni, hogy a bogyók fémtárgyakkal érintkezzenek. A citromfűlé és a fém oxidjai kellemetlen és egyáltalán nem hasznos vegyületeket okozhatnak.

A Schisandra bogyók nagyon puhák, és egy picit lenyomva azonnal levet eresztenek, így a szárral együtt megszáradnak.

Ha nem dús a termés, a fürtöket a konyhában, drótkampókra akaszthatjuk, amíg teljesen meg nem szárad.

Ha sok a bogyó, akkor egy rétegben fadeszkára vagy speciális hálóra fektetve szárítják 5-7 napig.

A bogyók megkötése után szárítani kell őket a sütőben vagy elektromos szárítóban. Elektromos szárítóban körülbelül 6 órát vesz igénybe, +50 fokos hőmérsékleten.

A kész bogyók sötét, majdnem fekete színt és kissé ráncos szerkezetet kapnak.

Ha a szárak zavarják Önt, most biztonságosan eltávolíthatók anélkül, hogy a bogyót károsítaná.

A száraz citromfű bogyókat jobb fa- vagy kartondobozban tárolni, hogy ne penészesedjen.

A citromfű leveleinek és hajtásainak szárítása

A kínai citromfű leveleit és fiatal hajtásait is betakarítják, hogy télen finom citromízű teát főzzenek. A leveleket a bogyók szedése után közvetlenül és a lombhullás megkezdése előtt szüretelik.

A leveleket és a kúszónövényeket ollóval összetörik, és nem vastag rétegben szórják a szárítótálcára, száraz és meleg helyiségben.

A citromfű leveleit és ágait önálló italként főzhetjük, hozzáadhatjuk a vásárolt teához, vagy kombinálhatjuk más gyógynövényekkel. És mivel a citromfű az gyógynövény, először konzultáljon orvosával a használatáról.

A citromfű bogyók betakarításának módjai télen, lásd a videót:

Citromfű betakarítása

A citromfű élénkpiros bogyóinak kifejezett savanyú íze és finom illata van. Mai cikkünket ennek az értékes természetes alapanyagnak az elkészítésének szenteljük.

Régiónkban ben természeti viszonyok van egy kínai magnólia szőlő, ami, ahogy a neve is sugallja, Kínából érkezett hozzánk. Ez a lián inkább vegyes tűlevelű-lombos erdőkben telepszik meg. A háziasított citromfű jó terméssel örvend - minden növény körülbelül 7 kg bogyót terem. A fényes gyümölcsök kiváló energiaitalok (egy marék szárított bogyó elég ahhoz, hogy egész nap jókedvű legyen – a vadászok évszázadok óta használják ezt a tulajdonságot).

A Schisandra bogyókat szeptember-októberben szüretelik (a teljes érés időszakában). A keféket éles késsel vágják le, hogy ne sértsék meg az anyanövényeket (a „sérülés” után a szőlő nem hoz gyümölcsöt). A betakarítást zománcozott vagy fonott kosarakban tárolják, de nem horganyzott vödrökben (a savanyú lé oxidálja a felületet). A bogyókat eltávolítják a kefékről, és a nap folyamán feldolgozzák.

szárított citromfű

A Schisandra bogyókat megmossuk, vászonra fektetjük, és hagyjuk teljesen megszáradni a nedvességtől. Utána vasszitára vagy tepsire tesszük és kemencében (kemencében, szárítóban) 55-60 fokos hőmérsékleten megszárítjuk? C-on, több órás száradás után 3-4 nap szünetet tartva.

fagyasztott citromfű

Az elkészített citromfű bogyókat tányérokon ömlesztve lefagyasztjuk, majd műanyagba, ill. kartondobozok(opcióként, műanyag zacskóban). Tárolja a terméket a fagyasztóban.

citromfű lekvár

A tiszta citromfű bogyókat megpároljuk, majd finom szitán átdaráljuk. A kapott pürét zománcozott medencébe tesszük, hozzáadjuk a cukrot (1:1), és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe fektetjük és dugóval lezárjuk (opcionálisan az üveg nyakát sütőpapírral borítjuk és zsineggel átkötjük).

citromfű lekvár

A lekvárt szinte ugyanúgy főzik, de a kompozícióhoz almalevet adnak (1 kg püréhez 100 ml), és a cukor mennyiségét felére növelik (minden kilogramm bogyóhoz 1,5 kg cukor szükséges). A főzési technológia többi része változatlan marad.

Citromfű kompót

• Citromfű
• Cukor - 400 g
• Víz - 1 l

A Schisandra bogyókat elválasztjuk a kefétől, alaposan megmossuk, sterilizált üvegekbe helyezzük és forró sziruppal felöntjük. A fél literes befőttes üvegeket 80 ° C-on 10 percig melegítjük, vagy forró vízben pontosan 3 percig sterilizáljuk.

Citromfűlé

A betakarítást néhány napig tartják, megvárva a bogyók megpuhulását. Ezt követően megmossuk, és kézi facsaró segítségével kinyomjuk a levét (jobb, ha nem törjük össze a magokat, mert gyantás ízűek). A levet cukorral 1:2 arányban összekeverjük, megvárva az édes szemek teljes feloldódását, sötét üvegpalackokba töltjük és hermetikusan lezárjuk. A kész terméket hideg helyen tárolja.

Citromfű bor


A lé elkészítése után visszamaradt törkölyből bor készül (a zúzott gyümölcsökből mellékesen kivonják a magokat). A fekvőtámaszokat öntik hideg vízés 2-3 napig állni hagyjuk. A cefret lecsepegtetjük, vízzel hígítjuk és cukrot adunk hozzá (ízlés szerint). A bort erjedni hagyjuk, vízzárral lezárjuk, majd lecsepegtetjük az üledékről.

Citromfűmag tinktúra

A borkészítés után visszamaradt magvakat lemossák a pép maradványairól, összetörik és felöntik alkohollal. Néhány hét elteltével a termék használatra kész (kis adagokban fogyasztják, legfeljebb 30 csepp).

citromfű szirup

A Schisandra bogyókat megmossuk, üvegedénybe öntjük és 1:1 arányban cukorral őröljük. 7-10 nap elteltével a leülepedett szirupot lecsepegtetjük, leszűrjük, sterilizált üvegekbe töltjük és hideg helyre küldjük tárolásra.

Citromfű lekvár

• Citromfűlé - 1 l
• Pektin - 3 evőkanál
• Cukor - 2-3 evőkanál.

A pektint felforrósított lében hígítjuk, és körülbelül fél órát állni hagyjuk. A szirupot külön forraljuk fel a megadott mennyiségű cukor és 150 ml gyümölcslé felhasználásával. A pektin keveréket a forró szirupba öntjük, felforraljuk és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

A citromfű betakarítása és termesztése kellemetlen folyamatnak tűnhet, de ez nem teljesen igaz. A támaszon emelkedő Liana minimális helyet foglal el, ugyanakkor maximális hasznot hoz, díszíti a kertet és értékes gyógyászati ​​alapanyagokat ad.

DIY 16

Csináld magad



Főmenü

Hozzászólás navigáció

Hogyan készítsünk Ivan-teát

Hogyan készítsünk Ivan-teát

Tűzfű (Ivan-tea), gyűjtés és előkészítés.

Ez nem lesz kinyilatkoztatás senki számára nagy mennyiség a boltokban árusított teát nagy nyújtással nevezhetjük ilyennek. De finom tea hatalmas mennyiségben külföldre kivitve könnyen elkészíthető saját kezűleg anélkül, hogy egy fillért sem költenének rá. És hidd el, az előnyei sokkal nagyobbak lesznek.

Ivan tea, hasznos tulajdonságok

Ahogy sejtette, Iván teára gondolok, amelynek jótékony tulajdonságait ősidők óta ismerték. Mielőtt rátérnék a leírásra, szeretném elmondani, hogy körülbelül 5 éve készítem az Ivan teát a következő módokon. Nem hiszem, hogy megítélném, mennyire hasznos az Ivan tea a férfiak számára, ahogy azt sokan mondják, de az a tény, hogy hihetetlen mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, C-vitamin tartalmát tekintve pedig jelentősen meghaladja a citromot, sokat elárul. Adja hozzá a legerősebb antioxidáns tulajdonságokat, és igazi egészségelixírt kap.
És ha citromfű bogyót adunk az Ivan-teához, akkor természetessé válik energia ital amely segít enyhíteni a fáradtságot és az álmosságot vezetés közben.

Iván tea gyűjteménye

Mikor kell gyűjteni az iván teát

Érdemes felidézni, hogy minden füvet (fűzfű, cikória, orbáncfű, oregánó stb.) a várostól és az autópályáktól távol kell gyűjteni. A tűzfű (Ivan tea) júniustól augusztusig virágzik.



tűzfű (ivan tea)

A teljes időszak alatt gyűjthet. A tűzfű virágzata kiváló méznövény, ezért jobb, ha a méhekre bízzuk. Ráadásul az érett magvak, amelyekben pelyhek vannak, bekerülhetnek velük a teába, és ez nagyon kellemetlen.

Ha valóban virágokkal szeretné díszíteni a teát, és további illatos jegyeket szeretne hozzáadni, akkor az Ivan-tea virágzásának kezdetén össze kell gyűjtenie őket. A virágokat külön szárítják erjesztés nélkül.

Bal kezével tartsa a szárat közvetlenül a virágzat alatt. A jobb oldalon a szárat a tenyerünkben tartjuk, és fentről lefelé húzzuk.



hogyan kell gyűjteni az Iván-teát

Az Ivan-tea összes levele a tenyerében van.



Hogyan gyűjtsük össze az iván teát

Egy zacskóba tesszük őket. Gyűjts össze annyi levelet, amennyit csak tudsz. Ha úgy történt, hogy nem számolta ki képességeit, és nincs ideje feldolgozni a leveleket, tegye egy zacskóba a hűtőszekrénybe, különben kiszáradhatnak.

A leveleket nem szabad megmosni, de előfordul, hogy levéltetvek telepednek meg rajtuk. Ebben az esetben öntse a leveleket egy víztartályba (kényelmesebb a fürdőben), öblítse le jól, és távolítsa el egy szűrőedény segítségével.

hervadó

Tiszta kendőt terítünk az árnyékba, és kiterítjük rá a leveleket.



A hervadás több órán át tart. Ha a lepedőt kimosták, az idő növekszik. Annak érdekében, hogy a levelek ne száradjanak ki, rendszeresen meg kell keverni őket. Miután letargikussá válnak,



folytatjuk a fűzfa-tea betakarításának folyamatát. Itt két módszer alkalmazható. Az első módon készített tea úgy néz ki, mint a nagylevelű tea (jobb oldalon), míg a második módon granulált tea (bal oldalon).



Fagyasztás (fagyasztás) fűzfa tea

A göndörítéshez szükséges lap előkészítésének másik módja a fagyasztás.
Az összegyűjtött fűztea levelet belehelyezzük mélyhűtő egy napig vagy tovább. Majd szükség szerint kivesszük, kiolvasztjuk és megcsavarjuk. Van egy vélemény, hogy a régi időkben az Ivan-tea összegyűjtött leveleit leengedték, hogy a pincében, jégen tárolják. És csak egy idő után, fokozatosan feldolgozva.

De a módszernek vannak előnyei és hátrányai is.

Először is az érdemekről. Fagyasztás - a fűzfa-tea leolvasztása lehetővé teszi, hogy kihagyja a hervadás folyamatát. A fűzfa-tea levele ezen eljárás után nagyon jól csavarodott és egységes sötét szín. A lapot kis adagokban veszik ki a fagyasztóból, aminek következtében a feldolgozás nagyon hosszú ideig nyúlhat.

Most a hátrányokról. A hőmérsékleti gáton -1°C és -5°C közötti időközönként áthaladva és fordítva, a fagyasztás és felengedés során a jégkristályok elpusztítják a sejtmembránokat és a rostokat, és a lé kifolyik. Ezenkívül a víz elválasztása a fehérjétől annak szerkezetének megváltozásához (denaturálódáshoz) vezet. A fehérjedenaturáció legegyszerűbb példája a rántotta készítése során figyelhető meg. Amikor egy tiszta és ragadós fehérje tejfehérré és törékennyé válik. De ez még nem minden - leolvasztáskor visszavonhatatlanul oxidálódik a legtöbb C vitamin.

Ivan tea, készítés (1. módszer)

Az első módszer a leginkább munkaigényes. Sokan azt javasolják, hogy a leveleket a tenyér között görgessük. Ez a módszer sok erőfeszítést igényel. Sokkal kényelmesebb bordázott felületű üveg vágódeszkán csavarni. Fogunk néhány levelet, és "kolbásznak" forgatjuk.

A művelet hasonló a tészta sodrófával való kinyújtásához.



ivan tea főzés

Erre azért van szükség, hogy elpusztítsák a levelek rostjait és beindítsák az erjedési folyamatot. A göndörödés után a levelek sötétzöldekké válnak.



Ebben a szakaszban hozzáadhatja a levelekhez különféle gyógynövények(Orbáncfű, matrjoska, hársfavirág, bazsalikom stb.).

Ivan tea fermentáció

A "kolbászokat" egy rozsdamentes fazékba tesszük (lehetőleg zománcozottba),



nedves ruhával vagy törülközővel letakarjuk



és meleg helyen (nem sütőben!) kelesztjük.

Az Ivan teát eldobható műanyag zacskókban erjesztheti. Ehhez több "kolbászt" teszünk egy zacskóba, becsomagoljuk, majd a kapott brikettet egy nagy műanyag zacskóba tesszük.

A fermentációs folyamat 3 óráig vagy tovább is tarthat (a hőmérséklettől függően). Megfelelő erjesztéssel a füves illat kellemes gyümölcsös illattá változik.

Hogyan szárítsuk az Ivan teát

A "kolbászokat" szeletekre vágjuk.



Tepsit sütőpapírral kiterítünk, és ráöntjük az apróra vágott fűzfa-teát.



Hogyan szárítsuk az Ivan teát

A legjobb eredményt akkor éri el, ha a fűszernövényeket orosz kemencében vagy szaunakályhán szárítja. Ha ez nem lehetséges, akkor tegye a tepsit a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 90 fokra.

A szárítást ellenőrizni kell, és rendszeresen keverni kell a teát. A kész tea úgy néz ki, mint bármely más nagylevelű fekete tea. A szín a megfelelő fermentációs és szárítási hőmérséklettől függ. Ne feledje, hogy a tealevelek nem morzsolhatnak össze. Ha fél a tea túlszárításától, akkor jobb, ha alacsony hőmérsékleten szárítja.

Ha van szabad hely a sütőben, akkor az elektromos áram vagy a gáz megtakarítása érdekében a fűzfa tea elkészítése kombinálható cikória készítéssel. Célszerű a sütő legforróbb helyére egy tepsit, aminek a gyökerei vannak.

Ivan tea, készítés (2. módszer)

(Mielőtt ezt a módszert választaná, azt tanácsolom, hogy olvassa el az antivitaminokról szóló cikket)
A második út sok könnyebb, mint az első, hiszen a legnehezebb szakaszok gépesítettek. Miután a lap megszáradt, nagy cellás húsdarálón átpasszírozzuk.(Lásd a módosításokat)



Az így kapott "darált húst" eldobható műanyag zacskókba tesszük (lásd a módosításokat)



és meleg helyre tesszük erjedni. A többi lépés azonos.

Nemrég kipróbáltam ezt a módszert. Húsdaráló használata nélkül szerettem volna megkönnyíteni a rostok megsemmisítését és kizárni a nyersanyagok fémmel való kölcsönhatását, kevesebb, mint egy óra szabadidőbe telt egy tealevél csavaró készülék elkészítése. A teacsavaró henger működési elvén alapul. Íme, mi történt a végén.


A főzött tea már egy perces csavarás után is meglehetősen fanyar ízű és Szép szín. Ráadásul a sütőben való szárítás után már csak egy nap telt el.



Az Ivan-tea betakarításának további előnye, hogy a leveleket nem kell levágni (mint a "kolbász" esetében).

A fűzfa-tealevél nyomásának „beállításához” és szorosabb tekercseléséhez, mint egy ipari hengeren, jobb, ha két csészét használunk. különböző méretű. Vagyis először egy nagy csésze, majd egy kicsi.


Fireweed - Iván tea, hogyan kell főzni

Valaki azt mondja, hogy a megfelelően elkészített és főzött fűzfa tea íze hasonló az indiaihoz – nem mondanám. Megvan a maga sajátos íze. Több lehetőséget is kipróbáltam az Ivan tea főzésére, de egy mellett döntöttem:

250 ml-hez teszek egy evőkanál teát teteje nélkül. víz. 10 perc elteltével öntsük csészékbe, és főzzük újra. A második módon (húsdarálóval) elkészített és a granulált teához hasonló Ivan tea főzéskor gazdagabb színe és íze van.

A hosszú távú tároláshoz célszerű a kész Ivan-teát sterilizált üvegedényekbe csomagolni.

Ültetés, gondozás, metszés, betakarítás Schisandra chinensis

A megfelelő leszállási hely kiválasztása nagyon fontos, hiszen ezen nem csak a citromfű termőképessége, hanem a kert dekoratív kialakítása is nagyban függ. A hely legyen nyitott a napra, de védve legyen a hidegtől és a hervadó széltől. A citromfüvet jó az épületek déli oldalára helyezni, de lehetséges a keleti vagy a nyugati oldalon (úgy, hogy a nap fél napra megvilágítsa a növényeket). A legjobb talaj laza, humuszban gazdag, lecsapolt, semlegeshez közeli reakciójú. Ezért a citromfű ültetésére szánt területet alaposan elő kell készíteni és mélyen meg kell művelni. Nehéz, sűrű, agyagos talajt homokkal és szerves trágyával, tőzeges és homokos agyaggal és szerves trágyával, savas mésszel kell foltozni. Telkek magas szint talajvíz, citromfüvet kell emelni vagy ültetni aknákra vagy más magaslatokra.

Hogyan készítsünk ülést. Gödörbe egy növény ültethető, de a citromfű önmagában nem ajánlott. Több növényt célszerű egy 50 cm széles és legfeljebb 60 cm mély árokba ültetni. Ennek közepén, egymástól 1,5 m távolságra, fém karókat kell beütni a rács rögzítéséhez. Alulra vízelvezető anyagot (kavics, kavics, salak, törött tégla, építési törmelék) 30 cm-es réteggel és enyhén tömörített, majd trágyázott talajjal kell lefektetni. Utóbbit előre el kell készíteni: a kiásott művelt réteghez adjon (1 m2-enként): rothadt trágyát (60-70 kg), homokot (3-4 vödör), meszet (500 g), foszfort (150 g a.i.). nitrogén (40-50 g d.c.). A műtrágyákkal ellátott talajt alaposan össze kell keverni és egy árokban tömöríteni kell. Minden ülésnél (1 m után) kúp alakú gumót kell önteni a termékeny talajból, és kissé tömöríteni kell.

Hogyan ültessünk citromfüvet. Ültetéskor a palánta legerősebb hajtását három rügyre kell vágni, amiből a növény kialakul, a gyenge hajtásokat karikára kell vágni, a gyökereket 20-25 cm-rel rövidíteni. A palánták gyökérrendszerét agyagcefrével kell kezelni, hozzáadva ökörfarkkórót (vödörenként 1 liter). Ültetéskor a palántát kúp alakú gumóra kell helyezni, a gyökereket minden irányba ki kell teríteni, és meg kell szórni földdel. Az utolsót kissé tömöríteni kell, bőségesen öntözni és talajtakarni kell.

A citromfüvet legjobb állandó helyre ültetni. Ha a palántákat ősszel vásárolják, akkor ezeket ebben az időben kell elültetni. A téli sertés rontja a túlélési arányt a tavaszi ültetés során.

Citromápolás. Az első két évben a gyökérrendszer intenzíven fejlődik. Rostos, 8-10 cm mélységben helyezkedik el. Ezért nem kívánatos a talaj mélylazítása, és az ásványi és szerves trágyákat felületesen, talajtakaró formájában kell kijuttatni. A harmadik évben meglehetősen jó növekedésű hajtások képződnek, amelyeket felfelé kell irányítani, és ideiglenesen zsineggel kell megkötni. Maguk a támasz köré görbülnek. A talajt gyomtalanítani kell, a talajtakarót pedig 2-3 cm mélységig meg kell lazítani.

Az ásványi műtrágyákat az ültetés harmadik évétől kezdődően három fejtrágya formájában kell kijuttatni a vegetációs időszakban. Tavasszal, a rügyfakadás előtt nitrogént, foszfort és káliumot kell hozzáadni (40 g a.i. 1 m2-enként), az időszak virágzása után. aktív növekedés petefészek - nitrogén (20 g), kálium és foszfor (egyenként 15 g), szeptemberi betakarítás után - foszfor és kálium (30 g a.i. 1 m2-enként). A műtrágyákat a talajtakaróba kell gereblyézni, és bőségesen meg kell öntözni.

A citromfű termesztési formája nemcsak a hozamot, hanem a kefék teljesítményét is befolyásolja. A két forma közül - bokros és függőleges (rácson) - az utóbbi a jobb. Ugyanakkor a szőlő jól megvilágított, és a virágok rovarok általi beporzásának feltételei javulnak. Ennek eredményeként nő a kefe hossza, a gyümölcsök száma és súlya. Egy kefe átlagos súlya 3,5 g, rácson - 9,8 g. Emellett függőleges kultúrával megnő a növény élettartama, a szőlő jobban fejlődik, könnyebben formálódik a korona, több nővirág képződik.

A citromfű támasztóanyagai ugyanúgy használhatók, mint az aktinidia esetében.

Növekszik-e a citromfű támasz nélkül, de később és rosszabbul terem. A termőszezon felgyorsítása érdekében a szőlőt a lehető leghamarabb támasztékra kell emelni.

A vegetatívan szaporított citromfű növények három-négy év múlva, magról nevelve - öt-hat év múlva - termnek.

Citromfű metszése. Nál nél jó ellátás a termőidőszakban a szőlő intenzíven elágazik, ami megvastagítja a koronát és csökkenti a termést. Ugyanabban az időben, nagyszámú gyökérszívók. Ezért szükséges a szőlővágás és -formálás. Késő őszi (a lombhullás után) a korona megvastagodásának csökkentése érdekében a kiszáradt, gyenge és extra hajtásokat le kell vágni. Lehetőség van egy adott év túl hosszú növekedésének lerövidítésére. A rácson nagy megvastagodás esetén a fiatal növő hajtásokat nyáron is le kell rövidíteni (általában 10-12 rügygel), és évente minden gyökérszívót ki kell vágni, a régi szőlőt fiatalra kell cserélni. Az öreg szőlőtőkék kivágása nem az életkortól függ, hanem a koronák csupaszságától és a talajtól való távolságától.

Dekoratív citromfű. Gyorsan növő szőlő, kecses és lédús zöld lombozattal, tavasszal fehér, kellemes illatú gyönyörű virágokkal, ősszel élénkpiros termésekkel. Nyáron kellemes árnyékot és hűvösséget hoz létre boltívek, rácsok, pergolák, lugasok, rácsok stb. közelében. Megérdemli a széleskörű felhasználást a kertekben.

Hogyan gyűjtsük össze a citromfű gyümölcseit. A betakarítást a teljes érettség elérésekor kell begyűjteni (a középső sávhoz - szeptember-októberben). A keféket az aljánál kell leszedni vagy levágni. Elfogadhatatlan a gyümölcsöt fémedényekbe tenni, mivel a gyümölcslében az oxidáció során káros vegyületek keletkeznek. Jó gondozással a termékeny talajon egy növényből 4 kg gyümölcs nyerhető, de leggyakrabban körülbelül 0,7-1 kg.

Hogyan szárítsuk a gyümölcsöket. Az enyhén szárított gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítani a szennyeződéseket és a szárakat, vékony rétegben szétteríteni, és kemencében 60-70 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten szárítani (különben megfeketednek). Az aszalt gyümölcsök kemények, durván ráncosak, szabálytalan alakúak, sötétvörösek vagy majdnem feketék, fűszeres, keserű-savanyú, enyhén irritáló ízűek, enyhén aromás illatúak. Az egész lédús gyümölcsök szobahőmérsékleten történő szárítása hatástalan, mivel penészesednek.

Hogyan szárítsuk meg a leveleket és a fiatal hajtásokat. Optimális idő levelek és fiatal hajtások betakarítása - augusztus elején. Metszővágóval legfeljebb 2-3 cm-es darabokra kell aprítani, vékony rétegben kiteríteni és árnyékban, természetes szellőztetés mellett, rendszeres keverés mellett szárítani. Tárolja papírzacskóban.

Alapvetően a citromfű gyümölcseit szárításra használják. A citromfű levéből kvast, szörpöt, zselét, lekvárt, lekvárt stb. készíthetünk. A feldolgozott termékek jó színt kapnak, friss citrom aromájú és ízűek.

A citromfű betegségei és kártevői. természetes körülmények között léteznek. A középső sávban termesztett citromfüvön még nem láttak.

Fotók, termesztés és a citrommenta betakarításának módszerei

A Melissa más mentafajták mellett illatában citrusos jegyekkel tűnik ki, és a menta családjába tartozik. Európában, ahol a növényt régóta fűszeres ízű növényként termesztik, a citromfűt citrommentának hívják. Ez a név Oroszországban gyökerezik.

A citromfű növény, amint az a képen látható, eléri a 30-100 cm magasságot, és erős, felálló, serdülő szárból áll, amelyeken szív alakú vagy ovális levelek vannak, a szélek mentén észrevehető lekerekített fogakkal.

A levelekben és a hajtások felső részében található a legtöbb aromás ill hasznos anyagok, a citromfű halvány rózsaszín vagy csaknem fehér virágai pedig minden nyáron méhek tömegeit vonzzák.

Csodálatos fűszer- és méznövényként a citrommentát nagyra értékelik a kertészek és a kertészek. A melissa gyógynövényt számos receptben használják hagyományos gyógyászat, a szakácsok pedig szívesen adnak illatos lombot a pácokhoz, zöldségekhez és halételek. A Melissa kiemeli a sült szárnyasok, édes péksütemények és sajtok ízét és aromáját. Az illatos gyógynövények nélkülözhetetlenek a frissítő és gyógyító teakeverékekben, koktélokban.

NÁL NÉL nyári napok a növények bőkezűen biztosítják a fűszeres zöldségeket, de mit tegyünk a hideg idő beköszöntével? Hogyan készítsünk mentát télre teához? Tartsa meg a citromfű jótékony tulajdonságait az egészben hideg időszakévben lehet különböző utak, de mindenekelőtt fontos a citromfű megfelelő betakarítása.

Hogyan készítsünk mentát teához télre?

A friss növényzet vágását tiszta, hűvös időben végezzük, amikor a növényeken nincs harmat vagy esőnyom. A betakarítás legjobb ideje a reggeli és az esti órák, amikor a perzselő napsugarak nem okozzák a levelek és a szárak felső részének elsorvadását, és nem veszítenek olyan értékes aromából. A citromfű zöldjében lévő illóolajok, vitaminok és egyéb, a szervezet számára fontos anyagok legmagasabb koncentrációja a virágzás idejére halmozódik fel, ezért ilyenkor vágják le a zöldeket, hogy téli teához készítsék el a mentát.

Amint a hajtások felső lédús részeit összegyűjtjük, a növényi anyagot megmossuk, és a citrommenta zöldjét, mint a képen, papír- vagy vászonszalvétával alaposan megszárítjuk. Olyan ajánlásokat találhat, ahol a növényi nyersanyagokat nem javasoljuk mosni, hanem szárítás előtt blansírozni:

• Egyrészt segít megtartani kezdetben zöld szín levelek, amelyek pozitívan befolyásolják az ételek és italok megjelenését citromfűvel.
• Másrészt, ha túl sokáig hagyjuk, a citromfű levelei gyorsan megpuhulnak, elveszítik feszességét, és szárításkor vagy fagyasztáskor teljesen elvesztik formájukat.

A citrommentát ésszerű blansírozni, ha úgy döntünk, hogy szirupot, illatos cukrot készítünk belőle télire, vagy adagolt kocka formájában lefagyasztjuk, hiszen még rövid ideig tartó melegítéssel is megnő a lé felszabadulása.

Citromos menta szárítása otthon

A menta téli teához való elkészítésekor a hajtásokból kis csomók képződnek, amelyeket a melegítőktől és a közvetlen sugaraktól távol tartanak. Állandó légáramlás és száraz légkör mellett a fű néhány nap múlva kiszárad.

A szárítás során a növényeket jobb megvédeni a rovarok és a por támadásától, ha a fürtöket gézzel takarja le. Ha a füvet modern elektromos szárítóval szárítják, akkor a legkíméletesebb módokat használják, és, mint a képen, a citrommentát egyenletes vékony rétegben raklapokra helyezik, és időnként megkeverik.

A szárított leveleket és a szár csúcsrészeit összetörik, és szorosan lezárt üvegedényekbe rakják, ahol a citromfű egész télen tárolódik.

Lefagyasztható a menta télre?

A Melissa, mint a többi mentafajtát, egész hajtások és egyes levelek lefagyasztásával télre készíthető.

Ehhez a megmosott és megszárított kötegeket fóliába, fóliába vagy zárt szoros zacskóba csomagoljuk, és kis adagokban fagyasztóba rakjuk. Télen lefagyaszthatja a mentát nagyon kényelmes jégkockák formájában, amelyek több hónapig hasznosak lesznek teák, szószok ízesítésére és gyógyászati ​​​​főzetek készítésére.

Lefagyasztva a citromfű teljesen megőrzi ízét és illatát, de a levelek teljesen elveszítik alakjukat. Ezért az ilyen kockák előállításához zöldeket és lédús szárakat is használhat, miután turmixgépben őrölte őket.

A citrommenta betakarítása az édesszájúak kedvéért

A citrommenta alapján, mint a képen is, nagyon illatos cukrot készíthet, ami biztosan nem csak az édes tea szerelmeseinek, hanem azoknak a háziasszonyoknak is elnyeri a tetszését, akik illatos süteményekkel és házi készítésű édességekkel kényeztetik szeretteiket. Egy ilyen szokatlan fűszerezéshez friss citromfűt vesznek, és ledarálják, párhuzamosan cukorral keverve. 200 gramm növényi nyersanyaghoz 200 gramm normál cukrot vesznek. Ha szükséges, add hozzá citromhéj, kakukkfűfű vagy más típusú menta.

Hogyan készíthetsz még mentát teához télre? A melissa szirup nem lesz kisebb öröm a kis és nagy édes fogaknak.

100 gramm tiszta, száraz vagy blansírozott zöldhez 100 gramm víz és 200 gramm cukor szükséges, amelynek felét felöntjük apróra vágott citrommentával, és 8-12 órán át állni hagyjuk, hogy a fű levet adjon. Amikor a cukor már majdnem feloldódott, a citromfűt a cukorsziruphoz öntjük, és a keveréket felforraljuk. A tűzről levett szirupos edényt lehűtjük, a készterméket szűrjük és jól őrölt fedelű, sterilizált üvegekbe vagy palackokba öntjük.

A mentaszirupot hűtőszekrényben tárolhatja, és felhasználhatja teához, péksüteményekhez, gabonapelyhekhez és gyümölcssalátákhoz.

Számos módja van a citrommenta betakarításának télre teához és egyéb ételekhez. Például az alapján illatos fű csináld illatos olajokés szószok. De kihasználhatja a növény szerénységét, és megpróbálhat otthon egy cserépben citrommenta bokrot termeszteni.

Hogyan lehet mentát termeszteni otthon?

A legegyszerűbb, ha a képen látható módon ősszel leválasztja a saját kertjében egy kifejlett citrommenta bokor egy részét, és egy földröggel együtt áthelyezi egy tágas edénybe, ahol korábban vízelvezető réteg volt. elrendezve. Az edény feltöltéséhez laza kerti talajt és kész talajt is vehet palánták vagy zöld növények számára.

A melissa nem szereti a savas talajokat, ezért szükség esetén dolomitlisztet adnak a talajhoz.

Ha lehetetlen beszerezni egy már gyökerező növényt, ne essen kétségbe. A melissa néhány napon belül gyökeret hoz, ha a 15-20 cm hosszú dugványokról eltávolítjuk az alsó leveleket, és a szárakat néhány csepp növekedésserkentővel vízbe engedjük. Körülbelül egy hét elteltével a fiatal növényeket saját gyökérrendszerrel ültetik a talajba. Mostantól otthon, cserépben a menta több mint egy évig nőhet, friss fűszernövényekkel örvendeztetve meg a családtagokat. Ezt követően a növény mérsékelt öntözést, száraz levegővel és magasabb hőmérsékletű permetezést igényel.

A legidőigényesebb és leghosszabb út a menta házi magból történő termesztése.

A vetéshez a legjobb idő a tavasz, de mivel télen kívánatos friss zöldeket beszerezni, nyár végén vagy ősszel kell elültetni a magokat a talajba, amikor a nappali órák minden nap csökkennek. Ebben az esetben az ablakpárkányon a legvilágosabb helyet választják a citromfű számára, és még jobb, ha otthon kiegészítő világítást rendeznek a menta számára egy edényben.

Sekély barázdákat készítenek egy edényben talajkeverékkel 5–7 cm távolságban, a talajt megnedvesítik, és száraz magokat vetnek. Szükség esetén a talajt megnedvesítjük, és körülbelül egy héten belül várható a palánták. Ha a hajtások túl közel emelkedtek, akkor ritkítják vagy lecsapják őket. Annak érdekében, hogy a citrommenta egészséges, erős bokrot képezzen, válassza ki a citromfű legfényesebb helyét az ablakon vagy az erkélyen.

Az öntözést hetente legfeljebb háromszor végezzük. A virágzás és a növény gyengülésének megelőzése érdekében, amikor a házi menta hajtásai egy cserépben elérik a 15–20 cm magasságot, a szárak teteje lerövidül. Egy ilyen intézkedés oldalsó ágak megjelenéséhez és a lombozat mennyiségének növekedéséhez vezet.

Ha a szárak tetejét levágjuk, hogy megszáradjon vagy megfagyjon, a házi citromfű akár három teljes termést is hoz a tél folyamán.

De gyakrabban egy ilyen szobanövény minden nap illatos lombozatot biztosít a családnak teához, gyógyító hideg főzetekhez és más népszerű citromfűszerekhez.

Videó a citromfűről

www.glav-dacha.ru

A Schisandra chinensis gyógynövény elkészítése és felhasználása

A Schisandra chinensis gyógynövényt, termését, leveleit, szőlőjét régóta használják a keleti gyógyászatban. A múlt század közepe óta gyógyászati ​​tulajdonságait ez csodálatos növény számos országban széles körben alkalmazzák az orvosi gyakorlatban. A legtöbb hatékony gyógyszerek tekinthető gyümölcslé, alkoholos tinktúra, kivonat és szirup gyümölcsökből és magvakból. A citromfű leveles tea, valamint a növényi bogyós méz is jó vitamin- és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.

kínai citromfű (schizandra) - örök, mely a szomszédos fák köré tekeredő szőlőtőke, melynek jellegzetessége a zúzott levelekből és hajtásokból áradó frissítő citrom aroma. A növény nemcsak hasznos, hanem dekoratív is, ezért sokan nyaralókba ültetik.

A citromfű hasznos tonizáló és adaptogén tulajdonságai miatt, valamint azon képessége miatt, hogy serkenti a szervezet belső erőit számos betegség elleni küzdelemben.

Mert napi használat tonik tea alkalmas, komolyabb hatás érdekében gyümölcslé, tinktúra vagy szirup használható, külső használatra a citromfű illóolaj.



A Schisandra chinensis gyümölcseit, leveleit és szőlőjét ősidők óta használják a gyógyászatban.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni az alapanyagokat

A citromfű kezelés előnyeinek maximalizálása érdekében szükséges a gyógyászati ​​alapanyagok megfelelő előkészítése. A növény megtalálható a távol-keleti erdőkben, de sokan sikeresen termesztik parcelláikon. A citromfű gyümölcsei augusztus végén kezdenek érni, de a gyűjtést a legjobb teljes érésük idején végezni, ami szeptembertől az első fagyig tart. Az érett bogyókat lédús pép és keserű-savanyú íz jellemzi. Egy felnőtt növényből körülbelül 3 kg gyümölcsöt gyűjthet.

Betakarításkor a citromfű gyümölcseit ecsettel levágják, és bármilyen nem fémes edénybe hajtogatják. A betakarítás után egy napon belül a bogyókat fel kell dolgozni. Több napig lombkorona alatt szárítják a gyümölcsöket, majd a kocsányokat leválasztják róluk és kiválogatják. A szárítás a sütőben történhet, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60 fokot. A megfelelően szárított alapanyagokat legfeljebb két évig tárolják, teaadalékként, főzetek és főzetek készítéséhez használják.

A frissen szedett gyümölcsökből lehet gyümölcslevet kapni, amelyet felhasználnak gyógyászati ​​célokraés élelmiszersavként is. Az elkészítéshez a bogyókat megmossuk és kinyomkodjuk. A kapott gyümölcslevet 10-15 percig üvegekben sterilizálják, majd a tartályt hermetikusan lezárják. Ezután ennek alapján szirupot készíthet. Készíthet édes gyümölcslevet, amelyhez 2 pohár gyümölcsléhez 400 g cukrot veszünk. Ezután járjon el úgy, mint az első esetben.

Ha a levet préssel kinyomjuk, akkor a maradék masszából magokat nyerhetünk. A zúzott bogyókat megnedvesítjük és erjedni hagyjuk. Az eljárás végén a keveréket folyó víz alatt mossuk, és a magokat elválasztjuk. A kezdeti szárítást legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten, a szárítást pedig 70 fokos hőmérsékleten végezzük.

A citromfű leveleit, a hajtásokhoz hasonlóan, augusztus elején szüretelik - ekkor felhalmozódnak optimális mennyiség hasznos anyagok. A leveleket a szokásos módon, árnyékos helyen, vékony rétegben kiterítve szárítjuk. A hajtások betakarításához jobb, ha nem produktív, de nem régi szőlőt veszünk, amelyeket metszővágóval kell apró darabokra vágni és aprítani. A szárítást szellőztetett helyiségben vagy lombkorona alatt végezzük. A gyökeret rendkívül ritkán takarítják be.

Terápiás akció

A citromfű gyümölcsei felhasználhatók friss, adjuk a teához, készítsünk gyümölcslevet, lekvárt, szirupot, valamint infúziókat és tinktúrákat. A növény minden jövőbeli felhasználásra betakarított része képes:

• enyhíti a fáradtságot;
• növeli a fizikai állóképességet és a szellemi aktivitást;
• normalizálja a vérnyomást hipotenzióval;
• megszünteti az oxigén éhezést;
• elősegíti a sebgyógyulást;
• fokozza az immunitást.

A keleti orvosi tanítások szerint a citromfüvet vérszegénység, szexuális impotencia, asthenia, depresszió, valamint megfázásés a gyomor-bél traktus betegségei.

A citromfű levelén alapuló tea szokatlan kellemes illatú, segít az immunrendszer erősítésében, élénkít, segít megfázás esetén. 10-15 g száraz levelek elkészítéséhez öntsön forrásban lévő vizet (1 l), és hagyja állni néhány percig. Hozzáadhat leveleket a hagyományos teához, de ne főzze termoszban, hogy elkerülje az íz elvesztését.

Az úgynevezett "hideg tea" szárított gyümölcsökből készíthető, amelyeket egy evőkanálnyi mennyiségben 10 percig forralunk egy pohár vízben. Forralás után a keveréket 1 napig infundáljuk, és a nap folyamán részeg.

A főzés másik módja egészséges tea, abban rejlik, hogy a citromfű szőlőt egy (nem elektromos) vízforralóban helyezik el, amelyben vizet forralnak a főzéshez. Így a melegítési szakaszban a víz feldúsul hasznos elemeketés bármilyen fekete vagy zöld teát főzhetsz vele.

A citromfű bogyók szirupja segít a kezelésben különféle betegségek mint például a hipotenzió, álmosság, potenciazavarok, valamint mérgezések és elhúzódó tanfolyam krónikus betegségek. A gyógyszertári szirup hozzáadható bármilyen desszerthez és italhoz, teához, vagy önálló termékként fogyasztható 1 hónapig, étkezés közben, naponta háromszor.

A szirup önállóan is elkészíthető, a friss bogyók levét kinyomva. A termék elkészítéséhez vegyen be 1 liter citromfűlevet és 1,5 kg cukrot. A kevert masszát felmelegítjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon, majd steril üvegekbe öntjük.

A citromfű szirupot többféleképpen is elkészíthetjük. Először fel kell forralnia a szokásos cukorszirupot (1 kg cukor, 2 csésze víz), majd 1: 2 arányban keverje össze vele a levet. Ezután meg kell várni a lehűlést, és üvegedényekbe kell önteni. késztermék Tartsa hűtve. Az ilyen citromfű szirup hozzáadható bármilyen gyógynövényes és hagyományos teához, hogy ízletes, illatos és egészséges italt kapjon.



A Schisandra chinensis enyhíti a fáradtságot, normalizálja a vérnyomást, javítja az immunitást

Gyógyszertári nyomtatványok

A citromfű kivonatot nem nehéz megtalálni a gyógyszertári láncban, tabletták formájában árulják, és kétségtelenül hasznos gyógyszer, amely a:

• növeli a szervezet stressz-ellenállását;
• hozzájárul a sejtmembránok stabilizálásához és erősítéséhez;
• serkenti a test belső erőit;
• csökkenti a vércukorszintet;
• stimulálja a sima izmokat;
• adaptogén tulajdonságokat mutat;
• kielégíti a szervezet flavonoidszükségletét.

A Schisandra gyümölcs- és kéregkivonat alkohollal otthon is elkészíthető, meglátszik terápiás hatás, de valójában tinktúra lesz.

A citromfű olajnak alapvetően két fajtája létezik – illóolaj és hidegen sajtolt. Mindkét terméket sikeresen alkalmazták kezelésére különféle betegségek. A citromfű illóolaját az aromaterápiában tonikként, külsőleg masszázskeverékek részeként használják a nyirokelvezetés javítására, a visszér megelőzésére.

A citromfűmagolajat szájon át szedik, ezért kapszulákban is kapható. Ezt a felszabadulási formát gyakran használják sportolók és olyan emberek, akiknek tevékenysége túlterheléssel, sugárzással, túlmelegedéssel és egyéb káros körülmények munkaerő. A gyógyszer szedése során megfigyelhető:

• az adrenalintartalom háttérmutatóinak növekedése;
• fokozott kitartás és teljesítmény;
• az immunitás erősítése még a legerősebb körülmények között is a fizikai aktivitás, amely sportolóknál gyakran okoz immunhiányt;
• az agykéregben a központi idegrendszer szabályozó folyamatai gátló és aktiváló hatásának csökkenése.

Ezenkívül a citromfű olaj formájában hasznos adaptogénként, amely jelentősen növeli a szervezet ellenálló képességét a kedvezőtlen körülmények között. külső hatás. Ezenkívül egy ilyen gyógyszert szexuális rendellenességek esetén alkalmaznak, hosszan tartó betegség után, hipotenzió esetén.

Ha ismeri a citromfű hasznosságát és helyes használatát, jelentősen felgyorsíthatja a gyógyulást számos betegségből. Emlékeztetni kell arra, hogy a növény használatának ellenjavallatai vannak, és orvosával folytatott konzultációt követően szedhet gyógyszereket.



A gyümölcskivonat és a citromfű kéreg alapú tinktúra növeli a szervezet stresszel szembeni ellenálló képességét

A kínai citromfű növényt a mi szélességi köreinken ritkán használják főzéshez, azonban hiába. A citromfűnek számos hasznos tulajdonsága és kellemes íze van. Ma elmondjuk, hogyan kell főzni a citromfüvet.

Citromfű növény receptje télre

Citromfű cukorral - recept a télre

Hámozzuk le a citromfű friss bogyóit a gallyakról, és tegyük tiszta üvegekbe, megszórva cukorral. A cukrot kétszer annyi (tömeg szerint) fogyasztják, mint a bogyókat. A téli cukorral szüretelt citromfű egész télen a hűtőszekrényben van, és szükség szerint felhasználják.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet Schisandra chinensisből

A bogyókból préselt levet sterilizált üvegekbe (lehetőleg sötétbe) öntjük, és hűtőszekrényben tároljuk. Vitaminos italokban és lázcsillapítóként használják.

Szárított citromfű - recept

A lé préseléséből visszamaradt egész bogyókat vagy pépet nem forró sütőben szárítják, majd a levegőn szárítják. A bogyókat egészben fogyasztják, szájban rágják, a magvakat pedig porrá őrlik, és gyógyírként használják.

Citromfű szirup - főzési receptek

A citromfüvet sajtruhán vagy facsaróban facsarjuk, a léhez adjuk a cukrot (1:1,5), alacsony lángon, rendszeres keverés mellett melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirupot forrázott üvegekbe töltjük, és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Hogyan kell lefagyasztani a citromfüvet - recept

A gallyakról hámozott bogyókat edényekben -18°C-os hőmérsékleten lefagyasztják. Tartsa 2 évig.

Hogyan kell főzni a citromfű receptjeit

Schisandra chinensis ital - recept

A friss (vagy szárított) bogyókat felöntjük vízzel, és forralás után 5 percig forraljuk. Adjunk hozzá cukrot és hűtsük le szobahőmérséklet. Egy pohár bogyóhoz 2 liter vizet és 150 g cukrot kell venni. Az előre elkészített szirupot ízlés szerint hígíthatjuk.

Hogyan kell főzni a citromfű zselét

A citromfűszirupot 10-szer vízzel hígítjuk, felforraljuk, és hígított keményítőt öntünk bele. Kapcsolja ki és keverje még néhány percig, amíg besűrűsödik. Általában 1 liter zseléhez 2 evőkanál kell. l. keményítő.

Schisandra chinensis tea - recept

Zöld teaés a finomra vágott szárított fiatal hajtásokat és citromfű leveleket széles vastag tálba öntjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja hatni 3 percig, és igya meg tonikként és regenerálóként, amely enyhíti a szem fáradását és segít a depresszióban. Általában 1 tk főznek. tealevél és 1 tk. citromfű száraz részei 0,5 l forrásban lévő vízhez.

Hogyan készítsünk citromfű mézet - recept

Oldjunk fel egy pohár mézet 1 literben forró víz(a hőmérséklet nem magasabb, mint 50 ° C), adjunk hozzá citromfűlevet (1-1,5 csésze), élesztőt - 20 g, és meleg helyen erjesztjük. Ezután szorosan eltömődnek, és három hétre hűvös helyre tesszük a csendes erjedés érdekében.

Recept hússütéshez Schisandra chinensis lével

A kemény vörös húst szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel 1:3 arányban hígított citromfű levét. Áztassuk egy éjszakán át, sózzuk, grillen, parázson sütjük.

Citromfűlé recept

A citromfű levét hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá egy kevés cukrot, forraljuk fel, és öntsük bele hideg víz Liszt. Gyorsan keverje össze, és kapcsolja ki, amikor az első buborékok megjelennek a felületen.

Hogyan készítsünk édesipari rúzst citromfű lével - recept

A cukrot feloldjuk vízben, és lefedve sűrűre főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá 2 tk. citromfű levét, gyorsan levesszük a tűzről, és egy tál hideg vízben lehűtjük a serpenyőt. A kihűlt masszát spatulával (vagy mixerrel) finoman kristályos masszává verjük. Újra felmelegítjük és hozzáadunk 1 evőkanál. l. citromfű szirup, állandó keverés közben. A Caramel használható például fánkhoz vagy más édes süteményekhez.

Citromfű receptek télre: Videó

Természetesen ez nem minden recept a kínai citromfűből készült ételek elkészítéséhez, elmondtuk, hogyan kell a citromfüvet egyszerűen és mindenki számára hozzáférhető módon főzni.