Sumu ya chakula: ni vyakula gani vinaweza kukutia sumu na jinsi ya kuepuka. Ni nini kinachoweza kumtia mtu sumu: mwandishi wa "R" alichunguza sumu kuu

Sumu kali na kemikali, pamoja na zile za asili ya kibaolojia (asili), ni jambo la kawaida. Kwa kuongezea, vitu vingine vinaweza kuwa sumu bila kutarajia kwetu. Kuhusu nini unaweza kupata sumu kwa siku moja na jinsi ya kuepuka, na itajadiliwa chini.

12 1599553

Matunzio ya picha: Unaweza kupata sumu gani kwa siku moja

Jambo ni kwamba dutu yoyote masharti fulani inaweza kuwa na sumu. Yoyote kati yao inaweza kuathiri vibaya afya ya binadamu kwa kiwango fulani, kuna swali tu la kipimo au mkusanyiko, kiwango na muda wa mfiduo. Kwa mfano, maji ya kawaida kutoka kwa visima virefu vilivyochafuliwa na kemikali hatari huelekea kukusanya katika tabaka za udongo zisizo na kina. Huko humezwa na mimea na kisha, pamoja nao, inaweza kuingia kwenye mwili wetu. Kwa hivyo maji (kwa usahihi zaidi, sumu ndani yake) kwa muda mfupi inaweza kuwa na maana athari mbaya juu ya afya ya binadamu. Kwa kuongezea, oksijeni inayotoa uhai, katika hali na hali fulani, ni sumu hatari sana. Hewa, hasa katika miji mikubwa, imechafuliwa na wengi vitu vya hatari ambayo yanatishia afya na mara nyingi hata maisha.

Chumvi ya meza ya kawaida inapatikana na kutumika (kloridi ya sodiamu) na hata glucose inaweza kuwa na sumu, bila shaka, ikiwa hutumiwa kwa kiasi cha kutosha. kiasi kikubwa. chumvi nyingi maji ya bahari haiwezi kunywa kabisa kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa chumvi hizi, ambazo ni sumu kali.

Maji yaliyochujwa pia ni hatari sana kwa afya yako. Kitendawili ni kwamba ni kabisa maji safi, lakini hiyo ndiyo hasa yenye madhara. Haina yoyote viungo vya ziada muhimu kwa maisha. Maji kama hayo hayajaingizwa kabisa na mwili, na kwa matumizi ya mara kwa mara hukutia sumu.

Kimsingi, gesi ajizi ajizi si sumu kwa binadamu. Kwa hivyo kinadharia, nitrojeni (sehemu kuu ya hewa), hidrojeni, au gesi iliyo na hidrokaboni za alifatiki kama vile methane, ethane na propane sio sumu. Lakini wakati mtu anayeishi katika vyumba visivyo na hewa ya kutosha anavuta gesi isiyo na kemikali kila wakati - kwa sababu ya kuongezeka kwa mkusanyiko wake katika anga ya chumba - anajitia sumu. Kwa hivyo, oksijeni huhamishwa kutoka kwa hewa - dalili za kawaida ischemia ya papo hapo mwili. Kwa hivyo - kwa nadharia, sio kabisa dutu yenye sumu inakuwa katika hali hii hasa kuathiri vibaya afya ya binadamu.

Dhana ya sumu ya vitu mbalimbali kulingana na maarifa ya kisasa kueleweka kwa mapana zaidi kuliko hapo awali. Orodha ya vitu ambavyo ni hatari kwa afya sio tu kwa sumu "za kihistoria" zinazojulikana, kama vile arseniki, sianidi, strychnine, curare, hemlock alkaloids (hemlock), sumu ya nyoka, sumu zilizomo kwenye uyoga fulani. Inaongezewa na vitu vingi ambavyo, katika hali na hali fulani, huwa sumu kutoka kwa salama. Wakati wengine wanaweza kuleta hatari kwa afya na hata kwa maisha ya binadamu.

Mfano bora wa dutu kama hiyo, inayotumiwa sana ndani aina mbalimbali ah, ni ethanol. Hiki ni kitu ambacho kinaweza kuwa na sumu ndani ya siku moja. Matumizi ya kipimo maalum cha ethanol katika dawa ni salama kwa watu wengi. Kuzidi kipimo sawa au mchanganyiko na dawa zingine na kemikali zingine kunaweza kuwa hatari sana. Kama matokeo ya kutopendeza mwingiliano wa madawa ya kulevya ethanol inaweza kusababisha sana dalili kali kama matokeo ya uharibifu wa viungo na mifumo na ukiukaji wa kazi zao.

Inafaa kumbuka kuwa kuna watu walio na uwezekano wa kuamuliwa kwa vinasaba matokeo ya pathological vitu ambavyo vinachukuliwa kuwa sumu. Kwa ufupi, hawawezi kutiwa sumu na kile ambacho mtu mwingine yeyote atatiwa sumu nacho. Ni ngumu kusema ikiwa "kinga" kama hiyo inatokea kama matokeo ya kuwasiliana mara kwa mara na sumu, au ikiwa kuna sababu nyingine. Kwa kweli, chini ya hali fulani, mifumo ya utetezi inayobadilika inaweza kuonekana, lakini hakuna uhalali wa kisayansi kwa hili. Ni kwamba tu kuna watu wasio na hisia, kwa mfano, kwa sumu ya nyoka. Au wale ambao huvumilia kwa urahisi dozi kubwa za pombe ya ethyl (kwa njia yake mwenyewe, pia sumu yenye nguvu).

Ukweli na hadithi kuhusu vitu vya sumu

Ujuzi wa umma juu ya kile ambacho ni hatari kwa afya ya binadamu na kile ambacho sio tishio kubwa ni dhahiri kuongezeka na kupanuka. Lakini bado hii haitoshi, hasa chini ya hali fulani, wakati, kwa bahati mbaya, watu mara nyingi hupotoshwa.

Kwa mfano, kuna imani iliyoenea (hata miongoni mwa baadhi ya madaktari) kwamba zebaki ya metali ni sumu hatari sana. Mara nyingi wazazi ambao wana thermometer ya zebaki, hofu kwamba itavunjika na sumu kila mtu kwa siku moja. Na wakati huo huo katika thermometers vile hakuna zebaki ya metali! Kuna zebaki ya kawaida ya kioevu, mvuke ambayo inaweza pia kuwa hatari, lakini tu ikiwa utaivuta kwa kiasi kikubwa na. kwa muda mrefu. Zebaki ya metali, tofauti na hiyo, ni hatari hata katika microdoses, kama misombo mingi ya isokaboni ya chuma iliyoyeyuka.

Sumu bidhaa fulani hufafanuliwa na watu wengi na kutathminiwa kwa njia isiyofaa kabisa. Kwa mfano, kulingana na ladha yao, harufu na kuonekana. Watu wengi wanafikiri wamepata uyoga wenye sumu kwa sababu tu ina ladha chungu, au kwa sababu sehemu ya chini ya kofia yao haina giza kama matokeo ya ukandamizaji au kufichuliwa na mwanga. Kwa kweli, ikiwa uyoga ni chungu au la, huwa giza unapofunuliwa na mwanga. Kwa mtazamo wa kitoksini, hakuna jambo lolote kati ya haya! Sumu ya uyoga inategemea uwepo wa vitu vya sumu ndani yao, ambayo pua ya binadamu au wengine mbinu rahisi haiwezi kugundua.

Mara nyingi imetokea kwamba baadhi ya watu walikunywa kimakosa misombo mbalimbali yenye sumu iliyo na ethylene glikoli. Kwa mfano, maji ya breki, ambayo ni sumu hatari sana. Karibu kila kesi, mtu huyo alikuwa na hakika ya kutokuwa na sumu ya kioevu, kwa sehemu kwa sababu ilikuwa na ladha nzuri.

Pombe ya asili inachukuliwa kuwa moja ya mbaya zaidi na mbaya zaidi sumu hatari kwa mtu. Kwa kweli, wao ni sumu kama vile aina nyingine za pombe ya ethyl.

Gesi ya asili, ambayo hutumiwa sana leo, inachukuliwa kuwa yenye sumu kali, wakati tu kutolewa kwa mwako usio kamili wa monoxide ya kaboni hufanya kuwa hatari sana kwa afya na maisha. Gesi asilia ni sababu nyingine, ambayo hapo awali ni hatari kwa wanadamu - hujilimbikiza nafasi zilizofungwa. Mbali na kulazimisha oksijeni kutoka ndani yake, inaweza kulipuka ghafla na nguvu kubwa. Harufu isiyofaa mara nyingi husababisha hofu na husababisha hukumu za uwongo kuhusu sumu inayojulikana. Lakini si gesi zote zenye harufu ni sumu! Watu wachache wanajua kwamba hutolewa wakati wa mwako usio kamili gesi asilia monoxide ya kaboni haina harufu kabisa, lakini mara kadhaa hatari zaidi. Hivi ndivyo unavyoweza kupata sumu - ni masaa machache tu ambayo yanapingana na siku moja hapa. Inatosha kupata dozi mbaya.

Licha ya mapungufu mengi na mapungufu katika maarifa ambayo yanapatikana kwa jamii ya kisasa, watu wanajua mengi kabisa kuhusu hatari za sumu ya vitu mbalimbali. Lakini wakati mwingine kuna hadithi nyingi potofu katika eneo hili. Kwa hali yoyote, kukiri tishio ni bora kuliko kukataa.

Jirani mwenye kelele, mume asiye mwaminifu, mwenzako aliyefanikiwa ndio wahasiriwa wakuu wa sumu katika safu ya upelelezi. Lakini maisha wakati mwingine hupotosha hadithi kama hizo ambazo wakurugenzi hawakuwahi kuota! Kwa kweli, mto umejaa vimbunga, na hatua za marumaru zilizooshwa ni za siri sana ... Lakini kwa wahalifu, kivutio cha sumu kama njia ya mauaji iko katika kutoonekana kwa sumu. Hiyo ni utaalamu wa kisasa ni uwezo wa kuchunguza wengi wao. Jinsi sumu inavyotambuliwa, mwandishi wa "R" aligundua.

Mara tu njia inapopatikana ya kugundua sumu, maslahi ya uhalifu ndani yake hupotea mara moja.

Arsenic, au tuseme, misombo yake ni poda vitu vya fuwele. Inapogusana na vyombo vya habari vya maji, huunda kiwanja cha sumu sana cha arseniki na hidrojeni - arsine. Arsin anaua kila kitu kilicho hai katika njia yake, - mkuu wa idara ya uchunguzi wa kemikali ya mahakama ananileta hadi sasa ofisi kuu Kamati ya Jimbo mitihani ya mahakama Yury Sinkevich.

Mtaalam lazima si tu kuthibitisha ukweli wa sumu, lakini pia kuamua dutu. Hizi zinaweza kuwa metali nzito, na vimumunyisho vya kaya, na washirika wa pombe, na madawa ya kulevya, na hata dawa za wadudu. Metali nzito, kwa mfano, kujilimbikiza katika nywele. Kwa kuzitumia, unaweza kuamua ni wakati gani mtu alikuwa na sumu:

Kiwango cha wastani cha ukuaji wa nywele za binadamu ni sentimita 1.5 kwa mwezi. Kulingana na hili, tunapunguza nywele kwenye sehemu na kuzichunguza kwa uwepo wa vitu. Tunaweza kuamua, hadi mwezi wa karibu zaidi, wakati mtu alifunuliwa na sumu. Nywele zinaweza kujua ikiwa mtu anavuta sigara, anatumia dawa za kulevya, na hata anapenda kahawa.

Yury Sinkevich hupakia sampuli kwenye kifaa maalum, ambacho tutachambua kwa uwepo wa arsenic ndani yao. Kifaa huunda joto la digrii 2.5,000, ambapo vitu vina atomi. Ikiwa kuna atomi za arseniki katika mvuke wa atomiki, kifaa kitaonyesha hili. Kifaa ni nyeti sana kwamba kitagundua arseniki katika sampuli za mtu ambaye alikula dagaa siku moja kabla, ambayo ina sifa ya maudhui yaliyoongezeka kipengele hiki. Dakika chache baadaye tunapata matokeo - arseniki haikugunduliwa kwenye sampuli.

... Phosphine hutumiwa sana katika maisha ya kila siku kwa udhibiti wa wadudu. Gesi hii yenye sumu pia hutumiwa kuua wadudu na viumbe hai wengine wakati wa hatua za karantini na matunda yanayoletwa kutoka nje ya nchi.

Tulipokea sampuli za tatu watu waliokufa na mbwa, - Yury Sinkevich maoni juu ya kesi ya sumu ya kikundi. - Ilibadilika kuwa wafu wote walikaa usiku katika moja ya ghala, ambapo hatua za karantini zilikuwa zikifanyika wakati huo. Mmiliki wa ghala alitumia misombo ya fosforasi kote. Wale waliowasiliana na hewa walitoa fosfini. Gesi yenye sumu iliua sio tu wadudu katika masanduku ya matunda, lakini pia watu ambao walitumia usiku katika ghala.

Baadhi ya vitu vinaweza kuwa na sumu kali ikiwa vinatumiwa vibaya. Haishangazi daktari maarufu wa medieval Paracelsus aliandika kwamba "kila kitu ni sumu, na hakuna kitu kisicho na sumu." Nitriti ya sodiamu, kwa mfano, hutumiwa sana katika utengenezaji wa sausage. Inatoa bidhaa rangi ya pinkish ya kupendeza. Lakini kijiko moja cha nitriti ya sodiamu - dozi mbaya kwa mtu. Mara moja walitia sumu kwa familia nzima: babu, bibi na mjukuu walikufa nyumbani, mama alifanikiwa kufanya kazi.

Baada ya kusoma chakula chao, tuligundua kuwa supu na nafaka zote hazikuwa na chumvi. chumvi ya chakula, lakini kwa nitriti ya sodiamu, - mtaalam anakumbuka hali ya sumu ya kikundi. - Kwa nje, dutu hii inaonekana kama chumvi ya meza"Ziada". Sawa laini chembechembe fuwele, lakini ladha ni sawa chumvi. Kwa mtazamo wa kwanza, tofauti - tabia ndogo ya tint ya njano ya chumvi - itachukuliwa tu na mtaalamu.

Sumu mara nyingi ni ajali. Lakini wao huwatia watu sumu kwa makusudi. Kwa hiyo, chama cha ushirika kwa Minsker moja iliisha na uchunguzi. "Nilikunywa gramu thelathini za vodka, na nikachukuliwa kama nusu ya chupa. Na kisha mwenzangu aliniweka nyuma ya gurudumu ... "alilalamika, akiwapa wataalam sampuli za damu yake kwa uchambuzi. Uchunguzi ulipata dawa za usingizi katika sampuli zake.

Wakati mwingine karma huingilia kati mpango wa siri wa sumu. Mwanamke alijaribu kumtia rafiki sumu kwa kuongeza zebaki kutoka kwa kipimajoto kwenye supu yake. Mhalifu aliyeshindwa hakuzingatia sheria za kemia na, baada ya kuvuta mafusho ya zebaki, aliishia hospitalini akiwa na sumu kali.

Karibu 70% ya sumu zote husababishwa na pombe ya ethyl na vinywaji vyenye pombe. Pombe ya methyl kwa kuonekana, harufu na ladha karibu hakuna tofauti na ethanol. Lakini kwa matokeo mabaya, mililita 30-50 ni ya kutosha. Na "kosa" ni sawa na kifo. Hii inathibitishwa na hivi karibuni kifo cha wingi watu kutoka kwa njia "Hawthorn" iliyo na methanoli.

Pia kuna sumu nyingi. Moja ya sauti kubwa zaidi ilitokea mnamo 2007. Katika damu ya waathirika, maudhui ya bilirubin, kuonyesha uharibifu wa ini, ilikwenda kwa kiwango cha vitengo 500 kwa kiwango cha karibu 10. Wataalam waligundua kuwa kioevu kilicho na pombe ambacho waathirika walikunywa kilikuwa cha kiufundi.

Wakati mwingine katika maabara ya Kamati ya Jimbo, hadithi zinapotoshwa kuwa mbaya zaidi kuliko hadithi za upelelezi. Wataalam wanakumbuka jinsi katika miaka ya 1980 mfanyakazi wa Opera na Ballet Theatre alilipiza kisasi kwa mwenzake kwa kumwaga thallium kwenye champagne yake. Lakini chupa yenye sumu ilichukuliwa na watu wengine kila wakati. Kwa msingi wa uhalifu huu, hata walirekodi suala "Uchunguzi ulifanyika ..." kwenye NTV. Baada ya kukamatwa, mkosaji alikiri kuwa alipata thallium kutoka kwa kaka yake wa kemia.

Hapo awali, sumu kama njia ya kuua ilikuwa imeenea. Ilikuwa rahisi kununua sumu, lakini ilikuwa vigumu kuthibitisha sumu. Sasa kwa kweli mawakala wenye sumu kuna wachache katika maduka ya dawa, na wengi wao wanahitaji dawa ili kununua. Ingiza kwenye injini ya utafutaji "nunua sumu mbaya" - na ombi hili litabaki katika historia yako ya utafutaji, kukupa mbali. Ndiyo, na uchunguzi umeendelea mbele: mara tu njia ya kuchunguza sumu fulani inapatikana, maslahi ya uhalifu ndani yake hupotea mara moja.

Unawezaje kupata sumu? Ninataka kujitia sumu kwa makusudi, niambie nini na jinsi gani inawezekana na hivyo bila matokeo

1. Okoa afya yako! Kila sumu ina matokeo mabaya. Ikiwa unahitaji kwenda kwa kutokuwepo na aina hiyo hiyo, basi ujifanye au upoteze fahamu - lazima upumue kwa bidii sana mitaani, kichwa chako kitaanza kuzunguka, kitakuwa mbaya. Fanya kuzungusha kichwa na kufanyika. Na sumu - hakuna haja.
2. dawa za kulala na laxative na boriti ya jua itakuwa
3. Haiwezekani bila matokeo, sumu huangaza!
4. kula uyoga wenye sumu
5. Sumu yenye ufanisi sana, kwa hafla zote, kwa kutatua maswala yote ya maisha. Ufanisi umejaribiwa mara kwa mara katika mazoezi. 100% mbaya
6. bidhaa zilizoisha muda wake)
7. Kula kwenye mkahawa wa shule. Binafsi, niliumia hapo mara moja ((

Ujinga mkubwa kujumlisha maisha yako kwa mtu mwingine.

Mtaalam wetu - mtaalam wa sumu Alexey Pivovarov.

Sumu, zilizowekwa na zisizo na masharti

Wengi sumu hatari- uyoga. Zaidi ya hayo, ya kutisha na yenye sumu, na kinachojulikana kwa masharti uyoga wa chakula. Ya kwanza ni pamoja na uyoga wa kishetani, uyoga wa uongo, agaric ya kuruka, na pia grebe ya rangi, ambayo mara nyingi huchanganyikiwa na russula au champignon. Kwa pili: uyoga wa maziwa, volnushki, valui, machungu, safu, pushers, violinists. Zawadi hizi za misitu huwa salama tu baada ya matibabu maalum (kupanda kwa muda mrefu na mabadiliko mengi ya maji, na kisha salting na mfiduo wa wiki 6). Walakini, russula ya kawaida inaweza kuwa na sumu ikiwa itakusanywa karibu na mimea ya viwandani na barabara kuu au kuliwa ikiwa imeharibiwa, minyoo au kukauka. Uyoga wowote, isipokuwa champignons, ambayo, kwa kanuni, inaweza kuliwa mbichi, lazima kwanza ifanyike katika maji ya chumvi na kisha kuchemshwa. Ili sio kuhatarisha tena, kuweka chumvi na kuokota vyakula vya msituni ni bora kuliko aina moja.

Sumu ya uyoga inaambatana na ishara zote za tabia ya ulevi gastroenteritis ya papo hapo: kutapika, kuhara, maumivu ya tumbo, hisia ya udhaifu. Wakati mwingine kushindwa kwa moyo kwa papo hapo kunaweza kuendeleza, ambayo ni hatari hasa kwa wazee na watu dhaifu, pamoja na watoto. Wakati mwingine hatua ya sumu ya vimelea haiathiri mara moja, lakini baada ya masaa 12-14. Kwa ishara ya kwanza ya malaise, unahitaji kupiga gari la wagonjwa.

Vyakula vingine vinaweza pia kuwa na sumu. Kwa mfano, caviar na maziwa ya samaki wengine waliovuliwa wakati wa kuzaa (burbot, pike, perch na mackerel) hupata mali ya sumu katika kipindi hiki. Glycoalkaloid solanine hatari hupatikana katika viazi vilivyoota au kijani, maharagwe ambayo hayajaiva au kukomaa. Ni bora kutupa viazi kijani na maharagwe mara moja, na mizizi iliyoota inapaswa angalau kusafishwa vizuri. Mlozi wa uchungu, kernels za apricot, peaches na plums ni hatari. Zina vyenye glucoside amygdalin, ambayo, ikivunjwa, hutoa asidi ya hydrocyanic ndani ya tumbo. Na, bila shaka, mboga mboga na matunda yenye dawa na nitrati ni sumu.

Ondoka, ukungu!

Sumu ya chakula mara nyingi husababishwa na bakteria wanaoishi kwenye chakula. Ya kawaida kati yao ni: chachu na molds, streptococci, staphylococci, salmonella, proteus, enterococci, nk Sio bakteria wenyewe ambayo ni hatari, lakini sumu hutengenezwa kutokana na shughuli zao muhimu. Hao ndio wanaoita mchakato wa uchochezi katika utando wa mucous wa tumbo, utumbo mdogo na mkubwa (gastritis na enterocolitis). Ili kuepuka uchafuzi wa bakteria, chakula lazima kihifadhiwe vizuri.

Mold ni microorganism isiyo na heshima zaidi. Mipako nyeupe na ya kijani kidogo, laini mara nyingi huundwa kwenye mkate, jibini na pipi. Molds huhitaji hewa, giza, joto na unyevu ili kuzaliana. Wanakufa katika joto. Kuzuia mycotoxicosis - sumu ya chakula husababishwa na ukungu - ni kuhifadhi chakula kwenye unyevu wa chini.

Uyoga wa chachu huhitaji hali mbili tu za uzazi: unyevu mwingi na sukari. Hizi microorganisms zinaharibiwa kwa kuchemsha na kuacha ukuaji wao katika baridi. Kwa hiyo, bidhaa zote zilizo na kioevu na sukari (juisi za matunda, compotes, jelly, syrups) lazima zihifadhiwe kwenye jokofu.

Bakteria huingia kwenye chakula kutoka mikono michafu, kutoka kwa vifaa vya jikoni, kutoka kwa taka ya chakula isiyoondolewa kwa wakati. Wanaweza kubebwa na wadudu na kipenzi. Kwa hiyo, ni muhimu sana kuweka jikoni na vifaa vyote vilivyopo kwa usafi kamili. Vipu vya taka lazima vifungwe na kifuniko. Ondoa takataka mara nyingi iwezekanavyo. Kuingia kwa chumba ambacho chakula kinatayarishwa kinapaswa kufungwa sio tu kwa nzizi, bali pia kwa Bobik mpendwa au Murka. Na, bila shaka, wakati wa kuandaa chakula, unahitaji kuosha mikono yako vizuri, na chakula kilichoandaliwa jaribu kutoendelea nje. Mara baada ya kupika, chakula ambacho kimepita matibabu ya joto, ni bora kupoa na kuweka kwenye jokofu.

Weka kama mboni ya jicho!

Kwa bahati mbaya, sio bakteria wote wanaogopa baridi. Kwa mfano, salmonella saa -20 °C inaweza kuendelea hadi miezi kadhaa. Na haogopi joto: bakteria inaweza kuhimili joto hadi +60 ° C kwa saa moja, saa +75 ° C - dakika 10, na tu kwa +100 ° C hufa mara moja. Bidhaa za maziwa, mayai, samaki, bidhaa za nyama ya kusaga, offal, sausages, jellies, saladi zinaweza kuambukizwa na salmonella. Ujanja wa salmonella ni kwamba hazibadilika mwonekano, ladha na harufu ya chakula. Kuambukizwa na bakteria (haswa putrefactive, salmonella na coli) mara nyingi hutokea wakati vyakula vya kumaliza vinakatwa kwa kisu sawa na kwenye ubao sawa na nyama mbichi na samaki.

Sumu ya fimbo ya botulinus ni hatari sana, na kusababisha uharibifu mkubwa kwa kati mfumo wa neva. Sumu ya botulinum ina sumu mara nyingi zaidi asidi hidrosianiki, sumu hii haiharibu ama salting au pickling. Na hata ikichemshwa, fimbo ya botulinum inaweza kuishi kwa muda wa dakika 15. Maambukizi yanaendelea bila upatikanaji wa hewa, kwa hiyo hatari kuu kuwakilisha maandalizi ya nyumbani ya uyoga na mboga katika hermetically muhuri benki zilizofungwa. Unaweza pia kupata sumu na nyama ya makopo, pamoja na mafuta ya nguruwe, samaki ya chumvi na kavu kupikia nyumbani. Uwepo wa vijiti vya botulinum unaonyesha ladha ya bidhaa: chakula cha makopo kinaweza kuwa na harufu ya mafuta ya rancid, wakati mwingine bidhaa yenyewe hupunguza na kubadilisha rangi. Mara nyingi, makopo yenye chakula cha makopo huvimba na hata kulipuka.

Kipimo kikuu cha kuzuia botulism ni matumizi ya bidhaa safi tu na za hali ya juu, usindikaji wao wa uangalifu, sterilization ya kuaminika ya vyombo, na uhifadhi wa chakula cha makopo kwenye baridi. Maisha ya rafu ya chakula cha makopo katika vyombo vya chuma sio zaidi ya miaka miwili. Usinunue chakula cha makopo kwenye jar iliyokandamizwa bila lebo. Baada ya kufungua jar, bidhaa lazima zihamishwe mara moja kwenye bakuli la enamel. Chakula kilicho na asidi sauerkraut, bidhaa za maziwa), ni hatari kuweka katika vyombo vya mabati au shaba.

Ni muhimu sana kula vyakula vilivyotayarishwa vizuri tu. Matunda na mboga lazima zioshwe vizuri kwanza maji ya joto, na kisha - kumwaga juu ya kuchemsha. Kwa usalama zaidi, matunda na matunda huoshwa kwa maji yenye asidi.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa chipsi kutoka kwa nyama, samaki, kuku na mayai. Sherehekea sahani za kisasa za kisasa kutoka nyama mbichi na samaki (kwa mfano, carpaccio au sushi) ni bora katika taasisi zinazohamasisha ujasiri maalum. Vinginevyo, unaweza kuambukizwa na helminths.

Huko nyumbani, ni bora sio kuchukua hatari na kupika kitu ambacho sio kigeni sana. Kupika hutoa dhamana ya juu zaidi: inahakikisha inapokanzwa sare ya bidhaa kwa joto la +80 ° C, ambapo microorganisms nyingi hufa. Wakati wa kukaanga, joto la juu hufikiwa tu juu ya uso wa bidhaa, na ndani yake inaweza kuwa +60 ° C tu. Nyama inapaswa kupikwa kwa masaa 2.5, kuku - masaa 1.5. Juu ya hali ya utayari wa nyama na sahani za samaki inaonyesha juisi isiyo na rangi ambayo hujitokeza wakati wa kutoboa kwa uma.

Unahitaji kufuta nyama kwenye chumba na joto sio zaidi ya +18 ° C. Huwezi kuyeyusha kwa maji, kwa vipande vidogo. Baada ya kufuta, nyama inapaswa kupikwa haraka iwezekanavyo. Mayai yanapaswa kuoshwa vizuri katika maji ya joto kabla ya kuchemshwa au kutumiwa mabichi.

Ili kuzuia salmonellosis, ni muhimu pia kuosha kabisa mayai, na wiki na mboga safi suuza na maji yenye asidi kabla ya matumizi. Vyakula vibichi na vilivyopikwa vinapaswa kuhifadhiwa tofauti. Haipendekezi kuhifadhi milo tayari kwa muda mrefu, ni marufuku - inapokanzwa tena.

Muhimu

Ikiwa sumu inaambatana maumivu makali, degedege, joto la juu haja ya kupiga gari la wagonjwa mara moja. Kabla ya kuwasili kwa madaktari, unahitaji suuza tumbo, kwa hili, kunywa angalau lita 1 ya maji, na kisha kushawishi kutapika. Unaweza kumpa mhasiriwa vidonge vichache vya kusagwa kaboni iliyoamilishwa(1 kwa kila kilo 10 ya uzani), na baada ya kutapika - laxative (kwa mfano, Mafuta ya castor) Mwenye afya kinywaji kingi: chai ya moto, maji ya madini ya alkali.

Omega ni dutu yenye sumu ambayo ni sehemu ya hemlock. Miligramu 100 tu (majani 8) zitatosha kumuua mtu. Kanuni ya operesheni: mifumo yote ya mwili inashindwa hatua kwa hatua, isipokuwa kwa ubongo. Kwa jumla, wewe, ukiwa katika akili yako sawa, huanza polepole na kwa uchungu kufa hadi upoteze.

Hemlock maarufu zaidi ilikuwa kati ya Wagiriki. Ukweli wa kuvutia: Mmea huu ulisababisha kifo cha Socrates mwaka 399 KK. Hivyo Wagiriki walimwua kwa kutoheshimu miungu.

Chanzo: wikipedia.org

№9 - Aconite

Sumu hii hupatikana kutoka kwa mmea wa wrestler. Husababisha arrhythmia ambayo huisha kwa kukosa hewa. Wanasema kwamba hata kugusa mmea huu bila glavu kunaweza kuishia kwa kifo. Karibu haiwezekani kugundua athari za sumu kwenye mwili. Wengi kesi maarufu Matumizi - Mtawala Claudius alimtia mke wake Agrippina sumu kwa kuongeza aconite kwenye sahani yake ya uyoga.

Chanzo: wikipedia.org

Nambari ya 8 - Belladonna

Katika Zama za Kati, belladonna ilitumika kama vipodozi kwa wanawake (blush ya shavu). Hata walipokea matone maalum kutoka kwa mmea - kupanua wanafunzi (wakati huo ilikuwa kuchukuliwa kuwa mtindo). Na unaweza pia kumeza majani ya belladonna - moja ni ya kutosha kwa mtu kufa. Berries pia sio kukosa: kwa kifo ni vya kutosha kula vipande 10 tu. Kutoka kwa mwisho katika siku hizo walifanya suluhisho maalum la sumu, ambalo lilitumiwa kulainisha vichwa vya mishale.

Chanzo: wikipedia.org

Nambari 7 - Dimethylmercury

Huyu ndiye muuaji mwepesi zaidi na mdanganyifu zaidi. Hii ni kwa sababu hata mililita 0.1 ambazo huingia kwa bahati mbaya kwenye ngozi yako zitatosha kwa matokeo mabaya. Kesi ya hali ya juu zaidi: mnamo 1996, mwalimu wa kemia kutoka Chuo cha Dartmouth huko New Hampshire alidondosha tone la sumu mkononi mwake. Dimethylmercury ilichomwa kupitia glavu ya mpira, dalili za sumu zilionekana baada ya miezi 4. Na miezi 10 baadaye, mwanasayansi alikufa.

Chanzo: wikipedia.org

#6 - Tetrodotoxin

Sumu hii hupatikana katika pweza wenye pete za bluu na samaki aina ya pufferfish(fugu). Mambo ni mabaya sana na yale ya kwanza: pweza hushambulia mawindo yao kwa makusudi na tetrodotoxin, wakiipiga kwa sindano maalum. Kifo hutokea kwa dakika chache, lakini dalili hazionekani mara moja - baada ya kupooza. Sumu ya pweza mmoja mwenye pete ya bluu inatosha kuua wanaume 26 wenye afya.

Fugu ni rahisi zaidi: sumu yao ni hatari tu wakati inakaribia kula samaki. Yote inategemea usahihi wa utayarishaji: ikiwa mpishi hajakosea, tetrodoxin yote itayeyuka. Na utakula sahani bila matokeo yoyote, isipokuwa kwa kukimbilia kwa adrenaline ...

Chanzo: wikipedia.org

Nambari ya 5 - Polonium

Polonium ni sumu ya mionzi ambayo hakuna dawa. Dutu hii ni hatari sana kwamba gramu 1 tu inaweza kuua watu milioni 1.5 katika miezi michache. Kesi ya kuvutia zaidi ya matumizi ya polonium ni kifo cha Alexander Litvinenko, mfanyakazi wa KGB-FSB. Alikufa katika wiki 3, sababu - gramu 200 za sumu zilipatikana katika mwili wake.

Chanzo: wikipedia.org

Nambari ya 4 - Mercury

1. zebaki ya msingi - hupatikana katika thermometers. Kifo cha papo hapo hutokea ikiwa kinapuliziwa;
2. zebaki isokaboni - kutumika katika utengenezaji wa betri. Mauti ikiwa imemeza;
3. zebaki ya kikaboni. Vyanzo ni tuna na swordfish. Inashauriwa kula sio zaidi ya gramu 170 kwa mwezi. Vinginevyo, zebaki ya kikaboni itaanza kujilimbikiza kwenye mwili.

Kesi maarufu zaidi ya matumizi ni sumu ya Amadeus Mozart. Alipewa tembe za zebaki kutibu kaswende.