Ikiwa hutakula chumvi kwa muda mrefu. Afya. Unahitaji, kwa nini mtu anahitaji chumvi ya meza

Lishe yenye chumvi kidogo inaweza kuongeza mara nne kiwango cha vifo kutokana na ugonjwa wa moyo, wanasayansi wa Ubelgiji wamegundua.

Zinasisitizwa na wanasayansi kutoka Denmark. Kukata chumvi kunaweza kuleta madhara zaidi kuliko manufaa kwa kuongeza viwango vya kemikali zinazoharibu moyo mwilini, kulingana na utafiti mpya kutoka Chuo Kikuu cha Copenhagen.

Kukataa kwa chumvi kumejaa mshtuko wa moyo

Kula chumvi kidogo leo, tunahimizwa kila wakati, lakini kama ilivyotokea, bila masharti kufuata kanuni hii "yenye afya" haifai. Kwa hali yoyote, sio kila mtu.

"Matokeo yetu yanapinga maoni yanayokubalika kwa ujumla kwamba umri wa kuishi huongezeka na gharama ya kutibu magonjwa hupungua kwa viwango vya chini vya ulaji wa chumvi," watafiti hawakuficha. Ni kinyume na mapendekezo ya sasa ya kupunguza chumvi kiholela."

Wataalamu wa Uingereza tayari wametoa madai sawa kwamba hakuna faida nyingi kutokana na kupunguza chumvi katika chakula, kulingana na matokeo ya majaribio yanayohusisha zaidi ya watu 6,000. Lakini ikawa kwamba chakula cha chini cha chumvi kinaweza kuwa sio tu cha ufanisi, lakini pia ni hatari kwa afya na maisha.

Baada ya kuchambua data kutoka kwa tafiti 167 zilizopita, na jumla ya washiriki zaidi ya 40,000, watafiti katika Chuo Kikuu cha Copenhagen waligundua kuwa kupunguza ulaji wa chumvi husababisha kuongezeka kwa viwango vya cholesterol katika damu na kuongezeka kwa mkusanyiko wa triglycerides ambayo huchangia malezi ya damu. vidonda vya damu.
Cholesterol iliyoinuliwa huongeza hatari ya ajali za moyo na mishipa (infarction ya myocardial kiharusi na kifo cha ghafla cha moyo), anakumbuka mwandishi wa utafiti Nils Graudal. Badala ya kuacha chumvi, anashauri kusema kwaheri kwa sigara na pombe, na wakati huo huo kufuatilia uzito wako. "Kwa maoni yangu, ushauri wa matibabu kuhusu faida za ulaji wa chumvi uliopunguzwa ulikuwa wa mapema, kwa kuwa hakuna ushahidi wa kisayansi kwamba hii itaboresha afya," mwanasayansi alihitimisha.

Kumbuka! Kulingana na madaktari, chumvi yenyewe pia haiathiri kiasi cha mafuta katika mwili, kwani haina kalori.

Kawaida ya kila siku ya viungo hivi ni hadi g 6. Wakati wa kupoteza uzito, inatosha kupunguza tu matumizi yake.
Kuondoa paundi za ziada na lishe isiyo na chumvi ni hatari.
Wakati huo huo, baada ya kuacha chumvi kabisa, mtu hupoteza uzito si kutokana na kuchoma mafuta, lakini kutokana na upungufu wa maji mwilini, ambayo huathiri vibaya afya tu, bali pia kuonekana.
Wakati huo huo, fuwele za chumvi zinawajibika kwa nguvu za mifupa, ni sehemu ya damu. Kutokana na upungufu wa chumvi, tishu za mfupa huwa tete, na wakati biochemistry ya damu inabadilika, taratibu mbaya huendelea katika mwili wote.
Ndiyo maana chakula kisicho na chumvi kinawekwa tu baada ya kushauriana na daktari.

Mbali na hapo juu, iligeuka kuwa

Chumvi huongeza hamu ya ngono

Wanasayansi wa Ujerumani wanashauri kulisha wanawake na chumvi ikiwa unataka shughuli za ajabu za ngono kutoka kwao. Kweli, kulingana na watafiti, mara mbili kwa wiki tayari ni nyingi.

Wanasayansi wa Ujerumani walifanya utafiti uliohusisha wanawake 790 wenye umri wa miaka 25-35 na kugundua kuwa vyakula vya chumvi vina athari chanya kwenye hamu ya ngono ya jinsia ya haki.

Wanawake ambao wamezoea mboga za makopo na uyoga na hutumia hadi 30 g ya chumvi kila siku walifanya ngono mara 2-5 kwa wiki.

Kulingana na wataalamu, kloridi ya sodiamu huchochea uzalishwaji wa testosterone, homoni inayohusika na msisimko wa ngono.

Ndiyo maana wapenzi wa vyakula vya chumvi wana libido ya juu.

Wanasayansi, hata hivyo, hawakuonyesha jinsi wenzi wa ngono wa wanawake wa majaribio walivyokuwa na kile ambacho wenzi hawa walikula.

Hivi ndivyo wataalam wa Kirusi wanavyofikiria. Ishara ya matibabu: ikiwa mtu kwenye meza kwanza kabisa huchukua shaker ya chumvi, basi ana shinikizo la damu

kipimo cha kila siku cha chumvi
Kulingana na madaktari, kipimo cha kila siku cha chumvi sio zaidi ya 2.5 g - hii ndio hasa mwili wa mtu mwenye afya unahitaji.

2.5 g ni jumla ya chumvi iliyo wazi, ambayo huongezwa wakati wa kupikia, na kujificha, ambayo iko katika bidhaa - mkate, nafaka, jibini, sausage, nk.

Kwa shinikizo la damu na ugonjwa wa kisukari, haipaswi kutumia zaidi ya 1.5 g ya chumvi kwa siku
Wale ambao wanakabiliwa na shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari, wanaweza kutumia si zaidi ya 1.5 g ya chumvi kwa siku.

Hata kama huna chumvi kwenye chakula chako, bado utapata kipimo cha chumvi kinachohitajika kwa mwili kutoka kwa vyakula unavyokula. Ikiwa NaCl (chumvi la meza), E 401, E 301, E 500, E 211, E 331, E 524, E 485, E 339 au E 621 imeandikwa kwenye ufungaji wa bidhaa, basi ina chumvi.

Chumvi huhifadhi maji mwilini
Chumvi ni kiwanja cha kemikali kinachojumuisha sodiamu na klorini (NaCl). Ni sodiamu ambayo huhifadhi maji katika mwili, husababisha uvimbe, huongeza mzigo kwenye moyo na mishipa ya damu.

Maji kupita kiasi katika damu husababisha mishipa ya ateri kufanya kazi kwa kasi. Hii inaongoza kwa ukweli kwamba vyombo vinaacha kupungua na kupanua kwa wakati, kwa sababu hiyo, shinikizo linaongezeka, na uwezekano wa kuendeleza kiharusi huongezeka.

Chumvi huondoa kalsiamu kutoka kwa mwili
Sodiamu, ambayo ni sehemu ya chumvi ya meza, ni mpinzani wa kalsiamu. Kwa hiyo, ziada ya sodiamu katika mwili husababisha excretion ya kalsiamu.

Calcium ni muhimu si tu kwa ajili ya malezi ya tishu mfupa, ni kushiriki, kwa mfano, katika contraction ya misuli ya moyo. Ikiwa hakuna kalsiamu ya kutosha katika damu, mwili huanza kuichukua kutoka kwa mifupa, osteoporosis huundwa.

Kuepuka Chumvi Husaidia Kupunguza Uzito na Shinikizo la Damu
Kutoa si tu chumvi, lakini pia vyakula vya chumvi (matango ya chumvi na nyanya, sausages, sausages, nk), na shinikizo la damu litashuka kwa 7-10 mm Hg. Sanaa. Kwa kuongeza, kuondoa chumvi kutoka kwa chakula, katika wiki moja tu, kilo 7-8 ya uzito wa ziada itaondoka.

Kuepuka chumvi kutaacha kukoroma

Watafiti katika Hospitali ya de Clinicas de Porto Alegre wameonyesha kuwa chumvi huongeza uwezekano wa kupatwa na tatizo la kukosa usingizi kwa muda mrefu, ambalo huathiri mtu mmoja kati ya 20 duniani kote.

Apnea ya kuzuia usingizi ni nyembamba ya njia ya juu ya hewa wakati wa usingizi ambayo huzuia hewa kuingia kwenye mapafu kwa sekunde chache. Katika kesi hii, tishu laini hubadilika, ambayo husababisha kukoroma.

Wataalamu walifanya jaribio lililohusisha wagonjwa 54 wanaosumbuliwa na tatizo la kukosa usingizi na kukoroma. Waligawanywa katika vikundi 3. Wengine walipewa diuretiki, wengine waliulizwa kupunguza ulaji wao wa chumvi, na bado wengine hawakubadilisha chochote, waliishi maisha ya kawaida.

Matokeo yake, wale waliochukua diuretic au kula chumvi kidogo walikoroma kidogo.

Ukweli ni kwamba kiasi kikubwa cha chumvi husababisha mkusanyiko wa maji katika mwili, ambayo wakati wa usingizi husababisha uvimbe wa koo na kupungua kwa vifungu vya hewa. Diuretiki na kukataa chumvi hutoa athari sawa - hukuruhusu kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili.

PS. Kwa hivyo acha chumvi, ukifuata ushauri wa huduma ya afya ya Urusi, ambayo inadai kwamba lishe iliyo na sodiamu (ambayo ni sehemu kuu ya chumvi ya lishe) inaweza kuongeza shinikizo la damu, na kuwahimiza watu kupunguza ulaji wao wa chumvi. Kwa maoni yao, hii itasaidia kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa na kifo cha mapema.
Au siyo? Amua mwenyewe ambaye maoni yake ni muhimu zaidi kwako: o)
Badala ya kuacha chumvi, ni muhimu zaidi kuacha tabia mbaya (kuvuta sigara, kunywa pombe) na kutunza kupoteza uzito (IMHO: o).

Na unajua hilo

Sodiamu ni kipengele ambacho ni muhimu kwa udhibiti wa michakato muhimu zaidi katika mwili. Watu wengi hutafuta dutu hii katika chumvi, kwa kuzingatia kuwa ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Hata hivyo, chumvi si sodiamu, lakini kloridi ya sodiamu, na sio manufaa kila wakati.

123RF/ Vasily Budarin

Nini kinatokea kwa mwili wa mwanadamu, ambaye hutumiwa kuweka chumvi kila sahani anayokula? Unawezaje kuacha chumvi kwa urahisi, na ni vyakula gani vyenye sodiamu inayohitajika sana?

Miaka elfu kadhaa iliyopita, chumvi haikuzingatiwa kuwa bidhaa muhimu. Ni pamoja na maendeleo ya kilimo, ilipobainika kuwa chumvi ina uwezo wa kulinda chakula kutokana na kuharibika, ilianza kutumika katika lishe. Walakini, kwa kuwa chumvi ni ngumu sana kuchimba, ilikuwa ghali sana hivi kwamba sehemu kuu ya idadi ya watu haikuweza kufikiwa. Watu wengi hawakula kitoweo hiki na walikuwa hai na wanaendelea vizuri.

Siku hizi, chumvi hutumiwa kwa idadi kubwa kuliko hapo awali. Unaweza kufikiri kwamba huna kula chumvi nyingi, kwa sababu unapotayarisha sahani, unaweka kidogo kabisa. Lakini mara nyingi zinageuka kuwa karibu chakula chochote unachokula wakati wa mchana kina chumvi.

Haionekani hasa katika bidhaa zilizonunuliwa. Inaongezwa kila mahali, kwanza, kwa sababu huongeza maisha ya rafu, na pili, kwa sababu inaboresha ladha kwa kiasi kikubwa. Karibu chakula chochote kisicho na ladha kinaweza kuliwa na chumvi. Inaongezwa hata mahali ambapo, kimantiki, haipaswi kuwa: katika unga, biskuti, pipi, chokoleti, soda.

Kwa nini mwili unahitaji sodiamu?

Sodiamu ni sehemu ya maji yote ya mwili (plasma ya damu, maji ya ziada, lymph). Inahitajika kwa udhibiti wa usawa wa maji na asidi-msingi, maambukizi ya msukumo wa neural, contraction ya misuli, nk.

Kwa nini chumvi si kitu cha lazima?

Sodiamu ya kikaboni inahitajika kudumisha afya, wakati chumvi ni kloridi ya sodiamu isokaboni. Ili kutoa sodiamu kutoka kwa kiwanja hiki, mwili unahitaji rasilimali za ziada.

Kutumia chumvi kama kitoweo, ni rahisi sana kuzidi kiwango cha sodiamu ambacho mtu anahitaji.

Wakati ikiwa unakula chakula kilicho na dutu hii katika hali yake ya asili, hakuna uwezekano kwamba utaweza kuzidi kawaida yake. Aidha, katika chakula cha asili, sodiamu inakuja pamoja na microelements nyingine, ambayo husaidia kunyonya kwake na kuokoa nguvu za mwili.

Inavyofanya kazi?

Potasiamu iko ndani ya seli, sodiamu iko nje - kwenye giligili ya nje. Ili seli ziwe na afya, ni muhimu kuwa na sodiamu kidogo katika giligili ya nje ya seli kuliko katika seli yenyewe. Kisha sodiamu huvutiwa na seli na huingia ndani yake pamoja na virutubisho. Ikiwa kuna sodiamu zaidi katika maji ya ziada, basi hii inatishia kuharibu seli. Kisha tishu zinazozunguka hutoa maji yao ili kuondokana na mazingira yenye chumvi nyingi ya maji ya ziada ya seli. Edema hutokea katika nafasi ya intercellular, na ikiwa mtu habadili tabia yake ya kula, basi huenda kwenye kuvimba, wakati seli wenyewe zinakabiliwa na upungufu wa maji. Ikumbukwe kwamba madaktari wengi wanaamini kuwa kuvimba ni chanzo cha magonjwa mengi, ikiwa ni pamoja na kansa.

Kwa kuongeza, mwili unaweza kujaribu kuondokana na chumvi kwa njia nyingine - kuiondoa mbali na viungo muhimu. Kwa hiyo, kutokana na nguvu ya mvuto, chumvi huenda chini na huwekwa kwenye miguu na miguu, ambayo inaongoza kwa uvimbe wa miguu, kwa sababu mwili unahitaji kwa namna fulani neutralize sodiamu ya ziada, na hii inahitaji maji.

Nini kingine ni hatari ya ziada ya sodiamu?

Ili kunyonya 1 g ya sodiamu, mwili unahitaji kuhusu 1-2 mg ya kalsiamu. Tabia ya salting sahani yoyote inaongoza kwa ukweli kwamba mwili huanza kupata upungufu wa kalsiamu.

Athari nyingine mbaya ya sodiamu ya ziada ni kupungua kwa mishipa ya damu na capillaries, ambayo huathiri vibaya utoaji wa damu. Hii huongeza shinikizo. Ndiyo maana wataalamu wa lishe wanapendekeza kwamba watu wenye shinikizo la damu wafuate mlo usio na chumvi kidogo.

Lakini bila shaka, si tu vyombo vya ubongo vinavyoteseka kutokana na mzunguko mbaya wa damu. Seli zote za mwili hupokea virutubisho kidogo na haziwezi kuondoa kikamilifu bidhaa za kimetaboliki, ambazo huathiri afya tu, bali pia kuonekana. Nywele na misumari kuwa brittle, ngozi inakuwa kavu na rangi. Maji ya ziada na sumu pia inaweza kusababisha chunusi.

Lakini figo huteseka zaidi kutokana na ziada ya sodiamu. Inaaminika kwamba ikiwa mtu ana mifuko ya puffy chini ya macho, basi creams ni ya matumizi kidogo, kwa kuwa sababu ni matatizo ya figo. Lakini baada ya yote, sababu ya shida inaweza kuwa sio ugonjwa wowote, lakini tu mzigo mwingi ambao huanguka kwenye chombo hiki wakati wa kuteketeza chumvi.

Ikiwa unaamua kuacha chumvi

Hakuna haja ya mwili kula chumvi. Walakini, kupunguza matumizi yake ni ngumu sana. Hakika, jinsi ya kujifunza kula sahani, kuweka ndani yake nusu tu ya kiasi cha chumvi ambacho umezoea?

Wataalam wa lishe ya asili wanaamini kuwa chumvi ni ya kulevya. Ni kwa sababu hii kwamba watu wengi wanashindwa kupunguza tu maudhui yake katika mlo wao. Kuacha chumvi inaweza kuwa rahisi kuliko salting nusu tu ya chakula chako.

Na hivyo kwamba sahani haionekani kuwa mbaya na kutoa ladha yako ya kazi, unaweza kuongeza maji ya limao na pilipili nyeusi kwake. Jaribu kuweka nafaka ya chumvi kwenye ulimi wako - utahisi kuwa inaungua ulimi, kitu kimoja hufanya maji ya limao. Kwa hivyo, utageuza mawazo yako kutoka kwa chumvi na kuacha kujilaumu kwa mapenzi dhaifu. Hapa, huwezi kula chumvi kabisa!

Lakini, bila shaka, ili kuondoa kabisa chumvi kutoka kwenye chakula, utahitaji kuacha vyakula kadhaa vilivyoandaliwa. Kwanza kabisa, kutoka kwa jibini ngumu ya kawaida (huyu ni mmiliki wa rekodi kwa suala la maudhui ya chumvi, lakini wakati huo huo huongezwa kwake sio kuboresha ladha, lakini kuhifadhi bora bidhaa) na kutoka kwa chakula cha makopo.

Kwa kukata chumvi, utaanza kugundua ladha ya asili ya chumvi ya vyakula kama nyanya, celery, mayai na samaki. Pia utajipata ukionja chumvi kwenye vidakuzi vya dukani na chokoleti.

Na ili kuepuka upungufu wa sodiamu, unahitaji kuimarisha mlo wako na vyakula vyenye matajiri ndani yake.

Ni vyakula gani vina sodiamu?

Sodiamu hupatikana katika karibu vyakula vyote vinavyolimwa duniani.

Vyakula vifuatavyo vina utajiri wa sodiamu:

• Mboga (hasa nyanya).
• Mboga yoyote (haswa celery).
• Mayai, samaki, dagaa.

Kiasi kidogo cha sodiamu kina:

• Katika nafaka.
• Katika matunda, matunda, matunda yaliyokaushwa.
• Katika maharage.
• Katika karanga na mbegu.

Kubadilisha mlo wako ili kuepuka chumvi pia kutaboresha afya yako kwa kufanya mlo wako kuwa mzuri na wenye afya. Utaonekana na kujisikia vizuri, na mwili wako utaanza kufanya kazi katika hali ya utulivu, ambayo hauhitaji kutumia rasilimali zake za hifadhi.

Kiungo muhimu katika kupikia - chumvi - inaweza kuwa chanzo cha matatizo yako na uzito kupita kiasi: ziada yake huhifadhi maji katika mwili na kwa ujumla kupunguza kasi ya kimetaboliki. Hii ndiyo msingi wa mlo usio na chumvi kwa kupoteza uzito, ambayo, licha ya jina lake, haitoi kabisa kukataa kabisa kwa chumvi - tu kwa kizuizi chake.

Mlo usio na chumvi kwa kupoteza uzito kimsingi umeundwa ili kuondoa hata usumbufu mdogo katika usawa wa maji-chumvi ya mwili. Kupoteza uzito kutokana na "huduma" ya maji ya ziada inaweza wastani wa kilo 3-5.

Faida na hasara za lishe isiyo na chumvi

Sio lazima kuacha kabisa chumvi na chakula kisicho na chumvi. Kwa kuongezea, sodiamu, iliyomo kwenye chumvi, ni sehemu ya lazima ya lishe yenye afya, inawajibika kwa kuondolewa kwa kalsiamu kutoka kwa mwili, ambayo ziada yake ni hatari.

Lakini chumvi, kama dutu nyingine yoyote na kufuatilia vipengele, mwili unahitaji kwa kiasi kinachofaa. Katika mlo wa mtu wa kisasa, kiasi hiki kinazidi sana - sausages, sausages, mkate, chakula cha makopo, chips, karanga za chumvi na bidhaa nyingine nyingi ambazo tayari zina chumvi.

Kwa hivyo, inaaminika kuwa mtu wa kisasa huzidi kawaida yake ya chumvi kwa angalau mara mbili, kuharibu kimetaboliki na kuumiza afya yake.

Sio wataalamu wote wa lishe wanaokubaliana na ufanisi wa lishe isiyo na chumvi kwa kupoteza uzito - wengi wao wanasema kuwa kupoteza uzito hutokea tu kutokana na maji, na mara tu mtu anarudi kwenye mlo wake wa kawaida, kilo zilizopotea zitarudi hivi karibuni.

Sheria za lishe isiyo na chumvi

Salting chakula wakati wa kufuata chakula bila chumvi kwa kupoteza uzito inaruhusiwa - lakini kidogo na si katika mchakato wa kupikia, lakini tayari wakati ni tayari. Inapaswa kuwa na sehemu ndogo mara kadhaa kwa siku, kuzingatia kanuni za lishe ya sehemu. Ili chakula kisionekane kisicho na ladha au kisicho na ladha, unaweza kuongeza vitunguu na vitunguu kwenye chakula chako. Walakini, kama inavyoonyesha mazoezi, ukosefu wa chumvi kwenye chakula hatimaye huacha kuathiri ladha yake - kinyume chake, chakula huwa kitamu na harufu nzuri tena. Kwa maneno mengine, tabia mpya za kula hutengenezwa.

Wakati wa lishe isiyo na chumvi (kama ilivyo kwa karibu lishe yoyote kwa kupoteza uzito), mtu anapaswa kukataa sio chumvi tu, bali pia vyakula vifuatavyo: kukaanga, mafuta, vyakula vya kuvuta sigara na viungo, kachumbari, marinades, mchuzi wa nyama na samaki. , kondoo, nyama ya nguruwe, confectionery, vitafunio vya chumvi (karanga, chips), kavu, kavu, samaki ya pickled, sausages na bidhaa nyingine zenye kiasi kikubwa cha chumvi.

Chakula chako kinapaswa kuwa na mkate wa rye na ngano, broths ya mboga, nyama ya kuchemsha ya chini ya mafuta na samaki, mboga mbichi na kuchemsha, matunda, matunda, bidhaa za maziwa, maziwa ya skim, jibini la Cottage, mtindi, mayai, chai, jelly, matunda yaliyokaushwa.

Kwa hiyo, menyu ya sampuli kwa siku moja ya lishe isiyo na chumvi inaweza kuwa:

• kifungua kinywa cha chai na maziwa, jibini la Cottage na mkate usio na chumvi;
• kifungua kinywa cha pili cha apple iliyooka;
• chakula cha mchana cha supu ya viazi na uyoga, saladi ya nyanya, charlotte na apples;
• vitafunio vya mchana vya mchuzi wa rosehip na mkate usio na chumvi na jam;
• chakula cha jioni cha viazi zilizopikwa, saladi ya majani iliyovaliwa na mtindi wa chini wa mafuta, cream ya curd na matunda.

Kanuni za mlo usio na chumvi zinaweza kuzingatiwa kwa muda mrefu, lakini wakati huo huo kufuatilia kupokea kiasi kinachohitajika cha chumvi kwa siku. Haupaswi kuacha chumvi kabisa - hii haitakusaidia tu na vita dhidi ya uzito kupita kiasi, lakini inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa afya yako.

Wengi katika kutafuta maisha yenye afya wanafikiria jinsi ya kuacha chumvi. Baada ya yote, tunaambiwa tangu utoto kwamba chumvi ni sumu. Je, ni hivyo?

Kawaida ya ulaji wa chumvi ni gramu 3-5 kwa siku, yaani, kijiko moja bila slide. Mapendekezo haya yanatolewa na WHO katika mwongozo "". Watu wengi hutumia kitoweo hiki cha ladha kwa kiwango kinachozidi kawaida (wakati mwingine mara 2 au zaidi), ambayo husababisha shinikizo la damu, magonjwa ya viungo vya ndani, na hata saratani. Kukataa chumvi kutaboresha ustawi wako, kusaidia kujikwamua uvimbe na uzito wa ziada. Hata hivyo, unahitaji kuacha tabia ya kuongeza chumvi kwa chakula kwa usahihi. Kutoka kwa makala utajifunza nini kuacha chumvi kunatoa na jinsi ya kuacha tabia ya kuongeza NaCl kwa chakula.

Nini kitaacha chumvi?

Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Tufts (USA, Massachusetts) walifanya mwaka 2017 utafiti mkubwa zaidi juu ya athari za chumvi kwenye mwili. Watafiti walihitimisha kuwa kupunguza ulaji wa chumvi sio hamu ya lishe, lakini ni hitaji muhimu. Wanasayansi wamehesabu kwamba chumvi kupita kiasi husababisha kifo kimoja kati ya kumi.

Kwa upande wake, kupunguzwa kwa ulaji wa chumvi, au tuseme kukataa kwa ziada ya chumvi kwa sahani, kuna athari ya manufaa juu ya kazi ya mifumo na viungo vingi. Fikiria athari chanya zinazowezekana za lishe isiyo na chumvi. Soma zaidi kuhusu utafiti katika.

Kuna sababu kadhaa nzuri za kuepuka chumvi, na zitaathiri nyanja zifuatazo za maisha yako:

• uboreshaji wa kuonekana;
• kuboresha ustawi;
• utulivu wa hali ya kisaikolojia-kihisia.
• urekebishaji mzuri wa hisia za ladha.

Mwonekano

Kloridi ya sodiamu huhifadhi maji katika mwili wetu, ambayo husababisha uvimbe wa uso. Na kwa wale ambao wanakabiliwa na shinikizo la damu au wana matatizo na figo na mfumo wa excretory, pia kuna uvimbe wa mwisho. Kwa kuacha kutumia NaCl, utaondoa uvimbe na kupenda kutafakari kwako kwenye kioo.



Wakati wa pili wa kuboresha muonekano ni kupoteza uzito. Kwa wiki 2 za kukataa kabisa chumvi na utapoteza kilo 3-4 za uzito wa ziada.

Ustawi na kinga

Mlo usio na chumvi hutuliza shinikizo la damu, huboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, huondoa maumivu ya kichwa kutokana na uchovu wa kudumu, na husaidia mwili kuvumilia mkazo kwa urahisi zaidi. Matokeo yake, ustawi wa jumla unaboresha, upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza na virusi huongezeka.

Mandharinyuma ya kisaikolojia-kihisia

Kila wakati unapoonyesha nia na kupata matokeo yanayoonekana ya kitendo hiki, kujistahi kwako, kujiamini, na hisia zako huboreka. Kuzingatia lishe isiyo na chumvi, hautaboresha afya yako tu, bali jipeni moyo na uimarishe hali ya jumla ya kihemko.

Ladha mpya ya chakula

Bila kloridi ya sodiamu, chakula kitapata ladha mpya. Utasikia ladha ya kweli ya nyanya safi, matango, pilipili ya kengele, jaribu mchanganyiko mpya wa chakula. Vidokezo vyako vya ladha "vitaanza upya" na kuanza kuhisi ladha ya chakula kwa ukali zaidi.

Faida za kuepuka chumvi kwa kupoteza uzito

Ikiwa unafundisha kupoteza uzito na kuunda takwimu yako, basi kwa kuacha kula vyakula vya chumvi, utakuwa na uwezekano mkubwa wa kufikia matokeo yaliyohitajika. NaCl huhifadhi suluhisho la maji-chumvi katika tishu za adipose

Kutengwa kwa chumvi ni muhimu sana kwa wanariadha wanaohusika katika michezo kama vile skating, mazoezi ya viungo, sanaa ya kijeshi, ambapo kila gramu 100-200 za uzani zinaweza kuathiri utendaji wao au kitengo cha uzani.

Kuepuka ulaji wa chumvi kupita kiasi kuna faida kwa mtu yeyote anayefanya mazoezi nyumbani au kwenye ukumbi wa mazoezi. Chumvi kidogo inamaanisha mafuta kidogo ya ziada ya mwili.

Je, kuna ubaya wowote kutotumia chumvi kabisa?

Je, kuna ubaya wowote katika kuepuka chumvi? Kipengele cha thamani tunachopata kutoka kwa meza au chumvi ya chakula ni sodiamu. Mbali na chumvi, hupatikana katika vyakula vingi ambavyo tunakula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kwa hiyo, kwa kuacha kuongeza fuwele nyeupe kutoka kwa shaker ya chumvi kwenye chakula, huwezi kupoteza chochote.

Jedwali la vyakula vilivyo na sodiamu zaidi:

Jina la bidhaa	Kiasi cha sodiamu (mg/100 gramu ya bidhaa)
Mkate mweupe, mkate mweupe	240-250 mg
Mkate wa Rye	430 mg
	660 mg
Sauerkraut	800 mg
maharagwe ya makopo	400 mg
Uyoga	300 mg
	260 mg
	125 mg
Raisin	100 mg
Ndizi	80 mg
	20 mg
Currant	15 mg
Tufaha	8 mg
Maziwa	120 mg
Jibini la Cottage	30 mg
Mayai	100 mg
jibini ngumu	1200 mg
, nyama ya nguruwe	100 mg
Samaki	100 mg

Wakati wa kuongeza chumvi kwa chakula, kumbuka kuwa sodiamu tayari iko ndani yake. Ziada ya kipengele hiki cha kemikali ni mbaya tu kama upungufu wake.



Jinsi ya kuacha chumvi hatua kwa hatua?

Kuongeza chumvi kwenye chakula chako ni tabia ambayo imelinganishwa na kuvuta sigara, lakini kuacha ni rahisi kuliko kuacha. . Je, inawezekana kuacha kabisa chumvi? Bila shaka ndiyo! Jambo kuu ni kuzoea hatua kwa hatua ladha mpya ya chakula, kuzoea mwili wako kufanya bila bidhaa hii inayopatikana kila mahali. Kanuni chache rahisi zitakusaidia kujizoeza kula chumvi kidogo na kutoongeza NaCl wakati wa kuandaa chakula.

Soma utunzi

Wakati wa kununua bidhaa katika duka kubwa, soma kwa uangalifu muundo wao kwenye vifurushi. Chagua viungo na viungo bila chumvi, pamoja na bidhaa nyingine ambapo maudhui ya kloridi ya sodiamu ni ndogo. Inapendekezwa kuwa maelezo yalionyesha chini ya 0.3 g kwa gramu 100 za bidhaa. Ikiwa kiasi kikubwa kinaonyeshwa, tafadhali kataa kununua. Kuamua kiasi cha chumvi katika chakula, zidisha kiasi cha sodiamu katika chakula na 2.5.

Ongeza pilipili na viungo vingine kwenye sahani zako

Pilipili nyekundu na nyeusi, viungo kavu na mimea, pilipili sio tu kutoa sahani harufu ya kupendeza, lakini pia hufanya ladha ya chakula iwe mkali. Pamoja nao, itakuwa rahisi kwako kuacha tabia ya kutumia chumvi kutoka kwa shaker ya chumvi ili kuandaa saladi au sahani nyingine. Usiiongezee kwa kuongeza viungo, ili usipate matatizo na kazi ya njia ya tumbo.

Kula mboga safi

Parsley, bizari, celery, lettuce, coriander, basil, vitunguu ya kijani hupa chakula ladha maalum. Hakika hutaki kuwakatisha na chumvi. Kuchanganya vizuri wiki na mboga nyingine. Dill huongeza ladha na harufu ya viazi zilizopikwa, basil "inafaa" nyanya, na nyama ya kondoo na nyama ya nyama huenda vizuri na rosemary na coriander.

Acha ketchups, mayonnaise na michuzi

Mayonnaise, ketchup, mchuzi wa soya na haradali zina chumvi nyingi. Kwa kuwaongeza kwenye sahani kuu, unaongeza maudhui ya chumvi. Ikiwa unataka kula chakula cha afya, acha kula.

Badala ya haradali ya duka kwenye jar, nunua poda ya haradali kavu. Changanya kiasi kidogo cha poda na maji na. Utapata ladha kali sawa na haradali iliyopangwa tayari kutoka kwenye maduka makubwa, tu bila chumvi.

Badilisha michuzi na mafuta ya chini au mchanganyiko wa mimea, maji ya limao na au. Mchanganyiko huu utatoa sahani ladha ya spicy nyepesi na harufu maalum. Inakwenda vizuri na samaki na sahani za nyama, mchele, sushi.

Kula chakula cha nyumbani

Hakika umeona kwamba baada ya chakula cha haraka, pies au dumplings kutoka kwenye maduka makubwa, una kiu. Wanaongeza chumvi nyingi ili kuwaweka kwa muda mrefu. Ondoa "matibabu" haya kutoka kwa lishe mahali pa kwanza.

Jaribu kupika zaidi peke yako kutoka kwa bidhaa mpya ulizonunua. Chukua vitafunio nyepesi, vyenye afya na wewe kufanya kazi ambayo itachukua nafasi ya pizza, buns na vyakula vingine visivyo na maana ambavyo huchangia fetma na shida na njia ya utumbo.

Madhara ya kutokula chumvi

Je, niache chumvi? Uchambuzi wa matokeo mazuri na mabaya ya chakula cha chini cha chumvi kitakusaidia kufanya uamuzi.

Faida za kuacha chumvi:

1. Kuimarisha shinikizo la damu, kuzuia thrombosis, kiharusi.
2. Kuondoa uvimbe kwenye uso, kwenye viungo.
3. Normalization ya mfumo wa excretory, kupunguza uwezekano wa mawe ya figo, kupunguza mzigo kwenye figo.
4. Kupunguza hatari ya magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal (arthritis, arthrosis).
5. Kupunguza uzito kwa wastani wa kilo 1.5 kwa wiki.
6. Kuboresha maono kutokana na kuhalalisha shinikizo katika mfumo wa mzunguko na uondoaji sahihi wa maji kutoka kwa tishu zinazozunguka ujasiri wa optic.
7. Kuongezeka kwa unyeti wa buds ladha.

Matokeo hasi:

Lishe isiyo na chumvi inahusu programu ngumu za lishe. Wiki ya kwanza itakuwa ngumu kwako kuzoea. Chakula kitaonekana kisicho na ladha na kisicho na ladha. Hamu itapungua, kutakuwa na kupungua kidogo kwa kihisia. Hata hivyo, hali hii hupita hatua kwa hatua na hali ya afya inaboresha.

Kumbuka! Hali inaweza kuwa mbaya zaidi katika siku za kwanza. Wataalam wanapendekeza kupunguza kiasi hatua kwa hatua hadi kushindwa kabisa.

Hitimisho

Ikiwa huko tayari kubadili kwa kiasi kikubwa tabia zako za gastronomic, panga "siku zisizo na chumvi" - usila chakula cha chumvi siku 1 kwa wiki. Kwa kweli, inapaswa kuwa angalau siku kama hizo 5 kwa mwezi. Huwezi kupoteza uzito na kuondokana na edema kutoka kwa regimen hiyo, lakini hii ni kuzuia bora ya shinikizo la damu na ugonjwa wa figo, pamoja na njia ya kuacha hatua kwa hatua. vyakula vya chumvi. Je, niache chumvi kabisa? Uamuzi ni, bila shaka, wako. Faida za suluhisho hili ni kubwa zaidi kuliko pande hasi.

Salamu kwa wasomaji wote wa blogu hii. Je, umewahi kusikia kuhusu chakula cha Christina Orbakaite bila chumvi? Inadaiwa, kwenye lishe hii, alipoteza uzito kwa muda mfupi. Alimsaidia kupata umbo kabla ya matamasha na kurekodi filamu. Niliamua kuchunguza njia hii ya lishe kwa undani zaidi. Fikiria chakula kisicho na chumvi ni + kitaalam na matokeo ya wale ambao wamejaribu.

Wacha tuone ikiwa kila kitu ni "kichawi" sana. Ni muda gani unaweza kukaa kwenye lishe kama hiyo. Jinsi ya kuchukua nafasi ya chumvi na ni madhara gani yanaweza kuwa kwa mwili.

Wacha tuanze na lishe yenyewe, jinsi inavyotofautiana na idadi ya wengine. Asili iko katika jina lake. Ikiwa unaamua kukaa juu yake, itabidi uache chumvi. Kuna vyakula vingi vya chumvi: Kijapani, protini, Kichina cha siku 13, kutoka kwa Elena Malysheva, nk. Tofauti pekee ni menyu ya kila siku. Baadhi ya mlo ni mpole, na baadhi, kinyume chake, ni kali sana.

Wacha tuseme unakaa kwenye kipande cha matiti ya kuku siku nzima. Au samaki mmoja konda. Na hivyo kwa siku 7-10. Katika lishe kama hiyo, kalori 500-600 tu hutumiwa kwa siku. Hii ni dhiki kubwa sana kwa mwili. Kwa chakula hiki, utapoteza uzito, lakini kwa gharama ya hii itakuwa afya iliyoharibiwa sana.

Wengi wanasema kuwa chumvi haihitajiki kabisa. Kweli sivyo. Kloridi ya sodiamu (chumvi ya meza) inashiriki katika kimetaboliki ya maji-chumvi. Inasaidia virutubisho kupita kwenye utando wa seli. Kloridi ya sodiamu inashiriki katika kazi ya moyo, misuli, mfumo wa neva. Ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, kushawishi, maumivu ya kichwa, udhaifu, kichefuchefu inaweza kuonekana.

Chumvi kupita kiasi huzuia uondoaji wa maji kupita kiasi kupitia figo. Hii inaweza kusababisha kushindwa kwa figo na magonjwa mengine. Ulaji mwingi wa sodiamu husababisha kalsiamu kutolewa kwenye mkojo. Ukosefu wa kalsiamu katika mwili hufanya mifupa yetu kuwa brittle. Pia husababisha kuundwa kwa mawe ya figo. Kulingana na madaktari, ziada ya kloridi ya sodiamu katika mwili husababisha overstrain ya mishipa. Hii inaweza kusababisha:

• kuongezeka kwa shinikizo la damu;
• kupasuka kwa mishipa;
• mshtuko wa moyo au kiharusi.

Mapitio kabla na baada ya nani alijaribu kula bila chumvi

Ninazingatia lishe isiyo na chumvi kama tiba. Inafaa kwa wanawake wajawazito na watu walio na magonjwa sugu. Wale. lazima iagizwe na daktari. Kwa kupoteza uzito, lishe kama hiyo haifai sana. Kuna hakiki nyingi kwenye mtandao, unaweza hata kupata picha za kupoteza uzito kabla na baada. Ninakushauri usome baadhi yao:

Olesya: Kwa miezi 2 nimekuwa nikila bila chumvi, ingawa sikutumia vibaya kabla ya chakula. Niliondoa kabisa sausage, kachumbari, chakula cha haraka kutoka kwa lishe. Nimepungua uzito kidogo, lakini ninaonekana na kujisikia vizuri.

Oksana: Siongezi chumvi kwenye vyombo. Kutoka kwa chips, sausage, nk. alikataa kabisa. Uzito huenda polepole, katika miezi miwili tu kilo 3.

Alyona: Lishe ya Kijapani ilinisaidia kupoteza kilo 6.5. Furaha haikuwa na mipaka, ingawa si kwa muda mrefu. Nilianza kula kama kawaida - kilo zilirudi tena na mara mbili.

Olya: Nilijihusisha na lishe hii kwa kampuni na mume wangu. Ana shinikizo la damu, mlo wake uliwekwa na daktari. Mimi mwenyewe huvimba asubuhi, nilifikiri haitaniumiza. Ndio, uvimbe ulipotea, katika siku mbili ilichukua kilo 2. Lakini hali ya afya ni ya kutisha, shinikizo ni 80/60. Macho yangu yamezama, ninaonekana mbaya. Lishe hiyo haifai kwa kila mtu, unahitaji kushauriana na daktari.

Alexander: Sikuweka chumvi kwa bidhaa kabisa kwa mwaka mzima. Nilijaribu kula bila chumvi. Kisha hakuweza kusimama na akarudi kwenye mlo wake wa kawaida ... na akaanza kupindua kila kitu! Hitimisho ni rahisi: hakuna haja ya kukimbilia kutoka uliokithiri hadi mwingine. Lishe lazima iwe na usawa. Basi hautahitaji lishe kali kama hiyo.

Wengi wanavutiwa na swali la muda gani unaweza kukaa kwenye lishe kama hiyo. Ikiwa tunazungumza juu ya hali ngumu - kutoka siku 3 hadi 14. Ikiwa unajizuia tu kwa chumvi, kwa kuzingatia hakiki kutoka kwa siku chache hadi mwaka. Kloridi ya sodiamu haina kalori, kwa hivyo huwezi kupata uzito kutoka kwayo. Lakini vyakula vilivyojaa sodiamu vina kalori nyingi. Hizi ni sausage, jibini, chakula cha haraka, nk. Ni muhimu kutoa upendeleo kwa bidhaa za asili. Matunda, mboga mboga, nyama zisizo na mafuta. Kupika mwenyewe, na si kununua bidhaa za kumaliza nusu.

Contraindications na kiwango cha matumizi

Mara moja fanya uhifadhi, ubadilishaji wa chumvi haimaanishi kutengwa kwake kabisa kutoka kwa lishe. Kama sheria, chakula sio chumvi tu. Chakula ambacho kina kiasi kidogo cha chumvi kinaruhusiwa. Vyakula vingi vya chumvi hupunguzwa na kubadilishwa na vyakula visivyo na chumvi na vyenye chumvi kidogo.

Chakula kisicho na chumvi kinaonyeshwa kwa wagonjwa wa shinikizo la damu, wagonjwa wa moyo, watu wenye ugonjwa wa figo. Pia, lishe kama hiyo itakuwa muhimu kwa wanawake wajawazito, lakini tu kulingana na dalili.

Wakati wa ujauzito, maji huhifadhiwa kwenye mwili. Magonjwa sugu yanaweza pia kuwa mbaya zaidi. Ikiwa mwanamke mjamzito ana matatizo ya figo au moyo, anaagizwa chakula kisicho na chumvi. Hizi ni hasa bidhaa za maziwa, nafaka, mboga mboga na matunda. Uteuzi lazima ufanywe na daktari! Kwa hali yoyote unapaswa kubadilisha sana lishe yako peke yako.

Kloridi ya sodiamu hupatikana katika vyakula vyote tunavyonunua. Kawaida kwa mtu mzima, mtu mwenye afya ni 5-6 g kwa siku. Hii ni takriban kijiko kimoja cha chai.

Hiyo 6g ina sodiamu yote katika mlo wako wa kila siku. Wale. katika kipande cha mkate, sausage na jibini, bakuli la supu, nk.

Vyakula vyenye kloridi ya sodiamu

Kama nilivyosema, kila kitu kinachonunuliwa kwenye duka kina chumvi. Sodiamu pia iko katika mboga mboga na matunda, lakini hakuna mengi yake. Katika 100 g ya apple, ni 8 mg tu, katika viazi 30 mg, katika beets 260 mg. Hata ikiwa huna vyakula vya chumvi kabisa, sodiamu bado huingia kwenye mwili wetu. Ninataka kuleta bidhaa zilizo na kloridi ya sodiamu. Katika vyanzo tofauti, data ni tofauti, tutazingatia kuwa takriban.

Kama unaweza kuona, kushikamana na gramu 5-6 za ulaji wa chumvi kila siku ni ngumu sana. Vipande 5 vya mkate vina karibu posho ya kila siku, pamoja na 200 g ya sausages au sausages. Hii ina maana kwamba ni bora si kuongeza chumvi kwa chakula. Ikiwa wewe ni mpenzi wa sausage, jibini na kachumbari, ni bora kupunguza matumizi yao. Lakini vipi bila bidhaa unazopenda? Ndiyo, na chakula kisicho na chumvi kwa wengi hupoteza ladha yake. Hebu fikiria jinsi ya kuchukua nafasi ya chumvi.

Vitunguu, parsley, vitunguu ya kijani, cilantro, pilipili, basil kuongeza piquancy kwa sahani. Usisahau kuhusu maji ya limao. Inachukua nafasi ya chumvi kikamilifu katika saladi na sio tu. Tangawizi, paprika, curry pia hutoa ladha ya kipekee. Mimea ya viungo inaweza kuongezwa kwa mafuta ya mboga na kufanya michuzi ya ladha.

Jinsi ya kupunguza matumizi bila madhara kwa afya

Kwa kweli, hakuna chochote ngumu kuhusu hili. Achana na vyakula vilivyosindikwa au punguza matumizi yao kwa kiwango cha chini. Chakula cha chumvi kikiwa tayari, kwa sehemu. Usitumie michuzi iliyotengenezwa tayari kama ketchup, tartare na zingine. Michuzi inaweza kutayarishwa kwa kujitegemea. Tumia chumvi bahari badala ya chumvi ya meza. Yeye ni msaada zaidi.

Kwa kweli, ni juu yako kuamua ikiwa utatumia lishe isiyo na chumvi kwa kupoteza uzito au la. Lakini inaonekana kwangu kuwa ni ya kutosha tu kuchagua orodha ya usawa kwa kila siku. Kisha hakutakuwa na maji ya ziada katika mwili, na afya itakuwa ya kawaida. Natumaini makala hiyo ni muhimu kwako. Tuonane hivi karibuni na usisahau