Korisni i štetni proizvodi, razumemo šta možete jesti, a šta ne. Zašto je toliko važno da jedete ispravno? brza hrana

Corbis/Fotosa.ru

Dakle, to je bilo ovako: „Često možete pročitati u literaturi o pravilnu ishranu, a kažeš i da obroci treba da budu 4-5 puta dnevno, a on piše potpuno suprotno: obroci treba da budu 1-2 puta. Ako češće, zalisci jednjaka-želuca, želuca-duodenuma i tako dalje počinju da rade pogrešno. Sve to dovodi do njihovog stalnog nezatvaranja uz naknadno bacanje sadržaja uvis, sa svim posljedicama... Njene argumente potvrđuju primjeri izlječenja. ko je u pravu?

Evo šta mogu reći na tu temu. Ne postoji samo mnogo teorija, već i mitova vezanih za ishranu. Pridržavam se preporuka koje su eksperimentalno verificirali stručnjaci iz ove oblasti. Smjernica za jelo je osjećaj gladi, koji se javlja svakih 3-6 sati, ovisno o vašoj zauzetosti i individualne karakteristike. Optimalni intervali između obroka su 4-5 sati. Poslednji obrok treba da bude najkasnije sat vremena pre spavanja.

Dakle, ako imate priliku da jedete samo tri puta dnevno, doručak (8-9 ujutro) treba da čini 30% dnevni obrok, za ručak (13.30-15.00) - 45%, a za večeru (19.00-20.00) - 25% dnevnog obroka. Ako više volite četiri obroka dnevno, onda doručak i ručak treba da budu malo lakši, ali postoji ili popodnevna užina (17.00-17.30) ili druga večera (21.00-22.00), što čini 10% dnevne ishrane. Šta odabrati, popodnevnu užinu ili drugi doručak, zavisi od vašeg životnog ritma. Konačno, ako više volite da jedete pet puta dnevno, onda doručak čini 20% dnevne ishrane, ručak 35%, popodnevni čaj, večera i druga večera po 10%.

vaše strahove o česta upotreba hrana je nerazumna. Zaista, postoje takve bolesti - refluks, kada dio hrane ide protiv prirodnog kretanja (iz želuca se baca u jednjak). Ovo je opasno jer želudačni sok može oštetiti zidove jednjaka. Ali primjetna opekotina sluznice nastaje samo kada dugotrajna izloženost želudačni sok. A to se ne dešava uobičajeno frakciona ishrana. Među uzrocima refluksa liječnici nazivaju stres, gojaznost, trudnoću, pušenje, upotrebu određenih lijekova (antagonisti kalcija, antiholinergici, beta-blokatori itd.) Međutim, učestalost ishrane nema nikakve veze s tim, postoje nema kliničkih podataka o tome. Galina Shatalova ima svoje ideje o pravilnoj prehrani, a njene preporuke se tiču ne samo i ne toliko učestalosti obroka, već i načina života općenito. Drugim rečima, ne možete samo da jedete prema Šatalovoj, morate ili da živite prema Šatalovoj, ili da se pridržavate stavova službene medicine. Što je upravo ono što ja radim. Stoga, ne mislim da je često jedenje štetno. Štetno je često i mnogo jesti, odnosno prejedati se.

Plijesni su patogeni mikroskopski organizmi koji se gotovo nigdje ne pojavljuju. Ali da bi se gljivica pojavila na kruhu, potrebni su odgovarajući uvjeti - visoka vlažnost u prostoriji sa slabom ventilacijom. Ovo je dovoljno da spore izađu iz zraka i infiltriraju se u nepropisno uskladištenu hranu. Ali šta se dešava ako jedete buđav hleb?

Ako je plijesan ušla u ljudsko tijelo s kruhom, to nije fatalno . Šta se dešava ako jedete buđ, a ne primetite je? U malim količinama, gljivica se možda neće osjetiti. Može biti neprijatno senzacije ukusa u ustima. Želudac praktički ne reaguje na veliki broj crna plijesan.

Ovdje će psihološki momenat igrati veću ulogu ako osoba shvati da je pojela komad hljeba s pljesnivim „dodatkom“ bijele, crne ili druge boje. Kod sumnjivih osoba to može izazvati mučninu, pa čak i povraćanje.

Ako jedete puno buđi: posljedice

Vidjevši plijesni na proizvodima, malo je vjerovatno da će ih osoba pojesti. Ali kada se gljivica razvije unutar vekne, mikroskopske spore nisu uvek vidljive prilikom rezanja hleba. Stoga je razumno zapitati se šta će se dogoditi ako jedete pljesnivi kruh velike količine, da li će biti štete po organizam?

Jednom u telu patogenih organizama gube sposobnost reprodukcije zbog nedostatka kisika, ali aktivno luče svoje metaboličke produkte - mikotoksine. Mogu se vidjeti na fotografiji ispod. elektronski mikroskop ispod.

Evo mogu naštetiti osobi u velikim količinama izazivanje negativnih posljedica.

Jetra je odgovorna za uklanjanje toksina iz tijela. Ako osoba redovno jede buđav hleb, ovo važan organće prestati da se nosi sa svojom funkcijom i može se razviti ciroza jetre.
Jedna od varijanti vitalne aktivnosti gljivičnih spora su aflatoksini, koji su opasniji od mikotoksina. Njihovo veliko nakupljanje u organizmu dovodi do teškog trovanja sa dehidracijom. Odrasli organizam je u stanju da se odupre ovoj bolesti, ali za djecu, aflotoksikoza može biti fatalna. A eto, šta da radi, samo doktor treba da odluči.
akumuliranih u organizmu toksini plijesni mogu vremenom uzrokovati mutaciju stanica, tj. razvoju onkologije.
Kod ljudi sklonih alergijama, velika količina pojedene plijesni može izazvati anafilaktički šok.

Čestice spora iz hleba tokom jela mogu ući Airways, a odatle u pluća, gde ima dovoljno povoljno okruženje za reprodukciju (drugim riječima, kisik). Ova implementacija će se završiti razvojem bronhijalna astma.

Šta učiniti ako ste ipak jeli

Shvativši da je pljesniv kruh ušao u tijelo, neki počinju paničariti, uplašeni ozbiljne posledice. A ponekad ni ne znaju šta da rade ako jedu buđav hleb. Iako uz takav previd, osoba može sebi pružiti prvu pomoć.

Dosta popijte upijajuće sredstvo Aktivni ugljen , koji se uzima u količini od 1 tablete na 10 kg tjelesne težine.
Reguliše crevnu mikrofloru lijekovi će pomoći Enterosgel» . Kako ga primijeniti, recite u priloženim uputama.
Želudac možete isprati slabom otopinom mangana, ali ćete morati popiti najmanje 1 litar tekućine da biste izazvali povraćanje.
Za one koji tolerišu sodu, možete probati da uzmete njen rastvor (1-2 kašičice po čaši vode).
Ljudi sa alergijske reakcije preporučuje se uzimanje antihistaminik("Suprastin", "Tavegil" itd.).

Nekoliko sati vrijedi odbiti jesti, dok pijete veliku količinu zakiseljene vode. sok od limuna.

Ako je dijete jelo buđav kruh

Dječje tijelo je osjetljivije na patogene, a ako je dijete jelo pljesnivi kruh u velikim količinama, to se može manifestirati povraćanjem, proljevom, osip a ponekad i gušenje. Ponekad može biti teško utvrditi koliko je dijete pojelo kontaminiranog kruha kako bi se utvrdio stepen problema.

Nama, kao kupcima, informacije o prehrambenim proizvodima stalno kaplju i kaplju.. Svaki proizvođač pokušava dati pozitivna referenca njegove užitke, a tu se fantazija širi do nevjerovatnih razmjera. Odjednom saznajemo da ćete na "ovom proizvodu" smršati odmah i bez povratka?, a na "onom" ćete se tako podmlađivati za 10 godina...i dalje...u tom duhu.

hajde da razmotrimo određene vrste proizvodi i krenimo...

Od brašna i slatkog...

Ovi proizvodi su naravno ugljikohidrati čista forma…. Brza energija koju tijelo apsorbira, ali ... ne koristi se za namjeravanu svrhu. Sve što smo primili, a nismo potrošili, ide u akumulaciju mase. O dnevna stopašećera je 50 grama... i to uključuje sve, sve što mi potrošeni proizvodi dnevno uključujući piće.

Zamislite da ovih 50 grama šećera pojedete odmah nakon doručka..i onda je došlo do kraha....

A ako uzmete slatkiše?

Naučnici su otkrili uzrok povećane želje, žudnje za slatkom hranom. U našem mozgu proizvodi se strogo određena količina "hormona zadovoljstva i raspoloženja" - serotonina i drugih...

Čovek za wellness ti hormoni su stalno potrebni...ali se dobijaju trudovima i odjednom...ispada da je vrlo jednostavan način da se oraspoložiš da pojedeš parče torte,samo pojesti proizvod... i ovaj put brzo uhvati naša svijest. Ali želja za slatkišima je već u podsvijesti....

Jedenje ukusna hrana, naravno, ne odnosi se na metabolizam, ali resava problem.... Uvijek je bolje zapamtiti da ako ste zloupotrijebili slatkiše, priuštili sebi zadovoljstvo svojoj voljenoj, onda sljedećeg dana napravite apstinenciju... i tada će možda doći do ravnoteže...

Voće i bobice

to posebna vrsta proizvodi s kojima nije sve tako jednostavno. Na primjer, intolerancija je kada se voće slabo ili uopće ne apsorbira u tijelo ( nedostatak šećera, nekompatibilnost sa fruktozom, alergije na hranu..) Kod ovakvih reakcija organizma nije potrebno jesti voće svaki dan.

S obzirom na mogućnosti ljudskog organizma, nije preporučljivo jesti veću količinu voća i povrća odjednom. To je zbog sposobnosti proizvodnje određene količine enzima koji obrađuju proizvod. Čak i ako imate odlično zdravlje, onda više određena norma enzimi se ne mogu dobiti.. Stoga bolje voće koristite umjereno, tada će se u potpunosti apsorbirati i tijelo će imati koristi.

U svakom slučaju, takav proizvod kao voće je bolje jesti odvojeno ili u MEĐU između glavnih obroka. Ako želite da večerate voće, neka budu samo...a bolje je najkasnije 18 sati ili 3 sata prije spavanja...

Hteo bih da dodam o ananasima...

Njihov uticaj na proces upravljanja težinom nije dokazan, ovo još jedan mit, koji se aktivno gura u umove onih koji žele smršaviti... (isto i sa goji bobicama,) Svake godine se rađaju desetine izmišljenih dijeta proizvođača hrane, ovo je posao i nema veze sa rezultatom i zdravlje

zelena kafa

Koliko se sada piše o ovom proizvodu, kao prilici da efikasno smršate koristeći zelenu kafu u svojoj ishrani. Naučna literatura potvrđuje da je zelena kafa za mršavljenje još jedna "Lipa" promocija.

Da, ako broj kalorija u vašoj dnevnoj prehrani ne prelazi 1000-1200 kcal. i plus dan posta u sedmici - onda ... zelena kafa će vam smanjiti zapremine .., ali onda se javi misao -: Zašto je ON UOPŠTE TREBAO??

Crna kafa

Crna kafa kao proizvod - sama po sebi ima visok sadržaj kalorija. U isto vrijeme, količina vode koju sipamo može je smanjiti ili povećati. Zapremina u 100 ml. - ovo je 12 kcal, a 250 ml je 2 kcal.

Povećava kalorijski sadržaj proizvoda dodavanjem šećera, mlijeka, vrhnja. I već 5-6 šoljica takve kafe vam daje potpunu dnevni obrok u kcal. Ali nismo jeli NIŠTA!

Ovako dobijena energija, naravno, mora da se troši... Joj, kako mi se ne da pričati, ali nastavljamo da sedimo, čitamo, radimo za kompjuterom... i tako dalje... Prirodno primljeno energija se pretvara u masu... I tako godinama...

Sveži sokovi

Niko ne spori da je svježe napravljen sok korisniji od kupljenog u trgovini. Ali u svakom slučaju, bilo koji sok ne treba piti više od dvije čaše dnevno. Činjenica je da sokovi sadrže puno prirodnih monosaharida (fruktoze), koja se apsorbira gotovo trenutno i značajno povećava dnevni sadržaj kalorija svoju ishranu.

Posebnu pažnju treba obratiti na sokove, osobe sa problemima gastrointestinalnog trakta. Ponekad ljudi kažu: „Pa, naravno, preporučuju se čak i dani posta na sokovima!“ Da, preporučuju se, ali Dani posta, a ne kao dodatni proizvod obicnim danima..

Jogurt

Praktično je fermentisani mlečni proizvod, u koje se dodaju konzervansi, arome. Naravno, za zdravlje je poželjnije jesti kefir ili barem jogurt, ali bez dodataka. Još jedan detalj - ako je termin skladištenje proizvoda više od 3-4 dana, bolje ga je ne koristiti, ne olakšava, već popravlja proces probave.

Lubenice veoma vole i deca i odrasli. Najviše se cijene zbog svoje slatkoće i svježine. U isto vrijeme, mnogi ljudi ispljunu kosti u procesu jela, vjerujući da su sposobne nanijeti određenu količinu štete svom tijelu. U stvari, oni to rade potpuno uzalud, jer kosti imaju mnogo najkorisnijih svojstava. Dakle, trebali biste detaljno shvatiti da li je moguće jesti lubenicu s kostima.

Opće informacije o upotrebi lubenica s košticama

Vrlo često nakon jela ovo ukusno bobice bacamo kore lubenice zajedno sa svim sjemenkama u kanti za smeće. Ispostavilo se da to radimo potpuno uzalud, jer vlastitim rukama izbacujemo vrlo koristan i vrijedan proizvod koji može pomoći našem tijelu u borbi protiv veliki iznos sve vrste bolesti.

Koštice od lubenice su ono na šta ljudi najmanje obraćaju pažnju nakon što pojedu samu bobicu i pokušavaju da ih se što prije riješe, pazeći da ih ne popucaju. Često u slične situacije postavlja se pitanje da li je moguće jesti lubenicu sa sjemenkama, da li ih je uopšte štetno gutati i da li ovaj dio ukusne bobice nosi neku vrstu prijetnje ljudskom tijelu. Uostalom, dešava se da se to ipak dešava. Većina ljudi se od ranog djetinjstva sjeća kako su im odrasli govorili da je apsolutno nemoguće progutati sjemenke.

Nema ništa loše

Zapravo, to uopće nije slučaj, i čovjeku se zbog sjemenki ne može dogoditi apsolutno ništa loše, već će, naprotiv, sigurno donijeti zdravlje velika korist. Pokušajmo se uvjeriti u to, a da bismo to učinili, sjetimo se kakvog ukusa imaju i kako izgledaju. Djelomično sjemenke lubenice podsjećaju na njihovu braću od suncokreta, ali je ipak prikladnija opcija, možda, kikiriki.

Možete li jesti lubenicu sa kostima?

Od pamtivijeka, koštice od lubenice tradicionalno su bile primjenjive u kuhinjama Azije i Bliskog istoka, a oduvijek su bile prilično popularne u brojnim afričkim zemljama, na primjer, u Egiptu, Sudanu i Nigeriji. Od njih su naučnici naučili da prave puter i brašno. Ali njihova glavna svrha je, bez sumnje, užina i jelo bez školjke. Osim toga, prilično uobičajena opcija je njihovo sušenje i pečenje. Ali bez obzira na to kako se ovi sitni sastojci koriste, u svakom slučaju možete dobiti proizvod koji će imati značajnu masu. hranljive materije. Takvo jelo ima sve šanse da postane dostojna alternativa uobičajenom, ali izuzetno štetnom čipsu ili slanim štapićima.

Šta ako je slijepo crijevo upaljeno?

Mnogi ljudi još uvijek vjeruju da su sjemenke lubenice zabranjene, makar samo zato što mogu izazvati upalu slijepog crijeva. Sličan stereotip je svima nama usađen od djetinjstva, pa se mnogi i dalje trude da ispljunu sve kosti, iako to ometa udobno jedenje same lubenice i nije tako zgodno. Zapravo, ovaj stereotip je medicina dugo pobijala, iako iz nekog razloga još uvijek slijepo vjeruje večina ljudi. Naravno, teoretski, sjemenke mogu uzrokovati upalu slijepog crijeva, ali vjerojatnost takve opasnosti je toliko mala da se na to ne isplati ni fokusirati.

Prednosti konzumacije sjemenki lubenice

Možete li jesti lubenicu sa kostima? to često postavljano pitanje. Pokušajmo detaljnije pogledati šta su oni dobri za zdravlje.

Malo osušene sjemenke lubenice čine jednu trećinu proteina, što im omogućava da u svom arsenalu imaju značajnu količinu aminokiselina, koje igraju ključnu ulogu u rastu i razvoju mišićnog tkiva. Osim toga, aktivno su uključeni u sintezu energije važne za tijelo. Najkorisniji među aminokiselinama koje su prisutne u sjemenkama je element arginin. Izuzetno je važno za ispravan rad srčanog mišića i pomaže u procesu regulacije krvni pritisak, smanjujući nekoliko puta rizik od ishemije.

Amino kiseline

Poprilično važnu ulogu među aminokiselinama prisutnim u sjemenkama lubenice nastupaju triptofan i glutaminska kiselina, kao i lizin. Sto grama proizvoda sadrži oko trideset grama proteina, što se može izjednačiti sa šezdeset posto potrebne dnevnica za ljudski organizam.

Sjemenke lubenice također imaju značajnu količinu masti, naime: u 100 grama proizvoda njihov sadržaj doseže 51 gram. Među korisne supstance Od ovog sastojka važnu ulogu treba pripisati elementu omega-6, koji može sniziti visoki krvni tlak. Stoga je odgovor na pitanje da li je moguće progutati kosti iz lubenice potvrdan.

vitamini

Uz navedeno, vrijedno je napomenuti da se ove sjemenke razlikuju po ogromnom sadržaju vitamina B, koji igraju važnu ulogu u procesu pretvaranja hrane koju čovjek konzumira u energiju koja mu je potrebna. 100 grama proizvoda sadrži 3 miligrama niacina, što je neophodan udio dnevnih potreba. Niacin je od velike vrijednosti jer ga ima pozitivno djelovanje na aktivnost gastrointestinalnog trakta, a ima i značajan uticaj na zdravlje kože.

Minerali

osim toga, veliki značaj u upotrebi ovih sjemenki ima najbogatije mineralni sastav. Dakle, 100 grama proizvoda sadrži 500 miligrama magnezijuma, što je 140 posto dnevne potrebe. Magnezijum igra važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska i pospešuje apsorpciju ugljenih hidrata, smanjujući nivo šećera u krvi.

U sjemenkama lubenice, u različitim omjerima, nalaze se i drugi korisni minerali, kao i elementi u tragovima: bakar, cink, kalijum, fosfor, mangan i željezo.

Veliki značaj pridaje se prisustvu dijetalnih vlakana u ovom proizvodu, kojih ima korisna akcija na probavni sustav osoba.

U mnogim zemljama lubenica se jede sa kostima.

Šteta sjemenki lubenice

Pored niza pozitivnih prednosti i kvaliteta u pogledu upotrebe sjemenki lubenice, možete pronaći i neke manje nedostatke. Naravno, upotreba sjemena, donosi velika korist ali ne sve.

Na primjer, proizvod sadrži supstancu kao što je citrulin, aminokiselina koja, kada se razgradi u ljudskom tijelu, oslobađa amonijak koji je izuzetno štetan element za ljudsko tijelo. zdravo telo Malo je vjerovatno da će amonijak donijeti mnogo problema i najvjerovatnije će vrlo brzo napustiti tijelo u urinu. Ali u situacijama kada osoba ima problema s bubrezima ili Bešika, tada citrulin može donijeti znatnu štetu tijelu.

problemi sa bubrezima

Iz navedenog razloga jedu ljudi koji imaju problema s bubrezima ili pate od citrulinemije sjemenke lubenice bilo bi krajnje nepoželjno. To se odnosi i na trudnice i dojilje, kao i na djecu mlađu od tri godine.

Mogu li djeca jesti kosti lubenice? Za malo dijete Ipak je bolje ukloniti kosti iz lubenice.

Dakle, nema sumnje da su sjemenke lubenice vrlo koristan proizvod. Veoma su ukusne, posebno sušene ili pržene. Ali također je važno zapamtiti da je sve dobro u umjerenim količinama i bilo kakva zloupotreba bilo kojeg proizvoda teško može donijeti korist.

Odgovorili smo na pitanje da li je moguće jesti lubenicu sa kostima.

Nutricionisti širom svijeta raspravljaju o tome da li jaja koriste našem tijelu ili samo štete. Stručnjaci još ne mogu doći do konsenzusa. Dakle, vrijedi li uopće jesti jaja?

Prednosti jaja:

prvo, bjelance vrlo dobro se apsorbira i izuzetno koristan, na primjer, za sportiste. Sadrži proteine, kao i aminokiseline koje utiču rast mišića. Dakle, ako je vaš cilj da "gradite" prelepa figura proteini moraju biti uključeni u ishranu.
Drugo, jaja su niskokalorični proizvod, što, naravno, znaju svi ljubitelji zdravog načina života.
jaja stimulišu aktivnost mozga. U sastavu piletine i prepelica jaja uključuje holin, koji poboljšava pamćenje i potiče aktivaciju mentalne aktivnosti.
Jaja su dobra za vid. Ovaj proizvod sadrži mnoge antioksidanse koji mogu smanjiti vjerovatnoću katarakte, a također štite oči od ultraljubičastog zračenja.
Jaja jačaju imunološki sistem zbog sadržaja selena u njima. Uključen je u hormonske procese koji pomažu u pokretanju imunoloških odgovora.

Šteta od jaja:

Salmonella. Ovaj mikrob je izuzetno opasan za ljude: jednom u tijelu, može uzrokovati trovanje krvi ili crijevne bolesti. Obavezno operite jaja pre kuvanja, kao i ruke nakon svakog kontakta sa ljuskom. Ne treba jesti sirova jaja, a takođe isključite pečena jaja sa jelovnika.
Jaja mogu povećati rizik od srčanog i moždanog udara. Ovaj proizvod je štetan za dijabetičare. Stručnjaci preporučuju osobama koje pate od ove bolesti da smanje konzumaciju jaja.
jaja - jak alergen. Posebno negativan učinak ovog proizvoda može se pojaviti kod male djece.
Jaja sadrže holesterol. Zapravo, radi se o njemu. negativan uticaj stručnjaci se najčešće svađaju na tijelu. U međuvremenu, nisu došli do konsenzusa, samo zapamtite da kada jedete jaja, morate znati kada prestati. Ne biste trebali jesti više od dva jaja dnevno. Samo u slučaju.
Jaja su bogata nitratima. Specijalističko istraživanje različite zemlje pokazuju da ovaj proizvod mnogo akumulira toksične supstance i nitrati. Stoga, za malu djecu, na primjer, jaja mogu biti ozbiljna opasnost.