Što se događa u mozgu kada jedemo masnu, slatku i slanu hranu. Zašto jedemo

Bez ravnoteže u prehrani nema ravnoteže u životu. Kako naš apetit učiniti našim saveznikom wellness? Zadatak nije lak, jer osjećaj gladi ima mnogo lica.

Već prvi obrok je smisao života

“Odnosi s hranom prvo su vrlo intimno iskustvo tjelesnog kontakta između osobe i druge osobe”, kaže psihoanalitičarka Ksenia Korbut. “Između majke i djeteta tijekom hranjenja postoji takva bliskost da postaju gotovo jedno biće. Tek postupno beba počinje sebe doživljavati odvojenom od svoje majke, razlikovati "ja" od "ne-ja". Ako to upoznavanje sa stvarnošću ne uspije, dijete, a onda ni odrasli, neće steći osjećaj izoliranosti i izoliranosti. vlastito tijelo, njegove će mu granice izgledati nejasne, teško će razlikovati "unutra" i "vani", a hranu neće doživljavati kao nešto izvanjsko.

Odvajajući se od majčine dojke (ili bočice), dijete dobiva prvo iskustvo autonomije. “U takvoj situaciji zabrinuti su i majka i dijete”, nastavlja Ksenia Korbut. - Ovo će iskustvo biti traumatično ako majka u ovom trenutku ima malo (ili obrnuto, previše nametljivo) pažnje prema djetetu, ako ima depresiju ili ako se ono uz nju ne osjeća dovoljno zaštićeno. I u budućnosti će njegov odnos prema hrani biti nereguliran. “Samo ako povratimo svoja osjetila, slušamo svoje emocije, možemo se oporaviti skladan odnos s prehranom, a time i sa samim sobom”, kaže Olga Dolgopolova, gestalt terapeut.

Fiziološka glad: potreba za hranom

nema kalorija i hranjivim tvarima koje dobivamo iz hrane, ne možemo funkcionirati ni fizički ni intelektualno. Osjećaj gladi nam govori da je vrijeme za “dopuniti gorivo”. Kako se manifestira naša glad? “Kad sam gladna, ne mogu se koncentrirati i gubim sposobnost razmišljanja”, priznaje Nadia. Neki ljudi osjećaju uzbuđenje praćeno iritacijom.

“Osjećam se slabo, krči mi se u želucu, postajem razdražljiva”, kaže Elena. Biološki, ovi simptomi koreliraju sa složenim i nedovoljno razumljivim mehanizmima. Postoje mnoge hipoteze o tome: smanjenje rezervi aminokiselina, procesi povezani s metabolizmom jetre, signal koji proizlazi iz masnog tkiva. Najsnažnijim podražajem smatra se pad razine šećera u krvi od 7%.

Sve bi bilo lakše da se stvar ograničila na fiziologiju: tada bismo jeli dok ne utažimo glad. Ali mi smo također obdareni s pet osjetila i razumom - a to uvelike komplicira situaciju.

Senzorna glad: strast za hranom

Jer u ljudska civilizacija kuhanje i jedenje uzdignuto u rang rituala i gotovo umjetnosti, osjećaj gladi neodvojiv je od apetita. Apetit, koji Rječnik Ozhegov (RAS, 1993.) definira kao "želju za jelom", služi našim osjetilima kao najava zadovoljstva koje ćemo dobiti od zadovoljenja te želje. Dovoljno je osjetiti miris jela koje se kuha, vidjeti kolače u izlogu slastičarne, čuti pucketanje ulja u tavi - i počnu sline. “Pogled na kolač potiče naš apetit, izaziva slinu i puno inzulina”, komentira dr. Gerard Apfeldorfer, francuski psihijatar i nutricionist. - Još nismo prinijeli komad usnama, a tijelo nam je već spremno probaviti kolač koji vidimo. Nasuprot tome, oslobođeni inzulin i hormoni, izoštravajući naše želje, čine ovaj kolač još zavodljivijim.

Većina potiče apetit izgled i mirisati. Zatim, naravno, okus - ne kažu uzalud da apetit dolazi s jelom. Okusni pupoljci nas tjeraju da jedemo više nego što nam je potrebno, samo radi užitka okusa. “Okus i miris najstariji su od naših pet osjetila: oni mobiliziraju primitivna područja mozga”, nastavlja Gerard Apfeldorfer. - Štoviše, oni su neodvojivi - anatomski i fiziološki - od naših afekata i našeg pamćenja. Svaki osjet okusa automatski se veže uz određenu emociju, afektivnu reakciju zadovoljstva ili nezadovoljstva, što mu daje posebnu boju.

Emocionalna glad: žudnja za hranom

Gladi srca dodaje se glad receptora. Ovo je o njemu priča o kolaču Madleine koju je ispričao Marcel Proust*. Uspomene iz djetinjstva povezane su s specifične proizvode ili jela, a jedemo ih ne toliko zbog okusa, koliko kako bismo ponovno osjetili ugodu, ljubav i toplinu koja nas je tada okruživala. Te emocije prenosimo na hranu, a taj prijenos nema nikakve veze s osjećajem gladi. Isto se događa kada uz pomoć hrane želimo rastjerati dosadu, uljepšati usamljenost, ugušiti tjeskobu, ublažiti ljutnju. “U svim tim slučajevima osvježenje je način da se riješite neugodne misli, pobijedite melankoliju, ublažite patnju, budući da je osjećaj sitosti izravno povezan s osjećajem ljubavi, blagostanja i sigurnosti”, objašnjava Ksenia Korbut. U slučaju bulimije, koja je ekstremna, patološki oblik emocionalna glad, jedenje djeluje kao antidepresiv trenutno djelovanje. Takvi ljudi, ne znajući kako živjeti svoje emocije, ograđuju se od svojih osjećaja. Dakle, ne jedemo samo da bismo dobili potrebne kalorije. Uz pomoć hrane zadovoljavamo potrebu za ljubavlju, tješimo se i štitimo, tražimo okusne užitke i želimo ponovno proživjeti ugodne trenutke iz prošlosti. Kakav je vaš odnos s hranom? Možete ih bolje razumjeti rješavanjem našeg testa na sljedećim stranicama.

I zašto nam se toliko sviđa.

Većina nas zna da je brza hrana loša, ali ukusna... Mi to znamo loša prehrana povezan sa srčanim problemima visokotlačni, i mnoge druge probleme. Možda čak znate da je to povezano s povećanjem depresije.
Ali ako je tako loše, zašto to nastavljamo raditi?

Postoji odgovor. I znanost će vas iznenaditi.

Izraz Junk Food (junk food) naširoko se koristi u zemljama engleskog govornog područja i doslovno znači na američkom engleskom: Surogate; Visokokalorični proizvod niske nutritivne vrijednosti, poput američkog sira, hrenovke, pizze, Coca-Cole itd. To se obično naziva proizvodima sa odličan sadržaj Umjetna aditivi za hranu, bojila i punila, zahvaljujući kojima stječu atraktivan izgled.

Stephen Witherly istraživač je nutricionizma koji je posljednjih 20 godina proveo proučavajući što određenu hranu čini sposobnim uzrokovati više jaka ovisnost, nego drugi. Rezultate svog istraživanja objavio je u knjizi "Zašto ljudi vole nezdravu hranu".

By Witherly kad jedete Fina hrana, na djelu su dva mehanizma koji iskustvo čine ugodnim.
Prvo, to je osjećaj jedenja hrane. to cijeli kompleks senzacije: okus (slano, slatko, itd.); miris; i osjećaj u ustima. Ovaj posljednji osjet - poznat kao "osjet usta" - može biti posebno važan.

Prehrambene tvrtke troše milijune dolara kako bi pronašle najzadovoljavajuću razinu hrskavosti u čipsu. Njihovi znanstvenici istražuju idealan broj mjehurića u sodu. Svi ti čimbenici zajedno stvaraju ugodne osjećaje u mozgu uz prijem. specifičan proizvod ili piti.

Drugi faktor je stvarni makronutritivni sastav hrane – mješavina proteina, masti i ugljikohidrata. U slučaju nezdrave hrane, proizvođači hrane traže savršenu kombinaciju soli, šećera i masnoće koja pokreće vaš mozak i tjera vas da ih jedete uvijek iznova.

Evo kako oni to rade...

Kako znanost stvara želju za hranom

Postoji niz faktora koje znanstvenici i proizvođači hrane koriste kako bi hranu učinili privlačnijom.

dinamički kontrast. Dinamički kontrast je kombinacija različitih osjeta u jednom proizvodu. Prema Witherlyju, proizvodi s dinamičnim kontrastom su, primjerice, kombinacija hrskave ljuske s nečim mekanim i kremastim iznutra, punog aktivnog okusa. Ovo pravilo vrijedi za razne Gotovi proizvodi- pržena pileća krilca pohani, Raffaello slatkiši, glazirani sladoledi, slatki štanglice, kolačići s punjenjem. Mozak percipira hranu s dinamičnim kontrastom svaki put kao nešto vrlo novo i uzbudljivo.

Salivacija. to važan aspekt probavu, i što više sline izaziva hrana, to više okusnih pupoljaka šalje informacije u mozak. Na primjer, emulgirani proizvodi ( maslac, čokolada, preljevi za salatu, sladoled i majoneza) pridonose lučenju sline i ugodnim osjećajima u mozgu. Ovo je jedan od razloga zašto većina ljudi voli hranu s umacima.

Brzo otapanje u ustima. Proizvod koji se “topi u ustima” šalje signal vašem mozgu da niste pojeli onoliko koliko jeste. Drugim riječima, ove namirnice doslovno govore vašem mozgu da se niste zasitili, iako ste već dovoljno pojeli.

Rezultat: Skloni ste prejedanju.

Senzorski specifični odgovor. Mozak voli raznolikost. Ako uvijek iznova kušate isti okus, počet ćete osjećati sve manje užitka. To se može dogoditi za nekoliko minuta. No, čips se, primjerice, radi tako da ne dosadi mozgu - isprva je tvrd, hrskav, otapa se u ustima s osjećajem masnoće. Senzorni odgovor je otupljen. Štoviše, pojačivači, "okus kopra", "slanina", "kiselo vrhnje" - senzacije za mozak su svaki put nove i zanimljive.

Gustoća kalorija. Neželjena hrana uvjerava mozak da je tijelo nahranjeno, ali ne i preopterećeno. Receptori u ustima i želucu šalju mozgu informacije o prehrani (zbog koje se osjećate dobro), ali ne i o sitosti. Teško je stati na vrijeme.

Sjećanja na prošla ugodna iskustva. Ovdje psihobiologija nezdrave hrane stvarno radi protiv vas. Kada pojedete nešto ukusno (recimo vrećicu čipsa), vaš mozak registrira taj ugodan osjećaj. Sljedeći put kad vidite ovaj proizvod, pomirišete ga ili čak pročitate o njemu, vaš mozak počinje pokretati sjećanja i ugodnu reakciju. Ta sjećanja zapravo mogu izazvati fizičke reakcije – slinjenje i "apetit".
Sve nas to dovodi do samog važno pitanje. Prehrambene tvrtke troše milijune dolara na razvoj proizvoda koji donose zadovoljstvo. Što možemo učiniti u vezi s tim? Postoji li način za suzbijanje novca Industrija hrane, znanost i oglašavanje?

Kako se oduprijeti navici nezdrave hrane?

Ima i dobrih vijesti. Istraživanja pokazuju da što manje nezdrave hrane jedemo, to manje žudimo za njom. Ovo prijelazno razdoblje bit će pravo “genetsko reprogramiranje”.

Vegetarijanstvo, veganstvo, sirova hrana, frutarijanstvo - sada se ove riječi mogu čuti od svake pete osobe. Svi pričaju o njemu, netko ga proba, ali malo tko razmišlja o tome što on zapravo daje ne samo tijelu, već i duši. Pavel Bogacci za Be In Trend priča svoje iskustvo.

Frutarijanizam (od lat. fructus - voće, engleski fruitarianism od engl. fruit - voće, također: voćarstvo, voćarstvo, frutarijanstvo ili frutarijanstvo) - jedenje biljnog voća, uglavnom sirovog, kako slatkog, sočnog voća i bobičastog voća, tako i voćnog povrća, često s dodatak orašastih plodova, ponekad mahunarki, žitarica i sjemenki.

frutarijanci smatraju se oni ljudi čija se prehrana sastoji od 75% neprerađenog voća. Neki vam omogućuju da promijenite količinu voća u svojoj prehrani ovisno o dobu godine i pokušavate jesti samo sezonsko voće i voće koje raste u regiji prebivališta. Orašasti plodovi trebaju biti izuzetno sirovi i po mogućnosti svježi te zadržati što više vlage.

Frutarijanci su oni ljudi čija se prehrana sastoji od 75% neprerađenog voća.

Bit ove dijete je ne ubijati biljke i brati samo plodove. Odnosno, ne jedu mrkvu, luk i mladice mladog luka, jer bi time morali oštetiti ili potpuno uništiti biljku.

Ima i takvih vrsta frutarijanstva, u kojem se mogu jesti samo oni plodovi koji su zreli i sami su pali na zemlju.

Ali ipak, većina ljudi preferira mješovite vrste, dopuštajući sebi da piju svježe sokove, jedu sušeno voće, orašaste plodove, zeleno lisnato povrće.

Gotovo svi frutarijanci koji već duže vrijeme prakticiraju ovu vrstu prehrane do toga su prije došli. iz etičkih i moralnih razloga nego samo iz želje za mršavljenjem. Budući da prijelaz sa svejeda na ovako složenu dijetu nije lak i mogu ga izdržati samo oni koji to rade svjesno i koji imaju više ciljeve od pukog skidanja par kilograma viška.

Ali najčešća varijanta frutarijanstva je privremena. Odnosno, mnogi ljudi jednostavno organiziraju takve "privremene dijete" za sebe kako bi se doveli u red, a istovremeno isprobali nešto novo. A ako su na to spremni i fizički i psihički, nakon probne verzije već slijedi trajna.

Ali najbolja stvar kod frutarijanstva nije suhoparan članak s Wikipedije ili znanstveni časopis, a oni koji se time bave već duže vrijeme iskusili su sve dobre i loše strane ovakvog načina života.

Odgovorio je Health coach, osnivač projekta Wise Eaters 4 jednostavna pitanja- početak, obitelj i podrška, izbor prave proizvode i sport.

Prethodno ste se bavili uvozom sireva, vina i kave. Sada je sve potpuno drugačije. Kako ste započeli ovaj novi krug u svom životu?

Angažirano, reklo bi se, isforsirano. Bio sam gurman, dugo sam živio u Italiji i nakon preseljenja u Ukrajinu suočio sam se totalna odsutnost hrana. Proizvodi uvezeni iz Europe bili su (i dalje su) nezasluženo skupi. Počeo sam birati najpotrebnije i najkvalitetnije od dostupnih. Zatim izaberite tamo i dovedite ovamo. Bio je to novi i vrlo važan segment mog života. Postajao sam sve izbirljiviji. Shvatio sam da grožđe, bolje od vina, obavlja funkciju zadovoljavanja užitka okusa i, štoviše, hrani moje tijelo gorivom. I tako za sve pozicije: kruh, sirevi, tjestenina, sušene rajčice, tuna, konzervirana hrana...

Umrijeti od gladi je nerealno. Umrijeti od ovisnosti o agresivnoj hrani - samo pljunuti

Zatim potpuni neuspjeh od konzervirane hrane: bolje je ne jesti baš ništa nego jesti bilo što. Umrijeti od gladi je nerealno. Umrijeti od ovisnosti o agresivnoj hrani - samo pljunuti. Kada jedemo bilo što - postajemo "sve", i to ne samo na fizičkom planu. Dobrobiti vina, sira i kave su iluzorne: zadovoljstvo okusa i ništa više. Ali šteta je prevelika da bi se zanemarila. Smjer je dugo bio jasan: prirodnost, odsutnost (bar minimalizacija) ljudski faktor. Zatim je preostalo samo odabrati točnu određenu rutu i brzinu. Ovdje sam pronašao divan, kako mi se čini, recept: što mirnije - to brže ...

Kako vaša obitelj misli o tome? Podržavaju li te ili imaju svoju zasebnu prehranu?

Naravno da podržavaju, kako drugačije? Nemoguće je riješiti tako intimno pitanje kao što je prehrana, ostajući u obitelji, iako neki, očito, uspijevaju. Neke žene uspijevaju kuhati "za obitelj" odvojeno, za sebe - odvojeno. Podsjeća me na sovjetske restorane i kantine, gdje su kuhali “za ljude” i za sebe, odvojeno…

Ako volite svoju obitelj, budite s njima tijekom obroka - ovo je vrlo važne točke. Znam da će mnogi reći da nije lako, ima svoje poglede na ishranu, svoje navike...

I tko je to rekao obiteljski život- je li lako? Temelj je moći uživati ​​u večeri za obiteljskim stolom zdrava obitelj. Zajedno promijenite navike – teže je, ali se isplati.

A tko je rekao da je obiteljski život lak? Uživanje u večeri za obiteljskim stolom temelj je zdrave obitelji. Zajedno promijenite navike – teže je, ali se isplati. Promjena prehrambenih navika nije tako teška kao što se čini, potrebno je više vremena da to učinite zajedno, ali je u konačnici lakše i pouzdanije. Osnova prehrane moje obitelji je sezonsko voće. Dobrobiti takve prehrane su nebrojene.

Kako birate voće? Jeste li sezonski? Koja mjesta možete preporučiti?

Voće mora biti:

• što svježiji: odrediti ga po izgled teško, ali moguće;
• zrelo: nažalost, ekonomija diktira svoja pravila i većina plodova je nezrela: tako se duže čuvaju;
• ukusno, sočno, slatko: slobodno se pokušajte pažljivo usredotočiti na svoje osjeti okusa prije kupovine; ne dopuštaju vam da pokušate - bježite od ovog prodavača i ne vraćajte se (jasno je da se savjet odnosi na kupovinu na tržnicama, a ne u supermarketima: izbor je tamo definiran);
• favoriti: pažljivo slušajte svoje želje, pitajte svoje rođake što žele - naše tijelo savršeno posjeduje sve instinkte za hranu, samo im trebate dati priliku da dođu u svijest;
• sezonski:"plastično" voće neće donijeti nikakvu korist, osim za kratko vrijeme da ugodi oku svojim svijetle boje, na što, zapravo, prodavači i računaju; nemojte žuriti da budete prvi: prva jagoda je opasna za zdravlje, pričekajte sezonu.

Idemo jednom tjedno na veletržnicu u okrugu. To je zgodno, ali je nerealno tamo sresti "domaće" voće, iako se sreću podnošljive domaće jabuke. Pa, tropsko voće je jeftino i praktično. Svaka tržnica hrane prikladna je za lokalno voće. Preporučljivo je ne tražiti u središnji redovi, te na ulazima, u dijelu tržnice: postoji mogućnost susreta s pravim proizvodima. Ovdje također ekonomski razlozi: iza štandova stoje trgovci, ali oni sami ništa ne uzgajaju i vješto “uzdižu” ono što trebaju prodati, a ne vi kupiti. Najbolji način provjerite kvalitetu robe - pogledajte u oči prodavatelja.

Najbolji način da provjerite kvalitetu proizvoda je da pogledate u oči prodavača.

Prihodi nisu bitni, bitna je samo sposobnost samokontrole. Međutim, u početku će se troškovi zajamčeno povećati, morate biti spremni na to. Ali čak i s vrlo malo novca, uvijek možete pronaći živa hrana, u bilo koje doba godine - postojala bi želja. Shvatite, ako jedete jeftinu, brzu "hranu" iz supermarketa, jednostavno nemate priliku zasititi svoje tijelo: to nije hrana. Kao rezultat toga, još uvijek ste zasićeni samo živom komponentom: kupus-mrkva-zelje. Pa zašto trošiti, čak i mali, novac i veliki iznos zdravlje za smeće? Hraniti se zdravo je mudro i jeftino.

Koliko znam, volite trčati. U našem društvu postoji mit da vegetarijanstvo (sirova hrana, frutarijanstvo, veganstvo) nije baš pogodno za punopravni sport. Kako vaše kulinarske sklonosti utječu na vašu dobrobit i rezultate treninga?

Bullseye pitanje! Zapravo sam se dala trčati, jer nisam znala kamo potrošiti oslobođenu energiju. I što je moja prehrana bila prirodnija, to se više energije oslobađalo. I to nije moj osobni, ovo je opći trend koji bolje od svega pokazuje da prehrana nije prerogativ nutricionista: kreator - priroda je sve izmislila i napravila za nas, za to su imali nekoliko milijardi godina. Danas je važno spriječiti potpuni poremećaj prirodnih procesa, kada hrana jednostavno uzme i nestane, a onda će doći apokalipsa. Ne možete zamijeniti Boga, a znanstvenici, na prijedlog poduzetnih gospodarstvenika, to pažljivo pokušavaju učiniti. Otuda, bez iznimke, sve bolesti, nasilja, ubojstva, ratovi itd.: na koncu, sve je vezano za hranu.

Energija se ne uzima izravno iz hrane, kako mnogi pogrešno vjeruju. Mi više nismo motori, već generatori

Osobni rezultati u pogledu vremena i dobrobiti izravno ovise o dva čimbenika: količini i kvaliteti treninga te prehrani. Ponekad je dovoljno jednom zgriješiti i pojesti nešto teško, a kod sljedećeg trčanja sve krene "po strani".

Energija se ne uzima izravno iz hrane, kako mnogi pogrešno vjeruju. Mi više nismo motori, već generatori. Odnosno, da bismo stvarali energiju, trebamo se aktivno kretati, a ne obrnuto: "krećemo se jer smo u želudac ubacili gorivo koje nam daje energiju". Teško je to ostvariti, jer su nas od djetinjstva učili drugačije, ali nakon mnogo godina proučavanja problematike i osobnih eksperimenata shvatio sam što želim vama i čitateljima.

Zašto jedemo? Čini se da je ovo vrlo jednostavno pitanje, čiji će odgovor u većini slučajeva biti fraza - kako bismo živjeli. Doista, postoji određena logika u tome.

Kao što znate, automobil bez goriva neće se moći ni pomaknuti. U slučaju osobe, ova situacija izgleda slično. Ako prestanemo jesti, nećemo moći živjeti. Iako treba napomenuti da postoje ljudi koji tvrde da ne samo da ne jedu, nego čak i ne piju vodu. Treba dovesti u pitanje istinitost njihovih izjava, jer to nitko od njih nije uspio javno dokazati.

Zapravo, postoji nekoliko razloga zašto bi svatko od nas trebao jesti hranu svaki dan. Prije svega, to je: fiziološki, zatim psihološki razlog. Na ovom popisu izdvajaju se takozvana iskušenja, koja se u načelu mogu pripisati psihološkim čimbenicima. Ali prvo o svemu.

Fiziološki uzroci

Svi organi našeg tijela rade neprekidno, srce se kontrahira i pumpa krv kroz krvožilni sustav, jetra prolazi kroz biološku transformaciju svih tvari koje dolaze s hranom, mišići se kontrahiraju, crijeva funkcioniraju i tako dalje. Sasvim je jasno da je potrebna energija da bi sve to funkcioniralo.

Hranjive tvari koje u naše tijelo ulaze s hranom obavljaju vrlo važnu zadaću u ljudskom tijelu. važna uloga, prije svega - energija. Ugljikohidrati, koji ulaze u sastav većine namirnica, u crijevima se razgrađuju na jednostavnije komponente, prvenstveno glukozu. Ona je ta koja pokriva troškove energije.

Uz nedostatak glukoze, koji se javlja kada dijetalna hrana, tijelo je prisiljeno prije svega razgraditi vlastite nakupljene rezerve, pričamo o tjelesnoj masnoći. Uz nedostatak gore navedenih tvari, tijelo će pokušati obnoviti rezerve na račun drugih tkiva, posebno mišića.

To se može dogoditi s nekontroliranim dijetama ili dijetama gladovanja. Stoga je vrlo važno pravilno smršavjeti, ne brzo i brzo, već polako.

Nažalost, osjećaj sitosti ne dolazi odmah nakon jela, u pravilu je potrebno neko vrijeme, oko 20-30 minuta, da se razina glukoze u krvi podigne, zbog čega se većina nas često prejede.

To je osobito istinito ako hranu uzimate brzo, loše je žvačući. Sasvim je predvidljivo da će takvog ljubitelja jela najčešće progoniti problemi pretilosti.

Stoga univerzalna preporuka: ne žurite s jelom. Sve proizvode treba temeljito žvakati, a stol napustiti s blagim osjećajem gladi, koji bi trebao potpuno nestati za otprilike pola sata.

Psihološki razlozi

Konzumiranje hrane nije uvijek povezano s gladi. Ponekad jedemo kako bismo dobili pozitivne emocije i nekako nadoknadili sve poteškoće i nedaće našeg života. Nažalost, brz tempo modernog života to uvelike oprašta.

Stres je već postao uobičajeni pratilac gotovo svih nas. Najjednostavniji i pristupačan način oduprijeti se vanjskom negativni faktori, ovo je za jesti, što god je ukusno. Stoga se pojavljuju pretežak kojih se ponekad teško riješiti.

Na broj psihološki faktori, također se može pripisati nacionalne karakteristike. Prisjetite se kako obično prolaze vaši praznici. Uglavnom, ovo je obilna gozba, a osim toga, prilično je začinjena alkoholom. Potonji, usput, uvelike povećava apetit. Pripita osoba ponekad može pojesti toliko hrane koliko trijezna osoba ne bi mogla pojesti.

Naravno, ne treba odbijati jela pripremljena od strane gostoljubivih domaćina, ali uvijek treba znati kada stati. Pokušajte sve, ali malo po malo, i pokušajte izbjeći prekomjerno opijanje.

Kako se nositi sa stresom, pitanje, naravno, nije lako. Teško da će to uopće biti moguće izbjeći, jer, u kakvom svi živimo moderni svijet. univerzalna preporuka vjerojatno neće biti ovdje. Netko će voljeti putovanje u ljetovalište, netko će voljeti kupiti nešto novo, na primjer, torbicu ili nešto treće. Jednom riječju, pokušajte pronaći opuštanje u nečem drugom, a ne u hrani.

iskušenja

Često ne uzimamo hranu kada to naše tijelo zahtijeva, već kada to žele naše oči, nos i ostala osjetila. Zapamtite, kada vaš kolega odluči popiti čaj ili kavu uz kolač ili krišku torte, vjerojatno imate želju da mu se pridružite u duši.

Drugi slučaj je kada idete u dućan, uglavnom izlazite s velikim vrećicama kojekakvih stvari. Što ćete, marketingaši ne dobivaju uzalud plaću, a dobro znaju svoj posao.

Zaključak

Vjerojatno je već sasvim jasno da većina nas ne uzima hranu kada tijelo to zahtijeva, već zato što smo na to navikli. Jednostavno smo navikli pojesti sve negativne životne situacije, čineći sebi medvjeđu uslugu. Ne biste to trebali činiti, bolje je postaviti sebi pravilo, slušati svoje tijelo.

Ako to ne uspije, možete sami napraviti raspored obroka i striktno ga se pridržavati. Izbjegnite iskušenje grickanja, jedite zdravo i uravnoteženo i uvijek budite zdravi!

Tijekom zimskog hladnog razdoblja liječnici preporučuju da obratite pozornost na životinjske proizvode koji se mogu sigurno koristiti za prevenciju bolesti i kontrola infekcije. Jedan od tih proizvoda je svježa mast.

Prednosti masti

Salo sadrži veliku količinu vitamina A, D, E, kao i karotena. Ova potkožna mast pomaže u održavanju imuniteta i poboljšava ukupni tonus tijela, posebno u hladnoj sezoni.

Postoje mnoge legende o opasnostima masti, koje često plaše ljude koji vole ovaj proizvod. Danas ćemo razumjeti sve zamršenosti problema i razriješiti većinu mitova.

1 Masnoća uzrokuje masnoću i pretilost
To nije sasvim točno: svinjska mast, kao i drugi proizvodi, negativno utječe na ljudsko tijelo samo u prekomjernim količinama. Zdravi ljudi koji ne pate od problema sa gastrointestinalni trakt, jetre i gušterače, mast će samo imati koristi. dnevna stopa svježe masti za zdravu osobu - 10-30 grama dnevno.

2. Salo je izuzetno teška namirnica.
Ovo je također mit: zdravi ljudi mast ne uzrokuje probleme s probavom. potkožnog masnog tkiva nevjerojatno koristan za tijelo, jer se ovaj proizvod topi na temperaturi našeg tijela. Važno je napomenuti da je kontraindiciran kod osoba koje pate od problema s proizvodnjom žuči.

3. Mast je čvrsta mast
Tko je rekao da je loše? Potkožno masno tkivo je jedinstvena struktura koja je bogata rijetkom arahidonskom kiselinom. Ova tvar je iznimno potrebna našem tijelu, jer bez nje ne može proći niti jedna imunološka reakcija, a također je ova kiselina neophodna za metabolizam kolesterola.

4. Masnoća sadrži veliki broj kolesterol
Kao i svaki proizvod životinjskog podrijetla, svinjska mast sadrži kolesterol. Ali njegov broj nije tako velik kao što se mislilo. 100 grama svježe masti sadrži 70-100 miligrama kolesterola. Za usporedbu: 100 grama goveđih bubrega sadrži 1126 miligrama kolesterola.

Ali ne brinite ako ste konzumirali proizvod koji sadrži veliku količinu ove tvari. Liječnici su odavno potvrdili činjenicu da količina kolesterola u krvi i tkivima ne ovisi puno o tome koliko jedete, mnogo je važniji metabolizam kolesterola. Tijelo mora dobiti najviše korisne tvari i pravilno ih obraditi. U tome će mu pomoći kiseline koje se nalaze u mastima - linolna i arahidonska.

5. Salo s kruhom - vrlo štetno!
Začudo, to također nije istina. Ova kombinacija je izuzetno korisna za naše tijelo: oba proizvoda savršeno se apsorbiraju, pod uvjetom da je osoba zdrava.

Za one koji pokušavaju smršavjeti dobro će poslužiti i svinjska mast jer je izvrstan izvor energije. Salo s povrćem - najbolji izbor tijekom dijete.