Rose petal jam ni mapishi ya zamani ya classic. Rose petal jam: mali muhimu na ya dawa. Jinsi ya kufanya jam kutoka kwa petals ya chai ya rose, bila sukari, bila petals, na asali? Jinsi ya kutengeneza jam ya rose petal

"Gulbesheker" au rose petal jam - faida na madhara sahani hii kujadiliwa sana katika duru za kisayansi sio bure. Ladha hii imejulikana tangu wakati wa Kaisari wa kwanza, kwani rose ilikuwa maua ya kupendeza ya wachungaji wa Kirumi. Na hata wakati huo watu walizingatia mali ya dawa maji ya rose na jam kutoka kwa petals za rose. Kuhusu madhara kutoka kwa sahani hii, hadi sasa watu hawajafikiria juu yake.

Muundo wa kemikali ya jam ya rose

Rose petal jam, iliyojaa aina mbalimbali vipengele vya kemikali na vitu. Hapa kuna zile za msingi zaidi:

mafuta muhimu. Dutu hii inaweza kuwa na athari ya kupambana na uchochezi au antibacterial kwenye mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, chini ya hatua yake, kazi ni ya kawaida mfumo wa endocrine mtu.
Mafuta ya kudumu, dutu hii husaidia mafuta muhimu kupenya zaidi ndani ya tishu za mwili wa binadamu.
Asidi za asili ya kikaboni. Kuchochea usawa wa jumla wa asidi na alkali katika mwili, kuongeza kasi ya kimetaboliki kwa ujumla.
Glukosi. Inabadilishwa mwilini kuwa nishati ambayo huipa nguvu.
Saponin. Huondoa sputum kutoka kwenye mapafu na inaboresha utendaji wa bronchi.
Tannins kuwa na athari ya kuimarisha kwenye ngozi.
Anthocyanini. Kipengele hiki huongeza mfumo wa kinga.

Kwa kando, inapaswa kusemwa juu ya dutu kama flavonoid. Hili ni kundi la vitu ambavyo kwa ujumla vina athari ya faida kwa mwili:

Astrogaline- hupunguza spasm ya misuli ya laini, ina athari ya choleretic.
Hyperoside- huimarisha kuta za mishipa ya damu na huzuia shughuli za virusi hatari.
Kaempferol- Kipengele hiki hutumiwa katika dawa katika mapambano dhidi ya saratani.
Quercitrin- diuretic antispasmodic, normalizes shinikizo la damu.
Quercetin- inahakikisha utendaji mzuri wa misuli ya moyo.

Jamu ya rose sio mdogo kwa vipengele vilivyoorodheshwa vya kufuatilia, pia ni matajiri katika aina mbalimbali za vitamini;

Vit. B5 - huzuia ngozi kuzeeka mapema.
Vit. K - huchochea kazi ya moyo, mapafu na kuimarisha mifupa.
Vitamini vya kikundi P - kudhibiti kimetaboliki.
Vit. C - microelement hii inapigana kikamilifu na virusi na maambukizi mengine, kuwa dawa kubwa kutoka kwa magonjwa mbalimbali.

Na kwa kweli, hatupaswi kusahau juu ya madini yenye faida ambayo jam kutoka kwa petals ya rose ina matajiri katika:

Inahitajika kwa tezi ya tezi iodini.
Kudhibiti ubora wa msukumo wa moyo wa potasiamu.
Kuimarisha mifupa ya mifupa na meno, kalsiamu.
Iron, bila ambayo haiwezi kufanya kazi mfumo wa hematopoietic mtu na mengi zaidi.

mapishi ya rose petal

Jam au jam kutoka kwa maua haya yenye harufu nzuri ni afya sana, na muhimu zaidi, si vigumu kupika, hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia kazi hii rahisi.

Kwanza unahitaji kukusanya viungo vyote - rose petals 200 gr. Mchanga wa sukari 600 gr. Juisi ya limao - 30 gr. Vizuri maji safi, takriban 300 gr. Ili kupata mali zote muhimu kutoka kwa kupikia, unahitaji kutumia kwa ajili ya maandalizi yake tu petals ambazo zilikusanywa alfajiri, na kingo nyeupe zimekatwa kwa upande ambao ziliunganishwa na bud. Hii ni muhimu sana, kwa sababu ni katika petals vile kwamba wengi asilimia kubwa mafuta muhimu na vipengele vingine. Na katika kando nyeupe za petals, kuna uchungu ambao unaweza kuharibu sahani.

Baada ya hayo, unahitaji kujaza petals kwa maji na kupika kwa dakika 15-20. Kisha, maji hutolewa kwenye chombo tofauti na inaendelea kupika kwa nusu saa nyingine, lakini kwa sukari, mpaka syrup inapatikana.

Wakati inapoa kidogo, unahitaji kuongeza petals zilizochujwa hapo awali. Ili jam iwe mkali zaidi, huongezwa maji ya limao.

Unaweza pia kutumia jam fomu safi na diluted kwa maji moto. Vile kinywaji cha moto, itasaidia haraka kukabiliana na baridi au ugonjwa mwingine.

Je, rose jam husaidia kutoka kwa magonjwa gani?

Kwa ufahamu kamili anuwai ya mali muhimu ya ladha hii, unaweza kuweka magonjwa ambayo inakabiliana nayo katika orodha tofauti:

Husafisha damu ya sumu.
Huondoa ugonjwa wa maumivu na stomatitis, laryngitis, otitis.
Husaidia kupambana na magonjwa ya kupumua kwa papo hapo.
Hurekebisha kazi njia ya utumbo. Yaani, hurekebisha na kuhara, hurejesha microflora ya matumbo.
Tunasubiri na kupika kunapendekezwa kwa vidonda vya tumbo na duodenum pamoja na gastritis.
Husafisha ducts za bile, iliyopendekezwa kwa cholecystitis.
Hupunguza maumivu wakati wa hedhi.
Inarejesha usawa wa akili, kupunguza mkazo na huzuni.
Dawa hiyo inakabiliana na elimu cholesterol plaques wakati normalizing shinikizo la ateri na kiwango cha moyo.
Kupika kunaweza kudhibiti kimetaboliki kwa njia ambayo mtu feta huanza kupoteza uzito, na mtu dhaifu, ipasavyo, anakuwa bora.

Dessert hii tamu ni hatari kwa aina moja tu ya watu - walio na mmenyuko wa mzio juu ya vipengele vya sahani.

Jam ya Rose Petal kutoka Marmalade Fox

Chai rose - Jam kwa afya.

Rose petal jam

Jamu ya rose ya chai yenye harufu nzuri.

Chai ya mseto rose. Rose petal jam.

Jam yangu ya Rose

Jamu ya rose kutoka kwa petals ya chai

Jamu ya rose ya chai) Haraka sana na ya kitamu)))

ROSE PETAL JAM

Rose petal jam

Jam ya rose

Vipengele vya manufaa waridi

Ajabu rose petal jam !!! Matumizi yake ni nini na jinsi ya kuitayarisha?

Vitu 1000 vidogo: Bustani ya waridi, chai na jamu yenye maua ya waridi, pambo la maua

Dessert ya rose ya petal

rose jam

Rose Petal Jam/Jam ya Rose Petals

Jam kutoka kwa petals ya rose ya Crimea.

Rose petal jam- delicacy gourmet kwamba unaweza kupika nyumbani. Jam hii, kama vile jasmine, au kutoka kwa petals ya peony, ni ya jam ya kipekee, aina ya ladha. Tofauti na aina nyingine za jam, huwezi kununua jam ya rose petal katika duka, kwa hiyo, katika majira ya joto haipaswi kuwa wavivu sana na kupika nyumbani. Sio aina zote na aina za roses zinazofaa kwa kufanya jam ya rose.

Jam imeandaliwa kutoka kwa rose maalum ya chai, ambayo inakua kwenye kichaka kirefu na chenye lush. Roses ya chai ililetwa Ulaya kutoka China katika karne ya 19, vyanzo vingine vinaonyesha usambazaji wake hata mapema. Jina "chai" rose halikuwa ajali. Katika Mashariki, roses ni kiungo kinachotumiwa sana katika chai.

Ni vizuri ikiwa una kichaka kimoja au zaidi cha rose hii inayokua katika nyumba yako ya nchi au kwenye bustani yako, lakini hata ikiwa sio, basi aina hii ya rose inaweza kupatikana mitaani na katika bustani. Jaribu kuchagua roses kwa jam, misitu ambayo hukua karibu na barabara. Roses vile haifai kwa chakula, kwani huchafuliwa na gesi za kutolea nje hatari kutoka kwa magari.

Petals ya rose hii ina harufu ya ajabu ya asali na ni kamili tu kwa kuchemsha.

Faida na madhara ya petals ya rose ya chai yanajulikana kwa wengi. Kweli, kwanza, jam ya rose sio tu ya kitamu sana, bali pia ni afya sana. Rose petals zina mengi muhimu asidi za kikaboni, vitamini, kufuatilia vipengele, kerotene, tannins, mafuta muhimu. Pili, jam ya rose ni muhimu kwa kuinua hali na wakati wa unyogovu au bluu.

Jinsi nyingine? jar mkali na jam yenye harufu nzuri na ladha ya kimungu inaweza kufanya maajabu sanjari na chai na keki za nyumbani. Ninapenda sana jam hii chai ya mint na mikate safi ya kutengeneza nyumbani. Kulingana na takwimu, chai ya rose petal jam ina athari ya manufaa kwa moyo wa binadamu na mfumo wa utumbo.

Kweli, ikiwa tunazungumza juu ya ubaya wake, basi kwa kuwa ina sukari nyingi, basi inafaa kuitumia kiasi kidogo ili usidhuru takwimu. Kila kitu kinapaswa kuwa kwa kiasi.

Ili kutengeneza jam ya rose utahitaji seti ya chini bidhaa. Kichocheo cha jam ya rose ni rahisi sana na ya bei nafuu. Kila mama wa nyumbani anaweza kupika.

Sasa hebu tuendelee kwenye mapishi na tuone jinsi imefanywa. jamu ya petal ya rose ya nyumbani juu mapishi ya hatua kwa hatua.

Viungo

Roses - 300 gr.,
sukari - 300 gr.,
Asidi ya citric - kwenye ncha ya kijiko,
Maji - kioo 1,

Rose petal jam - mapishi

Hivi ndivyo roses inavyoonekana kwa kutengeneza jam.

Vunja petals zao kwenye bakuli tofauti.

Mimina sukari kwenye sufuria.

Jaza kwa maji ya moto.

Koroga. Chemsha syrup ya sukari kwa dakika 10.

Ingiza petals za rose kwenye syrup ya sukari ya moto. Koroga. Chemsha jamu ya rose juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric.

Baada ya wakati huu, jam haitakuwa nene sana. Mara tu jamu ya rose imepozwa kabisa, ilete kwa chemsha na upike kwa dakika nyingine 15. Jamu ya rose iliyopikwa mara mbili itakuwa nene zaidi. Muundo wa petals ndani yake utaonekana wazi, wakati jam yenyewe itakuwa sawa na wiani kwa asali ya kioevu.

Tayari inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi, lakini kwa kuwa ni ngumu kukusanya maua mengi ya waridi kwa wakati mmoja, kama sheria, kupika sehemu kubwa ya jam kwa wakati mmoja haitafanya kazi. Kama ilivyo kwa kushona jam nyingine yoyote, mtungi (mi) lazima iwe sterilized katika maji ya moto, juu ya mvuke au katika tanuri. Aina yoyote ya kofia inapaswa pia kuwa sterilized katika maji ya moto.

Ikiwa hautatayarisha jam ya rose kwa msimu wa baridi, basi unaweza kuihifadhi kwenye jar na kifuniko kilicho na bawaba.

Hiyo yote, sasa unajua jinsi ya kufanya jam ya rose petal na mapishi rahisi ya hatua kwa hatua. Kwa ladha mbalimbali, unaweza kuongeza limao, anise ya nyota, karafuu, mdalasini, jordgubbar, asali kwa jam. Furahia mlo wako. Ningefurahi ikiwa ungependa kichocheo hiki cha rose petal jam na kuja kwa manufaa.

Rose petal jam. Picha

Kweli, kwa kumalizia, nataka kukupa chaguzi zingine kadhaa za jam ya rose petal. Kwanza, hebu tuangalie jinsi ya kufanya chai ya haraka ya rose petal jam nyumbani. Hii ni kivitendo lahaja ya jam ya dakika tano, lakini shukrani kwa pectin inageuka kuwa nene. Kwa maandalizi yake inapaswa kuwa tayari.

Viungo

Maua ya chai - 50-600 gr.,
Maji - kioo 1,
sukari - 300 gr.,
Mfuko wa pectin "Zhelfix" - 1 pc.

Rose petal jam nyumbani - mapishi

Kama katika mapishi ya awali ya roses, ondoa petals. Tengeneza syrup kutoka kwa maji na sukari. Wakati wa kupikia syrup ni dakika 15. Wakati syrup inapikwa, chemsha mitungi kwa kifuniko. Chemsha juu ya moto mdogo. Kisha ongeza petals za rose. Kupika si zaidi ya dakika 5-7. Kisha kuongeza sachet ya poda ya pectini. Koroga jam. Ondoa kutoka jiko. Mimina moto kwenye jar isiyo na kuzaa. Funika jar kwa ukali na kifuniko.

Je! unataka kitu cha asili? Kisha fanya jamu ya petal ya chai na limao.

Viungo

maua ya chai - 500 gr.,
Sukari - 2 vikombe
Maji - 250 ml.,
Lemon - nusu.

Jam kutoka kwa petals ya chai na limao - mapishi

Ondoa petals za rose. Wapitishe kupitia grinder ya nyama. Nyunyiza petals za rose na sukari. Acha kwa masaa machache ili sukari iyeyuke kabisa. Kuhamisha roses katika syrup ya sukari kwenye sufuria. Ongeza maji. Chemsha kwa takriban dakika 15. Ongeza limau iliyokatwa. Chemsha jam kwa dakika nyingine 10.

Warumi wa kale walitendea roses kwa heshima, walikua maua haya, na kisha wakala petals zao za maridadi. Wakazi wa Roma hawakuthamini tu ladha ya kupendeza na harufu ya sahani zilizo na petals za rose, lakini pia waligundua umuhimu wao. Na leo, maua haya sio tu kupamba bustani za nyumbani na vitanda vya maua, hupika ladha na jam yenye afya. Jinsi ya kufanya jam ya rose petal, ni mapishi gani, ni faida gani na madhara ya bidhaa hii?

Rose jam - mapishi

Kwa jam, unahitaji kuchagua malighafi bora. Chagua maua yenye harufu nzuri tu ya kukusanya petals, hii ni bora kufanyika alfajiri wakati maua yanapoamka tu na umande unaanguka juu yao. Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza jam kama hiyo isiyo ya kawaida. Katika fomu iliyokamilishwa, ni kama syrup yenye harufu nzuri ya kupendeza na ladha.

Kichocheo #1

Itachukua nusu ya kilo ya malighafi - rose petals, kilo 1 ya sukari, nusu ya limau na 200 ml ya maji. Petals zilizoosha zimevunjwa kwa kisu, zimewekwa kwenye bakuli ndogo, zimefunikwa na nusu ya sukari. Katika fomu hii, malighafi huachwa kwa siku ili kupata juisi. Kutoka kwa sukari iliyobaki, maji ya limao yaliyochapishwa na maji, unahitaji kufanya syrup. Viungo vyote vinachemshwa kwenye moto mdogo hadi unene. Wakati syrup ni nene ya kutosha, petals ya maua huongezwa ndani yake, pamoja na sukari ambayo walihifadhiwa. Jam inaendelea kupika hadi sukari itapasuka. Kisha huhamishiwa kwenye jar iliyokatwa na kukunjwa.

Kichocheo #2

Kichocheo hiki kinajulikana kwa ukweli kwamba petals za rose hazichemshwa, lakini zimehifadhiwa ndani safi. Kwa njia hii, wanabaki na afya iwezekanavyo. Weka tu bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu ili isiharibike.

Utahitaji 50 g ya petals rose, 200 g ya sukari na juisi ya limau nusu. Malighafi hunyunyizwa na sukari, maji ya limao hutiwa nje, vikichanganywa na kushoto kwa siku. Kisha petals za rose hupigwa kwa makini na pusher. Gruel yenye harufu nzuri huwekwa kwenye jar safi, safu nyingine ndogo ya sukari huundwa juu na kufunikwa na kifuniko cha nylon. Jam huhifadhiwa kwenye jokofu.

Nini muundo wa kemikali maua?

Rose ina mafuta muhimu yenye thamani ambayo yana athari ya kupinga uchochezi. Katika maua haya mazuri hupatikana na mafuta ya kudumu. Kazi yao ni kukuza kupenya bora kwa vipengele muhimu kwenye seli. Saponins ni sehemu nyingine ya thamani ya petals rose. Wanaboresha utendaji wa mfumo wa kupumua, nyembamba na kuondoa sputum kutoka kwa bronchi. Glycosides huboresha digestion na kuongeza hamu ya kula. Antiseptic ya asili pia iko katika muundo wa sehemu za rose - hizi ni anthocyanins. Athari ya kupambana na kansa na tonic ya rose ni kutokana na flavonoids katika muundo wake.

Muundo wa petals rose ni tajiri kabisa. Zina vitamini:

Kutoka (katika kwa wingi), na hutoa athari ya antiviral na inalinda mwili kutokana na magonjwa;
K - ina athari ya antitoxic na huchochea kazi ya moyo;
B5 - muhimu kwa kuzuia kuzeeka;
RR - inasimamia michakato ya metabolic.

Orodha ya kina sana ya vipengele vya kufuatilia na madini katika utungaji wa rose, kuhakikisha kufanya kazi bila kushindwa mifumo mbalimbali mwili - neva, mzunguko, endocrine. Hapa hupatikana - iodini, zinki, chuma, magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, molybdenum chromium na vitu vingine.

Mali muhimu ya jam ya rose petal

Ikiwa unatumia angalau 30 g ya jam ya rose kila siku, unaweza kusafisha mwili wa sumu kwa urahisi. Shukrani kwa hatua yake ya kupinga uchochezi, bidhaa hii husaidia kwa dalili za baridi - pua na koo. Magonjwa ya virusi hupungua kwa kasi ikiwa unatumia jam ya rose. Pia ni muhimu kula na stomatitis.

Kuna faida ya rose petal jam na kwa matatizo na tumbo na matumbo. Shukrani kwake bakteria ya pathogenic kuharibika, na microflora nzuri hurejeshwa, kuvimba kwa gastritis na vidonda vya tumbo hupita. Maambukizi ya matumbo kama vile kuhara damu, kuhara kwa papo hapo hutendewa rahisi zaidi ikiwa, pamoja na tiba ya kawaida, kula jam kidogo kutoka kwa petals ya rose.

Rose husafisha mishipa ya damu vizuri na ina athari ya kutuliza kwenye mishipa, hupunguza matatizo na husaidia kuondokana na hali ya huzuni. Jamu ya rose ni kichocheo kizuri cha moyo. Mali ya manufaa ya jam ya rose huzuia malezi ya plaques ya damu (maganda ya damu), kusafisha damu. Pamoja na shida na utokaji wa magonjwa ya bile na ini, haiwezi kubadilishwa.

Madhara ya jam kutoka kwa petals za rose

Kuhusiana na kiasi kikubwa sukari, bidhaa kama hiyo haipaswi kuliwa na wagonjwa wa kisukari, licha ya yote sifa chanya. Ubaya wa jamu ya rose inaweza kuhisiwa ikiwa una mzio wa vifaa vya maua haya. Ikiwa unaona kuwasha kwenye koo na pua yako, pamoja na upele kwenye ngozi yako, usipaswi kula jam ya rose.

Rose petal jam ni kweli kitamu sana na harufu isiyo ya kawaida, lakini thamani yake si tu katika haya sifa za nje. Bidhaa hii inaweza kulinganishwa na seti ya huduma ya kwanza ya nyumbani kwa sababu inasaidia kuboresha afya ndani maeneo mbalimbali. Ikiwa una maua haya kwa wingi, jaribu kuandaa jam yenye afya kutoka kwa petals yao katika majira ya joto. Sifa zake zitajidhihirisha ikiwa mmoja wa wanakaya ataugua.

"Paradiso ya majira ya joto na maua ya chai -
Kuna idadi yao kwenye madirisha.
Na petals ya ajabu
Tiba ni "busara".
Kusanya na roho, na mawazo -
Umande ukikauka...
Kwa jam - hapo hapo, haraka,
Nyigu huruka kwenye ladha ... "

Tatiana Kostritsa-Mereutsa
"Ode kwa Rose Chai".

Jamu ya rose, iliyotengenezwa peke kutoka kwa petals nyekundu au rose ya hii ua zuri, ladha ya kweli ya kichawi na harufu ya maridadi, ladha ya maridadi, ikitoa mawazo ya kupendeza na kujenga hisia za kimapenzi. Inaweza kuwasha shauku na hisia za kimapenzi, kwa sababu rose ni maua ya kipekee, ambayo kwa muda mrefu imesimama kati ya wengine na chic yake ya kweli ya kifalme, daima imekuwa kuchukuliwa kuwa ishara ya upendo. Ndio sababu petals za rose zilitawanyika barabara kwa waliooa hivi karibuni na kitanda cha wapenzi, kupamba likizo na mambo ya ndani ya nyumbani pamoja nao.

Lakini, labda, njia ya ajabu zaidi ya kutumia petals ya rose ni kufanya jam kutoka kwao, kichocheo ambacho kiligunduliwa na babu zetu wa mbali, ambao mwanzoni walitumia kila aina ya vitu kwa madhumuni mbalimbali. infusions rose. Na sahani hii haikuzingatiwa tu ya kupendeza, lakini pia ni muhimu sana, na mali ya uponyaji.

Roses nyekundu au nyekundu tu na harufu iliyotamkwa na rangi tajiri zinafaa kwa kutengeneza jam. Chaguo bora katika kesi hii, petals ni harufu nzuri au roses chai. Mbali na rose ya chai, petals ya buds ya nusu iliyopigwa ya roses nyekundu na rose ya mwitu hutumiwa katika kupikia. Unaweza pia kuchanganya petals nyekundu na nyekundu pamoja na kuongeza rosehip petals kwao. Kwa njia, wakati wa kuongeza petals nyekundu, kumbuka kuwa ni mbaya zaidi kuliko petals. Rangi ya Pink, na kwa hiyo, wakati wa kupikia, hakikisha kuonja jam, petals ndani yake inapaswa kuwa laini na laini.

Jambo muhimu zaidi katika kufanya jam ya rose sio kuchelewa na mkusanyiko wa petals, saa ya maua yao ni mfupi sana. Ni bora kukata roses alfajiri, wakati roses zinaonyesha harufu yao kwa ukamilifu, basi jam itakuwa na ladha maalum na harufu ya maridadi. Ikiwa haijakusanywa kutosha roses, usikate tamaa, zinaweza kuvuna kwa siku kadhaa. Weka kwa uangalifu malighafi hii ya thamani kwenye mfuko wa plastiki, uifunge vizuri ili kuhifadhi harufu nzuri, na kuiweka kwenye jokofu kwa muda. Lini kiasi sahihi itakusanywa, kutenganisha petals kutoka kwa sepals, na kutumia ungo ili kuondoa poleni kutoka kwao. Kisha kata sehemu nyeupe ya chini ya petals, weka kwenye colander, mimina na maji yanayochemka, kisha chovya ndani mara moja. maji baridi, kurudia utaratibu huu mara mbili, na kisha kuruhusu petals kukauka hewa. Hatua zako zinazofuata zitategemea kichocheo gani cha kutengeneza jam ya rose unayopendelea.

Rose Jam (mapishi kutoka kwa kitabu cha zamani)

Viungo:
100 g ya petals za rose,
1 kg ya sukari
Rafu 1 maji,
2 tbsp maji ya limao.

Kupika:
Kavu tayari na kuosha chai rose petals juu ya kitambaa. Ongeza sukari kwa maji, wacha ichemke na kumwaga petals za rose kwenye syrup ya sukari. Kuleta syrup pamoja nao kwa chemsha na kuondoka kwa masaa 12. Wakati umekwisha, kuleta syrup ya rose ya petal kwa chemsha tena, ondoa povu na upika kwa muda wa dakika 25, ukichochea mara kwa mara. Acha syrup iwe nene. Ili syrup kupata kivuli mkali, mimina maji ya limao ndani yake. Pika kwa dakika nyingine 3, na kisha mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa iliyoandaliwa na usonge juu.

Jam kutoka kwa maua ya waridi "Ladies' delicacy"

Viungo:
300 g ya petals za rose,
600 g sukari
6 rundo maji.

Kupika:
Ondoa sehemu nyeupe za chini kutoka kwa petals zilizokusanywa, suuza na kavu. Nyunyiza petals tayari na 2 tbsp. sukari, saga vizuri kwa mikono yako, mimina juisi inayosababisha kwenye bakuli lingine. Kuleta maji kwa chemsha, ongeza sukari iliyobaki na chemsha syrup kwa dakika 2, kisha uchuja na uweke kwenye jokofu. Mimina petals ya rose na syrup iliyoandaliwa, kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, kupunguza moto na simmer kwa dakika 6, kukumbuka kuchochea na kuondoa povu. Kisha kuongeza juisi ya kwanza kutoka kwa petals iliyopigwa kwa mikono yako kwa jam na kuendelea kupika jam kwa dakika nyingine 15 kwenye moto mdogo hadi syrup inene. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyoandaliwa na usonge juu.

Toleo la classic la jam ya rose "Majaribu"

Viungo:
500 g petals ya roses nyekundu na nyekundu ya aina ya chai,
1.5 kg ya sukari,
Rafu 1 maji,
1 limau (juisi)
2 matone mafuta ya rose.

Kupika:
Changanya petals zilizopangwa tayari na zilizokaushwa kwenye bakuli la porcelaini au enamel na maji ya limao, na kuongeza sehemu ya sita ya sukari huko, na kuiacha kama hii kwa masaa 4-6. Kuandaa syrup kutoka kwa sukari iliyobaki na maji, hakikisha uondoe povu inayosababisha. Weka petals za rose kwenye syrup ya kuchemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Angalia utayari wa jam kwenye petals - wanapaswa kulainisha na sio kuelea juu ya uso. Mwisho wa kupikia, ongeza matone 2 ya mafuta ya rose kwenye jam ili kutoa uumbaji wako wa upishi harufu nzuri zaidi na, ukimimina moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa, cork na vifuniko vya kuzaa.

Jam kutoka kwa maua ya rose "mtindo wa Kibulgaria"

Viungo:
Kilo 1 cha maua ya rose,
4.5 kg ya sukari,
1.5 lita za maji.

Kupika:
Changanya petals na 600 g ya sukari, saga misa hii kwa mikono yako na itapunguza vizuri. Weka misa inayosababisha kwenye jarida la glasi, mimina 200 g ya sukari, mimina juisi, funika na uondoke kwa siku. Siku inayofuata, saga petals tena na ukimbie juisi. Kutoka kwa sukari iliyobaki na maji, chemsha syrup, wacha iwe chemsha kwa dakika 5-7 na uinamishe misa iliyochapishwa ndani yake. Kisha kuweka moto mdogo hadi kupikwa. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza juisi iliyoonyeshwa. Jam, iliyopikwa kulingana na sheria zote, inapaswa kufanana na viazi zilizochujwa kwa msimamo.

Jam kutoka kwa petals rose "Wavivu"

Viungo:
300 g ya petals za rose,
600 g sukari
3 rundo. maji,
1.5 tsp asidi ya citric.

Kupika:
Suuza na kavu rose petals. Mimina sukari kwenye sufuria, funika na maji, ongeza kijiko cha nusu cha asidi ya citric na upike kwa dakika 20. Nyunyiza asidi ya citric iliyobaki kwenye petals ya rose na pound. Kisha uwaweke kwenye syrup na upike kwa dakika 15. Baada ya hayo, mimina jamu ndani ya mitungi, kaza vifuniko na baridi.

Kusagwa rose petal jam

Viungo:
500 g rose petals,
1.5 kg ya sukari,
Rafu 1 maji,
½ limau (juisi)

Kupika:
Jitayarisha petals: suuza, kavu, ondoa sehemu nyeupe na ukate laini. Changanya petals zilizokandamizwa na 500 g ya sukari na uache kupenyeza kwa siku 2. Kutoka kwa sukari iliyobaki, maji na maji ya limao, chemsha syrup na uimimishe petals tayari za rose huko. Chemsha juu ya moto mdogo hadi syrup inene.

Jam kutoka kwa petals ya chai ya rose na limao

Viungo:
1.5 kg ya petals ya chai ya rose,
2 ndimu
1.5 kg ya sukari,
1 lita ya maji.

Kupika:
Kata mandimu vizuri pamoja na peel na kuchanganya na petals. Mimina misa hii na maji, weka moto, chemsha, upike kwa dakika 10, kisha uondoe kutoka kwa moto na uondoke kwa siku 1. Siku inayofuata, itapunguza wingi, ongeza sukari kwenye mchuzi na ulete utayari. Mimina jamu ya moto mara moja kwenye mitungi iliyoandaliwa na uingie.

Jamu ya rose na asidi ya tartaric

Viungo:
125 g ya petals za rose,
1 kg ya sukari
500 ml ya maji
1 tsp asidi ya tartari.

Kupika:
Osha petals za rose na kavu na kitambaa. Ongeza sukari kwa maji na uwashe moto. Mara tu syrup inapochemka, ondoa povu ya kijivu na kisha tu kuongeza petals za rose. Chemsha jamu kwa wiani unaotaka kwa kwenda moja. Mara ya kwanza, jam haitakuwa ya kupendeza sana. rangi ya kijani, lakini ongeza 1 tsp. asidi ya tartari, na itapata hue nzuri ya pinkish. Baada ya kuongeza asidi ya tartari, kupika jam kwa dakika nyingine 3-5.

Rose Jam "Lishe"

Viungo:
700 g ya petals za rose,
700 g sukari (kwa petals)
500 g sukari (kwa syrup)
asidi ya limao.

Kupika:
Kuchanganya petals tayari na 100 g ya sukari, saga kwenye bakuli la enameled au porcelaini hadi laini (hii inaweza kufanyika kwa pestle ya mbao au kijiko). Changanya sukari kwa syrup na 200 ml ya maji, kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5. Changanya gruel ya pink na sukari iliyobaki, ongeza kwenye syrup, simmer jam juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 10-12 na kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa.

Rose jam na asali au rose asali

Viungo:
80 g ya petals za rose,
100 g asali
100 ml ya maji ya moto.

Kupika:
Mimina petals za rose zilizoandaliwa na maji yanayochemka, kisha chemsha kwa dakika 15 juu ya moto mdogo, kisha uiruhusu iwe pombe kwa siku. joto la chumba. Kisha changanya misa ya pink na asali, weka moto polepole na chemsha hadi misa iwe homogeneous. Mimina asali ya waridi iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na funika na vifuniko vilivyokatwa na uhifadhi mahali pa baridi. Kumbuka kwamba asali ya waridi ni dawa na inapaswa kunywewa tu inapohitajika, kama vile wakati gani magonjwa ya uchochezi mapafu au kama tonic na tonic, na madhubuti 1-2 tsp. Mara 3 kwa siku.

Jam ya Rose pamoja na Juisi ya Limao na Machungwa

Viungo:
50 g ya maua nyekundu au nyekundu
250 g sukari
50 ml ya maji
1 tbsp maji ya limao
1 tbsp maji ya machungwa.

Kupika:
Kata besi nyeupe za petals, safisha sehemu zilizobaki vizuri na kuruhusu maji kukimbia. Chemsha syrup kwa kuleta mchanganyiko wa sukari, maji na juisi kwa chemsha. Ongeza petals kwa syrup na kupika, kuchochea, kwa dakika 30 juu ya moto mdogo hadi unene. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Jam kutoka kwa petals za rosehip

Viungo:
600 g ya petals za rosehip,
600 g sukari (kwa petals)
700 g sukari (kwa syrup),
300 ml ya maji
2 g asidi ya citric.

Kupika:
Kwa petals mpya za rosehip zilizochanua, kata ncha nyeupe za chini na mkasi. Panda petals zilizoandaliwa kwenye ungo ili kutenganisha poleni, ongeza sukari (100 g ya petals - 100 g ya sukari), saga kwenye bakuli la enamel hadi misa ya homogeneous ipatikane. Kuandaa syrup kutoka sukari na maji, chemsha kwa dakika 5-7, kuongeza petals aliwaangamiza na sukari na kupika juu ya joto chini kwa muda wa dakika 10-12 hadi zabuni. Mwisho wa kupikia, ongeza asidi kidogo ya citric. Ili kuhifadhi ladha na rangi, fanya friji haraka, pakiti kwenye mitungi kavu na ufunike na vifuniko vya plastiki.

Raw rose petal jam

Viungo:
300 g ya petals za rose,
600 g sukari.

Kupika:
Kata sehemu nyeupe kwenye petals za rose, nyunyiza petals za rose na sukari, saga vizuri kwa mikono yako hadi juisi ianze kutengana, kisha uweke mchanganyiko mzima pamoja na juisi kwenye jar, funika na kifuniko cha plastiki na uifanye. weka mahali pa baridi. Ongeza jam hii kwenye chai yako.

Raw rose jam, kuchapwa katika blender

Viungo:
100 g ya petals za rose,
2 rundo Sahara,
1 limau (juisi)

Kupika:
Suuza petals vizuri na kavu. Kuwaweka katika bakuli la enamel, kumwaga juu ya maji ya limao, kuongeza sukari na kuchanganya vizuri, kuondoka kusisitiza kwa saa 6, kuchochea molekuli mara kwa mara. Kisha uhamishe misa ya sukari-pink kwa blender na kupiga hadi misa ya homogeneous inapatikana. Kisha kuweka yaliyomo ya blender kwenye jar, funika na kifuniko na uhifadhi kwenye jokofu.

Jam kavu kutoka kwa petals za rose

Viungo:
400 g rose petals
2.5 rundo. Sahara,
sukari ya unga - kulahia.

Kupika:
Ondoa sehemu nyeupe ya chini kutoka kwa petals, suuza na kavu. Kisha saga petals na sukari granulated katika molekuli homogeneous na kupika juu ya joto chini mpaka nata. Kueneza misa katika safu hata kwenye karatasi ya kuoka, kavu kidogo na kuinyunyiza jamu ya rose kavu iliyokamilishwa na poda ya sukari. Unaweza kuhifadhi jamu kavu kwenye molds za chuma au kadibodi iliyonyunyizwa na sukari.

Syrup yenye harufu nzuri ya petals ya rose na viuno vya rose
Ili kuitayarisha, kusanya petals safi za waridi na waridi wa mwituni na uziweke ndani tabaka nyembamba ndani ya jar, kunyunyiza kila safu na sukari na kushinikiza kwa nguvu na kijiko. Weka jar kwenye jokofu na, wakati syrup ikitengeneza, ukimbie, na uinyunyiza petals tena na sukari. Syrup iliyopatikana kwa njia hii kutoka kwa petals ya rose na viuno vya rose ni muhimu sana.

Je, unyakuo na raha vina ladha? Ili kujua, kupika tu na kujaribu rose jam.

Larisa Shuftaykina

Faida za jamu ya rose ni kwa sababu ya muundo wake wa kipekee wa vitamini na madini. Ina kiasi cha kutosha cha vitu muhimu vinavyotoa athari ya manufaa kwenye mwili wa binadamu. Ndiyo sababu ni maarufu sana kati ya jino tamu. Katika makala ya leo tutazungumza juu ya mali ya dawa na njia za kuandaa ladha hii.

Kiwanja

Ya petals za rose, zilisomwa kabisa katika karne ya 19. Hadi wakati huo, wenyeji wa bara letu hawakushuku hata uwepo wa ladha hii ya kupendeza.

Muundo wa dessert hii ina kiasi cha kutosha mafuta muhimu, haijaharibiwa katika mchakato matibabu ya joto. Pia ni matajiri katika glucose, sucrose, fructose na asidi ya phenolic. Delicacy hii ya kipekee inachukuliwa kuwa chanzo kizuri cha flavonoids, pamoja na vitamini C, PP, K na B. Pia ni muhimu kuwa ina zinki nyingi, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chromium, chuma na iodini.

Faida za jam ya rose petal

Hii bidhaa ya ajabu Ina mali bora ya antiseptic, antibacterial na antifungal. Amejiweka kama dawa ya ufanisi kupambana na stomatitis. Dutu zilizomo ndani yake huchangia uponyaji wa haraka wa majeraha kwenye ufizi na mucosa ya mdomo.

Matumizi ya mara kwa mara ya jam ya rose husaidia kupunguza upenyezaji wa capillary na udhaifu, na pia kurekebisha kimetaboliki ya lipid. Vitamini K iliyopo ndani yake inachukua sehemu ya kazi katika malezi tishu mfupa. Inasaidia kuhifadhi kalsiamu.

Pamoja, jam ya rose, faida na madhara ambayo yamejadiliwa katika nakala ya leo, inashauriwa kwa watu wanaougua ugonjwa wa kuhara, kuhara, dysbacteriosis na shida zingine. mfumo wa utumbo. Inaonyeshwa kwa magonjwa ya ini na ukiukaji wa outflow ya bile. Pia ni kuhitajika kula kwa kuwashwa, usingizi na mbalimbali matatizo ya neva. Mara nyingi hutumiwa kuongeza kinga na kuondoa anemia ya upungufu wa chuma.

Contraindications

Kwa bahati mbaya, sio watu wote wanaweza kutumia jam ya rose petal. Faida na madhara ya bidhaa hii ni moja kwa moja kuhusiana na utungaji wake wa vitamini na madini. Kwa sababu ina mkusanyiko wa juu sukari, haipaswi kuliwa na wale wanaogunduliwa na ugonjwa wa kisukari. Uangalifu lazima uchukuliwe na bidhaa hii na watu wanaokabiliwa na athari za mzio.

Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha pia hawapaswi kutumia vibaya matibabu haya ya kupendeza. Vinginevyo, kuna hatari kwamba watoto wao watapata mzio.

Baada ya kushughulika na faida na madhara ya jam ya rose ya petal, unahitaji kuelewa jinsi dessert hii inafanywa. Ili kupata ladha kama hiyo, inashauriwa kutumia malighafi ya mboga ya hali ya juu na safi iliyopandwa kwenye uwanja wako wa nyuma. Bora zaidi, aina maalum za chai za roses zilizo na buds za rangi ya pink zinafaa kwa madhumuni hayo. Ukubwa mdogo wa maua yaliyokatwa, jamu ya kitamu na yenye kunukia zaidi itageuka.

Ni vyema kukusanya buds katika masaa ya asubuhi, kwa kuwa ni alfajiri ambayo yana mkusanyiko wa juu wa mafuta muhimu. Unahitaji kukata maua yote, kukata bud kwa kiwango cha bua.

Kabla ya kutengeneza jam kutoka kwa petals za rose, husafishwa kwa poleni na uchafu, na kisha kuzamishwa mara kadhaa ndani. maji ya barafu. Ili kuzuia wingi kutokana na kuchoma wakati wa mchakato wa matibabu ya joto, ni bora kutumia chombo cha enameled au kauri kwa ajili ya maandalizi yake.

Lahaja na limau

Jam iliyofanywa kulingana na mapishi iliyoelezwa hapo chini ina ladha ya kupendeza na harufu ya maridadi, iliyosafishwa na maelezo ya machungwa ya hila. Ili kuitayarisha utahitaji:

50-60 gramu ya petals safi rose.
Vikombe 1.5 vya maji yaliyochujwa.
Vijiko 3 vya maji ya asili ya limao.
Glasi kadhaa za sukari.
Kijiko cha pectini.

Kabla ya kupika jamu ya rose, hupangwa, kusafishwa kwa uchafu na vumbi, na kisha kuwekwa kwenye bakuli linalofaa na kumwaga. maji baridi. Yote hii hutumwa kwa jiko, huleta kwa chemsha na kuchemshwa kwenye moto mdogo kwa dakika kumi. Baada ya hayo, ongeza kwenye jam ya baadaye wengi sukari inayopatikana na uchanganye kwa upole hadi fuwele za tamu zifutwa kabisa. Kisha maji ya limao ya asili hutiwa pale na yote haya yamepikwa kwa dakika ishirini.

Baada ya wakati huu, pectini pamoja na sukari iliyobaki huongezwa kwenye sufuria sawa. Changanya kila kitu kwa upole, ukijaribu kuzuia malezi ya uvimbe, na upika kwa dakika nyingine ishirini. bidhaa iliyokamilishwa hutiwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kutumwa kwa uhifadhi unaofuata.

Lahaja na asali

Ladha hii yenye afya na kitamu inajumuisha tu viungo vya asili, vinavyopatikana kwa urahisi. Haina gramu moja ya vihifadhi vya bandia na rangi. Kwa hivyo, jam kama hiyo ya rose, picha ambayo inaweza kuonekana hapa chini, inaweza kutolewa sio kwa watu wazima tu, bali pia kwa watoto. Ili kuitayarisha utahitaji:

Gramu 100 za asali.
½ kikombe cha maji ya moto ya kuchemsha.
80 gramu ya petals rose.

kumwaga maji ya kuchemsha na kupika kwa moto mdogo kwa robo ya saa. Kisha hii yote hutolewa kutoka jiko na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa siku. Masaa ishirini na nne baadaye, asali huongezwa kwenye bakuli na ladha ya baadaye na kuchemshwa hadi misa ya homogeneous ipatikane. Jamu iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi safi, iliyofungwa, kilichopozwa na kusafishwa mahali pa giza baridi.

Chaguo na kuongeza ya rose mwitu

Hii muhimu na bidhaa ladha imeandaliwa kwa kutumia teknolojia rahisi sana, hivyo mama wa nyumbani asiye na ujuzi ambaye hajawahi kukabiliana na maelekezo hayo anaweza kukabiliana na kazi hii kwa urahisi. Ili kutengeneza jam ya rose yenye harufu nzuri, utahitaji:

Kilo 1.3 za sukari.
225 mililita za maji.
420 gramu ya petals rose.
240 g maua ya rosehip.
3 gramu ya asidi ya citric.

Malighafi ya mboga iliyoandaliwa huwekwa kwenye bakuli la wingi, kusaga na 300 g ya sukari na kushoto kwa masaa kadhaa. Kisha asidi ya citric huongezwa kwao na kuchanganywa kwa upole. Yote hii huhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa saa sita, na kisha hutiwa na syrup ya moto iliyofanywa kutoka kwa maji na kilo ya sukari ya granulated, na kutumwa kwa jiko.

Jam ya baadaye hupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika thelathini. Kisha hutiwa ndani ya kuzaa mitungi ya kioo, kunja na weka mbali hifadhi zaidi sehemu yoyote ya baridi.

Lahaja na machungwa

Dessert, iliyofanywa kulingana na njia iliyoelezwa hapo chini, ina texture ya maridadi na kivuli kizuri. Ili kutengeneza jam ya rose nyumbani, utahitaji:

Nusu kilo ya sukari.
135 gramu ya petals rose.
Chungwa kubwa.

Petals zilizoosha na kavu huwekwa kwenye bakuli linalofaa. Sukari na juisi iliyochapishwa kutoka kwa machungwa yaliyoiva pia huongezwa hapo. Yote hii imechanganywa kabisa na mikono yako na kushoto kwa angalau masaa tano. Kisha jamu iliyokaribia kumaliza imevunjwa na blender, iliyowekwa kwenye mitungi safi na kuwekwa kwa siku. Baada ya masaa ishirini na nne, inaweza kutumika kwenye meza. Kawaida hutumiwa na pancakes nyembamba, toast, pancakes, buns na keki nyingine za nyumbani.