Crackers ni nzuri kwa tumbo. Inawezekana kula crackers wakati wa kupoteza uzito - faida za mkate mweupe na rye, chakula na maudhui ya kalori

Thamani ya lishe, muundo wa kemikali na aina mbalimbali za crackers

Muundo wa crackers ni mkate aina tofauti na aina. Sasa crackers na fillers mbalimbali na livsmedelstillsatser kwa bia ni maarufu sana. Vipandikizi hivi vinatengenezwa kutoka kwa mkate, kukatwa vipande vidogo vya mraba au mstatili, kuoka na kunyunyizwa na kila aina ya toppings. Maudhui ya kalori ya crackers ni ya juu, lakini ni ya bidhaa za chakula kwa sababu humezwa kwa urahisi na mwili wa binadamu. Kuna aina nyingi na aina za crackers. Hebu fikiria ya kawaida zaidi.

Taarifa muhimu kwa wale wanaohesabu Kcal katika lishe:

gramu moja ya crackers ngano, creamy, kutoka mkate mweupe, vyenye protini - 4 Kcal;
wanga - 4 kcal;
mafuta - 9 kcal.

Aina hii crackers ina vitamini PP (niacin), vitamini B6 (pyridoxine), vitamini E (TE). Miongoni mwa macronutrients katika aina hii ya crackers ni sodiamu, fosforasi, magnesiamu (41.2; 24.1; 19.8% kwa 100 g ya bidhaa, kwa mtiririko huo). Vipengele vya kufuatilia ni pamoja na vanadium, manganese, silicon, (425; 190; 166.7% posho ya kila siku kwa mtiririko huo).

100 g ya crackers ya ngano ina:

Maji - 12.
Protini - 11.2.
Mafuta - 1.4.
Wanga - 72.4.
Kcal - 331.

Aina hii ya crackers ina vitamini PP (niacin) - 12.5%, choline - 9.4%, vitamini E (TE) - 8.7%, kwa 100 g ya bidhaa. Maudhui ya microelements ni pamoja na manganese, cobalt, molybdenum (25, 23, 15.4% kwa 100g ya bidhaa, kwa mtiririko huo), na macroelements ni sodiamu, klorini, fluorine (24.2; 23.7; 10% kwa 100g ya bidhaa, kwa mtiririko huo).

100 g ya crackers ya cream ina:

Maji - 8.
Protini - 8.5.
Mafuta - 10.6.
Wanga - 71.3.
Kcal - 397.

Aina hii ya crackers hukatwa na kuoka kwa namna ya vijiti. Bidhaa hii ya chakula ni kamili kwa ajili ya kunywa chai, na maziwa na jam, na ikiwa aina hii ya crackers ni ya kusaga, basi hii ni mkate mzuri wa kuoka na kupika kwenye batter.

Crackers ni muhimu kwa digestion, hupigwa kwa urahisi na kufyonzwa na mwili. Vipande vya mkate mweupe vina vitamini B1, B2, PP, E, pamoja na madini: kalsiamu, chuma, iodini, magnesiamu, fosforasi, shaba, potasiamu, ni matajiri katika wanga, hivyo mara nyingi hupendekezwa kwa sumu na baada ya shughuli.

100 g ya mkate mweupe una:

Protini - 11.2.
Mafuta - 1.4.
Wanga - 72.2.
Kcal - 331.

Aina hii ya crackers imeoka kutoka mkate wa rye. Crackers za Rye hutumiwa katika saladi mbalimbali, zinazotumiwa na kozi za kwanza na kutumika katika maandalizi ya kinywaji cha kvass. Zinatumiwa na watu ambao wanakabiliwa na ukamilifu. Kwa kuwa wana maudhui ya kalori ndogo, kwa kutumia, unaweza kujiondoa paundi za ziada uzito. Wanakidhi hisia ya njaa, hujaa mwili, hata ikiwa unakula kidogo sana. Vipande vya Rye vina vitamini B6, B2, B9, E, H, PP, pamoja na madini: shaba, fosforasi, vanadium, zinki, cobalt, kalsiamu.

100 g ya crackers ya rye ina:

Protini - 16.
Mafuta - 1.
Wanga - 70.
Kcal - 336.

Sasa, sekta hiyo inazalisha croutons za rye na kila aina ya toppings kwa bia, ambayo ni maarufu sana kati ya watumiaji.

Faida na madhara ya crackers

Faida. Ikiwa tunazungumzia kuhusu faida za crackers, basi unahitaji kupika nyumbani kutoka aina tofauti ya mkate. Haya vyakula vyenye afya, tofauti na zile za duka, hazina vihifadhi na viboreshaji vya ladha, na kwa hiyo zina sifa muhimu.

Zina idadi kubwa ya fiber inahitajika kwa kazi njia ya utumbo. Zina vyenye chuma, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, vitamini B, lysine na methionine.

Crackers ni afya zaidi kuliko mkate safi. Kwa wale ambao wako kwenye lishe, hii ndio tu unayohitaji, haswa crackers za rye (wana zaidi vitu muhimu).

Madhara. Crackers haipaswi kukaanga katika mafuta, hasa katika mitende au mafuta ya alizeti. Hii hutoa kansa ambazo ni hatari kwa ini na kongosho.

Crackers lazima zikaushwe katika tanuri, kuchochea daima, lakini chumvi haipaswi kuongezwa. Crackers zilizo tayari zinaweza kumwagilia kabla ya kutumikia mafuta ya mzeituni na kuinyunyiza na viungo au mimea, na chumvi, hata ikiwa hunyunyizwa, inageuka mkusanyiko mkubwa, ambayo ni hatari kwa mwili.

Huwezi kula sana na mara nyingi crackers katika chakula. Katika kesi hiyo, njia ya utumbo inaweza kuteseka, ambayo itajidhihirisha katika kuvimbiwa. Watu ambao wana kidonda cha tumbo wanapaswa kujiepusha na crackers za rye na kutumia iliyobaki kidogo iwezekanavyo. Unaweza kutumia bidhaa hii katika chakula, kutupa kwenye sahani ya kwanza, ili waweze kulainisha na kwa kiasi.

Rusks ilionekana kwa bahati mbaya. Mwanzoni, mkate ulioachwa kwa muda mrefu ukawa wa zamani na ukageuka kuwa mkate, na kisha watu waliona kuwa bidhaa kama hiyo inahifadhi yake. sifa za ladha kwa muda mrefu, kwa hiyo walianza kukausha kwa makusudi.

Faida na contraindications ya crackers

Inahitajika kuzingatia ukweli kwamba crackers ni tofauti. Kwa mfano, pipi na zabibu, ambazo zinafanywa kutoka kwa unga maalum. Wao ni nzuri kunywa na chai au kahawa. Katika maduka ya keki na mikate, unaweza kupata vipande vilivyokaushwa vya bun. Pia hupatikana katika pakiti, kata ndani ya cubes ndogo na ladha tofauti. Wanapenda sana watoto, vijana na wanaume. Pia kwenye rafu unaweza kupata rye, ngano, oat na aina nyingine.

Kwao wenyewe, hawawezi kuleta madhara yoyote kwa mwili, badala yake, hata kufaidika. Hii ni sana bidhaa yenye kalori nyingi, lakini wanga humeng’enywa kwa urahisi na kuwa chanzo cha nishati kwa mwili. Kwa hivyo, ni muhimu sana wakati wa vitafunio. Inasaidia sana kwa safari ndefu. Nyuzinyuzi zinazo kutosha, inachangia kuhalalisha mfumo wa utumbo, inatoa hisia ya muda mrefu ya satiety.

Lakini haipendekezi kuliwa kwenye tumbo tupu - hii inaweza kusababisha shida na njia ya utumbo. Matumizi yao kupita kiasi husababisha kuvimbiwa. Kwa kuongeza, ikiwa hizi ni crackers zilizowekwa, basi zinaweza kusababisha ugonjwa wa gastritis. Vinginevyo, madhara yao ni sawa na madhara kutoka kwa mkate wa kawaida. Hii ni kwa sababu ya utunzi wao sawa.

Faida na contraindications ya mkate

Faida za mkate itategemea aina na muundo wake. Muhimu zaidi, kwa mbali, ni multigrain (ambayo ina nafaka tofauti) na nafaka nzima, ikifuatiwa na daktari (na bran), nyeusi, rye, ngano. Mkate safi pia una fiber nyingi na virutubisho(vitamini B, E, niasini, amino asidi, shaba, zinki, chuma). Tofauti na crackers, inakuza satiety haraka. Shukrani kwa maudhui ya vitamini B, inalinda mfumo wa neva husaidia mwili kupambana na mafadhaiko na kukuza Afya njema na hali.

Lakini sio muhimu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Mbaya zaidi ni nyeupe (ngano). Ina kivitendo hakuna virutubisho, lakini ina maudhui ya kalori ya juu. Kwa hiyo, inaweza kusababisha fetma. Uwepo wa chachu huathiri vibaya utungaji wa kemikali ya damu, kuingia ndani ya mwili wanaendelea "kuzurura", ambayo husababisha matokeo mabaya.

Aidha, wazalishaji wa kisasa katika mchakato wa kupikia huongeza kila aina ya vitu vya kemikali na vihifadhi, ambavyo vinaweza kusababisha athari za mzio. Rye haipendekezi kwa watu wenye vidonda vya tumbo na gastritis.

Matumizi yake kwa kiasi kikubwa yanaweza kusababisha gesi tumboni na kuvuruga mfumo wa usagaji chakula.

Thamani ya lishe

Kuamua ni mkate gani wenye lishe zaidi au crackers, unahitaji kulinganisha thamani yao ya lishe.

Kati thamani ya lishe crackers kwa 100 g:

Protini - 16 g
Mafuta - 1 g
Wanga - 70 g
Maudhui ya kalori - 355 kcal

Thamani ya wastani ya lishe ya mkate kwa g 100:

Protini - 7 g
Mafuta - 2 g
Wanga - 40 g
Maudhui ya kalori - 225 kcal

Kwa kuwa mkate wa kalori ya chini ni nafaka nzima, unaweza kutengeneza crackers kutoka kwao nyumbani na kuitumia kama vitafunio au na kozi za kwanza.

Katika lishe ya kila mmoja wetu, kila wakati kuna bidhaa kama mkate. Ni chanzo muhimu cha virutubisho, madini mengi na muhimu vitamini muhimu. Inashangaza, madaktari wanapendekeza kula sio mkate safi, uliooka, lakini kavu kidogo. Inaaminika kuwa katika fomu hii, bidhaa za mkate ni bora kufyonzwa na mwili wetu na, ipasavyo, huleta faida zaidi.

Labda ndiyo sababu crackers wamekuwa maarufu sana kati ya wenzetu kwa muda mrefu. Si chochote ila mkate mkavu. Bidhaa hii kwa jadi huongezwa kwa supu, inayotumiwa kama binder katika kozi nyingi za pili, na pia kama ladha ya chai, ambayo poppy, sesame na viungo vingine huongezwa kwao wakati wa utengenezaji.

Kwa sababu hii, wataalamu wa lishe kwa muda mrefu wamekuwa wakisoma suala la faida na madhara ya crackers. Mada hii imesomwa kwa undani kabisa, ingawa, kwa bahati mbaya, sio mashabiki wote bidhaa hii wanafahamu matokeo ya utafiti wa kisayansi.

Mali chanya

Rusks ni chanzo bora cha vipengele muhimu vya kufuatilia. Kwa hivyo, ina fosforasi, sodiamu, potasiamu, chuma na magnesiamu na kalsiamu. Aidha, zina vyenye vitamini B, ambazo zinakabiliwa sana matibabu ya joto ili zisivunjike zikikauka. Pia, idadi ya asidi ya amino ilipatikana katika crackers, kwa mfano, methionine na lysine.

Kwa crackers ni ya kawaida maudhui ya juu wanga. Aidha, katika hali hii, wao hupigwa vizuri na mwili - bora zaidi kuliko wanga wa mkate safi. Kwa sababu hii, uwezekano wa gesi tumboni wakati wa kula crackers ni chini sana, ambayo ni muhimu sana kwa wazee.

Pia crackers huchangia kuhalalisha kazi njia ya utumbo, wao hupunguza kikamilifu ulevi katika kesi ya sumu mbalimbali na kusaidia mwili haraka kurejesha nguvu zilizopotea kutokana na ugonjwa huo.

Wakati wa kujadili faida na madhara ya crackers, mtu hawezi kupuuza suala la fiber, ambayo wataalam katika lishe ya afya huita dawa ya asili kusafisha mwili wa sumu. Chanzo kikuu cha fiber ni nafaka, kwa hiyo haishangazi kuwa iko katika bidhaa zote za mkate bila ubaguzi, ikiwa ni pamoja na mikate ya mkate.

Maudhui ya fiber ya juu ni ya kawaida kwa bidhaa za mkate wa rye, pamoja na mkate na bran. Kwa hivyo, inashauriwa kupika crackers peke yako nyumbani kutoka kwa aina kama hizo za bidhaa za mkate. Katika mkate wa ngano, mkusanyiko wa nyuzi ni ndogo. Kwa kulinganisha, ikiwa mkate wa kawaida wa bran una karibu 21 g ya fiber, basi katika mkate wa ngano takwimu hii inashuka hadi 8.1 g.

Wakati huo huo, mikate iliyotengenezwa kutoka kwa aina ya unga wa rye ina maudhui ya kalori ya chini, kwa hivyo inaweza kutumika kama mbadala wa bidhaa za kawaida za mkate wakati. vyakula mbalimbali lengo la kuondoa uzito kupita kiasi.

Kudhuru crackers

Walakini, usisahau kuwa faida na madhara ya crackers, kama bidhaa zingine za chakula, mara kwa mara huenda pamoja, kwa kuunganisha sawa. Kwanza kabisa, hii inaonyeshwa kwa shida zinazowezekana katika kazi ya matumbo. Uwezekano wa shida kama hizo huongezeka haswa kwa shauku kubwa ya mkate kavu. Kwa hivyo, katika suala hili ni muhimu sana kuzingatia kipimo na sio kupita kiasi na kipimo.

Mbali na hilo, crackers, haswa zile zilizotengenezwa kutoka kwa mkate wa rye, zimekataliwa moja kwa moja katika sugu kidonda cha peptic , matatizo na tumbo na duodenum. Katika hali hiyo, madaktari wanapendekeza kutoa upendeleo kwa aina za ngano za mkate, lakini hata kuzitumia kwa kiasi kidogo sana.

Mwingine hatua hasi, inayohusishwa na crackers, imepunguzwa kwa matumizi katika utengenezaji wao wa ladha mbalimbali, viboreshaji vya ladha na viongeza vingine vya bandia. Karibu wazalishaji wote wa bidhaa kama hizo wanafanya dhambi leo. Wakati huo huo, wao ni mbali na salama kwa afya ya binadamu na, ikiwa hutumiwa mara kwa mara, inaweza kusababisha magonjwa makubwa sana ya tumbo na njia ya utumbo.

Kwa hiyo, ikiwa kuna uwezekano huo, basi ni bora kukataa bidhaa za viwanda na ladha tofauti ambayo ni maarufu sana miongoni mwa vijana. Hasa tangu kujipikia breadcrumbs si tatizo kubwa - na gharama ndogo kazi na wakati, faida tu hutolewa, na madhara ya crackers yamepangwa kabisa.

Hapo awali, kulikuwa na crackers tu ya haradali au crackers na mbegu za poppy kwenye rafu za duka, ambazo zaidi au chini zilifanana na mgeni. Sasa viboreshaji vingine vingi vimeonekana ambavyo tayari vinatumika kwa vinywaji vya bia, kwa mfano, "crusts 3", "Klinskie", "Kirieshki". Jambo baya zaidi ni kwamba watoto pia walipenda bidhaa hii sana.

Na watu wachache wanajua ni nini cracker kama hiyo inajificha yenyewe. Na sasa inabidi tufikirie. Kwanza kabisa, unaweza kufanya majaribio - chukua cracker kutoka kwa kifurushi chochote na kuiweka kwenye kitambaa nyeupe, ukibonyeza kidogo, kisha uangalie alama ya greasi iliyobaki baada yake. Hii inaonyesha kwamba croutons walikuwa tayari juu ya mbaya na mafuta ya mafuta. Keki hizi zina maudhui ya juu cholesterol na inaweza kusababisha magonjwa ya tumbo, matumbo, michakato ya uchochezi pamoja na magonjwa ya mfumo wa mkojo. Chumvi nyingi huwekwa kwenye cracker moja hivi kwamba kiasi chake ni karibu pinch moja. Na fikiria ni chumvi ngapi basi iliyomo kwenye pakiti nzima. Ndiyo, kutokana na kwamba watu wazima na hasa watoto hula si pakiti moja ya crackers kwa siku, lakini hadi vipande 10, basi ni wakati wa kuangalia tumbo na kuanza kufuta takataka zote zilizokusanywa.

Ikiwa mtu hana wakati wa kula, basi kioski kilicho karibu huingia ndani na kupata nyufa kama hizo kwa furaha. Bila shaka, ni faida kununua pakiti ya crackers kwa rubles 6, badala ya kutumia hadi rubles 50-100 kwa mlo kamili wa kawaida. Ndiyo, hiyo ndiyo shida - matibabu ya baadaye itachukua mara tatu fedha zaidi ukichagua chakula kavu.

Siagi inaruka- hutengenezwa kutoka unga wa ngano daraja la juu. Kwa gramu 100 za bidhaa kuna:

8.0 g ya maji
8.5 g protini
10.6 g mafuta
71.3 g wanga
0.1 g nyuzinyuzi za chakula
109 mg ya potasiamu
301 mg ya sodiamu
24 mg ya kalsiamu
17 mg magnesiamu
75 mg ya fosforasi
1.1 mg ya chuma
0.12 mg vitamini B1
0.08 mg vitamini B2
1.07 mg vitamini PP
Maudhui ya kalori - 387 kcal

Mtu wa kawaida ambaye anaangalia meza hii hatagundua chochote maalum kwake na atatabasamu tu kwenye nakala inayofuata kwenye mtandao, ambayo nambari kutoka kwa kitabu fulani cha maandishi zimeingizwa. Walakini, ukiangalia kwa karibu, unaweza kuona kwamba katika muundo wa crackers tajiri, viashiria vya lishe na madini ni chini sana kuliko katika crackers rahisi. Mbali pekee ni kiasi cha mafuta na kalori, pamoja na unga ambao mkate ulifanywa.

Na hivyo, crackers ni muhimu kweli? KATIKA nafasi ya mtandaoni kuna tovuti nyingi za afya na tovuti ambazo zina makala mbalimbali juu ya faida na madhara ya crackers. Mengi yao ni matokeo ya hakimiliki na kuandika upya kutoka kwa vitabu na vyanzo pepe. Na nyingi katika hizo ni nakala za vitabu vya nyakati Umoja wa Soviet wakati mlo tofauti kidogo ulikuzwa na uzalishaji wa bidhaa za mkate ulikuwa tofauti na michakato ya kisasa.

Jambo la kwanza unataka kulipa kipaumbele ni unga ambao crackers itafanywa. Unga alama za juu, baada ya kupitia michakato yote ya usindikaji, kwa kawaida hupoteza yote yake thamani ya lishe. Ina karibu chochote muhimu, isipokuwa kwa kalori na kufuatilia vipengele. Hata hivyo, kutoka humo unaweza kupika lush sana bidhaa za unga, na unga wa rye au daraja la pili huongezwa ili kujaza virutubisho vilivyopotea. Crackers ni mkate huo huo, kwa hivyo unapaswa kuzingatia ni bidhaa gani zilitumika katika utengenezaji wao. Chaguo bora - crackers kutoka mkate mweusi, rye au chachu isiyo na chachu.

Kamwe usitumie crackers zinazouzwa kwenye rafu za maduka na maduka makubwa. Kawaida, wakati wa utengenezaji wao, vihifadhi anuwai, ladha, dyes, mafuta yenye ubora wa chini, idadi iliyoongezeka na zingine. vipengele vya kemikali. Katika matumizi ya muda mrefu crackers kama hizo zinaweza kusababisha shida ya njia ya utumbo, shida ya metabolic, magonjwa mbalimbali mifumo ya moyo na mishipa na mkojo.

Haifai tumia crackers kwa watu wanaoteseka uzito kupita kiasi, kwa kuwa bidhaa ni ya juu sana ya kalori na inaweza kuwa na mafuta mengi na wanga ngumu-kuyeyushwa.

Je, ni faida gani za mkate wa mkate? Moja ya faida- maisha ya rafu ndefu. Hata hivyo, kwa wakazi wa mijini, hii plus haina kucheza zaidi jukumu la kuongoza wakati karibu wakati wowote unaweza kununua bidhaa mpya za kuoka.

crackers muhimu katika matatizo ya njia ya utumbo - sumu, kuhara, gesi tumboni, na pia katika baadhi ya hali baada ya kazi.

Wengi mchanganyiko muhimu crackers na bidhaa zingine - hizi ni kozi za kwanza, na saladi za mboga.

Kupikia crackers nyumbani rahisi kabisa - kata iliyochaguliwa bidhaa ya mkate vipande vya ukubwa wowote na kuweka katika tanuri kwa muda kwa joto la chini.

Tunatumahi kuwa nakala hii kuhusu crackers imekuletea mpya maarifa yenye manufaa ambayo inaweza kutumika katika mazoezi katika maisha ya kila siku.

Chaguo la LifeGID - "Saladi ya makombo ya mkate na fillet ya kuku na jibini":

Fillet ya kuku - 350 g
Crackers za nyumbani - 250 gramu
Jibini - 250 gramu
Mahindi ya makopo- benki 1
Mafuta ya chini ya sour cream

Tangu nyakati za zamani, watu wamejaribu kukataa mkate safi, kwani inaweza kusababisha magonjwa ya njia ya utumbo. Mkate kavu au crackers ni afya zaidi kuliko bidhaa safi. Jambo kuu ni kula crackers kwa kiasi na makini na maudhui ya kalori ya bidhaa.

Ikolojia ya maisha. Afya: Ni kawaida sana kuamini kuwa kavu mkate wa kale na crackers ni afya zaidi kuliko mkate safi. Kwa mfano, huko Krete, mkate safi huliwa mara chache tu kwa siku.

Inaaminika sana kuwa mkate uliokaushwa na crackers ni bora zaidi kuliko mkate safi. Kwa mfano, huko Krete, mkate safi huliwa mara chache tu kwa siku. Bibi yangu, Alexandra Ivanovna, pia alipenda kukausha mkate na kusema kwamba ilikuwa mila za watu. Kihistoria mkate mara nyingi umeoka kwa bidii, mkate laini laini ni jambo jipya.

Kwenye mtandao, unaweza kupata seti ya ubaguzi wa mwitu: kutoka kwa asidi tofauti ya mkate safi na crackers, hadi chachu ambayo inatuua. Sioni chochote kisichoweza kutengezwa tena na chenye thamani kubwa katika mkate (haswa mkate wa kisasa). Walakini, kwa mikate mingi - sehemu kuu lishe.

Ni nini sababu ya msingi ya mchakato wa mkate wa zamani? Katika mchakato wa kuoka mkate, wanga sehemu ya gelatinizes, wakati kunyonya maji iliyotolewa na vitu vya protini vilivyoganda. Matokeo yake, wanga hupita kutoka hali ya fuwele hadi hali ya amorphous.

Mchakato wa kukata mkate unawakilishwa na mabadiliko katika gel ya amylose na amylopectin.

Gel ya amylose iko katika usawa usio na utulivu, usawa huu hubadilika kwenda kulia wakati joto linapoongezeka (mkate wa kuoka). Wakati wa baridi ya mkate, usawa huu huhamia upande wa kushoto, unaohusishwa na mchakato wa mkate wa stale. Mkusanyiko unaoweza kubadilishwa wa amylopectin pia una jukumu katika mchakato wa kusimamisha mkate.

Mkate kuzeeka alielezea mabadiliko ya kimwili molekuli za amylopectini zenye matawi katika nafaka za wanga zilizovimba. Wakati wa mchakato wa kuoka, nafaka za wanga hupuka kwa kiasi kidogo kutokana na ukosefu wa maji. Wakati huo huo, sehemu ya molekuli za amylose hupita kutoka kwa nafaka za wanga hadi kwenye kati ya maji inayozunguka, na kutengeneza ndani yake kiasi. suluhisho la kujilimbikizia. Kwa hivyo, katika mkate mpya uliooka, nafaka za wanga zilizovimba ziko kwenye gel mnene iliyoundwa na amylose.

Wakati mkate umehifadhiwa, gel za amylose hatua kwa hatua huimarisha na kupungua, kama idadi na nguvu ya mawasiliano kati ya chembe huongezeka kwa muda. Katika mifumo hii ya kujilimbikizia, molekuli za amylopectini pia huwa na uhusiano, na kusababisha kuongezeka kwa rigidity ya mfumo mzima. Inageuka cracker!

Kwa hivyo, mkate uliooka mpya una wanga katika hali ya amorphous, na wakati wa kuhifadhi mkate hurejeshwa muundo wa kioo wanga, i.e. urejeshaji wa wanga hutokea.

Wanga vile ni chini ya kukabiliwa na kugawanyika, kwa hiyo, ina chini index ya glycemic. Katika swali "mkate safi au crackers", kwa ujumla crackers zenye afya zaidi. Walakini, tofauti hii sio kubwa sana kufanya croutons kuwa bidhaa muhimu. iliyochapishwa

Watu wengi wanapenda tu, kwa kweli vipande vipande, kula mkate uliookwa, haswa wakati bado ni joto. Lakini ni sahihi ikiwa unatazama kutoka kwa pekee hatua ya matibabu maono? Hapana, sibishani, mkate safi bila shaka ni wa kitamu, harufu nzuri na laini kwamba huyeyuka kabisa kinywani mwako, na hii tayari ni ya kupendeza.

Hata hivyo, tunahitaji kuelewa jambo moja, ambalo ni mfiduo wa kemikali mkate wa stale na safi juu ya tumbo letu, na, hatimaye, juu ya mwili mzima ni tofauti sana.

Wakati huo huo, mkate wa stale katika muundo wake, na muhimu zaidi, katika mali na muundo wake, ni sawa kabisa na mkate safi.
Kisha ni tofauti gani, unauliza sawa? Nitajibu kwa ufupi na kupatikana kwa kila mtu.

Kumbuka, tafadhali, ni wazi na imara, mkate mpya uliooka bado "haujaharibika" kutoka yenyewe vipengele vya kazi vya fermentation ya asili. Na kwa kula, hauhatarishi tumbo lako tu, bali pia viungo vingine vingi, kama vile: kongosho, duodenum, ini na wengine wengi.

Kwa watu wengi walio na magonjwa ya tumbo, mkate safi kwa ujumla umekataliwa kimsingi, kwa sababu ya ukweli kwamba hufanya kwenye tumbo lao kama kichocheo cha ziada, na sio kama kitu cha chakula.

Sisemi kwamba mkate uliookwa ni hatari kwa kila mtu, hata kidogo. Vijana na watu wenye afya njema unaweza kula kwa ujasiri na kwa ujasiri, lakini ikiwa unajisikia ndani ya tumbo usumbufu, basi unahitaji haraka kuona daktari, inawezekana kwamba mwezi mmoja uliopita ulikula mkate safi kwa furaha kubwa.

Wakati umepita, na sasa ni kinyume kabisa, mwili, wapendwa, ngumu sana na haitabiriki kwamba ugonjwa huo, ole, unaweza kutokea wakati wowote, na wewe mwenyewe unajua hili vizuri sana. Hivyo hapa pia. Jana ulikuwa mzima, kuna kitu kilitokea na unaumwa. Kwa hiyo, chukua maneno yangu kwa uzito sana, kwa sababu hii ni afya yako na haraka unapoipata, ni rahisi zaidi kuiondoa. Hii ni kwa mkate mpya uliookwa.

Sasa hebu tuelekeze mawazo yetu kwa mkate wa zamani na crackers. Kama nilivyokwisha sema, zinafanana kabisa katika mali zao, na tofauti pekee ni kwamba zile zenye madhara, kwa watu wengi, vitu vya asili vya kuchacha vimevukiza kwa muda mrefu kutoka kwa mkate wa zamani na ni salama kabisa kwa watu wote, hata kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa sukari. magonjwa ya tumbo. Kuwa mkweli zaidi, ni muhimu kwa sisi sote. Baada ya yote, inafyonzwa tu na tumbo haraka na rahisi, na hii ni muhimu kwa kila mtu, tumbo hupokea dhiki kidogo, na hii ni pamoja na muhimu sana kwa kiumbe chochote.

Labda utanipinga kuwa kula mkate wa zamani ni kazi isiyofurahisha, lakini nitakujibu kwamba kwa ustadi wa kutumia mkate wa zamani, unaweza kutengeneza mamia tu ya kupendeza na nzuri. milo ya ladha, chukua kitabu chochote cha upishi kama mfano na nina hakika na hii, itathibitisha maneno yangu. Inahitajika kuinyunyiza na maji kidogo kabla ya kupika, na kisha kuunda kutoka kwayo kile ambacho moyo wako unatamani!

Kwa hiyo, kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba si kila kitu ambacho ni kitamu ni afya. Kama, hata hivyo, na kinyume chake. Na hii inatumika si tu kwa mkate! Mtu lazima awe makini sana na chakula, hasa kwa chakula kisichojulikana. Nina hakika kuwa niko sawa, nataka kuamini kuwa sikuandika haya yote bure.