Kuoka chachu. Hadithi na ukweli. Kwa Nini Hupaswi Kula Mkate Mbichi

Katika miezi ya kwanza ya maisha ya mtoto, mama wauguzi wanapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa orodha yao - bidhaa yoyote inaweza kuwa allergen kwa mtoto au kusababisha indigestion. Lakini chakula kigumu wakati wa kunyonyesha kina athari mbaya juu ya ustawi na hisia za mama na huathiri vibaya uzalishaji wa maziwa ya mama, kwani kiwango cha oxytocin kinapungua.

Kwa kuzingatia tahadhari fulani, unaweza kuongeza kitamu kitamu na afya kwenye menyu ya uuguzi, ambayo ni pamoja na keki. Bidhaa za unga zinapaswa kuletwa kwenye mlo hatua kwa hatua, baada ya kufuatilia majibu ya mtoto kwa vipengele vya sahani, hasa ikiwa aina mbalimbali za kujaza hutumiwa.

Nunua au upike

Pies, cheesecakes na aina nyingine za keki zinaonekana kupendeza kwenye rafu za duka. Lakini bidhaa hizi haziwezi kuwa salama kwa mtoto, kwa kuwa kwa kawaida huwa na ladha na rangi ya bandia, ladha, na vihifadhi kwa kuhifadhi muda mrefu.

Ikiwa bado unaamua kununua kuki kwa chai (ikiwezekana oatmeal) au kukausha, makini na muundo, maisha ya rafu ya bidhaa na tarehe ya utengenezaji. Katika uwepo wa vihifadhi, haifai kununua bidhaa, kwani kemikali hizi hudhuru afya na maendeleo sahihi ya mtoto.

Mikate ya kibinafsi na mikate katika maduka makubwa kawaida hutoa bidhaa mpya - mikate iliyooka, mikate na mikate.

Hatari inayowezekana ni kama ifuatavyo.

• uwepo wa chachu katika unga (kwa mtoto, hii inatishia kuongezeka kwa gesi, maumivu katika tumbo, ugonjwa wa kinyesi, mzio);
• kuongezeka kwa sukari (sio muhimu kwa wanawake wazito baada ya kuzaa, ambayo ni hatari kwa digestion ya mtoto);
• ubora usiojulikana wa kujaza (inaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa zilizomalizika muda wake, zina vyenye ladha na vipengele vingine vinavyodhuru kwa mtoto).

Ili kuwa na uhakika wa usalama wa kuoka, inapaswa kupikwa nyumbani kutoka kwa bidhaa za ubora ambazo mtoto hana mzio. Mapishi yanaweza kupatikana kwenye mtandao.

Unga ni chanzo cha wanga haraka. Ili kufanya sahani iwe muhimu iwezekanavyo, bidhaa zilizo na nyuzi, vitamini, na protini hutumiwa kama kujaza kwa mikate. Inaweza kuwa jibini la jumba, jibini, nyama au kuku, mboga mboga au matunda.

Unga salama

Ili mtoto asivimbe tumbo, unapaswa kutumia unga usio na chachu kutoka kwa unga usio na bleached kwa kuoka. Inashauriwa kupata na kiwango cha chini cha sukari na mayai.

Keki kamili, laini na ya hewa, hupatikana kutoka kwa unga wa ngano wa premium. Bidhaa hizo huinuka vizuri na zimeoka sawasawa, zinaonekana kuvutia. Hata hivyo, kwa suala la thamani ya lishe, unga wa ngano ni chaguo mbaya zaidi kwa ajili ya kuandaa chakula kwa mama mwenye uuguzi.

Katika unga wa daraja la juu zaidi, ambalo hutengenezwa kutoka kwa dutu ya wanga ya nafaka, hakuna protini, vitamini, kufuatilia vipengele na mafuta - haya ni wanga safi. Kwa kuongezea, unga kama huo hupakwa kemikali ambazo ni hatari kwa mwili dhaifu wa mtoto.

Hasa, peroxide ya benzoyl hutumiwa bleach unga, ambayo huingia ndani ya maziwa ya mama na huathiri mwili wa mtoto. Unapaswa kujua kwamba maandalizi na peroxide ya benzoyl (nyongeza E928) haijaidhinishwa kutumiwa na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto chini ya umri wa miaka 12. Hii ina maana kwamba ni kuhitajika kukataa unga "ulioboreshwa".

Wakati wa kunyonyesha, inaruhusiwa kujumuisha keki kutoka kwa unga wa daraja la 1 kwenye lishe. Unga kama huo unafaa kwa mikate na mikate, ina vitu vingi muhimu kwa mwili. Unga wa unga, nafaka nzima, ni matajiri katika vitamini na microelements, lakini bidhaa kutoka humo hazifufuki vizuri na hazijaoka vizuri sana.

Mama wauguzi wanashauriwa kutoa upendeleo kwa bidhaa zilizofanywa kutoka unga usio na chachu. Chachu maarufu ya kasi ya juu huunda mazingira mazuri ndani ya matumbo kwa uzazi wa microflora ya pathogenic, ambayo inakandamiza shughuli muhimu ya bakteria ambayo ni ya manufaa kwa mwili na inapunguza ngozi ya vitamini B.

Ikiwa usawa wa microflora unafadhaika, kuna ongezeko la malezi ya gesi, kuungua ndani ya tumbo, bloating na colic, matibabu ambayo unaweza kusoma katika makala kwenye kiungo http://vskormi.

ru/matatizo-na-mtoto/koliki-u-grudnichka/.

Matumizi ya mara kwa mara ya muffins ya unga wa chachu ya hewa inaweza kusababisha dysbacteriosis, kinga ya chini, kusababisha kuzorota kwa kimetaboliki na kupata uzito.

Unga bila chachu na mayai

Mapishi rahisi ya unga wa kefir usio na chachu, ambao haujumuishi mayai, ni maarufu. Unga kama huo hautasababisha mzio kwa mtoto.

Unga wa pai umeandaliwa kama ifuatavyo: ongeza vijiko 2 vya sukari na chumvi kidogo na vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwa kefir yenye joto kidogo (kikombe 1), changanya vizuri. Kisha, kwa sehemu ndogo, ongeza vikombe 2-2.5 vya unga wa ngano wa daraja la 1 (ikiwezekana kupepetwa kwa hewa) na ukanda unga wa elastic.

Unga unaosababishwa haupaswi kuwa mnene, bila pores ya hewa, vinginevyo hautafufuka. Kisha ugawanye kijiko cha 2/3 cha soda katika sehemu tatu sawa. Kwenye ubao wa unga, panua unga ndani ya safu ya nene 1 cm, uinyunyiza sawasawa na sehemu moja ya tatu ya soda ya kuoka.

Kisha panda safu ya unga katika tabaka tatu - kwa hili, makali moja yanajeruhiwa 1/3 kwenye safu nyingine na kufunikwa na makali ya pili juu. Pindisha mstatili mrefu unaotokana kulingana na kanuni sawa katika tabaka tatu kote na uingie tena kwenye safu ya unene wa cm 1. Rudia kunyunyiza na soda na kukunja.

Kisha fanya ugumu wa kukunja-kunyunyizia-kukunja-kukunja kwa mara moja zaidi na uacha unga uliofunikwa kwa dakika 40 mahali pa joto, baada ya hapo unaweza kuanza kuchonga mikate. Usikanda unga sana, vinginevyo bidhaa hazitafufuka.

Ni rahisi kuweka kujaza upande mmoja wa mraba wa unga (kuigawanya kwa kuibua), funika na nusu ya pili ya mraba na ubonye kingo za pai ya triangular inayosababisha. Unaweza pia kubana vipande vya unga, kukunja kwenye miduara na kuchonga mikate ya kitambo.

Kwa orodha ya kunyonyesha, pies (wazi na kufungwa) kutoka unga wa aspic wa kefir zinafaa. Ili bidhaa haionekani kuwa unyevu, kabla ya kunyunyiza sahani ya kuoka na kiasi kidogo cha wanga.

Ili kuandaa unga, changanya vikombe 1.5-2 vya kefir na chumvi kidogo na vijiko kadhaa vya sukari (huwezi kuongeza sukari hata kidogo). Kisha kuongeza vikombe 2 vya unga uliochanganywa na kijiko cha 2/3 cha soda kwenye chombo sawa, changanya kila kitu. Ili kufikia muundo wa sare, unaweza kutumia mchanganyiko. Shikilia unga kwa dakika 15 mahali pa joto, subiri uundaji wa Bubbles.

Mimina unga uliokamilishwa kwenye ukungu ikiwa unatayarisha pie wazi au pizza. Weka kujaza juu ya unga. Ikiwa unapika keki iliyofungwa, mimina nusu ya unga ndani ya ukungu, weka kujaza na uimimina juu ya nusu ya pili ya unga. Oka kwa joto la digrii 200, angalia utayari na mechi.

Pie na mikate haitadhuru kunyonyesha ikiwa imeandaliwa kutoka kwa vyakula ambavyo sio mzio kwa mtoto na hutumiwa si zaidi ya mara mbili kwa wiki kwa kiasi kidogo.

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Chanzo: http://vskormi.ru/mama/vypechka-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Je, inawezekana kwa mama mwenye uuguzi kuoka

Kuna maoni kati ya wanawake kwamba kuoka na HB ni marufuku madhubuti. Kwa kweli hii si kweli. Ikiwa unatumia mapishi sahihi na unakaribia jambo hilo kwa mawazo, basi inawezekana kabisa kubadilisha lishe ya mama mchanga kwa msaada wa keki za kitamu na zenye afya. Jinsi ya kuchagua mapishi na viungo sahihi? Ni bidhaa gani za kuoka ni hatari wakati wa kunyonyesha, na ni zipi zinaweza kuliwa bila woga?

Kuoka kwa mama wauguzi: debunking hadithi

Bado kuna hadithi nyingi kuhusu lishe wakati wa kunyonyesha ambayo huzuia mwanamke mwenye uuguzi kula kikamilifu na kufurahia uzazi kutokana na vikwazo vya mara kwa mara. Hii inatumika pia kwa kuoka.

1. Sukari, siagi na mayai, sifa za lazima za kuoka yoyote, hazikubaliki na HB.

Kwa kweli, unaweza kula vyakula hivi vyote wakati wa kunyonyesha. Jambo kuu ni kuhakikisha kwamba mtoto huwavumilia vizuri. Hatari kuu iko katika mayai ya kuku, kwani protini ni allergen yenye nguvu.

Lakini hata katika tukio la mmenyuko mbaya kwa mtoto, yai ya kuku inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na yai ya quail. Kuna kivitendo hakuna hatari ya athari za mzio katika kesi hii. Siagi, kama sukari, inaweza kuliwa kwa wastani kutoka mwezi wa kwanza wa kunyonyesha.

Kwa dozi zinazofaa, hazitamdhuru mtoto na hazitasababisha usumbufu wowote.

2. Unga wote ni juu sana katika kalori, na wakati wa kunyonyesha tayari kuna hatari ya kupata uzito

Ikiwa kuna wakati katika maisha ya mwanamke wakati anaweza kupumzika hesabu yake ya kalori kidogo, ni kunyonyesha. Mwili wa kike unahitaji zaidi ya kcal 600 kwa siku ili kutoa maziwa. Ikiwa tunaongeza hapa huduma ya kila siku ya mtoto na kazi za nyumbani, basi gharama za nishati zitatoka za kushangaza kabisa.

Hakuna kitu kibaya kitatokea ikiwa mama atakula kipande cha keki au keki ndogo wakati wa kifungua kinywa. Bila shaka, unahitaji kuchunguza kipimo

3. Wakati wa kunyonyesha ni vyema kula chakula chenye kiungo kimoja bila kutumia mapishi yenye viambato vingi.

Kwa kweli, hadithi hii haina maana. Lakini hii inatumika tu kwa kuanzishwa kwa vyakula vipya kwenye lishe.

Chini ya hali hii, ni rahisi kufuatilia tukio la athari ya mzio kwa mtoto kwa bidhaa fulani.

Katika kesi wakati mama mwenye uuguzi tayari amehakikisha kwamba mtoto hujibu vizuri kwa vyakula vingi, unaweza kutunga kwa usalama sahani ngumu kutoka kwao kwa kutumia mapishi na vipengele vingi.

4. Unga wote ni hatari kwa watoto, kwani ina gluten

Ndio, kuna hatari fulani ya kutovumilia kwa gluteni kwa watoto wachanga, lakini hatari ya athari kama hiyo ni chini ya 4%. Hata ikiwa mtoto ana ugonjwa huu, basi kuna mapishi mengi ya kutumia, kwa mfano, buckwheat au unga wa mahindi, ambao hauna gluten. Keki kama hizo hazitakuwa na kitamu kidogo kuliko zile zilizotengenezwa kutoka unga wa ngano, na mtoto hatamdhuru.

Kitu pekee ambacho mama mwenye uuguzi anahitaji kukumbuka wakati wa kuoka ni kwamba haifai kutumia unga wa chachu. Bidhaa hii mara nyingi husababisha bloating na colic katika mtoto, hivyo ni bora kuchukua nafasi yake na analogues salama.

Je, unapendelea bidhaa gani za kuoka: za nyumbani au za dukani?

Katika rafu unaweza kupata aina mbalimbali za buns mbalimbali, pies, cheesecakes. Wanaonekana na harufu ya ajabu. Wakati mwingine hakuna shaka juu ya upya wa bidhaa. Lakini ni thamani ya kununua kwa chakula cha mwanamke wa uuguzi?

Inashauriwa kuzuia kuoka kwa duka wakati wa GV. Ndiyo, ni ladha, lakini mara nyingi utungaji hujumuisha viungo hivyo vinavyoweza kumdhuru mama na mtoto. Vihifadhi, rangi, ladha, chachu, kiasi kikubwa cha sukari, mafuta ya mboga yenye ubora wa chini - yote haya yanaweza kusababisha athari ya mzio na usumbufu wa matumbo kwa watoto wachanga.

Kitu pekee unaweza kununua katika duka ni dryers, oatmeal au biskuti biskuti. Kipengee hiki ni salama kiasi. Lakini unahitaji kuangalia kwa uangalifu tarehe za kumalizika muda na usome muundo ili hakuna vipengele vya tuhuma.

Isipokuwa inaweza kuwa mikate ndogo ya kibinafsi ambayo hutengeneza keki nzuri kutoka kwa viungo asili na kufuatilia ubora. Lakini unahitaji kujiandaa kwa ukweli kwamba bei ya bidhaa itakuwa ya juu kabisa na sio urval wote unaofaa kwa menyu na kunyonyesha.

Ili kuwa na uhakika iwezekanavyo kwamba ubora wa kuoka ni bora zaidi, viungo vinavyofaa hutumiwa, na bidhaa ni safi, ni bora kupika nyumbani. Ndiyo, itachukua muda, lakini matokeo ni ya thamani ya jitihada.

Mapendekezo ya jumla ya kuanzisha katika lishe na kupika keki za nyumbani

Ili chakula kuleta raha, sio wasiwasi, unahitaji kula sawa. Hii ni kweli hasa wakati wa kunyonyesha. Ukifuata vidokezo vichache hapa chini, basi kuoka wakati wa GW itakuwa matibabu ya bei nafuu na salama.

• Katika mwezi wa kwanza wa kunyonyesha baada ya kuzaa, ni bora kujizuia na sahani rahisi na zilizothibitishwa, ukiacha mikate na cheesecakes kwa kipindi cha baadaye. Hii itawawezesha mtoto kukabiliana kwa utulivu na chakula kipya, na mama atapanua kwa kiasi kikubwa orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa, ambazo unaweza kupika keki za kupendeza.
• Haitakuwa vigumu kuanzisha kuoka kwenye chakula, kwa kuwa inachukuliwa kuwa viungo vyote tayari vimejaribiwa na mama na mtoto huwavumilia vizuri.
• Haupaswi kubebwa sana na unga, hata ikiwa mapishi muhimu hutumiwa. Ni lazima ikumbukwe kwamba wanga nyingi katika chakula ni overweight katika mama na hatari ya usumbufu wa matumbo katika makombo.
• Kwa kuwa unga ni wanga, unahitaji kuchagua kujaza ambayo ni protini au ina nyuzi nyingi - mboga, matunda na matunda, jibini la Cottage, nyama konda, nk. Hii itasaidia kufanya sahani kuwa na afya na usawa zaidi.
• Kichocheo cha unga lazima kisiwe na chachu.
• Kiasi cha sukari na mayai kinapaswa kuwekwa kwa kiwango cha chini.
• Ikiwa unga wa ngano hutumiwa, basi ni bora kuchagua daraja la kwanza, na sio la juu zaidi. Kwa unga wa premium, bleaches mbalimbali za kemikali hutumiwa kutoa hue nyeupe-theluji. Wanaweza kuumiza mwili dhaifu wa mtoto.
• Unga wa nafaka nzima ni muhimu sana, lakini bidhaa kutoka kwake hazipikwa vizuri kila wakati. Ukweli huu lazima uzingatiwe na mama wa nyumbani wa novice ambao hawana uzoefu mdogo na kiunga kama hicho.
• Ni vizuri kuchukua nafasi ya baadhi ya unga wa ngano na buckwheat au unga wa mahindi, bran mbalimbali, na pia kutumia viungo vingine muhimu.

Mapishi ya kuoka kwa mama wauguzi

Kutumia mapishi haya salama kwa watoto, unaweza kuhakikisha kuwa kuoka kwa nyumbani ni kitamu na sio ngumu hata kidogo.

Unga wa pai usio na chachu

Aina hii ya unga pia haina mayai. Hii inafanya kuwa chaguo salama na sahihi zaidi kwa HB.

• Kefir 2.5% - 250 ml.
• Sukari - 2 vijiko.
• Mafuta ya mboga bila harufu - vijiko 2.
• Chumvi - 1-2 pinches.
• Unga wa ngano (daraja 1) - takriban vikombe 2.5.
• Soda ya kuoka - 2/3 kijiko.

Joto kefir kwa hali ya joto kidogo, ongeza sukari, chumvi na mafuta ya mboga. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa kwa kioevu kinachosababisha, ukikanda unga vizuri. Kwa kuwa unga unaweza kuwa na unyevu tofauti, zaidi au chini inaweza kuhitajika. Ni muhimu kuiongeza kidogo kidogo ili unga usitoke mwinuko sana.

Soda inapaswa kugawanywa katika sehemu 3 sawa. Unga umevingirwa kwenye safu ya nene 0.5-1 cm kwenye ubao ulionyunyizwa na unga, na kuinyunyiza sawasawa iwezekanavyo na sehemu moja ya soda. Kisha unga unahitaji kukunjwa mara 3 na kukunjwa tena kwenye safu, tena kunyunyizwa na soda na kukunjwa mara 3. Rudia ghiliba tena. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwekwa kwa dakika 30-40 mahali pa joto.

Wakati umekwisha, unaweza kuhakikisha kwamba ingawa chachu haikutumiwa, unga uligeuka kuwa laini na wa hewa. Unaweza kuanza kufanya pies na kujaza yoyote.

Wakati wa kuchonga mikate, hauitaji kukanda unga sana, vinginevyo kuna hatari kwamba bidhaa hazitafufuka vizuri.

Unga wa kioevu usio na chachu kwa pizza, mikate iliyofunguliwa au iliyofungwa

• Kefir 2.5% - 500 ml.
• Chumvi - 1 Bana.
• Sukari - 1 kijiko. Huwezi kuongeza sukari hata kidogo ili kupata chaguo bora la lishe.
• Unga - 2 vikombe.
• Soda au unga wa kuoka - kijiko 0.5.

Changanya kefir na chumvi, soda, sukari na unga kwenye bakuli. Ni bora kukanda unga kama huo na mchanganyiko ili msimamo uwe sawa na bila uvimbe. Unga unapaswa kuongezwa kwa sehemu.

Unga uliokamilishwa unapaswa kuwekwa mahali pa joto kwa dakika 15-20 hadi Bubbles za hewa zionekane juu ya uso. Kisha unaweza kuanza kupika.

Ni lazima ikumbukwe kwamba unga ni kioevu na haushiki sura yake. Kwa pie wazi na pizza, unga wote hutiwa ndani ya mold mara moja na kusambazwa sawasawa. Kisha kujaza kunawekwa. Ikiwa pie iliyofungwa imeoka, basi nusu hutiwa kwanza, kisha kujaza huja, kisha nusu ya pili ya unga. Utayari wa aina hii ya unga wakati wa kuoka unaweza kukaguliwa na mechi.

Apple pie kwa mama wanaonyonyesha

Viungo:

• Jibini la Cottage 1.5% - 200 g.
• apples tamu - pcs 2-3.
• Siagi - 80 g.
• Unga (daraja 1) - 300 g.
• Yai ya kuku - 2 pcs.
• Poda ya kuoka - kijiko 1. Unaweza kutumia pinch ya soda.
• Mdalasini - kwa ladha.

Acha siagi kwenye joto la kawaida kwa muda ili iwe laini. Kisha kuipiga na mayai na mchanganyiko. Ongeza jibini la Cottage na unga uliochanganywa na poda ya kuoka kwa siagi na mayai na uchanganya vizuri. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa mwembamba, wa viscous na elastic.

Lubricate mold na kiasi kidogo cha mafuta (molds silicone inaweza kushoto unlubricated) na kumwaga unga, sawasawa kusambaza juu ya sahani nzima. Juu ya unga unahitaji kuweka vipande nyembamba vya apples, peeled na peeled.

Ikiwa apples ni sour, basi unaweza kuongeza sukari kidogo kwenye unga au kumwaga sukari kidogo juu. Ikiwa mtoto huvumilia viungo kama mdalasini vizuri, basi unaweza kuinyunyiza mdalasini juu ya keki kwa ladha na harufu.

Keki huoka kwa dakika 40 katika oveni saa 180 °.

Maapulo ni matunda ya hypoallergenic zaidi ambayo yanaweza kuliwa wakati wa kunyonyesha mapema kama miezi 1-2 ya maisha ya mtoto. Ni bora kupika keki tamu kwenye GV kwa kutumia kiungo hiki salama na kitamu.

muffins ya apple

Viungo:

• apples tamu - 4 pcs.
• Yai ya kuku - 3 pcs.
• Sukari - vijiko 2-3.
• Semolina - vijiko 5.
• Cream cream 10% - 5 vijiko.

Chambua maapulo na mbegu. Kisha suuza kwenye grater coarse. Kuandaa molds ndogo kwa cupcakes, ikiwa ni lazima, mafuta yao na mafuta (kama molds si silicone). Panga apples iliyokunwa katika fomu.

Changanya mayai na sukari, semolina na sour cream kwa kutumia blender au mixer mpaka molekuli homogeneous ni sumu. Mimina kiasi sawa cha unga wa apple kwenye kila mold. Weka molds katika tanuri saa 180 ° kwa dakika 20-30 hadi rangi ya dhahabu. Utayari wa unga unaweza kuchunguzwa na skewer ya mbao au mechi.

Unaweza kuongeza zabibu, mdalasini au kakao kidogo kwa mapishi hii. Viungio hivi hubadilisha sahani, hukuruhusu kupika keki ambazo zina ladha tofauti kabisa katika algorithm moja.

Mkate mfupi kwa lactation

Kuki hii haitamdhuru mtoto, kwani haina viungo vyenye madhara. Ni ya kuridhisha na yenye lishe. Vipande vichache vya vidakuzi vile vinaweza kuchukua nafasi ya vitafunio au kuwa dessert ya ajabu. Na ongezeko la lactation itatoa mbegu za fennel, ambazo zinajumuishwa katika mapishi.

• Siagi - 120 g.
• Mchanga wa sukari - 100 g.
• Vanilla - 1 Bana. Unaweza kutumia sukari ya vanilla au matone machache ya dondoo.
• Chumvi - 1 Bana.
• Yai ya kuku - 1 pc.
• unga wa daraja la kwanza - ¼ kikombe.
• Mbegu za fennel za chini - kijiko 1.

Siagi laini inapaswa kusugwa na sukari na yai. Ifuatayo, chumvi, sukari ya vanilla, mbegu za fennel, kabla ya kusaga kwenye grinder ya kahawa, huongezwa. Unga huchujwa na kuongezwa kwa viungo vingine. Unga wa mwinuko hukandamizwa, ambayo unahitaji kusongesha sausage, funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Kisha unga hutolewa nje ya jokofu na kukatwa kwenye miduara (unene 0.5 cm). Miduara imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Juu, unaweza kuinyunyiza vidakuzi na karanga za pine, ambazo pia husaidia kuongeza lactation.

Vidakuzi huoka katika oveni kwa digrii 180 kwa karibu dakika 25. Wakati huu, unga utapata hue nzuri ya dhahabu.

Kuoka katika mlo wa mama mwenye uuguzi ni kawaida. Usikose chakula kitamu na chenye lishe. Jambo kuu si kuwa wavivu kuchukua mapishi mazuri na kuoka mikate, biskuti na muffins peke yako, na si kununua analog ya duka ya ubora wa shaka.

Chanzo: http://mladeni.ru/mamam/mozhno-kormyashchey-mame-vypechku

Kuoka kwa mama wauguzi: mapishi ya kunyonyesha salama

Lishe › Ni mapishi gani ya kuoka yanafaa kwa akina mama wauguzi na inawezekana kula mikate kwa ujanja kutoka kwa daktari wa watoto

Usiwe na haraka kuacha kunyonyesha ... kwa sababu ya chakula cha uuguzi kigumu daktari wako wa watoto anasisitiza.

Labda sio kila kitu kinatisha sana? Fikiria jinsi mtoto "atajaribu" kila kitu, hata kwa njia ya harufu, ikiwa mama katika hali ya ufahamu anakula uji tu juu ya maji? Lakini katika nchi zote, isipokuwa yetu, hawajawahi kusikia juu ya chakula maalum cha kunyonyesha. Nini cha kufanya ikiwa wakati wa kuona kuoka kwa drooling hadi kutetemeka kwa magoti?

Jinsi ya kula kwa mama mwenye uuguzi?

Lishe ya mwanamke wakati wa kunyonyesha inapaswa kwanza kuwa kamili na kukidhi kanuni za kula afya. Mama mwenye uuguzi anahitaji kupokea protini, wanga, mafuta, kufuatilia vipengele na vitamini, na nyuzi.

Na usisahau kwamba 500-600 kcal hutumiwa katika mchakato wa uzalishaji wa maziwa zaidi ya yale ambayo mwanamke alipokea na chakula kabla ya ujauzito.

Na kila kitu kinacholiwa "kwa mbili" kitatulia katika amana ya mafuta kwenye kiuno na katika maeneo mengine "ya kuvutia".

Kwa kulinganisha, kama kiasi cha ziada kwa chakula cha kawaida, kitabu cha kiada cha WHO kinatoa seti zifuatazo za bidhaa:

• 60g ya mchele (wanga) - 240 kcal, kuhusu wachache;
• 30g ya maharagwe (protini) - 120 kcal, ambayo ni nusu ya mkono;
• 1 wachache wa mboga (vitamini, kufuatilia vipengele, fiber);
• nusu ya ndizi (vitamini, kufuatilia vipengele, fiber, wanga) - 90 kcal;
• 1 tsp mafuta ya mboga (mafuta) - 50 kcal.

Kama unaweza kuona, hakuna kitu kinachohitajika kutoa maziwa! Kama maharagwe na bidhaa zingine, hupewa kama mfano. Watoto wengine wanaweza kujivuna baada ya mama mwenye uuguzi kuonja sahani ambazo mapishi yake ni pamoja na kunde. Lakini bidhaa ambazo zina uwezekano wa 100% kusababisha athari zisizohitajika kwa watoto wote bila ubaguzi hazipo katika asili.

Kila mtoto ni mtu binafsi, na sio ukweli kwamba wako ataona vibaya maharagwe, kabichi, matango au kitu kingine chochote.

Kwa kweli, mama mwenye uuguzi haipaswi njaa. Hii itakuwa na athari kidogo juu ya kiasi na manufaa ya maziwa. Lakini kutokana na mkazo ambao mwili uko katika mchakato wa njaa na kukataa "goodies", uzalishaji wa homoni ya oxytocin hupungua.

Na oxytocin inawajibika kwa usiri wa maziwa kutoka kwa tezi za mammary. Kadiri oksitosini inavyopungua, ndivyo inavyokuwa vigumu zaidi kwa mtoto kupata maziwa ya mama mpendwa.

Kwa hivyo, mapishi ya kunyonyesha yanapaswa kuwa ya kitamu na yenye afya, kutoa raha ya tumbo kwa mama mwenye uuguzi na wakati huo huo sio kumdhuru mtoto.

Sasa kuhusu madhara kwa mtoto. Kama ilivyoelezwa hapo awali, hakuna vyakula ambavyo vimepingana kabisa wakati wa kunyonyesha. Lakini kulingana na uchunguzi wa mama wauguzi, kula baadhi yao kunaweza kusababisha: 1) bloating (flatulence) na 2) mizio ya chakula. Tena, kila kitu ni mtu binafsi. Ikiwa unaogopa sana mtoto, basi hapa kuna orodha ya bidhaa ambazo mara nyingi husababisha bloating:

• maziwa yote ya ng'ombe;
• kuku, mayai;
• Kabichi nyeupe;
• mkate mweusi;
• pipi na keki kwenye unga wa chachu.

Allergy ni ngumu zaidi. Ikiwa kuna wagonjwa wa mzio katika jamaa, basi katika miezi mitatu ya kwanza ya maisha ya mtoto ni bora kuwatenga bidhaa ambazo jadi huchukuliwa kuwa mzio kutoka kwa mapishi, au kuzibadilisha na kitu sawa.

Kisha jaribu kuanzisha hatua kwa hatua. Lakini mzio wa chakula pia hutokea kwa watoto ambao ukoo wao haupo.

Hii ni kile kinachoitwa mzio wa muda mfupi, ambao hupotea katika mchakato wa kukua na kukomaa kwa mifumo ya kinga na utumbo.

Kwa hivyo mzio wa chakula unaweza kuonekana kwa mtoto yeyote kwenye bidhaa yoyote. Nini cha kufanya katika kesi hii? Tambua allergen na upunguze kwa muda matumizi yake. Lakini bila fanaticism, kukaa chini ya buckwheat moja au viazi. Inasaidia sana kuweka diary, kuandika kila kitu kinachoingia kinywa chako wakati wa mchana.

Bidhaa zinazounda mapishi ya sahani ambazo unataka kuonja hadi kutetemeka mikononi mwako zinapaswa kujaribiwa tofauti. Kwa mfano, ikiwa ni pizza na nyanya (na inawezaje kuwa bila yao!), Kisha tunachukua nyanya ya nusu, kula asubuhi ili tusikose chochote cha kuvutia katika maisha ya mtoto, tunaangalia majibu. Ikiwa kila kitu ni nzuri, basi asubuhi iliyofuata unaweza kula nyanya nzima, kisha mbili.

Bidhaa inayofuata ya tuhuma huletwa hakuna mapema zaidi ya siku 5-7 baadaye.

Ikiwa mtoto alinyunyizwa au kuvimba, au jambo lingine lisilo la kawaida lilitokea, ambalo, kwa maoni yako, linahusiana na chakula, basi mama mwenye uuguzi anaweza kuchukua sorbents (mkaa, smecta, polysorb, polyphepan, nk) na kuendelea kunyonyesha. Ondoa bidhaa kwa wakati huu.

Mara nyingi tatizo halitatuliwa kwa kutengwa kabisa, lakini kwa kubadilisha mtengenezaji.

Ukweli ni kwamba ili kuongeza maisha ya rafu, wazalishaji hutumia vidonge mbalimbali vya kemikali ambavyo huingia kwa urahisi ndani ya maziwa ya mama.

Sio ubaguzi, hata zucchini za hypoallergenic nje ya msimu (kwa mfano, wakati wa baridi) na Buckwheat yote kama chaguo. Na mmenyuko wa mzio unaweza kupatikana sio kwa bidhaa yenyewe, lakini kwa nyongeza hizi.

Kuoka - inawezekana wakati wa kunyonyesha?

Kwa kuwa tunazungumzia juu ya kuoka, maelekezo kwa ajili ya maandalizi yake lazima yazingatie kanuni za chakula cha afya na uwiano.

Hiyo ni, kwa amani ya akili ya mama wauguzi, kuoka kunapaswa kuwa na usawa katika muundo.

Inastahili kuwa hakuna allergener inayowezekana, "wapigaji", na hasa kemikali - vihifadhi, rangi, ladha, vidhibiti, viboreshaji vya ladha, nk. na kadhalika.

Unga lazima usiwe na chachu, kutoka kwa unga usiochapwa, bila mayai, maziwa na sio sukari-tamu.

Tunapata wanga kutoka kwa unga. Wapi kupata protini, mafuta, nyuzinyuzi, madini na vitamini? Kwa kutengeneza mikate au mikate iliyooka na aina ya toppings! Na usisahau kwamba kuoka ni bidhaa yenye kalori nyingi, kwa hivyo hatutumii vibaya mikate!

Kweli, ikiwa inawezekana kwa mama mwenye uuguzi kuoka kabisa, wakati mwingine ni bora kula kipande cha keki inayotamaniwa zaidi kuliko mishipa yako! Kumbuka, kujinyima kwa bidii kila kitu = hali mbaya = viwango vya chini vya oxytocin = ugumu na utokaji wa maziwa.

Sasa kidogo kuhusu unga kwa unga. Unga wa ngano wa premium ni bora kwa mapishi ya kuoka. Unga kutoka kwake hugeuka kuwa hewa, huinuka kwa urahisi. Lakini kila kitu cha thamani kilicho ndani ya nafaka kinaharibiwa ndani yake. Inajumuisha dutu ya wanga ambayo huzunguka punje ya ngano, ambayo huchota nishati kwa ukuaji. Kufuatilia vipengele, mafuta, protini, vitamini huondolewa kutoka humo na wanga tu ni pamoja.

Wazalishaji huimarisha unga na viungio vya synthetic, ambavyo, tofauti na vipengele vya asili vya nafaka, huingizwa vibaya na mfumo wa utumbo. Lakini ikiwa kwa njia fulani unaweza kupigana na hii kwa kubadilisha lishe yako na vitu vilivyokosekana, basi huwezi kutoka kwa nyongeza hizo za kemikali ambazo huongezwa kwa unga kwa blekning.

Kinachotumika sana kufanya weupe ni unga "mboreshaji" peroksidi ya benzoyl E928, ambayo pia hutumiwa katika dawa kama sehemu ya marashi kwa matibabu ya chunusi na dawa zingine.

Maandalizi na sehemu hii haijaamriwa kwa wanawake wajawazito, mama wauguzi na watoto chini ya miaka 12. Ikiwa ni lazima, matumizi ya madawa ya kulevya kunyonyesha yanaingiliwa. Peroxide ya benzoyl hupita kwa urahisi ndani ya maziwa ya mama na inaweza kusababisha athari ya mzio. Kwa hivyo fanya hitimisho lako mwenyewe.

Kama chaguo lisilo na madhara kwa mapishi ya unga, ni bora kutumia unga wa kijivu wa daraja la 1 usiofaa. Unga wa nafaka nzima, muhimu na yenye sehemu zote za thamani za nafaka, ni karibu haifai kwa madhumuni haya. Bidhaa zilizofanywa kutoka humo ni nzito, hazipanda vizuri na, kutokana na unyevu wa juu, zinaonekana mbichi na hazijapikwa. Kwa amateur.

Kwa nini unga wa chachu haupendekezi kwa mama mwenye uuguzi? Chachu inayofanya haraka, ikiingia kwenye utumbo wa binadamu, ni sehemu ya kuzaliana kwa bakteria wabaya wa ndani. Kama matokeo, idadi yao huongezeka, mimea yenye faida ya matumbo hukandamizwa. Kunyonya kwa vitamini B, ambayo hutolewa na bakteria yenye faida iliyokandamizwa, inazidi kuwa mbaya.

Kwa nje, mchakato huu unaonyeshwa na bloating, kuungua ndani ya tumbo, na kuongezeka kwa malezi ya gesi. Usawa wa microflora unafadhaika, na kwa utumiaji mwingi wa buns za "hewa" na muffins zingine, dysbacteriosis inakua na matokeo hufuata - shida ya kinyesi, kuzorota kwa kimetaboliki, kupungua kwa kinga, nk.

Mapishi ya Unga wa Kuoka

Kwa mikate, pies, pizza, na mengi zaidi, unaweza kutumia analog ya unga usio na chachu - unga wa kefir. Imeandaliwa hivi.

Kwa mikate

• Vikombe 2-2.5 vya unga
• 1 kioo cha kefir
• 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
• Vijiko 2 vya sukari
• 0.5 kijiko cha chumvi
• 2/3 tsp soda

Joto kidogo kefir, bila overheating. Ongeza sukari, chumvi, mimina katika mafuta ya mboga na uchanganya vizuri.

Mimina unga hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, ili unga utengeneze elastic. Ikiwa utaifanya kuwa ngumu, basi hakutakuwa na Bubbles za hewa ndani yake, ambayo itaharibu kwa kiasi kikubwa.

Gawanya soda katika sehemu tatu.

Nyunyiza meza na unga na uondoe unga unaozalishwa (elastic!) Unene wa cm 1. Nyunyiza unga uliovingirishwa sawasawa iwezekanavyo na soda (moja ya tatu).

Pindisha safu iliyonyunyizwa na soda katika tabaka tatu: kwanza 1/3 kutoka kwenye makali moja, kisha kutoka kwa makali mengine. Na tena katika tabaka tatu. Pindua kifungu kilichosababisha tena kwenye safu sawa ya 1 cm, nyunyiza na theluthi ya pili ya soda na upinde pia. Pindua, kurudia mchakato wa kukunja na kusonga tena.

Kwa jumla, inageuka - pindua mara tatu, nyunyiza na soda mara tatu, mara tatu. Kimbia mara tatu, tazama jinsi mtoto alivyo. Kwa kila wakati unaofuata, unga unapaswa kuwa porous na mzuri zaidi.

Funika unga, wacha kusimama kwa joto ili kuongezeka kwa dakika 40.

Baada ya wakati huu, unaweza kuchonga mikate. Ili kuwafanya kuwa fluffy zaidi na airy, jaribu kukanda unga sana.

Kwa pies na pizza

Kwa keki kubwa - pies na pizza, mama wauguzi wanaweza kutumia mapishi ya unga wa kujaza kefir, bila mayai na chachu. Unga huu umeandaliwa haraka sana na hakuna mahali rahisi. Na hivyo kwamba haionekani kuwa mbichi, sahani ya kuoka inaweza kuinyunyiza kidogo na wanga kabla ya kumwaga. Imeandaliwa kama hii:

• 1.5-2 vikombe vya kefir
• Vikombe 2 vya unga
• 0.5 tsp chumvi
• 2 tsp sukari (hiari)
• 2/3 tsp soda

Changanya siagi, chumvi na sukari. Changanya soda na unga, mimina kwenye kefir, changanya hadi laini, unaweza kutumia blender. Acha kwa muda wa dakika 15 hadi Bubbles kuunda. Unga ni tayari! Mimina ndani ya fomu na kujaza kuenea na kutuma kuoka. Ikiwa ni pizza, kisha mimina unga ndani ya ukungu, kisha uweke kujaza, na kumwaga jibini iliyokunwa kwa dakika 10 kabla ya utayari.

Kuhusu mapishi ya kujaza, unaweza kujaribu yoyote, bila kusahau kanuni za lishe yenye afya wakati wa kunyonyesha na kuanzishwa kwa taratibu kwa bidhaa mpya.

Ikiwa unataka kujishughulikia kwa pipi, basi tumia matunda na matunda. Na ikiwa kitu kibaya zaidi, basi mkate wa nyama na samaki na mboga na nafaka sio marufuku kwa mama wauguzi. Hamu nzuri, mhemko mzuri na kunyonyesha bila kujali!

Habari wasomaji wapendwa! Mara moja, kwa miadi, mtaalamu wa gastroenterologist aliniambia maneno yafuatayo - kuwatenga kuoka chachu, ikiwa inawezekana, kabisa kutoka kwa chakula changu. Na baada ya miaka 35, unapaswa kusahau kabisa ni nini. Na unajua, kuelewa kwa undani zaidi suala hili la faida na hatari za kuoka chachu, nilijifunza habari nyingi za kuvutia. Labda itakuwa muhimu kwako pia.

Kuoka chachu. Kula au kutokula?

Ili kuboresha tasnia ya mkate, wanasayansi wameunda chachu ya waokaji inayojulikana kwa akina mama wote wa nyumbani. Wanazidisha kikamilifu na kukua katika mazingira ya kioevu na ya joto, na kusababisha kuundwa kwa dioksidi kaboni na pombe. Unga huongezeka mara kadhaa kutokana na Bubbles ya dioksidi kaboni. Kadiri dioksidi kaboni inavyopokea unga, ndivyo bidhaa za kuoka zilizokamilishwa zitakuwa laini na laini.

Bidhaa za mkate zenye harufu nzuri na za kitamu, kwa idadi kubwa ya watu, ni moja wapo ya vitu muhimu vilivyojumuishwa kwenye menyu ya kila siku. Bidhaa hizi sio tu za kupendeza, lakini pia ni lishe sana. Je, ni nzuri au mbaya kwa afya zetu?

Katika miaka ya hivi karibuni, kumekuwa na mjadala mkali juu ya hatari, na kinyume chake, kutokuwa na madhara kwa kuoka chachu na chachu ya waokaji. Jinsi ya kuelewa - hii ni hadithi nyingine ya kutisha isiyo na msingi au bidhaa isiyo salama kwa mwili wa mwanadamu?

Chachu hutengenezwaje?

Mkate usio na chachu nchini Uswidi, USA na nchi zingine unapendekezwa na wataalam kwa matibabu na kuzuia saratani. Kwa idadi ya watu, hii ni bidhaa inayojulikana. Kwa nini hivyo?

Chachu ya Baker ni kuvu ambayo haipo kwa asili, lakini imeundwa kwa njia ya bandia kutoka kwa tamaduni za mwanzo wa kemikali, ambayo inaonyesha faida zao mbaya. Teknolojia ya kisasa kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa hii hufanya faida badala ya mwelekeo mbaya.

Kwa mujibu wa hati rasmi ya serikali GOST 171-81, aina 36 za msingi na aina 20 za malighafi ya ziada ya kemikali hutumiwa kutengeneza bidhaa. Kati ya wapiga kura 56, ni takriban 10 tu ambazo hazina madhara kwa afya zinapoliwa. Kemia inayotumika kutengeneza chachu "hulisha" mwili wa binadamu na metali mbalimbali, zikiwemo zito na hatari.

Kipengele chochote cha meza ya mara kwa mara hakina madhara ikiwa uwepo wake katika mwili haukubaliki zaidi. Kuzidi kawaida fulani katika saizi nyingi hudhuru tishu na husababisha magonjwa anuwai.

Watu wengi wamesikia juu ya faida za chachu ya pombe asili. Kwamba wana uwezo wa kuanzisha kazi ya viumbe vyote, na ni dutu hai ya biolojia. Lakini ni manufaa gani yanaweza kutarajiwa kutoka kwa chachu ya waokaji inayozalishwa kwa njia ya "kutisha" ya bandia?

Kuvu hufa wakati wa mchakato wa kuoka?

Ni muhimu kuzingatia kwamba mada ya madhara kwa afya ya kuoka chachu inabakia kuwa na utata hata kati ya wanasayansi na wanabiolojia.

Wataalamu wa kuoka mkate wanadai kwamba tamaduni zote za chachu hufa wakati moto hadi digrii +60, na wakati wa kuoka mkate, joto katikati ya crumb hufikia digrii +90. Ikiwa hii ni hivyo, basi kwa nini kvass hupikwa kwenye crusts ya mkate ulionunuliwa, na kuoka kwa unga wa nyumbani haifai kwa kusudi hili?

Chakula cha kupendeza cha seli za chachu ni kila kitu tamu - hizi ni maltose, fructose, sucrose na sukari. Kama uthibitisho, unaweza kufanya majaribio: kutupa kipande cha mkate mweupe ndani ya maji na sukari na ufuate majibu zaidi.

Wafuasi wa lishe bora, pamoja na wataalamu wengi wa lishe na gastroenterologists, wanapendekeza kuacha kula vyakula vyenye chachu. Wanahakikisha kwamba watu ambao wameondoa keki za kawaida, mbele ya magonjwa au kwa sababu za kibinafsi, wanahisi mabadiliko mazuri katika hali yao ya afya.

Kuvu hai ni wadanganyifu. Ikiwa hawafa kwa joto la kuoka mkate, basi hii inawezaje kuathiri mtu?

1. Ukiukaji wa microflora ya matumbo (dysbacteriosis)

Pamoja na bidhaa mpya za mkate, uyoga mkali wa chachu huingia ndani ya mwili, ambayo huanza kukua haraka na kuongezeka. Utaratibu huu unachangia maendeleo ya dyspepsia ya putrefactive. Ikiwa usawa wa kawaida katika njia ya utumbo unafadhaika, ulinzi wa kinga hupungua kwa kiasi kikubwa. Na msingi wa kinga nzuri ni utumbo wenye afya.

Antibiotics ina athari mbaya kwenye microflora, ambayo huunda chachu (kama fungi nyingine zote) katika mchakato wa maisha. Dutu zote muhimu - kufuatilia vipengele na vitamini vinavyoja na chakula, huanza kufyonzwa mbaya zaidi.

Mara nyingi, baada ya kula pie au bun, kuna hisia ya uzito ndani ya tumbo. Kwa wenyewe, bidhaa zote za unga ni vigumu kuchimba. Na kwa kuchanganya na chachu, husababisha indigestion na indigestion.

1. Maendeleo ya acidosis

Bidhaa zote zilizooka kwa msingi wa chachu kulingana na unga uliosafishwa (bila virutubishi, lakini wanga moja tu) zinajulikana kama bidhaa ya kuongeza asidi ambayo inasumbua usawa wa msingi wa asidi - barabara ya afya njema na uzito bora. Kwa acidosis, watu huanza kulalamika kwa maumivu ya misuli (kutoka kwa asidi ya ziada), uchovu wa haraka wa kiakili na wa mwili. Pamoja na mipako ya kijivu kwenye ulimi, uchungu mdomoni na kichefuchefu. Kupambana na ugonjwa huu, mwili huanza kutumia kalsiamu - kipengele cha alkali, kupinga usawa. Ukosefu wa muda mrefu wa kalsiamu unaweza kusababisha maendeleo ya osteoporosis (ugonjwa wa tishu mfupa).

1. Utekaji nyara wa vitu muhimu vya kuwaeleza katika maisha ya mwili

Chachu ya Baker ni Kuvu inayokua haraka. Kwa ajili yake, idara ya mfumo wa utumbo ni mazingira bora ya chakula. Chachu inahitaji nini ili kuishi? Katika madini, wanga, vitamini vinavyokuja na chakula. Matokeo yake, kuna ukosefu wa vipengele vya kufuatilia katika mwili.

1. Madhara ya michakato ya Fermentation

Watu ambao wana upendo maalum kwa kuoka chachu mara nyingi hupata uzoefu: uchovu haraka wa mwili na ubongo, kupungua kwa kinga na upinzani mdogo wa mwili kwa maambukizo anuwai. Kuchacha kwa chachu husababisha idadi ya matokeo mabaya. Kama matokeo ya uundaji wa gesi nyingi, viungo vya njia ya utumbo huanza kubana. Sio kesi ya nadra wakati gallbladder inacha "kitanda" chake na kubadilisha sura.

Fermentation ni sababu kuu ya taratibu zilizosimama katika kichwa, mwisho wa chini na pelvis. Patholojia kama hizo zinaweza kusababisha malezi ya vipande vya damu, kupungua zaidi kwa ulinzi wa kinga na mishipa ya varicose.

1. Athari mbaya kwenye mchakato wa kuzaliwa upya

Moja ya vipengele vya mwili ni uwezo wa kurejesha seli. Chachu huchochea fermentation, ambayo inazuia upyaji wa mafanikio wa vitengo vya miundo ya kiumbe hai.

1. Maendeleo ya tumors

Wanasayansi wameweka maoni kwamba fermentation iliyosababishwa na chachu inahusiana moja kwa moja na udhihirisho na ukuaji wa seli za saratani katika mwili wa binadamu. Jaribio lilifanyika: tumor ya asili mbaya ilipandwa kwenye chombo na suluhisho la Kuvu ya chachu kwa miaka mitatu. Mwishoni mwa kila wiki, iliongezeka mara kadhaa. Lakini chachu ilipoondolewa kwenye chombo, uvimbe ulikufa!

Je, unga mweupe wa kisasa ni ghala la vitamini na madini?

Wazee wetu walitumia unga wa nafaka tu kutengeneza mkate, na walikuwa na nguvu zaidi na wenye afya. Ni bora kufyonzwa, inatoa nishati, haiathiri kimetaboliki vibaya na kuamsha utendaji mzuri wa matumbo. Ganda la nafaka lina enzymes, vitamini, asidi ya amino - karibu vitu vyote muhimu kwa faida ya mwili.

Leo, rafu za duka zimejaa mbali na bidhaa za hali ya juu za faida mbaya. Hii inatumika pia kwa unga mweupe uliosafishwa. Kwa nini inaitwa bidhaa "iliyokufa"? Kwa utengenezaji wake, msingi ulioangamizwa wa nafaka bila kijidudu na hutumiwa. Na haya ni kivitendo wanga safi, ambayo mwili hujazwa kwa ukarimu, kuharibu takwimu na kusababisha matatizo ya kimetaboliki. Pamoja na shell, karibu vitamini vyote na kufuatilia vipengele vinapotea. Ndiyo, ni bora kwa biskuti, muffins, buns - unga wa chachu ya tajiri, airy sana na zabuni. Ni vigumu kubishana na hilo.

Katika uzalishaji, unga huo ni bleached, vitamini hai kuondolewa ni fidia na kuongeza ya wale bandia. Pia ni pamoja na antioxidants na ladha. Kusafisha kunaua nguvu ya asili ya nafaka. Na kwa nini? Ili kupanua maisha ya rafu ya bidhaa na kuiweka kutokana na kuharibika.

Unga iliyosafishwa ina mali ya slagging mwili. Analala kwenye uvimbe chini ya tumbo, akigeuka kuwa bidhaa ya kutengeneza kamasi.

Sema hapana kwa bidhaa zilizooka chachu

Kuondoa bidhaa za unga wa chachu kutoka kwa menyu yako au la ni haki ya kibinafsi na chaguo la ufahamu la kila mtu. Watu zaidi na zaidi wanafikiri juu ya afya zao, wakijaribu kubadilisha mlo wao, wanashangaa ni nini mbaya na nini ni nzuri.

Baada ya kuacha kuoka chachu, wengi huanza kugundua mabadiliko mazuri katika mwili. Yaani:

• Uzito ndani ya tumbo na kiungulia hupotea - hisia inayowaka kwenye umio;
• Hupunguza gesi na uvimbe. Michakato ya Fermentation haifanyi kazi sana;
• Inarekebisha shinikizo;
• Paundi za ziada huenda;
• Viungo vya ndani huanza kufanya kazi vizuri;
• Inaboresha rangi ya ngozi;
• Kupitisha magonjwa ya uchochezi ya ngozi kwenye uso, nyuma na kifua.

Madhara na contraindications kwa matumizi ya kuoka chachu

1. Mmenyuko wa mzio;
2. Uvumilivu wa mtu binafsi;
3. ugonjwa wa figo;
4. dysbacteriosis ya matumbo;
5. Gout;
6. matatizo ya endocrine.

Na unafikiri nini kuhusu hili, wasomaji wapenzi, umewahi kuwa na wasiwasi juu ya faida na madhara ya kuoka chachu?

Haijalishi ni kiasi gani wanasema na kuandika juu ya hatari za kuoka, wengi hawawezi kumudu kukataa. Jaribio ni kubwa mno. Kwanza, familia hutumiwa kupika mikate na kudai kitu kitamu. Pili, likizo iko kwenye pua, lazima uwape wageni. Tatu, je, huwezije kujifurahisha mwenyewe? Na kwa mara nyingine tena tunakanda unga na kuwasha oveni ...

Maelewano ya busara

Ni madhara gani yanayojulikana ya kuoka? Bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa ngano na sukari iliyoongezwa na mafuta ni chanzo cha wanga haraka ambayo ina index ya juu sana ya glycemic. Kuweka tu, wao ni juu sana katika kalori. Bun tamu au keki inaweza karibu kuongeza kiwango cha nishati katika mwili mara moja, lakini lazima ulipe hii na mafuta ya mwili - pia huunda haraka sana. Mbaya zaidi, ulaji wa mara kwa mara wa bidhaa mpya zilizooka ni bomu la wakati unaofaa kwa michakato ya kimetaboliki ya ndani na mfumo wa moyo na mishipa, na viwango vya juu vya sukari na cholesterol katika damu inayokuja katika siku zijazo. Lakini kwa wengi wetu, kwa umri, tayari sio bora.

Katika sehemu hii:
Habari za washirika

Kwa wale ambao hawawezi kujinyima furaha ya confectionery, kuna makazi ya manufaa kwa pande zote. Unafanya makubaliano na kufurahiya keki ambazo hazina tishio kwa afya na mwonekano. "Ubadilishaji wa biashara" ni rahisi sana. Unga sio ngano ya daraja la juu zaidi, lakini nafaka nzima, oatmeal, buckwheat, na bran. Siagi, siagi, mafuta ya nguruwe, ambayo ni nzuri sana katika unga wa lush na crumbly, sema kwaheri na kuchukua nafasi ya mafuta ya mboga. Badala ya sukari - asali, matunda na matunda, matunda yaliyokaushwa. Uingizwaji unaweza kuwa kamili au sehemu, kupunguza maudhui ya kalori na maudhui ya mafuta ya sahani. Wakati huo huo, mwili hupokea wanga unaohitaji, lakini polepole, haujawekwa kwenye pande, na unapata keki zako zinazopenda. Usikimbilie kukata tamaa. Kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa, unaweza kuunda kazi bora za ladha ambazo huna aibu kuwasilisha kwa wageni.

Mipira ya Buckwheat

Vidakuzi kutoka kwao hupikwa kwa kasi ya umeme, kubaki laini na safi kwa muda mrefu na, kinyume na hofu, wana ladha si ya buckwheat, lakini ya asali ya maridadi ya almond. Tutahitaji: 10 tbsp. vijiko vya uji wa buckwheat, 6 tbsp. Vijiko vya unga (coarse-kusaga au oatmeal), 2 tbsp. vijiko vya unga wa mlozi (hiari), yai 1, 50 g ya mafuta, 3 tbsp. vijiko vya asali, na vijiko vya frac12 vya vanillin, pinch ya unga wa kuoka, chumvi kidogo, karanga yoyote ya kunyunyiza. Tunatayarisha hivi. Changanya unga na poda ya kuoka. Mimina mafuta kwenye uji wa buckwheat, piga yai na uchanganya. Kuchanganya wingi na unga, kuongeza asali, chumvi, vanillin. Kanda unga. Preheat tanuri, fanya karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na ueneze unga juu yake na kijiko. Nyunyiza kuki na karanga na uoka kwa dakika 15.

Vikapu vya Berry badala ya muffins

Inageuka muffins dhaifu sana katika muundo na mchanganyiko wa kupendeza bila kutarajia wa currants za juisi na tamu na siki na unga. Ladha ya unga ni kukumbusha kuoka safi. Tutahitaji: 150 g ya kefir, 100 g ya oatmeal, kijiko 1 cha unga wa kuoka, 150 gmuk (nafaka nzima, coarse, oatmeal), vijiko 0.5 vya mdalasini ya ardhi, 100 g ya asali, 1 machungwa makubwa, 50 g mafuta ya mboga. , yai 1, 200 g ya blackcurrant waliohifadhiwa.

Tunatayarisha hivi. Mimina oatmeal kwenye kefir, koroga na uache kuvimba. Changanya unga na unga wa kuoka na mdalasini, na mafuta ya mboga na asali na yai. Punja zest ya machungwa, itapunguza juisi kutoka kwenye massa na uongeze kwenye mchanganyiko wa siagi-yai. Kuchanganya na oatmeal na unga wa kuvimba kwenye kefir, piga unga. Ongeza currants waliohifadhiwa. Oka katika bakuli za keki kwenye oveni iliyowashwa hadi tayari.

Buns za spicy badala ya cheesecakes

Vifungu vya kitamu sana, vya kukaanga na crispy na kujaza spicy - vitafunio vya kumwagilia kinywa kabisa. Ho-roshi pia na chai ya moto tamu au kahawa. Tutahitaji: 200 g jibini la jumba lisilo la mafuta, yai 1, 1 ya sasa ya manjano kwa lubrication, 150 g ya unga wa peeled, 1 tbsp. kijiko cha mafuta, kijiko cha unga wa kuoka, chumvi kidogo ya bahari, pilipili nyeusi, bizari, vitunguu.

Tunatayarisha hivi. Piga jibini la Cottage na yai, ongeza mafuta na viungo (kata vitunguu vizuri na bizari, kiasi - kulawa). Hatua kwa hatua ongeza unga na poda ya kuoka, kanda unga na uiache "kuiva" kwa dakika 15. Unga unapaswa kuwa mwepesi, lakini mnene, uliokatwa vizuri. Tengeneza sausage kutoka kwayo, kata vipande vidogo na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga (au kuweka ngozi). Ondoka kwa dakika 15. Kisha kata kila bun crosswise, grisi na yolk na kuinyunyiza na mbegu peeled alizeti. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu.

Keki ya karoti badala ya mkate

Karoti kama kiungo kwa ajili yako-jiko kuhamasisha watu wachache - na bure! Katika bidhaa iliyokamilishwa, hautawahi kutofautisha kwa ladha, lakini kuoka nayo ni ya kushangaza ya kitamu, mnene na zabuni kwa wakati mmoja. Pie hii inapaswa kutumiwa na saladi safi ya kijani na nyanya.

Tutahitaji: 200 g karoti, mayai 4, 5 tbsp. vijiko vya mafuta, kijiko 1 cha chumvi, 300 g ya unga (unaweza kuchukua mchanganyiko wa ngano, rye na oatmeal), begi ya unga wa kuoka, 50 g ya karanga za pine, mimea kwa ladha, 50 g ya parmesan au nyingine. jibini ngumu, 200 g ya jibini la jumba au jibini la chini la mafuta, cream ya chini ya mafuta 100, kijiko 1 cha horseradish iliyokatwa, pilipili nyeusi ya ardhi.

Tunatayarisha hivi. Karoti wavu, changanya na jibini iliyokunwa, ongeza unga, mayai, siagi, chumvi, poda ya kuoka, karanga, pilipili na wiki iliyokatwa vizuri. Piga unga, weka katika fomu iliyotiwa mafuta na uoka kwa muda wa dakika 35-40. Tulia. Kuandaa cream: changanya jibini la curd na cream ya sour na horseradish, chumvi. Lubricate pie na cream, nyunyiza na karanga za pine, kupamba na wiki na vipande vya nyanya.

Inatokea kwamba chachu (fungi ya thermophilic) haifa wakati wa kuoka mkate, lakini endelea shughuli zao muhimu, ikiwa ni pamoja na kuingia ndani ya mwili wa binadamu na bidhaa za mkate.

na hila chafu ni kwamba kwa maisha yote wanahitaji kula, na wanakula vitamini B, ambazo tayari hazipatikani, lakini hapa ...

kwa hivyo sasa ninaelewa kwa nini hupaswi kula aina hiyo ya mkate. Na kisha nikasikia mlio hapo awali na sikujua ilikuwa wapi ...

Jambo jema sasa wanauza mkate wa unga. Moja ya monastic ni nzuri sana ... Kisha kwa namna fulani nilijaribu mkate kutoka kwa duka la monasteri la Monasteri ya Sergiev Posad ... MMMMMMM ... sasa itabidi niende huko hasa ... sijawahi kujaribu mkate wa tastier !! !

Chachu ya thermophilic na athari zake mbaya kwa afya.

Kwa hivyo, tunarudia: chachu ya saccharomycetes (chachu ya thermophilic), jamii tofauti ambazo hutumiwa katika tasnia ya pombe, kutengeneza pombe na kuoka, hazifanyiki porini kwa asili, ambayo ni. ni uumbaji wa mikono ya mwanadamu na sio uumbaji wa Mungu.

Kwa mujibu wa vipengele vya morphological, wao ni wa fungi rahisi zaidi ya marsupial na microorganisms.

Saccharomycetes, kwa bahati mbaya, ni ya juu zaidi kuliko seli za tishu, huru ya joto, pH ya kati, maudhui ya hewa.

Hata kwa shell ya seli iliyoharibiwa na lysozyme, wanaendelea kuishi.

Uzalishaji wa chachu ya waokaji ni msingi wa kuzaliana kwao katika vyombo vya habari vya virutubishi vya kioevu vilivyotayarishwa kutoka kwa molasi (taka kutoka kwa uzalishaji wa sukari).

Teknolojia ni ya kutisha, isiyo ya asili. Molasses hupunguzwa kwa maji, kutibiwa na bleach, acidified na asidi sulfuriki, nk.

Njia za ajabu, lazima zikubalike, hutumiwa kuandaa bidhaa ya chakula, zaidi ya hayo, kutokana na kwamba kwa asili kuna chachu ya asili, hops, kwa mfano, malt, nk.

Sasa hebu tuone nini chachu ya disservice thermophilic inatoa kwa mwili wetu.

Inastahili kuzingatia ni uzoefu wa mwanasayansi wa Kifaransa Etienne Wolf.

Kwa muda wa miezi 37, alikuza uvimbe mbaya wa tumbo kwenye bomba la majaribio na suluhisho lililo na dondoo ya chachu inayowaka.

Wakati huo huo, tumor ya matumbo ilipandwa kwa muda wa miezi 16 chini ya hali sawa, bila kuguswa na tishu hai.

Kama matokeo ya jaribio, ikawa kwamba katika suluhisho kama hilo, saizi ya tumor iliongezeka mara mbili na mara tatu ndani ya wiki moja.

Lakini mara tu dondoo lilipoondolewa kwenye suluhisho, tumor ilikufa. Kutokana na hili ilihitimishwa kuwa dondoo ya chachu ina dutu ambayo huchochea ukuaji wa tumors za saratani(gazeti "Izvestia").

Wanasayansi nchini Kanada na Uingereza wameanzisha uwezo wa kuua wa chachu.

Seli za kuua, seli zinazoua chachu huua seli nyeti, zisizolindwa sana za mwili kwa kutoa protini ndogo zenye uzito wa molekuli ndani yake.

Protini yenye sumu hufanya juu ya utando wa plasma, na kuongeza upenyezaji wao kwa microorganisms pathogenic na virusi.

Chachu kwanza huingia kwenye seli za njia ya utumbo, na kisha ndani ya damu.

Kwa hivyo, huwa "farasi wa Trojan" ambayo adui huingia ndani ya mwili wetu na kuchangia kudhoofisha afya yake.

Chachu ya thermophilic ni tendaji na thabiti kwamba kwa mara 3-4 ya matumizi, shughuli zao huongezeka tu.

Inajulikana kuwa wakati wa kuoka mkate, chachu haijaharibiwa, lakini huhifadhiwa kwenye vidonge vya gluten.

Mara moja katika mwili, huanza shughuli zao za uharibifu.

Sasa inajulikana kwa wataalam kwamba wakati chachu inazalisha, ascospores huundwa, ambayo, wakati wanajikuta katika njia yetu ya utumbo, na kisha, kuingia ndani ya damu, kuharibu utando wa seli, na kuchangia magonjwa ya oncological.

Mtu wa kisasa anakula chakula kingi, lakini anakula kwa shida. Kwa nini?

Ndiyo, kwa sababu fermentation ya pombe, inayofanywa na chachu, bila upatikanaji wa oksijeni, ni mchakato usio na kiuchumi, unaoharibika kutoka kwa mtazamo wa kibaolojia, kwa kuwa kcal 28 tu hutolewa kutoka kwa molekuli moja ya sukari, wakati 674 kcal hutolewa kwa upatikanaji mkubwa wa oksijeni. .

Chachu huzaa kwa kasi katika hali ya mwili na kuruhusu microflora ya pathogenic kuishi kikamilifu na kuzidisha, kuzuia microflora ya kawaida, kutokana na ambayo matumbo yanaweza kuzalisha vitamini B na asidi muhimu ya amino na lishe sahihi.

Kwa mujibu wa hitimisho la Academician F. Uglov, vipengele vya chachu vinavyoingia kwenye chakula huchochea uzalishaji wa ethanol ya ziada katika mwili.

Inawezekana kwamba hii ni moja ya sababu zinazofupisha maisha ya mwanadamu.

Acidosis inakua, ambayo inakuzwa na acetaldehyde na asidi asetiki iliyotolewa wakati wa fermentation ya pombe, ambayo ni bidhaa ya mwisho ya uongofu wa pombe.

Katika kipindi cha kulisha mtoto na kefir, ethanol ya kefir huongezwa kwa ethanol ya maziwa ya mama.

Kwa upande wa wanaume wazima sawa, hii ni sawa na matumizi ya kila siku ya vodka kutoka kioo hadi kioo au zaidi. Hivi ndivyo mchakato wa ulevi wa Urusi unafanyika.

Nchi yetu iligeuka kuwa pekee duniani kati ya nchi 212 za sayari na kulisha kwa kiasi kikubwa kwa watoto wenye kefir ya chini ya pombe. Fikiria juu yake, ni nani anayehitaji?

Muungano wa bakteria ya chachu na asidi ya lactic iliyoelekezwa dhidi ya afya ya binadamu hatimaye inaongoza mwili kwenye hatua isiyolipwa ya asidi.

Utafiti wa kuvutia sana wa V.M. Dilman, akithibitisha kuwa gesi ya oncogene ina chachu, A.G. Kachuzhny na A.A. Boldyrev, pamoja na utafiti wao, alithibitisha ujumbe wa Eten Wolf kwamba mkate wa chachu huchochea ukuaji wa tumor.

KATIKA NA. Grinev anaangazia ukweli kwamba huko Merika, Uswidi na nchi zingine, mkate usio na chachu umekuwa wa kawaida na unapendekezwa kama moja ya njia za kuzuia na kutibu saratani.

Wacha tuchunguze kwa undani zaidi kile kinachotokea katika mwili wetu wakati chachu inapoingia ndani yake.

Matatizo ya Fermentation

Shughuli ya viungo vyote vya utumbo huvunjika sana wakati wa fermentation, hasa husababishwa na chachu.

Fermentation inaongozana na kuoza, mimea ya microbial inakua, mpaka wa brashi hujeruhiwa, microorganisms pathogenic hupenya kwa urahisi ukuta wa matumbo na kuingia kwenye damu.

Uondoaji wa raia wenye sumu kutoka kwa mwili hupunguza kasi, mifuko ya gesi huunda, ambapo mawe ya kinyesi hupungua.

Hatua kwa hatua, hukua ndani ya tabaka za mucous na submucosal ya utumbo.

Inaendelea kuongeza ulevi na bidhaa za shughuli muhimu za bakteria, bacteremia (wakati wao huingiza damu yetu).

Siri ya viungo vya utumbo hupoteza kazi yake ya kinga na hupunguza utumbo.

Vitamini hazijaingizwa na kuunganishwa vya kutosha, vitu vidogo havijachukuliwa vya kutosha na muhimu zaidi ni kalsiamu, kuna uvujaji mkubwa wa kalsiamu ili kupunguza athari ya uharibifu ya asidi ya ziada ambayo inaonekana kama matokeo ya fermentation ya aerobic.

Matumizi ya bidhaa za chachu katika chakula huchangia sio tu kwa kansajeni, yaani, kuundwa kwa tumors, lakini pia kwa kuvimbiwa, ambayo huzidisha hali ya kansa, uundaji wa vipande vya mchanga, mawe katika gallbladder, ini, kongosho; kupenya kwa mafuta ya viungo, au kinyume chake - matukio ya dystrophic na hatimaye husababisha mabadiliko ya pathological katika viungo muhimu zaidi.

Ishara kubwa ya acidosis ya juu ni ongezeko la cholesterol ya damu zaidi ya kawaida.

Upungufu wa mfumo wa buffer wa damu husababisha ukweli kwamba asidi ya ziada ya bure hudhuru safu ya ndani ya vyombo.

Cholesterol katika mfumo wa putty inaanza kutumika kurekebisha kasoro.

Wakati wa fermentation, ambayo husababishwa na chachu ya thermophilic, sio tu mabadiliko mabaya ya kisaikolojia hutokea, lakini hata ya anatomical.

Kwa kawaida, moyo na mapafu na viungo vya msingi - tumbo na ini, pamoja na kongosho hupokea kichocheo cha nishati ya massaging kutoka kwa diaphragm, ambayo ni misuli kuu ya kupumua, ambayo huinuka hadi nafasi ya 4 na 5 ya intercostal.

Wakati wa Fermentation ya chachu, diaphragm haifanyi harakati za oscillatory, inachukua nafasi ya kulazimishwa, moyo umewekwa kwa usawa (katika nafasi ya kupumzika kwa jamaa), mara nyingi huzungushwa (ambayo ni, kupelekwa kwa mhimili wake), lobes za chini. mapafu yamebanwa, viungo vyote vya usagaji chakula vinabanwa na gesi iliyovimba sana utumbo ulioharibika, mara nyingi kibofu cha nduru huacha kitanda chake, hata kubadilisha sura yake.

Kwa kawaida, diaphragm, kufanya harakati za oscillatory, inachangia kuundwa kwa shinikizo la kunyonya kwenye kifua, ambacho huchota damu kutoka kwa sehemu ya chini na ya juu na kichwa hadi kwenye mapafu kwa ajili ya utakaso.

Kwa kizuizi cha safari yake, hii haifanyiki. Yote hii pamoja huchangia ukuaji wa msongamano katika wanachama wa mwisho wa chini, pelvis na kichwa, na matokeo yake - mishipa ya varicose, thrombosis, vidonda vya trophic na kupungua zaidi kwa kinga.

Kama matokeo, mtu hubadilika kuwa shamba la ukuaji wa virusi, kuvu, bakteria, rickettsia (mite).

Wakati wafanyikazi wa kampuni ya Vivaton walifanya kazi katika Taasisi ya Patholojia ya Mzunguko huko Novosibirsk, walipokea ushahidi wa kuridhisha kutoka kwa Msomi Meshalkin na Profesa Litasova kuhusu athari mbaya ya moja kwa moja ya chachu kwenye shughuli ya moyo.

Upungufu mfupi wa anatomy:

Madaktari mara nyingi hutaja ini kama moyo sahihi.

Kwa kawaida, ini huzalisha takriban 70% ya lymph, ambayo inapita ndani ya chumba cha kulia cha moyo, kuimarisha damu na lymphocytes, seli za phagocytic kikamilifu, vitamini, microelements, kusawazisha damu ya venous, kuunda usawa wa asidi-msingi ndani yake na kuileta. karibu katika ubora wa damu ya ateri.

Wakati wa fermentation, ini haina muda wa kukabiliana na kazi zake, na damu ya venous haijasafishwa vizuri.

Kwa hiyo, wanasayansi wanaona kwa majuto kwamba katika damu yetu ya mishipa, ambayo inapaswa kuwa ya kuzaa, microorganisms, mayai ya minyoo, rickettsia (mites) na wageni wengine wengi wasiohitajika huonekana.

Katika hotuba katika Taasisi ya Utafiti ya Sechenov, madaktari waliimarisha ujuzi wetu kuhusu matokeo mabaya ya kula bidhaa za chachu na ushahidi mpya.

Wakati wa kupanda exudates kutoka kwa sikio, pua na larynx, walipata kiasi kikubwa cha chachu, ambayo haikujulikana miongo kadhaa iliyopita.

Sasa hebu tuone jinsi fermentation ya chachu na matokeo yake, acidosis, inavyoonekana kwenye vipengele vya damu.

Kwa acidosis, vifuniko vinaonekana kwenye utando wa erythrocytes, seli zimeharibika, matope yanaonekana kwenye plasma ya damu, harakati za damu kupitia microvessels hupungua, vilio, microthrombi huundwa, kasoro katika intima (kitanda cha ndani cha mishipa ya damu). , spasms huonekana, taratibu za kimetaboliki zinafadhaika, ulinzi wa kinga ya mwili hupungua.

Katika tishu za hematopoietic ya mfupa, mabadiliko ya dystrophic hutokea, kimetaboliki ya transmembrane inasumbuliwa, muundo wa biochemical wa mabadiliko ya damu, lymphocytes na njia ya lymphatic huathiriwa hasa - ambapo majibu ni alkali.

Mtiririko wa limfu hupungua, na kusababisha lymphostasis ya kikanda (msongamano wa ndani), edema, na tishu za neva hupitia kila aina ya mabadiliko ya dystrophic.

Hali ya acidosis hufungua milango ya maambukizi.

Michakato ya kuzeeka, kuvaa na kupasuka kwa mwili inakua, wakati asili imelipa kwa uwezo wa kujitengeneza.

Kwa mfano, mpaka wa brashi wa utumbo mdogo unaweza kufanywa upya kila baada ya siku 5-6, myocardiamu - kila siku 30, miundo ya protini ya seli za ubongo - kutoka siku 1 hadi 16.

Kwa acidosis, dhiki sugu inakua, akiba ya buffer ya damu hupungua: bicarbonate, phosphate, protini, lupine, amonia (plasma ya kawaida ya damu ina 11.6 mKmol kwa lita).

Kwa kawaida, mifumo ya buffer ya damu ina uwezo wa kudumisha usawa wa asidi-msingi - msingi wa mabadiliko ya mara kwa mara katika mazingira ya ndani - homeostasis - kwa kumfunga kwa wakati na kutolewa kwa asidi zisizo tete na za ziada.

Katika plasma ya damu, na buffers nyingi, acidosis hutolewa ndani ya sekunde, wakati asidi ya ziada hutolewa kupitia mapafu, dakika zinahitajika, na wakati hutolewa kutoka kwao na viungo vya mkojo na rectum, masaa.

Hali ya mfumo wa buffer ya mwili inategemea hali ya kiroho ya mtu katika nafasi ya kwanza, kupumua, lishe, usingizi, taratibu za maji na shughuli za kimwili.

Ni kiwewe haswa kuingia kwenye mafadhaiko, kuwasha.

Sumu za kupooza zisizo na tete (lactic, asetiki, formic na asidi nyingine) hushuka usiku na kukaa kwenye kitanda cha venous ya mwisho wa chini, katika nafasi ya usawa huinuka na kupiga sehemu nyembamba, hujidhihirisha kwa maumivu, spasms, upungufu wa damu. pumzi, usingizi, udhaifu.

Hali hiyo inazidishwa na ukweli kwamba fermentation inayosababishwa na chachu huzuia diaphragm kutoa damu kwa ajili ya utakaso kwa mapafu.

Kumbuka kwamba mwili daima hujitahidi kudumisha uthabiti wa mazingira yake ya ndani - homeostasis. Lakini ni muhimu hasa kudumisha utungaji wa mara kwa mara wa damu.

Maadili ya usawa wa asidi-msingi pH ya damu ya mtu mwenye afya hubadilika ndani ya mipaka nyembamba sana kutoka 7.35 hadi 7.45. na hata mabadiliko kidogo yanaweza kusababisha ugonjwa.

Acidosis inakua - mabadiliko ya damu kwa upande wa asidi.

Inasumbua njia ya kawaida ya athari za kimetaboliki. Ndiyo maana ni muhimu sana kuhakikisha kwamba majibu ya damu ni zaidi ya alkali kuliko tindikali.

Kuzidisha mara kwa mara kwa asidi ndani ya mwili husababisha tishu zenye babuzi.

Ili kupinga hili - kupunguza mkusanyiko wa asidi na kuiondoa kutoka kwa viungo muhimu, mwili huhifadhi maji, ambayo huathiri vibaya kimetaboliki.

Mwili huvaa haraka, ngozi inakuwa kavu, iliyokunjwa.

Sio damu tu, bali pia maji mengine yote ya mwili na tishu zinapaswa kuwa na mmenyuko wa alkali.

Mbali pekee ni tumbo: kuwepo kwa kiasi fulani cha asidi ndani yake ni muhimu kwa digestion ya chakula. Tumbo limefunikwa kutoka ndani na membrane maalum ya mucous ambayo inakabiliwa na asidi.

Walakini, ikiwa mtu hutumia vibaya bidhaa za chachu na vyakula vinavyotengeneza asidi, basi tumbo haliwezi kupinga hii kwa muda mrefu - kuchomwa moto kutasababisha malezi ya vidonda, maumivu na ishara zingine za kumeza zitaonekana, dalili ya kawaida kama kiungulia. yanaweza kutokea.

Inaonyesha kuwa asidi ya ziada kutoka kwa tumbo hutupwa kwenye umio.

Wakati wa digestion, mwingiliano hutokea kati ya asidi na alkali kwenye njia ya utumbo.

Kawaida, nje ya digestion, katika cavity ya mdomo, pH ni 7.5 na ya juu, katika tumbo - 7.67, katika utumbo mdogo na sehemu ya awali ya utumbo mkubwa, pH - 9.05 - hali ya alkali, gallbladder (gallbladder) bile. na sehemu za chini za utumbo mpana zina tindikali kidogo.

Cavity ya mdomo ina lisozimu ya mate, kimeng'enya cha antibacterial ambacho huyeyusha utando wa seli ya bakteria na hivyo kuifanya isiweze kuepukika.

Lysozyme, alkali yenye nguvu na pH ya 11, pia huathiri chachu, na ingawa ganda la chachu linayeyuka, chini ya hali nzuri, chachu hurejesha ufanisi wake.

Utando wa seli ya chachu ni mfumo wa physicochemical amilifu pekee, na sio kizuizi cha mitambo. Molekuli za amino asidi na glukosi hupenya kwa urahisi ndani yake, lakini haiwezi kupenyeza kwa protini.

Ili kupunguza asidi inayoundwa wakati wa kuchacha, mwili unalazimika kuamua akiba yake ya alkali - madini: kalsiamu, sodiamu, potasiamu, chuma na magnesiamu.

Kupungua kwa kiasi kikubwa kwa hifadhi ya alkali hupunguza kwa kiasi kikubwa viungo na mifumo.

Dalili za acidosis - "acidification" ya mwili ni kupanua.

Wakati chuma cha hemoglobini ya damu kinatumiwa kupunguza asidi, mtu huhisi uchovu.

Ikiwa kalsiamu inatumiwa kwa mahitaji haya, usingizi na kuwashwa huonekana, na shughuli za akili zinazidi kuwa mbaya kutokana na kupungua kwa hifadhi ya alkali.

Uhusiano kati ya kupungua kwa hifadhi ya alkali na majimbo ya huzuni haijatengwa.

Kuondolewa kwa vipengele vya madini ya alkali kutoka kwa mifupa ya mifupa husababisha udhaifu wao wenye uchungu, na leaching ya chumvi ya kalsiamu kutoka kwa mifupa ili kupunguza asidi inakuwa moja ya sababu kuu za osteoporosis.

Na sasa hebu tuchunguze kile kinachotokea kwa seli wakati wa acidosis, mazingira ya ndani ambayo kawaida huwa na mmenyuko wa alkali, ambayo inategemea ulaji wa kutosha wa chumvi za madini ya alkali.

Ikiwa uoshaji wa damu karibu nao unakuwa tindikali zaidi, basi seli zitalazimika kutoa dhabihu rasilimali zao za madini, na mazingira ya ndani ya seli yenyewe yatakuwa tindikali zaidi.

Hii inaweza kusababisha nini?

Katika mazingira ya tindikali, shughuli za enzymes nyingi hupungua. Matokeo yake, mwingiliano wa intercellular huvunjika. Katika mazingira ya tindikali, seli za saratani pia hustawi na kuongezeka.

Wengi wetu tunafahamu dalili za acidosis, lakini huwa tunazidharau.

Kwanza kabisa, ni uchovu, kupoteza elasticity ya misuli, kuwashwa, maumivu ya misuli kutokana na asidi ya ziada, kichefuchefu, gastritis, vidonda, kuvimbiwa, uchovu wa haraka wa kimwili na kiakili, uchungu mdomoni, duru nyeusi chini ya macho, plaque ya kijivu kwenye ngozi. ulimi, michirizi ya damu kwa uso.

Mwili hupambana na acidosis, hutumia nguvu nyingi kurejesha usawa wa asidi-msingi.

Madaktari wetu wanaona kwa majuto kupungua kwa kiwango cha kalsiamu katika damu ya watoto.

Ikiwa mapema takwimu hii ilikuwa vitengo 9-12, sasa haifikii hata tatu. Kuzingatia hali iliyopo ya mambo, kanuni hizi zinarekebishwa kwa ukweli.

Keki kawaida hurejelea buni laini, za kupendeza, mikate ya jibini na mikate iliyojaa, iliyoliwa kama kutibu. Watu wazima wanawapenda na watoto wanawapenda. Je, chakula hiki ni kizuri? Tutajadili hili leo.

Jukumu la kuoka katika lishe

Kuanza, mwili hauwezi kufanya bila vyakula vya wanga, ambavyo ni pamoja na bidhaa za mkate. Chanzo kikuu cha nishati ni sukari, iliyopatikana kama matokeo ya kuvunjika kwa wanga. Inalisha ubongo, hutumika kama mafuta kwa mfumo wa neva, na katika kesi ya kufanya kazi kwa bidii au lishe iliyofadhaika, hukuruhusu kukidhi njaa yako haraka na kurejesha nguvu.

Katika hali nyingi, kuoka hugeuka kuwa muuzaji wa vitu muhimu vya micro na macro, haswa wakati matunda yaliyokaushwa, viungo na jamu za beri hutumiwa kwa kujaza. Roli za jadi zina vitamini B1, B2, PP. Kwa idadi ndogo, vitu vifuatavyo vinapatikana:

- sodiamu,

- kalsiamu,

- magnesiamu,

- fosforasi,

- chuma.

Hatimaye, pipi tajiri huboresha sauti ya kihisia na kuboresha hisia. Ni nzuri sana kuhisi harufu zao na kupendeza buds za ladha.

Utamu ulioje. Lakini yana madhara kiasi gani?

Video: Ni nini madhara ya pipi na jinsi ya kuacha kutamani pipi?

Vipengele hasi vya kuoka

Medali pia ina upande wa "kivuli". Na katika kesi hii, ni giza zaidi na mwanga uliowekwa zaidi. Kwa ziada, bidhaa za unga huleta kalori za ziada. Na mwili, kama mwenyeji mwenye pesa, huwaweka kwenye kiuno, viuno na pande kwa namna ya tabaka za mafuta. Kwa watu ambao wanaishi maisha ya kukaa chini na kuogopa takwimu zao, buns na mikate ni kikwazo kikubwa kwa wembamba.

Hii ndio picha kwa ujumla. Sasa hebu tuzungumze kuhusu maelezo, yaani viungo. Viwanda vya kisasa na mchanganyiko vinaongozwa katika mchakato wa uzalishaji sio kwa viwango vya sasa, lakini kwa mapishi yaliyotengenezwa kwa kujitegemea. Mara nyingi huoka bidhaa kulingana na vifaa vya kavu vya kiwanda vilivyotengenezwa tayari, ambavyo ni pamoja na idadi kubwa ya viungio vya syntetisk na hatari. Wacha iwe na madhara kwa watumiaji, lakini ni rahisi na yenye faida kwa muuzaji.

Margarine

Margarine ni mchanganyiko wa emulsion ya mafuta ya asili na yaliyobadilishwa ya mboga na mafuta ya wanyama. Hatari yake ni mbele ya mafuta ya trans, ambayo yanahusishwa na mali ya kansa, huitwa sababu ya magonjwa ya moyo na mishipa, ugonjwa wa kisukari, athari za mzio, kupungua kwa kinga na kuzorota kwa utungaji wa damu.

Lakini kuna njia ya kutoka. Sehemu hii itachukua nafasi ya siagi ya rustic, na katika aina fulani za unga (custard, chachu) - pomace iliyosafishwa kutoka kwa alizeti, mahindi, rapeseed, nk.

Poda ya kuoka

Sehemu hii ni muhimu ili kutoa bidhaa friability na fahari. Lakini ikiwa inafanywa kwa misingi ya phosphates, inaleta hatari kwa tumbo (husababisha vidonda na mmomonyoko wa ardhi), husababisha ukosefu wa fosforasi na kalsiamu.

Sukari

Tamu, ladha, lakini afya?

Dessert nyingi za unga zina sukari nyingi. Baada ya kupika, bidhaa yenye index ya juu ya glycemic hupatikana, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa viwango vya damu ya glucose. Hii ni moja ya sababu kwa nini wapenzi wa muffin wako katika hatari ya:

- kisukari,

- maziwa,

- fetma.

Kwa kuongeza, bidhaa za sukari pia ni hatari kwa meno.

Chachu

Chachu ya Baker - aina ya unga wa kuoka wa kibaiolojia - Kuvu ya unicellular bila mycelium. Bidhaa hiyo ina utata. Wengine wanasisitiza juu ya manufaa yake, wengine wanatoa hoja kuhusu madhara. Hoja za pande zote mbili zinaonekana kushawishi, lakini nani yuko sahihi bado haijulikani wazi. "Phobias" kuu kuhusu microorganisms hizi ni kama ifuatavyo.

1) Mara moja katika mfumo wa utumbo wa binadamu, chachu huanza "kuiba" wanga, vitamini na madini muhimu kwa maisha yao kutoka kwa chakula cha binadamu. Matokeo yake ni upungufu wa vipengele katika mwili.

2) Kuvu wenye ukali huzidisha kwa kasi. Wanaunda mazingira ya kuoza na kuvuruga usawa wa microflora ya matumbo kwa mwelekeo wa bakteria "mbaya", ambayo husababisha kudhoofika kwa kazi za kinga. Uigaji wa vyakula pia unazidi kuwa mbaya. Kuna dysbacteriosis, matatizo na kongosho na ini.

3) Huongeza asidi, ambayo inachangia uzio wa muda mrefu, malezi ya vidonda na gastritis, gallstones. Mwili hujaribu kurekebisha usawa wa asidi-msingi kwa kuchora kalsiamu (kipengele cha alkali) kutoka kwa tishu za mfupa. Kwa hiyo, kuoka, kwa nadharia, inaweza kuwa sababu isiyo ya moja kwa moja ya udhaifu wa mfupa na osteoporosis.

4) Kutokana na fermentation ya pombe, vitu vya sumu vinatengenezwa: diacetyl, acetoin, aldehyde ya butyric, isoamyl, nk Misombo hii inawajibika kwa ladha na harufu ya bidhaa za unga. Kwa kiasi kidogo hawana hatari.

Njia mbadala ya chachu ya kiwanda itakuwa analogues za asili kutoka kwa tamaduni za hops na rye.

Vanillin

Vanillin ni nyongeza ya syntetisk na harufu ya kupendeza ya tabia. Katika baadhi ya matukio, husababisha athari za mzio na hata kuwasha kwa ngozi, hadi maendeleo ya ugonjwa wa ngozi, rangi ya rangi na eczema.

Katika utengenezaji wa poda hii, coumarin hutumiwa mara nyingi - kansajeni ambayo ina athari ya uharibifu kwenye seli za ini. Wakati huo huo, mtu anahisi kiungulia.

Jinsi ya kukataa kuoka na nini cha kuchukua nafasi yake?

Kukataa mkate mweupe na muffins ni hatua muhimu kuelekea afya. Kwa wengine, uamuzi kama huo ni rahisi, na wengine hawawezi kujishinda wenyewe. Ni vigumu kushinda tabia ya kula keki tamu. Lakini vyakula vitamu vinaweza kubanwa kutoka kwa lishe polepole, na kuzibadilisha na chakula chenye afya zaidi:

• marshmallows kulingana na pectin, wazungu wa yai na applesauce;
• marmalade kutoka kwa matunda na juisi za beri, na au agar-agar;
• karanga;
• chokoleti nyeusi;
• baa na mikate kutoka kwa nafaka nzima;
• Furaha ya Kituruki, iliyofanywa kutoka kwa matunda na berry puree, karanga, asali, mbegu, wanga;
• matunda yaliyokaushwa.

Roli za chachu tamu, crackers na keki za puff zinapaswa kuepukwa. Badala yake, ni bora kutoa upendeleo kwa kuoka kutoka unga wa nafaka nzima, bidhaa bila glaze ya confectionery na biskuti za biskuti.

Mbinu ndogo kwa mpishi

Inajulikana kuwa mwili huchukua kalori kikamilifu katika nusu ya kwanza ya siku. Kwa hiyo, kwa ajili ya kifungua kinywa, ni kukubalika kabisa kula cheesecake ladha na chai, croissant na kahawa, roll na kakao, au hata kipande cha keki. Lakini haupaswi kula kupita kiasi na kujaribu kujiongezea posho ya kila siku, kwani kila kitu kimechujwa vizuri kabla ya chakula cha mchana.

Ili kufanya kuoka kwa afya zaidi, kupunguza kiasi cha sukari kwa asilimia 40-50 wakati wa kupikia nyumbani. Kawaida uwiano wa kiungo hiki katika mapishi huonyeshwa kwa ziada. Inapendekezwa pia kufanya na mafuta: kiasi cha siagi kinaweza kupunguzwa kwa usalama na theluthi moja, au hata nusu. Wakati huo huo, ladha na ubora wa dessert hautateseka, na thamani ya nishati itapungua kwa kiasi kikubwa.

Wakati wa kuoka katika oveni, usipake karatasi ya kuoka na ukungu na grisi. Weka chini na mipako isiyo ya fimbo. Pies au buns zitabaki kama zabuni na hewa.

Hatimaye, unaweza kutumia purees ya matunda na siki iliyokatwa badala ya mayai ya kuku.

Kumbuka! Kuoka sio hatari sana hata kuikataa kabisa. Kiasi na busara ni muhimu kwa afya. Kwa njia hii, hautalazimika kujinyima raha ya kula muffins.