Az aromás olajok titkai. Az illóolajok beszerzésének módszerei

Az aromaolajok (vagy illóolajok) erős illatú és ízű, olajos szerkezetű, világos színárnyalatú folyadékok. Képesek elpárologni, ezért nem hagynak zsírnyomokat a bőrön, gyakorlatilag nem oldódnak vízben. Aktív tulajdonságaik hangsúlyosabbak, ha szobahőmérséklet.

Az olajok aromás tulajdonságai a kémiai összetétel szintjén izolált számos egyedi vegyület keverékének hatásának köszönhetők. Ezenkívül a minőség a termék tárolási körülményeitől is függ.

forrás illóolajok erős fiziológiai és farmakológiai tulajdonságai csak növények. Az olajok fontos élettani funkciókat töltenek be a növények számára:

• aromás és terpenoid vegyületek miatt aktiválják az anyagcsere folyamatokat;
• elpárologtatva hőálló „párnát” hoznak létre a növény körül, szabályozva a hőátadás folyamatát;
• elősegíti a növények beporzását, illatával vonzza a rovarokat;
• védelmet nyújt a betegségek és az állatok általi pusztítás ellen.

Az illóolajokat tartalmazó növények széles körben elterjedtek a természetben. Őket előnyös tulajdonságait alkalmazásra talált az emberi élet számos területén.

Az olajok lokalizálása a növény különböző részein

Az illóolajok fajtól függően eltérően helyezkednek el a növény testében. Leggyakrabban gyökereket, leveleket, rügyeket, virágokat, rizómákat és gyümölcsöket dolgoznak fel olaj előállítására.

A nyersanyagban a végtermék százalékos aránya is eltérő lehet (ezreléktől 20%-ig teljes súly). Eloszlatható a sejtekben, legyen benne sejtnedv vagy felhalmozódnak benne speciális entitások, amelyek lehetnek mirigyfoltok, olajos tartályok, olajos anyaggal rendelkező tubulusok.

Hogyan kell fogadni

Az illóolajok hasznos tulajdonságai, aktív felhasználása oda vezetett, hogy a nyersanyagbázis kimerült. Világtermelés ma olyan termékek gyártását indították el, mint a terpentin, majd ezt követi a citrom-, narancs- és mentaolaj.

Amikor ezeket az anyagokat növényi anyagokból izolálják, felhasználják bizonyos szerves vegyületekben, zsírokban és alkoholokban való oldódási képességüket.

Az illóolajokat, amelyek tulajdonságai és felhasználása igen változatos, a következő módszerekkel állítják elő:

• Desztilláció vízzel. Az egyik ősi módokon olajat kinyerni a növényből. Lényege, hogy két egymással nem elegyedő folyadékot együtt hevítenek. A keverék gyorsabban forr, mintha a folyadékokat külön melegítenék. A keletkező vízgőzök olajjal bejutnak a hűtőszekrénybe, ahol lecsapódnak, és egy gyűjtőedényben összegyűlnek. Ehhez a módszerhez egyszerű berendezést használnak, a végtermék hozama kicsi, minősége átlagos.
• Gőzdesztilláció. Ez egy desztillálóberendezést használó összetett folyamat. Az ilyen lepárlás termékét elsősorban az orvostudomány különböző területein, az illatszerek gyártásában és az élelmiszeriparban használják fel. Friss és szárított növényeket egyaránt használnak.
• Hideg sajtolás. Ez a módszer kiválóan alkalmas különféle gyümölcsök héjából történő olaj kinyerésére. A nyersanyagot először prés alá küldik (termékhozam 70%), majd zúzzák és desztillációval fejezik be a folyamatot (a maradék 30%).
• Maceráció vagy enfleurage. A módszer lényege, hogy az olajat szorbensekkel távolítják el a nyersanyagokról, amelyek szilárd zsír vagy aktív szén. Ezután összetett kémiai reakciók során az olaj elválik a szorbenstől.
• Extrakció szelektív oldószerekkel. Az elkészített nyersanyagot összekeverik az extrahálószerrel, majd speciális eszközökben ledesztillálják. Az eredmény egy "kátrány" (parfüm). Így kerül feldolgozásra a szegfűszeg, a komló, a levendula, a kamilla, a gyömbér és más növények.

Ezután minden olajtípus megtalálja a felhasználását.

Az összetételtől függően aromás olajok lehetnek eltérő hatásés különböző célokra használható.

Sokféle olaj létezik. Ez az információ tulajdonságaik alapján összeállítva:

• Tisztítás: muskátli, citromfű, levendula, édes narancs, rozmaring, tuberózsa, citrom, zsálya
• Izgalom: bergamott, muskátli, kardamom, bigardia, szantálfa, ilang-ilang, jázmin, mandarin, rózsa
• Tónus: bazsalikom, szegfűszeg, babér, citrom, szerecsendió, citromfű, menta, palmarosa, rozmaring, fahéj, citronella, zsálya, kakukkfű, fenyő, gyömbér.
• Relaxáció: valerian, levendula, oregánó, tömjén, boróka, mirha, kamilla, jázmin.
• Harmónia: muskátli, oregánó, jázmin, majoránna, narancs, mimóza, mandarin, rózsa, szantálfa.
• Erősítő: angyalgyökér, citromfű, levendula, bazsalikom, szerecsendió, cajuput, menta, verbéna, rozmaring, cédrus, citrom, vetiver.
• Frissesség: fenyő, menta, immortelle, levendula, narancs, mandarin, citrom.
• Stimulus: immortelle, fekete bors, koriander, levendula, szegfűszeg, szerecsendió, eukaliptusz, rozmaring, menta, verbéna, izsóp, boróka, citrom.
• Béke: kapor, jázmin, muskátli, kamilla, vanília, citromfű, bigardia.

Ez azt mutatja, hogy bármely illóolaj különböző módon megnyilvánulhat. Az aromakompozíciók összeállításakor ellentétes tulajdonságú anyagok nem keverhetők össze.

Kémiai összetétel

Az illóolajok összetétele nagyon összetett. Vannak olyan elemek, amelyek az emberi test összes rendszerének munkájában szerepelnek. kémiai nevek sok elem néha teljesen ismeretlen, de hatásuk előnyei nyilvánvalóak.

Az észterek aromás keverékeket, aldehideket, terpenoidokat, terpéneket tartalmaznak; telített és telítetlen szénhidrogéneket allokálnak; jelenlegi szerves savakészterek, alkoholok; vannak aminok, oxidok, szerves szulfidok, fenolok, heterociklusos vegyületek.

Az összetételt befolyásolja a növény típusa és kemotípusa, a növekedés és a gyűjtés időszakának időjárási viszonyai, az alapanyagok tárolásának és szállításának feltételei, az olaj előállításának és tárolásának módja.

Az aromás olajok nyersanyagát biztosító növények főként a trópusokon és a mérsékelt éghajlaton nőnek. Az egyik növényfajtában termesztik különböző feltételek, különböző tulajdonságú olajat tartalmazhat. Lehet folyékony és szilárd. Övé fő jellemzője- nem keveredik vízzel.

Szerkezete és kémiai összetétele szerint megkülönböztetik a betonokat, abszolútokat, rezinoidokat, rúzsokat.

Alaptulajdonságok

Az egyik legértékesebb tulajdonságai illóolajok – biológiai aktivitásuk. Ugyanakkor a termék hatásainak skálája igen széles.

Az alábbi információk néhány példát mutatnak be az illóolajok használatára.

A mikrobák és baktériumok elleni küzdelem, tisztítás és fertőtlenítés:

• eukaliptusz;
• nyárfa;
• szegfű;
• fenyő;

Ugyanakkor a leveleket, rügyeket és rizómákat illóolaj előállítására használják fel.

Gyulladásos folyamatok elleni küzdelem:

• kámfor;
• gyógyszerészeti kamilla;
• cickafark;
• örménygyökér.

A természetesen virágok és rizómák.

A görcsök eltávolítása:

• borsmenta;
• gyógyszerészeti kamilla;
• koriander;
• kapor.

Leveleket, virágokat, gyümölcsöket, valamint magvakat használnak.

• vad rozmaring;
• édeskömény;
• ánizs;
• örménygyökér;
• kakukkfű;
• oregano.

Érdemes hajtásokat, gyümölcsöket, rizómákat használni.

A nyálkahártya hörgőkből és tüdőből való eltávolításának képessége:

• vad rozmaring;
• édeskömény;
• ánizs;
• örménygyökér;
• kakukkfű;
• oregano.

Használjon hajtásokat, gyümölcsöket és rizómákat.

Az idegrendszer megnyugtatásának képessége:

• macskagyökér;
• citrombalzsam;
• levendula.

A rizómát és a virágokat olaj készítésére használják.

A vesék és a hólyag tisztítása:

• Nyír;
• boróka.

Az olaj levelekből, rügyekből és gyümölcsökből készül.

A kamillát a testsejtek megfiatalítására használják. A virágokat olaj előállítására használják.

A fentiek alapján könnyen megállapítható, hogy egy illóolaj milyen hatással lehet az emberi szervezetre. Hatása a következőkben nyilvánul meg:

• fokozott véráramlás az érintett területen;
• a hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag szekréciójának aktiválása;
• a vese szűrőrendszerének értágulata;
• a test megtisztítása a toxinoktól;
• baktériumok elpusztítása.

Az illóolajok használatakor óvatosnak kell lennie. Túladagolás vezethet visszafelé sül el. Az olajokat különösen óvatosan használják a nőgyógyászati ​​betegségek és a terhes nők kezelésére. Ezenkívül az olajok komplex kezelésben történő keveréséhez kívánatos olyan szereket választani, amelyek működésükben közel állnak egymáshoz.

Alkalmazások

Az illóolajokat nagyon széles körben használják. Képesek kezelni, számos betegség megelőzésére szolgálnak, haj- és bőrápolásra használják. Különleges helyet foglal el az aromaterápia, ahol a nélkülözhetetlen szereket alkalmazzák.

Az illóolajos üvegeket tartalmazó csomagokon lévő képek a rajtuk ábrázolt növények szokatlanságával hívják fel a figyelmet. De minden olajnak megvan a maga haszna. Tudnia kell erről, mielőtt megvásárolná ezt a csodálatos gyógyszert tartalmazó injekciós üveget.

A leggyakrabban használt olajok a tűlevelűek, citrusfélék, menta, ilang-ilang, különféle terpentin.

Az élelmiszeriparban az illóolajokból különféle adalékanyagokat készítenek, amelyeknek erős ízük és tápértékük van.

Az orvosi iparban észtereket adnak a készítményekhez és a gyógyszerekhez.

Az illatszergyártás során az aromás olajokat számos kozmetikum és parfüm összetevőjeként használják.

A komplex kezelésben való használat szabályai

Az aromaterápia jótékony hatással van az emberi egészségre. Nem képes teljesen helyettesíteni a gyógyszereket, de fokozhatja hatásukat különböző betegségek kezelésében és megelőzésében. Számos szabály létezik, amelyek betartása pozitív eredményt ad.

Az aromás olajokat óvatosan kell felvinni a bőrre és különösen a nyálkahártyákra. Tiszta formában alkalmazva égési sérülést okozhatnak, ezért jobb hígítani őket. Az alaphoz olívaolajat, sót, mézet vehet. Ez alól kivétel a levendula és a teafa. Az ezekből a növényekből származó eszközök biztonságosak a bőr számára.

Az olajat szigorúan az utasításoknak megfelelően alkalmazza. A túlzott mennyiség allergiához vagy égési sérülésekhez vezethet. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében az első aromaterápia alkalmakat kisebb adag olajjal érdemes elvégezni.

Mielőtt új szerszámot adna be komplex kezelés, tesztet kell végeznie az allergiás megnyilvánulások kizárására.

Egy aromalámpához vegyen forró vizet, helyezze egy gyertyára, majd adja hozzá nélkülözhetetlen szer(1-3 csepp). A helyiséget zárva kell tartani, a foglalkozás legfeljebb 20 percet vesz igénybe.

A test reakciója az aromaülésekre az ilyen kezelés indikátora lesz. Az aromának kellemesnek kell lennie, különben nem lesz javulás.

Az illóolajok használatának módszerei

A különböző típusú aromaolajokat terápiás és megelőző tulajdonságaik miatt széles körben használják az arc, a kéz, a haj egészségének javítására és szépségének megőrzésére.

Az eszköz használatához a következő módszerek állnak rendelkezésre:

• Hideg belégzés. Az aromát 5 percig óvatosan belélegezzük. A légzés legyen egyenletes, lassú, mély, csukott szemmel.
• Aromavanna. Töltse fel a fürdőt meleg (nem forró, különben az észterek gyorsan elpárolognak) vízzel, keverje el benne az aromás olajat, és élvezze az eljárást, amíg a víz le nem hűl.
• Masszázs aromaolajokkal. Ezeket először az alapban kell hígítani. Kívánatos az ilyen masszázst aromaterápiával kombinálni. Az eljárás eredménye a légzés, a vérkeringés, a nyirokáramlás és a belső szervek működésének javulása lesz.
• Az illóolajok kiegészítő komponensként bevezethetők a kész krémekbe, valamint az arcra, hajra, kézre készült maszkokba. Használat előtt hozzáadják őket. kozmetikai termék tevékenységének fokozására.

Az éter bármilyen felhasználási módja örömet okoz és javítja az egészséget.

Biztonsági óvintézkedések illóolajok használatakor

Az aromás olajoknak nagyon erős hatásés ezért nagyon óvatosan kell kezelni. Az emberi élet különböző területein számos szabály létezik.

Illóolajok használatakor gyógyászati ​​célokra emlékeznünk kell arra, hogy lenyelésük súlyos mérgezéssel jár. A szem is érintett lehet, ha az olaj a nyálkahártyára kerül. Az olajokat csak az ilyen áruk értékesítésére feljogosított helyeken kell megvásárolni, figyelmesen olvassa el az utasításokat és kövesse azokat.

Az iparban az aromás olajokat különféle termékek előállításához használják. A vállalkozásoknál nagy mennyiségben kaphatók. Emlékezve arra, hogy az olaj gyorsan elpárolog és alacsony hőmérsékleten meggyullad, szigorúan be kell tartania a biztonsági óvintézkedéseket, amikor dolgozik vele.

Belül az aromás olajokat csak ételként lehet bevenni (italok, péksütemények stb.), illetve egyes gyógyszerek összetételében is szerepelnek (validol stb.).

A mindennapi életben az illóolajokat aktívan használják olyan aromás termékek részeként, mint a botok, amulettek, füstölők, gyertyák és mások. Égéskor rákkeltő anyagokat képezhetnek. A szervezetben felhalmozódva jelentős egészségkárosodást okozhatnak. Ezért ne éljen vissza az aromaterápia ilyen üléseivel.

Hogyan kell tárolni

Minden illóolaj erősen illékony, ezért a termék tartályát szorosan lezárva kell tartani a párolgás elkerülése érdekében. Ráadásul a levegő az olajjal érintkezve kémiai reakciót vált ki benne: az olaj avas lesz, színe megváltozik, kellemetlen szagjegyek jelennek meg.

Az olajok eltarthatósága eltérő: egy évtől több évig. Sőt, a felbontott palackot kevésbé tárolják.

Ha mindezen követelmények teljesülnek, az olaj jelentős előnyökkel jár.

Videó: Az aromaterápia története és hatásmechanizmusai

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

10.2. ILLÓOLAJOK BESZERZÉSÉNEK MÓDSZEREI

Az illatos olajok fenti tulajdonságait felhasználták különféle módszerekétert tartalmazó növényekből való kinyerés és azok későbbi tisztítása. Az illóolajokat a legtöbb esetben friss alapanyagokból állítják elő (zöld muskátli massza, levendula virág). De néhány olajat szárított (menta), szárított (kalamusz és írisz gyökér) vagy előerjesztett (rózsavirágok, írisz gyökerek, tölgymoha) alapanyagokból nyernek.

Az illóolajok beszerzésének sokféle módja van. Némelyiküket ősidők óta használták, mások modernebbek, ezért sokkal termelékenyebbek. Előnyben kell részesíteni a gyengéd módszereket, mivel az aromás olajok nagyon "érzékenyek" és könnyen elpárolognak. Gondatlan és nem megfelelő kezelés esetén minőségük érezhetően romlik, ezért a technológia gondos betartása szükséges feltétel olajok átvételekor. Ha az illóolajokat glikozidok formájában tartalmazzák, akkor ezeket enzimatikus hasítással szabad állapotba kell bocsátani, különben nem nyerhető el. Ehhez magában a növényben lévő enzimeket használják. Először a nyersanyagokat összetörjük és vízzel eldörzsöljük. Ezután 50-60ºС hőmérsékleten ragaszkodjon több órán át: ebben szalad az idő glikozidok lebomlása és illatos anyagok képződnek.

Az alapanyagok jellegétől és az olajok alapvető tulajdonságaitól függően kivonásukra ilyen vagy olyan módszert alkalmaznak, amely lehetővé teszi a legmagasabb hozam elérését ill. legjobb minőség.

1. Ha az illóolaj benne van Nagy mennyiségű nagy tárolóedényekben (például citrusfélék héjában), akkor használják préselési vagy préselési módszer, pl.mechanikus módon.

2. Ha az alapanyagban viszonylag sok illatos olaj van, és az olaj hőstabil, akkor használja desztillációs módszerek, nevezetesen:

a) vízdesztillációs módszer b) vízgőzdesztillációs módszer;

c) gőzdesztillációs módszer magas nyomáson, d) gőzdesztillációs módszer csökkentett nyomáson.

3. Ha az olaj összetevői hőre labilisak és lebomlanak, akkor használja extrakciós módszerek. Megkülönböztetni:

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

a) extrakció alacsony forráspontú oldószerekkel (etil-éter, metilén-klorid, petroléter, aceton stb.);

b) kitermelés cseppfolyósított gázok(propán, bután, szén-dioxid); c) extrakció zsírokkal (virág alapanyagok macerálása zsíros olajjal -val

fűtés és anélkül).

4. A hőlabilis olajoknál az ún abszorpciós módszerek amelyek a következőkre oszthatók:

- enfleurage - a frissen betakarított nyersanyagokból (főleg virágokból) felszabaduló illóolajat szilárd, jó minőségű zsírok szívják fel;

– dinamikus szorpció– olajok felszívódása szorbensekkel (aktív szén, szilikagél).

Az első két módszerrel nyert végtermékeket illóolajoknak, a harmadikban extrakciós illóolajoknak nevezik.

és a negyediknél - virágos rúzsok.

mechanikus módon. Ezzel a módszerrel a citrusfélékből (citrom, narancs, mandarin, bergamott) csak illatos olajokat kapnak, ahol az olajok csak a héjukban koncentrálódnak, meglehetősen nagy tartályokban. 1930-ig úgy nyerték, hogy a héját szivacsba nyomták. Jelenleg elterjedt a héjak eltávolítása, fogazott hengereken való átvezetése, kis mennyiségű vízzel való összekeverése, majd hidraulikus préseken történő préselése. A héjban visszamaradt illóolajat (kb. 30%) gőzdesztillációval tovább vonják ki. Ebben az esetben nem szabad megengedni a termék melegítését, mivel ez elpusztítja a fontos illékony vegyületeket. Az olajhozam ezzel a módszerrel (1000 gyümölcsből, g):

desztillációs módszer. Gőz desztilláció az illóolajok beszerzésének leggyakoribb módja. Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha a nyersanyag viszonylag magas olajtartalmú, és amikor a desztillációs hőmérséklet (kb. 100° C) nem befolyásolja a késztermék minőségét. A lepárlási módszer meglehetősen egyszerű, de minden nyersanyagtípushoz meg kell határozni a feltételeket - hőmérséklet, nyomás, folyamat időtartama. Cro-

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

Ezenkívül az olajok további elválasztása a desztillációs vizektől lehetséges. A hidrodesztilláció során a vízgőz forrása a berendezésbe öntött víz a feldolgozott anyaggal együtt: illóolaj vagy illóolaj.

római nyersanyagok. De a legtöbb esetben megszerzése aromás olajok használja a gőzfejlesztőből a készülékbe juttatott vízgőzt (ún. gőzdesztilláció).

Az illóolajok egyes összetevőinek forráspontja 150 és 350 °C között van. Például a pinén 160 °C-on, a limonén 177 °C-on, a geraniol 229 °C-on, a timol 233 °C-on forr. ezek az anyagok vízgőz jelenlétében 100°C alatt desztillálódnak.

A gőzdesztillációs eljárás elméleti alapjai a parciális nyomások Dalton-törvényéből következnek, amely szerint a folyadékok (kölcsönösen oldhatatlan és kémiailag egymásra nem ható) keveréke akkor forr, amikor gőznyomásaik összege eléri a légköri nyomást.

Dalton törvénye szerint össznyomás keverék egyenlő a komponensek parciális nyomásának összegével. Ennek eredményeként a keverék gőznyomása még a víz felforrása előtt eléri a légköri nyomást. Így például fenyőolaj és víz keveréke at légköri nyomás 95,5 °C-on desztillál (a fenyőolaj fő összetevője, a pinén 160 °C helyett).

A gőzlepárlást folyamatos vagy szakaszos desztillációs készülékekben, tartályos desztilláló berendezésekben stb.

Gyakran azért, hogy elkerüljük az alapanyag dekantálását és az olaj összetevőinek tönkremenetelét (észterek elszappanosítása stb.), a nyersanyagot lyukas hálókra helyezik, amelyek közül az alsó a kondenzvízszint felett van, és élővel desztillálják le. gőz. A desztillátumot (víz és illóolaj keveréke) hűtőszekrényben lehűtik és az úgynevezett dekantált olajat leválasztják, majd a desztillációs vizeket ismét lepárolják, tompa gőzzel felmelegítik, vagy aktív szénnel és illékony oldószerekkel további kezelésnek vetik alá. Ezzel a módszerrel egyidejűleg illatos vizet kapunk.

ábrán. A 10.1. ábra egy szakaszos desztillációs berendezés diagramját mutatja, amely egy 4 kockából, egy 15 kondenzátorból és egy 19 gyűjtőből áll. A kockát 3 gőzköpeny védi, amely perforált 6 buborékoló tekercssel van ellátva az élő gőz indításához; 7 leeresztőcsappal rendelkezik, és felülről 1 fedéllel záródik

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

gőzcső 2, amelyen keresztül csatlakozik a kondenzátorhoz.

Rizs. 10.1. Berendezés illóolajok gőzdesztillációval történő előállításához

A 13 csörlő segítségével emelje fel a kockafedelet. Az 5 hamis fenéken lévő kockában és egy 18 szövetrétegben növényi nyersanyagokat helyeznek el, amelyeket szükség esetén vízzel áztatnak. Ezután a fedelet leeresztik, és csavarokkal vagy szorítóeszközzel hermetikusan csatlakoztatják a testhez. A 12 gőzt a 9 szelepen keresztül a gőzköpenybe engedik be, a kilépő gőzt és a kondenzátumot pedig a 10 szelepen keresztül engedik ki, amely a 11 gőzfogón keresztül a csatornába jut. A növényi anyagnak a 8 szelepen és a 6 buborékolón keresztül történő kellő felmelegítése után élő gőzt engedünk a kockába, amely egyenletesen áthalad a növényi masszán és magával ragadja az illóolajat. Az éteri kondenzátum gőzei belépnek a vevőbe. A lehűtött víz alulról a 16 szelepen, a szennyvíz pedig felülről a 17 szelepen keresztül lép be a kondenzátorba. A desztilláció befejezése után a 8 és 9 szelepeket lezárjuk, a kockát hagyjuk kihűlni, a folyadékot a 7 szelepen keresztül leeresztjük. , a fedelet felemeljük és a kockát kirakjuk, felborítjuk egy hajtóművel tizennégy.

A vevőegység az úgynevezett firenzei palackok vízleeresztő csövekkel. Úgy vannak elrendezve, hogy ha az olaj könnyebb a víznél, akkor felülről egy rétegben összegyűlik, és a víz egy leeresztő csövön keresztül folyik ki, amely a palack alján lévő csőben van rögzítve (10.2. ábra). ). Ha az illóolaj nehezebb a víznél, akkor lesüllyed az aljára, és a vizet a palack tetejére rögzített csövön keresztül távolítják el.

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

10.2. ábra. Firenzei palackok:

1 - a víznél könnyebb illóolajokhoz, 2 - a víznél nehezebb illóolajokhoz

Azokban az esetekben, amikor az olaj leválasztása után kapott desztilláció (folyóvíz) sok értékes illóolajat tartalmaz oldott vagy emulgeált állapotban (például rózsaolaj beszerzésekor), az utóbbit kobációval izolálják belőle. A kobációs folyamat abból áll, hogy a desztillációs vizet másodszor desztillálják le, míg a visszatartott olaj nagy részét az első adagokkal desztillálják le.

Folyamatosan működő desztillálóberendezések nagy mennyiségű nyersanyag feldolgozására szolgálnak. A gőzdesztilláció nemcsak légköri nyomáson, hanem túlhevített gőzzel nyomás alatt is végezhető. Ebben az esetben a víz és az olaj aránya kedvezően változik a desztillált olaj növelése javára. Ennek oka a gőznyomás csökkenése jön a víz erősebb, nem arányos az illóolaj gőznyomásának változásával.

Az illatos olaj gőzdesztillációval történő előállítása során a növény egyes részei (virágok, levelek, magvak, szárak, gyökerek) nyersen és szárítva egyaránt felhasználhatók. Jobb, ha szárított leveleket használunk, mivel könnyebben darálhatók, és teljesebb kivonást biztosítanak. A desztilláció időtartama körülbelül 2 óra. A lepárlást nem szabad túl gyorsan elvégezni, mivel a gőz egy része önkéntelenül elhasználódik, és az olaj emulgeálódik.

Az illóolajok hozama (%-ban) a gőzdesztilláció során nagymértékben változik attól függően, hogy milyen tartalommal rendelkeznek a növény illatos részeiben:

A berendezés ily módon történő olcsósága és egyszerűsége miatt

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

tea a legtöbb olaj. Meg kell azonban jegyezni a jelentős hátrányokat:

– viszonylag magas desztillációs hőmérséklet az ebben az illóolajban található néhány aromás anyag esetében, ami néha bomlást okoz;

– egyes aromás anyagok vízben való oldhatósága a vízgőzből való kondenzáció során, ezért ezek az aromás anyagok az ülepedés után hiányoznak az olaj összetételéből;

– az illóolajat alkotó néhány nehezen illékony aromás anyag nem kellően magas desztillációs hőmérséklete, aminek következtében ezek az anyagok nem desztillálódnak le a növényi anyagokból, és ezért hiányoznak a desztillált olaj összetételéből;

– a legtöbb aromás olajban terpének és szeszkviterpének vannak jelen, amelyek csökkentik az alkoholban való oldhatóságukat, és egyes esetekben a szagukat. Így például a szeszkviterpéneknek különleges, sajátos kámforszaguk van, ami eltér az illóolaj fő illatától, de sokszor harmonizál azzal.

Így a gőzlepárlással nyert olajoknak nincs olyan természetes illata, mint a közvetlenül a növényben lévő illóolajnak. Így például ezzel a módszerrel még nem sikerült kielégítő olajat nyerni olyan virágokból, mint a gyöngyvirág, jázmin, orgona stb. Az utolsó hátrány az úgynevezett méregtelenítési módszerrel (desztilláció) küszöbölhető ki. vákuum vagy hidrovákuum, hidrodesztilláció, kezelés csökkentett alkohollal).

Az illóolajok desztillációja során először a terpének desztillálódnak, így könnyen elválaszthatók a magasabb hőmérsékleten desztillált szagösszetevőktől. A szeszkviterpéneket leggyakrabban utoljára desztillálják le. A desztilláció során a fő szaghordozó bizonyos mennyiségét a terpénekkel együtt szállítják, a desztilláció módjától és a frakciótól függően. A szterpenikus olajokat a következők jellemzik:

1) nagyobb oldhatóság vízben és alkoholban; 2) nagyobb szilárdság, azaz a fő szag koncentrációja;

3) az átlátszó és a megmaradt átlátszó alkoholos oldatok azonnali megadása.

Az ilyen olajok ezen előnyeit az illatszerekben használják. Tehát be

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

az alkohol csak nem terpén citrusolajokat képes teljesen feloldani. Az ilyen olajok kijelölésekor a D előtagot (illatszerek) használják. Azonban nagyon gyakran előfordul némi változás az ilyen olaj illatában, ami nem egyezik a terpéneket tartalmazó természetes olaj frissességével és integritásával. A szterpenikus olajokat nem szabad a gyógyászatban használni, mivel a kívánt terápiás hatás csak akkor figyelhető meg, ha a maximális illóolajokat használjuk. teljes erővel, azaz minél több hatóanyagot tartalmazzon.

Kivonási módszer század második felétől kezdték használni. Az előzőektől eltérően ez a módszer kifinomultabb berendezéseket igényel. Jól tisztított oldószer is szükséges.

Az illóolajok sok szerves oldószerben oldódnak. Ezt a tulajdonságot olyan esetekben alkalmazzák, amikor az olaj komponensei termikusan labilisak és a gőzdesztilláció során lebomlanak.

A következő oldószereket használják: etil-alkohol, benzol, kloroform, metil-alkohol, aceton, folyékony vagy gáz halmazállapotú bután, szén-dioxid. De a leggyakrabban használt petroléter (folyékony kőolajtermék, könnyű szénhidrogének keveréke).

A felhasznált felszerelés nagyon változatos. Alapvetően egy extraktorból, egy hűtővel ellátott desztillációs kockából áll, amibe az extrahálóból olajos oldószer érkezik.

Az extrakció során az alapanyagot egyszer vagy többször leöntik oldószerrel, amelyet aromás anyagokkal való telítés után levezetnek az alapanyagról. A lecsepegtetett, micellának nevezett kivonatból nyomás alatt, majd vákuumban eltávolítjuk az oldószert. A keletkező illóolajokat ún kitermelés vagy "szagú viaszok" (Essences betonok), és illatukban közelebb állnak a növényekben található illóolajokhoz, mint a gőzdesztillációval nyert olajokhoz. Ez különösen igaz a nyersanyagokra kellemes illat, amely vízgőzzel desztillálva túl kevés olajat ad (rózsa, nárcisz, ibolya, szegfű).

A növényi oldószeres kivonatok azonban nem csak aromás olajokat, hanem viaszokat, paraffinokat, gumikat és zsírokat is kivonnak, így az elsődleges extrakciós termékek szilárd állagúak, alkoholban nem teljesen oldódnak. Az ilyen olajokat betonnak nevezik.

Az egyes olajok ballasztanyagaiból történő kibocsátására a legfrissebb

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

etil-alkohollal ismét extraháljuk, majd desztillációja és hűtéssel történő szűrése után másodlagos extrakciós termékeket kapunk, amelyeket abszolút olajoknak vagy abszolútumoknak nevezünk. Az abszolút olajok teljesen oldódnak alkoholban; nem tartalmaznak terpéneket és szeszkviterpéneket is. Ha etil-alkoholt használnak extrahálószerként, ezt a formát rizinoidnak nevezik. Ezt a fajta extrakciót különféle növényekből származó illóolajok előállítására használják:

a fajlagos olajok hozama 0,08 (tuberóz) és 0,98% (ilang-ilang) között van; az abszolút olajok hozama 0,18 (tuberóz) és 80% (ilang-ilang) között van. A szerves oldószerekkel extrahált illóolajok általában nem

belsőleg használják a megnyilvánulás elkerülésére allergiás reakcióés gyengül immunrendszer amiatt, hogy az oldószerek erősen mérgezőek, és az illóolajtól való elválasztásuk nem teljes. Lenyelés esetén etanollal extrahált illóolajok megengedettek, más oldószerek keverése megengedett legfeljebb 5 ppm-nél a fő anyagból.

Az illatos olajok előállítására szolgáló extrakciós módszereknek tartalmazniuk kell a zsírokkal történő macerálást is. Ehhez a szövettasakokban lévő nyersanyagokat 24-48 órára 50-70 ° C hőmérsékleten zsíros tartályba merítik. Ezt a műveletet 10-15 alkalommal megismételjük, amíg bizonyos erősségű szagot nem kapunk. Általában állati zsírokat használnak - marha- vagy sertéshúst, valamint növényi - olívaolajat. Néha 60 ° C olvadáspontú paraffint használnak. A zsíroknak és olajoknak tisztának, szagtalannak és speciális recept szerint kell elkészíteniük. Ezután az olajat alkohollal extraháljuk (lásd enfleurage).

NÁL NÉL mostanában illóolajok kinyerésére fejlesztették ki és széles körben használják kriogén módszer nyomás alatti gázok felhasználásával.

Az enfleurage módszer (a francia enfleurer szóból - virágaromát közvetíteni) a legősibb. Ilyen módon általában a jázmint, a gyöngyvirágot, a tuberózsát (alacsony illóolajtartalmú alapanyagok) dolgozzák fel.

A módszer azon alapul, hogy a növények által (főleg virágokból) kibocsátott illóolajok gázfázisba képesek átjutni, majd a zsírok és a szorbensek felszívni. Ez a folyamat speciális keretekben-vázban (5×50×50 méretű), 30-40 darabból (egymás tetejére) hermetikusan összeszerelve, akkumulátorlá történik. Egy ilyen keret közepén van egy üveglap, amelyen

ILLÓOLAJOK. BALZSAM

adszorbenst alkalmazunk mindkét oldalon. Kb. 3-5 mm vastagságú adszorbensre (aktív szén vagy sertés- és marhazsír keveréke stb.) terítsen virágokat (poha nélkül) 3 mm vastagságig, és a tányér szélei fedetlenül maradjanak 4 cm. A zsírfelvevő felület növelése érdekében spatulával hornyokat készítenek. 1-3 napon belül a kipárolgó illóolajokat az adszorbens felszívja. Ezután az alapanyagokat eltávolítják, és friss alapanyagokat helyeznek a keretekre. Ezt a műveletet ismételten (legfeljebb 30-szor) hajtják végre, amíg az adszorbens teljesen telítődik illóolajjal. Mivel a hulladék nyersanyag még tartalmaz bizonyos mennyiségű illóolajat (nehéz frakciókat), ezért extrakcióval további feldolgozásra kerül. Az illóolajjal telített zsírt pedig ezután kaparják le az üvegről.

néven kerül forgalomba ez a kellően jó szagminőségű termék virágos rúzs. Az illatos olajat a virágos rúzsból vonják ki alkohollal. Az alkoholos kivonatot lefagyasztjuk, és a kicsapódott szennyeződéseket szűréssel eltávolítjuk. Ezután az alkoholt vákuumban ledesztilláljuk, és tiszta illóolajat kapunk.

Jelenleg az enfleurage módszert ritkán alkalmazzák. Ez elsősorban annak köszönhető magas ár végtermék (például 1 tonna rózsasziromból 700 g illóolajat nyerünk).

Módszer dinamikus szorpció lényegében egy továbbfejlesztett enfleurage módszer. A nyersanyagokat (kora reggel szedett virágok) a kamrába helyezzük a hálókon. Ezután a kamrát hermetikusan lezárják és felmelegített levegőt fújnak át rajta, amely az illóolajok gőzeit felfogva aktív szénen vagy szilikagélen halad át, ahol a megrakott virágok aromaolaj gőzeinek felszívódása (szorpciója) megy végbe. Egy szorbens (szilikon vagy aktív szén) kivonásával illóolajat izolálnak, majd az étert ledesztillálják az oldatból és tiszta, az abszolút olajhoz közeli illóolajat kapnak. Ez a módszer ígéretes és egyre elterjedtebb.

A különféle módszerekkel nyert nyers illóolajok különféle technológiai feldolgozásnak vethetők alá. Az aromás olaj minőségének javítása érdekében megtisztítják, hogy eltávolítsanak belőle néhány nem kívánt vegyületet. Ezt a tisztítást az olaj csökkentett nyomáson történő desztillációjával hajtják végre, és ezt vákuumdesztillációnak nevezik. A mono- és/vagy szeszkviterpén szénhidrogének eltávolítása esetén ezt a folyamatot "terpénmentesítésnek" nevezhetjük. Néha az illékony összetevőket desztillálják (zsíraldehidek,

Az illóolajok tiszta, színtelen vagy színes folyadékok. A növényi olajoktól az illékonyság tulajdonsága különbözteti meg őket. Sűrűségük általában kisebb, mint 1. Vízben gyakorlatilag nem oldódnak, de alkoholban és más szerves folyadékokban, valamint zsírokban, viaszokban és egyéb olajokban jól oldódnak. Ezeket a tulajdonságokat az illóolajok előállításának különféle módszereiben használják fel. A növények bizonyos részei, amelyekből az illóolajok származnak, különösen a virágok hajlamosak az ilyen betegségekre gyors veszteség minőségű, ezért a betakarítás után a lehető leghamarabb fel kell használni. Más részek, beleértve a gyökereket és a magvakat, hosszú ideig tárolhatók. A világ különböző részeire szállítják őket. Alapvetően ötféle módon nyerik az aromás olajokat (a kézműves módszereket nem említjük, mivel ezek nem garantálják a minőséget).

A desztilláció a fő módszer az illóolajok növényekből történő kinyerésére. Mérvadó szakértők szerint ez az egyetlen módszer, amellyel olyan anyagokat lehet beszerezni, amelyek teljes mértékben megfelelnek az "esszenciális olaj" definíciójának. A más módszerekkel nyert anyagokat esszenciáknak vagy abszolútumoknak nevezzük.

A desztilláció során a növényi anyagot vagy vízbe merítik, majd felforralják, vagy forrásban lévő víz fölé helyezett rácsra helyezik, hogy a gőz áthaladjon rajta. Nyersanyagként felhasználhatók a levelek, gyökerek, gyümölcsök, virágok, ágak, törzsek, kéreg és gyanta. Amikor a nyersanyagokat vízbe helyezzük, az olaj kinyerésének folyamatát direkt desztillációnak nevezzük, ha pedig gőzt vezetünk át rajta, akkor ezt gőzdesztillációnak nevezzük.

A forró víz és a gőz mindkét esetben felszakítja a növény mirigyeit, és a bennük lévő esszencia gőz formájában szabadul fel. Ezt a gőzt a desztillációs folyamatban részt vevő gőzzel együtt a hűtőegységeken áthaladó csőben összegyűlik, majd ismét felveszi. folyékony formábanés lefolyik egy aknába. A gőz vízpárlattá, a növény esszenciája pedig illóolajgá alakul. Mivel az olaj könnyebb, mint a víz, az ülepítő tartályok felületén összegyűlik, és könnyen elválik a vízfrakciótól. Néha a vízpárlat is értékes termék, és virág- vagy gyógynövényvízként árusítják.

Egyes növényekből desztillációval csak nagyon kis mennyiségű illóolaj nyerhető ki, majd azt veszik figyelembe melléktermék például rózsa- vagy narancsvíz előállításánál. Az illóolaj kinyeréséhez kényesebb, érzékeny növényekből, amelyek nem tűrik a gőzt - jázmin, rózsa, narancsvirág - más technológiát alkalmaznak, nevezetesen: enfleurage vagy oldószeres extrakció.

A desztillációs eljárás, mint növényi illóolajok kinyerésének módszere legalább a Kr.u. 10. század óta ismert. e. Feltételezik, hogy ezt a módszert Perzsiában találták fel, ahol az illóolajokat nagyra értékelték csodálatos aromájuk miatt, és parfümként használták őket. A közelmúltbeli olaszországi régészeti ásatások során azonban egyszerű konstrukciójú lepárlókat tártak fel. Ez arra utal, hogy az ókori rómaiak már ismerték ezt a technológiát, a perzsák pedig egyszerűen tökéletesítették.

Egyes ma használatos lepárlók, különösen a kevésbé fejlett országokban, alig különböznek a régi lepárlókétól, de ahol nagy mennyiségben állítják elő az illóolajokat, az ilyen üzemek sokkal nagyobbak, és gyakran rozsdamentes acélból készülnek, bár ugyanazt használják. technológia.

Az Enfleurage egy hagyományos módszer, amellyel a legjobb minőségű növényi esszenciákat vonják ki olyan finom virágokból, mint a rózsa és a jázmin. Ez egy munkaigényes és költséges folyamat, ezért a kapott terméknek - az abszolútnak - magas az ára.

Az enfleurage folyamat a következőképpen megy végbe. Az üveglapokat zsírral vonják be, általában finomított sertés- vagy marhahússal. Helyezze rá a frissen vágott virágok szirmait. A zsír aktívan felszívja az illékony illóolajokat. Az elszáradt szirmokat eltávolítjuk, és frisseket rakunk bele. A folyamat több napig tart, a jázmin esetében pedig három hétig tart, amíg a zsír már nem tudja felszívni az olajat.

Ezután a zsírt összegyűjtik, megtisztítják az állott szirmoktól vagy száraktól. Az ebben a szakaszban kapott terméket rúzsnak nevezik. Ezután alkoholban feloldják, és huszonnégy órán keresztül erőteljesen rázatják, hogy elválasszák a zsírt az illóolajtól.

Az ezzel a módszerrel nyert olajat "abszolútnak" nevezik. Az abszolútum általában erősen koncentrált viszkózus folyadék, de néha szilárd vagy félszilárd állagú, például rózsa-abszolút. Szobahőmérsékleten megkeményedik, és ha egy üveg abszolútot egy ideig a kezében tartunk, akkor hevítve folyékony állagot kap. Az abszolútnak erős illata van és erős terápiás tulajdonságai. Ugyanezen hatás eléréséhez sokkal kevesebb abszolútum szükséges, mint a desztillációval nyert illóolaj.

Létezik egy másik módszer is a felszívódásra. A gézlapokat fa keretekre feszítik, impregnálják olivaolajés rendezze el a virágszirmokat, naponta cserélve, amíg az olaj már nem tudja felszívni a növényi esszenciát. A kapott terméket természetes formájában illatos testolajként használják, vagy alkoholos extrakciónak vetik alá az abszolútum elkülönítésére.

Ezt a két módszert hagyományosan az illatszeriparban alkalmazzák, különösen a kiváló minőségű illóolajok előállítására. De most azzal utolsó módszer az összes abszolút érték legfeljebb 10%-át kapja meg, mert a folyamat túl hosszú és drága. A rózsa- és jázmin-abszolút körülbelül 80%-át jelenleg illékony oldószerekkel vonják ki, a fennmaradó 10%-ot pedig desztillációval vonják ki aromás olajokból.

Az abszolút kifejezés olyan anyagokat ír le, amelyeket egy növényből enfleurage vagy oldószeres extrakció útján nyernek ki. A régészeti leletek azt mutatják, hogy a desztilláció már Avicenna kora előtt is létezett, de valószínű, hogy nagymértékben javította a technikáját azáltal, hogy hűtőrendszert szerelt a fő desztillálóba. Az Enfleurage egy rúzs nevű anyagot, zsír és illóolaj keverékét vonja ki. Az oldószeres extrakció során zsírokból, viaszokból, illóolajokból és egyéb növényi anyagokból álló beton keletkezik. Az Absolute-ot rúzsból vagy betonból vonják ki alkohol segítségével. Ezekkel a módszerekkel a virágszirmokból nyerik ki az esszenciát, ahol a desztilláció eltorzítaná a finom illatukat. Az aromaterápiában elsősorban három abszolútumot használnak – a rózsát, a jázmint és a narancsvirágot (neroli). Más virágabszolút, nevezetesen a szegfű, a gardénia, a mimóza, a jácint, a csúcskategóriás illatszerekben használatos, de csak ritkán használják gyógyászati ​​célra.

Az abszolútumok abban különböznek a (desztillációval nyert) illóolajoktól, hogy rendkívül erős aromájúak és magas gyógyító erőés alacsony koncentrációban kell használni. Az abszolútumok általában színes, erősen koncentrált folyadékok, viszkózusabbak, mint az illóolajok. Palackban szobahőmérsékleten tárolva a rózsa abszolút megszilárdulhat, de kézben tartva gyorsan folyékony állapotba kerül.

Egyes aromaterapeuták úgy vélik, hogy az abszolútumokat nem szabad az aromaterápiában használni, mert nyomokban tartalmazhatnak oldószereket, például acetont, etanolt vagy hexánt, amelyet az abszolút rúzsból vagy betonból történő kivonására használnak. Kivételt képeznek azok az esetek, amikor természetes etanolt használnak. A gyakorlatban azonban sok aromaterapeuta kis mennyiségben használ abszolúteket.

Kitermelés

A legjobb minőségű virágabszolútok egy részét oldószeres extrakcióval nyerik. Ezt a módszert a XIX. század 30-as éveiben tesztelték, és hatvan év után széles körben alkalmazták.

A virágok lyukas állványokba kerülnek légmentesen záródó edényekbe, melyek sorban egymáshoz köthetők. Az egyik végén folyékony oldószert tartalmazó tartály, a másik végén egy vákuumlepárló található. A folyékony oldószer lassan átszivárog a virágokon, feloldja az illóolajokat. Az oldószert ezután leválasztják későbbi felhasználásra, és az eredmény egy félszilárd aromás anyag, az úgynevezett "beton". Illóolajat, zsírokat és viaszos anyagokat tartalmaz. Huszonöt gramm beton egy kilogramm legjobb minőségű enfleurage rúzsnak felel meg.

A rúzshoz hasonlóan a betont is erőteljesen felrázzák alkoholban, hogy eltávolítsák a növényi viaszt, ami kiváló minőségű abszolút anyagot eredményez.

A 19. században oldószerként petrolétert, később benzolt használtak. Modernben technológiai folyamatok Az extrakciókhoz folyékony butánt vagy folyékony szén-dioxidot használhatnak, amelyek kiváló olajat termelnek, és még a legfinomabb ízeket sem rontják el.

hideg sajtolási módszer

A citrom, bergamott, narancs és más citrusfélék illóolajait egyszerű préseléssel nyerik. A citrusfélék illóolaja a héjukban található. Az olaj kivonása előtt vágja le a húst a héjáról. Hosszú ideje ezt a folyamatot manuálisan kétféleképpen hajtották végre: vagy kaparással belső rész héját, vagy annak külső részét vékony csíkokra vágták le.

Ezután a héját kinyomkodtuk, és kevés lével illóolajat kaptunk. A keletkezett folyadékot addig védtük, amíg az olaj a felszínre nem emelkedett, majd eltávolították.

Egy másik hagyományos módszer a következő volt: a gyümölcsöt a héját átszúró tüskékkel tűzdelt dobon hengerelték, majd a keletkező folyadékot összegyűjtötték és az olajat a létől elválasztották.

Ma már különböző mechanizmusokat alkalmaznak a citrusfélék feldolgozására, de a legjobb citrusolajat továbbra is kézi extrakcióval nyerik.

Otthon is kaphatsz citrom- vagy narancsolajat. Ehhez használhat egy új fokhagyma zúzót (olyat, amelyet korábban nem használt). Először azonban meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsöket nem vonják be olyan vegyülettel, amelyet néha a hosszú távú tárolás során a romlás megelőzésére használnak, és amelyek fogyasztásra alkalmatlanná teszik a gyümölcsök héjából származó olajat.

Szűrés

A szűrés egy viszonylag nemrégiben feltalált módszer az illóolaj kinyerésére növényekből. Hasonló a gőzdesztillációs módszerhez, de a különbség az, hogy szűrésnél a gőzfejlesztő a növényi anyag felett helyezkedik el, és a gőz felülről lefelé halad át rajta. A növényekből gőz formájában felszabaduló esszenciát a desztillációban részt vevő gőzzel együtt a hűtőrendszeren áthaladó csőbe gyűjtik, ahol minden további telepítés több mint alacsony hőmérséklet mint az előző. A folyamat végén az illóolajat pontosan ugyanúgy választják el a vízfrakciótól, mint a hagyományos gőzdesztillációs eljárásnál.

Ezt a módszert nem használják széles körben, de kényelmes illóolaj kinyerése fás és kemény növényi anyagokból, például az Umbelliferae családba tartozó növények magjából (ánizs, kapor, édeskömény stb.). Az olajok hagyományos gőzdesztillációval történő kinyerése 12 órát vesz igénybe, a szűrési mód pedig 4 órára csökkenti az extrakciós időt. Minél kevesebb ideig vannak kitéve a növények a gőznek, annál jobb minőségű olaj lesz.

Illóolajok beszerzése LEPÁRLÁS

Az illóolajokat számos növényből és azok különböző részéből vonják ki. Az olajok beszerzésének legáltalánosabb módja a vízgőz-desztilláció, vagy más módon történő desztilláció.

A lepárlóüzemeket általában a tenyésztési hely közelében helyezik el, hogy az alapanyagok minél frissebben dolgozhassanak fel. A kívánt növényi részeket: magvakat, leveleket, szárakat, virágokat (vagy két vagy több rész kombinációját) szorosan be kell csomagolni az alembic első edényébe. Ezután gőz lép be a kockába, majd ezzel a felmelegített gőzzel együtt elkezd elpárologni az illóolaj. Az elpárolgott olaj felemelkedik és a vízgőzzel együtt a kondenzátoron keresztül az olajgyűjtő edénybe jut, ahol lehűtik. Amikor az illóolaj és a víz lehűl, az olaj elválik a víztől, és réteget képez a felületén. Most már egy speciális választótölcsér segítségével szétválaszthatók.

Egyes növények, például a jázmin, nem alkalmasak vízgőz-desztillációra, mivel a készülékben a magas hőmérséklet elpusztítja a legértékesebb anyagokat. Ilyen esetekben az olaj izolálására az alábbiakban leírt két módszert alkalmazzák, amelyek szigorúan véve nem olajat, hanem úgynevezett abszolútot adnak.

ENFLERAGE

Az enfleurage módszert néhány francia parfümőr is alkalmazza, igaz, elsősorban azért, hogy bemutassa a turistáknak és pénzt keressen vele. Általában úgy tűnik, hogy elavult. Ez fáradságos és nagyon lassú folyamat, bár az így nyert jázminolaj az a legmagasabb fokozat erőt és tisztaságot. A jázmin virágait kézzel helyezik speciális zsírral bevont üvegtálcákra. A tepsiket egymás fölé helyezzük és egy ideig hagyjuk, hogy az illóolajnak legyen ideje felszívódni a zsírba. A folyamat megismétlődik, és a már használt virágokat újakra cserélik, amíg a zsír teljesen telítődik olajjal. A telített zsírokat a parfümök rúzsnak nevezik. Amikor a rúzs készen áll, alkohollal kezeljük az abszolútum kinyerésére. Az enfleurage után visszamaradt zsír nem kerül kidobásra: mivel megőrzi a jázmin aromáját, alkalmas szappangyártásra.

OLDÓSZER KIVONÁS

Az oldószeres extrakció egy másik módja a jázmin abszolút, valamint más növényekből származó illóolajok előállításának.

A virágokat (vagy más olajat tartalmazó növényi részeket) oldószerrel, például hexánnal áztatják (macerálják). Az alapanyagban lévő olajokat és növényi viaszt hexánban feloldjuk és a keletkező oldatot (kivonatot) lecsepegtetjük. Az extraktumot ezután melegítjük az oldószer elpárologtatására. Ami az oldószer eltávolítása után marad, azt betonnak nevezzük, ez tiszta olaj és növényi viasz keveréke.

Lehűlés után a betont alkohollal kezelik, hogy elválasszák az olajat a viasztól. Így éteri abszolútumot kapunk.

KIVONÁS SZÉN-DIOXIDAL

Ez a módszer viszonylag új a fent leírt kettőhöz képest, és végül felválthatja az oldószeres extrakciós módszert. Az a tény, hogy az oldószeres extrakció során az oldószer egy része továbbra is az abszolútban marad, és szénhidrát-dioxiddal történő extrakcióval ez a probléma elkerülhető.

Sajnos sok olajat nem lehet szintetizálni egyszerű berendezésünkkel és reagenskészletünkkel. Most azonban teljes arzenálunkat használhatjuk majd, és mintegy varázsütésre illatos anyagok gazdag halmazát vonhatjuk ki poharainkból, kulacsainkból és retortáinkból. Kezdjük a természetes illatos anyagok kinyerésével a növényekből.

Az illatanyagok a növényekben általában kis cseppek formájában, speciális sejtekben találhatók meg. Nemcsak a virágokban, hanem a levelekben, a gyümölcsök héjában, sőt néha a fában is megtalálhatók.

Az illóolajok tartalma a növény azon részeiben, amelyeket ezek előállítására használnak, 0,1% és 10% között mozog. Az a tény, hogy ezeket olajoknak nevezik, nem vezethet félre bennünket. Az illóolajoknak semmi közük a közönséges növényi olajokhoz: lenmag, napraforgó, kukorica, vagyis a folyékony zsírokhoz. Különböző típusú illatos szerves anyagok többé-kevésbé összetett keverékei.

Közülük különösen gyakoriak a telített, telítetlen és aromás sorozatú észterek, aldehidek és alkoholok.

A terpének és származékaik az illóolajok nagyon fontos összetevői.

Tekintsük ennek a vegyületosztálynak néhány képviselőjének képletét: A terpinén egy ciklikus szénhidrogén. Számos illóolajban megtalálható nyomokban. A limonén az olaj fontos összetevője citromhéj. Pinene - a fő összetevő gumiterpentin. Kiindulási vegyületként szolgál szintetikus illatanyagok előállításához.

Az illóolajok általában nagyon nehezen oldódnak vízben, de könnyen oldódnak alkoholban.

Ezért az alkoholt nagy mennyiségben használják az illatszeriparban oldószerként. Az illóolajokat például úgy nyerhetjük ki, hogy a növényi részekből alkohollal vagy más oldószerrel extraháljuk.

A virágok legértékesebb illatanyagait úgy nyerik, hogy egy dróthálóra zárt kamrában felváltva szilárd állati zsírrétegeket és növényi részeket helyeznek el.

Egy idő után a virágokat újakra cserélik, hogy a zsír illóolajjal telítődjön. Ezzel a módszerrel (Franciaországban "enfleurage"-nek hívják) olyan zsírt nyernek, amely benne feloldott illóolajokat tartalmaz, és ezt az aromásanyag-koncentrátumot az illatszergyárakba szállítják (majd a zsírból alkohollal vonják ki az illóolajokat. Ez módszert alkalmazzák például illóolajok kinyerésére jázminból és tuberózból. - Kb. fordítás).

Alkalmazzuk a harmadik, különösen fontos illóolaj-kinyerési módszert - a gőzdesztillációt.

Az illóolajok önmagukban gyakran csak megemelt hőmérsékleten illékonyak, és forrásuk lebomlása kíséri. Ha azonban vízgőzt vezetnek át egy növényekből vagy azok részeiből álló masszán, akkor az olajokat vele együtt eltávolítják, majd cseppek formájában összegyűjtik a desztillátumban. kis sűrűségűés ezért lebeg a víz felszínén.

Szerezz be illóolajokat

A 0,5 literes lombikot két lyukkal ellátott gumidugóval lezárjuk. Az egyikbe a végére húzott üvegcsövet szúrunk, ami majdnem a lombik aljáig ér. Ez a cső biztonsági szelepként szolgál. Elég hosszúnak kell lennie (kb. 1 m).

Egy másik lyukon keresztül egy ívelt cső rövid könyökét vezetjük be, amelynek belső átmérője legalább 5 mm (a legjobb, ha egy 8-10 mm belső átmérőjű csövet veszünk.

A lombikok közötti távolság a lehető legrövidebb legyen, de célszerű a lombikok közötti csövet szétválasztani úgy, hogy a közepébe egy üveg pólót helyezünk, és rövid gumitömlődarabokkal összekötjük a cső mindkét részével. A póló szabad végéhez egy darab gumitömlőt kell rögzíteni egy bilinccsel. Ez lehetővé teszi mindkét lombik gyors leválasztását vagy csatlakoztatását a kísérlet során. Ha van fémpárolód, akkor az első lombikot is kicserélheted vele. - kb. ford.).

Helyezze be ugyanannak a csőnek a hosszabbik lábát a parafán lévő lyukon keresztül a második lombikba úgy, hogy a cső ott is majdnem az aljáig érjen. Ezenkívül egy üvegcső segítségével a második lombikot direkt hűtővel (Liebig vagy külső vezetőtekerccsel) csatlakoztatjuk. Vevőként a legjobb egy elválasztó- vagy ejtőtölcsért.

Először köményolajat kapunk. Ehhez 20 g köményre van szükségünk.

Darálja meg mozsárban homok hozzáadásával vagy egy régi kávédarálóban. Helyezze a köményt a második lombikba, és adjon hozzá egy kevés vizet - úgy, hogy ne fedje el teljesen a köménytömeget. Az első lombik harmadát megtöltjük vízzel, és az egyenletes forrás érdekében több darab porózus kerámiát („bojler”) teszünk a vízbe.

Most egy Bunsen-égővel forraljuk fel az első, majd a második lombik tartalmát. Ezután ismét mozgatjuk az égőt az első lombik alá, és amennyire csak lehetséges, felmelegítjük, hogy a vízgőz intenzíven áthaladjon a második lombikon, amely tovább jut a hűtőszekrénybe, és onnan kondenzátum formájában a tartályba.

Ha két égő van, akkor a második lombikot egyidejűleg kissé fel lehet melegíteni, hogy a benne lévő folyadék térfogata ne növekedjen túlságosan a gőz kondenzációja következtében.

Kényelmes homokfürdőt használni a második lombik melegítésére, előzetesen felmelegítve, mielőtt a vízgőz áthaladna. Futtassunk egy lepárlást legalább egy órán keresztül. Ez idő alatt körülbelül 100 ml víz gyűlik össze a tartályban, amelynek felületén köményolaj színtelen cseppek úsznak. Egy választótölcsér segítségével a lehető legteljesebben elválasztjuk a vizet, és ennek eredményeként kb. 10 csepp tiszta köményolajat kapunk kis mennyiségű vízzel együtt. Ez a mennyiség több üveg kömény likőr elkészítéséhez is elegendő lenne!

A köményolaj jellegzetes illata a karvonnak köszönhető, amely több mint 50%-ot tartalmaz. Ezenkívül limonént tartalmaz - a citrom aromás anyagát. A köményolajat elsősorban szappanok és szájvizek illatosítására használják. Kis mennyiségben egyes parfümökhöz is adják.

Ugyanezzel az eszközzel illóolajokat is izolálhatunk más növényekből. Ehhez őröljük meg, és 1-2 órán át vízgőz-desztillációnak vetjük alá. Természetesen a hozam az illóolaj tartalomtól függően eltérő lesz. A legérdekesebbek a következő illóolajok:

Borsmenta olaj. 50 g szárított borsmentából 5-10 csepp borsmenta olajat tudunk kivonni. Különösen mentolt tartalmaz, amely jellegzetes illatát adja. menta olaj nagy mennyiségben használják kölnivíz, haj eau de toilette, fogkrém és elixírek készítéséhez. Jelenleg mentol javarészt szintézissel nyerik.

Az ánizsolajat zúzott ánizsból nyerik. Borsmenta olajjal keverve és eukaliptusz olaj része a fogelixíreknek és pasztáknak, valamint néhány szappannak.

A szegfűszegolajat a fűszerként árusított szegfűszeg vízgőz-desztillálásával nyerik. fontos szerves része az övé az eugenol. (Az eugenolt szintetikus vanillinből nyerhetjük.) A szegfűszegolaj számos parfüm adaléka, szájvíz és szappan gyártása során is használják.

50 g szárított és zúzott levendula virágból levendulaolajat kapunk. Az egyik legfontosabb illatanyag, amelyet a levendulavíz és kölnivíz gyártása során történő felhasználása mellett parfümök, szappanok, hajmosó vizek, púderek, krémek stb.

Lucfenyő olaj. Minimum 100-200 g tűlevelet és fiatal luc hajtásokat gyűjtünk. Darálja meg őket, és amíg még nedvesek, desztillálja le vízgőzzel anélkül, hogy először vizet adna hozzá. A tűk általában csak néhány tized százalékot tartalmaznak ebből az illóolajból. Kellemes illattal örvendeztet meg minket a szobában. Emellett a lucfenyőolaj a különféle fürdőkészítmények kedvelt ízesítője.

Hagyjuk az olvasóra, hogy más illatanyagokat szerezzen be a növényekből. Például a fenyő, a fahéj, a kamilla virága vagy más illatos kerti virágok párolhatók. A keletkezett termékeket biztonságosan lezárt kémcsövekben tároljuk – később illatosítóanyagként lesz szükségünk kozmetikumok gyártásához.

A finom, finom illatú parfümökben található illatos anyagok - bergamott olaj, valamint a jázmin virágból és narancsvirágból származó olajok - beszerzéséről sajnos le kell mondanunk, mert ehhez nem áll rendelkezésünkre a szükséges kiindulási anyagok.

A gyöngyvirág virágaiból azonban igen finom aromájú illóolajat is nyernek. Ha sokat sikerül begyűjteni, akkor természetesen érdemes az illóolajat elkülöníteni tőlük.

ILLATOS ÉTEREK Számos jól ismert aromás anyag tartozik ebbe az osztálybaészterek. Ez utóbbiak széles körben elterjedtek a természetben, és a trópusi orchideák illatától a gyümölcsök általunk jól ismert jellegzetes aromáiig sokféle illatárnyalatot adnak. Ezeket a vegyületeket szintetizálhatjuk.Az észterek alkoholok karbolsavakkal való kölcsönhatása során keletkeznek. Ugyanakkor a víz leválik

R-OH + HOOC- R1 R-OOC- R1 + H2O

alkohol + savészter + víz

A reakció meglehetősen gyorsan megy végbe csak vízeltávolító szerek és katalizátorok jelenlétében. Ezért az alkohol és a karbonsav keverékét kénsav jelenlétében hosszan forralják, amely dehidratálószerként működik és egyben a reakciót is katalizálja.

Ezenkívül a reakcióelegy gyakran telített hidrogén-klorid gázzal. Könnyebben érhetjük el ugyanezt az eredményt konyhasó hozzáadásával, amely kénsavval hidrogén-kloridot képez.

Az észtereket tömény jelenlétében is nyerjük sósavból vagy vízmentes cink-klorid, de kisebb hozammal.

Ezeket az adalékokat azokban az esetekben használjuk, amikor az eredeti szerves anyagokat tömény kénsav bomlik le, ami a reakcióelegy sötétedésével és kellemetlen szúrós szaggal érzékelhető.

Szerezz észtereket

Az észterek kis mennyiségben történő előállításához egyszerű eszközt használunk. Helyezzen be egy keskeny kémcsövet egy széles kémcsőbe úgy, hogy az alsó részén lévő széles kémcső egyharmada üres maradjon.

A keskeny kémcsövet legegyszerűbben néhány tömlőből vagy parafából kivágott gumidarabbal erősíthetjük meg. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy egy keskeny kémcső körül legalább 1,5-2 mm-es rést kell hagyni, hogy a melegítés során ne keletkezzen túlnyomás.

Öntsön most 0,5-2 ml alkoholt és körülbelül ugyanennyi karbonsavat egy széles kémcsőbe, alapos hűtés mellett. jeges víz vagy hideg folyóvíz), adjunk hozzá 5-10 csepp tömény kénsavat és bizonyos esetekben még néhány szem konyhasót.

Helyezze be a belső kémcsövet, töltse fel hideg vízzel, vagy még jobb, ha jégdarabokkal, és rögzítse az összeszerelt készüléket egy normál állványban vagy egy kémcsőállványban.

Ezután a Bunsen-égő legkisebb tüzén legalább 15 percig forraljuk a keveréket (tegyük hozzá a "forralást"!). Minél hosszabb a fűtés, annál jobb a hozam.

A vízzel töltött belső cső reflux kondenzátorként szolgál. Ha a tartalma túl meleg, akkor le kell állítani a kísérletet, lehűlés után újra meg kell tölteni a belső csövet jéggel és folytatni a melegítést (kényelmesebb, ha folyamatosan hideg folyóvizet engedünk át a belső csövön. Ehhez meg kell hogy egy dugót vegyen fel két üvegcsővel. – Kb. ford.).

Már a kísérlet befejezése előtt gyakran érezhetjük a keletkező észter kellemes illatát, amelyre még mindig csípős szag borul. hidrogén klorid(Ezért nem kell a reakcióelegyet úgy szippantani, hogy a kémcső nyílását közelebb hozza magához!).

Lehűlés után a reakcióelegyet híg szódaoldattal semlegesítjük. Most már érzékelhetjük a tiszta éter szagát, és sok apró olajos észtercseppet is észrevehetünk, amelyek a felszínen lebegnek. vizesoldat, míg az el nem reagált kiindulási anyagok többnyire oldatban vannak, vagy kristályos csapadékot képeznek.

A fenti recept szerint a következő észtereket kapjuk:

Etanolból (etil-alkohol) és metánból (hangyasavból) képzett etil-metanát (etil-formiát, hangya-etil-észter). Ezt az étert egyes rumfajtákhoz adják, hogy jellegzetes aromát adjon.

Butil-etanoát (butil-acetát, ecetsav-butil-éter) - butanolból (butil-alkohol) és etánsavból (ecetsav).

Az izobutil-etanát (izobutil-acetát, ecetsav-izobutil-éter) 2-metil-propanol-1-ből (izobutil-alkohol) és etánsavból képződik. Mindkét legújabb adása erős gyümölcsös illatúak, és szerves részét képezik a levendula, jácint és rózsa aromájú parfümkompozícióknak.

Pentiletanát (amil-acetát, ecetsav-amil-éter) - pentanolból, azaz amil-alkoholból (méreg!), És etánsavból.

Izopentil-etanát (izoamil-acetát, ecetsav-izoamil-éter) - 3-metil-butanol-1-ből, azaz izoamil-alkoholból (méreg!), És etánsavból. Ennek a két észternek híg oldatban körte szaga van. A fantázia parfümök részét képezik, és oldószerként szolgálnak a körömlakkokban.

Metilbutanát (metnlbutirát, olaj-metil-éter) - metanolból ( metil-alkohol) és butánsav (vajsav). Illata a ranetre emlékeztet.

Etil-butanát (etil-butirát; vajsav-etil-éter) - etil-alkoholból és butánsavból. Jellegzetes ananász illata van.

Pentilbutanát (amil-butirát, vajsav-amil-éter) - pentanolból (amil-alkohol) és butánsavból (az alkohol mérgező!).

Izopentil-butanát (izoamil-butirát, butizoamil-éter) - 3-metil-butanol-1-ből (izoamil-alkohol) és butánsavból (az alkohol mérgező!). Az utolsó két éternek körte illata van.

Az aromás savak észterei között vannak kellemes aromájú anyagok is. Az alifás sorozat észtereinek gyümölcsös illatával szemben a balzsamos, úgynevezett állatszagok vagy egzotikus virágok illata dominál. Ezen fontos illatanyagok közül néhányat szintetizálunk.

A metil- és etil-benzoátot metil- vagy etil-alkoholból, illetve benzoesavból nyerik. Kísérletet végzünk a fenti recept szerint, kiindulási anyagként alkoholt és körülbelül 1 g kristályos benzoesavat veszünk. Ezek az észterek illatukban a balzsamokra emlékeztetnek, és friss széna, orosz bőr (yuft), szegfűszeg, ilang-ilang és tuberózsa illatú parfümkompozíciók részét képezik.

A pentil-benzoát (amil-benzoát, benzoe-amil-éter) és az izopentil-benzoát (izoamil-benzoát, benzoe-amil-éter) lóhere és ámbra illata – egyfajta váladék a bálna emésztőrendszeréből. Keleti ízű parfümökhöz használják.

Ezen anyagok kinyeréséhez a benzoesavat amil- vagy izoamil-alkohollal (Méreg!) észterezzük tömény sósav jelenlétében, mert kénsav jelenlétében mellékreakciók is lehetségesek.

Az etil-szalicilátnak olyan illata van, mint a zöldfűszeres olajnak, amellyel már találkoztunk. Azonban kevésbé csípős szaga van. Cassia illatú parfümök és Chypre típusú parfümök gyártására használják. Ezt az étert etil-alkoholból és szalicilsavból kapjuk, ha konyhasóval és kénsavval hevítjük.

A pentil-szalicilát (amil-szalicilát) és az izopentil-szalicilát (izoamil-szalicilát) erős orchidea illatú. Gyakran használják lóhere, orchidea, kamélia és szegfű illatának, valamint fantázia illatának létrehozására, különösen szappanparfümökben. Ebben a két esetben az észterezést is sósav jelenlétében végezzük.

Figyelemre méltó még a benzil-metanát (benzil-formiát), a benzil-etanát (benzil-acetát) és a benzil-butanát (benzil-butirát). Mindezek az észterek aromás benzil-alkoholból és a megfelelő karbonsavakból - metánból (hangyasav), etánsavból (ecetsav) vagy butánsavból (vajsavból) keletkeznek.

Mivel a benzil-alkoholt nehéz kereskedelmi forgalomban beszerezni, mi magunk nyerjük a kereskedelemben kapható benzaldehidből, amelyet az illatszerekben használnak keserűmandula illat létrehozására.

Vízfürdőben folyamatos keverés mellett 30 percig 10 g benzaldehidet felmelegítünk tömény oldat maró hamuzsír. (Vigyázat, a lúg égési sérüléseket okoz a bőrön!)

A reakció eredményeként benzil-alkohol és a benzoesav káliumsója képződik:

2C6H5-CHO + KOH = C6H5COOK + C6H5-CH2-OH
benzaldehid kálium-benzoát benzil-alkohol

Lehűlés után adjunk hozzá 30 ml vizet. Ebben az esetben a kálium-benzoát feloldódik, és a benzil-alkohol olaj formájában szabadul fel, felső réteg. Válasszuk el egy választótölcsérben, és melegítsük fel egyszerű észterező berendezésünkben a fenti karbonsavakkal kénsav és konyhasó hozzáadásával.

A kapott észterek rendelkeznek erős szag jázmin és számos parfüm gyártásához használják.

Készítsünk parfümöt

A vezető illat létrehozásához mindenekelőtt citrusolajra lesz szüksége, amelyet citrom vagy narancs héjából nyerünk. Annyira gazdag illóolajokban, hogy nagyon könnyű elkülöníteni őket. Ehhez elegendő az olajat tartalmazó sejtek membránját mechanikusan megsemmisíteni, és a közben felszabaduló cseppeket összegyűjteni. Erre a célra a héját lereszeljük, strapabíró kendőbe csomagoljuk és óvatosan kinyomkodjuk. Ugyanakkor egy zavaros folyadék, amely vízből és olajcseppekből áll, átszivárog a szöveten.

Ebből a folyadékból kb. 2 ml-t keverjünk el 1 ml szappanból nyert desztillátummal. Ez utóbbi magasabb zsírtartalmú aldehideket tartalmaz, és frissítő illata van, kissé a viasz illatára emlékeztet.

Most újabb virágárnyalatra van szükségünk. Úgy hozzuk létre, hogy 2-3 csepp gyöngyvirág olajat vagy általunk szintetizált anyagokat - izopentil-szalicilátot (izoamil-szalicilát) vagy terpineolt adunk a keverékhez.

Egy csepp (szó szerint) metil-szalicilát, köményolaj és egy kis vaníliás cukor fokozza az ízt.

Végül oldja fel ezt a keveréket 20 ml tiszta (nem denaturált) alkoholban vagy végső megoldás azonos térfogatú vodkában, és a szeszes italunk készen lesz. Bár van nekik kellemes illatú, mégis alig érdemes viselni őket, mert nehezen veszik fel a versenyt a gyári parfümökkel.

Az olvasó megpróbálhatja önállóan kiválasztani más parfümök összetételét a fent leírt és általa beszerzett illatos anyagok felhasználásával.

Az aromás anyagok növényekből történő kinyerésének többféle módja van, a főbbeket az alábbiakban ismertetjük. Némelyiküket ősidők óta használják, mások modernebbek és sokkal termelékenyebbek. Szigorúan véve azonban csak a desztillációval vagy préseléssel nyert illóolajok nevezhetők.

Az illóolajokhoz, mint a borokhoz, vannak jó ill rossz évek, és mint minden növénynek, minősége is tükrözi a talaj tulajdonságait. Ugyanennek az olajnak a terápiás hatása gyengébb lehet, ha rossz talajban termesztett növényből nyerik ki. Egyes növényeket nyáron szüretelik, például a levendulát, míg a jázmin virágait, amelyekből az illóolaj készül, éjszaka, amikor a legerősebb az illata. A virágolajok, például a jázminból vagy a rózsából származó olajok előállításához több ezer szirmra van szükség, mivel csak kis mennyiségű olajat tartalmaznak. Ez tükröződik az ilyen olajok árában (ezek a legdrágábbak). Egyéb olajok, például az alapúak tea fa vagy az eukaliptusz, mind a gyógyászati, mind a frissítő hatású, sokkal nagyobb mennyiségben keletkezik párolgás útján a növények leveleiről és néha a száráról. Ezek viszont olcsóbbak.

Az illóolajok tiszta, színtelen vagy színes folyadékok. A növényi olajoktól az illékonyság tulajdonsága különbözteti meg őket. Sűrűségük általában kisebb. Vízben gyakorlatilag nem oldódnak, de könnyen oldódnak alkoholban és más szerves folyadékokban, valamint zsírokban, viaszokban és más olajokban. Ezeket a tulajdonságokat az illóolajok előállításának különféle módszereiben használják fel. A növények egyes részei, amelyekből az illóolajok származnak, különösen a virágok, gyorsan veszítenek minőségükből, ezért a betakarítás után a lehető leghamarabb fel kell használni őket. Más részek, beleértve a gyökereket és a magvakat, hosszú ideig tárolhatók. A világ különböző részeire szállítják őket.

Minden illóolaj-előállítási technológiának megvannak a titkai és sajátosságai, amelyek az adott növényből származó aroma kinyeréséhez és ennek az aromának a szabad gyököt tartalmazó szénhidrogénekből történő megtisztításához kapcsolódnak (terpenizáció). Előnyben kell részesíteni a kímélő módszereket, mivel az illóolajok nagyon "érzékenyek" és könnyen elpárolognak. Gondatlan és nem megfelelő kezelés esetén minőségük érezhetően romlik, ezért az illóolajok beszerzésének elengedhetetlen feltétele a technológia gondos betartása.

Desztilláció (gőzpárologtatás)

Ez a leggazdaságosabb módja az illóolajok kinyerésének. Sok történész a desztilláció felfedezését Avicenna perzsa orvosnak és tudósnak tulajdonítja, akit az első fejezetben említettek. De van egy feltételezés, hogy ez a folyamat felhasználható Az ókori Egyiptom. A lepárlást nagyon körültekintően és helyesen kell elvégezni, hogy elkerüljük az értékes illóolajok elvesztését és kémiai összetételük esetleges megváltozását. Egyes növényeket közvetlenül a betakarítás után desztillálnak le, másokat néhány nap múlva. Néhány növényt pedig először megszárítanak, majd kivonják belőlük az illóolajat.

A növényi masszát (legyen az gyökerek, szirmok, virágok) egy edénybe, majd vízbe helyezzük, és felforraljuk, vagy nyomás alatt gőz hatásának teszik ki. Hő a gőz pedig tönkreteszi a növényi sejtek szerkezetét, és az illóolaj kifolyik belőlük, az olajrészecskék és a gőz a csövön keresztül egy másik tartályba kerül. Ott a gőz lehűl, és folyadékká alakul, amely víz és a növényi tömegben található illóolaj-részecskék keveréke. A víz és az illóolajok elkülönülnek, az illóolajok könnyebbek, mint a víz, ezért lebegnek, majd összegyűjtik. Ez a legelfogadottabb desztillációs módszer az aromaterápiás olajok kinyerésére, és a puristák úgy vélik, hogy csak az így nyert olajat nevezhetjük illóolajnak.

A desztillált növényen áthaladó víz aromás anyaggal telítve újrahasznosítható, eau de toiletteként használható, mint a levendula vagy a rózsa.

Az első lepárlás adja a legjobb minőséget. A kapott olaj újradesztillációját rektifikációnak nevezzük. Az ismételt és az azt követő desztillációk olcsó olajokat eredményeznek, amelyek alkalmatlanok aromaterápiára.

Ennél az előállítási technikánál nagyon fontos az optimális gőzhőmérséklet kiválasztása, hiszen az intenzív hőkezelés a minőség rovására növeli az illóolaj hozamát. Ezért illóolajok hazai termelés gyakran nem egyeznek nemzetközi szabványok.

Pörgetés (nyomás)

Ezt a módszert kizárólag citrusfélékre alkalmazzák: bergamott, grapefruit, citrom, valódi lime, mandarin, narancs. Az olaj a magzat felszíne alatt található kis zacskókból választódik ki. Kezdetben az olajat egyszerűen kipréselték, kézzel kinyomva a gyümölcsöt. A folyadékot szivaccsal összegyűjtöttük, majd egy pohárba préseltük. Az indiaiak, kínaiak, japánok nem vetik meg, hogy ilyen "régi" módon dolgozzanak. Miért nem préseli ki belőle az olajat? citrusfélék pont a konyhádban?

A munkaerőköltségek miatt azonban jelenleg a citrusfélék illóolaját speciális kombájnokkal vonják ki. Sok narancs illóolajat állítanak elő az USA gyümölcslégyárai. Ez nem a legjobb olaj, mert a gyümölcstermesztésben növényvédő szereket és műtrágyákat használnak, és ezek elronthatják az olajat. Az aromaterápiához a legjobb olaj a természetesen termesztett gyümölcsolaj.

Sajnos néhány gyártó gyár citrusolajok a préselt héjat desztillációnak vetjük alá az olaj hatékony elválasztása érdekében. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen illóolaj gyengébb minőségű lesz, de gyakran adják a préselt olajhoz, hogy növeljék az illóolaj hozamát, és ezáltal a bevételt.

Kivonás az oldatból

Manapság a vegyi oldószereket olyan iparágakban alkalmazzák, mint az etil-alkohol, petroléter, hexán stb. Ennél a módszernél a melegített oldószerek olajat vonnak ki a növényi anyagokból, majd az oldószert alacsony hőmérsékleten desztillálják le, így csak egy szagú anyag marad vissza, mint " virágmassza. Az oldatból történő extrakció során nem keletkeznek illóolajok. A kapott kivonatot "betonnak" nevezik; ez a vastag viaszos massza körülbelül 50% illóolajat tartalmaz. Ezt a módszert virágokhoz, gumikhoz, gyantákhoz és abszolút oldatokhoz (sűrű, erősen koncentrált folyadékok) használják, és gyantagyanta-kivonatokat kapnak - illatos gyantakivonatokat.

Ha száraz növényeket extraháltak - gyanták, balzsamok, gyökerek, magvak, moha, akkor a vákuum alján maradó illatos terméket gyantagyantának nevezik. Ez egy késztermék az illatszer számára.

Ha virágokat extraháltak - ibolya, tuberózsa, mimóza, rózsa, jázmin, akkor ezt a terméket betonnak nevezik, és nem ez a végtermék. A betonokat alkohollal kezelik a viasz eltávolítására, majd az alkoholt eltávolítják.

A módszer a hozam növelésére vagy olajok előállítására szolgál abban az esetben, ha nincs más módszer. A jázmint azonban, más virágokkal ellentétben, feldolgozzák forró vízés komp. Ez a módszer alkalmasabb illatolajok előállítására, mint aromaterápiára. Abszolút (absolu), bár in kis fok de mindig tartalmaz nyomokban oldószert. Ezért, ha aromaterápiás célú illóolajat használunk, alaposan elemezni kell, hogy elkerüljük a szervezetre káros anyagok jelenlétét.

Abszolút

Abszolút aromás növényi anyagokból (virágok, levelek stb.) nyeréséhez szénhidrogén oldószereket használnak - például benzint vagy hexánt. A növényi anyagot oldószerbe helyezik, és lassan melegítik, hogy kivonják az aromás molekulákat, amelyek oldatba kerülnek. Az oldatot ezután szűrjük, hogy a beton elválik. A beton kemény, viaszszerű massza. Körülbelül 50% viaszt és 50% illékony illóolajat, például jázmint tartalmaz.

Ahhoz, hogy az abszolútumot a viaszszerű betontömegtől elkülönítsük, az utóbbit összekeverjük tiszta alkohol az aromás molekulák feloldására, majd lehűtjük. A keveréket szűrjük, hogy eltávolítsuk a nem kívánt szennyeződéseket és elkülönítsük az oldhatatlan anyagokat. Ezután vákuumot létrehozva az alkohol lassan elpárolog. Az eredmény egy sűrű, ragadós, színes folyadék, amelyet abszolútumnak nevezünk.

A leírt módszert széles körben használják rózsa, jázmin, neroli esetében. De bár kis mértékben, az oldószer nyomai mindig megmaradnak. Ezért az abszolútum soha nem lesz olyan tiszta, mint az illóolajok desztillációval történő kinyerésével. Az abszolútumok drágák, és néha meghamisítják. Csak megbízható szállítótól vásároljon árut.

Rezinoidok, illatos gyanta kivonatok

Az illóolajok oldószeres extrahálása gumikhoz és gyantákhoz használható, hogy illatos kivonatokat kapjunk. A fa vagy növény sérülésének helyén egy anyag kinyúlik, ha megvastagodik, szilárd vagy képlékeny lesz - ez a gyanta. A termelési igényekhez a gyantát a kéregben vagy a törzsben történő bemetszéssel nyerik. A szabaddá vált gyanta levegőn megkeményedik.

A természetes illatosító gyanta kivonatokat szénhidrogén oldószerekkel, például petroléterrel*, hexánnal vagy alkohollal állítják elő. Az oldószereket szűréssel, majd desztillációval eltávolítjuk. Ha szénhidrogén oldószert használunk, az eredmény egy gyanta, egy illatos gyanta kivonat (pl. benzoe rezinoid). Ha az oldószer alkohol volt, akkor az aromás gyanta abszolútumát kapjuk. Például a tömjén és a mirha aromás gyantáinak abszolútjai kinyerhetők a gyantából - nyers, keményített növényi lé, amely metszeteken kiemelkedik. Azonban mindkettő kivonható vízgőz desztillációval, ami illóolajat eredményez.

Az illóolajok és illatosító kivonatok (rezinoidok) kis mennyiségben tartalmazhatnak az extrakciójukhoz használt oldószert (pl. etil-alkoholt). A rezinoidokat gyakran használják az illatiparban a hosszú élettartam érdekében.

Enfleurage (aromás anyagok kinyerése a virágokból)

Ezt a módszert az ókori Egyiptomban használták több mint 5000 évvel ezelőtt. Ezt az ősi módszert, amely lehetővé teszi az abszolút megszerzését, és amelyet nem lusta őseink találtak ki, egyre ritkábban alkalmazzák, a jelentős időtartam és munkaigény, és ebből adódóan a magas költségek miatt. Folyamatos kereskedelem korában elsősorban nem a minőséggel, hanem a termék költségének olcsóságával foglalkoznak. Korábban az eljárást finom virágokból, például jázminból illatos kivonatok előállítására használták, amelyek a levágás után is illatosak maradnak. Az eljárás tisztított hideg zsír szagtalan (sertés- vagy marhahús), nagy téglalap alakú fakeretes üveglapokra alkalmazva. A virágokat egy zsírrétegre helyezik, amely felszívja az illóolajat. Körülbelül egy nappal később az elhasznált virágokat újakra cserélik. Az eljárást többször megismételjük, amíg a zsír elegendő illóolajat fel nem szívott. Az aromás anyagokban gazdag zsírt rúzsnak nevezik. A rúzst alkoholban feloldjuk, majd feldolgozzuk. Az alkohol elpárolog, és tiszta abszolút anyagot kapunk.

Kivonás szén-dioxiddal

Ez relatív új út, csak a XX. század 80-as évei óta használják. A termék költsége magas a berendezések magas költsége miatt. Az eljárást a parfümipar számára fejlesztették ki. Az így előállított olajoktól elvárás, hogy jó minőségűek, tisztaságúak és természetes állapotúak legyenek, akárcsak egy élő növény belsejében. És természetesen szennyeződésektől és szén-dioxidtól mentesek lesznek.

A jelenleg elérhető termék ára túl magas egy aromaterapeuta számára. Az árak esésével és a termelés növekedésével azonban a keletkező olajok megfizethetőbbé válnak. Az új illóolajok kémiai összetétele eltér a már használtaktól, ezért terápiás hatásuk megállapításához további kutatásokra lesz szükség.

Hidrodiffúzió/perkoláció

A hidrodiffúzió vagy perkoláció a kivonat előállításának legmodernebb módja. Az eljárás gyorsabb, mint a desztilláció, és az alkalmazott berendezés sokkal egyszerűbb, mint a szén-dioxid-kivonás. A rostélyra helyezett növényi anyagon felülről lefelé szórt gőzsugarat (permetet) vezetnek át. Ezután a kapott folyadékot, amely kondenzált gőz és illóolaj keverékéből áll, lehűtjük. A desztillációhoz hasonlóan az illóolaj és a víz könnyen elválasztható egymástól. Bár ez a módszer ígéretes, még kutatásra van szükség ahhoz, hogy meghatározzuk az ilyen olajok helyét az aromaterápiában.

Macerálás (áztatás)

A macerálási módszer az illóolajok zöldségben való feloldásán alapul zsíros olajok. Az összezúzott növényt (kamilla, cickafarkfű, orbáncfű, körömvirág stb.) meleg növényi olajos lombikba helyezzük, és hét napig fényben tartjuk (időnként megrázzuk), a sejteket az aromás anyaggal. megsemmisülnek, és az illóolaj oldatba kerül. A legjobb, ha szárított növényt használunk, amely kevesebb nedvességgel rendelkezik. Szűrés után az olajat szorosan lezárt üvegedénybe öntjük és hideg, sötét helyen tároljuk, masszírozásra készen állunk. Így készül a körömvirág, sárgarépa, őszibarack olaj.

Miért nem csinálsz magadnak olajat otthon? Fél töltet üveg korsó kiválasztott növényi anyag (például citromfű). Adjunk hozzá meleg növényi olajat, hogy az üveg tele legyen. Nagyon jó lesz hozzáadni egy keveset (körülbelül a hangerő 10 százalékát növényi olaj) közönséges búzaolaj, hogy megvédje az egész keveréket a romlástól. Zárja le az edényt fedővel, és tárolja legalább egy hétig. Ne feledje, hogy a tartalmát naponta alaposan fel kell rázni. Az idő letelte után szűrje le a növényi anyagot, palackot és címkét.

Megkapta különböző utak Az illóolajok és illékony funkcióik nem teljesen ugyanazok az anyagok, amelyeket a növények bocsátanak ki. Ennek az az oka, hogy például forró gőz hatására az illékony komponensek egyes összetevői megváltozhatnak, elpárologhatnak. Ráadásul az illóolaj beszerzésének alapanyaga nemcsak frissen vágható, hanem bizonyos esetekben szárítható is.

Nagy előnye, hogy az illóolajok beszerzési technológiái meglehetősen egyszerűek, és van alapanyagbázis az ipari illóolajokhoz. A fa kitermelése során felgyülemlett hulladékból: lucfenyőből, fenyőből, fenyőből és más fajok fából nagyon könnyen beszerezhetők illóolajok. És ezek a hulladékok hatalmasak. Kutasd őket komponens összetételeés a szabványosítás szervezetileg könnyen megoldható.

Az illóolaj átlagos hozama 100 kg növényi alapanyagból: eukaliptusz - 3 kg, levendula - 2,9 kg, zsálya - 1,4 - 1,7 kg, kamilla - 0,7-1 kg stb. 1 kg rózsa illóolaj előállításához 1-2 tonna növényi szirmot kell feldolgozni, és 100 kg keserűnarancs virágból mindössze 50 g illóolajat kapunk. Az illóolaj ára az étertartalmú növény 1 kg-jára vetített olajhozamtól függ. Minél alacsonyabb a hozam, annál drágább az illóolaj, bár vannak kivételek.

Számos, korábban virágokból származó illatos olajat, például szegfűt, gardéniát, liliomot, ma szinte teljesen szintetikusan állítanak elő. A gyógyszeriparban ezeket a kémiailag szintetizált termékeket "természetes másolatoknak" nevezik. A természetes másolatok nem illóolajok, és nem használhatók aromaterápiában.

Úgy gondolják, hogy csak a közvetlenül a desztillálóberendezésből nyert természetes olajok (finomítatlan, hígítatlan), minőségi tanúsítvánnyal és a nemzetközi szabványoknak (ISO) való megfeleléssel rendelkeznek valódi és teljes aromaterápiás tulajdonságokkal.

Az illóolajok használata meglehetősen gyakori, és számos követője van. De nem szabad elfelejteni, hogy az illóolajok minősége rendkívül fontos feltétele az aromaterápia hatékonyságának és biztonságának. Csak természetes illóolajok, hamisítatlan, hígítatlan és mentes veszélyes anyagok, teljes hangerővel rendelkezik gyógyászati ​​tulajdonságaités megfelelő használat mellett nem okoznak allergiát és nincs mérgező hatásuk.

Irodalom: 1. Allison England. Aromaterápia anyának és gyermeknek. 2. Anasztázia Artyomova. "Gyógyító és fiatalító aromák és olajok." 3. Vladislav S. Brud, Ivona Konopatskaya. "Illatos gyógyszertár. Az aromaterápia titkai". 4. Denis Vicello Brown "Aromaterápia". 5. Lavrenova Galina. "A csodálatos aroma belélegzése. Az aromaterápia kellemes és egyszerű módja a gyógyulásnak." 6. Leonova N.S. "Aromaterápia kezdőknek". 7. Libus O.K., Ivanova E.P. "Gyógyító olajok" 8. Tatyana Litvinova. "Aromaterápia: Professzionális útmutató az illatok világába". 9. Novoselova Tatiana. "Aromaterápia". 10. Dmitrievskaya L. "Az életkor megtévesztése. A fiatalítás gyakorlatai". 11. Kedrova Mária. "A szépség és az egészség illatai. Kleopátra titkai". 12. Nyikolajevszkij V.V. "Aromaterápia. Kézikönyv". 13. Semenova Anastasia. "Olajkezelés" 14. Szerkesztette: Zakharenkov V.I. "Aromák enciklopédiája". 15. Carol McGilvery és Jimmy Reed. "Az aromaterápia alapjai". 16. Wolfgang Stix, Ulla Weigerstorfer. "Az illatok birodalmában". 17. Mirgorodskaya S.A., "Aromológia: Quantum Satis".